Süße Zubereitungen aus Kürbis. Leichter Snack mit getrocknetem Kürbis

Kürbiszubereitungen kann sehr vielfältig sein. Dazu gehören Marmelade, Saft, Kompott, Salate und Adjika ... Wir möchten Ihnen die leckersten und interessantesten davon vorstellen.

Rezepte zur Kürbiszubereitung

Erforderliche Produkte:

Zitronensäure - Teelöffel
- Zucker – 4 EL. Löffel
- Äpfel – 520 g
- Kürbis – 1 kg

Vorbereitung:

Die Früchte schälen, durch einen Fleischwolf geben, Kristallzucker hinzufügen und einige Stunden bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen, noch heiß in einen sterilisierten Behälter geben und verschließen.

Kürbispüree mit Pflaumen.

Du wirst brauchen:

Kürbismark – 520 g
- Pflaumen – 520 g

Kochschritte:

Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Die Pflaumen in zwei Teile schneiden, den Kern entfernen. Die Pflaumen mit Kürbismark in wenig Wasser weich kochen, durch ein Sieb mahlen, wieder aufs Feuer stellen, aufkochen, heiß in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Erforderliche Produkte:

Zucker – 20 g
- Salz – 30 g
- Wasser – 1 l
- Lorbeerblätter
- Zimt
- schwarzer Pfeffer
- Nelke
- Kürbismark
- Essig – 80 ml

Kochschritte:

Das Gemüse schälen, in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, abkühlen lassen, in vorbereitete Behälter geben, mit Gewürzen bestreuen und mit heißer Marinade aufgießen. Behälter sterilisieren und lagern.

Option 2.

Du wirst brauchen:

Zimt
- Nelke
- Kristallzucker – 520 g
- Salz – 30 g
- Essig – 1 l

Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, in heiße Marinade tauchen, weich kochen, in Behälter füllen und aufrollen.

Option Nr. 3.

Zutaten:

Peperonischote
- Petersilie – 25 g
- Sellerieblätter – 25 g
- Wasser – 5 Liter
- gehackter Meerrettich – 20 g
- Dill – 50 g
- Salz – 255 g
- Kürbis – 3 Stk.
- Essig – 220 g

Wie man kocht:

Das Gemüse schälen und entkernen, in Würfel schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen, in sterile Behälter geben, mit Marinade übergießen, pasteurisieren und aufrollen.

Köstliche Kürbiszubereitungen

Zutaten:

Kürbismark – 4 kg
- Petersilie – 200 g
- Knoblauch – 120 g
- rote Paprika – 320 g
- Pflanzenöl – 155 g

Für die Marinade:

Kristallzucker – 355 g
- Salz – 50 g
- Essig – 220 g
- Wasser – 1 l

Vorbereitung:

Die Früchte schälen und hacken. Petersilie und Knoblauch hacken, in einen Topf geben, heiße Marinade einfüllen, Öl hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen, umrühren. Das Gemüse in ein Sieb abtropfen lassen und in sterile Gläser füllen. Die Marinade erneut aufkochen, über das Gemüse gießen und verschließen.

Kürbiszubereitungen - Salate

Zutaten:

Pflanzenöl – 320 g
- Tomaten, grüne Bohnen – je 1 kg
- Kürbismark – 2 kg
- Paprika – 520 g
- Kristallzucker – 220 g
- Salz – 50 g
- Dill
- Knoblauch – 155 g

Kochschritte:

Das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika in halbe Ringe und die Bohnen in Stäbchen schneiden. Knoblauch und Tomaten in einem Mixer zerkleinern, Essig, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Gemüse und Kräuter in die resultierende Mischung tauchen, umrühren, anzünden, zum Kochen bringen, 40 Minuten unter Rühren kochen, verpacken, verschließen.

Kürbiskaviar mit Gemüse.

Zutaten:

Äpfel, Paprika – jeweils 1 kg
- Kürbis, grüne Bohnen – je 1 kg
- Zwiebel – 520 g
- Zucker – 320 g
- Salz – 50 g
- Tomaten – 1 Kilogramm
- Gewürze
- Essig – 50 g

Das gesamte Gemüse schälen, einzeln durch einen Fleischwolf geben und die Zwiebel hacken. Öl in eine Schüssel geben, erhitzen, Zwiebel 10 Minuten anbraten, Kürbismark und Tomaten hinzufügen, Zucker hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen. Den Rest des Gemüses hinzufügen, gründlich vermischen und eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen. Noch heiß in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Würziger Salat.

Erforderliche Produkte:

Salz – 2 EL. Löffel
- Kürbis – 1,3 kg
- Zwiebel – 2 Stk.
- geriebener Meerrettich – 3 EL. Löffel
- Essig – 520 ml
- Kristallzucker – 5 EL. Löffel
- Dillsamen
- Senfkörner – 2 Teelöffel

Kochschritte:

Die Früchte schälen, in Scheiben schneiden, salzen und über Nacht stehen lassen. 500 g in die Pfanne geben. Wasser, Essig, Zucker hinzufügen, kochen. Kürbisstücke 5 Minuten in der kochenden Marinade blanchieren, herausnehmen, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die abgekühlten Scheiben in Gläser füllen, Meerrettich, gehackte Zwiebeln, Dill und Senfkörner dazugeben, mit kochender Marinade übergießen und nochmals über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Marinade abtropfen lassen, aufkochen, erneut über den Kürbis gießen und unter Plastikdeckeln kalt aufbewahren.

Salat „Snack“.

Erforderliche Produkte:

Tomaten – 1 kg
- Kürbismark – 2 kg
- Paprika, Karotten – je 500 g
- Pflanzenöl – 200 g
- Kristallzucker – 100 g
- Zwiebel – 320 g
- Knoblauchzehe – 2 Stk.
- Essig – 2 Esslöffel
- Salz – 2 EL.
- schwarzer Pfeffer
- Koriander

Wie man kocht:

Die Karotten und das Kürbismark in Würfel schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Paprika in Streifen schneiden. Die Tomaten in einem Mixer pürieren. Zwiebeln und Karotten in heißem Pflanzenöl anbraten, Pfeffer und Kürbismark dazugeben, köcheln lassen, einige Minuten umrühren, Tomatenmark einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Essig, Gewürze und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. In sterile Behälter füllen und verschließen.

Erforderliche Produkte:

Wasser – 320 g
- Kristallzucker – 120 g
- Essig – 620 g
- Salz – 30 g
- Pimenterbsen - 3 Stück
- Zwiebel – 2 Stk.
- schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
- Nelkenknospen – 2 Stk.
- Senfkörner - Teelöffel
- mittelgroßer Kürbis

Wie man kocht:

Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und einen Tag ruhen lassen. Marinade zubereiten: Alle Zutaten vermischen, erhitzen, bis sich Kristallzucker und Salz auflösen, abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Kürbis in einen sterilisierten Behälter geben, mit kaltem Dressing übergießen und aufrollen.

Kürbisvorbereitungen für den Winter Schritt für Schritt

Zutaten:

Kristallzucker – 755 g
- Essig - Esslöffel
- Zitronenschale
- Grapefruit – 2 Stk.
- Kürbismark – 520 g
- gemahlener Ingwer - Teelöffel

Kochschritte:

Kürbisfrüchte schälen und in Streifen schneiden. Von der Zitrone die Schale entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Schale mit Ingwer und Essig vermischen, anzünden und kochen. Das Kürbismark in die Marinade geben, 5 Minuten kochen lassen und bis zum Morgen in der Marinade belassen. Am nächsten Morgen kochen, 3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, Grapefruitmischung hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.

Winterzubereitungen aus Kürbis

Du wirst brauchen:

Nelken - 2 Stk.
- Kristallzucker – 1,5 kg
- Kürbis – 1 kg
- Physalis – 520 g

Kochschritte:

Das Gemüse schälen und hacken. Die Physalis halbieren. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, 6 Stunden ruhen lassen, zwischendurch 6 Stunden kochen lassen. Vor dem Fertigstellen Nelken hinzufügen und verpacken.

Kürbismarmelade.

Erforderliche Produkte:

Wasser - ein paar Liter
- Nelken – 5 Stk.
- Zimt – 1 Teelöffel
- Zitrone – 2 Stk.
- Kürbis – 3 kg

Kochschritte:

Schälen, hacken, Wasser hinzufügen, Gewürze hinzufügen, weich kochen, in einem Mixer mahlen, in eine Schüssel gießen, Kristallzucker hinzufügen, unter Rühren kochen, bis sich die Masse von den Wänden der Schüssel zu lösen beginnt. Gehackte Schale und Zitronensaft dazugeben, 15 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen, offen abkühlen lassen, mit Pergament abdecken, zubinden, zur Aufbewahrung kalt stellen.

Adjika.

Zutaten:

Tomaten – 5 kg
- süßer roter Pfeffer – 1 kg
- Apfel, Karotte – jeweils ½ kg
- Salz, Zucker - je 100 g
- Essig – 155 ml
- Knoblauchzehe – 5 Stk.
- Pflanzenöl – ½ Liter
- Kürbis – eineinhalb Kilogramm
- Peperonischote – 6 Stk.
- Lorbeerblatt – 3 Stk.
- Koriander – 1 g

Kochschritte:

Die Äpfel und das gesamte Gemüse schälen, hacken, umrühren und eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Pack heiß.

Wir hoffen, dass alle von uns vorgeschlagenen Rezepte ihren Platz in Ihrem Kochbuch gefunden haben. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihre Lieben mit dem erstaunlichen Geschmack von Kürbis! Selbst wählerische kleine Feinschmecker essen es mit großer Freude. Sie werden kandierten Kürbis und Marmelade auf jeden Fall lieben!

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, aus dem sich eine Vielzahl von Gerichten zubereiten lässt. Aus seinem Fruchtfleisch werden Suppen, Kuchen, Desserts und sogar Brot hergestellt. Kürbis ist der Schlüssel zur Erhaltung der Gesundheit und Leichtigkeit nach dem Essen, da er vom Körper perfekt aufgenommen wird. Viele Menschen möchten im Winter nicht auf ihre Lieblingskürbisgerichte verzichten und versuchen, ihre Ernährung durch Zubereitungen zu abwechslungsreicher zu gestalten. Wir bieten mehrere köstliche Kürbisrezepte an, die Sie auch nach Einbruch der Kälte nicht gleichgültig lassen werden.

So wählen Sie den richtigen Kürbis aus

Beim Kürbiskauf sollte man auf die Größe achten. Die besten Früchte wiegen 3 bis 5 kg. Dieses Gemüse ist weniger faserig und süßer. Riesenkürbisse werden als Futtersorten für Tiere angebaut und selbst bei einem Gewicht von 10-15 kg ist die Lagerung und der Transport der Früchte umständlich. Die Schale der Pflanze sollte hart, glatt, nicht faltig und ohne Mängel (Fäulnis, Flecken durch Druckstellen) sein. Untersuchen Sie die Streifen auf der Schale sorgfältig – sie sollten gerade sein. Wenn die Streifen wellig sind, weist dies auf das Vorhandensein von Nitraten hin.

Untersuchen Sie bei der Auswahl eines Kürbisses sorgfältig dessen Stiel (Schwanz). Ein Indikator für die Reife eines Gemüses ist das Austrocknen des Schwanzes. Das Erreichen der Reife kann durch eine Verhärtung der Rinde mit einem gut entwickelten Muster „angezeigt“ werden. Bitten Sie den Verkäufer, den Kürbis zu schneiden, um die Qualität des Fruchtfleisches festzustellen. Je oranger, fleischiger und dichter es ist, desto besser. Die Samen einer reifen Frucht sollten reif und groß sein. Bevorzugen Sie runde Kürbisse – sie sind immer süßer.

Was kann man aus Kürbis für die Wintervorbereitung zubereiten?

Reifer Kürbis ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Es ist reich an den Vitaminen A, B, C, E, P, PP und dem seltenen Vitamin T, das Stoffwechselprozesse beschleunigt und die Ablagerung zusätzlicher Pfunde verhindert. Mineralien im Kürbis sind Schwefel, Phosphor, Fluor, Zink, Kalzium, Kalium, Magnesium. Der große Anteil an Pektin im Orangengemüse entfernt Giftstoffe und sorgt für die Freisetzung von „schlechtem“ Cholesterin.

Wenn Sie Kürbis für den Winter vorbereiten, verliert er nicht nur seine wohltuenden Eigenschaften, sondern verstärkt sie auch in Kombination mit anderem Gemüse. Der Kaloriengehalt der Orangenpflanze in Dosen ist sehr gering, sodass sie im Winter als gesundes Diätprodukt fungiert. Wenn Sie Kürbis für den Winter vorbereiten, wird er noch süßer und weicher. Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten und bewährtesten Winterzubereitungsrezepte.

Das Püree hat die gleichen Eigenschaften wie das Produkt, aus dem es hergestellt wird. Luftiges Apfel-Kürbis-Püree im Winter ist vielseitig einsetzbar. Es kann als Basis für Soufflés und Saucen, als Füllung für selbstgemachte Backwaren oder als Babynahrung für Babys verwendet werden. Durch Reiben der Früchte lassen sich ganz einfach süße Käsekuchen, Marshmallows oder Sandwiches zubereiten, und manche Erwachsene essen diese Köstlichkeit im Winter auch direkt aus dem Glas. Es ist nicht schwer, Apfel- und Kürbispüree für den Winter zuzubereiten und aufzurollen, urteilen Sie selbst.

Zutaten:

• 1 kg geschältes Kürbismark;
• 1 kg Äpfel;
• 300 Gramm Zucker.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis von Kernen und faserigen Teilen schälen, in schmale Scheiben schneiden, dann mit einem Messer die Schale und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2. Äpfel schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Alles in einen kleinen Topf geben, umrühren, Zucker hinzufügen.
4. Lassen Sie die gehackten Früchte einige Stunden im Zucker und rühren Sie dabei gelegentlich um.
5. Wenn das Fruchtfleisch ausreichend Saft freisetzt, kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.
6. Nachdem die Apfel-Kürbis-Mischung abgekühlt ist, mit einem Mixer glatt pürieren.
7. Das Püree zum Kochen bringen und dann in sterilisierte Gläser füllen.
8. Stellen Sie die Gläser in einen speziell vorbereiteten großen Topf mit kochendem Wasser, sterilisieren Sie sie mindestens 10 Minuten lang mit Püree und rollen Sie sie dann auf.
9. Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie einen Tag lang ein und lagern Sie die Zubereitungen dann bis zum Winter.

Selbstgemachter Saft im Entsafter

Für Besitzer von Entsaftern ist die Kürbiszubereitung für den Winter die einfachste Möglichkeit, da die gesamte Arbeit von einem intelligenten Gerät erledigt wird. Mit einem Entsafter aus Kürbis gewonnener Saft ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufter Saft – er kommt reichhaltiger und ohne Sedimente heraus. Natürliches Kürbisgetränk ist als Produkt für eine gesunde Ernährung sowie als therapeutisches und prophylaktisches Mittel beliebt. Da es viele medizinische Eigenschaften hat: beruhigend, fiebersenkend, antimikrobiell, harntreibend, choleretisch, tonisierend, wird es sowohl für die offizielle als auch für die Volksmedizin empfohlen.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 200 Gramm Zucker.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis waschen, schälen, Kerne und faserige Teile entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Wasser bis zur Wassermarke in die untere Etage des Entsafters und legen Sie dann die restlichen Etagen darauf.
3. Legen Sie den gehackten Kürbis oben auf die Struktur, schließen Sie den Herd fest und stellen Sie ihn auf das Feuer.
4. 45 Minuten nachdem das Wasser kocht, beginnt Saft auszutreten, der mit einem Schlauch in einem großen Topf aufgefangen werden sollte.
5. Nachdem der Saft ausgelaufen ist, öffnen Sie das Gerät und rühren Sie das Fruchtfleisch um, damit es abtropfen kann.
6. Dem Saft Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und heiß in sterilisierte Gläser füllen, die sofort verschlossen werden sollten.

Kaviar mit Gemüse in der Mikrowelle

Kürbis ist vielseitig. Es passt gut zu Obst und Gemüse. Neben köstlicher Marmelade und Saft ergibt sich daraus hervorragender Kaviar, der sich geschmacklich kaum von Kürbis unterscheidet, denn diese beiden Gemüsesorten sind Zwillinge. Dieses gesunde Gericht ist eine gute Hilfe für die ganze Familie bei Vitaminmangel im Winter und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Wir bieten ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar mit Gemüse, zubereitet in der Mikrowelle.

Zutaten:

• 500 g Kürbismark;
• zwei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Zähne Knoblauch;
• drei EL. l. erhöht Öle;
• ein EL. l. Weizenmehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Kürbismark in mittelgroße Würfel schneiden, in eine Glasschüssel geben, gemahlenen Pfeffer, Mehl, Salz hinzufügen und vermischen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, braten Sie den gehackten Knoblauch an und fügen Sie nach ein paar Minuten die geriebenen Karotten hinzu.
3. Wenn der Braten fertig ist, vermischen Sie ihn mit dem Kürbis und stellen Sie ihn 15 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
4. Wenn der Kaviar fertig ist, mahlen Sie ihn in einem Mixer, geben Sie ihn in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit Blechdeckeln. Der Kürbis-Twist ist bereit für den Winter!

Selbstgemachte Brötchen bieten reichlich Möglichkeiten für die Kreation neuer Geschmackskompositionen. Eine sehr leckere und ungewöhnliche Möglichkeit zur Vorbereitung auf den Winter ist Kürbis mit Orange und Rosmarin in süßer Sauce. Ein leuchtend orangefarbenes Gemüse wird in dieser Kombination einfach nicht wiederzuerkennen. Im Winter wird es als separates Gericht oder zu Aufläufen, Pfannkuchen, Milchpudding und sogar als Dressing für Gemüsesalate und Eintöpfe verzehrt. Ihr Kind isst gerne Dosenkürbis mit Orange.

Zutaten:

• 200 Gramm Kürbis;
• eine Orange;
• 120 Gramm Zucker;
• Rosmaringrün.

Zubereitungsrezept:

1. Wählen Sie einen reifen, hochwertigen Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch aus, schälen Sie ihn und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
2. Die reife Orange in dünne Scheiben schneiden.
3. Kürbis-, Orangen- und Rosmarinzweige schichtweise in ein sterilisiertes Glasgefäß geben.
4. Streuen Sie Zucker darüber und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
5. Stellen Sie die Gläser 20 Minuten lang in den Ofen, um das Produkt zu sterilisieren.
6. Verschließen Sie die fertigen Konserven mit Deckeln, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kürbis-Vorspeise mit grünen Bohnen

Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg grüne Bohnen;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 1 kg reife Tomaten;
• 100 g 6 % Essig;
• ein Stapel. Sahara;
• zwei Zähne Knoblauch;
• zwei EL. l. Pflanzenöl;
• zwei EL. l. Salz;
• Dill.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die grünen Bohnen in Stifte schneiden. Pfeffer - in halben Ringen.
3. Knoblauch und Tomaten durch einen Mixer geben, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Öl.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehacktes Gemüse und Dill hinzu, zünden Sie es an und kochen Sie es nach dem Kochen 45 Minuten lang unter Rühren.
5. Den heißen Snack in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegter Kürbis mit Gewürzen in einem Slow Cooker

Eingelegter Kürbis hat einen angenehm süß-sauren Geschmack und erinnert ein wenig an Ananas aus der Dose. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise oder Beilage, eine Ergänzung zu allen Arten von Gemüsesalaten und Fleischgerichten. Eingelegter Kürbis behält alle wohltuenden Eigenschaften eines frischen Gemüses und seine regelmäßige Anwendung hilft, Schlaf und Gedächtnis zu normalisieren, die Verdauung und die Funktion des Nervensystems zu verbessern.

Zutaten:

• 2,2 kg Kürbismark;
• 4 Zähne Knoblauch;
• 150 Gramm Chilischote;
• zwei EL. l. Sonnenblume Öle

Für die Marinade:

• ein Liter Wasser;
• ein EL. l. Salz;
• 1,5 Stapel. Sahara;
• 5 Stücke. Lorbeer Blatt;
• 5 Stücke. Pimenterbsen;
• ein EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitungsrezept:

1. Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden.
2. Knoblauch und Chili – optional.
3. Kochen Sie die Marinade in einem Multikocher im Modus „Paste“ 5 Minuten lang und mischen Sie dabei alle Zutaten.
4. Legen Sie die Pflanze mit der Marinade in die Schüssel. Butter und gehacktes Gemüse.
5. Kochen Sie die Vorspeise im Modus „Eintopf“ 35 Minuten lang unter Rühren.
6. Trennen Sie das gedünstete Gemüse mit einem Sieb von der Flüssigkeit.
7. Geben Sie das Gemüse in sterilisierte Gläser und bringen Sie die Marinade im Programm „Pasta“ zum Kochen (2 Minuten).
8. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser, verschließen Sie sie, stellen Sie sie auf den Kopf, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.
9. Sie können den Snack bis zum Winter im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort aufbewahren.

Kandierte Früchte kamen als Delikatesse aus dem Osten zu uns und werden von vielen Menschen täglich verwendet. Aber in Sirup kandierte Früchte, die in Geschäften verkauft werden, bringen dem Menschen keinen großen Nutzen, da sie verschiedene Aromen, Farbstoffe und andere chemische Zusätze enthalten. Hausgemachter kandierter Kürbis ist eine leckere und gesunde Delikatesse, die eine würdige Alternative zu Süßigkeiten darstellt. Wir bieten ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer süßen Leckerei für den Winter, die an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6 Monate haltbar ist.

Zutaten:

• 1 kg Kürbisschalen;
• drei Gläser Zucker;
• ein Liter Wasser.

Zubereitungsrezept:

1. Die Kürbisschalen schälen und in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie eine 10 %ige Kochsalzlösung vor und lassen Sie die Krusten einen Tag darin einwirken.
3. Kürbisschalen in kaltem Wasser einweichen und dann köcheln lassen, bis sich das Salz auflöst.
4. Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten.
5. Zuckersirup über die Krusten gießen, anzünden, aufkochen, ausschalten, abkühlen lassen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang viermal, bis die Krusten transparent werden.
7. Die vorbereiteten kandierten Früchte werden in ein Sieb gegeben, damit der Sirup abtropfen kann, und dann 8 Stunden lang bei 55 Grad getrocknet. Zu Hause geschieht dies im Backofen, wobei die gewünschte Temperatur konstant gehalten wird.

Marmelade – sortiert

Anhänger einer gesunden Ernährung halten Marmelade für ein nutzloses Lebensmittel, das nur das Körpergewicht erhöht, da Früchte einer langfristigen Wärmebehandlung unterzogen werden, bei der alle nützlichen Substanzen verloren gehen. Aber Liebhaber dieser Delikatesse achten nicht auf solche Kleinigkeiten und bereiten sie gerne im Voraus für den Winter vor, um später ihre Liebsten mit leckeren Kuchen mit Marmelade zu verwöhnen oder sie einfach zum Tee zu essen. Wir bieten ein Rezept für Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen an, denn die leckerste und dickste Köstlichkeit erhält man, wenn man sie aus verschiedenen Zutaten zubereitet.

Zutaten:

• 3 kg Kürbismark;
• ein halbes Kilo getrocknete Aprikosen;
• 2 kg Zucker;
• halber TL Zitrone. Wow.

Zubereitungsrezept:

1. Das vorbereitete Kürbismark mit einer groben Reibe reiben.
2. Die getrockneten Aprikosen einweichen, nach dem Aufquellen fein hacken.
3. Kürbis und getrocknete Aprikosen mischen, etwas Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
4. Dann Zucker hinzufügen, kochen, bis es eingedickt ist, dann Zitronensäure hinzufügen.
5. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest mit Plastikdeckeln.
6. Bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahren.

Kompott mit Gewürzen und Zitrone

Für den Winter zubereitetes Kürbiskompott ist der beste Weg, Vitamine zu erhalten. Obwohl Vitamin C nach dem Kochen verschwindet, bleiben die restlichen nützlichen Substanzen intakt und unversehrt. Die Herbstschönheit hat in Kombination mit Zitrone und Gewürzen einen süßlich-würzigen Geschmack, sodass selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker dieses Kürbisrezept zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 500 Gramm Kürbismark;
• eine Zitrone;
• ein Stapel. Sahara;
• 6 Stk. Nelke;
• 1 Liter Wasser;
• eine Prise Vanillin.

Zubereitungsrezept:

1. Das vorbereitete Kürbismark waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die gehackten Stücke in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und Wasser hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen, dann ausgepressten Zitronensaft hinzufügen.
4. Das Kompott unter Rühren 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. Nachdem Sie den Kürbis weich gemacht haben, fügen Sie nach Belieben Nelken, Vanillin oder andere Gewürze hinzu.
6. Das Kompott 2 Minuten kochen, dann in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und bis zum Winter lagern.

Kürbis zu Hause einfrieren

Damit der Kürbis seine wohltuenden Eigenschaften bis zum Winter möglichst behält, ist die beste Zubereitungsart das Einfrieren. Sie sollten jedoch wissen, dass es besser ist, die Orangenschönheit im Ofen zu backen oder zu blanchieren, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, um die schlaffe oder wässrige Qualität zu vermeiden, die entsteht, wenn das Kürbismark frisch eingefroren wird. Wir bieten ein schnelles Rezept für die Zubereitung von Kürbis für eine gute Konservierung bis zum Winter.

Zutaten:

• ein mittelgroßer Kürbis.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen.
2. In kleine Würfel schneiden und auf ein Backblech legen.
3. Die Kürbisstücke für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
4. Kühlen Sie das gebackene Produkt ab, geben Sie es dann in einen luftdichten Plastikbehälter und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
5. Den gebackenen Kürbis bis zum Winter in den Gefrierschrank stellen.

Video: schnelle und leckere Rezepte für Kürbisgerichte für den Winter

Ein im Herbst leerer Garten wird immer mit einem leuchtenden Kürbis geschmückt, der wie eine große Orangenorange aussieht. Die Zauberin im Märchen verwandelte sie im Handumdrehen in eine Kutsche, und moderne Hausfrauen verwandeln diese fabelhafte Pflanze in unglaublich leckere Gerichte. Aus Kürbis lässt sich ganz einfach und schnell alles zubereiten: Fügen Sie etwas Obst oder Gemüse hinzu und Sie erhalten einen leichten Salat. Oder gießen Sie Kürbispüree über den Keksteig und schon haben Sie einen wunderbaren Auflauf. Sehen Sie sich Videorezepte an, die originelle Rezepte für die Zubereitung von Kürbis für den Winter bieten.

Kürbismarmelade

Kürbisdessert in süß-saurer Marinade

Einfaches Salatrezept

Zubereitung von Kürbis- und Zucchinizubereitungen

Ein ungewöhnliches Kürbisgericht, das nach Ananas schmeckt

Kürbis ist ein einzigartiges und supergesundes Gemüse. Aus irgendeinem Grund stellen jedoch nur wenige Menschen Rohlinge daraus her. Und selbst wenn manche Hausfrauen sich den Kürbissalat gönnen, erinnern sie sich nur sehr selten daran. Das am häufigsten verwendete Winterrezept ist Marmelade, Marmelade oder kandierte Früchte. Manchmal ist der Kürbis auch gefroren, aber da hört die Fantasie schon auf. Inzwischen ergibt die Kombination dieses Gemüses mit einer Vielzahl anderer erstaunlicher Kürbissalate, die den Tisch sowohl an Feiertagen als auch während der Feiertage erheblich abwechslungsreicher gestalten und dekorieren können. Ihr ungewöhnlicher Geschmack wird sicherlich jedes Mitglied Ihrer Familie ansprechen.

Nur ein Kürbis

Der erste Salat, den wir für den Winter anbieten, kann erfolgreich als eigenständiger Snack dienen oder mit anderen in der Kälte erhältlichen Zutaten, zum Beispiel Erbsen, Bohnen und Mais aus der Dose, ergänzt werden. Das Hauptprodukt wird geschält, die Kerne und Fasern, mit denen es befestigt ist, herausgeschnitten. Es sollte nur dichtes Fruchtfleisch übrig bleiben. Es wird in kleine Würfel (mit einem Rand von etwa zwei Zentimetern) geschnitten, mit grobem Salz bestreut und einen Tag lang direkt auf dem Tisch stehen gelassen, nicht im Kühlschrank. Am nächsten Tag ist die Füllung fertig: Ein Drittel Liter Wasser wird mit zwei Dritteln gewöhnlichem Essig, einem halben Glas Zucker und zwei Esslöffeln Salz vermischt. Das Dressing wird in Kürbiswürfel gegossen, ergänzt mit zwei Zwiebeln (kann in Viertel oder dicke Ringe geschnitten werden), mehreren schwarzen Erbsen und Piment, einem Teelöffel Körnersenf, ein paar Lorbeerblättern und Nelkenknospen. Alles wird zusammen erhitzt, bis sich die Hauptzutaten auflösen und abkühlen. Anschließend wird der Salat in Gläser gefüllt, mit abgekühltem Dressing übergossen und eine Stunde lang in kochendem Wasser sterilisiert. Nach dem Zusammennähen kann es einfach in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Winterrezept mit Grapefruit

Ein sehr elegantes Rezept mit dem einzigen Nachteil – es wird kalt gelagert. Ein Pfund vorbereitetes Hauptgemüse wird in kleine Stücke geschnitten. Es wird eine Marinade zubereitet, für die die Zitronenschale abgerieben und in dünne Streifen geschnitten wird. Es wird mit einem Löffel gemahlenem frischem Ingwer, drei Gläsern Zucker (keine Angst, so soll es sein: Es entsteht eine süß-scharfe Soße) und einem Löffel Tafelessig vermischt. Noch besser schmeckt es, wenn man es durch Wein ersetzt. Wenn das Dressing kocht, wird das Feuer angemacht und Kürbisstücke darin eingetaucht. Nach fünf Minuten Garzeit schaltet sich der Herd ab und das Gemüse bleibt bis zum nächsten Morgen in der Marinade. Wenn ein neuer Tag kommt, wird der Kürbis weitere drei Minuten gekocht und abgekühlt. Dem in kleinen Gläsern abgefüllten Salat wird Grapefruitmark aus zwei Früchten hinzugefügt. Filme und Samen werden sehr sorgfältig entfernt. Sie können ihn mit normalen dicken Plastikdeckeln verschließen, aber Sie können den Salat trotzdem im Kühlschrank aufbewahren. Es ist in drei Tagen fertig und kann 3-4 Monate gelagert werden.

Salat „Viel Gemüse“

Sie müssen hart arbeiten, um es vorzubereiten, aber im Winter werden Sie nicht müde, sich für Ihren Fleiß zu loben. Und auch Ihre Familienangehörigen werden sich immer wieder bedanken. Um einen Kürbissalat nach diesem Rezept zuzubereiten, schneiden Sie ein halbes Kilogramm Karotten in dünne Streifen und ein Drittel Kilogramm Zwiebeln in mittelgroße Würfel. Gemüse wird gebraten; Wenn sie gebräunt sind, fügen Sie zwei Kilogramm Kürbis, in schmale Streifen geschnitten, und ein halbes Kilogramm Pfeffer, in Streifen geschnitten, hinzu. Während alles schmort, wird aus einem Kilo Tomaten mit einem Mixer Tomatenpüree hergestellt. Es wird in die Pfanne gegossen, wenn der Kürbis etwas weicher ist. Fügen Sie sofort Salz und Pfeffer hinzu (wie immer nach Geschmack) und nach zwanzig Minuten ein halbes Glas Zucker, Koriandersamen und zwei Esslöffel Essigessenz. Noch fünf Minuten Aufwärmen – und schon wird der Kürbis-Karotten-Salat mit anderem heißen Gemüse in sterilen Gläsern ausgelegt, gedreht und nach dem Abkühlen auf Regale gestellt.

Bohnen-Kürbis-Genuss

Zwei Kilogramm geschälter Kürbis werden in Würfel geschnitten, ein Kilogramm grüne Bohnen – in nicht sehr lange Stücke, ein halbes Kilogramm Paprika – in Streifen. Aus einem halben Kilogramm Tomate mit drei Knoblauchzehen wird eine Füllung hergestellt (mit einem Fleischwolf oder Mixer). Fügen Sie hinzu: eineinhalb Gläser Pflanzenöl, ein Glas Zucker, drei Esslöffel Salz, ein halbes Glas Essig und gehackten Dill mit einigen anderen Kräutern. Das Dressing wird über das gehackte Gemüse gegossen und etwa 50 Minuten köcheln lassen. Die heiße Masse wird in Behälter verpackt und sofort verschlossen.

Vitamin-Twist

Nicht nur gesund, sondern auch sehr gut aus Äpfeln, Kürbissen, Tomaten und Auberginen zuzubereiten, wenn man von allen Zutaten ein Kilogramm nimmt. Die blauen werden nicht von der Schale entfernt, der Kürbis wird wie gewohnt verarbeitet. Beide Gemüsesorten werden in Riegel geschnitten. Äpfel werden, wenn sie klein sind, in dünne Scheiben mit Schale, aber ohne Kerne geschnitten. Dill und Petersilie werden fein gehackt (nehmen Sie ein Glas Gemüse), eine große rote Paprika wird in Streifen geteilt, ein Püree wird aus Tomaten und einem Glas Knoblauchzehen hergestellt. Es wird in eine breite Schüssel gegossen und mit Sonnenblumenöl (zwei Gläser), Apfelessig (ein halbes Glas), einem Glas Zucker, gemahlenem Pfeffer (so viel Sie möchten) und fünf Esslöffeln grobem Salz ergänzt. Wenn die Soße kocht, alle Zutaten des Salats hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Anschließend wird das Werkstück in Gläser verteilt, gedreht und verpackt. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es in die Speisekammer stellen.

Ungewöhnlicher schneller Salat

Sie können es in 3-4 Tagen ausprobieren, aber es ist besser, dieses Vergnügen auf die kalte Jahreszeit zu verschieben. Ein Kilogramm Kürbiswürfel wird in einen Liter kochendes Wasser gegeben, in dem ein Glas mit einem Haufen Zucker und drei Esslöffel Salz aufgelöst werden. Nach 10 Minuten Kochen werden in Quadrate geschnittene Paprika (2-3 Stück) zum Kürbis gegeben. Fügen Sie fast sofort fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu, gefolgt von einem Glas grüner Erbsen. Sie können es auch gefroren verwenden. Als nächstes gießen Sie einen Stapel Pflanzenöl und ein Glas Essig hinein. In zehn Minuten ist das sehr Leckere fertig zum Verpacken. Im heißen Zustand wird es in sterilen Behältern ausgelegt und sofort aufgerollt. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, ebenso wenig wie eine Kühllagerung.

Sauerkraut mit Kürbis

Ein Gericht wie Salat ist sehr reich an Vitaminen und Nährstoffen. Kohl und Kürbis sind eine perfekte Kombination. Eine große Enttäuschung für Gewichtsbeobachter ist die Pause für die Nebensaison. Wer hartnäckig ist, kann dieses Gemüse jedoch problemlos in einem Behälter fermentieren und behält so auch im Winter weiterhin seine Figur. Die Grundtechniken bleiben die gleichen wie beim Einlegen von Kohl. Drei Kilo Kohl werden fein geraspelt, das Kürbismark (etwas mehr als ein halbes Kilo) wird grob gerieben. Sie können auch Eberesche hinzufügen (dann ein halbes Glas Beeren für ein paar Minuten in kochendes Wasser geben). In einer Schüssel vermischen: 150 Gramm Salz, drei Esslöffel Kreuzkümmelbeeren und gemahlener roter Pfeffer. Kohl und Kürbis werden schichtweise in eine Emailleschüssel gepresst und mit Vogelbeeren und einer Gewürzmischung bestreut. Darauf wird ein Druck ausgeübt und der Kohl soll an einem warmen Ort eine Woche lang seinen Saft abgeben. Anschließend wird es an einen kühlen Ort gebracht und Sie beginnen mit der Nutzung.

Auch wenn Sie Zweifel an diesem Gemüse haben, probieren Sie mindestens einmal Kürbissalat. Ein selbst umgesetztes Rezept für den Winter wird Sie für immer vom Verdacht befreien.