Süße Tomaten für den Winter – Rezepte für jeden Geschmack. Tomaten einmachen: süße Zubereitung im Literglas

Viele Menschen lieben eingelegte süße Tomaten für den Winter – aromatisch, zart und pikant laden diese Zubereitungen geradezu dazu ein, auf den Tisch serviert zu werden. Süße Tomaten haben zu Recht die Herzen vieler Feinschmecker erobert, und das zu Recht. Unter diesen Gurken sind vor allem die Tsarskie-Wintertomaten beliebt, die bei den einfachen Leuten wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks so beliebt sind.

Rezept für Tsarskie-Tomaten für den Winter

Die Zutaten sind für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten der gleichen Form (wie viele passen in das Glas);
• „Regenschirme“ aus Dill;
• 4 Nelken;
• Piment – ​​4 Stk.;
• scharfe Paprika;
• Lorbeerblätter;
• bulgarische Paprika;
• Salz;
• Zucker;
• Essig.

Stechen Sie die gewaschenen Tomaten mit einem Zahnstocher ein, damit sie nicht aus dem kochenden Wasser platzen. Nelken, Pfefferkörner und Dill in ein steriles Glas geben. Peperoni – 2 Ringe aus der Schote, ¼ Paprika, Tomaten und alles mit kochendem Wasser übergießen. Wenn es abgekühlt ist, das Wasser abgießen, gehackten Knoblauch hinzufügen, 1 EL. l. Salz, 1,5 Tassen Zucker und 1 EL. l. Essigsäure. Wasser aufkochen, über den Inhalt des Glases gießen und verschließen. In eine warme Decke wickeln und abkühlen lassen.

Mit Honig marinierte Tomaten

Zutaten:

• 5 kg harte Tomaten;
• 150 g Salz;
• 450 g Honig;
• 2 Knoblauchzehen;
• Dillgrün, Johannisbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Nelke;
• 7,5 Liter kaltes Wasser;
• 150 g Essig.

Tomaten und Kräuter unter fließendem Wasser gut waschen; Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch, Meerrettich, Johannisbeerblätter und Dill in saubere, eingedampfte Gläser geben und mit Tomaten bis zum Rand auffüllen.

Bereiten Sie die Marinade vor:

Honig, Salz, Pfeffer, Essig und Nelken ins Wasser geben. Kochen Sie dies 3 Minuten lang. Gießen Sie die heiße Marinade in den Inhalt des Glases und lassen Sie es abkühlen. In die Pfanne gießen und erneut zum Kochen bringen. Führen Sie diesen Vorgang erneut durch. Anschließend die Gläser aufrollen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Mit Honig und Zwiebeln marinierte Tomaten

Auf den ersten Blick mag eine solche Produktkombination seltsam erscheinen, aber wenn Sie mit Honig und Zwiebeln marinierte Tomaten probieren, werden Sie sie definitiv in die Kategorie „Favoriten“ aufnehmen.

Zutaten:

• 2 kg Sahne (Tomatensorte);
• 200 g Zwiebeln;
• 50 g Salz;
• 50 g Apfelessig;
• 100 g Honig.

Die Gläser im Dampfbad ausdampfen. Tomaten waschen und trocknen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Geben Sie die Tomaten in saubere, sterilisierte Gläser und fügen Sie Zwiebelschichten hinzu. Die Marinade bereiten wir aus einem Liter Wasser unter Zugabe von Salz und Essig zu. Nach dem Kochen Honig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade in die Gläser und verschließen Sie die ausgekochten Deckel mit einem Falzschlüssel. Lagern Sie diese Tomaten den ganzen Winter über an einem kühlen Ort.

Um zu verhindern, dass die Tomaten beim Einlegen platzen, müssen Sie sie in der Nähe des Schwanzes dreimal mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstechen.

Für den Winter marinierte Tomaten in Litergläsern

Für diejenigen, die sich nicht besonders gerne mit schweren 3-Liter-Behältern herumschlagen, gibt es für den Winter hervorragende Rezepte für in Liter-Gläsern marinierte Tomaten. Am Ende des Sommers reifen viele Gemüse- und Obstsorten, also begnügen Sie sich nicht bei einem Rezept zum Einmachen von Tomaten. Kombinieren Sie inkompatible Produkte und Sie erhalten einen interessanten und pikanten Geschmack. Scharfe Gewürze sollten diesem Rezept nicht hinzugefügt werden, da sie das besondere Aroma und den besonderen Geschmack ungewöhnlicher Tomaten übertönen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 5 – 6 mittelgroße Tomaten;
• 1 Paprika (bulgarisch);
• 2 Scheiben Wassermelone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 25 g Salz;
• 2 TL Sahara;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• Wasser;
• Selleriezweig.

Gläser waschen und sterilisieren. Tomaten waschen, Wassermelone schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Von der Paprika die Körner entfernen und in mehrere Stücke schneiden. Geben Sie zunächst Sellerie, Knoblauchzehen, halbierte Tomaten, Wassermelonenstücke und alle losen Gewürze in das Glas. Gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von 100° ein, decken Sie es ab und lassen Sie es 7 Minuten lang stehen. Die entstandene Marinade in einen Topf geben und aufkochen. Füllen Sie das Glas und rollen Sie es auf.

Eingelegte süße Tomaten mit würzigem Geschmack für den Winter

Wenn Sie nicht nur leckere, sondern auch schöne Tomaten bekommen möchten, geben Sie Tomaten und Paprika in verschiedenen Farben abwechselnd gelb und rot in Gläser.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 400-500 g feste Tomaten;
• eine halbe Paprika (grün);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Paprika (gelb);
• Edelwicke;
• Zucker;
• Salz;
• Essig.

Geben Sie alle Gewürze in gewaschene Gläser. Tomaten und Paprika darauflegen, kochendes Wasser (steil) aufgießen und 20 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Messbecher, um die Marinade abzumessen. Pro Liter 100 g Zucker und 50 g Salz hinzufügen. Die Marinade aufkochen, in Gläser füllen und in jedes Glas 2 EL geben. l. Essig und aufrollen. Auf den Kopf stellen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Liebe Hausfrauen, Sie wissen ganz genau, dass es kein Rezept gibt, das nicht an Ihre Vorlieben angepasst werden kann. Es ist nicht verwunderlich, wenn Sie ein etwas anderes Rezept für Tsarskie-Tomaten für den Winter oder mit Honig und Zwiebeln oder Methoden zum Einlegen von Tomaten in Litergläsern kennen. Es kann viele Variationen geben, Hauptsache es ist wirklich appetitlich und lecker.

Für Ausländer erscheint der Ausdruck „süße Tomaten“ wahrscheinlich genauso absurd wie „kochendes Wasser mit Kohlensäure“ oder „rechteckiger Kreis“. Aber in einem Land, in dem sie fast alles konservieren können: vom radioaktiven Abfall bis zum Knoblauchpfeil, wissen sie sehr gut, was dieses beliebte Präparat ist. Kleine Tomaten werden mit einer würzigen Marinade unter Zugabe von Gewürzen und relativ viel Zucker übergossen, verschlossen und weggeräumt. Es ist schwer zu beschreiben, wie süß eingelegte Tomaten nach einer langen Ziehzeit für den Winter werden – mäßig scharf, saftig, leicht salzig, mit einer leichten Säure (na ja, es ist wieder lächerlich geworden). Sie müssen es einfach persönlich ausprobieren! Sie können ein halbes Drei-Liter-Glas in einem Durchgang leeren! Und ich mache keine Witze! Lassen Sie sich im Allgemeinen nicht vom Namen abschrecken, die Vorspeise schmeckt großartig. Und das Wichtigste: Keine Probleme bei der Zubereitung und Lagerung.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter ohne Probleme und Sterilisation

Ein Ofen zum Tanzen, wenn die Seele nach Experimenten verlangt. Ein Grundrezept, das Essig verwendet und eine Sterilisation überflüssig macht. Ich schlage vor, mit ihm zu beginnen. Verwenden Sie nach eigenem Ermessen weitere Gewürze. Aber es ist meine Pflicht, Sie zu warnen: Es ist schon jetzt großartig geworden!

Liste mit dem, was Sie brauchen:

Ausschließlich auf Anfrage:

1. Dill (Grün oder Dill)
2. Knoblauch
3. Nelke

Ausfahrt: 1 3-Liter-Glas.

So versiegeln Sie süße, köstliche Tomaten aus der Dose für den Winter:

Um die Nutzung des freien Platzes in Gläsern zu maximieren, können nur kleine und mittelgroße Früchte verwendet werden. Gleichzeitig weitere Tomaten auf den Boden legen. Lassen Sie die kleinen übrig, um den Hals zu füllen. Sortieren Sie das Gemüse. Es dürfen keine Stellen vorhanden sein, die platzen, verbeulen oder zu faulen beginnen. Untersuchen Sie besonders sorgfältig die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Hier entsteht meist zuerst Schimmel. Dies ist wichtig, da die Zubereitung ohne Sterilisation erfolgt. Hauptzutat waschen. Ich habe die Mengenangaben für 3 Liter angegeben, es können aber auch kleinere Behälter verwendet werden. Für 1 Liter werden dementsprechend dreimal weniger Zutaten benötigt. Waschen Sie die Gläser gut. Es ist besser, mit Backpulver zu reinigen. Bei Bedarf sterilisieren, dies ist jedoch nicht erforderlich. Trocken. Gewürze hinzufügen – Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Der Rest hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Die Tomaten so dicht wie möglich verteilen. Aber drücken Sie nicht zu fest, damit sie keine Falten bilden. Kochen Sie das Wasser. In Gläser füllen. Decken Sie das Gemüse mit Deckeln ab (ohne es zu rollen). Lassen Sie es stehen, bis das Wasser warm ist (dies dauert etwa eine halbe Stunde). Die Früchte erwärmen sich gut, wodurch verhindert wird, dass das Produkt während der Lagerung sauer wird. Wenn Sie große Tomaten einmachen, ist es besser, sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einzustechen. So gelangt die heiße Marinade garantiert bis in die Mitte.
Lassen Sie das Wasser durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne ab. Essig in Gläser füllen.
Zucker und Salz zur abgetropften Flüssigkeit hinzufügen. Zum Kochen bringen. Umrühren, um die Auflösung der Kristalle zu beschleunigen. 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochend süße Marinade über die Tomaten. Mit sauberen, ausgekochten Deckeln verschließen. Dreh es um. Eng in warmes Material einwickeln. Erst nach dem Abkühlen lagern.
Die Vorbereitung eignet sich hervorragend für 12 und sogar 18 Monate. Wenn Sie jedoch süß eingelegte Tomaten probieren möchten, ohne auf den Winter zu warten, öffnen Sie die Konserven frühestens nach 2 Wochen. Und den reichen Geschmack werden Sie erst nach einem Monat spüren.

Süße Tomaten mit Zwiebelringen, aus der Dose mit Zitronensäure

Die Kombination aus saftigen Tomaten und eingelegten Zwiebelringen ist, wenn auch nicht ideal, so doch sehr gelungen. Und die Süße der Marinade tut dem Ganzen keinen Abbruch. Eine zuverlässige, vielfach getestete Methode zum Einmachen.

Zutaten:

Es stellt sich heraus: 3 l.

Wie man kocht:

Es empfiehlt sich, kleine Tomaten in kleinen Gläsern (0,75-1 l) aufzubewahren. In Drei-Liter-Flaschen lassen sich mittelgroße Früchte kompakt verpacken. Das Gemüse in kaltem Wasser waschen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie sie 30–60 Minuten lang einweichen. Machen Sie mit einem dünnen Zahnstocher zwei bis drei Einstiche in jede Tomate in der Nähe des Stiels. Wenn Sie großes Gemüse haben, können Sie es in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie Glasbehälter zum Einmachen vor. Eine Sterilisation der Gläser ist nicht erforderlich. Aber gründliches Waschen mit Backpulver ist ein Muss. Trocknen Sie die gewaschenen Gläser. Legen Sie den Boden zum Abtropfen nach oben. Die Zwiebel in mäßig dünne Ringe oder Ringhälften schneiden. Auf den Boden legen. Gewürze hinzufügen – gründlich gewaschenen Dill, geschälte Knoblauchzehen, Nelken, Pfefferkörner.
Füllen Sie die Behälter mit Tomaten. Packen Sie es fest genug ein, um weniger Leerraum zu lassen. Aber achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen. Übrigens: Sollte die Haut doch einmal platzen, ist das kein Grund zur Sorge. Diese Tomate wird schneller mit der Marinade gesättigt und schmeckt besser. Die Sicherheit des Werkstücks wird dadurch nicht beeinträchtigt, es hält bis zum Winter.
Salz und Zucker ins Wasser (1,5 l) geben. Koch es. Etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Zitrone hinzufügen. Nachdem es sich aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
In Gläser füllen. Decken Sie sie mit mit Soda gereinigten Deckeln ab. 3-Liter-Flaschen 12 Minuten, 2-Liter-Flaschen 10 Minuten, 1-Liter-Flaschen 7 Minuten sterilisieren. Mit Blechdeckel aufrollen. Umdrehen, um sicherzustellen, dass die Versiegelung dicht ist. Wurden Undichtigkeiten festgestellt? Wickeln Sie das Werkstück in mehrere Schichten warmen Materials. Abkühlen lassen.
Nach 24-36 Stunden bis zum Winter in die Speisekammer oder den dunklen Keller stellen. Die Tomaten sind süß und herzhaft, die Zwiebeln knackig und aromatisch. Ich bin auch begeistert von in Scheiben geschnittenen Tomaten, ihr Rezept könnt ihr euch anschauen. Sehr lecker und einfach!

Konservierung von süß-pikanten, mit Knoblauch gefüllten Tomaten

Ich habe beschlossen, das interessanteste Rezept zum Schluss aufzuheben. Die Vorspeise sieht unglaublich aus! Nach langem Marinieren verliert Knoblauch teilweise seine Schärfe, also keine Angst vor dem Nervenkitzel!

Nehmen:

Ergebnis: 1 l.

Aktionsplan:

Die reifen Tomaten gut waschen. Schneiden Sie mit einem dünnen Messer vorsichtig den „Fleck“ aus dem Stiel heraus, sodass ein Loch entsteht, das etwa bis zur Mitte der Frucht reicht. Den Knoblauch schälen. Die Nelken in 3-4 Teile schneiden. In jede Tomate ein Stück Knoblauch geben.
Dicht in saubere Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit Deckeln abdecken. Lassen Sie das Werkstück etwa eine halbe Stunde ruhen. In einer Anmerkung: Um diese Tomaten in einen Drei-Liter-Behälter zu füllen, erhöhen Sie die Menge aller Zutaten aus dem Rezept um das Dreifache.
Die Flüssigkeit in eine Schüssel (Topf) abgießen. Gewürze gemäß Liste hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach 2-4 Minuten Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
Deckel aufschrauben. Mit der Unterseite nach oben legen. Wenn die Marinade nicht ausläuft, mit einer Decke abdecken. Bei einer Undichtigkeit das Werkstück öffnen. Kochen Sie die Salzlösung und wiederholen Sie das Versiegeln. Verstecken Sie die Tomaten nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur an einem dunklen, kühlen Ort (Keller).
Die Tomaten sind großartig geworden! Der süße Geschmack der Salzlake lässt sich gut mit Gewürzen kombinieren, wodurch ein pikanter, mäßig würziger und saftiger Geschmack entsteht.

Wahrscheinlich bereitet jede Familie eingelegte Tomaten für den Winter vor. Süße Tomaten in einer duftenden Marinade sind die beliebteste eingelegte Sorte in Russland. Eingelegte Tomaten können ohne Sterilisation hergestellt werden – sie halten sich aber den ganzen Winter über gut, sofern sie natürlich haltbar sind.

Der heiße Sommer ist die Zeit für Urlaub, Gartenarbeit und natürlich Wintervorbereitungen. Hausfrauen betrachten das Einlegen als eine der häufigsten Arten des Nähens – gekochtes Gemüse kann entweder sofort auf den Tisch gelegt oder in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden. Jede Familie schätzt das Rezept für Zakatka und gibt es von Generation zu Generation weiter. Wollten Sie etwas Neues? Herzlich willkommen und guten Appetit!

Rezept für süß eingelegte Tomaten für 1-Liter-Glas

Hausfrauen haben oft Angst davor, große Mengen neuer, ungetesteter Rezepte zuzubereiten – was ist, wenn es ihnen nicht gefällt und schon Zeit und Essen verschwendet sind? Der ideale Weg, das gewünschte Rezept zu testen, besteht darin, eine Mindestmenge an Gurken pro 1-Liter-Glas zuzubereiten – das reicht für eine Leckerei für die Gäste.

Wir brauchen:

• 2 Esslöffel Essig oder verdünnte Essenz;
• Petersilie, Koriander und Dillschirm;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 2 gestrichene Esslöffel Zucker und Salz;
• 600 – 700 Gramm mittelgroße Tomaten;
• Zwiebeln - kleine Köpfe.

Vorbereitung:

1. Petersilie, Dill und Gewürze in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben, zum Sterilisieren mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Serviette oder einem Handtuch trocknen.
2. Wir waschen die Tomaten gut und schneiden den Kolben kreuzförmig ein.
3. Die Zwiebel schälen und jeden Kopf in 4 Teile teilen.

Die Zwiebel muss klein sein! Wenn Sie nur ein großes Gemüse finden, hacken Sie es stärker.

1. Eine Zwiebelscheibe in den Schnitt der Tomaten stecken.
2. Das so zubereitete Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen, das Wasser abgießen und mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
3. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Kochen Sie dazu einen Liter Wasser bei starker Hitze.
4. Gießen Sie Essig, Salz und Zucker in kochendes Wasser, lassen Sie es unter Rühren weiter brennen, bis es vollständig aufgelöst ist.
5. Gewürze und Kräuter geben wir unten in ein sterilisiertes Glas – ihre Menge und Zusammensetzung kann nach Belieben variiert werden.
6. Legen Sie die Tomatenschichten sorgfältig aus – versuchen Sie nicht, sie zu verdichten, sie passen nicht hinein – essen Sie sie roh!
7. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen, die Menge ist etwas höher als normal.

Wir rollen die Gläser auf, drehen sie auf dem Deckel um und lassen sie, eingewickelt in eine warme Decke, abkühlen. Nach etwa einem Tag können sie zur Lagerung weggeräumt werden.

Marinierte Tomaten mit Knoblauch für den Winter in 1-Liter-Gläsern

Marinierte Tomaten mit Knoblauch sind unglaublich lecker. Knoblauch ist eines der am besten geeigneten Gewürze, um das Aroma von Wintergurken zu bereichern. Die Tomaten sind pikant, aromatisch und wer liebt es nicht, knusprig eingelegten Knoblauch aus dem Glas zu nehmen und darauf zu knabbern?

Wir brauchen:

• 1 kg Tomaten;
• 1,5 Teelöffel Salz;
• 1,5 Teelöffel Zucker;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• Ein paar Pimenterbsen;
• 50 ml 9 % Essig;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• ein Satz Grünzeug nach Geschmack – für mich sind das Meerrettichblätter und Dillkrone;
• 200 g Knoblauch.

Wie vorzubereiten:

Wir waschen die Tomaten sehr gut in heißem Wasser und schneiden sie oben am Stumpf ein.

Wir schälen den Knoblauch, hacken ihn in 4 Teile und geben ihn je nach Geschmack und gewünschter Schärfe in jede Tomate – ich gebe 2 Viertel dazu. Schneiden Sie die Peperoni in kleine Streifen und geben Sie sie in jedes Loch. Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, sollten Sie diesen Schritt überspringen.

Den Meerrettich und den Dill mit kochendem Wasser übergießen und die Kräuter auf den Boden von Litergläsern geben.

2 Liter Wasser, Salz und Zucker aufkochen, Öl und Essig hinzufügen.

Legen Sie eine Schicht Knoblauch auf die Kräuter, dann eine Tomate und verdoppeln Sie die Schichten bis zum oberen Rand des Glases.

Füllen Sie sterilisierte Gläser mit kochender Marinade und rollen Sie die Gurken vorsichtig auf.

Tomaten können nach 2-3 Tagen gegessen werden und marinieren in dieser Zeit perfekt!

Marinierte Tomatenscheiben mit Knoblauch und Öl für den Winter

Tomaten können auch in Scheiben eingelegt werden. Dieses Rezept zeichnet sich durch sein ungewöhnliches Aussehen und seinen frischen, würzigen Geschmack aus. Die Zutaten für die Marinade können nach Belieben variiert werden, und wenn Sie keinen Mixer haben, zerkleinern Sie die Zutaten einfach mit einem Messer. Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten eignen sich nicht nur perfekt für die Winterzubereitung, sondern auch als Snack auf dem Sommertisch – sie können innerhalb von 12 Stunden nach dem Einlegen verzehrt werden.

Dank des Öls werden die Tomaten sehr zart, ähnlich wie in der italienischen Küche – Sie können jedes Gemüse, Oliven oder Sonnenblumen nehmen, am besten ist jedoch unraffiniert.

Wir brauchen:

• Tomaten – 1 kg;

Für die Marinade:

• 8 Knoblauchzehen;
• 1 EL Salz;
• 5 – 6 Basilikumblätter;
• ein Stück scharfe Paprikaschote;
• 50 g Zucker;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig;
• Zweige Dill und Petersilie.

Vorbereitung:

Knoblauch, Salz, Basilikum, Pfeffer, Zucker und Kräuter in eine Mixerschüssel geben, Öl und Essig hinzufügen.

Mahlen Sie das zukünftige Dressing 30 Sekunden lang und legen Sie es zum Ziehen beiseite.

Die Tomaten gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer in Scheiben.

Wenn Sie kleines Gemüse verwenden, schneiden Sie es einfach in Viertel.

Geben Sie die Tomaten in ein mit kochendem Wasser übergossenes Glas, ohne sie zu verdichten. Füllen Sie das Gemüse bis zum Rand des Behälters mit Marinade. Wenn der Salat für den Winter zubereitet werden soll, stellen Sie ihn für 5 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle, ohne den Deckel zu schließen.

Danach rollen wir die Gläser mit Deckel auf, lassen sie abkühlen, drehen sie auf den Deckel und decken sie mit einer Decke ab. Wenn Sie den Salat innerhalb einer Woche verbrauchen möchten, decken Sie ihn einfach mit einem Plastikdeckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Würzige und würzige Tomatenscheiben eignen sich perfekt zum Grillen!

Für den Winter marinierte Tomaten ohne Sterilisation

Das Thema Sterilisation macht vielen Hausfrauen Angst, aber es ist gut, dass man bei manchen Rezepten auf diesen Prozess verzichten kann! Auf diese Weise zubereitete Tomaten lassen sich gut lagern und erfordern beim Kochen keine großen Probleme.

Der Einfachheit halber sollten Sie auf die Anschaffung eines speziellen Siebdeckels achten: Den gibt es in jedem Baumarkt, er kostet einen Cent, macht der Hausfrau aber das Leben deutlich leichter – schließlich kann diese Konservierungsmethode in Kombination mit verwendet werden andere Rezepte!

Zutaten:

• Karotten – 2 Stück pro Glas;
• 3 – 4 kg Tomaten;
• Lorbeer;
• Dill – ein Zweig auf einem Glas;
• Knoblauchzehe;
• bulgarische Paprika;
• scharfer Pfeffer;
• Piment;
• 200 ml Essig;
• 100 g Zucker;
• 110 g Salz.

Wie vorzubereiten:

Legen Sie Dillzweige auf den Boden des Glases.

Auf das Gras werfen wir eine Schote rote Paprika, drei Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt und fügen Pimenterbsen hinzu.

Jetzt müssen wir das Glas in einer Schicht mit sauberen Tomaten füllen.

An den Seiten gibt es Lücken – in sie legen wir Paprika ohne Kerne, schneiden sie in Viertel und fügen in den verbleibenden Raum Karotten ein.

Wir fügen weiterhin Tomaten hinzu.

Bereiten wir einen Topf mit kochendem Wasser vor – Sie benötigen etwa 5 Liter. Gießen Sie es in jedes Glas. 5 Minuten einwirken lassen.

Jetzt müssen Sie das Wasser mit einem speziellen Deckel für Gurken ablassen (Sie können ihn selbst herstellen, indem Sie ein Loch in einen normalen Deckel bohren).

Für die Marinade Essig in 3 Liter kochendes Wasser gießen, Salz und Zucker hinzufügen und kochen, bis sich die Stoffe auflösen. Gießen Sie die Marinade in Gläser und verschließen Sie diese!

Beim Anrichten von Gemüse können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen – die Gläser werden elegant und schmücken künftig nicht nur die Regale in der Speisekammer, sondern auch Ihren Tisch!

Die nächsten Vorbereitungen sind fertig – Sie müssen nur noch auf den Winter warten und neue Rezepte ausprobieren und sich dabei an die Düfte des Sommers erinnern!

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept zum Rollen süßer eingelegter Tomaten für den Winter ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Sie können auch unterschiedlich sein – scharf, mit etwas mehr Salz oder umgekehrt süß. Es ist nur die letzte Option – süße Tomaten für den Winter – die in letzter Zeit sehr beliebt sind. Mir gefallen sie auch sehr gut, zumal ich ein hervorragendes, altbewährtes Rezept für süße Tomaten für den Winter habe.

Ich kann mich nicht einmal daran erinnern, woher es in meinem kulinarischen Notizbuch kam – entweder aus einer Zeitschrift oder aus dem Internet … Aber definitiv nicht von Freunden – da ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe und mir große Sorgen um das Ergebnis gemacht habe, Ich erinnere mich nur gut.

Zutaten:

• Pflaumentomaten;
• Knoblauchzehen;
• Meerrettichblatt;
• Dillschirme;
• scharfer Pfeffer;
• Kirschblatt;
• Johannisbeerblatt;
• schwarze Pfefferkörner.

Marinade:

• 1,75 Liter Wasser;
• 15 Teelöffel Zucker;
• 5 Teelöffel Salz;
• 125 ml 9 % Essig.

Als Referenz: Ein 1-Liter-Glas fasst bis zu 0,5 kg Tomaten und etwa 450 ml Marinade.

So bereiten Sie süße Tomaten für den Winter vor:

Wählen Sie zum Einmachen reife, feste und kleine Tomaten. Besser - pflaumenförmig. Tomaten, die unregelmäßig geformt sind oder äußere Schäden aufweisen, werden entsorgt.

Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab.

Wir waschen das Meerrettichblatt gründlich, schneiden es in 4-5 cm große Stücke. Waschen Sie die Johannisbeer- und Kirschblätter, aber schneiden Sie sie nicht – sie sind schon recht klein. Den Knoblauch schälen und waschen. Wenn sie zu groß sind, schneiden Sie die Nelken in zwei Hälften. Waschen Sie die Peperoni und schneiden Sie sie in Stücke von einem halben Zentimeter.

Wir sterilisieren die Gläser vorher und kochen die Deckel aus.

Auf den Boden eines Literglases geben wir zwei Knoblauchzehen und ein Johannisbeerblatt, ein Stück Meerrettichblatt; ein Regenschirm Dill, 3-4 schwarze Pfefferkörner; ein Stück scharfe Paprika.

Ordnen Sie die Tomaten so an, dass sie fest sitzen, aber nicht zerdrücken. Füllen Sie das Glas bis zum Rand.

Obenauf legen wir noch 1-2 Knoblauchzehen, ein Stück Meerrettichblatt und ein Kirschblatt.

Bereiten Sie eine Marinade für süße Tomaten für den Winter vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie Essig in die Marinade und schalten Sie den Herd aus. Gießen Sie kochende Marinade in Tomatengläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.

Stellen Sie die Gläser in eine Pfanne, deren Boden mit einer Serviette ausgelegt ist. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit warmem Wasser. Den Topf mit den Gläsern auf das Feuer stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren.

Relevant – was man mit der in der Datscha gesammelten Ernte machen soll oder Ideen für hausgemachte Zubereitungen, um den Sommer zu verlängern. Natürlich sind Tomatenkonserven im Glas für den Winter eine gute Möglichkeit, die Gemüseernte im Sommer zu konservieren.

Tomaten passen gut zu vielen Lebensmitteln, Kräutern und Kräutern, und die vorgestellten Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl des leckersten Rezepts zum Einmachen von Tomaten für den Winter.

Dosentomaten für den Winter. Zubereitung sehr leckerer und süßer Tomaten

Wie schön ist es, im Winter ein Glas Tomaten zu öffnen. Mit Fleisch – das ist alles. Süße Tomaten für den Winter lassen sich ganz einfach zubereiten.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Tomaten - 2-2,5 kg
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Essig 9% - 3 EL. l.
Selleriegrün - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Edelwicken - 2-3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch – 3-4 Zehen
Peperoni – nach Geschmack

Vorbereitung:

Tomaten waschen, mittelgroße Früchte auswählen. Bereiten Sie Gewürze, Dill, Paprika, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch vor.

Schritt für Schritt Tomaten einmachen

Geben Sie Pfefferkörner, Pimenterbsen, Lorbeerblätter, Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika auf den Boden des Glases.

Füllen Sie das Glas mit Tomaten.

Mit kochendem Wasser übergießen und etwas abkühlen lassen. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. 2 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker in ein 3-Liter-Glas geben. Kochen Sie die Gläser auf und füllen Sie sie mit Marinade. Vergessen Sie nicht, 0,5 Gläser Essig (3 Esslöffel) hinzuzufügen.

Nachdem Sie die Gläser mit Marinade gefüllt haben, rollen Sie die Deckel mit einer Verschließmaschine auf. Wickeln Sie es ein und lassen Sie die süßen Tomaten etwas abkühlen. Guten Appetit!

Tomaten für den Winter konservieren. Rezept für 1-Liter-Glas

Zusammensetzung für 1-Liter-Glas:
Tomaten - 1 kg
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Salz - 1 EL. l.
schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Trinkwasser - 1 l
Knoblauch - 3 Zehen
Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wählen Sie kleine Tomaten. Tomaten sollten gut gewaschen und möglichst gleichgroß und ohne Mängel gewählt werden.

Als nächstes bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, Kräuter nach Geschmack. Die Salzlake sollte 5-7 Minuten kochen. Anschließend können Sie es in Gläser füllen.
Wir nehmen vorsterilisierte Gläser und Deckel.

Legen Sie drei geschälte Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt auf den Boden des Glases. Dann geben wir so viele Tomaten in das Glas, wie hineinpassen. Und gießen Sie die resultierende Salzlake darüber. Falls gewünscht, können Sie einen Teelöffel Essig (70 %ige Lösung) hinzufügen.

Anschließend die Gläser aufrollen und auf den Kopf stellen. Dies sollte über Nacht stehen bleiben.
Sie können es entweder im Kühlschrank oder in einem normalen Schrank aufbewahren. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen. Guten Appetit!

Dosentomaten für den Winter. Leckeres Rezept mit roten Johannisbeeren

Zutaten für zwei 1,5-Liter-Gläser:
Tomaten - 2 kg
Rote Johannisbeeren - 150 g (auf Zweigen)
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Dill, Regenschirm - 2 Stk.
Nelken - 4 Stk.
Edelwicken - 6 Stk.
Schwarze Erbsen - 6 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Zucker - 3,5 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Essig 9 % – 2 TL.
Wasser - 1,5 l

Vorbereitung:

Tomaten kalt abspülen. Rote Johannisbeerzweige in kaltem Wasser waschen.
Gläser sterilisieren und Deckel bügeln. Johannisbeerblätter, Dill, Lorbeerblätter waschen. Den Knoblauch schälen.

Legen Sie schwarzen Pfeffer, Piment, Nelken, Lorbeerblätter, Dillschirme und schwarze Johannisbeerblätter auf den Boden sterilisierter Gläser.

Füllen Sie das Glas mit Tomaten, mit Johannisbeerzweigen dazwischen.

Wasser aufkochen und die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen. 5 Minuten einwirken lassen.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab. Für die Marinade Salz und Zucker in das abgetropfte Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade in Gläser füllen.

1 TL hinzufügen. 9% Essig, rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Guten Appetit!

Marinierte grüne Tomaten mit Senf

Ein einfaches und schnelles Rezept für eingelegte grüne Tomaten.
Verbindung:
grüne/milchige/braune Tomaten – 1 kg
Zucker – 3 EL. l.
Salz – 1 TL.
schwarzer und roter Pfeffer – je 0,5 TL.
Koriander – 1 TL.
Senf – 1 TL.
Knoblauch – 2 bis 5 Zehen
Essig 9% - 50 ml
Pflanzenöl – 50 ml
Grün

Vorbereitung:

Wählen Sie Tomaten, die nicht zu groß, grün, braun oder sogar dicht rot sind. Am leckersten sind die sogenannten „Milchtomaten“, die noch nicht rot geworden sind, aber nicht sauer werden, da sie bereits das mittlere Stadium der Fruchtreife erreicht haben.

Wir waschen die Tomaten, sortieren sie gleichzeitig sorgfältig aus und entsorgen alles, was nicht passt.

Jetzt müssen die restlichen Tomaten in gleichmäßige Viertel oder in 6-8 Stücke geschnitten werden, wenn die Tomate zu groß ist.

Salz und Zucker in die Mitte der Schüssel mit den Tomaten geben. Rühren Sie die Tomaten in die Zucker-Salz-Mischung ein und warten Sie etwas, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.

Würzen Sie die Tomaten mit Gewürzen, in unserem Fall scharfer roter Paprika und frisch gemahlenem aromatischem schwarzem und gemahlenem Koriander. Wählen Sie nach Ihrem Ermessen eine Reihe von Gewürzen/Kräutern.

Wir fügen den Tomaten die faszinierendste Zutat hinzu – würzigen Senf. Mit seinem feurigen Geschmack ergänzt es alle würzigen Zutaten perfekt, erfrischt das Gericht und macht es pikant. Mischen.

Den Knoblauch auspressen und erneut vermischen.

Fügen Sie frische Kräuter hinzu. Mit Gemüse mischen.

Essig und Öl in die Tomatenmischung geben und gründlich vermischen.

Wir setzen grüne Tomaten einen Tag lang unter Druck und lassen sie in der Küche stehen. Dann stellen wir es zusammen mit der Marinade in einem Glas in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter im eigenen Saft

Zusammensetzung für 3 Stk. 700 g Dosen:
Tomatentopf 2,5 Liter gehackte Tomaten
3 EL. l. Salz
2 EL. l. Sahara

Vorbereitung:

Wir waschen die Gläser gut und sterilisieren sie in einem Topf mit Wasser oder in der Mikrowelle. Stellen Sie die gewaschenen, nassen Gläser drei bis vier Minuten lang auf volle Leistung.

Spülen Sie anschließend die Tomaten gut ab, vorzugsweise mit kleinem Durchmesser und gleicher Größe.
Tomaten in Gläser füllen.

Die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Tomaten zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen. Von der Zugabe der Tomate bis zum Kochen und Ende des Garvorgangs dauert es für diese Menge etwa eine halbe Stunde.

Die entstandene Masse durch ein feines Metallsieb passieren.

Den entstandenen Tomatensaft wieder auf das Feuer stellen und aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Sie können nach Belieben hinzugefügt werden, da manche Menschen ihre Tomaten süßer mögen, während andere sie salziger mögen.

Füllen Sie die Tomaten mit dem entstandenen Saft in die Gläser und verschließen Sie diese fest mit Deckeln, die ebenfalls zuerst gekocht werden müssen. Oder wir rollen es auf.

Anfangs sah das Rezept nicht vor, Essig hinzuzufügen, sondern 1/3 Teelöffel in jedes Glas zu gießen.

Wir lagern Tomaten im Kühlschrank. Sie werden sehr schnell gegessen, der Saft passt hervorragend in Suppen und Soßen und ist an sich lecker, genau wie Tomaten. Köstlich zu Bratkartoffeln oder einfach nur Brot. Guten Appetit!

Leckeres Rezept: Tomaten für den Winter unter dem Schnee mit Knoblauch

Während der Zubereitung zu Hause benötigen Hausfrauen ein Rezept für Tomaten mit Knoblauch „unter dem Schnee“ für den Winter. Sie schmecken wie Tomaten im eigenen Saft, da der Geschmack von Essig und Knoblauch überhaupt nicht zu spüren ist.

Verbindung:
Tomaten
Sole (pro 1,5 Liter Wasser):
100 g Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Essig (Essenz)
1 Esslöffel Knoblauch pro 1,5-Liter-Glas Tomaten
1 Esslöffel Knoblauch pro 3-Liter-Glas Tomaten

Vorbereitung:

Gläser und Deckel für eingelegte Tomaten mit Knoblauch werden sterilisiert. Die Tomaten werden gewaschen und ohne Gewürze in saubere Gläser gefüllt.

Tomatengläser werden mit kochendem Wasser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. Während dieser Zeit wird der Knoblauch gekocht.

Das Wasser aus den Dosen wird in einen großen Topf gegossen, dessen Volumen abgemessen und daraus unter Zugabe von Zucker und Salz eine Salzlake für köstliche eingelegte Tomaten zubereitet. Diese Marinade wird aufgekocht und dann mit Essig versetzt.

Bevor die Tomaten mit kochender Salzlake übergossen werden, wird geriebener Knoblauch in die Gläser gegeben. Den restlichen Knoblauch, der sich nicht mehr reiben lässt, mit einer Knoblauchpresse auspressen. Außer Knoblauch werden keine weiteren Gewürze verwendet.

Nach diesem Rezept Tomaten und Knoblauch mit kochender Salzlake übergießen und Metalldeckel aufschrauben.

Drehen Sie die Gläser mit den Tomaten in der Knoblauchsauce um. „Tomaten im Schnee“ für den Winter sollten abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Versuchen Sie, nach diesem Rezept hausgemachte „Tomaten im Schnee“ mit Knoblauch zuzubereiten. Guten Appetit!

Tomatenkonserven für den Winter mit Paprika

Die Tomaten sind sehr lecker und aromatisch. Die Sole ist schnell getrunken. 4 Liter Wasser reichen aus, um zwei 3-Liter- und ein 2-Liter-Glas zu füllen.

Zusammensetzung für ein 3-Liter-Glas:
Tomaten
2 Paprika
Bund Dill (Samen)
2-3 Körner scharfer Pfeffer
1 scharfe Paprika
1-2 Zehen
3-4 Lorbeerblätter
5 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Meerrettichgrün
Meerrettichwurzel
3-4 Kirschblätter
Für 4 Liter Wasser:
0,5 Tassen Salz
1 Tasse Zucker
1 Glas Essig 9%

Vorbereitung:

Alle Zutaten gut waschen.

Das Gemüse hacken, Knoblauch und Zwiebeln schälen.

Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln in sterile Gläser füllen. Beim Verlegen der Tomaten geschälte und halbierte Paprika dazwischen legen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. 30 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Nochmals zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Den Essig vorsichtig einfüllen.

Die Tomaten mit heißer Salzlake übergießen und die Deckel aufrollen.
Habt einen schönen Winterabend!

Dosentomaten für den Winter

Verbindung:
Tomaten - volle Gläser
Salz - 3 TL.
Kristallzucker - 4 EL. l.
Wasser - 1 l
Essig 9% - 1 TL.
süße Erbsen - 1 Stk.
Nelken - 1 Stk.

Vorbereitung:

Wir nehmen ausgewählte Tomaten.

Wir sterilisieren Gläser. Ein Metallbecher mit Wasser. Sobald das Wasser kocht, stellen wir das Glas auf einen Kleiderbügel und warten, bis es vollständig aufgewärmt ist. Und das gilt auch für alle Banken. Sobald sie fertig sind, beginnen wir damit, die Tomaten in Gläser zu füllen. Und füllen Sie die Deckel mit kochendem Wasser.

Wir legen die Tomaten vollständig und so dicht wie möglich ab. Jetzt bereiten wir kochendes Wasser vor. Sobald das Wasser kocht, füllen Sie alle Gläser. Wenn der letzte an der Reihe ist, kann bereits der erste ausgegossen werden. Im Allgemeinen sollten sie etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser ruhen.

Jetzt kochen wir die Salzlake. Die Berechnung bezieht sich auf 1 Liter. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Wenn es fast kocht, Zucker und Salz hinzufügen. Es wird einige Minuten lang kochen.

Gießen Sie nun die Salzlösung in Gläser. Nelken und Pfefferkörner sowie Essig hinzufügen. Und wir schließen die Banken.
Das Endergebnis sind sehr leckere Tomaten. Guten Appetit!

Tomatenkonserven für den Winter – das leckerste Rezept mit Weintrauben

Zusammensetzung pro Glas (800-900 ml):
Salz - 1 EL. l. (ohne Oberteil)
Zucker - 2 EL. l.
Apfelessig 6 % – 1 EL. l.
Knoblauch – 1-2 Zehen
Schalotte - 1 Stk.
Traubenblatt
Trauben - 1 Handvoll
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Dill – kleiner Bund
Paprika - 0,5 Stk.
Tomaten – wie viele passen in ein Glas?

Vorbereitung:

Legen Sie ein Weinblatt auf den Boden eines sauberen Glases und schneiden Sie den Knoblauch und die Zwiebel. Dann schneiden wir den Pfeffer, Sie können scharfen Pfeffer hinzufügen.

Lorbeerblatt und Dill hinzufügen.

Dann die Tomaten fest verpacken. Wir bringen den Wasserkocher zum Kochen. Wenn Sie nicht viele Dosen haben, stellen Sie einen Topf auf, wenn Sie viele haben.

Gießen Sie kochendes Wasser bis zum oberen Rand des Glases und schließen Sie den Deckel. 8-10 Minuten einwirken lassen.

Dann gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Salz und Zucker hinzufügen. Essig in die Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.

Wenn die Salzlake kocht, gießen Sie die Tomaten ein zweites Mal ein, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Guten Appetit!

Eingelegte Tomaten „Du wirst dir die Finger lecken“

Nicht umsonst heißt das Rezept so – die „Fingerlecktomaten“ haben einen absolut außergewöhnlichen Geschmack und sehen sehr schön aus. Dieses Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher eingelegter Tomaten. Wenn Sie diese Tomaten aus dem Glas und Zwiebeln im Winter probieren, werden Sie sich die Finger lecken!

Zutaten für 5 1-Liter-Dosen:
Rote Tomaten - 2-3 kg
Dillgrün - 1 Bund
Petersilie – 1 Bund
Knoblauch - 1 Kopf
Zwiebeln - 100-150 g
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Für die Marinade (pro 3 Liter Wasser):
Salz - 3 EL. l.
Zucker - 7 EL. l.
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
Essig 9% - 1 Glas
Schwarzer Pfeffer - 5-6 Stk.
oder Piment - 5-6 Stk.

Vorbereitung:

Die Tomaten gründlich waschen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Dämpfen Sie die Gläser über einem kochenden Wasserkocher oder im Ofen.

Das Grün fein hacken.

Knoblauch schälen, große Zehen schneiden.

Gehackte Kräuter und Knoblauch auf den Boden legen, 3 EL hineingießen. l. Pflanzenöl.

Dann die Tomaten und Zwiebelringe hineinlegen. In Schichten verlegen.

Und so weiter, bis das gesamte Glas gefüllt ist.


Bereiten Sie eine Marinade für Tomaten vor. Für 3 Liter Wasser (ca. 3 Drei-Liter-Gläser): 3 EL. Löffel Salz, 7 EL. Löffel Zucker, Piment, Peperoni, Lorbeerblatt.

Alles aufkochen, dann 1 Glas 9 % Essig hineingießen. Gießen Sie die nicht sehr heiße Marinade (ca. 70-80 Grad) über die Tomaten in den Gläsern.

15 Minuten zum Sterilisieren einwirken lassen. Anschließend die Gläser aufrollen und umdrehen, bis sie abgekühlt sind.

Das Ergebnis sind wirklich köstliche Tomaten! Guten Appetit!

Tomatenkonserven für den Winter im Glas

Zutaten für ein 2-Liter-Glas:

Tomaten
Meerrettichblätter
Johannisbeerblätter, Kirschblätter (für ein 2-Liter-Glas - jeweils 3-4 Stück)
Dillschirm (für ein 2-Liter-Glas - 2-3 Stück)
Knoblauch (für ein 2-Liter-Glas - 5 Zehen)
Nelken, Pfefferkörner, Piment (6-7 Stück pro 2-Liter-Glas jeder Gewürzsorte)
Für Sole pro 1 Liter Wasser:
Salz - 1,5 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Essigsäure 70 % - 1 TL.
Im Durchschnitt benötigt ein 2-Liter-Glas 1,2 Liter Salzlake

Vorbereitung:

Wählen Sie für die Zubereitung von Dosentomaten mittelgroße Früchte aus, die reif, aber nicht überreif sind, damit sie beim Einmachen nicht auseinanderfallen. Neben Tomaten benötigen Sie Knoblauch und Kräuter – Dillzweige, Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Meerrettichblätter.

Sowie Nelken, Pfefferkörner und Piment.
Die Tomaten gründlich waschen und mit einem Zahnstocher einstechen. Wir sterilisieren Gläser und Deckel über Dampf.

Alle Gewürze und Blätter gründlich waschen und anschließend mit kochendem Wasser übergießen.
2 Pfannen zum Kochen bringen: Wasser in einer, Salzlake in der anderen.

Wir füllen Kräuter, Gewürze und Tomaten in sterilisierte Gläser und versuchen, sie nicht wegzuwerfen, sondern sorgfältig zu falten. Wir haben alles schichtweise zusammengemischt. Den Knoblauch halbieren.

Wir platzieren die Tomaten nicht bis zum Hals und lassen so etwas Platz.

Mit kochendem Wasser auffüllen und ca. 5-7 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Salzlösung vor: Geben Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser. Wir setzen Löffel ohne Häufchen ein, aber Zucker und Salz verschiedener Hersteller können natürlich entweder süßer oder salziger sein (je feiner, desto salziger). Probieren Sie es. Die Salzlake sollte eher süß als salzig, aber nicht süßlich sein; ein Tropfen Salz sollte darin enthalten sein.

Wir lassen das Wasser aus den Gläsern ab (wir verwenden es nicht als Salzlösung, sondern nur für die erste Füllung). Mit Salzlake auffüllen und Essigsäure darüber geben. Kurz drehen und wenden.
Der Geschmack der Tomate ist erstaunlich, mäßig scharf, angenehm süß und sauer. Die Blätter geben den Tomaten ihr Aroma, je mehr davon, desto besser. Und die Gurke ist nur ein Lied! Der Geschmack von Nelken ist überhaupt nicht zu spüren, im Allgemeinen ist der Duft aller Gewürze magisch! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

In einer Anmerkung
Es wird empfohlen, jede Tomate im Stielbereich mit einem Zahnstocher oder einer sterilen Nadel einzustechen, bevor man sie in ein Glas gibt. Dies geschieht, damit die Tomaten schneller und besser mit der Salzlake gesättigt werden und auch damit die Gefahr besteht, dass die Tomaten im Wasser weniger platzen.

Dosentomaten mit Karotten und Zwiebeln

Der Geschmack der Tomate ist süßlich und das Gemüse verleiht ihr ein besonderes Aroma. In diesem Rezept ist sehr wenig Essig enthalten, was ebenfalls wichtig ist. Im Winter werden Tomaten gerne gegessen, Karotten und Zwiebeln können in Salaten verwendet werden und auch die Füllung kommt ins Spiel. Das Rezept ist für ein 3-Liter-Glas.

Zutaten für leicht gesalzene Instant-Tomaten pro 3-Liter-Glas:
Tomaten
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Zähne.
Paprika - 1 Stk.
Zucker (Füllung) – 3 EL. l.
Salz (Füllung) - 1 EL. l.
Essig (9 % Füllung) – 1 EL. l.
Piment
Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie auf einer koreanischen Reibe.

Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und schließen Sie den Deckel für ca. 10 Minuten. Dies ist notwendig, damit sich die Karotten gut erwärmen und alles ohne Explosionen abläuft. Das Wasser kann dann zum Befüllen verwendet werden. Die Paprika in Streifen schneiden.

Geben Sie Gewürze in ein sauberes Glas, dann Karotten, Zwiebeln und Paprika und dann so viele Tomaten, wie hineinpassen. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen.

Und die Salzlake über die Tomaten gießen. Rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist. Guten Appetit!

Sich auf den Winter vorbereiten – Omas bestes Rezept

Verbindung:
Für 4 Tassen Brunnenwasser:
Kristallzucker – 1 Tasse
Salz – 2 TL. (nicht jodiert)
Mehrere schwarze Pfefferkörner. Erbsen
Zimt – kleines Stück (~1 cm) oder eine Prise
Nelken – 3 – 4 Knospen
Lorbeerblatt – 1-2 pro Glas
Essigessenz – 1 TL. für ein 3-Liter-Glas

Vorbereitung:
Pfefferkörner, Nelken, Zimt, Lorbeerblätter, Zucker und Salz zu 4 Tassen Brunnenwasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und Zucker und Salz auflösen, abkühlen lassen, bis es warm ist. Geben Sie die gewaschenen Tomaten in saubere Gläser, gießen Sie die Marinade hinein und sterilisieren Sie sie im Verhältnis:
1-Liter-Glas – 7 Minuten
2 Liter - 10 Minuten
3 Liter - 15 Minuten
Im letzten Moment Essigessenz hinzufügen.

Aufrollen. Auf den Kopf stellen, bis es abgekühlt ist. Guten Appetit!

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen! Kochen Sie mit Freude! Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat und Sie ihn nützlich fanden, teilen Sie ihn in sozialen Netzwerken. Die Social-Media-Buttons befinden sich oben und unten im Artikel. Vielen Dank, kommen Sie oft auf meinen Blog zurück, um neue Rezepte zu erhalten.

Vorheriger Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch? Nächster Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine