Süße Gerichte aus Sauerrahm. Was kann man aus frischer und saurer Sauerrahm backen?

Obwohl, was man aus Sauerrahm kocht Sie können eine ziemlich große Anzahl von Gerichten essen, Sie sollten jedoch darauf achten, kein zu verdorbenes Produkt zu verwenden. Sie können nur mit stark angesäuertem Sauerrahm kochen. Wenn die saure Sahne sehr sauer geworden ist oder bitter schmeckt, müssen Sie sie höchstwahrscheinlich wegwerfen, da ein solches Produkt nicht gegessen werden kann.

Sauerrahmtorte „Fantasy“

Zutaten:

150 gr. Sauerrahm (Sie können leicht angesäuerte Sahne verwenden)
Eier – 2 Stk.
150 gr. Sahara
Soda – 1 Teelöffel Lüge
8 Esslöffel Mehl
eine kleine Prise Salz
Mohn zum Füllen (Sie können alles verwenden, was Sie möchten – die Zusammensetzung der Füllung hängt nur von Ihrer Fantasie ab)
dunkle Schokoladentafel
Nüsse - 0,5 Tasse.

Kochvorgang:

1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Soda, geschlagene Eier, Salz und Zucker hinzufügen. Alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die gewünschte Füllung hinzufügen. In unserem Fall fügen wir Mohn hinzu (jede beliebige Menge).

2. Alles gut vermischen, damit sich die Füllung gleichmäßig in der Masse verteilt, und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten – er sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein. Wenn der Teig flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

3. Eine Backform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Im Ofen bei 160 °C etwa 50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade einfetten und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Die Sauerrahmtorte „Fantasy“ ist fertig!

Käsekrapfen mit Sauerrahm

Zutaten:

200 gr. Sauerrahm
Mehl – 450g
10g Hefe
Margarine – 250g
2 Eigelb
geriebener Käse – 100g

Kochvorgang:

1. Geschmolzene Margarine und Salz zum Sauerrahm geben, gründlich umrühren und Hefe und Mehl hinzufügen. Den Käse reiben und zur Mischung hinzufügen.

2. Den Teig gut durchkneten, auf ein Brett legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Dann falten Sie die Schicht in der Mitte und rollen Sie sie erneut aus. Wiederholen Sie dies noch zweimal, falten Sie dann die Schicht in zwei Hälften und lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen.

3. Nach der vorgegebenen Zeit die Schicht erneut ausrollen (ca. 2-2,5 cm dick) und mit einem Glas Kreise ausstechen. Bestreichen Sie die Oberfläche jedes Kreises mit Eigelb.

4. Die Fladen im Ofen bei mittlerer Temperatur goldbraun backen.

Käsekrapfen mit Sauerrahm sind fertig!

Sauerrahm-Cupcake mit Nüssen

Erforderliche Produkte:

Sauerrahm – 1 Glas
1 Tasse Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln)
Mehl – 1 Tasse
200 gr. Puderzucker oder Kristallzucker
Eier – 2 Stk.
0,5 TL. Lüge Soda (Branntkalk)

Kochvorgang:

1. Sauerrahm mit Eiern verquirlen, dann Soda, Puderzucker und Mehl dazugeben. Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist. Zum Schluss noch die im Mixer zerkleinerten Nüsse in die Mischung geben und alles noch einmal mixen.

2. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig in die Form füllen und etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.

Sauerrahm-Cupcake mit Nüssen ist fertig! Sie können den Nüssen im Teig auch Rosinen oder gehackte Früchte hinzufügen.

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Wenn der Sauerrahm leicht angesäuert ist, lassen sich daraus wunderbar leckere Pfannkuchen backen. Für sie benötigen Sie folgende Produkte:

Eier – 2 Stk.
40g Zucker
Zucker – 125 gr.
Weizenmehl – 100g
0,5 TL. Lüge Limonade
Fett zum Einfetten der Pfanne
eingedickte, feste Marmelade

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und pürieren Sie es mit Sauerrahm und Zucker. Gießen Sie Soda und Mehl in die resultierende Mischung, mischen Sie alles gut und fügen Sie das separat geschlagene Eiweiß hinzu. Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer gründlich, sodass sich alles, auch die kleinsten Klumpen, verteilen. Sie haben jetzt einen Teig für Pfannkuchen.

2. Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne backen. Jeden Pfannkuchen noch heiß mit Butter einfetten. Wenn Sie möchten, können Sie Pfannkuchen mit Füllung zubereiten. Legen Sie dazu den flachen Pfannkuchen auf eine Schüssel, geben Sie dünne Marmelade in die Mitte und rollen Sie ihn dann wie gewohnt in Form einer kleinen Kugel auf.

3. Sauerrahmpfannkuchen werden am besten mit gekühlter Milch oder Beerenmousse serviert.

Ungesüßte Sauerrahmbrötchen

Zutaten:

saure Sahne - 1 Tasse.
2 Eier
Butter – 50g
0,5 TL. Lüge Salz und Soda

Kochvorgang:

1. Geschlagene Eier, geschmolzene Butter im Wasserbad, Soda und Salz zum Sauerrahm geben. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und nach und nach Mehl hinzufügen. Es wird ausreichend Mehl benötigt, damit der Teig nicht zu flüssig wird und daraus Geißeln mit einem Durchmesser von mindestens 2 cm gedreht werden können.

2. Drehen Sie diese Teigflagellen und rollen Sie sie dann vorsichtig zu einer Kugel. Backen Sie die Brötchen 15–20 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Solche Brötchen werden mit Honig oder Marmelade am Tisch serviert.

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass Sie Backwaren nur aus Sauerrahm herstellen können, da dieser Sauerrahm weder für Soße noch für Füllungen geeignet ist. Darüber hinaus muss verdorbener Sauerrahm einer Wärmebehandlung unterzogen werden, da es sonst zu Magen- und Darmbeschwerden kommen kann.

Selbst die vorbildlichste Hausfrau mit großer kulinarischer Erfahrung kann eine solche Situation erleben, wenn saure Sahne im Kühlschrank gefunden wird. Und dann stellt sich ihr eine logische Frage: Was soll man aus Sauerrahm kochen? Rezepte helfen, dieses Problem zu lösen. Wir bieten eine Beschreibung von vier Grundrezepten für die leckersten hausgemachten Backwaren.

Kann ich es benutzen?

Zunächst muss geprüft werden, ob es sich wirklich um saure Sahne handelt oder ob sie völlig verdorben ist. Es ist eine Sache, wenn der Sauerrahm einfach fermentiert ist, aber eine andere, wenn er faul ist. Dies kann anhand des Grads der Verschlechterung des Produkts durch seinen Geruch bestimmt werden.

Wenn Sie faul riechen, ist es besser, solche saure Sahne einfach wegzuwerfen und nicht zu raten, wie man sie verwendet. Wenn der Geruch recht angenehm ist, können Sie ihn verwenden. Gerichte können unterschiedlich sein. Aber sie sind alle aus Teig. Der Teig ist also wahrscheinlich das Einzige, was aus Sauerrahm hergestellt werden kann. Kann man solches Gebäck essen, weil die saure Sahne sauer war? Sicherlich! Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig!

Legen Sie den heißen Kuchen auf den Tisch

Was kann man also aus saurer Sahne machen, die sauer geworden ist? Sie können zum Beispiel einen Kuchen aus Sauerrahm backen. Zusätzlich zu diesem Milchprodukt müssen Sie in Ihrer Küche die folgenden Zutaten finden:

3 Eier;
Mehl - 200 Gramm;
Soda - ein halber Teelöffel.

Alle! Bei den Proportionen konzentrieren wir uns auf die Intuition. Es gibt kein klares Rezept. Hauptsache, der Teig wird so dick wie Pfannkuchen. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form, fetten Sie die Ränder ein, gießen Sie den Teig hinein und stellen Sie alles in den Ofen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Kuchen aufgeht. Daher sollten Sie kein Backblech auf die oberste Schiene legen. Während die Backwaren zubereitet werden, müssen Sie eine Übereinstimmung finden. Wir tauchen es in den Kuchen, wenn das Streichholz trocken bleibt, ist das Backen fertig. Das Gericht ist sehr aromatisch.

Ein anderes Rezept ist Manna. Im Prinzip kommt das Rezept dem vorherigen sehr nahe, nur dass Sie kein Mehl, sondern Grieß benötigen. Noch eine Nuance: Besser ist es, den Grieß zunächst „aufzubrühen“ und in der Flüssigkeit ziehen zu lassen.

Frühstücken Sie mit einem verführerischen Cupcake

Sauerrahm ist ein guter Grund, einen Cupcake zu backen. Dieses Gebäck aus abgestandener Sauerrahm wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Der Cupcake eignet sich sehr gut für ein hastiges Familienfrühstück. Sie müssen eine ordentliche Menge Sauerrahm „verderben“ – 200 Gramm. Es ist auch gut, wenn Sie ein paar Produkte herumliegen haben:

Butter oder Margarine - 100 Gramm;
Zucker (nicht klumpig) - 1 Glas reicht, auch weniger geht;
Eier - 2 große oder 3 kleinere;
Mehl – 2 Tassen, aber vielleicht mehr;
Backpulver, Vanillin - je 1 Beutel;
Rosinen und andere Trockenfrüchte und Beeren - nach Geschmack.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas weicher wird. Mit einer Gabel Zucker und Hühnereier zermahlen. Sauerrahm und Trockenfrüchte hinzufügen. Alle Trockenprodukte separat mischen. Anschließend alles miteinander vermischen und alles gut durchkneten, bis ein Teig entsteht. Nehmen Sie eine Kuchenform und fetten Sie die Seiten und den Boden mit Öl ein. Wir schicken den Teig hinein. Den Kuchen 40–50 Minuten backen.

Zum Mittagessen Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren

Das vielleicht traditionellste, was man aus alter Sauerrahm machen kann, sind Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Für Pfannkuchen machen wir den Teig dicker und für Pfannkuchen dünner. Und es gibt nur ein Rezept. Alles wie gewöhnlich. Nimm die Zutaten:

Sauerrahm – so viel Sie haben;
Eier – mindestens zwei für 1 Glas flüssige Sauerrahm;
Mehl - nach Augenmaß so viel, wie der Teig benötigt;
Zucker und Salz - nach Geschmack;
Vergessen Sie nicht Natron oder Backpulver – 1 Teelöffel.

Alle Zutaten in zufälliger Reihenfolge mischen. Gut durchkneten, damit der Teig keine Klumpen bildet. In einer Bratpfanne backen und mit einer Gabel oder einem Spatel wenden – je nachdem, was bequemer ist.

Gönnen Sie sich leckere Fladenbrote als Snack

Aus frischer Sauerrahm lassen sich Fladenbrote für unterwegs oder für die Arbeit backen. Dieses Rezept wird etwas schwieriger umzusetzen sein als die vorherigen. Aber das Ergebnis wird allen im Haushalt gefallen. Sie müssen Produkte einnehmen:

saure Sahne – nur ein wenig, 1 Esslöffel reicht aus;
Hüttenkäse – eine Packung reicht;
Butter – die ganze Packung geht;
Ei – 2 Stück (eines für den Teig, eines zum Einfetten);
Mehl – 1 Tasse oder etwas mehr;
Hartkäse (was auch immer Sie möchten) – 150 Gramm;
Zucker, Salz - nach Geschmack;
Backpulver oder Soda - 1 Teelöffel.

Hüttenkäse mit Butter und Ei vermischen. Geben Sie alle trockenen Zutaten in dieselbe Schüssel. Den Teig zubereiten, dünn genug ausrollen und in 2 Teile teilen. Jeder dieser Teile wird ein so großer, aber dünner Kuchen sein. Für die Füllung geriebenen Käse und Sauerrahm nehmen. Geben Sie die Füllung in den Teig und verschließen Sie ihn wie einen Kuchen. Die gesamte Teigoberfläche muss mit Ei bestrichen werden. Backen Sie die Kuchen nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen.

Ergebnisse

Wenn also die saure Sahne schlecht geworden ist, ist das kein Problem. Auch aus abgelaufener Milch lassen sich hervorragende Gerichte für Familienfeste zubereiten. Auch Kuchen mit Muffins und Pfannkuchen mit Pfannkuchen schmecken gut. Was können wir über Fladenbrot sagen? Basierend auf diesen einfachen Rezepten mit den gängigsten Zutaten können Sie eine Vielzahl eigener, einzigartiger Rezepte kreieren. Die Hauptsache ist Fantasie und die Anwesenheit eines so wunderbaren Produkts wie Sauerrahm.

Video

Sauerrahm ist kein Grund zur Enttäuschung, im Gegenteil, er ist ein hervorragender Grund, Ihre Lieben mit einem neuen Backrezept zu erfreuen. Zum Würzen von Suppen und Salaten eignet sich alter Sauerrahm nicht mehr, für die Zubereitung von Pfannkuchen, Torten, Kuchen und Muffins ist er aber genau richtig. Der unangenehm säuerliche Geschmack von Sauerrahm wird durch Zugabe weiterer Zutaten und Wärmebehandlung neutralisiert.

Rezept für Grießkuchen aus altem Sauerrahm

Der Kuchen wird fluffig und zart; es ergeben sich 8 Portionen. Sie werden etwa 40 Minuten mit der Vorbereitung verbringen.

Für Grießkuchen nehmen Sie folgende Produkte:

- 2 Gläser alte saure Sahne;
- 4 Eier;
- 1,5 Tassen Zucker;
- ein Glas Grieß;
- 130 g Margarine;
- 0,5 Tassen Mehl;
- 150 g Himbeer- oder Preiselbeermarmelade;
- ein halbes Glas zerstoßene Walnüsse.

Es ist nicht schwer, Grießkuchen zuzubereiten; Sie müssen lediglich alle Schritte in ihrer eigenen Reihenfolge ausführen:

1. Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm und weiche Margarine hinzufügen, Grieß und Mehl hinzufügen.
2. Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
3. Den vorbereiteten Teig in eine mit Butter gefettete Form geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form nehmen.
4. Bereiten Sie saure Sahne zu, verwenden Sie jedoch frische saure Sahne. Zucker mit saurer Sahne schaumig schlagen.
5. Den Grießkuchen in zwei Teile schneiden. Den unteren Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Die Marmelade auf den oberen Kuchen geben und leicht mit der Sahne vermischen, sodass ein Marmormuster entsteht.

Fischpastete

Ein sehr einfaches Kuchenrezept. Die Füllung besteht aus beliebigen Fischkonserven. Dies kann rosa Lachs, Makrele, Sardinen, Lachs, Thunfisch usw. sein. Neben Fisch eignen sich auch andere Füllungen, die Sie mögen: Kohl, Pilze, Kartoffeln, Reis mit Eiern usw. Für die Zubereitung von 8 Portionen benötigen Sie:

Sauerrahm 250g;
Eier 3 Stk.;
Mayonnaise 100g;
Salz 1 TL;
Mehl 1 EL;
Limonade. TL (in Sauerrahm abschrecken);
Fischfüllung (eine Dose Fischkonserven – Sardinen, Lachs, Makrele, rosa Lachs, Thunfisch) oder eine andere Lieblingsfüllung.

Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Den Teig kneten, bis er die Konsistenz von Sauerrahm hat. Die Bratpfanne mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs hineingeben. Die Füllung auflegen und die andere Teighälfte hineingießen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Zucchini-Törtchen

Dieses Gericht schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Für die Zubereitung von 8 Portionen benötigen Sie:

Sauerrahm 1 EL.
Fertiger Blätterteig 200g.
Mittlere Zucchini oder Zucchini 2 Stk.
Hartkäse. Gläser.
Fein gehackter Dill oder Petersilie. Gläser.
Semmelbrösel.
Fein gehackte Zwiebel. Gläser.
Fein gehackte Pilze. Gläser.
Salz. TL

Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm. Den Teig so ausrollen, dass er den Boden und die Seiten bedeckt. Fetten Sie die Form ein und geben Sie den Teig hinein. Drücken Sie ihn dabei fest gegen die Form, sodass keine Luft zwischen den Wänden und dem Teig entsteht. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten in den Ofen geben. Die Zucchini in Scheiben schneiden, den Käse reiben und eine Mischung aus Sauerrahm und Käse herstellen. Die Form mit dem Teig herausnehmen, die Temperatur auf 190 °C reduzieren. Eine Schicht Zucchini auf den Teigboden legen. Angebratene Zwiebeln und gebratene Champignonscheiben dazugeben. Mit der Sauerrahm-Käse-Mischung bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Für 20–25 Minuten in den Ofen geben, bis die Zucchini knusprig wird.

Was kann man zum Nachtisch aus Sauerrahm backen? Zum Beispiel Käsekuchen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine nicht sehr fetthaltige Version dieses köstlichen Desserts handelt.

Saure Sahne Käsekuchen

Für die Zubereitung von 12 Portionen benötigen Sie:

Shortbread-Kekse 250g.
Sehr dicke saure Sahne 4 EL.
Zucker 1 EL.
Eier 4 Stk.
Stärke 1 EL.
Vanilleextrakt 1 TL.
Zitrone 1 Stk.
Zimt 1 TL.

Zubereitung: Den Backofen auf 180 C vorheizen. Die Kekse zu feinen Krümeln zermahlen. Die Butter schmelzen und in die Kekse gießen. Alles vermischen und mit Zimt bestreuen. Nehmen Sie eine Springform, legen Sie den Boden mit Backpapier aus und legen Sie die Mürbeteigkrümel darauf. Verdichten Sie es mit einem Glas. Sauerrahm mit Zucker schlagen, Eier einzeln hinzufügen und dabei jedes Mal umrühren, aber nicht zu viel schlagen. Sie brauchen keinen Luftüberschuss, der Käsekuchen könnte platzen. Vanille, Stärke und Zitronenschale hinzufügen. Sauerrahm auf den vorbereiteten Boden gießen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. 50 Minuten backen, Backofentür nicht öffnen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen darin, bis er vollständig abgekühlt ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Käsekuchen wird saftiger und dichter.

Zwetajewski-Apfelkuchen

Ein recht beliebter Kuchen. Die Basis ist Mürbeteig, die Füllung sind dünn geschnittene saure Äpfel und Sauerrahmfüllung. Dieser Kuchen wird am besten gegessen, wenn er vollständig abgekühlt ist. Sie können es mit Zimt bestreuen. Für die Zubereitung von 8 Portionen benötigen Sie:

Mehl 2 EL oder 250 g.
Sauerrahm 0,5 EL.
Geschmolzene Butter 150g.
Soda 1/2 TL.
Salz 1/4 TL.

Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Sauerrahm, zerlassene Butter, Soda und Salz vermischen. Den Teig kneten. Die Äpfel schälen, entkernen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Für die Füllung verquirlen: Ei, Zucker, Mehl und Sauerrahm. Den Teig flach drücken. Apfelfüllung auflegen. Mit Füllung füllen. 50 Minuten backen.

Omas Mannik

Wenn Sie traurig sind, möchten Sie an etwas Gutes und Helles in Ihrem Leben denken. Und ich erinnere mich an die Backwaren meiner Großmutter mit Sauerrahm.

Für die Zubereitung von 10 Portionen benötigen Sie: Sauerrahm – 1 EL. Margarine - 1/2 Packung, Zucker - 1 Glas, Eier - 2 Stk. Grieß - 1 Tasse.

Den Backofen auf 180 C vorheizen.
Margarine schmelzen.
Zucker, Eier, Sauerrahm hinzufügen.
Alles vermischen.
Grieß und Mehl zur Mischung hinzufügen.
Den Teig kneten.
Gießen Sie es in eine gefettete Form.
In den Ofen stellen.
30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen.

Gemusterte Kekse mit farbigem Zuckerguss

Kekse sind perfekt für eine Kinderparty. Es ist mit Zuckerguss und bunten Streuseln verziert.

Für die Zubereitung von 60 Portionen benötigen Sie: Butter – 200 g; Zucker - 300g; Eier - 2 Stk. Vanille – 1 TL, Sauerrahm – 1 EL. Mehl - 5 EL. Backpulver - 2 TL. Salz - 1/2 TL, Muskatnuss -. TL

In einer großen Schüssel Zucker und Butter verrühren.
Eier, Sauerrahm und Vanille hinzufügen und verquirlen.
Backpulver, Mehl, Muskatnuss und Salz vermischen.
Zur Buttermischung hinzufügen und leicht umrühren.
Der Teig sollte klebrig und leicht sein.
Den Teig einwickeln und über Nacht kühl stellen.
Den Backofen auf 180 C vorheizen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen.
Formen mit Ausstechern ausschneiden.
Kekse auf trockene Backbleche legen. Der Abstand zwischen ihnen beträgt 2-3 cm.
8-10 Minuten backen.
Kekse vom Backblech nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.
Mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren.

Blätterteig mit Sauerrahm

Das Rezept ist universell. Geeignet für Kuchen, Kekse und Torten. Für Kekse müssen Sie den Teig sehr dünn ausrollen, 3 mm. Den Teig vorher gut abkühlen lassen, damit er nicht an den Händen klebt.

Um 500 g Teig zuzubereiten, benötigen Sie: Butter oder Margarine, Mehl – 1,5 EL. Sauerrahm - 0,5 EL. eine Prise Salz.

Die abgekühlte Butter schnell in Würfel schneiden.
Mit Mehl und einer Prise Salz krümelig zerkleinern. Sie können einen Mixer verwenden.
Sauerrahm hinzufügen.
Mit einer Gabel vermischen, bis eine Kugel entsteht.
Wickeln Sie die Kugel in Folie ein und legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Wenn es dringend ist, legen Sie es für 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Ausrollen, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Produkte bilden.
Bei 200 °C backen. Das Backblech muss nicht eingefettet werden.

Nun haben wir herausgefunden, was wir mit Sauerrahm backen sollen. Kochen Sie und erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten!

Sauerrahm wird seit der Antike zum Kochen verwendet. Backwaren aus Sauerrahm sind sehr zart und überhaupt nicht trocken. Sauerrahm wird nicht nur dem Teig, sondern auch Füllungen, Glasuren, Süßigkeiten und Cremes zugesetzt. In diesem Artikel wurden ungewöhnliche Backwaren aus Sauerrahm vorgestellt, Rezepte nicht nur für süße, sondern auch herzhafte Gerichte.

Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Videorezept, was aus altem Sauerrahm gebacken werden kann.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen haben und teilen Sie Ihre Meinung zu diesem Thema in den Kommentaren =)

Weitere Rezepte ansehen:

Sauerrahm ist eine der am häufigsten verwendeten Sauermilchsoßen; sie ist ein universelles Produkt, das sowohl in Hauptgerichten als auch in Desserts verwendet wird. Es befindet sich im Kühlschrank jeder Hausfrau mit Selbstachtung, daher ist es für alle Frauen nützlich zu wissen, was man aus Sauerrahm machen kann.

Sauerrahmkekse

Möchten Sie sich leckere Kekse zum Tee gönnen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es kann als Schnellbacken klassifiziert werden. Die Zubereitung des Desserts ist äußerst einfach und erfordert nur minimalen Aufwand. Darüber hinaus benötigen Sie zum Kochen keinen Backofen oder Slow Cooker, sondern eine gewöhnliche Bratpfanne.

Verwenden Sie zum Kochen hausgemachte saure Sahne, die nicht im Laden gekauft wurde. Es lässt sich leicht aus Milch (vorzugsweise mit hohem Fettgehalt!) oder pasteurisierter Sahne zubereiten.

Zutaten:

Ei – 1 Stück (es gibt eine Variante des Rezepts ohne Eier, daher ist diese Zutat optional);
Zucker – 70-80 g
Sauerrahm – 3-4 EL. (Sie brauchen nicht viel Soße, es reichen also auch Reste, die leider im Kühlschrank liegen)
Mehl – 1,5 Tassen (Premiumweizen)
Backpulver – 1 TL.
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Denken Sie daran, dass es sich hierbei um eine Grundausstattung an Zutaten handelt. Sie haben das Recht, alles hinzuzufügen, was Ihr Herz begehrt. Ich empfehle Ihnen, Hüttenkäse, Honig und Vanillin hinzuzufügen; diese Produkte können den Geschmack des Desserts definitiv nicht beeinträchtigen.
Vorbereitung:

Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb (zum Kochen wird nur das Eigelb benötigt!);
Zucker und Sauerrahm hinzufügen, mit einem Mixer schlagen;
Mehl hinzufügen (es ist besser, es zuerst zu sieben);
Den Teig kneten;
Rollen Sie einige Würstchen aus;
In Stücke schneiden und zu runden Kuchen formen;
In einer Bratpfanne anbraten, bis sich eine leichte Kruste bildet (auf beiden Seiten).

Rat! Da man nicht zu viel Süßes haben kann, bereiten Sie ruhig zwei Portionen Kekse zu. Verwenden Sie zum Dekorieren des Gerichts frische oder gefrorene Beeren.

Cupcakes mit Sauerrahm

Cupcakes sind ein einfacher und sehr leckerer Leckerbissen für die ganze Familie; sie können zum Frühstück, Mittagessen und sogar in kleinen Mengen zum Abendessen gegessen werden. Das soll nicht heißen, dass sie schwierig zuzubereiten sind, aber das Rezept für Muffins im Slow Cooker macht das Kochen so einfach wie möglich. Sie benötigen also:

Sauerrahm – 200-250 g
Mehl – 400 g
Ei – 2 Stk
Vanillin – 1 Prise
Soda – 1 TL.
Rosinen – 1 Glas

Wie man kocht:

Sauerrahm mit Zucker und Eiern verquirlen;
Mehl (in kleinen Portionen hinzufügen) und Soda hinzufügen;
Rosinen zum entstandenen Teig hinzufügen und gut vermischen;
Den Teig in Formen füllen (am besten Silikonformen verwenden);
20 Minuten bei 200 Grad backen.

Interessant! Das Wort „cakes“ ist englischen Ursprungs und bedeutet ins Russische übersetzt „Kuchen“.

Sauerrahm-Muffins

Die meisten Leute denken, dass ein Muffin nur ein normaler Cupcake ist, aber mit einem „coolen“ Namen. Das stimmt nicht; der wesentliche Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten liegt in der Art des Teigknetens: Cupcakes werden mit einem Mixer geknetet, Muffins mit einem Löffel. Um einen zarten, zartschmelzenden Muffin zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Ei – 3 Stk
Mehl – 300 g
Kristallzucker – 170 g
Sauerrahm – 300 g
Butter – 100 g
Backpulver – 1 TL.
Vanillezucker – 2 g
Schokolade – 1 Tafel
Trockenfrüchte - nach Geschmack

Vorbereitung:

Vorgeschmolzene Butter mit Eiern und Sauerrahm vermischen;
Als nächstes Backpulver, Kristallzucker, Vanillezucker und Mehl hinzufügen;
Alles gründlich vermischen;
Fügen Sie dem fertigen Teig Trockenfrüchte hinzu und gießen Sie ihn in Formen;
Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen

Du solltest wissen! Um „richtige“ Muffins zuzubereiten, müssen Sie trockene und feuchte Zutaten getrennt mischen.

Biskuitkuchen mit Sauerrahm

Viele Hausfrauen sind seit vielen Jahren auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Biskuitkuchen, doch es stellt sich heraus, dass alles ganz einfach ist, man braucht nur saure Sahne und ein paar zusätzliche Produkte. Zur Vorbereitung benötigen Sie also:

Butter – 20 g
Mehl – 2 Tassen
Sauerrahm – 1 Glas
Soda – 0,5 TL.
Zucker – 200 g
Eier – 6 Stk.

Wie man kocht:

Der erste Schritt besteht darin, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen.
Fügen Sie dem resultierenden Eigelb Zucker hinzu und schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer;
Sauerrahm hinzufügen;
Mehl (portionsweise) hinzufügen und Backpulver hinzufügen. Aufsehen;
Das restliche Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen und zum Teig geben;
Den Teig in die Form füllen und 45 Minuten backen

Aus solch einem zarten Biskuitkuchen können Sie einen köstlichen Kuchen backen und alle Familienmitglieder erfreuen.

Luftige Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein Grundgericht, das jedes Mädchen seit seiner Kindheit zubereiten kann, aber leider weiß nicht jede Hausfrau, wie man das Dessert fluffig und zart schmelzend macht. Aber mit diesem einfach zuzubereitenden Rezept gelingt Ihnen das. Folgende Produkte werden benötigt:

Sauerrahm – 1 Glas
Zucker – 2 EL.
Soda – 0,5 TL.
Ei – 1 Stk.
Vanillin - nach Geschmack
Salz - auf einer Messerspitze
Mehl – 200 g
Pflanzenöl – 5 EL. (zum Braten)

Vorbereitung:

Mischen Sie zunächst alle Zutaten (außer Mehl);
Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig ständig umrühren;
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen;
Pfannkuchen hineinlegen (löffeln) und goldbraun braten.

Beratung! Pfannkuchen serviert man am besten mit Honig oder Marmelade, man kann aber auch Nussbutter verwenden, die man übrigens auch selbst herstellen kann.

Kuchen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker

Ein köstlicher Kuchen kann sowohl an Familienmitglieder als auch an unerwartete Gäste verfüttert werden. Darüber hinaus ist dieses Gericht für fast jeden geeignet, da es eine Vielzahl von Füllungsvarianten gibt (Hühnerfleisch, Kohl, Kartoffeln, Eier mit Zwiebeln usw.). Heute schauen wir uns eine Torte mit Sauerrahm und Kohl an. Um einen heißen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

Für die Füllung:

Kohl - ein halber Kopf
Butter – 5 EL.
Zwiebel – 1 Stk.
Dill - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Für den Test:

Eier – 3 Stk.
Sauerrahm – 200 g
Salz – 1 TL.
Zucker – 1 EL.
Soda – 1/2 TL.
Mayonnaise – 3 EL.
Mehl – 200 g

Wie man kocht:

Den Kohl fein hacken;
Schneide die Zwiebel;
Butter in einer Bratpfanne erhitzen;
Die Zwiebel anbraten, dann den Kohl hinzufügen;
Salz und Pfeffer hinzufügen;
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist;
Am Ende des Garvorgangs gehackten Dill hinzufügen;

Es ist Zeit, den Test durchzuführen.

Zuerst die Eier mit Salz und Zucker verquirlen;
Sauerrahm, Soda und Mayonnaise hinzufügen;
Nach und nach Mehl hinzufügen;
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein;
Gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein, dann die Füllung und zum Schluss die andere Hälfte des Teigs.
40 Minuten bei 180 Grad backen.

Charlotte mit Äpfeln und Sauerrahm

Sicherlich kennen alle Hausfrauen das klassische Rezept für Apfel-Charlotte. Aber man muss auch experimentieren, deshalb rate ich Ihnen, sich Charlotte mit Sauerrahm genauer anzusehen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

Kristallzucker – 200 g
Mehl – 200 g
Äpfel – 1 kg
Ei – 1 Stk.
Soda – 0,5 TL.
Sauerrahm – 1 Glas
Zimt - nach Geschmack
Pflanzenöl – 1 TL. (zur Formenschmierung)

Vorbereitung:

Sauerrahm und Soda verrühren;
Fügen Sie der resultierenden Masse vorgeschlagene Eier und Kristallzucker hinzu;
Mehl hinzufügen (vorzugsweise gesiebt);
Äpfel waschen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Zimt bestreuen;
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Hälfte der Äpfel darauf.
Die Hälfte des Teigs über die Äpfel gießen;
Die restlichen Äpfel auslegen und mit der zweiten Teighälfte füllen;
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen;
Die Charlotte 30–40 Minuten backen

Kuchen mit Sauerrahm und Marmelade

Kuchen mit Marmelade sind jedem seit seiner Kindheit bekannt; sie strahlen etwas Warmes und Heimeliges aus. Ich schlage vor, eine Variation des bekannten Kuchens zu machen.

Zutaten:

Zucker – 200 g
Sauerrahm – 200 g
Ei – 2 Stk
Marmelade – 1 Tasse (jede ohne Kerne!)
Weizenmehl – 400 g
Butter – 1 EL. (zur Formenschmierung)
Soda – 1 TL.

Wie man kocht:

Marmelade mit Soda vermischen und stehen lassen;
Eier mit Zucker verquirlen, saure Sahne einfüllen und nochmals schlagen;
Mehl hinzufügen;
Jetzt ist es Zeit für die Marmelade, diese zum Teig geben und gründlich vermischen;
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen;
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Teig darauf.
40 Minuten backen

Wichtig! Der Kuchen kann aus Sauerrahm hergestellt werden, allerdings ist darauf zu achten, dass die Zutat sauer und nicht faul ist, denn faule Produkte sollten weggeworfen werden.

Beratung! Schneiden Sie den heißen Kuchen nicht an, sondern lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

Darüber hinaus können Sie aus Sauerrahm Glasscherbenkuchen, Waffeln zum Tee, Baursaks (ein Gericht der kasachischen Küche), Donuts und vieles mehr zubereiten. Hören Sie hier nie auf, suchen Sie weiter nach immer neuen Rezepten, denn Essen macht das Leben schöner und angenehmer. Guten Appetit allerseits!

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