Wie viel Glukose wird zum Karbonisieren von Bier benötigt? Karbonisierungsmethoden für selbstgemachtes Bier: Natürliche Karbonisierung
Von der Art der Durchführung hängen folgende Merkmale ab:
- Schaumkopfhöhe;
- die Sättigung des Getränks;
- Aroma;
- schmecken.
Daher verdient die Karbonisierung eine gesonderte Diskussion.
Dieser Begriff impliziert die Sättigung des berauschenden Getränks mit Kohlendioxid. Nach der Karbonisierung treten charakteristische Merkmale auf wie:
- Schaum;
- einzigartiger Geschmack und charakteristischer Geruch;
- aufsteigende Blasen.
Zur Karbonisierung werden Produkte eingesetzt, die bei Kontakt mit der Bierwürze CO2 freisetzen. Diese Lebensmittel sind reich an Kohlenhydraten. Dies sind Zucker, Honig und Fruktose.
Die Liste ist nicht vollständig – Volkshandwerker haben sich daran gewöhnt, andere Bestandteile in die Bierwürze aufzunehmen. Wir werden unten ein paar Worte dazu hinzufügen.
MethodenDie Karbonisierung kann auf 2 Arten erfolgen:
Das erste ist das Vorrecht der industriellen Produktion, da es sich um ein arbeitsintensives und ziemlich teures Verfahren handelt. Um es durchzuführen, müssen Sie spezielle Ausrüstung kaufen – einen Siphon, Fässer, Armaturen.
Zukünftig wird Bier unter Druck mit Kohlendioxid ausgeliefert. Das Ergebnis ist ein Getränk voller kleiner Bläschen.
Beim Heimbrauen wird die natürliche Kohlensäure bevorzugt. Die Hefe setzt CO2 frei, das in das zukünftige Getränk gelangt. Die Nachgärung wird angeregt. Dazu ist die Verwendung einer Grundierung (Zucker, Honig oder andere kohlenhydrathaltige Produkte) erforderlich.
Wie bereite ich eine Grundierung vor?Überlegen Sie im Voraus, was Sie als Material nehmen werden, das Ihren zukünftigen Rausch bereichern wird. Dies scheint keine große Sache zu sein, da sich das aus Honig gewonnene CO2 nicht von dem gleichen Gas unterscheidet, das aus Schokoladensirup gewonnen wird. Tatsächlich ist der Unterschied erheblich: Sowohl ein professioneller Verkoster als auch ein Schaumliebhaber werden die Unterschiede in Geschmack und Aroma sofort spüren.
ZuckerrübeSie können Rübenzucker verwenden. In diesem Fall ist es wichtig, die Proportionen einzuhalten: Sie müssen 7 g Zucker pro Liter Bier zu sich nehmen. Es kann direkt in seiner „natürlichen“ Form hinzugefügt oder leicht mit Wasser verdünnt werden, um einen dickflüssigen Sirup zu bilden.
Das Bier wird ausgezeichnet, aber es wird von einem Sauerteig-Nachgeschmack begleitet sein. Wenn Sie nichts dagegen haben und Kwas lieben, dann ist Rübenzucker genau das Richtige für Sie.
FruktoseAuch Fruktose kann zur Perfektionierung von Bier verwendet werden. Die Dosierung ist wie folgt: pro Liter – 8 g. Interessant ist, dass das Getränk in diesem Fall auch Kwas „abgibt“, jedoch viel weniger.
Glucose
Glukose ist ein Primer, dessen Qualität der von Fruktose ähnelt. Wir nehmen es in einer Menge von 8 g pro 1 Liter ein.
Alle drei Grundierungen können trocken eingenommen oder zu Sirup verarbeitet werden.
Es wird angenommen, dass Sirup besser ist, da dadurch die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass „fremde“ Bakterien in die Würze gelangen und das Bier von hoher Qualität ist.
Andererseits ist Trockenextrakt bequemer in der Anwendung.
Malz ExtraktMalzextrakt ist vielleicht etwas teurer, aber das Ergebnis ist ein hervorragender Schaum – einer der besten.
Der Extrakt kann in einer Apotheke gekauft werden. Wir nehmen 9 bis 12 g pro Liter. Aus dem Extrakt muss ein Sirup gekocht werden, der das Getränk mit Kohlendioxid sättigt.
Junge WürzeWenn es sich bei der Grundierung um ein Produkt handelt, das der gebrauten Würze nicht „fremd“ ist, ist der Geschmack ohne Zusatzstoffe am vollständigsten und originellsten.
In diesem Fall nehmen wir die Würze, aus der unser Bier hergestellt wird, und trennen eine kleine Menge ab – 10 % reichen aus. Lassen Sie alles andere gären, gießen Sie die zugewiesenen 10 % in einen separaten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Wenn Sie feststellen, dass der Fermentationsprozess beendet ist, nehmen Sie die Flasche mit der neuen Würze aus dem Kühlschrank und mischen Sie beide Zutaten.
AndereWenn Sie Experimente mögen, versuchen Sie, den Geschmack des resultierenden Getränks zu variieren, indem Sie Folgendes verwenden:
- Melasse;
- Ahornsirup;
- Schokoladensirup.
Bier mit leichten Schokoladennoten wird sicherlich schöne Damen ansprechen, die Süßigkeiten lieben!
Sie gilt als die „fortschrittlichste“ Methode.“ Warum? Mit dieser Methode fügen Brauer der Würze „grünes“ oder unvergorenes Bier hinzu. Frische Hefe, die den Gärungsprozess unterstützt, „reinigt“, d. h. entfernt Produkte, die durch die Untergärung entstehen.
Somit ist das Getränk frei von schädlichen Verunreinigungen. Nichts hindert Sie daran, seinen Geschmack und Geruch zu genießen.
Die Karbonisierungszeit beträgt bei der Kreusening-Methode 3 bis 4 Tage. Das ist praktisch: Erstens können Sie immer genau berechnen, wie lange es dauert, bis das Bier perfekt ist, und zweitens müssen Sie nicht eine Woche oder länger warten – die Zubereitungsgeschwindigkeit wird im Vergleich zu anderen Methoden spürbar reduziert.
Kreusening hat genug Vorteile: Das Aroma bleibt unverändert, es entstehen keine Nebenprodukte der Gärung.
Unter „Krausen“ oder „Kreuzen“ versteht man die Masse des unvergorenen Bieres, die etwa 20 % des Gesamtvolumens ausmachen sollte. Wir machen das so: Angenommen, wir wollen 19 Liter am Ausgang haben. Zunächst bereiten wir nicht 19, sondern 21 Liter Würze zu. Gießen Sie 4 Liter ein und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Alles andere bei Zimmertemperatur gären lassen. Nehmen Sie diesen Primer einen Tag vor der „geplanten“ Karbonisierung aus dem Kühlschrank und karbonisieren Sie ihn mit Sauerstoff. Dann füge hinzu . Sie müssen warten, bis die Zusammensetzung gerade zu gären beginnt. Wenn Sie feststellen, dass der Prozess begonnen hat, mischen Sie beide Würzen.
Es gibt Formeln, mit denen Brauer die genaue benötigte Kreuzenmenge berechnen. Sie sind ziemlich komplex, aber wenn Sie gut in Mathematik sind, können Sie leicht versuchen, alles „nach den wissenschaftlichen Erkenntnissen“ zu machen.
Es ist nicht immer möglich, einen Primer erfolgreich auszuwählen und seinen Anteil am zukünftigen Getränk genau zu berechnen. Wie können sie gelöst werden?
Um das Getränk mit süßen Blasen zu füllen und es ansprechend schaumig zu machen, ist etwas Geschick gefragt. Und es kommt mit Erfahrung.
Mit diesem Rechner erfahren Sie, wie viel Speise (unvergorene Würze) oder Kreuzen (aktiv vergorenes Bier) Ihrer Hauptcharge, die Karbonisierung benötigt, zugesetzt werden muss, um bei der Flaschenreifung die gewünschte CO2-Menge zu erreichen. Mit dem Rechner können Sie Würze für Speise oder Kreuzen mit unterschiedlicher Anfangs- und Endwürze (NP/CF) verwenden. Berücksichtigt die Restwürze im Bier, wenn es noch nicht vollständig vergoren ist. Ermöglicht Ihnen auch die Verwendung von Zucker zur Kohlensäure, wenn Ihnen Speise oder Kreuzen nicht ausreichen. Bestimmt den relativen Beitrag von Speise und Kreuzen, Kohlensäurezucker und allen anderen unvergorenen Zuckern im Bier zum CO2 des Bieres.
| Kohlensäurerechner - Speise/Kreuzen: | |||||||||||
| Einheiten: | |||||||||||
| Einheit Dichte: | |||||||||||
| Einheit CO2: | |||||||||||
| Verpacktes Losvolumen: | (Liter) | ||||||||||
| Gewünschter CO2-Wert: | (Bände) | ||||||||||
| Karbonisierungstemperatur: | (°C) | ||||||||||
| Bier NP: | (1.xxx) | ||||||||||
| Bier KP: | (1.xxx) | ||||||||||
| Karbonisierungsmethode: | |||||||||||
| Diese unvergorene Würze wird haben das gleiche NP/CP wie die Biercharge, die abgefüllt wird. |
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Karbonisierungsmethoden: Dieser Rechner berücksichtigt Speise und Kreuzening – zwei fortschrittliche Flaschenreifungstechniken für das Selbstbrauen! Diese Methoden erfordern etwas mehr Aufwand, haben aber mehrere Vorteile gegenüber Haushaltszucker, Maiszucker (Dextrose) oder DME (Trockenmalzextrakt).
CO 2 -Einheiten: Ein Volumen CO 2 entspricht ungefähr 2 g/l CO 2. | |||||||||||
Um Bier mit Kohlendioxid zu sättigen, werden zwei Ansätze verwendet:
- natürliche Kohlensäure
- forcierte Karbonisierung
Unter natürlicher Karbonisierung versteht man den Prozess der Bildung von Kohlendioxid während der Nachgärung. Dies geschieht dank Hefe, die fermentierten Zucker aufnimmt und Kohlendioxid freisetzt.
Dazu wird dem Bier nach der Hauptgärung eine neue Charge Zucker zugesetzt. Dies geschieht durch verschiedene Zusatzstoffe:
- Zucker
- Grundierung
- Traubenzucker
- usw.
Bei der Verwendung solcher Zusatzstoffe sollte deren mögliche Auswirkung auf den Biergeschmack berücksichtigt werden. Zucker verleiht beispielsweise etwas Geschmack, während Honig dem Aroma eigene Noten verleiht und den Geschmack süßlich macht.
Der Einsatz von Glucose oder Dextrose zur natürlichen Kohlensäureanreicherung ist durchaus gerechtfertigt. Diese Zucker haben praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack des Bieres und gären gut.
Der beste Weg, eine natürliche Karbonisierung zu erreichen, ist jedoch die Verwendung einer Grundierung. Die Grundierung hat bis auf den Zucker die gleiche Zusammensetzung wie Bier. Daher ist seine Wirkung auf das Bier minimal.
Die Grundierung ist noch unvergorene Würze. Es wird bereits vor der Hefezugabe aus der Gesamtwürzemenge ausgewählt und separat im Kühl- oder Gefrierschrank gelagert.
Bei der Verwendung von Zucker, Dextrose, Honig oder anderen Zusatzstoffen empfiehlt es sich, diese zunächst in klarem Wasser zu verdünnen und aufzukochen.
Zwangskarbonisierung.Es wird meist im gewerblichen Bereich eingesetzt und beinhaltet den Anschluss einer Kohlendioxidflasche. Aber beim Heimbrauen wird die erzwungene Karbonisierung selten verwendet und ist nicht besonders interessant.)
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Die Karbonisierung von Bier erfolgt während seiner Reifung und Nachgärung. Das Produkt ist zusätzlich mit Kohlendioxid gesättigt. Wenn Sie ein Getränk selbst zubereiten, ist es wichtig, die Menge an Verunreinigungen richtig zu berechnen, da sonst die Flaschen explodieren können.
Was ist Bierkarbonisierung und warum ist sie notwendig?Karbonisierung ist der Prozess, bei dem ein Getränk mit Kohlendioxid gesättigt wird. Bier enthält zunächst eine bestimmte Menge an Verbindungen. Bei der Hauptgärung setzt die Hefe Alkohol und Kohlendioxid frei. In den meisten Fällen entspricht die Qualität des Produkts jedoch nicht den Verbraucheranforderungen, sodass eine zusätzliche Sättigung durchgeführt wird.
Wenn sich das Kohlendioxidvolumen im Getränk ändert, vergrößert sich die Schaumstoffkappe. Darüber hinaus beeinflusst die Qualität des Malzes den Indikator. Nach der Karbonisierung verändern sich Geschmack und Geruch des Produkts. Es ist jedoch wichtig, die Rohstoffanteile richtig zu berechnen, da sonst die Flaschen aufquellen. Eine übermäßige Sättigung führt zu einem vorzeitigen Verderb des Produkts. Die Zuckermenge hängt von der anfänglichen Gasmenge, der Art des Rohmaterials, der Chargengröße und der Haltetemperatur ab.
Methode der erzwungenen Sättigung
Die erzwungene Sättigung wird durch direkte Injektion von Kohlendioxid in das Produkt unter Druck erreicht. Diese Methode wird am häufigsten von Brauereien verwendet. Zu Hause werden Getränke mit einer Grundierung kohlensäurehaltig, da die Ausrüstung zur Zwangssättigung teuer ist.
Zu den Vorteilen der Methode zählen relative Autonomie, Stabilität des Ergebnisses und minimaler Eingriff in die chemische Zusammensetzung des Getränks. Wenn Sie über die erforderlichen Kenntnisse verfügen, wird der Prozess vereinfacht. Durch die erzwungene Sättigung können Sie unabhängig von der Qualität der Würze, der Jahreszeit, kleineren Fehlern und anderen Faktoren stabilere Ergebnisse erzielen. Der Zusammensetzung wird eine zusätzliche Portion Kohlendioxid ohne Zucker und andere Verunreinigungen zugesetzt, sodass das Getränk seinen ursprünglichen Geschmack behält.
Zu den Nachteilen der erzwungenen Sättigung zählen die hohen Gerätekosten. Darüber hinaus treten Probleme beim Transport auf. Nach dem Verschütten sollten Getränke innerhalb von 2-3 Wochen getrunken werden, da das künstlich eingebrachte Gas schnell verschwindet.
Natürliche SättigungsmethodeBei der natürlichen Sättigungsmethode wird während der Nachgärung Kohlendioxid freigesetzt. Die nach der Verarbeitung der Würze verbleibenden Mikroorganismen helfen bei der Umwandlung von Glukose. Das Zwischenprodukt enthält wenig Zucker, daher ist eine weitere Anreicherung der Flüssigkeit mit Stoffen erforderlich.
Die Methode der natürlichen Sättigung ist relativ günstig, da der Hersteller dem Produkt erst nach der Hauptgärung eine Grundierung hinzufügen muss. Zu den Nachteilen zählen die Instabilität des Ergebnisses, Geschmacksveränderungen und das Vorhandensein von Sedimenten im fertigen Getränk. Der Sättigungsgrad des Endprodukts hängt nicht nur von der Art des Rohmaterials für die Karbonisierung ab, sondern auch von der Jahreszeit seiner Sammlung, den Transportbedingungen, dem Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau während der Lagerung usw. Eine Reihe von Umständen kann vom Hersteller nicht kontrolliert werden, so dass es nahezu unmöglich ist, identische Chargen zu erhalten.
Für eine natürliche Sättigung müssen Sie den Getränken Produkte von Drittanbietern hinzufügen. Dazu gehören Honig, Zucker, Dextrose usw. Zusatzstoffe verändern den Geschmack von Bier. Der Grad des Eingriffs hängt von der Produktionstechnologie und der Art des Rohstoffs ab. Da die Sättigung durch die Aktivität der Mikroorganismen erfolgt, fällt der Hefeniederschlag nach Abschluss der Verarbeitung ab. Es ist nicht möglich, es zu Hause mit improvisierten Mitteln loszuwerden.
Rohstoffe zur Stimulierung der natürlichen KohlensäureDie folgenden Produkte werden am häufigsten zur Sättigung verwendet:
Einige Hersteller verwenden zur Sättigung exotische Produkte. Zum Beispiel Schokolade oder Ahornsirup, Melasse.
Vor dem Hinzufügen von Rohstoffen wird empfohlen, diese zu desinfizieren. Zuckerprodukte werden mit Wasser vermischt und Sirup zubereitet. Die Wärmebehandlung verhindert die Bildung von Schimmel und den vorzeitigen Verderb des Getränks. Die Anteile von Wasser und Zucker sollten gleich sein. Bei der Zubereitung des Sirups ist es wichtig, den beim Erhitzen freigesetzten Schaum zu entfernen. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, sollte die Flüssigkeit abgekühlt werden.
Wie man Bier zu Hause kohlensäurehaltig machtDie Reihenfolge der Aktionen hängt von der Art des Rohstoffs ab. Wenn Zucker verwendet wird, wird daraus vorab Sirup zubereitet. Die junge Würze wird nach der Hopfenzugabe abgelassen. Zur Sättigung werden 10 % des Gesamtvolumens benötigt. Das Produkt wird in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt. Darüber hinaus sollten Berechnungen im Voraus durchgeführt werden. Um die Rohstoffmenge zu ermitteln, können Sie einen Bierkarbonisierungsrechner verwenden.
Nachdem die Gärung zu Hause abgeschlossen ist, werden zunächst die Werkzeuge vorbereitet. Sämtliches Zubehör wird desinfiziert, um zu verhindern, dass Krankheitserreger in das Getränk gelangen. Nach der Desinfektion wird der Primer gleichmäßig auf alle Flaschen verteilt oder mit dem Gesamtvolumen vermischt. Es ist ratsam, den Kontakt mit der Luft zu minimieren. Für den Würzetransport können spezielle Systeme, Siphons, Schläuche etc. eingesetzt werden.
Nach gründlichem Mischen wird die fertige Mischung in einem luftdichten Behälter verschlossen. Dies ist notwendig, um Fermentationsreaktionen zu aktivieren. Nach 30 Minuten kann die Flüssigkeit abgefüllt werden. Der Behälter wird zum Reifen an einem dunklen Ort bei normaler Fermentationstemperatur gelassen. Nach einer Woche kann das Getränk zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt werden.
Manchmal fehlt es an Gasen. Das Problem tritt aus folgenden Gründen auf:
Der Sättigungsgrad lässt sich anhand des Druckniveaus in der Flasche bestimmen. Bleiben die Behälter weich, können Sie die Haltezeit verlängern, an einen warmen Ort stellen oder den Behälter schütteln. Letztere Methode trägt dazu bei, lebende Mikroorganismen gleichmäßig zu verteilen und aus dem Sediment freizusetzen. Sie können eine zusätzliche Portion Grundierung hinzufügen, aber wenn keine lebende Hefe vorhanden ist, verschlechtert dies nur den Geschmack.
Karbonisierungsprozess
Die Karbonisierung von Bier durch Zugabe eines Primers (Saccharose- oder Glukoselösung) ist eine traditionelle Methode, die erfahrenen Brauern vertraut ist. Es ist sowohl für Craft Brewer als auch für Home Brewer geeignet. Sein Prinzip besteht darin, den Fermentationsprozess in jungem, ungefiltertem Bier durch Zugabe von Zucker oder ähnlichen Zutaten wieder in Gang zu bringen. Während der Gärung sättigt Hefe das Bier mit CO2, das wir brauchen. Wir werden uns die dafür verwendeten Zutaten und Karbonisierungsmodi ansehen.
Arten von Primern
Zur Kohlensäureanreicherung werden dem Bier eine ganze Reihe von Zutaten zugesetzt; wir betrachten nur die wichtigsten und gebräuchlichsten davon.
Maiszucker ist, wie der Name schon sagt, Dextrose, die aus Mais gewonnen wird. Zu den Vorteilen dieses Zuckers gehört die nahezu vollständige Gärung und keine Beeinträchtigung des Geschmacks des Endprodukts. Einige Wissenschaftler glauben jedoch, dass Maiszucker viel schädlicher ist als normaler Zucker und bei regelmäßigem Verzehr das Diabetesrisiko deutlich erhöht.
Honig – muss vor dem Hinzufügen gekocht werden. Sie werden den Honiggeschmack von Bier nicht vermeiden können, der für Sie eine sehr unangenehme Überraschung sein wird, wenn Sie ihn nicht im Voraus geplant haben. Daher ist es eher für Met geeignet.
Malzextrakt – sowohl in trockener als auch in flüssiger Form hinzugefügt. Ein kleiner Nachteil ist die etwas längere Karbonisierungszeit im Vergleich zu anderen Grundierungen, die jedoch durch die Vorteile völlig aufgewogen wird. Erstens beeinflusst Malzextrakt in Form von Sirup das Aroma des Bieres nicht und verleiht dem Endprodukt einen guten Schaum. Zweitens ist der Malzextrakt selbst äußerst nützlich, da er viele nützliche Spurenelemente, Aminosäuren und Pflanzenenzyme enthält. Es ist bekannt, dass Malzextrakt aktiv in Babynahrung und der Ernährung von Sportlern eingesetzt wird.
Als Grundierung werden auch Rohrzucker, brauner Zucker und sogar Schokolade und Ahornsirup verwendet. Aber wir werden uns nicht auf sie konzentrieren. Bitte beachten Sie, dass dunkle Zuckerarten dem Bier einen subtilen Geschmack verleihen, der besser zu dunklen Bieren passt.
Regulierung von Kohlendioxid im Bier
Der endgültige CO2-Gehalt im Bier hängt von zwei Parametern ab: dem Restkohlensäuregehalt nach der Gärung und der Menge an Kohlendioxid, die durch die Zugabe eines Primers gewonnen wird. Um Ihren vorhergesagten Kohlensäuregehalt des Bieres zu erhalten, sollten Sie aus Tabelle A unten den Kohlensäuregehalt des Endprodukts auswählen, den Sie benötigen, und davon die Restmenge an Kohlendioxid nach der Gärung abziehen, die in Tabelle B angegeben ist Die resultierende Kohlendioxidmenge wird durch Zugabe einer bestimmten Menge Primer erreicht, die in Tabelle C aufgeführt ist.
Schauen wir uns ein kleines Beispiel an, um die Tabellen besser zu verstehen. Sie haben ein junges, unfiltriertes Bier, zum Beispiel ein klassisches europäisches Lagerbier, mit einer Gärtemperatur von 20°C. Sie möchten mit einer Maiszuckergrundierung karbonisieren. Die Menge an CO2, die Sie benötigen, da Ihr europäisches Lagerbier der Tabelle A entspricht, liegt zwischen 2,4 und 2,6. Sie legen fest, dass Ihr Bier einen Kohlensäuregehalt von 2,4 haben soll. In Tabelle B sehen Sie, dass bei einer Fermentationstemperatur von 20 °C bei der Fermentation ein CO2-Volumen von 0,85 freigesetzt wird. Wenn wir das Restniveau von 0,85 von den geplanten 2,4 abziehen, erhalten wir 1,55. Genau so viel Kohlendioxid sollten wir durch die Zugabe einer Grundierung erhalten. In Tabelle C sehen Sie, dass 128 g hinzugefügt werden. Maiszucker erzeugt etwa 1,53 Volumen CO2, was sehr nahe an dem von uns benötigten Wert liegt. Vergessen Sie auch nicht, dass jede Art von Grundierung nur in Form eines gekochten Sirups hinzugefügt wird. Normalerweise wird die benötigte Menge Zucker oder Extrakt mit zwei Gläsern Wasser verdünnt.
Tabelle A: Karbonisierungsgrade in verschiedenen Bieren
Tabelle B: Restkarbonatisierung nach der Gärung
Tabelle C: Karbonisierungsgrad durch Zugabe von Primer zu 5 Gallonen Bier.
| 1.0 | 28.3 | 0.34 |
| 1.5 | 42.5 | 0.51 |
| 2.0 | 56.7 | 0.68 |
| 2.5 | 70.9 | 0.85 |
| 3.0 | 85.0 | 1.02 |
| 3.5 | 99.2 | 1.19 |
| 4.0 | 113 | 1.36 |
| 4.5 | 128 | 1.53 |
| 5.0 | 142 | 1.70 |
| 5.5 | 156 | 1.87 |
| 6.0 | 170 | 2.04 |
| 6.5 | 184 | 2.21 |
| 7.0 | 198 | 2.37 |
| 7.5 | 213 | 2.54 |
| 8.0 | 227 | 2.71 |
| 8.5 | 241 | 2.88 |
| 9.0 | 255 | 3.05 |
| 1.0 | 28.3 | 0.39 |
| 1.5 | 42.5 | 0.59 |
| 2.0 | 56.7 | 0.79 |
| 2.5 | 70.9 | 0.98 |
| 3.0 | 85.0 | 1.18 |
| 3.5 | 99.2 | 1.37 |
| 4.0 | 113 | 1.57 |
| 4.5 | 128 | 1.77 |
| 5.0 | 142 | 1.96 |
| 5.5 | 156 | 2.16 |
| 6.0 | 170 | 2.36 |
| 6.5 | 184 | 2.55 |
| 7.0 | 198 | 2.75 |
| 7.5 | 213 | 2.95 |
| 8.0 | 227 | 3.14 |
| 8.5 | 241 | 3.34 |
| 9.0 | 255 | 3.54 |
Wenn Sie sich entscheiden, Malzextrakt zur Karbonisierung zu verwenden, müssen Sie etwas mehr hinzufügen (30 % mehr als Maiszucker).
Autor des Artikels: Georgy Sergeevich Ivanov
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