Rezept Apfelsaft Apfelwein. Wie man Apfelwein zu Hause macht

Im Sommer gibt es in der Regel immer eine große Apfelernte, Märkte und Geschäfte sind buchstäblich mit einer riesigen Menge dieser köstlichen Früchte übersät. Ja, und viele Sommerbewohner fragen sich manchmal, was sie mit so vielen Früchten anfangen sollen. Aber aus ihnen kann man einen ausgezeichneten alkoholarmen Apfelwein mit einem reichen Apfelgeschmack und einem angenehmen Aroma machen.

Apfelwein wurde zuerst in Frankreich erfunden und ähnelt in Geschmack und Aussehen leicht Schaumwein, wie Champagner. Die Herstellung von Apfelwein zu Hause dauert nicht lange, es ist sehr einfach, ihn zuzubereiten, Hauptsache, die richtige Menge an Äpfeln und Zucker zur Verfügung zu haben.

Je nachdem, welches Rezept und welche Fruchtsorte Sie bevorzugen, kann das Getränk unterschiedliche Farben annehmen, von golden bis blassgrün, und der Geschmack variiert von süß bis trocken. Die Stärke von Apfelwein beträgt normalerweise nicht mehr als acht Grad, und fast jeder wird seine Geschmacksnoten mögen. Solch ein belebendes Getränk schadet der Gesundheit nicht und Sie können es so viel trinken, wie Sie möchten, da es nur aus natürlichen Produkten hergestellt wird, was bedeutet, dass es dem Körper zugute kommt und ihm sogar Vitamine „wirft“.

Apfelwein wird in drei Klassen eingeteilt: süß, trocken und traditionell, und hat vier Geschmackspaletten: süß, bitter, halbsüß und bittersüß. Es hängt alles davon ab, welches Rezept Sie wählen, ob einfach oder aufwändiger, denn Sie können Apfelwein nicht nur aus Äpfeln, sondern auch aus Saft herstellen. Vor nicht allzu langer Zeit galt es als Getränk der Bürger, aber im Laufe der Zeit wurde der Geschmack von Apfelwein auf der ganzen Welt geschätzt. Bis heute haben viele Liebhaber von leichten Getränken begonnen, dieses Getränk für den Familienurlaub zu Hause zuzubereiten.

Wie man Obst für Apfelwein auswählt und zubereitet

Absolut jedes Rezept erfordert eine kompetente Auswahl von Äpfeln und deren richtige Zubereitung. Bedenken Sie, dass die Früchte nicht zu sauer oder im Gegenteil zu süß waren, da dieses Getränk dem Getränk nur schadet und Sie nicht die erforderlichen Grade erreichen. Es wird auch nicht empfohlen, unreife, überreife und natürlich verdorbene Früchte zu verwenden. Am besten machen Sie hausgemachten Apfelwein aus späten Apfelsorten, da solche Früchte mehr Extrakt und Tannine enthalten.

Das heißt, aus solchen Früchten erweist sich das Getränk als schmackhafter mit einem ausgeprägteren Aroma. Daher müssen Äpfel zunächst genau betrachtet werden, und wenn es zumindest einen Hauch von Wurmbildung gibt, entsorgen Sie eine solche Frucht sofort. Außerdem sollten sie keine Schlagspuren aufweisen, was bedeutet, dass zu Boden gefallene Früchte nicht gut sind, sie müssen für Apfelwein vom Baum entfernt werden.

Und noch eine wichtige Nuance: Sie können nicht mehrere Sorten verwenden, auch nicht zwei. Die Sorte sollte ausschließlich eine sein, nur so erhalten Sie einen ausgeprägten und sauberen Geschmack von hausgemachtem Apfelwein.

Außerdem erfordert das Rezept auf keinen Fall, die Früchte zu waschen, sondern sie einfach mit einem weichen Tuch abzuwischen. Dies ist notwendig, um die natürliche, wilde Hefe nicht wegzuspülen, was von großem Vorteil ist - dank dieser Hefe findet der Fermentationsprozess statt. Wenn Sie Äpfel waschen, fügen Sie dem zukünftigen Apfelwein erheblichen Schaden zu.

Einfaches hausgemachtes Cider-Rezept

Dieses Rezept ist für diejenigen, die zu Hause einen normalen klassischen Apfelwein herstellen und ein leckeres, aromatisches Getränk mit einem Hauch Honig und einer kleinen Menge Stärke erhalten möchten. Als Zutaten Sie benötigen 5 kg Äpfel und 750 g Kristallzucker. Je saftiger die Früchte ausfallen, desto mehr Apfelwein erhalten Sie außerdem.

Wenn Sie den Geschmack des Getränks abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie etwas hinzufügen etwas Zimt, Sternanis, Rosinen oder Zitrone , es schadet nicht. Die Stärke hängt von der Zuckermenge ab, dieses Rezept gibt uns einen Durchschnitt, um die traditionellen sieben bis acht Grad zu bekommen. Und vergessen Sie nicht, dass Getränkedosen gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden müssen.

Apfelwein gekühlt trinken, aus einiger Entfernung in ein Glas gießen. Dies geschieht, um Kohlendioxid freizusetzen. Das Getränk wird erst ganz zum Schluss getrunken, da am Boden ein kleiner Bodensatz zurückbleibt. Es ist besser, es im Extremfall im Keller zu lagern - in der Speisekammer, aber es ist ratsam, die Haltbarkeit nicht zu verlängern und das Getränk innerhalb von sechs Monaten zu trinken. Es schmeckt wie Apfelchampagner.

Rezept für hausgemachten Apfelwein

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Apfelwein aus natürlichen Früchten herzustellen, machen wir Sie auf ein Rezept aufmerksam, nach dem Sie dieses duftende Getränk einfach zu Hause zubereiten können, indem Sie Saft anstelle von Obst verwenden.

Es ist sehr einfach zu tun, alles, was Sie brauchen, ist drei Liter natürlicher unverdünnter Saft, zwei Esslöffel Kristallzuckersaft und 50 Gramm Weinhefe. Sie sind notwendig, da keine Wildhefe vorhanden ist, die auf der Apfelschale vorhanden ist. Und da Sie Saft verwenden, wird Hefe für die Gärung benötigt. Sie können auch Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen.

• Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Wie es geht? Weinhefe in einem halben Glas gereinigtem Wasser mit zwei Esslöffeln Kristallzucker verdünnen.
• Rühren und eine Stunde stehen lassen, bis der Fermentationsprozess beginnt.
• Gießen Sie drei Liter Apfelsaft in ein trockenes Glas und fügen Sie den fertigen Sauerteig hinzu.
• Installieren Sie eine Wasserdichtung oder ziehen Sie einen Gummihandschuh mit einem durchstochenen Finger an.
• Sobald der Handschuh abfällt, muss das Getränk vorsichtig von der Hefe abgegossen werden.
• Der letzte Schritt: Den Apfelwein durch ein Käsetuch passieren und den Behälter fest verschließen.

Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variiert werden. Wenn Sie mehr hinzufügen, schadet dies nicht, nur das Getränk wird stärker und süßer. Der Vorteil dieses Apfelweins ist, dass er alle Vitamine und Nährstoffe behält. Das Getränk erweist sich als prickelnd und spritzig, passt perfekt zu einem festlichen Festmahl und löscht gut den Durst. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nicht lange, sonst ähnelt der Geschmack Essig.

Videorezept zur Herstellung von Apfelwein aus Saft

hausgemachtes Honig-Apfelwein-Rezept

Wenn Sie einen gewöhnlichen Apfelwein mit Honiggeschmack veredeln möchten, dann können Sie ein Apfel-Honig-Perlgetränk herstellen. Wie viele Zutaten werden dafür benötigt? Zunächst einmal sind es natürlich Äpfel und Honig. Müssen Nehmen Sie 8 kg Obst, 1,5 kg dickflüssigen Naturhonig und 6 Liter Wasser . Alle Früchte sind geeignet - Hauptsache, sie sind in ausgezeichnetem Zustand. Wenn Sie möchten, können Sie auch Birnen hinzufügen, machen Sie es „halb und halb“ mit Äpfeln, dies wird Ihnen nicht weniger zugute kommen.

1. Die Früchte vierteln und in einen Leinenbeutel geben.
2. Binden Sie den Stoff fest, legen Sie ihn in eine Emailpfanne, bedecken Sie ihn mit einem Holzkreis mit einem Netz und drücken Sie ihn mit einer Last nach unten. Als Beladung eignet sich ein Eimer Wasser.
3. Honig in kochendem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, die Oberseite mit Gaze bedecken.
4. Entfernen Sie das Getränk für fünf Wochen an einem dunklen, kühlen Ort zur Gärung.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit dann in einen sauberen Behälter ab und gießen Sie das Fruchtfleisch erneut mit Honigsirup.
6. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut und gießen Sie das Getränk in verschiedene Gerichte.
7. Mischen Sie nach dem dritten Mal alle drei Apfelweine und lassen Sie sie neun Monate lang stehen.
8. Gießen Sie das Getränk in der letzten Phase in Flaschen und verkorken Sie es fest.
9. An einem kalten Ort einen weiteren Monat reifen lassen.

Diese Methode ist zwar etwas mühsam und Sie müssen viele Bewegungen ausführen, aber das Ergebnis wird sehr beeindruckend sein. Sie werden Besitzer eines erstaunlich leckeren und gesunden Getränks mit Apfel-Honig-Geschmack, das die Gesundheit nicht beeinträchtigt.

Hausgemachter Apfelwein aus getrockneten Früchten

Um ein hervorragendes Apfelgetränk zuzubereiten, ist es nicht notwendig, frisches Obst oder natürlichen Saft zu verwenden. Sie können durch getrocknete Früchte ersetzt werden. Die einzige Bedingung ist, dass Trockenfrüchte ohne Kern, Kerne und Schale sein müssen. Die Methode zur Herstellung von Apfelwein ist äußerst einfach und leicht.

Geben Sie getrocknete Früchte in eine saubere Schüssel (vorzugsweise ein Glas, eine große Flasche oder ein Glas) und gießen Sie gereinigtes Wasser ein. Für ein Kilogramm Trockenfrüchte werden zehn Liter Wasser benötigt. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, sondern nur mit Gaze bedeckt und fünf Tage lang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, bis der Fermentationsprozess beginnt.

Und erst nachdem das Getränk fermentiert ist, muss der Behälter verkorkt und für einen Zeitraum von einem Monat fermentiert werden. Es empfiehlt sich, vorher eine Handvoll Rosinen in die Schüssel zu werfen, der Geschmack des Getränks wird dadurch nur besser. Nach der erforderlichen Zeit wird der Apfelwein in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung im Keller entfernt.

Apfelwein ist ein leichtes, alkoholarmes Champagnergetränk aus natürlichen Fruchtsäften. Qualitätswein wird durch natürliche Fermentation von Rohstoffen ohne Zugabe von Hefe hergestellt. Trotz der Tatsache, dass viele bekannte Hersteller einzigartige Rezepte für die Herstellung dieses Getränks verwenden, sind keine Verbrauchssteuern erforderlich, und heute gibt es keine besonderen Anforderungen an die Qualität der Rohstoffe oder Endprodukte. Die klassische Cider-Produktionstechnologie besteht aus zwei Hauptstufen - der Vorbereitung der Rohstoffe und ihrer anschließenden Verarbeitung bis zur Abfüllung.

Industrielle Technologie für die Herstellung von Apfelwein

Primäre Verarbeitung von Rohstoffen - Entfernung von faulen und verdorbenen Früchten, danach werden die Ponys in einer speziellen Waschmaschine gründlich gewaschen. Vorbereitete Äpfel gehen zum Brecher, der je nach den Anforderungen der örtlichen Technologen ein Hammer oder eine Scheibe sein kann. Der resultierende Rohstoff - zerkleinerte Äpfel - setzt sich in speziellen Tanks ab, in denen der gepresste Saft gekühlt und gefiltert wird.

Die Technologie zur Herstellung von Apfelwein in der Industrie besteht darin, dass das fertige Apfelweinmaterial zusätzlich geklärt und mit Kohlendioxid gesättigt wird. Zur Reifung wird das verarbeitete Getränk in speziell präparierte Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen.

Ausrüstung für die Herstellung von Apfelwein

Die Zubereitung dieses Getränks ist nicht nur in der Industrie, sondern auch zu Hause möglich. Um dieses Getränk zu erhalten, werden hochwertige Rohstoffe und Geräte benötigt. Die notwendige Ausrüstung für die Herstellung von Apfelwein ist in jeder Wohnung leicht zu finden:

• Obstwolf - Fleischwolf, Entsafter, Mixer
• Filter - feines Sieb, Gaze
• Behälter für Würze - Emailpfanne, Kupferbecken, Gläser
• Glaswaren zum Abfüllen - Gläser und Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 Liter

Apfelwein ist ein angenehmes kohlensäurehaltiges Getränk, das eine großartige Alternative zu Kwas und Limonade darstellt. Trotz der Tatsache, dass die Technologie zur Herstellung von Apfelwein einfach ist und keine besonderen Kenntnisse erfordert, sollte berücksichtigt werden, dass falsch ausgewählte Rohstoffe dazu führen können, dass das Getränk versagt. Es ist sehr wichtig, die richtigen Äpfel auszuwählen, die für Apfelwein geeignet sind. Viele Hersteller verwenden speziell angebaute Sorten, und zu Hause sind sie geeignet: Antonovka, Doneshta, Paper Ranet, Grushovka.

Bei der industriellen Herstellung von Apfelwein werden oft mehrere Sorten gleichzeitig verwendet, wodurch ein sehr heller und reichhaltiger Geschmack des Getränks erzielt wird. Auch zu Hause können Sie durch das Mischen von Säften aus verschiedenen Äpfeln einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma erzielen. Auf Wunsch können Sie den Saft anderer Früchte hinzufügen - Birnen, Quitten.

Die Herstellung von Apfelwein zu Hause unterscheidet sich von der industriellen nicht nur in der Menge der verarbeiteten Rohstoffe, sondern auch in der Mischung. Innerhalb weniger Tage wird hausgemachter Apfelwein zubereitet, der nach dem Filtrieren trinkfertig ist.

Sie können das fertige Getränk mehrere Monate in einem Eichenfass oder in Gläsern aufbewahren, aber dafür ist es sehr wichtig, ein Temperaturregime von 10-12 Grad einzuhalten. Hausgemachter Apfelwein ist nicht weniger schmackhaft und aromatisch als industrieller Apfelwein.

In Frankreich und Spanien ist Apfelwein seit langem beliebt. Cider ist erfrischend und energetisierend, fördert den Appetit und hebt die Stimmung.

Apfelwein ist ein alkoholarmes Getränk, das Apfelwein ähnelt, aber gleichzeitig brutzelt und schäumt der Apfelwein wie Champagner.

Lassen Sie uns heute herausfinden, wie Sie Ihren eigenen Apfelwein herstellen, damit er schön und prickelnd wird.

Wir bereiten Apfelwein mit Birnenzusatz zu, der dem Getränk ein köstliches Aroma verleiht.

Also lasst uns anfangen!

Apfelwein Zutaten

Um Apfelwein herzustellen, brauchen wir:

• 1 Eimer rote Äpfel;
• 1 Eimer grüne Äpfel;
• 1 Eimer Birnensorten "Zitrone".

Wenn es keine Birnen gibt, können Sie Apfelwein nur aus Äpfeln machen, dies wird es nicht schlimmer machen, aber sein Aroma verliert seine Birnennoten.

Apfelwein machen

1. Um hausgemachten Apfelwein herzustellen, müssen wir zuerst Saft aus Äpfeln und Birnen gewinnen. Um Saft zu erhalten, können Sie einen Entsafter oder einen normalen Fleischwolf verwenden, wie auf dem Foto gezeigt:

2. Wir führen Äpfel und Birnen durch einen Fleischwolf und erhalten saftiges Fruchtfleisch:

3. Drücken Sie das Fruchtfleisch von Äpfeln und Birnen durch Gaze, um Saft zu erhalten:

4. Aus der Gesamtzahl der verarbeiteten Äpfel und Birnen werden ca. 8-9 Liter Saft gewonnen. Saft muss mit einem Hydrometer auf Süße überprüft werden:

Wie Sie auf dem Foto sehen können, beträgt der Zuckergehalt in frisch gepresstem Saft ungefähr 12 %. Wenn dieser Saft vergoren wird, beträgt der Alkoholgehalt etwa 5-6%.

5. Apfelsaft sollte in 3-Liter-Gläser gegossen und mit einem Wasserverschluss verschlossen bleiben, damit er fermentiert:

6. Nach 5-6 Tagen ist der Fermentationsprozess abgeschlossen. Apfelwein muss durch ein Käsetuch gefiltert werden, um Sedimente und andere Verunreinigungen zu entfernen:

7. Nachdem der Apfel-Birnen-Cider gesiebt wurde, muss er auf Stärke gekostet werden.

Normalerweise erweist sich die Festung nach der ersten Gärung als sehr klein und es ist wünschenswert, sie etwas zu vergrößern. Dazu müssen Sie dem Apfelwein etwas mehr Zucker hinzufügen und den Apfelwein erneut gären lassen.

Zucker wird in einer Menge von 50 g pro 1 Liter Apfelwein hinzugefügt.

8. Nach wiederholter Gärung muss der Apfelwein sorgfältig vom Sediment abgelassen und geklärt werden.

Der Apfelwein wird mit Bentonit-Ton geklärt, der bei der Weinherstellung zur Klärung und Absorption von Verunreinigungen verwendet wird.

Die Herstellung einer Mischung aus Bentonit zur Klärung von Apfelwein ist wie folgt.

Trockener Bentonit-Ton wird mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt, bis eine homogene Aufschlämmung mit einer Konsistenz erhalten wird, die dicker Sauerrahm ähnelt.

Bentonit sollte mit Wasser verdünnt in die Apfelweinflasche gegeben, gut geschüttelt und einige Tage stehen gelassen werden, bis sich der Bentonit absetzt und den Apfelwein klärt.

9. Nachdem sich der Bentonit in Form von Sediment am Boden abgesetzt hat, muss der Apfelwein vorsichtig mit einem Schlauch in einen anderen Behälter abgelassen werden, damit der Sediment in der Flasche verbleibt.

10. Danach muss der Apfelwein mit Kohlendioxid gesättigt werden, um ihm eine charakteristische Perlage zu verleihen.

Geben Sie dazu 1 Esslöffel Zucker in desinfizierte 1,5-Liter-Plastikflaschen und gießen Sie den Apfelwein ein, wobei Sie oben etwas Freiraum lassen (3-5 cm vom Hals).

Apfelwein ist eines der einfachsten alkoholischen Getränke, das man ohne viel Wissen oder Mühe zu Hause zubereiten kann. Um Apfelwein zu machen, braucht man keine unterschiedlichen Geräte oder Apparate zur Verfügung zu haben, es reicht ein Behälter, Trockenhefe, ein Gummihandschuh statt Wasserdichtung, und als wichtigste Zutat werden Äpfel oder Apfelsaft gekauft in einem Geschäft.

Die Geschichte des Erscheinens dieses kohlensäurehaltigen Getränks ist noch unbekannt, aber es gibt viele verschiedene Annahmen und Mythen zu diesem Thema. Einer von ihnen besagt, dass König Karl der Große versehentlich auf einem Sack mit überreifen Äpfeln gesessen hat.

Französisch ist heutzutage der beste Apfelwein, aber jeder hat seinen eigenen Geschmack, daher ist es sehr schwierig, dieses Thema zu beurteilen.

1. Wir mahlen Äpfel durch einen Fleischwolf, um Apfelbrei zu erhalten. Dann muss das Püree gefiltert werden. Dazu filtern wir den Apfelbrei durch Gaze und werfen das Fruchtfleisch entweder weg oder verwenden es für unsere Zwecke.

2. Gießen Sie den Saft in Gläser und verschließen Sie sie einen Tag lang mit Gaze.

Achtung, Äpfel müssen Ihre eigenen sein, dh aus dem Garten, damit sie wilde Hefe haben. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, solche Äpfel zu bekommen, fügen Sie Apfelsaft Hefe hinzu.

3. Wenn der Saft zu gären beginnt, stellen Sie die Gläser etwa 5 Tage lang bei Raumtemperatur unter einen Wasserverschluss. Wenn die resultierende Stärke des Getränks nicht zu Ihnen passt, fügen Sie den Gläsern etwas mehr Zucker hinzu und stellen Sie es zur Gärung unter die Wasserdichtung, nachdem Sie den Zucker in den Gläsern gerührt haben.

4. Entfernen Sie den Apfelwein aus dem Sediment und klären Sie ihn mit Bentonit. Dafür Art. Lösen Sie einen Löffel Bentonit in Wasser zu einer dicken Konsistenz auf und gießen Sie es in Apfelwein. Mischen Sie den Inhalt des Glases und schließen Sie den Deckel.

5. Wir stellen das Glas für ein paar Tage hin, während das Glas am ersten Tag ein paar Mal geschüttelt werden muss.

6. Wir entfernen den Apfelwein aus dem Sediment und fahren mit der Karbonisierung fort. Wir nehmen pasteurisierte Flaschen und gießen 1 EL. einen Löffel Zucker und fügen Sie auch Weinhefe auf die Spitze eines Messers hinzu.

7. Gießen Sie den Apfelwein in diese Flaschen (Flaschen sollten vorzugsweise aus Plastik sein, da Glas explodieren kann), während Sie in der Flasche einen kleinen Raum für Gas lassen.

8. Wir verschließen die Flaschen mit Deckeln und stellen sie 10 Tage bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort. Danach können Sie mit der Verkostung beginnen!

Wenn das Aräometer weniger als 12 Zuckereinheiten Apfelsaft anzeigt, muss dem Saft Zucker hinzugefügt werden, um diese Zahl auf 12 zu erhöhen.

1. Gießen Sie den Saft nach dem Sterilisieren in ein Glasgefäß.

2. Wir nehmen einen unvollständigen Teelöffel Saf-Levure-Hefe und lösen ihn mit warmem Wasser in einem kleinen Glas auf. Lassen Sie sie 15 Minuten stehen und gießen Sie sie dann in ein Glas Saft.

3. Wir stellen das Glas zur Gärung bei Raumtemperatur 6-7 Tage lang unter Wasser. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, muss der Apfelwein aus dem Sediment abgelassen werden.

4. Dann muss der Apfelwein karbonisiert werden. Gießen Sie dazu Zucker in Plastikflaschen im Verhältnis von 3 TL Zucker pro 1-Liter-Flasche.

Wir schicken die Flaschen für 10 Tage an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur. Dann können Sie den Apfelwein für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.

1. Nehmen Sie zuerst einen Topf und geben Sie alle Zutaten hinein.

2. Alles gründlich mischen und anzünden. Die Mischung zum Kochen bringen, dann das Gas reduzieren und 7 Minuten kochen lassen.

3. Dann nehmen wir das Getränk vom Herd und lassen es eine Weile stehen.

Dann filtern wir den Apfelwein mit Gaze und füllen ihn in Flaschen ab oder servieren ihn sofort auf dem Tisch, während wir eine Orangenscheibe in eine Tasse oder ein Glas mit Apfelwein geben.

1. Nimm zuerst die Äpfel und schneide sie in Stücke. Legen Sie die Äpfel in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, um die Äpfel zu bedecken.

2. Filtern Sie den Aufguss nach zwei Wochen durch Gaze und erhitzen Sie ihn. Kühlen Sie den Aufguss ab und fügen Sie Zucker zusammen mit Hefe hinzu.

3. Wir fermentieren die Flüssigkeit, füllen sie dann in Plastikflaschen und verschließen sie.

4. Wir stellen die Flaschen für ein paar Tage an einen kalten Ort, um das Getränk zu karbonisieren. Dann können wir mit der Verkostung beginnen.

Dies ist der fünfte Weg, wie man aus Äpfeln Apfelwein macht. Dieses Rezept ist ziemlich kompliziert, aber das Ergebnis wird sehr gut sein. Vor dem Kochen sollten alle faulen und nicht blinden Äpfel sorgfältig ausgewählt werden. Äpfel sollten nicht gewaschen werden, aber wenn einige Äpfel zu schmutzig sind, müssen sie genommen und gewaschen werden, damit wilde Hefe auf dem Rest bleibt. Es ist notwendig, sich auf die Reife von Äpfeln zu konzentrieren, da sie viel Zucker enthalten sollten.

1. Nehmen Sie zuerst Äpfel und mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf, Entsafter oder anderen Gegenständen, mit denen dies möglich ist, zu einem matschigen Zustand.

2. Zuckersirup zum Apfelbrei mit Wasser und Zucker geben.

3. Wir geben die Würze zur Gärung in ein Glas oder einen anderen Behälter und lassen sie offen 3-4 Tage an einem warmen Ort stehen, bis die Gärung beginnt. Außerdem muss die Würze jeden Tag umgerührt werden, damit sich kein Schimmel darauf bildet.

Wie macht man Apfelwein zu Hause? Diese Frage interessiert fast jeden, der dieses aromatische Getränk mindestens einmal probiert hat. Ja, die moderne chemische Industrie ist so weit entwickelt, dass man mit Hilfe von Aromen jeden Geschmack erreichen kann. Aber das funktioniert bei uns nicht. Ein selbstgemachtes Getränk hat ganz andere Qualitäten.

Es ist besonders nützlich, dieses Getränk zubereiten zu können, wenn Sie eine Datscha (Garten, Gemüsegarten) und einen Überschuss an Äpfeln haben. Deshalb erklären wir Ihnen im Folgenden, wie Sie Apfelwein zu Hause herstellen können.

Die Geschichte des Apfelweins reicht bis ins Mittelalter zurück. Dieses Getränk war besonders in Großbritannien und Frankreich beliebt. Da es sich bei Äpfeln jedoch um preiswerte Rohstoffe handelt, galt Cider in Europa lange Zeit als Getränk der unteren Bevölkerungsschichten. Tatsächlich mochten die einfachen Leute Apfelwein sehr. Tatsache ist, dass ein richtig zubereitetes Getränk keinen Kater verursacht, es hat einen angenehmen Geschmack und Aroma.

Wie macht man Apfelwein zu Hause? Wir geben ein Rezept für ein Apfelgetränk, obwohl es manchmal eine Birnen-Quitten-Variante gibt. Apfelwein - eine der Arten von Wahrheit, es ist weniger stark - maximal 4-7 Grad.

Bei der Beantwortung der Frage, ob zu Hause, ist zu beachten, dass es sehr wichtig ist, die richtigen Rohstoffe auszuwählen. In unserem Fall sind das Äpfel. Entgegen der landläufigen Meinung sind grüne Früchte also überhaupt nicht für Apfelwein geeignet. Am besten ist es, etwas zwischen unterreifen und überreifen Äpfeln zu finden. Es gibt noch etwas zu erinnern. Bevor Sie mit der Arbeit mit Produkten beginnen, überprüfen Sie die Äpfel sorgfältig. Rot sollte nicht kategorisch sein. Vermisst man ein irgendwo verrottetes Fass, dann schmeckt und riecht das Getränk sehr ähnlich wie eine noch nicht gekochte Fleischbrühe. Stimmen Sie zu, dies ist nicht das raffinierteste Getränk. Was macht man als nächstes? Jetzt müssen die Äpfel in mehrere Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gedreht werden. Bitte beachten Sie, dass Sie auch hier das Maß kennen müssen, da es statt Kuchen nur mit Saft herauskommt. Die resultierende Masse kann in Gefäßen ausgelegt werden.

Wählen Sie einen Behälter wie diesen: Wenn Sie 2 kg Rohstoffe haben, nehmen Sie einen Behälter mit einem Volumen von 3 Litern. Dementsprechend ist für 8 kg Kuchen ein Gefäß mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern geeignet. Jetzt können Sie Zucker hinzufügen. Das Verhältnis beträgt 1:10, dh für 1 kg Äpfel müssen Sie 100 Gramm Zucker hinzufügen (150, wenn Sie ein Fan von süßen Getränken sind). Hier ist ein weiteres Plus, wenn Sie wissen, wie man hausgemachten Apfelwein herstellt, da Sie den Geschmack des Getränks vollständig kontrollieren können, anstatt die Katze im Sack aus dem Laden zu holen. Nach allem, was getan wurde, die Gefäße mit Gaze verschließen und an einen warmen Ort stellen.

Damit ist die erste Etappe abgeschlossen. Nach ein paar Tagen kann das Getränk gefiltert werden. Gleichzeitig wird der Reifegrad des Apfelweins durch das vom Saft getrennte Kuchenvolumen bestimmt. Nach dem Abseihen können Sie wieder Zucker hinzufügen. Das Verhältnis bleibt gleich - 1:10, aber jetzt berücksichtigen wir den resultierenden Saft. Danach können Sie das Getränk verschließen und 2-3 Wochen gären lassen.

Jetzt fehlen nur noch Kleinigkeiten, da der Most schon eingeschenkt werden kann. Aber je schneller Sie die Flaschen verkorken, desto schmackhafter wird das Getränk. Hier ist die Antwort auf die Frage, wie man Apfelwein zu Hause macht. Wenn alles richtig gemacht wurde, wird das Getränk golden, mit einem charakteristischen Apfelgeschmack, der mit nichts verwechselt werden kann. Jetzt wissen Sie, wie es geht