Schokolade: Nutzen und Schaden für den Körper. Zusammensetzung und Verwendung von Schokolade und ihr Kaloriengehalt

Schokolade ist ein Produkt aus verarbeiteten Kakaosamen. Die Bohnen selbst werden in zwei Arten unterteilt: 1. Sorte – sortenrein, hat einen delikaten Geschmack und viele aromatische Nuancen, 2. Sorte – gewöhnlich, hat einen bitteren Geschmack und ist sehr aromatisch.

Echte dunkle Schokolade enthält mindestens 72 % Kakaomasse, eine kleine Menge Zucker und Kakaobutter. Je höher der Anteil an geriebenem Kakao ist, desto besser ist das Produkt. Dunkle Schokolade gibt es in 85 %, 90 % und sogar 99 %, die aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt wird. Sein Geschmack sollte bitter, aber auf keinen Fall sauer sein, wie bei minderwertigem Kakaopulver. Aufgrund ihres geringen Zuckergehalts gilt diese Schokolade als Diätprodukt.

Durch die Alkalisierung (ein komplexer Verarbeitungsprozess) werden die Bohnen zu einem Pulver, das den Magen-Darm-Trakt nicht reizt. Wenn Milch und andere verschiedene Zusatzstoffe und Füllungen hinzugefügt werden, wird das Produkt nicht mehr als dunkle Schokolade eingestuft.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Nährstoffe

Es enthält:

Kohlenhydrate – 48,2 g;

Di- und Monosaccharide – 42,6 g;

Eiweiß – 6,2 g;

Ballaststoffe – 7,4 g;

Asche – 1,1 g;

Wasser – 0,8 g;

organische Säuren – 0,9 g;

Stärke – 5,6 g;

gesättigte Fettsäuren – 20,8 g;

Fett – 35,4 g;

Makro- und Mikroelemente: 5,6 mg Eisen, 170 mg Phosphor, 363 mg Kalium, 8 mg Natrium, 133 mg Magnesium, 45 mg Calcium;

ein kleiner Anteil der Vitamine B1, B2, E, PP.

Dunkle Schokolade bringt zweifellos Vorteile für den Körper, kann aber in manchen Fällen auch schädlich sein. Eine Überdosis Schokolade kann jedoch, wie jedes andere Produkt auch, zu unerwünschten Folgen führen.

9 wohltuende Eigenschaften von dunkler Schokolade

1. Reinigt den Körper

   Dunkle Schokolade ist ein ausgezeichnetes Antioxidans und hat darüber hinaus die Fähigkeit, die Aufnahme von Zucker im Körper zu verbessern. Der erhöhte Gehalt an Antioxidantien – Flavonoiden – verbessert die Durchblutung und beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor. Diese Substanzen neutralisieren wirksam freie Radikale, reinigen den Körper und schützen ihn vor möglichen Krankheiten.

2. Ausgezeichnetes Antidepressivum

   Der Verzehr von dunkler Schokolade reduziert die Produktion von Cortisol, dem Stresshormon, deutlich. Es verbessert die Stimmung deutlich und steigert den Gesamttonus. Das ist einfach ein Freudenelixier für den Körper. Darüber hinaus verbessert es auch die Immunität.

3. Lindert Entzündungen

   Italienische Wissenschaftler haben bewiesen, dass Schokolade den Spiegel an reaktivem Protein reduziert und stoppt, wodurch die Ausbreitung entzündlicher Prozesse im Körper verhindert wird. Bei allen Krankheiten, die entzündlicher Natur sind, ist Schokolade äußerst nützlich. Der regelmäßige Verzehr von Schokolade beugt vielen Viren und Erkältungen vor.

4. Dunkle Schokolade gegen Diabetes

   Ein Stück dunkle Schokolade ist nicht nur für Bluthochdruckpatienten, sondern auch für Diabetiker nicht schädlich. Vermeiden Sie bei hohem Blutzucker den Verzehr von süßen Speisen und Getränken. Aber dunkle Schokolade verbessert die Insulinsensitivität, was bedeutet, dass sie das Diabetesrisiko senkt. Es gibt sogar Diabetikerschokolade; Diabetiker können sie bedenkenlos verzehren, da der darin enthaltene Zucker durch Sorbit oder Xylit ersetzt ist.

5. Hat antibakterielle Eigenschaften

   Hochwertige dunkle Schokolade enthält Tannine, die Bakterien perfekt zerstören. Dank ihnen verhindert Schokolade die Bildung von Plaque und beseitigt Mundgeruch. Fluor, Kalzium und Phosphor, die ebenfalls im Produkt enthalten sind, stärken Zähne, Nägel und Knochengewebe.

6. Gut fürs Herz

   Dunkle Schokolade ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Seine Stearinsäure reinigt die Blutgefäße und Phenole verhindern deren Verengung. Diese Wirkung von Schokolade auf den Körper beugt der Entstehung von Schlaganfällen, Herzinfarkten und vielen anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Das Produkt steigert außerdem deutlich die geistige Aktivität und verbessert das Gedächtnis.

7. Die Vorteile von dunkler Schokolade für Frauen

   Dunkle Schokolade ist gut für den weiblichen Körper, aber wir sollten den möglichen Schaden nicht vergessen. Ein zu hoher Kaloriengehalt eines Produkts kann die Figur jeder Frau ruinieren. Aber bei vernünftigem Verzehr (ca. 25 Gramm pro Tag) bringt es nur Vorteile: Schokolade lindert PMS, verbessert den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln und Zähnen, belebt und verbessert die Stimmung.

8. Dunkle Schokolade während der Schwangerschaft

   Für schwangere Frauen kann dunkle Schokolade gleichermaßen nützlich und schädlich sein. Alle oben genannten wohltuenden Eigenschaften wirken sich positiv auf den weiblichen Körper aus, es gibt jedoch mehrere Kontraindikationen, die beim Tragen eines Kindes nicht vernachlässigt werden sollten.

   Dunkle Schokolade steht auf der Liste der allergenen Produkte, und wenn die werdende Mutter zu allergischen Reaktionen neigt, ist ihr Schokolade strengstens verboten, da das Baby an der Krankheit erkranken kann.

   Auch Koffein, das in dunkler Schokolade enthalten ist, kann bei übermäßigem Verzehr zu Störungen im Nervensystem von Mutter und Kind führen. Schokolade kann insbesondere in den letzten Monaten der Schwangerschaft Verstopfung verursachen. Und der hohe Kaloriengehalt der Leckerei kann zu einer Gewichtszunahme der Schwangeren führen, was ebenfalls unerwünscht ist.

9. Wohltuend für den männlichen Körper

   Dunkle Schokolade ist ein Aphrodisiakum für Männer. Es verbessert nicht nur die Stimmung, sondern auch die männliche Potenz. Die wohltuenden Eigenschaften von Schokolade machen Männer fröhlich, stark und selbstbewusst und verbessern zudem die Funktion des Herzens und der Blutgefäße des Gehirns. Allerdings sollten auch Männer bei kalorienreichen Lebensmitteln auf der Hut sein und es nicht mit der Nahrungsmenge übertreiben, um nicht an Gewicht zuzunehmen.

10. Dunkle Schokolade und Gewichtsverlust

    So seltsam es auch klingen mag, dunkle Schokolade ohne Zucker, natürlich in vertretbaren Grenzen, kann Menschen mit Übergewicht helfen. Es senkt den Blutdruck bei Menschen mit einem hohen Body-Mass-Index, normalisiert den Cholesterinspiegel, verbessert die Durchblutung und verbessert dadurch die Herzfunktion. Einige Ernährungswissenschaftler erlauben die Verwendung von dunkler Schokolade beim Abnehmen.

    Das Hauptalkaloid der Kakaobohnen, Theobromin, verbessert den Stoffwechsel und wird leicht aus dem Körper ausgeschieden. Koffein belebt sehr gut, macht einen Menschen aktiver und wie Sie wissen, wird bei Bewegung die größte Menge an Fett verbrannt. Ein Stück dunkle Schokolade kann während einer strengen Diät problemlos den Hunger stillen und als kleiner Snack zwischen den Hauptmahlzeiten dienen.

Schaden von dunkler Schokolade

Schokolade ist ein allergenes Produkt und kann daher häufig eine allergische Reaktion hervorrufen. Der Missbrauch des Produkts ist äußerst kontraindiziert.

• Der hohe Kaloriengehalt des Produkts kann zu einem Anstieg des Körpergewichts führen.
• Minderwertige Schokolade bringt dem Körper keine Vorteile und die darin enthaltenen Zusatzstoffe und Emulgatoren können schädlich und sogar gefährlich für den menschlichen Körper sein. Um die Produktkosten zu senken, kann ein skrupelloser Hersteller Kakaobutter durch Transfette ersetzen: hydriertes Palmöl oder Kokosnussöl.

Sie sollten nur gute und hochwertige Schokolade verzehren, die über positive Bewertungen verfügt und sich auf dem Markt ausschließlich als hochwertiges und gesundes Produkt bewährt hat. Zu dieser Kategorie gehört beispielsweise die russische Bitterschokolade Babaevsky.

Das Rezept zur Herstellung eines Getränks aus zerkleinerten Kakaobohnen und Wasser war vor mehr als dreitausend Jahren bekannt. Seine reiche Geschichte reicht bis zur Geburt der alten indischen Zivilisationen zurück. Allerdings konnte dann nicht jeder den Zaubertrank trinken. Der Schokoladen-Delikatesse wurden außergewöhnliche magische Eigenschaften verliehen. Daher wurde die Ehre, das alte Getränk zu probieren, nur besonders verehrten Personen zuteil – Priestern, Stammesführern usw.

Auch die Früchte des Kakaobaums selbst wurden hoch geschätzt. Lange Zeit dienten sie den Indianern als Währung. Beispielsweise wurde ein Sklave für hundert Bohnen verkauft, ein Kaninchen kostete zehn Bohnen. Es gibt sogar Fälle von Fälschung solch ungewöhnlichen Geldes.

Die ganze Zeit über wurden Kakaobohnen als Getränk konsumiert. Die erste Tafel Schokolade erschien Anfang des 19. Jahrhunderts. Seitdem hat das süße Dessert nicht an Beliebtheit verloren und die Zubereitungsmöglichkeiten gehen in die Tausende.

Auswahlkriterien für Schokolade

Moderne Ladenregale erfreuen Sie mit einer Fülle an Schokolade aller Art. Eine solche Vielfalt verwirrt den unerfahrenen Käufer jedoch leicht. Worauf sollte man vor dem Kauf eines süßen Riegels besonders achten?

• Verbindung. In einem guten Produkt müssen alle Inhaltsstoffe natürlich sein. Der Gehalt an verschiedenen Ersatzstoffen, Transfetten und Aromen weist auf die geringe Qualität des Produkts hin. Zusammensetzung hochwertiger Schokolade: 1. Platz – Kakaomasse (55 % oder mehr, optimal – 72 %), 2. Platz – Kakaobutter (30 % oder weniger), 3. Platz – Zucker. Der Zusatz von Lecithin-Emulgator ist zulässig.
• Verfallsdatum. Natürliche Schokolade ist nicht lange lagerfähig. Wenn der Hersteller die Sicherheit seines Produkts für ein Jahr verspricht, sollten Sie darüber nachdenken, ob Sie einen solchen Kauf tätigen müssen.
• Einhaltung von GOST. Auf dem Etikett muss ein Zeichen vorhanden sein, das die Einhaltung aller Herstellungsstandards angibt.
• Vielfalt. Von allen süßen Optionen kann nur dunkle Schokolade als echt angesehen werden. Es ist dieses, das am nützlichsten ist und dem Originalrezept der alten Delikatesse am nächsten kommt.

Gesundheitsvorteile von dunkler Schokolade

Die seit der Antike bekannten Vorteile dunkler Schokolade werden durch die reichhaltige Zusammensetzung der Hauptzutat – Kakaobohnen – erklärt. Sie enthalten etwa dreihundert Mineralien und andere nützliche Substanzen – einen ganzen Vitaminkomplex:

• Aminosäuren– beruhigen, entspannen, emotionale Stimmung verbessern, Schlaf stabilisieren;
• Antioxidantien– Verbesserung der Stoffwechselprozesse und der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, Befreiung der Zellen von freien Radikalen, Normalisierung des Cholesterinspiegels;
• Theobromin– verbessert die Herzfunktion;
• Tannine– haben antidiarrhoische und blutstillende Eigenschaften;
• Magnesium– schützt vor Depressionen, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, stärkt das Gedächtnis;
• Tryptophan– bekämpft Stresszustände.

In der Zeitschrift „ Grundlagenforschung» 2014 (Nr. 7) wurden die Ergebnisse wissenschaftlicher Arbeiten zur Untersuchung der Wirkung von dunkler Schokolade auf den emotionalen Zustand von Patienten veröffentlicht. Als Ergebnis der Forschung wurde überzeugend nachgewiesen, dass der tägliche Verzehr von 20 g dunkler Schokolade (72 % Kakao) über 3 Monate die Anzeichen von Angstzuständen und Unruhe deutlich reduziert, die Stimmung und das allgemeine Wohlbefinden verbessert und die Stressresistenz erhöht.

Die Vorteile von dunkler Schokolade für Frauen

Die meisten Frauen haben eine Vorliebe für Naschkatzen. Es besteht die Meinung, dass alle zuckerhaltigen Produkte gesundheitsschädlich sind. Ein paar Anteile guter Schokolade werden jedoch einen äußerst positiven Effekt haben:

• regt die geistige Aktivität an, indem es das Gehirn nährt;
• Antioxidantien im Produkt verlängern die Jugend;
• Theobromin, das in dunkler Schokolade enthalten ist, ist nützlich bei bronchopulmonalen Erkrankungen, beseitigt Beschwerden im Hals und Husten bei beginnender Erkältung – einfach eine kleine Scheibe langsam auflösen;
• Das im Produkt enthaltene Kalzium stärkt das Knochengewebe.
• Dank Magnesium reguliert und beschleunigt es den Stoffwechsel, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und verbessert die Stimmung;
• Fluorid und Phosphate wirken sich positiv auf den Zustand der Zähne aus.

Darüber hinaus ermöglicht Ihnen die einzigartige Zusammensetzung der Schokolade:

• PMS lindern, Beschwerden während der Menstruation reduzieren;
• die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken, deutlich reduzieren;
• wirken entzündungshemmend;
• vor Herzerkrankungen schützen;
• den Cholesterinspiegel normalisieren;
• Minimieren Sie die Produktion von Cortisol (dem Stresshormon) und stimulieren Sie gleichzeitig die Produktion von Endorphin (dem Glückshormon).
• verbessern die Durchblutung und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln;
• stumpfes Hungergefühl während einer Diät;
• Normalisierung des Blutdrucks (30 g Schokolade täglich können dabei helfen).

Schwangere und stillende Frauen Schokolade sollte mit Vorsicht genossen werden. Erstens ist es kalorienreich. Zweitens kann es Allergien hervorrufen. In kleinen Mengen schadet der Leckerbissen jedoch nicht.

Die Verwendung von Schokolade in der Kosmetik führt zu erstaunlichen Ergebnissen: tonisiert, strafft, heilt und pflegt die Haut. Darüber hinaus wirken Schokoladenmasken verjüngend. Und Packungen beseitigen sofort überschüssiges Volumen und Cellulite-Erscheinungen.

Die Vorteile von dunkler Schokolade für Männer

Die Wirkung von Schokolade auf den männlichen Körper wurde sorgfältig untersucht Karolinska Medizinisches Institut(Schweden). Wissenschaftler haben bewiesen:

• verbessertes Blutbild, was das Risiko von Thrombosen und atherosklerotischen Bildungen deutlich reduziert;
• Verringerung des Alkoholismusrisikos – um eine signifikante Wirkung zu erzielen, muss der Körper eine ausreichende Menge Salsolinol (einen der Bestandteile von Kakao) erhalten;
• erhöhte Stressresistenz und eine allgemein positive Wirkung auf den Zustand des Nervensystems – verbessert die Lebensqualität erheblich;
• Normalisierung des Blutdrucks und Senkung des Cholesterinspiegels;
• Vorbeugung von Herzerkrankungen – das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts wird durch den regelmäßigen Verzehr von heißem Schokoladengetränk (bis zu 50 ml pro Tag) um 15 Prozent reduziert;
• das Vorhandensein eines natürlichen Aphrodisiakums in Kakaobohnen, das die Potenz wiederherstellen, die Libido steigern und die Dauer des Geschlechtsverkehrs verlängern kann;
• Steigerung der Aktivität und Lebensfähigkeit der Spermien sowie Stimulierung der Testosteronproduktion durch Zink in Schokolade.

Schaden von dunkler Schokolade und mögliche Kontraindikationen

Dunkle dunkle Schokolade gilt als die sicherste. Nutzen und Schaden dieses Produkts sind nicht vergleichbar. Natürlich ist ein mäßiger Verzehr von Süßigkeiten nur von Vorteil. Es besteht jedoch ein geringes Risiko negativer Auswirkungen auf die Gesundheit. Warum Schokolade gefährlich sein kann:

• Es ist sehr lecker. Daher ist es schwierig, rechtzeitig anzuhalten und nicht die gesamte Kachel auf einmal zu essen. Und solch unvorsichtiges Verhalten hat sehr unangenehme Folgen: übermäßige Gewichtszunahme, schneller Anstieg des Blutzuckers, Schlaflosigkeit usw.
• Billige Riegel haben mit echter Schokolade nichts gemein. Aber Kinder lieben sie wegen ihrer farbenfrohen Verpackung und des günstigen Preises so sehr. Wenn Sie nicht auf die Zusammensetzung der von Ihnen verzehrten Lebensmittel achten, kann dies zu ernsthaften Gesundheitsschäden führen.
• Unkontrollierter Verzehr kann die allergische Reaktion verschlimmern.

Es ist besser, Schokolade von Ihrer Ernährung auszuschließen, wenn Sie an folgenden Krankheiten leiden:

• Diabetes mellitus;
• Urolithiasis (es besteht die Möglichkeit von Nierensteinen);
• Migräne (mögliche Verschlimmerung der Erkrankung aufgrund einer Gefäßverengung);
• Allergie;
• Stoffwechselerkrankung.

Wechselwirkungen mit Drogen

Britische Ärzte entdeckten und bewiesen die Fähigkeit von Schokolade, die Wirkung bestimmter Medikamente zu verstärken, die zur Beseitigung entzündlicher Prozesse, zur Senkung des Cholesterinspiegels und für andere Zwecke eingesetzt werden. Basierend auf dieser Entdeckung werden derzeit grundlegend neue Medikamente entwickelt, die ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen bestehen. Die erwartete Wirksamkeit ist 10–20 Mal höher als bei bestehenden Medikamenten.

Der Verzehr von Schokolade während der Einnahme von Monoaminoxidasehemmern (Antidepressiva) wird nicht empfohlen. In diesem Fall ist ein starker Druckanstieg möglich.

In anderen Situationen sollte die allgemeine Regel berücksichtigt werden: Schokolade verstärkt die Wirkung von Stimulanzien und verringert (manchmal neutralisiert sie sogar) die Wirkung von Beruhigungsmitteln und Hypnotika.

Kurze Schlussfolgerungen

Damit Schokolade nur Vorteile bringt, müssen Sie einfache Grundsätze befolgen:

• Kaufen Sie nur hochwertige Produkte von einem vertrauenswürdigen Hersteller.
• Verbrauchen Sie eine moderate Menge Süßigkeiten – 20–30 g pro Tag sind akzeptabel.
• Essen Sie richtig – in kleinen Stücken, ohne zu kauen, und lassen Sie den Leckerbissen langsam im Mund zergehen.
• Berücksichtigen Sie Kalorien.
• Studieren Sie das Etikett sorgfältig.

Sorgfältig untersuchte Vor- und Nachteile von dunkler Schokolade ermöglichen es Liebhabern der Delikatesse, die richtigen Schlussfolgerungen zu ziehen und Fehler bei der Verwendung dieses wertvollsten Produkts auszuschließen. Unter Berücksichtigung der erhaltenen Informationen können Sie sich Ihren Lieblingsgenuss gönnen, ohne den Körper zu schädigen.

Freunde, hallo!

Schokolade ist ein unglaublicher Genuss, dem kann man nicht widersprechen, und man kann ihr nicht entkommen, finden Sie nicht auch?

Und ist es überhaupt BENÖTIGT? Oh, wie sehr wurde und wird dieses Produkt immer noch „verfolgt“!

Für diejenigen, die auf ihre Gesundheit, ihr Aussehen und ihre Figur achten, ist es grundsätzlich strengstens verboten und wird als Produkt eingestuft, für das ein „lebenslanges Veto“ gilt...

Oder ist es vielleicht noch möglich?

Lassen Sie uns dieses Thema gemeinsam angehen!

Damit Sie nicht lange schmachten, sage ich gleich: Schokolade IST MÖGLICH! Darüber hinaus würde ich sagen, sogar BENÖTIGT!

Aber nicht irgendeine Schokolade.

Es gibt Schokolade, die nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund ist!

Dabei handelt es sich um dunkle Schokolade, auf die noch näher eingegangen wird.

Warum Sie dunkle Schokolade ohne Angst um Ihre Gesundheit und Figur essen können, wofür genau sie nützlich ist, wie Sie sie richtig auswählen und ich verrate Ihnen auch viele interessante Fakten zu dieser Delikatesse (nicht jede Schokolade, die als bitter gilt, ist tatsächlich gesund). !)

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wie gut ist dunkle Schokolade für unsere Gesundheit?

Dunkle Schokolade ist seit der Antike bekannt!

Denken Sie, dass dunkle Schokolade etwas „Neumodisches“ ist, das erst vor kurzem auf der Welt aufgetaucht ist? Nein!

Es stellt sich heraus, dass es, bevor es eine solche Vielfalt an verschiedenen Schokoladensorten gab, zuvor dunkle Schokolade gab.

Mit ihm begann vor sehr langer Zeit die ganze moderne „Schokoladengeschichte“!

Wussten Sie, dass dunkle Schokolade früher genauso geschätzt wurde wie Gold?

Vergleicht man sie außerdem mit Edelmetallen, und zwar mit Gold, dann ist hochwertige dunkle Schokolade Gold auf höchstem Niveau!

Es enthält viele nützliche Elemente, die für unser tägliches normales körperliches und psychisches Wohlbefinden äußerst wichtig sind.

Die Geschichte der dunklen Schokolade: Woher und wann erfuhr die Welt davon?

Zum ersten Mal wurden Kakaobohnen (die tatsächlich den Hauptbestandteil echter dunkler Schokolade bilden) aus Mexiko nach Europa gebracht.

Und das erste Land, das diese Delikatesse probierte, war das sonnige Italien, denn neben diesem damals „exotischen“ Produkt wurde auch ein Rezept zur Herstellung eines unglaublich leckeren Getränks importiert, das wir heute kennen.

Das Getränk schmeckte so gut, dass sich die Forscher nach einiger Zeit für es interessierten – nicht nur sein Geschmack war faszinierend, sondern auch die unglaubliche Wirkung, die das Trinken dieses Getränks auf Körper und Psyche hatte.

Natürlich haben Forschungsergebnisse voll und ganz bestätigt, dass Kakaobohnen wohltuend und wertvoll für die Gesundheit sind!

Die Forschung zu diesem Produkt endete damit nicht und sie dauert bis heute an.

Wissenschaftler erhalten immer mehr neue Fakten und bestätigen alte Fakten darüber, wozu dieses unglaubliche Produkt fähig ist!

Wie wertvoll das Kakaogetränk selbst früher galt, lässt sich daran ablesen, dass es nur der König und seine Angehörigen genießen durften und dieses Getränk für den Normalbürger nicht erhältlich war!

Die Technologie und das genaue Rezept für seine Zubereitung wurden lange Zeit geheim gehalten.

Diejenigen, die in das Geheimnis der Zubereitung dieses Getränks „involviert“ waren, wurden strikt darüber informiert, dass die Offenlegung auch nur eines kleinen Teils der Technologie als Verrat galt und mit dem Tod bestraft werden konnte.

Wenig später lernten sie, aus Kakaobohnen verschiedene kulinarische Meisterwerke zuzubereiten, das Wertvollste zu extrahieren und wenig später echte dunkle Schokolade zuzubereiten, indem sie geriebene Kakaobohnen, Kakaobutter und etwas Zucker nach Geschmack mischten.

Sind dunkle Schokolade und dunkle Schokolade dasselbe?

Viele Leute denken, dass das wahr ist. Tatsächlich gibt es jedoch einen Unterschied zwischen ihnen, und er ist erheblich.

Dunkle Schokolade enthält einen Kakaoanteil von 55 % und mehr. Man geht davon aus, dass die Schokolade umso „reiner“ und gesünder ist, je höher der Kakaoanteil in einer Tafel Schokolade ist. Idealerweise sollte der Anteil an Kakaobohnen in dunkler Schokolade mindestens 70 % betragen.

Was sind die Vorteile von dunkler Schokolade?

Echte dunkle Schokolade, hergestellt aus hochwertigen Zutaten, ist eine hervorragende Quelle für die Stoffe, die wir brauchen, um unsere Gesundheit auf dem richtigen Niveau zu halten.

Genau das ist der Fall, wenn GESUND LECKER bedeutet!

Gesundheitsvorteile + abwechslungsreiche Ernährung + Aroma- und Geschmacksgenuss.

Was sind also die Vorteile von dunkler Schokolade:

1. Dunkle Schokolade hilft gegen Depressionen – und das ist erwiesen!

Schokolade enthält verschiedene Stoffe, die unsere Stimmung am positivsten beeinflussen:

• Theobromin. Es belebt und hilft, den Blutdruck zu normalisieren.
• Anandamid. Seine Struktur ähnelt der im Hanf enthaltenen Substanz Tetrahydrocannabinol, wirkt jedoch etwas milder, verbessert die Stimmung und stärkt den Körper, ohne süchtig zu machen und im Gegensatz zu anderen stimulierenden Substanzen das Herz und die Blutgefäße zu schädigen.
• Phenylethylamin. Dies ist genau die Substanz, die unser Körper in Serotonin umwandelt – eine der wichtigsten Chemikalien, die unsere Stimmung regulieren.

2. Dunkle Schokolade schützt unser Herz und unsere Blutgefäße vor Krankheiten!

Der regelmäßige Verzehr von Kakao hilft bei der Bekämpfung von Herz- und Gefäßerkrankungen – zu diesem Thema wurde bis heute viel geforscht, was diese Aussage immer mehr bestätigt und gleichzeitig neue Facetten und Feinheiten der Wirkung der im Kakao enthaltenen Stoffe entdeckt Bohnen.

3. Dunkle Schokolade hilft im Kampf gegen Diabetes!

Und es war eine unglaubliche Entdeckung! Natürlich sollten Sie nur hochwertige Schokolade mit wenig oder keinem Zuckergehalt essen.

4. Dunkle Schokolade kann Schlaganfall verhindern!

Vor einigen Jahren wurden die Ergebnisse einer Studie veröffentlicht, in der festgestellt wurde, dass dunkle Schokolade die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls verringert: Wissenschaftler überwachten mehrere Jahrzehnte lang beharrlich die Gesundheit derjenigen, die dunkle Schokolade oft in Maßen konsumierten, und derjenigen, die vollständig darauf verzichteten .

Insgesamt nahmen in diesem Zeitraum mindestens 25.000 Menschen an dieser Studie teil.

Hier lässt sich natürlich nicht hundertprozentig eindeutig sagen, was genau die Gesundheit dieser Menschen am positivsten beeinflusst und was sie genau vor Schlaganfällen bewahrt hat.

Es kann sein (und höchstwahrscheinlich war es auch so), dass hier andere gesunde Gewohnheiten am Werk waren, dank derer das Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden, geringer war, im Gegensatz zu den Menschen, die einen nicht so gesunden Lebensstil führten ...

Aber Tatsache ist, und sie liegt darin, dass wir durch die Aufnahme einer kleinen Menge echter dunkler Schokolade in unsere Ernährung dem Körper nur Vorteile bringen und nichts als Vorteile. Und natürlich hat niemand gesunde Gewohnheiten aufgegeben!

5. Dunkle Schokolade wirkt sich positiv auf den quantitativen Cholesteringehalt aus!

Schokolade verhindert die Oxidation von LDL-Cholesterin, einer der Ursachen für Arteriosklerose.

Bei Oxidation schädigen Lipoproteine ​​niedriger Dichte (LDL) Arterien und innere Organe und können auch Krebs verursachen.

Antioxidantien, an denen dunkle Schokolade reich ist, gelten als Mittel zur Bekämpfung von aktivem LDL.

6. Dunkle Schokolade senkt den Blutdruck!

Es stellt sich heraus, dass Schokolade den Blutdruck erhöht, ein Mythos ist.

Erstens muss Schokolade von hoher Qualität sein und zweitens muss sie bitter sein, was bedeutet, dass sie 55 % Kakao oder mehr enthalten muss.

Nun ja, die Dosis – sie sollte natürlich moderat sein.

Wenn all dies beachtet wird, senkt dunkle Schokolade den Bluthochdruck leicht, also aufgepasst, Bluthochdruckpatienten!

Im Großen und Ganzen wäre es natürlich richtiger zu sagen, dass dunkle Schokolade den Blutdruck nicht senkt, sondern ihn normalisiert.

Dies erklärt die Wirkung (bei mäßiger Anwendung!), wenn sich sowohl blutdrucksenkende als auch hypertensive Menschen gut fühlen: Bei Menschen mit niedrigem Blutdruck erhöht es ihn leicht, bei Menschen mit hohem Blutdruck senkt es ihn und die Person beginnt sich zu fühlen besser und dementsprechend energischer.

7. Dunkle Schokolade hilft gegen Husten!

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass dunkle Schokolade Husten wirksamer unterdrückt als herkömmliche Erkältungsmedikamente – sogar solche, die Codein enthalten, das ebenfalls eine milde narkotische Wirkung hat!

Dazu führten wir ein Experiment durch, bei dem den Teilnehmern verschiedene... angeboten wurden. Eine Gruppe erhielt ein normales Medikament mit Codein, eine zweite ein Medikament mit Theobromin und eine dritte Gruppe erhielt „Scheinkapseln“ für einen Placeboeffekt. Anschließend wurden die Teilnehmer Capsaicin ausgesetzt, einer speziellen scharfen Substanz, die in Chilischoten vorkommt. Die Gruppe, die das Theobromin-Medikament einnahm, nahm ein Drittel mehr Capsaicin, um zu husten!

Wenn Sie also husten, insbesondere bei schmerzhaften Hustenanfällen, können und sollten Sie ein Stück echte dunkle Schokolade genießen: Sie ist köstlich, süß und lindert den Husten!

8. Dunkle Schokolade ist während der Schwangerschaft gut für Sie!

Genauer gesagt – nicht nur NÜTZLICH, sondern BENÖTIGT! Warum?

Während der Schwangerschaft besteht das Risiko, eine Präeklampsie zu entwickeln – ein Zustand, bei dem sich die Blutversorgung des Fötus verschlechtert oder, Gott bewahre, ganz aufhört.

Dies geschieht durch einen Anstieg des Blutdrucks, der während der Schwangerschaft recht häufig auftritt – der Körper der schwangeren Frau schützt auf diese Weise sein Leben, leider zum Nachteil des Fötus.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr kleiner Mengen dunkler Schokolade durch die Senkung des Blutdrucks vor der Entwicklung einer Präeklampsie schützt, ohne auf den Einsatz chemischer Medikamente zurückgreifen zu müssen, was zweifellos viel besser ist!

Schließlich handelt es sich bei hochwertiger Bio-Zartbitterschokolade um ein 100 % natürliches Heilmittel, das als echtes Heilmittel gilt!

Darüber hinaus bieten andere in dunkler Schokolade enthaltene nützliche Substanzen einer schwangeren Frau zusätzliche Vorteile, indem sie ihre Gesundheit und die Gesundheit des ungeborenen Kindes stärken, Vitamine, Mineralien usw. auffüllen und die Stimmung und den Tonus verbessern.

9. Dunkle Schokolade stimuliert perfekt die Gehirnfunktion!

Wer dunkle Schokolade wirklich braucht, sind diejenigen, deren Aktivitäten in direktem Zusammenhang mit geistiger Arbeit stehen!

Wie oft mangelt es denen, die „mit dem Verstand arbeiten“, an Konzentration und Aufmerksamkeit!

Für diejenigen, die einen sehr verantwortungsvollen Job haben, bei dem jeder Fehler schlimme Folgen haben kann, ist das doppelt wichtig!

Der regelmäßige Verzehr von dunkler Schokolade verbessert die Fähigkeit, Informationen effizient zu verarbeiten, verbessert das visuell-figurative und abstrakte Denken, erhöht die Geschwindigkeit der Informationsverarbeitung erheblich und eine Person beginnt, „schnell zu denken“.

Interessante Tatsache: Der regelmäßige Verzehr von dunkler Schokolade verbessert die Fähigkeit, schnell im Kopf zu zählen – eine Schlussfolgerung, zu der britische Wissenschaftler während ihrer Forschung kamen!

10. Dunkle Schokolade ist eine unglaublich reichhaltige Quelle an Antioxidantien!

Warum werden sie benötigt, diese Antioxidantien?

Kurzum – um gesund, jung, lange zu leben und vor allem hochwertig zu sein!

Antioxidantien bekämpfen freie Radikale im Körper – Partikel, die zur Zellalterung und Zerstörung führen und dadurch zu verschiedenen Krankheiten, einschließlich Krebs, führen.

Je besser der Körper mit freien Radikalen zurechtkommt, desto gesünder sind wir: Wir fühlen uns besser, wir sehen besser aus, wir sind ruhiger und zufriedener mit unserem Leben.

Die Aussicht ist verlockend, nicht wahr? Und das alles dank dieser wunderbaren Antioxidantien, an denen dunkle Schokolade äußerst reich ist!

11. Dunkle Schokolade schützt die Haut vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlen!

Diese Entdeckung schockierte die wissenschaftliche Welt und dann die Bewohner des Planeten: Ihre Bedeutung kann nicht hoch genug eingeschätzt werden, da der Schaden durch ultraviolette Strahlung aufgrund der Verschlechterung der Umweltsituation leider von Jahr zu Jahr größer wird.

Wenn man dazu noch den falschen Lebensstil der meisten Menschen und die jedes Jahr steigende Zahl von Krankheiten hinzufügt, ergibt sich ein völlig trauriges Bild...

Wissenschaftler haben bewiesen, dass man, um sich zuverlässig vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne zu schützen, regelmäßig dunkle Schokolade essen muss, deren Zusammensetzung mindestens 85 % Kakao enthält: Sie ist führend unter den Produkten mit starkem Lichtschutzfaktor!

"Aber was ist mit?" - du fragst.

Und niemand hat sie abgesagt! Sie müssen sich umfassend schützen: außen und innen.

12. Dunkle Schokolade enthält viele Nährstoffe!

Erstaunlicher Gehalt an B-Vitaminen, Magnesium, Kalzium, Vitamin E, Eisen, Phosphor usw. - das braucht der Körper jeden Tag!

Was lässt sich sonst noch an den positiven Wirkungen von dunkler Schokolade auf den Körper feststellen:

• Verbesserung des Zustands von Haut, Nägeln und Haaren,
• positive Wirkung auf das Sehvermögen,
• Stärkung des Immunsystems,
• Verbesserung der Schlafqualität,
• Verbesserung der Blutzusammensetzung,
• Verbesserung des Stoffwechsels im Körper,
• Stärkung von Knochen und Zähnen, wirksamer Schutz vor Osteoporose,
• Verbesserung der Funktion des Muskel-, Nerven- und Hormonsystems,
• Beseitigung jeglicher Entzündung im Körper,
• Anämie loswerden,
• hochwertige Energieversorgung,
• das stärkste Aphrodisiakum.

Wie wählt man die richtige dunkle Schokolade aus?

Eine SEHR wichtige Frage!

Ich glaube, die Frage nach weißer, Milchschokolade und allerlei „gesunden“ Schokoriegeln beschäftigt Dich nicht mehr und ist schon von alleine verschwunden, oder?

Die Rede ist ausschließlich von dunkler Schokolade! Alles andere, was hier oben aufgeführt ist, berücksichtigen wir gar nicht.

1. Erstens: Kakaogehalt – mindestens 55 %. Noch besser – ab 70 und mehr.
2. Zweitens: Schokolade muss frei von schädlichen Verunreinigungen, also biologisch sein. Was man meistens in den Regalen der umliegenden Supermärkte findet, ist NICHT das, was Sie und ich brauchen. Was in Supermärkten verkauft wird, enthält, gelinde gesagt, nicht sehr natürliche und nicht sehr hochwertige Bestandteile, eine andere Frage ist, wie sie sich auf unseren Körper auswirken...
3. Lesen Sie die Zutaten also sorgfältig durch!
4. Drittens: Es enthält nur pflanzliche Inhaltsstoffe! Bist du überrascht? Ja, ja, mittlerweile gibt es viele Hersteller, die nicht ehrlich sind, und es gab Fälle, in denen dem Produkt tierische Produkte zugesetzt wurden. Im Grunde handelte es sich hierbei um Fette – um die Produktionskosten zu senken, da echte hochwertige Kakaobutter sehr teuer ist, dies erklärt die Kosten hochwertiger dunkler Schokolade, daher lautet hier der Grundsatz: „Warum mehr bezahlen?“ geht nicht durch.
5. Viertens: Produktionsdatum, Verfallsdatum, Unversehrtheit der Verpackung, Aussehen, Geruch – hier muss alles sorgfältig bedacht werden.
6. Fünftens: Das Produkt muss zertifiziert sein. Es muss ein Fair-Trade-Zertifikat, ein QAI-Zertifikat, vorliegen, was bedeutet, dass das Produkt biologisch ist. Dies ist das Minimum.
7. Sechstens: Natürlich keine GVO, Transfette, Verdickungsmittel, Farbstoffe, Aromen etc., was auch mit der Umweltfreundlichkeit des von Ihnen gewählten Produkts zusammenhängt.
8. Möchten Sie die „gesündesten Vorteile“ durch den Verzehr von dunkler Schokolade erzielen? Wählen Sie eine Schokolade, die 100 % Kakao enthält!
9. Bitte beachten Sie, dass es keinen Zucker enthalten sollte! Nicht für jeden? Ja. Versuch es! Was wäre, wenn Sie zum Experimentieren selbst herausfinden würden, wonach Sie Ihr ganzes Leben lang gesucht haben?

Es gibt verschiedene Sorten dunkler Schokolade!

Mit der Zugabe von Nüssen, Trockenfrüchten, gesalzener Schokolade findet jeder etwas, das ihm schmeckt!

Wie sieht es mit dem Kaloriengehalt aus?

Trotz der Tatsache, dass dunkle Schokolade recht kalorienreich ist, empfehlen Ernährungswissenschaftler sie allen, die abnehmen möchten: Ein oder zwei kleine Quadrate hochwertiger dunkler Schokolade sättigen dank ihrer wertvollen Zusammensetzung lange und hochwertig!

Machen Sie sich keine Sorgen über das Auftreten von Cellulite, ganz im Gegenteil. Die Hauptsache ist, zu wissen, wann man aufhören muss.

Nicht Schokolade ist schädlich, sondern zu viel davon! Seid ihr einverstanden, Freunde?

Das ist alles für heute.

Schreiben Sie, mögen Sie dunkle Schokolade?

Alena war bei euch, tschüss alle zusammen!

Alle Menschen auf der Erde, unabhängig von Geschlecht, Alter und sozialem Status, lieben Schokolade, weshalb sich die Menschheit in diejenigen einteilen lässt, die dunkle Schokolade lieben, und diejenigen, die andere (Milch, weiße) bevorzugen. Heute werden wir über die Vorteile von dunkler Schokolade sprechen und Ihnen auch die Gefahren eines übermäßigen Gebrauchs dieser Delikatesse erläutern.

Es ist keineswegs verwunderlich, dass dunkle Schokolade mittlerweile so beliebt ist, aber nur wenige wissen, dass diese Süße früher nur Mitgliedern königlicher Familien genossen werden konnte, da der Herstellungsprozess komplex und Kakaobohnen recht teuer waren. Glücklicherweise ist dunkle Schokolade heute leichter zugänglich und jeder kann sich damit verwöhnen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Über die wohltuenden Eigenschaften von dunkler Schokolade lassen sich Legenden aufstellen, denn das Produkt enthält viele wertvolle Stoffe. Der Anteil an natürlichem Kakao in dunkler Schokolade liegt bei über 72, und je mehr Kakao im Produkt enthalten ist, desto gesünder ist es. Zu den Bestandteilen dieser Delikatesse zählen Thiamin, Riboflavin, Vitamin E, PP, Kalzium, Natrium, Magnesium, Kalium, Eisen und Phosphor.

100 Gramm dunkle Schokolade enthalten 539 kcal.

Was sind die Vorteile von dunkler Schokolade?

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand bestreiten wird, dass dunkle Schokolade gesund ist. Jeder weiß, dass dieses Produkt ein starkes Antidepressivum ist – ein Stück dieser Delikatesse verbessert perfekt Ihre Stimmung, außerdem stärkt es und verbessert die Leistungsfähigkeit. Allerdings gibt es noch viele Punkte in der Liste der wohltuenden Eigenschaften der dunklen Schokolade; ihr werden folgende Fähigkeiten zugeschrieben:
Normalisierung des Stoffwechsels.
Stabilisierung des Cholesterinspiegels im Blut.
Anregung der geistigen Aktivität.
Verbesserung der Blutqualität.
Normalisierung des Blutdrucks.
Fett verbrennen
Verbessert die Funktion des Kreislaufsystems und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

Darüber hinaus ist dunkle Schokolade wirksam bei der Vorbeugung von Arteriosklerose; ihre Vorteile sind auch bei Entzündungen verschiedener Art groß. Dieses Produkt hat sich als hervorragendes Mittel zur Behandlung von Magenerkrankungen erwiesen. Nach Forschungsergebnissen britischer Wissenschaftler können Sie mit Hilfe von dunkler Schokolade Lungenkrankheiten und Erkältungen loswerden, sagen wir noch mehr, diese Süße kann Grippe und anderen Virusinfektionen vorbeugen. Darüber hinaus hat sich die Meinung, dass dunkle Schokolade zahnschädlich ist, in der Praxis nicht bestätigt; im Gegenteil hat sich herausgestellt, dass sie antibakteriell wirkt und Zahnfleischbluten reduziert.

Dunkle Schokolade: schädlich

Dunkle Schokolade kann nur dann schädlich sein, wenn dieses Produkt missbraucht wird. Übermäßiger Verzehr von dunkler Schokolade kann eine allergische Reaktion hervorrufen, die sich durch Juckreiz äußert. Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt bei Menschen mit Herzproblemen zu missbrauchen.

Eine Überdosis, wenn dieses Wort bei dunkler Schokolade natürlich angebracht ist, äußert sich in Schwindel und einem schlechten Gesundheitszustand. Aufgrund der anregenden Wirkung des Produkts leiden Naschkatzen häufig unter Schlaflosigkeit.

Dunkle Schokolade für Frauen

Obwohl wir oben über die Vor- und Nachteile von dunkler Schokolade gesprochen haben, möchte ich gesondert darauf eingehen, warum dieses Produkt für Frauen wertvoll ist.

Trotz der Tatsache, dass dunkle Schokolade ein ziemlich kalorienreicher Leckerbissen ist, Die darin enthaltenen Kohlenhydrate bekämpfen Fettdepots perfekt. Aus diesem Grund wurde für Naschkatzen, die Übergewicht verlieren möchten, eine einzigartige Diät entwickelt, bei der dunkle Schokolade einer der Hauptbestandteile ist. Stellen Sie sich vor, wenn Sie eine Woche lang nur Schokolade essen, können Sie bis zu 7 Kilogramm Übergewicht verlieren. Es gibt nur sehr wenige Diäten, die ein ähnliches Ergebnis liefern, zum Beispiel garantiert die beliebte „South Beach-Diät“ dieses Ergebnis nach 2 Wochen, und um sich von diesem Gewicht zu verabschieden, hält man sich an „

Die wichtigste Zutat für die Herstellung des Helden der Rezension sind Kakaobohnen. Ihre Heimat ist Südamerika. Für die Indianer dienten sie auch als Geld, und aus dem sie umgebenden Fruchtfleisch wurde eine Art Bier gebraut.

Jedes Jahr werden auf dem Planeten etwa 3 Millionen Tonnen wertvoller Rohstoffe angebaut. Bis zu 70 % dieses Betrags entfallen auf die rückständigen Länder Westafrikas.

Beim Kakaoanbau kommt häufig Kinder- und sogar Sklavenarbeit zum Einsatz. Daher kennzeichnen einige Hersteller die Fliesen gezielt mit Hinweisen auf die „humane“ und „ethische“ Herstellungsweise.

Bitter und milchig: die Hauptunterschiede

Rohstoffe für die Produktion werden in mehreren Schritten gewonnen. Zunächst werden getrocknete, geröstete und zerkleinerte Bohnen zerkleinert und erhitzt. Es entsteht eine zähflüssige Masse, die „geriebener Kakao“ genannt wird. Es wird in fette Kakaobutter und trockenes Kakaopulver unterteilt.

Hauptzutaten in Milchschokolade- Kondens- und Milchpulver. Es sind diese Produkte, die Schokolade so süß machen. Kakao selbst (in Form von Trockenpulver) in einer Milchprobe kann nur 10 % ausmachen. Diese Delikatesse bietet keine gesundheitlichen Vorteile. Es ist mit schnellen Kohlenhydraten und „leeren“ Kalorien übersättigt. Sich darauf zu stützen ist ein direkter Weg zu Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes.

Um die Kosten zu senken, fügen Technologen den Produkten Palmöl und Transfette hinzu. Beide Komponenten tragen zur Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Dieser pathetische Anschein wird besonders häufig für die harte Kruste von „Schokoriegeln“ verwendet. Gehalt an Kakaopulver darin nur ein paar Prozent (!).

Bitter Schokolade- Dies ist eine Probe, bei der der Gehalt an Kakaoprodukten mindestens 70 % beträgt. Bei den besten Sorten erreicht diese Konzentration 99 %. Nur eine solche Delikatesse verfügt über umfassende wohltuende Eigenschaften.

Der ultimative Traum für Feinschmecker ist die sogenannte „Rohschokolade“. Es wird direkt aus der Kakaomasse ohne vorherige Trennung in Öl und Pulver gewonnen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm dunkle Schokolade mit einem Massenanteil Kakao von 70-85 %:

Kaloriengehalt – 599 kcal – 30 %

• Proteine ​​-7,8 g - 16 %
• Fett – 42,7 g – 66 %
• Gesättigtes Fett – 24,5 g – 122 %
• Kohlenhydrate – 45,8 g – 15 %
• Ballaststoffe, g – 3,1 – 12 %

Vitamine (absteigend)

• Vitamin K, mcg – 7,3 – 9 %
• Vitamin B2, mg – 0,1 – 5 %
• Vitamin B3, mg – 1,1 – 5 %

Mineralien (absteigend)

• Mangan, mg – 1,9 – 97 %
• Kupfer, mg – 1,8 – 88 %
• Eisen, mg – 11,9 – 66 %
• Magnesium, mg – 228 – 57 %
• Phosphor, mg – 308 – 31 %
• Zink, mg – 3,3 – 22 %
• Kalium, mg - 715 - 20 %
• Selen, mcg – 6,8 – 10 %
• Kalzium, mg – 73 – 7 %

Koffein, mg - 80

Theobromin, mg - 802

*Der Prozentsatz (%) gibt den Anteil des durchschnittlichen Tageswertes eines Erwachsenen mit einer ausgewogenen Ernährung von 2.000 kcal an.

Je nach Hersteller variieren die Lebensmittelzusatzstoffe im Riegel (Süßstoffe, Öle, Aromen, Nüsse). Um herauszufinden, wie viele Kalorien eine bestimmte dunkle Schokoladenmarke enthält, lesen Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig durch.

Die aufgeführten Hauptnährstoffe sind nur der sichtbare Teil des Eisbergs. Die einzigartige Kraft des Produkts liegt in den biologisch aktiven Substanzen in seiner Zusammensetzung.

Gesundheitsvorteile von dunkler Schokolade

Kakaobohnen sind ein Lagerhaus für Antioxidantien, Polyphenole und Flavonoide. Antioxidantien schützen die Zellen aller Organe und hemmen die Alterung.

1 Gramm dunkle Schokolade enthält bis zu 30,1 mg Flavonoide. Das ist deutlich mehr als in grünem Tee und Rotwein.

Schokoladenflavonoide senken den Blutdruck und verbessern die Blutzirkulation im Gewebe. ()

Kakaopulver normalisiert den Fettstoffwechsel. Das „schlechte“ Cholesterin im Blut sinkt, das „gute“ Cholesterin steigt. ()

Ob dunkle Schokolade gut für das Herz ist, daran besteht kein Zweifel. Durch die Harmonisierung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 50 % gesenkt werden. ()

Ein weiterer entscheidender Effekt ist die verbesserte Durchblutung des Gehirns und damit auch die geistige Aktivität. Besonders ausgeprägt ist es bei älteren Menschen. ()

Flavonoide haben eine ausgeprägte krebshemmende Wirkung. ()

Unser Held hilft, die Symptome chronischer Müdigkeit zu überwinden und die Leistung zu verbessern. ()

Es ist allgemein anerkannt, dass das Produkt das sexuelle Verlangen steigert. Dies wird bei der Beantwortung der Frage, wie gut dunkle Schokolade für Männer ist, schamlos betont. Die spanischen Eroberer schrieben auch, dass der aztekische Kaiser vor dem Besuch seiner Frauen ein Schokoladengetränk trank.

Eine interessante Studie zeigte, dass Konsumenten des Leckerbissens häufiger Sex haben. () Die Autoren weisen ehrlich darauf hin, dass die Mehrheit der Shoko-Fans junge Frauen sind, deren sexueller Appetit bereits groß ist. Wir laden Sie ein, selbst zu prüfen, ob dunkle Schokolade wirklich ein Aphrodisiakum ist.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Der bedingungslose Nutzen für viele Körpersysteme ist nicht ohne Risiken und Schäden in anderen Gesundheitsbereichen.

• Das Produkt enthält Koffein. Zu den Symptomen einer Koffeinüberdosierung gehören Nervosität, häufiges Wasserlassen, Schlaflosigkeit und schneller Herzschlag.
• Werdende Mütter (sowohl schwangere als auch schwangere Mütter) sollten auf tägliche Schokoladenleckereien verzichten.
• Einige Sorten enthalten Milchprodukte. Personen, die allergisch darauf reagieren oder Kasein nicht vertragen, sollten die Etiketten sorgfältig lesen. Bitte beachten Sie, dass Bitterstoffe und Milchriegel häufig auf derselben Anlage hergestellt werden. Auch wenn Milch nicht auf der Zutatenliste steht, bleibt die Gefahr einer Allergie bestehen.
• Eine verbreitete Delikatesse ist der natürliche Emulgator Lecithin. Es wird am häufigsten aus Sojabohnen gewonnen. Wenn Sie allergisch auf Soja reagieren, gönnen Sie sich keine Schokolade mit dem Lebensmittelzusatzstoff E322 (Sojalecithin).
• Es ist erwiesen, dass die blutdrucksenkende Wirkung einer Diät mit dunkler Schokolade bei Diabetes mellitus besonders ausgeprägt ist. Wenn jedoch Zucker als Süßungsmittel verwendet wird, werden die wertvollen Eigenschaften durch den Schaden überschattet. Kaufen Sie für Diabetiker Produkte mit oder ohne Süßungsmittel.
• Beachten Sie den hohen Kaloriengehalt dunkler Schokolade und den hohen Fettgehalt. Wer auf seine Figur achtet, für den ist ein abendlicher Spaziergang von mindestens 40 Minuten zu Fuß oder mit dem Fahrrad eine notwendige Fortsetzung des täglichen Schoko-Snacks.
• Wichtig! Geben Sie Katzen und Hunden keine Delikatesse (besonders bitter)! Für Haustiere ist es giftig, sogar tödlich.

Manche Leute sagen, dass Schokolade „süchtig macht“ und vergleichen sie sogar mit einer Droge. Leider bestätigt die Wissenschaft solche Bewertungen nicht.

Wie viel darf man pro Tag essen

Wie viel dunkle Schokolade können Sie also essen, um die Vorteile davon zu nutzen? Hier erfahren Sie, was Experten der Michigan State University raten.

• Maximale Menge pro Woche sollte sieben Unzen nicht überschreiten, d.h. 198 Gramm oder etwas weniger als 200 Gramm Riegel.
• Durchschnittliche Anzahl pro Tag- eine Unze oder 28,3 Gramm. Das ist etwas mehr als ¼ von 100 Gramm einer Standardfliese.

Luxuriöse Bitterkeit: wie man sie richtig isst

Beachten Sie!

Wenn Sie an den süßlich-süßen Geschmack von Milchschnullern gewöhnt sind, kann der Geschmack von echter dunkler Schokolade zunächst überwältigend sein.

Um dieses wertvolle Produkt in vollen Zügen genießen zu können, empfehlen wir eine schrittweise Vorgehensweise.

1. Spülen Sie Ihren Mund aus, um den Geschmack früherer Lebensmittel zu beseitigen.
2. Bringen Sie die Schokolade an Ihre Nase und atmen Sie ihr Aroma ein. Im bitteren Geschmack ist es besonders ausgeprägt.
3. Erwärmen Sie das Stück ein wenig in Ihren Händen, damit es schneller im Mund schmilzt.
4. Wenn Sie aktiv kauen, erscheint der Geschmack schärfer, als er tatsächlich ist. Zerdrücken Sie das Schokoladenquadrat vorsichtig mit Ihren Zähnen und lutschen Sie die Stücke wie Süßigkeiten auf Ihrer Zunge. Das in der gesunden Köstlichkeit enthaltene Öl schmilzt und Sie spüren kaum noch unangenehme Bitterstoffe.

Dunkle Schokolade kann zu Getränken, Smoothies und Cocktails hinzugefügt werden (vorzugsweise ohne Milch, wie unten beschrieben). Diese Option eignet sich besonders gut, wenn Sie das Vergnügen verlängern möchten.

Idealer Nutzen: Wo kaufen

Qualität kostet Geld. Gute dunkle Schokolade ist nicht billig. Akzeptable Analoga in Russland Kosten von 150-180 Rubel pro Fliese(zu Preisen für Herbst 2017).

Welche dunkle Schokolade ist besser?

Sie werden einen großen Nutzen daraus ziehen, wenn Sie sich auf Proben konzentrieren, die mindestens 85 % Kakao enthalten. Auch Fliesen ab 70 % weisen bestimmte vorteilhafte Eigenschaften auf. Ihr Verbreitungsgebiet in Russland ist viel größer.

Vergessen Sie dies nicht, wenn Sie eine Fliese mit einer auffälligen Markierung auf der Vorderseite in der Hand halten Lesen Sie die Zutaten auf der Rückseite. Nachfolgend haben wir aufgelistet, welche wichtigen Informationen Sie auf Etiketten überprüfen müssen.

Die Vielfalt und der Preis von Schokoladenleckereien können auf iHerb beurteilt werden. Die weltweit besten Preise für Naturprodukte und die Möglichkeit zum Kauf dunkle Schokolade 75, 80, 85, 88 und 99 % von bekannten Marken.

Wählen Sie Bio-Zartbitterschokolade mit unterschiedlichem Kakaogehalt:

Von den relativ neuen Käufen hat mir dieser Alter Eco gefallen. Super schokoladige, reichhaltige Textur, köstlich bitter mit fruchtiger Säure am Ende. Kakao 85 %, ohne Zusatzstoffe und Lecithin.

Dunkle Schokolade: Welche ist die Beste und wie wählt man sie aus?

Dabei sind mehrere Punkte zu berücksichtigen.

• Goldene Regel: desto kürzer die Zutatenliste- desto höher ist die Qualität des Produkts.
• Zuerst auf der Liste Die Zutaten sollten Schokoladenlikör, Kakaomasse, Kakaobutter und ganze Kakaobohnen oder Kakaonibs umfassen.
• Zucker sollte weiter oben auf der Liste stehen.
• Unser Ziel sind Fliesen mit maximalem Inhalt Kakaoprodukte. Suchen Sie nach einem Sortiment ab 70 %. 80 oder 85 % reichen aus, aber 99 % gelten als ideal.

Auf der Vorderseite der Verpackung steht deutlich: 75, 85, 90 %... Auf dem Zaun steht auch im großen Stil geschrieben. Überprüfen Sie auf der Rückseite den Gesamtgehalt an Kakaofeststoffen in Kleinbuchstaben.

• Durch das Rösten und die Verarbeitung mit alkalischen Lösungen (engl. „Dutch Process“) wird die Menge an Flavonoiden in der Kakaomasse um einen gigantischen Betrag reduziert – von 60 auf 90 %. () Es ist besser, dunkle Schokolade mit der Aufschrift „natürlicher Kakao“ (natürlich, natürlich) oder „nicht alkalisierter Kakao“ (nicht mit Alkali behandelt) zu kaufen.
• Um die Kosten für Fliesen zu senken, fügen die Hersteller ihnen beispielsweise Nüsse hinzu. Vermeiden Sie jedoch Produkte mit Zusatz von Karamell, Melasse und anderen kalorienreichen Süßungsmitteln. Je weniger leere Kalorien, desto besser.
• Die einzige Fettquelle in einem Qualitätsprodukt ist Kakaobutter. Kaufen Sie nicht, wenn Zu den Zutaten gehören Palm- und Kokosöl, pflanzliche Fette und Margarine.
• Die besten Exemplare enthalten kein Mehl, Backtriebmittel, künstliche Aromen und Farbstoffe, Stabilisatoren oder feuchtigkeitsspeichernde Mittel.
• Man geht davon aus, dass der Emulgator Lecithin (E322, E476) nicht gesundheitsschädlich ist. Aber seine große Menge ist ein indirektes Zeichen dafür, dass das Produkt hauptsächlich aus Kakaopulver besteht und wenig Kakaobutter enthält.

Einer Hypothese zufolge reagiert Milch mit Schokoladenflavonoiden und verhindert, dass der Körper diese gut aufnimmt. Versuchen Sie, ein Produkt zu wählen, das keine Milchzusätze enthält.

Äußere Anzeichen hochwertiger Fliesen

Um die Vorteile zu bewerten, besteht die erste Aufgabe darin, die Etiketten zu lesen. Aber der Geschmack bleibt ein wichtiges Kriterium. Wenn Sie ein Produkt einer unbekannten Marke kaufen, beschränken Sie sich auf eine Kachel. Sie können die Qualität anhand des Aussehens, des Geruchs und der Farbe überprüfen.

Wonach schauen?

• Aussehen. Hochwertige Schokolade hat eine glatte, glänzende Oberfläche ohne Flecken oder Unregelmäßigkeiten. Ein weißlicher Belag, der an Frost oder Nebel erinnert, weist darauf hin, dass das Produkt abgestanden ist.
• Farbton. Abhängig vom Boden, auf dem die Kakaobohnen gewachsen sind, und davon, wie sie geröstet wurden, kann Schokolade einen rosa, rötlichen, orangen oder violetten Farbton haben.
• Textur. Gute Fliesen brechen durch Risse und Krümel. Die Kanten der Stücke bleiben glatt, ohne gezackte Kanten.
• Tastempfindungen. Die Oberfläche der Fliese muss glatt sein.
• Der Geschmack ist ausgeprägt und samtig beim Auflösen eines Stücks auf der Zunge. Eine schlechte Qualität wird durch einen heterogenen Geschmack verstreuter Körner und ein wachsiges oder öliges Gefühl am Ende der Verkostung angezeigt.

Wir freuen uns, dass Sie sich dazu inspirieren lassen, dunkle Schokolade zu probieren. Für die meisten Menschen überwiegen die Vorteile den möglichen Schaden. Sie wissen bereits, wie Sie die beste Probe auswählen.

Dazu müssen Sie sich lediglich das Video „Testkauf“ ansehen. Welche Marken laut Bewertungen in Russland die besten sind und wie sie von einem unabhängigen Experten von Channel 1 bewertet werden. Laut Verbrauchern ist Babajewski der Spitzenreiter. Wird er seinen Vorsprung bis zum Ende des Wettbewerbs behaupten? Erfahren Sie es ab 22:47 Uhr.

P.S. Zum Nachtisch ein kleiner Tisch mit den „Köstlichkeiten“ beliebter russischer Marken, darunter Babaevsky.

Vielen Dank für den Artikel (12)