Gurken mit Senf für den Winter – ein würzig-knuspriger Snack mit minimalem Aufwand. Leicht gesalzene, knusprige Schnellkochgurken: Rezepte in der Pfanne, in der Tüte, im Glas. Leicht gesalzene Gurken mit Senf

Wie bereitet man köstliche knusprige, leicht gesalzene Gurken nach dem klassischen Rezept zu? Es gibt so viele Möglichkeiten, das gleiche Gericht zuzubereiten, dass man den Überblick verlieren kann.

Wir haben eine Auswahl der leckersten und bewährtesten Rezepte für leicht gesalzene Gurken zusammengestellt. Wählen Sie, was Ihnen gefällt: in der Pfanne, im Glas oder in der Tüte.

Mit Äpfeln, Senf, Knoblauch und Kräutern, Kräutern. Würzig mit scharfer Paprika oder süß in Honiglake.

Zutaten:

• 2 kg Gurken;
• 10 g Estragon (Estragon);
• 20 g Dillschirme;
• 8-10 Knoblauchzehen;
• 20 g schwarze Johannisbeerblätter;
• 20 g Meerrettichblätter;
• 20 g Kirschblätter;
• 75 g Salz.

Vorbereitung:

Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser ruhen lassen. Das gesamte Grün waschen, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie die Hälfte des Grüns und des Knoblauchs auf den Boden des Glases, stellen Sie dann die Gurken fest senkrecht in das Glas und legen Sie das restliche Grün und den Knoblauch darauf.

Salz in 1,5 Liter Wasser auflösen, aufkochen und die kochende Lösung über die Gurken gießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Nach einem Tag sind leicht gesalzene Gurken essfertig. Wenn Sie die Gurken jedoch früher zerkleinern möchten, schneiden Sie die Enden ab. In diesem Fall sind sie in 12 Stunden fertig

Leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art mit Essig

Zutaten:

• Gurken;
• Dillgrün;
• Meerrettichwurzel;
• Roggenbrot;
• Essig;
• Salz.

Vorbereitung:

Wählen Sie kleine Gurken aus und waschen Sie sie. Schneiden Sie beide Enden 1-2 cm ab und schneiden Sie die Gurken der Länge nach ein. Geben Sie sie dann in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Dill und Meerrettich.

Legen Sie eine Scheibe Roggenbrot auf die Gurken und träufeln Sie 4-5 Tropfen Essig darauf. Bereiten Sie Salzlake mit einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser vor. Die Gurken mit Salzlake übergießen, das Glas mit einer Untertasse abdecken und an einen warmen Ort stellen. Durch die Gärung wird die Salzlake nach einem Tag trüb und beginnt am dritten Tag aufzuhellen; zu diesem Zeitpunkt sollten die Gurken in den Kühlschrank gestellt werden, sie sind gebrauchsfertig.

Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken

Zutaten:

• 1,5 kg Gurken,
• 1 Knoblauchzehe,
• Dillschirme,
• schwarze Johannisbeerblätter,
• Kirschblätter,
• Meerrettichblätter,
• Pimenterbsen,
• 2 EL. Salz,
• 1 EL. Sahara

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Nehmen Sie eine Emaillepfanne und legen Sie die Gurken in einer Schicht hinein. Dillschirmchen, Johannisbeer- und Kirschblätter, geschälte Knoblauchzehen und eine Handvoll Pimenterbsen darauflegen.

Alles mit Meerrettichblättern bedecken. Eine zweite Schicht Gurken auflegen und erneut mit Dill, Kirsch- und Johannisbeerblättern, Knoblauch und Pfeffer belegen, die zweite Schicht mit Meerrettichblättern bedecken.

Aus 1-1,5 Liter Wasser, Salz und Zucker eine Lake zubereiten und zum Kochen bringen. Gießen Sie kochende Salzlake über die Gurken, bis diese vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis die Salzlake abgekühlt ist. Stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. An einem Tag sind die leicht gesalzenen Gurken fertig.

Leicht gesalzene Gurken in einem Topf zubereiten

Nadeschda Nikolajewna, 49 Jahre alt

Die Zubereitung dieser schnellen, knusprigen Gurken dauert nur 5 Minuten. Dies ist das einfachste Rezept, mit dem eine unerfahrene Hausfrau umgehen kann.

Zutaten:

• 1,5 kg Gurken,
• Meerrettichblätter,
• Kirschblätter,
• Johannisbeerblätter,
• Dill,
• 3-4 Knoblauchzehen,
• 1 Lorbeerblatt,
• Pfefferkörner,
• 2 EL. Salz,
• ½ EL. Sahara

Vorbereitung:

Die Gurken waschen, trockenreiben und die Enden abschneiden. Das Grün waschen, den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu, nach Belieben können Sie etwas scharfe Paprika hinzufügen.

Legen Sie die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs auf den Boden einer trockenen Pfanne und legen Sie dann die Gurken hinein. Achten Sie darauf, dass sie fest zusammenpassen. Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte und geben Sie erneut die Kräuter und den Knoblauch hinzu. Geben Sie dann die restlichen Gurken hinzu und bedecken Sie sie mit den Kräutern und dem Knoblauch.

Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag können Sie die Gurken essen.

Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Senf

Dank Essig und Senf dauert das Einlegen von Gurken mit diesem Rezept nur ein paar Stunden.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 2 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Tafelessig;
• ¼ TL. Senf;
• ¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Bund Dill.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Gurken vierteln und in eine tiefe Schüssel geben. Gewürze hinzufügen: Essig, Senf, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker, gehackter Dill und fein geriebener Knoblauch.

Alles gut vermischen, die Gurken mit einem Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können diese leicht gesalzenen Gurken gegessen werden.

Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Zutaten:

1 kg Gurken;
Dill;
Knoblauchzehe;
2-4 EL. Salz;
1 Liter salziges Mineralwasser mit Kohlensäure.

Vorbereitung:

Die Gurken gut waschen und den Schwanz auf beiden Seiten abschneiden. Geben Sie den in 4-5 cm große Stücke geschnittenen Dill in den Behälter, in dem die Gurken gesalzen werden sollen. Legen Sie die Gurken auf den Dill.

Den Knoblauch schälen, die Zehen in Scheiben schneiden und über die Gurken streuen. 2-4 EL Salz in gesalzenem kohlensäurehaltigem Mineralwasser auflösen und über die Gurken gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind, den restlichen Dill darauf geben. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Rezept für knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Kräutern

Zutaten:

• Gurken;
• Dillgrün;
• Petersilie;
• Meerrettichblätter;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pimenterbsen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Salz.

Zubereitung leicht gesalzener Knuspergurken mit Kräutern:

Gurken und Kräuter gründlich waschen. Gehackte Kräuter und dünn geschnittenen Knoblauch auf den Boden eines Plastikbehälters legen.

Mehrere Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer mit dem Griff eines Messers zerdrücken und zum Gemüse geben. Die Gurken längs oder vierteln, in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen. Die Salzmenge müssen Sie selbst bestimmen; salzen Sie 3-4 Mal mehr als üblich, wenn Sie Gurken als Lebensmittel salzen.

Verschließen Sie den Behälter und schütteln Sie ihn gut, sodass die Gurken an die Wände stoßen und den Saft freisetzen. Nach 5-10 Minuten liegen die Gurken in einer Salzlake aus eigenem Saft, der unter Schütteln mit Salz und Kräutern vermischt wird.

Lassen Sie den Behälter anderthalb Stunden lang bei Raumtemperatur stehen und schütteln Sie ihn dabei gelegentlich. Ihre Gurken sind fertig, Sie müssen nur noch das überschüssige Salz abwaschen.

Zutaten:

• 1 kg kleine Gurken;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Dillgrün;
• 1 EL. Salz.

Vorbereitung:

Dill und Knoblauch fein hacken. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Gurken, Dill, Knoblauch und Salz in eine Plastiktüte geben.

Binden Sie den Beutel zu und stecken Sie ihn in einen anderen Beutel. Alles gut schütteln und den Beutel in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich schütteln. Nach 6-8 Stunden können Sie die Gurken probieren.

Schnell leicht gesalzene Gurken mit Olivenöl

Eine andere Möglichkeit, in einer Tüte einzulegen. Diese Gurken knirschen nicht viel: Essig und Öl machen sie etwas weich. Aber das Gemüse schmeckt würzig mit einer angenehmen Säure.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Bund Dill.

Vorbereitung:

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Die jungen Gurken waschen und den Strunk abschneiden. Überwachsenes Gemüse kann in Kreise geschnitten werden. Die Gurken in eine Tüte geben, Salz, Zucker, Essig und Olivenöl hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und reiben. Schneiden Sie ein paar Nelken mit einem Messer ab, sodass ab und zu große Stücke entstehen. Bestreuen Sie die Gurken mit Knoblauch und gehacktem Dill (oder anderen Kräutern Ihrer Wahl).

Binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn, bis der Inhalt gründlich vermischt ist. Lassen Sie die Gurken eine halbe Stunde stehen – dann können Sie es versuchen. Es ist jedoch besser, sie 2-3 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

Leicht gesalzene Gurken pro Tag in kalter Salzlake

Die Gurken in kaltem Wasser leicht salzen. Schnelles Beizen und absolut kein Problem. Und das Ergebnis ist erstaunlich.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2 kg;
• Salz – 3 Esslöffel;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Knoblauch – ein paar – drei Zehen.

Wie man kocht:

Die Hälfte der Kräuter und die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden der Form geben. Dann die Gurken fest verpacken und das restliche Grün darauf legen.

Salz in kaltem Wasser auflösen und über das Gemüse gießen. Mit einem Deckel abdecken, mit Druck andrücken und genau 24 Stunden warten.

Leicht gesalzene Gurken „Spicy“

Zutaten:

• 1 kg kleine Gurken;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• ½ Schote scharfe Paprika;
• ein großer Bund Dill;
• 6 EL. Grobes Salz.

Vorbereitung:

Nehmen Sie nur junge, elastische Gurken mit dünner Schale und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Damit die Gurken schneller salzen, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Die Paprika waschen und längs aufschneiden, die Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Geben Sie 2/3 der Gesamtmenge an Dill und dünn geschnittenem Knoblauch auf den Boden des Glases. Dann die Gurken dicht auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, diese ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen.

Geben Sie Salz auf den Dill, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Glas. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die entstandene Salzlösung erneut über die Gurken gießen.

Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie darauf ein kleines Gewicht, zum Beispiel ein kleines Glas Wasser. Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen, danach können Sie sie probieren.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Wodka

Zutaten:

• Gurken;
• Meerrettichblätter;
• Kirschblätter;
• Johannisbeerblätter;
• Lorbeerblätter;
• Dillschirme;
• schwarze Pfefferkörner;
• 50 ml Wodka;
• 2 EL. Salz.

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Das gesamte Grün waschen und in einen Topf geben, Pfefferkörner hinzufügen und Gurken darauf legen.

Bereiten Sie die Salzlösung mit 2 Esslöffeln Salz und 50 ml Wodka pro 1 Liter Wasser vor. Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind die knusprigen Gurken fertig.

Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 2 grüne süßsaure Äpfel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 g Dill;
• 3-4 schwarze Johannisbeerblätter;
• 3-4 Kirschblätter;
• 1 Meerrettichblatt;
• 1 Lorbeerblatt;
• schwarze Pfefferkörner;
• 2 EL. Salz.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Salzlösung mit 1 Lorbeerblatt und 2 Esslöffeln Salz pro 1 Liter Wasser vor. Koch es. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen und die Äpfel in 4 Teile schneiden.

Den ganzen Sommer über ein makelloser Rasen auf Ihrer Datscha!

Nadeschda Nikolajewna, 49 Jahre alt. Ich pflanze seit vielen Jahren Gras in der Nähe meines Hauses. Daher haben wir auch in diesem Bereich Erfahrung. Aber mein Rasen sah noch nie so schön aus wie nach der Verwendung von Aquagrazz! Wie Himmel und Erde. Der Rasen ist auch bei Hitze saftig und dunkelgrün. Erfordert nur minimale Bewässerung.

1/3 des Dills, der Johannisbeerblätter, der Kirschen und des Meerrettichs in einen trockenen Topf geben. Die Hälfte der Gurken und einen Apfel auf das Grün legen. Legen Sie eine in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und 4-6 Pfefferkörner darauf. Anschließend eine weitere Portion Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Kirschen hinzufügen.

Mit restlichen Gurken, Äpfeln, Kräutern und Knoblauch belegen. Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Am Morgen sind die Gurken fertig.

Scharf eingelegte, leicht eingelegte Gurken mit Honig

Du wirst brauchen:

• Kirschblätter 10 g;
• schwarze Johannisbeerblätter 10 g;
• Regenschirmdill 10 g;
• Blattmeerrettich 20 g;
• Knoblauchzehen 2 Stk.;
• Chilischote 1 Stk.;
• Lorbeerblatt 1 Stk.;
• Gurken 500 g;
• Wodka 20 ml;
• Honig 5 g;
• Speisesalz 4 TL.

So legen Sie Gurken mit heißer Salzlake ein:

Bereiten Sie Gewürze (Kräuter) zum Einlegen vor. Geeignete Zweige auswählen, waschen und beiseite legen. Die Gurken auswählen, sie sollten alle ungefähr gleich groß sein, waschen und die Enden abschneiden.

Legen Sie das Gemüse auf den Boden eines vorbereiteten, sauberen Behälters (Glas, Pfanne usw.): Meerrettichblätter, schwarze Pfefferkörner, schwarze Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Regenschirmdill (kann durch Dillsamen ersetzt werden), gehackte Chilischoten und Knoblauch .

Mit Gurken belegen und erneut mit Meerrettichblättern und Dillschirmen belegen.

Bereiten Sie heiße Salzlake vor. Kochen Sie dazu 0,5 Liter Wasser in einem Topf, geben Sie Salz und einen halben Teelöffel Honig hinzu. Rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie einen Esslöffel Wodka hinein.

Heiße Salzlake über die Gurken gießen.

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Mit einem Deckel abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur salzen lassen. Wenn Sie nicht vorhaben, alles auf einmal zu essen, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Nach einem Tag sind leicht gesalzene Gurken verzehrfertig.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie Ihren Gästen diesmal schmecken sollen, und gerade frische Gurken und Senf im Kühlschrank herumliegen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit Senf nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Gäste werden dieses einfache und schmackhafte Gericht wirklich zu schätzen wissen. Um leicht gesalzene Gurken mit Senf zuzubereiten, müssen Sie kein Wunderkoch sein, sondern nur die folgenden Anweisungen sorgfältig befolgen.

Unter keinen Umständen verwenden. Es ist ungesund; Wenn Sie Gurken schneller einlegen möchten, schneiden Sie sie kleiner oder stechen Sie sie einfach mit einer Gabel ein wenig ein; Wenn Sie leicht gesalzene Gurken in einem Topf zubereiten und diese an der Oberfläche schwimmen, können Sie Druck auf sie ausüben. Zum Beispiel ein sauberer Teller. Und etwas Schweres auf den Teller legen.

60 Min. Siegel

Nehmen Sie mehrere Gläser oder eine Emaillepfanne. Wenn Sie Gläser bevorzugen, sterilisieren Sie diese gründlich. Es wird nicht überflüssig sein;

Geben Sie Knoblauch und Kräuter sowie nach Geschmack Piment und Lorbeerblatt auf den Boden des zum Einlegen gewählten Gerichts. Wenn die Knoblauchzehen und Kräuter zu groß sind, ist es besser, sie grob zu hacken;

Die Gurken gründlich in warmem Wasser waschen und die Enden abschneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel über die Gewürze. Senf über die Gurken streuen;

Kochen Sie das Wasser. Salz und Zucker darin heiß auflösen. Anschließend die entstandene Salzlake sofort über die Gurken gießen;

Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend für 8-10 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen;

Der Herbst ist gekommen und die Gurken sind noch reif und reif. Ich glaube nicht, dass ich mich beschwere))), aber wir leben im Ural, ich habe nicht mit so vielen Gurken gerechnet.

Die ersten Gurken reiften Ende Juni. Ich habe viel gesalzen und es Nachbarn, Kollegen und Verwandten geschenkt. Wir beschlossen, dass wir noch etwas Salz hinzufügen könnten. Ich habe viele Rezensionen mit Rezepten gelesen und meiner Meinung nach die wertvollsten genommen. Folgendes ist passiert:
Rezept.
Die Gurken gründlich waschen.

Meine Gurken sind alle unterschiedlich groß, daher habe ich beschlossen, die großen der Länge nach zu schneiden.
Wir sterilisieren das Glas nicht, sondern waschen es gründlich mit Soda.
Den Knoblauch schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, praktisch hacken.

Geben Sie 2 Esslöffel getrockneten Dill auf den Boden des Glases, aber wenn Sie frischen Dill haben, ist das auch kein Problem. Es ist besser, Dill mit Samen zu verwenden; die Samen enthalten ätherische Öle, die leicht gesalzenen Gurken ein reicheres Aroma verleihen.

Wir schneiden die „Nase“ und den „Schwanz“ der Gurken ab und legen sie fest in ein Glas, die größeren auf den Boden, die kleineren näher am Hals.

Kochen Sie die Salzlake. Man kann sie natürlich auch kalt salzen, aber jetzt ist es kühl, bei der Hitze könnte man sie trotzdem salzen, aber bei kühlem Wetter ist es besser, sie mit kochendem Wasser zu übergießen. Und die Bereitschaft ist stark reduziert / nach 12 Stunden kann man konsumieren /.

Salzlake: pro Liter Salzlake 1 Teelöffel Senfkörner / Meerrettichwurzel oder -blätter können verwendet werden, aber ich mag den Geschmack von Senfkörnern /, 5-7 Lorbeerblätter + 3-3,5 Esslöffel Salz. Es ist besser, grobes Salz zu verwenden, aber ich hatte kein grobes Salz, also musste ich feines Salz verwenden.

Die Salzlake 3-5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die Gurken hineingeben.
Mit einem Deckel abdecken und an einen kühlen Ort stellen, damit die Gurken beim Abkühlen der Salzlake nicht gären.

Nach dem Einfüllen der Gurken in das Glas müssen die Lorbeerblätter entsorgt werden, da sie der Salzlake Bitterkeit verleihen können.
Ich kann es wärmstens als Vorspeise zu jedem Hauptgericht oder jeder Beilage empfehlen.

Der Duft von Gurken ist einfach unglaublich! Und außerdem liebe ich „hellschalige“ Gurken sehr, sie scheinen mir zum Einlegen am besten geeignet zu sein.

Kochzeit: PT00H40M 40 Min.

Erster Eindruck von den Senfgurken: würziger als nur Knoblauch, leicht süßlich-würzig mit pikantem Crunch. Unser persönliches Interesse im Winter ist es, immer einen leichten, knusprigen Snack zur Hand zu haben. Es ermöglicht Ihnen, den Wurm abzutöten und das launische Hungergefühl ohne überschüssige Kalorien zu stillen. Hierfür eignen sich alle scharfen, kalorienarmen, sauren Gemüsesorten.

Wie einfach es ist zu kochen! Klare Zusatzstoffe und die Hauptfigur in einem eleganten Schnitt, der selbst bei viel Gemüse höchstens 15 Minuten dauert. Gemüse wird ohne unser Zutun eingelegt. Wir müssen es nur noch in Gläser füllen und kurz sterilisieren.

Schnell, lecker, ausgefallen – ohne Exotik und Extrakosten. Kurz gesagt, eine super Vorbereitung für jede Familie.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Wie man Gurken mit Senf für den Winter kocht

Wir brauchen:

• Gurken - 4 kg
• Zucker - 1 Glas
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 1 Tasse
• Tafelessig, 9 % – 1 Glas
• Salz (Stein, ohne Verunreinigungen) - 3 EL. Löffel
• Senf (Pulver) - 1 EL. Löffel
• Knoblauch (fein gehackt oder durch eine Presse) – 2 EL. Löffel
• Schwarzer Pfeffer (Pulver) – 2 Teelöffel

Optional (wenn Sie möchten, pro 1 Glas):

• Senfkörner – 1/2 Teelöffel
• Pimenterbsen - 3 Stk.
• Lorbeerblatt (klein) - 1 Stk.
• Estragon (Estragon), frische Zweige - 1 Stk.

Wichtige Details:

• Konservierungsertrag - ca. 4,5 l
• Es ist praktisch, kleine Gläser zu verwenden – von 500 ml bis 1 Liter.
• Kaufen Sie schwarzen Pfeffer und Senf möglichst frisch. Das Herstellungsdatum steht auf der Verpackung. Besser ist es in einem Geschäft, wo die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass es nicht in der Sonne gelagert wurde. Dadurch wird sichergestellt, dass die wichtigsten Gewürze die richtige Intensität haben.
• Fügen Sie gerne fein gehackte Kräuter hinzu? Bleiben Sie bei den Klassikern: Dill und/oder Petersilie, 2 EL. Löffel.

1) Gemüse vorbereiten und marinieren.

Wir waschen die Gurken, schälen sie aber nicht. Beide Enden abschneiden. Es empfiehlt sich, sie in dieser Form in kaltem Wasser einzuweichen – mindestens 1 Stunde. Dies verleiht dem Werkstück Saftigkeit und sorgt dafür, dass es am Ende knusprig bleibt.

Die Gurken in Finger schneiden. Schneiden Sie das Gemüse der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften. Sie erhalten lange Viertel, wie auf dem Foto unten.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Oder wir geben es durch eine Presse.

Wählen Sie einen großen, praktischen Behälter, in dem sich die Zutaten leicht mischen lassen.

Legen Sie die Gurkenstäbchen darauf und fügen Sie alle im Rezept aufgeführten Gewürze hinzu.

Waschen und tupfen Sie Ihre Hände noch einmal trocken und vermischen Sie die Gurken und alle Zusatzstoffe mit Ihren Händen. Unser Ziel ist es, dass jeder Bissen in der würzig-süßen Buttermischung badet.

Es ist Zeit, geduldig zu sein, während das Werkstück mariniert. Lassen Sie die Scheiben 3 Stunden ruhen.

2) In Gläser füllen und mit würzigem Saft auffüllen.

Wenn wir zusätzliche Gewürze verwenden, legen Sie die Erbsen und Zweige auf den Boden steriler Gläser.

Beim Marinieren Gurken geben Saft ab. Wir verpacken die Stücke in Gläser und füllen jeden Behälter mit dem resultierenden Saft.

Versuchen Sie, die Stücke vertikal zu stapeln, aber scheuen Sie sich nicht, das Gemüse dicht zu packen. Während der Sterilisation verkleinern sie sich leicht.

Wenn alle Viertel in den Gläsern sind, fügen Sie jeweils den resultierenden süß-würzigen Gurkensaft hinzu. Füllen Sie zunächst bis zur Hälfte des Volumens auf, um sicherzustellen, dass für jede Portion ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist.

Den restlichen Saft gleichmäßig über den zweiten Kreis verteilen.

Typischerweise wird während des dreistündigen Mariniervorgangs viel Saft freigesetzt. Es reicht aus, um jedes Glas fast bis zum Rand zu füllen – etwa 2 cm von der Oberkante des Halses entfernt. Keine Sorge: Eine kleine Menge Luft beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Qualität der Naht.

Nachdem Sie den gesamten Saft verteilt haben, decken Sie die Zubereitungen einfach mit sterilisierten Deckeln ab.

3) Sterilisieren und versiegeln Sie die Werkstücke.

Die Sterilisation ist einfach. Sie benötigen einen großen Topf mit Wasser und ein Küchentuch auf dem Boden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wir stellen die Gläser hinein, damit das Wasser die Kleiderbügel erreicht.

Wir warten darauf, dass das Wasser kocht. Wir detektieren Sterilisationszeit ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht.

• Für 500–750 ml – 10–12 Minuten.
• Für 850-1 Liter - bis zu 20 Minuten.

Wir nehmen es heraus und verschließen es mit geeigneten Deckeln fest. Die Rollen umdrehen, abdecken und abkühlen lassen. Wir haben es zur Aufbewahrung in einem dunklen Schrank verstaut. Gurken mit Senf für den Winter werden bis zum Frühjahr gut bei Zimmertemperatur gelagert.

Das Rezept mit Foto ist so einfach wie die Zubereitung. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Vier wichtige Punkte

1. Für eine spürbare Schärfe benötigen Sie Senfpulver. Vollkornprodukte verleihen nur eine leichte würzige Note und ein dezentes Aroma. Haben Sie keine Angst, es zu übertreiben! Dieses Rezept hat eine milde Schärfe, die jeder genießen wird.
2. Das Einlegen verschiedener Gurkensorten sorgt für ein ideales knuspriges Ergebnis. Sie zeichnen sich durch 2 Merkmale aus. Klein bis mittelgroß, wenn das Gemüse in der Handfläche eines Erwachsenen schrumpft und sich Pickel auf der Haut bilden.
3. Wenn Sie Kreise schneiden möchten, können Sie gerne diese Vorbereitung treffen. Einziger Vorbehalt: Nicht hacken, sonst kann das Gemüse zu weich werden. Es ist besser, in etwa 1 cm dicke Kreise zu schneiden.
4. Achten Sie während der Vorbereitungsphase besonders auf Sauberkeit. Waschen Sie die Schüssel mit dem Natron, verwenden Sie ein sauberes Messer und waschen Sie Ihre Hände erneut, bevor Sie umrühren. Und achten Sie darauf, das Gemüse beim Marinieren abzudecken. Sie haben keinen großen Deckel, der zu Ihnen passt? Holen Sie sich ein frisches Handtuch.

Ganzes Gemüse in Senfmarinade ohne Sterilisation

Ein weiteres Senfrezept ohne Sterilisation mit klassischen Einlegeblättern und Zitronensäure statt Essig wird in einem kurzen Video vorgestellt. Gemüse wird im Ganzen in Gläser gefüllt, was bei großen Behältern von 1-3 Litern von Vorteil ist. Sterilisieren Sie das Werkstück in 2 Güssen kochendem Wasser (je 10 Minuten). Nach dem Abgießen des zweiten Wassers sofort die heiße Marinade einfüllen und aufrollen.

Ende Juni und Anfang Juli ist die Zeit für leicht gesalzene Gurken und Okroshka. Der einzigartige Geschmack, das Aroma und die Knusprigkeit leicht gesalzener Gurken sind fast jedem Bewohner unseres riesigen Landes bekannt. Und jede Familie hat ihr eigenes Rezept für diese Sommerspezialität.

Irgendwo werden Gurken nach einem alten „Großmuttersrezept“ hergestellt, irgendwo gibt es eigene Gurken, die sich über die Jahre bewährt haben, und manche nutzen moderne Erfindungen. In diesem Artikel finden Sie die 5 besten Rezepte für leicht gesalzene Gurken. in der Lage, den Geschmack jedes Gurken-Feinschmeckers zu befriedigen. Lesen Sie weiter, wie Sie leicht gesalzene Gurken zu Hause zubereiten.

Leicht gesalzene Gurken / Top 5 der besten Rezepte für leicht gesalzene Gurken

Rezept für Salzgurken „Oma“

• 1 kg kleine Gurken
• 2 EL. l. Salz
• 1 Teelöffel. Sahara
• 1 Liter Wasser
• 4-6 Dillschirme
• 1-2 Blätter Meerrettich
• 2-3 Stk. Lorbeerblatt
• 8 Stk. schwarze Pfefferkörner
• 1 Schote scharfe rote Paprika

1. Um eine gleichmäßige Salzung der Gurken zu gewährleisten, ist es notwendig, gleich große Früchte auszuwählen. Die ausgewählten Gurken mit kaltem Wasser übergießen und 3-4 Stunden einweichen lassen.
2. Eingeweichte Gurken können der Länge nach halbiert oder die Enden abgeschnitten werden. Wasser aufkochen und Salz und Zucker darin auflösen. Kühlen Sie die fertige Sole auf Raumtemperatur ab.
3. Dill- und Meerrettichblätter auf den Boden einer Emaillepfanne legen. Einige Gurken darauflegen, Lorbeerblatt und beide Paprikasorten darauflegen. Die restlichen Gurken, den Regenschirm und den Dill dazugeben.
4. Gießen Sie die kalte Salzlake in die Pfanne mit den Gurken und decken Sie sie mit einem Deckel oder Teller ab. Lassen Sie die Gurken einen Tag lang an einem kühlen Ort.

Rezept: Leicht gesalzene Gurken in 5 Minuten

• 1 kg Gurken
• 2 EL. l. Salz
• 1 Bund Dill
• 2-3 Zähne. Knoblauch

1. Gurken waschen, einweichen und in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die Gurken zu 1/3 in einen Behälter mit Deckel.
3. Dill und Knoblauch mahlen.
4. Knoblauch, Kräuter und Salz mischen.
5. Die würzige Mischung zu den Gurken geben.
6. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn 2-3 Minuten lang kräftig.
7. Lassen Sie die Gurken 2 Minuten in der Schüssel, schütteln Sie sie dann erneut und servieren Sie sie.

Rezept für leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art

• 1,5 kg mittelgroße Gurken
• 2 Bund Dill
• 2 Dillschirme
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Liter Wasser
• 4 EL. l. Salz
• 1 Scheibe Weizenbrot (Weizenbrot)

1. Die Gurken waschen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Trennen Sie den Knoblauch in Zehen und schälen Sie ihn; Sie müssen ihn nicht hacken.
3. Den Dill waschen und überschüssiges Wasser abschütteln.
4. Waschen Sie ein Glasgefäß (3 Liter) gründlich mit Backpulver und überbrühen Sie es mit kochendem Wasser. Geben Sie Knoblauch und Dill auf den Boden des Glases.
5. Legen Sie die Gurken fest darauf, besser vertikal.
6. Wasser aufkochen und Salz hinzufügen. Das Wasser vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
7. Ein Stück Brot im Ofen oder Toaster goldbraun rösten. Wickeln Sie das Brot in ein sauberes Stück Gaze oder einen speziellen Stoffbeutel. in Salzlake zerbröseln. Das Brot auf die Gurken legen.
8. Salzlake über die Gurken gießen. so dass es das Brot etwas bedeckt.
9. Decken Sie das Glas mit Gaze oder einem Teller ab. Legen Sie die Gurken an einen dunklen, warmen Ort. Gurken werden etwa 3 Tage lang gesalzen und das Glas muss regelmäßig geschüttelt werden.
10. Die fertigen Gurken in eine andere Schüssel geben und die Salzlake abseihen. Gießen Sie die Salzlake über die Gurken, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Rezept: Leicht gesalzene Gurken mit Senf

• 3 kg Gurken
• 2-3 Zähne. Knoblauch
• 3 Zweige Dill
• 2-3 Zweige Selleriegrün
• 2 Dillschirme
• 2 EL. l. trockenes Senfpulver

1. Bereiten Sie Gläser zum Einlegen von Gurken vor.
2. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden der Gläser.
3. Die Gurken waschen, einweichen und zum Einlegen in Gläser füllen.
4. Die Gurken mit trockenem Senf bestreuen.
5. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, 1-2 Minuten erhitzen.
6. Heiße Salzlake über die Gurken gießen.
7. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie es 12 Stunden lang in einem kühlen Raum stehen.

Rezept: Leicht gesalzene Gurken in einer „Smaragd“-Tüte

• 1 kg mittelgroße Gurken
• 1 EL. l. Salz
• 3-4 Zähne. Knoblauch
• Dill nach Geschmack

1. Waschen Sie die Gurken, Sie können sie einweichen, aber das ist nicht notwendig.
2. Die Knoblauchzehen mit der breiten Seite eines Messers oder Nudelholzes zerdrücken.
3. Den Dill waschen, trocknen und mit den Händen zerreißen. Bereiten Sie einen dichten Beutel vor.
4. Die Gurken in eine Tüte geben, mit Salz bestreuen, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Den Beutel zubinden und gründlich schütteln.
5. Anschließend den Beutel für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Schütteln Sie den Beutel regelmäßig jede Stunde, um die Salzlake gleichmäßig zu verteilen.
7. Vor dem Verzehr sollten Gurken abgespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen, und bei Bedarf halbiert werden.