Rezepte für Selleriewurzeln. Rezepte für Selleriewurzelsuppe
Sellerie ist ein sehr aromatisches und zartes Wurzelgemüse, das gut zu Kräutern und anderen Gemüsesorten passt. Gekochter Sellerie schmeckt nach Kartoffeln und kann daher zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden. Schauen Sie sich Fotos von Selleriewurzelrezepten an und wählen Sie ein Gericht aus, das Ihrem Geschmack entspricht.
Selleriewurzelgerichte
Cremesuppe.
Für 4 Personen
- 1 Wurzelsellerie
- 1 Kartoffel
- 1 großer Lauch
- 25 g Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 4 EL. Löffel Sahne (Fettgehalt 10-18%)
- 2 EL. Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
Sellerie und Kartoffeln schälen. Den grünen Teil des Lauchs abschneiden. Das gesamte Gemüse hacken und in einer tiefen Pfanne mit Deckel 5 Minuten in Öl anbraten.
Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, in einen Mixer geben und glatt rühren. In einen Topf füllen, erhitzen und Sahne zur Suppe geben.
Servieren Sie das Selleriewurzelgericht und garnieren Sie die Suppe mit gehacktem Schnittlauch.
Rezepte für Wurzelsellerie in der Pfanne eignen sich perfekt für die Zubereitung nicht nur von Beilagen, sondern auch eigenständiger Gerichte.
Dieses Wurzelgemüse passt gut zu gegrilltem Lamm, Huhn und Schweinefleisch.
Für 4 Personen
- 1 Wurzelsellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL. Löffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL. Esslöffel frisch gehackte Petersilienblätter
- 1 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
Selleriewurzelsuppe ist ganz einfach zuzubereiten. Den Sellerie schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen, tiefen Bratpfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze braten, bis er weich und braun ist. Gehackten Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen, anbraten und eine weitere Minute rühren.
Mit der Brühe aufgießen, die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie und die Zwiebel sehr weich sind und noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne ist.
Gratin-Auflauf mit Kartoffeln.
Rezepte für Selleriewurzeln sind sehr vielfältig – dieses Wurzelgemüse kann nicht nur gekocht oder gedünstet werden. Daraus lassen sich ausgezeichnete Gurken und Snacks herstellen. Ein einfaches Gericht, das zu gebratenem oder gedünstetem Fleisch zubereitet werden kann, ist Kartoffelgratin-Auflauf. Um den Nährwert zu erhöhen, ersetzen Sie 50 ml Milch durch Sahne.
Für 4–6 Personen
- 75 g Butter
- 3 Kartoffeln (mehlig)
- 1 Wurzelsellerie
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 große Knoblauchzehe
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 2 EL. Esslöffel geriebener Parmesankäse
Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Sellerie und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (nicht dicker als einen Cent). Abwechselnd Kartoffelscheiben und Selleriescheiben auflegen, Butterstücke darauf legen, mit Muskatnuss, fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen.
Brühe mit Milch verrühren und vorsichtig über das Gemüse gießen, anschließend mit Käse bestreuen. Eine Stunde lang bei 200°C rösten, bis das Gemüse so weich ist, dass man es mit einem scharfen Messer einstechen kann.
Lammkoteletts.
Dieses im Ofen gebackene Selleriewurzel-Rezept ist eine leckere Alternative zu gegrillten Lammkoteletts. Koteletts mit Grünkohl oder Gemüse servieren.
Für 4 Personen
- 8 Lammkoteletts
- 2 EL. Löffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1/2 Sellerieknolle
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 EL. Löffel frische Thymianblätter
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 200 ml Lammbrühe
Koteletts in Olivenöl in einer ofenfesten Schüssel bei starker Hitze anbraten, bis sie braun sind; Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel und die geschälte Selleriewurzel in 1 cm große Würfel schneiden und im restlichen Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten weich und braun sind. Rühren Sie gebratene Selleriewurzelgerichte regelmäßig um – lassen Sie sie nicht anbrennen.
Gehackten Knoblauch, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und eine Minute rühren. Lammkoteletts zurückgeben und Brühe hinzufügen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und backen Sie sie eine Stunde lang bei 170 °C im Ofen.
Viele der früher beliebten Gemüse- und Hackfrüchte erfreuen sich heute leider nicht mehr großer Beliebtheit. Und vergebens. Sie sind nahrhaft, gesund und vielfältig im Geschmack. Wir haben 6 der besten Ideen aus einer der zugänglichsten Ideen ausgewählt – der Selleriewurzel.
Gebackener Sellerie mit Portwein
1 mittelgroße Selleriewurzel
Sonnenblumenöl
kleines Stück Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Esslöffel Portwein
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit der Butter vermischen und gründlich verrühren, bis jedes Stück mit der Butter bedeckt ist. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Sellerie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Portwein beträufeln. Etwa eine Stunde backen. Gegen Ende des Garvorgangs müssen Sie möglicherweise etwas Wasser in die Pfanne gießen. Achten Sie darauf, den Sellerie nicht zu verbrennen. Warm als Beilage servieren.
Sahne Sellerie Suppe
2 mittelgroße Selleriewurzeln, geschält
1 große Zwiebel, geschält
150 ml guter trockener Weißwein
600 ml Hühnerbrühe
700 ml Sahne 33-36 % Fett
Salz
Sonnenblumenöl (raffiniert)
Schnittlauch
Selleriewurzel und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In gut erhitztem raffiniertem Sonnenblumenöl braten, bis es weich ist. Sellerie – 10–15 Minuten, dann Zwiebel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Den Wein angießen und vollständig verdampfen lassen. Zurückbleibender, nicht verdampfter Wein kann der Suppe im Nachhinein eine säuerliche Note verleihen. 500 ml Hühnerbrühe und 600 ml Sahne angießen. Lassen Sie die Suppe kochen. Mit einem Mixer glatt rühren. Die restlichen 100 ml Sahne und 100 ml Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, ohne es kochen zu lassen. Füge Salz hinzu. Zum Servieren den Schnittlauch fein hacken und mit der Suppencreme würzen.
Apfel-Sellerie-Salat
1 kleine Selleriewurzel
1 großer Apfel
60 ml Apfelwein (oder etwas Apfelessig)
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel heller Senf
2 Teelöffel gehackte frische Petersilie
Den Sellerie schälen und auf einer groben Reibe reiben. Reiben Sie auch den Apfel. Die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und gründlich vermischen.
Selleriesuppe mit Birne und Blauschimmelkäse
40 Gramm Butter
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
750 Gramm Selleriewurzel
2 Birnen
1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
125 Gramm Blauschimmelkäse
Salz und Pfeffer
Butter in einer großen Pfanne schmelzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie Thymian hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Fein gehackten Sellerie und Birne hinzufügen. Unter Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen.
Käse hinzufügen und umrühren. Die Hälfte der Mischung in einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist, und in einen sauberen Topf gießen. Schlage den zweiten Teil. Alles weitere 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymianblättern bestreut servieren.
Gebackener Sellerie mit Pastinake und Apfel
1 mittelgroße Selleriewurzel
500 Gramm Pastinaken
1 Esslöffel Olivenöl
2 rote Äpfel
ein paar Zweige Rosmarin
2 Teelöffel Salz
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Sellerie und Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit Olivenöl würzen und umrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Apfel ebenfalls schneiden und zum Wurzelgemüse geben. 20 Minuten backen.
Rosmarinblätter mit Salz mischen und fein hacken oder im Mörser mahlen. Die Mischung über das geröstete Gemüse streuen, umrühren und weitere 20 Minuten backen lassen.
Zerkleinerter Sellerie
1 mittelgroße Selleriewurzel
2 Knoblauchzehen
etwas Thymian (frisch oder getrocknet)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Die Selleriewurzel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Sellerie, Thymian und Knoblauch darin 5–6 Minuten goldbraun braten. Salz und Pfeffer. 3-7 EL hinzufügen. Wasser (je nach Wurzelgemüsemenge) und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis es weich ist. Den fertigen Sellerie mit einem Löffel etwas zerdrücken. Mit Thymianblättern bestreut servieren.
Sie können Selleriewurzel auf verschiedene Arten zubereiten:
Selleriewurzel wird sowohl frisch als auch getrocknet gegessen.
Die einfachste Art, Selleriewurzeln zuzubereiten, besteht darin, sie zu schälen, der Länge nach zu schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl zu braten.
Sie können Selleriewurzel kochen. Dazu wird es gründlich geschält und in kochendem Wasser weich gekocht. Gleichzeitig muss während des gesamten Kochvorgangs ein Deckel auf der Pfanne vorhanden sein.
Selleriewurzel wird auch zur Zubereitung von Gemüsepürees, Suppen und verschiedenen Salaten verwendet.
Selleriewurzel kann als Gewürz für Fleischgerichte und Gemüsegerichte verwendet werden.
Sellerie passt gut zu Karotten- und Apfelsäften. Wenn Sie es in reiner Form verwenden möchten, können Sie es dem Saft hinzufügen, es schmeckt besser.
Selleriewurzel kann getrocknet und püriert werden. Sie erhalten das sogenannte „Selleriesalz“. Dieses einzigartige Gewürz kann in Zukunft zur Herstellung von Sandwiches und verschiedenen Saucen verwendet werden.
Sie können Salaten geriebene Selleriewurzel hinzufügen.
Ein Salat aus Hüttenkäse, Kräutern und geriebener Selleriewurzel ist sehr lecker.
Wenn Sie Selleriewurzel in Sauerrahm schmoren, erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gourmetgericht, das nach Pilzen schmeckt.
Selleriewurzel wird auch zur Zubereitung aller Arten von Omeletts, Aufläufen und Pfannkuchen verwendet.
Selleriewurzel verleiht jeder Brühe den perfekten Geschmack.
Rezepte mit Selleriewurzel
Selleriewurzelsuppe
1 Kartoffel - 300 g
2 Sellerie - 200 g
3 Zwiebeln - 100 g
4 Karotten - 100 g
5 beliebiges Öl - 50 g
6 Knoblauch - nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben und kochen lassen. Zwiebel und Sellerie fein hacken. Karotten reiben. Braten Sie dieses Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Nach 5–7 Minuten Braten die Mischung vom Herd nehmen. Ein bis zwei Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, das zerkochte Gemüse in die Pfanne geben. Zwei Minuten kochen lassen, mit Knoblauch würzen.
Gebratener Sellerie mit Käse
Vorbereitung:
Den Sellerie gründlich waschen, schälen und fein hacken. In einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Fünf Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Sellerie mit Nudeln und Hüttenkäse
Vorbereitung:
Den Sellerie waschen, schälen, fein hacken und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Gleichzeitig kochen Sie große Nudeln, zum Beispiel Hörner oder Schnecken, bis sie weich sind. Die Nudeln waschen, gebratenen Sellerie und Hüttenkäse hinzufügen. Das Gericht kann mit mehrfarbigen Paprikakreisen dekoriert werden.
Selleriesauce
Sellerie gehört zu den gesündesten Gemüsesorten. Schon in der Antike wurde es als Zutat für Medikamente verwendet. Heutzutage ist das Wurzelgemüse nicht nur als Mittel der traditionellen Medizin bekannt, sondern auch als schmackhafter und gesunder Bestandteil der täglichen Ernährung.
Wurzelsellerie ist eine zweijährige frostbeständige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Sie wird bis zu 1 m hoch und die Frucht hat eine zarte Textur und ein starkes Aroma.
Die knorrige Wurzel ist ziemlich fleischig und gehört daher zur Ernährung vieler moderner Menschen. Seine Größe kann die einer großen Männerfaust erreichen (bis zu 20 cm Durchmesser). Selleriewurzel hat eine dünne Außenhaut, die vor dem Kochen oder Lagern entfernt wird.
Die Farbe des Wurzelgemüses ist grauweiß oder braun. Dicke vertikale Wurzeln erstrecken sich von der knorrigen (oder abgeflachten) Wurzel. Die Blütezeit erfolgt von Juli bis August und die Samen reifen fast im September. Der Blütenstand ist ein Regenschirm.
Wissen Sie? Die Bewohner des antiken Roms betrachteten Sellerie als heilige Pflanze, die die Gesundheit verbesserte und das Leben verlängerte. Und die erste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1623.
Das Wurzelgemüse selbst stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wird aber mittlerweile überall angebaut. Es liebt Feuchtigkeit und Licht und ist frostbeständig.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Dieses kalorienarme Produkt ist reich an körpereigenen Substanzen: Vitaminen, Mineralstoffen usw.
Kaloriengehalt
100 g Produkt enthalten 42 kcal oder 134,4 kJ.
Wasser, Fette, Proteine, Kohlenhydrate
100 g Sellerie:
- 1,5 g Proteine;
- 0,3 g Fett;
- 8,7 g Kohlenhydrate;
- 1,8 g Ballaststoffe;
- 87,7 g Wasser.
Vitamine, Mineralien und andere Bestandteile
Darüber hinaus ist das Wurzelgemüse reich an Vitaminen:
- B (1, 2, 5, 6, 9);
Was sind die Vorteile der Wurzel?
Selleriewurzel hilft:
- Erhöhung der Elastizität der Haut;
- Aufrechterhaltung der Knochengewebedichte;
- Verbesserung des Stoffwechselprozesses;
- Normalisierung des Blutdrucks;
- Steigerung der Potenz bei Männern;
- allgemeine Stärkung des Immunsystems;
- Verbesserung der Sehkraft, des Zustands von Nägeln und Haaren;
- Gewichtsverlust.
Es wird als Prophylaxe gegen Osteoporose und Onkologie, Erkältungen und Viruserkrankungen eingesetzt, hilft bei der Bewältigung von Anämie, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, stärkt den Körper und erhöht die Stressresistenz. Sellerie ist ein ausgezeichnetes Diuretikum und Abführmittel.
So nehmen Sie Sellerie richtig ein
Selleriewurzel kann in Form von Tinktur, Abkochung oder Saft eingenommen werden, um den Körper zu heilen oder zu verjüngen. Es wird auch zur Herstellung von Heilsalben und direkt in Speisen, wie Kartoffeln, verwendet. Dieses Wurzelgemüse kann roh oder gekocht gegessen werden. Es kann fein gehackt, getrocknet und dann als Gewürz verwendet werden.
Für die Behandlung
In der Volksmedizin gibt es viele Rezepte für Arzneimittel auf Selleriebasis: Aufgüsse, Abkochungen, Salben, Tees. Erste Wahl - ein Mittel zur Reinigung des Blutes und zur Entfernung schädlicher Substanzen aus dem gesamten Körper. Es ist ideal für Menschen, die an Gastritis, Kolitis, Geschwüren innerer Organe leiden, sowie für Menschen, die ihren Appetit verloren haben.
Zur Zubereitung 1 EL kochendes Wasser über ein Glas gießen. l. Trocknen Sie die Selleriewurzel und lassen Sie das Produkt 2 Stunden lang in einem Dampfbad ziehen. Vor dem Gebrauch abseihen und den Aufguss 1 EL trinken. l. viermal täglich (mindestens eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten).
Wenn Sie die Sellerie-Dosis mit der gleichen Menge kochendem Wasser um das Zweifache erhöhen, können Sie Folgendes erhalten: Lösung für Kompressen und Gelenkreibungen. Dieses Mittel muss 4 Stunden lang infundiert werden. Es hilft bei der Behandlung von Rheuma, Arthrose, Arthritis, Gicht und Gelenkschmerzen.
Es wird auch empfohlen, diesen Aufguss oral einzunehmen, 2 EL. l. viermal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Dies hilft bei der Heilung von Wunden und Geschwüren sowie bei der Heilung von Dermatitis und Urtikaria. 
Bei Asthma bronchiale, Osteochondrose und Problemen mit den Wirbelabschnitten wird eine etwas andere Infusion empfohlen: Nehmen Sie etwa 35 g Selleriewurzel, hacken Sie sie und gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser ein. Es wird 8 Stunden lang infundiert, danach filtriert und 2 EL verzehrt. l. vier Mal am Tag.
Aus dem Wurzelgemüse können Sie zubereiten und kalter Aufguss, der ein wirksames Mittel gegen allergische Manifestationen ist. Dafür benötigen Sie 2 EL. l. gehackter Sellerie und 1 EL. kaltes, aber abgekochtes Wasser. Füllen Sie das Wurzelgemüse mit Wasser und lassen Sie es über Nacht ziehen. Sie müssen diesen Aufguss dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases trinken.
Um den Sud zuzubereiten, Senkung des Blutzuckerspiegels(Diabetes) benötigen Sie außerdem Selleriewurzel (20 g) und ein Glas kochendes Wasser. Die Zutaten vermischen und die Brühe bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Verwenden Sie das fertige Produkt dreimal täglich, 3 EL. l. (maximal).
Selleriesalbe Hilft bei der Heilung von Wunden, Geschwüren, eitrigen Läsionen, Entzündungen und sogar Verbrennungen. Den Sellerie durch einen Fleischwolf geben und mit zerlassener Butter (in gleichen Mengen) vermischen. Die Salbe wird regelmäßig auf die betroffenen Hautstellen aufgetragen, bis diese vollständig abgeheilt sind. 
Außerdem, frisch gepresster Selleriesaft an sich ist es eine ausgezeichnete Medizin. Bei innerer Einnahme werden Flüssigkeit und Sand aus den Nieren (in die sich die Steine verwandelt haben) entfernt. So werden Sie Nierenerkrankungen, Kolitis, Harnwegs- und Blasenentzündungen, Neurosen, Schlafstörungen und Salzablagerungen los. Es wird empfohlen, die tägliche Saftmenge von 2 EL nicht zu überschreiten. l. 3 Rubel pro Stück pro Tag eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Selleriesaft hilft auch bei schmerzhaften Menstruationsperioden. Wenn Sie zweimal täglich (eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten) ein Drittel eines Glases trinken, werden die Schmerzen fast unbemerkt. Wenn Sie die Haut Ihres Gesichts und Ihrer Hände täglich mit Saft einreiben, können Sie Falten glätten und dadurch jünger aussehen.
Video: Wie Sellerie in der Volksmedizin verwendet wird
Zum Abnehmen
Da es sich bei Sellerie um ein kalorienarmes und nährstoffreiches Produkt handelt, kann und sollte er auch bei strengster Diät in der Ernährung belassen werden, um dem Körper alle benötigten Vitamine und Mikroelemente zur Verfügung zu stellen.
Wichtig!Auch bei der Wärmebehandlung verliert Sellerie seine wohltuenden Eigenschaften nicht.
Aus dem Wurzelgemüse lassen sich Salate, Pürees, Aufläufe, Suppen, Smoothies und andere Gerichte zubereiten. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Lassen Sie sich davon jedoch nicht zu sehr mitreißen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, zur Gewichtsreduktion Selleriesuppen den Vorzug zu geben.
Um eines dieser Gerichte zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Kohlkopf;
- Selleriewurzel (200 g);
- Zwiebeln (6 Stk.);
- grüne Paprika (2 Stk.);
- Tomate (6 Stk.);
- grüne Bohnen;
- Tomatensaft (1,5 l);
- Gewürze nach Geschmack.
Das Gemüse hacken und mit Tomatensaft übergießen. Es sollte die gesamte Mischung vollständig bedecken. Sollte dies nicht der Fall sein, geben Sie Wasser in den Topf. Stellen Sie es auf den Herd und würzen Sie die Suppe. Sobald die Tomate kocht, nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie den Inhalt 10 Minuten ziehen. Die Suppe ist fertig, Sie können mit dem Essen beginnen. Schaden und Kontraindikationen
Wurzelsellerie darf überhaupt nicht oder nur in streng begrenzten Mengen gegessen werden und kann auch als Arzneimittel für Menschen verwendet werden:
- diejenigen, die schwanger sind und stillen;
- Einnahme von Harnwegsmedikamenten und Antikoagulanzien;
- an Thrombophlebitis, Kolitis, Pankreatitis leiden;
- mit Bluthochdruck, Magengeschwüren, Gastritis.
So wählen Sie beim Kauf den richtigen Sellerie aus
Wählen Sie beim Kauf von Sellerie im Geschäft nur hochwertiges Wurzelgemüse:
- mittlere Größe;
- hart auf allen Seiten;
- mit glatter Haut;
- Keine Fäulnis oder andere Schäden.
Wichtig!Ein klingelndes Geräusch ist ein Zeichen für das Vorhandensein von Hohlräumen in der Wurzel, für die Sie vergeblich bezahlen.
Regeln und Bedingungen für die Lagerung des Produkts
Schneiden Sie vor der Lagerung der Wurzel ggf. den oberen Teil ab, um das Produkt möglichst lange haltbar zu machen. Im Kühlschrank ist es 1 Monat haltbar. Wenn Sie ihn im Keller lagern möchten, legen Sie den Sellerie im Winter in einen Behälter mit Sand.
Denken Sie daran, dass ungewaschenes Gemüse viel länger haltbar ist. Die empfohlene Lagertemperatur liegt zwischen 0 und +2 °C. 
Wie man Sellerie köstlich kocht
Sellerie ist nicht nur gesund, sondern auch ein schmackhaftes Wurzelgemüse. Die beliebtesten Kochrezepte seiner Bewunderer sind gebratenes Wurzelgemüse und Selleriesalat.
Gebratener Sellerie
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Selleriewurzel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Lauch - 1/3 Stk.;
- Dill und Koriander – je 30 g;
- trockener Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- eine halbe Zitrone;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Selleriestangen darin goldbraun braten. 
Anschließend die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und den Inhalt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich wird. 
Zu diesem Zeitpunkt die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden und das Grün hacken. 
Vergessen Sie nicht, den Sellerie umzurühren. Karotten, Zwiebeln und Gewürze dazugeben. 
Das Gericht köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Als nächstes das Gemüse zum Inhalt der Bratpfanne geben, vermischen und köcheln lassen, bis es weich ist. 
Das Ganze dauert nicht länger als 25 Minuten. und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Selleriewurzelsalat
Benötigte Zutaten:
- ein Viertel geschälte Selleriewurzel;
- Schnittlauch;
- hartgekochtes Ei;
- Karotte.
Wurzelgemüse, Karotte und Ei auf einer groben Reibe reiben. 
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit den geriebenen Zutaten in den Behälter geben. 
Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise, Sauerrahm oder kalorienarmem Joghurt. 
Während eines langen Winters wird unser Körper schwächer und anfälliger für Erkältungen und verschiedene Arten von Depressionen. Um sich in den Winter- und Frühlingsmonaten bestmöglich vor Niedergeschlagenheit, Stimmungsschwankungen und verschiedenen Krankheiten zu schützen, vergessen Sie nicht die Naturheilmittel.
Heute sprechen wir über Selleriewurzel zur Gewichtsreduktion, ihre wohltuenden Eigenschaften und einfache Rezepte für die Zubereitung zu Hause.
Sellerie ist ein würziges Gemüse, das durch seinen delikaten, pikanten Geschmack und viele nützliche Eigenschaften lockt. Besondere Aufmerksamkeit verdient die Pflanze aufgrund des enormen Gehalts an Pflanzenfasern – Carotin, Phosphor, Kalium, Mangan, Magnesium und den Vitaminen A, B, K. Sie enthält 3,1 mg Vitamin C pro 100 g Produkt, was ziemlich viel ist .
Das Gemüse wird sehr oft zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen, zur Verbesserung der Verdauung, zur Verbesserung der Sexualfunktion und in der diätetischen Ernährung verwendet.
Vorteile der Selleriewurzel
- Das Wurzelgemüse ist ein ausgezeichnetes Diuretikum und stimuliert den Abtransport von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Unterhautgewebe, entfernt Sand und kleine Steine aus den Nieren.
- Beseitigt Schlaflosigkeit, da die enthaltenen Mineralien eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem haben.
- Wird bei Harnwegsinfektionen, insbesondere Blasenentzündung, eingesetzt.
- Im Falle einer Anämie ist es in der Lage, den Eisenspiegel im Blut wiederherzustellen.
- Enthält Polyacetylene, also Verbindungen, die bestimmte Arten von Krebszellen abtöten können.
- Stärkt das Knochengewebe.
- Für Männer ist dieses Gemüse eine Art Aphrodisiakum, da es die Produktion von Testosteron (männliches Sexualhormon) steigert.
- Das darin enthaltene Vitamin (A) verbessert die Immunität.
- Verbessert die Durchblutung des Gehirns.
- Regt die Verdauung an und lindert Verstopfung, was bei Hämorrhoiden nützlich ist.
- Reduziert „schlechtes Cholesterin“ und verdünnt das Blut, was das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten verringern kann.
- Wird bei Gallensteinerkrankungen eingesetzt, da Selleriesaft die Galle verdünnt und die Bildung neuer Steine in der Gallenblase verhindert.
- Wirkt antiseptisch und entzündungshemmend.
- Es kann bei Gastritis und Verdauungsstörungen hilfreich sein, da es die Verdauung verbessert.
- Stimuliert die Leberfunktion.
- Reinigt den Körper von Giftstoffen und Abfallstoffen.
- Wird verwendet, um einen hohen Säuregehalt zu reduzieren.
Selleriewurzel wird auch häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt; sie hilft, Übergewicht und Fettleibigkeit erfolgreich zu bekämpfen. Auf welche Weise? Ich werde dir später mehr darüber erzählen.
Gewichtsverlust durch Selleriewurzel
- Beginnen wir mit der Tatsache, dass der Kaloriengehalt der Selleriewurzel nur 25 kcal pro 100 Gramm beträgt. Gewicht der Pflanze und besteht außerdem zu 94 % aus Wasser. Deshalb ist es ein vollkommen geeignetes Produkt für die diätetische Ernährung.
- Wenn Sie Selleriewurzel vor den Mahlzeiten verzehren, regen Sie die Produktion von Magensaft an, was die Verdauung und den Stoffwechsel nach der Hauptmahlzeit verbessert.
- Aufgrund des hohen Gehalts an Pflanzenfasern hilft es dabei, die Darmwände von giftigen Ablagerungen zu reinigen, die sich im Laufe des Lebens eines Menschen bis zu fünfzehn Kilogramm im Darm ansammeln.
- Auch Sellerie-Pflanzenfasern können den Hunger zügeln. Und da die Verdauung lange dauert, bleiben Sie länger satt. Und Sie werden nicht auf unnötiges Naschen zurückgreifen. Und das ist ein weiterer Pluspunkt für Selleriewurzel zur Gewichtsreduktion.
- Es hat wenig Fett und Kohlenhydrate, was dieses Gemüse zu einem wertvollen Produkt für Abnehmende macht.
- Als gutes Diuretikum entfernt es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und reduziert dadurch das Gewicht.
- Es hat einen niedrigen glykämischen Index und kann ihn in den damit verzehrten Lebensmitteln senken.
Das Gemüse wird sehr häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Sie können damit viele gesunde und abwechslungsreiche Diätgerichte zubereiten. Selleriewurzel wird nicht nur roh gegessen, sondern auch gekocht, gebacken und in Suppen, Salaten und Getränken zubereitet. Aus dem Wurzelgemüse lassen sich viele verschiedene Gerichte und Getränke zum Abnehmen zubereiten.
- Achten Sie vor dem Kauf auf das Aussehen des Gemüses. Die Wurzel sollte nicht mehr als ein Kilogramm wiegen und einen Durchmesser von bis zu zehn Zentimetern haben. Andernfalls könnte es innen hohl und beschädigt werden.
Nach dem Kauf müssen Sie Sellerie im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als zwei Wochen. Denn dann beginnt es seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren.
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Was man aus Selleriewurzel kochen kann
Selleriewurzelsalat
Selleriewurzel - 250 g
Grüns - 1 EL. Lüge
Limettensaft - nach Geschmack
Olivenöl - 1 EL. Lüge
Die Selleriewurzel schälen und reiben. Limettensaft, Olivenöl und gehackte Kräuter hinzufügen. Alles vermischen. Dieser Salat kann als Snack oder anstelle des Abendessens gegessen werden. Es wird Ihren Hunger gut zähmen.
Selleriewurzel-Ananas-Salat
Geschälte Selleriewurzel - 250 g
Ananas aus der Dose (Stücke) - 3 EL. Lüge
Grüns - 1 EL. Lüge
Gekochtes weißes Hühnerfleisch – 100 g
Sauerrahm 10 % - 3 EL. Lüge
Salz nach Geschmack
Das Hähnchen in Streifen schneiden und den Sellerie auf einer groben Reibe reiben. Alles mit Ananas vermischen, etwas Salz hinzufügen und mit Sauerrahm würzen. Das Ergebnis ist ein toller kalorienarmer Salat, der zu Ihrem kompletten Frühstück werden kann.
Selleriewurzelsalat mit Äpfeln
Selleriewurzel - 350 g
Äpfel (saure Sorten) - 250 g
Karotten – 150 g
Orangen - ½ Stk.
Sauerrahm 15 % - 3 EL. Lüge
Sellerie, Karotten und Äpfel schälen, alles auf einer groben Reibe reiben. Orangenscheiben schälen und in Segmente teilen. Alle Zutaten vermischen und mit Sauerrahm würzen. Während einer Diät kann ein solcher Salat zu Ihrem Tagesessen werden. Es ist sättigend und kalorienarm.
Salat mit Sellerie- und Karottenwurzeln
Selleriewurzel - 100 g
Karotten – 100 g
Rettich – 100 g
Olivenöl - 1 EL. Lüge
Zitronensaft - 1 EL. Lüge
Sellerie, Karotten und Radieschen reiben. Den Salat mit Öl und Zitronensaft würzen. Alles vermischen. Dies ist ein ausgezeichneter Fettverbrennungssalat, der zur Verbesserung der Verdauung beiträgt.
Salat mit Avocado, Sellerie und Karotten
Selleriewurzel - 100 g
Avocado – 100 g
Karotten – 100 g
Grüns - 1 EL. Lüge
Eingelegte Gurke – 50 g
Grüne Bohnen – 200 g
Käsekäse – 100 g
Kalorienarme Mayonnaise – 3 EL. Lüge
Bohnen und Sellerie in Streifen schneiden, alles in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Karotten und Avocado reiben, Käse und Gurken in Würfel schneiden. Alles vermischen, Kräuter dazugeben und mit kalorienarmer Mayonnaise würzen.
Während einer Diät kann dieser Salat als Nahrung für den ganzen Tag verwendet werden, aufgeteilt auf 3-4 Mahlzeiten.
Salat mit Meeresfrüchten und Selleriewurzel
Selleriewurzel - 250 g
Meerescocktail (Meeresfrüchte) – 250 g
Das Wurzelgemüse schälen, in Würfel schneiden und fünf Minuten kochen lassen. Meeresfrüchte sieben Minuten kochen. Dann den Sellerie und die Meeresfrüchte aus dem kochenden Wasser mischen und mit kalorienarmer Mayonnaise oder Soße würzen. Dieser Salat stillt gut den Hunger und macht lange satt.
Gemüsekoteletts mit Selleriewurzel
Selleriewurzel - 400 g
Gekochte Kartoffeln - 50 g
Frühlingszwiebel - 100 g
Knoblauch – 2 kleine Zehen
Hühnerei - 1 Stk.
Pfeffer, Salz nach Geschmack
Sellerie und Kartoffeln reiben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Produkte vermischen, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Dann Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in etwas Sonnenblumenöl anbraten. Das Ergebnis sind diätetische Gemüsekoteletts.
Aus der Pflanze lassen sich auch köstliche kalorienarme Diätsuppen zubereiten.
Selleriewurzelpüreesuppe mit Hühnerbrühe
Selleriewurzel - 200 g
Dill - 1 EL. Lüge
Zwiebel - 1 Stk. (nicht groß)
Zucchini – 1 klein
Kartoffeln - 1 Stk.
Pfeffer und Salz – nach Geschmack
Sellerie, Zwiebel, Zucchini und Kartoffeln schälen. Alle Gemüse in gleich große Würfel schneiden. Kohl und Dill hacken. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und gießen Sie so viel Hühnerbrühe hinein, dass das Gemüse mit zwei Fingern bedeckt ist. Etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer pürieren und beim Servieren mit Dill bestreuen.
Cremesuppe mit Selleriewurzel und Gemüse
Selleriewurzel - 350 g
Weißkohl – 200 g
Mittlere Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Bohnen - 150 g
Tomatensaft – 300 ml
Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Grüns - 1 EL. Lüge
Kochen Sie die Bohnen. Karotten, Sellerie und Paprika in gleich große Würfel schneiden. Den Kohl in Segmente schneiden. Dann das gesamte Gemüse in einen Topf geben, Bohnen hinzufügen, Tomatensaft hinzufügen und aufkochen, 400 ml kochendes Wasser hinzufügen. Garen, bis alles fertig ist, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Gebackene Selleriewurzel
Selleriewurzel - 400 g
Sonnenblumenöl - 1 EL. Lüge
Thymian, Rosmarin – jeweils ein kleiner Zweig
Knoblauch - 2 Zehen
Salz und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack
Die Selleriewurzel schälen und in gleich große Würfel schneiden. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, Sellerie in einer Schicht darauf legen, salzen und pfeffern. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse, bestreichen Sie den Sellerie damit und geben Sie ihn für etwa zwanzig Minuten in den Ofen. Auf diese Weise zubereiteter Sellerie kann als Beilage bei Diäten verwendet werden.
Neben Salaten und Suppen zum Abnehmen können Sie mit Selleriewurzel auch Getränke, Säfte und Aufgüsse zubereiten.
Frischer Saft mit Selleriewurzel, Kohl, Apfel und Gurke
Selleriewurzel - 150 g
Weißkohl – 150 g
Große Gurke - 1 Stk.
Saure Äpfel – 350 g
Geben Sie Gemüse und Obst durch einen Entsafter. Es handelt sich um einen hervorragenden frischen Saft, der eine ideale Ergänzung zu Diätgerichten sein kann. Trinken Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Selleriewurzelsaft
Selleriewurzelsaft - 50 g
Grüner Apfelsaft – 100 ml
Saft aus vier Karotten
Spinat – 6 Blätter
Den Spinat in einem Mixer zerkleinern und mit den Säften vermischen. Dies ergibt ein ausgezeichnetes Multivitamingetränk, das Sie sowohl vor als auch nach den Mahlzeiten trinken können. Es versorgt den Körper während der Diät mit Vitaminen und verbessert die Verdauung. Und sein Hauptvorteil ist, dass es sehr wenige Kalorien hat.
Mit Selleriewurzel trinken
Selleriewurzelsaft - 100 ml
Frischer Ananassaft – 200 ml
Limettensaft - 1 EL. Lüge
Eis – 5 Würfel
Dieses Getränk kann als Schlag gegen Übergewicht bezeichnet werden. Denn Ananas und Sellerie helfen bei der Fettverbrennung und Limettensaft verbessert die Verdauung. Verzehren statt Frühstücken.
Sellerie-Abkochung
Selleriewurzel - 30 g
Wasser – 350 ml
Das Gemüse eine halbe Stunde kochen. In zwei Teile teilen und 1:1 mit Wasser verdünnen. Trinken Sie zweimal täglich ein halbes Glas vor den Mahlzeiten.
Selleriesaft
Wenn Sie vor den Mahlzeiten 1,5 Esslöffel Pflanzensaft trinken, können Sie in wenigen Wochen drei Pfunde mehr loswerden. Dieser Saft wirkt harntreibend, verbessert den Stoffwechsel und hilft bei der Fettverbrennung.
Aus Selleriewurzeln lassen sich viele Gerichte und Getränke zubereiten, die nicht nur gesund und lecker sind, sondern auch kalorienarm sind, was als Fettplus beim Abnehmen gilt.
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