Das beste Entenrezept im Ofen. Wie man eine Ente zum Backen im Ofen köstlich mariniert - Marinadenrezepte

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Ente im Ofen. Sie können den ganzen Kadaver backen oder das Gericht nur mit bestimmten Teilen zubereiten, z. B. mit Schenkeln, Flügeln oder Brust.

Dieser Vogel passt gut zu verschiedenen Gemüsen, Früchten und Gewürzen, sodass er zusammen mit anderen Produkten gefüllt oder gedünstet werden kann.

Rezepte mit Fotos und Beschreibungen im Material helfen jeder Hausfrau, eine saftige, schmackhafte und weiche Ente im Ofen zuzubereiten.

Damit das Fleisch nicht trocken wird, muss es vor dem Garen mariniert werden.

Das Geheimnis einer guten Marinade ist das Hinzufügen von Äpfeln oder Gewürzen. Diese Produkte, die zusammen mit der Ente in den Bratschlauch gegeben werden, verleihen dem Gericht einen duftenden Geschmack und der Vogel schmeckt weich und saftig.

Wir bereiten eine Marinade zum Backen einer weichen und saftigen Ente vor, Zutaten zum Kochen:

• 1 ausgenommene Ente
• ein Viertel einer Zitrone
• ein paar Wacholderbeeren
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 Zweige Petersilie
• ein paar Lorbeerblätter
• Gewürze:
• ein halber Teelöffel Salz
• halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

Beschreibung des Garvorgangs von Ente im Ofen

1. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.
2. Die ausgenommene Ente mit gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben. Wacholderbeeren, eine Zitronenscheibe, eine geschälte Knoblauchzehe, Petersilie, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hineingeben.
3. Legen Sie die Ente in die Hülle oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde marinieren.
4. Den Ofen vorheizen. Die erforderliche Temperatur zum Kochen von Ente beträgt 180 Grad. Nach einer halben Stunde den Kadaver aus der Folie nehmen, in eine Form legen und mit Folie abdecken. 60 Minuten backen lassen.
5. Während dieser Zeit sammelt sich Fett in der Form an. Es muss abgelassen und gefiltert werden. Drehen Sie die Ente auf die andere Seite, beträufeln Sie sie mit Fett und kehren Sie in den Ofen zurück. Diesmal für 50 Minuten.
6. Drehen Sie den Kadaver wieder um und gießen Sie ihn erneut mit Fett aus der Form.
7. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad. Backen Sie die Ente eine weitere Viertelstunde lang, aber ohne sie mit Folie abzudecken.
8. Saftige und leckere Ente ist fertig.

Es ist praktisch, die Ente abends zu marinieren und die ganze Nacht stehen zu lassen. Während dieser Zeit ist es gut gesättigt und das Fleisch wird sehr zart. Eine beliebte Marinade enthält Lebensmittel wie Senf, Honig und Orangensaft.

Zutaten für Entenmarinade:

• ganze Entenkadaver
• 1/2 Teelöffel Senf
• 1/4 Tasse Honig
• 4 Teelöffel Orangensaft
• 1 Teelöffel Sojasauce
• Salz und Gewürze nach Geschmack

Rezept zum Braten von marinierter Ente im Ofen

Senf mit einer Prise Salz und Honig in einer kleinen Schüssel mischen. Nehmen Sie den Kadaver einer Ente und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer kreuzförmig ein.

Reiben Sie den Vogel mit der resultierenden Mischung ein und legen Sie ihn in eine Tüte. Bewahren Sie die Ente mindestens sechs Stunden im Kühlschrank auf. Sie können es die ganze Nacht stehen lassen.

Der Backofen sollte auf 140 Grad aufgeheizt werden. Um Ente zu garen, benötigen Sie ein Geschirr mit einem Rost, damit das Fett abtropfen kann. Legen Sie den Kadaver in eine Form und legen Sie ihn für eine Stunde in den Ofen.

Drehen Sie den Vogel nach 60 Minuten um. Noch eine Stunde im Ofen lassen.

Machen Sie eine Sauce aus Orangensaft, Sojasauce und Gewürzen. Kombinieren Sie dazu die Produkte in einem Behälter, der in Brand gesetzt werden kann. Die Sauce erhitzen und über die Ente gießen. Mit Folie abdecken und weitere vier Stunden backen.

Alle 60 Minuten muss der Kadaver gewendet und mit Fett gewässert werden, das sich am Boden der Form ansammelt.

Nach diesem Rezept ist die Ente weich und saftig mit einer karamelligen und knusprigen Kruste.

Rezept für weiches und saftiges Entenfleisch mit Äpfeln

Dies ist ein Gericht in Restaurantqualität, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Für ihn brauchen Sie nicht den ganzen Vogel, sondern nur die Brust. Es wird mit Äpfeln in Karamell zubereitet. Die ungewöhnliche Kombination aus Aromen und weichem Fleisch wird Ihnen bestimmt gefallen!

Produkte zum Kochen von Entenbrust mit Äpfeln

• 2 Entenbrüste
• 300 ml Rotwein (halbsüß)
• 4 Äpfel
• 4 Schalotten
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung zum Kochen von Ente mit Äpfeln

1. Schalotten putzen und hacken. In einem Topf mit etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebel einen goldenen Farbton annimmt, gießen Sie den Wein hinein und salzen Sie ihn leicht. Halte den Behälter für weitere fünf Minuten auf schwacher Hitze.
2. Die gewaschene Entenbrust auf das Brett legen. Mit einem Messer machen wir mehrere Querschnitte. Mit Salz und Pfeffer reiben.
3. Braten Sie die Brüste mit Zwiebeln auf der einen und der anderen Seite, bis sich eine Kruste bildet.
4. Lass uns die Äpfel putzen. Haut entfernen, Strunk herausschneiden. Die Früchte in große Stücke schneiden und in eine saubere Pfanne geben. Fügen Sie Zucker und zwei Esslöffel Fett hinzu, wo die Ente gebraten wurde. Äpfel müssen gedünstet werden, bis sich eine Karamellkruste bildet.
5. Die gebratenen Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform auslegen. Wir stellen den Ofen auf 180 Grad und backen den Vogel zwanzig Minuten lang. Öffnen Sie dann die Hülle und trocknen Sie die Ente weitere zehn Minuten.
6. Ente wird auf einem Bett aus karamellisierten Äpfeln serviert.

Hausgemachtes appetitliches Gericht: Ente im Ofen mit Kartoffeln

Ente passt gut zu Gemüse, daher kann sie mit Kartoffeln gekocht werden. Um das Fleisch weich zu halten, verwenden Hausfrauen normalerweise eine Hülle oder Folie, aber für dieses Rezept brauchen Sie nur eine Auflaufform. Wir erklären Ihnen, wie Sie nach dem folgenden Rezept ein köstliches und duftendes Gericht zubereiten.

Notwendige Produkte zum Kochen von Ente mit Kartoffeln im Ofen

• eine ganze Ente
• 6 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 150 Gramm Speck
• gemahlener Pfeffer
• Pflanzenfett

Beschreibung des Kochvorgangs von duftender Ente mit Kartoffeln

1. Kartoffeln waschen, schälen und in mitteldicke Kreise schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Die Auflaufform sollte mit einem Esslöffel Pflanzenöl eingefettet werden. Dann Kartoffeln und Speckwürfel dazugeben.
2. Auch auf das Formular legen, in große Zwiebelstücke schneiden, die vorher geschält wurden.
3. Nehmen Sie den Entenkadaver und legen Sie ihn auf das Gemüse und den Speck. Mit einer Gabel einstechen oder von verschiedenen Seiten stechen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Stellen Sie die Temperatur des Ofens auf 200 Grad ein und heizen Sie den Schrank vor. Ente mit Gemüse sollte anderthalb Stunden gebacken werden. Öffnen Sie den Ofen und gießen Sie den Kadaver regelmäßig mit Fett aus der Form.
4. Stellen Sie dann den Modus "Grill" ein und lassen Sie das Formular weitere fünfzehn Minuten im Ofen.

Videorezept für gebackene Ente mit Äpfeln im Ärmel

Mit der Bratmanschette können Sie nicht nur eine weiche Ente zubereiten, sondern auch das anschließende Reinigen des Gerichts vermeiden. Und nachdem man eine fette Ente gekocht hat, ist das gar nicht so einfach.

Wie Sie das nächste Gericht richtig zubereiten, erfahren Sie im Videorezept. Dies ist sehr praktisch, da Sie jede Phase im Detail studieren können. Wenn Sie den Anweisungen folgen, erhalten Sie eine köstliche Ente, die in einer Hülse gekocht wird.

Für Liebhaber von Fotorezepten verraten wir Ihnen, wie Sie ein weiteres Gericht in petto haben:

Ente im Ärmel zu kochen ist ein Vergnügen. Dies ist eines der einfachsten Rezepte, dank dem Sie weiches, saftiges und duftendes Entenfleisch auf Ihrem Tisch haben werden. Wenn Sie keine Hülle zur Hand haben, können Sie Folie verwenden.

Zutaten zum Kochen von Ente im Ärmel nach folgendem Rezept

• junge Entenkadaver
• 2 Knoblauchzehen
• ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
• 125 ml Weißwein (trocken)
• anderthalb Tassen Sojasauce
• 1 Glas Wasser
• 1 Tasse Zucker

Schritt für Schritt Rezept zum Braten leckerer und weicher Ente im Ofen

1. Bereiten Sie den Kadaver einer jungen Ente vor.
2. Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu Wein mit Sojasauce und Wasser in einem großen Behälter. Fügen wir Zucker hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Die Zwiebelfedern waschen und in mehrere Stücke schneiden. Wirf sie in die Soße. Fünf Minuten bei schwacher Hitze halten.
3. Legen Sie die Ente in einen Behälter mit Sauce. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Kadaver zehn Minuten lang zu wässern.
4. Der Backofen muss auf 180 Grad aufgeheizt werden. Bereiten Sie die Form vor, decken Sie sie mit Folie ab, wenn keine Hülse zum Backen vorhanden ist. Wenn es eine Hülse gibt, legen Sie die Ente dorthin, gießen Sie die Sauce darüber und befestigen Sie die Enden. Wenn Folie verwendet wird, legen Sie die Ente darauf, gießen Sie die Sauce und wickeln Sie den Kadaver ein.
5. Wir backen die Ente vierzig Minuten lang, danach entfalten wir die Folie oder Hülle und lassen sie weitere fünfzehn Minuten im Ofen, um einen Knusper zu formen.

Der Geschmack des Gerichts hängt von der Wahl der Äpfel ab. Wenn saure Früchte zur Hand sind, verwenden Sie Honig oder Zucker.

Bei der Verwendung von süßen Äpfeln im Rezept empfehlen wir die Zugabe von Zitronensaft und Gewürzen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine köstliche Ente mit sauren Äpfeln zubereiten.

Zutaten, die Sie brauchen, um eine köstliche Ente in Äpfeln zuzubereiten

• Entenkadaver
• 5 saure Äpfel
• 3 Karotten
• 1 Rote Bete
• 2 Zwiebeln
• 0,5 Teelöffel Honig
• 2 Esslöffel Weinbrand
• 1 Esslöffel Zucker
• ein viertel Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter
• Gewürze nach Geschmack

Ente mit Äpfeln im Ofen kochen, Schritt für Schritt Anleitung

Äpfel vorbereiten. Früchte sollten gewaschen, geschält und entkernt, in Scheiben geschnitten werden.

Äpfel mit Zimt bestreuen. Dann gießen Sie Cognac, fügen Sie Zucker, getrocknete Kräuter und Honig hinzu. Gut mischen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

1. Zwiebeln, Karotten und Rüben schälen. In große Stücke schneiden.
2. Der vorbereitete Kadaver sollte mit Äpfeln gefüllt und dann mit Salz und Pfeffer bestrichen werden.
3. Alles geschnittene Gemüse in die Form geben, Ente darauf legen. Gut in Folie einwickeln.
4. Legen Sie die Ente zum Backen bei 200 Grad in den Ofen.
5. Entfernen Sie das Formular nach einer Stunde. Das Fett mit einem Löffel ausschöpfen. Drehen Sie den Vogel um und backen Sie ihn etwa anderthalb Stunden länger.
6. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Form weitere fünfzehn Minuten im Ofen.
7. Ente mit Früchten und duftender Kruste ist fertig.

Hausfrauen verbinden das Kochen von Ente mit einem langen und langwierigen Prozess, aber Sie können ein Gericht mit Entenschenkeln oder -flügeln in nur einer halben Stunde zubereiten. In diesem Fall ist der Vogel auch weich und wird nicht trocken.

Zutaten zum Kochen von Entenkeulen

• 2 Entenkeulen
• 2 EL Rotwein
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Salz (keine Folie)
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• Gewürze

Tolles Rezept für Entenkeulen

1. Das Rezept verwendet gefrorene Entenschenkel, die zuerst aufgetaut werden müssen. Bereiten Sie die Zutaten vor und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade.
2. Wein mit geriebenem Ingwer und Salz mischen. Die Oberschenkel mit der entstandenen Marinade bestreichen, in eine Folie oder Hülle einwickeln. Lassen Sie für eine Stunde.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie den Rost auf, stellen Sie eine tiefe Form darunter, die mit Folie bedeckt ist - dort läuft Fett ab.
4. Legen Sie Ihre Oberschenkel auf das Gestell. 35 Minuten backen.
5. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Mischung aus Honig, zerdrückten Knoblauchzehen und beliebigen Gewürzen zu. Die Schenkel bürsten und für weitere fünf bis sieben Minuten in den Ofen geben.

Video-Rezept für Peking-Ente

Pekingente ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das auch zu Hause zubereitet werden kann. Verwenden Sie das vorgeschlagene Videorezept, um eine köstliche Ente zuzubereiten, die sich in Kombination mit einer Beilage zum Abendessen oder einer festlich gedeckten Tafel eignet.

Zubereitung der Pekingente: Rezeptvideo

Die wichtigste Bedingung, die beim Kochen der Pekingente erfüllt sein sollte: Backen Sie den Kadaver auf einem Gitterrost unter Folie. Alles andere ist einfach und unkompliziert. Unser Videorezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts.

Wie man saftige Ente mit Quitte im Ofen kocht - Video

Wenn Sie für den Feiertag Ente mit Quitte kochen möchten, verwenden Sie das folgende Video.

Gefüllte Kadaver werden Sie nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit Aroma begeistern. Legen Sie die Früchte in die Ente, backen Sie sie im Ärmel und das Fleisch wird saftig und zart. Informationen zum richtigen Garen von Ente mit Quitte finden Sie in diesem Videomaterial.

Ein weiteres Rezept für gefüllte Haus- oder Wildente mit Reis und im Ofen gebackenen Äpfeln

Wie zu Hause richtig und schnell eine Ente zupfen?

In diesem Video sehen Sie die richtige und schnelle Technik zum Entenrupfen. Kurz gesagt, Sie müssen den Vogel zuerst in kochendem Wasser verbrühen. Das heißt, gießen Sie kein sehr heißes Wasser ein, sondern tauchen Sie es 15-25 Sekunden lang in einen Eimer mit kochendem Wasser.

Gleichzeitig zerquetschen wir den Vogel mit einem Gegenstand, damit Luft unter den Federn hervorkommt.

Sehen:

Die in diesem Material vorgestellten Rezepte können problemlos zu Hause wiederholt werden. Mit ihnen können Sie Ihre Familie und Freunde immer mit einer köstlichen, weichen und saftigen Ente erfreuen, die im Ofen zubereitet wird.

Ein festliches Festessen ist ohne das „Hauptgericht“ nicht vorstellbar, das den Ton für die gesamte kulinarische Komposition angibt. Für ein Sonntagsessen mit der Familie ist also das „normale“ Brathähnchen mit Gemüsebeilage perfekt. Saftiger und aromatischer Truthahn gefüllt mit Äpfeln wird traditionell zu Thanksgiving zubereitet - das Gericht wird mit Cranberry-Sirup und Kürbiskuchen serviert. Aber die gebackene Ente im Ofen ist für viele mit Neujahr und Weihnachten verbunden. Köstlich und saftig, ein solcher "Vogel" schmückt jeden Tisch und zieht mit seiner rötlich gebratenen Haut und seinem atemberaubenden Aroma alle Blicke auf sich. Zunächst einmal, wie mariniert man Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist? Heute lernen wir die Geheimnisse der Herstellung von Marinaden kennen, die dem Fleisch einen ungewöhnlich zarten und angenehmen Geschmack verleihen - mit Honig, Senf, Knoblauch. Außerdem finden Sie hier einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von ganz und in Stücken gebackener Ente mit Kartoffeln, Orangen, Buchweizen und auch nach Pekinger Art. Mit Hilfe unserer einfachen Rezepte können selbst unerfahrene Hausfrauen zu Hause ganz einfach eine unglaublich leckere Ente in einer Hülle und Folie zubereiten und ihre Lieben mit einem so ungewöhnlichen und schicken Gericht erfreuen. Also fangen wir an zu kochen!

So marinieren Sie eine Ente zum Backen im Ofen, damit sie weich und saftig ist - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Die im Ofen gebackene Ente wird für besonders feierliche Termine zubereitet, wenn sich Verwandte und Freunde am Tisch versammeln. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Ente zum Backen mariniert, damit sie weich und saftig ist? Im Gegensatz zu Huhn oder Pute ist Entenfleisch fettiger und kalorienreicher – 100 Gramm enthalten 2240 kcal! Dank einer richtig ausgewählten Marinade „verliert“ die Ente beim Braten überschüssiges Fett und wird weich und zart. Wir machen Sie auf ein schrittweises Rezept mit einem Foto einer exquisiten Knoblauchmarinade aufmerksam - mit Mayonnaise und Sojasauce. Nach unserem einfachen Rezept können Sie schnell eine äußerst schmackhafte und duftende Marinade zubereiten, die Ihrem Entenkadaver bestimmt „geschmeckt“ hat.

Benötigte Zutaten für ein Entenmarinade-Rezept zum Backen im Ofen:

• Knoblauch - 4 - 5 Nelken
• Mayonnaise - 100 ml
• Sojasauce - 5 EL. l.
• schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten) - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Ente vor dem Backen im Backofen marinieren – Schritt für Schritt Rezeptanleitung, mit Foto:

Würzige Entenmarinade mit Honig und Senf über Nacht – Rezept mit Foto

Die Honig-Senf-Marinade verleiht der gebratenen Ente einen exquisiten würzigen Geschmack und eine appetitliche „Karamell“-Kruste. In der Tat gibt es kaum geeignetere Zutaten für die Herstellung einer Marinade als Honig und Senf - diese Kombination ist längst zu einem Klassiker geworden. Wir haben ein einfaches Rezept mit einem Foto einer exquisiten Sauce ausgewählt, mit der normalerweise Ente über Nacht geschmiert wird, damit das Fleisch mit Gewürzen gesättigt ist. Die nach unserem Rezept im Ofen marinierte Ente wird weich und saftig - die "pingeligsten" Feinschmecker werden den delikaten Geschmack dieses festlichen Gerichts auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Die Zutatenliste für das Garen von Ente in einer Honig-Senf-Marinade über Nacht:

• Entenkadaver - mittlere Größe
• natürlicher Honig und Senf - 2 EL. l.
• Wasser - 1 Glas
• Gewürze und Salz - nach Geschmack

Das Rezept für eine würzige Honig-Senf-Marinade für im Ofen gebackene Ente – wir kochen Schritt für Schritt:

1. Den Vogel gründlich abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz und Ihre Lieblingsgewürze. Reiben Sie die Ente mit der resultierenden Mischung ein.
3. Für die Marinade müssen Sie Honig und Senf zu einer homogenen Konsistenz mischen und den Entenkadaver vollständig bestreichen. Wir verteilen es auf einem Backblech und schicken es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen - vergessen Sie nicht, das Wasser nach Rezept einzugießen.
4. Etwa eine Stunde backen und den Vogel regelmäßig mit Soße von einem Backblech begießen. Wir legen die fertige Ente auf ein schönes Gericht und dekorieren sie mit Zweigen frischer Kräuter. Guten Appetit!

Gebackene Ente im Ofen mit Äpfeln - ein leckeres Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Am Vorabend der Neujahrs- und Weihnachtsferien nehmen Hausfrauen Notizbücher mit bewährten Rezepten heraus und studieren auf der Suche nach neuen Produkten auch alle Arten von kulinarischen Websites. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Lieben und Gäste mit etwas Leckerem zu erfreuen, empfehlen wir Ihnen, eine Ente mit im Ofen gebackenen Äpfeln zu kochen. Die Tradition, Geflügel "in Äpfeln" zu braten, hat ihren Ursprung in Europa - in vielen Ländern ist dies ein beliebtes Feiertagsgericht. Hier finden Sie Schritt für Schritt ein leckeres Rezept mit einem Foto einer mit Äpfeln gefüllten und im ganzen Ofen gebackenen Ente. Beim Servieren kann der fertige Entenkadaver mit Gemüse und einer Beilage aus Äpfeln dekoriert werden – ein wunderbares kulinarisches Stillleben!

Wir decken uns mit Zutaten nach dem Rezept für mit Äpfeln im Ofen gebackene Ente ein:

• Entenkadaver - Gewicht ca. 2 kg
• süße und saure Äpfel - 4 - 5 Stk.
• Zimt - ½ TL
• brauner Zucker - 2 TL
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• gewürze (Rosmarin, Oregano, Kräuter der Provence) - 1 TL.
• Apfelessig - ½ Tasse
• Olivenöl - 2 EL. l.

So backen Sie eine ganze saftige Ente mit Äpfeln:

1. Vor dem Kochen müssen Sie den Entenkadaver verarbeiten - das Innere entfernen, überschüssiges Fett und die Enden der Knochen abschneiden.
2. In einem separaten Teller oder einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade gemäß Rezept mischen – Salz, Pfeffer, Gewürze, Essig und Olivenöl.
3. Wir tragen die Marinade auf den Kadaver auf und schmieren alle Teile sorgfältig mit einer würzigen Mischung. Jetzt schicken wir den Vogel für die Nacht oder zumindest für 4-6 Stunden ins Kühlschrankregal.
4. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Ente heraus und fahren mit dem nächsten Schritt fort - Äpfel waschen, in Stücke schneiden und den Kern entfernen.
5. Wir füllen die eingelegte Ente mit Äpfeln und legen sie in eine Auflaufform. Die restlichen Fruchtstücke werden rund um den Entenkadaver ausgelegt, um in „sauberer“ Form zu backen.
6. Viele unerfahrene Hausfrauen interessieren sich dafür, wie viel eine Ente im Ofen zu backen ist - die Garzeit beträgt bei einer Temperatur von 90 Grad etwa 2 Stunden. Um eine glänzende goldene Kruste zu bilden, gießen Sie den Vogel alle 30 Minuten mit einer Mischung aus Saft und Fett, die auf den Boden des Backblechs fließt.
7. Die fertige Ente servieren wir mit zwei verschiedenen Beilagen – von als „Hackfleisch“ gebackenen Äpfeln und rund um den Vogel ausgelegten Früchten. Im ersten Fall erfordert die Beilage keine zusätzliche Verarbeitung, es reicht aus, die Stücke nur mit einer Ente auf einem Teller auszulegen. Die Äpfel, die in einer Form gebacken wurden, in einen separaten Topf geben und geschmolzenes Entenfett (2 Esslöffel) gießen. Gießen Sie Zucker und Zimt hinein und stellen Sie sie dann etwa 5 Minuten lang auf mittlere Hitze.
8. Ein gebratenes Entengericht schmückt jeden Tisch und schafft eine festliche Atmosphäre - es ist Zeit, den einzigartigen Geschmack und das Aroma unserer gebratenen Ente zu genießen!

Ganze saftige Ente im Ofen mit Kartoffeln zu Hause - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Aufgrund seiner wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird Entenfleisch zur Verwendung bei Verletzungen des Herz-Kreislauf-Systems sowie bei einigen nervösen Störungen empfohlen. Darüber hinaus enthält die Ente eine Reihe nützlicher Substanzen - Ölsäure, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie eine Reihe von Vitaminen A, B, E. Wie kocht man zu Hause eine saftige Ente? Folgen Sie Schritt für Schritt unserem Rezept mit Foto, und in ein paar Stunden haben Sie eine köstliche Ente mit Kartoffeln fertig – einfach königliches Essen! Das vorgestellte Rezept für eine Ente, ganz gebacken auf einem Kartoffelkissen, wird Hausfrauen für die bevorstehenden Neujahrs- und Weihnachtsferien auf jeden Fall nützlich sein.

Zutaten für Entenbraten mit Kartoffeln im Ofen:

• frisch ausgenommene Ente - 1,5 kg
• Kartoffeln - 1 kg
• Knoblauch - Kopf
• Apfel - 1 Stck.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wir backen zu Hause Ente mit Kartoffeln - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

1. Wir waschen die Ente gründlich unter fließendem Wasser, tupfen sie mit einem Papiertuch ab und legen sie in eine geräumige Schüssel - wir werden etwas später auf den "Vogel" zurückkommen.
2. Wir reinigen die Knoblauchknolle von der Schale und hacken sie mit einem Messer fein.
3. In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Mit einem Löffel müssen Sie den Knoblauch mahlen, um die Masse gleichmäßig zu machen.
4. Die Ente von allen Seiten mit der entstandenen Marinade bestreichen und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen.
5. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Stücke von 2-3 cm.Schneiden Sie den Apfel in zwei Teile, befreien Sie ihn vom Kern und hacken Sie ihn ebenfalls.
6. Auf dem Boden eines tiefen Backblechs verteilen wir Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht und legen darauf einen mit einem Apfel gefüllten Entenkadaver. Mit einem Stück Folie abdecken und die Ränder dicht verschließen. Wir schicken das Formular mit dem Vogel in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen - etwa eine Stunde lang.
7. Wir nehmen das Backblech mit der Ente heraus, entfernen die Folie und schicken es für 10 - 20 Minuten zum Backen zurück. Dadurch behält das Fleisch seine Saftigkeit und erhält eine rötlich-knusprige Kruste.
8. Vor dem Servieren kann der ganze Kadaver in Stücke geteilt und auf einem Teller, ergänzt mit einer Kartoffelbeilage, schön angerichtet werden. Eine solche Ente wird zu einem echten „Programmhighlight“ eines jeden Urlaubsmenüs - lecken Sie sich einfach die Finger!

Entenrezept im Ofen, im Ärmel gebacken - mit Foto des fertigen Gerichts

Gebratene Ente mit Reis ist eine wirklich vielseitige Version eines Gerichts, das sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch geeignet ist. Wenn Ihre Gäste bereits „vor der Haustür“ stehen, können Sie nach unserem einfachen Rezept mit Foto eine Ente im Ärmel sicher im Ofen zubereiten und dafür die günstigsten Zutaten verwenden. Reisgarnitur verleiht dem Gericht Sättigung - hier haben Sie ein fertiges Mittag- oder Abendessen!

Zutatenliste für das Rezept für im Ärmel gebackene Ente im Ofen:

• frischer Entenkadaver - 1 Stck.
• reis - 300 gr.
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

So kochen Sie saftiges Entenfleisch in einer Hülse im Ofen - Rezeptbeschreibung:

1. Die ausgenommene Ente reiben wir mit Salz und Gewürzen ein – von innen und außen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Vogel vorerst beiseite, damit das Fleisch mariniert.
2. Reis in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Wasser muss gesalzen werden.
3. Wir füllen die Ente mit fertig gekühltem Reis und schicken sie, nachdem wir das Loch mit Holzzahnstochern befestigt haben, in die Backhülse. Wir binden es fest und legen es etwa eine Stunde lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Nach der angegebenen Zeit erhalten wir eine saftig weiche Ente, die servierfertig ist. Vergessen Sie beim Anrichten des Fleisches nicht die Reisbeilage, die den köstlichen Geschmack des Gerichts perfekt ergänzt. Beginnen wir mit der Verkostung!

Zarte Ente mit Orangen im Ofen in Folie - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Das Rezept für im Ofen mit Orangen gebackene Ente stammt aus Frankreich, dem Land mit der exquisitesten Küche der Welt. Zart, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, wird eine solche Ente wegen ihres unvergleichlichen Geschmacks und Aromas lange in Erinnerung bleiben. Jede Hausfrau wird unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto leicht meistern und aus einem „normalen“ Geflügel eine echte französische Delikatesse machen. Das Videorezept zeigt anschaulich, wie man eine Ente in einer Orangenmarinade im Ofen backt - lecker, duftend und nahrhaft!

Video mit einem Rezept für in Folie gebackene Ente im Ofen mit Orangen:

Wie man eine ganze Ente mit Äpfeln und Pflaumen im Ofen saftig backt – Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Viele Anfänger im kulinarischen Geschäft halten das Garen von Ente im Ofen für einen ziemlich komplizierten und zeitaufwändigen Prozess, den nur erfahrene Handwerker schaffen können. Es gibt jedoch viele einfache Rezepte für diese Wasservögel, die jeder beherrschen kann. Wie backt man eine ganze Ente mit Äpfeln und Pflaumen saftig? Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer köstlichen und saftigen Ente wird definitiv zu Ihrem Markenzeichen – saisonale Pflaumen können durch Orangen oder Quitten ersetzt werden.

Um eine ganze Ente im Ofen zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• mittelgroßer Entenkadaver - 1 Stck.
• Äpfel - 3 - 4 Stk.
• Pflaumen - 4 Stk.
• Salz - 1 EL. l.
• Gewürze für Geflügel (Mischung) - 1 EL. l.
• Sojasauce - 25 ml
• Honig - 25 ml

Das Verfahren zur Zubereitung einer gebackenen Ente im Ofen, gefüllt mit Äpfeln und Pflaumen - Schritt für Schritt nach Rezept:

1. Wir waschen den Entenkadaver innen und außen, entfernen gegebenenfalls Federreste und überschüssiges Fett. Wir stellen einen Wasserkessel auf das Feuer und warten, bis es kocht.
2. Wir legen den vorbereiteten Vogel in eine geräumige Schüssel und beginnen, kochendes Wasser darüber zu gießen - solch ein heißes „Waschen“ hilft, die Poren zu schließen. Dadurch wird die Haut elastischer und reißt während des Backvorgangs nicht.
3. Trocknen Sie die Ente mit einem Papiertuch ab und reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein. Etwa 30 Minuten einweichen lassen.
4. Äpfel schneiden, Kerngehäuse entfernen, in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Pflaumen entkernen und vierteln. Wir füllen die Ente mit Fruchtstücken und befestigen das Loch mit einem Holzspieß.
5. Wir legen den Boden des Backblechs mit Pergament aus und legen den gefüllten Vogel „bequem“ aus, umgeben von Apfel- und Pflaumenstücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Wenn eine appetitliche goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint, drehen Sie die Ente auf die andere Seite und lassen Sie sie weitere 40-50 Minuten backen, wobei Sie die Temperatur auf 170 Grad senken.
6. Während der angegebenen Zeit müssen Sie eine Pause einlegen, um den Kadaver mit einer Mischung aus Sojasauce und Honig einzufetten. Den fertigen Vogel auf einen Teller legen und mit einer Obstbeilage servieren. Die Honigglasur verleiht der Ente einen schönen glänzenden Glanz und die würzige Mischung verleiht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Wie man Enteneintopf in Stücken kocht, damit er weich und saftig ist - ein Videorezept für Ofen und Pfanne

Im Ofen gebackene Ente ist ein wahrlich weites Feld der Fantasie für Anfänger und erfahrene Köche. Wie kocht man Enteneintopf in Stücken, damit er weich und saftig ist? Anhand eines einfachen Video-Rezepts entdecken Sie viele „Weisheiten“ der richtigen Zubereitung von Entenschmorbraten – in der Pfanne und im Backofen.

Geschmorte weiche und saftige Ente im Ofen in Scheiben geschnitten - Rezept auf Video:

So kochen Sie Pekingente richtig und schnell zu Hause - Schritt für Schritt Videorezept

Pekingente ist eines der traditionellen und beliebten chinesischen Gerichte. Trotz seines exotischen Namens ist das Gericht schnell und einfach zubereitet – im Video finden Sie eine vereinfachte Version des Rezepts. Also, wie kocht man Pekingente? Mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept erhalten Sie ein Gericht, dessen göttlicher Geschmack schon die alten Kaiser und Adligen des Himmlischen Reiches genossen haben.

Pekingente zu Hause kochen – nach einem einfachen Video-Rezept:

Wie man Ente im Ofen in einer Hülse mit Buchweizen kocht, damit sie weich und saftig ist - Rezept auf Video

Im Ofen gebackene Ente mit Buchweizen wird zu einer echten Dekoration des festlichen und alltäglichen Tisches - zart und sättigend, das Gericht schmilzt auf der Zunge! Wie kocht man eine Ente in einem Ärmel, damit sie weich und saftig ist? Im Video finden Sie das Rezept für dieses vielseitige Gericht – sowohl scharf als auch garniert.

Saftige und weiche Ente im Ofen in einer Hülse mit Buchweizen - Rezept, Video:

Wie man gebratene Ente im Ofen kocht? Unsere Seiten präsentieren Schritt für Schritt einfache Rezepte mit Fotos von würzigen Marinaden für Ente, damit sie weich und saftig ist - mit Honig, Senf, Knoblauch, Gewürzen. Darüber hinaus können Sie nach unseren Rezepten im Video eine Ente ganz und in Stücken, in Folie und einer Hülle ganz einfach im Ofen backen - mit Äpfeln, Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Orangen, Pflaumen, nach Peking-Art. Wir sind sicher, dass mit Hilfe dieser Rezepte jede Hausfrau zu Hause eine leckere und saftige Ente zubereiten kann. Ein echtes Königsmahl!

Wie man eine Ente zum Backen mariniert, damit das Gericht zu einer echten Tischdekoration wird - diese Frage beunruhigt Hausfrauen, die sich entscheiden, einen im Ofen gebackenen Vogel für den Weihnachtstisch zu kochen. Ein Wunsch zum Kochen von Geflügel reicht nicht aus: Das Fleisch kann zäh und trocken werden. Ente, die mit dem Aroma von Gewürzen getränkt und in Marinade gereift ist, wird saftig.

Wenn Sie eine Fruchtmarinade verwenden, wird der Kadaver weich. Honig verleiht dem Gericht einen süßlichen Geschmack. Das in Olivenöl gebratene Fleisch wird mit einer knusprigen Kruste bedeckt.

Um ein Entenfleischgericht zuzubereiten, können Sie jeden Kadaver nehmen, aber das köstlichste Gericht kommt von einem jungen Kadaver. Es ist schwierig, das Alter eines Vogels zu bestimmen, aber eine erfahrene Hausfrau kann das Fleisch anhand der Fettart einschätzen. Je älter die Ente, desto farbintensiver wird das Fett.

Zusätzlich zu den oben genannten gibt es mehrere weitere Kriterien für die Auswahl eines Schlachtkörpers:

• frisch geschlachtete Ente hat eine einheitliche hellgelbe Farbe;
• die Haut muss intakt und unbeschädigt sein;
• frisches Fleisch hat eine saftige rote Farbe, aber auf keinen Fall mit Blau;
• das Fleisch sieht leicht feucht und elastisch genug aus (Fingerabdrücke sollten nicht auf der Haut des Vogels zurückbleiben);
• wenn eine Ente auf dem Markt gekauft wird, dann kann man sich den Schnabel ansehen: Das junge Individuum hat einen weichen und glänzenden Schnabel;
• Pfoten mit Schwimmhäuten sollten nicht trocken sein;
• Wenn die Haut des Vogels klebt, liegt der Kadaver schon lange.

Es ist schwierig, Fleisch in einem Supermarkt selbst nach dem Schlachtdatum zu bewerten. Ein minderwertiges Produkt kann unter einer Vakuumfolie versteckt werden, daher ist es besser, eine Karkasse ohne Verpackung zu wählen.

Vorteile von Entenfleisch

Wasservögel bezieht sich auf eine Art, bei der sich Fett unter der Haut ansammelt. Entenfett hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Säuren, wodurch es die Funktion des Gehirns und die Aktivität des menschlichen Herzens verbessert. Wenn die Haut zusammen mit dem Fett entfernt wird, wird Entenfleisch diätetisch. Es enthält viele Mineralstoffe und Vitamine. Der Brennwert von Entenfleisch ist in der Tabelle dargestellt.

Name des nützlichen Stoffes	Inhalt in 100g (g)	Kaloriengehalt (kcal)
Proteine ​​Fette Kohlenhydrate		405
Eichhörnchen	15, 8
Fette,	38, 00
Kohlenhydrate	0

Vitamine	Inhalt in 100 g (mg)
A	0,05
IN 1	0,12
UM 2	0,17
Mineralien
Natrium	58,00
Kalium	156,00
Kalzium	10,00
Magnesium	15,00
Phosphor	136,00
Eisen	1,9

Die wohltuenden Eigenschaften von Fleisch äußern sich in der Stimulierung der Aktivität des männlichen Fortpflanzungssystems (männliche Hormone werden aus den im Entenfleisch enthaltenen Fettsäuren produziert). Entenfleisch ist reich an Vitamin A, das den Zustand der Haut und das Sehvermögen beeinflusst. Vitamin A ist 2-mal mehr als in einem Rind- oder Schweinefleischprodukt.

Die Vorteile von Entenfleisch

Entenfleisch ist reich an Proteinen, aber Eiweiß ist viel leichter verdaulich. Entenfett enthält einen hohen Anteil an Cholesterin, daher ist es für Menschen, die zu Übergewicht neigen, kontraindiziert. Ein Überschuss dieser Komponente kann ein Problem mit dem Kreislaufsystem hervorrufen.

Wie man einen Kadaver zum Backen vorbereitet

Bevor Sie die Ente in den Ofen schicken, müssen Sie sie vorbereiten:

1. Der Kadaver wird bei Zimmertemperatur aufgetaut: So behält das Fleisch alle Vitamine. Ein Vogel über 2 kg taut einen Tag lang auf. Um den Vorgang zu beschleunigen, kannst du die Ente in eine Schüssel mit Wasser legen und darauf achten, dass das Wasser ständig kalt ist.
2. Die Ente sollte untersucht werden. Wird es mit ungenügender Qualität gerupft, muss der Kadaver versengt werden. Danach reiben erfahrene Hausfrauen den Kadaver mit Mehl ein und schütteln ihn ab. Zusammen mit dem Mehl werden die verbrannten "Federstümpfe" entfernt.
3. In einem in einem Geschäft gekauften Vogel kann das Innere verbleiben. Sie müssen herausgenommen werden.
4. Der Kadaver wird mit kochendem Wasser übergossen und dann mit Wasser bei Raumtemperatur gewaschen. Überschüssige Feuchtigkeit von der Haut und aus dem inneren Hohlraum wird mit einem Papiertuch oder Handtuch abgetupft.
5. Überschüssiges Fett wird entfernt.
6. An den Seiten des Vogels werden kleine „Taschen“ durch die Haut geschnitten, in denen Entenflügel platziert werden. Dies ist notwendig, damit die Ente während des Garvorgangs eine ordentliche Form behält und die Flügel nicht verbrennen. Sie können Ihre Arbeit vereinfachen - schneiden Sie einfach die äußersten Gelenke der Flügel ab.
7. Einige Hausfrauen kochen, um den Backvorgang zu vereinfachen, zuerst die Ente und kochen sie etwa 10 Minuten lang. abgekühlt und erst dann in der Marinade aufbewahrt.

Um das Entengericht schmackhaft zu machen, können die folgenden Tipps hilfreich sein:

Schritt für Schritt Rezept zum Marinieren einer ganzen Ente

Wie man eine Ente zum Backen mariniert und ihren Geschmack mit Gewürzen anreichert, ist in nur 3 Stunden erledigt.

Marinierte Ente

Dazu benötigen Sie eine Reihe von Tipps:

1. Salz (es ist besser, Meersalz zu nehmen) wird mit Gewürzen und Gewürzen gemischt, gehackter Knoblauch, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Zusammensetzung reibt die Haut einer Ente. Der Vogel reift mehrere Stunden in einem Kühlraum.
2. Zubereitung der Marinade: Die geschälte Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben und mit Sojasauce, Essig (Balsamico), etwas Honig und Pflanzenöl mischen. Es ist darauf zu achten, dass die Mischung flüssig und homogen wird. Es bleibt Zitronensaft hinzuzufügen.
3. Als nächstes müssen Sie den gekühlten Vogel mit der resultierenden Marinade einreiben. von allen Seiten, ohne den inneren Hohlraum zu vergessen. Verbrauchen Sie nicht die gesamte Marinade.
4. Füllung - Äpfel mit dichtem Fruchtfleisch(weiche Früchte kochen schnell) und leicht säuerlich im Geschmack. Äpfel werden in Scheiben geschnitten (einige Hausfrauen schälen sie), mit Zitronensaft bestreut, mit Salz und Zimt bestreut.
5. Der Kadaver ist mit Äpfeln gefüllt und mit dicken Fäden über den Rand genäht. Ein moderner Ansatz - die Haut an der Einschnittstelle wird mit Zahnstochern befestigt.
6. Die Ente wird auf einem Backblech ausgelegt mit tiefen Rändern und mit der restlichen Marinade übergossen. Optional können Sie den Vogel in die Hülle stecken oder in Folie einwickeln (die glänzende Seite der Folie sollte nach unten zeigen).
7. Der Backofen heizt vor (zum Backen wird eine Temperatur von 200 Grad benötigt), am Ende des Prozesses können Sie es um 10-20 Grad erhöhen, um ein Chips zu bilden.

Mit Orangen marinieren

Wie man Ente zum Braten mit Orangen mariniert, beschreibt das Rezept weiter unten. In China wurde bereits im 14. Jahrhundert mit Orangen marinierte Ente serviert. Das Rezept für die Marinade wurde nicht bekannt gegeben. Heute zieht der Entenduft einer mit Orangen marinierten Ente an Heiligabend durch alle Eingänge.

Ente kann mit Orangen mariniert werden

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein kleiner Entenkadaver mit einem Gewicht von 2 - 2,5 kg;
• 3-4 Orangen;
• 2-3 EL. l. Sojasauce und flüssiger Honig;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl;
• Sellerie und Orange zum Füllen;
• ein halbes Glas trockenen Wein.

Die Vorbereitung läuft nach Plan:

• es ist notwendig, den Kadaver vorzubereiten (die Flügelspitzen abschneiden, das Fett abschneiden, die Haut des Vogels trocknen);
• in einer tiefen Porzellanschüssel den aus Zitrone und Orange gepressten Saft mischen;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, Gewürze (nach eigenem Geschmack) hinzufügen;
• der Vogelkadaver wird mit der Zusammensetzung geschmiert und für 4–6 Stunden in einen Kühlraum gestellt;
• etwa eine halbe Stunde vor Ende der Beizzeit wird der Ofen aufgeheizt (die erforderliche Temperatur beträgt 190 Grad);
• die eingelegte Ente wird entfernt, der innere Hohlraum kann mit Selleriestangen und Orangenscheiben gefüllt werden;
• im Ofen schmachtet das Gericht 2 Stunden lang, in regelmäßigen Abständen wird die Ente mit dem hervorstechenden Saft bewässert;
• Glasur wird zubereitet: Der Saft von ein oder zwei Orangen, Honig und Wein werden gemischt; die Mischung wird bei schwacher Hitze bis zur Verwüstung gealtert;
• der Braten wird aus dem Ofen genommen, Obst und Blätter werden weggeworfen;
• der Vogel wird mit Glasur übergossen;
• Gebratene Ente ist von einer Orange umgeben, dazu gekochter Reis.

Ente in Sojasauce

Wie man eine Ente zum Braten in Sojasauce mariniert, können Sie von Rezepten europäischer Köche lernen. Dieses Gericht hat einen würzigen Geschmack. Marinade wird aus Kefir, Honig, Senf zubereitet.

Sojasauce eignet sich gut für die Marinade

Die Zutaten zum Kochen sind wie folgt:

• Ente mit einem Gewicht von 2,5 kg;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 - 200 g Sojasauce;
• Zitronensaft;
• Salz, Piment.

• es ist notwendig, den Kadaver zu verarbeiten, die Phalangen der Flügel zu entfernen, überschüssiges Fett zu entfernen und die Haut zu trocknen;
• in einem Topf Sojasaft, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz mischen;
• die resultierende Marinade sollte den Vogel innen und außen reiben;
• in einem Backbeutel wird der zubereitete Vogel ein Drittel des Tages in den Kühlschrank gestellt;
• nach dieser Zeit wird der Vogel aus dem Beutel genommen und mit einem Rost auf ein Backblech gelegt;
• Gemüse kann unter den Rost gelegt werden, das in von oben tropfendem Entenfett geschmort wird;
• das Gericht wird in den auf 180 Grad erhitzten Ofen gestellt; jede halbe Stunde wird die Ente mit heißem Fett übergossen.

Ente mit Äpfeln im Ärmel

In Rus gilt Ente mit Antonowka seit langem als traditionelles Festtagsgericht. Das Rezept für ein solches Gericht wurde in jeder Familie aufbewahrt. Moderne Hausfrauen haben den Kochvorgang vereinfacht - der Vogel wird in den Ärmel gesteckt. Fett spritzt nicht, sondern sammelt sich im Ärmel. Ein Gericht, das viel Zeit in Anspruch nimmt, wird zur Tischdekoration.

Ente mit Äpfeln gebacken

Benötigte Zutaten:

• Vogelkadaver mit einem Gewicht von bis zu 2 kg;
• 5-6 Äpfel, 3-4 Orangen;
• 2 EL. l. Ingwer, 2-3 EL. l. Sojasauce, 3-4 EL. l. Honig;
• Zitrone;
• Knoblauch und Zimt.

Die Anweisung lautet wie folgt:

• der Kadaver wird verarbeitet;
• aus den genannten Produkten wird eine Marinade zubereitet;
• der Vogelkadaver wird mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit der Zusammensetzung zubereitet und mehrere Stunden an einem kühlen Ort gereinigt;
• der Kadaver wird mit Äpfeln gefüllt, in Scheiben geschnitten, mit Honig und Zimt gemischt (einige Hausfrauen ziehen den Schnitt des Kadavers mit Fäden fest);
• Die Ente wird in die Hülse gelegt und in den Ofen geschickt (Sie müssen die Hülse zuerst mit einem Zahnstocher durchstechen, damit Dampf austritt).

Entenfleisch im Ärmel kocht viel schneller als auf dem Backblech. Nach 2 Stunden wird der Beutel geschnitten, aber der Vogel bleibt einige Zeit im Ofen. Mit Äpfeln und Preiselbeeren gebackene Ente, mit Äpfeln und Pflaumen hat einen etwas anderen Geschmack.

Marinade für Ente mit Mayonnaise und Kiwi

Wie man Ente zum Backen mit Mayonnaise und Kiwi mariniert, beschreibt das Rezept weiter unten. Eine Marinade auf der Basis von Mayonnaise und Kiwi, die für einen herzhaften Geschmack hinzugefügt wird, gilt als fettig. Aber Sie können den Fettgehalt ausgleichen, indem Sie eine junge Ente oder einen Wildvogel nehmen. In diesem Fall ist das Essen kalorienreich, aber das Fett ist nicht zu spüren.

Die benötigten Produkte sind:

• Entenkadaver (ca. kg);
• eine halbe Zitrone, 2 Kiwis;
• Sojasauce - 1 EL. L.;
• eine Prise Zucker, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Mayonnaise (am besten fettarm).

Das Kochen von Ente in einer Marinade mit Mayonnaise und Kiwi durchläuft mehrere Phasen:

• bereiten Sie den Entenkadaver vor;
• Knoblauch und Kiwi hacken, mischen, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen; Marinade sollte 20 Minuten lang infundiert werden;
• Die Ente wird mit der Mischung eingerieben, in die Hülse gelegt und dann in den Ofen.

Junges Fleisch gart schnell.

Ente mit Senf und Honig

Ente mit Honig und Senf ist ein Gericht, das jeden Tisch königlich macht.

Ente in Senf und Honig

Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten benötigt:

• Vogelkadaver;
• 2 EL. l. Senf und flüssiger Honig;
• Gewürze und Gewürze.

Garablauf:

• die Ente wird gewaschen, getrocknet und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben;
• Soße wird zubereitet: Honig wird mit Senf gemischt; um einen pikanten Geschmack zu erhalten, werden der Sauce Senf, Cognac und Ingwer hinzugefügt;
• die vorbereitete Mischung sollte gut mit dem gesamten Kadaver bestrichen sein;
• auf Wunsch können Sie den Kadaver mit Zitrusfrüchten füllen - Grapefruit, Orangen;
• die Ente wird auf einem Backblech mit hohen Rändern ausgelegt;
• ein Glas Wasser wird auf ein Backblech gegossen, wonach die Ente in den Ofen gestellt wird (eine Stunde wird bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken);
• In regelmäßigen Abständen sollte Braten mit Flüssigkeit aus dem Backblech gegossen werden.

Die Bereitschaft der Ente kann mit einem Streichholz überprüft werden. Wenn das Streichholz frei durchgeht, ist die Ente bereit. Es sollte auf eine große Schüssel übertragen, dekoriert werden - und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Marinade für Ente mit Zitrone

Ente, insbesondere Wildente, hat einen spezifischen Geruch, daher bevorzugen viele Hausfrauen Rezepte mit Zitrone, die als Klassiker in der Küche gelten.

Zitrone - eine klassische Marinade für Ente

Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte auf dem Tisch haben:

• Ente mit einem Gewicht von 2 bis 3 kg;
• Pflanzenfett;
• 4 EL. l. geschmolzener Honig;
• 3 kunst. l. Zitronensaft, Senf;
• große Zwiebel;
• Kartoffeln: 3-4 groß.

Das Kochen findet in der folgenden Reihenfolge statt:

• der Kadaver wird mit Salz und Pfeffer bestrichen und einige Zeit in einer warmen Küche gereift, damit das Fleisch mit Salz gesättigt ist und den Pfeffergeruch aufnimmt;
• um eine Marinade herzustellen, wird es einige Zeit dauern: den Honig schmelzen, indem Sie Zitronensaft, Senf hinzufügen, mischen;
• reiben Sie den Vogel mit der resultierenden Mischung und legen Sie ihn mehrere Stunden in die Kälte - marinieren -;
• Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden (wenn sie groß ist), salzen, braten und in den Bauch der Ente geben;
• Backen Sie das Gericht im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad.

Nicht vergessen: mit dem austretenden Fett begießen und die Zartheit des Fleisches prüfen.

Marinierte Ente in Rübenbrühe

Ente in Rübenbrühe - ein altes russisches Rezept.

Ente in Rübenbrühe gebacken

Benötigte Produkte:

• Ente;
• Rübe - 3-4 Hackfrüchte;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl;
• Soße.

Die Zubereitung des Gerichts besteht aus zwei Teilen:

• zuerst sollten Sie die mit Salz und der üblichen Sauce geriebene Ente im Ofen braten;
• Nachdem der Vogel abgekühlt ist, wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten und mit Rüben und Röstzwiebeln in ein Kohlenbecken gegeben (es ist besser, die Zutaten in Schichten zu legen).
• das Fleisch wird mit Entensaft übergossen, so dass der Saft es vollständig bedeckt;
• Nach dem Einlegen von Pfeffer (Erbsen), Lorbeerblatt und ungemahlenen Selleriezweigen wird das Kohlenbecken auf ein kleines Feuer gestellt.

Sobald die Rübe weich geworden ist, ist das Gericht fertig. Es bleibt übrig, das Fleisch mit Rüben auf einen Teller zu legen, Saft, Sauce zu gießen, mit Kräutern zu bestreuen.

Weiche und saftige Ente in Folie oder Ofenhülle

Erfahrene Hausfrauen backen in große Stücke geschnittenes Fleisch oder Fisch mit Folie oder einer Hülle. Bei dieser Methode verteilt sich das Fett nicht auf dem Backblech und das Fleisch wird saftig und weich.

Ente in Folie gebacken

Die Zutaten für das Entenbraten in Folie sind wie folgt:

• großer Entenkadaver;
• 1 kg Äpfel;
• ein halbes Glas Granatapfelsaft;
• 2-3 EL. l. Sojasauce;
• Knoblauch und Salz und Pfeffer.

Kochvorgang:

• Fleisch sollte mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und feinem Knoblauch eingerieben werden.
• Marinade wird zubereitet: Sojasauce wird mit Granatapfelsaft gemischt;
• der Kadaver wird mit der resultierenden Marinade eingerieben und 2-3 Stunden stehen gelassen;
• die Ente wird dann mit geschnittenen Äpfeln gefüllt und die Haut mit Zahnstochern befestigt;
• der Kadaver wird in Folie gewickelt und in einen vorgeheizten Ofen (Temperatur - 220 Grad) gestellt;
• nach einer Stunde muss das geschmolzene Fett abgelassen werden;
• Folie aufklappen, Ente mit restlicher Marinade und Apfelsaft übergießen, in den Ofen stellen, bis sich eine appetitliche goldene Kruste bildet.

Weinmarinade

In Wein marinierte Ente hat einen einzigartigen Geschmack.

In Wein gebratene Ente

Um dieses Gericht zu probieren, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• 0,5 l Rotwein;
• ein Glas flüssiger Honig, Wasser;
• Salz, Zucker (2 Esslöffel), Gewürze optional;
• 3 EL. l. Olivenöl und Zucker;
• 60 ml Essig;
• Entenfilet.

Marinade aus Wein ist schnell zubereitet. Es reicht aus, alle Zutaten zu mischen und den Vogel mit der resultierenden Zusammensetzung einzureiben. Nach ein paar Stunden kann es im Ofen gebacken, gebraten oder in einem Slow Cooker gedünstet werden.

Sie können dem Fleisch beliebiges Gemüse hinzufügen. Stellen Sie auf der untersten Schiene des Ofens einen kleinen Topf mit der restlichen Marinade auf, die Sie nach der gleichen Zeit zum Gießen des Vogels benötigen. Der Vogel wird 2 Stunden lang gebacken und muss noch auf ein Gericht gelegt, dekoriert und den Gästen serviert werden.

Die Gastgeberin kann einige Tipps zur Kenntnis nehmen:

• Eine ganze Ente kann mit in Wein eingeweichten Preiselbeeren oder Rosinen gefüllt werden.
• Wenn die Haut des Vogels brennt, kann sie mit Folie abgedeckt werden.
• Damit die Haut knusprig wird, sollte sie kurz vor dem Garen mit Salzwasser beträufelt werden.
• Weinalkohol verdunstet unter dem Einfluss hoher Temperaturen, so dass die Ente sicher an Kinder abgegeben werden kann.

Knoblauch-Pickle-Sauce

Sie können lernen, wie man eine ganze Ente zum Backen im Ofen mariniert, indem Sie sich mit Rezepten von erfahrenen Hausfrauen vertraut machen, die mit einer immer neuen und speziellen Marinade Gäste und Haushalte unendlich lange überraschen können.

In Knoblauchsauce gekochte Ente hat einen pikanten Geschmack, der von Feinschmeckern geschätzt wird.

Ente in Knoblauchsoße

Viele Zutaten für diese Beizmethode werden nicht benötigt:

• Ente jeden Gewichts;
• Knoblauch: je mehr es ist, desto schärfer wird der Geschmack;
• Mayonnaise - 200-250 g;
• Salz, Pfeffer, Essig, Gewürze.

Die Zubereitung der Knoblauchsauce ist wie folgt:

• 6 kleine Knoblauchzehen sollten gehackt werden (es ist besser, ein spezielles Hackgerät zu verwenden);
• kleiner Knoblauch gemischt mit 1 EL. l. Honig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig;
• der Kadaver wird mit einer Mischung überzogen und einen halben Tag an einem kühlen Ort belassen;
• dann wird der Vogel auf ein Backblech gelegt und 2 Stunden in einen heißen Ofen gestellt (der Ofen sollte auf 180 Grad erhitzt werden).

Wenn die Ente fett ist, sollte man besser auf die Kochmanschette verzichten, da sie nicht gebacken, sondern im eigenen Saft gekocht wird. Ein auf offenem Feuer zubereitetes Gericht ist mäßig saftig und knusprig.

Marinade mit Kräutern der Provence

Um Ente mit Kräutern der Provence zu backen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• Kadaver eines ganzen Vogels;
• Sojasauce - 5-6 EL. L.;
• flüssiger Honig - 2 EL. L.;
• eine Knoblauchzehe;
• eine Mischung aus trockenen Kräutern der Provence - 2-3 EL. L.;
• salz - 1 TL;
• Ingwerwurzel.

Manchmal verwenden Köche Olivenöl (100-150 g), ein paar Tomaten, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer - einen halben Teelöffel und reduzieren die Salzmenge.

Die Zubereitung wird einfach sein:

1. zuerst müssen Sie den vorbereiteten Kadaver mit kochendem Wasser übergießen, um das Fleisch weicher zu machen.
2. während der Vogel trocknet, wird die Marinade zubereitet: Öl wird in die Pfanne gegossen, alle gehackten Bestandteile werden hinzugefügt, Knoblauch und Ingwer werden ganz am Ende hinzugefügt;
3. Die Ente wird mit Salz und Pfeffer eingerieben, dann mit Marinade und für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Das Backen im Ofen dauert 2 Stunden, das Gericht wird saftig mit einer knusprigen Kruste.

Ente im bayerischen Stil

Bayerische Ente ist ein Gericht, das im Winter am Vorabend der Feiertage zubereitet wird. Es schmückt nicht nur den Weihnachtstisch, sondern verleiht einen einzigartigen Geschmack, denn in Bier getränktes Sauerkraut und Bohnen werden mit Fleisch geschmort. Die Ente wird anderthalb Stunden gekocht.

Bayerische Ente im Bier

Du musst nehmen:

• ein halbes Kilogramm Sauerkraut;
• mehrere Knoblauchzehen, Zwiebeln;
• ein halber Liter geklärtes Bier;
• Gewürze für Kohl;
• Vogel;
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Kochreihenfolge:

1. Der Vogelkadaver wird verarbeitet und in Stücke geschnitten, überschüssiges Fett wird entfernt.
2. Jedes Stück wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben. Es ist notwendig, der Zeit standzuhalten, damit die Fleischfasern mit Marinade gesättigt sind. Bei Raumtemperatur beträgt die Marinierzeit 30 Minuten.
3. Während das Fleisch mariniert, sollten Sie den Weißkohlkopf hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Entenfett mahlen, in einer Pfanne schmelzen und die Geflügelstücke darin goldbraun braten.
5. Das gebratene Fleisch wird in einen Behälter gegeben und mit Bier übergossen, so dass es das Fleisch vollständig bedeckt. Die zweite Marinierzeit beträgt 30 Minuten.
6. Die Zwiebel wird fein gehackt und in Entenfett gebraten, Karotten werden hier gegossen und nach einer Weile - Kohl. Gemüse sollte halb gar bleiben.
7. Die Bohnen werden gekocht.
8. Gemüse wird in einem Topf ausgelegt, Fleischstücke liegen darauf. Unten wird Öl gegossen, etwas Brühe.
9. Die Schmorpfanne wird in den Ofen gestellt und auf 180 Grad erhitzt. Nach 20 Minuten wird das Feuer reduziert und das Gericht wird bis zum Kochen gedünstet.

Pekingente

Pekingente wird in allen chinesischen Familien zu Feiertagen zubereitet.

Pekingente

Das folgende Produktset ist erforderlich:

• Ente mit einem Gewicht von 2-25 kg;
• 5-6 Kunst. l. Honig;
• Salz;
• ein paar Esslöffel Sesamöl und Sojasauce.

Das Gericht beginnt am Abend zubereitet zu werden. Wenn die Ente ausgenommen und gewaschen ist, sollte sie mit Salz eingerieben und über Nacht im Kühlschrank gelassen werden.

Das Sakrament der Vorbereitung beginnt am Morgen:

• der Vogel sollte in kochendes Wasser getaucht und einige Minuten aufbewahrt werden, damit die Haut weiß wird.
• nachdem der Vogel getrocknet ist, müssen Sie Luft unter die Haut ziehen (verwenden Sie eine medizinische Spritze), aber Sie müssen die Haut nicht entfernen.
• der Vogel wird mit Honig bestrichen und 1 Stunde stehen gelassen;
• Zu diesem Zeitpunkt wird die Sauce zubereitet: Honig wird mit Butter gemischt, Sojasauce wird hinzugefügt;
• der Kadaver wird außen und innen mit Sauce überzogen - der Vorgang wird regelmäßig 7-8 Mal wiederholt;
• ein mit Wasser gefülltes Backblech wird auf den Boden des Kohlenbeckens gelegt, ein Rost, auf den der Vogel gelegt wird (der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden);
• nach 30 Minuten. das Feuer im Ofen nimmt ab.

Das Erscheinen einer goldenen Kruste ist ein Signal dafür, dass der Vogel aus dem Ofen genommen werden kann.

Welche Beilage passt zum Entenbraten

Als Beilage zu im Ofen gekochter Ente können Sie Kartoffeln, Reis, Buchweizen und sogar Erbsen nehmen. Viele Hausfrauen legen Garnierprodukte zusammen mit dem Vogel auf dasselbe Backblech. Das Fleisch wird gebraten und die Beilage wird in dem vom Kadaver abgesonderten Fett gedünstet. Die Beilage können Sie separat zubereiten.

Buchweizen garnieren

Grütze abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen. Gewaschene und geschälte Champignons sollten in Stücke geschnitten, Zwiebeln und gehackt werden. Pilze mit Zwiebeln anbraten und 15-20 Minuten köcheln lassen. Die gebratene Ente wird auf einem großen Teller ausgelegt, Buchweizen liegt daneben. Der Brei ist mit Pilzen dekoriert.

Buchweizen ist eine der besten Beilagen zu Ente

In der zweiten Version werden dünne Pfannkuchen für Pekingente gebraten. Gehackte Frühlingszwiebeln können dem Teig hinzugefügt werden. Jedes Entenstück wird auf einem Pfannkuchen, gekochtem Reis, Kohl, der mit Ente geschmort wurde, und Bohnen ausgelegt. Sie können eine ganze Ente zum Braten marinieren, um Gäste zu überraschen, indem Sie die obigen Rezepte befolgen.

Video über das Kochen von Ente

Leckeres Entenrezept für die Feiertage:

Ein echtes Festgericht für Weihnachten und Neujahr ist mit Äpfeln gebackene Ente! Die besten Rezepte sind für Sie!

Es gibt wahrscheinlich kein festlicheres Rezept als einen gebackenen Vogel, besonders wenn es sich um eine Ente mit Äpfeln handelt. Gebratenes Entenfleisch wird beim Backen ungewöhnlich zart und sogar luftig, und die leichte Säure und Süße von geschnittenen Äpfeln verleiht dem Gericht Würze. Dies ist das beste festliche Gericht für Neujahr, Weihnachten und alle besonderen Anlässe!

Schon der bloße Anblick des gekochten Gerichts ist so verlockend, dass man sofort eine rote Entenkeule mit den Zähnen greifen möchte! Damit Ihr Vogel vollständig durchgebacken ist, ist es notwendig, seine Garzeit richtig zu berechnen: Für 1 kg frisches Geflügel benötigen Sie mindestens 1 Stunde Zeit im Ofen. Und gleichzeitig ist es sehr wünschenswert, die Ente in einem Beutel oder einer Backhülle zu garen, damit sie nicht von innen roh bleibt.

• 1 Ente mit einem Gewicht von 1,5-2 kg
• 2-3 Äpfel
• 1,5 St. l. Honig
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl
• 2 TL Salz
• 1 Teelöffel Pfeffermischungen

Damit Ihre Ente schmackhaft und saftig wird, muss sie zuerst mariniert werden. Mischen Sie dazu eine Mischung aus Paprika, Salz und Honig in einem Behälter. Sie können beliebige Gewürze nach Belieben hinzufügen - sie sind natürlich nicht überflüssig!

Den mit Küchenpapier gewaschenen und getrockneten Entenkadaver innen und außen mit der entstandenen Marinade einreiben. Diese Honig-Würzmischung mindestens 1,5-2 Stunden einwirken lassen. Optional können Sie 50 ml weißen oder roten Tafelwein hinzufügen.

Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern mit den Samen. Anschließend das Obst nochmals abspülen und in Scheiben schneiden. Wählen Sie sauer-süße Apfelsorten. Stattdessen können Sie Quitten oder Birnen verwenden.

Ente mit Apfelspalten füllen. Das Loch muss nicht zugenäht werden.

Legen Sie die gefüllte Ente in die Bratmanschette und binden Sie sie fest. Die Ente auf ein Backblech schieben und je nach Gewicht ca. 1,5-2 Stunden bei 180°C im Ofen backen. Wenn kein Backbeutel verfügbar ist, decken Sie den Entenkadaver mit Folie oder Pergamentpapier ab und backen Sie ihn 1,5 Stunden lang und nehmen Sie ihn dann heraus.

Wenn Ihre Ente während des Backvorgangs keine schöne rötliche Farbe angenommen hat, schneiden Sie den Beutel auf und lassen Sie den Vogel noch etwa 20 Minuten backen. Vergessen Sie nicht, den Kadaver mit dem freigesetzten Saft zu gießen.

Servieren Sie den Entenbraten mit Äpfeln heiß mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl, garnieren Sie ihn nach Belieben oder schneiden Sie ihn in Portionen.

Rezept 2: Ente gebacken mit Äpfeln und Orangen

Oft erfordern solche Gerichte ein langes Beizen - von mehreren Stunden bis zu einem Tag. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es eine minimale Marinierzeit für die Ente hat und die vorbereitende Zubereitung nicht viel Aufwand erfordert, aber im Endgericht ein hervorragendes Ergebnis liefert.

Ente - 1 Kadaver (2–2,5 kg)

• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Salz - 2 TL
• Provence-Kräuter - 2 TL

• Äpfel - 2 Stk.
• Orange - 1 Stck.
• Muskatnuss - 0,5 TL
• Curry - 1 TL
• Zimt - 1 TL
• Honig - 2 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stck.

Honigmischung:

• Honig - 2 EL. l.
• Heißes Wasser - 2 EL. l.
• Salz - 0,5 TL.
• Pfeffer - 0,5 TL

Das Geschmacksgeheimnis der gebackenen Ente liegt in der Erhaltung von saftigem Fleisch und einer knusprigen Kruste. Es gibt mehrere Geheimnisse, die dazu beitragen, dieses Ergebnis zu erzielen.

Geheimzahl 1. Vor dem Garen muss die Ente zweimal mit einem dünnen Strahl kochendem Wasser überbrüht werden, jeweils etwa 2–2,5 Liter Wasser. Dies schließt die Poren in der Haut und verhindert, dass sie kocht. Gießen Sie den Kadaver zum ersten Mal vorsichtig mit kochendem Wasser, wischen Sie ihn mit einem trockenen Handtuch ab und zupfen Sie gegebenenfalls die restlichen Federn. Wiederholen Sie den Vorgang nach 30 Minuten, wischen Sie ihn mit einem Handtuch trocken und lassen Sie ihn eine weitere halbe Stunde liegen.

Geheimzahl 2. Die Ente selbst ist fettig, und damit dieses Fett die Krustenbildung nicht beeinträchtigt, müssen Sie es sorgfältig von allen möglichen Stellen abschneiden, insbesondere von Schwanz und Schwanz. Achtung - Fett nicht wegwerfen, es wird sich auch in Zukunft noch als nützlich erweisen!

Danach ist die Ente bereit zum Einlegen.

Wir bereiten eine Mischung zum Reiben von Wild vor, sie ist elementar bis unanständig: Salz, zerdrückter Knoblauch, Kräuter der Provence. Dazu gehören Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salbei, Pfefferminze, Bohnenkraut, Oregano, Majoran. Normalerweise entscheide ich mich für 5 Kräuter, je nach Verfügbarkeit und Geschmack, aber Basilikum und Thymian sind immer ein Muss auf dieser Liste!

Reiben Sie die Ente innen und außen gründlich mit der entstandenen Mischung ein und lassen Sie sie einige Stunden einweichen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Das gleiche Fettstück der Ente wird in einer heißen Pfanne gebraten, bis es gerendert ist. Jetzt können die Grieben weggeworfen werden, und Entenfett (übrigens ein sehr wertvolles Produkt) kommt in die Füllung.

Äpfel und Orangen schälen und in große Stücke schneiden. Während des Garvorgangs nimmt ihr Volumen ab, daher berechnen wir ihre Anzahl in einem Verhältnis, das etwas größer ist als das Innenvolumen der Ente.

Früchte in Entenfett anbraten, Gewürze und Honig dazugeben, bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Danach kühlen wir auf Raumtemperatur ab (in der kalten Jahreszeit können Sie es einfach direkt mit einer Bratpfanne auf den Balkon nehmen, dann dauert das Abkühlen ein paar Minuten).

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Ente mit der Mischung füllen. Die Außenseite gut mit der Soße der Füllung einfetten. Wir wickeln die Beine und Flügel in Folie, damit sie nicht verbrennen. Wir stopfen das Loch mit einer Zwiebel, damit die Füllung nicht wegläuft.

Und dann gibt es Geheimnis Nr. 3. Die ofenfertige Ente stechen wir mit einer Gabel oder einem Zahnstocher um die Brust und Schenkel, aber nicht um das Fleisch, sondern nur um die Haut. So kann überschüssiges Fett problemlos ablaufen und die Kruste bleibt knusprig.

Wir backen die Ente bei 150 Grad etwa eine Stunde lang. Dann die Temperatur auf 170 Grad erhöhen und eine weitere Stunde ziehen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Honigmischung zum Schmieren vor.

Geheimnummer 4. Wenn die Ente fast fertig ist, fetten Sie sie vorsichtig mit einer Bürste mit der resultierenden Mischung ein, erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 190 Grad und schicken Sie sie für weitere 5-7 Minuten in den Ofen. Dann drehen wir die Ente um, bestreichen sie auf der anderen Seite und backen erneut für die gleichen 5-7 Minuten. Falls gewünscht, wenn das Sabbern noch nicht fließt, können Sie den Vorgang noch einmal wiederholen.

Wir legen die fertige Ente auf eine Schüssel und rufen alle an den Tisch (obwohl jeder schon lange auf den Geruch gekommen sein sollte). Eine Beilage für eine solche Ente ist nicht erforderlich, da eine Füllung vorhanden ist. Aber weiches frisches Brot zum Eintauchen in die beim Backen gebildete Sauce ist sehr nützlich!

Rezept 3: Im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln und Gewürzen

Gefüllte Ente mit Äpfeln klingt banal, aber Sie müssen zugeben, was für ein köstliches Gericht es ist! Auf diese Weise wird es hauptsächlich für die Feiertage zubereitet, aber an einem normalen Tag wird dieses Gericht eine feierliche Atmosphäre am Tisch schaffen. Ente wird in der Regel mit süß-sauren Äpfeln gefüllt, da sie beim Backen einen würzigen Geschmack bilden, der in Entenfleisch eingeweicht wird. Die Methode, die ich zum Braten einer Ente in einem Ärmel vorgeschlagen habe, ist ziemlich einfach, und ich kann Ihnen versichern, dass sie immer gelingt. Nur um der Ente eine goldene Kruste zu geben, muss die Hülle vor Ende der Garzeit aufgeschnitten werden. Entenfleisch kann aufgrund seines Fettgehalts nicht als diätetisch bezeichnet werden, ist aber wie kein anderes Fleisch reich an Vitamin A, das zur Verbesserung des Zustands der Haut und des Sehvermögens notwendig ist. Daher kann manchmal Entenfleisch in unserer Ernährung enthalten sein. Lass uns gemeinsam das klassische Rezept mit Foto Schritt für Schritt im Ofen Ente mit Äpfeln kochen und lernen!

• Ente 1 Stück (2 kg)
• Äpfel 4-5 Stk
• Brauner Zucker 2 TL
• Sojasauce 2-4 EL. l.
• Pflanzenöl 2 EL. l.
• Mayonnaise 1-2 EL. l.
• Gewürze (Rosmarin, Oregano, Kräuter der Provence, Curry) 1 TL.
• Nach Geschmack salzen
• Pfeffer nach Geschmack

Die Ente ausnehmen, überschüssiges Fett und Flügelspitzen abschneiden. Waschen und trocknen Sie es.

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. Zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden.

Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie Pflanzenöl, Sojasauce, Salz, Pfeffer und die Kräutermischung in einer Schüssel. Mit dieser Marinade die Ente innen und außen einreiben.

Gehackte Äpfel in die Ente geben. Das Loch mit Faden zunähen oder mit Zahnstochern befestigen.

Gefüllte Ente mit Äpfeln in eine Bratmanschette legen, das Ende der Manschette abbinden. Legen Sie die Ente für 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie marinieren kann.

Die Ente auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 2 Stunden backen. Die Temperatur sollte etwa 190-200 Grad betragen.

Schneiden Sie nach 2 Stunden die Hülse ab, achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen, und fetten Sie die Oberseite der Ente mit Mayonnaise ein, um der Ente eine goldene Kruste zu verleihen. Weitere 15 Minuten backen.

Lösen Sie die Ente aus der Hülse, entfernen Sie die Fäden oder Zahnstocher. Die Ente in Portionen schneiden und mit Äpfeln als Beilage servieren.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Ente im Ärmel mit Äpfeln gebacken

Auch wenn Sie noch nie eine Ente selbst gekocht haben, erhalten Sie nach diesem Rezept ein ungewöhnlich schmackhaftes Gericht, das eines festlichen Tisches würdig ist.

• mittlerer Entenkadaver (ca. 2 kg)
• 2 große grüne Äpfel
• 1 Zitrone
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Honig oder Zucker
• 1 EL Olivenöl
• ein Stück Ingwerwurzel ca. 2x2cm
• 1 Teelöffel Balsamico Essig
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie zuerst die Entenmarinade mit Äpfeln zu: Mischen Sie den ausgepressten Saft einer Zitrone in einem Behälter (um mehr Saft zu erhalten, können Sie ihn vorher 10 Minuten in heißem Wasser halten), Sojasauce, Honig, Pflanzenöl, fein gerieben Ingwer, Balsamicoessig und umrühren.

Die ausgenommene Ente gut abspülen, trocken reiben. Salz und Pfeffer möglichst gleichmäßig innen und außen reiben, auch innen und außen mit Marinade bedecken, in eine Schüssel umfüllen, mit einem Deckel abdecken und mindestens über Nacht (noch besser 6-8 Stunden) zum Marinieren in den Kühlschrank stellen einen Tag in der Marinade lassen).

Nach Ablauf der Zeit die Ente aus dem Kühlschrank nehmen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch mit der Schale in kleine Scheiben (Viertel) schneiden. Die Ente mit Äpfeln füllen und ggf. das Loch mit grobem Faden zunähen oder mit Zahnstochern fixieren.

Die Ente mit den Äpfeln auf die Brathülse übertragen, die Enden der Hülse auf beiden Seiten mit Klammern fest befestigen. Legen Sie die Ente auf ein Backblech und geben Sie sie in einen auf 180/200 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Vogel etwa 1,5 Stunden lang, bis er gar ist (die Zeit hängt von der Größe des Kadavers ab). 15 Minuten vor der Zubereitung das Backblech herausnehmen, die Hülse über die gesamte Länge einschneiden (Vorsicht vor heißem Dampf), auseinanderfalten und die Ente bei gleicher Temperatur bräunen lassen. Servieren Sie die gebackene Ente mit Äpfeln heiß und mit einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!

Rezept 5: gebackene Ente mit Pflaumen und Äpfeln

Gebackene Ente ist nicht nur in Russland, sondern auch in vielen europäischen Ländern das Hauptgericht des Weihnachtstisches. Es ist mit einer Vielzahl von Füllungen aus Obst, Gemüse und Getreide gefüllt. Besonders schmackhaftes Fleisch wird mit Äpfeln und Pflaumen erzielt, die den spezifischen Geschmack von Entenfleisch hervorheben und ihm einzigartige süß-saure Noten verleihen.

• Ente 2 kg
• Äpfel 3 Stk.
• Pflaumen 1 Handvoll
• Zwiebel 2 Stk.
• Majoran 1 EL. l.
• Gemahlener Pfeffer ½ TL

Wir waschen die Ente gründlich innen und außen und trocknen sie mit Küchenpapier ab. Wir reiben den Kadaver mit Salz (1-1,5 TL), bestreuen ihn mit Majoran und fügen gehackte Zwiebeln hinzu. Wir verteilen die vorbereitete Ente in einem Behälter, decken sie ab und schicken sie für die Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag nehmen wir die Ente 2 Stunden vor dem Kochen heraus. Wir reinigen die Äpfel von der Haut, den Samen und schneiden sie in Scheiben. Wir waschen die Pflaumen und schneiden sie in mehrere Teile. Wir legen Äpfel mit Pflaumen in die Ente.

Wir befestigen die Kanten mit Metallspießen für Canapés oder nähen sie mit dicken Fäden.

Wir verschließen den vorbereiteten Kadaver mit Folie und legen ihn auf ein Backblech. Wir backen die Ente mit Äpfeln und Pflaumen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 1 Stunde.

Öffnen Sie nach 1 Stunde die Folie und backen Sie den Vogel weitere 1 Stunde. Entfernen Sie regelmäßig Flüssigkeit und gießen Sie Flüssigkeit von unten ein. Während dieser Zeit sollte die Ente mit einer braunen Kruste bedeckt sein.

Wir nehmen die fertig duftende Ente heraus, lassen sie 10 Minuten stehen, übertragen sie auf einen Teller und servieren sie mit Ihren Lieblingsbeilagen und Salaten.

Rezept 6: Ente mit Buchweizen und Äpfeln gebacken (Schritt für Schritt)

Mit Buchweizen gefüllte Ente ist ein ausgezeichnetes festliches Gericht. Ich habe es für Weihnachten gemacht, aber es ist perfekt für jedes Familientreffen. Und lassen Sie es Ihnen nicht scheinen, dass Buchweizen sehr prosaisch und überhaupt nicht festlich ist. Wenn Sie feststellen, welches Aroma die gebratene Ente mit Buchweizen in der ganzen Wohnung verbreitet, werden Sie sie nie wieder mit etwas anderem füllen wollen.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für Ente mit Buchweizen im Ofen, das ich mehr als einmal verwendet habe, das heißt, ich habe es getestet. Die Ente schmeckt großartig und sieht fantastisch aus. Sein Geschmack wird noch besser, wenn Sie ihn über Nacht marinieren.

Kaufen Sie kein zu fettes Geflügel – es ist schwer zu backen, damit die dicke, ölige Haut gut durchgegart wird und gleichzeitig nicht verbrennt. Shop-Ente wird genau das Richtige sein. Probieren Sie es im Allgemeinen aus, wenn Sie noch nie im Ofen gebackene Ente gekocht haben, wird Sie Ente mit Buchweizen angenehm überraschen.

• 1 Ente (ca. 2 kg);
• ½ Tasse Mayonnaise;
• 2 EL. Esslöffel einer Mischung aus gehackter Petersilie, Knoblauch und Salz;
• 3 Tassen gekochter Buchweizenbrei;
• 2 Äpfel;
• ein paar Selleriestangen;
• 2 mittelgroße Karotten.

4-5 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Einen kleinen Bund Petersilie fein hacken. Mischen Sie alles mit 2/3 Esslöffel Salz und einer halben Tasse Mayonnaise.

Spülen Sie die Ente gut mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Die Ente innen und außen vorsichtig mit der vorbereiteten Masse einfetten, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Am Morgen losen Buchweizen kochen. Sie können es nicht nur ein wenig kochen. Sie müssen Buchweizenbrei mit nichts füllen - im Ofen wird er mit Entensäften gesättigt und sehr lecker.

Die Ente aus dem Kühlschrank nehmen, die Außenseite mit einem Papiertuch abwischen und die Marinadenmischung entfernen.

Den Entenkadaver mit Buchweizenbrei füllen (Sie müssen die Löcher nicht zunähen, der Buchweizen fällt beim Backen nicht heraus).

Die mit Buchweizen gefüllte Ente in eine Auflaufform geben. Äpfel, Karotten und Sellerie grob hacken und gleichmäßig um die Ente verteilen. Mit etwas Salz würzen und alles mit Folie abdecken.

Die Ente 90 Minuten bei 190°C backen. In den letzten 15 Minuten die Folie aus dem Ofen nehmen, damit der Vogel gut gebräunt wird.
Servieren Sie es sofort auf dem Tisch, solange es noch heiß ist. Umgeben Sie es mit gebackenen Karotten und Äpfeln und fügen Sie frische Kräuter hinzu. Guten Appetit!

Rezept 7: Ente in Folie gebacken mit Äpfeln (mit Foto)

Die Ente ist saftig und zart. Lange Kochzeiten zahlen sich durch wunderbaren Geschmack und Aroma aus.

• Ente - 1 Stück
• saure Äpfel - 300-500 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• salz "salute di mare" - nach abschmecken
• Gewürze - nach Geschmack

Wir waschen die Ente und trocknen sie. Wir reiben es mit Salute di Mare Salz und Gewürzen nach Geschmack ein. Optional können Sie den Vogel auch mit Knoblauch einreiben.

Äpfel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Für die Füllung ist es besser, saure Äpfel zu nehmen. Wenn Ihre Äpfel süß sind, können Sie der Füllung Zitronenscheiben hinzufügen. Es wird auch sehr lecker, wenn Sie 100 g Preiselbeeren zu Äpfeln hinzufügen.

Wir schalten den Ofen bei 160 Grad ein. Wir füllen die Ente mit Äpfeln und wickeln sie in Folie ein. Wir haben es für 2 Stunden in den Ofen gestellt. Nach dieser Zeit entfalten wir die Folie und erhöhen die Temperatur auf 180 Grad. Braten Sie die Ente bis sie goldbraun ist. Gießen Sie den Vogel regelmäßig mit Saft, der beim Backen aufgefallen ist.

Nachdem Sie die Folie ausgerollt haben, können Sie die Ente mit geschnittenen Kartoffeln belegen. In diesem Fall fällt die Ente sofort mit einer Beilage aus.

Guten Appetit!

Rezept 8: Ganze Ente im Ofen gebacken mit Äpfeln und Honig

Eine einfache und unprätentiöse Art, gebackene Ente mit Kartoffeln und Äpfeln zuzubereiten. Wir bereiten zuerst die Ente zum Marinieren vor und legen sie dann mit Gemüse und Obst in einen Backbeutel. Danach wird die Ente im Ofen bis zu 1-1,5 Stunden im Ofen gegart.

• junge Entenkadaver - 1 Stk.,
• Salz - 2 TL,
• eine Gewürzmischung zum Backen von Fleischgerichten - 1 EL. L.,
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) - eine Prise,
• Senf - 1 EL. L.,
• Honig - 1 EL. L.,
• Äpfel - 3 Stk.,
• Kartoffeln - 500-700 g.

Einen vollen Wasserkocher mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Legen Sie den Kadaver einer 1100 Gramm schweren Ente auf den Tisch und machen Sie mit einem scharfen Messer schräge flache Schnitte. Sie müssen nur durch die Haut schneiden. Dies geschieht aus Schönheitsgründen und damit das Fett beim Backen austritt.

Als nächstes nehmen Sie die Ente am Hals und halten Sie sie über das Waschbecken. Das kochende Wasser einmal über die Ente gießen. Trocknen Sie die Karkasse und gießen Sie sie nach 10 Minuten erneut. Die Haut schrumpft merklich, alle Poren verstopfen, das Fleisch bleibt nach dem Backen saftig.

In einer Schüssel Senf, Honig, Gewürze und Salz für die Marinade mischen.

Reiben Sie die Ente gründlich ein. Wickeln Sie die Ente dann mit einer Folie ein und legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, oder Sie können das Fleisch länger marinieren (3-4 Stunden).

Um Entenfleisch Geschmack zu verleihen, können Sie es mit Äpfeln füllen. Schneiden Sie dazu die Äpfel in Scheiben und passen Sie sie fest in den Bauch der Ente.

Die Vorder- und Hinterbeine der Ente können für einen ordentlichen Look mit Faden zusammengebunden werden (optional). Legen Sie die Ente in einen Bratbeutel.

Backofen auf 200 Grad einschalten. Zum Garnieren die Kartoffeln gut waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Kartoffeln mit einer Prise Salz, Gewürzen nach Geschmack und Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) mischen.

Fügen Sie Kartoffeln zur Ente in den Beutel hinzu, Sie können auch Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Binden Sie die Enden des Beutels mit einem Faden zusammen und schicken Sie ihn in den Ofen auf die mittlere Ebene.

Bei einer Backzeit von 1 Stunde pro Kilogramm Fleisch die Ente mit Äpfeln und Kartoffeln kochen, dann den Beutel öffnen und mit einem Einstich auf Glasur prüfen. Lassen Sie die fertig gebackene Ente 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen, dann können Sie sie auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Rezept 9: wie man Ente mit Äpfeln und Zimt köstlich backt

Ente mit Äpfeln ist das Krongericht des festlichen Tisches.

• Ente - 1 Stck.
• Äpfel - 8-10 Stk.
• Salz - 1 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Muskatpfeffer - 0,5 TL
• Zimt - 1 Teelöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stck.

Bereiten Sie Produkte zum Kochen von Ente mit Äpfeln vor.

Zitronensaft, Pflanzenöl, Zimt und Muskat mischen.

Ente waschen, von Federresten befreien, trocknen. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft und Gewürzen beträufeln und die Ente dann innen und außen vorsichtig mit der Mischung einreiben. 2-3 Stunden ziehen lassen (oder besser die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen).

3-4 Äpfel vierteln. Samen entfernen.

In die Ente 3-4 Äpfel (wie viele passen hinein), Gewürze (Lorbeerblatt) geben. Flügel in Folie wickeln.

Ofen vorheizen.

Legen Sie die Ente mit Äpfeln in einen heißen Ofen (200 Grad). Die Ente alle 20 Minuten mit Bratenfett beträufeln.

Den Rest der Äpfel hacken.

Die Ente mit den Äpfeln etwa 1 Stunde im Ofen braten. Backofentemperatur auf 180 Grad reduzieren, restliche Äpfel mit der Ente in die Form geben. 1 weitere Stunde braten. Alle 20 Minuten die Ente vorsichtig mit dem mit dem abgesonderten Apfelsaft vermischten Fett gießen.

Äpfel können separat gebacken und mit einem Gericht für den festlichen Tisch dekoriert werden.

Ente mit Äpfeln heiß servieren.

Rezept 10: Wie man Ente mit Äpfeln im Ofen kocht

Dieses Rezept für ganze Ente mit im Ofen gebackenen Äpfeln wird von Feinschmeckern geschätzt. Denn nicht jeder wird eine solche Kombination wie fettes Fleisch mit Äpfeln mögen. Es ist die Apfelsäure, die dem Fleisch einen besonders pikanten Geschmack verleiht. Kartoffeln als Beilage, mit Äpfeln gebacken und in deren Saft eingeweicht, bringen neue Geschmackserlebnisse in Ihre Vorstellung.

• Apfel 4 Stück
• Salz 2 EL. Löffel
• Mayonnaise 3 EL. Löffel
• Kartoffeln 7 Stück
• Knoblauch 1 Stück
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL. Löffel
• Entenfleisch 2.000 Gramm

Für dieses Rezept benötigt der Entenkadaver eine mittlere Größe, ziemlich fett und jung. Wenn der Vogel alt ist, ist es ratsam, ihn 30-40 Minuten vorzukochen. Sonst wird das fertige Fleisch zäh. Äpfel sind besser eine süß-saure Sorte zu nehmen. Nach diesem Rezept können Sie Ente ohne Kartoffeln kochen. Dann ist es bequemer, einen Bräter zum Backen zu verwenden. Und für die Option mit Beilage ist ein Ofenblech besser geeignet. Sie brauchen nicht viel Folie. Ein Stück mit den Maßen 28 cm x 20 cm reicht aus.

Der Kadaver sollte gut mit Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Federn entfernen, falls vorhanden. Wenn Sie eine Ente zusammen mit Pfoten und ganzen Flügeln auf dem Markt gekauft haben, müssen Sie sie abschneiden. Sie werden nicht passen. Der Kadaver sollte die gleiche Form wie auf dem Foto haben. Die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

Äpfel waschen und längs vierteln. Entfernen Sie den Kern.

Füllen Sie den Kadaver mit gehackten Äpfeln, aber nicht sehr fest. Wenn noch Äpfel übrig sind, ist es in Ordnung. Sie werden sich zum Garnieren als nützlich erweisen.

Jetzt müssen die Ränder des Bauches sorgfältig mit gewöhnlichen Fäden genäht werden, nicht fest, damit die Haut der Ente nicht bricht.

Wickeln Sie die Enden der Keulen, Flügel und des Halses mit Folie ein, damit diese Teile während des Garens nicht verbrennen oder verkohlen. Legen Sie die vorbereitete Ente auf ein trockenes Backblech. Backofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Ente darin für 1 Stunde. Alle 10-15min. Sie müssen den Kadaver mit dem entstehenden Fett gießen. Dies ist notwendig, damit Sie als Ergebnis eine rötliche und knusprige Kruste erhalten.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

Nach Ablauf einer Stunde die Ente aus dem Ofen nehmen. Gehackte Kartoffeln und Apfelreste auf einem Backblech um den Kadaver legen. Kartoffeln müssen gesalzen werden. Sie können Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Legen Sie die Ente wieder in den Ofen. Ein Grad auf 200 zugeben. Nach einer halben Stunde den Grad auf 220 °C erhöhen und die Ente bei dieser Temperatur weitere 30 Minuten backen.

In dieser Zeit können Sie die Sauce zubereiten. Eine Knoblauchzehe schälen.

Zerdrückten Knoblauch mit Mayonnaise mischen. Die Soße ist fertig.

Nimm die Ente aus dem Ofen und teste sie auf Garzustand, indem du sie mit einem Messer anstichst. Wenn Fett herauskommt, kein Blut, ist es fertig. Drehen Sie die Ente auf den Kopf. Möglicherweise muss es auf dieser Seite gebacken werden, um eine goldene Kruste zu erhalten. Dies dauert 15-20 Minuten.

Fertige Ente sollte reichlich, ohne zu sparen, von allen Seiten mit Mayonnaise-Sauce bestrichen werden. Folie von Beinen, Flügeln und Hals entfernen.

Sie müssen etwas warten, bis die Sauce schmilzt und absorbiert wird. Danach können Sie dienen. Guten Appetit!

Es ist notwendig, so zu kochen, dass der Geschmack der Speisen durch seine Ungewöhnlichkeit verzaubert. Entenfleisch selbst ist sehr lecker, und wenn Sie eine duftende und reichhaltige Marinade hinzufügen, erhalten Sie ein fantastisches Gericht, das jeder zu schätzen wissen wird! Darüber hinaus sind keine besonderen Kochkünste erforderlich, alle Feinheiten und Geheimnisse werden in jedem Rezept bereitgestellt.

• Sojasauce Marinade
• Kiwi-Marinade mit Mayonnaise
• Mit Zitrone marinieren
• Mit Orangen marinieren
• Honigmarinade
• Senfmarinade
• Mit Knoblauch marinieren
• Pekingente
• Mit Granatapfelsaft marinieren
• Marinade mit Mayonnaise
• Mit Wein marinieren
• Klassisch marinieren

Sojasauce Marinade

Zutaten:

1/2 Tasse Sojasauce (optional)
- 3 Esslöffel Wasser;
- ein Esslöffel flüssiger Honig (wenn er dickflüssig ist, erhitze ihn und er wird flüssig);

- ein Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Senf (flüssig);
- 3 Esslöffel Ketchup.

Kochen

Heißes Wasser wird in eine tiefe Tasse gegossen, Zuckerkristalle werden darin verdünnt. Danach alle Zutaten hinzufügen, einschließlich des auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauchs. Der vorbereitete Entenkadaver wird mit der resultierenden Mischung auf einem tiefen Backblech eingerieben. Die abtropfende Marinade wird benötigt, um den Vogel regelmäßig zu reiben, da er mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden muss.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass ein Kadaver einen Tag lang im Kühlschrank mariniert wird, da Geflügelfleisch eine eigentümliche starre Struktur hat und bei Wildenten oft ein spezifischer Geruch (Schlamm oder Fisch) wahrgenommen wird. Deshalb dauert das Beizen sehr lange.

Nach Ablauf der Marinierzeit wird die Ente in Folie gewickelt und in eine Auflaufform gelegt, klares Wasser auf den Boden gegossen und bei starker Hitze in den Ofen gestellt. Wenn das Wasser am Boden der Form kocht, wird das Feuer reduziert und mindestens 2-3 Stunden lang „gequält“.

Für den Test wird die Ente aus dem Ofen genommen, die Folie leicht geöffnet (was vorher an der Oberfläche gemacht wird) und auf Bereitschaft geprüft. Damit der Vogel eine goldene, appetitliche Farbe bekommt, wird die Folie vor Ende der Garzeit komplett entfernt und das Feuer erhöht. So hat die Ente in 5-10 Minuten eine goldene, knusprige Kruste.

Kiwi-Marinade mit Mayonnaise

Zutaten:

Saft einer halben Zitrone;
- 2 Kiwis;
- ein paar Esslöffel Mayonnaise;
- ein Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Sojasauce;
- trockene Gewürze, einschließlich Salz nach Geschmack und persönlicher Vorliebe.

Kochen

Kiwi wird weich gewählt, dann lässt sich die Schale leicht von der Frucht entfernen und es ist einfacher, daraus Püree zu machen. Dann Sojasauce und fein gepressten Knoblauch hinzugeben. Gemischt mit Zitronensaft, Mayonnaise und gewürzt mit Gewürzen. Die Marinade muss konzentriert werden, da sie durch das Verteilen auf dem Vogelkadaver das Fleisch mit ihrem Aroma und ihren Gewürzen sättigen muss.

Nach der erhaltenen homogenen Konsistenz beginnen sie, den gesamten Kadaver zu reiben. Als nächstes in eine Hülse gelegt und über Nacht oder mindestens 12 Stunden infundiert. Dann schütteln sie es, damit die abgetropfte Marinade wieder auf alle Teile des Vogels gelangt, und backen es im Ofen, bis es gar ist.

Mit Zitrone marinieren

Zutaten:

Zwiebelkopf;
- Saft einer ganzen Zitrone;
- 3 Esslöffel flüssiger Senf und die gleiche Menge Honig;
- Gewürze, Salz.

Kochen

Zwiebeln werden zu Brei zerkleinert und mit Zitronensaft und Gewürzen kombiniert. Die resultierende Masse wird mit Senf und Honig gemischt, und dann wird der vorbereitete Vogelkadaver gerieben und einen Tag lang mariniert. Danach wird die Ente in Folie gewickelt und gebacken, bis sie weich ist.

Mit Orangen marinieren

Zutaten:

2 große Orangen und die gleiche Anzahl Zitronen;

- trockene Gewürze, Salz.

Kochen

In einer solchen Marinade wird der Vogel einen Tag aufbewahrt, erst dann „schmilzt“ er nach dem Kochen im Mund. Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, mit Gewürzen und Öl mischen, den Kadaver von allen Seiten vorsichtig einreiben. Dann werden sie zum Marinieren in den Kühlschrank geschickt. Als nächstes im Ofen mit einer Backmanschette fertig stellen.

Honigmarinade

Zutaten:

Saft einer Zitrone und eines Apfels;
- ein Esslöffel Olivenöl;
- 3 Esslöffel Honig;
- trockene Gewürze, Salz.

Kochen

Fruchtsaft wird mit flüssigem Honig, Gewürzen und Öl gemischt. Reiben Sie den Vogelkadaver mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie ihn mindestens einen Tag marinieren. Dann den Vogel wieder einfetten und zum Backen in Folie wickeln. In den Ofen schicken und kochen. Um die Bereitschaft zu bestimmen, können Sie den Kadaver mit einem Holzspieß durchbohren. Wenn der Saft des Vogels durchsichtig ist, ist er fertig.

Senfmarinade

Zutaten:

3 Esslöffel flüssiger Honig;
- ein paar Teelöffel Senf;
- ein kleines Stück Ingwer;
- trockene Gewürze, Salz;
- 3 Knoblauchzehen.

Kochen

In den vorbereiteten Kadaver werden mit Hilfe von Holzzahnstochern viele ordentliche Einstiche gemacht. Als nächstes werden Ingwer und Knoblauch in einen Brei gerieben, sodass Saft entsteht. Dann wird es mit den restlichen Zutaten gemischt und auf den Vogel gerieben. 12 Stunden marinieren lassen, dann in eine Backhülse legen und in den Ofen schicken.

Mit Knoblauch marinieren

Zutaten:

5-6 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Sojasauce;
- eine Mischung aus Gewürzen, Salz.

Kochen

In einer tiefen Schüssel wird Sojasauce mit Gewürzen und Salz gemischt und dann fein geriebener Knoblauch hinzugefügt. Rühren Sie die Mischung um und reiben Sie den Entenkadaver mit Knoblauchmarinade ein. Lassen Sie das Fleisch mindestens 12 Stunden einweichen. Dann gebacken bis fertig.

Pekingente

Zutaten:

Ein Glas Reiswein;
- ein Stück Ingwer (3 g);
- 5 Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge Honig;
- ein halbes Glas warmes Wasser;
- ein Teelöffel Maisstärke;
- 4 Esslöffel Reisessig;
- Gewürze.

Kochen

Eine tiefe Schüssel für die Marinade vorbereiten. Reisessig wird hineingegossen, mit Wein und Honig vermischt. Ingwer wird in Brei gerieben, mit Gewürzen kombiniert und in die Schüssel geschickt. Als nächstes wird die Marinade 10 Minuten lang gekocht. Stärke wird in vorbereitetem Wasser gelöst und vorsichtig unter Rühren in die Marinade eingebracht, die zu verdicken beginnt. Die resultierende Mischung wird auf den Kadaver des Vogels gerieben und 10-12 Stunden mariniert. Dann werden sie gebacken.

Mit Granatapfelsaft marinieren

Zutaten:

Ein Glas Granatapfelsaft;
- ein Glas Sojasauce;
- Gewürze.

Kochen

Der Saft wird mit Gewürzen kombiniert und der Vogelkadaver wird gerieben. Vor dem Marinieren in der Ente werden viele Einstiche mit scharfen Zahnstochern gemacht. Dann kann die Marinade das Fleisch besser einweichen und es duftend und schmackhaft machen. 10-12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen und den Kadaver des Vogels regelmäßig wenden, damit er besser mit Saft gesättigt ist. Nach der Reifezeit backen, bis sie gar sind.

Marinade mit Mayonnaise

Zutaten:

Ein Glas Mayonnaise;
- ein halbes Glas Sojasauce;
- eine frische Tomate;
- ein paar Knoblauchzehen;
- ein Esslöffel Honig;
- Gewürze.

Kochen

Die Tomate wird geschält und zu einem Brei zermahlen (das geht in einem Mörser). Mayonnaise, Sojasauce, geriebener Knoblauch, Honig, Gewürze und Tomaten werden in einer tiefen Schüssel gemischt. Die resultierende Mischung wird auf den Kadaver des Vogels gerieben und für einen Tag belassen. Dann in Folie in einer tiefen Pfanne gebacken, bis sie gar sind.

Mit Wein marinieren

Zutaten:

2 Gläser Rotwein;
- 100 g Honig;
- ein Glas Wasser;
- Gewürze, Salz.

Kochen

Die Zutaten werden gemischt und der Kadaver des Vogels wird darin abgesenkt, was mindestens 12 Stunden lang belassen wird, während er regelmäßig umgedreht wird, damit die Marinade überall Zeit hat, einzuweichen. Als nächstes wird die Ente in ein Entlein gelegt, die Marinade wird dort gegossen und zuerst bei starker Hitze gekocht, dann wird sie reduziert und der Vogel wird mehrere Stunden gekocht. Um am Ende des Garvorgangs eine goldene Farbe zu bilden, entfernen Sie den Deckel.

Marinade mit Orange, Honig und Sojasauce

Zutaten:

Saft von 3-4 Orangen;
- ein Glas Sojasauce;
- 2 Esslöffel Honig;
- Gewürze.

Kochen

Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel gemischt und der Vogelkadaver wird gerieben. Danach wird die Ente in eine Entenschale gelegt, die restliche Marinade ausgegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 10 Stunden an einem kühlen Ort belassen, wobei der Vogel regelmäßig umgedreht wird, um die Marinade besser einzuweichen.

Danach wird die Ente in Folie gewickelt, auf ein Backblech gelegt (auf das Wasser gegossen wird) und 3-4 Stunden in einem Ofen schmachten lassen. Sie überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß (indem sie den Kadaver des Vogels durchbohren), wenn der Saft klar ist (ohne Blut), dann ist die Ente fertig.

Klassisch marinieren

Zutaten:

ein Esslöffel Zucker;
- mehrere Zwiebelköpfe;
- ein Teelöffel Salz und die gleiche Menge Sojasauce;
- 4 Esslöffel Apfelessig;
- Gewürze.

Kochen

Salz, Zucker und Sojasauce werden gemischt. Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten, Essig und Gewürze werden hinzugefügt. Dann werden alle Zutaten kombiniert und mit Ente eingerieben. Über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Wenn der Vogel mariniert ist, wird er auf ein tiefes Backblech gelegt, mit Folie bedeckt und gebacken, bis er weich ist.

Entenfleisch zeichnet sich durch seine Gewebestruktur und seinen Geschmack aus. Deshalb ist schnelles Beizen hier nicht angebracht. Um saftiges, zartes Fleisch zu garen, wird es mindestens 10 Stunden in der vorbereiteten Marinade gehalten, auch wenn die Ente jung ist.

Der Vogel ist in der Regel nicht schnell zubereitet, es dauert mehr als eine Stunde oder sogar zwei. Es ist am besten, wenn das Fleisch nicht bei großer Hitze „schmachtet“, denn ein starkes Feuer wird den Kadaver schnell braten, aber nicht backen, bis es fertig ist. Dadurch wird das Fleisch zäh.

Beim Kochen wird eine halbe Stunde lang ein starkes Feuer eingeschaltet und danach die Hitze reduziert. Den Vogel am besten mit Folie abdecken. Dies geschieht, damit es beim Kochen nicht anbrennt, da die Oberseite immer schnell gebraten wird.

Wenn die Ente ohne Folie gebacken wird, muss sie unbedingt mit dem am Boden gebildeten ausgelassenen Fett gewässert werden. Darüber hinaus muss dies während des gesamten Bratvorgangs erfolgen. Guten Appetit!

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