Die leckersten Rezepte für Kartoffeln mit Sauerkraut. Bratkartoffeln mit Sauerkraut: ein mageres leckeres Gericht Wie man Kartoffeln mit Salzkraut schmort
Sauerkraut, an sich schmackhaft und sogar gedünstet, ist ein vielseitiges, delikates Diätgericht. Geschmortes Sauerkraut mit Kartoffeln eignet sich gut als leckere Beilage zu Fleisch, und es ist einfach so schön, dieses magere Gericht zu essen.
Zutaten:
- ein wenig Dill
- 200 g Sauerkraut,
- Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack,
- 2 Karotten,
- 4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel.
Kochen:
1. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe und hacken Sie die Zwiebel. Dieses Gemüse in eine Pfanne mit Öl geben und zwei Minuten braten.
2. Sauerkraut aus Salzlake spülen. Dann zu den Karotten und Zwiebeln geben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie zwanzig Minuten köcheln, während Sie das Gericht von Zeit zu Zeit umrühren.
3. Als nächstes dünn geschnittene Kartoffeln in die Pfanne geben. Salz, Petersilie und Pfeffer. Umrühren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Es sind etwa zwanzig Minuten. Wenn Sie möchten, dass es schneller gart, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
4. Die fertigen Kartoffeln mit Kohl auf Teller geben und mit gehackten Kräutern bestreuen. Dies ist ein wunderbares Gericht und wird am zweiten Tag nicht weniger lecker sein.
Für diejenigen, die nicht fasten, sind Kartoffeln mit solchem Kohl eine hervorragende Beilage zu Würstchen oder Fleisch. Wenn Sie die scharfe Säure und den reichen Geschmack von Sauerkraut nicht mögen, können Sie diesen Geschmack vor dem Schmoren glätten, indem Sie den Kohl in Wasser einweichen.
Wie salzt und säuert man Weißkohl in kleinen Mengen zu Hause in einer städtischen Umgebung? Ein einfaches Rezept und praktische Tipps für die Zubereitung von leckerem und gesundem Sauerkraut.
- Weißkohl - 2,3 kg;
- Karotten - 200 gr.;
- mittleres Mahlsalz - 40 gr.;
- apfel - 50 gr.;
- schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
Kochen: Ich versuche immer, ein paar Apfelscheiben auf den Boden der Gerichte zu legen, in denen ich den Kohl salze. Es verleiht dem Kohl ein wenig von seinem Geschmack und es wird angenommen, dass gesalzener Kohl mit einem Apfel knuspriger ist als ohne ihn. Aber auch ohne Apfel wird Kohl gut. Äpfel sind auch lecker.
Als nächstes müssen Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl mit einem Messer oder einer speziellen Reibe fein hacken. Dann müssen Sie die Karotten und den Kohl mischen, Salz hinzufügen und den Kohl erneut mischen. Dies kann in einer großen Schüssel oder direkt auf dem Tisch erfolgen.
Nach dem Hinzufügen von Salz muss der Kohl schnell in einen Behälter gegeben werden, in dem der Kohl fermentiert wird (ein Topf oder Eimer mit einem Volumen von mindestens 3,5 Litern). Salze zum Salzen von Kohl sollten 2% des Gesamtgewichts des Kohls einnehmen mit Karotten. Mein Gesamtgewicht von gehacktem Kohl mit Karotten betrug 2 kg, also nehme ich 40 Gramm Salz (das sind 2 Esslöffel ohne Rutsche). 
Wir legen den Kohl fest in einen Eimer und bauen eine Presse (ich lege einen Teller darauf und stelle ein 3-Liter-Glas Tomaten). Der Saft bedeckt sofort den Teller. Außerdem nimmt die Saftmenge zu und am zweiten Tag erscheinen Luftblasen auf der Oberfläche. 1-2 Mal am Tag ist es mühsam, die Presse zu entfernen und den Kohl mit einer sauberen Stricknadel oder einem Messer bis zum Boden zu durchstechen und Luftblasen auszustoßen. 
So wird Kohl bei einer Temperatur in der Küche von 18-22 ° C für 3 Tage fermentiert. Probieren Sie dann den Kohl, wenn der Geschmack gut ist, entfernen Sie die Presse und stellen Sie ihn in den Kühlschrank (wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz ist, können Sie den Kohl fest in Gläser füllen und Kohlsaft darüber gießen). Wenn der Kohl noch nicht fermentiert ist, warten wir noch 1 Tag. In der Kälte endet der Fermentationsprozess, und wenn der Kohl nicht in den Kühlschrank gestellt wird, kann er sehr sauer werden und verderben (schließlich haben wir eine kleine Menge Kohl und die Temperatur in der Küche ist normalerweise warm. ) Im Rezept gebe ich Pfefferkörner an. Ich zerdrücke sie ein wenig und lege sie beim Legen zwischen den Kohl. Verwenden Sie auch Dillsamen oder kleine Lorbeerblätter (alles). Durch die Fermentation erhält der Kohl sein Aroma von diesen Gewürzen. Fertig ist das erfrischende, leckere und gesunde Sauerkraut! Jetzt reicht es aus, Zwiebel und duftendes Pflanzenöl hinzuzufügen und Sie können genießen.
Guten Appetit!
Sauerkraut passt zu jedem Gericht. Es ist unentbehrlich bei der Zubereitung von Borschtsch oder Kohlsuppe, perfekt für einen Salat oder eine Beilage. Die beste Kombination ist Kohl mit Kartoffeln. Schauen wir uns ein paar Rezepte an, um das am besten geeignete auszuwählen.
Rezept für Kartoffeln mit Sauerkraut
Wir brauchen eine einfache Reihe von Produkten:
- Zwiebel - ein großer Kopf.
- Sauerkraut - 200 Gramm.
- Kartoffeln - fünf Stück.
- Pflanzenöl - zum Braten.
- Kurkuma, schwarzer Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack.
- Wasser - 200 Milliliter.
Der Algorithmus zum Kochen von Kartoffeln mit Sauerkraut lautet wie folgt:
- Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten.
- Den Kohl aus der Lake drücken und die Zwiebel hineingeben. Rühren und etwa 15 Minuten anschwitzen.
- Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den gebratenen Kohl mit Zwiebeln darauf legen, mit Kurkuma und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Gießen Sie heißes Wasser ein und schließen Sie den Deckel.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abheben, alles mischen und die Flüssigkeitsmenge kontrollieren. Wenn es nicht genug ist, fügen Sie mehr hinzu.
- Die Hitze herunterschalten und die Kartoffeln mit dem Sauerkraut köcheln lassen, bis sie weich sind.
Soljanka-Rezept
Wir haben das Grundrezept oben überprüft. Kochen wir ein Durcheinander mit Sauerkraut und Kartoffeln, aber diversifizieren Sie es mit Würstchen und erhalten Sie einen vollwertigen zweiten Gang. Produkte:
- Kartoffel - drei Knollen.
- Sauerkraut - ein halbes Kilogramm.
- Eingelegte Gurken - zwei Stück.
- Würste - fünf Stück.
- Tomatensaft - ein Glas.
- Zucker - ein Esslöffel.
- Pfefferkörner - sechs Stück.
- Lorbeerblatt - drei Stück.
- Pflanzenöl - zum Braten.
Kochmethode:
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Den Kohl aus der Lake drücken und hacken.
- Kartoffeln und Gurken in kleine Würfel schneiden.
- Würstchen in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Öl anbraten, den Kohl dazu geben und fünf Minuten köcheln lassen.
- Jetzt Gurken, Kartoffeln, Würstchen dazugeben, mischen und ca. 10 Minuten braten.
- Jetzt den Tomatensaft dazugießen, den Deckel schließen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Ab und zu umrühren nicht vergessen.
Kohl mit Huhn
Sehr leckere und saftige Kartoffeln mit Sauerkraut und Hühnchen in einem Slow Cooker werden sich herausstellen.
- Hähnchenfilet oder ein Teil des Schlachtkörpers - 500 Gramm.
- Sauerkraut - 400 Gramm.
- Kartoffel - fünf Knollen.
- Zwiebel - ein Kopf.
- Knoblauch - drei Nelken.
- Senfkörner - eine Prise.
- Salz, Gewürze - nach Ihrem Geschmack.
- Reife Tomaten - zwei Stück.
- Pflanzenöl - zum Braten.
- Wasser - ein Glas.
Hühnchen mit Sauerkraut und Kartoffeln zu kochen ist sehr einfach:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Karotten reiben.
- Das Fleisch in Portionen schneiden.
- Tomaten und Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden.
- Stellen Sie das Gerät auf den Modus "Frittieren", gießen Sie das Pflanzenöl ein und senken Sie das Fleisch dort ab. Salzen und Gewürze hinzufügen.
- Nach fünf Minuten gibt das Fleisch Saft, dann senken Sie Karotten, Zwiebeln und Knoblauch ab. Alles mischen und etwa 10 Minuten braten, damit das Gemüse weich wird und das Fleisch einweicht.
- Nun Kartoffeln, Kohl, Tomaten in die Schüssel dippen und mit Senfkörnern bestreuen. Alles mischen und in ein Glas heißes Wasser gießen.
- Schalten Sie das Gerät auf die Funktion „Löschen“ und garen Sie ca. 40 Minuten. Die genaue Garzeit hängt von der Kartoffelsorte ab.
Gericht mit Pilzen
In Kartoffeln mit Sauerkraut können Sie nicht nur Fleisch und Gemüse, sondern auch Pilze hinzufügen. Folgende Zutaten benötigen wir:
- Sauerkraut - ein halbes Kilogramm.
- Kartoffeln - fünf Stück.
- Zwiebel - ein großer Kopf.
- Karotten - zwei Stück.
- Pilze - 500 Gramm.
- Sauerrahm - 300 Gramm.
- Sahne - 100 Milliliter.
- Salz, Gewürze - nach Ihrem Geschmack.
- Butter - zum Braten.
- Gurke aus Kohl - 100 Milliliter.
Kochmethode:
- Wenn Sie frische Waldpilze genommen haben, dann weichen Sie sie in Wasser ein, spülen und reinigen Sie sie. Dann kochen und braten. Frische Champignons erfordern keine so lange Vorbereitung, sie müssen nur geschnitten und mit Zwiebeln gebraten werden. Und Sie können auch Geschenke der Natur aus der Dose verwenden. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
- Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Die Butter in einer tiefen Schüssel schmelzen und zuerst die Zwiebel dorthin schicken, nach ein paar Minuten die Karotten und die gehackten Pilze. Salzen und Gewürze hinzufügen.
- Den Kohl auspressen und die Salzlake über die Pilze gießen. Dann 10 Minuten schwitzen.
- Geben Sie nun Kohl und in mittlere Würfel geschnittene Kartoffeln in die Gesamtmasse.
- Gießen Sie nach 25 Minuten alles mit mit Sahne verdünnter Sauerrahm und bereiten Sie alles bei schwacher Hitze vor.
Die Vorteile von Sauerkraut
1. Es ist ein Produkt der natürlichen Fermentation oder Gärung, was eine hervorragende Methode zur Konservierung von Lebensmitteln darstellt. Dieser kalorienarme Leckerbissen ist aufgrund seines hohen Gehalts an Antikrebsmitteln, Isothiocyanaten, gesünder als rohes Gemüse.
2. Stärkt das körpereigene Immunsystem.
3. Verbessert die Verdauung.
4. Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
5. Die Verwendung eines solchen Leckerbissens führt zu einer Verringerung des Krebsrisikos.
6. Es ist eine ausgezeichnete Prävention von Magengeschwüren.
Wie kocht man Sauerkraut?
Dazu brauchen wir zehn Kilogramm Kohl, dreihundert Gramm Karotten, zweihundertfünfzig Gramm. Salz, Lorbeerblatt und Pimenterbsen.
Kochen
Wählen Sie große Kohlköpfe für Sauerkraut, und es ist besser, dass es sich um späte Sorten handelt. Wir entfernen die oberen Blätter. Wir schneiden den Kohl mit einem scharfen langen Messer, Sie können dafür auch einen speziellen Zerkleinerer verwenden. Die Kohlstreifen sollten etwa drei bis fünf Millimeter breit sein. Wir putzen die Karotte, schneiden sie in Streifen oder reiben sie auf einer großen Reibe.
Gießen Sie kochendes Wasser über einen emaillierten Topf oder Eimer, legen Sie ganze Kohlblätter auf den Boden. Dann ist es notwendig, den gehackten Kohl und die Karotten in ein breites emailliertes Becken zu schieben - mahlen Sie sie mit Salz, Saft sollte erscheinen. Fügen Sie jetzt Lavrushka und Piment hinzu und schicken Sie alles zu den zubereiteten Gerichten. Legen Sie den Kohl fester, bedecken Sie ihn dann mit ganzen Kohlblättern und einer Leinenserviette und legen Sie die Unterdrückung auf einen Holzkreis von der Größe der Schüssel oder einen flachen Teller.
Wir stellen das Geschirr mit Kohl an einen kühlen Ort - wir erreichen einen gleichmäßigen Fermentationsprozess, indem wir den Inhalt zweimal täglich mit einem Holzstab durchstechen. Dadurch werden die gebildeten Gase entfernt. Vergessen Sie auch nicht, Ihr Seidenpapier regelmäßig auszuspülen. Wenn der Fermentationsprozess beendet ist, setzt sich der Kohl ab - wir ordnen das Geschirr mit der Delikatesse in einem kühleren Raum um - hier kann der Kohl bis zum späten Frühling gelagert werden.
Wie Sauerkraut mit Kartoffeln schmoren?
Sie benötigen 1 kg Sauerkraut, 5 Kartoffeln, eine Karotte und TL. Zucker, sechs Eßl. Sonnenblumenöl. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde.
Die Kartoffeln spülen, kochen, bis sie in ihren Uniformen vollständig gekocht sind. Möhre schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl die Zwiebel goldbraun braten. Nach fünf Minuten Karotten hinzufügen und für die gleiche Zeit braten.
Sauerkraut auspressen, ggf. unter Wasser abspülen. Dann kombinieren wir es mit gebratenem Gemüse und lassen es etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten in einer Pfanne. Zum Gemüse Kartoffeln geben, mit Schale gekocht und geschält, in Stücke geschnitten. Die Delikatesse salzen und pfeffern, Zucker.
Wir mischen alles, kochen das leckere, bis es gar ist. Wir essen gerne.
Mit Fleisch
Braten Sie die Rippen oder Fleischstücke separat an, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Dann die Kartoffeln kochen, waschen, schälen und in große Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne mit Pflanzenöl das Sauerkraut köcheln lassen. Fügen Sie dann gekochte Kartoffeln und gekochtes Fleisch oder Rippchen hinzu. Wir kochen weiter, fügen ein wenig Tomatenmark hinzu, verdünnt mit Wasser. Wir schmecken nach Salz - fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu. Das fertige Gericht ist köstlich mit saurer Sahne zu essen.
Fastengericht zum Fasten
Wir brauchen ein halbes Kilo Kartoffeln, eine Zwiebel, ein Drittel Glas Sonnenblumenöl. Sie benötigen außerdem eine viertel Tasse Wasser und fünfhundertfünfzig Gramm Sauerkraut.
Kochen
Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und kochen sie im Ganzen oder schneiden sie in Stücke. Wir putzen die Zwiebel und waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und hacken sie jeweils fein. Wir stellen einen Topf auf den Herd und gießen Sonnenblumenöl hinein - wir geben die Zwiebel weich, es dauert ein paar - drei Minuten. Dann Sauerkraut hinzugeben und mit Wasser aufgießen – unter dem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Wir kombinieren mit Kartoffeln, lassen weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln, salzen und pfeffern nach Ihrem Geschmack. Es stellt sich als sehr schmackhafte und saftige Delikatesse heraus, die sich perfekt zum Fasten eignet.
Tatjana, www.site
Video "Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln und Fleisch"
Leckeres, sättigendes und gesundes Essen gibt jedem Menschen Kraft und gute Laune! Ein Rezept für gedünstetes Sauerkraut und vielleicht ein völlig unerfahrener Koch helfen bei der Zubereitung eines solchen Gerichts. Aus Gründen der Einfachheit, Erschwinglichkeit und des wunderbaren Geschmacks wird es zu Recht einen der Hauptplätze auf dem Esstisch einnehmen.
Sie können das klassische Gericht diversifizieren, indem Sie zusätzliche Produkte zum Hauptprodukt (Sauerkraut) hinzufügen.
Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, braucht es ein wenig Zeit und die Verwendung der folgenden Zutaten:
- Sauerkraut - 0,4 kg;
- fleischlendenstück - 0,2 kg;
- Karotten und Zwiebeln - je 2 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel ohne Rutsche;
- Lorbeerblatt - 2 Blätter;
- Piment, Menge selbst bestimmen
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- Gemüse bereiten wir separat zu. Die geschälte Zwiebel fein in Würfel schneiden. Wir reiben die Karotten durch eine Reibe.
- Zum Schmoren ist eine gusseiserne oder beschichtete Pfanne mit hohem Rand die richtige Wahl. Sonnenblumenöl einfüllen. Wenn es kocht, legen Sie die Fleischstücke vorsichtig aus. Zum Bräunen der Stücke 10 Minuten braten.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. 5 Minuten köcheln lassen.
- Als nächstes das Sauerkraut hinzugeben. Lavrushka-Blätter pfeffern und werfen. Die Zutaten in einer Pfanne gründlich mischen, ein halbes Glas Wasser angießen und schmoren lassen.
- Fügen Sie nach 10 Minuten Tomatensauce hinzu, um die Geschmackserlebnisse zu intensivieren. Damit das Gericht nicht zu sauer wird, fügen Sie Zucker hinzu. Gegebenenfalls Wasser nachfüllen, dabei auf korrekten Löschvorgang achten. Weitere 15 Minuten kochen.
Deutsches geschmortes sauerkraut rezept
Dies ist ein traditionelles deutsches Gericht mit einem besonderen Geschmack und Rezept. Wird als Beilage zu Fleischdelikatessen wie Schweinshaxe, Schinken, Rippchen und anderen serviert.
Benötigte Produkte:
- sauerkraut (ohne Karotten) - 0,5 kg;
- Speck - 50 g;
- Öl (Olive oder Gemüse) - 2 EL. Löffel;
- zwiebelrübe - 1-2 Köpfe;
- Apfel - 1 Stück;
- Wacholderbeeren (3 Stk.), Kreuzkümmel;
- Flüssigkeit (Wasser) - 300 gr.
Rezept Schritt für Schritt:
- Die Sole abgießen und ggf. das Sauerkraut abspülen und abtropfen lassen.
- Den Speck in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Werfen Sie sie in eine Pfanne mit kochendem Öl. Braten, bis eine Karamellfarbe erscheint.
- Sauerkraut und Gewürze zugeben. Mischen Sie alles gründlich.
- Nach 10 Minuten mit Wasser aufgießen und den Inhalt 15 Minuten köcheln lassen.
- Die letzte Zutat, die zum Fortsetzen des Schmorens benötigt wird, ist ein Apfel, der in kleine Stücke geschnitten wird. Gemüse mit Apfel und Speck schmachten weitere 10 Minuten.
Ungewöhnliche, köstliche Beilage ist fertig!
Geschmortes Sauerkraut mit Kartoffeln
Für alle, die fasten, ist dies ein sicherer Weg, um wieder zu Kräften zu kommen, und für den Rest ist es eine appetitliche Beilage zu Fleisch.
Wir bereiten die Bestandteile des Gerichts vor:
- sauerkraut - 1 kg;
- Kartoffelknollen - 5 Stück;
- Karotten, Zwiebeln - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Kristallzucker - 0,5 TL;
- Gewürze (Salz, Pfeffer)
Rezept Schritt für Schritt:
- Wir kochen Kartoffelknollen in Uniformen im Voraus. Reinigen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und klein schneiden.
- Die Zwiebel in das in der Pfanne kochende Öl geben und braten, bis sie karamellisiert. Karotten unter ständigem Rühren zugeben und 5 Minuten braten.
- Wir waschen das Sauerkraut aus der Salzlake und drücken es gut aus. Wir befestigen es am Gemüse in der Pfanne und braten 10-15 Minuten weiter.
- Wir verteilen die vorbereiteten Kartoffeln auf das gebratene Gemüse. Gießen Sie Gewürze, Zucker. Gut mischen und den Inhalt der Pfanne 10 Minuten köcheln lassen.
Mageres, herzhaftes Gericht zum Essen!
Geschmortes Sauerkraut mit Würstchen
Schnell zubereitetes und sehr würziges Gericht.
Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:
- sauerkraut - 0,5 kg;
- würste oder Würste - 0,2 kg;
- Zwiebel - 2 Köpfe:
- Tomatensauce - 2 EL. Löffel;
- Öl (Olive oder Gemüse) - 100 ml;
- Pfeffer
Kochschritte:
- Die Zwiebel schälen, waschen und hacken.
- Gießen Sie das Öl in eine Pfanne mit hohem Rand oder schwerem Boden. Sobald die Zwiebel heiß ist, fügen Sie sie hinzu und braten sie, bis sie karamellisiert ist.
- Sauerkraut zur Zwiebel geben, gut mischen. Den Deckel fest verschließen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Tomatenmark und Gewürze zugeben. Kneten und 10 Minuten köcheln lassen.
- Braten Sie die Würste separat in Öl an und schneiden Sie sie in Kreise.
- Wir kombinieren Würste mit gedünstetem Gemüse und nehmen sie vom Herd.
Geschmortes Sauerkraut mit Hähnchen
Ein Gericht, das nicht schwer zuzubereiten ist. Die verfügbaren Zutaten helfen der Gastgeberin, eine große Familie zu ernähren.
Sie benötigen folgende Produkte:
- Sauerkraut - 0,7 kg;
- frisches Geflügelfleisch (Filet) - 0,5 kg;
- zwiebel - 2 mittlere Köpfe;
- Tomatensauce - 2 EL. Löffel;
- Öl (Olive oder Gemüse) - 100 ml;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Pfeffer
Schritt für Schritt:
- Wir putzen die Zwiebel, waschen sie. Auf einem Schneidebrett fein hacken und in eine erhitzte Pfanne geben. Braten, bis sie karamellisiert sind.
- Fleisch kochen wir separat. Wir lösen den Filetteil des Vogels von der Haut, den Filmen. Spülen und mit einer Serviette trocknen, damit sich beim Braten eine goldene Kruste bildet. In mittlere Stücke schneiden. In wenig Öl anbraten.
- Wir verschieben das Fleisch auf die Zwiebel und braten es 10 Minuten lang.
- Fügen Sie vorsichtig die Tomate oder den Ketchup mit einem Löffel hinzu. Mit Wasser aufgießen, sodass es das Fleisch bedeckt. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Wir fügen dem Inhalt der Pfanne Sauerkraut, Salz und Pfeffer hinzu. Wir kneten alles, schließen den Deckel fest und lassen es 20-25 Minuten köcheln.
- Geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und werfen Sie ihn 5 Minuten, bevor er fertig ist, in die Pfanne.
- Vom Herd nehmen, ziehen lassen.
Wie Sauerkraut in einer Pfanne schmoren?
Lassen Sie uns die Produkte vorbereiten:
- Sauerkraut (kg);
- Zwiebel (2 mittlere Köpfe);
- Öl (Olive oder Gemüse) (0,1 l);
- Tomatenmark (1 Esslöffel);
- Kristallzucker (0,5 TL);
- Pfeffer;
- saure Sahne (1-2 Esslöffel)
Schritt für Schritt:
- Sauerkraut mit Salzlake abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Karotten, zuerst putzen, waschen und dann hacken.
- Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in kochendes Öl geben und ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Wir fügen den Kohl zum gebratenen Gemüse hinzu und köcheln 40 Minuten lang.
- Zucker, Gewürze, Tomatenmark, Sauerrahm oder Sahne hinzugeben und die ganze Masse gut durchkneten.
Wie Sauerkraut im Ofen schmoren?
Im Ofen wird gedünstetes Sauerkraut nicht weniger lecker, aber es gibt auch weniger Kalorien und Aufwand.
Das richtige Geschirr zum Schmoren ist Steingut oder Keramik mit hohen Seiten.
Gießen Sie auf den Boden des Behälters, gehackt auf einem Schneidebrett, Zwiebeln und Karotten (je 1). Wir waschen Sauerkraut (0,7 kg) von überschüssiger Salzlake, lassen es abtropfen und mischen es mit Gemüse. Fügen Sie zu dieser Masse Tomatenmark (2 Esslöffel), Butter (50 g) oder Pflanzenöl (100 ml), Pfeffer, Kreuzkümmel hinzu. Gießen Sie Wasser ein, um das Gemüse zu bedecken, und stellen Sie es bei 180 ° C für 60 Minuten mit fest geschlossenem Deckel in den Ofen.
Wie Sauerkraut in einem Slow Cooker schmoren?
In einem Schongarer dauert das Garen dieses Gerichts noch weniger Zeit und Arbeit als auf andere Weise (in einer Pfanne oder im Ofen).
Für den Multikocher muss ein bestimmter Modus eingestellt werden, z. B. "Löschen" - 40 Minuten und das Gericht ist fertig! Oder wählen Sie den Modus "Buchweizen" oder "Pilaw". Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, regelmäßig Wasser hinzuzufügen, damit der Kohl nicht trocken wird. Das Rezept für gedünstetes Sauerkraut kann das oben beschriebene für den Ofen verwenden.
Nützliche Tipps zum Kochen von gedünstetem Sauerkraut
- Damit das gekochte Gericht nicht salzig wird, ist es besser, das Sauerkraut gründlich aus der Lake zu spülen. Es ist besser, Salz am Ende des Eintopfs hinzuzufügen;
- Es kommt vor, dass Sauerkraut sauer ist. Dann muss es einige Minuten in kochendem Wasser gekocht werden;
- Achten Sie darauf, während des Schmorens Flüssigkeit hinzuzufügen (Wasser, Tomatensaft).
- für einen ausgewogenen Geschmack empfiehlt es sich, etwas Zucker hinzuzufügen;
- Sie können mit Gewürzen (Piment, Kreuzkümmel, Lorbeer, Nelken) experimentieren.
- Um den Geschmack zart und cremig zu machen, versuchen Sie es mit saurer Sahne oder Sahne.
Hauptsache immer nur frische Produkte verwenden, dann bekommt man gesundes und schmackhaftes Essen!
Sauerkraut ist gut in ersten Gängen, Salaten und zweiten Gängen. Außerdem ist es nützlich! Ich biete Ihnen ein Rezept für eine beliebte Beilage an, die oft zu Hause gekocht wird - eine mit Sauerkraut geschmorte Kartoffel. Damit das Gericht nicht langweilig aussieht, fügen Sie noch ein wenig Kurkuma hinzu, Sie bekommen eine appetitliche Farbe und so ein Leckeres wird niemand ablehnen :)
Für geschmortes Sauerkraut mit Kartoffeln bereiten Sie Sauerkraut, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Kartoffeln, Wasser, gemahlenen Pfeffer und Kurkuma vor. Da Sauerkraut selbst salzig ist, füge ich kein Salz hinzu, aber Sie sehen schon nach Ihrem Geschmack aus.
Also die Zwiebel (kleine Würfel) in Sonnenblumenöl anbraten, das aus der Lake gepresste Sauerkraut in die Pfanne geben. Ich entferne Pfeffer und Lorbeerblatt, aber Karotten im Sauerkraut sind willkommen :)
Die Zwiebel mit dem Sauerkraut anschwitzen, bis der Kohl weich ist.
Kartoffeln (große Würfel) in einen Kessel oder eine Pfanne geben.
Gebratenes Sauerkraut auf den Kartoffeln verteilen. Den Kohl mit gemahlenem Pfeffer und Kurkuma bestreuen.
Heißes Wasser aus dem Wasserkocher in einen Kessel oder eine Pfanne gießen und Kartoffeln mit Sauerkraut die ersten 10 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel abzuheben. Rühren Sie dann die Kartoffeln um, sehen Sie sich die Flüssigkeitsmenge an, während sie schnell verdunstet, gießen Sie mehr Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht köcheln, bis es vollständig gekocht ist.
Wenn die Kartoffeln mit Sauerkraut fertig sind, kann das Gericht serviert werden - alle an den Tisch rufen! :)
Und natürlich guten Appetit!
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