Wir backen die leckersten Shortbread-Kekse. Shortbread zu Hause

Hausgemachte Shortbread-Kekse kann ganz unterschiedlich sein! Es ist nicht nötig, die Zubereitungsmöglichkeiten aufzuzählen; es ist besser, sofort mit dem Backen dieser erstaunlichen, aromatischen und köstlichen Produkte zu beginnen!

Hausgemachte Shortbread-Kekse – Rezept

Du wirst brauchen:

Mehl – 290 g
- Backpulver – ein halber Teelöffel
- Ei
- eine Handvoll Rosinen
- verrückt
- Butter, Zucker - je 100 g

Vorbereitung:

Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen. Ei mit Zucker verquirlen, mit weicher Butter verrühren. Fügen Sie der Mischung gelöschte Natron hinzu und fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu, damit der resultierende Teig elastisch und weich ist. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab, trocknen Sie sie ab, hacken Sie die Nüsse und mischen Sie die beiden vorbereiteten Produkte miteinander. Den Teig in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten ruhen lassen. Legen Sie die Produkte in einen vorgeheizten Ofen (Heiztemperatur sollte 230 Grad betragen). Backen, bis es schön goldbraun ist.

Finden Sie es heraus und. Hervorragende Optionen in einem Artikel zusammengefasst!

Hausgemachte Shortbread-Kekse mit Margarine

Erforderliche Produkte:

Kristallzucker - ein halbes Glas
- Backpulver – ein halber Teelöffel
- eine Packung Vanillezucker
- Hoden
- Margarine – 125 g

Kochschritte:

Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel und vermischen Sie es mit Zucker. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich vermischen. Die Zuckerkristalle sollten sich auflösen. Separat die Margarine zerdrücken, mit der zuvor zubereiteten Masse vermischen und umrühren, bis eine hüttenkäseähnliche Konsistenz entsteht. Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben und gründlich vermischen. Mit einem kleinen Teelöffel Backpulver vermischen. Den Teig nach und nach kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Teilen Sie die Masse in gleiche Hälften. Geben Sie zu einem Teil einen kleinen Löffel Kakao und zum zweiten eine Tüte Vanillezucker.

Jede Teighälfte einzeln kneten, sodass zwei verschiedenfarbige Mischungen entstehen. Rollen Sie sie aus und schneiden Sie die Formen mit speziellen Ausstechern aus. Sie können auch ein einfaches Glas verwenden. Legen Sie die Produkte auf ein mit Pergament ausgelegtes und in Sonnenblumenöl getränktes Backblech. Legen Sie die Stücke für 10 Minuten in den Ofen. Die Backtemperatur sollte 180 Grad betragen.

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Zutaten:

Transparenter Honig – ein paar Esslöffel
- Butterwürfel – 145 g
- Mehl – 225 g
- brauner Zucker – 95 g
- Puderzucker
- Zimt, gemahlener Ingwer, Backpulver – jeweils ein kleiner Löffel

Kochschritte:

Bereiten Sie eine runde Springform vor (sie sollte einen Durchmesser von 20 cm haben). Mit Butter bestreichen, mit Pergament abdecken und auf 160 Grad erwärmen lassen. Mehl mit Zimt, Backpulver, Ingwer mischen. Alles in eine Schüssel sieben, die Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern krümelig verreiben. Benutzen Sie ggf. eine Küchenmaschine. Honig mit Zucker mischen, Teig kneten, in eine Form geben, verdichten, 45 Minuten backen. Schneiden Sie den heißen Kuchen auf, formen Sie Kekse, lassen Sie sie abkühlen, nehmen Sie sie dann heraus und brechen Sie sie entlang der Schnitte. Bestreuen Sie die Backwaren mit braunem Zucker.

Was denken Sie?

Hausgemachte Shortbread-Kekse – Rezept mit Foto

Zutaten:

Eine Prise Salz
- Schale einer Zitrone
- weiche Butter – 145 g
- Eigelb
- Puderzucker – 75 g
- Mehl – 215 g

Kochschritte:

Zitronenschale entfernen, aus einer Prise Salz, Kristallzucker, Butter, Mehl und Eigelb den Teig klumpenfrei kneten. Sollte es zu krümelig werden, ein paar Teelöffel Fruchtlikör dazugeben. Wickeln Sie die Mischung in Folie und lassen Sie sie eine Stunde lang kalt. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Teig 3 mm dick ausrollen. Aus der Schicht Knöpfe unterschiedlicher Größe ausschneiden, kleine Vertiefungen machen und auf ein Backblech legen. Backen Sie die Produkte 12 Minuten lang. Bewahren Sie sie in Metallboxen mit Deckel auf. Dadurch behalten sie lange ihren knusprigen Geschmack.

Unbedingt auch backen.

Einfache hausgemachte Shortbread-Kekse.

Zutaten:

Mehl – 280 g
- Butter – 190 g
- Salz – 0,25 Teelöffel
- Cognac – zwei Esslöffel
- Zucker – 90 g
- zwei Eigelb

Wie man kocht:

Mehl in eine Schüssel oder auf ein Brett sieben, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren. Machen Sie eine Mulde in die Mehlmischung. Gießen Sie hier Cognac und Eigelb ein. Umrühren, mit weicher Butter vermischen. Den weichen Teig kneten, einen Teig formen, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde kalt stellen. Die abgekühlte Masse ausrollen, schöne Formen formen, in Zucker tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Hausgemachtes Shortbread-Keksrezept mit Butter.

Zutaten:

Kakaopulver
- Mehl – 295 g
- Trockenhefe - ? TL
- geröstete Haselnüsse – 95 g
- Ei mit einem Eiweiß
- Milch – 2 Esslöffel
- Kristallzucker – 95 g
- Salz
- Nüsse zur Dekoration – 20 Stk.
- Butter – 145 g

Kochschritte:

Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer unter Zugabe von Kristallzucker. Die weiche Butter in einer Schüssel mit einem Holzlöffel cremig mahlen. Die Nussmischung, Salz, Ei und in einem Esslöffel Milch verdünnte Hefe hinzufügen und gut umrühren. Das gesiebte Mehl dazugeben, mit einem Spatel schnell umrühren, die Masse auf den Arbeitstisch legen und ausrollen. Wenn es kühl wird, noch etwas Milch dazugeben. Den Teig in Folie einwickeln. Nehmen Sie ein Drittel des Teigs und lassen Sie den Rest im Kühlschrank. Zu einer dünnen Schicht ausrollen, mit Kakao bestreuen, in 4 Teile schneiden, erneut ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang einige Male, damit sich der Kakao mit dem Teig verbindet. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den reservierten Teil des Teigs zu einer weiteren Schicht ausrollen, Kreise ausschneiden und auf ein Blatt Papier legen. Den hellen Teig mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und sofort die braunen Sterne darauf platzieren. 15 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit zerstoßenen Nüssen bestreuen.

Selbstgemachtes Shortbread-Foto:

"Streichhölzer".

Zutaten:

Puderzucker – 120 g
- Butter – 115 g
- Eiweiß
- zwei große Löffel Milch
- eine Prise Salz
- Vanillin
- Mehl – 240 g
- Lebensmittelfarbe
- ein kleiner Löffel Zitronensaft

Kochschritte:

Das Mehl sieben, in eine Mixerschüssel geben und die weiche Butter hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis es krümelig ist. Puderzucker, Eigelb, Salz, Vanillin hinzufügen. Bei Bedarf warme Milch hinzufügen. Mit schnellen Bewegungen zu einem weichen, elastischen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für buchstäblich eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Teilen Sie die Masse in 2 Teile. Einen Teil 1 cm dick ausrollen, mit einem Lineal so zuschneiden, dass die Produktbreite 1 cm und die Länge 10 cm beträgt, mit dem zweiten Teil genauso verfahren. Die Stücke mit einem Spatel oder einem breiten Messer auf ein Backblech legen.

Glasur vorbereiten: 95 g Puderzucker, mit Eiweiß verrühren, schaumig schlagen, Zitronensaft einrieseln lassen. Den Farbstoff hinzufügen und gründlich vermischen. Tauchen Sie ein Ende in die Glasur, legen Sie es auf einen Rost und lassen Sie es über Nacht oder zumindest einige Stunden trocknen.

Rezept mit Zimt.

Erforderliche Produkte:

Backpulver – ein halber Teelöffel
- feiner Zucker – 95 g
- weiche Butter – 115 g
- Mehl – 255 g
- Ei

Zum Bestreuen:

Gemahlener Zimt – zwei Esslöffel
- Zucker – 4 EL. l.

Kochschritte:

Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Mit weicher Butter vermischen und erneut schlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und zur Buttercreme geben. Vorsichtig umrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In einzelne Stücke teilen, deren Größe etwa der Größe einer Walnuss entsprechen sollte. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zimtzucker in einen Teller geben und umrühren. Ein Stück Teig abschneiden, in einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen und auf ein Backblech legen. Drücken Sie vorsichtig mit einer Gabel auf die Kugel, sodass die Produkte leicht flach werden. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech in den Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Versuchen Sie es auch.

Hausgemachtes Shortbread-Keksrezept mit Margarine.

Zutaten:

Grieß – 75 g
- Nelken – 12 Stück
- Mehl – 175 g
- Puderzucker – 75 g
- getrocknete Nektarinen – 120 g
- Margarine – 175 g

Wie man kocht:

Heizen Sie den Ofen auf, bis die Temperatur 160 Grad beträgt. Margarine mit Puderzucker verrühren. Gesiebtes Mehl, gehackte Nektarinen und Grieß hinzufügen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig ausrollen. Die Schichtdicke sollte 5 mm betragen. Schneiden Sie die Rohlinge mit einer Form aus. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Stechen Sie jedes Stück mehrmals mit einer Gabel ein und stecken Sie eine Zehe in die Mitte. Backen, bis es leicht goldbraun ist. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. In einer dicht verschlossenen Box aufbewahren.

Selbstgemachte Backwaren werden seit jeher höher bewertet als im Laden gekaufte Produkte. Eine dieser beim Teetrinken beliebten Köstlichkeiten ist selbstgemachtes Shortbread. Die Zubereitung des Teigs ist denkbar einfach, außerdem backen die Produkte schnell, was bei unerwarteten Gästen wichtig ist. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für Shortbread-Kekse sowie mehrere Möglichkeiten, es zu ändern.

Shortbread-Kekse – ein einfaches Rezept

Für einfache Shortbread-Kekse benötigen Sie Produkte, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind.

Hirse Mehl - 250 g;
Abfluss Butter - 180 g;
Eigelb - 2 Einheiten;
Zucker - 100 g;
Salz - eine Prise.

Die Zubereitung von Mürbeteigkeksteig ist einfach: Der Prozess beginnt mit Butter, Salz und Zucker – diese müssen gemahlen werden. Um das Mahlen zu erleichtern, empfiehlt es sich, das Öl vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen – mindestens 20 Minuten vorher.

Wenn Sie eine mehr oder weniger homogene Masse erhalten, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den gekühlten Teig zu einer 5 mm dicken Platte ausrollen. Schneiden Sie die Kekse mit speziell geformten Formen oder einem einfachen Glas aus, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie sie eine Viertelstunde lang bei 180 Grad.

Wie kocht man mit Marmelade?

Vor allem Kinder lieben gefüllte Kekse. Anstelle von Marmelade können Sie auch Marmelade oder Fruchtmarmelade verwenden.

Ei;
½ Tasse Sahara;
1 Teelöffel. mit Essig gelöschtes Backpulver;
200 g Margarine;
3 Stapel gesiebtes Mehl;
200 Gramm dicke Beerenmarmelade.

Ei und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren.

Margarine und Mehl getrennt mahlen. Beide Massen mischen, Soda hinzufügen. Den Teig zu einem homogenen Teig kneten, in Folie einwickeln oder in eine Tüte stecken und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Teilen Sie den Teig in größere und kleinere Teile. Den größeren Teil ausrollen und auf ein Backblech legen, die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den kleineren Teil auf einer groben Reibe reiben. Bei 220 Grad backen. innerhalb von 20-25 Minuten. Sofort nach dem Herausnehmen in Quadrate oder Rauten schneiden und abkühlen lassen.

Mit Sauerrahm

Zarte Sauerrahmkekse passen gut zu Milch, Tee, Saft und Kräutertees. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur und geschmolzener Schokolade bedecken.

fette saure Sahne - 250 gr;
Schatz - 2 Tische. l.;
Abfluss Butter - 200 gr;
Zucker - 150 g;
frisch gepresster Saft von 1 Zitrone;
Limonade - ½ Tisch. l.;
Mehl - 2 Tassen.

Die Butter zu einer Paste zerstampfen, Honig und Sauerrahm hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Saft der Zitrusfrucht auspressen, in die Mischung gießen und erneut vermischen.

Mehl und Backpulver in die Mischung sieben, ohne sie umzurühren.

Den Teig mit der Hand kneten. Zu einer 2 cm dicken Schicht ausrollen, in einem Stapel Kreise ausschneiden – es entstehen identische Klumpen, diese zu Kugeln rollen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen eine Viertelstunde backen.

Sablé – das perfekte Shortbread

Abfluss Butter - 115 g;
Sah. Pulver - 2,5 Tisch. l.;
Mehl - 160 g;
Ei, getrennt in Eiweiß und Eigelb;
Salz - ¼ TL;
brauner Zucker - 2 Esslöffel. l.

Die bei Zimmertemperatur weich gewordene Butter mit einem Löffel verrühren, bis die Konsistenz an Sahne erinnert. Dann das Pulver und das Salz hineinsieben und einige Minuten mischen, bis die Masse eine homogene Struktur hat.

Als nächstes das Eigelb hinzufügen und glatt rühren. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und unbedingt sieben. Gut vermischen – der Teig wird klumpig, das Mehl nimmt gleichmäßig Feuchtigkeit auf und verteilt sich in der gesamten Masse.

Wir spannen die Folie auf der Arbeitsfläche, legen den Teig darauf und formen einen annähernd gleichmäßigen länglichen Klumpen. Wir wickeln es in Folie ein und rollen es auf dem Tisch, so dass eine „Wurst“ mit gleichmäßigem Durchmesser über die gesamte Länge entsteht. Im Kühlschrank einige Stunden abkühlen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit wird der Teig gut aushärten und lässt sich bequem verwenden: Schneiden Sie die Wurst in zwei Hälften, legen Sie einen Teil wieder für eine Weile in den Kühlschrank, fetten Sie den zweiten Teil von allen Seiten mit geschlagenem Eiweiß ein und bestreuen Sie ihn mit Zucker . Den Riegel in Ringe schneiden und mit Backpapier auf ein Backblech legen. Wir wiederholen die Aktion mit dem zweiten Teil des Tests. Wir backen bei 200 Grad. innerhalb von 20 Minuten.

In einer Anmerkung. Der Teig für diese Kekse kann in großen Mengen zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Tage und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Das Werkstück wird in Beuteln ausgelegt und portionsweise verwendet.

Vanillegenuss

Vanille-Shortbread-Kekse unterscheiden sich im Rezept nicht sehr – der klassischen Version wird eine Packung Vanillin hinzugefügt. Die Kekse haben ein besonders zartes, angenehmes Aroma und einen exquisiten Geschmack.

Kurabye – Schritt-für-Schritt-Rezept

Kurabye ist eine der orientalischen Süßigkeiten, die in vielen Ländern sehr beliebt ist. Den Klassikern zufolge wird es in Form einer Blume (z. B. mit einer Spritze ausgedrückt, wie Baiser) mit einem Tropfen Marmelade in der Mitte oder in Form einer Raute zubereitet. Der Legende nach wird dem Teig eine Prise Safran zugesetzt.

Und wir empfehlen Ihnen, sich mit den Grundprinzipien des Kurabye-Tests vertraut zu machen:

150 Gramm Puderzucker;
150 Gramm geschmolzene Pflaumen. Öle;
300 Gramm Mehl.

Schlagen Sie zunächst Butter und Pulver auf – es empfiehlt sich, die Produkte zunächst mit einer Gabel zu verarbeiten, damit das Pulver bei der Verwendung des Mixers nicht auseinanderfliegt. Wenn die Masse homogen ist, sieben Sie das Mehl hinein und mischen Sie es erneut mit einer Gabel, damit das Mehlprodukt Feuchtigkeit aufnimmt. Anschließend können Sie es mit den Händen kneten.

Vom Gesamtklumpen kleine Stücke trennen und zu Würstchen von bis zu 10 cm Länge und 2 cm Breite rollen. Wir geben es mit einer Gabel darüber, drücken leicht darauf und zeichnen Streifen. In diagonale Rauten schneiden. Sie können es so belassen und auf ein Backblech legen, oder Sie kombinieren zwei Teile, sodass die Form zwei Blättern ähnelt.

Wir backen bei 180 Grad. innerhalb von 15-20 Minuten.

Zucker-Shortbread-Kekse

Einfache süße hausgemachte Kekse können nach folgendem Rezept zubereitet werden:

Mehl - 2,5 Tassen;
Ei;
Abfluss Butter - 150 g;
Zucker - ½ Tasse;
Salz - ½ TL;
Vanillezucker;
Kristallzucker zur Dekoration.

Die Zubereitungsmethode unterscheidet sich nicht von früheren Rezepten – alle Zutaten werden zu einer homogenen Masse vermischt. Das Einzige ist, dass die Kekse aus einer dicken Teigschicht von etwa 2 cm Dicke gepresst werden. Mit Zucker bestreuen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Rezept mit Schokolade

Der Schokoladengenuss bleibt nie unbemerkt. Besonders kleine Haushalte lieben es.

2,5 Stapel Mehl;
150 Gramm Zucker;
200 g abgetropfte Butter;
2 Eier;
3 Tisch. l. Kakao;
1 Teelöffel. Limonade

Die Butter wird geschmolzen, mit Zucker und Kakao vermischt und so vermischt, dass die Masse einen einheitlichen Farbton und eine einheitliche Konsistenz erhält. Das Öl etwas abkühlen lassen, dann die Eier dazugeben und alles verrühren. Mehl hinzufügen, umrühren, zu einem leicht porösen Teig kneten.

In einer Anmerkung. Vor dem Servieren die Kekse mit Puderzucker bestreuen. Kekse können auch mit Topping oder Glasur überzogen werden.

Auf Mayonnaise

Das Rezept für Mürbeteig mit Mayonnaise lautet wie folgt:

Abfluss Butter - 200 gr;
fettreiche Mayonnaise – 200 g;
Ei;
Zucker - 1 Tasse;
Mehl - 3,5 Tassen;
Salz - ½ TL.

Kombinieren Sie zunächst trockene und flüssige Produkte in separaten Schüsseln. Dann vermischen, zu einem homogenen Teig kneten, abkühlen lassen, ausrollen, Produkte ausstechen, backen.

Köstliche krümelige Haferkekse

170 Gramm Haferflocken (oder fertige Haferflocken);
100 g Zucker;
100 g Pflaumen. Öle;
Ei;
1 Teelöffel. Backpulver.

Die Flocken mehlig mahlen. Zum entstandenen Mehl Backpulver hinzufügen und vermischen.

Butter und Zucker glatt mahlen, das Ei dazugeben und alles verrühren.

In einer Schüssel beide Teigteile vermischen, den Teig kneten und abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Den Teig mit einem Löffel auf dem Pergament verteilen. 15 Minuten bei 180 Grad backen. Ofen.

Zur Vorbereitung bereiten Sie Folgendes vor:

Margarine - 200 g;
Zucker - 200 g;
Eier - 2 Einheiten;
Mehl - 450 g;
Kakao - 4 Tisch. l.;
Backpulver - 10 gr.

Der Beginn der Zubereitung erfolgt wie gewohnt – Margarine wird mit Zucker, Ei, Mehl und Backpulver gemahlen. Normalen Mürbeteig kneten.

Jeder Teig wird separat ausgerollt. Anschließend wird der Schokoladenanteil auf eine helle Unterlage übertragen, Sie können die Schokolade beispielsweise leicht mit Mehl bestäuben, auf ein Nudelholz rollen und auf einer hellen Schicht ausrollen. Die Schichten werden aufgerollt und in 1 cm dicke Stücke geschnitten. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Schnell ein köstliches Dessert zubereiten und dabei das Budget einhalten – diese Aufgabe meistern Shortbread-Keksrezepte hervorragend. Selbstgemachte Backwaren haben einen delikaten Geschmack, eine krümelige Struktur, sind einfach zuzubereiten und können mit jeder Füllung kombiniert werden – Hüttenkäse, Rosinen, Marmelade, Konfitüre, Nüsse. Klassische Rezepte (Mürbeteigkekse mit Margarine) oder originelle Rezepte (mit einem Fleischwolf) Schritt für Schritt mit Fotos sind der schnellste Weg, um zu lernen oder sich daran zu erinnern, wie man Mürbeteigkekse macht.

Hausgemachte Shortbread-Rezepte

Bei der Herstellung von Mürbeteigkeksen gibt es keine besonderen Geheimnisse; Sie müssen die Proportionen beachten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung genau befolgen. Traditionelle Methoden zur Zubereitung von Delikatessen beinhalten die Verwendung von Margarine, die durch Butter ersetzt werden kann. Andere Originalrezepte basieren auf Sauerrahm, Kefir und werden mit Kondensmilch, Schokoladenstückchen und Kakao geliefert. Wie bereitet man Mürbeteig zu, damit die Kekse lecker werden? Bevor Sie den Teig ausrollen, legen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er eine halbe Stunde ruhen kann.

Auf Margarine

Die Grundausstattung an Produkten für ein traditionelles Shortbread-Rezept ist eine minimale Liste, einschließlich Margarine. Befürworter einer gesunden Ernährung sollten diesem Produkt nicht zu skeptisch gegenüberstehen, da es keine leichte Aufgabe ist, in den Regalen der Geschäfte natürliche Butter zu finden, die als Alternative gilt. Dank der unten stehenden Schritt-für-Schritt-Empfehlungen werden Sie das hausgemachte Margarine-Shortbread-Rezept schnell beherrschen und es dann verwenden, wobei Sie jedes Mal eine neue Füllung wählen – dann werden Sie der Köstlichkeit nicht müde.

Zutaten:

400 g Mehl;
250 g Margarine;
1 Ei;
200 g Zucker;
0,5 Teelöffel Soda.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Das Ei mit dem Zucker gut verrühren, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie der Mischung leicht weiche Margarine hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung Hüttenkäse ähnelt.
Dann nach und nach sieben, Mehl hinzufügen, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
Eine halbe Stunde kühl stellen, herausnehmen, ausrollen, Formen ausstechen (mit Messer, Förmchen), auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen.
Etwa 20-25 Minuten backen.

Auf Butter

Krümelige Mürbeteigkekse nach dem klassischen Rezept erhält man, wenn man eine süße Leckerei auf Butterbasis zubereitet. Fast die gleichen Produkte und Proportionen, und damit die fertigen Kekse nicht hart oder sehr trocken werden, müssen Sie Mehl mit einer kleinen Menge Stärke mischen. Unter den Rezepten für Shortbread-Kekse eignet sich dieses perfekt als Basis und Sie können es bei Bedarf mit Zitronenschale, Vanille, Nüssen, Marmelade und Schokolade abwechslungsreich gestalten.

Klassische Zutatenverhältnisse:

250 g Mehl;
150 g Butter (Butter);
80 g Zucker;
1 Ei.

Kochvorgang:

Die Butter mit einer dritten Tasse Zucker vermahlen.
Das Ei aufschlagen und mit der Buttermischung vermischen.
Das Mehl sieben, nach Belieben Füllung hinzufügen oder ganz darauf verzichten.
Es bleibt nur noch, den Teig gründlich zu kneten, die Kekse auszuschneiden und sie für 15-25 Minuten im Ofen zu backen.

Keine Eier

Zu den Produkten des traditionellen Rezepts gehört bei der Herstellung von Mürbeteig für Kekse zu Hause unbedingt ein Hühnerei. Aber nichts hindert Sie daran, diese Kekse nach dem Rezept ohne Eier zuzubereiten. Die magere Variante beeinträchtigt den Geschmack der hausgemachten Köstlichkeit nicht wesentlich, der Teig wird lediglich flexibler. Und dann sind da noch die grenzenlosen Spielräume der Fantasie bei der Füllung: Shortbread-Kekse sind einfach, lassen sich aber gleichzeitig durch das Hinzufügen von Füllungen ganz einfach edler gestalten.

500 g Mehl
250 g Butter (Butter);
80 g Sauerrahm;
200 g Zucker.

Vorbereitung:

Machen Sie die Butter weich und lassen Sie das Produkt etwa eine Stunde in der Küche. Anschließend die gesamte Menge mit Zucker vermahlen.
Als nächstes fügen Sie der Mischung gesiebtes Mehl und Salz hinzu und kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Zuletzt wird saure Sahne hinzugefügt, die Zutaten werden gemischt, aber Sie müssen versuchen, den Teig nicht zu „verstopfen“.
Eine halbe Stunde ruhen lassen und dann mit einem Keksausstecher Kekse ausstechen. Etwa 20 Minuten backen, bis es fertig ist.

Mit Minutka-Sauerrahm aufschlagen

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Ihnen hilft, dann ist dieses Rezept perfekt. Weiche Kekse zergehen auf der Zunge, denn die Hauptzutat ist saure Sahne. Der Name der Delikatesse deutet bereits darauf hin, dass Shortbread-Kekse mit Sauerrahm schnell zubereitet sind; Sie müssen lediglich der Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen.

Um eine Sauerrahmversion von Shortbread-Keksen zuzubereiten, nehmen Sie:

400 g Mehl;
250 g Margarine;
150 g) Zucker;
60 ml Milch;
eine Prise Vanille.

Kochvorgang:

Weiche Margarine (Butter) mit Zucker glatt mahlen, ähnlich dicker Sauerrahm.
Milch dazugeben und zu einer luftigen Masse verrühren.
Der nächste Schritt besteht darin, das gesiebte Mehl hinzuzufügen und den Mürbeteig zu kneten.
Schneiden Sie es aus oder drücken Sie es mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech, legen Sie es in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 bis 20 Minuten lang.

Shortbread-Bagels gefüllt mit Marmelade oder Konfitüre

Eine köstliche hausgemachte Köstlichkeit können Sie in nur einer halben Stunde zubereiten, wenn Sie ein Rezept für gefüllte Bagels wählen und Mürbeteig als Basis verwenden. Die Ersparnis für das Familienbudget wird erheblich sein, denn als Füllung eignet sich Marmelade oder für den Winter zubereitete Marmelade. Rufen Sie Ihr Kind an, um Ihnen bei der Zubereitung von Mürbeteigkeksen mit Marmelade zu helfen, die es dann mit großer Freude essen wird.

Zutaten:

400 g Mehl;
0,5 Teelöffel Soda;
150 g Sauerrahm;
250 g Margarine;
80 g Puderzucker;
200 g Marmelade (Marmelade, Marmelade).

Kochvorgang:

Margarine und Sauerrahm glatt und locker mahlen.
Dann das gesiebte Mehl ausgießen, Soda hinzufügen und den Teig für Bagels kneten.
Als nächstes sollte es in vier gleiche Teile geteilt werden. Jedes Stück dünn zu einem Kreis ausrollen und diagonal in 8 gleich große Segmente schneiden.
Jedes Stück mit der Füllung bestreichen und den Bagel von der breiten Kante her aufrollen.
Auf ein Backblech legen, eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen stellen und die Temperatur auf nicht mehr als 200 Grad einstellen.

Kefir für Kinder

Wie macht man Shortbread-Kekse für Kinder, damit sie weich sind? Machen Sie es mit Kefir, dann wird Ihnen diese Köstlichkeit aus der Kindheit für immer in Erinnerung bleiben. Dieses in seiner Zusammensetzung unprätentiöse Rezept sollte auf jeden Fall die Sammlung der einfachsten Möglichkeiten zur schnellen und köstlichen Zubereitung von Keksen zu Hause erweitern. Für die zartesten Kekse für Kinder nehmen Sie die folgenden Zutaten:

450 g Mehl;
180 ml Kefir;
150 g Margarine;
120 g Zucker;
2 Eier;
eine Prise Salz;
beliebige Füllung (Rosinen, Hüttenkäse, Schokolade, getrocknete Aprikosen).

Vorbereitung:

Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker und Kefir hinzufügen und die Produkte nochmals gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Gesiebtes Mehl, Salz, weiche Margarine und Füllung hinzufügen. Den Teig kneten, am besten in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Anschließend ausrollen, Formen ausstechen und mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen. 20 Minuten backen.

Mit Rosinen und Schokolade von Yulia Vysotskaya

Für diejenigen, die sich für dieses Rezept entscheiden, wird es kein großes Problem sein, aus einem einfachen Mürbeteig eine köstliche Delikatesse zu machen. Die Besonderheit dieser Art der Zubereitung von hausgemachtem Gebäck besteht darin, dass die Rosinen zunächst in Rum, Portwein oder Brandy getaucht werden müssen. Die andere Füllung – Schokolade – wird nicht zerkleinert oder geschmolzen, sondern mit einem Messer zerkleinert, sodass kleine Stücke in den Teig gelangen. Die fertigen Mürbeteigkekse werden knusprig, wenn Sie den Teig vor dem Backen in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

240 g Mehl;
0,5 Teelöffel Soda;
125 g Butter (Butter);
100 g Zucker;
1 Ei;
100 g Schokolade;
70 g Rosinen;
1 Orange (Zeste);
50 ml alkoholisches Getränk (Cognac, Rum);
eine Prise Salz, Zimt, Nelken, Vanille, Muskatnuss.

Vorbereitung:

Das Mehl sieben, mit Soda, Gewürzen und vorgegossenen Rosinen vermischen.
Butter und Zucker gründlich mahlen, das verquirlte Ei dazugeben.
Dann das alkoholische Getränk, in das die Rosinen eingelegt wurden, dazugeben, geriebene Orangenschale und Schokolade dazugeben und die Mischung mit Mehl vermischen.
Den Teig kneten und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen (unter der Folie).
Als nächstes kleine Kugeln formen, leicht ausdrücken, auf ein Backblech legen und für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

In einem Slow Cooker

Eine schnelle Möglichkeit, bei der Auswahl von Shortbread-Keksrezepten eine köstliche hausgemachte Leckerei zu backen, ist die Verwendung eines Slow Cookers. Diese Delikatesse hat einfache Zutaten und ist nicht weniger einfach zuzubereiten. Das Kneten des Teigs dauert nur ein paar Minuten. Als nächstes müssen Sie nur noch die Füllung nach Geschmack auswählen, die Glasur zubereiten und in einer halben Stunde können Sie mit dem Teetrinken beginnen und alle mit köstlichen hausgemachten Keksen verwöhnen.

Zutaten:

250 g Mehl;
100 g Zucker;
160 g Butter (Butter);
2 Eier (Eigelb);
eine Prise Salz.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb (Sie brauchen nur das Eigelb).
Leicht geschmolzene Butter mit dem Eigelb vermischen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht.
Das Mehl sieben, zur vorbereiteten Mischung hinzufügen, den Teig kneten und dann eine halbe Stunde an einem kalten Ort ruhen lassen.
Rollen Sie eine dünne Schicht von etwa 5 mm aus und beginnen Sie dann mit dem Ausschneiden mit Formen oder einem Messer.
Stellen Sie den Multicooker auf den Modus „Backen“. Bevor die Kekse fertig sind, machen Sie in dieser halben Stunde eine Glasur aus dem restlichen Eiweiß und verrühren Sie den Puderzucker mit einem Mixer.

Wie viele Kalorien haben Mürbeteigkekse?

Der Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen ist relativ gering: von 383 bis 411 kcal pro 100 g. Dieser Indikator variiert je nach Zutaten und Art der Füllung. Verzichtet man beim Garvorgang auf Letzteres und legt das klassische Rezept als Basis zugrunde, nicht jedoch Mürbeteigkekse mit Sauerrahm, erhält man die kalorienärmste Variante. Bei Kakao, Schokolade und Marmelade hingegen erreicht der Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen sein Maximum.

Video

Wenn der köstliche Duft selbstgemachter Backwaren durch das Haus zieht, wird die Atmosphäre gemütlich und alle im Haushalt sind besser gelaunt. Jeder Shortbread-Keks ist eine einfache Delikatesse, die eine Teeparty in ein Fest verwandeln kann. Schauen Sie sich dazu die Shortbread-Keksrezepte in der Videoversion an, um Backwaren ohne schädliche Zusatzstoffe mit Füllungen nach Geschmack zuzubereiten. Ein Minimum an notwendigen Produkten, ein wenig Fantasie, ein wenig Zeit: In einer halben Stunde können Sie eine zarte, krümelige Köstlichkeit auf den Tisch servieren.

Rezept für Teig mit Hüttenkäse

Die Zubereitung dauert nicht länger als beim klassischen Rezept. Wählen Sie ein fettarmes Milchprodukt und befolgen Sie die einfachen Empfehlungen im Video. Die fertigen selbstgemachten Kekse haben einen sehr delikaten Geschmack.

Wie man mit einem Fleischwolf Kekse mit Mayonnaise macht

Eine originelle Art, hausgemachte Shortbread-Kekse zuzubereiten, besteht darin, Mayonnaise als Grundzutat zu verwenden. Doch der würzige Geschmack ist nicht die einzige Nuance, die Sie bei diesem Videorezept überraschen wird. Bereiten Sie einen Fleischwolf vor, auf den Sie beim Backen von Keksen nicht verzichten können.

Schnelles selbstgemachtes Backen: Schokoladenkekse

Machen Sie so schnell eine köstliche hausgemachte Leckerei, wie das Videorezept unten hilft. Das Geheimnis, wie selbstgemachte Shortbread-Kekse krümelig, zart und lecker werden – all das erfahren Sie, indem Sie aus dem Video die Weisheiten der Hausmannskost lernen.

Rezept für Vanillekekse mit Nüssen

Mürbeteigkekse aus Pflanzenöl sind Backwaren für Fastentage, aber auch die hausgemachte Köstlichkeit mit Vanille und Nüssen wird Sie begeistern. Appetitlich, zart, so krümelig, dass es auf der Zunge zergeht. Wie Sie einen solchen Leckerbissen zu Hause zubereiten, erfahren Sie im Video unten.

Jedes Gebäck aus Mürbeteig wird unglaublich luftig, lecker, es zergeht einfach auf der Zunge. Shortbread-Kekse erhalten ihre Krume durch den Fettgehalt. Das Gericht hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, aber manchmal muss man sich mit solchen Produkten einfach verwöhnen.

Krümelige Backwaren können verschiedene Formen annehmen und mit allerlei Zusatzstoffen ergänzt werden: Rosinen, Schokolade, verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte. Es hängt alles von den Vorlieben des Kochs ab. Natürlich ist es im Laden sehr leicht, fabrikgefertigte Backwaren zu finden, aber ihr Aroma ist nicht mit selbstgemachten vergleichbar. Sie dürfen nicht vergessen, Ihren eigenen Mürbeteig zuzubereiten. Das Rezept für Kekse ist sehr einfach, aber noch immer wissen nicht alle unerfahrenen Hausfrauen, wie man hier guten Mürbeteig richtig zubereitet Sie müssen sich mit einigen kulinarischen Tricks vertraut machen:

Klassisches Rezept

Tatsächlich ist es ganz einfach, Mürbeteig zuzubereiten. Das klassische Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten. Sie verzichten auf Eier. Eine einfache Zubereitung kann mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden: Beere, Obst, Quark, Sahne. Generell gibt es viele Möglichkeiten, was man aus einem solchen Teig herstellen kann. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

200 g weiche Butter;
drei Gläser Mehl;
drei Löffel Sauerrahm;
Löffel Zucker;
eine Prise Salz.

Zuerst wird die weiche Butter in einen Glasbehälter gegeben und mit einer Gabel oder einem Löffel verrieben. Zucker hinzufügen und mahlen, um große Klumpen aus der Mischung zu entfernen. Anschließend Mehl und Salz hinzufügen und die Zutaten mit den Händen verkneten, bis feine Krümel entstehen. Sauerrahm hinzufügen und verrühren.

Der Untergrund sollte elastisch und homogen sein. Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann können Sie mit der Herstellung verschiedener Kekse beginnen – selbstgemachter Teig ist sehr geschmeidig. Sie können Formen verwenden und alle Haushaltsmitglieder in den interessanten Prozess einbeziehen.

Sauerrahm-Option

Sie können Keksteig auf verschiedene Arten im Ofen zubereiten. Eine einfache, aber leckere Möglichkeit besteht darin, den Teig mit Sauerrahm und Eiern zu kneten. Der Boden wird zart und weich. Für erfolgreiche Kekse müssen Sie hochwertige und frische Produkte wählen:

Zuerst die Margarine mit Zucker und Salz schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Das Ei dazugeben und mit einem Mixer verrühren. Mehl wird mit Backpulver vermischt und zur flüssigen Basis gegeben. Wenn die Mischung homogen geworden ist, ist es an der Zeit, sie unter Folie in den Kühlschrank zu stellen. Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Ausrollen des Teigs beginnen.

Kekse mit Margarine

Mit Margarine wird das Produkt zart und krümelig. Fertige Mürbeteiggebäcke werden oft mit Tee serviert, ergänzt mit Marmelade oder hausgemachter Konfitüre. Diese Option kann nicht als diätetisch bezeichnet werden – der Teig ist sehr reichhaltig und kalorienreich. Hergestellt aus folgenden Produkten:

zwei Gläser Mehl;
Ei;
120 g Margarine;
Zucker nach Geschmack, etwas Soda.

Das Ei mit dem Zucker vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Margarine wird in kleine Stücke geschnitten, dann mit Zucker vermischt und mit einer Gabel geknetet. Mehl und Soda hinzufügen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, damit die Basis beim Kneten nicht daran kleben bleibt. Eine Kugel formen und in den Kühlschrank stellen. Aus dem entstandenen Teig können Sie dann köstliche Produkte in verschiedenen Formen zubereiten.

Kein zugesetztes Fett

x100 ml Sauerrahm;
drei Gläser Mehl;
zwei Eier;
1 EL. ein Löffel Zucker und Pflanzenöl;
etwas gelöschte Limonade.

Mischen Sie zunächst die Butter mit Mehl und Salz. Eier separat mit Zucker verquirlen, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Alle Komponenten werden gemischt und anschließend Mehl hinzugefügt.

Der Teig wird geknetet, bis eine elastische Konsistenz entsteht. Kekse aus diesem Teig werden in zehn Minuten gebacken.

Mit Kefir und Mayonnaise

Dieser Teig erweist sich als universell, er kann mit allen Zusatzstoffen und Füllungen kombiniert werden. Es stellt sich als sehr plastisch heraus, das Formen von Produkten ist sehr einfach. Die Backwaren sind knusprig. Sie können dem Teig nach Belieben Nüsse, Gewürze oder kandierte Früchte hinzufügen. Die Grundausstattung an benötigten Produkten ist wie folgt:

700 g Mehl;
300 ml Kefir;
120 g Margarine;
Ei;
Limonade.

Zuerst die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, Kefir, Ei und Soda hinzufügen. Mit einem Mixer vermischen. Mehl hinzufügen und zu einer dicken Masse verkneten, die nicht an den Händen kleben sollte. Nach dem Abkühlen können Sie die Kekse formen und bei 180 Grad backen.

Das klassische Rezept mit Mayonnaise ist sehr einfach, Sie können den Teig jedoch durch die Zugabe von Paprika, Kurkuma oder Zimt aufpeppen. Sie können Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse und Sesamkörner hinzufügen – alles hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Für die Basis nehmen Sie:

drei Gläser Mehl;
je 200 g Butter, Zucker;
200 ml Mayonnaise;
Ei;
Zitronensaft, Soda, Vanillin.

Mayonnaise mit Ei und Zucker verrühren. Die Einheitlichkeit sollte perfekt sein. Fügen Sie mit Zitronensaft abgeschrecktes Soda und Vanillin hinzu. Mehl langsam hinzufügen. Gewürfelte Butter hinzufügen. Die Masse wird nicht sehr eng und steil sein.

Man kann daraus Kugeln formen und auf einem geölten Backblech backen. Fertige Produkte werden mit Kakaopulver bestreut.

Shortbread

Sie können dem Teig Schokoladenstücke (sowohl weiße als auch dunkle), Ihre Lieblingsnüsse und Zitronenschale hinzufügen. Fertige Produkte werden meist mit Buttercreme dekoriert – das schmeckt sehr lecker. Süßer Mürbeteig wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

150 g Mehl;
80 g süße Butter;
vier Esslöffel Wasser, Zucker;
Eigelb;
Salz.

Zunächst wird das Öl mit Salz vermischt und gemahlen. Das Eigelb mit Zucker und Wasser schlagen. Mehl zur Eimischung geben und die Zutaten mit einem Messer vermischen. Die Ölmischung hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen.

Das Backen erfolgt wie gewohnt: Geformte Kekse werden auf einem geölten Backblech gebacken, bis sich eine Kruste bildet. Die Garzeit variiert je nach Größe der Figuren und Ausstattung des Ofens, beträgt im Durchschnitt jedoch nicht mehr als zwanzig Minuten.

Quarkrezept

Sie können eine gesündere Version von Quark-Mürbteigkeksen zubereiten, wenn Sie Zucker durch natürlichen flüssigen Honig ersetzen. Die übrigen Produkte bleiben unverändert:

500 g Mehl;
250 g Hüttenkäse;
200 g Butter;
50 g Zucker;
15 g Backpulver;
Zitronenschale.

Hüttenkäse wird mit Butter und Zitronenschale vermischt. Mehl wird mit Salz, Backpulver vermischt und gesiebt. Die Mehlmischung wird zum Hüttenkäse gegeben und geknetet, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Kekse aus diesem Teig werden in etwa zwanzig Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zubereitet.

Jedes Rezept sorgt dafür, dass der Mürbeteig fantastisch schmeckt. Es lohnt sich, mehrere Optionen vorzubereiten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt. Sie können jederzeit mit den Zutaten experimentieren, anstatt sich strikt an das vorgegebene Rezept zu halten. Teiggebäck serviert man am besten mit frisch gebrühtem Tee oder frischem Kaffee. Kekse können zu einem kompletten Frühstück für ein Kind oder zu einem einzigartigen Dessert für die ganze Familie werden.

Achtung, nur HEUTE!

Wenn Sie darüber nachdenken, welche köstlichen und süßen Dinge Sie zu Hause backen können, um Ihrer Familie eine Freude zu machen, beginnen Sie, Rezepte durchzugehen. Schließlich soll es schnell, günstig und auf jeden Fall lecker sein.

Deshalb erklären wir Ihnen heute, wie man Shortbread-Kekse (hausgemacht) macht. Jede Hausfrau hat ein Rezept (mit Margarine) für solches Backen, außerdem wird selten darauf geachtet. Alles ist zu einfach, nicht originell. Aber vergeblich!

Was sind Shortbread-Kekse?

Was die Zubereitung angeht, möchte ich Ihnen sagen, dass es seinen Namen dem Teig verdankt, aus dem es zubereitet wird. Dabei handelt es sich um eine dichte Masse, die mit Butter (Margarine) und Mehl vermischt wird. Als verbindende Komponente werden Eier oder Wasser verwendet.

Es ist erlaubt, eine kleine Menge Sauerrahm oder andere Fette zu verwenden. kann sowohl süß als auch ungesüßt zubereitet werden. Sie können Nüsse, Samen, Zimt und Vanille hinzufügen. Auf dieser Basis werden Kuchen und Gebäck zubereitet.

Hausgemachte Kekse

Magst du Kekse? Shortbread, selbstgemacht... Das Rezept mit Butter ist genau das Richtige für Sie! Bevor ich zum Kochen übergehe, möchte ich erwähnen, dass es besser ist, eine solche Köstlichkeit in Öl zuzubereiten. Natürlich ist Margarine ein guter Ersatz, aber einen wunderbar cremigen Geschmack bekommt man damit nicht hin. Es lohnt sich, etwas mehr zu bezahlen, aber das Ergebnis wird viel schmackhafter sein!

Wie macht man also „hausgemachte“ Shortbread-Kekse? Das Butterrezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

Zucker - ein Glas.
Butter – eine Packung.
Mehl – etwa 300 g (2,5 Tassen).
Ei - ein Stück.
Salz, Soda – jeweils ein Drittel Teelöffel.

Rezept für Shortbread-Kekse Schritt für Schritt

Auch hier besteht das größte Geheimnis darin, Butter und nicht Margarine zu verwenden. Je hochwertigeres Produkt wir kaufen, desto schmackhafter werden unsere Kekse.

Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Es wird weicher, diese Konsistenz ist für uns besser geeignet. Sie müssen Soda und ein Ei hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Teig mit einer Küchenmaschine oder, wenn Sie möchten, mit der Hand kneten und so Ihre positive Energie übertragen.

Passen Sie die Mehlmenge selbst an. Manchmal reicht es nicht aus und manchmal muss etwas hinzugefügt werden. Es hängt alles von den Produkten selbst ab. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Wenn Sie eine saubere Handfläche dagegen drücken, klebt es nicht fest. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, dürfen keine Teigreste an den Seiten der Schüssel zurückbleiben. Die resultierende Charge sollte für einige Zeit in den Kühlschrank gestellt werden. Aber wenn Sie es eilig haben, kann dieser Moment vernachlässigt werden.

Als nächstes müssen Sie den Teig ausrollen und einzelne Kekse daraus ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad backen. Fünfzehn Minuten reichen aus. Die Backwaren sollten eine schöne goldene Farbe annehmen.

Zusatzstoffe in Keksen

Köstliche hausgemachte Shortbread-Kekse erhalten einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, wenn Sie dem Teig Mohn hinzufügen. Als Zusatzstoffe eignen sich Nüsse, Karamellkrümel und Sesam. Sie können auch getrocknete Aprikosen hinzufügen; getrocknet schmecken sie noch besser. Generell eignen sich alle Trockenfrüchte, auch kandierte Früchte: Kiwi, Pflaumen, Rosinen.

Sie können das Ei auch in Eiweiß und Eigelb teilen, einige Kekse mit Eigelb einfetten und andere mit geschlagenem Eiweiß, das oben mit Zucker bestreut wird.

Weiche Shortbread-Kekse können als Christbaumschmuck verwendet werden. Im rohen Zustand kann man kleine runde Löcher hineinschneiden, in die nach dem Backen Bänder eingefädelt werden. Es sieht einfach fantastisch aus!

Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Wenn Sie darüber sprechen, wie man Shortbread-Kekse macht, müssen Sie sich an das Rezept mit Sauerrahm erinnern. Um es zum Leben zu erwecken, nehmen wir die Zutaten:

Butter - 150 g.
Sauerrahm (vorzugsweise selbstgemacht mit vollem Fettgehalt) – 200 g.
Zucker - ein Glas.
Eier - zwei Stück.
Vanille.
Mehl - 300-400 g.
Backpulver – ein Teelöffel.
Puderzucker.

Das Mehl muss vorher gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern. Fügen Sie Backpulver hinzu. Geben Sie die weiche Butter in einen Topf, fügen Sie Vanille und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Und dann saure Sahne hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Es wird sehr zähflüssig und klebrig, aber das sollte Sie nicht stören. Sie können es in einen Beutel packen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es wird sehr praktisch sein, morgens mit ihm zu arbeiten.

Den gekühlten Teig zu einem sieben bis acht Millimeter dicken Kuchen ausrollen. Man sollte es nicht dünn ausrollen, da die fertigen Kekse sonst hart werden.

Wir backen bei 180 Grad nicht länger als fünfzehn Minuten. Und warten Sie nicht, bis die Kekse golden werden. Wenn man es zu lange kocht, wird es sehr hart. Die fertigen Backwaren sollten eine helle Farbe haben.

Wenn Sie unsere Tipps befolgen, sollten die Backwaren (Mürbeteigkekse) weich und zart, ein wenig krümelig werden. Wenn es fertig ist, mit Pulver bestreuen.

Shortbread-Kekse mit Nüssen

Sicherlich kennen viele Leute dieses Rezept. Es ist ziemlich unprätentiös. Durch die gerösteten Nüsse werden die Kekse aber sehr lecker. Sie sind meist ringförmig gestaltet. Denken Sie daran, dass solche Nussringe in unserer Kindheit in allen Brotläden verkauft wurden.

Nach dem klassischen Rezept nicht wie üblich goldbraun, sondern nur bis zum Garen. Aber die Ringe werden weich, zart und schmelzend. Das ist ihr Highlight, und auch die Nüsse, die die Oberfläche mit einer dicken Schicht bedecken: Denn je mehr davon, desto schmackhafter wird es.

Zutaten für Walnusskekse

Um Shortbread-Kekse mit Nüssen zuzubereiten, werden wir uns mit folgenden Zutaten eindecken:

Mehl - 200 Gramm.
Puderzucker - 50 Gramm.
Butter – eine halbe Packung.
Geröstete Erdnüsse – 40 Gramm.
Eier - zwei Stück.
Backpulver – ein Drittel Teelöffel.
Salz, Vanillin.

Mutterringe vorbereiten

Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen und weich gemacht werden. Anschließend mit einem Mixer cremig schlagen. Als nächstes gibst du noch ein Ei dazu, das ebenfalls Zimmertemperatur haben sollte, dann gerinnt unsere Masse nicht. Umrühren und Mehl, Salz, Vanillin und Backpulver hinzufügen. Und alles noch einmal vermischen. Der Teig sollte zart und weich sein. Lassen wir es in Frischhaltefolie oder einer Tüte eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Den ruhenden kalten Teig ausrollen, aber nicht dünn. Verwenden Sie einen runden Ring und dann ein Glas in der Mitte. Eine Seite des Kekses mit Eigelb bestreichen. Erdnüsse müssen gehackt werden. Und dann die Ringe gründlich bestreuen, damit mehr Nüsse am Eigelb haften bleiben.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, das nicht eingefettet werden muss, da sich genug davon im Teig selbst befindet. Wir werden fünfzehn Minuten lang bei 150 Grad backen.

Wenn Sie weichere Kekse wünschen, warten Sie nicht, bis die Ringe gebräunt sind. Die fertigen Ringe sind in einer geschlossenen Dose zwei bis drei Wochen haltbar, ohne dass sie altbacken werden oder ihren wunderbaren Geschmack verlieren. Dies ist das einfachste Rezept für Shortbread-Kekse, das nicht viel Aufwand und Zeit erfordert. Und das Ergebnis spricht für sich.

Shortbread-Kekse mit Cognac

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Butter - Packung.
Mehl - 0,3 kg.
Eier - zwei Stück.
Cognac – zwei Esslöffel.
Zucker - ein halbes Glas.
Salz - ein viertel Teelöffel.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und Salz und Zucker hinzufügen. Lass uns mischen. Machen Sie eine Mulde in die Mischung und gießen Sie das Eigelb und den Cognac hinein.

Mischen Sie die Mischung und fügen Sie weiche Butter hinzu. Nun den Teig kneten und anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach dreißig Minuten können Sie es herausnehmen. Ausrollen und Ringe mit einem Kreis in der Mitte ausschneiden. Tauchen Sie eine Seite jedes Kekses in Zucker. Anschließend die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir werden nicht länger als zwanzig Minuten bei zweihundert Grad kochen.

Shortbread-Kekse „Lovers“

Wir möchten Ihnen auch eine sehr originelle Version von Shortbread-Keksen anbieten. Wir hoffen, dass Ihnen die ungewöhnliche Form und der zart-krümelige Geschmack mit dem Duft von Kakao und Nüssen gefallen. Es ist lange haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Kristallzucker - ein halbes Glas.
Ei - 1 Stück.
Butter - 150 g.
Salz, Backpulver.
Mehl (Premiumsorte) – 250 g.
Kakaopulver – zwei Teelöffel.
Mandelkerne oder Walnüsse.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und weich machen. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer. Ein Ei in einer Rührschüssel schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Nach und nach Salz, Zucker, Vanille und Backpulver hinzufügen. Dann weiche Butter dazugeben und alles cremig rühren.

Nach und nach die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Und dann den Rest des Mehls hinzufügen. Mit den Händen weiter kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Teilen Sie den fertigen Teig in zwei (gleiche) Teile und legen Sie diese in verschiedene Formen. Gießen Sie Kakao in einen Teil und Nüsse in den anderen. Alles separat gut durchkneten.

Dann von jedem Teig ein Stück abschneiden und zu gleichgroßen Kugeln rollen. Es sollte eine gleiche Menge Braun und Weiß vorhanden sein. Dann müssen die Kugeln zu Würstchen gerollt werden.

Wir nehmen zwei Würste: eine weiß und die andere braun. Wir drehen sie sehr fest.

Wir kochen bei einer Temperatur von 170-180 Grad, bis es goldbraun ist (ca. 20 Minuten).

Nehmen Sie die fertigen Kekse vorsichtig vom Backblech. Denken Sie daran, dass sie im heißen Zustand sehr zerbrechlich sind.

Anstelle eines Nachworts

Wir haben Ihnen Informationen zum Backen von Shortbread-Keksen gegeben. Selbstgemacht (Rezept mit Butter), mit liebevollen Händen zubereitet, schmeckt es viel köstlicher als im Laden gekauft.

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