Salate - Rezepte für Rohlinge. Vorbereitungen für den Winter: Gemüsesnacks

Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einmachen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses zu bewahren, damit Ihre Familie in den strengen russischen Wintern einen köstlichen Snack genießen kann. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend Tiefkühlgemüse, aber echte moderne Hausfrauen machen immer verschiedene Salate für den Winter, um das Leben in der Küche zu erleichtern.

Schließlich müssen Sie zugeben, dass beim ersten und zweiten Kochen nicht immer genug Zeit bleibt, um einen Salat zuzubereiten. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat, und eine vollständige Mahlzeit ist fertig! Liebe Freunde, ich mache Sie auf köstliche Salate für den Winter aufmerksam, die ich seit mehr als einem Jahr zubereite. Alle Rezepte werden von mir persönlich getestet und von meinen Freunden getestet.

Hier werden sowohl sowjetische Rezepte meiner Mutter und Großmutter als auch moderne Rezepte zur Konservierung von Salaten für den Winter vorgestellt. Wenn Sie eigene interessante Salatrezepte für den Winter haben, teilen Sie uns diese bitte in den Kommentaren mit.

"Moskauer" Salat für den Gemüsewinter

Wie man "Moskauer" Salat für den Winter aus Gemüse kocht, schrieb ich.

Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel - diese Zutaten passen gut zusammen und Sie erhalten einen köstlichen und schönen Salat. Ich werde Ihnen noch mehr erzählen - Sie können einen solchen Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter schließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden - er passt gut zu jedem Fleischgericht. Sehen Sie, wie man kocht.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation ist eine köstliche hausgemachte Zubereitung, einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich. Für dieses Rezept brauchen Sie nicht viel Zeit. Es ist nur notwendig, die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch zu schmoren und den Salat dann in Gläser zu rollen. Sehen Sie, wie man kocht.

Gemüsesalat für den Winter "Galya"

Wir bereiten einen leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Durch die große Menge an Gemüse ist die Konservierung sehr saftig und aromatisch. Er harmoniert gut mit zweiten Gängen von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Eine Gemüsevorspeise ist eine großartige Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Wie man kocht, schau.

Wintergurkensalat "Lady's Fingers"

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens erweist sich ein solcher Gurkensalat für den Winter als sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise in die Konservierung gehen, für ihn: Sie können einen solchen Salat aus überwucherten Gurken für den Winter machen. Und viertens hat dieser Rohling einen sehr schönen und zarten Namen - "Damenfinger" (aufgrund der Form der geschnittenen Gurken). Wie man einen Wintersalat aus Ladyfingers-Gurken kocht, schau.

Gemüsesalat für den Winter im Kuban

Diesmal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie verstehen, ist eine solche Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Übrigens heißt eine solche Konservierung - Gemüsesalat für den Winter in Kuban: So wurde es im Kochbuch meiner Mutter festgehalten. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und wir alle lieben es sehr. Sehen Sie, wie man kocht.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich mache Sie auf einen neuen Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup aufmerksam. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und füge Gemüse 50/50 hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die fertigen Gurken und Zucchini knusprig werden, müssen Sie an der Sterilisation von Gläsern mit Rohlingen basteln. Siehe Rezept mit Foto.

Bulgarischer Pfeffersalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe einfaches Konservieren - wenn die Zutaten vorhanden sind und der Garvorgang selbst recht einfach ist, aber am Ende lecker und sehr appetitlich wird. Das Rezept für Paprikasalat für den Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist genau das. Es macht richtig Freude damit zu kochen – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Rezept mit Foto siehe

Kohlsalat für den Winter "Ryzhik"

Ein einfacher und schmackhafter Wintersalat aus Kohl "Ryzhik" (ohne Sterilisation) wird alle Fans von Winterzubereitungen ansprechen. Sie können das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos sehen.

Sag mir, schließt du Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir sehr gut: Ich habe ein Glas geöffnet – und fertig ist ein toller Snack oder eine leckere Beilage. Rezepte für eine solche Konservierung gibt es viele, aber dieses Jahr habe ich mich entschieden, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen "Gulliver" zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Prozess einfach ist, und obwohl die Gurken 3,5 Stunden ziehen müssen, erfordern alle anderen Aktionen nicht viel Zeit. Außerdem ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls stark vereinfacht. Sie können sehen, wie man Gurkensalat für den Winter mit Gulliver-Zwiebeln kocht.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du einfache Zucchini-Zubereitungen für den Winter magst, dann wird dir bestimmt mein Zucchini-Salat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch gefallen. Das Schöne an diesem Winter-Zucchinisalat-Rezept ist seine Einfachheit und die minimalen Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Lassen Sie uns einen Auberginensalat für den Winter mit Reis zubereiten, und die Gesellschaft von stolzen Auberginen-Dandies und traditionellem Reis wird sein: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. So ein Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine tolle Vorspeise und ein komplettes Gemüsegericht. Besonders Winter-Auberginensalat für den Winter mit Reis wird in der Post relevant sein: Sie brauchen nur den Inhalt des Glases aufzuwärmen und ein herzhaftes Abendessen ist fertig! Rezept mit Foto.

Der berühmte "latgalische" Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter brauchen, dann achten Sie unbedingt auf diesen "latgalischen" Gurkensalat. An der Zubereitung selbst wird nichts Ungewöhnliches sein, alles ist ganz einfach und schnell. Einziger Punkt: Koriander ist in der Marinade für so einen Latgale-Gurkensalat enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und bringt die Hauptzutaten sehr gut zur Geltung. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten Gurkensalat für den Winter sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Eingelegter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans der saisonalen Gurkenkonservierung zufrieden stellen. Ich bin mir sicher, dass im Winter ein solcher Gurkensalat für den Winter in Gläsern sehr beliebt sein wird: Er ist sowohl schön als auch sehr lecker. Siehe das Rezept mit Fotos.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man einen Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Auberginensalat für den Winter "Herbst"

Wie man Auberginensalat für den Winter "Herbst" kocht, können Sie sehen.

Salat aus grünen Tomaten für den Winter "Blume der sieben Blumen"

Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter "Blume der sieben Blumen", können Sie sehen .

Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat wird alle Fans von süß-sauren Marinaden ansprechen.Die Zucchini im Salat sind knusprig, obwohl sie nach der Wärmebehandlung ihre hellgrüne Farbe leicht verloren haben. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Das Rezept für den berühmten Ankle Bens Zucchinisalat kann eingesehen werden.

Georgischer Gurkensalat für den Winter

Wie man Gurkensalat für den Winter auf Georgisch kocht, schrieb ich.

Auberginensalat für den Winter "Vkusnotiischa"

Ich verwende dieses Auberginensalat-Rezept für den Winter seit mehr als einem Jahr und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens mag ich die Art, einen solchen blauen Salat zuzubereiten - er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens erweist sich der Salat als sehr hell und appetitlich, sodass er nicht nur zu Hause, sondern auch Gästen sicher angeboten werden kann. Siehe Rezept mit Foto.

Rübensalat für den Winter "Alenka"

Ein sehr leckerer und einfacher Rote-Bete-Salat für den Winter mit dem schönen russischen Namen "Alenka" wird nicht nur alle Fans von Rüben, sondern auch von Gemüsesalaten ansprechen. Mit Blick auf das Rezept .

Salat für den Winter aus Gemüse "Achtung, Wodka!"

Ein sehr einfacher und leckerer Salat für den Winter wird alle Fans der klassischen Konservierung ansprechen. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Konservierungsarten unter meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Ich rate Ihnen, das Rezept für eingelegte Tomaten zu kochen, ich bin sicher, Sie werden dieses bewährte Rezept sicherlich zur Kenntnis nehmen. Geben Sie die Gewürze in das vorbereitete Glas: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner. Gewaschene reife aber feste Tomaten je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden. Legen Sie die Tomaten in ein Glas, gehackte Zwiebeln in halbe Ringe, Petersilienblätter.

Kochen:

Gewaschene reife aber feste Tomaten je nach Größe in 2-4 Teile schneiden.
Legen Sie die Tomaten in ein Glas, gehackte Zwiebeln in halbe Ringe, Petersilienblätter.
Das erste Mal für 10 - 15 Minuten gieße ich kochendes Wasser ein.
Beim zweiten Mal gieße ich die Marinade ein.

Marinade für 1 Liter Wasser:

3 Esslöffel Zucker
1. ein Löffel Salz. 80 g Essig 9%

Ich bereite die Marinade vor, während die Tomaten das erste Mal mit kochendem Wasser übergossen werden. Aber Sie können alle Zutaten in dieses Wasser geben und Sie erhalten auch eine Marinade.

Gießen Sie so viele Esslöffel Pflanzenöl in das Glas wie viele Liter des Glases: 1 Liter Glas - 1 Löffel usw. Schließen Sie die Gläser, sobald Sie die kochende Marinade einfüllen. Mit einem Metalldeckel aufrollen. Wenn es nach Rezeptur gemacht wird, ist eine Sterilisation nicht mehr notwendig. Tomaten sind prall und lecker.

Hier ist eine weitere Option:

2. "Winter King" - Gurkensalat für den Winter (keine Sterilisation erforderlich!)

Dies ist eines der häufigsten Gurkensalat-Rezepte für den Winter. Günstig und fröhlich. Leckerer und einfacher Salat - die Produkte dafür brauchen die einfachsten und sind einfach zuzubereiten. Es ist wichtig, die Proportionen beizubehalten, dann wird es köstlich - Sie werden sich die Finger lecken! Und die leuchtend grüne Farbe des Salats wird Ihr Auge im Winter erfreuen.

Der ganze Charme dieses Salats liegt darin, dass er auch im Winter den Geschmack und das Aroma frischer Gurken behält, als wären sie gerade im Garten gepflückt worden. Rollen Sie jetzt einen solchen Salat auf, und im Winter werden Sie seine Frische genießen und sich selbst loben.

Frische Gurken - 5 kg
Zwiebel - 1 kg
Dillgrün (optional) - 300 g
Essig 9% - 100 ml
Zucker - 5 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - nach Geschmack

Gurken gut abspülen, 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden. Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Salzen und 30 Minuten stehen lassen, damit die Gurken Saft geben.

Den Dill (optional) waschen und fein hacken. In einem großen Topf Essig, Zucker und Pfeffer mischen. Gekochtes Gemüse hinzufügen, gründlich mischen. Den Topf auf kleine Hitze stellen, zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Wenn sich die Gurken etwas verfärben, nehmen Sie den Salat vom Herd und verteilen Sie ihn schnell in sterilisierten Gläsern.

Banken müssen bis zum Rand gefüllt werden, damit die Marinade die Gurken vollständig bedeckt. Rollen Sie den Salat, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist (Sterilisation ist nicht erforderlich). Gurkensalat für den Winter. „Winterkönig“ ist fertig. (Ergibt 6-Liter-Gläser.)

Hier ist eine weitere Option:

3. Salat „Vorsicht Wodka“

1 kg Kohl
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
1 kg Paprika
1 kg Tomaten
1 kg Gurken
5 TL Salz
5 EL Zucker
1 EL Pflanzenöl
1 EL Essig

Alles in Streifen schneiden, Öl, Essig gießen, mit Sand und Salz bedecken, mischen und 1 Stunde ziehen lassen.

Zum Kochen bringen, nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten kochen.

Gleichmäßig auf Gläser mit Marinade verteilen. Aufrollen.

4. Guriankohl. Sehr lecker und beliebt bei Männern.

Ein Rezept für Kohl, das mein Mann sehr liebt.

Zutaten:

Weißkohlkopf,
Rübe,
Knoblauch,
Paprikaschote,
schwarze Pfefferkörner,
Salz,
kochendes Wasser

Kochen:

Wir schneiden den Kohlkopf zusammen mit dem Strunk in Stücke, schneiden die Rüben in Kreise, schälen den Knoblauch, schneiden den bitteren Pfeffer in Stücke.
In einen tiefen Topf Schichten legen: Kohlstücke, dann Rübenkreise, dann Knoblauchzehen und Bergstücke. Pfeffer, schwarzer Pfeffer. Erbsen. Also legen wir Schicht für Schicht, so dass bis zu den Rändern der Pfanne, wo wir alles hinlegen, noch ca. 5 cm Freiraum bleibt.
Wir kochen Wasser in einem anderen Topf und geben Salz hinein, die Sole sollte etwas salziger ausfallen, als Sie es vorziehen, die Brühen der ersten Gänge zu salzen.
Gießen Sie heiße Salzlake über die gestapelten Gemüseschichten, legen Sie die Unterdrückung in Form eines umgedrehten Tellers und schließen Sie den Deckel. Nach 4-5 Tagen ist der Kohl fertig.
Die Sole darunter ähnelt Rüben-Kwas und ist auch sehr nützlich für den Verdauungstrakt. Probieren Sie es aus, guten Appetit!

5. Bohnen in einer Tomate!

Bohnen in einer Tomate zu konservieren ist sehr einfach.

Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg Bohnen (jede Sorte);
3 kg Tomaten;
3 TL Sahara;
1 ? TL Salz;
8 Erbsen Piment;
eine halbe Schote Paprika;
2 Lorbeerblätter.

Kochen:

Vor Beginn des Rezepts müssen die Bohnen vier Stunden in Wasser eingeweicht werden. Dann werden die Bohnen in eine breite Pfanne gegossen. Dort werden vier Liter Wasser eingegossen, 1? TL Salz, Zucker und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, nicht vergessen zu rühren. Nach einer halben Stunde Kochen werden die Bohnen zurück in ein Sieb gelehnt.

Zur Zubereitung von Tomatenpüree werden Tomaten mit kochendem Wasser überbrüht, geschält und auf einem Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf gedreht. Fertig gekochte Bohnen werden in einem Topf mit Tomatenpüree vermischt. Gehackte Peperoni, süße Erbsen werden hinzugefügt und etwa 20 Minuten lang gekocht.

Am Ende des Garvorgangs wird ein Lorbeerblatt platziert. Bohnen in Tomate werden in sterilisierten kleinen Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

6. Auberginen mariniert "für Pilze". Leck deine Finger!

Zutaten:

5kg Aubergine,
3 Esslöffel Salz,
0,5 kg Zwiebel,
4-5 Knoblauchzehen,
geruchloses Pflanzenöl.

Für Sole:

2 Gläser Wasser
0,5 Tasse 6% Essig,
Lorbeerblätter,
6-8 Stk. schwarze Pfefferkörner.

Kochen:

Waschen und schälen Sie die Auberginen (erforderlich), schneiden Sie sie in kleine pralle Streifen, wie Pilzschenkel.
Zum einfachen Mischen in eine breite Schüssel geben.
Mit 3 Esslöffel Salz salzen, 2 Stunden stehen lassen, damit brauner Saft herauskommt.
Während die Aubergine ruht, bereiten wir die Zwiebel und den Knoblauch vor. Dieses Gemüse wird geschält, gewaschen und getrocknet. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Knoblauchzehen halbieren.
2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen, nun ein wenig Aubergine nehmen und mit beiden Händen auspressen, in heißes Öl geben und von beiden Seiten leicht anbraten. Ich möchte gleich sagen, dass Sie keine volle Pfanne darauf stellen sollten, sondern Auberginen in einer dünnen Schicht braten.
Du musst sie auch nicht anbraten, nur leicht, damit sie haften bleiben.
Wir verteilen die gebratenen Auberginen in einer Pfanne mit einer Schicht von 3-4 cm und legen einen Teil der gehackten Zwiebel und des Knoblauchs darauf. Und so weiter, eine Schicht gebratene Auberginen-Zwiebel-Knoblauch, bis das ganze Gemüse aufgebraucht ist.
Jetzt bereiten wir die Sole vor. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Behälter, fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und 1/2 Tasse Essig hinzu. Auberginen mit dieser Sole kochen und gießen. Mit einem Deckel abdecken und nach dem Abkühlen 1,5-2 Tage in den Kühlschrank stellen. Normalerweise bewahre ich Auberginen zwei Tage lang für Pilze auf. Das Aroma aus diesem Topf ist so, dass es nur speichelt.
Wenn Sie eingelegte Auberginen für Pilze für den Winter schließen möchten, sollten sie in sauberen 0,5 l ausgelegt werden. Gläser 15 Minuten sterilisieren, Deckel aufrollen.

7. Saurer Kohl - 3 Arten:

1.) Lyoner Sauerkraut. Geschredderter Kohl ist ein wenig zerknittert. Wir geben in Schichten ein Glas: Kohl, Petersilie, Karotten, Paprika, Knoblauch (Ihr Geschmack und Ihre Vorstellungskraft).

2) Mosaik. Kohl, rote, grüne, gelbe Paprika, Karotten - alles wird in ein Quadrat geschnitten, alles Gemüse in einem Becken mischen, Petersilie, Dill hinzufügen, Knoblauch in ein Glas geben und Salzlake gießen.

3) Scharf. Der Kohl wird fein gehackt, scharfer roter Pfeffer + Petersilie + Kreuzkümmel + kleine Karotten werden in kleinen Würfeln + Knoblauch (in Menge nach Ihrem Geschmack) hinzugefügt, in einem Becken und in Gläsern gemischt. Mit der gleichen Sole auffüllen.

Sole: 3 Liter Wasser + 2 Esslöffel, Zucker +3 Esslöffel, Salz + Nelken + Pfefferkörner + Lorbeer. Blatt - alles kochen, kühl + 2 EL. Pflanzenöle + 3-4 EL. Essenzen in Gläser füllen. Die Sole wird in alle Bänke gleich gegossen. Der Kohl ist in 3 Tagen fertig. Kühl lagern.

Dieser eingelegte Kohl ändert normalerweise seine Farbe nicht. Pickled-verdunkelt.

8. Tomaten "Just class", eingelegt ohne Sterilisation.

Für ein Zwei-Liter-Glas:

2 kg. Tomaten,
Knoblauchkopf,
1 Teelöffel Essigessenz.

1 Liter Wasser
2 EL. Löffel ohne Salzberg,
6 Esslöffel mit einem kleinen Schluck Zucker,
7 schwarze Pfefferkörner,
7 Nelken,
ein paar schwarze Johannisbeerblätter,
2 kleine Dillschirme (nicht mehr).

Rezept für eingelegte Tomaten:

Meine Tomaten, schneide den Strunk heraus. Wenn Sie versuchen, es vorsichtig zu schneiden, ohne die Haut zu treffen, werden die Tomaten beim Gießen der Marinade nicht reißen, aber wenn die Haut platzt, ist es sogar das Beste, damit die Tomaten besser mit der Marinade gesättigt werden. In jede Tomate ein Stück Knoblauchzehe stecken

Wir bereiten die Sole vor: für 1 Liter Wasser 2 Esslöffel ohne Salz und 6 Esslöffel mit Zucker.

Gewürze hinzufügen, 10 Minuten kochen. Tomaten sind auch ohne Gewürze köstlich, nur mit Knoblauch, aber ich empfehle dringend, eine Gewürznelke hinzuzufügen, sie verleiht der Salzlake einen süßen Geschmack.

Lassen Sie dann das Wasser aus dem Tomatenglas ab und gießen Sie sofort kochende Salzlösung ein. Fügen Sie jedem Glas einen Teelöffel Essigessenz hinzu.

Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir rollen es auf, stellen es auf den Kopf, wickeln es in Handtücher oder besser in eine Decke und lassen es vollständig abkühlen. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich.

Nach diesem Rezept sind die Tomaten sehr lecker, süß und die Salzlake ist der Hammer!

Nun zu den Kleinigkeiten: Wenn Sie in Drei-Liter-Gläsern aufrollen - Ihre Marinade wird für 1,5 Liter Wasser berechnet, erhalten Sie 3 EL. Esslöffel Salz ohne Rutsche (oder 2 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche) und 9 Esslöffel mit einer kleinen Zuckerrutsche.

Für Litergläser - 400 ml Wasser, 1 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel mit einer Zuckerfolie.

9. Aubergine auf Koreanisch

4 kg Aubergine in lange Streifen schneiden, gut salzen, um die Bitterkeit zu beseitigen, und eine halbe Stunde ziehen lassen. Drei 1 kg Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten, 1 kg farbiger Pfeffer in Streifen geschnitten, 1 kg Zwiebel in Halbringe, 100 g Knoblauch hacken.

Wir mischen Gemüse. 1 Päckchen koreanisches Auberginengewürz + ein halbes Glas Zucker, 50 g Essig 9 % zugeben, mischen und 5 Stunden ziehen lassen, gelegentlich umrühren.

Auberginen in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen.

Dann muss alles kombiniert werden, gut mischen, Grüns hinzufügen. In Gläser füllen und je nach Größe der Gläser sterilisieren. Wrap up aufrollen.

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Wir bereiten weiterhin aus Gemüse leckere Vorbereitungen für den Winter zu. In diesem Artikel werden Rezepte für leckere Gemüsesnacks für den Winter ausgewählt. WieBereiten Sie einen Snack aus Karotten und Äpfeln für den Winter zu, ein Rezept für Wintervorbereitungen mit einem Foto in Schritten, lesen Sie weiter.

Vorbereitungen für den Winter: Gemüsesnacks

Eine würzige Vorspeise aus Äpfeln mit Karotten eignet sich für gekochtes Gemüse und gebackenes Fleisch.

Rezept Vorspeise von Karotten und Äpfeln

Zutaten:

300 gr. Möhren
500 gr. Äpfel
20 gr. Scheiße

Für die Füllung:

0,5 Liter Wasser
1 Teelöffel Salz
1,5 TL Sahara

Kochmethode:

1. Möhren waschen und schälen.

2. Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

3. Äpfel waschen.

4. Äpfel auf einer groben Reibe reiben.

5. Meerrettich durch einen Fleischwolf oder Rost passieren.

6. Gläser sterilisieren.

7. Füllen Sie die Gläser mit einer Mischung aus Meerrettich, Äpfeln und Karotten.

8. Bereiten Sie die Füllung vor. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Gießen Sie kochende Füllung über die Bank.

9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.

10. Sterilisieren Sie ein 1-Liter-Glas für 15-20 Minuten.

11. Gläser aufrollen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Snacks kühl lagern.

Rezept Auberginen-Vorspeise "O Gonek"

Zutaten:

5-6 kg Auberginen
3 Knoblauchzehen
10 Stück. rote Paprika
6 Stk. bitterer roter Pfeffer
1,5 kg Tomaten
0,5 l Pflanzenöl
200 ml Apfelessig

Kochmethode:

Die Aubergine waschen und in Stücke schneiden.
Auberginen großzügig mit Salz bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen, um die Bitterkeit abzubauen.
Auberginen auspressen und in Pflanzenöl anbraten.
Geben Sie bitteren und bulgarischen Pfeffer durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie ihn zusammen mit Samen mit einem Mixer.
Tomaten mit Knoblauch separat durch einen Fleischwolf zerkleinern.
Tomaten- und Paprikateile mischen.
Kochen Sie die resultierende Sauce für 5-10 Minuten.
Gießen Sie Essig in die Sauce und fügen Sie Salz hinzu.
Gläser sterilisieren.
Legen Sie eine Schicht Auberginen auf den Boden steriler Gläser, dann 3 EL. l. Soße und Auberginen wieder.
Füllen Sie die Gläser abwechselnd mit Auberginen und scharfer Soße.
Gläser mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren. mit Deckeln abdecken und für 30 Minuten sterilisieren lassen.
die Banken aufrollen Deckel, Wickel zudecken und vollständig auskühlen lassen. Snacks kühl lagern.

Snacks für den Winter aus Gemüse behalten Ballaststoffe, Nährstoffe und Vitamine. Daher sind sie im Winter einfach notwendig.

Wintersnacks werden mit Kohl, Rüben, Tomaten, Karotten, Gurken, Zucchini, Auberginen und anderem Gemüse zubereitet. Zur Sättigung werden ihnen Reis, Bohnen, Bohnen, Erbsen oder Pilze hinzugefügt.

Ein fester Bestandteil der Wintersnacks für den Winter sind Kräuter, Gewürze, Petersilie, Dill, Basilikum und Sellerie. Sie verleihen den Vorspeisen einen würzigen Geschmack.

Bei der Zubereitung von Wintersnacks ist es notwendig, die Technologie zu befolgen. Das ist eine Garantie dafür, dass Ihre Snacks lange haltbar sind, ihren Geschmack nicht verlieren und nicht verderben. Aber die Zutaten können nach eigenem Ermessen geändert werden. Experimentieren Sie, ändern Sie die Menge an Salz, Zucker und Essig, fügen Sie Gewürze hinzu oder verzichten Sie darauf. Vertrauen Sie Ihrem Geschmack, verbessern Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten.

Damit Vorspeisen schön aussehen, schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke.

Wie man aus Gemüse Snacks für den Winter kocht - 15 Sorten

Snack "koreanische Tomaten"

Hervorragend im Geschmack, würzige und einfache Vorspeise für ein festliches Festmahl. Es ist besonders angenehm, solche Tomaten im Winter zu probieren.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg
Knoblauch - 4 Nelken
Pfeffer - 2 Stk
Sonnenblumenöl - 50 ml
Essig 9% - 50 ml
roter gemahlener Pfeffer
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 50 g
Grün.

Kochen:

Tomaten in zwei Teile schneiden. Wenn groß - um vier. Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen und Kräuter hacken.

Alle Produkte in eine tiefe Schüssel umfüllen. Salz Pfeffer. Zucker hinzufügen, Essig und Pflanzenöl einfüllen.

Mischen, stehen lassen. In Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Das erste Glas Tomaten nach koreanischer Art kann nach 8 Stunden gegessen werden.

Gemüsesalat - sortiert - ein wahres Vitaminlager. Spüren Sie die Frühlingsfrische von Gemüse mitten im Winter!

Zutaten:

kohl - 0,5 kg
rote Tomaten - 1 kg
Pfeffer - 0,5 kg
Karotten - 1 kg
zwiebel - 0,5 kg
frische Gurken - 0,5 kg
Zucker - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 300 ml
gemahlener Pfeffer
Essig 9% - 7 EL. l.
Petersilie
Dill
Salz.

Kochen:

Karotten reiben. Kohl in große Würfel schneiden. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Gurken und Paprika in große Stücke schneiden, Tomatenscheiben.

Karotten in einem Topf mit Öl dünsten. Geben Sie alle fünf Minuten Zwiebeln, Kohl, Gurken, Paprika und Tomaten in die Pfanne.

Salz, Zucker hinzufügen, Essig gießen. Eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Einige Minuten vor Ende den Knoblauch dazugeben.

Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Rohlinge um, decken Sie sie mit einer Decke ab und berühren Sie sie erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser knusprige, aromatische, eingelegte Blumenkohl im Glas ist unwiderstehlich. Der wahre Geschmack des Sommers!

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Lorbeerblatt
Dill-Regenschirme
scharfe Paprika - 1 Stck.
Essig 9%
Zucker
Salz.

Kochen:

Den Blumenkohl in Stücke teilen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Gläser sterilisieren. Knoblauch, Blatt, Lorbeerscheibe Peperoni, Dillschirmchen, Petersilie, Blumenkohl und Karotten in vorbereitete Gläser geben.

Gläser mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken. 20 Minuten halten, Wasser in einen Topf gießen.

Machen Sie eine Marinade: für 1 Liter Wasser - 2 EL. Löffel Salz, Zucker und Essig.

Die Marinade aufkochen, in Gläser füllen und sofort aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Am besten im Keller lagern.

Eine Vorspeise mit einem ungewöhnlichen Namen ist immer interessant. Sie werden sich in einen würzigen, ungewöhnlichen und leckeren Snack mit leuchtender Rote-Bete-Farbe verlieben.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg
Rüben - 0,5 kg
rote Tomaten - 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
zwiebel - 0,5 kg
Knoblauch - 2 Stk.
Sonnenblumenöl - 2 EL.
Zucker - 1 EL.
Essig - 2 TL
gemahlener roter Pfeffer
Gewürze
Salz.

Kochen:

Rüben und Karotten reiben. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer - in Streifen, Scheiben - grüne und rote Tomaten.

Den Knoblauch hacken.

Alle Zutaten in einen Topf geben. Salz, Zucker, Peperoni, Gewürze und Öl hinzufügen.

20 Minuten kochen. Zum Schluss Knoblauch hinzugeben.

In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Kopfsalat wird am besten in Teilen zubereitet, daher ist er besser gedünstet.

Ein köstlicher Snack eignet sich für Wodka und morgens nach einem Festmahl.

Zutaten:

Kohl - 2 kg
Karotten - 0,5 kg
zwiebel - 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Zucker - 100 g
Sonnenblumenöl - 100 g
Essig 9% - 100 ml
Salz - 2 EL.

Kochen:

Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Kohl zerkleinern, salzen und pürieren.

Dressing aus Salz, Zucker, Öl und Essig herstellen.

Alles Gemüse in eine Schüssel geben und mit Dressing beträufeln. Mischen und das Werkstück in vorbereitete Gläser geben.

Besser im Kühlschrank oder im Keller lagern.

Eine einfache, aber sehr leckere Vorspeise. Achten Sie darauf, zu Ihren Rezepten hinzuzufügen.

Zutaten:

Aubergine - 10 Stk.
Tomaten - 10 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 10 Stk.
Knoblauch
Schleife - 10 Stk.
Sonnenblumenöl
Biss 9% - 0,5 st.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.

Kochen:

Aubergine grob hacken. In ein Sieb geben, salzen. Nach einigen Minuten ausspülen.

Paprika in Streifen, Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.

Gemüse in eine Schüssel geben. Salz, Zucker hinzufügen, Essig und Öl gießen.

Anzünden und 40 Minuten kochen lassen.

Inhalt in Gläser füllen, aufrollen und verpacken.

Budget-Gemüse-Vorspeise aus Zucchini, Tomaten und Paprika. Anstelle von Zucchini können Sie Kürbis oder Auberginen verwenden.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Tomaten - 1 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
zwiebel - 500 g
Karotten - 1 kg
Knoblauch - 300 g
Pflanzenöl - 500 g
Zucker - 150 g
Essig 6% - 50 ml
salz - 70 g
Petersilie - 3 Bündel
Paprika - 1 Stck.

Kochen:

Ordnen Sie alle Zutaten in verschiedenen Behältern an.

Möhren und Zucchini reiben. Paprika in Streifen, Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Passieren Sie die Tomaten mit Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf. Salz, Essig gießen, Zucker hinzufügen und umrühren.

500 ml Öl in einen Topf geben und die Zwiebel 10 Minuten anschwitzen. Karotten zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die Tomatensauce in einen Topf geben und aufkochen.

Zucchini und Paprika zugeben. Unter Rühren eine Stunde kochen.

Fügen Sie gemahlenen Pimentpfeffer und Hopfen hinzu - Suneli.

Den fertigen Kaviar in vorbereitete Gläser verteilen und aufrollen. Drehen Sie die Rohlinge um, decken Sie sie mit einer Decke ab und berühren Sie sie erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Kaviar wird schärfer, wenn Sie die Zuckermenge reduzieren und mehr Essig hinzufügen.

Ausgezeichnete, einfache und kostengünstige Zubereitung! Dieser Salat ist sowohl eine Vorspeise als auch eine herzhafte Mahlzeit für sich.

Zutaten:

frische Tomaten - 3 kg
Karotten -1 kg
Reis -1 EL.
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 1 EL.
Zucker -7 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Pfefferkörner
Gewürze.

Kochen:

Tomaten würfeln, Zwiebel hacken. Karotten reiben. Reis gründlich abspülen.

Alle vorbereiteten Produkte in einen Topf geben, salzen, gießen

Öl, Zucker, Gewürze und Pfefferkörner hinzufügen. Köcheln 30

Das Werkstück in pasteurisierten Gläsern anrichten, aufrollen, einwickeln und nicht berühren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Snack für das Wintergemüse auf Georgisch

Snack mit pikantem Geschmack, dank einer speziellen Tomaten-Knoblauch-Füllung. Gurken in Adjika auf dem festlichen Tisch sehen sehr appetitlich aus. Und der Geschmack ist einfach wunderbar!

Zutaten:

Tomaten - 2 kg
Gurken - 5 kg
Sonnenblumenöl - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Knoblauch - 300 g
Essig 9% - 250 ml
Salz - 3 EL. l.

Kochen:

Kleine Gurken in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.

Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern, salzen, pfeffern, Zucker und Butter hinzufügen. Die Masse in einen Topf geben und anzünden.

Nach 20 Minuten Gurken, Knoblauch und Essig hinzufügen. 5 Minuten kochen.

Die Vorspeise in sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Die Bestimmung des Bereitschaftsgrades von Snacks ist einfach - sie sollten ihre Farbe ändern.

Eine preisgünstige und weit verbreitete Vorspeise aus Zucchini, die sich leicht in Ihrem Garten anbauen lässt. Sie zu kaufen ist auch einfach. Außerdem sind sie im Sommer sehr günstig.

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg
Tomaten - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
zwiebel - 0,5 kg
Pflanzenöl - 100 ml
Zitronensäure - 1 TL.
Petersilie - 1 Bund
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Zucchini und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in Halbringe.

Karotten reiben.

Karotten und Zucchini goldbraun braten. Die Zwiebel separat anbraten. Die Tomaten dünsten.

In einen Topf geben, salzen, Zucker hinzufügen. 20 Minuten kochen.

Zum Schluss Petersilie und Zitronensäure hinzugeben.

Ordnen Sie das Werkstück in Gläsern an, rollen Sie es auf und wickeln Sie es in eine warme Decke.

Absolut jeder wird einen Snack in Form von Kaviar mögen. Pilze in der Zusammensetzung des Snacks machen ihn unglaublich scharf und lecker.

Zutaten:

gekochte Pilze - 3 l
Tomaten - 1 kg
Paprika - 1 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 300 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Kochen:

Um den Geschmack dieses Salats zu verbessern, müssen Gemüse und Pilze durch einen Fleischwolf geführt werden.

Die Masse in einen Topf geben, am besten mit dickem Boden, damit sie nicht anbrennt. Salzen, pfeffern, Öl einfüllen und zwei Stunden köcheln lassen.

In Bänken anordnen und aufrollen. Unter einer warmen Decke kopfüber abkühlen lassen.

Gemüse und Pilze können fein gehackt werden. Es fällt sehr schön aus.

Snack für den Winter aus Gemüse auf Armenisch

Eine große Anzahl von Zutaten macht die Vorspeise sehr aromatisch. Ein großes Plus dieses Salats ist, dass er nicht sterilisiert werden muss.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg
Karotten - 200 g
Pfeffer - 0,5 kg
Zucchini - 750 g
Aubergine - 750 g
zwiebel - 0,5 kg
Wasser - 1 Glas
Essigessenz 70% - 1 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Petersilie
Knoblauch
Paprika - 1 Stck.
Pflanzenöl - 1 Tasse.

Kochen:

Zucchini, Karotten, Tomaten, Paprika und Auberginen in Würfel schneiden.

Zwiebel, Peperoni und Knoblauch fein hacken.

Alles in einen Topf geben, salzen, Zucker, Öl, Wasser und Essigessenz hinzufügen. Eine Stunde köcheln lassen.

In Bänken anordnen und aufrollen. Umdrehen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Diese Vorspeise ist auch auf dem festlich gedeckten Tisch beliebt.

Zutaten:

paprika - 10 stk.
Knoblauch - 8 Nelken
Salz - 2 TL
Zucker - 2 TL
Sonnenblumenöl - 80 ml
Apfelessig - 40 ml
schwarze Pfefferkörner
grüner Basilikum.

Kochen:

Im „Grill“-Modus die Paprika 30 Minuten auf einem Backblech backen. Abkühlen. Gießen Sie den Saft aus der Pfanne in eine Schüssel.

Teilen Sie den Pfeffer in Stücke und geben Sie ihn in Gläser und gießen Sie ihn ein

Schichten von Knoblauchzehen und Basilikumblättern.

Pfeffersaft, Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen, Öl und Essig gießen. Aufkochen und in Gläser füllen.

Mit Kaprondeckeln verschließen.

Tiefgekühlt lagern!

Banken können 10 Minuten lang sterilisiert und mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Wie lecker sind diese eingelegten Auberginen mit Knoblauch. Wunderbarer Side-by-Side-Snack!

Zutaten:

Aubergine - 1 kg
Paprika - 0,5 kg
zwiebel - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Knoblauch - 1 Stck.
Petersilie
Dill
Gewürze
Salz.

Kochen:

Auberginen in Wasser mit Salz 10 Minuten kochen.

Zubereitung der Füllung:

Karotten raspeln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken;
20 Minuten köcheln lassen;
fügen Sie Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Salz hinzu.

Die Aubergine ganz durchschneiden. Die Füllung in die Mitte geben und die gefüllten Auberginen in die Pfanne geben.

Legen Sie einen Teller darauf und stellen Sie das Gewicht ein. Auberginen sollten 8 Tage in einem unter Druck stehenden Raum stehen.

Danach die Unterdrückung entfernen, in Gläser umfüllen und gleichmäßig mit Salzlake gießen.

Snacks im Kühlschrank aufbewahren.

Snack für den Winter aus Gemüse auf Koreanisch

Eine köstliche Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art wird Liebhaber von scharfem Essen ansprechen. Diese Zubereitung eignet sich besonders gut im Winter, wenn frische Zucchini recht teuer sind.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Karotten - 150 g
zwiebel - 150 g
Paprika - 3 Stk.
Knoblauch - 1 Stck.
Pflanzenfett
Essig 9% - 5 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 2 TL
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 1 EL. l.
Dill
Petersilie.

Kochen:

Zucchini, Karotten und Paprika in dünne Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Gemüse und Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben, salzen, Öl, Knoblauch, Zucker, Essig und Gewürze hinzugeben. 2 Stunden marinieren lassen.

Den Salat auf Gläser verteilen. 20 Minuten sterilisieren.

Mit Metalldeckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Sie können Ihre eigenen Gewürze für koreanische Karotten herstellen: Nehmen Sie 1 Teelöffel Koriander, Nelken, Kardamom und schwarzen Pfeffer.

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