Salat mit Rinderzunge, Tomaten, Gurken. Köstlicher und gesunder Salat mit Zunge und frischer Gurke

Zungensalat mit Gurke

Rinderzungensalat mit Gurke

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und hat einen würzigen Geschmack. Für Sie benötigen Sie: - 1 frische Gurke; - 300 g Rinderzunge; - 1 Lorbeerblatt; - 1 Zwiebel; - 5 schwarze Pfefferkörner; - 500 g Champignons aus der Dose; - 1 Bund Frühlingszwiebeln; - 1 Bund Petersilie; - 1 Bund Dill; - 1 Schmelzkäse; - 1 Teelöffel Senf; - 150 g Sauerrahm; - Salz nach Geschmack; - gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Legen Sie die Zunge in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 2,5 Stunden lang. Eine halbe Stunde vor dem Kochen ein Lorbeerblatt, eine in 4 Stücke geschnittene Zwiebel und Pfefferkörner mit der Zunge in die Pfanne geben.

Sobald die Zunge gar ist, legen Sie sie noch heiß unter kaltes Wasser, damit sie sich leicht reinigen lässt

Die fertige Zunge aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill fein hacken. Die Champignons in dünne Scheiben und die Gurke in Streifen schneiden. Den Schmelzkäse durch eine grobe Reibe geben. Alle Zutaten in einer Tasse vermischen und mit Sauerrahm, Senf und Salz vermischen.

Schweinezunge und Gurkensalat

Aus Schweinezunge wird ein appetitlicher und sättigender Salat zubereitet. Nehmen Sie zur Zubereitung: - 300 g gekochte Schweinezunge; - 1 große gekochte Karotte; - 2 frische Gurken; - 4 Salzkartoffeln; - 200 g Erbsen aus der Dose; - 1 gekochtes Ei; - Mayonnaise nach Geschmack; - Salz nach Geschmack.

Die gekochte Schweinezunge in Streifen und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Zunge, Kartoffeln, eine halbe Karotte, Erbsen aus der Dose und die meisten Gurkenscheiben. Alle Zutaten mit Mayonnaise würzen und vermischen. Den fertigen Salat in Schüsseln anrichten, mit den restlichen Karotten, Gurken und gekochten Eierscheiben belegen.

Salat mit Rinderzunge, frischer Gurke und Apfel

Diese Version des Zungensalats ist für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmackskombinationen, da er einen süßen Apfel enthält. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: - 300 g Rinderzunge; - 1 großer Apfel; - 100 g Erbsen aus der Dose; - 2 frische Gurken; - 150 g Mayonnaise; - Petersilie; - Salz nach Geschmack.

Rinderzunge und Gurken in Würfel schneiden. Den Apfel schälen und in große Streifen schneiden. Erbsen, Zunge, Gurken und Apfel in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise darübergießen, salzen und vermischen. Lassen Sie den Salat eine Stunde ruhen, garnieren Sie ihn dann mit Zweigen frischer Petersilie und servieren Sie ihn.

Rezept für Zungensalat mit Gurke und Rosinen

Dieser Salat erhält seinen besonderen Geschmack durch in Portwein getränkte Rosinen. Für den Salat benötigen Sie: - 400 g gekochte Zunge; - 2 frische Gurken; - 1 große Zwiebel; - 50 g Rosinen; - 50 g Portwein; - Salatblätter; - 150 g Mayonnaise; - Salz nach Geschmack; - Pfeffer nach Geschmack.

Die gekochte Rinderzunge in Streifen schneiden, die Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Rosinen eine halbe Stunde in Portwein einweichen, dann auspressen und mit den restlichen Zutaten vermischen, den Salat mit Mayonnaise würzen. Das fertige Gericht auf einen mit Salatblättern ausgelegten Teller legen.

Salat aus Schweinezunge, Gurke und Hühnerherzen

Ein sehr kalorienreicher Salat, der als eigenständiges Gericht gegessen werden kann. Es enthält: - 300 g Hühnerherzen; - 300 g gekochte Schweinezunge; - 2 Esslöffel Mehl; - 1 große Karotte; - 3 frische Gurken; - 1 Lauch; - 2 rohe Eier; - 2 eingelegte Gurken; - ein Bund Dill; - 50 g Sonnenblumenöl; - 1 Paprika; - 50 g eingelegte Pilze; - 50 g Olivenöl; - 100 g Sauerrahm; - Salz nach Geschmack.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.

Eier, gehackten Dill und Mehl verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine gefettete beschichtete Bratpfanne, backen Sie den Pfannkuchen und lassen Sie ihn abkühlen. Den Pfannkuchen und die Gurken in dünne Streifen, die Zunge in Streifen und die Hühnerherzen in Viertel schneiden. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und grob hacken, so dass die kleinen Pilze ganz bleiben. Alle Zutaten mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen. Den Salat auf einer Platte anrichten und mit Granatapfelkernen und Paprikastreifen garnieren.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie einen Urlaub planen, dann servieren Sie einen Salat mit Zunge und frischer Gurke. Es ist sehr lecker und das Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung.
Ich habe die Zunge immer als Delikatesse angesehen. Vielleicht, weil ich so selten Salate oder Snacks daraus zubereitet habe, oder vielleicht, weil meine Mutter das immer gesagt hat. Auslöser für uns sind oft Stereotype, die uns unsere Eltern in der Kindheit auferlegt haben. Und wenn wir erwachsen werden, leben wir unser Leben wie programmierte Roboter und versuchen selten, etwas an unserem Glaubenssystem zu ändern.
Aber die Zeiten ändern sich und mit ihnen auch die Mentalität der Gesellschaft, und Menschen, die in einer Familie mit vielen Regeln aufgewachsen sind, haben es im Erwachsenenalter sehr schwer. Sie werden von Dogmen und Einschränkungen beherrscht, sie quälen sich mit einer Gedankenform: „Das kann ich mir nicht leisten“, „Anständige Menschen leben bescheiden“, „Geld ist böse“, „In beengten Verhältnissen, aber seien Sie nicht beleidigt“ , „Das ist nichts für mich“ und so weiter, warum ist es nichts für sie? Auch heute ist es nicht mehr notwendig zu sagen, dass Gedanken materiell sind. Jeder weiß davon und jeder ist auf eine Reihe von Beispielen gestoßen, als sich ein Gedanke verwirklichte.
Meine Eltern haben mir nicht beigebracht, Geld zu sparen, aber aufgrund der früheren totalen Produktknappheit halte ich einige davon immer noch für Delikatessen, obwohl sie in jedem Supermarkt leicht zu kaufen sind. Und die Zunge ist nur eine davon, obwohl es kein Problem ist, in der Fleischabteilung entweder Schweine- oder Rindfleisch zu wählen und beispielsweise jedes Gericht zu Hause zuzubereiten.
Ehrlich gesagt wusste ich nicht einmal, wie man es richtig zubereitet, weil ich es als Kind sehr selten in unserer Küche gesehen habe. Ich musste aus Büchern und Videos lernen, die mittlerweile in allen gastronomischen Ressourcen reichlich vorhanden sind.
Aber jetzt kann ich einen so leichten und leckeren Salat mit Zunge und frischen Gurken zubereiten, der jeden Feiertagstisch schmückt. Wenn die Hauptzutaten – Schweinezunge und Hühnereier – vorher gekocht werden, kann der Salat in 10 Minuten zubereitet werden, da Sie nur die gekochten Produkte und frischen Kräuter mit Gurken schneiden müssen.
Den Salat mit Salz, Gewürzen und Soße vermischen (Sie können Mayonnaise oder Naturjoghurt verwenden).

- Zunge – 300 g,
- Hühnerei, Tisch – 2 Stk.,
- frische Gurke – 2 Stk.,
- Petersilie und Dill – 5-6 Zweige,
- Zwiebel - nach Geschmack,
- mittelgemahlenes Küchensalz, Gewürze - nach Geschmack,
- Soße (Mayonnaise oder Joghurt).

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Zuerst reinigen wir natürlich die rohe Zunge von Schleim und Schmutz. Dann mit heißem Wasser auffüllen und kochen, bis es weich ist. Kühlen Sie die Zunge schnell ab und entfernen Sie die weiße Haut davon. Dann schneiden wir es in ordentliche Riegel.




Wischen Sie die gewaschenen Gurken trocken. Wenn die Schale bitter ist, schälen Sie sie ab und schneiden Sie die Enden ab. Dann hacken wir die Gurken genauso wie die Zunge.




Die Zwiebel fein hacken. Wenn es bitter ist, müssen Sie es marinieren oder mit kochendem Wasser übergießen.






Kochen Sie die Eier mindestens 8 Minuten lang, bis sie fest sind. Beachten Sie dabei den Zeitpunkt, zu dem das Wasser zu kochen beginnt. Kühlen Sie sie ab, reinigen Sie sie und hacken Sie sie mit einem Messer.




Den Salat mit Zunge und frischer Gurkenmayonnaise würzen, mit Kräutern dekorieren und das Gericht sofort servieren.




Guten Appetit!
Sie können sich auch auf den Urlaub vorbereiten

Ein Salat aus gekochter Zunge mit frischer Gurke, Käse und eingelegten Zwiebeln erweist sich als sehr lecker und sehr sättigend. Darüber hinaus ist es ganz einfach zuzubereiten, Sie werden es selbst sehen, wenn Sie unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos lesen. Die Gurke verleiht dem Gesamtgeschmack des Salats einen Hauch von Frische und eingelegte Zwiebeln sorgen für eine angenehme Schärfe. Für Festigkeit sorgt Käse, dessen Grundlage Rind- oder Schweinefleisch ist. Wir empfehlen auch die Zugabe von rotem Paprika – dadurch wird der Salat mit leuchtenden Farben verdünnt und appetitlicher. Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht für jedes Fest – sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen.

Zutaten für 3 Portionen:
- 300 g gekochte Zunge;
- 2 frische Gurken;
- 70 Gramm Hartkäse;
- 0,5 Zwiebeln;
- 0,5 Stück rote Paprika;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Essig;
- 70 ml kochendes Wasser;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns zur Dekoration.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zuerst müssen wir die eingelegten Zwiebeln vorbereiten. Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die Zwiebel in eine kleine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Essig und kochendes Wasser hinein. Das kochende Wasser sollte die Zwiebel vollständig bedecken. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Zwiebel marinieren kann. Anschließend die Marinade abtropfen lassen und schon ist die Zwiebel verzehrfertig.

Die fertig gekochte Zunge zunächst in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden.

Wir waschen die Gurken, wischen sie ab und probieren sie auf Bitterkeit: Wenn die Gurken bitter sind, schälen Sie die Haut. Auch die Gurken schneiden wir in Streifen, etwa so groß wie die Zunge.

Die Paprika waschen, trocknen und halbieren. Wir schneiden den Stiel heraus, entfernen die Samen und Trennwände. Auch die Paprika schneiden wir in Streifen, wie die Zunge und die Gurke.

Drei Hartkäse auf einer groben Reibe.

In einer tiefen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten vermischen: Zunge, Gurke, Zwiebel, Käse und Paprika.

Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, nochmals vermischen und portionsweise in Salatschüsseln geben.

Mit Kräutern dekorieren – Petersilie oder Dill.

Guten Appetit!
Probieren Sie es auch sehr lecker