Klassischer Fisch-Kartoffel-Salat ist eine wunderbare Interpretation. Salat mit gekochtem Fisch, Kartoffeln und Omelett

Aus gekochten, geräucherten, gesalzenen und sogar konservierten Produkten lassen sich köstliche, appetitliche Salate mit Fisch zubereiten. Solche Snacks haben einen originellen Geschmack und sind sogar einer festlichen Tafel würdig. Wichtig ist nur, den richtigen Fisch für die besprochenen Gerichte auszuwählen – lecker, ohne den Geruch von Schlamm und kleinen Gräten.

Salat mit rotem Fisch und Avocado

Zutaten:

200 g leicht gesalzener Lachs;
2 Esslöffel fein gehackter Dill;
1 reife Avocado;
200 g Salzkartoffeln;
2/3 EL. weicher Quark mit neutralem Geschmack;
2 Esslöffel klassische Mayonnaise;
3 – 4 Frühlingszwiebeln;
5 EL. l. roter Kaviar zum Dekorieren des fertigen Leckerbissens.

Vorbereitung:

1. Den Fisch schälen, eventuell vorhandene Gräten entfernen und den Rest in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Schälen Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern. Den restlichen Teil grob hacken.
3. Die geschälten Salzkartoffeln grob und fein hacken.
4. Alle vorbereiteten Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel vermischen und Dill dazugeben.
5. Würzen Sie das Gericht mit einer Mischung aus Mayonnaise und Hüttenkäse. Bei Bedarf können Sie dem Salat Salz hinzufügen.
Die fertige Vorspeise mit rotem Fisch und Avocado mit Kaviar und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Aus gekochtem Fisch

Zutaten für ein drittes Kilo Kabeljau:

Zwiebelkopf;
4 – 5 Stk. eingelegte Gurken;
1 EL. Erbsen;
100 g salziger Käse;
3 „harte“ Eier;
eine Prise Salz und Pfeffer;
Öl.

Aktionsalgorithmus:

1. Den Kabeljau kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschälte Zwiebel abspülen, in halbe Ringe schneiden und in einem beliebigen Öl goldbraun braten. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf ein Papiertuch.
3. Den gekochten Kabeljau auf dem Boden des Salatbehälters verteilen.
4. Mit Röstzwiebeln ohne überschüssiges Öl, mittelgroßen Würfeln gekochter Eier, kleinen Stücken eingelegter Gurken und Dosenerbsen ohne Salzlake belegen.
5. Jede Schicht mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer bestreichen. Die Vorspeise wird mit geriebenem Käse belegt.
Der resultierende gekochte Fischsalat sollte vor der Probenentnahme gut gekühlt werden.

„Mimosa“ aus Dosensaury

Zutaten:

Ein Glas Saury (ohne Tomate);
6 vorgekochte Eier;
3 gekochte Karotten;
Kopf einer weißen Zwiebel;
4 Salzkartoffeln;
1 EL. klassische Mayonnaise;
1 Teelöffel. Sahara;
1/3 TL. Apfelessig;
Salz nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Das gekochte Wurzelgemüse abkühlen lassen und mit einer mittelgroßen Reibe verarbeiten.
2. Mahlen Sie die abgekühlten gekochten Eier auf die gleiche Weise. Aber zuerst müssen sie in Komponenten zerlegt werden.

Das Eiweiß und das Eigelb der Mimosa-Eier werden getrennt gerieben.

3. Kleine Zwiebelstücke werden mit Salz, Zucker und Essig bestreut. Der Mischung wird eine kleine Menge kochendes Wasser zugesetzt. In dieser Form werden die Zwiebelwürfel eine Viertelstunde stehen gelassen und dann aus der Flüssigkeit gepresst.
4. Den Fisch von den Gräten lösen, das restliche Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und in eine Salatschüssel geben. Das Eiweiß darüber streuen.
5. Als nächstes müssen Sie Folgendes verteilen: geriebene Karotten, gepresste Zwiebeln, Kartoffeln, Eigelb.
6. Nach Belieben Salz und Soße zu den Schichten hinzufügen.
Den vorbereiteten Fischkonservensalat sofort servieren. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Salat mit heiß geräuchertem Fisch

Bereiten Sie im Voraus das folgende Lebensmittelset für 200 Gramm heiß geräucherten Fisch vor:

Die gleiche Menge Kartoffeln;
4 – 5 Stk. eingelegte Gurken;
Zwiebel (Schalotte);
3 EL. l. fettarme Mayonnaise;
1 EL. l. Limettensaft;
frischer Dill;
Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Kartoffeln in Folie einwickeln und im Ofen backen.

Das Gemüse sollte nicht sehr krümelig sein. Es muss leicht zu schneiden sein und seine Form gut behalten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Den ausgewählten heißgeräucherten Fisch in etwa gleich große Stücke schneiden. Je nach Geschmack des Kochs ist jeder geeignet.
3. Schalotten, Gewürzgurken und Dill sehr fein hacken.
4. Alles in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.
Würzen Sie den Salat mit heiß geräuchertem Fisch mit einer Mischung aus hausgemachter Mayonnaise, Limettensaft und Salz.

Hering „unter einem Pelzmantel“ – ein klassisches Rezept

Zutaten:

2 Stk. mittelgesalzener Hering;
3 – 4 Stk. Kartoffeln;
2 Stk. Rüben;
1 Zwiebel;
4 gekochte Eier;
1 volles Glas Olivenmayonnaise;
feines Salz.

Vorbereitung:

1. Alle Wurzelgemüse im Ofen kochen oder backen, bis sie weich sind. Die abgekühlten Komponenten grob mahlen.
2. Die Zwiebel und die bereits kalten Eier in kleine Würfel schneiden.
3. Reinigen Sie den Fisch von allem Unnötigen – Kopf, Schwanz, Haut, Flossen, Knochen. Den restlichen weichen Teil in mittelgroße Stücke schneiden.
4. Den Salat in der angegebenen Reihenfolge anrichten: Fisch – Kartoffeln – Zwiebeln – Karotten – Eier – Rüben.
5. Die Schichten werden gesalzen und mit Olivenmayonnaise bestrichen. Der Salat sollte nicht zu viel Soße enthalten.
Der fertige, mit Gemüse und Eiern bestrichene Fisch wird abgekühlt und erst dann in einem schönen transparenten Behälter serviert.

Mit Thunfisch und Chinakohl

Zutaten:

200 – 250 g Thunfisch im eigenen Saft;
1,5 EL. Zuckermaiskörner in Dosen;
ein halber Kopf Chinakohl;
Salz;
eine halbe rote Zwiebel;
2 frische Gurken;
2/3 EL. ungesüßter fettarmer Joghurt;
1 Teelöffel Senf;
2 Esslöffel Limettensaft;
eine kleine Prise Zucker.

Vorbereitung:

1. Den Chinakohl grob hacken. Die Gurke und ihre Schale in große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. Den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern.
3. Mischen Sie die Produkte. Fügen Sie Mais hinzu.
4. Für die Soße den Knoblauch hacken, mit Zucker und Salz vermahlen. Gießen Sie Limettensaft hinein und fügen Sie Naturjoghurt hinzu.
Den Salat auf Schüsseln verteilen und jede Portion mit Knoblauchsauce belegen.

Fischsalat aus der jüdischen Küche

Zutaten:

200 g gekochter weißer Fisch ohne Knochen;
4 gekochte Wachteleier;
2 Salatblätter;
5 – 6 Stk. entkernte Oliven;
100 g gekochter Spargel;
2 reife Tomaten;
1 Esslöffel Walnussöl;
Salz, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Für den Salat verwenden Sie am besten frischen Flussfisch. Es muss zusammen mit Lorbeerblatt in Salzwasser gekocht werden, das fertige Produkt abkühlen, das Fruchtfleisch von den Knochen entfernen und es in saubere Stücke schneiden.
2. Wachteleier halbieren und Tomaten in große Scheiben schneiden.
3. Mischen Sie die Produkte in einem tiefen Teller, fügen Sie Olivenstücke und von Hand zerrissene Salatblätter hinzu.
4. Gekochten Spargel hinzufügen.
Den Salat salzen und mit Walnussöl würzen. Gekühlt servieren.

Snack „Fuchsmantel“

Zutaten:

200 g frischer Hering;
2 Salzkartoffeln;
150 – 200 g Pilze;
eine halbe Zwiebel;
Mayonnaise-Sauce;
Salz;
Öl;
1 große Karotte;
2 gekochte Eier.

Vorbereitung:

1. Kleine Pilzstücke mit Zwiebeln in Öl anbraten. Den fertigen Braten abkühlen lassen.
2. Rohe Karotten schälen, reiben und die Gemüseraspeln mit etwas Wasser in eine Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es weich ist.
3. Legen Sie frische Heringsfiletstücke als erste Leckerschicht darauf.
4. Geriebene Kartoffeln mit Mayonnaisesauce und Salz darauf verteilen.
5. Als nächstes anrichten: bequem gehackte Eier (gewürfelt/gerieben), gebratene Pilze und Karottenraspeln.
Die Schichten nach Belieben hinzufügen und mit Soße bestreichen. Lassen Sie nur Karotten ohne Mayonnaise übrig.

Kochen aus Sprotten

Zutaten:

Ein halber Laib Borodino-Brot;
2 – 4 Zähne. Knoblauch;
1 Dose Sprotte;
2/3 Dosen Dosenbohnen (weiß/rot);
1 Tasse Zuckermais aus der Dose;
2/3 Tasse geriebener Halbhartkäse;
Mayonnaisesauce, Salz, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Lassen Sie das gesamte Öl aus dem Fischglas in eine separate Schüssel ab. Entfernen Sie die Schwänze von den Sprotten selbst und teilen Sie sie in zwei Hälften.
2. Entfernen Sie kleine Knochen, die bei einem fertigen Leckerbissen unangenehm knirschen können. Die restlichen Fischteile in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Schneiden Sie die Kruste vom Borodino-Brot ab und schneiden Sie es in Würfel. Im Ofen auf einem mit Öl bestreuten Backblech eine Viertelstunde lang backen.
4. Das abgetropfte Fischöl über die fertigen Cracker gießen und 5 Minuten einweichen lassen.
5. Maiskörner und Bohnen ohne Flüssigkeit in eine Salatschüssel geben. Übertragen Sie den Fisch darauf.
6. Den zerdrückten Knoblauch mit geriebenem Käse dazugeben und alles mit Salz und Kräutern bestreuen.
7. Die Vorspeise mit Mayonnaisesauce würzen.
Servieren Sie den Salat mit aromatischen Croutons aus Borodino-Brot.

Fastensalat mit Fisch

Zutaten:

3 – 5 Salzkartoffeln (je nach Größe);
eine halbe Selleriewurzel;
1 blaue Zwiebel;
1 EL. Thunfisch in der Dose;
3 Esslöffel Butter;
je 1 Esslöffel trockener Rot- und Weißwein;
0,5 TL. süßer Senf;
Salz, getrocknete Petersilie und Basilikum.

Vorbereitung:

1. Die Salzkartoffeln in kleine Scheiben schneiden.
2. Den Sellerie kochen und kleiner hacken.
3. Teilen Sie das Fleisch in einzelne Stücke.
4. Die restliche Soße aus der Konserve mit Butter, Senf, Wein, Salz, Basilikum und Petersilie verrühren.
5. Die Zwiebel in beliebige Stücke schneiden.
6. Alle vorbereiteten Zutaten für den zukünftigen Salat in einer gemeinsamen Schüssel vermischen und die Soße darübergießen.
7. Lassen Sie es einige Stunden in dieser Form, damit die Leckerei durchdringt.
Vor dem Servieren muss der Salat kühl gelagert werden. Um den Geschmack der Sauce für die Vorspeise interessanter zu machen, können Sie frisch gepressten Limetten-/Zitronensaft hinzufügen.

Heh vom Fisch

Zutaten:

Ein Kilo frischer roter Fisch;
2 – 3 weiße Zwiebeln;
4 – 6 Zähne. Knoblauch;
Sojasauce;
gemahlener roter Pfeffer;
3 Esslöffel Essigessenz;
grüner Koriander;
Salz.

Vorbereitung:

1. Frisches rotes Fischfilet von der Wirbelsäule und der Haut befreien. Entfernen Sie die Kerne daraus.
2. Den restlichen Fisch in kleine Streifen schneiden. Die Größe sollte jeweils etwa 3 x 1 cm betragen.
3. Das gehackte Fischfilet in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel füllen und die angegebene Menge Essigsäure einfüllen.

Mit dieser Komponente können Sie Fisch schnell zubereiten. Wenn Sie normalen Tafelessig nehmen, müssen Sie ihn über Nacht stehen lassen.

4. Den Fisch mit einem Deckel fest in der Säure verschließen und 35 - 45 Minuten ruhen lassen. Rühren Sie den Snack dabei mehrmals um.
5. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mit gehacktem Koriander, rotem Pfeffer und kleinen Knoblauchstücken vermischen.
6. Wenn der Fisch hell wird (Sie müssen auch die darin enthaltenen Stücke überprüfen), fügen Sie die Zutaten aus dem vorherigen Schritt hinzu. Gießen Sie eine kleine Menge Sojasauce über alles und fügen Sie nach Wunsch Salz hinzu.
Lassen Sie den Heh-Salat noch etwa eine Stunde lang an einem kühlen Ort gründlich einweichen.

Caesar mit rotem Fisch

Zutaten:

400 g frischer roter Fisch;
100 – 150 g Salat;
2 Handvoll weiße Cracker;
50 g gehackter Parmesan;
2 Eigelb;
10 Stück. Kirsche;
1 Teelöffel Dijon-Senf;
½ Zitrone;
Olivenöl, Salz, Pfeffer, granulierter Knoblauch.

Vorbereitung:

1. Wenn der Fisch gesalzen ist, reicht es aus, ihn von der Haut zu nehmen und in Stücke zu schneiden. Wenn ein frisches Produkt verwendet wird, muss es gesalzen, mit Zitronensaft beträufelt, weich gebacken und erst dann in kleine Scheiben geschnitten werden.
2. Weizenbrotwürfel in etwas Öl goldbraun braten.
3. Zerreißen Sie die Salatblätter mit den Händen.
4. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Eigelb, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Salz und Senf vermischen. Schlagen. Die Sauce mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
5. Salatblätter auf einen Teller legen. Kirschhälften und vorbereitete Fischstücke darauflegen.
6. Käse und Cracker hinzufügen.
Den Salat mit rotem Fisch mit der entstandenen Senf-Butter-Sauce würzen und mit gehacktem Parmesan bestreuen.

Fischsalat „Sauvignon“

Zutaten:

800 – 850 g Weißfischfilet;
2 EL. trockener Weißwein „Sauvignon“;
1 Dose Oliven;
1 Dose Erbsen aus der Dose;
½ EL. Zitronensaft;
4 Tomaten;
1 Zwiebel;
1 Zucchini;
Petersilie und Dill;
Salz;
1/3 EL. Weinessig;
2 Stangen Sellerie;
¼ EL. Pflanzenöl;
Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Für diesen Salat müssen Sie Weißfisch mit einer Mindestanzahl an Samen wählen. Es sollte geschält und der Überschuss in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Weißwein in einen kleinen Topf gießen und die Fischstücke darin 20 – 25 Minuten garen.
3. Übertragen Sie das fertige Produkt in eine Salatschüssel.
4. Tomaten, Selleriestangen, Zwiebeln und Zucchini schälen. Alles fein hacken.
5. Gemüse mit Fisch mischen, gehackte Kräuter und Erbsen ohne Flüssigkeit dazugeben.
6. Alles salzen und pfeffern.
Würzen Sie den resultierenden ungewöhnlichen Salat mit einer Mischung aus Öl, Zitrussaft und Weinessig. Zum Schluss die entkernten Olivenstücke auf die vorbereitete Form legen.

Festliche Vorspeise mit Kaviar

Zutaten:

150 – 200 g roter Qualitätskaviar;
100 g trockener Langreis;
5 vorgekochte Eier;
200 – 250 g roter Fisch;
1 süße weiße Zwiebel;
50 g Salatblätter;
1 EL. Mayonnaise-Sauce.

Vorbereitung:

1. Reis weich kochen. Die Hauptsache ist, das Müsli nicht kochen zu lassen, es sollte nicht zu Brei werden.
2. Die Eier abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die süße Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

Zutaten:

800 – 850 g Lachsmilch;
2 Stk. gekochte Kartoffeln;
2 eingelegte Gurken;
2 mittelgroße Karotten;
2 Zwiebeln;
Mayonnaise-Sauce;
Öl;
Petersilie und Dill.

Vorbereitung:

1. Fischmilch mit Eiswasser abspülen. Geben Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 6 bis 8 Minuten lang in einer gesalzenen Flüssigkeit. In ein Sieb geben, damit das Produkt vollständig abkühlen kann.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Mahlen Sie Karotten und Gurken mit einer mittelgroßen Reibe. Braten Sie Lebensmittel in einem beliebigen Öl.
4. Die abgekühlte Milch in Scheiben schneiden und mit dem frittierten Gemüse vermischen. Letzterer sollte bereits vollständig abgekühlt sein.
5. Kleine Salzkartoffelwürfel zu den anderen Zutaten geben.
6. Die Vorspeise salzen und mit Mayonnaisesauce würzen.
Das resultierende Gericht mit gehackten Kräutern garnieren.
Jeder Fischsalat sollte vor dem Servieren etwas ziehen gelassen werden. Anschließend werden die Produkte mit den Aromen der hinzugefügten Gewürze gesättigt und gut mit der gewählten Soße vermischt. Die Ausnahme bilden Optionen mit frischem Gemüse und öligen Dressings wie Caesar.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Fischsalate sind nicht so beliebt, wie ich es gerne hätte. Manchmal gewinnt Hühnchen oder Wurst diesen Kampf. Aber so einfach ist es nicht. Der Fisch rächt sich manchmal und geht dann als Sieger hervor. Lassen Sie Fisch nicht außer Acht, vielleicht wissen Sie einfach nicht, wie man ihn zubereitet. Mittlerweile sind Fischsalate hundertmal gesünder als jede Wurst. Und der Geschmack steht ihm in nichts nach. Gekochter Fischsalat, dessen Rezept ich mit Foto anbiete, ist sehr lecker und nahrhaft. Es erinnert ein wenig daran, nur habe ich statt Wurst Fisch genommen. Probieren Sie es schnell aus – es ist ganz einfach und außerdem lecker!



Erforderliche Produkte:
- 200-300 Gramm frisch gefrorener Seehecht;
- 100 Gramm Kartoffeln;
- 100 Gramm eingelegte Gurken;
- 100 Gramm Karotten;
- ½ Zwiebel;
- ein Hühnerei;
- 100 Gramm grüne Erbsen aus der Dose;
- 180-200 Gramm Mayonnaise.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Für den Salat schneide ich die eingelegten Gurken in relativ kleine Würfel. Da ich den Salat aus gekochtem Fisch machen werde und er keinen hellen, ausgeprägten Geschmack hat, sind saure Produkte im Salat unbedingt erforderlich.




Ich koche Kartoffeln, Karotten und Hühnereier, damit alle diese Zutaten fertig sind und im Voraus abgekühlt sind. Ich schäle die Salzkartoffeln, schneide die Schale ab und schneide sie in Würfel.




Dasselbe mache ich auch mit Karotten, schneide die gekochte Schale ab und schneide sie dann in Quadrate. Karotten verleihen dem Salat sowohl einen hellen Farbton als auch einen süßlichen Geschmack.






Gehackte Lebensmittel: Hühnereier, Karotten, Kartoffeln und Gurken, die ich in einen tiefen Teller gebe.




Ich füge grüne Erbsen aus der Dose hinzu und lasse die gesamte Marinade abtropfen.




Ich schneide die frische Zwiebel in kleine Würfel. Der Salat braucht eine leichte Schärfe, die beim Fisch einfach nicht vorhanden ist.






Ich füge dem Salat auch Zwiebeln hinzu.




Ich koche den Fisch vorher. Zuerst taue ich es auf, wasche es und koche es kurz, etwa 20 Minuten. Dann kühle ich den Seehecht ab und trenne das Fleisch von den Knochen. Ich hacke das Fleisch ein wenig, damit keine großen Stücke im Salat sind.




Und der Fisch kommt in den Salat.




Nun gieße ich wie erwartet Mayonnaise über den Salat und beginne zu vermischen.






Den gekochten Fischsalat lege ich mit einem Küchenring auf eine Schüssel, gebe ihm eine schöne Form und dekoriere ihn mit gekochten Karotten.




Ich lasse den Salat buchstäblich 20 Minuten im Kühlschrank stehen und serviere ihn dann mutig an den Tisch, um alle zu verwöhnen. Guten Appetit!

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie aus gekochtem Fisch einen Salat zubereiten. Dieses Gericht wird Ihren Tisch perfekt abwechslungsreich gestalten und mit seinem delikaten Geschmack und Fischaroma sicherlich alle Gäste erfreuen.

Klassisches Rezept für Fischsalat aus gekochtem Fisch

Zutaten:

• gekochter Weißfisch – 310 g;
• grüne Erbsen aus der Dose – 225 g;
• eingelegte Gurke – 55 g;
• gekochtes Hühnerei – 3 Stk.;
• Zwiebel – 45 g;
• süßer Apfel – 1 Stk.;
• Wasser – 105 ml;
• Zucker – 5 g;
• Balsamico-Essig – 1 Teelöffel;
• frische Kräuter – zur Dekoration;
• Gewürze;
• Mayonnaise – zum Dressing.

Vorbereitung

Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in dünne Ringe und geben sie in eine Schüssel. Dann kochendes Wasser aufgießen, Kristallzucker hinzufügen und Essig hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt und marinieren Sie die Zwiebel 30 Minuten lang. Lassen Sie dann die Flüssigkeit abtropfen. Den Fisch von den Gräten trennen und das Fleisch in kleine Stücke zerlegen. Die Eier schälen und in Würfel schneiden. Eingelegte Gurken und Äpfel ebenso mahlen. Nun vermischen wir alle vorbereiteten Produkte in einer Schüssel, fügen grüne Erbsen hinzu, würzen mit Gewürzen, würzen mit Mayonnaise und rühren um. Den fertigen Salat mit Kräutern dekorieren und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Rezept für gekochten Fischsalat

Zutaten:

• Fisch – 205 g;
• frische Gurke – 35 g;
• Frühlingszwiebeln – 415 g;
• Kartoffeln – 75 g;
• grüne Salatblätter – 20 g;
• Ei (gekocht) – 1 Stk.;
• raffiniertes Öl – 25 ml;
• – 55 ml;
• Mayonnaise – 25 ml;
• Radieschen – 2 Stk.;
• Gewürze.

Vorbereitung

Wir putzen den Fisch, schneiden ihn, entfernen alle Gräten und legen das Fleisch in eine Pfanne. Brühe angießen, salzen und aufkochen. Wir kochen die Kartoffeln separat „in der Schale“, schälen sie und schneiden sie in Scheiben. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Wir waschen die Salatblätter und Zwiebelfedern, schütteln sie und hacken sie mit einem Messer fein. Den abgekühlten Fisch zerkleinern und mit allen Zutaten vermischen. Mit Mayonnaise würzen, mischen und den fertigen Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln mit Radieschenscheiben und gekochtem Ei dekorieren.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir putzen und hacken die gekochten Karotten auf einer feinen Reibe. Entfernen Sie die Schale von den Eiern, schneiden Sie sie in zwei Hälften und mahlen Sie Eigelb und Eiweiß getrennt. Die Salatzwiebeln mit einem Messer hacken. Den Lachs kochen, abkühlen lassen und die Gräten entfernen. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Nun den Salat in Schichten auslegen: gekochter Reis, Fischmasse, Zwiebeln, Karotten, Eiweiß und geriebenes Eigelb. Bedecken Sie alle Schichten mit einer kleinen Menge Mayonnaise und servieren Sie den Salat mit gekochtem rotem Fisch auf dem Tisch.

Mit Fisch werden leichte und zugleich sättigende Salate zubereitet. Sie können sowohl im Winter als auch im Sommer, für den Urlaub zubereitet oder mitgenommen werden. Darüber hinaus ist es dank der Fettsäuren auch sehr wohltuend für den Körper. Alles sagt, es ist Zeit, einen dieser Salate zuzubereiten!

Klassisches Rezept

So bereiten Sie einen klassischen gekochten Fischsalat zu:

Roter Fischsalat

• 7 Oliven;
• 60 g Butter;
• 0,2 kg Hartkäse;
• 5 Eier;
• 0,2 kg Forelle;
• 1 Knoblauchzehe;
• Mayonnaise.

Zeit: 35 Min.

Kalorien: 237.

Salatzusammenstellungsprozess:

1. Den Fisch wie gewohnt kochen. Es ist nicht nötig, lange zu kochen, sonst zerfällt es und verliert seinen Geschmack. Anstelle von Forellen können Sie auch andere Fische mit rotem Fleisch nehmen;
2. Kochen Sie die Eier hart, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser und entfernen Sie dann die Schale. Direkt grob in eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel im Kochring reiben;
3. Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse in die Mayonnaise, rühren Sie um und streichen Sie die Eier darüber.
4. Den Käse ebenso reiben wie die Eier und darüber in der Salatschüssel verteilen;
5. Sie können es etwas pfeffern und auch mit weißer Soße einfetten;
6. Den bereits gekühlten Fisch in Streifen schneiden und darauf legen, nur leicht einfetten;
7. Als nächstes reiben Sie das Öl. Dazu ist es besser, es etwa zehn Minuten im Gefrierschrank aufzubewahren, dann breitet es sich nicht aus;
8. Schneiden Sie die Oliven in mehrere Stücke und streuen Sie sie darüber, Sie können sie mit Kräutern dekorieren.

Salat mit gekochtem Fisch und Reis

• 0,1 kg Reis;
• 0,4 kg Fisch;
• 160 ml leichte Mayonnaise;
• 0,4 kg Mais;
• 1 Zwiebel

Zeit: 25 Min.

Kalorien: 149.

Kochschritte:

1. Nehmen Sie Meeresfische wie Notothenia, Seehecht oder Seelachs. Wenn es gefroren ist, muss es auf natürliche Weise im Kühlschrank aufgetaut werden, jedoch nicht in der Mikrowelle oder unter Wasser. Die Flossen abschneiden, waschen, die Innereien entfernen und garen;
2. Den gewaschenen Reis ebenfalls zum Kochen bringen, kein Umrühren nötig, Salz ins Wasser geben;
3. Danach spülen Sie das Müsli noch einmal unter kaltem Wasser ab und geben es in eine Schüssel, in der der Salat aufgefangen wird;
4. Nehmen Sie den Dosenmais aus dem Glas, lassen Sie ihn etwas abtropfen und geben Sie ihn dann zum Reis. Wenn der Mais frisch ist, muss er gekocht und dann mit einem Messer vom Kohlkopf abgeschnitten werden;
5. Von der Zwiebel die Haut entfernen, in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt. Dann das Wasser abgießen und den Rest zur Gesamtmasse in die Salatschüssel geben;
6. Den abgekühlten, fertigen Fisch per Hand in kleine Stücke zerlegen und dabei vorsichtig die Gräten entfernen. Die Stücke sollten groß und kalt sein. Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu;
7. Mayonnaise und Pfeffer hinzufügen und sehr vorsichtig umrühren. Sofort servieren.

Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln

• 60 g Oliven;
• 270 g Lachs;
• 140 ml Mayonnaise;
• 1 eingelegte Gurke;
• 1 Tomate;
• 1 Kartoffel;
• 0,2 kg Garnelen;
• 30 g roter Kaviar;
• 1 saurer Apfel;
• 40 g grüner Salat.

Zeit: 40 Min.

Kalorien: 157.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Lachs in leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
2. Die Haut entfernen, alle Knochen entfernen, das Fleisch in Streifen schneiden;
3. Die gewaschene Kartoffel muss „in der Schale“ gekocht und nach dem Abkühlen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden;
4. Eine frische Tomate waschen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden;
5. Schneiden Sie den gewaschenen Apfel auf die gleiche Weise, verwenden Sie nicht das Kerngehäuse oder die Schale.
6. Spülen Sie die Salatblätter unter Wasser ab, entfernen Sie dann die Feuchtigkeit und reißen Sie die Blätter mit den Händen in kleine Stücke.
7. Eingelegte Gurke (kann durch frische ersetzt werden) in kurze Streifen schneiden;
8. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten mit einer kleinen Menge Mayonnaise.
9. Kochen Sie die Garnelen und schälen Sie sie vorsichtig von Kopf, Schale und Darm. Um es herauszuziehen, müssen Sie von unten einen kleinen Schnitt machen. Es ist besser, nicht länger als vier Minuten in Wasser mit einer Zitronenscheibe zu kochen;
10. Legen Sie die Garnelen vorsichtig auf den Salat, Sie können die Seiten damit dekorieren. Den Kaviar gleichmäßig darauf verteilen und mit Dill garnieren.

Ungarischer Fischsalat

• 0,6 kg Kabeljau;
• 60 g Zwiebel;
• 15 g Grün;
• 1 Nelke;
• 1 Zweig Estragon;
• 30 ml trockener Weißwein;
• 4 Salatblätter;
• 60 g rote Paprika;
• 60 g gelbe Paprika;
• 30 ml Olivenöl;
• 1 Zucchini;
• 15 ml Obstessig;
• 80 g Zucchini;
• 45 g Ketchup;
• 3 g Paprika;
• 15 g Margarine.

Zeit: 1 Stunde

Kalorien: 47.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Der Kabeljau muss gewaschen und filetiert werden. Schneiden Sie es in nicht zu dünne, etwa fingerbreite Streifen.
2. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden;
3. Einen kleinen Topf mit Margarine einfetten, Zwiebeln auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen;
4. Fischstreifen auf die Zwiebel legen;
5. Etwas Wein angießen, etwas Wasser hinzufügen. Es sollte den Fisch nur leicht bedecken;
6. Legen Sie hier einen Zweig Estragon, Nelken und, falls gewünscht, ein kleines Lorbeerblatt;
7. Lass es kochen. Wenn es kocht, müssen Sie es vom Herd nehmen und den Fisch direkt in der Brühe einweichen und abkühlen lassen;
8. Beide Paprikasorten müssen von der Samenkapsel befreit und das Fruchtfleisch in Streifen geschnitten werden;
9. Die jungen Zucchini waschen. Wenn es sich bereits um eine alte Frucht handelt, müssen Sie die Schale abschneiden und die darin enthaltenen Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Anschließend in dünne Halbkreise schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Zucchini;
10. Essig mit Öl verrühren, pfeffern, Paprika und Salz dazugeben, Ketchup unterrühren. Das Grün waschen und fein hacken, in die entstandene Soße einrühren;
11. Gießen Sie diese Soße über die Zucchini, Paprika und Zucchini und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang einweichen.
12. Wenn der Fisch bereits abgekühlt ist, die Streifen vorsichtig zum Gemüse in der Soße bewegen, umrühren, ein paar Esslöffel Fischbrühe hinzufügen;
13. Die Salatblätter waschen und auf vier kleine Teller legen. Wenn Sie möchten, können Sie es in Quadrate schneiden;
14. Den vorbereiteten Fischsalat mit Soße darauf legen.

Fischsalat serviert mit Tomaten

• 0,2 kg Fisch;
• 1 Gurke;
• 8 Tomaten;
• 2 Eier;
• 160 ml Mayonnaise;
• 2 Kartoffeln;
• Salatblätter.

Zeit: 45 Min.

Kalorien: 124.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Kochen Sie den Fisch wie gewohnt und entfernen Sie dann die Haut und die Gräten. Sauberes Fleisch in kleine Würfel schneiden;
2. Kartoffeln sollten in der Schale gekocht, dann herausgenommen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel geschnitten werden;
3. Entfernen Sie die Haut von der frischen Gurke und hacken Sie sie.
4. Kochen Sie die Eier hart und trennen Sie dann das Eigelb und das Eiweiß. Das Eiweiß in Würfel schneiden und das Eigelb reiben;
5. Mischen Sie alle diese Produkte außer dem Eigelb, fügen Sie dann Mayonnaise hinzu und mischen Sie erneut;
6. Tomaten waschen. Sie müssen stark sein. Sie müssen den Stiel herausschneiden und dann mit einem Löffel etwas vom Fruchtfleisch entfernen;
7. Geben Sie den Salat mit demselben Löffel vorsichtig in die Tomate. Für die Schönheit können Sie mit einem geschweiften Messer Türmchen oder Zehen auf der Tomate anbringen;
8. Streuen Sie Eigelb auf jede Portion.
9. Waschen Sie die Salatblätter, legen Sie sie auf eine Schüssel und legen Sie die mit Fisch gefüllten Tomaten vorsichtig darauf.

Der Fisch muss auf das Vorhandensein von Gräten überprüft werden, auch wenn ein sauberes Filet gekauft wurde. Am besten suchen Sie die Knochen mit den Fingerspitzen und ziehen sie mit einer Pinzette heraus. Fluss- und Seefische haben viel mehr Gräten, zum Beispiel Karausche. Aber Seehecht hat nur sehr wenige Knochen, vor allem am Schwanz.

Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, müssen Sie sich vorher um das Auftauen kümmern. Es muss nach und nach aufgetaut werden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, schmelzen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle – das ist keine Option, da der Fisch dann einfach auseinanderfällt. Eine dauerhafte Wärmebehandlung verträgt es ohnehin nicht, daher macht es keinen Sinn, es über einen längeren Zeitraum zu kochen. Sie müssen es nicht länger als zwanzig Minuten im Wasser lassen, manchmal reichen auch zehn Minuten.

Als eine der Methoden können Sie den Fisch nicht nur kochen, sondern auch dämpfen. Dadurch bleiben seine wohltuenden Eigenschaften besser erhalten. Auf jeden Fall ist jeder dieser Salate eine Nährstoff- und Vitaminbombe, vollgepackt mit unglaublichem Geschmack.

Dieser gekochte Fischsalat basiert auf einem Rezept namens „ Kuyrylgan" und wurde als Gericht der baschkirischen Küche deklariert. Vielleicht bedeutet dieses Wort, das mich persönlich an die tatarische Sprache erinnert, dass alle Zutaten dafür nicht roh, sondern thermisch verarbeitet sind. Fisch und Kartoffeln kochen, Eier werden gebraten...

Ich habe Meeresfisch genommen und denke, dass für den Salat jeder Fisch geeignet ist: sei es Fluss oder Meer. Es muss in Wasser gekocht oder, wie in meiner Version, gedünstet werden. Gurken eignen sich gesalzen oder leicht gesalzen. Als Dressing wurde im Rezept Mayonnaise in einer so großen Portion vorgeschlagen und das war genau richtig, aber die Menge entsprach trotzdem Ihrem Geschmack. Im Salat braucht man kein Salz.

Um einen Salat mit gekochtem Fisch, Kartoffeln und Omelett zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Kochen Sie den Fisch, bis er gar ist. Ich hatte zwei Stücke Kumpellachs, die in 10 Minuten gedämpft waren. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fischstücks ab. Da der Salat aus Gurken und Mayonnaise besteht und der Fisch Seefisch ist, muss er beim Kochen nicht gesalzen werden.

Dann müssen Sie die Gräten entfernen und das Fleisch des Fisches in Stücke schneiden oder brechen.

Die Kartoffeln wurden in der Schale gekocht. Es kann entweder in einer Pfanne in Wasser gekocht oder gedünstet werden.

Die vollständig abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit gehackten frischen Kräutern wie Dill vermischen. Mit etwas Mayonnaise würzen.

Die Gurke in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Mit Fischstücken und Mayonnaise vermischen.

Mischen Sie die Zutaten. Der gekochte Fischsalat ist fertig und wird portionsweise auf einem dünnen Omelett serviert.

Um ein Omelett zuzubereiten, vermischen Sie jedes Ei mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Diese Masse dann in einer Bratpfanne in Gemüse oder Butter zu einem dünnen Pfannkuchen auf einer Seite unter dem Deckel anbraten.

Belegen Sie jedes Omelett mit einem Salat und klappen Sie die Ränder in die Mitte oder zueinander hin. Sie können diese Omelettröllchen portionsweise auf einmal auflegen oder auf einer gemeinsamen Platte servieren.

Guten Appetit!