Lebersalat – ein klassisches Rezept mit Karotten, Zwiebeln und Eiern. Rinderlebersalat mit Karotten und Zwiebeln

Wenn bei Ihnen zu Hause die Vorbereitungen für ein festliches Fest beginnen, zerbrechen Sie sich wahrscheinlich den Kopf über die Zusammenstellung eines festlichen Menüs. Traditionelle „Olivier“ und „Shuba“ werden Ihre Gäste wahrscheinlich nicht überraschen, daher lohnt es sich, neue und originelle Gerichte zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, es mit Karotten und Zwiebeln zuzubereiten, die wir weiter unten vorstellen, sowie mit eingelegten und frischen Gurken, Schmelzkäse und anderen Zutaten.

Salat „Einfach so einfach“

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, erfordert keine teuren Produkte und spart Ihnen erheblich Zeit. So bereiten Sie Lebersalat zu:

300 Gramm Rinderleber in Salzwasser halbgar kochen, etwas abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden. Danach sollte die Leber in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl gebraten werden. Vergessen Sie nicht, es gut mit Salz und Pfeffer zu würzen.
Eine große Karotte reiben und eine Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Gemüse goldbraun braten.
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Lebersalat mit Gurken

Sie können dieses Gericht als originelle Vorspeise für den Feiertagstisch zubereiten oder es an jedem Wochentag zum Abendessen servieren. Die Zubereitung von Lebersalat (Rezept mit Karotten und Zwiebeln) ist ganz einfach:

500 Gramm Rinderleber von Kanälen und Film reinigen, mit einem Messer leicht schlagen und in lange Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und das Produkt knusprig braten.
Drei Zwiebeln und eine große Karotte in dünne Streifen schneiden und ebenfalls anbraten.
Hacken (4 Stück) und frische Kräuter (ein Bund) und dann mit den restlichen zubereiteten Produkten vermischen.
Den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, etwas ziehen lassen und servieren.

Lebersalat mit Pilzen

Dieses Gericht kann nicht als Diätgericht bezeichnet werden, aber es ist sehr lecker und sättigend. Wir empfehlen nicht, es jeden Tag zuzubereiten – es ist besser, das Rezept für besondere Anlässe aufzubewahren. Lebersalat (Rezept mit Foto beigefügt) wird wie folgt zubereitet:

Geschichteter Salat

Ein leckerer und sättigender Salat aus Leber und Gemüse kann jeden Feiertagstisch schmücken. Sie können es als eigenständiges Gericht servieren oder als Snack für starke Getränke verwenden. Seine Lebervariante ist sehr einfach) und wird wie folgt zubereitet:

Kochen Sie zwei große Karotten und vier Hühnereier. Mahlen Sie die Produkte auf einer Reibe und reiben Sie Eigelb und Eiweiß getrennt.
300 Gramm Leber in Salzwasser kochen, bis sie vollständig gar ist, leicht abkühlen lassen. Anschließend die Innereien in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer zerkleinern (Sie können sie auch reiben).
Zwei Zwiebeln fein hacken und mit Apfelessig beträufeln.
Käse (150 Gramm) fein reiben.
Den Lebersalat (das Rezept mit Karotten und Zwiebeln ist bei weitem nicht das einzige) stellen wir wie folgt zusammen: Zuerst das Hackfleisch auslegen, dann die eingelegten Zwiebeln, den Käse und zum Schluss das pürierte Eiweiß. Jede Schicht muss leicht gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet werden. Den fertigen Salat mit gehacktem Eigelb bestreuen, mit Kräutern garnieren und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Salat mit geschmolzenem Käse

Bereiten Sie für Ihre Familie und Freunde einen originellen Lebersalat mit Gurken und Käse zu. Ihre Familie wird Ihnen dankbar sein und Sie bitten, dieses kulinarische Erlebnis immer wieder zu wiederholen. Lebersalat (ein Rezept mit Fotos ist für jede Hausfrau nützlich) wird wie folgt zubereitet:

300 Gramm Leber in kochendem Wasser kochen. Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem Zahnstocher überprüfen.
Kartoffeln (sechs Knollen) und Karotten (fünf Stück) kochen.
Legen Sie Schmelzkäse (100 Gramm) für eine Stunde in den Gefrierschrank.
Zwei große eingelegte Gurken schälen.
Alle Zutaten mahlen.

Wir formen die Leber (das Rezept kann bei Bedarf verbessert und ergänzt werden):

Die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln auf eine große Schüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen. Es ist besser, die Soße selbst zuzubereiten – dafür dauert es nicht länger als drei Minuten. Die Kartoffeln salzen und pfeffern.
Die nächste Schicht besteht aus gehackter Leber (die Hälfte der Gesamtmasse) und Mayonnaise. Wenn Sie keine Rinderleber mögen, können Sie dieses Gericht mit Hühnchen, Schweinefleisch oder Truthahn zubereiten.
Danach die Hälfte der Gurken und Karotten hinzufügen. Auch diese Schicht salzen und pfeffern wir und fetten sie mit Mayonnaise ein.
Die restlichen Produkte legen wir noch einmal in der gleichen Reihenfolge aus.
Das fertige Gericht mit geriebenem Käse, Kräutern und Viburnumbeeren dekorieren.

Koreanischer geschichteter Karottensalat

Dieses leckere Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die normalerweise keine Lebersnacks mögen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem würzigen Salat und erhalten Sie von ihnen wohlverdiente Komplimente. Lebersalat in Schichten (Rezept unten) wird wie folgt zubereitet:

Kochen Sie 400 Gramm Rinder- oder Hühnerleber in Salzwasser. Abkühlen lassen und reiben.
Vier Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Drei gekochte Eier auf einer groben Reibe reiben.
Die gehackte Leber salzen und pfeffern und mit zwei Esslöffeln hausgemachter Mayonnaise vermischen.
Legen Sie die Lebermasse auf einen Teller und glätten Sie sie.
Die nächste Schicht sind Röstzwiebeln und Mayonnaise.
Danach fügen Sie (200 Gramm) Mayonnaise, gehackte Eier (3 Stück) und erneut Mayonnaise hinzu.
Das Gericht mit geriebenem Käse (150 Gramm), Frühlingszwiebeln und Dillzweigen dekorieren.

Geschichteter Lebersalat (dieses Rezept findet seinen Platz in Ihrem Kochbuch, glauben Sie mir!) wird besonders lecker, wenn Sie ihn vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Salat mit Leber und frischen Gurken

Wenn Sie den Fettgehalt des fertigen Gerichts reduzieren möchten, dann versuchen Sie, für die Zubereitung möglichst viel frisches Gemüse zu verwenden. Leber ist ganz einfach und schnell zubereitet:

Schneller Salat

Lebersalat mit Gurken und Croutons lässt sich ganz schnell zubereiten. Dieses Rezept wird für diejenigen, die unerwartet von einer großen Gästegruppe besucht werden, sehr hilfreich sein:

400 oder 500 Gramm Leber in Würfel schneiden, salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Getrennt davon die geriebenen Karotten, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
Mischen Sie die zubereiteten Produkte mit Mayonnaise, hausgemachten oder im Laden gekauften Crackern (Sie können jede Geschmacksrichtung verwenden). Nach Belieben können Sie etwas Dill oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Festlicher Salat „Kamille“

Dieses originelle Gericht ist auf besondere Weise dekoriert, sodass es zur zentralen Dekoration des Tisches wird. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Eine große Zwiebel hacken und mit Essig beträufeln.
Drei Eier, Kartoffeln (zwei große Knollen) und 200 Gramm Rinderleber kochen und fein hacken.
Legen Sie eingelegte Zwiebeln, Kartoffeln, Hackfleisch, gehackte Dosengurken (vier Stück), 50 Gramm Dosenmais und Eier auf einen großen, flachen Teller. Jede Schicht muss gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet werden.
Zum Dekorieren ein Kamillenmuster auf die Salatoberfläche legen. Für die Stängel und Blätter benötigen Sie Frühlingszwiebelfedern, Gurken oder Dillzweige und für die Blüte Maiskörner (Kern) und das Eiweiß eines in Streifen geschnittenen Eies (Blütenblätter).

Exotischer Hühnerlebersalat mit Ananas

Bereiten Sie Ihren Gästen ein originelles Gericht zu und erfreuen Sie sie mit einer ungewöhnlichen Geschmackskombination:

300 Gramm Hühnerleber sollten gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl zart gebraten werden.
200 Gramm Champignons in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in einer Pfanne anbraten.
Mischen Sie die verarbeiteten Lebensmittel in einer tiefen Schüssel und fügen Sie gehackte Ananas aus der Dose (eine halbe Dose), in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln (ein Kopf) und gepressten Knoblauch (zwei oder drei Zehen) hinzu.
100 Gramm beliebigen Hartkäse fein reiben und 60 Gramm Walnüsse auf einem Küchenbrett zerstoßen. Geben Sie diese Produkte zum Salat und vermischen Sie alles gründlich. Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Ketchup (drei Esslöffel) und Mayonnaise (nach Geschmack) würzen.

Bevor Sie den Salat auf dem Feiertagstisch servieren, lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank ziehen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich für dieses Gericht ein originelles Design ausdenken. Sie können es zum Beispiel auf Salatblätter legen oder mit frischen Kräutern garnieren.

Wie Sie sehen, kann Lebersalat (das Rezept mit Karotten und Zwiebeln ist ein Klassiker) auf Dutzende verschiedene Arten zubereitet werden. Und jedes dieser Gerichte ist einfach, auch wenn es exotische Produkte enthält. Lebersalat, in nur einer halben Stunde zubereitet, wird Ihre Gäste mit seinem würzigen und delikaten Geschmack angenehm überraschen. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen helfen, unerwartete Gäste angemessen zu empfangen oder sich schnell auf einen lang erwarteten Urlaub vorzubereiten.

Bevor wir mit der Zubereitung von Lebergerichten beginnen, sprechen wir über ihre wunderbaren wohltuenden Eigenschaften.

Tierleber enthält viel Vitamin C. Es dient unserem Körper als gutes Antioxidans.
Sie ist reich B-Vitamine, Vitamin A und Thiamine.
Die Leber enthält nützliche Mineralien wie z Mangan, Zink und Eisen.
Es enthält auch eine große Menge Omega-Fettsäuren, die das Risiko von Herz- und Immunerkrankungen verringern.

Dieser Nährstoffreichtum macht die Leber zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Ernährung. Viele Leute glauben zwar, dass die einzige Möglichkeit, es zuzubereiten, darin besteht, es zu schmoren oder eine Pastete daraus zu machen. Mit diesem Missverständnis werden wir anhand mehrerer Originalrezepte für würzige Salate mit Leber und Karotten aufräumen.

Rinderleber

Wie Sie wissen, können Sie die Leber verschiedener Tiere zum Kochen verwenden, und wir beginnen unsere Bekanntschaft mit Leberrezepten mit einem Rinderlebersalat mit Gurken, Karotten und Zwiebeln.

Du wirst brauchen:

500 g Rinderleber;
3 große Karotten;
2 große Zwiebeln;
3 mittelgroße, starke Gurken;
3 Esslöffel Mayonnaise;
Sonnenblumenöl zum Braten;
Salz, schwarzer Pfeffer und Dill nach Geschmack.

Vorbereitung

Der fertige Lebersalat mit Karotten und eingelegter Gurke kann mit einem Dillzweig dekoriert werden und auch Weißbrotcroutons hinzufügen.

Hühnerlebersalate

Um ein festliches Gericht zuzubereiten, können Sie eine andere Variante der Hauptzutat verwenden – Hühnerleber, die geschmacklich dem Rindfleisch in nichts nachsteht.

Asiatische Leber

Wir empfehlen, eine orientalischere Version dieses Gerichts zuzubereiten – Hühnerlebersalat mit koreanischen Karotten. Scharfe, würzige Karotten gibt es im Laden zu kaufen, aber in unserem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie sie selbst zubereiten.

Du wirst brauchen:

300 g Hühnerleber;
4 große Karotten;
4 Knoblauchzehen;
Salz;
Zucker;
Sonnenblumenöl;
Essig;
150 g Mayonnaise;
eine halbe Dose Dosenmais.

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir die Karotten vor. Schälen Sie dazu die Karotten und reiben Sie sie auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe. Wer keine Reibe zur Hand hat, kann sie auch in sehr dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Jede Zehe durch eine Knoblauchpresse geben. Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an (im traditionellen koreanischen Rezept für scharfe Karotten werden 4 Köpfe verwendet).
Knoblauch mit Karotten mischen und mit Salz und Zucker abschmecken. Dann etwas Pfeffer, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Es wird empfohlen, zunächst eine sehr kleine Menge hinzuzufügen und bei Bedarf weitere hinzuzufügen. Anstelle von einfachem schwarzem Pfeffer können Sie auch ein spezielles Gewürzset für koreanische Karotten hinzufügen, das im Laden erhältlich ist.
Als nächstes waschen und trocknen Sie die Leber, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar ist. Überschüssiges Fett abtupfen und in Streifen oder kleine Stücke schneiden.
Kombinieren Sie die Leber mit koreanischen Karotten, geben Sie Dosenmais in denselben Behälter und würzen Sie mit Mayonnaise.

Nachdem das Gericht mehrere Stunden im Kühlschrank durchgezogen wurde, ist der koreanische Hühnerlebersalat mit Karotten fertig!

Pilzleber

Ein weiteres exotisches Rezept mit Hühnerleber ist Lebersalat mit Ananas, Karotten und Pilzen.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

300 g Hühnerleber;
100 g Hartkäse;
200 g Champignons (frisch oder aus der Dose);
eine halbe Dose Ananas aus der Dose;
60 g Walnüsse;
2 kleine Karotten;
1 Zwiebel;
2-3 Knoblauchzehen;
zweieinhalb Esslöffel Ketchup;
Mayonnaise;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Leber waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, zum restlichen Öl in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Pilze und Fleischstücke in einer tiefen Schüssel vermischen. Dazu fein gehackte Ananas, Zwiebelhalbringe und in einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Den Käse reiben und zu den vorherigen Zutaten hinzufügen.
Die Walnüsse zerkleinern und zur Mischung geben, dann gründlich vermischen.
Das Gericht mit Mayonnaise und Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank.

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte für Lebersalat mit Karotten und Zwiebeln, auch mit der Zugabe exotischerer Zutaten, einfach. Sie können buchstäblich in einer halben Stunde zubereitet werden. Lebersalate werden Sie und Ihre Gäste mit ihrem delikaten Geschmack begeistern und Ihrem Tisch eine pikante Note verleihen!

Rinderlebersalat ist eine herzhafte Ergänzung zu einem hausgemachten Mittag-, Abendessen oder Festessen. Rinderleber ist das beliebteste Innereienprodukt, das günstig ist und in jedem Geschäft gekauft werden kann. Um Leber zu verarbeiten und daraus ein köstliches Gericht zuzubereiten, sind keine komplexen Kochkenntnisse erforderlich. Das Rezept für Lebersalat mit Karotten und Zwiebeln ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit.

Geschmacksinfo Feiertagssalate

Zutaten

Rinderleber 250 g;
Zwiebeln 160 g;
Karotten 170 g;
Eingelegte Gurke 170 g;
Dosenmais 100 g;
Salz nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Mayonnaise nach Geschmack;
Sonnenblumenöl zum Braten.

So bereiten Sie Rinderlebersalat mit Gurken, Zwiebeln und Karotten zu

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Leber. Ideal ist die Einnahme von gekühlter Rinderleber. Klare Filme, Gefäße und Gallengänge. Der Film lässt sich sehr leicht entfernen, was man von Schweineleber nicht behaupten kann. Hebeln Sie beide Kanten mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie die Folie. Gut abspülen und mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In 0,5–0,7 cm breite Plastikstücke schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Legen Sie die Leberstücke hinein. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten hellbraun braten. Dieser Schritt dauert etwa 10–15 Minuten. Nach dem Braten den Herd ausschalten, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.

Alternativ können Sie die Rinderleber auch nicht braten, sondern 30 Minuten kochen lassen. Anstelle von Rinderleber können Sie auch Hühner- oder Schweineleber verwenden. Mit Hühnerleber wird der Salat zarter.

Während die Leber abkühlt, beschäftigen wir uns mit den restlichen Produkten. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Karotten schälen, abspülen und trocknen. Auf einer koreanischen Karottenreibe mahlen oder auf einer normalen groben Reibe reiben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel braten, bis es weich ist.

Die abgekühlte Rinderleber in lange Streifen oder Würfel schneiden.

Für den Salat eignen sich eingelegte, eingelegte oder eingelegte Gurken. Die Hauptsache ist, dass sie sich dicht anfühlen und innen nicht leer sind. Wenn die Gurke lang ist, schneiden Sie sie in 2-3 Hälften. Anschließend in Würfel oder Streifen schneiden. Für den Geschmack können Sie etwas frische Gurke hinzufügen.

Geben Sie den Mais in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Körner zu den restlichen Zutaten geben. Aufsehen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Sie können gefrorenen Mais verwenden, kochen Sie ihn einfach, bis er weich ist.

Geben Sie die Salatmischung in eine große Salatschüssel oder servieren Sie Portionen in kleinen Schüsseln. Fertig ist der Salat mit Rinderleber, Röstzwiebeln und Karotten.

Leber- und Karottensalat Ein sehr einfaches und erschwingliches Gericht, das sowohl für ein Familienessen als auch für einen Feiertagstisch zubereitet werden kann. Sie können die einfachsten Zutaten in das Rezept einbeziehen und das Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Sie können einen Salat aus Hühnchen, Rinderleber sowie aus Kabeljau- oder Seelachsleber zubereiten. Wir stellen Ihnen mehrere einfache Rezepte für die Zubereitung von Lebersalat mit Karotten zur Verfügung und Sie wählen das leckerste und gesündeste für sich aus. Allerdings sind alle Rezepte originell und erprobt. Probieren Sie es auch aus, Sie werden es nicht bereuen.

Lebersalat mit Karotten und Mais

Benötigte Zutaten:

Hühnerleber – 400 g;
Karotten – 1 Stk.;
Dosenmais - 1 Dose;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Ei – 3 Stk.;
frische Kräuter – 1 Bund;
Pflanzenöl – 50 ml;
Mayonnaise – 150 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Bereiten Sie zunächst Ihre Zutaten vor. Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist. Als nächstes die Karotten schälen, abspülen und raspeln. Die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Hühnerleber muss gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Die Leber zum vorbereiteten Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, bis sie gar ist. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen, falls gewünscht.
Die fertige Leber mit Gemüse abkühlen lassen und in eine tiefe Salatschüssel aus Glas geben. Eier kochen, schälen und in mittelgroße Quadrate schneiden. Zur Leber hinzufügen. Öffnen Sie den Mais, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie ihn in eine Salatschüssel.
Den Salat mit Mayonnaise würzen, abschmecken und salzen. Das Grün hacken und zum Lebersalat geben. Umrühren, schön formen und den Lebersalat mit Karotten und Mais auf dem Tisch servieren. Mehr lesen:

Zarter Lebersalat mit Karotten

Benötigte Zutaten:

Dorschleber – 200 g;
Karotten – 1 Stk.;
Käse – 100 g;
Eier – 2 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Mayonnaise – 150 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Bereiten wir die Zutaten vor. Öffnen Sie das Leberglas, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und zerdrücken Sie die Leber mit einer Gabel. Die Eier kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und reiben. Zwiebeln und Karotten schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben. Reiben Sie auch Hartkäse.
Legen Sie nun gleichmäßig eine Schicht Karotten auf eine flache Schüssel und darauf eine Schicht Eier. Als nächstes fügen Sie eine Schicht gehackte Leber und Zwiebeln hinzu. Mit Käse bestreuen und großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
Den zarten Lebersalat mit Karotten mindestens zwei Stunden kühl stellen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Salat dekorieren und servieren.

Herzhafter Lebersalat mit Karotten

Benötigte Zutaten:

Rinderleber – 300 g;
Karotten – 2 Stk.;
Hartkäse – 200 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Ei – 4 Stk.;
Mayonnaise - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Grüns - zur Dekoration.

Kochvorgang:

Kochen Sie die Karotten und raspeln Sie sie. Kochen Sie die Eier und legen Sie sie zum Abkühlen in kaltes Wasser. Das Eiweiß getrennt und das Eigelb getrennt reiben. Die Leber in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen, dabei etwas Salz in das Wasser geben. Mahlen Sie die Leber in einem Mixer.
Teilen Sie die vorbereiteten Produkte in zwei gleiche Teile und legen Sie den Salat in gleichmäßigen Schichten aus. Legen Sie zuerst die Leberschicht aus und tragen Sie das Mayonnaise-Netz auf. Gehackte Zwiebeln darauf verteilen und nach Belieben mit Essig bestreuen.
Als nächstes kommt die Karottenschicht und das Mayonnaisenetz. Als nächstes kommt wieder eine Schicht geriebener Käse und Mayonnaise. Darauf verteilen wir eine Schicht Proteine und erneut ein Mayonnaise-Netz. Dann das Eigelb und die Mayonnaise auslegen.
Wiederholen Sie nun die Schichten in derselben Reihenfolge. Wir dekorieren den Salat schön, lassen ihn etwas einweichen und servieren.

Guten Appetit.

Hühnerlebersalat mit Zwiebeln und Karotten

Sehr einfach zuzubereiten, ziemlich sättigend, aber unglaublich leckerer Hühnerlebersalat, der Ihnen bestimmt schmecken wird! Ich mache diesen Salat oft zum Abendessen, mein Mann mag ihn besonders. Einfache Produkte, die jede Hausfrau finden kann. Und dieser Salat eignet sich durchaus für einen Feiertagstisch!

Produkte:

Hühnerleber - 400 g
Zwiebeln - 3 Stk
Karotten - 2-3 Stk.
eingelegte Gurken – 3 Stk.
Erbsenkonserven - 0,5 Verbot.
Mayonnaise - 200 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 2-3 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung für Hühnerlebersalat mit Zwiebeln und Karotten:

Die Hühnerleber gut waschen und das Wasser abgießen. In einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, geben Sie Salz in die Brühe und reduzieren Sie die Hitze. Die Leber 15–20 Minuten kochen. Die fertige Leber abkühlen lassen und in Streifen schneiden. In eine tiefe Schüssel geben.
Die eingelegten Gurken schälen, in lange Streifen schneiden und zur Hühnerleber geben. Mischen.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe oder einer koreanischen Karottenreibe (kann in dünne Würfel geschnitten werden) reiben. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.
Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze braten, bis das Gemüse weich ist (7 Minuten). Abkühlen lassen.
Die abgekühlten Zwiebeln und Karotten zum Salat geben. Alles gut vermischen.
Fügen Sie dem Salat grüne Erbsen aus der Dose hinzu. Salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Den Salat mit Mayonnaise würzen. Vorsichtig mischen. Den Salat für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, in eine Salatschüssel geben, dekorieren und servieren!

Guten Appetit!

Lebersalat mit Karotten und Eiern

Zutaten

500 g Leber
3 mittelgroße Karotten
3 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
100 Gramm Hartkäse
Mayonnaise.

Zubereitungsart „Lebersalat mit Karotten und Eiern“

Die Leber weich kochen, abkühlen lassen und auf einer feinen Reibe reiben.
Zwiebel hacken, in etwas Pflanzenöl goldbraun braten, abkühlen lassen.
Die Eier schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
Die Karotten weich kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Den Salat auf einen Teller schichten:

Die Hälfte der geriebenen Leber und die Hälfte der geriebenen Eier vermischen.
Mayonnaise.
Karotte.
Röstzwiebel.
Mit Mayonnaise einfetten.
Die zweite Hälfte aus geriebenen Eiern.
Die zweite Hälfte der geriebenen Leber.
Dünne Schicht Mayonnaise.
Geriebener Käse.
Nach Belieben und Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.

Den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fertig ist der Lebersalat mit Karotten und Eiern.

Guten Appetit!

Schichtsalat mit Leber und Karotten

Heute möchte ich ein Rezept für einen überraschend zarten Lebersalat anbieten. Besonders lecker wird der Salat, wenn er mehrere Stunden stehen bleibt (im Allgemeinen wie jeder Blätterteigsalat).

Verbindung:

Leber (ich habe Hühnchen genommen): 400 g.
Eier: 4 Stk.
Karotten: 2 Stk.
Zwiebeln: 2 Stk.
Erbsen: 1 Glas
Mayonnaise

Vorbereitung:

Kochen Sie die Leber, bis sie weich ist (ich koche Hühnerleber 10-15 Minuten lang, nachdem ich sie in Salzwasser gekocht habe). Abkühlen lassen und reiben. Karotten und Eier kochen und abkühlen lassen, separat reiben. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten.
In Schichten in eine tiefe Salatschüssel legen:

Eine halbe Leber. Mit Mayonnaise einfetten.
Gekochte Karotten. Mit Mayonnaise einfetten.
Eiweiß.
Gebratene Zwiebeln.
Erbsen (Flüssigkeit muss abgetropft werden). Mit Mayonnaise einfetten.
Die restliche Leber.
Mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Ich habe den Salat mit „Blumen“ aus Olivenhälften und grünen Erbsen dekoriert.

Hühnerlebersalat mit Karotten und Bohnen

Heute bereiten wir Hühnerlebersalat zu. Im Allgemeinen mag meine Familie Leber nicht wirklich, aber da ich weiß, wie gesund sie ist, kann ich sie nicht vollständig aus meiner Ernährung streichen. Und diesen Lebersalat mit Karotten mache ich oft zu den Feiertagen. Es ist sehr lecker geworden!

Nicht jedem gelingt es, Leber lecker zuzubereiten. Sie müssen einige Kochfunktionen kennen.

Du wirst brauchen:

Hühnerleber und -herz - 0,5 kg.
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Bohnenkonserven in Tomatensauce - 1 Dose
Eier -4- Stk.
Pflanzenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer
Mayonnaise.

So kochen Sie Hühnerlebersalat mit Karotten und Bohnen:

Ich kaufe Hühnerleber zusammen mit Herzen. Sie werden in Sets verkauft. Aber wenn Sie das nicht haben, reicht auch einfach Hühnerleber.
Zunächst müssen die Hühnerleber und -herzen gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Um die Leber saftig zu machen, müssen Sie sie in einer sehr heißen Pfanne braten. Oben bildet sich eine frittierte Kruste, die das Austreten des Saftes verhindert. Dann die Hitze reduzieren und braten, bis es fertig ist. Sobald sich die Farbe der Leber ändert, ist sie fertig. Salz und Pfeffer.
Die Zwiebel fein hacken. Goldbraun braten. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. In einer Bratpfanne anbraten.
Eier kochen, fein hacken. Ein Ei kann übrig bleiben, um den Salat zu dekorieren.
In einer Schüssel gebratene Leber und Herzen, gebratene Karotten und Zwiebeln sowie Eier vermischen. Bohnen hinzufügen (einige zur Dekoration im Glas lassen) und mit Mayonnaise würzen.
Den fertigen Hühnerlebersalat in eine Salatschüssel geben. Mit den restlichen Bohnen belegen. Aus dem Eiweiß Blütenblätter formen, ein Teil des Eigelbs bildet die Mitte der Blüte. Das ist so ein wunderbarer Lebersalat mit Karotten.

Wenn Sie auch keine Leber essen möchten, probieren Sie diese Option aus. Ich bin sicher, dass Ihnen der Salat mit Hühnerleber schmecken wird.

Guten Appetit!

Salat mit Schweineleber und Karotten

Lebersalat mit eingelegter Gurke und Karotten ist unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Es wird aus preiswerten Zutaten zubereitet, aber der Geschmack wird Sie angenehm überraschen. Bereiten Sie es daher unbedingt für den Urlaub vor.

Zutaten:

Schweineleber – 300 g
Eingelegte Gurke – 2 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Sonnenblumenöl
Salz Pfeffer
Mayonnaise

So bereiten Sie einen Feiertagssalat mit Leber und Karotten zu:

Nehmen Sie die Schweineleber, legen Sie sie in Wasser und legen Sie sie auf das Feuer, um sie gar zu kochen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe.
Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten.
Gurken müssen in Streifen geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Die gekochte Leber auf einer groben Reibe reiben.
Alle Zutaten in einer Tasse vermischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen und auf dem festlichen Tisch servieren.

Sehr leckeres und einfaches Rezept. Guten Appetit!

Koreanischer Salat mit Leber und Karotten

Köstlicher und sehr sättigender Salat mit Leber und Karotten auf Koreanisch. Es ist sehr einfach zuzubereiten und interessant. Auch wenn Sie neu im Kochen sind, können Sie diese Aufgabe problemlos bewältigen, indem Sie einen köstlichen Salat zum Abendessen zubereiten.

Es ist besser, Hühnerleber für Salat zu verwenden; sie ist zarter und weicher und lässt sich auch schneller garen als Schweine- oder Rindfleisch. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch jede beliebige Leber verwenden. Hauptsache, Sie weichen sie vor dem Braten gut in Milch ein, damit sie weicher wird.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Koreanische Karotten – 350 g
Leber – 400 g
Pilze – 400 g
Zwiebel - ein wenig
Milch – ein bisschen
Salz und Pfeffer
Mayonnaise – zum Dressing

Wie man kocht:

Die Leber waschen, auf ein Brett legen, alle Membranen abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Auf einen Teller legen und mit etwas Milch einweichen, damit es weicher wird.
Während des Einweichens die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden .
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und leicht goldbraun braten. Die Leber zum Braten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8 Minuten braten, nicht mehr nötig, sonst wird die Leber zäh.
Die Pilze aus der Folie schälen, abspülen, in kleine Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit Öl anbraten, dabei Salz und Pfeffer nicht vergessen. Gebratene Champignons mit Leber und Zwiebeln mischen, abkühlen lassen.
Sobald es abgekühlt ist, koreanische Karotten hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben. Auf Wunsch kann der Salat mit frischen Kräutern dekoriert und serviert werden.

Lebersalat mit Karotten

Leber ist ein großer Nutzen für unsere Gesundheit. Es ist ein sehr nahrhaftes, kalorienreiches und auch sehr gesundes Produkt, daher empfehlen Ärzte, es mindestens einmal pro Woche in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die Leber ist außerdem reich an vielen Mineralstoffen: Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Zink. Und auch Rindfleisch enthält essentielle Aminosäuren, was als gute Vorbeugungsmaßnahme bei Erkrankungen des Bewegungsapparates dient. Darüber hinaus wirkt sich das in der Leber enthaltene Heparin positiv auf die Herzfunktion aus, normalisiert die Blutgerinnung und beugt Gefäßthrombosen vor.

Für den Lebersalat mit Karotten bereiten Sie vor:

400-450 g Rinderleber;
kleine Zwiebel;
1 eingelegte Gurke;
1 frische Gurke;
4 gekochte Eier;
200 g koreanische Karotten;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
6 Knoblauchzehen;
Mayonnaise;
Salz, Gewürze.

Lebersalat mit Karotten kann zu den herzhaften hausgemachten Salaten gezählt werden. Darüber hinaus dauert die Zubereitung nicht lange und die benötigten Zutaten sind preiswert und sehr gewöhnlich. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, ungefrorene Leber zu verwenden.

Bereiten wir einen Salat mit Leber und Karotten zu:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir waschen die Karotten, schälen sie und reiben sie grob. Zwiebeln und Karotten werden in etwas Öl angebraten.
Die Leber wird in kaltem Wasser eingeweicht und 20-25 Minuten gekocht. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Von der abgekühlten Leber wird der Film abgezogen, in kleine Streifen geschnitten und auf einen Teller gelegt.
Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse direkt auf die geriebene Leber gepresst und mit Mayonnaise versetzt. Diese Masse lässt sich gut mischen.
Nehmen Sie eine Salatschüssel mit flachem Boden und legen Sie die erste Schicht Leber mit Knoblauch und Mayonnaise aus, die zweite Schicht Salat mit Leber wird gebratenes, leicht abgekühltes Gemüse sein.
Fetten Sie diese Schicht leicht mit Mayonnaise ein. Gesalzene und frische Gurken werden in Riegel geschnitten und auf das Gemüse gelegt, Mayonnaise wird aufgetragen. Die nächste Schicht im Lebersalat sind koreanische Karotten. Gekochte Eier werden geschält und grob gerieben.
Auf den Karotten verteilen, etwas salzen und großzügig mit Mayonnaise einfetten. Die oberste Schicht wird mit fein gehackten Frühlingszwiebeln zerkleinert. Es empfiehlt sich, dieses Gericht zum Einweichen einige Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
Dieser Lebersalat kann zu Ehren des Landes, in dem er erfunden wurde, auch Ermak oder Weißrussisch genannt werden. Aber mittlerweile ist dieses Gericht auch in anderen Ländern beliebt.

Leberblättersalat

Zutaten:

500 g Leber,
5 Zwiebeln,
300 g koreanische Karotten,
4 Eier,
200 g Hartkäse,
Mayonnaise, vorzugsweise in Beuteln.

Kochmethode:

Die Leber weich kochen, die Zwiebel goldbraun braten, die Karotten hacken und die Eier kochen.

Dann auf die Schüssel:

1. Schicht: drei Lebern auf einer groben Reibe, salzen, großzügig mit Mayonnaise einfetten.

2. Schicht Röstzwiebeln – kein Einfetten nötig.

3. Schicht koreanische Karotten – mit Mayonnaise einfetten.

4. Schicht geriebene Eier – mit Mayonnaise einfetten.

5. Schicht geriebener Käse.

Der Lebersalat sollte 3 Stunden im Kühlschrank stehen.

Leber ist ein sehr gesundes Produkt, das regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollte. Aber nicht jeder liebt es in seiner reinen Form. Um den Geschmack sowohl der Erwachsenen als auch der jüngsten Familienmitglieder zu erfreuen, lohnt es sich zu experimentieren und einen Snacksalat mit Rinderleber zuzubereiten.

Salat mit Rinderleber, Karotten und Zwiebeln

Dieser herzhafte Snack ist auch wirtschaftlich. Zutaten: 2 Zwiebeln, 270 g Leber, 2 mittelgroße Karotten, 3 eingelegte Gurken, 90 g Dosenmais, Salz, Mayonnaise.

Das Nebenprodukt beseitigt Schleim, Gallengänge und andere Einschlüsse. Danach wird es gewaschen und mit Papierservietten getrocknet.
Dünne Leberscheiben werden in gut erhitztem Öl gebraten. Als nächstes werden darin dünne halbe Zwiebelringe und anschließend kleine Karottenstreifen angebraten.
Während dieser Zeit wird das Fleisch beiseite gestellt, abgekühlt und in Würfel geschnitten.
Gurken werden ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten.
Alle vorbereiteten Zutaten werden gemischt und ohne Flüssigkeit mit Mais bestreut.
Es bleibt nur noch, die Leckerei zu salzen und mit Soße zu würzen.

Um den offensichtlich süßlichen Geschmack von Mais zu beseitigen, können Sie ein gefrorenes Produkt anstelle eines aus der Dose verwenden. Es wird in Salzwasser vorgekocht.

Mit zusätzlichen Pilzen

Neben Gemüse können Sie dem Gericht auch Pilze hinzufügen. Am besten nehmen Sie frische Champignons (180 g). Weitere Zutaten: 320 g Leber, Zwiebel, 3 eingelegte Gurken, Salz, Paprikamischung, Mayonnaise.

Die vorbereitete Leber wird vorher gekocht, abgekühlt und in dünne Streifen geschnitten.
Die Zwiebel wird in kleine halbe Ringe geschnitten und in Öl gebraten, zuerst allein und dann mit Pilzscheiben.
Gurken werden ebenfalls in Streifen geschnitten.
Alle Zutaten werden gesalzen, gepfeffert, mit Mayonnaise eingefettet und vermischt.

Bevor Sie die Probe entnehmen, müssen Sie den Snack mindestens eine Stunde lang in der Kälte stehen lassen.

Schichtsalat mit Rinderleber

Diese Snack-Variante eignet sich gut für einen Feiertagstisch, denn sie ist nicht nur appetitlich, sondern auch schön serviert. Zutaten: 3 Salzkartoffeln, 4 hartgekochte Hühnereier, 320 g Rinderleber, große gekochte Karotten, ein halber Bund Frühlingszwiebeln, Salz, Zwiebeln, Mayonnaise.

Bereits gekochte Zutaten werden mit einer groben Reibe zerkleinert (Kartoffeln, Karotten, Eier).
Die Leber ohne Filme wird in dünne Streifen geschnitten und in heißem Öl gut gebraten, anschließend abgekühlt und mindestens zweimal durch einen Fleischwolf gegeben.
Die Zwiebel wird im restlichen Fett der Innereien angebraten.
Die Schichten werden in folgender Reihenfolge ausgelegt: Zwiebeln – Kartoffeln – Leber – Eier – Karotten – gehackte Kräuter. Sie werden nach Geschmack hinzugefügt und mit Mayonnaise bestrichen.

Dieser Schichtsalat profitiert wirklich davon, wenn er in einer transparenten Salatschüssel serviert wird.

Mit Paprika

Paprika verleiht der Vorspeise Saftigkeit. Zutaten: 260 g Innereien, mehrere große Salatblätter, rote Paprika, lila Salatzwiebel, große Tomate, Salz, 2 große Löffel Mehl, Olivenöl, provenzalische Kräuter.

Vorbereitete Leberstücke werden in gesalzenem Mehl gerollt und gebraten, bis sie leicht verkrustet sind. Bestreuen Sie sie sofort mit Ihren Lieblingsgewürzen.
Aus dem restlichen Öl dünne Paprikascheiben schneiden.
Salatblätter werden zur Grundlage der Vorspeise. Darauf werden die Leber, große Tomatenscheiben, abgekühlte Paprika und dünne Zwiebelringe ausgelegt.
Die Vorspeise wird mit einer Mischung aus Olivenöl und einer Prise provenzalischen Kräutern garniert.

Dieses Salatrezept kann je nach Geschmack abgewandelt werden, beispielsweise mit Auberginen statt Zwiebeln.

Lebersalat mit Ei und Knoblauch

Neben den im Titel aufgeführten Produkten wird Hartkäse eine der Hauptzutaten dieses Snacks sein. Zutaten: 120 g Leber, 90 g Käse, 2 große gekochte Eier, ein Paar Knoblauchzehen, Salz, Mayonnaise.

Die Leber wird in Salzwasser weich gekocht.
Die Innereien und Eier werden auf einer groben Reibe gerieben. Der Käse wird mit einer feinen Reibe gerieben.
Die Vorspeise ist in Schichten ausgelegt: Eier – Leber – zerdrückter Knoblauch – Käse. Sie werden nach Geschmack gewürzt und mit Soße überzogen.

Es ist erlaubt, Mayonnaise durch mittelfette Sauerrahm zu ersetzen.

Mit Gurken

Am besten nehmen Sie selbstgemachte Gurken ohne unnötige Gewürze. Zutaten: 360 g Hühnerleber, 4 Stk. Karotten und die gleiche Menge Zwiebeln, 5 gekochte Eier, 8-9 Gurken, Mayonnaise, Salz.

Die Leber scheidet alles Unnötige aus (Es ist besonders wichtig, die Folie davon zu entfernen) Anschließend wird es in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten lang gekocht. Wenn das Produkt abgekühlt ist, wird es mit einem scharfen Messer fein zerkrümelt.
Zwiebelwürfel werden in Butter angebraten.
Die Karotten werden weich gekocht.
Eiweiß und Eigelb gekochter Eier werden getrennt gerieben.
Eingelegte Gurken werden gerieben. Gekochte Karotten werden auf die gleiche Weise gehackt.
Alle vorbereiteten Zutaten werden kombiniert, gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet.

Wenn Sie sich entscheiden, die Vorspeise in Schichten anzulegen, sollte die letzte Schicht eine Schicht Eigelb sein.

Warmer Salat mit Rinderleber

Eine solche Vorspeise kann sogar zum Mittagessen als vollwertiges, herzhaftes Gericht serviert werden. Zutaten: 320 g Leber, 180 g Champignons und grüne Bohnen, große Tomate, lila Zwiebel, Salz, trockener Knoblauch, ein großer Löffel Mehl und Zitronensaft, eine Paprikamischung.

Die Leber wird gewaschen, in Stücke geschnitten, mit kaltem Wasser aufgefüllt und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Sie können Einweichwasser mit Milch mischen.
Bohnen werden in gut erhitztem Öl gebraten, mit Salz und trockenem Knoblauch bestreut. In dieselbe Pfanne werden dünne Zwiebelringe und Pilzscheiben gegossen. Zusammen kochen die Komponenten weitere 12-14 Minuten.
Gemüse und Champignons werden in eine Salatschüssel gegeben und in Mehl mit Salz und Pfeffer gerollte Innereienstücke in der restlichen Portion Öl angebraten.

Die Innereien ohne Folie werden in Stücke geschnitten und 25 Minuten gekocht. Als nächstes wird es in Würfel geschnitten.
Auch vorgekochte Hühnereier werden auf die gleiche Weise zerkleinert.
Frische Petersilie wird gewaschen, vom Wasser abgeschüttelt und fein gehackt.
Alle vorbereiteten Zutaten werden kombiniert, Erbsen ohne Flüssigkeit werden hineingegossen. Es bleibt nur noch, die Vorspeise zu salzen, zu pfeffern und mit Mayonnaise zu würzen.

Sie können den Salat sofort auf den Tisch servieren.

Wie lange kocht man Rinderleber für Salat?

Für jede Hausfrau wäre es nützlich zu wissen, wie lange man Rinderleber für Salat kocht. Durch die Einhaltung der genauen Garzeit bleibt die Weichheit und Zartheit des Produkts erhalten.

Zunächst müssen Sie überlegen, wie groß die Stücke gegart werden. Wenn die Leber nicht vorgeschnitten ist, dauert der Vorgang 40–45 Minuten. Und kleine Innereienstücke sind in 20-25 Minuten fertig.

Gefrorene Leber muss vor dem Kochen aufgetaut werden und bei Zimmertemperatur belassen werden. Um ein Austrocknen des Produkts zu verhindern, sollte es mit Folie abgedeckt werden.

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