Mimosensalat mit Fischkonserven. Rezepte mit Fotos: klassisch, mit Thunfisch, mit Käse, mit Saury, mit Reis, mit rosa Lachs

Schichtiger Mimosensalat mit Fisch und Eiern wird immer mit dem Frühling und dem 8. März in Verbindung gebracht, obwohl er hauptsächlich in der kalten Jahreszeit zubereitet wird.

Man muss nur hören: „Mimosa-Salat“, da man sich sofort ein Familienessen in festlicher Atmosphäre vorstellt, glückliche Gesichter der Lieben und natürlich seit seiner Kindheit ein Favorit und ein so einheimischer Salat, der längst zum Klassiker geworden ist, zusammen mit Olivier und „Pelzmantel“.

Übrigens ist der Blätterteig-Mimosensalat erst vor relativ kurzer Zeit aufgetaucht, in den 70er Jahren, als es keine besondere Fülle an Produkten gab, enthält der Salat die gängigsten Zutaten, die Sie immer finden können. Trotzdem ist dem unbekannten Autor des Rezepts ein echter kulinarischer Bestseller gelungen, der heute so aktuell ist wie vor 40 Jahren.

Ich stelle gleich fest: Um Mimosa zuzubereiten - einen geschichteten Fischsalat mit Eiern, der die höchste Bewertung verdient, müssen Sie einige Regeln beachten. Die Regeln sind nicht kompliziert, aber sie sind es. Vielmehr nicht einmal Regeln, sondern Feinheiten.

Die wichtigsten Geheimnisse und Feinheiten des Mimosensalats

ÜBER MAYONNAISE

Das Wichtigste ist vielleicht, eine gute Mayonnaise zu wählen. Sie müssen ein Produkt mit hohem Fettgehalt kaufen, das dickflüssig und unbedingt vom Hersteller geprüft ist und vorzugsweise weniger Farbstoffe, Stabilisatoren und Aromen enthält. Einige Hausfrauen verwenden fettarme Mayonnaise und denken, dass sie den Salat auf diese Weise leichter machen. Aber wie die Praxis zeigt, ist es besser, fetter zu nehmen, aber kleiner zu machen, es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, aber wenn es im Gegenteil weniger fett ist, aber viel ... In Schichtsalaten und Mimosa ist keine Ausnahme, jede Schicht soll ihren eigenen Geschmack behalten, ein Überschuss an Mayonnaise kann alle Geschmacksempfindungen „schmieren“ und dann wird, egal wie sorgfältig der Salat zubereitet wird, das Ergebnis, gelinde gesagt, nicht sehr gut sein.

ÜBER EIER

Ebenso wichtig ist es, die Eier richtig zu kochen. Wenn sie in kochendem Wasser aufbewahrt werden, bekommt das Eigelb eine grünliche Färbung, was unerwünscht ist, da wir es für die letzte Phase benötigen - das Dekorieren des Salats. Kochen Sie die Eier also nicht länger als 10 Minuten. Anstelle von Hühnchen können Sie übrigens auch Wachteleier verwenden, aber Sie brauchen mehr davon.

ÜBER FISCHKONSERVEN

Achten Sie auf die Auswahl der Fischkonserven (der Fisch sollte Seemakrele, rosa Lachs, Lachs, Saury oder Stöcker sein), es gibt viele Hersteller, sowohl unsere als auch Importe. Wenn Sie bereits bestimmte Vorlieben haben, kaufen Sie bewährte Produkte (ich habe ein paar Lieblings-Konservenhersteller). Diätliebhaber können Thunfisch aus der Dose empfehlen, er hat sehr wenige Kalorien, aber der Geschmack ist nicht jedermanns Sache.

UND WEITER…

Achten Sie darauf, alle Salatzutaten vor dem Garen auf etwa die gleiche Temperatur zu bringen. Wenn der Temperaturkontrast groß ist (z. B. Eier mit Raumtemperatur und Konserven aus dem Kühlschrank), werden die Schichten nicht schön.

In letzter Zeit ist die Auswahl an Produkten in den Geschäften einfach riesig, und daher sind viele Rezepte für Mimosensalat erschienen, die Komponenten enthalten, die im Originalrezept nicht erwähnt werden. Ich habe versucht, die beliebtesten Optionen zu sammeln, die definitiv Aufmerksamkeit verdienen.

Mimosensalat nach klassischem Rezept

Meiner Meinung nach das gelungenste Rezept, das sich durch einen ausgewogenen Geschmack auszeichnet.

Rezeptzutaten:
Salzkartoffeln 3-4 Stück mittlerer Größe
gekochte Karotten 3St
1 weiße oder rote Salatzwiebel
hartgekochte Eier 4St
Fischkonserven 1St (200g)
Mayonnaise
Grün für die Dekoration

Wie man klassische Mimosen kocht

Nehmen Sie eine Salatschüssel in geeigneter Größe. Wenn Sie möchten, dass alle Schichten des Salats gut sichtbar sind, können Sie eine zylindrische Kochschale ohne Boden verwenden oder eine aus einer unnötig großen Plastikflasche schneiden.
Kartoffeln und Karotten separat auf einer feinen Reibe reiben, auf einer großen Reibe natürlich schneller und einfacher, aber es fällt nicht so sanft aus.

Viele verwenden Fisch als erste Schicht, meiner Meinung nach ist dies nicht die beste Lösung, nach dem Stehen kann es abtropfen und der Salat beginnt zu „schwimmen“. Wir werden zuerst Kartoffeln haben, die Hälfte der Gesamtmenge nehmen und gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel verteilen, wobei wir versuchen, sie nicht zu sehr zu verdichten. Lassen Sie uns mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen, ohne übereifrig zu sein.

Aus Dosenfisch (normalerweise nehme ich Saury) sorgfältig die Knochen auswählen und mit einer Gabel auf einem separaten Teller zerdrücken, nachdem das Öl in einen separaten Behälter abgelassen wurde. Die Fischmasse auf die Kartoffeln geben. Wieder mit Mayonnaise einfetten.

Es ist Zeit für den Salat. Schneiden Sie es sehr fein und legen Sie die nächste Schicht aus. Beim Anlegen von Zwiebeln ist es wichtig, es mit der Menge nicht zu übertreiben, da dies den Geschmack der restlichen Zutaten stören kann. Wie das Sprichwort sagt, alles ist gut, aber in Maßen. Wenn es keine Salatzwiebel gibt, können Sie die übliche nehmen, erst nachdem Sie sie geschnitten haben, müssen Sie sie mit kochendem Wasser verbrühen. Dadurch werden übermäßige Schärfe und unnötige Bitterkeit entfernt.

Für Saftigkeit gießen Sie Mimosa in diesem Stadium mit einem Löffel Fischöl aus der Dose. Lassen Sie uns mit Mayonnaise bestreichen.
Die restlichen geriebenen Salzkartoffeln sind die nächste Schicht, wir schmieren sie wie die vorherigen mit Mayonnaise.
Als nächstes kommen die Karotten, Standard-Mayonnaise darüber.
Die letzte Schicht ist gehacktes Eiweiß. Wir schmieren sie auch mit Mayonnaise. Mimosensalat ist fast fertig, es ist nur eine schöne Präsentation.

Es gibt viele Dekorationsmöglichkeiten, alles hängt von der Vorstellungskraft ab. Normalerweise wird gehacktes Eigelb verwendet, das auf die Oberseite der Schüssel gestreut wird, während die Ränder oft mit fein gehacktem Grün dekoriert werden. Die Anwendung von Frühlingszwiebelfedern in Form eines Mimosenzweigs und gelber Blüten aus Eigelb darauf sieht spektakulär aus. Eine großartige Option ist es, Mimosa auf Salatblättern zu servieren.
Nach Abschluss der Dekoration den Salat für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alle Schichten durchnässt werden.
Seien Sie im Allgemeinen kreativ und Ihre Gäste werden vor Freude nach Luft schnappen!

Mimosensalat mit Käse

Ein gutes Rezept, vielleicht gefällt es vielen wegen der neuen Geschmacksrichtungen noch besser als der Klassiker.

Rezeptzutaten:

3 oder 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln
gekochte Karotten 2St
3 hartgekochte Eier
Hartkäse 150g (kann durch eine ähnliche Menge Schmelzkäse ersetzt werden)
Fischkonserven 200g
Salat Zwiebel
Mayonnaise
Dill, Petersilie

Wie man Blätterteigsalat "Mimosa" mit Käse kocht

Salzkartoffeln und Karotten vorher schälen und mit einer feinen Reibe in verschiedene Teller raspeln.
Die Eier schälen, das Eigelb von den Proteinen trennen und ebenfalls separat auf einer feinen Reibe reiben.
Salat in kleine Stücke geschnitten.
Käse wird auch auf einer feinen Reibe gerieben.
Lassen Sie das Öl aus der Konserve ab, entfernen Sie die sichtbaren Knochen und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
Teilen Sie die Kartoffeln in zwei gleiche Hälften.

In einer geeigneten Salatschüssel, am besten aus Glas (damit alle Schichten sichtbar sind), fangen wir an, unseren Salat zu sammeln. Wir legen die Komponenten in Schichten aus, bestreichen jede Schicht mit Mayonnaise und legen erst danach eine neue auf. Die Reihenfolge ist wie folgt: Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Käse, Karotten, Eiweiß, Eigelb.

Wir schmieren die letzte Schicht nicht mit Mayonnaise. Das ist in der Tat das Gesicht unseres Salats.
Als Dekoration zusätzlich einen Zweig frischen Dill darauf legen. Sie können auch mehrere Arten von Gemüse kombinieren oder das Gericht beispielsweise mit grünen Salatblättern überziehen.
Nach mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank servieren.

Mimosensalat mit Reis

Statt Kartoffeln wird in diesem Salat Reis verwendet. Sehr gut, probieren Sie es aus!

Rezeptzutaten:
gekochter Reis 1/2 Tasse
gekochte Karotten 3St
3-4 gekochte Eier
Dosenfisch Saury oder Makrele 1 Stück (200g)
Salatzwiebel 1 Stk
provenzalische Mayonnaise
Grün für die Dekoration

Bereiten Sie die Produkte vor: Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe, schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Salat in kleinere Stücke schneiden. Eichhörnchen und Eigelb trennen und mit einer feinen Reibe separat hacken, den Fisch aus der Konserve nehmen und mit einer Gabel zerdrücken, vorher die Knochenreste entfernen, sie werden im Salat absolut nicht benötigt.

Wir wählen die Gerichte aus und gehen direkt zum Kochen über. Alle Komponenten gehen in Schichten und jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen. Wir verteilen den Reis gleichmäßig mit der ersten Schicht, dann die Fischmasse, dann die Zwiebel, wieder Reis, Karotten, Ei (Eiweiß) und die letzte Schicht ist das geriebene Eigelb. Es dient als Dekoration, es ist nicht notwendig, es mit Mayonnaise zu bedecken.

Es bleibt nur, den Salat zu dekorieren. Dazu verwenden wir Grün und Fantasie.
Zwei bis drei Stunden im Kühlschrank reichen aus, damit der zubereitete Salat nach dem Einweichen seinen wahren Geschmack bekommt. Jetzt können Sie es auf dem Tisch servieren!

Mimosensalat mit Konserven

Eine andere Version meines Lieblingssalats. Eine andere Reihenfolge des Schichtenwechsels. Es scheinen die gleichen Produkte zu sein, aber der Geschmack ist neu.

Rezeptzutaten:
Kartoffeln 300 gr
Karotten 200gr
Zwiebel 100-150g
Fischkonserven 200g
Eier 3-4St
Mayonnaise
Grün nach Belieben

Karotten und Kartoffeln weich kochen. Nach dem Abkühlen schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Hart gekochte Eier separat kochen. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser und legen Sie sie auf das Feuer, damit sie beim Kochen nicht platzen. Nach dem Abkühlen die Schale von den Eiern entfernen. Schneiden Sie sie auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Von Fischkonserven, stelle ich fest, können Sie jeden Seefisch nehmen (je nachdem, was Ihnen am besten gefällt), das Öl abtropfen lassen. Den Fisch auf einem separaten Teller mit einer Gabel zerdrücken, ggf. große Knochenstücke entfernen.

Die Zwiebel fein hacken und einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um Bitterkeit und übermäßige Schärfe zu entfernen. Das kochende Wasser abgießen und die Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen. Wenn es eine süße Salatzwiebel gibt, ist es nicht notwendig, kochendes Wasser darüber zu gießen.
Wir legen den Boden der Salatschüssel mit einer Schicht Fischkonserven aus und fetten sie mit Mayonnaise ein.
Geriebenes Eiweiß darauf legen, mit Mayonnaise bestreichen.
Die nächste Schicht sind Karotten und Mayonnaise.

Jetzt geht die Zwiebel, wir fetten sie auch mit Mayonnaise ein.
Dann Kartoffeln und wieder Mayonnaise.
Die letzte Schicht ist geriebenes Eigelb, wir schmieren es mit nichts.
Den Salat nach Belieben mit Kräutern dekorieren.
Bewahren Sie den Salat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank auf.
Guten Appetit!

Mimosensalat mit Apfel

Ein ausgezeichneter Salat mit einer leichten Säure, die der Apfel verleiht. Gut geeignet ist die Sorte Semerenko.

Zutaten:
Fischkonserven (Makrele oder Makrele, Sie können Thunfisch, Lachs, rosa Lachs) 200 g
Karotten 200gr
Kopfsalat oder normale Zwiebel 1 mittlere Größe
Eier 3-4St
Hartkäse 180-200g
Apfel kräftig, saftig 1St
Mayonnaise

Beginnen wir mit der Zubereitung der Produkte: Kochen Sie die Eier und Karotten und schälen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind. Lassen Sie das Öl aus der Konserve ab, entfernen Sie gegebenenfalls die sichtbaren Gräten und zerdrücken Sie den Fisch, bis eine homogene Masse entsteht. Karotten, Eiweiß und Eigelb separat fein reiben.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und, um die Bitterkeit zu entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen. Wenn es eine Salatzwiebel gibt, muss kein kochendes Wasser darüber gegossen werden.
Käse ist auch drei auf einer kleineren Reibe. Wir putzen und reiben den Apfel kurz bevor wir ihn in den Salat geben, damit er nicht dunkel wird.
Wir beginnen mit der Zusammenstellung des Salats in einer geeigneten Schüssel. Wir legen die Produkte in Schichten aus und bestreichen jede Schicht mit Mayonnaise, mit Ausnahme der letzten.

Die Reihenfolge der Schichten: Fisch, Zwiebel, Eiweiß, geriebener Käse, Apfel, Karotte, geriebenes Eigelb.
Lassen Sie es ziehen (es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen) und servieren Sie es mit Kräutern.

Mimosensalat mit Krabbenstäbchen

Angenehmer Geschmack und geringer Kaloriengehalt bei geringen Kosten machen Krabbenstäbchen zu einem recht interessanten Produkt, sie eignen sich auch gut für Salate. Probieren wir Mimosen mit Krabbenstäbchen!

Rezeptzutaten:

Kartoffeln 3St
Hartkäse 150gr
Krabbensticks gekühlt 200g
Apfel (Sorte Semerenko) 1St
Schleife 1St
gefrorene Butter 100g
Eier 4St
Mayonnaise

Wie man kocht
Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie eine transparente Form und legen Sie die Komponenten in Schichten aus, die jeweils (außer Butter) mit Mayonnaise eingefettet sind.
Styling-Reihenfolge: Gekochte Kartoffeln auf einer feinen Reibe gerieben, geriebenes Eiweiß, geriebener Käse, Butter (Sie müssen zuerst im Gefrierschrank einfrieren), geriebene, gehackte weiße oder rote Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen), gehackte Krabbenstäbchen, geriebener Apfel und , schließlich fein gehacktes Eigelb, das nicht geschmiert werden muss.

Damit die Schichten einweichen können, müssen Sie den Salat 5-6 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren, am besten natürlich über Nacht stehen lassen.
Als ganzes Gericht oder in einzelnen Portionen servieren. Kann nach Belieben dekoriert werden.

Mimosensalat mit Lachs

Die Essenz des Rezepts besteht darin, dass der Fisch nicht aus der Dose genommen, sondern gekocht wird, außerdem enthält die Zusammensetzung keine Kartoffeln. Sollen wir anfangen?

Rezeptzutaten:
Lachsfilet 200gr
Hühnerei 4St
Karotten 150 gr
Käse 150gr
Mayonnaise
Frühlingszwiebel 1 Bund
Grün für die Dekoration

Mimosenrezept mit Lachs

Zuerst den Lachs in wenig Salzwasser kochen.
Wir kochen auch Karotten und Eier. Nach dem Abkühlen die Karotten schälen und mit einer feinen Reibe hacken, das Eigelb von den Eiern entfernen und auch getrennt von den Proteinen reiben.
Den Käse auf die gleiche Weise mahlen.
Das Fischfilet mit einer Gabel zerdrücken, dabei die Gräten entfernen.
Lassen Sie uns die Frühlingszwiebel schneiden.

In einer Schüssel geeigneter Größe beginnen wir mit der Zusammenstellung des Salats und legen seine Bestandteile in Schichten aus. Alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen.
Die Produkte wechseln sich in der folgenden Reihenfolge ab: Eiweiß, Fisch, Karotten, Frühlingszwiebeln, Käse, Eigelb.

Wir schmieren die letzte Schicht nicht mit Mayonnaise, sondern dekorieren sie mit Kräutern, zum Beispiel Dill.
Nach ein paar Stunden „Ruhe“ im Kühlschrank kann der Salat am Tisch serviert werden.

Bedienen Sie sich!

Mimosensalat ohne Kartoffeln

Kartoffeln sind eine wichtige Zutat in vielen Salaten, aber Sie können darauf verzichten, wie in diesem Rezept.

Rezeptzutaten:
4 gekochte Eier
Hartkäse 150gr
Fisch (Konserve) 200g
Butter 100 gr
süßer Salat Zwiebel 1St
Mayonnaise

Wie man Mimosensalat ohne Kartoffeln kocht

Wir bereiten den Salat in einer transparenten Salatschüssel zu, aber wenn dies nicht der Fall ist, reicht jedes geeignete Gericht.
Beginnen wir damit, das auf einer Reibe gehackte Eiweiß als erste Schicht auszulegen. Mit Mayonnaise schmieren.
Die zweite Schicht besteht aus geriebenem Käse und Mayonnaise.

Legen Sie in die dritte Schicht den Fisch, den wir zuerst mit einer Gabel zerdrücken, und wenn wir gefangen werden, erhalten wir große Knochenfragmente. Mayonnaise darüber.
Als nächstes die grob geriebene Butter verteilen (der Einfachheit halber ist es besser, sie im Gefrierschrank aufzubewahren). Hier können Sie auf Mayonnaise verzichten.
Dann folgen: gehackte Zwiebeln, Mayonnaise, der Rest des Fisches, wieder Mayonnaise und zum Schluss - geriebenes Eigelb.

Der Geschmack des Salats wird viel besser, wenn Sie ihn vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Mimosensalat mit Lebertran

Dorschleber ist ein wertvolles Diätprodukt, das Fischkonserven in einem Salat perfekt ersetzt.

Rezeptzutaten:
Kabeljauleber (Konserve) 200g
Salzkartoffeln 3St
gekochte Karotten 2St
Käse 100 gr
3 gekochte Eier
Schleife 1St
Mayonnaise
Grün für die Dekoration

Wir reinigen die vorgekochten Kartoffeln und mahlen sie auf einer Reibe, geben sie in eine Salatschüssel oder ein anderes geeignetes Gericht. Gleichmäßig verteilen und eine dünne Schicht Mayonnaise darauf auftragen.
Dorschleberstücke mit einer Gabel auf einem separaten Teller kneten, es geht weiter. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Als nächstes - gehackte Zwiebel, mit Mayonnaise einfetten.

Es ist Zeit für Karotten. Wir reinigen und mahlen es mit einer feinen Reibe. Wir verteilen die nächste Schicht und vergessen nicht, mit Mayonnaise einzufetten.
Das Eiweiß gleichmäßig verteilen, auf einer feinen Reibe hacken und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten.

Als nächstes wird eine Schicht geriebener Käse sein, die wir auch mit Mayonnaise bestreichen.
Den Salat mit gehacktem Eigelb bestreuen und mit frischen Kräutern dekorieren.
Wir schicken es für 6 Stunden in den Kühlschrank, um Geschmack zu gewinnen, und Sie können es servieren!

Wie Sie sehen können, gibt es einige Möglichkeiten. Ich hoffe, es ist einer dabei, der Ihr Favorit wird!

Fantasie zum Thema Mimosensalat mit Rote Bete, Gurke und rotem Kaviar.

Welches populäre Rezept Sie auch nehmen, es ist immer mit einer Reihe von Variationen überwuchert. Mimosensalat ist diesem Schicksal nicht entgangen. Nein, ich verstehe, dass „mit geriebenem Apfel“ vielleicht schmackhafter ist, aber ich möchte den Salat so probieren, wie der Autor es beabsichtigt hat. Wenn Sie genau das gleiche authentische Rezept suchen, dann ist Mimosa-Salat mit Saury genau das Richtige für Sie, ein klassisches Rezept mit Foto. Einen Salat zuzubereiten ist ganz einfach: Für „Mimosa“ muss wenig geschnitten werden – alle Zutaten außer Zwiebeln und Fischkonserven werden gerieben. Der Fisch wird mit einer Gabel zerdrückt. Und nur die Zwiebel muss fein gehackt werden. Ich erinnere mich, als ich es zum ersten Mal tat, war ich überrascht, wie wenig Kraft und Energie es mich kostete. Und was für eine wunderbare Wirkung hatte es auf meinen zukünftigen Ehemann, der entschied, dass ich ein großartiger Koch war (obwohl ich ehrlich gesagt ein Dutzend Gerichte in meinem Arsenal hatte und Mimosa das elfte war).

Zutaten:

Saurierglas,
2 Kartoffeln
1 Karotte
3 Eier,
halbe Zwiebel,
Mayonnaise
ein Bund Petersilie (zur Dekoration).

Es kommt mir immer ein wenig seltsam vor, wie man aus so einer begrenzten Menge an Produkten so etwas Leckeres machen kann. Tatsächlich ist der Mimosensalat ein Wunder an kulinarischem Einfallsreichtum, das wir aus der Ära der Knappheit geerbt haben.

Zubereitungsmethode für Mimosensalat, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Um den Mimosensalat zuzubereiten, bringen wir zuerst die Kartoffeln, Karotten und Eier zum Kochen. Ich koche sie alle zusammen, obwohl sie unterschiedliche Kochzeiten brauchen. Nach etwa einer halben Stunde nehme ich die Eier heraus, damit sie nicht platzen. Und dann nach 40 Minuten bekomme ich alles andere. Solange das Gemüse heiß ist, lässt es sich nur schwer schälen und vor allem raspeln. Daher müssen Sie die Kartoffeln und Karotten zuerst abkühlen. Am schnellsten geht das in kaltem Wasser. Manche Leute kochen das Salatgemüse am Vorabend. Aber das mache ich lieber nicht: Kartoffeln können über Nacht blau und hart werden. Frisch aufgebrüht ist immer gut.

Noch herrscht Uneinigkeit darüber, wie man diesen Salat richtig zubereitet: Wie genau sich die Schichten abwechseln sollen. Jemand legt zuerst eine Schicht Kartoffeln aus. Ich fange immer mit Fisch an. Ich lasse die Flüssigkeit ab. Richtig! Sie können das Glas auch schütteln, um sicherzugehen.

Ich knete Saury einfach mit einer Gabel.

Ich verteile es auf dem Boden der Salatschüssel. Oder auf dem Boden spezieller Salatschüsseln, die ich normalerweise für Mimosen oder Hering unter einem Pelzmantel verwende, weil ich immer noch keine Salatschüssel mit flachem Boden und senkrechten Seiten habe, die sich am besten für Schichtsalate eignet.

Jetzt müssen Sie die Zwiebel hacken. So klein wie möglich. Unser Salat gehört zur Kategorie „zart“, daher verfolgen wir den Weg, die Zutaten so weich wie möglich zu machen. Legen Sie die Zwiebel auf den Saury. Die Schicht nivellieren und mit einem Löffel festdrücken.

Sie können den nächsten Schritt überspringen – das klassische Rezept für Mimosensalat kommt ohne eine Schicht Petersilie aus. Wenn Sie jedoch eine spektakuläre grüne Schicht erhalten möchten, können Sie eine Schicht Petersilie auftragen. Dies beeinträchtigt den Geschmack des Salats in keiner Weise, da er traditionell mit Petersilie dekoriert ist, nur darauf gelegt wird.

Jetzt eine Schicht Mayonnaise. Wie viel Mayonnaise in "Mimosa" steckt, entscheidet jeder für sich. Ich mache dünne Schichten.

Wir putzen die Eier. Wir trennen die Proteine vom Eigelb - wir werden den Salat damit bestreuen, damit er seinem Namen alle Ehre macht. Geriebenes Eigelb verleiht ihm eine Ähnlichkeit mit gelben Frühlingsblumen.

Drei Weiße auf einer groben Reibe.

Verteilen, in kreisenden Bewegungen andrücken, damit die Schichten dicht sind. Dann wird der Salat besser einweichen.

Mehr Mayonnaise.

Wir putzen Karotten. Und auch drei auf einer groben Reibe. Wir verteilen, nivellieren und mayonnaisieren erneut darauf.

Jetzt ist es Zeit für die Kartoffeln. Wir putzen, reiben auf einer Reibe, legen aus.

Wir stopfen. Das Foto zeigt deutlich, wie nach dem Einebnen eine fünf Millimeter dicke Schicht aus geriebenen Kartoffeln erhalten wird.

Mit Mayonnaise bedecken.

Nur das Eigelb blieb übrig. Es ist besser, sie auf einer feinen Reibe zu reiben. Streuen Sie die entstandenen Krümel auf unseren Salat.

Das ist alles. Es ist besser, den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen, dann wird der Geschmack ausgezeichnet - alle Schichten werden richtig gesättigt sein. Es passiert jedoch nichts Schlimmes, wenn Sie es direkt nach der Zubereitung auf den Tisch bringen. Den Salat muss ich noch aus der Form befreien. Das geht ganz einfach - heben Sie die Form einfach langsam an.

Salat bleibt auf dem Teller :)

Einige Hausfrauen dekorieren ihre Feiertagssalate auch gerne mit einer Vielzahl von Gemüseblumen oder sogar komplexeren Kompositionen, die an Kinderanwendungen erinnern. Sie können den Salat auch nach Belieben dekorieren. Denken Sie jedoch daran, dass die Dekoration gut zum Salat selbst passen sollte. Daher ist es besser für sie, die Produkte zu nehmen, die bereits drin sind. Eine Ausnahme wird für Grüns gemacht. Es passt zu jedem Gericht.

Zwischen einer riesigen Salatschüssel mit Olivier und einem riesigen Teller Hering unter einem Pelzmantel auf einer traditionellen festlich gedeckten Tafel finden Sie ein appetitliches Hauchleckeres, großzügig bestreut mit gemahlenem Eigelb. Das ist Mimosa, einer der klassischen Salate für Hochzeiten, Namenstage und Silvester.

Wie man Mimosensalat macht

In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts geboren, eroberte ein in Zusammensetzung und Ausführung einfacher Salat die Mägen und Herzen von Millionen Menschen. JetztMimosensalat kochenJede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse und Variationen. Käse, Kartoffeln, Reis, Karotten wurden zu den ursprünglichen Fischen, Eiern, Zwiebeln und Mayonnaise hinzugefügt. Und es ist großartig! Die Vielfalt der Rezepte bereitet Liebhabern köstlicher Speisen Freude. Wenn sie Ihnen sagen, dass Ihr Lieblingsrezept „nicht echt“ ist und die richtige Mimose anders hergestellt wird – hören Sie nicht zu! Diese Vorspeise hat so viele Möglichkeiten, dass der Klassiker derjenige sein wird, den Sie lieben werden.

Was braucht man für einen salat

Die Basis Ihres Lieblingssalats ist in Öl eingelegter Fisch. Sie machen Mimosa mit Kabeljauleber, heiß geräuchertem Fisch, Krabbenstäbchen und sogar Hering - wie Sie möchten. Entscheiden Sie sich vorab für das Lieblingsrezept, es gibt zu viele klassische Möglichkeiten für einen beliebten Snack.Vorbereitung der Zutatenfür einen Salat ist elementar: Alle Bestandteile des Salats müssen zerkleinert werden. Der Fisch wird vom Knochen getrennt, fein geschnitten oder mit einer Gabel geknetet.

Neben der Fischkomponente, Hühnereiern, Zwiebeln und Mayonnaise ist es üblich, gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten) hinzuzufügen, das auf einer groben Reibe gerieben wird. Verwenden Sie rohe Hackfrüchte und Früchte (Karotten, Sellerie, Apfel), kleiner gerieben. Verwenden Sie Schmelz- oder Hartkäse? Auf der feinen Seite der Reibe reiben. Die Zwiebel wird so klein wie möglich gehackt. Gekochte Eier werden in Proteine und Eigelb geteilt, sie werden auch mit einer Reibe oder einfach mit einer Gabel zerkleinert.

Layer-Reihenfolge

Die umstrittene Frage ist, was man wofür in die „richtige“ Puffstruktur einfügt. Hier können Sie nur allgemeine Empfehlungen geben, aber keine Kanons aufstellen. Verschiedene erfahrene Hausfrauen arrangieren die Schichten in einer anderen Reihenfolge, aber jede von ihnen wird zu einer erstaunlichen Mimose! Sie beginnen, einen Salat mit einer Schicht Fisch zuzubereiten, die mit fein gehackten Zwiebeln bedeckt ist, aber wenn Kartoffeln oder Reis in der Vorspeise verwendet werden, ist es besser, damit zu beginnen. Ordnen Sie die Komponenten in einer oder zwei Ebenen an. Die oberste Schicht muss Eigelb sein - das ist vielleicht die einzige Voraussetzung.

Dosen Essen

Wissen Sie, warum Mimosa in der UdSSR so beliebt war? Die zur Herstellung benötigten Konserven waren zumindest gelegentlich verfügbar. Sie konnten für den Anlass gekauft und für die Feiertage versteckt werden. Seit damalsMimosenfischanders verwendet wird. Es kann Lachs in seinem eigenen Saft und Sardinen in Öl und sogar Sprotten sein. Grundsätzlich nicht geeignet, um nur Fisch in Tomatensauce zu kochen. Köstlicher Blätterteigsalat kommt aus Kabeljauleber, heiß geräuchertem rotem Fisch, Krabbenstäbchen, Tintenfisch.

Mimosensalat - ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Jeden Rezept für Mimosensalatder hier gesammelten kann als Klassiker bezeichnet werden. Um den gewünschten Snack zuzubereiten, können Sie die Produkte verwenden, die Sie heute in Ihrem Kühlschrank gefunden haben: Ersetzen Sie beispielsweise Hartkäse durch geschmolzenen Käse, Zwiebeln durch grüne und Lachs durch ein Glas Sprotten. Es ist nicht notwendig, ein kulinarisches Meisterwerk auch in Schichten anzurichten, für ein alltägliches Gericht können alle Komponenten einfach gemischt und mit Mayonnaise gewürzt und für eine feierliche Portion die Mischung in Törtchen gestrichen und mit Eigelb bestreut werden.

Mit Fischkonserven

Zeit: 30-40 Minuten.
Kaloriengehalt: 272 kcal (pro 100 g).
Küche: UdSSR;

Großer transparenter Behälter Mimosamit Konservenund gekochte Kartoffeln können auf einem gedeckten Tisch für ein großes Festessen als unverzichtbar angesehen werden. Kartoffeln machen das Essen fester und sättigender, während sie den Geschmack von überschüssigem Fett entfernen, der für Fischkonserven in Öl charakteristisch ist. Für dieses Rezept haben sich die Hausfrauen für Lachs im eigenen Saft entschieden, aber das Gericht mit Sardinen, Thunfisch und sogar großen Sprotten wird großartig. Der Geschmack wird anders sein, aber nicht weniger wunderbar.

Zutaten:

Dosenlachs - 1 Dose;
ei - 4 Stk .;
kartoffeln (mittel) - 4 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten (mittel) - 3 Stk .;
leichte Mayonnaise - 150 g;
Dillzweig - 1 Stck.

Kochmethode:

Bevor Sie einen Salat zubereiten, kochen Sie Kartoffeln, Eier und Karotten.
Bereiten Sie Lebensmittel für jede Schicht vor. Fisch vom Knochen befreien, mit einer Gabel durchkneten. Möhren und Kartoffeln grob raspeln. Eigelb sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln, die Hälfte der geriebenen Proteine, Karotten, Proteine wieder schichtweise auf eine Schüssel oder in einen Glasbehälter geben. Jede Schicht außer der Zwiebel mit etwas Soße bestreichen.
Bedecken Sie die Oberseite der Struktur reichlich mit Mayonnaise-Sauce, verteilen Sie einen Dillzweig schön, bestreuen Sie ihn mit Eigelb, das die Blütenstände der gleichnamigen Frühlingsblume imitieren soll.

Mit Saury

Zeit: 30-40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses köstlich Mimosenrezept mit Saurykann auch den Titel eines Klassikers der sowjetischen Küche beanspruchen. Eine kleine Menge gesalzener oder eingelegter Gurken wird hinzugefügt. Wie jeder andere Schichtsalat kann er in einer Schüssel mit transparenten Seiten geformt werden. Eine weitere Möglichkeit zum Servieren besteht darin, die Schichten in umgekehrter Reihenfolge anzuordnen, sodass die obere unten und die untere oben liegt. Wenn Sie die Salatschüssel umdrehen, erhalten Sie ein sehr schön dekoriertes Gericht, das nur mit Eigelb dekoriert wird.

Zutaten:

Saury in Dosen - 1 Dose;
Eier - 4 Stück;
kartoffeln (mittel) - 4 Stk .;
karotten (mittel) - 3-4 Stk .;
eingelegte Gurken (klein) - 3-4 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Mayonnaise - 150-200 g;
Dillzweig - 1 Stk .;
Salz.

Kochmethode:

Kochen Sie vor dem Kochen das Gemüse in seinen Uniformen und hartgekochten Eiern.
Produkte für Schichten separat zubereiten: Kartoffeln, Karotten, Eiweiß, Gurken auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in halbe Ringe oder Würfel schneiden, Fisch und Eigelb mit einer Gabel kneten.
Dekorieren Sie die Vorspeise in Schichten und bestreichen Sie sie jeweils mit Sauce. Fisch auf Kartoffeln legen, dann Zwiebelwürfel, Karotten, Gurken, Eiweiß.
Das Gericht mit Eigelb und Kräutern dekorieren.

mit rosa Lachs

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
Kaloriengehalt: 257 kcal (pro 100 g).
Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Bevor Sie einen köstlichen Salat zubereiten, lernen SieMimosenrezept mit rosa Lachsund Fotografien, die Schritt für Schritt seine Entstehung und Dekoration zeigen. Diese Vorspeise sollte nicht nur lecker, sondern auch hell, schön und einprägsam sein. Ein grüner Apfel, der oft in Variationen über ein Mimosenthema verwendet wird, gibt einen Vorgeschmack auf Originalität. Damit der geriebene Apfel nicht dunkler wird, muss er mit Zitronensaft beträufelt werden. Zwiebeln sind auch zum Einlegen wünschenswert.

Zutaten:

rosa Lachs in Dosen - 1 Dose;
ei - 4 Stk .;
grüner Apfel (mittel) - 1 Stk.;
kartoffeln (mittel) - 4 Stk .;
karotten (mittel) - 2-3 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Saft einer halben Zitrone;
Mayonnaise - 150-200 g;
Salz, Kräuter.

Kochmethode:

Beginnen Sie mit der Vorbereitung von Produkten für verschiedene Schichten. Gemüse und Eier kochen, auf einer groben Reibe reiben. Eigelb getrennt von Proteinen mahlen.
Zwiebeln müssen geschnitten und mit Zitronensaft mariniert werden. Den geriebenen Apfel ebenfalls mit Sauer bestreuen, damit er nicht „rostet“. Rosa Lachs zerlegen und mit einer Gabel daran erinnern.
Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Apfel, Fisch, Zwiebel, Kartoffel, Karotte, Eiweiß und Eigelb. Tragen Sie nach jedem von ihnen ein wenig Sauce auf. Die Schichten mit Karotten und Kartoffeln etwas salzen.

Mit Käse

Zeit: 30-40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
Kaloriengehalt: 270 kcal (pro 100 g).
Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieser Abschnitt beschreibt das berühmte und sehr leckere Rezept "Mimosensalat mit Käse». Es ist oft nicht nur zu Hause zu finden, sondern auch in Cafés, Restaurants und Bankettsälen. Seine feierliche Version wird mit Hartkäse aufgeführt. Mit Schmelzkäse - die Methode ist billiger, aber nicht weniger lecker. Der Käse wird auf einer Reibe gemahlen und in eine der oberen Schichten gelegt. Das Rezept verwendet Salatzwiebeln, es stellt sich als Vorspeise mit mildem Geschmack heraus.

Zutaten:

kartoffeln (mittel) - 3-4 Stk .;
gekochte Karotten - 2 Stk .;
ei - 3 Stk .;
hartkäse - 150 g;
Mayonnaise - 150-200 g;
Salz, ein Blattgemüse.

Kochmethode:

Vor der Salatzubereitung Gemüse und Eier kochen.
Bereiten Sie die Zutaten für jede Schicht separat vor. Reiben Sie Kartoffeln, Karotten, Eiweiß, Käse auf einer Reibe (fein oder groß - nach Ihrem Geschmack). Fischkonserven und Eigelb mit einer Gabel zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken.
Machen Sie eine Puffstruktur und schmieren Sie jede Schicht mit Sauce. Kartoffeln und Karotten müssen gesalzen werden Die Reihenfolge der Schichten kann wie folgt sein: Kartoffeln, Fisch, Zwiebel, Karotte, Käse, Eiweiß, Eigelb mit Kräutern als Dekoration.

mit Reis

Zeit: 30-40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
Kaloriengehalt: 270 kcal (pro 100 g).
Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Mimose mit Reisund Konserven - ein Salat, der nicht weniger beliebt ist als sein Gegenstück aus Kartoffeln. Reis ist ein intelligenter Füllstoff, der idealerweise mit Fisch und Gemüse getränkt wird und das Aroma und den Geschmack aller Zutaten aufnimmt. Ein solches Gericht kann mit geschmolzenem Käse, eingelegten Gurken, Mais oder einem Apfel zubereitet werden. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange zu garen, da er sonst formlos und klebrig wird.

Zutaten:

Fischkonserven - 1 Dose;
hartkäse - 150 g;
gekochter Reis - 200 g;
karotten (mittel) - 2-3 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Ei - 4 Stk.
Mayonnaise - 200 g;
Grün.

Kochmethode:

Bevor Sie einen klassischen Salat mit Reis und Konserven zubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor: Kochen Sie die Karotten und Eier, öffnen Sie die Konserven und entfernen Sie die Gräten vom Fisch.
Karotten, Käse, Eichhörnchen reiben, Zwiebel fein hacken, Fisch und Eigelb mit einer Gabel hacken.
Bereiten Sie einen Schichtsalat in einem durchsichtigen Behälter mit flachem Boden zu. Die erste Schicht ist gekochter Reis. Wenn es ohne Salz gekocht wurde, fügen Sie Salz hinzu. Dann der Reihe nach: Fisch, Zwiebeln, Karotten, Käse, Eierbrösel (zuerst Eiweiß, dann Eigelb). Jede Schicht sparsam mit Sauce bestreichen.

Mit Konfitüre und Käse

Zeit: 30 Minuten.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Klassisch mit Konfitüre und Käseenthält keine Kartoffeln und Reis. Für den Salat werden nur Fisch, Eier, Gemüse und Hartkäse verwendet. Versuchen Sie, es nicht mit Mayonnaise zu übertreiben, da das Gericht bereits fettig ist. So eine Vorspeise muss nicht aufgebläht sein. Es macht sich gut in Törtchen und als Füllung für Fladenbrot, als Aufstrich auf Sandwiches.

Zutaten:

ei - 4 Stk .;
hartkäse - 150 g;
süße Salatzwiebel - 1 Stck.
Mayonnaise - okay. 100 gr

Kochmethode:

Entscheiden Sie zuerst, wie Sie den Salat zubereiten - in Schichten oder ohne. Wenn Sie schnell frühstücken möchten, schneiden und mischen Sie alle Zutaten. Sie brauchen eine schöne Portion des Gerichts - Sie müssen länger basteln (fünf Minuten).
Hart gekochte Eier mahlen: Eiweiß - auf einer feinen Reibe, Eigelb - mit einer Gabel zu Krümeln. Den Fisch von großen Gräten trennen und ebenfalls hacken.
Schichten in einer kleinen transparenten Salatschüssel aus Konserven, Zwiebeln, Käse, Eiweiß verteilen. Jede Schicht mit etwas Soße bestreichen. Streuen Sie die Oberseite der Schüssel mit Krümeln aus dem Eigelb.

Ohne Kartoffeln

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 258 kcal (pro 100 g).
Zweck: ein Snack für einen Urlaub, ein Gericht zum Frühstück.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Noch eine Mimose ohne Kartoffeln, der mit geschmolzenem Käse zubereitet wird, ist auch ein Schichtsalat oder ein schneller Frühstücksmix. Fügen Sie dem Gericht einen kleinen geriebenen Apfel hinzu - die Vorspeise bekommt saure Noten. Kaufen Sie Käse vom Typ Druschba, er ist dicht und reibt gut auf einer feinen Reibe. Die Mischung kann mit Eihälften, Törtchen, Bechern oder Schiffchen aus frischen Gurken gefüllt werden.

Zutaten:

Fischkonserven in Öl - 1 Dose;
salatzwiebel - 1 Stk .;
ei - 4 Stk .;
grüner Apfel - 1 Stk .;
Mayonnaise - ca. 100 g.

Kochmethode:

Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Messer, einer Reibe oder einer Gabel.
Fisch, Zwiebel, Käse, Apfel, Eiweiß in Schichten verteilen. Schmieren Sie jede Schicht mit Mayonnaise-Sauce.
Fischsalat mit Käse und Apfel mit Eigelb und Kräutern bestreuen.

Mit Butter

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 258 kcal (pro 100 g).
Zweck: ein Snack für einen Urlaub, ein Gericht zum Frühstück.
Küche: UdSSR.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das obige Rezept kann noch interessanter gemacht werden. Tenderness Dish fügt ein Stück Butter hinzu. leckerMimose mit Butterund mit geschmolzenem Käse, wie die beiden vorherigen Rezepte, kann es ein festliches Gericht oder ein hübsches Familienfrühstück sein. Halten Sie ein paar Gläser Fischkonserven in Öl in Reserve, damit Sie sich öfter verwöhnen können.

Zutaten:

in Öl eingelegte Sardine - 1 Dose;
ei - 5 Stk .;
Hart- oder Schmelzkäse - 200 g;
Butter - 60 g;
Mayonnaise - 100 g oder mehr;
Grün.

Kochmethode:

Bereiten Sie Eier und Käse zu, indem Sie auf einer feinen Reibe hacken. Halten Sie Eiweiß vom Eigelb getrennt. Die Sardine mit einer Gabel zerdrücken und die großen Gruben entfernen.
Fisch, Käse, Eiweiß schichten, jeweils mit Sauce bedecken. Reiben Sie das Öl auf einer Reibe direkt auf den Salat.
Das Gericht mit Kräutern und Eigelb dekorieren.

Mit Frühlingszwiebeln

Zeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Zweck: ein Snack für einen Urlaub, ein Gericht zum Frühstück.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Frühlingszwiebeln passen hervorragend zu jeder Salatoption, die Sie mögen.Mimose. Mit FrühlingszwiebelnDer Geschmack des Gerichts wird sommerlich, hell und würzig. Passen Sie die Menge an grünen Federn an, lassen Sie sie nicht das fischige Thema der Mahlzeit verstopfen. Frühlings-Schnittlauch (Skora) passt gut zu dieser Vorspeise. Wenn Sie es schaffen, grünen Schnittlauch zu bekommen, ist Ihre Ei-Fisch-Mischung perfekt.

Zutaten:

Dosensardinen in Öl - 1 Dose;
Frühlingszwiebel - 1 Bund;
ei - 4 Stk .;
Schmelzkäse - 2 Packungen mit 100 g;
Mayonnaise - 100 g.

Kochmethode:

Mahlen Sie alle Produkte separat mit einem Messer, einer Reibe oder einer Gabel.
Fisch, Zwiebeln, Käse, Eiweiß in Schichten verteilen. Schmieren Sie jede Schicht mit Sauce.
Das Gericht mit Eigelb und Frühlingszwiebeln dekorieren.

Kein Käse

Zeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 249 kcal (pro 100 g).
Zweck: ein Snack für einen Urlaub, ein Gericht zum Frühstück.
Küche: UdSSR
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: sehr einfach.

Mimosensalat ohne Käse- ein sehr schneller Snack, der für Sandwiches, Fladenbrot, Toast geeignet ist. Es kann Hackfleisch für verschiedene kulinarische Fantasien sein, es kann mit heißem Kartoffelpüree oder nur einem Löffel aus einer Schüssel oder Untertasse gegessen werden. Es kann in zehn Minuten zubereitet werden, von denen fünf Eier gekocht werden.

Zutaten:

Fischkonserven in Öl - 1 Dose;
ei - 4-5 Stk .;
Mayonnaise - 50 g;
Zwiebel oder Grün.

Kochmethode:

Lebensmittel mit Messer und Gabel zerkleinern. Achten Sie darauf, die großen Gräten vom Fisch zu entfernen.
Alles mischen, mit Soße abschmecken. Genießen.

Wie man Mimosensalat macht - Kochgeheimnisse

Dieser einfach zuzubereitende Schichtsalat wurde für die Zubereitung zu Hause entwickelt und begeistert Generationen von Liebhabern herzhafter Speisen. ObligatorischSchichten der klassischen Mimose - Fisch, Eier, Zwiebeln und Mayonnaise-Sauce. Fügen Sie andere Zutaten Ihrer Wahl hinzu. Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise, um die Fettmenge in der Vorspeise nicht über das Maß hinaus zu erhöhen. Das dekorierte Gericht sollte vor dem Servieren mindestens zwei Stunden in der Kälte aufgegossen werden.

Video

Mimosensalat ist ein sehr schönes Gericht. Und da es ganz einfach zubereitet ist, ist es oft auf der festlich gedeckten Tafel zu sehen. Der Salat hat seinen Namen, weil er wie Mimosenblumen im Frühling aussieht. Gleichzeitig erschienen viele Variationen der Salatzubereitung. Und mit allen Zutaten erweist sich Mimosa als schmackhaft und befriedigend.

Mimosensalat - Zubereitung von Speisen

Die Produkte für den Mimosensalat müssen wie für jedes andere Gericht frisch sein. Wenn Fischkonserven verwendet werden, muss das Öl daraus abgelassen werden.

Es ist wichtig, dass die Zutaten für den Salat zum Zeitpunkt des Legens der Schichten die gleiche Temperatur haben. Daher sollten sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Mimosensalat - die besten Rezepte

Rezept 1: Klassischer Mimosensalat

Dies ist ein klassisches Mimosa-Rezept. Dieser Salat sieht auf jedem Feiertagstisch immer schön aus. Wichtig ist, dass es herzhaft und schmackhaft ist.

Zutaten:
6 Stück frische Eier (am besten mit hellem Eigelb),
eine Dose Fischkonserven (im eigenen Saft oder in Öl, Thunfisch, Saury oder Lachs),
150 Gramm Hartkäse (Russisch, Gouda, Poshekhonsky oder Tilsitter),
200-250 Gramm Mayonnaise,
100 Gramm Butter,
3 Stück Zwiebel,
4-5 Zweige frischer Dill oder Petersilie,
Zitronenscheiben, Gemüse, gelbe Tomatenscheiben - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Legen Sie Butter vorher in den Gefrierschrank.

2. Eier nicht länger als 10 Minuten kochen. Trennen Sie dann die geschälten Eier in Eigelb und Proteine. Eigelb sollte mit einer Gabel zerdrückt und Weiß sollte mit einem Messer fein gehackt werden.

3. Geschälte Zwiebeln sollten grob gerieben oder mit einem Messer fein gehackt werden. Bestreuen Sie eine sehr scharfe Zwiebel mit 3-4 Prisen Salz und gießen Sie nach dem Mischen heißes Wasser ein. Nach 15-20 Minuten muss die Zwiebel in ein Sieb geworfen und getrocknet werden.

4. Reiben Sie den Käse auf einer feinen oder mittelgroßen Reibe.

5. Grüns ohne grobe Zweige müssen mit einem Messer gehackt werden.

6. Öffnen Sie die Konserven, zerdrücken Sie den Fisch ohne Öl und ohne große Gräten in einem separaten Teller mit einer Gabel oder passieren Sie einen Mixer.

7. Dann müssen Sie den Salat in Schichten legen. Außerdem ist es wünschenswert, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben, daher können sie, wenn es die Zeit erlaubt, eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden.

8. Dann müssen Sie in eine nicht sehr tiefe, aber breite Schüssel gehacktes Eiweiß geben, die nächste Schicht ist geriebener Käse, dann Fischpüree und alles mit Mayonnaise einfetten.

9. Darauf müssen Sie eine Schicht gehackte Zwiebeln und dann die Hälfte des Eigelbpürees legen. Diese Schicht mit Mayonnaise einfetten und mit gehackten Kräutern bestreuen. Auf dem Gemüse müssen Sie die gefrorene Butter reiben (auf einer mittelgroßen Reibe).

10. Die letzte Schicht kann das restliche Eigelb sein, das durch ein Sieb gerieben werden muss.

11. Mimosensalat sollte vor dem Servieren im Kühlschrank aufgegossen werden - zwei Stunden oder die ganze Nacht. Vor dem Servieren sollte der Salat mit Gemüse, gelben Tomatenscheiben oder Zitrone dekoriert werden.

Rezept 2: Mimosensalat mit Reis

Diese Version von Mimosa-Salat ist sehr befriedigend. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass es so schnell wie möglich auf dem Tisch serviert werden sollte: Wenn der Salat lange aufgegossen wird, wird er weniger luftig.

Zutaten:
6 Stück frische Eier,
100 Gramm Butter,
eine Dose Fischkonserven (Saurier, Thunfisch oder Lachs),
Weiße Zwiebel,
150 Gramm Hartkäse (Poshekhonsky, Gouda, Russisch oder Tilsitter),
ein Glas Reis (besser eine krümelige Sorte nehmen),
schwarzer Pfeffer, Salz,
150-200 Gramm Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Butter muss vorher eingefroren werden.

2. Hart gekochte Eier sollten in Proteine und Eigelb geteilt werden. Proteine sollten mit einem Messer fein gehackt werden, und Eigelb kann mit einer Gabel zerdrückt werden.

3. Fertig gekochter Reis sollte trocknen gelassen werden. Dann einen Esslöffel Butter und Mayonnaise dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen, gründlich mischen.

4. Weiße Zwiebel auf einer groben Reibe reiben. Um die Bitterkeit zu entfernen, können Sie es 15 Minuten lang mit Salz bestreuen und heißes Wasser darüber gießen. Dann trocknen.

5. Käse muss auf einer mittleren Reibe gerieben werden.

6. Fischkonserven sollten mit einer Gabel auf einem separaten Teller zerdrückt werden.

7. Dann müssen Sie den Salat in Schichten legen. Legen Sie etwas Fisch in eine breite Schüssel. Dann vorsichtig Reis auf den Fisch geben und dann eine Schicht geriebenen Käse. All dies muss mit Mayonnaise eingefettet werden. Legen Sie dann die gehackten Eichhörnchen und den restlichen Fisch aus. Gehackte Zwiebeln sollten auf den Fisch gelegt werden und dann die restliche Mayonnaise.

8. Die Hälfte des Eigelbs auf Mayonnaise geben und das restliche Öl darauf reiben. Zum Schluss das Eigelb durch ein Sieb streichen.

Rezept 3: Mimosensalat mit Apfel und geräuchertem Fisch

Die Originalversion des Mimosensalats, der den Gästen sicherlich gefallen wird und eine würdige Dekoration des festlichen Tisches sein wird.

Zutaten:
300-350 Gramm heiß geräucherter Fisch (es ist besser, rosa Lachs zu verwenden),
200-250 Gramm Mayonnaise,
Weiße Zwiebel
2 große Kartoffeln
süß-saurer Apfel
6 frische Eier.

Kochmethode:

1. Kartoffeln müssen mit Schale gekocht, abgekühlt und gerieben werden.

2. Gekochte Eier teilen: Eigelb und Proteine getrennt. Proteine müssen fein gehackt werden und das Eigelb kann mit einer Gabel zerdrückt werden.

3. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel. Und gießen Sie 15 Minuten lang heißes Wasser mit Salz - dies beseitigt die Bitterkeit.

4. Geräucherter Fisch muss in Stücke zerlegt und die Gräten sorgfältig entfernt werden. Fisch in einem separaten Teller sollte mit einer Gabel zerdrückt werden.

5. Dann müssen Sie den Salat in Schichten auslegen. Die Hälfte der geriebenen Kartoffeln auf den Boden der Form geben. Danach - die Hälfte des gehackten Fisches und schließlich gehackte Zwiebeln. Dann müssen Sie alles mit Mayonnaise einfetten.

6. Die Hälfte der gehackten Proteine und die restlichen Kartoffeln auf die Mayonnaise geben. Dann der Rest des Fisches.

7. Geschälter Apfel sollte direkt auf dem Fisch gerieben werden. Als nächstes - fetten Sie es mit Mayonnaise ein.

8. Dann müssen die restlichen Proteine mit Mayonnaise bestrichen werden. Und reiben Sie das Eigelb durch ein Sieb darüber.

9. Den Salat kalt servieren.

Rezept 4: Mimosensalat mit Hart- und Schmelzkäse

Dieser Mimosensalat wird ohne Eier zubereitet, es werden jedoch zwei Käsesorten verwendet - das Gericht erweist sich als lecker und ungewöhnlich.

Zutaten:

100 Gramm Hartkäse (wie Cheddar)
eine Dose Fischkonserven (im eigenen Saft oder in Öl),
2 große Kartoffeln,
2 weiße Zwiebeln,
200-250 Gramm Mayonnaise
100 Gramm Schmelzkäse in einem Stück.

Kochmethode:

1. Legen Sie den geschmolzenen Käse vorher in den Gefrierschrank. Gekochte Kartoffeln in ihrer Schale müssen gekühlt und gerieben werden.

2. Zwiebel schneiden, 3 Prisen Salz hinzufügen, heißes Wasser gießen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach trocknen.

3. Den Dosenfisch mit einer Gabel auf einem separaten Teller zerdrücken.

4. Gefrorener Käse sollte fein gerieben werden. Dann in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Teller verteilen. Mit Mayonnaise toppen.

5. Legen Sie danach eine Schicht Fisch und dann Zwiebeln aus. Und nochmals mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie dann eine Schicht Kartoffeln darauf und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Zum Schluss hellgelben Käse reiben.

6. Den Salat mit Kräutern dekorieren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mimosensalateier sollten hellgelbes Eigelb haben. Daher sollten sie nicht verdaut werden, da sonst eine bleifarbene Beschichtung auf dem Eigelb erscheint. Eier müssen in die Pfanne abgesenkt werden. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann nicht länger als 10 Minuten kochen lassen - das reicht völlig aus. Gekochte Eier sollten in kaltes Wasser gelegt und die Schale am stumpfen Ende durchstochen werden – so lassen sie sich leichter reinigen.

Den Salat schichten. Und es ist besser, Glasgeschirr (transparent) zu nehmen - in diesem werden seine Schichten schön sichtbar sein.

Mimosen erfreuten sich während der Sowjetzeit großer Beliebtheit. Erfahrene Hausfrauen übertrugen das Rezept auf das moderne Leben. Der Name des Salats war auf die oberste Eigelbschicht zurückzuführen, die mit Frühlingsblütenständen in Verbindung gebracht wird. Das Gericht wird nicht nur zum festlichen, sondern auch zum alltäglichen Tisch serviert. In Bezug auf Nachfrage und universelle Liebe kann Mimosa mit dem berühmten Olivier konkurrieren. Betrachten Sie die köstlichsten Rezepte der Reihe nach.

Mimosensalat: Kochregeln

Unabhängig vom Rezept gibt es eine bestimmte Reihenfolge beim Auslegen der Schichten.

Schicht 1- Gekochte geriebene Kartoffeln werden auf den Boden des Geschirrs gelegt (in einigen Rezepten kann dies fehlen). Gleichzeitig muss die Basis nicht gerammt werden, versuchen Sie, eine poröse und luftige Textur beizubehalten. Schmieren Sie die Kartoffeln mit fettreicher Mayonnaise-Sauce.

Schicht 2- gefolgt von Fischkonserven. Entfernen Sie zuerst alle Knochen und zerdrücken Sie dann den Saury oder rosa Lachs mit einer Gabel. Die Art der Konserven wird nach Ermessen der Gastgeberin gewählt.

Schicht 3 Jetzt ist es Zeit, die Zwiebeln auszulegen. In Ringe oder halbe Ringe schneiden, 5-7 Minuten in 6% Essig einweichen. Ein solcher Schritt wird dazu beitragen, Bitterkeit zu beseitigen. Auswringen, auf Fischkonserven legen und mit fetter Mayonnaise einfetten.

Schicht 4- Sie müssen wieder gekochte Kartoffeln auslegen, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Versuchen Sie, die Regel der Luftigkeit einzuhalten, das Gemüse sollte nicht gerammt werden. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Schicht 6- Jetzt müssen Sie das gekochte Eiweiß reiben und dann auf die Karotten legen. Das Produkt muss verdichtet werden, damit der Salat in Zukunft nicht zerbröckelt. Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise.

Schicht 7- Zum Schluss die Eigelbe reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit geriebenem Hartkäse (optional) und fein gehackten Kräutern mischen. Auf die Gesamtmasse legen und die Seiten dekorieren.

Traditionelles Mimosenrezept

butter (fest, gefroren) - 90 gr.
zwiebel - 110 gr.
fettreiche Mayonnaise (ab 65%) - 185 ml.
Ei - 5 Stk.
Kartoffeln - 3 Knollen
Saury, Lachs oder Thunfisch in Dosen - 1 Packung
Hartkäse (zum Beispiel "Niederländisch") - 160 gr.
Dill - 30 gr.

Hühnereier kochen, dann jedes von ihnen abkühlen, schälen. Eigelb vom Eiweiß trennen, letzteres reiben. Das Eigelb mit einer Gabel in Krümel brechen.
Zwiebel von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden. Jetzt in Essiglösung einweichen oder in kochendes Wasser tauchen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Den grünen Dill waschen, ein paar Zweige zur Dekoration stehen lassen, den Rest hacken. Reiben Sie den Hartkäse mit dem Feinschnittwerkzeug.
Entkorken Sie den Behälter mit Konserven, lassen Sie die ölige Flüssigkeit ab. Den Fisch entgräten, das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Kartoffeln kochen und schälen, nach dem Abkühlen reiben.
Beginnen Sie mit dem Sortieren von Salat. Kartoffeln auf den Boden einer durchsichtigen Salatschüssel geben, Inhalt nicht andrücken. Schmieren Sie die Schicht mit Mayonnaise, legen Sie den zerdrückten Fisch aus.
Jetzt die Komposition mit gehackten Zwiebeln würzen, die Sauce erneut gießen. Machen Sie eine Kartoffelschicht, indem Sie sie mit Mayonnaise würzen. Legen Sie nun die geraspelten Eichhörnchen und das gehackte Gemüse darauf.
Als nächstes müssen Sie das gesamte Volumen des Eigelbs in zwei Teile teilen, von denen einer mit Käse gemischt wird. Gießen Sie diese Mischung über das Eiweiß. Gießen Sie mit Mayonnaise, legen Sie die geriebene Butter.
Nun den Salat mit der zweiten Hälfte des Eigelbs dekorieren und leicht andrücken. Das Gericht mit Dill oder Petersilienzweigen garnieren. 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie nach dieser Zeit mit der Verkostung.

Mimose mit geschmolzenem Käse

Konserven auf Fischbasis (beliebig) - 280-300 gr.
Hartkäse (vorzugsweise Cheddar) - 120 gr.
Grünfink (beliebig) - in der Tat
Kartoffeln - 3 Stk.
Rübenzwiebel - 3 Stk.
Mayonnaise-Sauce aus 67% Fett - 210 gr.
Schmelzkäse (gefroren) - 100 gr.

Waschen Sie zuerst die Kartoffelknollen, kochen Sie sie bis sie gar sind und lassen Sie sie abkühlen. Dann die Uniform entfernen, das Gemüse auf einer mittelkörnigen Reibe reiben.
Zwiebel von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden. Heißes Wasser mit Salz mischen, die Zwiebel in diese Lösung tauchen. Bestehen Sie eine Viertelstunde darauf, damit alle Bitterkeit verfliegt. Dann drücken.
Öffnen Sie die Dose, lassen Sie das Öl, falls vorhanden, oder den Saft ab. Entfernen Sie die Gräten vom Fisch, damit sie den Geschmack des fertigen Gerichts nicht stören. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Bereiten Sie eine transparente oder durchscheinende Salatschüssel vor, damit die Schichten gut sichtbar sind. Auf den Boden geriebenen Schmelzkäse geben, diese Schicht mit Mayonnaise-Sauce bestreichen.
Machen Sie jetzt eine Fischreihe, dann eine Zwiebelreihe. Nochmals mit Mayonnaise würzen. Unterwegs eine Schicht geriebene Kartoffeln, ebenfalls mit Soße gefüllt.
Die Endphase ist gekommen. Cheddar oder anderen Hartkäse reiben. Den gesamten Inhalt der Salatschüssel damit dekorieren. Etwas gehackten Dill darüber streuen. 25 Minuten in der Kälte stehen lassen.

Mimose mit Karotten

Kartoffeln - 270 gr.
zwiebel - 60 gr.
Karotten - 120 gr.
fettige Mayonnaise-Sauce - 40 gr.
Saury oder Thunfisch in Dosen - 250 gr.
Ei - 5-6 Stk.
Tafelessig - 10 ml.
Rübenzucker - 20 gr.

Die Kartoffelknollen waschen, waschen und kochen. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Das Gemüse von der Haut befreien, abkühlen lassen und auf einer mittelkörnigen Reibe reiben.
Jetzt die Eier kochen, abkühlen lassen. Zwiebeln von den Schalen befreien, in dünne Halbringe schneiden. Kristallzucker mit Essig und Wasser mischen. Weichen Sie die Zwiebel in dieser Mischung für 10 Minuten ein.
Die ölige Flüssigkeit aus der Konserve abgießen, den Saury von den Knochen befreien und pürieren. In eine Salatschüssel geben, dann mit Mayonnaise gießen und die Schicht mit einem Löffel glatt streichen.
Eichhörnchen vom Eigelb trennen, letzteres reiben oder fein hacken. Legen Sie den Saury darauf. Nochmals mit Soße bepinseln. Jetzt sind die geraspelten Karotten an der Reihe, sie werden auf die Eier gelegt.
Nachdem Sie den Salat mit Mayonnaise neu angezogen haben, legen Sie die aus dem Wasser gepresste Zwiebel und die geriebenen Kartoffeln hinein. Mit Sauce bedecken, das Eigelb zerkrümeln und durch ein Sieb darüber reiben.

gekochtes Hühnerei - 4-5 Stk.
Dosenleber (vorzugsweise Kabeljau) - 1 Packung
rote Zwiebel (groß) - 50 gr.
frischer Grünfink - in der Tat
Salzkartoffeln - 3 Knollen
fettige Mayonnaise-Sauce - 145 ml.
Hartkäse - 110 gr.

Zuerst müssen Sie die Schale von der roten Zwiebel entfernen und dann das Gemüse in Ringe schneiden. Um mögliche Bitterkeit zu beseitigen, tauchen Sie die Zwiebel 15 Minuten lang in kochendes Wasser oder tränken Sie sie in Essig.
Öffnen Sie ein Glas Lebertran, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Inhalt in eine separate Schüssel umfüllen und mit einer Gabel zerdrücken. Bereiten Sie ein paar Schüsseln für andere Zutaten vor.
Das gekochte Eiweiß in eine Schüssel reiben, das mit einer Gabel zerdrückte Eigelb in die zweite geben. Den dritten mit geriebenem Hartkäse füllen, den vierten mit geriebenen Kartoffeln.
Spülen Sie nun das Grün ab. Die Lautstärke wird nach persönlichen Vorlieben gewählt. Dill und Petersilie hacken, ein paar Zweige zum Garnieren übrig lassen.
Wählen Sie nun eine Salatschüssel in der richtigen Größe und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts. Legen Sie die mit Mayonnaise gefüllten Kartoffeln auf den Boden. Dann legen Sie den geriebenen Käse, Leber. Wieder leicht mit Soße bedecken.
Schicken Sie die gehackten Proteine in die Schüssel. Leicht mit Mayonnaise einfetten. Den fertigen Salat mit Eigelb dekorieren und in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie nach etwa einer halben Stunde mit dem Essen.

Mimose mit geräuchertem Fisch und Äpfeln

Äpfel (süß-saure Sorte) - 50-60 gr.
rosa Lachs (heiß geräuchert) - 330 gr.
Ei - 6 Stk.
Kartoffelknolle - 2 Stk.
weiße Zwiebel - 60 gr.
Mayonnaise - 250 gr.

Spüle die Kartoffeln ab, um Schmutz zu entfernen. Kochen, abkühlen und die Uniform entfernen. Reiben Sie die Knollen auf einer Reibe mit mittleren Löchern.
Jetzt die Eier kochen. Nach dem Abkühlen das Eigelb vom Eiweiß trennen. Den letzten reiben oder hacken. Das Eigelb auf bequeme Weise zerdrücken.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden (man kann auch halbe Ringe verwenden). Kochendes Wasser mit Salz mischen, die Zwiebel eine Viertelstunde in dieser Lösung einweichen.
Den geräucherten rosa Lachs verarbeiten. Daraus müssen Sie die Knochen auswählen und das Fruchtfleisch mit Fasern oder Rost zerlegen. Fahren Sie mit der Bildung von Salatschichten fort.
Nehmen Sie einen durchsichtigen Glasbehälter. ½ der geriebenen Kartoffel auf den Boden legen, mit Mayonnaise würzen. Dann legen Sie ½ des gesamten Volumens rosa Lachs und gehackte Zwiebeln aus. Wieder mit Soße auffüllen.
Einen Teil des geriebenen Eiweißes und den Rest der Kartoffeln auf die Sauce geben. Als nächstes - die zweite Hälfte des rosa Lachses. Entfernen Sie nun die Haut vom Apfel und reiben Sie sie direkt auf den Fisch.
Schmieren Sie den gesamten Salat mit Mayonnaise-Sauce und legen Sie dann den Rest der Proteine und des gehackten Eigelbs aus. Schicken Sie die Mimose für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank und servieren Sie sie nach dem Abkühlen.

Mimose in Lavash

Käse "Gouda" oder "Russisch" - 180 gr.
Dose Sardine oder Saury - 300 gr.
Ei - 3 Stk.
saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 125 gr.
Armenischer Lavash - 3 Stk.
Dill - 25-30 gr.
Frühlingszwiebel - 30 gr.
Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 30-50% - 140 ml.

Zuerst die Mimosensoße zubereiten. Dazu Sauerrahm mit Mayonnaise mischen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Hühnereier kochen, abkühlen lassen und reiben.
Frühlingszwiebel abspülen, hacken. Den Dill auf die gleiche Weise hacken. Nun das Fladenbrot auf dem Tisch verteilen, mit der vorbereiteten Soße einfetten.
Kombinieren Sie gehackte Eier mit zwei Arten von Gemüse und geben Sie diese Mischung auf die Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve ab, entfernen Sie die Gräten vom Fisch. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern.
Legen Sie nun die Sardine oder den Saury auf das zweite mit Soße bestrichene Fladenbrot. Dieses Fladenbrot auf das erste legen, das dritte darauf verteilen. Die Sauce auf den Brotboden geben, den geriebenen Käse darauf legen. Beginnen Sie jetzt mit dem Rollen.
Ober- und Unterkante nach innen klappen, damit die Füllung nicht herausfällt. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle und halten Sie es mit den Fingern fest. Wenn Sie die "Wurst" erhalten, wickeln Sie sie in Folie ein.
Lassen Sie die Einweichschale im Kühlschrank. Dafür reichen 3-5 Stunden Einwirkzeit aus. Vor dem Servieren die Rolle mit einem scharfen Messer hacken, servieren und mit grünen Zweigen dekorieren.

Käse "Gouda" oder "Peshekhonsky" - 160 gr.
frisches Ei - 5 Stk.
gedünsteter Reis - 180-200 gr.
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen
Mayonnaise 67% Fett - 180 gr.
Dosenlachs - 1 Dose
Butter - 90 gr.
Salz - nach Geschmack
weiße oder rote Zwiebel - 90 gr.

Legen Sie die Butter vorher in den Gefrierschrank, um sie zu härten. Ein Ei hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Jede Komponente des Eies mit einem Sieb oder Hacken fein mahlen.
Den gedämpften Reis nach Packungsanleitung kochen. In einem Sieb zum Trocknen abtropfen lassen, 10 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit 20 gr zur Beilage geben. geriebene Butter und 20 gr. Mayonnaise-Sauce.
Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Zutaten glatt rühren. Rote oder weiße Zwiebeln von der Schale befreien, in Essig einweichen, dann auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
Den Käse hacken. Fischkonserven aus Öl oder Saft nehmen, mit einer Gabel einreiben. Beginnen Sie damit, die Zutaten schichtweise in die Salatschüssel zu legen. Zuerst kommt 1/3 des Fisches, dann die ganze Reismenge, dann der Käse.
Die aufgeführten Komponenten werden mit Mayonnaise übergossen und anschließend mit Proteinpüree, dem restlichen Fisch und geriebenen Zwiebeln bedeckt. Den Salat erneut mit Dressing bepinseln.
Teilen Sie nun die verfügbare Menge Eigelb in 2 Teile. Legen Sie die erste auf die Mayonnaise-Schicht. Mit Butter bedecken, die durch eine Reibe passiert ist. Den Salat erneut mit Eigelb dekorieren und eine Drittelstunde in der Kälte stehen lassen.

Mimose mit Lachs und rosa Lachs

Grüns - optional
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 120 gr.
Kartoffeln - 130 gr.
Dosenlachs - 150 gr.
rosa Lachs in seinem Saft - 160 gr.
Mayonnaise - 175 ml.

Kartoffelknollen kochen, abkühlen lassen. Die Knollen von der Uniform schälen, auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten kochen, nach dem Abkühlen abkühlen, mit einer Reibe hacken.
Gekochte Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Den zweiten mit einem Messer mahlen, den ersten mit einem Sieb abwischen. Zwiebeln in kochendes Wasser tauchen und 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Entkorken Sie eine Konservendose. Flüssigkeit aus beiden Behältern abgießen, Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Komponenten sind bereit zum Verpacken, bereiten Sie eine Salatschüssel vor.
Zuerst den Lachs auf den Boden legen, dann den rosa Lachs und die Zwiebelringe. Die Zutaten mit Mayonnaise bestreichen, dann die Kartoffeln zerbröckeln und salzen.
Den Salat nochmals mit Mayonnaise würzen, Möhren und Soße dazugeben. Die Eichhörnchen mit Kräutern darin zerbröseln, mit Mayonnaise bedecken. Belegen Sie den Salat mit Eigelb und Käse (optional).

Fischsalat nach der klassischen Technologie beinhaltet keine Zugabe von exotischen Früchten. Mimosa wird mit Fischkonserven, Zwiebeln, Kräutern, Eigelb und Käse zubereitet. Viele Hausfrauen bevorzugen es, das Gericht mit Äpfeln oder Reis zu bereichern, um den Nachgeschmack zu verstärken.

Video: Wie man Mimosensalat macht

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft