Frischer Karottensalat. frischer Karottensalat

Möhren schälen.
Auf einer groben oder feinen Reibe reiben. Ich bevorzuge ein großes - daher ist es in Bezug auf taktile Empfindungen interessanter (keine Notwendigkeit für Nüsse)

Schlagen Sie mit der flachen Seite eines Messers auf die Knoblauchzehe, bis die Haut bricht. Dies erleichtert das Abnehmen. Den Hintern abschneiden und die Haut entfernen.
Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe, weil. Diese Methode verteilt die Schärfe und den Geschmack des Knoblauchs besser und gleichmäßiger.

Obwohl Karotten an sich süß sind, ist unsere nicht süß genug. Also füge ich Kristallzucker hinzu (sehr selten gegessene wirklich süße Karotten).
Möhren salzen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und gut mischen.

Sauerrahm hinzufügen und nochmals sehr gründlich mischen. Am Anfang wird es Ihnen scheinen, dass es nicht genug saure Sahne gibt. Aber du rührst weiter. Saure Sahne sollte die Karotten in einer sehr dünnen Schicht bedecken und fast unsichtbar sein. In dieser Form wird es die Karotten weicher machen, ohne ihren Geschmack zu verstopfen.
Den Zitronensaft über die Karotten gießen und nochmals gut mischen. Die Säure des Zitronensafts gleicht die Süße der Karotten und des Zuckers mit der Salzigkeit des Salzes aus.
Lassen Sie den Salat mindestens 10 Minuten ruhen.
Solche Karotten können als Snack oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwendet werden.

Wichtig
Wie immer müssen die Produkte von hoher Qualität sein. Sie sollten den Geschmack von rohen Karotten mögen, die Sie in diesem Gericht verwenden werden.
Nach einer halben Stunde geben die Karotten ziemlich viel trüben (durch Sauerrahm) Saft ab. Sie können es bedenkenlos einschenken oder trinken. Die Saftigkeit von Karotten wird darunter nicht leiden.
Geben Sie nicht viel Sauerrahm und ersetzen Sie Sauerrahm nicht durch Mayonnaise. Glauben Sie mir, das ist für den Geschmack absolut nicht notwendig.
Wenn Sie ein mageres Gericht zubereiten möchten, ersetzen Sie die saure Sahne durch natives Olivenöl extra oder mischen Sie 3 Esslöffel Öl gut mit einem Esslöffel Zitronensaft und gießen Sie es über die Karotten (im Folgenden als Rezept bezeichnet). Sie können praktisch

Karotten gelten als eines der günstigsten und gesündesten Gemüsesorten. Sein Hauptvorteil ist, dass es zu jeder Jahreszeit verfügbar ist. Daher kann es auch im Winter verwendet werden, um den Mangel an Vitaminen auszugleichen. Es ist Bestandteil vieler Gerichte, von Suppen bis hin zu hausgemachten Zubereitungen. Darüber hinaus können karottenähnliche Snacks daraus hergestellt werden, die im heutigen Artikel besprochen werden.

Grundprinzipien

Da die Wärmebehandlung eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt, wird rohes Wurzelgemüse zur Zubereitung der meisten schnellen Karottensalate verwendet. Sie werden mit einem Messer geschnitten, aber meistens mit einer Reibe verarbeitet.

Aufgrund der Tatsache, dass dieses Gemüse nicht viel Saft freisetzt, können Gerichte daraus während des Kochens und nicht vor dem Servieren gesalzen werden. Oft werden dem Karottensalat Käse, Nüsse, Eier, Kräuter und Gewürze hinzugefügt, dessen Rezept sicherlich auf den Seiten Ihres persönlichen kulinarischen Notizbuchs erscheinen wird. Diese Hackfrucht passt gut zu Geflügel, Fleisch, Wurst, Fisch und Meeresfrüchten. Oft gibt es in der Zusammensetzung solcher Snacks Gemüse oder Konserven.

Als Dressings werden meist Pflanzenöl, Mayonnaise, Sauerrahm oder Saucen aller Art verwendet. Süße Snacks werden mit Sirup, Naturhonig oder Joghurt übergossen. Um einen reichhaltigeren Karottensalat zu erhalten, beinhaltet das Rezept für seine Zubereitung die Zugabe von Essig oder Zitronensaft.

Als Gewürze für solche Snacks werden oft koreanische Gewürze verwendet. Schon eine Prise einer solchen Mischung verleiht dem Gericht einen hellen, reichen Geschmack und Aroma. Wenn das Salatrezept das Vorhandensein von Knoblauch impliziert, wird empfohlen, ihn in einem Mörser zu zerkleinern oder durch eine Presse zu geben. Dadurch werden mehr ätherische Öle aus den Scheiben freigesetzt.

Einige Karottensalate enthalten Nüsse. Wenn Sie diese Zutat nicht zur richtigen Zeit zur Hand hatten, können Sie stattdessen Sesamsamen, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne verwenden. Übrigens können sie vor dem Hinzufügen zum Gericht leicht gebraten werden.

Koreanische Variante

Gemäß der unten beschriebenen Technologie wird ein ziemlich scharfer Snack erhalten. Es hat ein delikates Aroma und kann eine schöne Ergänzung zu einem Familienessen sein. Um einen würzigen koreanischen Karottensalat zuzubereiten, dessen Rezept das Vorhandensein bestimmter Zutaten erfordert, gehen Sie im Voraus in den Laden und kaufen Sie alles, was Sie brauchen. Sie sollten zur Hand haben:

Ein Teelöffel Salz.
Ein Kilo Karotten.
Esslöffel Zucker.
Fünfzig Gramm Pflanzenöl.
Ein paar Esslöffel 9% Essig.
Grob gemahlener roter Pfeffer.

Für einen aromatischeren Karottensalat kann das Rezept mit frischem Koriander und etwas Knoblauch ergänzt werden.

Prozessbeschreibung

Das vorgeschälte und gewaschene Wurzelgemüse wird auf einer speziellen Reibe gerieben oder in lange dünne Streifen geschnitten. Der resultierenden Masse werden Zucker, Salz und Essig zugesetzt. Alles wird schonend von Hand gemischt und beiseite gestellt. In der Regel reichen fünfzehn Minuten, um die Karotten einzuweichen.

Nach einer Viertelstunde wird grob gemahlener roter Pfeffer zum zukünftigen Snack geschickt und erneut gut gemischt. Die Menge dieses Gewürzes hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie einen würzigen Karottensalat möchten, können Sie im Rezept mehr Pfeffer hinzufügen. Andernfalls kann seine Anzahl sicher reduziert werden.

Danach wird das fast fertige Gericht mit erhitztem Pflanzenöl gegossen, aber nicht zum Kochen gebracht und gründlich gemischt. Falls gewünscht, wird gehackter Knoblauch zum Salat gegeben und über Nacht bei Raumtemperatur belassen. Am Morgen wird die Schüssel mit Snacks in den Kühlschrank gestellt. Den Salat vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.

Dosenmais-Option

Nach diesem Rezept erhält man einen sehr schmackhaften und sättigenden Karottensalat, der so einfach und schnell zubereitet ist, dass er nach einem anstrengenden Arbeitstag problemlos zubereitet werden kann. Es kann nicht nur ein vollwertiger Snack werden, sondern auch eine angenehme Ergänzung zu den meisten Hauptgerichten. Um einen solchen Salat zuzubereiten, sind keine teuren oder knappen Produkte erforderlich. Alle erforderlichen Komponenten können kostenlos in jedem Geschäft in der Nähe erworben werden. Diese Zeit sollte in Ihrem Kühlschrank vorhanden sein:

Drei Karotten.
Einhundertfünfzig Gramm Hartkäse.
Eine Dose Zuckermais aus der Dose.
Zwei Knoblauchzehen.
Ein paar Schachteln Cracker.
Mayonnaise.

Sequenzierung

Karotten werden geschält, gewaschen, auf einer groben Reibe gerieben und in eine Schüssel gegeben. Dort werden auch gehackter Knoblauch und Mais hinzugefügt, mit denen zuvor die gesamte Flüssigkeit abgelassen wurde. Danach werden geriebener Käse und Mayonnaise zum zukünftigen Karottensalat geschickt.

Cracker werden unmittelbar vor dem Gebrauch in einer Schüssel mit einem Snack ausgelegt. Andernfalls werden sie mit Mayonnaise getränkt, weich und nicht knusprig. Die Besonderheit dieses Salats ist, dass er kein zusätzliches Salz benötigt. Es ist in fast allen Bestandteilen des Gerichts enthalten. In der Regel ist das mehr als genug.

Diät-Option

Dieses Gericht enthält keine kalorienreichen Zutaten. Daher kann es von denen, die ihrer Figur folgen, sicher gegessen werden. Aus wenigen preiswerten und erschwinglichen Produkten lässt sich schnell ein Karottensalat zubereiten. Ein diätetisches Rezept beinhaltet die Verwendung einer bestimmten Reihe von Zutaten. Du wirst brauchen:

Karotte.
Eine Knoblauchzehe.
Ein Esslöffel Olivenöl.
Eine Walnuss.

Um einen kalorienarmen Karottensalat (Rezept mit Knoblauch) zuzubereiten, müssen Sie das Wurzelgemüse schälen, waschen und reiben. Dann werden gehackte Nüsse und Olivenöl hinzugefügt. Gehackter Knoblauch wird zu einem fast fertigen Gericht geschickt und der Inhalt des Gerichts wird gründlich gemischt. Unmittelbar danach wird ein Diät-Snack am Tisch serviert.

Wurst-Käse-Option

Mit der unten beschriebenen Technologie können Sie schnell einen herzhaften und appetitlichen Karottensalat mit Knoblauch und Mayonnaise zubereiten. Das Rezept für dieses Gericht ist gut, weil es keine seltenen teuren Produkte erfordert. Es kann nicht nur als eigenständiger Snack, sondern auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch verzehrt werden. Für diesen herzhaften Vitaminsalat benötigen Sie:

Ein paar Karotten.
Dreihundert Gramm Wurstkäse.
Vier Knoblauchzehen.
Mayonnaise.

Wurstkäse wird mit einer groben Reibe verarbeitet und in einer großen Schüssel verteilt. Karotten werden geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und gehackt. Es ist bequemer, dies mit Hilfe derselben Reibe zu tun. Die auf diese Weise zubereitete Hackfrucht wird mit Käse und Knoblauch kombiniert und durch eine spezielle Presse geleitet. All dies wird mit Mayonnaise gewürzt, gemischt und auf dem Tisch serviert.

Karottensalat ist ganzjährig und einfach zuzubereiten: Einfach ein frisches Gemüse hacken und mit einem beliebigen Öl würzen. Nur eine Portion Karottensalat liefert 210 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A, das allen als Vitamin des Sehens bekannt ist.

Und das ist kein Mythos - Beta-Carotin, das reich an Karotten ist, verhindert wirklich die Entwicklung von Katarakt und Erblindung. Darüber hinaus schützt es bei regelmäßiger Anwendung vor Schlaganfällen und stärkt die Knochen. Aber die interessanteste Entdeckung wurde in Bezug auf die in Karotten gefundenen natürlichen Antioxidantien gemacht. Studien haben gezeigt, dass Raucher, die dieses Gemüse mehr als einmal pro Woche konsumieren, ein deutlich geringeres Risiko haben, an Lungenkrebs zu erkranken.

Salate erfordern kein kulinarisches Talent oder seltene Produkte. Frische süße Karotten sind gut für sich, würzen Sie sie einfach mit hausgemachter Sauce.

Es ist zu beachten, dass Vitamin A fettlöslich ist, daher wird Salat und Karottensaft immer ein Löffel Pflanzenöl, Joghurt, Sahne oder Sauerrahm zugesetzt.

Karotten sind sicherlich nicht so beliebt wie Kartoffeln. Aber der zweite Platz gehört zu Recht ihr - sie ist unprätentiös im Anbau und eine häufige Zutat in der traditionellen Küche verschiedener Länder.

Wie man frischen Karottensalat macht - 15 Sorten

Diese Sorte Karottensalat ist gut für Kleinkinder – Kinder lieben die knusprige Textur und die süßen Rosinenstreusel.

Zutaten:

Frische Karotten - 4 Stk.
Süße Äpfel - 2 Stk.
Honig - 1 EL. Löffel
Rosinen - 50 g
Zum Dressing: Sauerrahm 15-20% Fett nach Geschmack

Kochen:

Möhren gründlich waschen, schälen und würfeln.

Die Größe der Stücke beeinflusst den Geschmack – auf einer feinen Reibe werden die Stücke saftiger und sind auch für ganz kleine Kinder gut geeignet. Es ist gut, eine grobe Reibe zu verwenden, um dem Salat eine knackige, luftige Textur zu verleihen und die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten.

Äpfel, vorzugsweise gelbe oder rote, schälen und entkernen und raspeln. In einer Salatschüssel die geriebenen Karotten und den Apfel mischen.

Die Rosinen gut abspülen und für mehr Saftigkeit einige Minuten einweichen. Das Wasser abgießen, die Rosinen trocknen und zum Gemüse geben.

Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig mit zwei Gabeln und gießen Sie sie über den flüssigen Honig. Mit fettarmer Sauerrahm abschmecken – im ganzen Salat oder portionsweise in einem Teller.

Rohe Rüben in kleinen Mengen sind sehr nützlich für die Verdauung und in Verbindung mit anderem Gemüse und Zitrusdressing wird sie für Fastentage und reinigende Diäten unverzichtbar.

Zutaten:

Große Karotten - 4 Stk.
Grüner saurer Apfel - 2 Stk.
Große Rüben - 1 Stck.
Zum Dressing: Zitronensaft
Orangensaft
Olivenöl - 3 EL. Löffel
Salz und Pfeffer
Minzblätter und Rosinen zum Servieren

Kochen:

Für das Dressing alle flüssigen Zutaten mischen, salzen. Wenn nötig, fügen Sie Pfeffer hinzu und lassen Sie das Dressing auf dem Boden einer großen Salatschüssel stehen.

Gemüse vorbereiten: Karotten, Rüben und Äpfel schälen. Äpfel werden auch vom Kern und den Kernen geschält.

Gemüse mit einem Messer, einer Reibe oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Alle Zutaten mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Mit Minzblättern und Rosinen garnieren.

Die Schärfe von Karotten auf Koreanisch lässt sich ganz einfach durch Zugabe von scharf gemahlenem Pfeffer geschmacklich variieren. Dieser Salat wird mehr als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und wird dadurch reichhaltiger und aromatischer.

Zutaten:

Karotten - 4 große Stücke.
Knoblauch - 3 Nelken
Mittlere Zwiebel - 1 Stck.
Sonnenblumenöl - 5 EL. Löffel
Apfelessig - 1 EL. Löffel
Koriandersamen - 1 EL. Löffel
Zucker - 1 EL. Löffel
Gemahlener Paprika - 0,5 TL
Salz - 1 Teelöffel
Frisches Grün.

Kochen:

Auf einer Burner-Reibe – besonders gut für diesen Salat – die Karotten raspeln. Oder in einer Küchenmaschine mit Federaufsatz mahlen. Um Karotten weicher zu machen, salzen Sie sie. Den Saft nach 20 Minuten abgießen.

Trocknen Sie die stehenden Karotten in einem Sieb und drücken Sie den Saft gut aus. Übertragen Sie es in eine Schüssel und garnieren Sie es mit geschnittenem Knoblauch, gehacktem Koriander und Paprika. Nicht umrühren.

Die Zwiebel schälen und in große Federn schneiden. Öl erwärmen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie braun ist. Entfernen Sie die gebratene Zwiebel und gießen Sie das heiße Öl über die Gewürze und den Knoblauch in der Mitte der Karottenschüssel. Mischen. Wenn Karotten nicht sehr süß sind, fügen Sie Zucker hinzu.

Naturessig zugeben, mit Folie verschließen oder abdecken. Lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht ziehen.

Mit fein gehackten Kräutern garniert servieren.

Eine ungewöhnliche Tischdekoration wird ein Salat in Chicorée-Booten sein. Sein bitterer Geschmack bringt die Weichheit von Kichererbsen und die Süße von Karotten perfekt zur Geltung.

Zutaten:

Chicorée - 4 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Gekochte Kichererbsen - 1 Tasse
Knoblauch - 1 Nelke
Paprika - 1 Stck.
Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel
Samen oder Pinienkerne, geschält - ½ Tasse
Weinessig - 4 EL. Löffel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Frühlingszwiebeln und frische Petersilie.

Kochen:

Die Karotten raspeln oder hacken und die Paprika in kleine Quadrate schneiden. Frische Kräuter mahlen, ein paar ganze Zweige zur Dekoration übrig lassen. In einer großen Salatschüssel alle Zutaten außer dem Chicorée mischen.

Bei Chicorée den Stängelansatz abschneiden, in einzelne Blätter zerlegen und mit Eiswasser abspülen. Trocken. Blätter von ungefähr gleicher Größe aufnehmen (innere, zu klein, können in einem anderen Salat verwendet werden).

Füllen Sie die Zichorienschiffchen mit Salat – durchschnittlich 1 Esslöffel Salat pro Blatt. Legen Sie die fertige Vorspeise auf eine breite Schüssel und dekorieren Sie sie mit reserviertem Grün.

Ein herzhafter Salat, serviert mit Croutons oder kleinen Toasts. Er passt gut zu Brathähnchen und setzt den Geschmack von Roggenbrot in Szene.

Zutaten:

Gekochte Eier - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Petersilie - 1 EL. Löffel
Knoblauch - 1 Nelke
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Salz und Kurkuma.

Kochen:

Karotten und Eier mit einer Reibe mahlen. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten gut vermischen und dann mit Mayonnaise würzen. Mit Kurkuma und Salz würzen.

Dieser leichte vietnamesische Salat enthält alle vier Geschmacksrichtungen und ist gleichzeitig knusprig und seidig. Die Hauptsache ist, eine gute Fischsauce zu finden, der endgültige Geschmack hängt sehr davon ab.

Zutaten:

Frische Karotten - 250 g
Daikon-Rettich - 200 g
Gekochtes Huhn - 400 g
Eingelegte Zwiebel - 1 Stck.
Koriander und Minze frisch nach Geschmack
Chilischote frisch - 2 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Fischsauce - 2 EL. Löffel
Zucker zum Dressing - 1,5 EL. Löffel
Essig zum Dressing - 2 EL. Löffel
Gesalzene Erdnüsse - 3 EL. Löffel

Kochen:

Gemüse schälen und in lange Streifen schneiden: Karotten und Daikon, Salz, eine Prise Zucker in 2 EL aufgelöst. Esslöffel Essig, etwas marinieren lassen. Den Saft nach 10 Minuten abgießen.

Die eingelegte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das Hühnerfleisch vorsichtig in dünne Fasern zerlegen, die Kräuter hacken. Alles mit Karotten und Daikon mischen.

Für das Dressing die Kerne der kleinen Chili entfernen. Als nächstes fein hacken Sie es mit Knoblauch. In einer separaten Schüssel mit Fischsauce, Essig und Zucker mischen. Probieren und würzen Sie für ein ausgewogenes Verhältnis von süß, bitter, sauer, salzig und scharf.

Dressing und Salat mischen, mit Korianderzweigen und gesalzenen Erdnüssen garnieren. Mit Brot servieren.

Dieser alltägliche Snack kann als Pastete oder als Salat serviert werden. Er passt besonders gut zu gesalzenen Kräckern und als Soße für frisches Gemüse.

Zutaten:

Karotte - 300 g
Käse - 300 g
Knoblauch - 2 Nelken
Mayonnaise nach Geschmack
Nach Geschmack salzen

Kochen:

Hartkäse, Knoblauchzehen und Karotten separat auf einer feinen Reibe mahlen. Gründlich mischen und den Käse zu einer Paste reiben. Mit Mayonnaise füllen. Gegebenenfalls Salz hinzufügen.

Ein wunderbares Gericht für eine Party, kann etwas im Voraus zubereitet werden und zieht mit der Zeit ein und wird nur aromatischer. Gut für Sommerpicknicks, große freundliche Firmen und Männerferien.

Zutaten:

Frisches Rinderfilet oder Rumpsteak - 1 kg
Große Karotten - 1 Stck.
Reisfadennudeln - 100 g
Daikon-Rettich - 1 Stck.
Gurke lang - 1 Stck.
Selleriestangen - 2 Stk.
Frühlingszwiebeln - 4 Stiele
Grüne Bohnen - 100 g
Frischer Koriander - 1 Bund
Zum Tanken:
Erdnussbutter - 2 EL. Löffel
Fischsauce - 2 EL. Löffel
Saft von zwei Limetten
Brauner Zucker - 2 EL. Löffel
Frischer Ingwer - 4 cm
Knoblauch - 2 Nelken

Kochen:

Das Fleisch mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und hellbraun grillen.

Unvergessliches Aroma Fleisch für Karottensalat gibt ein offenes Feuer. Braten Sie das Fleisch gleich zu Beginn des Urlaubs auf dem Grill, und wenn die erste Portion des Grills fertig ist, ist der Salat fertig.

Die Fadennudeln 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, trocknen, mit einer Schere in zum Essen geeignete Stücke schneiden.

Karotten, Rettich und Gurken in Streifen oder auf einer Reibe schneiden. Mahlen Sie auch Frühlingszwiebeln, Sellerie, Koriander. Mischen Sie alles Gemüse und fügen Sie Bohnen hinzu.

Für das Dressing geschälten Ingwer und Knoblauch mahlen, mit den restlichen Zutaten mischen.

Gemüsesalat auf eine Servierplatte legen, darauf Fleischstücke mit Nudeln bestreuen. Dressing darüber gießen.

Legen Sie vor einem Picknick oder der Ankunft von Gästen Karotten mit Gurken ein - und dies ist eine hervorragende Beilage zu warmen Gerichten.

Zutaten:

Karotten - 2 Stk.
Gurke - 2 Stk.
Mittlere Zwiebel - 1 Stck.
Wasser - 100 ml
Essig – 50 ml
Zucker - 4 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Peperoni nach Geschmack

Kochen:

Gurken in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Salzen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten beiseite stellen. Abseihen und den entstandenen Saft abtropfen lassen.

In einer Salatschüssel die geschälten Karotten auf die gleiche Weise in Kreise oder Streifen schneiden. Gurken hinzufügen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Probieren Sie nach Salz und mischen Sie das gesamte Gemüse.

Marinade aufkochen: Wasser, Zucker, Salz und Pflanzenöl in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Heiße Marinade vorsichtig über das Gemüse gießen, nach Belieben pfeffern. Eine Stunde unter der Folie marinieren oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Bei der richtigen Ernährung ist es wichtig, nicht an komplexe Gerichte zu denken. Gesundes Essen ist schnell und einfach zubereitet. Wie dieser Salat, der reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist und Ihnen dabei hilft, beeindruckende Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten:

Frische Karotten - 1 Stck.
Zwiebel klein - 1 Stck.
Selleriestange - ½ Stck.
Kirschtomaten - 5 Stk.
Thunfisch in Öl - 1 Dose
Zitronensaft
Chilischote frisch nach Geschmack
Salz Pfeffer

Kochen:

Sellerie in Würfel schneiden und Karotten hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kirschtomaten - ganz lassen oder halbieren. Alles Gemüse mit Thunfisch mischen, Zitronensaft darüber gießen. Abschmecken und mit Chili garnieren.

Sojaspargel ist eine reichhaltige Proteinquelle für magere Mahlzeiten und Diäten. Dieser Salat sättigt und gibt Kraft, außerdem wird er ohne Geschmacksverlust im Kühlschrank aufbewahrt.

Zutaten:

Karotte - 800 g
Sojaspargel - 200 g
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener Koriander - 0,5 TL
Essig - 3 EL. Löffel
Sesamsamen - 1 Teelöffel
Paprika - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 100 ml
Scharf gemahlener Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Kochen:

Die in Streifen geschnittenen Karotten salzen, mit dem Essig übergießen und etwas pürieren. 20 Minuten ziehen lassen, Saft auspressen.

Spargel nach Anleitung einweichen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Erwärmen Sie den Sesam und die Gewürze, ohne sie zu braten, und gießen Sie das duftende Öl in die Karotten. Spargel und gehackte Kräuter dazugeben. Auf dem Tisch servieren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Ein interessanter Akzent in diesem Salat sind Kümmelsamen, die den süßen Geschmack von Karotten und frischen Äpfeln verdünnen.

Zutaten:

Mittlere Karotte - 6 Stk.
Gelbe Rüben - 4 Stk.
Großer roter Apfel - 1 Stck.
Natürlicher Essig - 2 EL. Löffel
Griechischer Joghurt - 1 Tasse 100 ml
Honig - 2 Teelöffel
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel ohne Spitze
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dunkelgrün zur Dekoration

Kochen:

Mahlen Sie gelbe Rüben und frische Karotten mit Federn in einer Küchenmaschine. Sie können eine Reibe verwenden oder in Stücke schneiden. Einfach den Apfel schneiden und mit Gemüse in einer Salatschüssel mischen.

In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt mit Essig und Honig mischen. Salz.

Gehacktes Gemüse mit Joghurtdressing übergießen, mit Kümmel bestreuen und bis zu 8 Stunden unter dem Deckel marinieren.

In der Saison für frisches knackiges Gemüse können solche Salate auch anstelle des Hauptgerichts gegessen werden – durch das fetthaltige Dressing ist ein Sättigungsgefühl garantiert.

Zutaten:

Große Karotten - 1 Stck.
Weißer Rettich - 1 Stck.
Weißkohl - 100 g
Brokkolikohl - 100 g
Frische Petersilie und Frühlingszwiebel - Bündel
Sauerrahm - 2 EL. Löffel
Mayonnaise - 1 EL. Löffel
Senf - 0,5 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Karotten, Radieschen und Weißkohl in Streifen schneiden. Salzen, Saft ziehen lassen und trocknen. Brokkoli mit einem Messer oder von Hand in einzelne Blütenstände schneiden. Mit anderem Gemüse mischen.

Für das Dressing alle flüssigen Zutaten in einer separaten Tasse schlagen und mit fein gehacktem Gemüse mischen.

Wenn der Salat im Voraus zubereitet werden muss, ist es besser, dem Dressing keine saure Sahne hinzuzufügen - das Gemüse gibt Saft ab und der Salat verliert bereits vor Beginn des Festmahls sein appetitliches Aussehen.

Den Salat anrichten, auf einer Platte anrichten und sofort servieren.

Der Restaurant-Look dieses Salats wird die Gäste sicherlich begeistern. Reife Avocados sorgen für Geschmeidigkeit, während Karotten für Frische und eine knusprige Textur sorgen.

Zutaten:

Große Karotten - 1 Stck.
Salz und Naturessig
Avocado - 1 Stck.
Saft einer halben Zitrone
Gurke - 1 Stck.
Weißbrotcroutons - eine Handvoll
Olivenöl - 2 EL. Löffel
frische Petersilienblätter
Schwarzer Sesam zur Dekoration

Kochen:

Möhren schälen, in Riegel schneiden. Salzen, gleichmäßig mit Essig aufgießen und 20 Minuten marinieren. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.

Avocado schälen, in große Würfel schneiden, zum Schutz vor Verfärbungen mit Zitronensaft beträufeln. Gurke in dünne Kreise schneiden.

Alles Gemüse mischen, ggf. salzen. Croutons und Petersilienblätter zugeben.

Den Salat auf einer Servierplatte mit Olivenöl beträufeln. Zum Servieren mit Sesam bestreuen.

Ein schöner und leichter Salat ist in Fast-Food-Cafés weit verbreitet. Enthält viele Vitamine, auch wenn gerade nicht die Saison für frisches Gemüse ist.

Zutaten:

Große Karotten - 1 Stck.
Weißkohl - 0,5 Stk.
Dosenmais - 200 g
Knoblauch - 2 Nelken
Frische Kräuter nach Geschmack
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
Apfelessig - 2 EL. Löffel
Nach Geschmack salzen

Kochen:

Den Kohl halbieren und den Strunk schälen, hacken, salzen und mit den Händen zerdrücken. Geriebene Karotten und Mais ohne Flüssigkeit mit Gemüse mischen. Mit Kohl mischen.

Für das Dressing Öl mit Apfel- oder Weinessig mischen und Knoblauch hineinpressen. Den Salat anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Maiskörnern garnieren und servieren.

Zutaten für eine Portion:

50 Gramm Karotten;
40 Gramm Äpfel;
20 Gramm Walnüsse;
10 Gramm Petersilie;
5 Gramm Butter;
10 Gramm Zitronensaft.

Die Vorteile von Karotten

Die Einstellung zu rohen Karottensalaten in unserem Land war schon immer sehr positiv. Es hat mit vielen Dingen zu tun. Der Hauptfaktor - es ist sehr lecker! Aber neben dem Geschmack gibt es noch eine Reihe weiterer wichtiger Eigenschaften. Zum Beispiel hervorragende Verträglichkeit mit fast allen Produkten und geringer Kaloriengehalt.

Ganze Bände verschiedener Literatur wurden über die heilenden Eigenschaften von Karotten geschrieben. Seine Haupteigenschaft ist der Gehalt an einer großen Menge Vitamin A. Es ist so nützlich für ein gutes Sehvermögen. Darüber hinaus wird es bei der Behandlung der Atmungsorgane, des Immunsystems und sogar bei Unfruchtbarkeit empfohlen.

Mit dem Anbau dieser wunderbaren Hackfrucht begannen die Menschen lange vor Beginn unserer Ära. Es tauchte irgendwo in Südeuropa auf und wird seitdem in vielen Küchen der Welt verwendet.

Salatzubereitung

Alle Karottensalate sind ganz einfach zuzubereiten.

Reiben Sie dazu die Karotten auf einer groben Reibe und befeuchten Sie sie zuerst in kaltem Wasser. Aber wenn Sie es für Ihr Frühstück zubereiten, ist es besser, eine feinere Reibe zu verwenden. Da wird der Salat saftiger und damit gesünder.

Als nächstes wird der Apfel gerieben oder in kleine Würfel geschnitten. Diese Kombination von Produkten in einem Gericht kann einem kräftigen Vitamincocktail gleichgesetzt werden. Äpfel sind besser mit Säure zu wählen. Dies fügt einen zarten Geschmacksakzent hinzu und macht den Salat zu einem Gourmet.

Dieses Rezept stammt aus der jüdischen Küche, obwohl die Tatsache nicht bewiesen ist. Viele Küchen der Welt wollen den Vorrang der Erfindung von Karottengerichten beanspruchen, weil es wirklich ein wunderbares Wurzelgemüse ist. Es gibt Tausende von Optionen für rohe Karottensalate, viele davon sind leicht, zweifellos lecker und gesund. Die hier enthaltenen Walnüsse müssen auf jeden Fall etwas frittiert werden. Dadurch wird der Geschmack der Nuss verstärkt und das Gericht wird nicht süß und zuckerhaltig.

Die Ferienzeit steht vor der Tür und der schöne Sex verliert schnell an Gewicht. Liebe Schönheiten, eine Vielzahl von Rezepten für Karottensalate machen diesen Vorgang angenehm und einfach. Vor allem Ernährungswissenschaftler raten zu einem Salat, der nicht nur rohe Karotten, sondern auch Kohl und rohe Rüben enthält. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und sehr wenige Kalorien. Sie werden auch einen Salat mit Huhn, Karotten und Käse genießen.

Äpfel, Karotten und gehackte Nüsse mischen und mischen. Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden und das Aussehen des Salats beeinträchtigen, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

Übrigens werden Karotten nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Volksmedizin verwendet. Im Grunde wie Äpfel und Nüsse. Gesichtsmasken aus diesem Wurzelgemüse wirken Wunder. Nach solchen Manipulationen wird die Gesichtshaut elastischer und frischer.

Die Wahl des Honigs muss sehr verantwortungsvoll angegangen werden. Da die schlechte Qualität dieses Produkts leicht alles ruinieren kann. Wählen Sie am besten Honig mit flüssiger Konsistenz. Es mischt sich leicht mit anderen Produkten. Wenn es nur eingedickt ist, muss es in einem Wasserbad geschmolzen werden.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren!

In letzter Zeit ist die koreanische Küche sehr populär geworden. Und es verwendet auch Karotten. Salat mit koreanischen Karotten und Käse wird Liebhaber von würzigen, herzhaften Gerichten ansprechen. Mit gewöhnlichen Karotten und Hartkäse erhalten Sie jedoch einen hervorragenden Salat.

Fügen Sie einen Apfel hinzu, und es gibt einen Salat mit Käse, Karotten und einem Apfel. Diese Hackfrucht ist absolut einzigartig in ihrer Verträglichkeit. Ersetzen Sie Hartkäse durch seine verarbeitete Version, erhalten Sie ein völlig neues Gericht - Salat "Karotten mit Schmelzkäse".

Nachdem alle Zutaten gemischt wurden, muss jedes Gericht dekoriert werden. Dafür brauchen wir Petersilie. Seine satte grüne Farbe wird die leuchtend orange Farbe des Hauptprodukts günstig verdünnen. Darüber hinaus wird es der Gesamtpalette an Geschmacksfarben und -empfindungen eine eigene Nuance hinzufügen. Fügen Sie dem süß-sauren Bereich einige ungewöhnliche Noten hinzu.

Es sollte beachtet werden, dass solche Geschmackserlebnisse denjenigen nicht immer gefallen, die keine süßen Gerichte mögen. Daher ist die Salatvariante mit Wurstkäse und ungesüßten Karotten auf jeden Fall für sie geeignet. Oder zum Beispiel Mimosa - ein Salat mit rohen Karotten.

Wenn du schon alles geraspelt, geschnitten, gebraten, gemischt und dekoriert hast, dann ist alles fertig und du hast einen leckeren Salat! Es ist sehr wichtig, es sofort auf dem Tisch zu servieren, damit es seine Saftigkeit und Frische so gut wie möglich behält. Es macht sowohl als festliche Tischdekoration als auch als Diätfrühstück eine gute Figur. Essen Sie für die Gesundheit!

Mega-nützliche saftige Karotten sind der Hauptbestandteil der meisten Rezepte. Hausfrauen fügen es den ersten und zweiten Gängen hinzu und bereiten manchmal sogar Gemüseschnitzel oder Desserts zu. Alle diese Gerichte sind bekannt, einige hatten Zeit, sich zu langweilen. Wie viel Spaß macht es, Karotten zu kochen? Bereiten Sie einen Salat aus einem Gemüse zu, und einfache Rezepte helfen dabei, ihn zuzubereiten.

Wie man Karottensalat macht

Karotten sind zu jeder Zeit in den Verkaufsregalen zu finden und verlieren weder im Sommer noch im Winter ihre Qualitäten. Um wirklich das Maximum an Vitaminen aus einer Hackfrucht herauszuholen, müssen Sie lernen, wie man ein Gemüse auswählt und verarbeitet. Für eine Zwischenmahlzeit eignen sich wie für jedes andere Gericht nur die richtigen Karotten. Wie wähle ich es aus? Alles ist sehr einfach:

Sie sollten nur Hackfrüchte kaufen, die eine gleichmäßige Farbe haben, ohne Flecken oder Risse. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Mitte des Gemüses nicht überreif ist.
Erfahrene Köche verwenden nur dicke Früchte von dunkeloranger Farbe. Sie sind besonders saftig und machen sich gut in einem Salat. Aus einer kleinen, unscheinbaren Karotte ist es besser, ein Dressing für Borschtsch oder Schnitzel zuzubereiten.

Die Zubereitung von Karottensalaten impliziert zwei Arten von Rezepten: die Verwendung von frischem oder gekochtem Gemüse. Mit der richtigen Herangehensweise und Verarbeitung sind beide sicherlich nützlich und originell in Gerichten. Jede der Optionen hat jedoch Besonderheiten, kulinarische Feinheiten, Kochgeheimnisse, die hervorgehoben werden sollten.

Von frisch

Das Konzept des Gerichts bestimmt, wie Karotten gekocht werden sollten: gekocht, gedünstet oder einfach geschält. In jedem Fall sollte das Wurzelgemüse vorher gut gewaschen, am besten mit einer weichen Bürste gerieben werden. Für Harmonie in einem Salat aus rohen Karotten ist es auch besser, anderes Gemüse unverarbeitet hinzuzufügen. Alle Geschmacksmerkmale werden durch Produkte wie Knoblauch, Rosinen, Pflaumen, Kohl, Sellerie ideal betont. Achtung: Damit das fettlösliche Vitamin A vollständig vom Körper aufgenommen werden kann, sollten leichte Karotten-Snacks immer mit Pflanzenöl, Sahne oder Sauerrahm gewürzt werden.

Von gekocht

Denken Sie nicht, dass die Wärmebehandlung des Produkts den Nährstoffgehalt erheblich verringert. Im Gegensatz dazu enthält ein Salat mit gekochten Karotten doppelt so viel Beta-Carotin. Ein großes Plus ist, dass es viel einfacher zu kochen ist, da das Wurzelgemüse nicht vorgereinigt werden muss - nach dem Kochen lässt sich die Haut leicht vom Gemüse entfernen. Solche Snacks können nach Wunsch mit Mayonnaise, verschiedenen Saucen und anderen Zusätzen gewürzt werden.

Rezepte für Karottensalat

Es ist notwendig und sehr nützlich, eine schöne saftige Karotte zu knabbern, die direkt aus dem Garten gepflückt wird. Allerdings funktioniert das „Rezept“ nicht für jeden Tag: Die meisten von uns essen am liebsten gekochtes Gemüse. Entdecken Sie einige der beliebten Optionen für Snacks zum Mittagessen, für einen Feiertagstisch oder für ein Kindermenü. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welches Vitamin-Karottensalat-Rezept besser ist. Versuchen Sie, jeden von ihnen zu kochen.

mit Kohl

Portionssnacks sind gut, weil es die Möglichkeit gibt, jedes Familienmitglied zufrieden zu stellen. Die Zusammensetzung solcher Gerichte umfasst einfache Zutaten, die jeder liebt, und danach werden ihnen nach Belieben andere Produkte hinzugefügt. Eines dieser Grundgerichte ist Karottensalat mit Kraut. Das fertige Gericht am besten mit gekochten Frühkartoffeln oder Eintopf servieren.

Zutaten:

zwiebel - 1 Stk.;
grüns - 1 Bund;
Weißkohl - bis zu 1,5 kg;
karotten - 1 Stk .;
Kalk - 1 Stk .;
Gewürze und Gewürze.

Kochmethode:

Befassen wir uns zunächst mit der Verarbeitung aller Gemüsesorten außer Kohl: waschen, schälen, schneiden.
Machen Sie eine Marinade in einer tiefen Schüssel. Mischen Sie im Verhältnis 1 zu 1 Salz und Zucker.
Den Saft einer halben Limette zu den trockenen Zutaten auspressen und mischen.
Die Marinade mit Karotten und Zwiebeln würzen. Lassen Sie uns ein wenig bei Raumtemperatur brauen.
In der Zwischenzeit den Kohl fein hacken, den restlichen Limettensaft hineinpressen, vorsichtig mit den Händen merken.
Die Marinade aus Gemüse salzen, mit Kohl mischen.
Fein gehacktes Gemüse, Kräuter und Gewürze in die Schüssel geben.
Den fertigen Salat aus geriebenen Karotten mit Sonnenblumenöl würzen.

Mit geräuchertem Hähnchen

Dieses Rezept kann eine würdige Dekoration des festlichen Tisches sein, daher erfordert es ein entsprechendes Design. Gehacktes Gemüse mit einem sonnen- oder halbmondförmigen Keksring anrichten und mit Weintrauben, Granatäpfeln oder Champignons aus der Dose garnieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Vorspeise gleich zu Beginn servieren, damit die Gäste Zeit haben, Ihre Kochkünste zu loben.

Zutaten:

Karotte - 300 g;
Kartoffeln - 300 g;
gebratene Champignons - 300 g;
geräucherte Brust - 300 g;
eier - 2 Stk .;
zwiebel - 1-2 Stk .;
Kräuter und Gewürze.

Kochmethode:

Kartoffeln mit Karotten kochen, schälen, abkühlen.
Die Zwiebel fein hacken. Marinieren Sie es in Essig-Zitronensaft.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und das Gemüse durch eine Reibe passieren.
Legen Sie das Gericht in Schichten aus, von denen die ersten die Kartoffeln sind.
Jede Schicht gut mit Mayonnaise bestreichen.
Zwiebeln und gebratene Champignons in die zweite Schicht geben.
Dann - Teller mit duftendem Huhn und Eiern.
Legen Sie in der letzten Phase die Karotten hinein.
Den fertigen Salat aus koreanischen Karotten und geräuchertem Hähnchen mit Gemüse dekorieren.

Von einem Kürbis mit einem Apfel

Üppiger Keks, knusprige Kekse werden niemanden überraschen. Versuchen Sie statt dieser Desserts, einen sehr originellen süßen Karotten-Kürbis-Salat zuzubereiten. Alle Komponenten sind leicht zu bekommen, besonders im Spätherbst während des großen Gemüseverkaufs. Wie man dieses Gericht kocht, wird im Rezept unten ausführlich beschrieben. Vergessen Sie nicht, ein letztes Foto des Salats zu machen und es Ihrem Kochbuch hinzuzufügen.

Zutaten:

Karotten - 0,5 kg;
äpfel "Antonovka" - 2 Stk .;
gebackener Kürbis - 100 g;
Walnuss - 100 g;
gedämpfte Rosinen und getrocknete Aprikosen - 1 EL;
flüssiger Honig - 1 TL;
saure Sahne - 4 EL. l.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie reiben, die Karotte durch eine feine Reibe geben und den Saft leicht auspressen.
Schneiden Sie dann die Äpfel in kleine Würfel, nachdem Sie die Schale von den Früchten entfernt haben.
In einer separaten Schüssel die Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu Honig, Karottensaft mit Sauerrahm.
Es bleibt nur noch, alle Zutaten zu mischen, die Sauce mit Apfel in den Karottensalat zu gießen.

mit Radieschen

Lust auf einen richtig leichten Frühlingssalat? Dann wird Ihnen dieses Rezept sicher gefallen. Daikon-Rettich ist im Gegensatz zu seinen Gegenstücken nicht mit einer so offensichtlichen Bitterkeit ausgestattet und ähnelt eher einem bekannten einjährigen Rettich. In Kombination mit frischen Gurken, Zwiebeln und Paprika wird dieses Gemüse besonders zart. Wie man Karottensalat mit Rettich kocht, erfahren Sie aus dem Rezept.

Zutaten:

zwiebel - 2 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Daikon - 1 Stk .;
gurke - 1 Stk .;
paprika - 2 Stk .;
Schinken oder Wurst - 200 g;
essig - 4 TL;
Dijon-Senf - 2 TL;
Sonnenblumenöl - 8 EL. L.;
Gewürze und Kräuter.

Kochmethode:

Alle Gemüse in dünne Streifen schneiden, mischen, mit Gewürzkräutern würzen.
Während das Gemüse ruht, die Sauce zubereiten.
In einer sauberen Schüssel Essig, Sonnenblumenöl, Gewürze und Senf mischen.
Nach 10-15 Minuten überschüssige Flüssigkeit vom Gemüse abgießen und mit Soße abschmecken.

mit Knoblauch

Es gibt viele Fotorezepte, wie man Karottensalat mit Knoblauch und Mayonnaise macht. Alle sind einfach und langweilig: Wir reiben Gemüse, schneiden Knoblauch, fügen Mayonnaise hinzu. Warum versuchen Sie nicht, ein so beliebtes Gericht zu diversifizieren, indem Sie etwas gekochtes Hähnchen und Käse hinzufügen, wie unten beschrieben? Wagen Sie etwas Neues und Sie werden mit einem außergewöhnlichen Geschmack belohnt.

Zutaten:

Koreanische Karotten - 200 g;
gekochtes Hähnchenfilet - 350 g;
hartkäse - 250 g;
eier - 2 Stk .;
Mayonnaise - ½ EL;
Knoblauch - 2 Nelken;
duftende Kräuter.

Kochmethode:

Kochen, abkühlen lassen und dann die Eier schälen.
Lebensmittel in kleine Würfel schneiden.
Den Käse reiben und den Knoblauch durch den Zerkleinerer geben.
Karotten nach koreanischer Art in einen tiefen Behälter geben und dort die restlichen Zutaten des Gerichts hinzufügen.
Mischen Sie das Gemüse und würzen Sie den fertigen Snack mit Mayonnaise, Sauerrahm oder fettarmer Sahne.
Garnieren Sie das Gericht mit Zwiebelfedern, Dillzweigen oder grüner Petersilie.

Mit Knoblauch und Käse

Dieses Rezept ist vielen erfahrenen Hausfrauen bekannt, manche haben es von Müttern oder Großmüttern geerbt. Tatsächlich habe ich mich in eine Knoblauch-Karotten-Vorspeise wegen ihrer einfachen Zubereitung, Verfügbarkeit der Zutaten und ihres Geschmacks verliebt. Denken Sie nicht, dass es jetzt praktisch nirgendwo gekocht wird - im Gegenteil, dieses leichte Gericht hat begonnen, den kulinarischen Olymp wieder zu erobern.

Zutaten:

karotten - 2 Stk .;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Mayonnaise - 2 EL. L.;
Salz mit Zucker - 1 zu 1;
andere Kräuter und Kräuter.

Kochmethode:

Möhren gründlich waschen, schälen, grob raspeln.
In einer Schüssel das Gemüse mit Knoblauch, Mayonnaise und Gewürzen mischen.
Mischen Sie alle Zutaten des Gerichts und geben Sie sie dann in eine Salatschüssel.
Vor dem Servieren sollte der Salat mit Karotten und Käse und Knoblauch etwa 10-15 Minuten in der Küche stehen.

mit Bohnen

Hülsenfrüchte sind äußerst nützlich für die normale Verdauung und reich an Ballaststoffen, aber nicht jeder legt sich gerne mit ihnen an. Konserven helfen Hausfrauen, die Sie in jedem Geschäft kaufen können - Sie müssen sie nicht kochen. Wenn Sie beispielsweise etwas Gemüse hinzufügen, erhalten Sie in nur 7 Minuten einen köstlichen Snack: einen Salat aus Bohnen und koreanischen Karotten.

Zutaten:

Karotten auf Koreanisch - 250 g;
rote Bohnen - 1 Dose;
paprika - 2 Stk .;
Krimzwiebel - 1 Stk .;
grüns - 1 Bund;
Sojasauce - 2 EL. L.;
Saft von 1 Zitrone;
Sonnenblumenöl;
Gewürze.

Kochmethode:

Koreanische Karotten leicht auspressen, den Saft aus Dosenbohnen abtropfen lassen.
Das restliche Gemüse in dünne Scheiben und die Zwiebel in durchsichtige Halbringe schneiden.
Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen, mit Sauce würzen.
Für das Dressing Zitronensaft, Öl, Sojasauce, Kräuter, Gewürze mischen.
Das fertige Gericht wird am besten in offenen Salatschüsseln serviert.

Mit Crackern

Vielleicht das zugänglichste Rezept von allen. Sie können dies auf zwei Arten tun: Kaufen Sie fertige Cracker und Karotten im Laden oder probieren Sie ein wenig und kochen Sie die Zutaten selbst. Wie Sie es besser machen, liegt an Ihnen. Die gleiche Variante ist eine Kreuzung aus den beiden oben beschriebenen, steht aber beiden geschmacklich in nichts nach.

Zutaten:

Karotten -3-4 Stück;
Russischer Käse - 300 g;
Brot von gestern - 300 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Sahne oder Sauerrahm.

Kochmethode:

Das Weißbrot von gestern in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und dann im Ofen trocknen.
Frische Karotten waschen, trocknen und schälen. Wurzelgemüse und Käse fein reiben.
Übertragen Sie alle Zutaten in einen tiefen Behälter, drücken Sie Knoblauch, Mayonnaise oder Sauerrahm hinein.
Mischen Sie alles vorsichtig und dekorieren Sie den koreanischen Karottensalat nach Belieben mit Croutons.

He Fleisch

Die chinesische, japanische und koreanische Küche ist heute auf dem Höhepunkt der Popularität, aber leider erlauben die Finanzen nicht jedem, teure Restaurants zu besuchen. Warum versuchen Sie nicht, einige der Gerichte in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten? Nach dem folgenden ausführlichen Rezept mit Foto erhalten Sie einen spektakulären Salat. Voraussetzung dabei ist unbedingt heißes Sonnenblumenöl zum Gemüse zu geben und sofort zu servieren.

Zutaten:

Olivenöl - 3 EL. L.;
Essig - 3 EL. L.;
Sojasauce - 1 EL. L.;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 3 Stk .;
Rinderschinken oder Huhn - 400 g;
frisches Grün;
Gewürze.

Kochmethode:

Wir schneiden das gesamte Fett vom Fleisch ab, trennen die Knochen, entfernen die Venen.
Das Filet in dünne Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne garen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
In der Zwischenzeit verarbeiten wir die Karotten auf einer Reibe, hacken die Zwiebel mit Kräutern.
Wir mischen Gemüse mit Fleisch, würzen die Vorspeise mit Sojasauce, Essig, würzen.
Gießen Sie Öl in die Pfanne und bringen Sie es auf 100 Grad oder warten Sie, bis weißer Rauch über dem Kohlenbecken entsteht.
Gießen Sie das heiße Öl in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.
Hexenhähnchensalat mit Karotten ist servierfertig.

Aus roher Rübe

Hauserhaltung ist die Grundlage der traditionellen russischen Küche. Egal wie viele Rezepte für die Zubereitung solcher Salate geschrieben werden, für begeisterte Hausfrauen wird es immer nicht genug sein. Erweitern Sie Ihre Sammlung, indem Sie Ihrem Kochbuch eine weitere Option für die Wintervorbereitung hinzufügen - Rote-Bete- und Karottensalate. Sie sind sehr nützlich, nahrhaft und werden lange in einer kühlen Speisekammer aufbewahrt.

Zutaten:

Zucker - ½ EL;
essig - 1 EL;
Rüben - 2 kg;
Karotte - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
zwiebel - 1 kg;
Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen, putzen drei große Karotten und Rüben.
Paprika in dünne Streifen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Wir verschieben das gesamte Gemüse in eine nicht emaillierte Schüssel mit breitem Boden.
Wir stellen die Gemüsemischung auf den Herd und lassen sie unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
In einer separaten Schüssel Zucker mit Essig verrühren, ebenfalls aufkochen und dann zum Gemüse geben.
Kochen Sie den Salat etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Löffel oder bis die Rüben vollständig gekocht sind.
Wir füllen die Gemüsemischung in sterilisierte Gläser, verkorken die Deckel.
Drehen Sie den Behälter um, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn dann in die Speisekammer.

Köstlicher Karottensalat - Kochgeheimnisse

Lernen Sie noch ein paar kulinarische Feinheiten zur Zubereitung von Karottensalat:

Es ist unbedingt erforderlich, Gemüse für einen Salat in gesalzener Brühe zu kochen und die Wurzelernte nur in eine bereits kochende Flüssigkeit zu senken.
Wenn Sie aus rohen Karotten einen Diätsalat zubereiten möchten, füllen Sie ihn besser mit fettarmer Joghurt- oder Käsesauce. Ein Zweig Basilikum in einem solchen Gericht verleiht der Vorspeise einen ungewöhnlichen Originalgeschmack, erhöht jedoch nicht den Kaloriengehalt.
Wenn Sie ein Gericht mit Crackern zubereiten, denken Sie daran, dass letztere sehr schnell weich werden, also müssen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
In süßen Snacks können Sie Orangenscheiben hinzufügen oder mit dem Saft dieser Frucht würzen.
Anstelle von normalem Kohl können Sie dem Rezept Kohlrabi hinzufügen und die köstlichen Daikini durch Radieschen ersetzen.
In einer Variation von Karottensalaten mit Leber wird die letzte Zutat am besten gekocht hinzugefügt. Gebratene Leber ist zu grob für einen zarten Salat. Dasselbe gilt für frischen Fisch.

Machen Sie auch andere Rezepte.

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