Kochen aus Löwenzahn. Snacks mit Löwenzahn. Im Vergleich zu Spinat enthält Löwenzahn 8-mal mehr Antioxidantien, 2-mal mehr Kalzium, 3-mal mehr Vitamin A und 5-mal mehr Vitamin K und Vitamin E, was sie zu einem Supergemüse mit wilden Blättern macht. Die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze sind so groß, dass sie Russischer Ginseng genannt wird. Das Grün der Pflanze ist auch reich an Ascorbinsäure, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten; enthält Eisen und Phosphor. Meine Lieben Salate aus Löwenzahnblättern, die Küche der Völker der Welt. Die Wurzeln enthalten viel Inulin, Jod. Löwenzahn ist von der Wurzel bis zur Blüte essbar, er wird in frischer, getrockneter und eingelegter Form häufig für Lebensmittel verwendet, daraus werden verschiedene warme und kalte Gerichte zubereitet, Wein wird aus Löwenzahnblüten, Sirup und Honig hergestellt. Löwenzahnblätter werden in würzigen Salaten verwendet, sie werden am besten vor der Blüte geerntet, sie haben weniger Bitterkeit. Aus den getrockneten Blättern und Blüten wird Tee und aus den Wurzeln ein Kaffeeersatz hergestellt. Aus Löwenzahnblüten Ich backe Pfannkuchen und Cupcakes. Frisch Löwenzahnwurzeln wie neue Kartoffeln geschält und in Olivenöl oder Butter gebraten. Fügen Sie nach Belieben Knoblauch hinzu. Getrocknet und zerkleinert Löwenzahn Blumen ersetzen können Safran, wird dieses Pulver zu verschiedenen Gerichten und Gebäck hinzugefügt.

Ich sammle Löwenzahnwurzeln vor der Blüte oder im Spätherbst, wasche sie gut und koche verschiedene Gerichte, backe Pfannkuchen, mache Salate, schneide sie in Scheiben und trockne sie und füge sie dann Suppen hinzu. Dies ist eine sehr nützliche Pflanze. Ich koche Löwenzahnknospen wie Kapern, aber sie können nicht nur eingelegt, sondern auch in kleinen sterilen Gläsern gesalzen werden, indem eine Schicht Knospen, dann Salz und eine Schicht Zitronenscheiben verschoben werden. Ich bewahre diese exotische Gurke im Kühlschrank auf.

Um Bitterkeit zu reduzieren Löwenzahnblätter Sie werden vorgewaschen und 1-2 Stunden in Salzwasser belassen. Sie können einen Salat aus frischen Löwenzahnblättern zubereiten, die fein gehackt werden müssen, salzen und mit Zucker abschmecken, mit Zitronensaft (oder Apfelessig) und Pflanzenöl würzen oder einfach mit saurer Sahne würzen. Das ist ein sehr gesunder Salat.

Fein gehackter Löwenzahn passt gut zu Muscheln oder anderem Meeresfrüchte, Zwiebel, Gewürze werden ebenfalls hineingelegt und in Pflanzenöl leicht angebraten. Ich habe gehackte Löwenzahnblätter zu einem Bohnengericht mit Gemüse hinzugefügt: Paprika, Karotten, Zwiebeln, Kräuter, Pflanzenöl und Pilze. Es stellt sich immer als sehr lecker und schön heraus.

gerieben Löwenzahnwurzel, gemischt mit Karotten und würzigem Gemüse, gewürzt mit Olivenöl, Limettensaft und Gewürzen. Es stellt sich ein großartiger Vitaminsalat heraus. Löwenzahn stammt sind eine gute Ergänzung zu Gemüsegerichten, ich koche sie in Salzwasser mit Gewürzen, wie Nudeln.

Frittierte Löwenzahnwurzeln

Frittierte Löwenzahnwurzeln sind sehr nützlich und schmackhaft, dafür braucht man 2-3 cm lange Löwenzahnwurzeln, einige Minuten in Salzwasser kochen, Wasser abtropfen lassen, die Löwenzahnwurzelstücke in ein verquirltes Ei tunken, dann darin wälzen Semmelbrösel, mit Gewürzen vermischt und in Pflanzenöl anbraten.

Pfannkuchen mit Löwenzahnblüten

Wie lecker sind diese Blütenpfannkuchen Löwenzahn Blumen in Pflanzenöl frittiert. Klicken Sie auf das Foto für ein detailliertes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Gerichte aus Wildkräutern . aus Löwenzahn Sie können duftendes Gelee machen. Nehmen Sie dazu eine Handvoll blühender Löwenzahnblumenkörbe, die Sie um 11-12 Uhr sammeln müssen, wenn sie den meisten Nektar haben, können Sie ein paar Kirschblätter und Zitrone oder Orange mit Schale, gehackt oder gerieben oder hinzufügen beliebig Beeren. Alles mit zwei Gläsern Wasser aufgießen, 10 Minuten kochen und einen Tag ziehen lassen.
Die resultierende Infusion abseihen, erwärmen und Zucker nach Geschmack hinzufügen und Agar-Agar-Pulver in einer Menge von 1 Teelöffel pro Glas Flüssigkeit, zum Kochen bringen und 1 Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen. Entfernen Sie den Löffel und lassen Sie ihn abkühlen, Sie können das Gelee in kleine Förmchen gießen. Friert ein Gelee nicht mit Gelatine zubereitet, sondern mit Agar-Agar sehr schnell und bei Zimmertemperatur. Ich mache Gelee in einem handlichen kleinen 0,5-Liter-Topf.

Ich variiere mit diversen Zusätzen von Gewürzen und Beeren und erhalte sehr viele verschiedene Möglichkeiten, solche zuzubereiten Löwenzahngelee.

Zartes junges Löwenzahngrün eignet sich am besten zum Einlegen.
Wir brauchen:
Junge frische Löwenzahnblätter, gewaschen und mehrere Stunden oder sogar über Nacht in sauberem, kühlem Salzwasser eingeweicht;
Für die Marinade: Wasser - 0,5 l;
Apfelessig - 3 EL. L.;
Zucker - 4 EL. L.;
salz - 1 TL;
Oregano oder Thymian - 0,5 TL; Zitronengras; Lorbeerblatt - 2 Stk .; Koriander - 0,5 TL; ein Stück Ingwerwurzel, gemahlener Piment und Chilischote nach Geschmack; Sternanis, Sternanis - 1/4 Stk.; Nelken - 2-3 Stk.

Junge Löwenzahnblätter gründlich in kaltem Wasser waschen, mehrere Stunden in salzkaltem Wasser einweichen. Kochen Sie die Marinade, kochen Sie dazu Wasser in einem Topf, geben Sie Salz, Zucker, Oregano, Zitronengras, Lorbeerblatt hinein; ein Stück Ingwerwurzel; Koriander, Pfeffer, Sternanis und Nelken. Kochen Sie die Marinade für ein paar Minuten und fügen Sie Essig hinzu.

Löwenzahnblätter in die vorbereitete Marinade tauchen, 1-2 Minuten brennen lassen. Dann vom Herd nehmen und die Blätter in dieser Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das fertige Löwenzahngrün in ein Glasgefäß geben und mit der Marinade übergießen. Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses würzige Löwenzahngrün wird zu Reis, Nudeln, Hauptgerichten serviert. Dies ist ein sehr schmackhaftes Vitaminpräparat.

Ich koche auch ganze Blütenblätter in so einer kochenden Marinade. Löwenzahn stammt 5-7 Minuten ziehen lassen, dann wie Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Löwenzahnstängel esse ich wie Nudeln mit etwas Öl oder als pflanzliche Vitaminergänzung zu Reis, Kartoffeln und zweiten Gängen. Geeignet zum Kochen in dieser Marinade und dem Grün anderer Wildpflanzen, wie z. B. weißer Jasmin.

Und ich mag auch sehr gerne einen Salat aus jungen Löwenzahnblättern mit Erdnüssen.

Elixier der Langlebigkeit

Für ihn sammeln wir nur Löwenzahn Blumen, reißen Sie sie ab und geben Sie sie sofort in ein Glas. Daher enthält Löwenzahnpollen eine große Menge an Vitaminen. Wie C, E, A, B-Vitamine und viele andere nützliche Substanzen. Wir legen die Blumen in Schichten von 3-4 cm und gießen eine Zuckerschicht in 1 cm ein, füllen das Glas also bis zur Hälfte und drücken es fest. Und so machen wir weiter, bis wir das Glas bis zum Rand füllen. Wir schließen es mit einem Deckel. Fügen Sie einen Teelöffel Tee oder Wasser hinzu. Wir züchten und trinken nur auf Gesundheit. Dieses Rezept hat eine multivitamintonische Wirkung, entzündungshemmende, choleretische, wundheilende, immunregulatorische, harntreibende Wirkung. Es ist sehr gut, es für verschiedene Leber-, Darm- und Nierenkoliken zu verwenden.

Für die Löwenzahn-Torte werden voll geöffnete leuchtend gelbe Blüten von frisch geschnittenem Löwenzahn verwendet. Eine Schicht Löwenzahn wird mit einer Schicht Kristallzucker bestreut, dann wird diese Aktion erneut wiederholt. Dann das Gericht mit Zimt bestreuen und einen Tag unter die Presse stellen

Rezept aus Löwenzahnrosetten.

Zwei Handvoll frische Kräuter - Löwenzahnblätter, Brennnessel, Brunnenkresse, Sauerampfer, Borretsch, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill, Liebstöckel - hacken und unter Zugabe von zwei gehackten gekochten Eiern und einer Zwiebel mischen. Gießen Sie die Sauce aus einem Glas Kefir, wo Salz, Saft und Schale einer halben Zitrone oder etwas Apfelessig hinzugefügt werden.
Mit Salzkartoffeln in einheitlichem, gekochtem Fisch servieren.

Bohnenpüree mit Löwenzahn

Bohnenpüree mit Löwenzahn, das Gericht wird mit Verstopfung gegessen.

Zutaten (für 2 Portionen): 350 g Löwenzahn, 300 g gefrorene Bohnen (kann eingelegt werden)
1. l. Olivenöl, 30 ml trockener Weißwein, weißer Pfeffer, eine Prise Zucker, 30 g Sahne
0,5 St. l. Butter, Muskat.

Kochmethode:
Löwenzahn waschen, Stiele entfernen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Löwenzahn 2 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Dann mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Bohnen mit 100-150 ml Wasser aufgießen, salzen, abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen (die Bohnen sollten weich werden). Olivenöl in einem Topf erhitzen. Löwenzahn darauf eine Weile rösten, dann mit Wein aufgießen, salzen und mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Die Bohnen in einem Topf zerdrücken, bis sie püriert sind, mit Sahne und Butter mischen. Das Püree salzen und pfeffern, mit Muskat abschmecken und mit Löwenzahn servieren.

Löwenzahnblatt-Auflauf.

Löwenzahnblätter fein hacken, mit Salz abschmecken, mit gekochten Fadennudeln oder Reis mischen und über die Ei-Milch-Mischung gießen. Im Ofen oder in einer tiefen geschlossenen Pfanne auf dem Herd backen.

Gesalzenes Löwenzahngrün.

Das gewaschene und fein gehackte Löwenzahngrün mit Salz (150 g pro 1 kg Grünzeug) mischen, in Gläser füllen, klopfen, bis der Saft freigesetzt wird, mit Nylondeckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Geröstete Löwenzahnrosetten.

Löwenzahnrosetten in 5%iger Kochsalzlösung gekocht, mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreuen, braten, heiß mit einem Ei servieren.

Löwenzahnrosetten werden im zeitigen Frühjahr geerntet, wenn die Blätter gerade anfangen zu wachsen und sich 3-5 cm vom Boden erheben.Die Löwenzahnwurzel wird mit einem Messer unterhalb des Beginns der Blattstiele 1-2 cm von der Spitze abgeschnitten. Die resultierenden Steckdosen werden gründlich gewaschen und 1 Stunde lang in Salzwasser eingeweicht. Das Wasser wird abgelassen, die Steckdosen wieder mit einer 10%igen Salzlösung für die Überwinterung und den gelegentlichen Gebrauch gefüllt. Auch die Blätter werden von den Wurzeln abgeschnitten, so dass an der Wurzel Blattstiele von nicht mehr als 2 cm verbleiben.

Löwenzahn mit Pilzen

Löwenzahnblätter in Salzwasser einweichen und ausdrücken. In einen flachen Topf geben, 1 Esslöffel Butter hinzufügen, vorgeschälte und in Scheiben geschnittene Pilze separat mit Butter köcheln lassen. Löwenzahn mit Pilzen mischen, geriebenen Käse und 1 Esslöffel Butter dazugeben, in eine Form geben und in den Ofen stellen, mit geriebenem Käse bestreuen und etwas Butter darauf geben. Einige Minuten halten, bis sie gebräunt sind.
Lebensmittelverbrauch: Löwenzahnblätter - 0,5 kg, Pilze 150 g, Butter - 3 EL. Löffel, geriebener Käse - 2 EL. Löffel, Salz abschmecken.

Würzig eingelegte Löwenzahnblätter

Wir brauchen:
1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch, 1 Esslöffel frischer, fein gehackter Ingwer, 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebel, 2 Teelöffel fein gehackter trockener roter Pfeffer, 2 Teelöffel Zucker. Löwenzahnblätter abspülen, mit kaltem Wasser übergießen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Morgens die Blätter abspülen und auspressen. Gewürze in 0,5 Liter kochendes Wasser heben und Löwenzahnblätter hinzufügen. Setzen Sie den Löwenzahn unter Druck, so dass alle Blätter mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Tage kühl stellen. Vor Gebrauch die Marinade abtropfen lassen, die Löwenzahnblätter auspressen und schneiden, in einen Behälter mit festem Deckel geben.

Gekochter Silberkarpfen mit Löwenzahn

Gekochter Silberkarpfen mit Löwenzahnpüree.

Kochen Sie portionierte Fischstücke unter Zugabe von Gemüse und Gewürzen. Petersilienzweige auf den Fisch legen, Löwenzahnpüree dazu, Polnische Soße darüber gießen.
Verbrauch von Produkten: Fisch - 150 g, Karotten und Petersilie - nach Geschmack, Löwenzahnpüree - 100 g, Sauce, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.
Polnische Sauce wird so hergestellt: fein gehackte gekochte Eier, Salz, fein gehackte Petersilie zu geschmolzener Butter geben, alles mischen.
Verbrauch der Produkte: Butter-70 g, 1 Ei, Petersilie, Salz nach Geschmack.

Löwenzahn Großmutter

Löwenzahnblätter eine halbe Stunde in kaltem Salzwasser einweichen, abseihen und in einem Fleischwolf mahlen, in Milch eingeweichtes Brot dazugeben, auspressen und zusammen mit rohem Eigelb und Zucker zerstampfen, Salz, erwärmte Butter, gut mischen.
Mischen Sie die vorbereitete Masse mit geschlagenen Proteinen, geben Sie sie in eine eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Pfanne und backen Sie sie eine Stunde lang im Ofen.
Beim Servieren die Großmutter in Portionen schneiden und mit der erwärmten Butter übergießen.
Produktverbrauch: Löwenzahnblätter - 500 g, Weizenbrot - 250 g, Milch - 1 Glas, Eier - 2 Stk., Butter - 2 Esslöffel, gemahlene Cracker - 1 Esslöffel, Zucker - 2 Teelöffel, Butter zum Gießen beim Servieren - 1 Esslöffel .

Suppe mit Löwenzahnblüten

Diätetische, kalorienarme Gemüsesuppe mit Löwenzahnblüten.

Zutaten:
- Löwenzahnblüten (gelb) - 10 Stk.
- Karotten - 1 Stck.

Löwenzahn ist jedem bekannt. Die gelbe und flauschige Blume blüht jeden Frühling und erfreut das Auge. Dennoch gibt es auch erbitterte Gegner dieser Blume, die nicht aufhören, mit ihr zu kämpfen und sie in ihren Gebieten gnadenlos ausreißen.

Im Allgemeinen ist dies eine persönliche Angelegenheit für jeden, aber einen Löwenzahn wegzuwerfen, ist eine vorschnelle Entscheidung. Löwenzahn ist in der Volksmedizin weit verbreitet und vielleicht sind es seine heilenden Eigenschaften, die den Geschmack derjenigen treffen, die sich mit Löwenzahnblüte unwohl fühlen.

Löwenzahn ist brillant, wie alles Einfache. Die Blume enthält Substanzen, die Krankheiten wie Diabetes, Nierenerkrankungen und viele andere bekämpfen können. Seine nützlichen Eigenschaften wurden in verschiedenen Ländern geschätzt. Einwohner der Tschechischen Republik, Bulgariens, Chinas, Deutschlands und vieler anderer Länder verwenden Löwenzahn seit Hunderten von Jahren in der Lebensmittel-, Volksmedizin- und Weinproduktion.

Die harntreibenden, krampflösenden und beruhigenden Eigenschaften der Blume machen sie zu einer einzigartigen Heilpflanze. Löwenzahnsalat kann die Gesundheit eines Menschen einfach nicht verschlechtern. Es ist Löwenzahnsalat, der für Beriberi empfohlen wird, er wird auch helfen, den Stoffwechsel zu beschleunigen.

Wer Probleme im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt hat, sollte auf Löwenzahn verzichten: Gastritis, Verstopfung der Gallenwege, Magengeschwür.

Nutzen und Schaden von Löwenzahnsalat studiert und durch Erfahrung getestet. Vor allem junge Blätter der Blume zu Suppe, Salat, Kaffeezubereitung, Wein hinzufügen - all dies zeugt von der aktiven Nutzung des Löwenzahns heute.

Nutzen und Schaden von Löwenzahnsalat am besten persönlich nachfragen. Um einen besonders leckeren Salat und Löwenzahn zuzubereiten, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen:

• Es ist vorzuziehen, zarte, junge Blätter zu wählen;
• Es ist notwendig, Löwenzahn früh morgens an einem trockenen, schönen Tag zu sammeln;
• Reife große Teile der Pflanze werden 15–20 Minuten lang mit Kochsalzlösung gegossen, was den Geschmack mildert.
• Zur besseren Aufnahme des Salats sollten Sie Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft, Honig und unraffiniertes Pflanzenöl als Dressing verwenden.
• Sie können dem Salat anderes Gemüse, Kräuter oder Obst hinzufügen: Sauerampfer, Minze, Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Äpfel, Preiselbeeren, Preiselbeeren.

Das Rezept für Löwenzahnsalat ist sehr einfach und erfordert kein hohes Maß an Kochkunst. Bis heute gibt es viele Rezepte für Löwenzahnsalate und es ist nicht schwer, einen Favoriten unter ihnen auszuwählen.

• Pflanzenblätter - 100 g;
• 2-4 Zwiebelfedern;
• 2-4 Zweige Dill;
• mehrere Zweige Petersilie;
• Olivenöl - 2-3 EL. L.;
• Eine Prise Salz/Pfeffer (nach eigenem Geschmack)

Vorbereitung des Essens:

1. Spülen Sie die Blätter der Pflanze gründlich ab;
2. Grüns hacken;
3. Gießen Sie alles in einen Behälter, fügen Sie Essig, Salz und Pfeffer hinzu;
4. Salat mit Olivenöl beträufeln.

Ein weiterer ebenso leckerer Salat lässt sich einfach mit einer Gurke zubereiten.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pflanzenblätter - 100 g;
• Frische Gurke - 3 Stk .;
• Sauerrahm (kann durch Joghurt ersetzt werden) -100 ml;
• Frühlingszwiebel - 3-4 Federn;
• Salz (Meer), Pfeffer.

Vorbereitung des Essens:

1. 25-30 Minuten in Salzwasser gießen;
2. Die Blätter trocknen und fein hacken;
3. Gurken mit einer in Streifen geschnittenen Reibe;
4. Grüns hacken;
5. Den Salat mit Sauerrahm würzen und mit Zwiebeln bestreuen, salzen und pfeffern.

Löwenzahn-Brennnessel-Salat

Eine weitere Variation dieses Themas ist ein Salat aus Löwenzahn und Brennnesseln.

Jede neue Zutat in einem Salat bringt etwas anderes, also wenn die Zubereitung eines Salats mit Löwenzahn und Brennnesseln noch ungewöhnlicher erscheint, ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pflanzenblätter - 200-250 g;
• Brennnessel - 200–250 g;
• Kartoffeln - 10 Stück;
• Pflanzenöl - 3-4 EL. L.;
• Frische Zwiebel - 3-4 Federn;
• Salz (Meer), Pfeffer.

Vorbereitung des Essens:

1. Kartoffeln vorkochen oder backen, abkühlen lassen;
2. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden;
3. Löwenzahnblätter abspülen und trocknen;
4. Löwenzahn- und Brennnesselblätter mahlen;
5. Alles mit Kartoffeln mischen, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen;
6. Öl einfüllen.

Chinesischer Löwenzahnsalat

Wenn traditionellere Rezepte nicht überzeugen konnten, dann Chinesischer Löwenzahnsalat Aufmerksamkeit erregen.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pflanzenblätter - 500 g;
• Karotte - 1 Stk .;
• Ein paar Knoblauchzehen (normalerweise 1-2 Zehen)
• Sojasauce - 1-2 EL. L.;
• Pflanzenöl - 1-2 EL. l.

Vorbereitung des Essens:

1. Spülen Sie die Blätter der Pflanze gründlich ab;
2. Möhren waschen, schälen, in Streifen raspeln;
3. Löwenzahnblätter mahlen;
4. Den Knoblauch mahlen;
5. Alle Zutaten mischen und mit Soße und Öl abschmecken.

Rezept Löwenzahnsalat-Chinesisch beruht möglicherweise nicht auf den Blättern der Pflanze, sondern auf ihrer Wurzel.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Löwenzahnwurzel - 1-2 Stück;
• Karotten - 1 Stk .;
• Sojasauce - 2 EL. L.;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung des Essens:

1. Spülen Sie die Wurzeln der Pflanze und die Karotten gründlich ab.
2. In Würfel schneiden;
3. Die Wurzeln bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl 5-6 Minuten braten;
4. Danach die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten;
5. Fügen Sie Sojasauce hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu;
6. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Die Löwenzahnwurzel ist nicht weniger nützlich als ihre Blätter. Es enthält Kautschuk und Inulin, das die Galle bekämpft und den Zustand der Leber verbessert.

Das Experimentieren mit ungewöhnlichen Zutaten beim Kochen ist immer interessant und im Fall von Löwenzahn auch unglaublich nützlich. Viele Zutaten werden erfolgreich mit einer solchen Pflanze kombiniert, wodurch Sie dem Salat etwas Neues und Originelles verleihen können.

Die Grenzen des Gewohnten und Gewöhnlichen zu erweitern bedeutet vorwärts zu gehen, aber wenn es gleichzeitig die Möglichkeit gibt, Ihr Wohlbefinden zu verbessern, ist es doppelt attraktiv.

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• Was ist nützliche Brennnessel

Erfahren Sie auch:

Bevor der Löwenzahn zu blühen beginnt und sogar zu Beginn der Blüte, ist es gut, Vitaminsalate aus ihren jungen Blättern zuzubereiten, da sie zu diesem Zeitpunkt überhaupt nicht hart und nicht bitter sind.

Nutzen Sie unbedingt diese hervorragende Gelegenheit, den Vitamin- und Mineralstoffvorrat im Körper nach der Winterzeit wieder aufzufüllen. Außerdem ist es sehr einfach zu machen - Rasen mit Löwenzahn zu finden, denke ich, dass es für viele nicht schwierig sein wird. Es ist nur eine Sünde, es nicht zu benutzen, Freunde!

Ich schlage vor, Sie probieren eines der Löwenzahnsalat-Rezepte, die ich jetzt oft koche. Es ist sehr einfach und schnell, eines der günstigsten Produkte.

Neben Salaten, Kochen und - das ist eine weitere erstaunliche Quelle für Vitamine. Indem Sie beispielsweise Löwenzahnblätter, Banane, Honig und Wasser in einem Mixer mischen, erhalten Sie einen köstlichen und gesunden Cocktail. Wenn Sie es morgens trinken, erhalten Sie eine Ladung Lebhaftigkeit und Energie für den ganzen Tag. Mein Tag beginnt immer mit einem grünen Smoothie, aber das ist ein anderes Thema.

Übrigens eignen sich nicht nur Löwenzahnblätter, sondern auch Blüten für die Zubereitung von Salaten. Sie können direkt zu einem Salat hinzugefügt oder als Beilage verwendet werden.

Einem unserer Forumsmitglieder (Sattva) ist ein interessanter Effekt bei ihrer Verwendung aufgefallen – wenn Sie während der Blütezeit des Löwenzahns täglich mehrere Blüten essen, werden Sie für lange Zeit oder sogar für immer vergessen, was Herpes ist. Das ist so eine einfache und leckere Methode!

Um also einen Löwenzahnsalat zuzubereiten, verwenden Sie nach Möglichkeit junge Blätter vor der Blütezeit oder ganz am Anfang. Wenn dies nicht mehr möglich ist, legen Sie die gezupften Blätter 1-2 Stunden in Salzwasser ein. Dadurch wird die Bitterkeit erheblich verringert in ihnen.

Verbindung:

• Bündel Löwenzahnblätter
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Olivenöl (Leinsamen oder anderes unraffiniertes Gemüse)
• schwarzes Salz (oder normal, wenn schwarz nicht verfügbar ist)
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Du kannst hinzufügen:

• 20-30 g Walnüsse
• 2 EL. Esslöffel saure Sahne oder
• Chinakohl

Einfacher und leckerer Löwenzahnsalat - Rezept:

1. Wir waschen die Blätter und legen sie, wenn sie bitter sind, eine Stunde oder länger in Salzwasser ein. Wenn Sie Blumen verwenden, müssen Sie sie nicht einweichen, sondern nur abspülen.

   

   Löwenzahnblätter zubereiten

2. Wir putzen die Karotten und reiben auf einer mittleren Reibe.

   

   Drei Karotten

3. Löwenzahnblätter werden nicht mit einem Messer grob gehackt. Mit Karotten kombinieren.

   

   Wir schneiden die Blätter

4. Fügen Sie nach Geschmack schwarzes Salz, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft (erforderlich) und Pflanzenöl hinzu. Manchmal füge ich mehr gehackte Walnüsse hinzu. Wir mischen den Salat.

   

   Den Salat anmachen und mischen

Das ist alles! Auf den Salat können Sie mit gelben Löwenzahnblüten streuen, die grünen Blütenblätter abschneiden oder mit ganzen Blütenständen dekorieren.



Optionen für Löwenzahnsalat

Salat aus Löwenzahnblättern und Karotten mit Nüssen und Sauerrahm:




Du kannst essen! Dieser Salat ist befriedigender als die erste Option.



Löwenzahnsalat mit Chinakohl:

Natürlich können Sie den Löwenzahnsalat auch mit anderem Gemüse oder Kräutern ergänzen. Zum Beispiel Pekingkohl. Als Dressing eignen sich sowohl Pflanzenöl als auch Sauerrahm / Mayonnaise. Aber es ist besser, Zitronensaft nicht auszuschließen, er macht den Geschmack des Salats gesättigter und neutralisiert sozusagen die Bitterkeit von Löwenzahnblättern.



Wenn Sie einen solchen Salat mit Buchweizenbrei servieren, erhalten Sie ein köstliches und leichtes Abendessen.



Guten Appetit!

Julia Rezept Autor

Löwenzahnsalat mit gekochtem Ei und Nüssen ist ein sehr exotisches, aber gleichzeitig einfach zuzubereitendes Gericht, das jeder während der Löwenzahnblütezeit kochen kann. Trotz der Tatsache, dass viele, wie ich zu meiner Zeit, Löwenzahn als ein weit verbreitetes Unkraut betrachten, ist es sehr nützlich, wenn es richtig gegessen wird. Es ist schon eine ganze Weile her, seit ich Löwenzahnblattsalat zum ersten Mal probiert habe, aber es ist kein Jahr vergangen, in dem ich nicht immer wieder zu diesem Rezept zurückgekehrt bin – ich genieße es jedes Frühjahr! Wenn im Winter die grüne Farbe auf dem Tisch nur dank Kiwisalat erreicht werden kann, dann leisten im Frühling Löwenzahnblätter hervorragende Arbeit bei dieser Aufgabe.

Um den heutigen Salat zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: Löwenzahnblätter, Ei, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Senfkörner und Nüsse. Die Hauptzutat sind natürlich Löwenzahnblätter. Blumen zu finden, denke ich, wird Ihnen nicht schwer fallen, da sie nicht nur in Parks und Plätzen wachsen, sondern auch einfach auf dem Rasen in vielen Gärten auf dem Land oder im Dorf. Es ist die letzte Version des „Einsatzes“ von Löwenzahn, die am besten geeignet ist, sie für Lebensmittel zu verwenden. Die Blätter solcher Blumen sind sauber und frei von Stadtstaub und Schmutz.

Trotz der Tatsache, dass wir Löwenzahn haben - dies ist ein "wildes" Produkt - können die Blätter dieser Blume in China problemlos im Laden gekauft werden, genau wie wir Petersilie oder Dill haben. Das ist einer der Gründe, warum Löwenzahnblattsalat recht häufig im Netz unter der Bezeichnung Chinesischer Salat zu finden ist. Die restlichen Zutaten sind von Rezept zu Rezept alle Standard, außer dass Nüsse unterschiedlich sein können. Heute habe ich zum Testen einen Salat mit Walnüssen zubereitet, obwohl viele Hostessen es meistens vorziehen, Löwenzahnblätter mit Erdnüssen zu kombinieren.

Ein fertiger Löwenzahnsalat wird am besten mit dicker hausgemachter oder gekaufter Sauerrahm abgeschmeckt. Ich persönlich habe ein paar Mal versucht, dieses Produkt durch Mayonnaise zu ersetzen, aber mir und meinem Haushalt gefiel dieser Ersatz nicht.

Zutaten:

• 1 Handvoll Löwenzahnblätter
• 1 Ei
• 4 Frühlingszwiebelfedern
• 3 EL Sauerrahm
• ½ TL Senfkörner
• Nach Geschmack salzen
• 1 Handvoll Walnüsse oder Erdnüsse

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Guten Appetit!

Löwenzahnsalat ist ein köstliches und ungewöhnliches Gericht, das jeden festlichen und alltäglichen Tisch perfekt ergänzt. Der gesamte Prozess der Zubereitung eines Salats ist sehr einfach, daher wird ein Koch mit viel Erfahrung diese Aufgabe bewältigen. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, um Ihren Löwenzahnblattsalat gleich beim ersten Mal lecker zu machen:

• Für Salat verwenden Sie am besten die Blätter des Löwenzahns, der in Ihrem Landhaus oder im Dorf gewachsen ist. Sie werden viel saftiger und harmloser sein als die, die in der Stadt wachsen;
• Die beste Ergänzung zu Löwenzahnblättern wären Frühlingszwiebelfedern. Beide Zutaten reifen gleichzeitig, sodass Sie keine Probleme mit der Auswahl eines „Sets“ der erforderlichen Produkte haben werden;
• Um einen größeren Geschmackseffekt zu erzielen, fügen Sie dem Löwenzahnsalat Nüsse hinzu: Walnüsse, Mandeln oder Erdnüsse;
• Den fertigen Salat kleiden Sie am besten mit Sauerrahm, nicht mit Mayonnaise.

Viele Pflanzen, an denen wir täglich vorbeigehen, können für medizinische und prophylaktische Zwecke verwendet werden. Ihre Wirksamkeit wird durch langjährige Erfahrung unserer Vorfahren und sogar durch moderne wissenschaftliche Forschung bestätigt. Eine der ersten Frühlingspflanzen ist also der Löwenzahn. Seine Wurzeln, Blätter und Blüten enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralien sowie andere nützliche Substanzen. Im Frühjahr können solche Rohstoffe zur Vorbeugung und Behandlung von Hypovitaminose bei Kindern und Erwachsenen eingesetzt werden. Dazu können Sie einen Salat aus Löwenzahn zubereiten, dessen Rezept wir Ihnen gerne geben. Wir werden Ihnen auch sagen, wann es besser ist, Pflanzen für Löwenzahnsalat zu sammeln, die Vor- und Nachteile, die wir benennen werden.

Wenn Sie aus Löwenzahn einen Vitaminsalat zubereiten möchten, sammeln Sie die Blätter dieser Pflanze an einem trockenen und sonnigen Tag abseits der Stadt, der Autobahnen und der Geschäfte. Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde einwirken, damit die Bitterkeit das Grün verlässt. Zum gleichen Zweck können Sie das Laub einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.

Grüner Salat mit Nüssen

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine Handvoll Löwenzahnblätter, ein paar Zitronenscheiben und ein paar Knoblauchzehen zubereiten. Verwenden Sie auch einige Karotten, Zitronensaft, Sauerampfer, gehackte Nüsse, Mayonnaise (oder Pflanzenöl).

Vorbereitete Löwenzahnblätter zufällig hacken. Den Knoblauch mit Salz zerdrücken, die Zitrone mit der Haut in kleinere Stücke schneiden und mit Löwenzahn mischen. Geben Sie einen Esslöffel geriebene Karotten, ein paar gehackte Sauerampferblätter und gehackte Nüsse in den Behälter. Den fertigen Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft und Pflanzenöl oder Zitronensaft und Mayonnaise (nach Geschmack) würzen.

Salat mit Löwenzahn, Kohl und Ei

Um einen solchen Vitaminsalat zuzubereiten, müssen Sie einhundert Gramm Löwenzahnblätter, fünfzig Gramm Sauerkraut, fünfundzwanzig Gramm Frühlingszwiebeln und ein hartgekochtes Ei zubereiten. Sie benötigen auch etwas saure Sahne und Salz.

Die vorbereiteten Löwenzahnblätter willkürlich mahlen, die Zwiebel ebenfalls in kleinere Stücke schneiden, den Kohl bei Bedarf hacken. Das Ei in kleine Würfel schneiden. Salzen, saure Sahne hinzufügen und mischen.

Salat mit Löwenzahn und Speck

Um einen so leckeren und gesunden Salat zuzubereiten, müssen Sie sich mit dreihundert Gramm geräuchertem Speck, vierzig Löwenzahnblättern und drei Scheiben Weizenbrot eindecken. Bereiten Sie auch eine Knoblauchzehe, drei Esslöffel Gemüse oder Butter, ein paar Esslöffel Olivenöl, einen Esslöffel Essig und etwas schwarzen Pfeffer vor.

Trocknen Sie die vorbereiteten Löwenzahnblätter und legen Sie sie auf eine Schüssel. Brot in Würfel schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter goldbraun braten. Während des Bratens den durch die Knoblauchpresse gegebenen Knoblauch in die Pfanne geben und gut mischen. Legen Sie die entstandenen Cracker auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Den Speck in beliebige Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne (im eigenen Saft) anbraten. Den Speck auf den Löwenzahn legen, das nach dem Braten des Specks übrig gebliebene Öl darübergießen, pfeffern, mit dem Essig übergießen, mit Croutons bestreuen und servieren.

Salat mit Löwenzahn und Gurke

Um einen solchen Salat zuzubereiten, Gurken mit Zwiebeln in Streifen schneiden, pfeffern, salzen und mit Mayonnaise würzen. Gehackte vorbereitete Löwenzahnblätter hinzufügen. Aufsehen. Den Salat mit Löwenzahnblütenblättern bestreuen.

Löwenzahnblattsalat - Nutzen und Schaden

Vorteile von Löwenzahnsalat

Löwenzahnsalat ist ein erstaunlich gesundes Frühlingsgericht, das auf jedem Tisch Platz findet. Es wird Ihnen helfen, eine Frühlingshypovitaminose zu vermeiden und zu beseitigen. Darüber hinaus optimiert ein einfacher Salat effektiv Stoffwechselvorgänge und bringt die Figur wieder in Einklang. Löwenzahnblätter sind eine Quelle vieler nützlicher Substanzen, die durch Vitamine (insbesondere Ascorbinsäure), Mineralien (insbesondere Kalzium, Phosphor und Eisen) repräsentiert werden. Sie enthalten auch bittere Glykoside, organische Säuren, fette Öle usw.

Der Verzehr von Löwenzahnblättern hilft, Arteriosklerose zu vermeiden und "schlechtes" Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Eine solche Pflanze wird Patienten mit Urolithiasis und Cholelithiasis sowie entzündlichen Erkrankungen der Nieren zugute kommen. Es sollte mit Vergiftung und Vergiftung gegessen werden, mit der Gefahr einer Zirrhose (und mit einer bereits entwickelten Krankheit). Solche Lebensmittel sind nützlich bei Gelenkbeschwerden, Cholezystitis, vermindertem Kaliumspiegel, erhöhter Schwellung, Appetitlosigkeit und Gastritis mit reduziertem Säuregehalt. Rohe Löwenzahnblätter stärken Knochen, Wirbelsäule und Zähne. Sie können mit anderen Kräutern kombiniert werden. So unterscheidet es sich durch wunderbaren Geschmack und nützliche Eigenschaften.

Ist Löwenzahnsalat gefährlich, was schadet er?

Löwenzahn ist eine ziemlich sichere Pflanze, die jedoch allergische Reaktionen hervorrufen kann. Darüber hinaus kann dieses Produkt schädlich sein, wenn eine Person Gastritis mit übermäßigem Säuregehalt des Verdauungssafts und Magengeschwüren des Verdauungstrakts hat. Lassen Sie sich nicht von Löwenzahn mit einer erhöhten Wahrscheinlichkeit einer Verstopfung der Gallenwege mitreißen. Außerdem können solche Lebensmittel, wenn sie in übermäßigen Mengen eingenommen werden, Erbrechen und Durchfall verursachen.

Volksrezepte

Löwenzahn wird häufig von Spezialisten für traditionelle Medizin verwendet. Daher raten Heiler, es zur Behandlung verschiedener Gelenkbeschwerden einzunehmen. Bei Gelenkentzündungen lohnt es sich also, die Wurzeln und Blätter der Pflanze vorzubereiten. Mahlen Sie sechs Gramm solcher Rohstoffe und brauen Sie mit einem Glas kochendem Wasser. Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen, dann eine weitere halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen. Nehmen Sie das Fertigarzneimittel gefiltert in einem Esslöffel dreimal täglich kurz vor einer Mahlzeit ein.

Um den Blutdruck zu senken, Schlaflosigkeit zu beseitigen und eine milde abführende Wirkung zu erzielen, lohnt es sich, Löwenzahnwurzeln zu zerkleinern. Brühen Sie fünf Gramm solcher Rohstoffe mit einem Liter kochendem Wasser und kochen Sie zwanzig Minuten lang unter dem Deckel. Kühlen Sie das Arzneimittel ab und belasten Sie es. Das Getränk dreimal täglich etwa eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit warm in einem halben Glas einnehmen.