Großer Zucchinisalat für den Winter. Würzige Zucchini – Fotorezept

Die Menschen lieben winterliche Zucchinisalate, weil die Zubereitung mit Kräutern und Gewürzen appetitlich schmeckt. Ihre elastische Konsistenz und ihr angenehmer Geschmack schmecken hervorragend als Vorspeise, Beilage zu Hauptgerichten oder als Beilage. Jeder muss wissen, wie man köstliche Salate zubereitet.

Winterzubereitungen aus Zucchini

Hausfrauen lieben es, Zucchini zuzubereiten, da sich dieses vielseitige Gemüse leicht verarbeiten lässt. Sein zartes Fruchtfleisch, sein frischer Geschmack und seine Vielseitigkeit machen Zucchini zu einer beliebten Zutat zum Einlegen und Einlegen für den Winter. Das Gemüse passt gut zu Karotten, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Rüben. Es kann mit beliebigen Gewürzen gewürzt, mit Kräutern kombiniert werden und schmeckt sogar nach Pilzen. Wenn Sie dem Salat Getreide hinzufügen: Reis, Graupen, erhalten Sie eine hervorragende Suppenzubereitung. Im Winter genügt es, das Glas zu öffnen, in die Brühe zu gießen und mit Kartoffeln zu würzen.

Zucchini zum Einmachen

Um Konserven zuzubereiten, müssen Sie sie zunächst auswählen und zubereiten. Wählen Sie am besten weiße Gemüsesorten oder Zucchini, da deren zartes Fruchtfleisch beim Kochen nicht auseinanderfällt. Beim Einmachen von Zucchini wird davon ausgegangen, dass das verwendete Gemüse noch etwas unreif ist. Wenn es reif ist, wird das Fruchtfleisch grob und die Kerne zäh.

Wenn nicht genügend Zucchini der gleichen Sorte zum Ernten vorhanden sind, können Sie sie mischen, für ein gleichmäßiges Garen müssen Sie jedoch ungefähr gleich große Zucchini nehmen. Die beste Zucchini zum Kochen ist fest, mit glänzender, gleichmäßiger Schale, ohne Fäulnis oder Fremdflecken. Wenn Sie junge Früchte nehmen, müssen diese nicht gereinigt werden, raue und faserige Exemplare müssen jedoch gereinigt werden.

Das Gemüse gründlich waschen, grobe und harte Kerne herausschneiden und nach Rezept schneiden: in Kreise, Halbringe, Streifen oder Würfel. Es ist gut, wenn alle Komponenten in der gleichen Form bleiben, damit der Salat auf dem Foto schön aussieht, Appetit und Lust auf ein schnelles Probieren weckt. Die begleitenden Aromen von Gewürzen und Kräutern verstärken dies nur.

So bewahren Sie Zucchini im Glas für den Winter auf

Jede selbstgemachte Zucchini aus der Dose beginnt mit der Zubereitung der Zutaten: Sie werden gereinigt, geschnitten und dann in einer Sauce aus Essig, Gewürzen und Kräutern mariniert. Einige Rezepte schlagen vor, Zucchini-Snacks für den Winter ohne Essig zuzubereiten, aber nach dem Rollen in Gläser zu sterilisieren. Der Vorratsbehälter sollte mit Wasser oder Luftdampf vorbehandelt werden, um alle Mikroorganismen auf seinen Oberflächen und Deckeln abzutöten, was die Haltbarkeit der Produkte verkürzen kann.

Zucchinisalat-Rezept für den Winter

Für Köche ist es einfacher, einem Rezept zum Einmachen von Zucchini zu folgen, wenn sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit visuellen Fotos oder Videos von jedem Schritt vor Augen haben. Um köstliche Zucchini-Wendungen zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an die Rezepte halten und, sobald Sie bestimmte Fähigkeiten erworben haben, mit Gewürzen und verwandten Zutaten experimentieren. Sie können Zucchini nicht nur mit Auberginen, Karotten oder Tomaten, sondern auch mit Blumenkohl, Paprika und sogar Müsli aufrollen, Kaviar oder lange Streifen herstellen.

Sein milder Geschmack und der minimale Kaloriengehalt machen Zucchini bei modernen Hausfrauen sehr beliebt und nicht weniger beliebt. Welche Meisterwerke werden aus grünen Früchten und allerlei Sautés sowie Gemüsepfannkuchen zubereitet und welche Vorbereitungen für den Winter werden daraus gemacht.

Wintersalate aus Zucchini sind ein in Glasbehältern gerollter Eintopf aus verschiedenen Gemüsesorten mit oder ohne Sterilisation, der sehr lange gelagert werden kann. lange Zeit bei kühler Lagerung.

Als Zusatzzutat für Zucchini können fast alle Gemüsesorten und Kräuter verwendet werden. Und vor allem Knoblauch liebe ich; er lässt sich meiner Meinung nach perfekt kombinieren und wird unglaublich aromatisch und schmeckt perfekt.

Zucchinisalat für den Winter lässt sich ohne Sterilisation gut an den Fingern ablecken

Das Prinzip der Zubereitung solcher Snacks ist ähnlich: schneiden, schmoren und rollen. Aber das Ergebnis ist immer einfach großartig. Probieren Sie es einfach einmal aus und Sie werden jedes Jahr damit beginnen, es zu machen.

Produktzusammensetzung:

• Zucchini – 3000 Gramm;
• Junge Zwiebel - 1 Kilogramm;
• Karotten – 1 Kilogramm.
• Füllen:
• Trinkwasser – 1 Liter;
• Raffinierter Zucker – 0,2 Kilogramm;
• Steinsalz – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Essig – 200 Gramm;
• Gewürze – nach Ihrem Ermessen;
• Sonnenblumenöl – 0,3 Kilogramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir waschen die grünen Früchte und schneiden sie in gleich große Quadrate von jeweils etwa einem Zentimeter. Die Karottenwurzel schälen, abspülen und reiben. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in einige Zentimeter lange Stücke. Alle gehackten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.

Tipp: Es ist durchaus möglich, Frühlingszwiebeln durch in mittlere Halbringe geschnittene Zwiebeln zu ersetzen.

Füllen Sie die Scheiben mit Trinkwasser, stellen Sie sie auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Dann Kristallzucker, Steinsalz und vorbereitete Gewürze hinzufügen. Den Knoblauch hacken und in den Salat geben. Lassen Sie es fünf Minuten lang kochen, geben Sie Tafelessig hinzu, warten Sie, bis es wieder kocht, und stellen Sie das Gas ab. Zwei Stunden ruhen lassen.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit raffiniertes Öl hinzufügen und den Salat erneut zum Kochen bringen. Nochmals sechzehn Minuten kochen lassen und dann in vorbereitete Behälter füllen.

Wir rollen die Gläser mit einem Spezialschlüssel auf, drehen sie auf die Deckel und decken sie mit einer warmen Decke ab. Wir warten, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringen es zur weiteren Lagerung in den Keller.

Zucchinisalat für den Winter – leckere Rezepte

Diese Vorspeise enthält eine minimale Menge an Zutaten und erfordert keine langfristige Wärmebehandlung, wodurch sie leicht gesalzenen Gurken ähnelt.

Zutaten:

• Zucchini - 5 Kilogramm;
• Karotten – 500 Gramm;
• Knoblauch – 5 Stück;
• Sonnenblumenöl – 0,2 Kilogramm;
• Tafelessig – 150 Gramm;
• Kristallzucker – 170 Gramm;
• Steinsalz – 70 Gramm;
• Schwarzer Pfeffer – 20 Erbsen;
• Dill – fünf Stiele.

Beginnen wir mit der Vorbereitung:

Waschen Sie die junge Zucchini und schneiden Sie sie in ästhetische Kreishälften.

Die Karotten schälen und raspeln. Mischen Sie es mit gehacktem Knoblauch.

Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einem tiefen Behälter. Und in einer anderen Schüssel Sonnenblumenöl, Tafelessig, Steinsalz und Kristallzucker vermischen. Nachdem Sie alles vermischt haben, gießen Sie die vorbereiteten Scheiben hinein.

Lassen Sie alle Lebensmittel eine Stunde lang in der Marinade einweichen und rühren Sie sie etwa alle zehn Minuten um.

Wir füllen die Behälter bis zum Rand, damit möglichst wenig Luft darin verbleibt, und rollen sie mit Blechdeckeln auf. Lassen Sie sie unter der Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Karotten und Zwiebeln, ohne Sterilisation

Junge Zucchini passt zu jeder Jahreszeit zu jeder Gemüsekombination, deshalb habe ich beschlossen, Ihnen ein weiteres einfaches, aber sehr leckeres Rezept zu erzählen.

Zutaten:

• Zucchini – 3000 Gramm;
• Zwiebel – 1000 Gramm;
• Karotten – 1000 Gramm;
• Trinkwasser – 2000 Gramm;
• Salz – 60 Gramm;
• Zucker – 250 Gramm;
• Sonnenblumenöl – 1 1/5 Tassen;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Essig – 250 Gramm.

Funktionsprinzip:

Wir waschen die grünen Früchte und schneiden ihre Enden ab.

Schneiden Sie sie in zufällige Stücke.

Die Karotten schälen und raspeln.

Die Zwiebel in Ringhälften schneiden.

Mischen Sie die gehackten Produkte in einer tiefen Schüssel.

In solchen Rezepten ist es immer möglich, Zwiebeln durch grüne Stiele oder Lauch zu ersetzen.

Zubereitung der Marinade:

Das Wasser zum Kochen bringen und Kristallzucker, Salz und vorbereitete Gewürze hinzufügen. Etwa drei Minuten kochen lassen, dann Tafelessig hinzufügen und weitere anderthalb Minuten kochen lassen.

Die Marinade über die vorbereiteten Scheiben gießen und gründlich vermischen.

Sonnenblumenöl hinzufügen und den Salat weitere sechzehn Minuten kochen lassen.

Wir füllen sterilisierte Behälter mit heißen Snacks und verschließen diese mit Blechdeckeln. Nachdem Sie die Gläser unter einer warmen Decke vollständig abgekühlt haben, stellen Sie sie zur Lagerung bis zum kalten Wetter in den Keller.

Zucchinisalat für den Winter auf Koreanisch

Für Liebhaber des würzigen Geschmacks im Winter und anderer Salate habe ich eine interessante koreanische Art der Zubereitung junger Zucchini vorbereitet.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• Zucchini – 1500 Gramm;
• Paprika – 2 Früchte;
• Karotten – ½ Kilogramm;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Gewürz für koreanische Salate – 1 Packung;
• Sonnenblumenöl – 130 Gramm;
• Zucker – 130 Gramm;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Lorbeer – ein Paar Blätter;
• Tafelessig – 130 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die grünen Früchte gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Wenn die Früchte eine harte Schale haben, ist es besser, diese abzuschneiden, um den Geschmack des fertigen Gerichts nicht zu beeinträchtigen.

Für ein ästhetischeres Aussehen verwende ich eine koreanische Karottenreibe und reibe das gesamte Gemüse darauf.

Auch die Paprika schneiden wir in dünne Streifen.

Das gehackte Gemüse in einer tiefen Schüssel vermischen, salzen und eine ganze Packung Gewürze dazugeben.

Butter, raffinierten Zucker, Speisesalz und Tafelessig getrennt vermischen.

Es ist nicht erforderlich, ihn zu erhitzen, um die Eigenschaften des Tafelessigs nicht zu beeinträchtigen.

Geben Sie das gehackte Gemüse in die vorbereiteten Behälter, drücken Sie es nicht fest, bis der Salat die Schultern erreicht. Legen Sie zwei Lorbeerblätter und mehrere Knoblauchzehen auf jedes Glas.

Gießen Sie die Marinade in jedes Glas und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang sterilisieren. Als nächstes rollen Sie die Gläser auf. Abkühlen lassen und in einem kühlen Keller aufbewahren.

Zucchinisalat für den Winter ist ein Traum

Der interessante Geschmack von frittierten Zucchini kommt in diesem Wintersalat perfekt zur Geltung, und obwohl die Zubereitung nicht viel mehr Aufwand und Zeit erfordert, wird das Ergebnis mit seinem wunderbaren Geschmack alles mehr als abdecken.

Was Sie für die Zubereitung benötigen:

• Zucchini – 2000 Gramm;
• Zwiebel – ½ Kilogramm;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 4/5 Tasse;
• Essig 6 % – 5 Teebeutel;
• Selleriewurzel – 100 Gramm;
• Gemahlener Pfeffer – ¼ Esslöffel;
• Steinsalz – 35 Gramm.

Beginnen wir mit der Vorbereitung:

Wir waschen die Zucchini und schneiden sie in Zentimeterringe.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie 50 Gramm Sonnenblumenöl hinein und braten Sie die Ringe, wenn es heiß ist, auf beiden Seiten an, bis eine schöne Kruste entsteht.

Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe und braten sie wie Zucchini.

Den Knoblauch schälen und so wenig wie möglich hacken.

Den Sellerie so fein wie möglich hacken.

Mischen Sie nun alle vorbereiteten Gemüsesorten und Gewürze. Sonnenblumenöl dazugeben und gut vermischen.

Sie können in jedem Glas neue Gewürze ausprobieren, dies verändert den Geschmack des Gerichts und vielleicht finden Sie die perfekte Kombination für Sie.

Und je ästhetischer die Vorspeise ist, desto appetitlicher wird sie aussehen und auf jedem Tisch, auch auf einem festlichen, gefragter sein.

Und ich werde es für heute abschließen. Ich möchte sagen: Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie, und das wird sich dank der enormen Dankbarkeit und der glücklichen Zeit, die Sie gemeinsam beim Essen verbringen, reichlich auszahlen. Und wenn Sie Zucchinisalate auf Ihre eigene interessante Art und Weise zubereiten, dann schreiben Sie mir in den Kommentaren und meine Leser und ich werden auf jeden Fall versuchen, nach Ihren Empfehlungen zu kochen.

Die Zucchini-Saison geht schnell zu Ende, aber dieses köstliche, vitaminreiche Gemüse lässt sich problemlos bis zum Frühjahr konservieren. Die Hauptsache ist, die richtige Methode zur Konservierung des Produkts zu wählen. Mit verschiedenen Zusätzen können Sie Zucchini-Zubereitungen für den Winter zubereiten. Nachfolgend finden Sie Rezepte für goldene Snacks.

Zucchini, wie Milchpilze für den Winter

Nicht umsonst wird Zucchini „Chamäleongemüse“ genannt, weil sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ausprobieren kann. Um würzige Ala-Pilze zuzubereiten, benötigen Sie: 3,5 kg Gemüse, 1 EL nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl und die gleiche Menge Tafelessig, 2 EL. grobes Salz, 2 Knoblauchzehen, ein kleiner Bund Petersilie und frischer Dill, 6 EL. Sahara.

1. Zucchini wird in kleine Quadrate geschnitten (nicht dicker als 2 cm).
2. Dem Gemüse wird fein gehacktes Gemüse hinzugefügt.
3. Der Knoblauch wird durch eine Presse gepresst und zusammen mit Zucker, Öl, Essig und Salz zu den Zucchiniwürfeln gegeben.
4. Gemeinsam werden die Produkte mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur mariniert.
5. Zuerst wird etwas Flüssigkeit, die beim Aufguss entsteht, in sterilisierte Gläser gegossen und dann wird die Zucchini locker platziert.
6. Behälter mit Inhalt werden 12-14 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.

Nach dem Eingriff in kochendem Wasser werden die Gläser mit einem Schlüssel aufgerollt und kopfüber abkühlen gelassen. ohne Verpackung (sonst wird das Gemüse zu weich).

Goldenes Rezept für Schwiegermutterzungensalat

Für Leckereien ist es wichtig, hochwertige Tomatensauce zu nehmen – ohne Stärke und Aromastoffe. Ein Glas reicht. Außerdem verwenden wir: 1,5 kg Zucchini, 4 Nelken, 1,5 EL. Tafelessig 9 %, 7-9 schwarze Pfefferkörner und 6 Nelken, 80 g Kristallzucker, 1 Stk. bitterer Pfeffer, 3 süße Paprika, eine Knoblauchzehe, 120 ml Trinkwasser und Pflanzenöl, ein halber großer Löffel Salz.

1. Die Zucchini wird geschält, in Würfel geschnitten, mit gehackten Knoblauchzehen und scharfer Paprika vermischt. Das süße Gemüse wird ebenfalls fein gehackt.
2. Nelken, Pfefferkörner, Tomatensauce, Pflanzenöl, Trinkwasser, Kristallzucker und Salz werden mit den oben aufgeführten Produkten in den Behälter geschickt.
3. Die Vorspeise wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 25 Minuten lang gekocht.
4. 7-8 Minuten vor der Zubereitung wird Essig in die Pfanne gegossen.

Jetzt müssen Sie es nur noch aufrollen.

Rezept zur Herstellung von Zucchini-Marmelade

Sie können sogar süße Zucchini-Gerichte für den Winter zubereiten. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen: 800 g Kristallzucker und Gemüse, 1 große Zitrone, 120 ml Trinkwasser.

1. Sirup wird 5-6 Minuten lang aus Wasser und Zucker gekocht.
2. In die Flüssigkeit werden Zucchiniwürfel und eine durch einen Fleischwolf zerkleinerte Zitrone gegeben. Die Zutaten zusammen 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Das Gericht wird heiß in sterilisierte Behälter gerollt.

Kürbiskaviar: Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter

Zucchini-Kaviar passt gut zu Toast, Croutons oder einfach nur weichem Brot. Und es ist ganz einfach zuzubereiten. Heute sind mehrere erfolgreiche Rezepte bekannt.

1. Die Zwiebel wird angebraten und dann mit geriebenen Tomaten gedünstet, bis das Volumen der Masse etwa um das Zweifache reduziert ist.
2. Zucchini wird in Stücke geschnitten, mit ein paar Esslöffeln Wasser vermischt und in einem Topf unter einem Deckel gedünstet, bis sie weich ist.
3. Alle Gemüse werden in einem Mixer gemischt und püriert.
4. Es bleibt nur noch, die Zutaten zu salzen und zu süßen, die Mischung eine halbe Stunde lang zu kochen, Essig hineinzugießen, umzurühren und in Gläser zu rollen.

Es besteht auch die Möglichkeit, die Zubereitungen auf der unteren Ablagefläche des Kühlschranks aufzubewahren.

Zucchini-Auberginen-Kaviar

Benötigte Produkte: 2 Stk. junge Zucchini, Aubergine, gelbe oder rote Paprika, Tomate, Zwiebel und Knoblauchzehen, 2 EL. Salz, 70 ml Pflanzenöl, gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

1. Die Zwiebel wird in Öl goldbraun gebraten, dann werden nacheinander kleine Stücke Paprika, Tomaten, Auberginen und Zucchini hinzugefügt. Jede neue Schicht muss gekocht werden, bevor die nächste hinzugefügt wird. Sie müssen leicht gesalzen werden.
2. Am Ende des Garvorgangs wird gehackter Knoblauch hinzugefügt und die Mischung auf Salz geprüft.

Kürbiskaviar kann entweder aufgerollt oder sofort serviert werden.

Mit Tomaten für den Winter

Benötigte Produkte: 3 kg Zucchini, 1,2 kg Karotten und weiße Salatzwiebeln, 2 kg reife Tomaten, Olivenöl, grobes Salz, Kristallzucker, gemahlener Pfeffer.

1. Alle Gemüse werden einzeln in Olivenöl goldbraun gebraten und anschließend gemeinsam durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Die resultierende Masse wird gesalzen und gepfeffert und nach Geschmack mit Zucker bestreut.
3. Als nächstes geben Sie die Mischung in einen Topf oder Topf, bringen sie zum Kochen und verdampfen dann die überschüssige Flüssigkeit bei schwacher Hitze.
4. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und pasteurisiert.

Bevor die gerollten Stücke für den Winter in die Kälte geschickt werden, müssen sie kopfüber abgekühlt werden.

Kürbiskaviar mit Essig

Produkte, die Sie benötigen: 800 g junge Zucchini ohne Schale, ein halbes Kilogramm überreife Tomaten, weiße Zwiebeln und Karotten, 1 EL. nicht aromatisches Öl, 1-1,5 EL. Salz, 2,5 EL. weißer Zucker, 3-4 Knoblauchzehen, 1 EL. Tafelessig, eine Prise Hopfen-Suneli.

1. Alle Gemüsesorten, außer Zwiebeln, werden gerieben und einzeln in einer kleinen Menge Fett weich gebraten. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und ebenfalls angebraten.
2. Gemeinsam werden die Zutaten in einer Pfanne weichgekocht, bis der Saft verdampft ist. Anschließend werden Essig, Salz, Zucker, Knoblauchzehen und Suneli-Hopfen durch eine Presse in den Behälter gegeben.
3. Anschließend wird die Masse weitere 15 Minuten gedünstet.
4. Es bleibt nur noch, den Kaviar in sterilisierte Behälter zu rollen.

Zucchinisalat für den Winter ist wie viele andere Zucchinigerichte bereits auf unserer kulinarischen Speisekarte angekommen. Nun, zum Beispiel ein Artikel, über den ich kürzlich veröffentlicht habe.

Es ist auch sehr berühmt, das ich jetzt gerne esse, obwohl ich nach meiner Studienzeit keinen großen Respekt davor hatte. Den jungen Leuten erkläre ich, dass dies für uns als Studenten die Hauptnahrung war, da wir das Stipendium in den ersten drei Tagen verbracht haben. Und Kaviar kostet einen Cent.

Ein weiteres der berühmtesten Gerichte ist. Mein Freund hat früher auch keine Zucchini gegessen, genau wie ich. Er fing an, sie zu essen, sobald er auf einer Party Zucchini-Pfannkuchen probierte und fragte, woraus sie gemacht seien?

Um es einfach auszudrücken: Zucchini ist köstlich. Machen wir Salate für den Winter. Oh, wie nützlich sie sein werden.

Rezepte für Zucchini-Zubereitungen für den Winter, einfache und leckere Zucchini-Salate

Ich weiß, dass viele Männer Fleisch bevorzugen. Machen Sie es geschickt und servieren Sie es mit dem Zucchinisalat, den Sie für den Winter vorbereitet haben. Wie lecker wird es sein!

1. Zucchinisalat für den Winter zum Fingerlecken in einer einfachen Marinade

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Große Paprika - 4 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Zehen

Für die Marinade:

• Zucker - 100 g.
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen, Knoblauch schälen.

2. Zucchini in kleine Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden, Tomaten und Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

3. Die Tomaten in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen und unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Die Tomaten geben Saft ab. Nachdem der Saft aufgekocht ist, kochen Sie die Tomaten weitere 10 Minuten und rühren Sie dabei gelegentlich weiter.

4. Nach 10 Minuten gehackte Zucchini hinzufügen. Anschließend schicken wir gehackten Pfeffer. Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Die Zucchini gibt ihren Saft ab. Nach dem Kochen weitere 30 Minuten kochen lassen.

5. Etwa 15 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Gehen Sie dabei sorgfältig vor. Wir wollen einen Salat, keinen Brei.

6. 2-3 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Schließen Sie sofort den Deckel, damit der Essig nicht verdunstet. Einige Minuten kochen lassen, zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.

7. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Sie können sie mit Metallrollen zusammenrollen oder mit Schrauben festschrauben, was jetzt in Mode ist. Auch die Deckel müssen sterilisiert werden.

8. Drehen Sie die Gläser sofort um und stellen Sie sie an einen bestimmten Ort.

Ich möchte Sie daran erinnern, heiße Dosen nicht direkt auf den Tisch zu stellen, geschweige denn auf Metall. Oder verwenden Sie ein Handtuch oder ein Holzschneidebrett.

9. Wickeln Sie die Gläser in etwas Warmes, ein Handtuch, eine alte Decke oder alte Kleidung und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann bringen wir es an einen Lagerort.

Wir haben 4 Dosen. Das Gesamtvolumen der Dosen beträgt ca. 2,5 Liter.

Wir lagern es an einem kühlen Ort auf der Loggia und bringen es bei starkem Frost oder Hitze nach Hause. Daher denke ich, dass sie bei Zimmertemperatur gut haltbar sind.

Unser Zucchinisalat für den Winter ist fertig zum Fingerlecken.

Wir bewahren es auf, holen es heraus, wann wir wollen, und genießen es.

Guten Appetit!

1. Rezept für einen einfachen und sehr leckeren Zucchinisalat für den Winter

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• Süße Paprika - 4-5 Stk.
• Wasser - 100 g.
• Salz - 1 EL. mit einer Rutsche
• Zucker - 200 g.
• Tomatenmark - 150 g.
• Essig 9 % - 100 g.
• Petersilie – 1 Bund

Vorbereitung:

1. Das gewaschene Gemüse putzen und bei Bedarf zerkleinern.

2. Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Zwiebel und Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie verschiedenfarbige Paprika. Es wird in einem Salat wunderschön aussehen. Leider hatten wir keine rote Paprika.

4. Petersilie fein hacken.

5. Geben Sie die gehackte Zucchini in einen vorbereiteten großen Topf, gefolgt von der gehackten Paprika. Zwiebeln hinzufügen und gehackte Petersilie darüber streuen.

6. Gießen Sie Wasser in eine separate Tasse, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen.

7. Gießen Sie unsere Marinade über das Gemüse. Alles gut vermischen und unseren Salat auf das Feuer legen.

8. Sobald der Salat seinen Saft abgibt und kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren weitere 35–40 Minuten lang.

9. Nun, das ist alles, unser Salat ist gut gekocht und kann in Gläser gefüllt werden.

10. Den Salat in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

11. Nachdem Sie die Gläser gerollt haben, setzen Sie die Deckel auf und rollen Sie sie weg. Daher müssen sie abkühlen, bevor sie in den Lagerschrank gebracht werden können.

Und dann kannst du es herausnehmen und essen.

Guten Appetit!

1. Zucchinisalat für den Winter – Schwiegermuttersprache – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Karotten - 3 Stk. (groß)
• Chilischote - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Tasse,
• Essig 9% - 80-100 ml.
• Sonnenblumenöl - 200 ml.
• Tomatensaft - 500 - 600 ml.
• Zucker - 1 Glas,
• Salz - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe. Pflanzenöl in eine Schüssel, einen Topf oder eine Bratpfanne gießen, gut erhitzen und die geriebenen Karotten hineingeben. Die Karotten 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

2. Unsere Zucchini ist jung und klein. Wir schneiden sie der Länge nach in etwa 5 mm dicke Platten.

3. Wenn die Zucchini groß ist, schälen Sie die Schale, schneiden Sie sie quer in Kreise und schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften.

4. Schneiden Sie die Spitze mit dem Stiel der Peperoni ab und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie einen Teil der Kerne stehen lassen oder sie gar nicht entfernen.

5. Mahlen Sie Knoblauch und Peperoni in einem Fleischwolf, jeweils in einer separaten Schüssel.

6. Während wir an den Zucchini, Paprika und Knoblauch arbeiteten, waren die Karotten bereits gebraten. Tomatensaft in die Karotten gießen, umrühren, 600 g auf einmal einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Alles noch einmal gut verrühren.

7. Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, fügen Sie den gedrehten Pfeffer hinzu. Als nächstes fügen Sie alle gehackten Zucchini hinzu. Alles vermischen.

8. Jetzt scheint es, dass sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Aber die Zucchini erhitzt sich und gibt ihren eigenen Saft ab. Alles wird gut. Nachdem der Salat kocht, das Gemüse weitere 45 Minuten köcheln lassen.

9. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen.

10. In 10 Minuten ist unser Salat fertig.

11. Reduzieren Sie die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe, damit der Salat nicht auskühlt. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

12. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen. Wir schicken es an einen Lagerort.

Wir haben 7 Dosen à 0,5 Liter bekommen. Den Rest gaben die Durstigen für die Kostprobe aus.

So, nun ist der Zucchinisalat für den Winter, die Zunge der Schwiegermutter, komplett fertig.

Guten Appetit!

1. Zucchinisalat für den Winter mit Karotten, Tomaten und Paprika

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk. die Kleinen
• Karotten - 2 Stück,
• Tomate - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Grüns - Dill oder Petersilie.

Für die Marinade:

• 750 ml Wasser
• Salz - 1 s. l. mit einer Rutsche
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Essig 9% - 80 ml.
• Zucker - 80 g.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen, trocknen und in Ringe schneiden.

2. Wir beginnen, die sterilisierten Gläser zu füllen. Unten legen wir jeweils eine Knoblauchzehe, einen Zweig Dill und Petersilie hinein. Sie können je nach Geschmack das eine oder das andere oder Dill oder Petersilie hinzufügen. Als nächstes legen wir 2-4 Scheiben Karotten hinein. Wir haben dort ein paar Zucchinikreise platziert.

3. Als nächstes fügen Sie 2-3 Zwiebelscheiben und dann Paprika hinzu und schneiden sie, wie Sie sich erinnern, ebenfalls in Kreise. Die nächste Schicht besteht aus 1-2 Kreisen Tomaten. Und wieder 2-4 Kreise Zucchini. Dann wieder Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Tomaten. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen so vielschichtigen Salat handelt.

4. Decken Sie die Gläser mit der Hand ab, schütteln Sie sie ein wenig, um sie zu verdichten, und fügen Sie dann mehr hinein, so viel hineinpasst.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. 750 ml in die Pfanne gießen. Wasser. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen. Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen.

6. Die Marinade ist aufgekocht, wir fangen sofort an, unser Gemüse in die Gläser zu füllen. Wir haben die Gläser auf einem speziellen Holzständer vorinstalliert. Kann auf ein Handtuch gelegt werden.

Seien Sie vorsichtig und vorsichtig! Lass dich nicht verbrennen!

7. Jetzt werden wir sie sterilisieren. Den Boden der Pfanne mit einem Handtuch oder Tuch auslegen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, bis sie aufgerollt sind, und stellen Sie sie in eine Pfanne auf einem Tuch. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit warmem Wasser.

Mach keinen Fehler. Wenn Sie kaltes Wasser einfüllen, können die Gläser platzen, wenn die heiße Marinade hineingegossen wird.

8. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren (kochen) Sie es 25 Minuten lang weiter.

9. Nach 25 Minuten die Gläser vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit geschlossenem Deckel um, wickeln Sie sie in etwas Warmes und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Normalerweise lassen wir es über Nacht oder sogar einen Tag so. Wir bringen die Gläser an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Zucchinisalat ist bereit für den Winter.

Es ist ein wunderschöner, sehr leckerer Salat geworden.

Guten Appetit!

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini-Gerichte für den Winter zuzubereiten. Jede Hausfrau hat immer ihr liebstes und erfolgreichstes Rezept in ihrem Kochbuch. Am beliebtesten ist Zucchinisalat aus der Dose. Zucchini in Salaten kann die Hauptzutat sein oder zu gleichen Teilen mit anderem Gemüse verwendet werden.

Jede Hausfrau möchte das Gericht auf ihre eigene Art zubereiten, daher ist es unmöglich, das klassische Rezept für Zucchinisalat hervorzuheben. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Wie sie sagen, billig und fröhlich.

Zutaten:

• Zucchini oder Zucchini - 2 Kilogramm;
• Knoblauch – 2-3 Köpfe;
• Gemüse nach Ihrem Geschmack;
• Salz – 30 g;
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
• Zucker – 200 ml;
• Tafelessig – 200 ml.

Vorbereitung:

Zucchini sollten gründlich gewaschen und beschädigte Stellen entfernt werden. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm groß). Den Knoblauch schälen und dann mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Führen Sie den gleichen Vorgang mit dem Grün durch und hacken Sie es fein. Der nächste Schritt besteht darin, die Marinade vorzubereiten, die über den Salat gegossen wird. Salz, Zucker, Essig und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Die vorbereitete Zucchini in eine Tasse geben und mit der entstandenen Marinade übergießen. Fügen Sie dem Gemüse Gemüse und gehackten Knoblauch hinzu. Gut vermischen und das Gemüse einige Stunden marinieren lassen.

Bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor. Spülen Sie sie gründlich mit Backpulver ab, um zu verhindern, dass Bakterien eindringen und Ihren Salat ruinieren. Die Zucchini in Gläser füllen und 20–25 Minuten sterilisieren. Guten Appetit!

Eine erfahrene Hausfrau weiß, dass Zucchini eine tolle Alternative zu Pilzen oder Gurken ist. Zucchini-Zubereitungen eignen sich hervorragend für Fleischgerichte und sorgen auch in der Fastenzeit für Abwechslung auf dem Tisch. Zucchini können nicht nur eingelegt und gebraten, sondern auch zu Marmelade verarbeitet werden. Aber jeder möchte, dass es nicht nur lecker, sondern auch möglichst gesund ist. Daher verwenden Hausfrauen häufiger Rezepte ohne Sterilisation, um die wohltuenden Inhaltsstoffe des Gemüses zu erhalten.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Kilogramm;
• Petersilie und Dill;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz und Zucker – jeweils 3 Esslöffel;
• Essig – 5-6 Esslöffel;
• schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, beschädigte Teile entfernen und in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden. Mit Wasser auffüllen und einige Stunden ruhen lassen. Dann nehmen wir sterilisierte Gläser und geben Kräuter, Lorbeerblätter, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden. Versuchen Sie, das Gemüse so dicht wie möglich in das Glas zu packen. Heißes Wasser in die Zucchini gießen und mit einem Deckel abdecken. Nach einer halben Stunde das Wasser in einen Behälter gießen, dort Zucker und Salz hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie dann Essig hinzu. Die entstandene Salzlösung abgießen und aufbewahren. Guten Appetit!

Zucchini-„Zungen“ mit Tomatenmark

Was ist so gut an einem Glas Zucchinisalat? Die Tatsache, dass Sie unerwartete Gäste jederzeit mit einem leckeren Snack verwöhnen oder überraschen können. Und die geringen Kosten der Zutaten werden Ihrem Geldbeutel nicht schaden. „Zungen aus Zucchini, die manchmal auch „Schwiegermutterzunge“ genannt werden, gelten als eines der beliebtesten Rezepte, die vielleicht jede Hausfrau kennt.

Zutaten:

• junge Zucchini – 3 Kilogramm;
• süße Paprika – 2-3 Stück;
• Karotten – 2 Stück;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• scharfer Pfeffer – 1 Stück;
• Tomatenmark – 500 g;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Essig – 200 ml;
• Zucker – 200 g;
• Salz – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, sollten Zucchini in dünne, lange Scheiben geschnitten werden. Die Karotten grob raspeln. Den Knoblauch fein hacken oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Als nächstes schneiden Sie die Paprika in Streifen. Die Peperoni fein hacken. Wer es nicht zu scharf mag, kann auch nur ein Viertel des Pfeffers hinzufügen.

Das gehackte Gemüse in einen großen Topf geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Sie können Tomaten auch hacken und anstelle der Paste diese Paste verwenden. Gründlich mischen und 1 Stunde ruhen lassen. Die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und unter gründlichem Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen. Den fertigen Salat in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Guten Appetit!

Die Vorspeise von Uncleleben eignet sich nicht nur perfekt für ein Familienessen, sondern auch für die Bewirtung von Gästen. Auch ein Kochanfänger kann einen solchen Salat zubereiten – man muss nicht einen halben Tag am Herd stehen.

Zutaten:

• Zucchini - etwa 2 Kilogramm;
• Paprika – 5 Stück;
• Tomaten – 10 mittelgroße Stücke;
• Zwiebeln – 10 Stück;
• Wasser – 1 Liter;
• Tomatenmark – 250 g;
• Sonnenblumenöl – 250 g;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zucker – 250 g;
• Essig – 40 g;
• Knoblauch – 2-3 Zehen.

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Zucchini, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Als nächstes schneiden Sie die Paprika und Tomaten in Würfel. Die Knoblauchzehen fein hacken. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie Öl, Salz, Paste und Zucker hinzu. Aufkochen, Essig hinzufügen. Dann die Zwiebel hinzufügen und die Mischung etwa 10–15 Minuten kochen lassen. Die Zucchini dazugeben, gründlich vermischen und 10 Minuten kochen lassen. Als nächstes die süße Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Knoblauch, Tomaten und Peperoni dazugeben und ebenfalls 10 Minuten köcheln lassen. Dann in Gläser füllen, aber die Deckel nicht vollständig schließen. Den Salat eine halbe Stunde lang sterilisieren. Guten Appetit!

Zucchinisalat „Finger lecken gut“

Dieser Salat wird Sie durch seine einfache Zubereitung überraschen. Nicht umsonst heißt dieser Salat so, denn er schmeckt im wahrsten Sinne des Wortes zum Fingerlecken.

Zutaten:

• junge Zucchini – 1 kg;
• Tomaten – 700 g;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Essig - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

Die Zucchini waschen und fein in Würfel schneiden. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebeln und Tomaten fein hacken und alles dann in einer Pfanne anbraten. Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die vorbereiteten Zucchini zum Gemüse geben und alles in die Pfanne geben. Ein paar Esslöffel Essig hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Den Salat in Gläser füllen und aufrollen. Guten Appetit!

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