Womit trinken sie halbsüßen Rotwein? Die Kultur des Weintrinkens. Weinetikette - wie man Wein richtig trinkt

Die meisten Menschen denken, dass sie wissen, wie man Wein richtig trinkt. Es scheint, dass hier nichts Unverständliches ist - es ist üblich, Weißweine mit Fisch und Rotweine mit Fleisch zu trinken. Es war nicht da ... Es stellt sich heraus, dass es in einer Angelegenheit wie der richtigen Verwendung von Wein viele Details gibt.

Wie trinkt man Wein? Glas und Etikette.

Wein muss nicht in schnellen Schlucken getrunken werden, er sollte genossen werden. Schlucken Sie Wein, halten Sie ihn eine Weile im Mund, um die gesamte Geschmackspalette mit Ihren Rezeptoren zu spüren.

Ein Glas für Rotwein, wählen Sie die Form einer Tulpe. Bei Weißweinen ist es auch üblich, große Gläser mit breitem Aufsatz zu servieren. Schaumweine, auch Champagner, werden aus schmalen hohen Gläsern getrunken. Merkmale dieser Form lassen die Schaumweinblasen aufsteigen. Achten Sie beim Brillenkauf auf die Dicke des Glases. Je dünner das Glas, desto besser ist die Temperatur des Weins auf den Lippen zu spüren. Außerdem muss das Glas transparent sein, auch sein Stiel oder Boden darf keine Farbe haben. Ein gefärbtes Glas verfälscht die Farbe des Weins. Ein Glas Wein kann nur am Stiel gehalten werden.

Es ist notwendig, den Wein richtig einzuschenken und das Glas zu einem Drittel zu füllen. Und wenn es ein großes Glas ist, dann fülle es mit einem vierten Teil. Das heißt, es ist notwendig, Wein richtig zu trinken und ihn öfter einzuschenken, als sofort ein volles Glas einzuschenken. Aber das ganze Glas ist mit Champagner gefüllt.

Wie trinkt man Wein richtig? Snack.

Heutzutage gibt es unzählige Snacks.

Womit Weißwein trinken?

• Meeresfrüchte;
• Geflügelfleisch;
• kein fetter Fisch;
• süß-saure Äpfel;
• verschiedene Käsesorten.

Was mit Rotwein servieren?

• Schweinefleisch;
• Hammelfleisch;
• Pilze;
• Gemüse (halbsüße Weine sind besonders gut für sie);
• Schinken, Wurst, Schmalz

Als Vorspeise für trockenen und halbtrockenen Champagner können Sie eine Vielzahl von Produkten servieren. Schließen Sie Hering, Marinaden und Gurken von ihnen aus. Süßer und halbsüßer Sekt sollte zu Obst, Süßigkeiten, Eis und milden Käsesorten gereicht werden. Und auch Gemüse, Krabben, Austern lassen sich wunderbar mit halbsüßen Weinen kombinieren.

Welche Art von Wein können Sie trinken? Reden wir über die Temperatur.

Kühlen Sie weißen Tafelwein auf eine Temperatur von 10-12° und roten Tafelwein auf 16-18°. Bevorzugen Sie und Ihre Gäste kräftige Rot- und Weißweine, dann sollten diese stärker gekühlt werden – auf 18-20°. Dessertweinliebhaber kühlen das Getränk auf 14-16° ab. Schaumweine müssen auf 8-10° gekühlt werden.

Welche Weine kann man trinken? Wein und Gesundheit.

Regelmäßiger, aber maßvoller und richtiger Genuss von Wein ist gut für die Gesundheit, heißt es. Aber ist es? Und wie trinkt man Wein für Menschen mit verschiedenen Krankheiten? Menschen mit Allergien gegen bestimmte Lebensmittel sind beim Weintrinken gefährdet. Denn während des Herstellungsprozesses von Wein wird dieser mit der Behandlung von Stoffen angeteigt, die beispielsweise aus Milch, Fisch oder Eiern gewonnen werden. Diese Verunreinigungen sollten bei Qualitätswein entfernt werden, aber es ist nicht sicher, dass Sie ihn kaufen werden.

Auch eine Krankheit wie Asthma darf nicht mit dem Genuss von Wein kombiniert werden. Finden Sie heraus, ob Ihr Asthma auf Schwefelverbindungen zurückzuführen ist. In diesem Fall kann jeder Wein die Gesundheit eines Asthmatikers beeinträchtigen und einen Anfall verursachen.

Wenn Sie sich Sorgen um das Herz-Kreislauf-System machen, können Sie jeden Wein in moderaten Dosen trinken, wenn dies der Behandlung nicht widerspricht.

Mit Diabetes können Sie Wein trinken, achten Sie darauf, Kohlenhydrate zu essen! Andernfalls kann der Blutzuckerspiegel stark abfallen. Welche Weine können Sie mit Diabetes trinken? Natürlich ist es besser, trockene oder halbtrockene Weine zu wählen, damit der Zuckergehalt gering ist. Kennen Sie das Maß bei der Verwendung von Wein. Schließlich erhöht eine große Menge Alkohol, die in Kombination mit Medikamenten konsumiert wird, den Blutdruck.

Eine kleine Menge Wein vor den Mahlzeiten ist nützlich, um die Verdauung, die Darmmotilität und den Stoffwechsel zu verbessern. Aber welche Art von Wein sollte man trinken, um die Verdauung zu verbessern? Es ist besser, einen guten Rotwein zu wählen, da Rotweine nützlichere Komponenten enthalten. Weißweine können Konservierungsstoffe enthalten.

In unserem Land werden alkoholische Getränke als Mittel gegen den Blues verwendet oder um ein Ereignis zu feiern. Nach traditioneller russischer Sitte werden Weingetränke konsumiert, um sich zu betrinken, und nicht, um ein Glas zum Vergnügen zu trinken.

An Wein scheint es schon lange nicht mehr zu mangeln und der Lebensstandard gestiegen zu sein, und wir alle leeren nach wie vor unsere Gläser in einem Zug, anstatt nachdenklich an einem alkoholischen Getränk zu nippen. Viele sind sich sicher, dass es notwendig ist, Wein auf diese Weise richtig zu trinken: trinken Sie ihn, trinken Sie ihn.

Und warum ein Glas für den ganzen Abend strecken, wenn man schnell eine Flasche trinken kann, am besten gleich zwei.

Ich verrate Ihnen ein kleines Geheimnis - der Alkoholrausch durch Wein kommt vom ersten Schluck, alles danach Getrunkene ist die übliche Vergiftung des eigenen Körpers.

Angenehme Wärme und Entspannung werden schnell von Kopfschmerzen und Übelkeit abgelöst. Ein Glas guter Wein, in kleinen Schlucken getrunken, wirkt fast genauso wie eine in 20 Minuten getrunkene Flasche.

Es dreht sich alles um Homöopathie. Die Wissenschaft bestätigt, dass kleine oder homöopathische Dosen einer Substanz unseren Körper genauso beeinflussen wie große. Lasst uns gemeinsam Wein genießen lernen, Weinetikette lernen in meinem neuen Artikel.

WIE MAN WEIN RICHTIG TRINKT, weiter lesen.

Trinken oder nicht trinken?

Wenn Sie glauben, dass es in meinem Artikel um Alkoholismus geht, dann irren Sie sich gewaltig. Es ist klar, dass unser Land eine der am meisten trinkenden Nationen der Welt ist, und es ist unmöglich, dies durch ein trockenes Gesetz oder ein Verbot des nächtlichen Alkoholverkaufs zu beheben. Die Leute tranken und trinken weiter. Meiner Meinung nach nahmen betrunkene Persönlichkeiten erst nach neun Uhr abends zu. Aber reden wir nicht über traurige Dinge, am Ende wählt jeder seinen eigenen Weg.

Reden wir über Wein. Etwa derselbe, echter Trauben- oder Fruchtwein. Wein ist ein natürliches und sogar nützliches Produkt. Gerichte mit Wein bekommen einen exquisiten Geschmack, der Kaloriengehalt vieler Produkte sinkt und unsere Stimmung steigt.

Nur ein Zaubertrank, kein Wein! In vielen Küchen der Welt spielt Wein eine besondere Rolle. In Frankreich zum Beispiel wird Wein zu jeder Tageszeit serviert und oft wird er mit Wasser verdünnt, um den Grad zu senken.

Das Verdünnen von Wein beeinflusst seinen Geschmack nicht im Geringsten, obwohl preiswerte Weinsorten am ehesten verdünnt werden, da alte Weine es wert sind, in all ihren Graden getrunken zu werden. Sind Sie einverstanden?

Qualitätswein wird in einem Geschäft verkauft, der Versuch, guten Wein auf dem Markt, in einem Supermarkt, an einer Tankstelle oder vom Fass bei einem Straßenhändler zu finden, ist ein sehr gefährliches Geschäft. Sie verstehen das Vergiftungsrisiko. Versuchen Sie, Wein in einem großen Supermarkt in der Weinabteilung zu kaufen.

Lesen Sie diesen hilfreichen Artikel zur Auswahl des richtigen Weins:

Dabei spielt es keine Rolle, welchen Wein Sie bevorzugen: Weiß, Rot oder Rosé. Es ist wichtig zu wissen, wie man ihn richtig trinkt, um das Bukett und Aroma des Weins genießen zu können.

Weinetikette - wie man Wein richtig trinkt

Wein richtig zu servieren und zu trinken ist eine besondere Kunst. Ein wahrer Weinkenner zu sein, feinste Geschmacksnoten und Aromen zu erkennen, Weinberge in einem Schluck zu erkennen – das steht nur der Elite offen.

Dazu muss man irgendwo in Europa in eine aristokratische Familie hineingeboren sein. Ich empfehle nicht, sich darüber aufzuregen. Wir werden vielleicht nie Weinkenner, aber es ist uns möglich zu lernen, wie man Wein richtig serviert und genießt. Und das, sehen Sie, ist schon viel.

Meine Lieben, schreibt auf und spart Regeln der Weinetikette unter. Verwenden Sie sie beim Servieren von Weinen und bald werden Sie alle für einen echten Sommelier halten.

Weinetikette:

Bei einem Bankett oder einer Dinnerparty können verschiedene Weine serviert werden. Weine werden in einer bestimmten Reihenfolge zu verschiedenen Gerichten serviert. Aber nicht mehr als 3 verschiedene Weine pro Mahlzeit. Und vergessen Sie nicht, die Gläser zu wechseln, das Servieren verschiedener Getränke im selben Glas ist unhöflich.

Junge Weine werden immer vor alten serviert.

Weißwein wird vor Rotwein serviert.

Trockene Weine werden als Aperitif vor dem Hauptgericht gereicht. Wird zum Essen Wein gereicht, dann passen trockene Weine am besten zu würzigen und fettigen Gerichten. Es wäre ein Fehler, trockenen Wein zum Dessert zu servieren. Der Geschmack des Weins geht verloren, das Dessert wird sauer oder unangenehm im Geschmack.

Süßweine werden zu Desserts und Süßspeisen gereicht. Es kann ein junger Wein sein, er passt gut zu frischem Obst und Eis. Servieren Sie niemals süße Dessertweine zu Fleischgerichten. Das ist schlechter Geschmack und ein Verstoß gegen die Etikette.

Nationale Gerichte werden nur mit nationalen Weinen serviert. ist eine ungeschriebene Regel. Zum Beispiel ist es besser, italienische Weine zu italienischer Pasta zu servieren. Wie bei einem französischen Dessert ist französischer Wein ideal. Sie können auch mit anderen Weinen servieren, aber das entspricht nicht mehr der Weinetikette.

Keine Angst vor günstigen Weinen. Wenn Sie Ihren Gästen als zu sparsame Gastgeberin oder Gastgeberin erscheinen, dann sind sie komplette Laien. Verzeihen Sie ihnen, sie haben diesen Artikel nicht gelesen und wissen wenig über das Bouquet, über die richtige Kombination von Weinen und Gerichten, und noch mehr, sie haben noch nie etwas über das Alter des Getränks gehört. Auch der preiswerteste Wein, kombiniert mit dem richtigen Gericht, Glas und etikettengerecht serviert, kann außergewöhnlichen Trinkgenuss liefern. Ich versichere Ihnen, das Getränk kann großartig und zu einem niedrigen Preis sein!

Achten Sie beim Weinkauf nicht auf den Namen auf der Flasche, sondern von der Rebsorte, aus der es hergestellt wurde. Normalerweise ist der Name der Rebsorten jedem bekannt, Sie werden auf dem Etikett nichts Ungewöhnliches sehen. Konzentrieren Sie sich auf das Übliche: Sauvignon, Cabernet, Chardonnay, Pinot Green oder Noir, Beaujolais oder Merlot. Wenn Sie diese einfachen Namen kennen, werden Sie in Ihrem Unternehmen schnell als wahrer Kenner guten Weins bekannt.

Wie trinkt man Wein richtig?

Das ist wirklich die Millionen-Dollar-Frage. Was ist hier so schwierig? Sie öffneten die Flasche, gossen sie in ein Glas und... Nein, sie haben nicht richtig geraten!

Regeln sind Regeln und müssen eingehalten werden.

1. Wein sollte kühl, aber nicht gekühlt sein. Denken Sie daran, dass Wein nicht Champagner oder Wodka ist. Du musst es nicht in den Kühlschrank stellen. Der Schrank passt genau.

2. Sobald der Korken von der Flasche entfernt wurde, ist es absolut unmöglich, Wein auszuschenken! Stellen Sie die Flasche auf den Tisch und lassen Sie den Wein einige Minuten „atmen“. Erst dann kann der Wein in ein Glas gegossen werden. Übrigens empfiehlt es sich, Sammler-Rotweine eine bis anderthalb Stunden vor dem Servieren zu entkorken.

3. Weingläser können alles sein. Natürlich bieten Winzer für jeden Weintyp ihre eigene Glasart an, nicht immer haben wir ein solches Arsenal zu Hause. Daher unsere Weingläser mit hohem Stiel, ähnlich einer Knospe oder einer Tulpe. Und keine Plastikbecher!

4. Gläser müssen sauber, frei von Flecken und Schlieren sein. Und vergessen Sie bitte, Weingläser mit Spülmittel zu spülen. Es ist völlig unrealistisch, es abzuwaschen, und die Kombination selbst sehr guter Weine mit "Alpenfrische" ist einfach schrecklich. Verwenden Sie gewöhnliches Soda und kaltes Wasser, glauben Sie mir, die kristallklaren Gläser werden Sie in Erstaunen versetzen.

5. Wie viel Wein einschenken? Es gibt eine kleine Regel, die ich schon sehr lange kenne. Weißweine werden zu 3/4 in ein Glas gegossen und Rotweine zu 1/2 Glas, kräftige Rotweine können etwas mehr eingeschenkt werden.

Nur Champagner wird bis zum Rand ausgeschenkt.

Und wahrscheinlich am wichtigsten - sie trinken Wein genießend, in kleinen Schlucken, den Wein vor einem Schluck leicht im Mund haltend.

Als Nachwort möchte ich hinzufügen, dass viel über Wein und wie man ihn trinkt geschrieben wurde, und alles, was ich darüber weiß, kann nicht in einen Artikel passen.

Versuchen Sie, Wein zu genießen, nur Wein zu trinken, nicht Wein zu trinken. Denken Sie daran, dass Wein zum Vergnügen gemacht wird, nicht für Kopfschmerzen.

Trinken Sie Weine richtig, genießen Sie ein köstliches Abendessen oder ein festliches Mittagessen! Gesundheit für Sie!

Immer deine Alena Tereshina.

Viele Menschen wissen, dass jedes Land seine eigenen Festtraditionen hat. Doch nicht jeder ahnt, wie unterschiedlich und ungewöhnlich sie sein können. Sogar eine Handlung wie das Trinken von Wein ist in Russland, Georgien und im selben Frankreich auffallend anders.

Die Russen behandelten Wein lange Zeit als eine einfache Art von alkoholischen Getränken und tranken ihn wie Wodka oder Bier, wobei sie oft ein ganzes Glas in einem Zug tranken. Erst vor kurzem lernte man in Russland, wie man Wein richtig trinkt und versteht.

Griechische Bräuche

Eine der ältesten Traditionen des Weintrinkens wurde in Griechenland geboren. Schon die alten Griechen hielten dieses Getränk für das Hauptgetränk auf dem Tisch und verglichen guten Wein mit von den Göttern gespendetem Nektar. Wein in jenen fernen Zeiten wurde notwendigerweise mit Wasser verdünnt, um nicht betrunken zu werden.

Die hochgeborenen Griechen betrachteten den Rauschzustand und den betrunkenen Aufruhr als beschämend. Um ihren Kindern das maßvolle Weintrinken beizubringen, löteten sie eigens einen der Sklaven und zeigten an seinem Beispiel, in was für ein Tier sich ein Mensch im Hopfen verwandelt.

Nur wenige wissen, dass es in Griechenland die Tradition gab, einen Trinkspruch „Für die Gesundheit!“ auszusprechen. (oder "Auf Ihre Gesundheit!"). Vor mehreren tausend Jahren war die Praxis der Vergiftung weit verbreitet. Wenn sich ein Unglücklicher, ohne es zu wissen, mit seinem geschworenen Feind am selben Tisch befand, hatte er jede Gelegenheit, während des Essens Wein mit Schierling zu trinken.

Der gastfreundliche Gastgeber musste als erster den Wein probieren, um den Gästen zu zeigen, dass er nicht vergiftet war. Während dieser Aktion wird der Toast „Auf deine Gesundheit!“ Erst danach begannen die Griechen, sich etwas zu gönnen und die angebotenen Getränke zu trinken.

Die Franzosen und die Kunst des Weintrinkens

In Frankreich gelten Weinberge als die Hauptdekoration des Landes, und die französische Weinbaukunst ist auf der ganzen Welt berühmt. Die Bewohner dieses Landes haben viele Jahrhunderte lang viele Festrituale geschaffen und den Prozess des Weintrinkens zu einer wahren Kunst gemacht.

Alles beginnt mit einer Wahl. Es kommt auf das Jahr, die Ernte und die beste Verträglichkeit einer bestimmten Weinsorte mit den Gerichten an, die auf den Tisch kommen. Zu Fischgerichten sollte Weißwein, zu Fleischgerichten Rotwein getrunken werden. Es waren die Franzosen, die es erfunden haben. Mit ihrer leichten Hand rollen sie jetzt auf der ganzen Welt lange in einem Glas, atmen das Aroma ein und kosten dieses magische Getränk, das dem Winzer und dem von ihm geschaffenen Meisterwerk Tribut zollt.

In Frankreich trinkt man gerne Wein zu verschiedenen Käsesorten und anderen Gourmet-Snacks. Außerdem erscheint dieses Getränk nicht immer am Banketttisch. Ein seltener Franzose wird sich das Vergnügen versagen, bei einem Glas Wein bei Sonnenuntergang zu sitzen und einfach nur die Landschaft zu bewundern und sich in einem glückseligen Rauschzustand zu fühlen. In Frankreich wird viel getrunken und jedes Mal wird dieser Vorgang zu einer wunderschönen Zeremonie.

Georgische Weintrinktraditionen

In Georgien gibt es kein Hinsetzen und Weintrinken, bis man ohnmächtig wird. Weintrinken ist hierzulande untrennbar mit einem Festmahl und reichlicher Erfrischung verbunden. Georgier lieben Gäste und decken ihnen immer einen schicken Tisch. Sogar ein Freund, der in der Nähe wohnt und gerade den Fernseher reparieren wollte, läuft Gefahr, in ein echtes Festmahl zu geraten.

Die Gastgeberin des Hauses kocht viele köstliche georgische Gerichte, der Besitzer holt ein paar Flaschen Wein aus dem Keller und die allgegenwärtigen Nachbarn ziehen sich sofort ans Licht. Das Fest wird mehr als eine Stunde dauern.

In Georgien ist es allgemein anerkannt, dass jedes Fest eine Art Fortsetzung des Gottesdienstes ist. Wein symbolisiert gleichzeitig das Blut Christi, daher ist die Haltung gegenüber dem Getränk respektvoll und sogar ehrfürchtig. Georgier trinken nicht, um sich zu betrinken und den alltäglichen Problemen zu entkommen. Sie trinken Wein, um ihr Leben zu verlängern.

In diesem Land herrscht seit langem der Glaube, dass während eines Festes das menschliche Leben zu enden scheint und die gelebte Zeit nicht gezählt wird. Jeder Gast, der als Grund für das Fest diente, verlängert automatisch das Leben der Eigentümer des Hauses. Dafür werden die Gäste besonders geliebt und verehrt.

Aus dem gleichen Grund schlemmen die Georgier lange und mit Geschmack und genießen jeden Moment des „beschenkten“ und so wunderbar verbrachten Lebens. Das Mittagessen in einem georgianischen Haus kann zwei oder drei dauern, und wenn Gäste kommen, kann es sich bis zum Abend hinziehen.

Georgische Toasts

Wein wird hier immer mit schönen Toasts getrunken. In Georgien gibt es keinen Toastmaster-Beruf. Das Abhalten von Festen gilt als Berufung, und wer dazu fähig ist, erfreut Gäste mit seinem Können immer umsonst. Jeder Toast am Tisch wird langsam ausgesprochen. Der Toastmaster kreiert es immer wieder neu und bringt ein Stück seiner eigenen Lebenserfahrung in das klassische Wunschschema.

Am Tisch in diesem Land werden Sie definitiv die Toasts „Für das Mutterland!“, „Für diejenigen, die nicht mehr bei uns sind!“ hören. und "Für Gott!" In diesen Fällen muss der Wein bis auf den Grund ausgetrunken werden. In allen anderen darf nur geschlürft werden. Georgier mögen wie die alten Griechen keine hässliche Trunkenheit und halten sie für beschämend.

Nachdem sie etwas Wein getrunken haben, beginnen die Teilnehmer des Festes, einen guten Snack zu sich zu nehmen, Lieder zu singen und zu plaudern. Es ist sehr wichtig, seine Grenzen zu spüren, um es nicht zu übertreiben und sein menschliches Aussehen nicht zu verlieren.

Snacks und Geschirr

Georgische Hausfrauen halten sich nicht an die französische Etikette, Gerichte nach der Farbe des Weins zu servieren. Hier auf dem Tisch können Sie eine Vielzahl von Weinen und nationalen Gerichten sehen, die die Einheimischen einfach lieben. Zu den beliebtesten gehören Satsivi, Lobio, Khachapuri, Kebab, Fladenbrot, Khinkali und natürlich Schaschlik. In einem georgianischen Haus gibt es immer viel gebratenes Fleisch, scharfe Gerichte und frische Kräuter auf dem Tisch.

Ein weiterer Moment, in dem niemand mit den Georgiern mithalten kann, sind die Gerichte zum Weintrinken. Wenn es in Frankreich traditionell aus Gläsern getrunken wird, dann in Georgien - aus Gefäßen verschiedener Formen. In alten Filmen kann man oft sehen, wie ein hübscher Reiter mit Schnurrbart ein mit Wein gefülltes Horn (khantsi) in der Hand hebt. Tatsächlich gibt es in Georgien viele Geräte zum Weintrinken:

Azarpeshi (runde Tasse, ähnlich einer Schaufel);
Chinchila (ein Miniatur-Tonkrug, in den genau ein Glas Getränk gestellt wird);
tasi (eine Metalltasse ohne Henkel, die einer Schüssel ähnelt);
karkara (kunstvoll verzierter Metallkrug mit drei schmalen, gedrehten Hälsen);
aquani (ein voluminöses Tongefäß in Form einer Babywiege) usw.

Diese Vielfalt spiegelt auch die besondere Einstellung dieses Volkes zum Fest und zur Verwendung hervorragender lokaler Weine wider. Und in Georgien glauben sie, dass es nicht eine Person ist, die Wein kreiert – Gott gibt ihn. Die Menschen nehmen das Geschenk einfach an, essen es dankbar und genießen das Leben.

Jeder Wein muss nicht mit allen Feinheiten des Servierens und Trinkens serviert werden, aber in vielen Fällen fühlt er sich dadurch erst richtig wert, und das Servieren selbst erfreut die Gäste immer und verleiht dem Urlaub etwas Eleganz und ein schönes Spektakel . Aber für eine richtige Weinprobe müssen Sie auch die Grundregeln der Etikette kennen, die in mehrere Stufen unterteilt sind.

Regeln für das Trinken von Wein

Weinzubereitung. In diesem Fall wird 1-2 Tage vor dem Trinken eine Flasche Wein zubereitet, die für diese Zeit aufrecht stehen sollte, um den Boden der eventuell im Wein vorhandenen Sedimente abzulagern. Darüber hinaus wird auch der Ort und die Temperatur der Weinlagerung vor dem Servieren angegeben, da dieser Faktor das Aroma des Weins charakterisiert und seine Temperatur umso höher sein sollte, je höher sein Aroma ist. Es ist auch wichtig, Gläser und/oder Weingläser vorzubereiten. Wenn es sich um eine Verkostung von mehr als einem Typ handelt, müssen sie rechts platziert werden - Gläser für Rotweine und links - Gläser für Weißweine und dann Gläser für Champagner, und es ist nicht üblich, sie zu stellen mehr als drei Gläser.

Wein eintragen und ausstellen, das ist eine ausführliche Beschreibung der Marke, des Herstellungsjahres, des Herstellers und des Herstellungsortes vor den Gästen. Es ist im Grunde ein sehr aufregender Moment, also wird es mit Zuversicht gemacht, während Sie in der Lage sind, alle Fragen zu beantworten, die Sie wollen.

Als nächstes kommt das Öffnen der Flasche selbst, und nach Holmes' Wissen wird angenommen, dass sie vorher offen auf dem Tisch serviert werden muss. In einigen Fällen wird es jedoch als besser angesehen, es direkt vor den Gästen zu öffnen, also nehmen sie zuerst die Folie und wischen den Hals mit einem Tuch ab. Und dann öffnen sie es mit einem Korkenzieher, drehen Sie dazu zuerst den Korkenzieher ein wenig, es ist leicht, ihn herauszuziehen, drehen Sie den Korken an den Seiten. Und erst dann drehen sie den Korkenzieher mehr, aber nicht viel, um den Korken nicht zu schneiden, und ziehen ihn um drei Viertel heraus, entfernen ihn dann mit den Fingern, wischen den Hals ab, untersuchen den Korken und riechen daran, um die Frische zu überprüfen des Weins.

Jetzt wird Wein eingegossen - Weiß wird zur Hälfte eingegossen und Rot - zwei Drittel des Glases. Gießen Sie das Etikett zum Gast, auf der rechten Seite von ihm. Und danach kommt die Ankündigung und die eigentliche Verkostung.

Aber bei der Wahl eines guten Weines sollte man auf Ernte- und Produktionsjahr, Erzeuger und Region achten, sowie auf die Rebsorte für die Herstellung, die Reifezeit im Fass und den darin enthaltenen Alkoholanteil. Teure französische Weine haben dies, aber der Rest muss überprüft werden, da er möglicherweise als "ausgewählte Sorten" gekennzeichnet ist, aber aus überschüssigen Trauben hergestellt wird. Wenn es keinen Jahrgang gibt, wird dieses Getränk höchstwahrscheinlich mit Chemikalien oder Konzentraten hergestellt. Ein gewissenhafter Hersteller setzt Abkürzungen von nationaler Qualität, und je näher die Buchstaben am Anfang des Alphabets und je länger, desto besser, zum Beispiel DOC, AOC usw. Achten Sie auch auf den Preis, der im Grunde besagt, dass ein guter Wein gut kostet, während ein billiger eher Farbstoffe, Zusatzstoffe enthält oder nicht vollständig aus einem Naturprodukt besteht, das schmecken kann oder auch nicht oder sogar gesundheitsschädlich.

Wenn Sie wissen, welcher Wein besser zu nehmen ist, können Sie die Sorte auswählen, die für bestimmte Gerichte am besten geeignet ist. Auf jedem Thekenetikett steht meist klein geschrieben, welcher Wein besser zu einem bestimmten Gericht passt, manche gestalten sogar ein Design mit Bildern. Wenn wir über Sushi, Pizza und andere chinesische und japanische Gerichte sprechen, dann verwenden wir dafür Maru Elsässer Wein, den Hersteller von V&S Wine mit dem schwedischen Silberlabel.

Für andere Gerichte wird der eigene Wein separat ausgewählt. Zu Fleischgerichten und Fleischgerichten sowie Leber werden beispielsweise trockene Rot-, Tafel- oder Champagnerweine wie Telianii usw. gereicht, zu fetten Fleischgerichten bevorzugt Tibani, kachetische Weine, Bordeaux, Cabernet usw. werden für weniger fetthaltige bevorzugt. Trockene Tafelweißweine passen zu Garnelen, Krabben und Tsinandali, Riesling usw. zu Fischgerichten.

Georgische halbsüße Weine Tetra und Thaveri eignen sich eher für Gemüsegerichte, Gemüse, aber für Gourmetgerichte aus Artischocken und Spargel sind sie keine süße Muskatnuss. Süße Liköre und Dessertweine sowie Champagner sind natürlich für Desserts gedacht, hauptsächlich Schokolade, Obst, Kuchen, Kekse und mehr. Aber für Käse - halbtrockener oder trockener Champagner.

Jeder Liebhaber hochwertiger alkoholischer Getränke interessiert sich früher oder später für die Weinetikette: wie man Wein richtig trinkt, wie man das richtige Glas auswählt und welche Snacks sich für den jeweiligen Anlass und das Getränk besser eignen. In diesem Artikel analysieren wir die Regeln für das Servieren von Rot-, Weiß- und Roséweinen.

Rotwein

Lassen Sie uns zunächst festlegen, mit welchen Snacks Rotwein am besten kombiniert werden kann. Die häufigste Kombination ist Rotwein und Fleisch, aber in Wirklichkeit ist alles viel interessanter.

• Trockener Rotwein passt gut zu Fleisch, Geflügel und Hartkäse. Angereicherter roter Trockenwein bringt den Geschmack von Pilzen und Meeresfrüchten perfekt zur Geltung. Aber mit Weichkäse, Süßigkeiten und ersten Gängen ist dieses Getränk „nicht freundlich“.
• Halbtrockener Roter passt gut zu Fleisch, Gemüsegerichten sowie zu Hart- und Jungkäse. Ein ungeeigneter Snack für ihn sind getrockneter Fisch, schwere fettige Gerichte und getrocknete Früchte.
• Halbsüß betont gut den Geschmack verschiedener Desserts, Früchte und Gebäck. Aber für Meeresfrüchte, Gurken und Nüsse ist es besser, ein anderes Getränk zu wählen.
• Süßwein wird zu süßen Desserts, Gebäck und Obst serviert. Würzige und geräucherte Gerichte werden nicht damit kombiniert.

Wir haben uns mit Vorspeisen beschäftigt und kommen nun zu geeigneten Gläsern und Serviertemperaturen, die je nach Weintyp zwischen 8 und 18 °C liegen.

• Trockene stille Rotweine werden in einem klassischen Rotweinglas ab 500 ml Volumen bei einer Temperatur von 18 °C serviert. Für Schaumweine eignen sich größere Sekt- oder Margaritagläser, die optimale Serviertemperatur liegt bei 10 °C. Angereichert werden bei einer Temperatur von 15 °C in mittelgroßen Digestifgläsern serviert.
• Für halbtrockene Weine gelten die gleichen Regeln wie für trockene – sowohl bei der Auswahl des Glases als auch bei den Temperaturverhältnissen.
• Halbsüße stille Weine werden in klassischen Gläsern bis 400 ml bei einer Temperatur von 15 °C serviert. Zum Prickeln eignen sich hohe Gläser oder solche, in denen Margarita serviert wird. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10 °C. Likörweine werden bei 15°C in mittelgroßen hohen Gläsern oder Portogläsern serviert.
• Süße Likör- und Schaumweine werden als halbsüß serviert, aber für ruhige können Sie ein klassisches Glas mit einem Volumen von mehr als 500 ml nehmen und bei 17 ° C servieren

Wir haben herausgefunden, dass wir bei Rotwein zu Weißwein übergehen.

Weißwein

Beginnen wir wie bei Rot mit der Auswahl an Snacks. Gilt Rotwein als idealer Begleiter zu Fleisch, dann assoziiert man Weißwein mit Fisch. Aber nicht alles ist so einfach.

• White dry passt gut zu Meeresfrüchten, Käse, Geflügel und herzhaften Desserts. Aber geräucherter und fetter Fisch, „schweres“ Fleisch sind für ihn nicht sehr geeignet.
• Halbtrocken eignet sich für Meeresfrüchte, Gemüsegerichte und Salate und Geflügel sowie verschiedene Käsesorten. Fetter Fisch, Gurken und zu scharfe Gerichte sind für Weiß nicht geeignet.
• Halbsüßes Weiß bringt den Geschmack von süßen Desserts, Früchten, leichten Salaten und Gebäck gut zur Geltung. Es lohnt sich, Kombinationen mit Zitrusfrüchten, Gerichten mit saurem Geschmack sowie Minze zu vermeiden. Wenn Sie ein solches Getränk trinken, sollten Sie keine Zigarren rauchen.
• Süßwein passt zu Obst, Käse, Desserts und Gebäck sowie leichten Salaten. Würzige, scharfe oder saure Gerichte sowie Nüsse funktionieren damit nicht.

Das Getränk sollte in speziellen Weißweingläsern serviert werden. In der Form ähneln sie einer Brille für Rot, sind jedoch kleiner. Für funkelndes Weiß eignen sich Champagnergläser und für angereicherte Digestive (mit gebogenem Rand).

Trockene, halbtrockene und halbsüße Weißweine werden bei einer Temperatur von 8 bis 12 °C serviert. Die optimale Temperatur für Süßweine liegt zwischen 10 und 16 °C. Die niedrigsten Serviertemperaturen gelten für Schaumweine (6-12°C) und Likörweine (6-9°C).

Rosa Wein

Bei Pink werden Snacks nach einem anderen Prinzip klassifiziert, nämlich nach dem Herstellungsland des Getränks:

• Rose aus den USA passt gut zu Desserts, Früchten und jungem Käse.
• Meeresfrüchte, Käse und Obst sind für Französisch geeignet.
• Spanisch passt gut zu Pasta, Geflügel und verschiedenen Käsesorten.
• Italienisch - zu Meeresfrüchten und leichtem Fisch.
• Rosé aus Deutschland wird mit Käse und Früchten kombiniert.
• Georgisch wird zu Meeresfrüchten, Wild und Fleisch serviert.
• Pink Chili setzt den Geschmack leichter Pasteten und Snacks gut in Szene.
• Wein aus Südafrika eignet sich für Süßigkeiten, Obst und Gebäck.
• Russisch wird mit Salaten, Käse und Desserts serviert.
• Argentinisch - mit Früchten und Desserts.
• Portugiesischer Roséwein eignet sich für Desserts, Meeresfrüchte und Salate.

Die Regeln für das Servieren von Roséwein unterscheiden sich nicht allzu sehr vom Servieren von Rot- und Weißwein. Jede Rose, außer sprudelnd und angereichert, wird in weißen Gläsern serviert. Zum Sprudeln sollten Sie ein klassisches Sektglas nehmen und zum Anreichern einen Digestif. Ruhige Rosen werden bei einer Temperatur von 8 bis 12 °C serviert, angereichert bei 8–12 °C, während funkelnde Rosen am „kälteliebendsten“ sind und eine Serviertemperatur von 6 bis 8 °C erfordern.

Jetzt kennen Sie die Grundregeln für das Servieren von Rot-, Weiß- und Roséweinen, sodass Sie Getränke nach allen Regeln trinken können.

Haben Sie keine Angst, neue Dinge auszuprobieren!

Immer dein, duftende Welt