Reisdressing für den Winter. Winterreis-Vorspeise – das leckerste Rezept mit Foto

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines Salats mit Reis für den Winter unter Zugabe von Knoblauch, Kräutern, Auberginen und Zucchini

2018-07-20 Rida Khasanova

Grad
Rezept

2481

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

75 kcal.

Option 1: Klassisches Salatrezept mit Reis für den Winter

Leckere Gemüsesalate mit Reis für den Winter zuzubereiten bedeutet, die ganze Familie mit fertigen Wintersnacks zu versorgen. Es ist nicht nötig, teures Gemüse außerhalb der Saison zu kaufen, es zu schneiden und zu mischen. Öffnen Sie einfach ein Glas Fertigsalat und servieren Sie ihn zu jedem Gericht. Nach klassischen Rezepten umfasst eine solche Vorspeise Paprika, viele Tomaten, Zwiebeln und Karotten. Sie können Auberginen, Zucchini oder scharfe Chilischoten hinzufügen. Reisgetreide wird gedünstetem Gemüse in halbgekochter oder eingeweichter Form zugesetzt. Es ist möglich, Reis zusammen mit rohem Gemüse zu schmoren. Dann sind alle Zutaten gleichzeitig fertig. Als Konservierungsmittel werden Zitronensäure, Apfelessig oder Tafelessig verwendet.

Zutaten:

• drei Kilogramm reife Tomaten;
• je ein cl Paprika und Zwiebel;
• 0,7 kg Karotten;
• ein Glas Reisflocken;
• 0,5 Tassen Kristallzucker;
• 250 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 2,5 Esslöffel Apfelessig;
• 2,5 EL. Löffel grobes Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Salat mit Reis für den Winter

Für das Rezept das gesamte Gemüse schälen und abspülen. Verwenden Sie nur reife, qualitativ hochwertige Exemplare. Wählen Sie eine große Emaillepfanne und hacken Sie das Gemüse hinein. Hier ist es sehr praktisch, eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer-Zerkleinerer zu verwenden. Wenn Sie kein solches Gerät zur Hand haben, schneiden Sie Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit einem Messer. Und die Karotten durch eine Reibe geben.

Zucker und Salz zum Gemüse hinzufügen. Aufsehen. Beginnen Sie, die Mischung bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.

Spülen Sie die Reiskörner ab. Zum Gemüse hinzufügen. Sonnenblumenöl hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis alle Komponenten fertig sind. Rühren Sie die Mischung unbedingt um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Probieren Sie am Ende des Schmorens den Salat. Apfelessig hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Säure im Salat verteilt. Wichtig ist, dass Sie bei sauren Tomaten etwas weniger Essig als 2,5 Esslöffel benötigen.

Nach drei Minuten Schmoren den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken. Sofort fest aufrollen. Stellen Sie die Gläser 15 Minuten lang auf den Kopf und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Daher werden die Deckel zusätzlich mit kochendem Wasser behandelt. Drehen Sie es dann um und warten Sie, bis es auf natürliche Weise abgekühlt ist.

Eine der wichtigsten Regeln für die Zubereitung eines leckeren Wintersalats ist, nur reife Tomaten zu verwenden. Die Soße, die sie zubereiten, ist reichhaltig und aromatisch. Eine Ausnahme bilden Rezepte mit grünen oder braunen Tomaten. Auf Wunsch können Sie Preiselbeeren in die Zutatenliste für diesen Salat aufnehmen. Eine Handvoll Beeren reichen aus, um ein klassisches Rezept individuell und einzigartig zu machen.

Option 2: Schnelles Salatrezept mit Reis für den Winter

Eine Küchenmaschine, die Tomaten durch Tomatenmark ersetzt, und vorgekochten Reis helfen Ihnen, den Salat schneller zuzubereiten. Einfache Geheimnisse für einen schnellen Snack.

Zutaten:

• 350 gr. Tomatenmark (oder Tomatensaft);
• 1 Kilogramm Zwiebeln und Karotten;
• 1-2 Chilischoten;
• ca. 120 gr. Sahara;
• 250 gr. gekochter Reis;
• 2 EL. l. Steinsalz;
• 2-2,5 EL. l. Essig 6%;
• ein Glas Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie schnell einen Salat mit Reis für den Winter zu

Spülen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab. Zwiebeln und Karotten schälen. Durch eine Küchenmaschine geben, die mit dem gewünschten Feinschneideaufsatz ausgestattet ist. Die Chilischote muss nicht geschnitten werden.

Legen Sie die Scheiben und das Chili in eine Pfanne, vorzugsweise emailliert. Tomatenmark einfüllen. Lecker wird es, wenn man Tomatenmark oder selbstgemachten Saft aus selbstgemachten Tomaten nimmt. Aufsehen.

Köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Reis, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen. Nochmals umrühren.

Verpacken Sie das Produkt in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln abdecken und zur Aufbewahrung sofort verschließen. Sobald die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Nach Belieben Chilischoten aus dem vorbereiteten Salat entfernen. Es ist nicht notwendig, es in Gläser zu füllen, da es der Sauce bereits alle Aromen und Geschmacksrichtungen verliehen hat.

Option 3: Gemüsesalat mit Reis, Knoblauch und Kräutern für den Winter

Es ist möglich und sogar notwendig, Vitamine bis zum Winter in einem Glas zu verschließen. Machen Sie einen Wintersalat mit Reis, Knoblauch und Kräutern. Sie versorgen Ihre Familie nicht nur mit einem leckeren Snack, sondern schützen auch vor Viruserkrankungen.

Zutaten:

• 2,5 kg Tomaten;
• ca. 100 gr. Knoblauch;
• ein großer Bund frische Petersilie;
• 0,5 Tassen Reis;
• 1 kg Zwiebeln;
• 2 kg Reis;
• zwei EL. l. Apfelessig;
• 60-70 Milliliter Pflanzenöl;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Wie man kocht

Spülen Sie den Reis ab. Das Müsli in warmem Wasser einweichen. Beiseite quellen lassen.

Das Gemüse schälen und abspülen. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden. Es ist besser, den Knoblauch durch eine Presse zu geben. Wenn Sie junge Knoblauchzehen verwenden, können Sie diese auch hacken. Alles in eine geeignete Pfanne geben.

Beginnen Sie mit dem Schmoren von Gemüse unter Zugabe von Pflanzenöl. Bei schwacher Hitze kochen.

Nach dem Kochen den eingeweichten Reis (ohne Wasser) hinzufügen. Je einen Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.

Petersilie waschen und trocknen. Die Blätter in kleinere Stücke schneiden. Zum Salat in einen Topf geben. Essig hinzufügen. Aufsehen. Probieren Sie es. Jetzt können Sie etwas Salz oder Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

Es bleibt nur noch, den Salat in sterilisierte Behälter zu füllen, zu verschließen und abzuwarten, bis er abgekühlt ist. Das Werkstück sollte kühl gelagert werden.

Jeder Salat mit Säure enthält auch Zucker. Der beste Geschmack des Snacks ist süß und sauer.

Option 4: Salat mit Reis und Zucchini für den Winter

Verwenden Sie für dieses Rezept junge Zucchini oder Zucchini. Interessanterweise müssen letztere nicht geschält werden; ihre Haut ist weich und sehr zart im Geschmack.

Zutaten:

• 500-600 gr. Zucchini;
• 2 kg Tomaten;
• 1 kg Zwiebel;
• gemahlener Pfeffer und Steinsalz nach Geschmack;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl;
• ein bisschen Zucker;
• 2 unvollständige Teelöffel Zitronensäure;
• 120 gr. trockener Reis.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Reis abspülen und kochen lassen. Wenn die Körner fast fertig sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Die gesamte Flüssigkeit abgießen.

Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen und alles Überschuss entfernen. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einen Kochtopf geben.

Auf niedrige Hitze stellen. Bis zum Kochen kochen. Unbedingt umrühren. Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Gemüsestücke weich werden, Reis hinzufügen. Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Aufsehen.

Nach ein paar Minuten Zitronensäure hinzufügen. Aufsehen. Noch eine Minute kochen lassen, damit sich die Säure im Salat verteilen kann.

Teilen Sie die Salatmischung in sterilisierte Gläser auf, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Nun mit Deckeln fest verschließen.

Da Salatgläser nicht zusätzlich sterilisiert werden, ist es wichtig, saubere, hitze- oder dampfbehandelte Gläser und Deckel zu verwenden. Nur so ist eine langfristige Lagerung des Werkstücks gewährleistet.

Option 5: Salat mit Reis und Auberginen für den Winter

Dieses Rezept ist etwas langwierig, da Sie die Auberginen sorgfältig verarbeiten müssen. Sie sollten im Salat nicht bitter sein. Dazu wird Gemüse blanchiert und in Salzwasser aufbewahrt.

Zutaten:

• 2,5 kg rote Tomaten;
• 2-3 Auberginen;
• 1,5 kg Rübenzwiebeln;
• die gleiche Menge Paprika;
• 470 g Karotten;
• 0,5 Tassen Reis;
• 2 EL. l. Salz;
• die gleiche Menge Zucker;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl;
• 2,5 EL. Löffel Apfelessig.

Wie man kocht

Alles Gemüse abspülen und schälen. Die Auberginen in Stücke schneiden. In einen Bottich mit Salzwasser tauchen. Warten Sie eine halbe Stunde. Drücken Sie dann die Feuchtigkeit aus den Stücken. Zusätzlich auf Papiertüchern trocknen. Die Auberginen nicht ganz fein, sondern dünn hacken. Zwiebeln, Paprika und Karotten ebenfalls hacken. Für Letzteres nehmen Sie eine Reibe.

Den Reis separat kochen lassen.

Geben Sie das Gemüse in einen Schmortopf. Öl hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen.

Reis abspülen, Brühe und Wasser abtropfen lassen. Übertragen Sie das Müsli auf das Gemüse, wenn es bereits weich ist. Mit Salz und Zucker würzen. Aufsehen. Weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Apfelessig hinzufügen. Probieren Sie die Mischung. Bei Bedarf noch mehr Salz oder Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Mischung noch einmal gründlich.

In Gläser aufteilen. Verkorken Sie es.

Um zu wissen, welches Rezept für ein bestimmtes Zubereitungsglas verwendet wurde, schreiben Sie Inschriften auf die Gläser. Hierzu werden spezielle Aufkleber oder Klebebandstücke verwendet. So wissen Sie, welches Rezept für die nächsten Zubereitungen nützlich sein wird.

Guten Appetit!

Reis mit Gemüse ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das als Beilage oder als kompletter Snack serviert werden kann. Um beim Kauf von teurem Gemüse im Winter Zeit und Geld zu sparen, können Sie für den Winter einen Salat mit Reis zubereiten. Diese Vorspeise ist nicht schwer zuzubereiten, Sie müssen jedoch einige Kochfunktionen kennen.

Um einen Salat mit Reis zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Produkte auswählen und den Behälter sorgfältig für die Konservierung vorbereiten.

Für Salate verwenden Sie am besten gedünsteten Reis, da dieser auch nach längerem Schmoren seine Form behält. Wenn Sie normalen Reis verwenden, empfiehlt es sich, ihn vorher mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser einzuweichen, um die restliche Stärke zu entfernen. Dann sollte der Reis bis zur Hälfte gekocht werden. Das Müsli muss nicht gekocht werden; der Reis ist fertig, wenn er in Gemüsesaft gedünstet wird.

Als nächstes müssen Sie das Gemüse gemäß dem Rezept zubereiten. Sie müssen harmlose Früchte ohne die geringsten Anzeichen von Verderb wählen, da eine einzige faule Tomate die gesamte Salatcharge völlig ruinieren kann.

Salat wird normalerweise ohne Sterilisation in kochendem Wasser zubereitet. Damit es gut gelagert werden kann, muss der Behälter sorgfältig vorbereitet werden – waschen und sterilisieren Sie ihn auf beliebige Weise. Anschließend wird die gerade vom Herd genommene Gemüsemasse in noch heiße Gläser ausgelegt. Anschließend werden die Gläser mit sterilen Deckeln abgedeckt und sofort verschlossen.

Um eine gute Konservierung zu gewährleisten, müssen Sie den Behälter mit dem Salat langsam abkühlen lassen. Nachdem Sie das Glas aufgerollt haben, drehen Sie es um und stellen Sie es auf den Deckel. Schließlich werden alle vorbereiteten Gläser fest mit etwas Warmem umwickelt, zum Beispiel mit alten Decken. Konserven können Sie erst nach einem Tag erhalten.

Interessante Fakten: In asiatischen Ländern besteht die Ernährung zu 70 % aus Reis. In Japan werden das Verb „essen“ und das Wort „Reis“ durch eine Hieroglyphe bezeichnet. Und in China bedeutet der Name einer Mahlzeit wörtlich übersetzt „Reis am Morgen“, „Reis am Nachmittag“ und „Reis am Abend“.

Salat mit Reis für das winterliche „Touristenfrühstück“

Eine der Salatvarianten heißt „Touristenfrühstück“, da die Zubereitung geschmacklich an bekannte industriell hergestellte Konserven erinnert.

• 200 gr. Reis;
• 1 kg Tomaten;
• 500 gr. Paprika;
• 500 gr. Zwiebeln;
• 20 gr. Salz;
• 40 gr. Sahara;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 80 ml Tafelessig (9%).

Den Reis waschen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Anschließend das Müsli mit frischem Wasser auffüllen und eine Stunde ruhen lassen. Wir waschen und putzen das Gemüse gründlich.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Dazu müssen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser absenken. Danach lässt sich die Schale ganz einfach entfernen. Danach schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und versuchen dabei, alle Kerne zu entfernen. Die Kerne von der Paprika entfernen und in kleine Quadrate schneiden.

Nehmen Sie einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie ihn auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel in heißes Öl geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Dann die Tomatenstücke dazugeben und köcheln lassen. Die Tomaten geben viel Saft ab und die Mischung wird ziemlich flüssig. Nun den Reis hinzufügen, aus dem das Wasser entfernt wurde, und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Tomaten-Reis-Mischung pfeffern und noch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Salzen, Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen. Danach weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann füllen wir den Snack in sterile Gläser und verschließen den Behälter sofort hermetisch. Wir stellen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie in warme Kleidung. Einen Tag später nehmen wir es heraus und lagern es ein.

• 2 kg grüne Tomaten;
• 500 gr. Möhren;
• 500 gr. Zwiebeln;
• 500 gr. süßer Pfeffer;
• 1 Tasse Langkornreis;
• 5 Esslöffel Zucker (wir sammeln Sand ohne Rutsche);
• 2 Esslöffel Salz;
• 50 ml Essig (9 %);
• 350 ml Pflanzenöl.

Den Reis waschen, kochendes Wasser hinzufügen und zwei Stunden ruhen lassen. Wir putzen das gesamte Gemüse und waschen es gründlich.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Karotten am besten mit einer Reibe hacken.

Das Gemüse und den vorbereiteten Reis in einen großen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

Beratung! Auf Wunsch können Sie dem Salat Gewürze hinzufügen – ein paar Lorbeerblätter, Piment und Peperoni.

Nach 40-minütigem Kochen kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Wir verpacken die heiße Masse in sterile Gläser und verschließen sie hermetisch. Lassen Sie es abkühlen, indem Sie es auf den Kopf stellen und in warme Kleidung wickeln. Nach einem Tag nehmen wir die Gläser heraus und schicken sie zur Lagerung.

Salat mit Paprika und Reis

Reissalat ist eine appetitliche und schmackhafte Vorspeise.

• 1 Tasse Reis;
• 3 Tassen Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 3 Esslöffel Salz;
• 1 Tasse Zucker;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 5 Lorbeerblätter;
• 5-6 Erbsen Piment.

Wir waschen das Gemüse und schälen es. Schneiden Sie die Tomaten in Ringhälften und entfernen Sie den Stiel. Am besten reiben Sie die Karotten, Sie können sie aber auch in dünne Kreise schneiden; die Paprika in kleine Quadrate schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sie können es pfeffern. Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Essig hinzufügen. Umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Anschließend verpacken wir die heiße Gemüsemasse in sterile Gläser und verschließen diese sofort mit hermetisch abgekochten Deckeln. Unter dem Pelzmantel vollständig abkühlen lassen.

Wintersalat mit Kohl und Reis

Reissalat eignet sich hervorragend zur diätetischen Ernährung. Es enthält wenige Kalorien, ist aber reich an Ballaststoffen.

• 600 gr. Kohl;
• 500 gr. Tomaten;
• 200 gr. Möhren;
• 1 große Zwiebel;
• 1 große Paprika;
• 100 gr. Reis;
• 50 ml raffiniertes Öl;
• 25 gr. Sahara;
• 30 gr. Salz;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 60 ml Tafelessig (9%).

Bereiten wir das gesamte Gemüse vor. Den Kohl fein hacken, die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er halb gar ist. Die Körner sollten noch etwas hart sein.

Gemüse mit Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Kochen 20 Minuten in einem Topf köcheln lassen. Dann den Reis hinzufügen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und den Herd ausschalten. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Unter dem „Pelzmantel“ abkühlen lassen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Winterzubereitungen mit Reis sind seit langem, seit der Perestroika, in unserem Leben Einzug gehalten. Im Winter öffnet man ein solches Glas und kann es entweder kalt servieren oder warm als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Ich werde Amerika nicht entdecken, wenn ich Ihnen vorschlage, für den Winter einen Salat mit Reis zuzubereiten, den meine Mutter schon viele Jahre hintereinander zubereitet.

Trotz der einfachen Proportionen und der gängigsten Zutaten ist es ein sehr leckerer und sättigender Salat. Es ist wie 2 in 1: Lecho und gefüllte Paprika im Glas!

Im Rezept für einen Salat mit Reis für den Winter habe ich saisonale gemahlene Tomaten der Sorte Sahne verwendet, die sind preiswert, schmecken aber auch nicht, also habe ich den gesamten Essig laut Rezept hinzugefügt. Wenn Sie säurehaltigere Salatsorten von Tomaten verwenden, geben Sie zunächst die halbe Menge Essig hinzu und probieren Sie dann den Salat ab. Salat mit Reis für den Winter sollte nicht sauer sein.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten
• 1 Tasse Reis
• 1 kg Paprika
• 1 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 400 g Pflanzenöl
• 100 g Zucker
• 100 ml. Essig 9%
• 2 gehäufte Esslöffel Salz

Leistung: 6 Liter

*Glas 250 ml.

*Angegeben ist das Gewicht von geschältem und zubereitetem Gemüse.

So schließen Sie einen Salat mit Reis für den Winter:

Lassen Sie uns zunächst Gemüse vorbereiten und schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.

Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einer Küchenmaschine. Am bequemsten ist es, sie sofort in die Pfanne zu rollen, in der wir unseren Gemüsesalat zubereiten.

Den gedrehten Tomaten Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel umrühren, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Die Tomaten zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Geben Sie nun das gesamte gehackte Gemüse in die Pfanne mit der kochenden Tomatenmasse: Paprika, Zwiebeln und Karotten. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.

Wenn unser zukünftiger Salat kocht, fügen Sie trockenen Reis hinzu, mischen Sie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis fertig ist.

5 Minuten vor Ende der Salatzubereitung Essig hinzufügen.

Den heißen Gemüsesalat mit Reis in trockene, sterile Gläser füllen. Wichtig: Wenn Sie eine ganze Portion zubereiten, nehmen Sie den Salat nicht sofort vom Herd, sondern reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. So bleibt der Salat heiß, wenn Sie die letzten Gläser mit Salat füllen.

Wir rollen die Gläser mit dem Rohling auf, drehen ihn um und wickeln ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

In unseren Rezepten mit Fotos erfahren Sie ausführlich, wie Sie Salat mit Reis und Gemüse im Glas für den Winter konservieren. Für die Zubereitung benötigen Sie einfache Produkte wie Reis, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Auberginen, Gewürze aller Art und aromatische Gewürze. Wir zeigen Ihnen, wie Sie selbst ein so köstliches, würziges Gericht wie das „Touristenfrühstück“ zu Hause für die zukünftige Verwendung zubereiten können. Und für Hausfrauen, die würzige Töne im Essen nicht so mögen, bieten wir an, einen zarten Wintergemüsesalat ohne Essig in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Wintersalat mit Reis, Tomaten und Karotten – Rezept mit Foto

Ein nach diesem Rezept mit Foto zubereiteter Wintersalat mit Reis, Tomaten und Karotten ist reichhaltig, saftig und aromatisch. Alle Komponenten werden harmonisch miteinander kombiniert und erhalten, gesättigt mit Gewürzen und Gewürzen, neue helle Aromen.

Notwendige Zutaten für Reissalat im Glas

• Tomaten - 1 kg
• weiße Zwiebel – ½ kg
• Karotten – 1 kg
• Salz – 3 EL
• Pflanzenöl – 350 ml
• Zucker – 4 EL
• Trockenreis – 300 g
• Essig – 250 ml
• Piment – ​​10 Stk
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk
• Lorbeerblatt – 5 Stk
• Nelke – 10 Blumen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept mit Fotos zur Zubereitung eines Salats mit Tomaten, Reis und Karotten für den Winter

Wintersalat mit Reis, Tomaten und Paprika ohne Essig

Ein mit Reis, Tomaten und Paprika zubereiteter Wintersalat, aber ohne Essig, hat einen angenehm milden und leicht süßlichen Geschmack. Das fertige Gericht ist sättigend und passt gut zu Kartoffeln, Nudeln und Müslibeilagen.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eines zarten Gemüsesalats mit Reis

• Tomaten - 1,5 kg
• Paprika – 3 Stk
• Zwiebel - 3 Stk.
• Reis – ½ EL
• Zucker - ¼ EL
• Pflanzenöl – ¼ EL
• Wasser – 75 ml
• Salz – 2 EL
• Lorbeerblatt - 5 Stk
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man einen Wintersalat aus Reis, Tomaten und Paprika ohne Essig zubereitet

1. Das Gemüse waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einen Emaillebehälter geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Pflanzenöl, Wasser, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Hälfte der Gemüsemasse auf den Boden eines dickwandigen Topfes geben, vorgewaschenen Reis darauf verteilen und mit dem restlichen Gemüse bedecken.
4. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn an der Oberfläche Blasen entstehen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze etwa eine halbe Stunde lang köcheln.
5. Nach Ablauf der Zeit den Reis vorsichtig umrühren und abschmecken. Wenn er weich geworden ist, den Salat abdrehen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
6. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es auf natürliche Weise abkühlen. Nach einem Tag schicken Sie es zur Lagerung in den Keller.

Wintersalat mit Reis und Zucchini – ein sehr leckeres Rezept

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Wintersalat mit Reis und Zucchini ist unglaublich lecker. Selbstgemachte Auberginen- und Essigessenz verleihen eine leichte pikante und würzige Note.

Notwendige Zutaten für Wintersalat aus Reis, Auberginen und Zucchini

• Zucchini – 2 kg
• blau – 2 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Essig – 200 ml
• Reis – 200 g
• Pflanzenöl – 400 ml
• Salz – 8 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 TL
• Lorbeerblatt – 5 Stk
• Knoblauch – 2 Köpfe

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie einen köstlichen Salat aus Auberginen, Zucchini und Reis für den Winter zubereiten

1. Auberginen und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Die blauen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Bitterkeit aus dem Fruchtfleisch kommt. Anschließend abspülen, in ein Sieb geben und warten, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
3. Geben Sie das Gemüse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, gießen Sie das Pflanzenöl darüber, mischen Sie es vorsichtig und stellen Sie es auf den Herd.
4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen.
5. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Wenn die Stücke abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Salat mit Reis für den Winter in Gläsern, zubereitet im Slow Cooker

Winterreissalat im Glas, zubereitet im Slow Cooker, ist sehr saftig und hat einen angenehmen, unaufdringlichen Geschmack. Das im Gericht enthaltene Tomatenmark verleiht der Gemüsemasse einen hellen, satten Farbton.

Notwendige Zutaten für Dosengemüsesalat mit Reis

• Reis – 100 g
• Karotten – 1 Stk.
• Zucchini – 3 Stück
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Tomatenmark – 2 EL
• Pflanzenöl – 3 EL
• Salz – 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
• Zucker – 1 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für Salat im Glas, zubereitet für den Winter im Slow Cooker

1. Spülen Sie den Reis ab, geben Sie ihn in eine Schüssel mit mehreren Kochstellen, fügen Sie 5 Tassen Wasser hinzu, stellen Sie den „Pasta“-Modus ein, kochen Sie ihn 10 Minuten lang, lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und spülen Sie ihn ab.
2. Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Karotten reiben. Die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.
3. Gießen Sie Öl in den Multikocher, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang im „Multicook“-Modus.
4. Tomatenmark und Zucchini hinzufügen, salzen, Zucker hinzufügen, den Modus „Eintopf“ wählen und 30 Minuten kochen lassen.
5. Nach Ablauf der Zeit den halbgekochten Reis hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und im Modus „Eintopf“ eine weitere halbe Stunde garen.
6. Wenn es heiß ist, in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen. Warten Sie, bis die Konservierung abgekühlt ist, und stellen Sie sie in die Speisekammer.

Wintersalat mit Reis und Gemüse „Touristenfrühstück“

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie einen Wintersalat mit Reis und Gemüse namens „Touristenfrühstück“ zubereiten. Zur Zubereitung werden Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten verwendet, die Marinade wird aus einer kleinen Menge Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürzen hergestellt. Wenn Sie keine zu scharfen Aromen mögen, können Sie das Gericht in Gläsern ohne Essig aufbewahren. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie im oben geposteten Rezept mit Foto, wie Sie einen Gemüsesalat mit Reis im Slow Cooker für den Winter zubereiten.

Salat mit Reis für den Winter hat seine eigenen Eigenschaften für die Konservierung von Gemüse. Es ist bereits klar, dass der Salat verschiedene Zutaten enthält und sich je nach Vorliebe der Familie für bestimmte Gemüsesorten ändert.

Solche Rezepte zeigen die vielfältigen Möglichkeiten der Heimkonservierung. Bei der Zubereitung gibt es zwei positive Trends: Man kann jederzeit ein Glas öffnen, dessen Inhalt als Beilage zu gekochtem Fleisch dient.

Oder nehmen Sie das Glas mit auf eine Wanderung, öffnen Sie den Deckel und schon liegt ein fertiger zweiter Gang vor Ihnen.

Leckeres Wintersalat-Rezept mit Reis – „Touristenfrühstück“ mit Gemüse

Entdecken Sie ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Reis und Gemüse im Glas.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg
• Pfeffer - 1 kg
• Karotten – 0,5 kg
• Zwiebel - 0,5 kg
• Reis - 150 g
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pflanzenöl - 200 ml
• Salz - 1 EL. Löffel
• Zucker - 100 g
• Essig 9 % – 60 ml

Vorbereitung:

Die gewaschenen Tomaten geben wir durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter.

Die Zwiebel schälen.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Die geschälten Paprika in Streifen schneiden.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Geben Sie die fehlenden Tomaten in einen Kessel oder Topf.

200 ml geruchloses Pflanzenöl zu den Tomaten geben.

Gut mischen und anzünden.

In der Zwischenzeit den Reis gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen.

Mit einem Teller abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Nach 10 Minuten Wasser hinzufügen.

Zu den kochenden Tomaten hinzufügen: Zwiebeln, Karotten, Paprika. Alles vermischen und zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, fügen Sie hier Reis hinzu. Gut vermischen und nochmals aufkochen lassen.

Und wenn alles kocht, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren 35 Minuten kochen lassen.

10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen: gepresster Knoblauch, Salz, Zucker und Essig. Alles vermischen und fertig garen.

Wir nehmen sterilisierte Halblitergläser und füllen sie durch einen Trichter mit Salat.

Wir füllen die Gläser bis zum Rand.

Dann rollen wir es mit einem Falzschlüssel auf.

Wir haben 6 Halblitergläser bekommen.

Wir wickeln die Gläser ein und lassen sie abkühlen. Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen. Dieser Salat mit Reis kann als eigenständiges Gericht oder als Dressing für Suppen verwendet werden.

Salat mit Reis und Gemüse für den Winter

Zutaten:

• 1 kg - Zwiebel
• 300 ml - Pflanzenöl
• Karotten - 1 kg
• 2 kg - Paprika
• 3 kg - Tomaten
• 400 g - Reis
• 100 g - Zucker
• 2 EL. Esslöffel Essig 9%
• Salz - nach Geschmack

Zubereitung des Rezepts - Salat mit Reis:

1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Die Paprika schälen und in Scheiben schneiden.
4. Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
5. Spülen Sie den Reis ab und wechseln Sie das Wasser, bis es klar wird.
6. Öl in einem Kessel erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Karotten hinzufügen, umrühren und 5 Minuten braten. Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten braten. Tomaten hinzufügen, etwas salzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Reis hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack Zucker, Essig und Salz hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Den heißen Salat in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gemüsesalat mit Reis für den Winter (Sterilisation)

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebel - 1 kg

Vorbereitung:

Alle Zutaten in Streifen schneiden, alle Gemüse separat in Sonnenblumenöl anbraten.

Kombinieren Sie das gesamte gebratene Gemüse und fügen Sie 1 Tasse rohen, gewaschenen Reis hinzu. Alles sorgfältig vermischen und in Gläser füllen.

1 Teelöffel Salz in ein 0,5-Liter-Glas geben und 1 Stunde lang sterilisieren. Dann die Deckel aufrollen.

Salat mit Reis für den Winter – ein leckeres Rezept mit Tomaten durch einen Fleischwolf

Zutaten:

• 4 kg - Tomaten
• 2 kg - Paprika
• Zwiebel - 2 kg
• 2 kg - Karotten
• Pflanzenöl - 2 Tassen
• 2 Tassen eingeweichter Reis
• 1 Tasse Zucker
• 120 g - Salz

Vorbereitung:

1. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Paprika in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Reiben Sie die Karotten.
5. Alles Gemüse mischen und 20 Minuten kochen lassen.
6. Butter, Reis, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
7. In Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Salat mit Reis für den Winter und mit Auberginen

Zutaten (Glasvolumen 250 ml):

• 2,5 kg – Tomate
• 1,5 kg – Aubergine
• 1 kg - Pfeffer
• 0,75 kg - Zwiebeln
• 0,75 kg Karotten
• 1 Tasse - Reis (nicht gedämpft, vorzugsweise mit langen Körnern)
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• 2 EL. Löffel Salz
• 5 EL. Löffel Zucker
• 100 ml - Essig 9%

Zubereitung des Rezepts:

Das Gemüse sollte bereits gewaschen und die Kerne der Paprika entfernt sein. Die Auberginen in 2 cm große Stücke schneiden und im Ofen backen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf ein Backblech und legen Sie die Auberginenstücke hinein. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Auberginen, bis sie gar sind (15 bis 30 Minuten).

Während die Auberginen backen, bereiten Sie die Karotten vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Wir schneiden die Paprika in Streifen, aber nicht in kleine, und geben sie zu den Karotten.

Die Zwiebel würfeln und zu den Karotten und der Paprika geben.

Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu: Zwiebeln, Karotten und Paprika.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie das Gemüse 15 – 20 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Salat mit Reis für den Winter und mit Zucchini – leckeres Videorezept

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