Reis mit Ei nach chinesischer Art. Chinesische Küche – Rezepte

Koch Anleitung

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1. Kochen Sie den Reis, bis er weich ist, trocknen Sie ihn ab, geben Sie ihn auf einen tiefen Teller und stellen Sie ihn in den Kühlschrank – zum Braten benötigen Sie ihn kalt. Karotten in Streifen schneiden, Pilze in dünne, flache Scheiben schneiden. Mahlen Sie das Chili.
Spickzettel Wie man Reis kocht

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  2. Zucchini in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Frischen Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Frühlingszwiebeln hacken, in eine trockene Schüssel geben und kurz beiseite stellen.
  Krippe Wie man Zwiebeln schneidet

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  3. Den Wok gut erhitzen und eine viertel Tasse Sesamöl hineingießen. Knoblauch, Ingwer und fein gehackte Chilischote in heißes Öl geben. Eine Minute braten. Wok-Werkzeug Ein klassischer chinesischer Wok ist eine runde Bratpfanne aus Stahl, in der man schnell kocht und den Inhalt mit der Gewandtheit eines Straßenjongleurs schwenkt. Wenn Sie in einer Wohnung ohne Gasherd wirklich in einem klassischen Wok mit rundem Boden kochen möchten, können Sie einen speziellen Brenner in Form eines Keramiktrichters kaufen und in die Arbeitsfläche einbauen. Er kostet ein Vielfaches mehr als der teuerste Wok, erhitzt aber sowohl den Boden als auch die Seiten. Die beste Wahl für alle, die im Wok nicht nur Nudeln und Gemüse braten, sondern ihn auch als tiefen Kochtopf nutzen möchten, ist der emaillierte Gusseisen-Wok von Le Creuset. Dies ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug. Darin können Sie Gemüse, Fleisch und Nudeln mit einer Kraft anbraten oder schnelle Suppen kochen, fast wie aus der Tüte. Der Clou an dieser Pfanne ist ihre Form, die die Wärme optimal verteilt und es Ihnen ermöglicht, in vernachlässigbaren Minuten mit vernachlässigbaren Mengen Öl zu kochen. Es ist besser, kleine Mengen Lebensmittel im Wok zu braten, damit die Lebensmittel nicht kochen oder in einem großen, unhandlichen Haufen kochen.

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  4. Karotten hinzufügen und eine weitere Minute braten. Fügen Sie dann Zucchini und Pilze unter ständigem Rühren zu der resultierenden aromatischen Mischung hinzu.

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  5. Braten Sie das Gemüse noch ein paar Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel an, nehmen Sie es vom Rand des Woks und lassen Sie es nicht anbrennen. Sesamöl verbrennt ziemlich schnell, daher müssen Sie schnell handeln. Werkzeug Wok-Sticks Stäbchen eignen sich nicht nur zum Essen von Nudeln, sondern auch zum Umrühren im Wok – und generell zum Umgang damit. Nur sollten es spezielle Wok-Sticks sein. Sie sind bequem, wie Langfinger, und haben einen guten Halt: Sie können beispielsweise einen Pilz oder eine Garnele vorsichtig umdrehen.

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In letzter Zeit erfreut sich die chinesische Küche immer größerer Beliebtheit. Sie bestechen durch ihren außergewöhnlichen Geschmack und ihre einfache Zubereitung.

Es ist kein Geheimnis, dass in vielen ostasiatischen Ländern Reis das Hauptprodukt ist. Es ist in fast jedem Gericht enthalten. Besondere Aufmerksamkeit verdient der original chinesische Reis mit Ei. Für die Zubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten.

Traditioneller chinesischer Reis mit Ei

Chinesischer Reis mit Ei kann in jedem örtlichen Café oder Restaurant bestellt werden.

Um dieses Gericht selbst zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

150 Gramm Langkornreis;
2 Knoblauchzehen;
125 Gramm grüne Erbsen (in Dosen);
Salz;
3 rohe Eier;
1 Esslöffel Sojasauce;
35 Gramm raffiniertes Pflanzenöl;
5 Frühlingszwiebeln.
Die Zubereitung dieses Reises ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Zum Arbeiten benötigen Sie folgende Utensilien:
2 Töpfe (oder Schmortopf);
Löffel;
Schneebesen (oder Gabel);
wok

Sie müssen dieses Gericht in Etappen zubereiten:

1. Zuerst müssen Sie den Reis kochen. Dazu müssen Sie zunächst das Müsli waschen, damit es später nicht zusammenklebt. Anschließend wird der Reis in einen Topf mit kochendem Wasser gegossen, gesalzen und al dente gekocht. Das fertige Produkt abseihen und abkühlen lassen.
2. Stellen Sie eine weitere Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie die Eier hinein (Sie können sie vorher etwas schlagen). Unter Rühren erhitzen, bis das Produkt „fest wird“.
3. Etwas Öl in den Wok geben und gut erhitzen. Vorgedrückten Knoblauch, Erbsen und fein gehackte Zwiebeln darin einige Minuten anbraten.
4. Reis zu den verarbeiteten Produkten hinzufügen und gut vermischen.
5. Vorbereitete Eier, Soße und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Nach dem Mischen kann das Gericht sofort auf Tellern angerichtet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen mit Gemüse

Die Chinesen selbst lieben es, Reis mit Eiern und Gemüse zuzubereiten. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Um es zu erstellen, benötigen Sie:
200 Gramm Reis und die gleiche Menge Zwiebeln;
je 150 Gramm Paprika und frische grüne Erbsen;
25 Gramm Sojasauce;
2 Eier;
100 Gramm frische Karotten und Dosenmais;
20 Gramm raffiniertes Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Gerichts:

1. Den Reis in Salzwasser kochen, dann mit kochendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Alles Gemüse waschen, schälen (falls nötig) und vorsichtig in Würfel schneiden. Es ist wünschenswert, dass die Rohlinge die gleiche Größe haben.
3. Etwas Öl in eine tiefe Bratpfanne geben und gut erhitzen. Gemüse einzeln hinzufügen. Die Bearbeitung jedes einzelnen Vorgangs dauert nicht länger als zwei Minuten. Zuerst müssen Sie die Zwiebel anbraten. Dann fügen Sie Karotten hinzu und dann Pfeffer. Sobald das Gemüse weich genug ist, den Mais und die Erbsen in die Pfanne geben und die Produkte zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
4. Schieben Sie das Gemüse mit einem Löffel zur Seite und braten Sie die geschlagenen Eier im freien Bereich leicht an.
5. Den abgekühlten, abgesiebten Reis in die Pfanne geben, die Soße dazugeben und alles gut vermischen. Weitere ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Sie müssen erst ganz zum Schluss Salz hinzufügen (falls erforderlich).

Mit zusätzlichem Hühnchen

Auf die gleiche Weise wird Reis nach chinesischer Art mit Eiern unter Zugabe von Hühnchen zubereitet. Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten. Für diese Option benötigen Sie bereits bekannte Produkte:
3 Hähnchenbrüste;
2 Eier;
50 Gramm frische (oder gefrorene) grüne Erbsen;
15-20 Gramm Sesamöl;
225 Gramm Reis (unbedingt Langkorn);
3 Esslöffel Sojasauce;
1 Bund Frühlingszwiebeln.

Kochmethode:

1. Zuerst den Reis in Salzwasser kochen, dann abseihen und abkühlen lassen.
2. Hähnchenfilet in große Würfel schneiden.
3. Rohe Eier leicht schlagen.
4. Stellen Sie einen Wok (oder eine tiefe Bratpfanne) auf das Feuer. Sesamöl hineingießen und stark erhitzen.
5. Legen Sie das Fleisch in kochendes Fett und braten Sie es unter ständigem Wenden 6 Minuten lang an.
6. Erbsen, Reis und Zwiebeln hinzufügen. Alles vermischen.
7. Gießen Sie den Inhalt des Woks mit geschlagenen Eiern. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten weitergaren.
8. Sobald die Eier fertig sind, die Soße über die Form gießen.
Nach dem Umrühren können Sie den Wok vom Herd nehmen und den aromatischen Reis und das Fleisch auf den Tisch bringen.

Chinesischer gebratener Reis mit Ei

Es gibt eine weitere originelle Möglichkeit, wenn chinesischer gebratener Reis mit Eiern unter Zugabe von Pilzen zubereitet wird. Der Geschmack dieses Gerichts ist einfach hervorragend.

Zur Vorbereitung sind folgende Ausgangskomponenten erforderlich:

0,3 Kilogramm Reis (Rundkorn);
1 rohes Ei;
50 Gramm Frühlingszwiebeln;
¼ Tasse Sesamöl;
200 Gramm Zucchini;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
1 Chilischote;
0,5 Teelöffel geriebener Ingwer;
6 Stück Shiitake-Pilze.

Der gesamte Prozess besteht aus mehreren Phasen:

1. Den Reis kochen und abseihen. Das fertige Produkt auf einen Teller geben und im Kühlschrank aufbewahren. Dies kann abends erfolgen.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden, die Karotten in dünne Streifen schneiden und die Paprika in Kreise schneiden. Mahlen Sie die geschälte Ingwerwurzel auf einer Reibe. Die Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einen Wok geben und gut erhitzen.
4. Zuerst den Knoblauch mit Ingwer und Pfeffer darin 60 Sekunden anbraten.
5. Karotten hinzufügen. Noch eine Minute weiterbraten.
6. Zucchini und Pilze hinzufügen und alles gründlich vermischen. Kochen Sie nicht länger als zwei Minuten weiter.
7. Den bereits abgekühlten Reis in den Wok geben. Unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Bei längerer Verarbeitung kann der Reis austrocknen.
8. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel mit einer Esslöffel auf und fügen Sie Sojasauce hinzu.
9. Gießen Sie die vorbereitete Mischung über die Produkte, rühren Sie um und nehmen Sie den Wok sofort vom Herd.
Das fertige Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Auf Wunsch kann es zusätzlich mit Soße und Aromaöl garniert werden.

Kochen mit Garnelen

Liebhaber von Meeresfrüchten können chinesischen Reis mit Ei und Garnelen kochen.

Dazu benötigen Sie einen Mindestsatz an Produkten:

100 Gramm Reis;
1 Zwiebel;
2 Eier;
eine Handvoll Garnelen;
Sojasauce;
irgendein Pflanzenöl.
Die Kochmethode unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen Optionen. In diesem Fall benötigen Sie:
1. Reis in Salzwasser kochen. Um zu verhindern, dass die Körner beim Braten zusammenkleben, sollten sie vorzugsweise mit kaltem Wasser gewaschen, in einem Sieb abgetropft und abgekühlt werden.
2. Gießen Sie Sojasauce über die aufgetauten Garnelen und lassen Sie sie buchstäblich 2-3 Minuten in dieser Position.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Die Zwiebel fein hacken und dann in kochendem Fett anbraten, bis sie weich genug ist.
5. Dann Meeresfrüchte in die Pfanne geben. Frittieren, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
6. Danach Reis hinzufügen und gut vermischen.
7. Gießen Sie separat geschlagene Eier über die Zutaten in der Pfanne. Nochmals umrühren und die Mischung mit Sojasauce bestreuen.
Auf Wunsch können Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden. Und um das Gericht gesünder zu machen, empfiehlt es sich, gekeimte Sojabohnen oder grüne Erbsen hinzuzufügen.

Rezept mit Ananas

In den Ländern Südostasiens fügt man verschiedenen Gerichten gerne das Fruchtfleisch exotischer Früchte hinzu. Reis mit chinesischen Eiern wird also viel schmackhafter, wenn Sie Ananas in das Rezept aufnehmen. Das Gericht ist saftig, appetitlich und sehr aromatisch. Für die Zubereitung benötigen Sie einige Zutaten:
50 Gramm Dosenananas;
200 Gramm gekochter Reis;
0,5 Zwiebelköpfe;
1 Ei;
ein bisschen Salz;
1 Knoblauchzehe;
etwas gemahlener roter Pfeffer.

So kochen Sie Reis mit Ananas:

1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Bratpfanne in Öl anbraten, bis sie weich goldbraun sind.
3. Gekochten Reis hinzufügen und sofort das Ei unterrühren. Alles noch einmal vermischen und etwas erwärmen.
4. Sobald das Ei „fest“ ist, Ananasstücke in die Pfanne geben.
5. Für die Schärfe können Sie Pfeffer hinzufügen.
Nach erneutem Rühren die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Nun können Sie das fertige Gericht abschmecken und bei Bedarf salzen.

Chinesischer Reis mit Krabbenfleisch

Chinesischer Eierreis kann als warmer Salat mit Krabbenfleisch zubereitet werden. Für dieses ungewöhnliche Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:
460 Gramm Reis;
1 Zwiebel;
3 gekochte Eier;
1 Karotte;
Salz;
50 Gramm Krabbenfleisch (oder Stäbchen);
eineinhalb Teelöffel aromatische Currygewürze.
Das Gericht zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dazu benötigen Sie:
1. Spülen Sie den Reis gut ab und füllen Sie ihn dann im Verhältnis 1:2,5 mit Wasser. Bei mittlerer Hitze kochen. Nach 3-5 Minuten Salz und Gewürze nach Geschmack zum kochenden Reis geben.
2. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne in heißem Öl anbraten.
4. Krabbenfleisch und Eier ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Geben Sie diese Produkte zusammen mit dem Braten in die Pfanne, in der der Reis gekocht wird. 3-4 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt ziehen lassen. Während der Reis noch warm ist, können Sie ihn auf Teller anrichten und seinen einzigartigen Geschmack genießen.

Eines der Gerichte, die ich fast immer in China bestelle (ich liebe Reis).

Und was ich zu Hause genauso nachbilden kann wie in China (zumindest geschmacklich und optisch) – es ist sehr einfach und lecker.
Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten – zum Beispiel Reis mit Ei, Reis mit Ei und Gemüse, Reis mit Gemüse und ohne Ei.

Und die Kochmöglichkeiten können übrigens auch unterschiedlich sein.

Ich werde öfter auflisten, was ich zu Hause mache.

OPTION EINS, aka AM MEISTEN einfach und unkompliziert.

Du wirst brauchen:

- Reis (vorzugsweise Langkorn)

- Salz, Gewürze (z. B. Dill). Allerdings ist Dill meine freie Fantasie, denn er ist mein Favorit Würze)

- Pflanzenöl zum Braten.

1. Kochen Sie den Reis, aber lassen Sie ihn nicht zu lange kochen – er sollte zerbröckeln und nicht zusammenkleben. Um mir die Arbeit zu erleichtern, versuche ich, Reis in Tüten zu sich zu nehmen.

2. Schlagen Sie ein Ei (oder mehrere – je nach Wunsch oder Reismenge) in eine erhitzte Pfanne und beginnen Sie schnell mit dem Mischen fahren mit einem Spatel über der Pfanne verteilen.

Am Ende sollten Eier wie diese entstehen: Fetzen ( Entschuldigung, ich konnte keine andere Definition finden)

3. Gießen Sie unseren Reis hinein, mischen Sie, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie Kräuter hinzu.

4. Das war's, jetzt können Sie es bedenkenlos essen. Ich verwende es sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht – zum Beispiel zum Frühstück.

Und was? Essen wir morgens Reisbrei oder Rührei? Und hier könnte man sagen, zwei in einem.

Es stellt sich als sehr delikat im Geschmack heraus. Dies ist gut, um Kinder vor der Schule zum Frühstück zu füttern.

Option zwei - bereits mit einem ausgeprägteren chinesischen Geschmack.

Neben Eiern und Reis benötigen Sie auch Knoblauch, Sojasauce und – wer mag – grüne Erbsen (nur nicht aus der Dose).

- Eier braten wie in Erste Option, und aus der Pfanne nehmen;

- Noch etwas Öl hinzufügen, auf maximale Temperatur erhitzen, werfen fein-fein gehackter Knoblauch.

Wenn Sie es mit Erbsen zubereiten, fügen Sie auch die Erbsen hinzu.

— Gekochten Reis, Ei und Sojasauce (nach Geschmack) hinzufügen.

- Gut vermischen und das Feuer weiter brennen lassen, damit sich der Reis erwärmt.

Legen Sie es auf eine Schüssel und beginnen Sie zu essen.

Option drei: Reis mit Gemüse.

Ich habe hier Das ohne Ei, aber Sie können es nach Belieben auch noch hinzufügen.

Auch wenn gewünscht Sie können Hähnchenfilet oder Wurst (gekocht oder geräuchert) hinzufügen, in kleine Würfel schneiden.

— Knoblauch- fein gehackt (keine Notwendigkeit Drücken Sie sein - Blödsinn es klappt)

— Gemüse: fast alles, was gerade zur Hand ist (Karotten, Paprika, Blumenkohl usw. Auch Champignons – aus der Dose oder gekocht – reichen aus).

Gemüse muss mit einem Messer fein gehackt werden.

- In kochendem Öl anbraten Fleisch Zutaten (Hähnchenfilet oder Wurststücke).

- Aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch im gleichen Öl anbraten.

Wenn wir es tun ohne Fleisch und Wurst- Den Knoblauch sofort anbraten, wie in der vorherigen Version.

- Karotten hineinwerfen, 1-2 Minuten unter ständigem Rühren stehen lassen.

- Geben Sie die gehackte Paprika hinein und lassen Sie sie noch zwei Minuten stehen, wobei Sie auf die gleiche Weise umrühren.

- mit Reis, Fleisch (falls verfügbar), Ei (falls verfügbar) und Sojasauce kombinieren.

- 2 Minuten aufwärmen und - auf einen Teller legen.

Ja, es gibt noch eine andere Möglichkeit: ohne Sojasauce.

Dann müssen Sie den Reis nach Geschmack salzen und für einen „chinesischen“ Geschmack etwas Sesamöl hinzufügen: 1-2 Teelöffel.

(Allerdings schmeckt es mir persönlich besser mit Soße...)

LECKER!!!

Eines der Gerichte, die ich fast immer in China bestelle (ich liebe Reis).

Und was ich zu Hause genauso nachbilden kann wie in China (zumindest geschmacklich und optisch) – es ist sehr einfach und lecker.
Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten – zum Beispiel Reis mit Ei, Reis mit Ei und Gemüse, Reis mit Gemüse und ohne Ei.

Und die Kochmöglichkeiten können übrigens auch unterschiedlich sein.

Ich werde öfter auflisten, was ich zu Hause mache.

OPTION EINS, aka AM MEISTEN einfach und unkompliziert.

Du wirst brauchen:

Reis (vorzugsweise Langkorn)

Salz, Gewürze (z. B. Dill). Allerdings ist Dill meine freie Fantasie, denn er ist mein Favorit Würze)

Pflanzenöl zum Braten.

1. Kochen Sie den Reis, aber lassen Sie ihn nicht zu lange kochen – er sollte zerbröckeln und nicht zusammenkleben. Um mir die Arbeit zu erleichtern, versuche ich, Reis in Tüten zu sich zu nehmen.

2. Schlagen Sie ein Ei (oder mehrere – nach Belieben oder je nach Reismenge) in eine erhitzte Bratpfanne und beginnen Sie schnell mit dem Mischen fahren mit einem Spatel über der Pfanne verteilen.

Am Ende sollten Eier wie diese entstehen: Fetzen ( Entschuldigung, ich konnte keine andere Definition finden)

3. Gießen Sie unseren Reis hinein, mischen Sie, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie Kräuter hinzu.

4. Das war's, jetzt können Sie es bedenkenlos essen. Ich verwende es sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht – zum Beispiel zum Frühstück.

Und was? Essen wir morgens Reisbrei oder Rührei? Und hier könnte man sagen, zwei in einem.

Es stellt sich als sehr delikat im Geschmack heraus. Dies ist gut, um Kinder vor der Schule zum Frühstück zu füttern.

Option zwei - bereits mit einem ausgeprägteren chinesischen Geschmack.

Neben Eiern und Reis benötigen Sie auch Knoblauch, Sojasauce und – wer mag – grüne Erbsen (nur nicht aus der Dose).

Braten Sie die Eier wie folgt Erste Option, und aus der Pfanne nehmen;

Etwas mehr Öl hinzufügen, auf maximale Temperatur erhitzen, werfen fein-fein gehackter Knoblauch.

Wenn Sie es mit Erbsen zubereiten, fügen Sie auch die Erbsen hinzu.

Gekochten Reis, Ei und Sojasauce (nach Geschmack) hinzufügen.

Gut vermischen und das Feuer weiter brennen lassen, bis der Reis warm ist.

Wir legen es auf einen Teller und fangen an zu essen.

Option drei: Reis mit Gemüse.

Ich habe hier Das ohne Ei, aber Sie können es nach Belieben auch noch hinzufügen.

Auch wenn gewünscht Sie können Hähnchenfilet oder Wurst (gekocht oder geräuchert) hinzufügen, in kleine Würfel schneiden.

- Knoblauch- fein gehackt (keine Notwendigkeit Drücken Sie sein - Blödsinn es klappt)

- Gemüse: fast alles, was gerade zur Hand ist (Karotten, Paprika, Blumenkohl usw. Auch Champignons – aus der Dose oder gekocht – reichen aus).

Gemüse muss mit einem Messer fein gehackt werden.

In kochendem Öl anbraten Fleisch Zutaten (Hähnchenfilet oder Wurststücke).

Aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch im gleichen Öl anbraten.

Wenn wir es tun ohne Fleisch und Wurst- Den Knoblauch sofort anbraten, wie in der vorherigen Version.

Karotten hineingeben, 1-2 Minuten unter ständigem Rühren stehen lassen.

Die gehackten Paprika dazugeben und weitere zwei Minuten ruhen lassen, dabei ebenfalls umrühren.

Mit Reis, Fleisch (falls verfügbar), Ei (falls verfügbar) und Sojasauce kombinieren.

2 Minuten erwärmen und auf einen Teller legen.

Ja, es gibt noch eine andere Möglichkeit: ohne Sojasauce.

Dann müssen Sie den Reis nach Geschmack salzen und für einen „chinesischen“ Geschmack etwas Sesamöl hinzufügen: 1-2 Teelöffel.

(Allerdings schmeckt es mir persönlich besser mit Soße...)

LECKER!!!

Reis und Eier sind eine perfekt harmonische gastronomische Kombination. Bereiten Sie mit Reis und Eiern als Grundnahrungsmittel eine Vielzahl köstlicher Gerichte zu.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Reis mit Eiern kochen können. In verschiedenen Gerichten können wir natürlich verschiedene Reissorten und Eier verschiedener Vögel (und sogar Reptilien) verwenden.

Gebratener Reis mit Ei ist ein einfaches Rezept, besonders interessant für einsame und vielbeschäftigte Menschen – eine gute Option zum Frühstück oder Mittagessen. In Eile kochen, eventuell Reste verwenden.

Gebratener Reis mit Ei

Zutaten:

• Reis, locker gekocht – 1 Tasse;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• natürliche Butter – ein kleines Stück (kann geschmolzen werden) oder Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• frische Kräuter (Petersilie, Koriander usw.).

Vorbereitung

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Reis bei mittlerer Hitze leicht anbraten, dabei mit einem Spatel umrühren. Wir machen 2 Vertiefungen im Reis, aber nicht bis zum Boden. Gießen Sie die Eier in die Mulden und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht beschädigt wird. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, geben Sie ein wenig Salz zu den Eiern, decken Sie sie mit einem Deckel ab und warten Sie, bis der gewünschte Gargrad der Eier erreicht ist. Sehr lecker wird es, wenn das Eiweiß vollständig und das Eigelb zur Hälfte gekocht ist. Den Reis mit einem Spatel vorsichtig zerteilen und portionsweise auf einen Teller legen. Mit Kräutern dekorieren und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Wir beenden das Frühstück mit frischem Tee oder, und wir haben Energie, um zur Sache zu kommen. Sie können (und werden sehr nützlich sein) Hühnereier durch Wachteleier ersetzen.

Reis mit Ei, Huhn und Gemüse nach thailändischer Art

Zutaten:

• Hähnchenfilet (Fleisch von Brust und Oberschenkeln ohne Knochen, Knorpel und Haut) – etwa 400 g;
• Reis – 1 Glas;
• Hühnerei (Truthahn oder Ente oder von Reptilien) – 2-3 Stk.;
• rote oder weiße Zwiebel – 1 Stk.;
• süßer roter Pfeffer – 1 Stk.;
• dunkelgrüne Zucchini und/oder junge Aubergine – etwa 100-150 g;
• frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Petersilie, Zitronengras);
• Sesamöl;
• scharfer roter Pfeffer;
• trocken gemahlene Gewürze (Ingwer, Schwarz- oder Piment, Nelken, Fenchel und Koriandersamen);
• Knoblauch;
• natürlicher Blütenhonig;
• Sojasauce;
• Limette oder Zitrone.

Vorbereitung

Es ist besser, im Wok zu kochen. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie zuerst die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch, dann die in große, kurze Streifen und Würfel geschnittene Zucchini und/oder Aubergine und Paprika an. Bei starker Hitze 5-8 Minuten braten, dabei die Pfanne ständig am Griff schütteln und den Spatel aktiv bewegen. Gewürze hinzufügen und vermischen.

Den Reis gründlich waschen und 8-16 Minuten (je nach Sorte) in ausreichend viel Wasser kochen. Wasser hinzufügen, 2-5 Minuten warten, 2 Eier unterschlagen und mit einer Gabel schnell unter den Reis rühren.

Reis und Ei auf einen Teller legen, mit gebratenem Gemüse daneben oder obenauf. Wir gießen alles mit einer Sauce aus Limettensaft, Honig, Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und scharfer roter Paprika. Wir dekorieren mit Grün.

Dieses Gericht kann auch in einer vegetarischen Variante ohne Fleisch zubereitet werden (es kann weggelassen oder durch Meeresfrüchte ersetzt werden – Tintenfisch, Garnelen usw., diese müssen jedoch vor dem Braten zunächst leicht gekocht werden). Es ist durchaus angebracht, Gewürze in Form von Thai-Curry-Paste hinzuzufügen.

Reisauflauf mit Käse und Ei

Zutaten:

Vorbereitung

Wir bereiten eine Mischung aus gekochtem Reis, Eiern, fein gehackten Kräutern und Gewürzen zu. Geriebenen Käse hinzufügen und vermischen. Füllen Sie die mit Butter gefettete Form mit der Mischung (Silikonformen müssen nicht eingefettet werden). Im Ofen bei einer Temperatur von ca. 200 Grad C 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Portionen teilen. Mit Tee und mit Wasser verdünnten Natursäften servieren.