Boston-Restaurant auf Weißrussisch. Boston Seafood & Bar auf der Paveletskaya
Boston ist einer meiner Lieblingsorte, um um einen Tisch zu kämpfen, aber es hat seinen eigenen Charme. Wahnsinnig leckere Garnelen, Muscheln mit Blauschimmelkäse. Chowder-Suppe, die ich mir immer bestelle, wenn ich hierher komme. Boston ist das Glück meiner "Garnelenseele"
Verdacht auf Falschaussage
Schöner Ort im Zentrum von Moskau und günstige Lage. Es ist sehr praktisch für uns, wir kommen nach einem Arbeitstag hierher. Die Betonung liegt hier auf Meeresfrüchten. Ich mag die Art, wie sie hier Fisch zubereiten. Das letzte Mal habe ich Kabeljau genommen, er wird mit Weißwein und Gemüse gekocht. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Ich weiß nicht einmal, ob ich es irgendwo besser versucht habe. Ich habe hier auch Bruschetta mit Krabben bestellt, Sie werden sich auch die Finger lecken. Der Service ist korrekt, unaufdringlich und überraschend schnell
Serviceform: a la carte
Wir kennen Boston schon sehr lange. Ab und zu versuchen wir ihn mit einem anderen Fischrestaurant zu "betrügen", aber wir kommen immer wieder hierher zurück. Hier ist die Qualität der Speisen ausgezeichnet - alles ist frisch, lecker, man spürt die Hand eines echten Profis. WIR lieben Lachsbalyk, gefrorene Garnelen und Räucherlachsrisotto. Das Interieur ist raffiniert und gleichzeitig warm und gemütlich zu Hause. Sie dachten, dass die Preise für Gerichte aufgrund der Krise stark steigen würden, aber nichts dergleichen. Preisgünstig, es ist immer noch ein Fischrestaurant! Würde es Familien, Freunden und Kollegen gleichermaßen empfehlen. Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack.
Serviceform: a la carte
Ich war im Sommer zum ersten Mal hier und war begeistert von der Einrichtung und dem Servieren von Gerichten. Besonders gut gefallen hat mir der gebratene Tintenfisch mit Ofenkartoffeln. Ich hatte das vorher noch nie gegessen, aber dann habe ich mich entschieden und es nicht bereut. Die Portion war herzhaft und wahnsinnig lecker. Das Personal ist freundlich und einladend. Für mich war an diesem Abend alles perfekt. Jetzt besuche ich dieses Restaurant ziemlich oft, das einzige, was ich Ihnen rate zu beachten, ist, dass immer viele Gäste im Restaurant sind und es besser ist, einen Tisch im Voraus zu reservieren.
Serviceform: a la carte
Ich habe oft begeisterte Kritiken von Freunden über Boston gehört, aber sie selbst konnten immer noch nicht hineinkommen. Dann lasen wir Bewertungen im Internet und beschlossen, dass es an der Zeit war, alles selbst zu überprüfen. Nun was soll ich sagen? Großartig! In dieser Einrichtung wird nicht nur auf die Küche geachtet (die Küche ist übrigens oben), sondern auch auf das äußere Innere. Es ist irgendwie sehr europäisch, modern. Freundliche Kellner, die wissen, was sie jedem Gast anbieten können. Wir haben ihnen voll und ganz vertraut und nicht verloren. Nahm ihre charakteristischen Garnelen auf Eis mit würziger Sauce und Krabbenkuchen und krönte sie mit Sauvignon Blanc. Es hat sehr gut geschmeckt. Jetzt ist Boston für meinen Mann und mich unser Lieblingsort.
Serviceform: a la carte
Früher gingen wir gerne zum Mittagessen nach Boston, aber heute veranlassten mich das Verhalten der Gastgeberin und der mangelnde Respekt des Kellners, meine Meinung über den Service dieses Restaurants zu ändern.
Etwas detaillierter: Heute, am 1. Juli, um 12:03 Uhr, kamen wir in der Menge von 2 Personen und baten um einen Tisch für 4 Personen, wir bekamen einen nicht sehr bequemen Tisch. Später brauchten wir einen Tisch für 5 Personen, weil. einer der kollegen sollte sich unserem 4-ke anschließen. Auf unsere Bitte, an einem 6er-Tisch Platz zu nehmen, führte uns der Kellner unter dem Vorwand, die Gastgeberin befahl uns, uns hierher zu bringen, in eine Ecke für genau 5 Plätze. Verzeihen Sie mir, aber obwohl dies ein 5-Sitzer-Tisch ist, aber glauben Sie mir, er wird dort eng sitzen, da unsere Kollegen nicht die dünnsten sind. Auf meine Bitte, die Gastgeberin anzurufen, antwortete der Kellner: "Sie ist beschäftigt, sie kommt in 5 Minuten." Leider ist unsere Mittagszeit begrenzt und es sieht seltsam aus, bei einem absolut leeren Saal auch nur 5 Minuten auf eine Hostess zu warten. Anschließend mussten wir umkehren und das Restaurant mit nicht sehr guter Laune verlassen. Aber das Niveau des Restaurants ist ziemlich hoch, ganz zu schweigen von den Preisen. Ich denke, es ist inakzeptabel, dass ein Restaurant dieses Niveaus einen so niedrigen Service bietet. Außerdem würde ich empfehlen, dass die Bostoner Mitarbeiter zumindest gelegentlich lächeln und freundlicher mit den Gästen umgehen, denn noch ist niemand an einem Lächeln gestorben.
„Bier wäre schön“, schlich sich am Vorabend des Mittagessens irgendwie ein bekannter kleiner Gedanke in mich ein. Und besser mit Krebsen, naja, schlimmstenfalls mit Garnelen, aber groß! Es gibt eine Dame in der Kutsche, also musste ich meine grundlegenden Wünsche in ein schönes Bonbonpapier kleiden. Boston!
Moskau ist ein ständiger Stau, um nicht umsonst zu stehen, rufen wir an. „Wir nehmen keine Reservierungen für das Mittagessen an!“ - antwortet der "Passportier des Wohnungsamtes". Aber es gibt Tische. Lass uns gehen! Vielmehr stehen wir doch schon in dieser Richtung.
Glasiges Business Center, Enge und fataler Parkplatzmangel. Am Eingang zwitschern drei Hostessen, dahinter etwas im Stil einer Brasserie, aber mit einem aus Bürotrennwänden zusammengezimmerten „Büro“ in der Mitte. Helle Lichter, Bistro-Sets auf Tischen mit ausziehbaren Hockern und Kreidetafeln mit Sonderangeboten, die der halbleeren Halle nach zu urteilen nicht mehr auf dem Höhepunkt ihrer Beliebtheit stehen. Krabbenglieder (2650), Muscheln (1390), Wok-Hummer mit Nudeln (1490). Obwohl das Menü im Allgemeinen ziemlich demokratisch ist, einschließlich des Sortiments. Schwerpunkt Garnelen, die beliebteste m / n in Russland. 
Das Werbegeschenk forderte seinen Tribut und Werbegarnelen aus dem Tischzelt für 450r/2kg waren die ersten, die zur Bestellung gingen. Der Kellner warnte sofort, dass das Mitnehmen nicht erlaubt ist. Und wer braucht diese gekochten Kadaver mit einer getrockneten Schale? Ich habe nicht einmal ein Drittel gegessen. Die zweite Überraschung war der Bierausschank, entweder 0,33 für seltsame 295 R oder seltsame 2 l für 1650. Ein Pint Pommes für 500 R zu schöpfen, ist selbst für Leffe irgendwie cool, und ab 2 Litern bestand die Gefahr, dass Sie Ihre Würde verlieren in einen Teller mit Cäsar vor einer Dame . Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es mit Bier und Garnelen nicht christlich war. Glücklicherweise lasen nüchterne Augen im Gegenteil die Speisekarte und nicht die Werbeaktionen auf den Tafeln und ließen mich nicht an Hunger sterben.
Also Bruschetta mit "Meeresstopfleber" (390), Caesar mit einem halben Hummer (790), Chowder-Suppe (250) und New Orleans Spicy Shrimps (690) und eine Kinderdosis Bier in einem Weinglas.
Bruschetta ist ein durchgetrockneter kalter Toast mit Kabeljauleber, Kabeljau selbst und Röstzwiebeln. Önogastronomie ist vage, fett, verschwommen, aber schmackhaft, eine Tatsache. Caesar ist ein ehrlicher 2/3 halber Mini-Hummer mit einem ungenießbaren Kopf, Krallen und einem Haufen Romaine in einer obskuren Sauce und Käsestaub. Bescheiden, obwohl es für 790 notwendig sein kann. Chowder ist ziemlich melancholisch. Ich weiß nicht, ich habe das Original in den Staaten nicht gegessen, aber das ist nur ein geschmackloses Gelee mit einem Krümel von einer Art Fisch und ein paar Keksen an der Seite. Das beste Gericht waren scharfe Garnelen. Eigentlich fast die gleiche Kleinigkeit aus einer Discountpfanne, aber von viel besserer Qualität. Das würzige Gewürz verbrennt die Lippen und befleckt die Hände. Deshalb gibt es Papierhandtücher auf den Tischen. Aber für Bier musste ich an einen anderen Ort gehen, was schade ist. 
Der Service ist ruhig, höflich, ohne Angst und Kniebeugen, aber professionell. Ein paar Mal schwebte der Koch selbst in bunten Unterhosen und einem Satz Füllfederhalter an einem Chevron in die Halle. Stolz blickte auf die Herde und bewegte sich würdevoll weg und schüttelte die Hüften. Wir verstummten respektvoll, lauschten dem Triumph des Augenblicks, wagten nicht, uns zu bewegen und zu fragen: „Warum zum Teufel sind Garnelen so verkocht und warum ähnelt die Suppe schlecht gemischtem Tapetenkleister?!“ Was, wenn der Künstler das so sieht, außerdem war die Tomate des Kollegen Zuppa de Pesce viel besser. Ein lustiger Ort, nicht jedermanns Sache. 
Serviceform: a la carte
Ja, ich frage mich, wie das Restaurant bei solchen Bewertungen immer noch in den Top Ten ist? Sieht aus wie bezahlt..
Ich war vor ein paar Tagen in diesem "wunderbaren" Restaurant. Sehr gemischte Gefühle. Die Speisekarte ist sehr klein, es gibt überhaupt keine Auswahl an Getränken. Die größte Überraschung ist ein Hummer in der Größe einer großen Garnele :-) Wenn jemand in Boston, USA, schon einmal Hummer gegessen hat, dann bekommt man für das gleiche Geld einen 2-3 mal größeren Hummer. Ja, ja, genau 2-3 Mal, ich verwechsle nichts. Im Allgemeinen eine weitere russische Scheidung. Über den Hostess-Service schweige ich generell. Ich rief an, um einen Tisch zu reservieren – die Antwort lautet: „Wir haben alle Tische reserviert, kommen in der Reihenfolge ihrer Priorität.“ Sie kamen - 2 (!) Tische von 40 waren im Restaurant besetzt ... Und dann schafften sie es uns zu sagen "wir werden Sie platzieren, aber mit einer zeitlichen Begrenzung" ... Meiner Meinung nach ist das Management nicht überhaupt ausreichend.
Nicht viel. Einige sind gut genug, andere haben die Liebe der Besucher nicht gewonnen. Und ihr großes Problem ist, dass sie sehr teuer sind und nicht der Qualität entsprechen. Aber zur großen Freude der Liebhaber von Meeresfrüchten hat das Fischrestaurant Boston in Moskau eröffnet. Hier gibt es nicht nur leckeres Essen, sondern auch einen schnellen Service, der für Betriebe dieser Art wichtig ist. Außerdem ist die Fläche der Einrichtung nicht zu groß.
über das Projekt
Der vollständige Name der Institution klingt wie „Boston Seafood & Bar“. Es wurde erst vor relativ kurzer Zeit eröffnet, hat sich aber bereits in viele Moskauer verliebt. Im Besitz von Boston (Restaurant, U-Bahn-Station Belorusskaya, Lesnaya-Straße, 7) Anton Lyalin und Kirill Martynenko. Sie sind auch die Besitzer der bei Moskauern und Gästen der Hauptstadt so beliebten Torro Grill Steakhouse-Kette.
Über die Preiskategorie der Institution
Das Fischrestaurant „Boston“, das am positivsten bewertet wird, gehört in die Kategorie der „demokratischen Etablissements“. Erstens sind die Preise vergleichsweise niedriger als an anderen ähnlichen Orten. Und dank dessen erhielt die Institution viele positive Rückmeldungen von Besuchern. Zweitens die Portionsgröße. Für relativ wenig Geld bekommen die Besucher richtig viel zu essen. Sogar in einer Portion. Es ist einfach unmöglich, hungrig zu gehen. Und dies wird auch von den Gästen des Restaurants in verschiedenen Foren und Websites bemerkt, auf denen Sie eine Bewertung über die Institution hinterlassen können. Erschwingliche Preise kombiniert mit großen Portionen locken immer mehr Besucher in die Boston Seafood & Bar.
Die Küche
Schon aus dem Namen geht hervor, dass es sich bei den meisten Gerichten um Fisch handelt. Genauer gesagt Meeresfrüchte. 90 % der gesamten Küche besteht aus Fisch, Garnelen, Hummer, Tintenfisch usw. Die restlichen 10 % sind traditionelle europäische Gerichte (Snacks und Beilagen, um genau zu sein). Ein Hit sind die sortierten Garnelen. Dies ist ein einzigartiges Gericht! Mehrere Arten von Garnelen werden auf einem Teller serviert: süß, scharf, geräuchert und gesalzen. Die Portionen sind für 700 und 1200 Gramm ausgelegt. Mehrere Personen können auf einmal genug von diesem Snack bekommen! Deshalb wurde das Gericht bei großen Unternehmen zum Hit. Ja, die Kleinen auch. Fast jeder dritte Besucher bestellt aus Interesse verschiedene Garnelen zum Testen. Als Nachtisch können Sie Mango-Ricotta-Suppe bestellen. Eine interessante Kombination, besonders angenehmer Geschmack, wird Kenner ungewöhnlicher Gerichte ansprechen.
Spezialitäten
Wie jede Einrichtung zieht das Restaurant "Boston" nicht so sehr durch die Küche selbst an, sondern durch das ungewöhnliche Servieren von auf den ersten Blick gewöhnlichen Gerichten. Zum Beispiel verbirgt sich hinter dem Namen „Snow Crab“ eine mit schwarzem Pfeffer und verschiedenen Gewürzen gebackene Krabbe direkt in der Schale. Dieses Gericht ist bei denen gefragt, die gerne ein kühles Bier vom Fass zu einem herzhaften Snack trinken. Die Kombination ist wirklich interessant und lecker.
Fischsuppe "Chowder" wird gleich in zwei Versionen angeboten. Einer von ihnen kann sogar dem Rezept des Autors zugeschrieben werden. Beide Chowder sind cremig. Der Klassiker heißt „Boston“ mit Heilbutt, Kabeljau und Schalentieren. Das Gericht ist interessant im Geschmack, leicht salzig und sättigend. Das Rezept des Autors enthält Zuckermais, Trüffelöl und süße Garnelen (Kamtschatka). Nicht scharfes, aber würziges Gericht mit einem angenehmen Nachgeschmack.
Bierkarte
Boston Sea Food ist ein Restaurant und eine Bar unter einem Dach. Der Schwerpunkt liegt auf der Bierkarte. Den Besuchern werden bis zu neun Biersorten vom Fass angeboten. Drei davon sind Russen. Eine davon wird speziell für das Restaurant gebraut, aber der Name der Brauerei wird sorgfältig versteckt. Drei weitere Tschechen, der Rest Belgier. Und das ist nur gezapftes Bier! Aber es gibt noch einige andere Arten von Flaschen. Verschiedene Meeresfrüchte-Snacks setzen den Biergeschmack positiv in Szene und geben einen interessanten Nachgeschmack. Das Getränk wird übrigens in Weingläser gegossen. So spielt er sich interessanter, schimmert mit seiner goldenen Farbe. Volumen der Gläser: 0,33 Liter, 0,5 Liter, 1 Liter.
Alkoholkarte
Auch das Restaurant "Boston" an der Metrostation "Belorusskaya" ist reich an Weinen. Schließlich passen sie am besten zu Fischgerichten. Weine sind überwiegend weiß, 12 Artikel. Aber für echte Kenner gibt es nur 4 Rotsorten. Je nach Vorliebe können Sie Getränke sowohl in Flaschen als auch in Gläsern bestellen.
Neben Bier und Wein serviert das Restaurant auch starken Alkohol. Aber das Markenzeichen des Hauses sind darauf basierende Cocktails, bei denen ein kohlensäurehaltiges Getränk durch ein Bier ersetzt wird. Diese Kombination kann ziemlich hart auf den Kopf treffen, daher warnen die Barkeeper im Voraus vor den Folgen. Starker Alkohol kann in reiner Form bestellt werden. Übrigens ist es bei Besuchern nicht sehr beliebt.
Merkmale der Fischkarte
Das Restaurant "Boston" ist ein Ort, an dem die Speisekarte, obwohl klein, sehr flexibel ist. Dies liegt daran, dass der Schwerpunkt weniger auf frischem Fisch als auf anderen Meeresfrüchten liegt: Garnelen, Hummer, Krabben, Hummer. Sie stehen in Hülle und Fülle auf der Speisekarte. Fisch wird bevorzugt: frische Forelle, Wolfsbarsch, Kabeljau. Sie werden dem Restaurant in Hülle und Fülle zugeführt. Andere Fischsorten werden gefroren geliefert, was die Köche nicht daran hindert, sie köstlich zuzubereiten. Zu jedem Gericht können Sie zu einem günstigen Preis einen halben Hummer bestellen. Vom Gewicht und Volumen her ist die Portion übrigens sehr solide.
Innere
Für die Einrichtung wurde ein sehr interessantes Interieur gewählt. Erstens ist hier zumindest der Geist des klassischen Stils zu spüren. Gepflegte Tische, Tafeln mit mit Kreide geschriebenen Hits und Aktionen, eine klassische Bartheke. Zweitens mischt sich trotz der geringen Größe der Institution niemand in irgendjemanden ein. Die Küche ist ein halboffener Raum. Das heißt, Sie können genau sehen, wie sie für Sie kochen, zum Beispiel Hummer. Spektakulär und interessant. "Boston" (Restaurant, Metrostation "Belorusskaya") befindet sich in einem Geschäftszentrum, das ebenfalls seine Spuren hinterlassen konnte. Das Innendesign ist modern und stilvoll, Chromelemente sind übrigens immer poliert und sauber.
Buchung
Da das Restaurant Boston zu den Kult-Jugendrestaurants zählt, sollte man sich um eine Tischreservierung für den Abend im Voraus kümmern. Ist dies zur Mittagszeit nicht vorgesehen, dann ist am Abend für Besucher kein Ende. "Boston" - ein Restaurant (Moskau), dessen Bewertungen sehr dankbar und positiv sind, ist auch für seinen Service berühmt. Erstens sind die Kellner immer in Reichweite. Zweitens sind Hostessen immer freundlich und nett. Das einzige, was viele Besucher stört, ist den Bewertungen nach zu urteilen, die Schlange, die sich am Eingang anstellt. Wer hingegen für den Abend keinen Tisch reserviert hat, muss noch etwas warten, bis andere Besucher genug von erstklassigen Meeresfrüchten bekommen.
Abschluss
Der Ort wurde für wahre Kenner von Meeresfrüchten geschaffen. Die Speisekarte ist zwar nicht zu groß, aber immer flexibel. Einige Gerichte werden verbessert, einige werden entfernt. Alkohol- und Bierkarten sind sehr umfangreich, selbst der anspruchsvollste Besucher hat eine große Auswahl. Das Einzige, was stören kann, ist die Warteschlange und der Mangel an freien Tischen am Abend. Dies kann jedoch vermieden werden, indem Sie einen Sitzplatz im Voraus buchen. Die Musik in der Institution ist unaufdringlich, meist amerikanische Klassiker. Gelegentlich finden im Restaurant verschiedene Veranstaltungen statt. Zum Beispiel Kaffee- oder Themenabende. Schön ist auch, dass man sowohl bar als auch mit Karte bezahlen kann. Dieser Ort wird diejenigen ansprechen, die hochwertige Meeresfrüchteküche schätzen, Meeresfrüchte und Biergetränke lieben. Wer ein europäisches Menü bevorzugt, sollte sich zum Mittag- oder Abendessen höchstwahrscheinlich einen anderen Ort suchen, da die Gerichte zu vernachlässigen sind. Hier können Sie eine kleine Themenparty oder eine Feier bestellen, indem Sie einen Saal für den ganzen Abend im Voraus mieten. Es gibt riesige Rabatte, Aktionen der Eigentümer werden arrangiert, die Kennern von Meeresfrüchten und Themen nur gefallen können.
Die gleichnamige Einrichtung in Brjansk
Institutionen mit dem Namen "Boston" sind in Russland nicht so wenige. Und viele sind anders. Zum Beispiel unterscheidet sich das Boston Seafood & Bar in der Hauptstadt deutlich von Boston in Brjansk. Erstens sind sie mehrere verschiedene Einrichtungen. Das Restaurant "Boston" (Bryansk), dessen Bewertungen sehr positiv sind, ist also kein Restaurant als solches. Das ist ein Verein. Und es hat bereits ein separates Restaurant. Es gilt nicht für die Fisch- und Meeresküche, wie die Hauptstadt. Dies ist ein klassisches europäisches Etablissement. Zweitens unterscheidet sich auch das Interieur bei den beiden gleichnamigen Lokalen. Das Brjansk "Boston" ist also die Verkörperung der Traditionen Europas. Und das Interieur, die Küche und das Unterhaltungsprogramm – alles ist klassisch. Das ist es, was das Etablissement seine dankbaren Besucher anzieht.
Sie eröffneten einen neuen Standort gegenüber ihrem Flaggschiff-Steakhouse – Boston Seafood & Bar – ein Fischrestaurant, dessen Speisekarte zu neunzig Prozent aus Meeresfrüchten und Fisch besteht. Die Preise in Boston, wenn man sie mit der Qualität des lokalen Essens vergleicht, für Moskau, könnte man sagen, sind demokratisch. Und das Interieur ist wahrscheinlich das beste der Stadt unter den Fischrestaurants.
Laut Kirill Martynenko ist das „Hauptthema“ des Restaurants Garnelen auf Eis. Garnelen werden auf der ganzen Welt gesammelt und alle zusammen serviert: Singapurisch (scharf), New Orleans (hier klassisch genannt), Skandinavisch (geräuchert) und Kamtschatka (süß). Sie können 700 oder 1200 Gramm bestellen. Im selben Abschnitt des Menüs erscheinen Hummer und Schneekrabben (einschließlich in Gewürzen und mit schwarzem Pfeffer gebacken). Die Hälfte des Hummers wird für 690 Rubel verkauft, was angesichts des Durchschnittspreises in Moskau von 500 Rubel pro 100 Gramm einfach unglaublich ist. Andere Meeresfrüchte und Fisch werden gebraten, gebacken, gekocht oder roh serviert. Carpaccio und Tartar werden aus Lachs und Thunfisch hergestellt, es gibt Hecht- und Forellenkaviar. Wie Torro Grill räuchert und salzt Boston seinen eigenen Fisch in einer großen, praktisch offenen Küche.
Zur Abwechslung wurden vier Fleisch- und Geflügelgerichte in die Speisekarte aufgenommen: Hühnerleberpastete, Hähnchenflügel vom Grill, Hühnchen und Haxe (mit Kohl und Kartoffelpüree). Natürlich gibt es Gerichte ohne Fleisch oder Fisch – marinierter Shiitake, Salat, Bruschetta mit Tomaten und Parmesan. Chowders, ohne die man sich ehrlich gesagt nur schwer ein gutes Fischrestaurant vorstellen kann, gibt es auf der Speisekarte – beide cremig: Boston (mit Heilbutt, Kabeljau und Venusmuscheln) und mit Mais, süßen Garnelen und Trüffelöl, kann man sagen Rezept des lokalen Autors. Dazu - Tomatensuppe mit Meeresfrüchten. Alle drei können als Portion für eine Person und in einer Zwei-Liter-Pfanne eingenommen werden. Ein weiterer interessanter und aufschlussreicher Punkt auf der Speisekarte: gebratene Schwarzmeersardellen mit Sukhumi-Sauce, Fischburger (mit Spinat und Ei) und scharfes Curry mit Meeresfrüchten.
Russischer Fisch wird bisher nur in Form von Festangeboten auf der Speisekarte der Restaurants erscheinen: Es ist immer noch schwierig, eine einheitliche Versorgung und Qualität von kleinen einheimischen Lieferanten zu erreichen. Austern und Muscheln werden ebenfalls nicht regelmäßig angeboten. Die wichtigsten frischen Fische auf der Speisekarte sind Wolfsbarsch und Forelle. Wolfsbarsch wird dreimal pro Woche gekühlt nach Moskau geliefert, Forellen werden alle zwei Tage von einer Farm in der Nähe von Moskau angeliefert. Der Rest des Fischs und der Meeresfrüchte wird gefroren von Moskauer Lieferanten gekauft.
Bier in der Boston Seafood & Bar wird in Weingläsern serviert - wunderschön. Es gibt neun Biersorten vom Fass, drei davon russisch (eine kleine Brauerei, deren Name nicht bekannt gegeben wird, braut Bier speziell für das Restaurant): Ale, Weizen und belgisches Bier. Drei weitere Belgier - heller Leffe, zwei Mort Subite: Scream und Apricot. Der Rest: das tschechische Velvet Lager und das tschechische Pilsner, das englische Double Chocolate Stout als Alternative zum langweiligen Guinness. Flaschenbiere Duvel, Duchesse de Bourgogne, Weihenstephan, Honey Dew und Erdinger Ales. Die Weinkarte umfasst 12 Weißweine und vier Rotweine. Starken Alkohol gibt es auch, allerdings in eher ungewöhnlicher Form: Bostoner Barkeeper kamen auf die Idee, ihn mit Bier zu mixen – und in klassischen Cocktails beispielsweise Bier mit Sprudel zu ersetzen. Es ist gut geworden, aber sauber ist immer noch gegossen.
Kirill Martynenko
Miteigentümer von Boston Seafood & Bar
Wir haben es uns nicht zur Aufgabe gemacht, ein mediterranes Restaurant ausschließlich mit frischem Fisch zu gestalten: Es ist unmöglich, ein sehr demokratisches Restaurant nur mit gekühltem Fisch zu gründen, der ankommt. Deshalb sind wir den anderen Weg gegangen: Wir haben die Netlenka auf der Speisekarte gelassen - Wolfsbarsch, den jeder hat, und Forelle. Wolfsbarsch wird dreimal pro Woche gekühlt nach Moskau gebracht, Forelle - noch häufiger aus der Region Moskau. Außerdem haben wir frischen Kabeljau aus Murmansk. Der Rest des Fisches wird eingefroren. Wir haben den Schwerpunkt in der Speisekarte auf Garnelen, Hummer und Suppen gelegt - das ist das Wichtigste. Wir haben bewusst eine kleine Speisekarte erstellt, damit Sie diese flexibel ändern können.
Gebratene Schwarzmeersardelle mit Suchumi-Sauce - 290 Rubel
Signature Boston Kabeljaukoteletts - 650 Rubel
Ein halber Hummer - 690 Rubel
Garnelen - 990 Rubel für 700 Gramm
Belorusskaya habe ich im September 2015 besucht. Damals hat unsere Beziehung nicht geklappt, ich habe dort zu viele „Kompromisse“ gesehen. Aber die Zeit vergeht, die Menschen ändern sich, auch die Restaurants ändern sich. Nachdem ich gehört hatte, dass in Paveletskaya eine zweite Boston Seafood & Bar eröffnet wurde, beschloss ich, nicht bis zum nächsten September zu warten, und ging zum Paveletsky-Bahnhof, um mir die verschiedenen Änderungen und Neuerungen anzusehen, über die die Presse so lebhaft schrieb.
Obwohl sich das neue Restaurant nicht auf der Straße, sondern im Innenhof eines neuen glänzenden Geschäftskomplexes neben dem Marriott Hotel befindet, ist es nicht schwer, es zu finden. Im Inneren, hinter Glastüren, befindet sich ein kleiner, aber geräumiger Raum. Mehrere Essbereiche sind um eine quadratische Bar herum angeordnet, die mit Hochstühlen gesäumt ist. In der hintersten Ecke lugt die Küche hervor, sie ist nicht offen, aber man kann der Arbeit des Kochteams zusehen. An der Bar gibt es auch einen kleinen Stand, an dem kalte Speisen zubereitet werden. Es gibt viele Tische, aber sie stehen so, dass niemand jemanden stört. Das Design erinnert Fischrestaurants in den USA: helles poliertes Holz, Fischtapete, handbeschriebene Tafeln, große Fenster, Plakate, Schilder, Metalleimer mit Besteck, Papierrollen.
Die Speisekarte im Boston Seafood & Bar ist mittelgroß, einfach und praktisch. Das Hauptaugenmerk liegt auf Fisch und Meeresfrüchten, es gibt separate Bereiche für Garnelen und Krabben. Ich möchte ein Gericht mit Krabben – hier ist es ganz unten auf der Speisekarte. Ich will Garnelen - bitte, ganz oben gibt es nur Garnelen in verschiedenen Variationen. Aber sowohl die Speisekarte als auch das Interieur sind nur ein Auftakt für die Hauptaktion, die am Tisch und in meinem Fall an der Bar stattfindet.
Das Essen im Boston Seafood & Bar ist frisch, lebendig, interessant, aus hochwertigen Zutaten, mit Liebe, Seele und Fachwissen zubereitet.
Zum Service kann ich nur ein Lob aussprechen. Präzise, schnell, ohne Verzögerung, ohne Zwischenfälle, das Geschirr kam pünktlich an den Tisch, als Entschuldigung für die versalzenen Bruschettas gab es hausgemachte Kränzchen.
Die Quintessenz ist dies:
Ich weiß nicht, ob die Besitzer von Boston Seafood & Bar meinen vorherigen Artikel über Belorusskaya gelesen haben, aber selbst wenn nicht, gibt es in ihrer neuen Einrichtung auf Paveletskaya keine „Kompromisse“ der Vergangenheit, aber es gibt gutes, richtiges, schmackhaftes Essen und Qualität Produkte . Und das Restaurant hat endlich ein Tischreservierungssystem eingeführt.
Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft