Rezepte für herzhafte Hauptgerichte mit Rindfleisch. Gehackte Schnitzel im Ofen

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Zutaten

• 250 g Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 grüne Paprika;
• etwas Olivenöl;
• 500 g Rinderkeule;
• 1 Esslöffel Paprika;
• 1 ½ Liter Rinderbrühe;
• 2 Tomaten;
• ½ Esslöffel Kreuzkümmel;
• etwas Rotweinessig;
• ein paar Zweige frischer Majoran;
• Meersalz - nach Geschmack;
• 200 g Kartoffeln.

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich ist.

Gutes Rindfleisch sollte eine rote oder hellrote Farbe haben und keine trockenen Ränder aufweisen.

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Paprika hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten braten. Anschließend 200 ml Brühe angießen, aufkochen und kochen, bis sich die Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte reduziert hat.

Fein gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Essig, Tomatenmark und gehackten Majoran hinzufügen. Wenn Sie keine frischen Kräuter finden, ersetzen Sie diese durch einen Esslöffel getrockneten Majoran. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der restlichen Brühe angießen und bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden kochen lassen. Danach die Kartoffelwürfel in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Wenn Ihnen die Suppe dickflüssig vorkommt, geben Sie während des Kochens etwas heißes Wasser hinzu.

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Zutaten

• 450 g Spaghetti;
• 2 Eier;
• 50 g geriebener Parmesan;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 450 g Hackfleisch;
• 800 g Tomatenpüree;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 250 g Ricotta;
• 350 g geriebener Mozzarella;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

In Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Das Wasser abgießen, 1 Ei und Parmesankäse zu den Spaghetti geben und gründlich vermischen.

Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln zum Öl geben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und das Gemüse umrühren. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 6 Minuten anbraten.

Dann Tomatenmark zur Füllung geben, umrühren und nach einer Minute die geriebenen Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. In einer separaten Schüssel den Ricotta und das restliche Ei verquirlen.

Etwas Fleischfüllung auf den Boden der Auflaufform geben. Mit der Hälfte der Spaghetti, der Hälfte der Füllung, der Hälfte des Ricottas und der Hälfte des Mozzarella belegen. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal und geben Sie die Lasagne für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Zutaten

• 1 ¹⁄₂ kg Rindfleisch;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 2 Stangen Sellerie;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Kräuter, zum Beispiel eine Mischung aus Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt und Salbei;
• Meersalz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Nehmen Sie das Rindfleisch eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch Zimmertemperatur annehmen kann.

Wenn das Fleisch alt und zäh ist, bestreichen Sie es mit Senf, lassen Sie es eine Stunde lang stehen und spülen Sie es vor dem Garen ab.

Zwiebeln, Karotten und Sellerie gut waschen und grob hacken. Den Knoblauch in Zehen teilen. Es ist nicht notwendig, das Gemüse zu schälen. Legen Sie das Gemüse und die Kräuter auf den Boden des Backblechs und beträufeln Sie es mit Olivenöl.

Das Fleisch mit einem Seil zusammenbinden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie das Rindfleisch auf das Gemüse und schieben Sie das Backblech in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend die Temperatur sofort auf 200°C reduzieren. Das Rindfleisch je nach Wunsch eine Stunde oder etwas länger braten.

Wenn das Gemüse anbrennt, etwas heißes Wasser in die Pfanne geben. Um das Fleisch saftiger zu machen, gießen Sie das Fett vom Pfannenboden darüber.

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Zutaten

• 800 g Rinderfilet;
• 2 Esslöffel Mehl;
• etwas Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 kleine Zwiebeln;
• 2 Stangen Sellerie;
• 4 Karotten;
• ½ Bund Thymian;
• 4 kleine reife Tomaten;
• 150 ml Rotwein;
• 500 ml Rinderbrühe;
• etwas Worcestershire-Sauce;
• 2 frische Lorbeerblätter;
• Meersalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Filet in kleine Würfel schneiden und vollständig in Mehl wenden.

Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch 5 Minuten braten, dabei die Stücke gelegentlich wenden, bis sie gebräunt sind. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen.

Den Knoblauch hacken, die Zwiebeln halbieren und den Sellerie grob hacken. Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden.

Gießen Sie noch etwas Öl in den Topf und geben Sie das Gemüse hinein. Thymianblätter hinzufügen und 10–15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Rindfleisch, passierte Tomaten und Rotwein zum Gemüse geben und umrühren. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, Brühe, Worcestershire-Sauce und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf für 3-4 Stunden in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen geben. Fertigfleisch sollte weich sein.

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Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Chilipulver;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 450 g Hackfleisch;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 6 Tortillas;
• 250 g geriebener Hartkäse;
• ein paar Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Avocado;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln darauf anbraten, dann gehackten Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut vermischen und das Hackfleisch in die Pfanne geben.

Nachdem das Hackfleisch gebraten ist, fügen Sie 2 fein gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 1–2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und eine Tortilla auf den Boden legen. Geben Sie ein Fünftel der Gemüsefüllung und etwas geraspeltes Gemüse darauf. Wiederholen Sie die Schichten und belegen Sie die letzte Tortilla mit Käse.

Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die leicht abgekühlte Quesadilla mit den restlichen Tomatenstücken bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen, Avocadoscheiben darauf legen und mit Petersilienblättern garnieren.

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Zutaten für vier Burger

• 1 Teelöffel Chilipulver;
• ½ rote Zwiebel;
• 1 Zweig frischer Estragon;
• 1 großes Ei;
• eine Handvoll Semmelbrösel;
• ein paar Teelöffel Dijon-Senf;
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan;
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;
• 400 g Hackfleisch;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Pflanzenöl;
• ein paar Salatblätter;
• 4 eingelegte Gurken.

Vorbereitung

Chilipulver, gehackte Zwiebeln, fein gehackte Estragonblätter, Ei, Semmelbrösel, 1 Teelöffel Senf, Parmesan, Muskatnuss und Hackfleisch vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch vier Patties formen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und jedes Schnitzel 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Wenn Sie möchten, dass sie länger garen, verlängern Sie einfach die Garzeit nach Ihren Wünschen.

Die Burgerbrötchen halbieren und die Innenseiten auf dem Grill oder in einer Bratpfanne leicht rösten. Vier Brötchenhälften mit Senf bestreichen, Salatblätter darauf legen, vorbereitete, mit Senf eingefettete Koteletts, je zwei Scheiben eingelegte Gurke und mit weiteren Brötchen belegen.

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Zutaten

Für Tomatenmark:

• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• ½ Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz - nach Geschmack;
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 300 g Tomatenpüree.

Für die Fleischbällchen:

• 900 g Hackfleisch;
• 2 Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Chilipulver;
• 50 g Semmelbrösel;
• ½ Bund Petersilie;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 240 g Ricotta;
• 2 Eier;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten, mit Salz und Oregano würzen. Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann das Tomatenpüree dazugeben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce eine Stunde lang. Rühren Sie dabei alle 5 Minuten um, damit sie nicht anbrennt.

In der Zwischenzeit alle Zutaten bis auf das Öl vermischen. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen und diese auf eine gefettete Auflaufform legen. Für 20 Minuten in den auf 230 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Tomatensauce über die Fleischbällchen gießen und weitere 15 Minuten backen.

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Zutaten

• 450 g Rinderfilet;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Apfelessig;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 350 g gefrorene Pommes Frites;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 große gelbe Paprika;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Das Fleisch in kleine flache Rechtecke schneiden.

Schneiden Sie das Fleisch nicht zu dünn, sonst wird es trocken.

Legen Sie das Rindfleisch in eine Plastiktüte, fügen Sie Sojasauce, Essig, gehackten Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel hinzu. Den Beutel fest zubinden, schütteln und 20 Minuten ruhen lassen. Während das Fleisch mariniert, nach Packungsanweisung garen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und mariniertes Rindfleisch hinzufügen. 3 Minuten braten, dabei das Fleisch gelegentlich wenden, bis es braun ist. Rindfleisch auf einen Teller legen.

In derselben Pfanne die dünn geschnittenen Paprika- und Zwiebelhalbringe 5 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse sollte fast vollständig weich sein.

Tomaten und in dünne Streifen geschnittenes Rindfleisch hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen, mit den Pommes Frites vermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Zutaten

• 250 g Rinderfilet;
• 1 kleiner Jalapeno;
• etwas Olivenöl;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 1 große rote Paprika;
• 1 kleine Gurke;
• 6 Tassen zerrissene Salatblätter;
• ½ Limette;
• 1 Esslöffel brauner Zucker;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• ein paar Zweige Minze.

Vorbereitung

Rindfleisch und Jalapeño in kleine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Paprika, gehackten Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden lang leicht anbraten. Dann das Fleisch hinzufügen und kochen, bis das Rindfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Paprika und Gurke in dünne Streifen schneiden. Gebratene Zutaten zum Gemüse geben. Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit Gemüse und Rindfleisch belegen.

In einer separaten Schüssel Limettensaft, Zucker, Sojasauce, Basilikum und gehackte Minze vermischen. Diese Mischung in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und damit würzen.

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Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 1 Stange Sellerie;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce (kann durch Sojasauce ersetzt werden);
• 900 g Hackfleisch;
• 50 g Semmelbrösel;
• 2 Eier;
• 6 dünne Scheiben Speck;
• 80 g Ketchup;
• 2 Teelöffel brauner Zucker;
• 1 Esslöffel Apfelessig.

Vorbereitung

Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken. Das Olivenöl erhitzen, das Gemüse in die Pfanne geben und kochen, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackten Knoblauch, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce hinzufügen und noch ein paar Minuten braten. Abkühlen lassen und in eine separate Schüssel geben.

Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und gründlich vermischen. Aus der Masse 6 Stück formen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit Speckscheiben umwickeln. Mit einer Mischung aus Ketchup, Zucker und Essig belegen. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.

Rindfleisch gilt als diätetisches und sogar mageres Fleisch. Hier gibt es natürlich, je nachdem, womit man es vergleicht, ob mit Schweinefleisch oder Lammfleisch, tatsächlich weniger Fett und Kalorien. Im Vergleich zu Geflügelfleisch wird Rindfleisch bei diesen Indikatoren verlieren. Für eine richtige und ausgewogene Ernährung muss Rindfleisch in jedem Fall Teil der menschlichen Ernährung sein.

Hier stellt sich die Frage, welche Art von Rindfleischgerichten man zubereiten soll; Rezepte mit Fotos, die einfach zuzubereiten sind, können ziemlich schwer zu finden sein. Aber mit unserem kulinarischen Projekt werden junge oder erfahrene Besitzer definitiv keine Schwierigkeiten haben. Wir bieten eine große Vielfalt an Rezepten an, darunter solche, bei denen Rindfleisch als Hauptzutat oder sogar als zusätzliche Zutat verwendet wird.

Sie müssen verstehen, dass Rindfleisch sorgfältig gegart werden sollte, gerade weil es mager ist. Wenn Sie das Fleisch zu lange kochen und überhitzen, wird es ungenießbar und hat einen gummiartigen Geschmack – es wird ziemlich schwierig sein, auch nur ein kleines Stück zu kauen. Deshalb sprechen wir auf den Seiten unserer Website nicht nur über die Zubereitung von Rindfleischgerichten, sondern auch über Rezepte mit Fotos, die einfach und lecker sind und alle Geheimnisse der richtigen Verarbeitung und Zubereitung dieser Fleischsorte enthüllen.

Es gibt ganz klassische Gerichte, die man mit Rindfleisch als Hauptgericht zubereiten kann: schnell und lecker. Es könnte zum Beispiel ein Medaillon sein, das auf beiden Seiten gebraten ist und eine knusprige Kruste hat, aber innen zart und saftig ist. Sie können Rindfleischstücke in Sauerrahmsauce anbraten, um eine köstliche Soße zu erhalten. Es gibt einige Gerichte, für die Rindfleisch völlig ungeeignet ist, zum Beispiel Grillen. In anderen Rezepten gilt dieses Fleisch als das am meisten bevorzugte.

Im Allgemeinen müssen Sie wissen, wie man Gerichte und Rindfleisch zubereitet. Wenn Schweinefleisch immer saftig und lecker wird, dann ist die Sache mit Rindfleisch nicht so einfach. Dafür gibt es aber unsere Website, die nicht nur Rezepte, sondern klare und konkrete Empfehlungen dazu liefert, wie genau diese Fleischsorte zubereitet werden sollte, damit sie schmackhaft, saftig, aromatisch und geschmacksintensiv wird.

03.01.2019

Rinderbasturma

Zutaten: Rindfleisch, Salz, Zucker, Bockshornklee, Knoblauch, Paprika, Pfeffer

Wahrscheinlich lieben Sie Basturma – lecker, aromatisch... Wir empfehlen Ihnen, es nicht im Laden zu kaufen, sondern nach unserem ausführlichen Rezept selbst zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch;
- 55 Gramm Salz;
- 15 Gramm Zucker;
- 3 TL. gemahlener Bockshornklee;
- 1,5 TL. Knoblauchpulver;
- 2 TL. gemahlener süßer Paprika;
- 0,5 TL. scharfe gemahlene Chilischote.

02.01.2019

Beef Bourguignon

Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Wein, Brühe, Champignons, Thymian, Lorbeer, Koriand, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer, Mehl, Butter, Salz

Wenn Sie Ihre Familie und Gäste mit einem unglaublich leckeren Fleischgericht überraschen möchten, dann empfehlen wir Ihnen, Rinderburgunder in der klassischen Variante zuzubereiten: mit Gemüse, Gewürzen, Rotwein und Brühe.

Zutaten:

- 1 kg Rindfleisch (Schulter ohne Knochen);
- 250 Gramm Zwiebeln;
- 120 g Karotten;
- 200 Gramm Tomaten;
- 0,5 Liter trockener Rotwein;
- 0,5 Liter Rinderbrühe;
- 400 Gramm Champignons;
- 3 Zweige Thymian;
- 4 Stück Lorbeerblätter;
- 1,5 TL. Koriander;
- 1 Zweig Rosmarin;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Stück Chilischote;
- Weizenmehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

05.08.2018

Rindereintopf mit Pflaumen

Zutaten: Rindfleisch, Pflaumen, Zwiebeln, Öl, Wasser, Salz, Gewürze, Lorbeer, Pfeffer

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das Sie sowohl für den Alltag als auch für einen Feiertagstisch problemlos zubereiten können.

Zutaten:

- 500-600 Gramm Rindfleisch,
- 150 Gramm Pflaumen,
- 1 Zwiebel,
- 1 EL. Tomatenmark,
- 3-4 EL. Pflanzenöl,
- 250-400 ml. Wasser oder Brühe
- Salz,
- Gewürze,
- Lorbeerblätter,
- Pimenterbsen.

17.07.2018

Rindfleisch-Khashlama mit Kartoffeln

Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Wasser

Wenn Sie noch nie Khashlama gekocht haben, dann versichere ich Ihnen, es ist einen Versuch wert! Wir sind sicher, dass Sie dieses Rindfleisch-Gemüse-Gericht genauso lieben werden wie wir. Unser Rezept hilft Ihnen dabei.
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 gr;
- Kartoffeln - 400 gr;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- reife Tomaten - 3-4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Gemüse nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Wasser.

26.06.2018

Echpochmak auf Tatarisch

Zutaten: Kefir, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Backpulver, Sauerrahm, Rindfleisch, Lorbeer, Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer

Ich schlage vor, dass Sie ein sehr leckeres und sättigendes tatarisches Gebäck zubereiten – Echpochmak mit Rindfleisch. Das Gericht ist sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

- 200 ml. Kefir,
- 400 Gramm Mehl,
- 2 TL. Sahara,
- 2 Prisen Salz,
- 100 Gramm Butter,
- 1 Teelöffel. Backpulver,
- 1 EL. Sauerrahm,
- 300 Gramm Rindfleisch,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Kartoffel,
- 1 Zwiebel,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

16.06.2018

Klassisches Beshbarmak-Rezept

Zutaten: Filet, Mehl, Ei, Zwiebel, Koriander, Öl, Salz, Gewürze

Ich schlage vor, dass Sie eine sehr leckere kasachische Suppe zubereiten – Beshbarmak. Die Zubereitung des Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und geht recht schnell.

Zutaten:

- 600 Gramm Filet;
- 100 Gramm Mehl;
- 1 Ei;
- 160 Gramm Zwiebel;
- 100 Gramm Koriander;
- 100 Gramm Minze;
- 35 Gramm Butter;
- Salz;
- Gewürze.

31.05.2018

Echpochmak mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Wasser, Ei, Sauerrahm, Butter, Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Dill

Ich schlage vor, dass Sie ein köstliches traditionelles tatarisches Gericht zubereiten. Echpochmak mit Fleisch und Kartoffeln ähnelt Samsa, bedeutet aber übersetzt Dreieck. Eigentlich sieht Backen so aus.

Zutaten:

- 500 Gramm Mehl,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- 100 ml. Wasser,
- 1 Ei,
- 6 EL. Sauerrahm,
- 50 Gramm Butter,
- 250 Gramm Rindfleisch,
- 3 Kartoffeln,
- 2 Zwiebeln,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Dill.

14.05.2018

Rindfleisch gekochtes Schweinefleisch

Zutaten: Rindfleisch, Knoblauch, scharfer Senf, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, französischer Senf mit Körnern

Es gibt viele verschiedene Rezepte für gekochtes Schweinefleisch, das heutige ist jedoch der Zubereitung aus Rindfleisch gewidmet. Wir empfehlen, das Fleisch in Folie zu backen – so wird es zart. weich und sehr lecker.
Zutaten:
- 600 Gramm Rindfleisch;
- 2-3 große Knoblauchzehen;
- 2 TL. würziger Senf;
- 1 unvollständiger TL. Salz;
- 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer;
- 1,5 TL. Paprika;
- 1 Teelöffel. Französischer Senf mit Körnern.

07.05.2018

Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln in einer Bratpfanne

Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Leckeres, saftiges Rindfleisch, in der Pfanne gebraten – das ist ganz einfach, glauben Sie mir! Befolgen Sie unsere Anweisungen in der ausführlichen Meisterklasse und Sie werden es selbst sehen. Sie erhalten ein tolles Gericht für die ganze Familie.

Zutaten:
- Rindfleisch (Kalbfleisch) - 300 g;
- Zwiebeln - 150 gr;
- Pflanzenöl - 3 EL;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

07.05.2018

Rinderschnitzel

Zutaten: Rindfleisch, Eier, Semmelbrösel, Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Schnitzel ist ein unglaublich leckeres, nahrhaftes und schönes Gericht. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint, dennoch gibt es gewisse Nuancen. Sie erfahren mehr darüber in unserem Rezept.
Zutaten:
- Rindfleisch - 400 gr;
- Eier - 2 Stück;
- Semmelbrösel - 150 gr;
- Weizenmehl - 150 g;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

06.04.2018

Saftige und leckere Rinderkoteletts

Zutaten: Hackfleisch, Zwiebeln, Brot, Ei, Tomatenmark, kochendes Wasser, Gewürze, Salz, Cracker

Auch Rinderkoteletts können saftig und zart sein. Das Wichtigste ist, sie richtig zuzubereiten. Und unser ausführliches Rezept hilft Ihnen dabei, das herauszufinden. Es beschreibt detailliert alles, was getan werden muss.
Zutaten:
- 500 Gramm Hackfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 2 Scheiben Brot;
- 1 Ei;
- 2 EL. Tomatenmark;
- 300 ml kochendes Wasser;
- Gewürze nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 200 Gramm Semmelbrösel.

18.03.2018

Markknochen

Zutaten: Haxe, Mehl, Zwiebel, Karotten, Brühe, Tomate, Salz, Pfeffermischung, Kräuter, Zitrone

Osso Buco ist eine im Ofen gegarte Kalbshaxe mit Gemüse, die sehr lecker und beeindruckend ist. Dieses Gericht wird ausnahmslos jedem schmecken und die Gastgeberin wird mit der Einfachheit der Zubereitung zufrieden sein.

Zutaten:
- Kalbshaxe - 1 Stück mit einem Gewicht von 0,5 kg;
- Mehl - 2 EL;
- Olivenöl zum Braten;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Brühe - 0,5 EL;
- gehackte Tomaten im eigenen Saft - 2-3 EL;
- Salz - 2 unvollständige Teelöffel;
- Paprikamischung - 1 TL;
-Grüns zur Dekoration;
- Zitrone zur Dekoration.

14.03.2018

Rindereintopf mit Gemüse und Kartoffeln

Zutaten: Fleisch, Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Wasser, Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl, Tomatenmark, Knoblauch

In meinem ausführlichen Rezept erfahren Sie, wie Sie einen sehr leckeren und sättigenden Rindereintopf mit Gemüse und Kartoffeln zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie diesen Eintopf zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Zutaten:

- 500 Gramm Rindfleisch,
- 5 Kartoffeln,
- 1 Paprika,
- 2 Karotten,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Liter Wasser,
- Salz,
- Gewürze,
- 50 Gramm Pflanzenöl,
- 2 EL. Tomatenmark,
- 3 Knoblauchzehen,
- eine halbe Chilischote.

11.03.2018

Rindfleisch-Lagman

Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Nudeln, Öl, Salz, Pfeffer

Lagman ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden kann. Heute habe ich für Sie ein ausführliches Rezept für Lagman mit Rindfleisch vorbereitet.

Zutaten:

- 400 Gramm Rinderfilet,
- 3 Kartoffeln,
- 4 Knoblauchzehen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 400 Gramm Nudeln,
- 30 Gramm Sonnenblumenöl,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- gemahlener roter Pfeffer.

10.03.2018

irischer Eintopf

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer, Zucker, Gewürze, Bier, Brühe, Karotten, Tomatenmark, Lamm

Eintopf ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht. Es gibt viele Rezepte, heute schlage ich vor, dass Sie einen sehr leckeren, ungewöhnlichen irischen Eintopf zubereiten.

Zutaten:

- 4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 100 ml. Pflanzenöl,
- 2 EL. Mehl,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL. Sahara,
- gemahlener Koriander,
- Rosmarin,
- 2 Lorbeerblätter,
- 1 Glas dunkles Bier,
- 2 Tassen Fleischbrühe,
- 2 Karotten,
- 1 EL. Tomatenmark,
- 700 Gramm Lamm oder Rind.

Rindfleischmarinaden

Um das Fleisch weich und saftig zu machen und zudem ein dezentes oder helles Aroma zu erhalten, wird es mariniert. Dies geschieht in Plastik- oder Emaillebehältern, damit die Stücke kein offenes Metall berühren und ihr Geschmack nicht beeinträchtigt wird. Während des Garvorgangs wird das Rindfleisch mit Marinade überzogen. Manchmal wird daraus eine Soße zubereitet: Mehl und Stärke werden hinzugefügt und auf schwache Hitze gestellt.

Zum Grillen

Komponenten:

• 3 EL. Löffel Weinessig;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Koriandersamen;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zwiebel fein hacken, Pfeffer, Salz, Essig, Koriander hinzufügen. Das gehackte Fleisch wird mit den Händen mit der Marinade vermischt und etwas verdichtet. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und lassen Sie es 1 Tag an einem kühlen Ort stehen.

Zum Backen im Ofen

Zutaten:

• Zitrone;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zitronensaft wird mit kaltem Wasser vermischt, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit kühler Marinade übergossen und 3 Stunden ruhen gelassen.

Für das Steak

Komponenten:

• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. Löffel 9% Essig;
• ein halbes Glas Olivenöl;
• ein halbes Glas Sojasauce;
• 2 EL. Löffel Senf;
• ein Teelöffel salz;
• Teelöffel Pfeffer;
• Rosmarin

Alle Zutaten werden in einem Mixer glatt gemahlen. Rindersteaks werden mit Marinade übergossen und mindestens 3 Stunden gekühlt.

Zum Braten

Zutaten:

• ein Glas Wasser;
• 2 Zwiebeln;
• Zitrone;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• ½ Teelöffel Curry;
• 1 Teelöffel Fleischgewürz

Die Zwiebel fein hacken, mit den Händen zerdrücken und mit gehacktem Rindfleisch vermischen, mit Gewürzen bestreuen. Wasser wird mit Zitronensaft, Zucker und Salz vermischt und mit Fleisch in eine Schüssel gegossen. Alles gut vermischen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Wie lange soll man Rindfleisch braten?

Das Fleisch wird in Stücken gebraten, in Form von Steaks oder Koteletts. Verwenden Sie dazu eine Bratpfanne, einen Grill oder einen Ofen. Jedes Gericht hat seinen eigenen Reifegrad.

Steak ist ein 2–4 cm dickes Stück Rinderfleisch, das in einer speziellen Bratpfanne mit gewellter Oberfläche gegart wird. Es wird auf beiden Seiten 30 Sekunden bis 5 Minuten lang gebraten, wobei die grundlegenden Methoden zum Braten von Steaks bekannt sind.

Um zu prüfen, ob das Steak fertig ist, müssen Sie darauf drücken.

Eine einfachere Art, Rindfleisch zu braten, besteht darin, es in 3–4 cm große Würfel zu braten und diese 25–30 Minuten in einer erhitzten Bratpfanne zu braten.

Lassen Sie das Kotelett auf dem Feuer, bis eine Kruste entsteht, drehen Sie es dann um und braten Sie es auf jeder Seite 2 Minuten lang.

Klassisches Rezept für Rindfleisch-Zwiebel-Eintopf

Zum Kochen benötigen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen. Es verhindert, dass das Fleisch austrocknet und anbrennt.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 275 kcal. Die folgenden Zutaten ergeben 3 Portionen.

Komponenten:

• 500 g Rindfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• 1 Teelöffel Zucker;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 100 ml. Wasser trinken;
• 1 Teelöffel Salz

Wie man kocht:

Das Rindfleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen und in mittlere Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch hineinlegen. Bei starker Hitze 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Die Zwiebel zu den gebräunten Stücken geben und alles vermischen. Die Zutaten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch eine Stunde lang köcheln.

Rindfleisch mit Gemüse in einer Pfanne

Leckeres und schnelles Rezept. Für dieses Gericht ist es besser, einen Rinderhals zu verwenden, dann wird das Fleisch weich. Es kann mit verschiedenen Beilagen oder pur serviert werden.


Komponenten:

• 350 g Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• Karotten – 1 Stk. oder die Hälfte;
• 2 frische Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz, Fleischgewürze,
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 50 ml. Wasser;
• Grün

Das Rindfleisch in dünne Stücke schneiden und mit einem Hammer leicht zerschlagen. Unter Rühren bei mäßiger Hitze goldbraun braten. In halbe Ringe oder Federn geschnittene Zwiebeln zum Fleisch geben.

Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten und 5-7 Minuten rühren. Paprikastreifen hinzufügen.

Die Produkte salzen, 50 ml einfüllen. Wasser hinzufügen und Fleisch und Gemüse 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Frische Tomatenscheiben und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Das Gericht 4–5 Minuten köcheln lassen, damit die Tomatenspalten ihre Form behalten.

Das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Rindfleisch in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch ist überhaupt nicht fettig.

Komponenten:

• 600 g Rindfleisch;
• 100 g Sauerrahm;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• Gewürze für Fleisch;
• Sonnenblumenöl

Das Fleisch fein hacken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren von beiden Seiten anbraten. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in halbe Ringe und braten Sie sie goldbraun an.

100 ml mischen. Sauerrahm und 200 ml. Gekochtes Wasser. Gießen Sie diese Mischung über die Rindfleischstücke und fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Anschließend können Sie die Leckerei vom Herd nehmen und servieren.

Rindfleisch in einer Pfanne in Kokosnusssauce

Rindfleisch in Kokossauce

Das Fleisch in solch einer ungewöhnlichen Hülle erweist sich als pikant. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie Kokosmilch, die Sie im Laden kaufen oder das Nussmark selbst auspressen können.

Komponenten:

• 500 g Rinderfilet;
• 1 Glas Kokosmilch;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• frische scharfe Paprika;
• ein Stück Ingwer;
• 1 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 2 Zweige frische Zitronenmelisse;
• ½ EL. Löffel brauner Zucker

Die Zwiebel fein hacken. Den Ingwer schälen und in große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne von den Peperoni. Geben Sie alles in einen Mixer, einschließlich Knoblauch und Zitronenmelisse. Kokosmilch dazugeben und eine glatte Paste herstellen. Dann in eine tiefe Pfanne mit Öl geben und 3 Minuten kochen lassen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Bratpfanne geben, die restliche Milch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und die Soße eindickt.

Das Gericht mit Zucker und Salz würzen.

Rindfleisch in cremiger Himbeersauce

Rindfleisch in Himbeersauce

Es stellt sich heraus, dass zu Fleisch nicht nur alle Beilagen passen, sondern auch Beeren. In diesem Fall kann Rindfleisch gedünstet, gebraten und geräuchert werden.

Erforderliche Produkte:

• 800 g Fleisch;
• eine Handvoll frische oder gefrorene Himbeeren;
• 1,5-2 Esslöffel Preiselbeermarmelade;
• 200 ml. Creme;
• 60 g Butter;
• ½ Glas Rotwein;
• ½ Tasse Brühe;
• Salz;
• grober schwarzer Pfeffer

Marmelade kann im Laden gekauft werden, sofern sie keine Konservierungsstoffe enthält. Preiselbeere kann durch Preiselbeere ersetzt werden.

Wenn das Fleisch gefroren ist, lassen Sie es nach und nach auftauen, damit der Saft im Inneren erhalten bleibt. Anschließend in kleine Scheiben schneiden und mit Pfeffer bestreuen.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Rindfleischstücke hineinlegen. Sie sollten durchgegart, aber nicht verbrannt sein. Anschließend mit Salz abschmecken.

Die Fleischscheiben leicht umrühren. Marmelade und Rotwein dazugeben und 6 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen. Spülen Sie die Beeren zu diesem Zeitpunkt mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie, möglicherweise auf einem Papiertuch.

Brühe und Sahne zum Fleisch geben, umrühren und warten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, salzen Sie das Rindfleisch erneut.

Die Beeren in eine Schüssel geben, alle Zutaten vermischen und 10-12 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Form vom Herd und stellen Sie sie auf den Tisch.

So braten Sie Rindersteak saftig

Komponenten:

• ausgewähltes Rindfleisch in Steakform, 2 Stück;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Salz;
• Pfeffer;
• französische Kräuter

Wie man kocht:

Das Steak muss nicht gewaschen werden. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz sowie Gewürzen bestreuen. Reiben Sie sie mit den Händen in das Steak. Behandeln Sie beide Seiten des Rindfleischs mit Sonnenblumenöl. Öl in eine gusseiserne Bratpfanne geben und erhitzen.

Legen Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie es auf jeder Seite 1 Minute lang. Drehen Sie es mehrmals um, bis es fertig ist. Hierzu empfiehlt es sich, statt einer Gabel eine Zange zu verwenden, damit der Saft nicht ausläuft.

Rindfleisch ist ein heikles, aber vielseitiges Fleisch, das gut zu salzigen, würzigen und sogar süßen Zutaten passt. Ich hoffe, dass die aufgeführten Rezepte Ihnen bei der Zubereitung köstlicher und saftiger Gerichte helfen.
Erfahren Sie auch, wie man Rindfleisch in einem Topf auf Russisch kocht
Guten Appetit!

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Unter allen Fleischsorten sollte Rindfleisch einen besonderen Platz in der Ernährung einnehmen.

Laut Ernährungswissenschaftlern enthält Rinderfleisch viele lebenswichtige Elemente für die normale Entwicklung des menschlichen Körpers.

Rindfleisch wird in drei Kategorien unterteilt:

Bestnote;

Erste Klasse;

Zweite Klasse.

Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal ist, aus welchem ​​Teil des Schlachtkörpers dieses Fleisch stammt.

Hochwertiges Rindfleisch wird zum Braten ganzer Stücke, zum Backen, Kochen und zur Herstellung von Corned Beef verwendet. Die erste Sorte eignet sich zum Kochen, Dünsten und zur Verarbeitung zu Hackfleisch. Die zweite Sorte wird zur Langzeitwärmebehandlung verwendet, am häufigsten handelt es sich um geliertes Fleisch, Langzeitbacken oder Schmoren mit Gemüse.

Regeln für die schnelle und schmackhafte Zubereitung von Rindfleisch

Rindfleisch enthält eine große Menge Protein, um die normale Funktion des menschlichen Körpers vollständig sicherzustellen. Fleisch ist außerdem reich an Eisen, Zink und anderen Mikroelementen, enthält B-Vitamine und Vitamin E.

Trotzdem macht nicht jeder Hausfrau Freude an der Zubereitung von Rindfleischgerichten; viele sind von den natürlichen Eigenschaften des Fleisches verwirrt, es wird oft zäh und trocken. Die Leute fragen sich oft, was man mit Rindfleisch schnell und lecker kochen kann, um die ganze Familie zu erfreuen.

Um diese Frage zu vermeiden, müssen Sie lernen, wie man diese Fleischsorte richtig zubereitet.

Dazu sollten Sie einige Nuancen kennen:

Eine wichtige Regel bei der Zubereitung von Rindfleischgerichten ist, dass Sie das Fleisch nur in einer gut erhitzten Bratpfanne in heißem Öl anbraten müssen. Durch die hohe Temperatur bildet sich sofort eine Kruste auf dem Stück, die ein Austreten des Saftes verhindert. Dadurch wird das Fleisch saftiger.

Wenn Sie das Rindfleisch nach dem Braten noch etwas schmoren möchten, können Sie keine kalte Flüssigkeit hinzufügen. Dadurch „schrumpfen“ die Fasern und geben wertvollen Saft ab, wodurch das Fleisch zäh wird.

Sauerrahm, Tomatensaft oder -sauce, Essig und Rotwein machen die Rindfleischfasern weicher. Für die Marinade empfiehlt es sich, Sojasauce mit Zusatz von Senfpulver zu verwenden.

Sie können es in Cognac oder Wermut marinieren, es ist jedoch zu bedenken, dass dieser Alkohol normalerweise einen besonderen Nachgeschmack hinterlässt.

Besonderes Augenmerk sollte beim Kauf auf die Farbe des Fleisches gelegt werden: Je dunkler die Farbe, desto älter war das Tier und desto länger dauerte die Garzeit des Fleisches. Weicher wird es weder durch richtiges Frittieren noch nach dem Marinieren.

Auf beiden Seiten zerstoßenes Rindfleisch erweist sich als zarter und weicher, danach empfiehlt es sich, es zu marinieren und erst dann einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Die Saftigkeit des Rindfleisches bleibt durch Panieren und Teig erhalten.

Vor dem Schmoren ist es besser, das Rinderfleisch anzubraten und anschließend mit einem Deckel abzudecken. Dieses vorbereitende Verfahren trägt dazu bei, die Saftigkeit und Weichheit zu bewahren.

Dies sind die Hauptmerkmale des Kochens, andere Geheimnisse werden für jedes Gericht individuell ausgewählt.

Wie kann man Rindfleisch schnell und lecker zubereiten, wenn sich die ganze Familie nach einem Arbeitstag auf das Abendessen freut? Schließlich dauert dieser Vorgang in der Regel mindestens ein paar Stunden, manchmal auch länger. Es gibt schnellere Methoden zur Zubereitung dieser Fleischsorte, die jedem gefallen werden und die Hausfrau selbst nur minimalen Aufwand betreiben wird. Und eine freie Minute war noch nie zu viel für jemanden.

Nachdem wir uns mit den Rezeptbüchern verschiedener Völker auf der Welt befasst haben, verstehen wir, dass viele Menschen Rindfleisch essen und es viele Möglichkeiten gibt, Fleisch zuzubereiten. Die einfachsten und leckersten haben wir bei uns ausgewählt.

Jüdische Version von Rindfleisch, schnell und lecker

Eine der einfachsten und zugänglichsten Möglichkeiten, Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, ist ein Rezept, das uns aus Israel kam. Zum Kochen sollten Sie ein gutes Stück Rindfleisch wählen, es empfiehlt sich, helles Fleisch mit wenig Fettschichten zu nehmen.

Zutaten:

Ein Kilo Rinder- oder Kalbsfilet;

Die gleiche Menge Zwiebeln;

Ein paar Lorbeerbäume;

Gemahlener schwarzer Pfeffer;

Vorbereitung

Das Kochen beginnt damit, dass das Fleisch in mittelgroße Würfel geschnitten und 10 Minuten lang mit kaltem Wasser übergossen wird.

Die vorgeschälte Zwiebel separat hacken und in einen vorgeheizten Kessel mit dickem Boden geben.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab, übergießen Sie es sofort mit kochendem Wasser und lassen Sie es weitere 5-7 Minuten ruhen.

Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab, trocknen Sie es leicht ab und geben Sie es zur goldenen Zwiebel.

Ohne Deckel kochen, bis der Saft aus dem Fleisch verdampft ist, dann alle Zutaten unter ständigem Rühren anbraten.

Wenn das Rindfleisch gebräunt ist, fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Füllen Sie den Inhalt des Kessels mit Wasser, sodass das Fleisch 1,5–2 cm bedeckt ist, und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Als Beilage werden Porridge oder gekochtes Gemüse serviert. Aber so schmeckt es besser!

Fleisch im Topf: Rindfleisch schnell und lecker

Eine ausgezeichnete Option für das Tagesmenü wäre Roastbeef, das aus Rindfleisch schnell und lecker zubereitet wird. Auch das Sättigungsgefühl ist bei diesem Gericht gut.

Zutaten für 4 Portionen:

Ein Kilo Rind- oder Kalbfleisch;

3-4 große Zwiebeln;

2-3 Kartoffeln;

Ein paar Karotten;

Vorbereitung

Das Geheimnis des schnellen Garens besteht darin, alle Zutaten vorzubraten. Dadurch lässt es nicht lange auf sich warten, bis der Braten fertig ist.

Das Fleisch in Streifen oder mittelgroße Würfel schneiden.

Wir putzen das Gemüse, waschen es, schneiden es in Würfel oder Streifen.

Abwechselnd alle Zutaten einzeln anbraten und schichtweise in Keramiktöpfe geben: Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.

Es empfiehlt sich, jeder Schicht etwas Salz hinzuzufügen; dies kann direkt in der Bratpfanne erfolgen.

Geben Sie je nach Geschmack ein kleines Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner, Rosmarin oder Koriander in jeden Topf. Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit kochendem Wasser oder heißer Brühe und lassen Sie ihn 20–30 Minuten ruhen. in einen vorgeheizten Ofen geben.

Zusätzlich können Sie eine Soße aus einem Glas Sauerrahm, einem Teelöffel zubereitetem Senf und einem Esslöffel Mehl zubereiten. Dann müssen Sie Soße hinzufügen und die Garzeit um eine weitere halbe Stunde verlängern.

Ein herzhaftes Rindfleisch-Abendessen, schnell und lecker

Mit diesem Gericht können Sie nicht nur Ihre Familie ernähren, sondern auch Gäste willkommen heißen. Auf einem Teller findet jeder, was er möchte, denn er kombiniert perfekt eine Vielfalt an Gemüse für Mädchen und Fleisch, das den Hunger von Jungen stillt.

Zutaten

Rinderfilet – 300 g;

Weißkohl oder Blumenkohl – 300 g;

10 kleine Kartoffeln;

Sie benötigen jeweils 1 Karotte und Zwiebel, mittelgroß;

Eine Paprika;

2 EL. l. Tomatenmark;

250 g Gurken- oder Tomatenlake;

Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Fleisch vorbereiten und in kleine Würfel schneiden, in Öl leicht anbraten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Etwas köcheln lassen und Tomatenmark hinzufügen, umrühren. Gewürfelte Paprika, ganze geschälte Kartoffeln und in 4x4 Würfel geschnittenen Kohl hinzufügen. Wenn Sie farbig verwenden, wird diese zunächst in Blütenstände zerlegt. Gießen Sie den Inhalt mit Salzlake, Salz und Pfeffer. Fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit den Inhalt der Pfanne bedeckt. Bei geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. In einer großen gemeinsamen Schüssel servieren.

Für ein solches Abendessen ist es gut, frische Tomaten oder Gurken sowie Dill separat zu servieren.

Ein altes Rindfleischrezept, schnell und lecker

Schon unsere Vorfahren wussten, wie man Rindfleisch schnell und lecker zubereitet, der Ofen half ihnen dabei. Heutzutage ist ein elektrischer Ofen oder Grill ein hervorragender Helfer. Dieses Gericht ist auch für diejenigen, die einen Slow Cooker besitzen, einen Versuch wert.

Zutaten

Ein Kilo Fleisch von guter Qualität;

Drei Zwiebeln;

Ein paar Karotten;

200 g Champignons, Sie können normale Champignons verwenden;

Pflanzenöl zum Braten;

Salz, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einer Bratpfanne mit dickem Boden anbraten.

2. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen.

3. Nach 3-5 Minuten. Die gehackten Pilze dazugeben.

4. Nach weiteren 7 Minuten geriebene Karotten hinzufügen.

5. Alles vermischen und mit einem Deckel abdecken.

6. Dann Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben die restlichen Gewürze hinzufügen.

7. Bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten kochen lassen.

Dieses Gericht kann pur oder als Belag für Müsli, Nudeln und Gemüse serviert werden.

Die besten Kräuter und Gewürze sind Oregano, Rosmarin, Thymian, Chili und Muskatnuss.

Als Gemüse wäre Sellerie eine gute Wahl, aber das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Das erste Gericht mit Rindfleisch ist schnell und lecker

Viele Vorspeisen aus Rindfleisch lassen sich schnell und lecker zubereiten. Suppe mit Rinderbrust und Tomaten lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten

300 g Bruststück;

300 g Kartoffeln;

300 g reife Tomaten;

1 Paprika;

Glühbirnen;

Möhren;

70 g Reis oder Hirse;

Salz, Pfeffer und andere Gewürze.

Vorbereitung

Das Bruststück muss gut gewaschen werden, 2,5 Liter kochendes Wasser einfüllen und 25-35 Minuten kochen lassen. Danach gehackte Kartoffeln hinzufügen. Die Tomaten werden überbrüht, geschält und gehackt. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden fein geschnitten. Gemüse und gewaschenes Getreide in die kochende Brühe geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss Lorbeerblatt, gemahlene Pfeffermischung, fein gehacktes Basilikum und Dill hinzufügen.

Es ist ratsam, die Suppe etwa zwanzig Minuten ruhen zu lassen, da dies den Geschmack nur verbessert.

Mariniertes Fleisch in der Natur: Rindfleisch schnell und lecker

In der Natur wird aus Rindfleisch schnell und lecker Steak zubereitet, dazu empfiehlt es sich, das Fleisch vorher zu marinieren. Es empfiehlt sich, ihn mit auf Holzkohle gebratenem Gemüse oder frischen Tomaten und Gurken zu servieren. Auch die Grünen funktionieren gut.

Für die Marinade benötigen Sie:

6 EL. l Sojasauce;

Ein Esslöffel Sesamöl;

Ein Teelöffel Zucker;

Ein Teelöffel geriebener Ingwer;

Ein Teelöffel Senf;

Eine halbe Chilischote gehackt.

Sie benötigen das Fleisch selbst, etwa 300 Gramm pro Portion, das Marinadenrezept ist für zwei solcher Stücke ausgelegt.

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Marinade werden in einem tiefen Behälter vermischt und das Fleisch dort 1,5-3 Stunden lang abgesenkt. Es empfiehlt sich, die Steaks vor dem Garen aus der Marinade zu nehmen. Auf Holzkohle braten, bis es fertig ist.

Geheimnisse und Tricks, um Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten

Um Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie Sie das richtige Fleisch auswählen:

Um die Menschen schmackhafter und saftiger zu machen, verzichten Sie auf den Kauf von gefrorenem Fleisch.

Untersuchen Sie die Fettstreifen sorgfältig. Wenn das Stück von einem jungen Tier stammt, sind die Fettschichten cremefarben.

Gelbe Fettstreifen weisen darauf hin, dass es sich um das Fleisch eines alten Menschen handelt;

Schauen Sie sich die Farbe genau an. Eine leuchtend rosa, unnatürliche Farbe sollte Sie alarmieren.

Tupfen Sie das Fleisch mit einer normalen weißen Papierserviette ab; ein transparenter Fleck sollte darauf zurückbleiben;

Rosa oder rote Flecken weisen darauf hin, dass das Fleisch künstlich gefärbt wurde.

Richtig ausgewähltes und gekochtes Rindfleisch wird Sie und Ihre Lieben mit ausgezeichnetem Geschmack, Zartheit und Saftigkeit begeistern.

Rindfleisch gilt als das gesündeste Fleisch und daher gibt es weltweit viele Möglichkeiten und Rezepte für seine Zubereitung. Es kann gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet, in ganzen Steaks gegart oder in kleinen Stücken zu ersten Gängen hinzugefügt werden.

Jedes Gericht aus dieser Fleischsorte wird lecker und sättigend sein! In diesem Artikel haben wir einfache Rindfleischgerichte für den Hauptgang zusammengestellt, die selbst von den launischsten Feinschmeckern geliebt und gelobt werden. Schauen wir uns die Rezepte an.

Familienessen mit Rindfleisch

Zutaten	Menge
Rindfleisch -	0,5 kg
Kartoffel -	500-600 g
Kohl -	0,3 kg
Zwiebel und Karotte -	Jeweils 1 Stück
Süße Paprika -	1 PC.
Tomatenmark -	50 g
Öl zum braten -	50 ml
Salz -	schmecken
Gewürze -	schmecken
Gurke aus Gemüsekonserven -	250 ml
Wasser -	350 ml
Kochzeit: 80 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 230 Kcal

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und enthält Zutaten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Einfachheit und Sättigung sind der Schlüssel zu einem guten Familienessen.

1. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie Fettansammlungen. In Stücke mit einem Durchmesser von 3-4 mm schneiden;
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch hineinlegen und mit Gewürzen gut anbraten;
3. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor, indem Sie es schälen und in Würfel schneiden (Kartoffeln und Kohl nicht schneiden), die der Größe des Fleisches entsprechen. Den Kohl in 4x4 cm große Stücke schneiden;
4. Gehackte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch in eine Pfanne geben und zusammen mit dem hinzugefügten Tomatenmark gut anbraten;
5. Ganze Kartoffeln zum Gemüse und Fleisch geben. Bei starker Hitze braten;
6. Legen Sie Kohlstücke so auf das Gemüse, dass die Blätter verbunden bleiben, und gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Salzlake ein, sodass die gesamte Schüssel mit Flüssigkeit bedeckt ist.
7. Salz und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt 35 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze reduzieren;
8. Ohne Rühren schichtweise auf Teller verteilen.

„Azu“

Dieses zweite Gericht gehört zur traditionellen tatarischen Küche, ist aber auf der ganzen Welt beliebt. Heute gibt es viele verschiedene Rezepte und Variationen dieses einfachen Gerichts. Aber damit es lecker wird, müssen Sie sich an das traditionelle Rezept halten.

• Rindfleisch – 1 Kilogramm;
• Kartoffelknollen – 0,5–0,6 kg;
• zwei Zwiebeln;
• eingelegte Gurken – 5 Stk.;
• Tomaten (mit eigenem Saft) – 0,5 kg;
• Butter (Ghee) – 100 g;
• Fleischbrühe - 2 Tassen;
• Grün;
• eine Mischung aus Piment und gemahlenem Pfeffer;
• eine Prise Salz.

Zeit: 1,5–2 Stunden.

Kaloriengehalt: 180 Kalorien.

1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden;
2. Schneiden Sie die eingelegten Gurken in flache Streifen mit einer Dicke von höchstens 4 mm.
   
3. Das Fleisch waschen und in längliche Stücke (wie einen Daumen) schneiden;
   
4. Einen Kessel (oder eine tiefe Bratpfanne) bei starker Hitze erhitzen, geschmolzene Butter hineingießen und das Fleisch darauf anbraten, sodass eine appetitliche Kruste entsteht, der Saft jedoch nicht austritt;
   
5. Das fertige Fleisch in eine separate Schüssel geben, Öl in den Kessel geben und die Zwiebel darin anbraten;
6. Legen Sie das Fleisch erneut auf die Zwiebel, die bereits eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie es mit einer Paprikamischung, wobei Sie alles gut vermischen.
   
7. Tomaten in den Kessel geben und alles bei starker Hitze kochen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft;
8. Sobald das Gericht eine satte rote Farbe hat und die Flüssigkeit nicht mehr quillt, Fleischbrühe in den Kessel geben und 4 Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren;
   
9. In einer separaten Pfanne die Gurken in etwas Brühe köcheln lassen;
10. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne mit zerlassener Butter braten, bis es fertig ist.
11. Probieren Sie Fleisch und Gemüse auf Salzigkeit und Bereitschaft. Kartoffeln und Gewürzgurken dazugeben und alles 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;
12. Nach Ablauf der Zeit auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern garnieren; es kann als Hauptgericht serviert werden.

Rindfleisch in Zwiebelsauce

Zartes Fleisch kombiniert mit würziger Zwiebelsauce ist ein wunderbarer Abschluss des Arbeitstages und bringt die ganze Familie an den Tisch. Schließlich wird es unmöglich sein, einem solchen Duft zu widerstehen.

Produkte:

• Kilo Fleisch;
• 4 Zwiebeln;
• 200 g Sauerrahm;
• je 1 TL Senf und Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Einfetten der Form.

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 200 Kalorien.

1. Das Fleisch in 4-5 cm große Stücke zerkleinern;
2. Zwiebeln schälen, waschen und in breite Ringe schneiden;
3. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein;
4. Fetten Sie eine Glas- oder Keramikform (2-2,5 Liter) großzügig mit Butter ein (Emailleformen können nicht verwendet werden);
5. Das Fleisch und die Zwiebeln in die Form geben und gut vermischen, dabei Salz und alle Gewürze hinzufügen;
6. Decken Sie die Pfanne mit Folie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Ofen.
7. Öffnen Sie nach einer Stunde den Deckel und stellen Sie das Fleisch so ein, dass alle Stücke mit Flüssigkeit bedeckt sind;
8. Senf und Mehl zum Sauerrahm geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Sobald der Timer abgelaufen ist, nehmen Sie die Form mit dem Fleisch heraus und geben Sie die Sauerrahm-Senf-Mischung hinein. Gut mischen;
10. Für eine weitere halbe Stunde in den Ofen stellen;
11. Als zweiten Gang das Fleisch heiß mit einer beliebigen Beilage servieren.

Lagman

Dies ist ein Vertreter einer anderen traditionellen Küche – der asiatischen. Online finden Sie viele verschiedene Variationen dieses leckeren Hauptgerichts, besser ist es jedoch, es traditionell mit hausgemachten Nudeln zuzubereiten.

Zutaten:

• 600 Gramm Rindfleisch;
• 200 Gramm Kartoffeln;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• kleine Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• eine Paprika;
• Karotte;
• ein Rettich (Sie können darauf verzichten);
• Tomaten in Saft oder normalem Tomatenmark – 40 g;
• Gewürze nach Geschmack;
• 1 EL. l Salz;
• 1 Liter Fleischbrühe;
• 300 g Mehl;
• ein paar Eier;
• 100 Gramm Wasser;
• gehackte Kräuter zur Dekoration.

Zeit: 1-1,5 Stunden.

Kalorien: 220 Kalorien.

1. Bereiten Sie zunächst hausgemachte Nudeln zu. Dazu das Mehl sieben, die Eier hineinschlagen und Wasser hinzufügen. Den Teig kneten. Es muss sehr cool sein;
2. Den Teig dünn zu einer Schicht von maximal 2 mm Dicke ausrollen;
3. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, den Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Größe und Breite der Nudeln richtet sich nach der Breite der Streifen;
4. Die Nudeln kochen;
5. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Nudeln in ein Sieb und spülen Sie sie ab.
6. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und salzen. Zwiebeln und Karotten schälen, die erste in Würfel schneiden und die zweite in dünne Scheiben schneiden;
7. Die Paprika zusammen mit dem Rettich schälen und in Streifen schneiden;
8. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Riegel und hacken Sie den Knoblauch fein.
9. Geben Sie Pflanzenöl in einen vorgeheizten Kessel und fügen Sie das Fleisch hinzu, wenn es warm ist.
10. Sobald das Rindfleisch eine appetitliche Kruste bekommt, Karotten, Zwiebeln und Paprika mit Radieschen hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten braten;
11. Kartoffeln, Knoblauch und Tomatenmark darauflegen, salzen und pfeffern. Gießen Sie die Fleischbrühe so in den Kessel, dass alles bedeckt ist;
12. Den Lagman 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;
13. Sobald das Gericht fertig ist, erhitzen Sie die Nudeln (tauchen Sie sie in heißes Wasser), legen Sie sie in einen tiefen Teller und gießen Sie alles mit Fleischsauce und Gemüse über. Mit Kräutern bestreuen.

Rezepte für zweite Gänge in einem Slow Cooker

Eintopf

Eine köstliche Mischung aus einer Vielzahl von Produkten und Rindfleisch, zubereitet mit einem schonenden Slow Cooker, lässt niemanden gleichgültig. Der Eintopf ist in wenigen Minuten verzehrt.

• 700 g Rindfleisch;
• 3 EL. l Mehl, Honig und Sonnenblumenöl;
• 0,4 kg Tomaten im eigenen Saft;
• zwei Zwiebeln;
• eine Stange Sellerie;
• 50 ml Apfelessig;
• 250 ml Brühe;
• 3 Karotten;
• 80 g Rosinen;
• 1 TL Ingwer;
• Gewürze nach Geschmack.

Zeitaufwand: 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 180 Kalorien.

1. Im Modus „Fry“ das in Stücke geschnittene Fleisch in Pflanzenöl 10 Minuten braten. Stücke in der Größe, die am meisten bevorzugt wird;
2. 2 Minuten vor dem Timersignal Mehl zum Fleisch geben und gut vermischen;
3. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden;
4. Geben Sie Zwiebeln, Tomaten und gewürfelten Sellerie in den Slow Cooker.
5. Honig, Essig und Brühe (Rind oder Huhn) mischen, Gewürze und Salz hinzufügen;
6. Gießen Sie das Dressing in die Multicooker-Schüssel und lassen Sie es 2 Stunden lang auf der entsprechenden Einstellung köcheln.
7. Rühren Sie den Eintopf regelmäßig um und fügen Sie 20 Minuten vor Ende der Zubereitung Rosinen und gehackte Karotten sowie Ingwer (ebenfalls fein gehackt) hinzu.
8. Als separates Gericht oder mit einer beliebigen Beilage servieren.

Beef Stroganoff

Mit einem Multikocher können Sie ohne großen Aufwand einen so leckeren zweiten Gang zum Abendessen zubereiten. Die Hauptsache ist, die Zutaten vorzubereiten.

Produkte:

• Fleisch – 600 gr;
• Zwiebelkopf;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Tomatenmark – 50 ml;
• Sauerrahm – 50 ml;
• Senf – 40 ml;
• Gewürze.

Zeit: 140 Minuten.

Kaloriengehalt: 150 Kalorien.

1. Das Rindfleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, schlagen und mit Senf bestreichen. Eine halbe Stunde marinieren lassen;
2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das Fleisch hinein. Im „Fry“-Modus 20 Minuten braten;
3. Von der Zwiebel und dem Knoblauch die Schale entfernen und fein hacken. Nach dem Garen zum Fleisch hinzufügen;
4. Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen und alles zum Fleisch geben;
5. Fügen Sie Fleischbrühe hinzu und lassen Sie alles zusammen 2 Stunden lang im Modus „Eintopfen“ köcheln;
6. Essen Sie es mit einer beliebigen Beilage zum Hauptgericht.

Wenn der Multikocher nicht über den Modus „Eintopfen“ verfügt, kann er durch den Modus „Backen“ ersetzt werden. Passen Sie die Zeit jedoch anhand der Anweisungen an.

Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Wahl für ein zwangloses Abendessen oder ein Feiertagsmittagessen. Dieses Fleisch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch lecker. So wird das Essen garantiert ein Erfolg!

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