Rezepte für Salatsaucen. Salatsaucen: einfache und klassische Rezepte für Salatsaucen, Caesar- und griechische Salatsaucen, Tomaten- und Käsesaucen, Salatsaucen-Rezepte für alle Gelegenheiten

Ein wesentlicher Bestandteil jedes Salats ist Dressing oder Salatsauce. Das Dressing macht den Salat saftig und setzt zusätzliche Geschmacksakzente. Die beliebtesten Dressings in unserem Land sind Pflanzenöl und Mayonnaise. Aber um den Geschmack vieler Salate zu diversifizieren und zu verbessern, lohnt es sich, andere Dressingarten zu verwenden. Wir bieten Ihnen einige einfache, universelle Salatdressing-Rezepte, die Ihren Gerichten Würze verleihen. Rezepte für Dressings sind für 1 kg Salat ausgelegt.

Tafelessig - 4 EL. Löffel
Zucker (oder Puderzucker) – 0,5 Teelöffel

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Fertig ist das Dressing für jeden Gemüsesalat!

Mit Essig

Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 6 EL. Löffel
Tafelessig - 2 EL. Löffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Senf, Essig und Salz in einem kleinen Behälter vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Das Olivenöl mit einem Schneebesen gründlich in die Mischung einrühren und in einem dünnen Strahl zugeben. Zum Schluss schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sie können den Salat sofort anrichten.

Salatdressing-Sauce

Sauerrahm – 1/2 Tasse
Knoblauch - 2 Zehen
Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Saft von 1/2 Zitrone
Zucker - 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Sauerrahm mit Pflanzenöl, Senf, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren. Fertig ist die köstliche zarte Salatsauce.

Olive

Olivenöl – 200 ml (1 Glas)
Rotweinessig - 4 EL. Löffel
Senf - 1 EL. Löffel

Öl, Weinessig und Senf glatt rühren.

Salatdressing mit Senf

Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1/2 Tasse
Saft einer Zitrone
Senf - 1 Teelöffel
Knoblauch - 1 Zehe
Eingelegte Gurke – 1 Stück
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zitronensaft, Senf, Öl, fein geriebenen Salzknoblauch und Gurke vermischen. Salz und Pfeffer.

Balsamisch

Balsamico-Essig – 1/3 Tasse
Olivenöl – 1/2 Tasse
Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 EL. Löffel
Honig – 1 EL. Löffel
Saft von 1 Zitrone

Gießen Sie Balsamico-Essig in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um.

Honig, Zitronensaft, Senf hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Sauce 2 Stunden ziehen. Die fertige Balsamico-Sauce ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Soja-Salatdressing

Pflanzenöl – 1/3 Tasse
Sojasauce - 4 EL. Löffel
Saft von 1 Zitrone
Knoblauch - 1 Zehe
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Den Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten in einem gut verschlossenen Behälter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Behälter verschließen, kräftig schütteln und die Sauce 20 Minuten ruhen lassen.

Mit Joghurt

Naturjoghurt – 200 g
Saft von 1 Zitrone
Zucker - 1 Teelöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Salatdressing mit Sauerrahm

Sauerrahm – 200 g
Apfel- oder Weinessig – 1 EL. Löffel
Zucker - 1 Teelöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Griechisches Salatdressing
mit Balsamico-Essig

Balsamico-Essig – 1/4 EL. Löffel
Brauner Zucker – 2 Teelöffel
Olivenöl – 3/4 Tasse
Knoblauch - 2 Zehen
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Balsamico-Essig mit Zucker und gehacktem Knoblauch verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ohne die Soße zu rühren, das Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Rühren, bis alles glatt ist.

Salatdressing mit Sojasauce

Sojasauce - 4 EL. Löffel
Olivenöl – 1/2 Tasse
Saft von 1 Zitrone
Honig - 2 EL. Löffel

Honig mit Sojasauce glatt rühren. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren. Während Sie das Dressing verrühren, nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Das zubereitete Dressing ist in einem geschlossenen Behälter länger als eine Woche haltbar.

Die Soße kann den einfachsten und unkompliziertesten Salat in ein wahres Meisterwerk, ein einzigartiges und unnachahmliches Gericht verwandeln. Die lange und farbenfrohe Geschichte der Salatdressings beginnt in der Antike und dauert bis heute an. Es wurde festgestellt, dass Saucen nicht nur den natürlichen Geschmack von Produkten betonen, sondern auch die nützlichen Substanzen ihrer Bestandteile vor Zerstörung schützen und die Produkte mit einem dünnsten Fettfilm umhüllen. Vitamine, die auf magische Weise vor der Einwirkung von Sauerstoff geschützt sind, werden nicht zerstört. Das Gericht bleibt lange nützlich. Selbst ein paar Tropfen Pflanzenöl, die direkt nach dem Schneiden in den Salat gegeben werden, können mehr Vitamin C speichern.

Salatdressings und Saucen werden in zwei Arten unterteilt. Einige von ihnen werden aus einer Mischung aus Öl und sauren Produkten hergestellt. Dies können verschiedene Varianten von Essig, Zitronen- oder Beerensaft und Pflanzenöl sein. Am häufigsten werden sie für leichte sommerliche Gemüsesalate mit viel Grün verwendet. Eine weitere Option: dicke, nahrhaftere Saucen auf der Basis von Sahne, Sauerrahm und Eigelb. Zusammen mit ihnen werden Fleisch, Geflügel, Fisch oder winterlich gekochtes Gemüse leichter verdaulich.

Salatsaucen – Zubereitung von Speisen

Die Basis eines jeden Dressings sind meist Pflanzenöl oder fermentierte Milchprodukte. Zusätze können Senf, Essig, Zitronen- oder andere Fruchtsäfte, Honig, fein gehackte Kräuter und verschiedene Gewürze sein. Oft wird eine kleine Menge Alkohol verwendet, meist hausgemachter Wein mit kräftigem Geschmack. Nur ein paar Handgriffe – und ein gutes Dressing verändert den Geschmack des Gerichts völlig und macht es schmackhafter und aromatischer.

Salatsaucen – die besten Rezepte

Rezept 1: Salatdressing – Mayonnaise

Im Laden gekaufte Mayonnaise mag zwar lecker sein, bringt aber keinen Nutzen – nur zusätzliche Kalorien und schädliche Lebensmittelzusatzstoffe. So oder so – echte hausgemachte Soße. Selbstgemachte Mayonnaise, im Mixer zubereitet, ist zart und luftig, regt den Appetit an und ist sehr gesund.

Zutaten: Eier (1 Stück), Olivenöl (225 g), trockener Senf (1 Teelöffel), Zucker (1 Teelöffel), Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft (1-2 Teelöffel).

Kochmethode

Natürlich ist es am besten, die Mischung mit einem Mixer zu mixen; Hauptsache man nimmt die Produkte bei Zimmertemperatur und gibt sie in einer bestimmten Reihenfolge hinzu. Schlagen Sie zunächst ein Ei in eine Tasse, geben Sie Senf, Zucker, Salz und etwas Olivenöl hinzu. Verquirlen, die Hälfte des restlichen Olivenöls und Zitronensaft in einem dünnen Strahl dazugießen. Noch eine Minute – und die restliche Butter hinzufügen und schlagen, bis die Mischung eindickt.

Selbstgemachte Mayonnaise ist gut, weil ihr Geschmack durch verschiedene Zusatzstoffe verstärkt werden kann. Fügen Sie zum Beispiel 100 Gramm Nüsse hinzu, zerstoßen mit etwas Butter, und wir erhalten eine unvergleichliche Nussmayonnaise. Oder eine andere Option – Mayonnaise für Rohköstler: Fügen Sie zu unserer Basis 1 Teelöffel geriebene Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen und etwas grünen Saft – Radieschen- oder Rübenblätter – hinzu. Verzehren Sie diese Schönheit sofort nach der Zubereitung.

Rezept 2: Italienische Pesto-Sauce

Diese sehr beliebte grüne Soße kommt aus Italien. Italiener verwenden es nicht nur in Salaten, sondern auch zu Fisch, Fleisch oder Spaghetti.

Zutaten: Basilikum (4 Bund), Parmesan (oder ein beliebiger Hartkäse, 100 g), Knoblauch (5 Zehen), Pinienkerne (150 g), Salz, Pflanzenöl.

Kochmethode

Basilikum waschen, trocknen, fein hacken. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Nüsse in einer Pfanne erhitzen und abkühlen lassen. Alles in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln schlagen, Salz hinzufügen, Pflanzenöl in kleinen Portionen hinzufügen. Schlagen, bis eine Paste entsteht. Bei der Aufbewahrung der Soße gibt es ein kleines Geheimnis: Um sie lange im Kühlschrank aufzubewahren, geben Sie sie in ein Glas und füllen Sie es etwas über dem Füllstand, etwa 2 cm, mit Pflanzenöl.

Rezept 3: Französische Soße

Es gibt wahrscheinlich kein beliebteres Salatdressing auf der Welt als das French Dressing. Die einfachsten Produkte ergeben in harmonischer Kombination einen wunderbaren Geschmack, und wenn Sie ihn mit aromatisiertem Essig verfeinern, können Sie wirklich atemberaubende Ergebnisse erzielen. Sie können dieses Dressing nach Ihrem Geschmack ändern und anpassen, aber denken Sie an die Hauptsache: Dosieren Sie die Gewürze sorgfältig, um den Hauptgeschmack der Salatzutaten zu verstärken und nicht zu übertönen.

Zutaten: frischer Zitronensaft (oder Weinessig, 1/3 Tasse), Olivenöl, vorzugsweise kaltgepresst (1 Tasse), Knoblauch (4 Zehen), Salz, gemahlener Pfeffer, scharfer Senf (Sie können Senfpulver verwenden, 2 TL).

Kochmethode

Zitronensaft in einer tiefen Schüssel mit Olivenöl mit einem Schneebesen verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und in eine schöne Flasche mit weitem Hals füllen. Diese Soße kann recht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, ihr Geschmack wird durch das Ziehen noch besser. Eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, gut umrühren und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Schon ein wenig French Dressing kann Ihren Salat in ein appetitliches und leicht verdauliches Produkt verwandeln.

Aber hausgemachte französische Soße wäre bei weitem nicht so praktisch, wenn sie nicht verändert oder modifiziert werden könnte. Dieses Mal machen wir diesen „Trick“ – fügen Sie 1 geriebene Schalotte und eine halbe rote Zwiebel + einen Löffel Honig hinzu. Wir ersetzen Weinessig durch einen selteneren Balsamico-Essig und erhalten einen völlig neuen Geschmack, pikant, zart, weich, der unseren Salaten Geheimnis und Charme verleiht.

Rezept 4: Quarksauce

Obstsalate erfordern auch eine Sauce, die den gewöhnlichen gehackten Stücken Harmonie verleiht und sie zu einem einzigen, autarken Ensemble verbindet. Zu diesem Zweck ist eine zarte und luftig-süße Quarksoße perfekt.

Zutaten: Hüttenkäse (200 g), Milch (1 Glas), Zucker, Salz.

Kochmethode

Den Hüttenkäse mit einem Holzlöffel zermahlen. Den körnigen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Milch und Zucker hinzufügen. Die Milchmenge wird durch den Fettgehalt des Hüttenkäses bestimmt. Trockener Hüttenkäse benötigt etwas mehr Flüssigkeit.

Jetzt lassen wir unserer Fantasie freien Lauf: Mit einer Prise Kreuzkümmel und Senf können Sie Würze und Pikantheit verleihen, mit Vanillezucker Zartheit und Geschmack. Möchten Sie den fruchtigen Geschmack verstärken? Fügen Sie etwas Orangen- oder Grapefruitsaft hinzu – alle Mittel sind gut, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

— Lösen Sie zuerst das Salz in einer kleinen Menge Wasser oder Wein auf und fügen Sie nach und nach weitere Zutaten hinzu – der Geschmack der Sauce wird gleichmäßiger.

— Es ist durchaus ratsam, Weinessig durch Frucht- oder noch besser Zitronensaft zu ersetzen. Normaler Essig kann im Verhältnis 2:1:1 mit Wein und Wasser verdünnt werden.

— Salatsaucen für proteinhaltige Lebensmittel werden aus Pflanzenöl, Sahne, Kräutern und Zitronensaft zubereitet. Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Joghurt) eignen sich besser als kohlenhydrathaltige Lebensmittel.

Ich biete mehrere bewährte und köstliche Salatdressings an, die nicht nur Mayonnaise ersetzen können, sondern Ihr Gericht auch viel schmackhafter und origineller machen!

Je nach Soße ergeben sich völlig neue Geschmacksrichtungen und Kombinationen. Experiment! Unsere Rezeptauswahl hilft Ihnen weiter!

1. Sauerrahmsauce für Salat

Zutaten:

100 g Sauerrahm

2 TL Senf

1 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft

ein halber großer saurer grüner Apfel

1/4 Selleriewurzel

Bund Dill

Vorbereitung:

Den Apfel auf einer sehr feinen Reibe reiben, den Saft abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht dunkel wird. Den Sellerie auf einer sehr feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zermahlen. Alle Zutaten vermengen und vermischen.

2. Gurkensalatdressing

Gurkensauce wird in schweren Salaten mit gekochtem Fleisch unverzichtbar sein.

Ideal für den Stolichny-Salat, alle Salate mit gekochtem Fleisch, Kartoffeln, Salat, Gurken, Käse und Meeresfrüchten.

Das ganze Geheimnis der Sauce besteht darin, dass frische Gurken eine große Menge Tartronsäure enthalten, die die Verarbeitung von Kohlenhydraten hemmt und beim Abbau vorhandener Fette hilft. Sie können Gurkensauce jedoch nur zu kalten Salaten verwenden, da Tartronsäure beim Erhitzen ihre magischen Eigenschaften verliert.

Zutaten:

2 frische Gurken

100 g weicher Frischkäse

2 EL. dicke saure Sahne

1–2 Knoblauchzehen

ein Haufen Grün

Vorbereitung:

Die Gurke zusammen mit der Schale auf einer feinen Reibe reiben. Gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Sauerrahm und Weichkäse hinzufügen.

Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Gurkensaft dieser Soße kann nach Belieben ausgepresst werden, je nachdem, ob man eine dickere oder dünnere Soße benötigt.

3.Ingwer-Salatdressing

Verwenden Sie Ingwersauce für „Hering unter einem Pelzmantel“.

Eine tolle Idee für alle, die den legendären „Hering unter einem Pelzmantel“ lieben.

Auch für Salate und Vorspeisen mit gesalzenem Fisch, Pilzen, warmen Gemüsesalaten und Salaten mit Feta-Käse geeignet.

Ingwer enthält einen besonderen Stoff – Gingerol, der die Durchblutung schnell verbessert und wie ein leistungsstarker Turboreaktor den Stoffwechsel beschleunigt. Darüber hinaus steigert Gingerol die Wärmeproduktion und verbrennt dadurch Kalorien – essen und abnehmen Sie nach Herzenslust!

Zutaten:

200 g fettarme Sauerrahm

2 TL Dijon-Senf (kein Dijon, normal verwenden)

1 Teelöffel gemahlener Ingwer (oder 2 cm frische Ingwerwurzel)

1 Bund Dill

Vorbereitung:

Den Dill sehr fein hacken. Wenn Sie frische Ingwerwurzel verwenden, reiben Sie diese auf einer feinen Reibe. Alle Produkte vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

4. Cranberrysauce für Salat

Cranberry-Sauce ist eine tolle Alternative zu Mayonnaise im traditionellen Krabbensalat.

Diese Soße eignet sich für Salate, die Krabbenstäbchen, Reis, frische Tomaten, Gurken, Hartkäse, Salzlake, Fisch, Oliven, schwarze Oliven und Blattgemüse enthalten.

Aufgrund ihres hohen Säuregehalts tragen Cranberries dazu bei, fetthaltige Lebensmittel besser zu verdauen. Cranberries enthalten reichlich Ballaststoffe, die den Kaloriengehalt Ihrer Salate reduzieren, und Pektine, die den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Stoffwechsel verbessern und die Ausscheidung von Giftstoffen nach dem Trinken von Alkohol beschleunigen. Dem Dressing muss kein Salz hinzugefügt werden!

Zutaten:

100 ml Kefir

eine Handvoll gefrorene Preiselbeeren

1 EL. Zitronensaft

2 TL Olivenöl

gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Ohne aufzutauen, die Preiselbeeren in einem Mixer mit Kefir zu einer homogenen Masse schlagen. Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und umrühren. Die Soße sollte 15–20 Minuten ruhen.

5. Erdnusssauce für Salat

Mimosensalat erhält durch die Nusssauce einen neuen Geschmack.

Nusssauce verleiht Mimosa-Salat sowie Kartoffel-, Rindfleisch-, Salz- und Dosenfisch-, Blattgemüse- und Meeresfrüchtesalaten einen reichhaltigen Geschmack.

Walnüsse senken aufgrund ihres hohen Ballaststoff-, Protein- und Omega-3-Gehalts den Blutzuckerspiegel, machen schnell satt, blockieren die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett, senken den Cholesterinspiegel und reduzieren den Heißhunger auf Süßigkeiten und Schokolade.

Zutaten:

200 g fettarmer weicher Hüttenkäse

1/4 EL. Walnüsse

0,5 TL geriebener Meerrettich (Sie können fertigen cremigen Meerrettich verwenden)

1 Teelöffel Zitronensaft

gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kefir - nach Bedarf

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, gehackte Walnüsse, Meerrettich und Zitronensaft hinzufügen. Gründlich mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Konsistenz der Soße sollte der von saurer Sahne ähneln. Bei Bedarf etwas mit Kefir verdünnen.

Guten Appetit!

6. Einfaches Dressing für Gemüsesalate.

Dieses Dressing passt zu jedem Gemüsesalat.

Zutaten:

10 EL. Esslöffel Pflanzenöl (Oliven-, Sesam-, Maisöl)
3 EL. Esslöffel Essig (Wein/Apfel)
0,5 TL Sahara
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

7. Kalorienarmes Salatdressing

Eine ausgezeichnete Option für alle, die auf Mayonnaise verzichten möchten.

Zutaten:

4 EL. Zitronensaft oder Weinessig
2 EL. Französischer (Dijon-)Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2/3 Tasse Olivenöl

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Die Tankstelle ist fertig.

8. Sauerrahmsauce

Zutaten:

7 EL Sauerrahm
1-2 Knoblauchzehen
0,5 TL Curry
gehackter Koriander
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren.

9. Sauerrahm-Senf-Sauce

Zutaten:

3 EL. l. Sauerrahm
1 Teelöffel. Senf
1 Bund Basilikumgrün

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Die Tankstelle ist fertig.

10. Senfdressing

Zutaten:

5 EL. Olivenöl
1 EL. dijon Senf
Saft von 1/2 Zitrone
getrocknetes Basilikum und Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Alles vermischen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!

Sie werden überrascht sein, aber selbst wenn Sie im gewöhnlichsten Gemüsesalat die übliche Mayonnaise oder das Pflanzenöl durch ein spezielles Salatdressing (Sauce) ersetzen, erstrahlt das Gericht in ganz anderen Farben, wird viel schmackhafter, aromatischer und in manchen Fällen auch aromatischer Fälle noch gesünder. Ich mache Sie auf eine kleine Auswahl sowohl leichter, schneller und aus improvisierten Salatdressings zubereiteter als auch exotischer, aber sehr leckerer Salate aufmerksam!

Allzweck-Salatdressing

Produkte
100 ml Zitronensaft
400 ml Pflanzenöl (je nach Geschmack, ich mag Maisöl)
1 EL. Dijon-Senf (zubereiteter Senf)
1 Knoblauchzehe
2 TL grobes Salz (weniger fein)
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
0,5 TL Honig
3 TL Sojasauce

Bei den Mengenverhältnissen der Zutaten im Salatdressing handelt es sich um Richtwerte; ich habe alle Maße nebenbei vorgenommen, also scheuen Sie sich nicht, etwas nach Ihrem Geschmack zu ändern oder anzupassen.
Die Hauptzutaten des Salatdressings sind Öl, Zitronensaft und Senf. Der Rest ist nicht für die Herstellung der Basis wichtig, sondern für den Geschmack.
Geben Sie es in den Mixer, wack-whack, fertig!
Sie haben keinen Mixer? Den Knoblauch durch eine Presse pressen, alles in ein Glas mit Deckel füllen und gut schütteln.
Das Dressing spart mir viel Zeit in der Küche, nicht nur als Salatvinaigrette, sondern eignet sich auch hervorragend als Soße zum Braten von Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli. Auch damit bestreute Kartoffeln machen sich gut im Ofen. Ob Huhn oder Fisch – alles erhält eine edle Optik und einen edlen Geschmack.
Wenn ich also keine Zeit für etwas anderes habe, kann ich die Flasche dieser Soße aus dem Kühlschrank nehmen, sie über das, was ich backen möchte, träufeln, in den Ofen werfen und in aller Ruhe meiner Arbeit nachgehen ohne sich Gedanken über das Abendessen machen zu müssen.
In diesem Zusammenhang habe ich dieses Dressing immer im Kühlschrank und bereite viel davon auf einmal zu (reduziere die Anzahl der Zutaten, wenn du nicht so viele benötigst). In einem geschlossenen Glasbehälter ist Vinaigrette-Salatdressing mehrere Wochen haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Sie müssen es nur regelmäßig schütteln, denn... Die Emulsion zerfällt mit der Zeit.

Sesam-Dressing- Für mich ist dieses Sesam-Salatdressing einfach unersetzlich. Ich verwende dieses Dressing für Gemüsesalate und füge es auch zu Salzkartoffeln hinzu. Die Gerichte sind sehr aromatisch.

Produkte
Zitronensaft – 2 EL. l. oder
Rot- oder Weißweinessig – 2 EL. l.
Olivenöl - 4-6 EL. l.
Senf - 1 TL.
Weißer Zucker – 1/8 TL.
Honig - 1 EL. l.
Frischer Ingwer (gehackt) – 1 TL.
Sesamkörner (geröstet) – 1 EL. l.
Frische Petersilie (gehackt) – 1 EL. l.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine kleine tiefe Schüssel geben und gut verrühren.

Wenn Sie dieses Dressing für Blattsalat verwenden, müssen Sie 4 Esslöffel Öl nehmen, und für das Dressing von Kartoffeln ist es besser, 6 Esslöffel für eine bestimmte Menge an Zutaten zu verwenden.

Würziges Dressing für Gemüsesalate- Sie können aus den gängigsten Gemüsesorten einen ungewöhnlichen Salat zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist die „geheime Zutat“ – das Original-Salatdressing.

Produkte
Zitronensaft - 50 ml
Knoblauch - 2 Zehen
Gemahlener roter Pfeffer – 0,25–0,5 Teelöffel
Kreuzkümmel - 1,5-2 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 50 ml
Petersilie - 0,5 Bund
Diese Menge Dressing reicht aus, um einen Salat mit 400-500 g Gemüse zuzubereiten.

Also den Saft aus der Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und auspressen.
Saft, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl vermischen. Mit einer Gabel gründlich verrühren.
Petersilie hacken.
Kräuter zur Soße geben und umrühren. 10 Minuten einwirken lassen.
Das Dressing eignet sich hervorragend für Gemüse- und Pilzsalate.

Tankstelle „In Kamtschatka“- Versuchen Sie anstelle der üblichen Mayonnaise für Gemüsesalate dieses Salatdressing mit Meerrettich und Sauerrahm-Eigelb.

Sauerrahm 1 Tasse
geriebener Meerrettich 4 EL. Löffel
Zucker 3 Teelöffel
Eigelb 2 Stk.
Zitrone 1 Stck.
Kräuter (Dill, Petersilie) nach Geschmack

Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und mit Meerrettich vermischen, Zucker, Salz, Zitronensaft, gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.

Sauerrahm-Dressing mit Zitrone- geeignet für Gemüse- und Obstsalate

Produkte
Gekochtes Ei (Eigelb) - 1 Stk.
Pflanzenöl - 3 EL.
Saft einer halben Zitrone
Sauerrahm 20 % - 100 g
Salz - 1 Prise
Pfeffer - 1 Prise
Zucker - 1 Prise

Entfernen Sie das Eigelb aus einem gekochten Hühnerei.
Das Eigelb durch ein Sieb reiben.
Pflanzenöl in das Eigelb gießen und gründlich verrühren.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Zitronensaft, Sauerrahm und Salz zum Eigelb mit Butter geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zucker würzen.
Gut mischen.
Fertig ist das Sauerrahm-Dressing mit Zitrone.

Joghurt-Kräuter-Dressing- Dieses grüne Joghurt-Dressing kann zum Anrichten von Salaten oder zum Servieren zu fertigen Hauptgerichten verwendet werden.

Produkte

Senf - 2 TL.
Weißweinessig – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Frische Petersilie (gehackt) – 2 EL. l.
Frühlingszwiebel (gehackt) – 2 EL. l.
Frischer Estragon (gehackt) – 2 EL. l.
Brunnenkresse (gehackt) – 1 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Senf, Joghurt, Essig und Öl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt mahlen. Petersilie, Zwiebel, Estragon und Brunnenkresse hinzufügen. Noch ein paar Sekunden mahlen. Gießen Sie das vorbereitete Joghurt-Kräuter-Dressing in einen Topf.

Salatsoße- Dieses Joghurt-Salatdressing hat eine zarte Struktur und ein ausgezeichnetes Aroma. Mit diesem Dressing können Sie beliebige Salate würzen.

Produkte
Naturjoghurt – 1 1/4 Tassen
Senf - 1 TL.
Zitronensaft – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Joghurt-Salatdressing mit Frühlingszwiebeln m – darüber nachdenken, wie man Mayonnaise in einem Salat ersetzen kann? Probieren Sie das Joghurtdressing!

Produkte
Naturjoghurt - 125 ml
Zitrone - 0,5 Stk.
Frühlingszwiebeln - 5-10 g
Mayonnaise - 1 EL.
Salz - 0,25 TL.
Gemahlener Pfeffer - 0,25 TL.

Joghurt in eine Schüssel geben.
Zitronensaft auspressen und Mayonnaise hinzufügen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Frühlingszwiebeln hacken. Alles gründlich vermischen.

Salatsoße- die einfachste und bequemste Art, Salatdressing zuzubereiten. Sie müssen nicht einmal das Geschirr spülen!

Pflanzenöl 125 ml
Zucker 10 g
Zitronensaft 1 Stk.
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz 15 g
Senf auf einer Messerspitze

Alles in eine Flasche geben, verschließen und schütteln, bis der Inhalt eine homogene Masse ergibt.

Mayonnaise-Salatdressing- Dieses Salatdressing verleiht Ihrem Gericht eine leicht säuerliche Note.

Produkte
Mayonnaise "Provence" - 100 ml
Zucker - 0,5 EL.
Tafelsenf - 1 TL.
Weinessig - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz - 1 Chip.

Senf mit Mayonnaise glatt rühren.
Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
Weinessig und Pflanzenöl einfüllen. Salatdressing leicht verquirlen.
Fertig ist das Mayonnaise-Salatdressing. Sie können einen Salat zubereiten.

Knoblauchdressing für Gemüsesalate- Mit diesem Dressing lassen sich Gemüsesalate anrichten, man kann es aber auch vor dem Servieren über den Hering gießen.

Produkte
Olivenöl – 1/2 Tasse

Knoblauch (gehackt) – 1-2 Zehen
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einem kleinen Behälter mit dicht schließendem Deckel vermischen. Etwa 1 Minute lang gut schütteln.
In einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren (nicht länger als einen Monat).

Himbeeressig- Ich brauchte Himbeeressig für eine weitere Leckerei. Ich war es leid, auf der Suche nach dieser Rarität durch die Geschäfte zu hetzen, und kam zu dem Schluss, dass die Zubereitung von Himbeeressig zwar nicht schwierig ist, es aber einfacher ist, ihn selbst zuzubereiten... In der Tat... =)) Himbeeressig eignet sich gut zum Anrichten von Salaten, Marinaden usw Fisch und Fleisch und einige Vorbereitungen für den Winter.

Produkte
Frische Himbeeren - 200 g
Kristallzucker - 1 EL. l.
Tafelessig - 500 mg

100 g Himbeeren verlesen.
Kristallzucker hinzufügen.
Himbeeren und Zucker mit einer Gabel zerdrücken...
und in ein Glas umfüllen.
Den Essig etwas erhitzen und über die Beeren gießen.
Das Glas fest verschließen und 2 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen ...
Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen.
Lassen Sie es weitere 8-10 Tage ziehen.
In eine Flasche füllen.
Sie können Himbeeressig bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kräutervinaigrette-Sauce- Das Rezept wird zum Anrichten von Salaten aus frischem Gemüse verwendet. Vinaigrette-Sauce wird auch zu verschiedenen Marinaden hinzugefügt.

Produkte
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl – 1/2 Tasse
Weißweinessig oder Zitronensaft – 3 EL. l.
Frisch gehackte Kräuter (wie Petersilie, Minze, Schnittlauch) – 1 1/2 EL. l.
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und leicht verquirlen. Bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Die Vinaigrette sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Dressing ist gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Vor Gebrauch den Saucenbehälter gut schütteln.

Aromatisiertes Olivenöl- Das erste Mal, dass ich aromatisiertes Olivenöl probierte, war in einer Pizzeria. Es sollte für die Hitze und Würze auf die Pizza gegossen werden. Ich war immer noch überrascht: „Warum bin ich nicht selbst auf die Idee gekommen, das zu tun?“ Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

Produkte
Scharfer Pfeffer
Lorbeerblätter
Rosmarin
Thymian
Salbei
Olivenöl

1. Alle Zutaten waschen und gut trocknen, sonst wird das Öl schimmelig.
Trockene, unzerkleinerte Gewürze und Pfeffer funktionieren ebenfalls.
2. Die Paprika in Stücke schneiden. Geben Sie alle Zutaten in ein sauberes, trockenes Glas.
3. Olivenöl einfüllen. Der Inhalt muss vollständig abgedeckt sein.
4. Urlaub für mindestens 1 Monat. Je länger es sitzt, desto besser.
Sie können aromatisiertes Olivenöl für Salatdressing, Pizza oder Bruschetta verwenden. Für Fleisch und Fisch.

Gesundes Dressing für süße Salate- Für die Zubereitung dieses Salatdressings benötigen Sie lediglich Zitrone, Honig und Zimt. Und natürlich gute Laune!

Produkte
Zitrone (nur Saft) - 0,5 Stk.
Honig - 2 EL. Löffel
Zimt – 0,25–0,5 Teelöffel

Die Zitrone schneiden und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Honig hinzufügen.
Gründlich vermischen und Zimt hinzufügen.
Dieses Dressing kann über einen Salat aus Äpfeln, Karotten, Kiwi und Bananen gegossen werden. Sie können süßes Salatdressing auch als Soße für Aufläufe oder Pfannkuchen verwenden.

Französische Vinaigrette- Das Rezept ist klassisch, aber durchaus relevant. Vinaigrette-Sauce gilt normalerweise als Salatdressing, passt aber hervorragend zu Gemüse (wie grünen Bohnen oder Salzkartoffeln), gebratenem Hähnchen oder Fisch und vielen anderen Gerichten.

Produkte
Weinessig (Balsamico-Essig oder Zitronensaft) – 1/4 Tasse
Senf (Dijon) – 1 EL. l.
Grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
Extra natives Olivenöl – 3/4 Tasse
*
Falls gewünscht, fügen Sie der Hauptsauce eine der folgenden Zutaten hinzu:
Gepresster Knoblauch – 1/2 Zehe
Frühlingszwiebeln, gehackt – 1/4 Tasse
Käse – 1/4 Tasse geriebener Parmesan (falls Zitronensaft in der Sauce enthalten ist)
oder 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Estragon), gehackt – 2 EL. l.

In einer kleinen Schüssel Essig mit Senf vermischen, 1/4 TL. Salz, 1/8 TL. Pfeffer und eine Prise Zucker.
Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie emulgiert ist. (Sie können die Zutaten in einem Mixer vermischen oder in einem verschlossenen Glas schütteln.)
Bewahren Sie die Vinaigrette in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Vor Gebrauch gut schütteln.

Produkte
Rotweinessig – 1/4 Tasse
Dijon-Senf - 1 EL. l.
Speisesalz - 1/4 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 TL.
Extra natives Olivenöl, zuerst kaltgepresst – 1/2 Tasse

In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
Dann ohne aufzuhören zu schlagen, Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Ergibt insgesamt 3/4 Tasse Soße.
Vinaigrette-Sauce (Vinaigrette-Dressing) in einen dicht verschlossenen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen (klassische Vinaigrette-Sauce ist in der Kälte bis zu 3 Tage haltbar).

Produkte
Sonnenblumenöl 300 g
Eigelb 3 Stk.
Tafelsenf 50 g
Essig 3% 650 g
Zucker 50 g
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Tafelsenf und rohes Eigelb in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Spatel vermahlen. Dann unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen und auf die gleiche Weise wie Mayonnaise-Sauce schlagen, dann mit Essig verdünnen und abseihen.

Senfdressing für Salate- wird Mayonnaise erfolgreich ersetzen und Ihnen ermöglichen, bekannte Salate auf eine neue Art zu servieren.

Produkte
Pflanzenöl 0,66 Tassen
Eigelb 2 Stk.
Senf 2 Teelöffel
Essig 3% 1 Glas
Kristallzucker 0,5 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze

Das rohe Eigelb in einen Topf geben, Senf, Zucker, Pfeffer, Salz hinzufügen und alles gut vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend das abgekühlte Pflanzenöl in einem Strahl zugießen und dabei mit einem Rührbesen kontinuierlich in eine Richtung rühren, bis eine elastische Masse entsteht. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Essig.
Das vorbereitete Senf-Salatdressing abseihen.

Öl-Essig-Dressing

Produkte
Essig 3% -1 EL. Löffel
Pflanzenöl 3 EL. Löffel
fein gehacktes Grün 3 EL. Löffel
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Salz in Essig auflösen und mit Öl vermischen. Den Deckel schließen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie die Flüssigkeit sofort abtropfen. Geben Sie das gedünstete Gemüse in eine Mischung aus Essig und Öl und vermischen Sie es gründlich.

Senfdressing

Produkte
Pflanzenöl 150 g
Eigelb 2 Stk.
Senf 25 g
Essig 3% - 250 ml
Zucker 25 g
Salz 10 g

Senf und rohes Eigelb in eine Glas-, Porzellan- oder Emailleschüssel geben und vermahlen. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen. Dann den Essig hinzufügen, den Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen. Sie können 2-3 EL hinzufügen. Löffel dicke saure Sahne. Der Geschmack des Dressings wird milder.

Salatdressing mit Sauerrahm

Produkte (für 1 Portion)
Pflanzenöl 125 g
Essig 125 g
Zucker 1 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Pfeffer 1 Prise
Sauerrahm 0,75 Tassen

Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer mischen, mit Tafelessig verdünnen und Pflanzenöl hinzufügen. Zum Schluss 3/4 Tasse Sauerrahm hinzufügen.

Französische Soße

Für 4-6 Portionen benötigen Sie:
- 125 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 4 EL. frisch gepresster Grapefruit- oder Orangensaft,
- 2 gehackte Tomaten,
- 1 Esslöffel frischer Fenchel oder 1/2 Teelöffel getrockneter Fenchel
- 1/4 Teelöffel Pfeffer.
Fügen Sie gehackte frische Kräuter oder Samen hinzu, z. B. Kreuzkümmel.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel oder ein Schraubglas und vermischen oder schütteln Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Salatsoße- eine ausgezeichnete Dressing-Option für Salate aus Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln.

Produkte
Mittelfette Mayonnaise – 3/4 Tasse
Ketchup ohne Zusatzstoffe – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 2 EL. l.
Zwiebel (auf einer feinen Reibe gehackt) - 1 EL. l.
Worcestershire-Sauce – 1/4 TL.
Senfpulver – 1/4 TL.
Scharfe Soße (wie Tabasco) – 3 Tropfen

Mayonnaise, Ketchup, Petersilie, Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Senfpulver und scharfe Sauce in einen Mixer geben.
Pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Sauce in einen Krug oder ein Glasgefäß, verschließen Sie es gut und stellen Sie das Salatdressing in den Kühlschrank.
Das Salatdressing ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

Walnuss-Knoblauch-Dressing

Produkte
Walnusskerne 20 Stk.
Knoblauch 0,5 Köpfe
Weißbrot 100 g
Pflanzenöl 0,5 Tasse
Traubenessig 1 Teelöffel
oder Zitrone (Saft) 0,5 Stk.

Die geschälten Nusskerne in einem Porzellanmörser zermahlen, gehackten Knoblauch dazugeben und mahlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann in Wasser eingeweichtes und ausgequetschtes Weißbrot (ohne Krusten) hinzufügen und diese Masse in einer Emailleschüssel gründlich mahlen, dabei nach und nach Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Mischung eindickt, Zitronensaft oder Traubenessig hinzufügen und erneut verrühren.

Auftanken im „Warschauer Stil“

Produkte
Sauerrahm 0,5 Tassen
Eier 2 Stk.
Zucker 4 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Zitrone 1 Stck.
Grünzeug nach Geschmack

Den Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren

Knoblauchsauce mit Kräutern- Eine ausgezeichnete Knoblauchsoße schmückt und verfeinert Fleisch- und Fischgerichte.

Produkte
Knoblauch - nach Geschmack
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Rucola) – nach Geschmack
Mayonnaise - nach Geschmack

Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Das Grün waschen und fein hacken.
Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Essig mit Zitronengras, Ingwer und Knoblauch- Dieser aromatische Essig passt gut zu Gemüsesalaten und eignet sich hervorragend für Fleischmarinaden

Produkte
Zitronengras – 2 Stängel
Knoblauch (geschält) – 3 Zehen
Ingwer (gehackt) – 1 EL. l.
Reisweinessig - 1 Glas

Zitronengras waschen und trocknen. Fein hacken. Die Knoblauchzehen halbieren.
Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in einen Glasbehälter geben.
Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er kocht. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit den Zutaten in einen Krug füllen. Vollständig abkühlen lassen, abdecken und an einen dunklen, trockenen Ort stellen. Nach mindestens 2 Wochen verbrauchen.

Salatsoße- Dieses universelle Salatdressing eignet sich für alle Gemüsesalate, Sie können dieses Salatdressing aber auch als Soße für Hauptgerichte servieren.

Produkte
Mayonnaise 60 % Fett – 1/2 Tasse
Sauerrahm 15 % Fett – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 1/2 Tasse
Rotweinessig - 1 EL. l.
Sardellenpaste – 1 TL.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

In einem Mixer Mayonnaise, Sauerrahm, Petersilie, Essig, Sardellenpaste und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Zu einer Paste pürieren. Gießen Sie die vorbereitete Soße in einen dicht verschlossenen Behälter. Bewahren Sie das Salatdressing nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf.

Salatsoße

Aus Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern ein Salatdressing zubereiten, abschmecken, über den Salat gießen und sofort servieren.

Dressing mit Kräutern und Zitronensaft

Produkte
Pflanzenöl 100 g
Essig 3% - 50 g
Zitrone 50 g
Dillgrün 20 g
oder Petersilie 20 g
Zucker nach Belieben
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Der Essig wird mit gepresstem Zitronensaft vermischt, mit Pflanzenöl, fein gehackten Kräutern vermischt und mit Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Salatsoße

Produkte
Zwiebel 1 Stk.
Dill 4 g
Koriander 4 g
Kapern 15 g
Essig 3% - 75 g
Olivenöl 85 g
Salz 3 g
Koriandergrün nach Geschmack

Gekochtes Eigelb durch ein Sieb reiben, mit trockenem Senf, Salz, Pfeffer und fein gehackten Zwiebeln, Dill, Koriander, Kapern vermischen. Wechseln Sie vorsichtig Essig, Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein, mischen Sie erneut

Tanken

Produkte
Walnuss 0,25 Tasse
oder Pinienkerne 0,25 Tasse
frisches Basilikum 1 Tasse
Knoblauch 1 Zehe
Zitronensaft 0,25 Tasse
Olivenöl 0,25 Tasse
Wasser 0,25-0,7 Tassen

Im Mixer fein mahlen: 1/4 Tasse frische Walnüsse oder Pinienkerne.
In den Mixer geben und mit den Nüssen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht: 1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt, 1 kleine Knoblauchzehe, 1/4 Tasse frischer Zitronensaft, 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 – 2/3 Gläser Wasser.

Wild-West-Salatdressing
In einem Plastikbehälter 1/2 Tasse Kefir, 2 EL. leichte Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, 1 TL. Apfelessig, etwas Tabasco-Sauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 Esslöffel gehackter Koriander. Den Behälter mit dem Deckel fest verschließen und gut schütteln

Hippie-Salatdressing
Mischen Sie eine halbe Tasse geriebene Karotten, 2 EL japanischen Reiswein, 2 EL Weinessig, 1 TL Chilisauce, 1 TL gehackte Ingwerwurzel, 450 g weichen Tofu, 1 gehackte kleine Knoblauchzehe.

Asiatisches Zitrus-Salatdressing
Mischen Sie 2 Esslöffel Erdnussöl, 1 Esslöffel Sesamöl, 2 Esslöffel Weinessig, 4 Esslöffel frischen Orangensaft, je 2 Esslöffel Zitronensaft, Sojasauce, Honig und Senf

Tahini-Salatdressing
Mahlen Sie in einem Mixer 1 Tasse geriebene Karotten, 1/4 Tasse Sesampaste, Saft von 2 Zitronen, 1 Esslöffel Honig. Salz nach Geschmack

Old Ranch Salatdressing
Mischen Sie 1/2 Tasse fettarmen Kefir, 2 Esslöffel helle Mayonnaise, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 zerdrückte kleine Knoblauchzehe, 1 Esslöffel fein gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Koriander, Thymian), 1/2 Teelöffel Senf und a eine Prise Chile

WEITERE NACHFÜLLUNGEN:
1) Ich kaufe eine Avocado und warte, bis sie reif ist. Ich nehme keine steinernen, ich nehme runde, mit dem Hinweis, dass sie eines Tages weicher werden. Ich wickle es zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Tüte, damit es schneller fertig wird. Das ist das fettreichste Produkt, in einen Mixer gebe ich Wasser und Knoblauch oder Salz und Wasser, oder einfach einen Tropfen Sojasauce und nochmals Wasser, ich bekomme eine ordentliche Menge Soße. Wenn Sie den Salat nicht sofort essen möchten, fügen Sie Zitronensaft hinzu – sonst wird die Avocadosauce an der Oberfläche dunkler.

2) Saftige und leichte Dressings: Mahlen Sie einfach eine Orange oder Kaki in einem Mixer – mit oder ohne Gewürze. In der Saison schmecken auch Erdbeeren und Beeren hervorragend.
Ich gieße dieses Dressing über geriebenes Wurzelgemüse oder Salatblätter, zum Beispiel Spinat. Ich füge Bananenscheiben oder ein paar Trockenfrüchte hinzu – für die Naschkatzen –)

3) dickes und süßes Dressing aus Bananen, pur gemahlen oder mit einem Löffel Zitronensaft oder Gewürzen, von Curry und Chili bis hin zu Zimt und Kardamom. Wenn Sie getrennt essen, ist es besser, Süßigkeiten zu Gemüse und Gemüse hinzuzufügen, nicht zu proteinhaltigen Lebensmitteln.

4). Mit Rüben ist es einfach edel und sieht sehr schön aus. Winter -))

5) Im Sommer nehme ich rohes Eigelb (Hühner vom Nachbarn) – mit Petersilie und Tomaten ist es sehr lecker, wenn auch einfach.. aber das Eigelb enthält Lecithin, ich finde es gut.

6) eher nicht um das Dressing, sondern um den Salat selbst: Ich habe es mir zur Regel gemacht, Gemüsesalate zu essen, um meine Figur zu erhalten, aber zum Schneiden von Karotten, Rüben und Zucchini bin ich natürlich noch zu faul – für mich Eine coole Option ist es, frischen Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu mahlen – in 30 Sekunden entsteht „Reis“, und es ist bereits sehr lecker, ihn mit einer dicken Natursauce aus dieser Liste zu würzen

Beispiele für köstliche Kombinationen:

Soße aus zerdrückter Orange mit Korianderpulver und schwarzem Pfeffer (z. B. mit geriebenen Rüben, Rüben und Pflaumen/getrockneten Kakis)
- Soße aus gemahlener Kaki oder Banane: für die scharfe Seite – mit Chili, für die scharfe Seite – mit Curry und Ingwer, für die süße Seite – mit Zimt oder gemahlenem Kardamom, Muskatnusspulver, mit einem Tropfen Zitronensaft
- eine herzhafte Sauce aus Avocado, zerdrückt mit Wasser und Meersalz, einem Tropfen Zitronensaft. Optional: mit Knoblauch, Petersilie oder Dill, mit einem Tropfen Sojasauce
- vollständige Nachahmung von gekochten Rüben in Mayonnaise:
Soße: 1 Avocado mit einem Esslöffel Honig mahlen, 2 EL. Zitronensaft, 2-3 Knoblauchzehen und Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
2 kleine Rüben reiben, 2-3 Stangen Sellerie fein hacken, optional mit Walnüssen bestreuen, mit Soße würzen, 1-2 Stunden stehen lassen: Während dieser Zeit werden die Rüben weich, als wären sie gekocht, und einweichen
*Seetang oder Wakame-Algen eignen sich gut für diesen Salat, beide Varianten sind toll, immer zur Hand zu haben – sie sind lange haltbar, reich an Jod und anderen Mikroelementen

Die sättigendste Soße aus Nussbutter oder eingeweichten Nüssen: Mandel- oder Cashewpaste wird mit Wasser, Sojasauce, einem Spritzer Zitronensaft, Pfeffer, Senf, gemahlener Muskatnuss oder Curry (zum Beispiel eine Kombination aus Cashewpaste mit Zitronensaft) gemahlen , Senf und Muskat ergeben eine herzhafte und völlig natürliche Imitation von Mayonnaise, obwohl mir Zitronensäure und Muskat reichen.

Die delikatesten Saucen werden mit Cashewpaste zubereitet, die gesündesten wahrscheinlich mit Mandelpaste, denn unter anderem sind Mandeln eine der besten Kalziumquellen der Natur und eine gute Quelle für viele andere Mikro- und Makroelemente sowie Fette sind nötig, damit es befriedigend wirkt - in natürlicher Konzentration.

Mandelpaste + Wasser + Zimt und Salz + optional gebackener Kürbis, bis er weich ist (z. B. auf gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen) – SCHRECKLICH LECKER
- Dressing aus Cashewpaste mit Zitronensaft, Wasser und Muskatnuss (zum Beispiel auf gedünsteten grünen Bohnen, auf geriebenen Karotten)
- Dressing aus Mandelpaste mit Knoblauch und Sojasauce (auf zu Couscous gemahlenem Blumenkohl, mit Oliven, Apfelscheiben, Wakame-Algen 5 Minuten eingeweicht // Dressing aus Mandelpaste mildert perfekt die Schärfe von frischem Kohl oder Sprossen, gleicht die Schärfe aus Geschmack von Sauerkrautkohl)
- Dressing aus Cashewpaste mit Wasser oder Sojasauce, einem Tropfen Zitronensaft und Paprika oder Paprika (habe ich auch probiert – eine unbeschreiblich coole Kombination!)

*Damit Sie nicht sagen, dass ich hier von seltenen Zutaten spreche, gibt es Nussbutter mittlerweile auch im Reformhaus und für Vegetarier, wobei natürlich auch ungeröstete Cashewnüsse, Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne geeignet sind - sie werden mehrere Stunden eingeweicht und dann mit Wasser und Gewürzen zu einer Soße vermahlen, aber mir ist das schon zu trist -))

Pinienpesto: Pinienkerne ohne Einweichen mit Basilikum, Wasser und Knoblauch mahlen (Sie erhalten „Pesto“, das normalerweise zum Würzen von Zucchini verwendet wird, längs gerieben „unter Nudeln“)

Sonnenblumenkerne oder Cashewpaste mit Wasser, etwas trockenem Senf und Zitronensaft mahlen (in einem Salat sieht es aus wie Mayonnaise: zum Beispiel mit Sellerie, Äpfeln, gekochtem Brokkoli und Paprika)

Leinsauce (zuerst einen Esslöffel Leinsamen zu Pulver mahlen, 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und 15 Minuten bis mehrere Stunden ziehen lassen, dann erneut mahlen

Soße für die Tropen: aus junger Kokosnuss (je weniger flüssig, desto näher an „Joghurt“), gemahlen mit Zitronensaft, Chilischote ... warum nicht Ananas oder Mango (in kleinen Mengen - als Dressing für Blumenkohl oder Salatblätter, In verdünnterer Form eignet sich das gleiche Dressing hingegen als Basis für einen Eintopf mit knusprigem Salat, Sprossen und Paprika (während ich in Russland war, kam mir dieser Teil so vor: „Na ja. .“ Aber in zwei Wochen in Thailand wurde dieses Thema zu einer ganzen Welt voller Entdeckungen)

Kokosnuss-Dressing für die mittlere Zone: Das Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss (jeder Hypermarkt, wählen Sie Kokosnüsse, bei denen alle „Augen“ auf der Oberseite des Kopfes schwarz sind, ohne Schimmel, die Flüssigkeit sollte merklich im Inneren spritzen) mit Wasser zermahlen oder Kokoswasser bis dicker Joghurt, Zimt, Kardamom, Chili, Zitronensaft nach Geschmack (zum Beispiel gemischt mit geriebenen Rüben und ein paar fein gehackten Datteln, Pflaumen oder getrockneten Kakis – sehr schön und sättigend, die Textur ähnelt Rüben mit hausgemachtem Hüttenkäse .. man kann diese Sauce wie Joghurt säuern, indem man einen Löffel Sauermilch hinzufügt und warm hält)

Warme Soße aus gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen: ES IST EINFACH SUPER GELEGT! Gefrorenen Brokkoli oder grüne Bohnen in einem Wasserbad kochen und mit Wasser, Muskatnuss und einem Esslöffel Cashewpaste vermahlen. Durch Reduzieren der Wassermenge können Sie aus dieser Sauce eine zarte Pastete für Pfannkuchen oder Brot machen, und in der Ernährungslehre eignet sich diese Pastete hervorragend zum Füllen von Paprika oder zum Einwickeln von Salatblättern in Brötchen.

Pesto-Sauce aus frischen Brokkoliröschen, gemahlen mit Avocado in einem leistungsstarken Mixer (optional: mit Sojasauce oder einem gesünderen Analogon wie Bragg's Liquid Aminos, Knoblauch, einem Tropfen Zitronensaft, Muskatnuss)

Warme Soße aus gemahlenen gebackenen Auberginen (die Aubergine wird im Ganzen im Toaster weich gebacken und anschließend ohne Haut gemahlen. Sehr lecker mit frischen oder leicht gebackenen Tomaten, Knoblauch und gehackter Petersilie, gekochtem Reis)

Rohes Geflügel-Eigelb (klingt gelinde gesagt ungewöhnlich, schmeckt aber zum Beispiel gut mit Kräutern und Tomaten, und das Eigelb ist eine gute Quelle für B12 und ganze, unverarbeitete Fette)