Rezepte für Rosenkohl. Gebratener Rosenkohl

Nährwert und chemische Zusammensetzung

Gefrorener Rosenkohl enthält freie Aminosäuren, die direkt an der Bildung menschlicher Proteine beteiligt sind. Es enthält auch viele Ballaststoffe, die Vitamine A, C, PP, B2, B1, B6, B9 und eine chemische Zusammensetzung, die aus Jod, Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Eisen usw. besteht.

100 g gefrorener Rosenkohl enthält:

Proteine - 4.5.
Fette - 0,5.
Kohlenhydrate - 8.4.
Kcal - 36.

Diese Kohlsorte ist eine Quelle für Folsäure. Dank seiner hohen Nährwerte und seines nussigen Geschmacks wird Rosenkohl von Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr geschätzt.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung

Nutzen:

Durch den Verzehr von Rosenkohl können Sie aufgrund des Gehalts an B-Vitaminen Depressionen vermeiden und die Jugend erhalten.
Folsäure hilft, Geburtsfehler zu reduzieren, weshalb Rosenkohl während der Schwangerschaft dringend empfohlen wird.
Rosenkohl ist gut für das Herz-Kreislauf-System, er senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins.
Diese Kohlsorte, die Zeaxanthin und Lutein enthält, ist gut für das Sehvermögen (verhindert Schäden an der Netzhaut).
Beta-Carotin, das in großen Mengen in Rosenkohl enthalten ist, trägt dazu bei, das Risiko von Asthma, Emphysemen und Virusinfektionen zu verringern.
Vitamin K hat eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion und beugt der Alzheimer-Krankheit vor.
Rosenkohl enthält Indol-3-Carbinol, das Brustkrebs verhindert, sowie Isothiocyanate, die anderen Krebsarten vorbeugen.
Die Verwendung dieser Kohlsorte trägt aufgrund des Ballaststoffgehalts zur Vorbeugung von Verstopfung bei, lindert Sodbrennen und verbessert den Verdauungsprozess.

Schaden:

Menschen mit Erkrankungen der Schilddrüse sollten die Verwendung dieses Kohls einschränken (vorhandene Geitrogene unterdrücken die Arbeit der Schilddrüsenhormone, sodass sich eine Hypothyreose entwickeln kann).
Wer unter Reizdarmsyndrom leidet, sollte zudem den Verzehr von Rosenkohl einschränken (es kommt zu vermehrten Blähungen durch Fruktane).
Diejenigen, die einen erhöhten Säuregehalt des Magensaftes haben, sollten auch die Verwendung von Kohl einschränken.

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Gefrorener Rosenkohl beim Kochen

Gefrorener Rosenkohl wird verwendet, um eine Liste von Gerichten zuzubereiten. Es wird gebraten, gekocht, gedünstet, mit Bechamelsauce serviert, mit Muskat und Nüssen, in Form von Kartoffelpüree, Aufläufen usw.

Es ist sehr wichtig, die Katzen nicht länger als 10 Minuten zu kochen, um alle im Kohl enthaltenen guten Eigenschaften zu bewahren. Gekochter Kohl (Katzen) wird zur Zubereitung von Salaten, zweiten Gängen, Suppen, Kohlsuppe, Fleisch und Fisch verwendet. Diese Kohlsorte wird mit vielen Lebensmitteln kombiniert, da sie keine Stärke enthält. Rosenkohl hat ein so originelles und attraktives Aussehen und eine so originelle Form, dass er oft zur Dekoration festlicher Gerichte verwendet wird.

Gefrorener Rosenkohl muss nicht aufgetaut werden, sondern nur für nicht mehr als 10 Minuten in kochendes Salzwasser (am besten gedünstet) gegeben werden.

Rezepte für gefrorenen Rosenkohl

Rosenkohl mit Huhn und Käse.

Zutaten:

120 g Hartkäse;
1 gekochte Hühnerbrust;
200 ml saure Sahne;
2 Zwiebeln;
50 ml Pflanzenöl;
Kräuter der Provence, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Gefrorenen Rosenkohl in kochendes Wasser geben und 7 Minuten kochen, dann abgießen.
Die Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
In einer Schüssel Kohl, Zwiebel, gewürfelte Hähnchenbrust, Salz, Gewürze und saure Sahne mischen.
Wir verteilen es in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform und bestreuen es mit geriebenem Käse.
20 Minuten bei 200 °C im Ofen backen. Heiß servieren.

Der Salat ist originell.

Zutaten:

400 g gefrorener Rosenkohl;
Salz nach Geschmack.
Für die Soße nehme:
50 ml Pflanzenöl;
1 Esslöffel Zucker;
Saft aus einer halben Zitrone;
Salz nach Geschmack, Dill und Koriander;
2 Esslöffel gehackte Walnüsse.

Kochen:

Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Zucker mit Zitronensaft und Salz schaumig schlagen. Zum Schluss unter langsamem Rühren das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl zugeben und alles aufschlagen.
Die vorbereitete Soße über den Kohl gießen und mit gehackten Nüssen und Kräutern bestreuen.

Wenn es keine Kontraindikationen für die Verwendung von Rosenkohl gibt, stellen Sie sicher, dass Sie ein gesundes, schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen.

Rosenkohl ist nicht der häufigste Gast auf unseren Tischen. Viele Hausfrauen haben Angst, sich auf dieses Gemüse einzulassen, weil sie seine inhärente Bitterkeit fürchten. Außerdem ist es nicht ganz klar, wie man gefrorenen Rosenkohl kocht. Aber in unseren Geschäften ist es häufiger in dieser Form zu finden. Es besteht jedoch kein Grund zur Sorge. In diesem Artikel werden wir versuchen, alle Ihre Zweifel zu zerstreuen.

Unerfahrene Hausfrauen versuchen, gefrorenen Kohl längere Zeit in kochendem Wasser zu halten. Es scheint, dass es auf diese Weise besser zubereitet wird und in der Mitte nicht roh bleibt. Tatsächlich ist es jedoch nicht erforderlich, ein zu langes „heißes Bad“ für ein Gemüse zu arrangieren, damit die darin enthaltenen Vitamine nicht durch lange Wärmebehandlung zerstört werden. Kochendes Wasser, etwas Salz, 10-15 Minuten - und grüne Kohlköpfe können in ein Sieb geschüttet werden.

Es wird empfohlen, frischen Rosenkohl in bereits gekochtes Wasser zu geben. Schicken Sie den gefrorenen Kohl sofort in die Pfanne und füllen Sie ihn mit Wasser auf, sodass alle Kohlköpfe damit bedeckt sind.
Gib Salz ins Wasser und stelle den Topf auf das Feuer.
Warten Sie auf das Kochen und lassen Sie den Kohl weitere 10-12 Minuten auf dem Feuer stehen.
Das kochende Wasser vorsichtig abgießen und das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen.
Wenn Sie immer noch Zweifel haben, versuchen Sie es mit einem Schaumlöffel, um einen größeren Kohlkopf aus kochendem Wasser aufzufangen. Schneiden Sie es auf und prüfen Sie, ob der Kern fertig ist.

Gekochter Rosenkohl kann in das Menü fast jeder Diät aufgenommen werden. Zum Beispiel mit dem Verzehr großer Mengen Gemüse.

Gefrorener Rosenkohl in der Mikrowelle

Noch einfacher ist die Situation bei einer Mikrowelle. Übrigens hat dieser Ofen eine so praktische Funktion wie das Auftauen, aber in diesem Fall brauchen Sie es absolut nicht.

Die gewünschte Menge Kohl in eine Schüssel geben.
Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser hinein.
5-6 Minuten bei voller Leistung garen.
Öffnen Sie die Mikrowellentür, fügen Sie dem Kohl Salz und die notwendigen Gewürze hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie das Gericht weitere 5-6 Minuten.
Wir prüfen auf die gleiche Weise: Wir haben einen Kohlkopf herausgenommen. Sie schneiden es. Achte darauf, dass der Kohl gleichmäßig gart.
Das Wasser abgießen, den Kohl 2-3 Minuten stehen lassen und mit dem Essen beginnen.

In der Mikrowelle gegart und am besten noch gedünstet, wird Rosenkohl auch den Speiseplan von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes angenehm abwechslungsreicher gestalten. , Gastritis und Geschwüre können mit diesem Vitaminkohl gefüttert werden, jedoch nur nach Wärmebehandlung.

Wie man gefrorenen Rosenkohl in einer Pfanne kocht?

Für dieses einfache und leckere Gericht benötigen Sie:

300 g gefrorener Rosenkohl;
100 ml saure Sahne;
geriebener Käse nach Geschmack;
Salz und Gewürze;
Auf Wunsch können Sie 100 ml Fleischbrühe verwenden, aber in diesem Rezept ist es einfach, sie durch klares Wasser zu ersetzen.

Den Rosenkohl in die Pfanne geben und 8 Minuten anbraten, dabei den Rosenkohl von Zeit zu Zeit umrühren. Saure Sahne mit Brühe oder Wasser, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie den Rosenkohl mit der dünnen Sauce. Die Pfanne vom Herd nehmen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Warten Sie eine Viertelstunde, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und mischen Sie es leicht. Backofentür schließen und Kohl weitere 10 Minuten garen. Leckeres, gesundes und sehr leichtes Abendessen ist fertig.

Wie kocht man gefrorenen Rosenkohl als Beilage?

Du wirst brauchen:

300-400 g Rosenkohl;
2-3 EL. l. Butter;
Knoblauch;
Salz, Pfeffer, Muskat.

Den Kohl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und anzünden. Lassen Sie es kochen, warten Sie 8 Minuten, lassen Sie das Wasser ab. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Kohlköpfe halbieren, in Öl geben, salzen, Gewürze hinzufügen. Warten Sie, bis das Gemüse etwas gebräunt ist - eine angenehme dunkelgoldene Kruste sollte erscheinen. Feuer löschen, Knoblauch fein hacken und über das fertige Gericht streuen. Eine duftende Beilage kann auf dem Tisch serviert werden.

Ernährungswissenschaftler betrachten Rosenkohl als eines der gesündesten Lebensmittel, das eine große Menge an Nährstoffen enthält. Feinschmecker finden es schmackhaft. Ungewöhnliche Mini-Köpfe dienen als interessante Dekoration für Fleischgerichte. Daher ist der „Gast aus Belgien“ immer wieder gerne auf dem Esstisch zu sehen. Aber nicht viele Leute wissen, wie man Rosenkohl kocht.

Wie man Kohl zum Kochen auswählt und zubereitet

Kohl aus Brüssel eignet sich zum Braten, Backen, er kann einfach gekocht werden.

Aber bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Wenn Sie Kohl auf dem Markt kaufen, sollten Sie dies sorgfältig prüfen - es sollten keine dunklen oder roten Flecken vorhanden sein und Sie sollten keinen beschädigten Kohl nehmen.

Für die Zubereitung von Gerichten gelten kleine gleichmäßige Gabeln als am besten geeignet. Wenn sich beim Kauf herausstellt, dass die Kohlköpfe zu groß sind, können sie in zwei Teile geteilt werden.

Vor dem Kochen werden gelbe Blätter vom Kopf entfernt. Als nächstes müssen Sie kaltes Wasser zubereiten und die geschälten Kohlköpfe dort absenken. Durch dieses Verfahren werden Sand und anderer Schmutz sowie Insekten entfernt. Dann müssen Sie in sauberem Wasser spülen und die Stiele vorsichtig schneiden.

Kuriose Fakten:

Rosenkohl kommt nicht in der Natur vor – es handelt sich um eine künstlich hergestellte Kohlart.
Das Gemüse ist relativ jung - seine Geburt wird der zweiten Hälfte des achtzehnten Jahrhunderts zugeschrieben.
Dies ist die einzige Kohlsorte, die zweijährig ist.
Kleine Köpfe sind Seitentriebe des Stängels.

Was ist der Unterschied zwischen dem Kochen von gefrorenem und frischem Kohl?

Während der Frischgemüsesaison kann Rosenkohl frisch gekauft werden. Aber in der kalten Jahreszeit wird es meistens gefroren verkauft.

Der Prozess der Zubereitung von gefrorenem und frischem Kohl ist praktisch gleich. Und die Meinung, dass es länger dauert, gefroren zu kochen, ist falsch. Kohl muss nicht zuerst aufgetaut werden, er taut während des Kochens perfekt auf. Kein langes Einweichen nötig, denn die Kohlköpfe werden vor dem Einfrieren gewaschen und von allen Fremdkörpern befreit.

Diese Mini-Gabeln können Sie übrigens auch selbst einfrieren: Auf einem Tablett in einer Schicht in sauberen Reihen anordnen und ins Gefrierfach stellen. Nachdem die Kugeln gefroren sind, werden sie in einen Beutel gegossen und gelagert.

Wichtig! Wenn der Kohl bitter ist, dann ist dieser Nachgeschmack frisch kaum wahrnehmbar, aber wenn er gefroren ist, verstärkt er sich.

Rezepte für Rosenkohl

Rosenkohl kann auf beliebige Weise verarbeitet werden: Er kann gekocht, gebacken, gedünstet, in der Mikrowelle, im Ofen oder in einem Schongarer gegart werden.

Wie man Rosenkohl kocht

Wasser wird in einen Topf gegossen, gesalzen und erhitzt. Während das Wasser den Siedepunkt erreicht, müssen die Kohlköpfe zum Kochen vorbereitet werden - sortieren, spülen und schälen. Gefrorener Kohl reicht aus, um ihn in kaltem Wasser abzuspülen.

Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, senke den Kohl in das Wasser. Die Kochdauer beträgt zehn bis fünfzehn Minuten. Wenn der Kohl fertig ist, kann er leicht mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden. Diese Tatsache ist ein Signal dafür, dass der Kohl fertig ist.

Das Wasser abgießen und nach Belieben Butter und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn es an Salz mangelt, dann sollten Sie etwas Salz hinzufügen. Das Gericht ist fertig. Es kann am Tisch serviert werden, aber immer heiß.

Wie man Rosenkohl röstet

Zunächst sollte der Kohl verarbeitet und gewaschen werden. Kohlköpfe werden in zwei Hälften geschnitten. Ein kleiner Schnitt sollte in den Stiel gemacht werden, um das Braten zu verbessern.

Einige Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Es ist sehr gut, Gemüse in einer Mischung aus Pflanzenölen und Olivenöl zu braten. Feuer sollte mittel sein.

Den Kohl mit der Schnittfläche nach unten verteilen und mit Gewürzen bestreuen. Salz und Pfeffer sind im halbgegarten Stadium besser. Eine Seite wird etwa fünf Minuten lang gebraten. Nachdem die zweite Seite leicht gebräunt ist, gießen Sie Wasser ein, um den Boden vollständig zu bedecken.

Setzen Sie den Bratvorgang fort, bis es vollständig im Wasser verdunstet ist. Am Ende des Bratens einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Heiß servieren.

Kohl braten

Der Backofen ist auf etwa 200 Grad vorgeheizt. Kohlgabeln vorschälen und waschen. Zum Backen werden die Stiele am besten entfernt.

Fügen Sie der Masse 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl), Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack der Gastgeberin hinzu. Alles wird gemischt und der Kohl wird in einer Backschüssel ausgelegt. Es sollte in einer gleichmäßigen Schicht verteilt werden, damit der Kohl gut gebacken wird.

Die Bereitschaft wird mit einer Gabel überprüft - Kohlköpfe sollten leicht durchbohrt werden. Die geschätzte Backzeit beträgt eine halbe Stunde. Heiß serviert.

Löschen

Salz und geschälten und gewaschenen Kohl in kochendes Wasser geben. Wenn der Kohl größer als der Durchschnitt ist, halbieren und die Stängel abschneiden.

Beim Dünsten müssen Sie darauf achten, dass die Pfanne nicht trocken wird. In diesem Fall können Sie Öl oder etwas Wasser hinzufügen. Auf kleinem Feuer köcheln lassen. Heiß serviert.

Das Kochen von Rosenkohl auf modernen Küchengeräten - in einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle unterscheidet sich nicht vom Kochen in einem Elektro- oder Gasofen oder auf Feuer. Der Multikocher verfügt über spezielle Modi zum Kochen und Backen. Kann gebraten oder gedünstet werden.

Der Garvorgang in einem Mikrowellenherd wird auf die gleiche Weise durchgeführt wie in einem Elektroherd. Gemüse kann gekocht und gebacken werden. Die Bereitschaft wird mit einer Gabel überprüft.

Geheimnisse eines "köstlichen Gerichts"

Bevor Sie mit dem Garen von Rosenkohl beginnen, sollten Sie die Bitterkeit beseitigen, die leider oft in diesem Gemüse zu finden ist. Ein bitterer Geschmack kann entstehen, wenn gegen die Anbautechnik verstoßen wurde oder der Kohl Wassermangel erfahren hat. Wie kann man die Situation beheben, um das Essen nicht zu verderben?

Beim Kochen können Sie eine Prise Zucker und Salz mit einem Teelöffel Essig hinzufügen.
Die Kohlköpfe zehn Minuten in Wasser kochen. Lass das Wasser ab.
Fügen Sie beim Kochen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Wenn während des Kochvorgangs ein bitterer Nachgeschmack festgestellt wird, helfen alle Gewürze, die Situation zu retten.

Kohl mit Käse: ein einfaches Rezept für einen Kochanfänger

Für ein Pfund geschälten Kohl nehmen Sie 20 g Butter, 150 g Hartkäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kohlköpfe werden in Salzwasser gekocht und in ein Sieb geworfen.

In einer mit Öl eingefetteten Pfanne die Kohlbällchen verteilen, pfeffern und mit geriebenem Käse bedecken. 20 Minuten backen.

Ein schwieriges Rezept für einen Meisterkoch: Rosenkohlsalat.

Sie benötigen 500 g geschälten Kohl, zwei Birnen (wählen Sie reife, aber nicht zu weiche), 60 g geschälte Pinienkerne. Zum Dressing ist Zedernöl mit Zitronensaft ideal, aber Sie können es durch Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl ersetzen. Fein gehackter frischer Dill fügt Würze hinzu.

Kohl wird in kochendem Wasser blanchiert und in Blätter zerlegt, Butter mit Zitronensaft und Dill in einem Mixer geschlagen, die Birne in Blütenblätter geschnitten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Gekühlt servieren.

Rosenkohl hat einen sehr milden Geschmack. Anders als Weißkohl wird er immer weich, wird beim Kochen schnell goldbraun und passt gut zu diversen Saucen. Für die folgenden Rezepte können Sie sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse verwenden.

Rosenkohl im Ofen gebacken

Zutaten: 420 g gefrorener Kohl, 3-4 Knoblauchzehen, Olivenöl zum Einfetten der Form, 1 EL. l. Weißweinessig, die gleiche Anzahl geschälter Sonnenblumenkerne und 2 EL. l. Sojasauce, Salz, getrocknete italienische Kräuter.

Ein direkt gefrorenes Gemüse wird einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Kohlköpfe werden halbiert.
Kohl wird in einer vorbereiteten Form ausgelegt. Der Behälter muss mit Olivenöl geschmiert werden.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel alle restlichen Komponenten. Knoblauch wird vorgeschält und im Mörser zerkleinert.
Gemüse wird mit der resultierenden Mischung gegossen und mit rohen Samen bestreut.

Rosenkohl wird für 15-17 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.

Rezept mit Sauerrahm in Paniermehl

Zutaten: 320 g Kohl, Salz nach Geschmack, 70 g Butter, 90 ml Sauerrahm, 2-3 große Löffel Krümel.

Wie man Rosenkohl mit Sauerrahm und Semmelbröseln kocht, werden wir weiter unten im Detail betrachten.
Gemüse wird in Wasser ausgelegt und 20-25 Minuten bei schwacher Siedetemperatur gekocht. Dann werden sie mit kaltem Wasser gewaschen und in einem Sieb belassen, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig abläuft.
Cracker werden in eine erhitzte Pfanne gegossen und unter häufigem Rühren einige Minuten lang rot.
Gemüseköpfe werden in einen mit Pergament ausgekleideten feuerfesten Behälter überführt. Butterstücke werden über die gesamte Oberfläche der Schüssel verteilt. Darauf wird gesalzene saure Sahne gegossen.

Es bleibt, den Leckerbissen mit rötlichen Semmelbröseln zu bestreuen und 20-25 Minuten bei hoher Temperatur zu backen.

Gerösteter Rosenkohl - eine einfache Beilage zu Fleisch

Zutaten: 820 g Gemüse, 2 große Löffel Butter, 220 g Speck, 3-4 Knoblauchzehen, Paprikamischung, 2 große Löffel Limetten- oder Zitronensaft, Salz.

Zutaten: 330 g Rosenkohl, jede große Zwiebel und Karotte, Salz, eine Mischung aus Paprika, ein Glas Hühnerbrühe.

Der Kohl wird gewaschen, jeder Kopf wird in zwei Hälften geteilt. Der untere Teil mit einem harten Stumpf wird von den Hälften abgeschnitten.
Zuerst wird die Zwiebel in einem gut erhitzten Öl gebraten. Wenn es rot wird, werden geriebene Karotten in die Pfanne gegossen. Das Gemüse wird weitere 3-4 Minuten zusammen gekocht.
Kohl wird in die Pfanne gegeben.
Zuerst wird das Braten bei mittlerer Hitze einige Minuten lang fortgesetzt, dann nimmt die Erwärmung des Ofens ab und die Brühe wird in den Behälter gegossen, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Der Leckerbissen wird 15-17 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Ein solches Gericht ist eine köstliche herzhafte Beilage zu Fleisch oder Fisch.

In einem Multikocher für ein Paar

Zutaten: 340 g Kohl, 1 Liter gefiltertes Wasser.

Wasser wird in die Smart Pot Schüssel gegossen.
Darauf ist ein spezieller Container-Dampfer installiert.
Getoppt mit frischem oder gefrorenem Rosenkohl.
Im Programm "Dampf" wird das Gericht 15-17 Minuten lang gegart.

Das Ergebnis ist ein kalorienarmer Diätgenuss.

In Sahne unter einer knusprigen Kruste

Zutaten: 420 g Kohl, 2 EL. sehr fette Sahne, 120 g halbharter oder harter Käse, 2 EL. l. Maisstärke, 30 g Butter, Salz, Muskatnuss.

Gefrorener Kohl ohne vorheriges Auftauen wird in kochendes Salzwasser getaucht und 2-2,5 Minuten gekocht.
Die Hälfte der Sahne wird zum Kochen gebracht.
Im restlichen Milchprodukt wird Maisstärke verdünnt. Hier kommt die heiße Sahne ins Spiel.
Butter, Muskatnuss und Salz werden der zukünftigen Sauce hinzugefügt.
Kohlköpfe werden in der vorbereiteten Form ausgelegt, auf die Sahnesauce gegossen wird.

Rosenkohl ist eine selbst gezüchtete Pflanze, die Sie nie in freier Wildbahn sehen werden. Ursprünglich aus Belgien, ist dies eine ziemlich skurrile und wärmeliebende Pflanze. Dies hinderte die Bewohner unseres Landes jedoch nicht daran, sich in den erstaunlichen Geschmack dieses "belgischen" Geschenks zu verlieben. Rosenkohl enthält Carotin, Natrium, Jod, Phosphor, Magnesium, Kalium, Vitamine PP, B, C. Ein solch nützliches und vor allem diätetisches Produkt konnte in der Kochkunst die gebührende Popularität erlangen.

Allgemeine Regeln - Kohl ohne Sorgen und Ärger braten und kochen!
Die erste Regel, die Sie befolgen müssen, wenn Sie einen Gast aus Brüssel kochen, ist die hochwertige Reinigung des Produkts. Gelbkohlblätter entfernen und 10-15 Minuten in Wasser einweichen. So können Sie Schmutz auf den Blättern sowie Insekten entfernen, die versehentlich in die Kohlblätter geraten sind. Anschließend das Produkt nochmals gründlich ausspülen und die Stiele entfernen.

Rosenkohl kann gekocht werden. Legen Sie die Köpfe vorsichtig in das kochende Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Das Geschenk „Brüssel“ kann in der Mikrowelle zubereitet werden. Dazu müssen Sie die Kohlköpfe in eine Schüssel geben und diese zu etwa einem Viertel mit Wasser füllen. Kohl wird 5-8 Minuten in der Mikrowelle gekocht.

Um herrlichen Rosenkohl zu braten, müssen Sie ihn zunächst wie oben beschrieben reinigen. Dann müssen Sie die Kohlköpfe halbieren und den Kohl mit einer kleinen Menge Pflanzen- oder Olivenöl mischen.

Übertragen Sie das Produkt in die Pfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang. Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten garen. Damit der Kohl nicht anbrennt, rühre ihn um.

Die besten Rosenkohl-Rezepte für jeden Tag!

Rosenkohl mit Schinken
Ein schnelles Kohlrezept. Ideal für ein Familienessen. Dank der Wärmebehandlung im Ofen behält Rosenkohl seine wohltuenden Eigenschaften und vor allem einen erstaunlichen Geschmack!

Zutaten:

Rosenkohl - 500 g;
schinken - 100 g;
hartkäse (gerieben) - 4 Esslöffel;
Butter - 2 Esslöffel;
Tomaten - 300-400 g;
Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept:

Tauchen Sie einen kleinen Rosenkohlkopf vorsichtig in kochendes, leicht gesalzenes Wasser. 3-5 Minuten fertig garen.
In einer mit Öl gefetteten und mit 1 Esslöffel Semmelbröseln bestreuten Auflaufform den Kohl abwechselnd mit Tomaten- und Schinkenscheiben verteilen.
Mit Käse und den restlichen Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen bei 180° 20-25 Minuten backen.
Wenn Sie das Gericht auf dem Tisch servieren, können Sie es leicht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Walnüssen gebackener Rosenkohl

Zutaten:

Rosenkohl - 500-600 g;
walnüsse - 150 g;
eine Mischung aus Kräutern der Provence - 2 Teelöffel;
zwiebel (lila, rot) - 1 Stk .;
Sojasauce - 100 ml;
Olivenöl - 2 Esslöffel.

Rezept:

Den Kohl vorsichtig in halbe Ringe schneiden. Wenn die Sprossen zu groß sind, dann ist es besser, sie zu vierteln.
Vorbereitung auf den Rosenkohl. Olivenöl, Kräuter der Provence und Sojasauce mischen.
Die rote Zwiebel gründlich von der Schale schälen und dann in halbe Ringe schneiden.
Kohl und Zwiebel mischen.
Walnüsse zum Gericht geben.
Gießen Sie alles mit dem zuvor zubereiteten Dressing.
Wir verteilen alles in einer Form und backen bei einer Temperatur von 200 °. Gebackenen Kohl mit Kräutern servieren.

Rezepte für Rosenkohl gibt es viele. Suppen, Beilagen, Salate, Pasteten – alle diese Gerichte werden ihren wunderbaren Geschmack mit Rosenkohl schmücken. Experimentieren Sie - und Sie werden Erfolg haben!

Rosenkohl zu kochen ist gar nicht so schwer. Dieses edle Produkt schenkt Ihnen nicht nur Vitamine und Mineralien, sondern auch magische Momente, in denen Sie den göttlichen Geschmack von Gerichten genießen.

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