Süßigkeiten-Rezepte zu Hause helfen einfach weiter! Über die Vorteile von hausgemachten Süßigkeiten und eine Auswahl der besten Rezepte für hausgemachte Süßigkeiten. Wie Schokolade hergestellt wird

Naschkatzen, Süßigkeitenrezepte mit Fotos - für Sie! Heute kauft fast jeder lieber fertige Süßigkeiten in Supermärkten und bereitet sie selten selbst zu, aber vergebens - selbstgemachte sind viel schmackhafter. Diese 8 hausgemachten Süßigkeiten-Rezepte helfen Ihnen, hausgemachte Süßigkeiten herzustellen, die alle im Laden gekauften Süßigkeiten nach Ihrem Geschmack schlagen werden. Darüber hinaus ist die Herstellung von Süßigkeiten zu Hause kein so komplizierter Vorgang, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Deshalb lesen wir Rezepte und bereiten Süßigkeiten mit unseren eigenen Händen zu!

Rumpyramiden mit Rosinen

Zutaten:

- 250 g Kekse oder Butterkekse
- 400 g Kondensmilch
- 165 g Rosinen
- 125 ml Rum
- 2 EL. gehäufte Löffel Kakaopulver
- Kokosnuss zum Bestreuen

Kochen:

Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Fein zerkrümelte Kekse, eingeweichte Rosinen, Kondensmilch und Kakao in einer großen Schüssel mischen. Die Masse 2 Stunden kühl stellen. Aus der Masse kleine Pyramiden formen (wahlweise Kugeln) und mit Kokosflocken bestreuen. 30 Minuten - 1 Stunde kühl stellen.

Süßigkeiten mit getrockneten Aprikosen und Nüssen

Zutaten:

- getrocknete Aprikosen - 5 Stk.
- Nussbaum - 5 Stk.
- Honig - 1/2 EL. l.
- Milch - 1 EL. l.
- Bitterschokolade - 70-90 g
- Kakao, Sesam - zur Dekoration

Kochen:

Bitterschokolade fein brechen und mit Milch schmelzen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad), getrocknete Aprikosen und Nüsse fein hacken (können im Mixer zerkleinert werden), geschmolzene Schokolade, Nüsse, getrocknete Aprikosen und Honig mischen, abkühlen lassen. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln rollen, wieder abkühlen, in Kakao und Sesam wälzen.

Pflaumen mit Walnüssen und Cognac

Zutaten:

- 100 g dunkle Schokolade
- 10 Pflaumen
- 5 Walnusskerne
- 200 ml Weinbrand
- 1 EL. ein Löffel Butter

Kochen:

Pflaumen abspülen, über Nacht in Cognac einweichen. Pflaumen mit Walnusskernhälften füllen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, weiche Butter zugeben, glatt rühren.

Pflaumen in Schokolade tauchen, auf gefettetes Pergamentpapier legen und 2 Stunden kühl stellen. Gießen Sie alternativ ein wenig Schokolade auf den Boden von 10 Bonbonformen (Sie können große essbare Eiswürfel oder Bonboneinlagen aus Plastik in Schachteln verwenden), füllen Sie sie dann mit den gefüllten Pflaumen und gießen Sie die restliche Schokolade darüber. Bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen.

Pralinen mit Feigen

Zutaten:

- getrocknete Feigen - 200-250 g
- Schokoladenriegel)
- Butter 1 EL. l.
- Walnuss
- Kakao

Kochen:

Die Feigen kurz in kochendem Wasser einweichen, dann abkühlen (kann mit einem Küchenpapier getrocknet werden). In einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) die Schokolade schmelzen (vorzugsweise dunkle), Sie können etwas Butter hinzufügen. Am „Hintern“ der Feige machen wir einen Querschnitt und füllen ihn mit grob gemahlenen Walnüssen, geben ihm die Form von Trüffeln (die Feige liegt weich und gehorsam in den Händen), tauchen sie dann in warme Schokolade, entfernen sie vorsichtig, legen Sie es auf den Rost. Wenn die Schokolade allmählich hart wird, können Sie sie in Kakao wälzen und mit Nüssen garnieren. Dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vanille-Schokoladen-Fudge

Zutaten:

- 1 Dose (350-400 g) Kondensmilch
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 700 g Schokolade
- 425 g Marshmallows
- 900 g Zucker
- 220 g zerkleinerte Nüsse optional
- 4 EL. Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/8 Teelöffel Salz

Kochen:

Eine quadratische oder rechteckige Form mit Öl oder Fett einfetten und beiseite stellen. Kombinieren Sie Zucker, Butter, Salz und Kondensmilch in einem hohen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Die Masse unter ständigem Rühren 6-7 Minuten kochen lassen. Mach das Feuer aus.

Kombinieren Sie Vanille, gehackte Schokolade, Marshmallows und optional zerkleinerte Nüsse in einer großen Schüssel. Fügen Sie heiße Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alle Schokolade geschmolzen ist. Gießen Sie den Fondant in die zuvor vorbereitete Form und glätten Sie die Masse vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel. Entfernen Sie den Fondant im Kühlschrank für 3 Stunden. Dann herausnehmen, in kleine Quadrate schneiden.

Milch-Toffee

Zutaten:

– 200 ml Milch
- 200 g Puderzucker oder Zucker
- 30 g Butter
- 2 EL. Löffel Honig
- Pflanzenfett

Kochen:

Gießen Sie Milch in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Butter, Puderzucker und Honig hinzu und schalten Sie mäßige Hitze ein. Erhitzen Sie die Masse etwa 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, damit sie eindickt und eine karamell-cremefarbene Farbe annimmt.

Die Masse auf gemusterte kleine Förmchen verteilen, die zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurden, oder auf einem mit geöltem Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Masse abkühlen lassen. Anschließend die Bonbons aus den Formen lösen oder, wenn sie auf einem Backblech abgekühlt waren, in einer einzigen Schicht schneiden.

Süßigkeiten mit getrockneten Früchten

Zutaten:

- 200 g getrocknete Aprikosen;
- 200 g Rosinen;
- 200 g Datteln;
- 200 g geröstete Mandeln;
- Saft einer halben Zitrone;
- 1 EL. l. Honig;
- eine Prise Salz;
- Sesam.

Kochen:

Getrocknete Früchte durch einen Fleischwolf geben. Mandeln in einem Mixer mahlen. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone, einen Esslöffel Honig, eine Prise Salz hinzu, mischen Sie alles, formen Sie Koloboks und rollen Sie sie in Sesamsamen. Rollen Sie Ihre Hände erneut. Alle.

Turkish Delight Zitrusboom

Zutaten:

- 5 Tassen Zucker
– 2 Gläser Wasser
- 1/2 Tasse Stärke
– Schale von 1 Orange oder Zitrone
- 2-3 Tropfen Zitronen- oder Orangenöl
- 4–5 EL. Löffel Puderzucker

Kochen:

Lösen Sie die Stärke in 1 Tasse kaltem Wasser auf und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen. Zucker mit dem restlichen Wasser in einen Topf geben, umrühren, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen.
Wenn der Zuckersirup stark zu kochen beginnt, die Stärkelösung einfüllen, die Hitze reduzieren, die fein geriebene Schale hineingeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.

Wenn der türkische Honig hinter der Form zurückbleibt, Zitrusöl hinzugeben, erneut mischen und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, den türkischen Honig mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffel glatt streichen und 4-5 abkühlen lassen Std. Lokum in kleine Würfel schneiden, in Puderzucker wälzen.

Schokoladen sind Produkte, die auf der Basis von Zucker unter Zusatz verschiedener Aromen und anderer Rohstoffe hergestellt werden. Riegel unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in Geschmackseigenschaften, Füllstoffen, Finish, Form.

Schokolade ist eine Delikatesse, die eine Person in jedem Alter liebt. Bars sind ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Bonbons in einer Schachtel waren schon immer das perfekte Geschenk und eine Möglichkeit, Ihre Anteilnahme auszudrücken. Heute werden die außergewöhnlichsten Produkte in Finnland hergestellt.

Sie überraschen jeden mit ihrem Geschmack, weil einige von ihnen sauer sind. Es wird auch angenommen, dass Süßigkeiten verwendet werden können, um die Figur einer Person schlanker zu machen. Die Finnen lieben Bier sehr, deshalb haben sie eine einzigartige Art von Leckerei erfunden - salzige Riegel.

Süßigkeiten-Zusammensetzung

Die übliche Delikatesse hat in der Regel nicht nur Schokolade in ihrer Zusammensetzung. Hauptbestandteile:

• Zucker;
• Stärkesirup;
• Früchte oder Beeren;
• Kakao in geriebenem Zustand;
• verschiedene Nüsse;
• Ölsaaten;
• Fette;
• Milchprodukte;
• alkoholische Substanzen.

Um die Form der fertigen Süßigkeit zu erhalten, werden verschiedene Formen von Massen verwendet:

• Lippenstift;
• Marzipan;
• Frucht;
• Gelee;
• Praline;
• Molkerei;
• ausgepeitscht;
• Alkohol;
• Creme;
• geröstet.

Schokolade selbst impliziert das Vorhandensein von geriebenem Kakao oder Pulver im Endprodukt.

Die teuerste Komponente, die für ihre Herstellung verwendet wird, ist Kakaobutter. Von dieser Substanz hängen Qualität und Kosten ab. Bei günstigeren Lebensmitteln greift der Hersteller auf seinen Ersatz für Palm- oder Kokosöl zurück.

Um Kakao zu schmelzen, muss im Ofen eine Temperatur von mehr als zweiunddreißig Grad Celsius erreicht werden. Hochwertige Schokolade ist geschmacklich leicht zu unterscheiden und beginnt schnell im Mund zu schmelzen. Palmölriegel müssen mit einer Reihe von Kräften aufgebrochen werden. Wenn die Bonbons eine matte Oberfläche haben, bedeutet dies, dass der Hersteller hinzugefügt hat große Menge Sojabohnen.

Herstellung von Pralinen

Die Fabrik zur Herstellung dieser Produkte muss die folgenden Produktionsstufen aufweisen:

1. Vorbereitung und Einkauf aller notwendigen Rohstoffe.
2. Herstellung von Halbzeugen, die später zur Herstellung eines bestimmten Bauteils verwendet werden.
3. Bildung von Bonbonmasse.
4. Ableitung der strukturellen Komponente von Produkten.
5. Verglasung oder andere äußere Veredelungsarbeiten.
6. Verteilung der fertigen Rohstoffe in Pakete.

In der ersten Stufe wird Schokolade verwendet, aus der die Fabrik eine Bonbonmasse formt. Bars unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung, daher wird für jeden von ihnen eine eigene Technologie verwendet. Die zweite Stufe besteht darin, Lippenstift zu bekommen. Danach sammelt es die Fabrik in einem speziellen Behälter mit Rührwerk. Hier wird Schokolade mit verschiedenen Zusatzstoffen vermischt, um ihr einen besonderen Geschmack und Aroma zu verleihen. Jede Fabrik ist darauf bedacht, einzigartige Geschmackseigenschaften des Endprodukts zu erhalten.

Im nächsten Schritt müssen die Riegel mit Sirup gefüttert werden, wenn dies die Produktionstechnologie der Fabrik vorsieht. Diese Substanz und Schokolade kühlt schnell ab und verrührt sich, daher muss der Vorgang sehr schnell durchgeführt werden.

Stangen können verschiedene Formen und Größen haben. Daher muss Schokolade nachträglich in spezielle Formen gegossen werden. Jede Fabrik widmet diesem Prozess besondere Aufmerksamkeit und versucht, ihn einzigartig zu machen. Bars sollten äußerlich attraktiv für den Käufer sein.

Verpackungsprozess

Bis heute gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Möglichkeiten für die Gestaltung des Endprodukts. Daran arbeiten viele Designer und Werbetreibende. Schließlich ist die Verpackung das erste, worauf jeder Käufer achtet. Das Design hat großen Einfluss auf die Anzahl der zukünftigen Verkäufe. Das Material und die Qualität der Verpackung werden zum ersten Kaufgrund für diese oder jene Süßigkeit. Deshalb sparen die Hersteller keine Zeit und kein Geld für ihre Entwicklung und Modernisierung im Nutzungsprozess.

Das Erscheinungsbild des Pakets kann sein:

• eingewickelt;
• nur teilweise gewickelt;
• keine Umhüllung;
• in Kapseln oder Filets;
• in Korrexen aus verschiedenen polymeren Materialien;
• Süßigkeiten in Folie eingewickelt.

Die traditionelle Verpackungsfabrik verwendet Kartons, Metall- oder Glasboxen, Stoff- und Plastiktüten. In den letzten Jahren haben einige Hersteller begonnen, Tetrapacks als Verpackung zu verwenden. Die Fabrik verpackt Gewichtsbonbons in große Kartons. Teilweise werden sie zusätzlich in fünf oder zehn Kilogramm verpackt.

Schokolade, nämlich ihre Verpackung, soll dem Schutz vor verschiedenen äußeren Einflüssen dienen, die die Qualität des Produktes beeinträchtigen können. Riegel schmecken nur, wenn sie richtig gelagert werden. Jede Fabrik widmet dem Entwicklungsprozess und seiner Verbesserung die gebührende Aufmerksamkeit. Auch die Werbung hängt stark von der Verpackung ab, denn sie dient als Grund für jeden Kauf.

Riegel sind ein köstliches Essen, das Menschen jeden Alters lieben. Es ist wichtig, nur Qualitätsprodukte zu kaufen. Es sollte mehr auf die Zusammensetzung geachtet werden, nicht auf die Verpackung.

Wie Süßigkeiten hergestellt werden miha_top schrieb am 04.05.2017

Eine der Hauptmarken der Region Saratow ist die Süßwarenfabrik Saratovskaya, der abgekürzte Name ist KONSAR JSC. Sie ist besser bekannt als "Confashion". Heute werden wir ein wenig über die Fabrik sprechen, aber gleichzeitig werden wir sehen, wie Süßigkeiten hergestellt werden.



Die Fabrik existiert seit vielen Jahren - sie führt ihre Geschichte seit 1930, als sie in Form eines nach ihr benannten Artels geführt wurde. Rosa Luxembourg befand sich im Stadtzentrum (an der Ecke der Straßen Radishcheva und Kutyakova). Jetzt hat die Fabrik eine andere Adresse und ihr Sortiment ist breiter.

Warum ist die Manufaktur eine der Hauptmarken in der Region? Schließlich werden seine Produkte in den meisten Regionen Russlands (mehr als 60 Regionen des Landes) sowie im Ausland verkauft (Exporte erfolgen in 12 Länder der ehemaligen UdSSR mit Ausnahme der baltischen Länder sowie nach China und den USA). Und 2015 wurde die Fabrik zum besten Exporteur der Region. Trotzdem ist die Manufaktur eher ein regionaler Hersteller.

Foto von Denis djhooligantk

Schauen wir uns die Produktion des Hauptprodukts der Fabrik an - Süßigkeiten. Konditoren nennen diese Art der Herstellung zuckerhaltig. So produziert Konsar alle wichtigen zuckerhaltigen Süßwaren: Pralinen, Karamell, Toffee und Kaubonbons. Sie sortieren auch Geschenksets. Produkte werden ständig aktualisiert.

Infostand für Mitarbeiter

Die Fabrik produziert 18,5 Tausend Tonnen Zuckerprodukte pro Jahr auf 14 Produktionslinien. Übrigens, die Ausrüstung in der Fabrik ist sowohl inländisch als auch ausländisch (italienisch, deutsch und schweizerisch). Ausstattung verschiedener Baujahre, es gibt auch schon ein altes. Aber es macht seinen Job gut und es besteht keine Notwendigkeit, es zu ändern. Darüber hinaus werden alle Geräte regelmäßig gewartet.

Obwohl gesagt werden sollte, dass die Fabrik ständig daran arbeitet, die Qualität des Sortiments und die Vielfalt des Sortiments zu verbessern. Daher wird auch neues Equipment angeschafft - um neue Linien zu eröffnen. So wurde kürzlich eine Süßigkeitenlinie "One Shot" mit modernster Ausrüstung italienischer Herkunft eröffnet. Die Besonderheit dieser Linie besteht darin, dass die Bildung der Füllung und des Körpers gleichzeitig erfolgt.

Und jetzt machen wir uns mit dem Herstellungsprozess von Süßigkeiten vertraut. Wir beginnen die Tour von Werkstatt Nr. 6 (es gibt 7 Werkstätten in der Fabrik, in denen 40 Linien für die Herstellung und Verpackung von Süßwarenprodukten arbeiten). Dies ist eine Werkstatt für die Herstellung der teuersten Produkte - verschiedene Süßigkeiten, die auch für Geschenksets verwendet werden (siehe Kopffoto). Übrigens produziert die Fabrik etwa 1,5 Millionen dieser Sets pro Jahr. Für solche Süßigkeiten wird übrigens echte Kakaobutter verwendet.

Der Anfang der Linie - eine Maschine mit darin eingelegten leeren Formularen für Süßigkeiten

Die Werkstatt verfügt über 2 Produktionslinien (beide deutsch) - Knobel Und Yubitek .
Yubitek ist eine Linie zur Herstellung von Süßigkeiten mit verschiedenen Füllungen. Es stellt Schokoladenbonbons mit einer Vielzahl von Füllungen her. Darüber hinaus sind die Formen von Süßigkeiten sehr vielfältig. Beispiele für Süßigkeiten dieser Linie sind Süßigkeiten und Süßigkeitensets "Confession de Luxe", "Overture", "Miracle Nut", "Cherry in Chocolate".
Und auf der Linie Knobel stellen Sie Jigbonbons her - Süßigkeiten auf der Basis von Marzipan, Trüffel und Praline.

Wie oben erwähnt, haben Süßigkeiten unterschiedliche Formen: ein Korb, eine Flasche, eine Halbkugel usw. Dies hängt von der Aufgabenstellung ab, die die Linie erhält. Jede Form hat ihre eigene Dosis Schokoladenglasur. Glasur ist übrigens auch anders. Die Fabrik verwendet Bitter-, Milch- und weiße Schokolade für die Glasur.

So sieht die Presse aus, um den zukünftigen Süßigkeiten verschiedene Formen zu geben. Jetzt werden die einfachsten Formen hergestellt - halbkugelförmig.

Der Prozess zur Herstellung einer Süßigkeit ist wie folgt: Zuerst formt die Maschine den Körper der Süßigkeit (nur das Foto oben), dann kommt der Kühltunnel in den Körper (10-14 Grad Hitze), dann wird die Füllung hineingegossen der Körper. Füllung und Glasur werden vorab vorbereitet – in einer anderen Werkstatt.

Das obere Foto ist eine Maschine zum Formen (rechts sehen Sie das fertige Produkt - die Linie ist ein Förderband). Das untere rechte Foto ist der Bonbonkörper nach dem Abkühlen.

An der Linie sind 2 Füllmaschinen installiert (Foto unten) - um schnell von einer auf die andere umstellen zu können, wenn der Rohstoff zur Neige geht. Sie können damit auch Süßigkeiten mit zwei Füllungen gleichzeitig herstellen.

Und jetzt ist der Körper der Süßigkeit mit Füllung gefüllt.

Und so sieht die Ehe aus. Solche Süßigkeiten stehen nicht zum Verkauf - sie werden für die spätere Produktion verarbeitet (z. B. zum Füllen von Waffeln).

Nach dem Befüllen mit der Füllung wird der Boden der Süßigkeit hergestellt. Dazu werden die Süßigkeiten ein wenig erhitzt (um die Oberseite ein wenig zu schmelzen) und dann mit Schokolade übergossen und eingeebnet.

Endansicht

Und ganz am Ende der Linie werden die Bonbons aus der Form „ausgeschüttelt“ und fallen zur weiteren Sortierung auf Paletten.
Ein Teil des Produkts geht an die Verpackungslinie, ein Teil an die Lager.
Schauen wir uns zuerst die Verpackungslinie an. Hier gelangen die Bonbons zunächst in die Verpackungsmaschine. Es gibt mehrere solcher Maschinen, jede mit ihrer eigenen Verpackung.

Gesamtansicht der Maschine

Candy-Verpackungsprozess

Fertige Bonbons am Ausgang der Maschine

Dann kommen bereits verpackte Süßigkeiten zum Verpacken und Verpacken.

Hier sehen wir ein Gewichtspaket Trüffel.

Video dieser Linie und Süßigkeitenverpackung

Reich der verschiedenen Süßigkeiten

Die Süßigkeiten sind hier nummeriert: Jede Sorte befindet sich in einer speziellen Schale unter einer eigenen Nummer.

Und bereits nach diesen Zahlen ist der Prozess der Zusammenstellung des Sets im Gange.

Hier entstehen verschiedene Geschenksets: saisonal, festlich und thematisch. Hier sind sie - in sortierter Form

Oder so

Die Einwohner der Region können die Produkte der Fabrik sowohl in föderalen Handelsketten als auch in ihren eigenen Markengeschäften (z. B. in den bekannten Chudesnitsa-Läden) kaufen. Die Fabrik hat auch einen Online-Shop eingerichtet, der die Fabrik von anderen unterscheidet. Dieses Geschäft ist den Einwohnern von Saratow wenig bekannt, und vergebens - alle bestellten Produkte werden kostenlos zu Ihnen nach Hause geliefert. Es hat zwar seine eigenen Einschränkungen (zum Beispiel beträgt der Mindestbestellwert 700 Rubel), aber ein Bonussystem ist vorgesehen.

Übrigens wird hier die Arbeitskleidung der Mitarbeiter streng überwacht: weiße Kittel streng über der gesamten Kleidung und Kopfbedeckungen Pflicht.

Aber nicht nur Süßigkeiten werden in der Fabrik hergestellt. Hier wird auch die Mehlherstellung von Süßwaren vorgestellt, über die wir beim nächsten Mal sprechen werden.

Es scheint, warum brauchen wir Rezepte für Schokolade, wenn diese Süßigkeiten in Hülle und Fülle in den Regalen präsentiert werden? Natürlich sind die Läden jetzt ein wahres Paradies für Naschkatzen - die Sortimentsliste der Süßwaren wird mehr als ein Dutzend Seiten umfassen. Aber sind selbstgemachte Pralinen mit gekauften vergleichbar? Erstens kochst du sie nur aus bewährten Zutaten und zweitens machst du Gerichte mit Liebe, was sich zweifellos auf den Geschmack auswirkt.

Rezepte für hausgemachte Kakaoschokolade

Süßigkeiten "Schokokugeln"

Zutaten:

• Vanillecracker - 300 g
• Milch - 250 g
• Butter - 200 g
• Walnüsse - 100 g
• – 100 gr
• Puderzucker - 50 g
• Zucker - 250 g

Kochen:

Kakaopulver mit Zucker mischen, über heiße Milch gießen und kochen, bis sich der Zucker auflöst. Vanillecracker durch einen Fleischwolf geben, mit heißer Milchmischung füllen, gründlich mischen und kühl stellen. Weiche Butter hinzufügen, gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Kugeln formen und in einer Mischung aus gehackten Walnüssen, Puderzucker und Kakao wälzen. Legen Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Pralinen mit Kakao zum Härten für 1 Stunde in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Hausgemachte Schokoladenbonbons "Naschkatzen"

Zutaten:

• Getrocknete Aprikosen -100 g
• Rosinen - 100 g
• Getrocknete Feigen - 100 g
• Walnüsse - 100 g
• Süße Mandeln - 100 g
• Zitrone - 2 Stk.
• Honig - 200 g
• Kakaopulver - 100 g

Kochen:

Hacken Sie getrocknete Aprikosen, Rosinen, Feigen, Walnüsse oder süße Mandeln und Zitronen. Fügen Sie der resultierenden Masse eine solche Menge kandierten Honigs hinzu, um die Konsistenz eines steifen Teigs zu erhalten. Kugeln formen, in Kakaopulver oder Puderzucker wälzen. Die nach diesem Rezept zubereiteten hausgemachten Kakao-Pralinen 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen und kühl stellen.

Pralinen mit Mandeln

Zutaten:

• Butter - 100 g
• Puderzucker - ½ Tasse
• Kakaopulver - 100 g
• Mandeln - 50 g

Kochen:

Vor der Zubereitung solcher Pralinen die Butter in einem Topf schmelzen, Puderzucker und Kakaopulver hinzufügen, gründlich mischen, abkühlen lassen. Kugeln formen, gehackte süße Mandeln (oder Rosinen) in jede Kugel geben, in Puderzucker wälzen, bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Zum endgültigen Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Süßigkeiten "Mandeln in Schokolade"

Zutaten:

200 g Mandeln

100 g Schokolade (bitter, Milch – ganz nach Belieben)

4 EL. Kakaolöffel

1. ein Löffel Puderzucker

Kochen:

Ofen auf 100°C vorheizen.

1. Für dieses Rezept für hausgemachte Pralinen müssen Sie die Mandeln auf ein Backblech gießen und im vorgeheizten Ofen trocknen

30–40 Minuten.

2. Schokolade im Wasserbad schmelzen, nicht umrühren!

3. Kakao auf Backpapier mit einer dicken Schicht sieben.

4. Mandeln in Schokolade tauchen, in Kakao wälzen.

5. Die Mandeln in ein Sieb geben und leicht schütteln, um überschüssigen Kakao loszuwerden.

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Wie man handgemachte Pralinen macht: Rezepte mit Fotos

Pralinen "Antoschka"

Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch mit Kakao oder 1 Dose normale Kondensmilch und 3 Esslöffel Kakao
• 1 Tasse gehackte Walnüsse,
• 2 EL Mehl oder Semmelbrösel
• ein Blatt Folie oder dickes Pergament,
• etwas dicke Beerenmarmelade.

Kochen:

Eine geschlossene Dose Kondensmilch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 2 Stunden kochen. Wenn das Wasser verkocht, so auffüllen, dass das Glas im Eingang steht. Schalten Sie dann das Gas aus, warten Sie, bis das Glas etwas abgekühlt ist, und öffnen Sie das Glas. Gießen Sie den Inhalt in eine Schüssel. Fügen Sie ein Glas gehackte Nüsse hinzu und rühren Sie um. Wenn es Kondensmilch ohne Kakao war, fügen Sie 3 Esslöffel Kakao hinzu. Legen Sie ein Blatt Folie oder Pergament auf ein Backblech, bestreuen Sie es mit Semmelbröseln oder Mehl. Mit einem Teelöffel Bonbonmasse gewinnen, mit dem anderen auf einem Backblech abheben. 2 cm Abstand voneinander verteilen. Auf jeden Kuchen eine Marmeladenbeere legen. Trocknen Sie die nach diesem Rezept zubereiteten handgemachten Pralinen im Ofen bei mittlerer Hitze für 15 Minuten. Direkt auf dem Backblech auskühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer herauslösen und auf einer Untertasse anrichten.

Rezept für Bonbons in Nüssen in Törtchen mit Schokoladen- und Kokosbröseln

Zutaten:

30 Stück Törtchen, eine Handvoll Haselnüsse und Erdnüsse, 3 EL. l. saure Sahne, 2 EL. l. Kakao, 2 EL. l. Zucker, 40 g Butter

Kochen:

Produkte, deren Menge in Esslöffeln angegeben ist, nehmen Sie ohne Folie ein. Von Nüssen können Sie Walnüsse, Cashewnüsse und Pistazien nehmen. Haselnüsse und Erdnüsse sind jedoch die häufigsten Süßwarennüsse.

Die Nüsse bei mäßiger Hitze leicht rösten, um die braune Schale abzulösen. Ohne sie wird das Dessert schmackhafter und ästhetischer.

Wie man Schokoladenglasur für Süßigkeiten macht

Gemäß diesem Rezept zur Herstellung von Pralinen in Cezve müssen Sie die Produkte für Schokoladenglasur messen. Sie können ein anderes Rezept verwenden, wenn Sie in dieser Angelegenheit Ihren eigenen Favoriten haben. Es gibt Optionen mit der Verwendung von Milch, Kondensmilch und fertiger Schokolade.

Wir setzen die Cezve auf ein minimales Feuer. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um. Wenn die Masse homogen wird und ein paar "Gluckser" von sich gibt, die Schokoladenglasur vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Törtchen auf einem flachen Teller anrichten.

Haselnüsse sind groß, also reicht eine Nuss pro Törtchen. Aber die Erdnüsse sind zu klein, also legen wir jeweils 3 Stück hinein.

Gießen Sie die Nüsse in Törtchen mit der abgekühlten (aber nicht gefrorenen) Glasur. So wird die Waffel nicht weich, sie behält ihre Form. Die Glasur fließt nicht, sondern gleitet buchstäblich in kleinen Portionen aus der Tülle der Cezve. Mit dem Rand eines Teelöffels sammeln wir Kokosbrösel, die wir auf der Schokoladenmasse zerdrücken. Schokoladenglasur wird in Törtchen in nur 20 Minuten hart, bleibt aber weich.

Schauen Sie sich das Foto von handgemachten Pralinen nach diesen Rezepten an - das erzielte Ergebnis ist in Aussehen und Geschmack gekauften Produkten nicht unterlegen:

Einfache Rezepte für die Schokoladenherstellung zu Hause

Bonbons "Pflaumen in Schokolade"

Zutaten:

• Pflaumen (entkernt) - 200 g
• Schokolade - 100 g

Kochen:

Um Pralinen nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten, Pflaumen waschen, 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, in eine Tasse gießen. Pflaumen auf einer Gabel einstechen und in geschmolzene Schokolade tauchen, dann auf Pergamentpapier legen, damit sie fest werden. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, wenn die Schokoladenschicht uneben ist.

Bonbons mit Walnüssen in Schokolade

Zutaten:

• Walnüsse - 300 g
• Kekse - 100 g
• Honig -100 g
• Orange - 1 Stck.
• Weißwein (Traube) - 20 g
• Schokolade - 50 g

Kochen:

Um diese Pralinen zu Hause zuzubereiten, mischen Sie Honig mit gemahlenen Walnüssen, fügen Sie geriebene Orangenschale hinzu, gießen Sie Orangensaft und Wein hinzu. Zerkleinerte Kekse dazugeben und gründlich vermischen. Kleine Kugeln formen, in geriebener Schokolade wälzen, 2-3 Stunden trocknen.

Bonbons "Rillage in Schokolade"

Zutaten:

• Walnüsse - 1 kg
• Geschmolzene Butter - 50 g
• Sägezucker - 1 kg

Schokoladenglasur

Kochen:

Für die eigene Pralinen den Zucker in einem dickwandigen Topf auflösen, fein gehackte Walnüsse und Ghee zugeben, gut vermischen. Masse auf ein gefettetes Backblech geben, 7-10 mm dick ausrollen, in Stücke schneiden. Die gekühlten Halbfabrikate mit Schokoladenglasur überziehen.

Rezept zur Herstellung von Pralinen am Stiel

Pralinen am Stiel

Zutaten:

Für das Rezept für Schokolade am Stiel benötigen Sie 2 Schokoriegel (Sie können 1 Milch und 1 weißen verwenden), Lollipop-Sticks, Folie, Bänder (optional).

Kochen:

Die Schokolade im Dampfbad schmelzen. Wenn geschmolzen - cool. Anschließend in Förmchen füllen und kalt stellen. Nach einer Stunde aus dem Kühlschrank nehmen und die Stäbchen hineinstecken – einen in jede Süßigkeit.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sind Pralinen nach diesen Rezepten überhaupt nicht schwierig zuzubereiten, sehen aber sehr appetitlich aus:

Rezepte für die Herstellung hausgemachter Pralinen "Trüffel"

Handgemachte Trüffel mit getrockneten Kirschen

Portionen: 8

Kochzeit: Zubereitung der Zutaten (8–12 Stunden); tatsächlich kochen - 2 Stunden +

Du wirst brauchen:

• 250 g Schokolade von ausgezeichneter Qualität (mit einem Kakaoanteil von mindestens 75%)
• 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 35 %
• 50 Gramm Butter
• 35 getrocknete Kirschen
• 75 ml französischer Cognac
• Mandeln, Pistazien und Kirschen zum Garnieren
• 4 EL. l. Kakao

Glasur:

• 150 Gramm Schokolade

Kochmethode:

Vorläufig:

1. Um Pralinen nach diesem Rezept herzustellen, einen Teil der Kirsche (23 Beeren) mit Cognac übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden quellen lassen.

2. Die Schokolade sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die kochende Sahne über die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Butter zugeben und kalt stellen. Die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und 8 Stunden kühl stellen.

Am Abgabetag:

3. Entfernen Sie die Rohlinge aus dem Kühlschrank. Es ist besser, es in Teilen zu bekommen, damit die Masse keine Zeit zum Schmelzen hat.

4. Wenn noch Flüssigkeit in der Kirsche ist, entsorgen Sie die Beeren in einem Sieb und trocknen Sie sie dann mit Papiertüchern ab.

5. Aus der gefrorenen Schokoladenmasse walnussgroße Kugeln rollen. Legen Sie eine Kirsche in die Mitte jeder Kugel. Um die Bonbons gleich groß zu halten, verwenden Sie denselben Löffel, wenn Sie die Masse abkneifen.

6. Die fertigen Trüffel auf mit Backpapier ausgelegte Teller oder auf eine Silikonmatte geben und mindestens 15 Minuten kühl stellen.

7. Dekoration: Einige getrocknete Kirschen, Mandeln und Pistazien fein hacken. Achten Sie darauf, zuerst die dunkle Haut von den Nüssen zu entfernen.

8. Glasur: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen - sie sollte nicht heiß sein, sonst fangen die Trüffel an zu schmelzen. Die Trüffel auf Spieße stechen und in die Glasur tauchen. Auf ein Kuchengitter geben (überschüssige Glasur tropft ab) und mit Kirschen und Nüssen garnieren.

9. Lassen, bis die Schokolade fest wird. Diese Menge Glasur sollte für 20 Bonbons ausreichen. Die restliche Schokoladenmasse in Kakao wälzen. Bonbons mit unterschiedlichen Texturen sehen in einer Schachtel fantastisch aus!

10. Bonbons in mit Pergament ausgelegte Behälter geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

11. Trüffelpralinen nach diesem Rezept in 30 Minuten zubereitet. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Süßigkeiten "Sharman" - Schokoladentrüffel mit Zedernkondensmilch

Zutaten:

• 200 g Walnuss;
• 200 g Datteln;
• 100 g Feigen;
• 50 g Kakaobohnen;
• 2 Esslöffel ;
• 4-5 Esslöffel Honig;
• 100 g Mohn zum Bestreuen;
• 2-3 Esslöffel getrockneter Aprikosensirup;
• 100 g Zedernkuchen;
• Zitronenschale.

Kochen:

Um Pralinen nach diesem Rezept zu Hause zuzubereiten, mahlen Sie die Walnuss in einem Mörser, Mähdrescher oder Fleischwolf zu großen Krümeln. Einige der Nüsse mit den Händen in kleine Stücke brechen. Gehackte Datteln und Feigen dazugeben. Wenn die Süße nicht ausreicht, fügen Sie Honig nach Geschmack sowie Kakaobutter und Zitronenschale hinzu. Die Kakaobohnen in einer Kaffeemühle oder einem Hochleistungsmixer zu Mehl mahlen und in den Bonbonteig geben. Gut durchkneten, zu Kugeln formen und in Mohn wälzen. Verwenden Sie Ihren Finger, um Vertiefungen auf der Oberseite der Süßigkeiten zu machen.

Sahne zubereiten. Zedernkuchen mit zuckergetrocknetem Aprikosensirup in einem Mixer oder mit einem Holzlöffel verquirlen. Fügen Sie Honig hinzu, um zu schmecken Mix bis dicke Kondensmilch. Die fertige Creme in die Vertiefungen der Bonbons geben.

Süßigkeiten "Schokoladentrüffel"

Zutaten:

• Ein Glas (mit Deckel) Kristallzucker,
• 5 Esslöffel Sahne (Sie können Milch oder Wasser verwenden),
• 4 Esslöffel Butter,
• 1 Eiweiß
• halbe Tasse Kakao
• ein halbes Glas Trockenmilch;

Zum Bestreuen:

• 1 Esslöffel Puderzucker.
• 1 Esslöffel zerkleinerte geröstete Walnüsse.

Kochen:

Sahne in einen Topf geben, Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auf, erhitzen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 3 Minuten lang. Topf vom Herd nehmen, Gas ausschalten. Butter, Kakao (zwei Esslöffel übrig lassen), Milchpulver in die heiße Masse geben. Alles gut vermischen. Schlagen Sie das Protein zu einem starken Schaum, fügen Sie es der Masse hinzu. Reiben Sie die Masse 10 Minuten lang, bis sie glatt ist. Um die Masse zu verdicken, legen Sie sie eine halbe Stunde lang in Hitze. Bereiten Sie die Streusel vor, indem Sie Puderzucker, Walnüsse und Kakaoreste mischen. Kühlen Sie die eingedickte Masse an einem kühlen Ort ab. Nehmen Sie mit einem Teelöffel an Masse zu und formen Sie mit einem Messer Süßigkeiten (Sie können Nussstücke und Kirschen aus Marmelade hineingeben) und rollen Sie sie in Streuseln. Wenn alle Süßigkeiten fertig sind, stellen Sie sie in die Kälte (aber nicht in die Kälte und nicht in den Kühlschrank). Morgen sind die Bonbons fertig!

Hier sehen Sie Fotos zu den oben vorgeschlagenen Rezepten für hausgemachte Pralinen:

Rezepte für die Herstellung von Sesam-Pralinen

Lernen Sie schließlich, wie man hausgemachte Pralinen mit Sesamsamen herstellt.

Pralinen mit Sesam

Zutaten:

• 300 Gramm Zucker
• 50 ml Wasser
• 50 g Kakaopulver
• 75 Gramm Butter
• 2 EL. Löffel Säuglingsnahrung ("Baby" oder "Baby")
• 2 EL. Löffel Sesam

Das Rezept für Pralinen mit Sesamsamen wird wie folgt zubereitet:

1) Gießen Sie Wasser in eine Edelstahlpfanne, fügen Sie Zucker hinzu. Wir machen mittleres Feuer. Rühren, zum Kochen bringen, dann 5 Minuten kochen lassen;

2) Das Öl in den kochenden Sirup geben. Masse 1 Minute kochen lassen;

3) Fügen Sie der heißen Mischung Kakaopulver hinzu, mischen Sie gründlich;

4) Trockenmilchmischung hinzufügen;

5) Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun braten, zur Bonbonmasse geben;

6) Wir decken den Topf mit einem Deckel ab oder legen ihn in eine Tüte. Wenn die Masse abgekühlt ist, sammeln wir die Mischung mit einem Teelöffel und formen Süßigkeiten.

Sehen Sie sich eine Auswahl von Fotos für DIY-Rezepte für Pralinen an, die auf dieser Seite vorgestellt werden:

In modernen Geschäften finden Sie Süßigkeiten für jeden Geschmack - Kuchen, Süßigkeiten, Kekse. Was könnte jedoch schmackhafter sein als eine Delikatesse, die zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird? In diesem Artikel finden Sie einige interessante Rezepte, wie Sie zu Hause Süßigkeiten zubereiten können. Alle von ihnen sind recht einfach, erfordern keine besonderen Kochkenntnisse und keine finanziellen Kosten für den Kauf von Zutaten. Ihre Familie und Freunde werden sich bestimmt über diesen Leckerbissen freuen.

Zutaten für Raffaello-Bonbons

Jeder liebt den zarten Geschmack des schneeweißen luftigen Raffaello. Und Sie können noch mehr Freude an dieser Delikatesse haben, indem Sie zu Hause Süßigkeiten zubereiten.

Die Fotos im Artikel werden beweisen, dass ein solches Dessert nicht schlechter aussieht als das im Laden gekaufte. Zum Kochen benötigen Sie:

• 100 g Mandeln;
• 200 g Kondensmilch;
• 200 g Kokosflocken;
• 100 g weiße Schokolade;
• 200 Gramm Butter;
• Vanillezucker nach Geschmack.

Wir machen "Raffaello" mit unseren eigenen Händen

Um "Raffaello" (Süßigkeiten) zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die Butter mit einem Löffel schmelzen oder kneten und nach und nach Kondensmilch, 50 g Kokosnusschips und Vanillezucker hinzufügen. Die resultierende Masse wird gut gemischt oder mit einem Mixer geschlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Dann sollte es für einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden, um sich zu verfestigen.

Die gefrorene Masse wird mit einem Teelöffel aufgeschöpft. Mandeln werden hineingelegt und eine Kugel wird geformt. Dann sollte die Süßigkeit in geschmolzene Schokolade getaucht und in Kokosflocken gerollt werden. Die Standardfarbe von "Raffaello" ist weiß, aber auf Wunsch können Späne in verschiedenen Farbtönen zur Dekoration verwendet werden.

Was zu kochen Süßigkeiten "Iris"

Eine beliebte Leckerei aus der Kindheit – süße Milchkaramellen – können Sie ganz einfach selbst zubereiten. Das Rezept für Süßigkeiten zu Hause erfordert nicht viel Zeit und Geld.

Zutaten, die für die Herstellung von Toffee benötigt werden, sind:

• anderthalb Gläser Zucker;
• ein Glas Milch;
• drei Esslöffel Honig;
• 25 Gramm Öl;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Wie man Toffee in einer halben Stunde kocht

Um Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Zuerst wird die Milch zum Kochen gebracht. Dort werden dann Zucker und Butter hinzugefügt. Die resultierende Masse muss bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden. Wenn es etwas eindickt, werden Zitronensäure und Honig hinzugefügt. Alle Komponenten werden gut gemischt und etwa 30 Minuten gekocht.

Wenn die Masse dunkler und dicker geworden ist, sollte sie in zuvor vorbereitete und mit Butter eingefettete Formen gegossen und zum Erstarren in den Kühlschrank gestellt werden.

Woraus bestehen Trüffel?

Süßigkeiten namens "Trüffel" tauchten im 19. Jahrhundert auf und galten als Delikatesse für die Reichen. Trotz der Fülle ihrer Sorten haben echte Trüffel einen reichen Schokoladengeschmack.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• 150 g dunkle Schokolade;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 70 ml Sahne mit hohem Fettgehalt;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 1 Esslöffel Rum oder Cognac

Schritte zum Kochen von Trüffeln

Wenn Sie vorhaben, zu Hause Trüffel zuzubereiten, müssen Sie die Schokolade fein hacken. Dann wird es in einem Wasserbad geschmolzen. Sahne wird mit Puderzucker vermischt und zum Kochen gebracht. Schokolade wird mit Sahne gegossen und gerührt, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die resultierende Creme wird "Ganache" genannt. Vanilleessenz und Alkohol werden hinzugefügt und alles wird noch einmal gut gemischt.

Die Mischung wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird. Wenn die Ganache die Konsistenz von Plastilin annimmt, können Sie zu Hause anfangen, Trüffelbonbons zu formen. Aus der Masse rollen kleine Kugeln, die dann 20 Minuten an einem kalten Ort entfernt werden sollten. Auf dem Teller ist Kakao verstreut, in dem Sie die gefrorenen Süßigkeiten rollen müssen.

Fertige Trüffel können einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, zuvor in einem luftdichten Behälter versteckt. Zur Dekoration können Sie neben Kakao auch Kokosflocken, gehackte Nüsse, Keksbrösel oder Schokolade verwenden.

Zutaten für Turkish Delight

Liebhaber orientalischer Süßigkeiten können wunderbare türkische Süßigkeiten zu Hause herstellen. Um Turkish Delight mit Zitrusgeschmack zuzubereiten, benötigen Sie die Schale einer Orange oder Zitrone, 3 Tropfen Orangen- oder Zitronenöl. Außerdem werden 5 Esslöffel Puderzucker, 5 Tassen Zucker, eine halbe Tasse Stärke, 2 Tassen Wasser benötigt.

Rezept für orientalische Delikatessen

Das Kochen von Süßigkeiten zu Hause erfolgt in mehreren Schritten. Stärke wird in einem Glas Wasser verdünnt, damit keine Klumpen zurückbleiben. Zucker wird mit dem restlichen Wasser vermischt. Der Sirup wird dann zum Kochen gebracht. Danach kocht es etwa 15 Minuten lang. Verdünnte Stärke wird in Zuckersirup gegossen. Auch Schwung kommt hinzu. Die Masse sollte unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Wenn die resultierende Mischung hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt, können Sie Öl hinzufügen und umrühren.

Turkish Delight wird auf Pergamentpapier mit einer Schicht von 2-3 cm ausgelegt und an einem kalten Ort 5 Stunden lang ausgehärtet. Dann wird es in Würfel geschnitten und mit Puderzucker bestreut.

Zutaten für Schokoladen-Fudge-Dessert

Wenn Sie Schokolade und sogar Nüsse lieben, ist dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Der reiche Geschmack von Kakao bringt unvergesslichen Genuss und Nüsse geben Ihnen viel Energie.

Um diese köstlichen Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 170 g dunkle Schokolade;
• 200 g Kondensmilch;
• 1 Tasse Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Erdnüsse)
• 20 Gramm Butter.

Du kannst mehrere verschiedene Nusssorten gleichzeitig verwenden oder sie durch Kekse oder kandierte Früchte ersetzen. Dieser Artikel enthält ein Rezept für Fudge mit Mandeln.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Schokoladenfondant

Bevor Sie anfangen, Pralinen zu Hause herzustellen, sollten Sie die Mandeln vorbereiten. Es muss mit kochendem Wasser gegossen und 15 Minuten stehen gelassen werden. Dann wird die Haut von den Nüssen entfernt. Geschälte Mandeln sollten 15 Minuten in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen oder in einer Pfanne getrocknet und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Schokolade, Kondensmilch, Butter in einen Topf geben und anzünden. Wenn alle Zutaten geschmolzen sind, wird die Masse gründlich gerührt, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Dann werden Mandeln hinzugefügt und nochmals gut gemischt.

Der resultierende Fudge wird mit einer Schicht von 2-3 cm in einer mit Pergamentpapier bedeckten Form ausgelegt und 2 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt, um sich zu verfestigen. Fertige Süßigkeiten sollten in Stücke geschnitten werden.

Komponenten für die Zubereitung von "Vogelmilch"

Zartes Soufflé in Schokolade namens "Vogelmilch" ist ganz einfach zubereitet. Das Rezept für Süßigkeiten zu Hause beinhaltet die Verwendung solcher Zutaten:

• 100 ml Milch;
• 100 g Schokolade;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 15 g Gelatine;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Butter.

Wir kochen die zarteste "Vogelmilch"

Zuerst müssen Sie 50 g kalte Milch in Gelatine gießen und 15 Minuten einwirken lassen, damit sie Zeit zum Quellen hat. Als nächstes sollten Sie 2/3 der Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem Wasserbad schmelzen, in die Bonbonformen einfetten und eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aushärten lassen.

Die Eier müssen sorgfältig getrennt werden. Proteine ​​werden in den Kühlschrank gestellt. Das Eigelb wird mit einem Mixer 2-3 Minuten lang mit Zucker geschlagen, bis eine leichte Creme entsteht. Danach wird die restliche Milch eingegossen und die Masse weiter geschlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Die Mischung muss in einem Wasserbad unter ständigem Rühren gekocht werden, bis sie eingedickt ist. Dann kann die Sahne vom Herd genommen werden, Öl hinzufügen und gründlich mischen. Gelatine mit Milch wird in ein Wasserbad gegeben und unter Rühren gekocht, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Ohne zum Kochen zu bringen, kann die Mischung vom Herd genommen und abkühlen gelassen werden.

Wenn die Gelatine etwas warm ist, muss sie in einem dünnen Strahl in die Creme gegossen und gerührt werden. Proteine ​​​​werden mit einem Mixer zu Schaum geschlagen und der zuvor erhaltenen Masse zugesetzt. Anschließend wird die Creme in mit Schokolade bestrichenen Formen verteilt und für eine Minute in den Kühlschrank gestellt, damit das Soufflé fest werden kann. Die restliche Schokolade wird geschmolzen und in Formen mit Bonbons bedeckt. Nachdem "Vogelmilch" 4-5 Stunden im Kühlschrank war, ist sie vollständig fertig.

Kandiszucker - eine Delikatesse aus der Kindheit

Wer von uns hat in seiner Kindheit keine Kandiszucker probiert? Etwas in Vergessenheit geraten, aber so eine köstliche Delikatesse, die man selbst kochen und seiner Familie damit eine Freude bereiten kann. Zum Kochen benötigen Sie spezielle Formen. Wenn Sie keine haben, können Sie welche verwenden, nachdem Sie sie mit Öl geschmiert haben. Um Lutscher herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 150 g Zucker;
• 130 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 5 Tropfen Pflanzenöl.

Kandiszucker herstellen

Um Ihre eigenen Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, sollten Sie Zucker mit Wasser gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Dann wird der Sirup bei schwacher Hitze gekocht, bis er dunkler wird. Es lohnt sich, die kochende Masse sorgfältig zu überwachen, damit sie nicht brennt, da sonst die Süßigkeiten bitter werden. Wenn der Sirup fertig ist, müssen Sie Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Formen werden mit Pflanzenöl geschmiert und heißes Karamell wird hineingegossen. Sie können Spieße oder Zahnstocher hineinstecken, dann erhalten Sie Lutscher. Nach dem vollständigen Abkühlen härten die Bonbons aus und sind essfertig. Anstelle von Zitronensaft können Sie dem Sirup übrigens Vanilleextrakt oder beliebige Fruchtsäfte hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker und Aromen zu erhalten.

Wenn Ihre Familie eine Naschkatze ist, erfreuen Sie sie unbedingt mit hausgemachten Süßigkeiten. Erstens sind sie nützlicher als im Laden gekaufte, da bei ihrer Zubereitung keine schädlichen Inhaltsstoffe verwendet werden. Und zweitens ist eine selbst gekochte Delikatesse immer viel schmackhafter. Die Rezepte in diesem Artikel sind recht einfach. Selbst ein unerfahrener Koch kann sie meistern.

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