Apfelkompott-Rezepte zum Selbermachen für den Winter. Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation

Apfelkompott für den Winter

Seit unserer Kindheit erinnern wir uns alle an den einzigartigen Geschmack von hausgemachten Zubereitungen von Großmutter oder Mutter, die so schön sind, mitten im Winter oder für einige Feiertage geöffnet zu werden und den nostalgischen Geschmack von Sommer und Wärme zu genießen. Besonders lecker sind Apfelkompotte. Wir sind bereit, Ihnen zu sagen, wie man Apfelkompott für den Winter macht, ein einfaches Rezept, das Sie bewerten können, indem Sie die entsprechende Anzahl von Sternen wählen 🙂.

Wir werden Sie ausführlich darüber informieren, wie viel und in welchen Anteilen Sie Produkte einnehmen müssen, um diese köstliche hausgemachte Zubereitung zuzubereiten, welche Äpfel besser zu nehmen sind, wie viel Kompott aus frischen Äpfeln gekocht werden muss und was dieser Hauptfrucht noch hinzugefügt werden kann um den Geschmack des Getränks zu diversifizieren.

Sie werden selbst sehen, dass Sie nichts Übernatürliches erfinden müssen, um Kompotte für den Winter zu rollen, alles ist ganz einfach und erschwinglich, aber unglaublich lecker.

Verbindliche Regeln

Bevor Sie versuchen, Apfelkompott aus frischen Äpfeln für den Winter zu rollen, sollten Sie sich mit einigen Regeln vertraut machen, die Ihnen helfen, Fehler zu vermeiden und alles richtig zu machen.

Um das Kompott am leckersten zu machen, lohnt es sich, große, saubere Äpfel ohne Beschädigungen und Wurmlöcher auszuwählen. Wenn Sie mehrere verschiedene Sorten dieser Frucht haben, müssen sie in verschiedene Gläser gerollt werden, damit der Geschmack des Getränks rein bleibt.
Vor der Zubereitung des Kompotts müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Dies ist notwendig, damit das Kompott nicht nachgärt.
Kompott kann aus ganzen oder gehackten Äpfeln hergestellt werden. Falls gewünscht, können Sie die Schale von ihnen entfernen und den Kern entfernen. Wenn Sie Kompott aus gehackten Äpfeln kochen, werden diese kurz in gesalzenem oder angesäuertem Wasser unter Zusatz von Zitronensäure eingeweicht, damit sie nicht dunkler werden. Dann behalten Ihre Äpfel eine helle Farbe und erfreuen mit ihrem angenehmen Aussehen und Geschmack.
Die Gläser, in denen Sie Ihr Kompott aufrollen, müssen im Wasserbad sterilisiert oder gedämpft werden. Du kannst sie auch im Backofen braten. Dasselbe geschieht mit Glasdeckeln. Dies ist notwendig, um verschiedene Bakterien zu zerstören, die dann die Fermentation eines hausgemachten Getränks und dessen Verderb hervorrufen können. Sie möchten nicht, dass die Früchte Ihrer Arbeit ausgeschüttet und weggeworfen werden, oder?
Und das Letzte: Äpfel für solche Rohlinge verwenden besser süß-saure Sorten mit dichtem Fruchtfleisch, Sie können sogar leicht unreif, aber bereits gegossen nehmen. Kompott aus unreifen Äpfeln für den Winter erreicht nach einiger Zeit den gewünschten Geschmackszustand. Wenn Sie völlig unreife Äpfel nehmen, ist der Geschmack des Getränks nicht so reichhaltig, wie wir es gerne hätten. Wenn die Früchte dagegen überreif sind, werden sie selbst im Kompott weich, verlieren ihre Elastizität und Form und Fruchtfleischklumpen schwimmen im Sirup.

Jetzt wissen Sie, welche Grundregeln Sie beachten müssen, bevor Sie mit dem Rollen von Apfelkompott beginnen.

Ganzes Apfelkompott

Wie wir bereits gesagt haben, können Kompotte sowohl aus in Scheiben geschnittenen Äpfeln als auch aus ganzen Äpfeln zubereitet werden. Das ist für jeden Geschmackssache und hängt auch von der Größe der angebauten oder gekauften Früchte ab. Wenn die Äpfel klein sind und leicht in den Hals eines Drei-Liter-Glases passen, ist es besser, sie ganz zu lassen.

Zunächst beschreiben wir also das Rezept für die Zubereitung von Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

8-10 Stück Äpfel der Sorte Antonovka, Ranetki usw .;
2 Liter Wasser;
300 Gramm Zucker.

Hier ist ein ganz einfaches Rezept, wie man Apfelkompott haltbar macht.

Gehacktes Apfelkompott

Im vorherigen Rezept haben wir ganze Äpfel verwendet. Aber wenn die Früchte groß genug sind und nicht in das Glas passen, dann spricht nichts dagegen, sie zu schneiden. Deshalb werden wir Ihnen jetzt sagen, wie Sie aus gehackten Äpfeln Kompott für den Winter machen können.

Die Zutaten dafür benötigen die folgenden (die Menge ist beliebig):

Äpfel mit festem Fruchtfleisch.
Salz oder Zitronensäure.
Zuckersirup (für 1 Liter Wasser nehmen Sie anderthalb oder zwei Gläser Sandzucker).

Wir bereiten ein solches Kompott wie folgt vor:

Um den Geschmack von Apfelkompott mit Scheiben für den Winter zu schätzen, müssen Sie eine Weile warten, bis die Äpfel ihren Saft an den Sirup abgeben, der sie wiederum gut einweicht.

Gebackenes Apfelkompott

Wenn Sie ein etwas ungewöhnliches Apfelkompott probieren möchten, dann bieten wir Ihnen folgendes Rezept an. Ungewöhnlich ist, dass die Äpfel erst gebacken werden müssen.

Für ein solches Rezept, das "Rejuvenating Apples" heißt, benötigen Sie:

Äpfel.
Zuckersirup in einer Menge von einem Glas Kristallzucker pro Liter Wasser.

Wie macht man Bratapfelkompott für den Winter?

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen.
Füllen Sie die entstandenen Löcher mit Zucker und backen Sie die Äpfel dann im Ofen.
Die fertigen Äpfel abkühlen und in Gläsern anrichten.
Heißen Zuckersirup einfüllen, abdecken und drei Minuten sterilisieren.
Danach können die Gläser gedreht, gewendet und wie gewohnt zum Abkühlen gestellt und mit etwas Warmem abgedeckt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Bratapfelkompott für den Winter kocht.

Weiße Füllung aus Apfelkompott

Apfelrohlinge für den Winter können in jeder Sorte hergestellt werden, je nachdem, was in Ihrem Garten wächst oder was im Handel angeboten wird. Aber weißes Apfelkompott erweist sich als besonders lecker, wenn Sie es für den Winter kochen.

Diese Äpfel werden auch Papirovka genannt und sind eine saftige Sommersorte mit einem hohen Gehalt an Vitamin C. Daher ist es besser, Kompott daraus ohne Sterilisation zu kochen, um die positiven Eigenschaften dieser gesunden Früchte nicht zu verlieren.

Für ein Drei-Liter-Glas mit einem solchen Kompott müssen Sie also Folgendes einnehmen:

10 Stück Äpfel mittlerer Größe.
2,5 Liter Wasser.
1 Glas Kristallzucker.

Wie Apfelkompott-Weißfüllung rollen?

Die Äpfel gründlich waschen, wenn sie klein sind, dann im Ganzen in die Gläser geben und den Strunk entfernen. Wenn sie nicht in den Hals des Glases eindringen, müssen sie geschnitten werden.
Wir füllen die Gläser mit Äpfeln zu etwa einem Drittel des Volumens.
Von oben schlafen wir mit Sand ein - 1 Glas in jedem Glas.
Als nächstes füllen Sie die Äpfel mit halb kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
Dann lassen wir den Sirup ab, bringen ihn zum Kochen und füllen die Gläser beim zweiten Durchlauf mit kochendem Wasser, aber vollständig.
Danach rollen wir die Gläser mit Deckeln auf und stellen sie auf den Kopf und bedecken sie mit einer Decke oder einem Handtuch.

Hier ist ein Rezept. Aber bevor Sie das Kompott aus weißen Äpfeln für den Winter aufrollen, müssen Sie sich eines merken: Äpfel dieser Sorte verderben sehr schnell, daher sollte die Ernte erfolgen, sobald die Äpfel von den Zweigen entfernt werden.

Apfel-Stachelbeer-Kompott

Um Kompotten eine attraktivere Farbe und einen originelleren Geschmack zu verleihen, können Sie für den Winter Apfelkompott mit Scheiben experimentieren und kochen und ihnen verschiedene Beeren und Früchte hinzufügen.

Zum Beispiel Stachelbeer-Apfel-Kompott für den Winter. Für ein Drei-Liter-Glas Kompott benötigen Sie jeweils drei Liter Wasser, drei Äpfel, 150 g Stachelbeeren und 1 Glas Zucker.

Wenn Sie alle Produkte vorbereitet haben, müssen Sie wie folgt vorgehen:

Beeren und Früchte gründlich waschen. Bei den Stachelbeeren alle Schwänze abschneiden, die Äpfel in Scheiben schneiden.
Alles in einen Behälter geben und mit Wasser auffüllen.
Gießen Sie Zucker hinein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Schalten Sie das Gas aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie Ihr Kompott weitere 10 Minuten ziehen.
Nun, nachdem Sie das Kompott traditionell in sterilisierte Gläser gegossen und die Deckel aufgerollt haben.

Bevor Sie Apfel-Stachelbeer-Kompott für den Winter kochen, entscheiden Sie, welche süßen Getränke Sie bevorzugen. Ein solches Kompott wird durch die Zugabe von Stachelbeeren etwas säuerlicher. Wenn Sie also zuckerhaltige Getränke mögen, dann erhöhen Sie die Zuckermenge pro Dose etwas.

Kompott aus Äpfeln und Pfirsichen

Du musst also nehmen:

Süß-saure Äpfel;
Leicht unreife Pfirsiche;
Kristallzucker.

Sie müssen ein solches Kompott wie folgt zubereiten:

Früchte gründlich waschen. Pfirsiche entkernen und in Scheiben schneiden. Wir entfernen den Kern von Äpfeln und schneiden sie auch in Scheiben oder halbieren sie.
In vorbereitete, vorsterilisierte Gläser geben wir gehackte Äpfel und Pfirsiche mit etwa einem Drittel des Volumens. Mit kochendem Wasser auffüllen.
Danach mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Flüssigkeit aus den Dosen in einen Topf abgießen, Kristallzucker mit einer Menge von 100 g pro Liter hinzufügen und zum Kochen bringen.
Äpfel mit Pfirsichen zum zweiten Mal mit Sirup gießen, Gläser mit Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. Bevor Sie das fertige Kompott zur Aufbewahrung entnehmen, muss es vollständig abkühlen.

Jetzt wissen Sie, wie man Apfel-Pfirsich-Kompott für den Winter macht.

Apfelkompott Rezept ohne Zuckerzusatz

Wer keine zuckerhaltigen Getränke mag, seinen Zuckerkonsum einschränken möchte oder aus medizinischen Gründen dazu gezwungen ist, dem raten wir zu einem zuckerfreien Apfelkompott für den Winter.

Die Reihenfolge Ihrer Aktionen sollte wie folgt sein:

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie sie für 5 bis 7 Minuten in eine schwache Salzlösung.
Als nächstes sollten Apfelscheiben 15 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.
Äpfel herausnehmen, abkühlen und in Gläser füllen.
Als nächstes müssen Sie heißes Wasser in die Gläser gießen, sie mit Deckeln abdecken, die Gläser in einen Behälter mit heißem Wasser stellen und etwa 25 Minuten lang sterilisieren.
Rollen Sie danach die Banken auf.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Apfelkompott haltbar machen können, ohne Zucker hinzuzufügen. Es ist besser, saure Äpfel für dieses Rezept zu nehmen. Für den Geschmack können Sie auch ein wenig Apfelbeere, ein paar Erbsen von Piment und Nelkenblütenstände hinzufügen.

Wie man Banken für den Winter aufrollt

Wir haben hier viel darüber gesprochen, wie man Apfelkompott für den Winter nach verschiedenen Rezepten kocht. Und alle diese Rezepte enden mit der gleichen Aktion - Gläser mit fertigem Kompott müssen aufgerollt werden. Für diejenigen, die in der Regel zum ersten Mal Rohlinge herstellen, kann sich eine vernünftige Frage stellen: Zu Wie schließe ich Apfelkompott für den Winter?

Dazu werden Ihnen Nahtmaschinen zu Hilfe kommen, die es in verschiedenen Ausführungen gibt:

Manuelles Nähen. Dies war in den Tagen der UdSSR für jede Gastgeberin mit Selbstachtung. Das Gute daran ist, dass Sie steuern können, wie stark Sie drücken und wie schnell Sie die Deckel auf die Dosen rollen.
Automatisch. Hier braucht man weniger Kontrolle, dafür sollte die Naht gut eingestellt sein.
Eine innovative Verschließart mit zwei Hebeln, beim Absenken drückt das Gerät den Deckel fest auf den Dosenhals.

Wenn Sie sich fragen, wie man Apfelkompott schleudert, dann sollten Sie sich auf Ihre eigenen Erfahrungen oder die Erfahrungen anderer Menschen sowie auf individuelle Vorlieben konzentrieren. In jedem Fall sollte beim Drehen der Dosen nach dem Verdrehen die Flüssigkeit nicht aus ihnen herausfließen. Es dürfen auch keine Luftblasen entstehen, sonst ist das Glas nicht dicht verschlossen.

Also haben wir uns angesehen, wie Sie aus ganzen und gehackten Äpfeln Kompott für den Winter machen können. Die hier angegebenen Rezepte sind überhaupt nicht kompliziert und können sogar von denen durchgeführt werden, die noch nie mit Zubereitungen zu tun hatten.

Alle Vorbereitungen für den Winter, insbesondere Apfelkompott, enthalten viele nützliche Substanzen und Vitamine, an denen Früchte und Beeren reich sind. Deshalb raten wir Ihnen, sie ohne Sterilisation zu kochen. So bleiben alle Vitamine viel besser erhalten.
Wenn Sie Kompott aus frischen Äpfeln für den Winter zubereiten, können Sie dem Rezept neben den oben genannten Stachelbeeren und Pfirsichen auch andere Früchte und Beeren hinzufügen, die den Apfelgeschmack auf ihre eigene Weise hervorheben und einen originellen Nachgeschmack verleihen. So können Sie in einem traditionellen Rezept Hagebutten, rote Johannisbeeren, Trauben, Kirschen, Birnen, Pflaumen, Sanddorn, Rhabarber und sogar Wein hinzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren.
Wenn Sie bemerken, dass in allen Rezepten, die erklären, wie man Apfelkompott für den Winter macht, steht, dass die Gläser nach dem Verschließen mit einer Decke oder etwas Warmem bedeckt werden müssen. Dies geschieht, um das Temperaturregime nicht zu verletzen, und es gab keinen starken Temperaturabfall. Steil kochendes Wasser wird in Gläser gegossen. Und damit das Glas nicht platzt, werden sie zum allmählichen Abkühlen einfach in eine Decke gewickelt.

Das ist alles, was Sie wissen müssen, um Apfelkompott haltbar zu machen. Wir laden Sie ein, alle oben genannten Rezepte auszuprobieren und vielleicht sogar Ihre eigenen zu finden und sich in den Kommentaren abzumelden.

Hausgemachtes Apfelkompott ist ein duftendes Getränk mit einer leichten Säure, das seit der Sowjetzeit an Popularität gewonnen hat, als sich die Geschäfte nicht mit Früchten aus Übersee befassten. Äpfel sind heute nicht weniger gefragt. Aufgrund der Sortenvielfalt der Früchte erhält jeder Rohling unverwechselbare Geschmacksnoten. Früchte werden ganz oder in Scheiben geschnitten in einen Behälter gegeben, kombiniert mit Gewürzen und Beeren. Wenn Sie Apfelkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas zubereiten, nehmen Sie weniger als ein Kilogramm Obst und etwa 300 g Zucker.

Getränk mit Segmenten ohne Sterilisation

Jede Sorte eignet sich für ein angereichertes Getränk, aber es ist besser, spät reifende mit dichtem, knusprigem Fruchtfleisch zu bevorzugen. Sie verlieren ihre Struktur nicht, wenn sie mit kochendem Wasser behandelt werden. Für Rohlinge in Priorität Antonovka, Simirenko, Melba, Champion, Gloucester.

Für Apfelkompottscheiben eignen sich harte Sorten. Es wird empfohlen, die Früchte gleichmäßig zu schneiden, damit sie sich gleichmäßig erwärmen. Es ist besser, die Haut nicht zu schneiden, sondern gründlich zu spülen. Wenn Sie ein Getränk mit ganzen Früchten brauen müssen, nehmen Sie kleine Sorten, zum Beispiel Ranetki. Es ist praktisch, einen Apfelschneider zu verwenden, um den Kern zu entfernen. Transparentes Kompott wird am besten aus grünen Äpfeln hergestellt, rote Sorten geben einen satteren Farbton und Aroma.

Durch den geschickten Einsatz von Äpfeln ist es möglich, den Cholesterinspiegel zu senken

Kompotte werden sowohl mit als auch ohne Sterilisation gekocht. Für die erste Option werden geräumige Töpfe benötigt, da das Getränk in großvolumigen Gläsern zubereitet wird. Bei Rohlingen ohne Sterilisation wird die Methode des mehrfachen Gießens von Früchten mit Sirup verwendet.

Als würziger Zusatz stehen Zimt und Vanille im Vordergrund. Es ist besser, ganze Sticks und Schoten zu nehmen. Andere geeignete Gewürze sind Nelken, Kardamom, Ingwerwurzel. Ingwer wird nur während des Kochvorgangs hinzugefügt, sonst wird der Sirup bis zum Winter scharf. Ein köstliches Getränk wird nicht aus einer Sorte, sondern aus einer Apfelplatte gewonnen.

Wie viele Äpfel pro Kompott braucht man für ein Drei-Liter-Glas?

Für einen herben Geschmack reichen 0,6-0,8 kg Obst oder ein Drittel einer Dose. Sie können das halbe Volumen des Behälters hinzufügen, wenn süße Äpfel in der Familie geliebt werden. Zucker pro 3-Liter-Glas benötigt 300-400 g.

Wie viel Kompott kochen?

Um einen reichen Geschmack zu erhalten und mindestens eine Mindestmenge an Vitaminen zu erhalten, reicht ein 15-minütiges Kochen aus. Die Früchte werden bei schwacher Hitze in Sirup gekocht, durch das schnelle Kochen werden die nützlichen Substanzen in den Früchten zerstört. Zuckersirup wird mindestens 3 Minuten gekocht.

Früchte in Sirup bei schwacher Hitze kochen

Hausfrauen teilen oft ihre Erfahrungen damit, Anfängern dabei zu helfen, ohne großen Aufwand einen erstaunlichen Kompottgeschmack zu erzielen. Als optimal für die Ernte gilt beispielsweise ein Behältervolumen von 2-3 Litern. Alle Gläser und Deckel zur Desinfektion werden mit Backpulver gewaschen. Es ist darauf zu achten, dass die Deckel nach dem Verstopfen leicht nach innen gedrückt werden - dies ist ein Zeichen für eine zuverlässige Abdichtung.

Rezept für ein Apfelgetränk mit Sterilisation

Sie müssen nicht nach einem einfachen Rezept für den Winter aus Äpfeln suchen, jede Zubereitung bleibt schnell in Erinnerung und ist einfach zuzubereiten. Kleine Früchte werden normalerweise ganz aufgerollt, wenn keine Wurmspuren darauf sind. Um die Haltbarkeit der Werkstücke zu verlängern, werden sie in den meisten Fällen sterilisiert. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen sterben die Mikroben, die sich im Behälter und auf den Früchten befinden, ab. Vor dem Kochen von Apfelkompott mit Sterilisation werden die Früchte ausgewählt und gewaschen.

Zutaten:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie etwa 3 Minuten lang. Gewaschene Äpfel werden in vorbereitete Gläser gegeben, mit heißem Sirup übergossen, mit Deckeln bedeckt, aber nicht aufgerollt. Ein Rost wird in eine hohe Pfanne eingebaut oder ein Stück Stoff gelegt, gefüllte Gläser werden gestellt. Wasser wird in die Pfanne gegossen, so dass es fast das gesamte Glas bedeckt. Ab dem Kochen 20-25 Minuten sterilisieren. Am Ende werden die Deckel aufgerollt, die Gläser in eine Decke gewickelt, nach dem Abkühlen wird die Konservierung an einem dunklen Ort gelagert.

Leckeres Kompott ohne Sterilisation

Die konservierende Wärmebehandlung ist ein wünschenswertes, aber nicht zwingendes Verfahren. Zwei- oder dreimal kochendes Wasser aufgießen, Früchte kochen, eine Scheibe Zitrone oder Zitronensäure (auf der Messerspitze) hinzufügen, hilft, die anstrengende Prozedur zu beseitigen.

Das einfachste Rezept ohne Sterilisation ist eine 15-minütige Exposition von Äpfeln in kochendem Sirup.

Zutaten für 1 kg Obst:

Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Während das Wasser erhitzt wird, werden die Früchte gewaschen, in Scheiben geschnitten und der Kern entfernt. Apfelscheiben und Zucker werden in kochendes Wasser gegossen. Kochen Sie den Inhalt für 10-15 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 4-5 Stunden stehen lassen. Sie können es sofort trinken oder für den Winter in Gläsern verschließen.

Klassisches Rezept aus ganzen Antonovka-Äpfeln

Wenn Sie duftendes Kompott aus frischen Äpfeln zubereiten möchten, verwenden Sie Antonovka. Dies ist eine wahrhaft russische Sorte, die heimtückische Fröste und heiße Sommer überstehen kann. Ein unbestreitbarer Faktor für Antonovka ist der niedrige Kaloriengehalt. Pro 100 g gibt es 44 Kalorien und 86 mg Kalium, das für die lebenswichtige Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, das Gleichgewicht des basischen und sauren Milieus verantwortlich ist. Aufgrund des hohen Eisenanteils trägt Antonovka dazu bei, den Körper vor der Entstehung einer Blutarmut zu schützen. Vergleichsmerkmale mit der beliebten weißen Füllungssorte sind in der Tabelle aufgeführt. Sie können weiterhin zugunsten der Sorte auflisten, aber es ist Zeit, sich mit dem Rezept zu befassen, das eifrige Hostessen mögen.

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

8-10 Äpfel
2 Liter Wasser und 300 g Zucker.

Früchte müssen ganz, Stiele sauber geschnitten sein. Während das Wasser erhitzt wird, werden die Gläser mit Äpfeln gefüllt. Nach dem Eingießen von kochendem Wasser werden die Behälter mit Deckeln abgedeckt und 10-12 Stunden unter einer Decke versteckt. Warmes Wasser wird in einen Topf gegossen, wieder zum Kochen gebracht und mit Kristallzucker vorgefüllt. Früchte werden mit heißem Sirup gegossen, die Behälter werden mit Deckeln aufgerollt.

Video mit einem Rezept aus ganzen Früchten.

3 beliebte Rezepte mit Äpfeln Weiße Füllung

Sommerbewohner pflanzen diese Sorte, um im August Äpfel zu genießen. Der nostalgische Geschmack der Kindheit ist schwer zu vergessen, daher hat nicht jeder eine Priorität auf moderne Hybriden, und warum etwas ändern, wenn die Sorte so viele Vorteile hat. Dank der breitesten Palette an Vitaminen und Mikroelementen ist es mit der geschickten Verwendung von Äpfeln möglich, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken, einem Herzinfarkt vorzubeugen, das Skelettsystem und die Immunität im Allgemeinen zu stärken.

Weißer Guss enthält ca. 278 mg Kalium pro 100 g

Wie kocht man gesundes Kompott aus Äpfeln?

Vorbereitete Behälter zu 1/3 mit Äpfeln füllen. Gießen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser, bedecken Sie ihn mit Deckeln und wickeln Sie ihn 10-12 Stunden lang in eine Decke. Die Flüssigkeit in die Pfanne abgießen und 2 Liter mit 350 g Zucker hinzufügen. Der Inhalt wird mit kochendem Sirup gegossen, der Behälter wird aufgerollt. Das Getränk wird keiner zusätzlichen Sterilisation unterzogen, um den maximalen Nutzen zu erhalten.

Weiß gießen und abtropfen lassen

Die köstliche Winterernte aus Pflaumen und Äpfeln ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Zum Kochen nehmen Sie 2-3 saure grüne Äpfel, 200 g Pflaumen (entkernt), 200 g Zucker und 2,5 Liter Wasser. Zubereitete Pflaumen und in Scheiben geschnittene Äpfel werden in ein Glas gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Der Inhalt wird 20 Minuten stehen gelassen, die abgekühlte Flüssigkeit wird abgelassen, Kristallzucker wird hinzugefügt und zum Herd geschickt. Kochender Sirup wird in Behälter gegossen und mit Deckeln verdreht. Pflaumen-Apfel-Getränk wird zu Hause ohne Sterilisation perfekt aufbewahrt.

Zubereitung für Kuchen aus weißer Füllung

Um 1 Liter köstliche Konservierung zu erhalten, nehmen Sie 1 kg Apfelernte und ein Glas Zucker. Die Scheiben werden mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen, um Saft zu bilden. Am Morgen wird die Masse 3-5 Minuten gekocht und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Verschiedene Johannisbeeren und Aprikosen

Viele Hausfrauen machen hausgemachtes Kompott und kombinieren Äpfel mit anderen Früchten und Beeren in einem Getränk. Johannisbeeren mit einem reichen Gehalt an Ascorbinsäure sind in der Winterkälte unverzichtbar, und Aprikosen gelten als hervorragende Antioxidantien. Äpfel und Johannisbeeren ergeben ein angenehmes Vitamingetränk mit langer Haltbarkeit.

Um den Rohling zuzubereiten, nehmen Sie für 1 kg Äpfel 0,4 kg schwarze Johannisbeeren, 0,6 kg Zucker und 1 Liter Wasser. Die Flüssigkeit wird mit Kristallzucker gekocht, bis ein klarer Sirup entsteht. Die Fruchtsammlung wird in einen Behälter bis zum Hals gegeben, Sirup wird hinzugefügt und 6-8 Stunden stehen gelassen. Kompott wird je nach Volumen des Glases 5-15 Minuten sterilisiert. Das Getränk aufrollen, auf den Kopf stellen, einpacken.

Apfel-Aprikosen-Kompott

Nehmen Sie zum Kochen 150 g Aprikosen und Äpfel, 1,3 Liter Wasser und 250 g Zucker. Früchte werden gewaschen und getrocknet. Äpfel können geviertelt oder ganz gelassen werden. Aprikosen werden entbeint, das Fruchtfleisch halbiert. Die Früchte werden in Schichten in Gläser gelegt: zuerst Aprikosen, dann Äpfel. Wasser kochen, in einen Behälter gießen. Nach 15 Minuten wird die Flüssigkeit mit einem Deckel mit Löchern in die Pfanne gegossen. Der Sirup wird aufgekocht und wieder zum Aufgießen verwendet. Wird zum dritten Mal Zucker hinzugefügt, sind die Gläser verstopft.

Video: Rezept mit Äpfeln und Aprikosen.

Kompott für jeden Tag

Apfelkompott für jeden Tag wird nach einem vereinfachten Rezept zubereitet. Leicht verdorbene Früchte eignen sich zum Brauen, sofern das Getränk nicht länger als 3 Tage gelagert wird.

Zutaten für 1,5 kg Obst:

3 Liter Wasser
250 Gramm Zucker.

Kochen Schritt für Schritt:

Früchte waschen, hacken, Kerne entfernen. In die Pfanne geben und mit Wasser füllen.
Schalten Sie den Herd ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Eine andere Möglichkeit für ein Getränk besteht darin, nach dem Kochen Zucker hinzuzufügen und die Pfanne vom Herd zu nehmen und das Kompott dann eine halbe Stunde stehen zu lassen. In der Hitze können Sie ein paar Eisstücke in das Glas geben. Ein frisches Minz- oder Zitronenmelissenblatt rundet den Geschmack von Apfelkompott ab.

Kompotte sind eine tolle Alternative zu gekauften Getränken. Als am nützlichsten gelten hausgemachte Zubereitungen, insbesondere solche, die auf der Grundlage von Früchten aus dem eigenen Garten hergestellt werden. Apfelkompott dient als erstaunliches angereichertes Getränk zur Erhaltung der Gesundheit.

Ein Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter in einem 3-Liter-Glas, soweit ich mich erinnern kann, wurde von meiner Mutter zubereitet, als wir meine Großmutter im Dorf besuchten. Es gab einen riesigen alten, aber sehr gepflegten Garten, in dem Apfelbäume, Birnen, Pflaumen, Kirschen und Aprikosen wuchsen. Großvater liebte seinen Garten sehr und pflegte ihn sorgfältig: Er grub jeden Baum aus, mähte das Gras auf dem Rasen, und jedes Jahr sammelten wir eine große Ernte köstlicher Sortenfrüchte.
Großmutter kochte gerne und mehr Marmelade, aber meine Mutter schloss Kompotte und verschiedene neumodische Süßigkeiten. Und sobald die frühe Antonovka reifte, machte meine Mutter aus diesen Äpfeln sofort ein köstliches Getränk. Stellen Sie sich vor: Sie öffnen im Winter ein Glas, stillen Ihren Durst mit köstlichem Süß-Sauer-Kompott und genießen dann Äpfel, die sich gerade vollständig schließen.
Auch jetzt mache ich manchmal solche Köstlichkeiten für meinen Sohn, und im Winter gebe ich sie anstelle von gekauftem Saft, in dem mehr Konservierungsstoffe als natürliche Zutaten enthalten sind. Sonny isst mit großem Vergnügen Äpfel und hinterlässt nur Pferdeschwänze und Samen. Obwohl meine Großmutter gesagt hat, dass in einem Apfel absolut alles nützlich ist, und ihn spurlos gegessen hat.
Manchmal mache ich aus diesen Äpfeln ein Dessert: Ich mahle sie mit einem Mixer zu Püree und serviere sie in Schalen mit Eis und Nüssen.

Zutaten:
- Apfel (reif klein) - 5-6 Stk.,
- Kristallzucker (weiß) basierend auf 1 Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern - 300 g,
- Wasser.

Wir sortieren Äpfel aus: Für Kompott lassen wir kleine Früchte ohne Beschädigungen und Wurmlöcher. Wir waschen sie gut und geben sie in vorbereitete 3-Liter-Gläser. Da wir das Werkstück selbst nicht sterilisieren, verarbeiten wir nur die Gläser: Wir spülen sie gründlich mit Sodalösung aus und sterilisieren sie dann 5-7 Minuten lang über Dampf. Kochen Sie die Deckel etwa 5 Minuten lang.
Wir geben vorbereitete Früchte in jedes Glas, jedoch nicht mehr als 10 Stück, damit sie etwa 2/3 des Behältervolumens einnehmen.

Dann kochendes Wasser über die Äpfel gießen.
Damit das Glas nicht vor kochendem Wasser platzt, lege ich es auf ein Messer.

Dann mit einem Deckel abdecken und eine Weile stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nun gießen wir das abgekühlte, mit Apfelgeschmack gesättigte Wasser in einen Topf und fügen dort je nach Anzahl der Dosen Zucker hinzu.

Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und einige Minuten kochen lassen.

Gießen Sie dann heißen Sirup bis zum Rand über die Gläser und rollen Sie sie schnell mit gekochten Metalldeckeln auf.

Wir stellen die Gläser auf den Kopf - so prüfen wir die Dichtheit der Naht. Wir wickeln es mit einer Decke ein, um es so gut wie möglich warm zu halten - so stellen wir sicher, dass das Getränk im Winter langfristig aufbewahrt wird.
Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen wir sie an den richtigen Ort und warten, bis wir den reichen Geschmack von duftendem Apfelkompott genießen können.
Es ist auch einfach zuzubereiten

Von allen Zubereitungen ist Apfelkompott für den Winter für viele etwas Ungewöhnliches. Der Geschmack aus der Kindheit scheint die Zeit umzudrehen und uns in jene Zeiten zurückzuversetzen, in denen man sich kaum eine bessere Delikatesse vorstellen konnte.

Arten von Sonnenuntergängen für den Winter

Verschiedene Konservierungen in Gläsern retteten viele in der Wintersaison, vor dreißig Jahren war es schwierig, sich andere Arten der Konservierung von Lebensmitteln vorzustellen. Unsere Mütter und Großmütter haben konserviert, und das wurde in vielen Familien im großen Stil betrieben. Gleichzeitig wurden saisonales Obst und Gemüse geerntet.

Sonnenuntergang für den Winter

Die Zubereitung von Gurken und Beizen ist charakteristisch für die slawischen Völker, unsere Vorfahren beschäftigen sich seit langem mit dieser Art der Lebensmittelkonservierung. Bevor Kartoffeln in unsere Region gebracht wurden, wurden bereits Kohl und Äpfel fermentiert, Pilze und Waldbeeren eingelegt und etwas Marmeladenähnliches gekocht. Interessanterweise wurden zur Konservierung einiger Produkte natürliche Säuren verwendet, die auch unabhängig hergestellt wurden.

Kohl wurde am besten auf Rüben-Kwas gewonnen. Äpfel, insbesondere Antonovka, wurden auf verschiedene Weise konserviert, Rezepte mit Kürbis, Kohl, Rüben und Preiselbeeren haben sich bis heute erhalten. In manchen Regionen wurden Äpfel als separate Schicht beim Sauerkraut in ein Fass gelegt, wodurch sich der Geschmack von Äpfeln nur verbesserte.

Natürliche Oxidationsmittel aus fermentiertem Kohlsaft behielten fast vollständig alle nützlichen Substanzen in den Früchten des Baumes.

Die beliebtesten Fruchtzubereitungen waren und sind:

Marmelade
Marmeladen
Kompotte

Äpfel sind nicht die letzten in den Vorbereitungen, sie werden verwendet, um viele Arten von Spins für den Winter vorzubereiten. Gleichzeitig können Äpfel alleine in einem Glas sein und auch Assistenten für sich selbst rufen.

Die erfolgreichsten Kombinationen für Marmelade auf der Basis von Äpfeln sind:

In Marmeladen lassen sich Äpfel mit vielen weichen Beeren kombinieren, viele Steinfrüchte und später reifende Beeren ergänzen den Geschmack der Früchte. Marmelade wird aus Früchten zubereitet, sowohl reiner Apfel als auch mit verschiedenen Zusätzen sind beliebt. Aufgrund des hohen Gehalts an natürlichem Pektin werden einer solchen Delikatesse weder Gelatine noch andere Verdickungsmittel zugesetzt.

Dies macht es nicht nur nützlicher, sondern verlängert auch die Haltbarkeit unter geeigneten Bedingungen erheblich. Apfelkompott selbst ist sehr lecker, wenn es in Strömen regnet oder ein Schneesturm vor dem Fenster steht, ist es so schön, ein Glas hausgemachten Apfeldrink aus dem Regal zu nehmen und sich an sonnige Sommertage zu erinnern. Duftender und wunderbarer Geschmack wird Sie sofort dorthin bringen.

"Solo der Äpfel"

Und wenn Sie es selbst kochen, wird es definitiv Geschmack hinzufügen. Mit Hilfe verschiedener Zutaten können Sie einem aus der Kindheit bekannten Getränk neue Geschmacksnoten verleihen. Äpfel passen gut zu Früchten, Beeren, Kräutern und sogar einigen Gewürzen.

Die Hauptsache ist, das Maß in allem zu kennen, eine große Menge Gewürze oder Kräuter kann den Geschmack von Kompott verderben. Damit Ihre Zubereitung Ihre Lieben mit einem neuen Geschmack erfreut, setzen Sie solche Komponenten streng nach Rezept ein.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Wahrscheinlich weiß jeder, dass der Geschmack des zukünftigen Gerichts weitgehend von der Qualität der ausgewählten Produkte abhängt. Bei der Konservierung ist alles beim Alten, je frischer und reifer die Zutaten, desto besser der Geschmack.

Für Kompotte für den Winter sollten Produkte nach folgenden Kriterien ausgewählt werden:

Das Hauptprodukt, Äpfel, muss ganz und unbeschädigt sein
Für Kompotte ist es besser, Früchte duftender harter Sorten zu wählen
Geben Sie keine Früchte verschiedener Sorten in ein Glas
Leicht unreife Äpfel sollten besser für den Winter aufbewahrt werden, wenn sie mit kochendem Wasser übergossen werden, breiten sie sich nicht aus
Andere Früchte und Beeren, die die Äpfel ergänzen, müssen ganz, nicht faltig, elastisch und ohne Dellen sein.
Kräuter für Kompott werden am besten frisch verwendet. Es ist besser, junge Triebe mit ganzen Blättern und ohne Schädlinge zu nehmen.
Trockenkräuter eignen sich auch zum Konservieren, nur müssen sie unmittelbar vor dem Vernähen eingelegt werden.
Gewürze für diese Methode werden ganz genommen und gegebenenfalls vor der Durchführung des Prozesses einzeln gemahlen.
Brauner Zucker eignet sich eher für Apfelkompott für den Winter, wenn es nicht auf dem Bauernhof war, dann ist auch normaler Zucker geeignet.
Der Geschmack des Getränks kann angepasst werden. Dies geschieht mit einer Erhöhung oder Verringerung der Menge bestimmter Inhaltsstoffe.

Wenn Sie die richtigen Komponenten für Kompott auswählen, werden Sie fest von seiner Nützlichkeit und seinem Geschmack überzeugt sein.

Um den Konservierungsprozess zu beschleunigen, müssen Produkte vorbereitet werden, der Prozess besteht aus den folgenden Phasen:

Alle Produkte werden gründlich gewaschen und abtropfen gelassen.
Äpfel müssen geschält und entkernt werden.
Trauben können als Ganzes in ein Glas gegeben werden, aber es ist besser, sie in einzelne Beeren zu zerlegen
Es ist besser, die Samen aus Steinobst zu extrahieren, sie enthalten giftige Blausäure.
Kleine Äpfel werden am besten ganz und nicht geschält aufbewahrt.
Beeren wie Johannisbeeren, Erdbeeren, Weißdorn, Brombeeren sortieren und die Stiele entfernen. Waschen Sie sie sorgfältig, um das zarte Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
Wenn Sie vorhaben, Birnen zum Kompott hinzuzufügen, müssen sie auch die Samenbox entfernen. Und bevor Sie es in ein Glas legen und mit kochendem Wasser übergießen, ist es ratsam, 5 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen

Danach können Sie mit der Konservierung beginnen.

Behältervorbereitung

Damit der Geschmack des Kompotts ausgezeichnet ist und alle Vitamine so gut wie möglich darin erhalten bleiben, müssen nicht nur die Zutaten richtig zubereitet werden. Eine wichtige Rolle spielt dabei der Behälter selbst, in dem das Kompott auf seinen Einsatz wartet. Richtig vorbereitete Gläser sind der Schlüssel zur langfristigen Aufbewahrung von Nähten.

Glasbehälter, nämlich Gläser, werden wie folgt vorbereitet:

Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Sodadosen gründlich in warmem Wasser zu waschen und gut auszuspülen.
Sterilisieren Sie den vorbereiteten Behälter über Dampf für mindestens 5 Minuten. jede. Die zweite Möglichkeit ist das Sterilisieren im Ofen.
Überschüssige Flüssigkeit aus der Sterilisation ablassen und leicht trocknen lassen.

Sterilisation im Ofen

Erst danach können Sie die Kompott-Bauteile verlegen und weitere Aktionen durchführen.

Kompott Rezepte

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Apfelkompott, das der ganzen Familie schmecken wird. Aber manchmal möchte man etwas Neues, Ungewöhnliches ausprobieren. Dazu müssen Sie das übliche Rezept leicht ändern, einige Ergänzungen oder Änderungen daran vornehmen.

Dies muss sorgfältig erfolgen, die Hauptsache ist, sich an das vorgeschlagene Rezept zu halten.

Klassisch

so vorbereiten:

Vorbereitete Äpfel werden in ein Glas gegeben, sie sollten nicht mehr als die Hälfte der gesamten Kapazität einnehmen
Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und inkubieren Sie es etwa 10-15 Minuten lang
Danach wird das Wasser in einen Topf gegossen und 200-300 g Kristallzucker in ein 3-Liter-Glas gegeben
Sirup wird nach dem Kochen auf Feuer zubereitet, das in Gläser gegossen wird
Die Behälter werden mit Metalldeckeln abgedeckt und aufgerollt
Banken mit Kompott werden umgedreht und eingewickelt
Nach dem vollständigen Abkühlen werden die Gläser in ihre normale Position zurückgebracht und an einen dauerhaften Aufbewahrungsort gebracht.

Kompott-Klassiker

Birnen können auch auf diese Weise verschlossen werden, nur müssen sie zuerst 5-7 Minuten gekocht werden und zusätzlich zum Zucker Zitronensäure oder ein paar frische Zitronenringe zum Sirup auf der Messerspitze geben.

Apfelkompott mit Trauben hat einen guten Geschmack, dieses Rezept unterscheidet sich nicht nur in den Zutaten, sondern auch im Geschmack vom vorherigen.

mit Trauben

Der Prozess der Vorbereitung ist wie folgt:

Gewaschene und verarbeitete Früchte werden in Behälter gelegt, während die Trauben nicht an der Traube sein sollten
Blanchieren Sie Lebensmittel nicht länger als 5 Minuten.
Gießen Sie ein Glas Zucker in das abgelassene Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Sirup in Gläser füllen und aufrollen
Fertiges Kompott wird eingewickelt
Nach dem Abkühlen mindestens einen Monat stehen lassen, dann ist eine Probenahme möglich

Je nach verwendeter Traubensorte kann dem Kompott etwas Zitronensäure zugesetzt werden. Es verbessert den Geschmack erheblich, wenn süße Trauben verwendet werden. Pflaumen passen perfekt in Kompott mit Äpfeln.

Diese Steinfrüchte verleihen der Flüssigkeit im Glas eine besondere Farbe und verändern den Geschmack. Für eine solche Konservierung sind die Früchte der Sorte Renklod oder Ungarn besser geeignet. Nachdem Sie das Kompott getrunken haben, können Sie auch Beeren genießen.

Mit Pflaumen

Hauptzutaten

Kompott wird so zubereitet:

Zunächst lohnt es sich, Pflaumen richtig auszuwählen, leicht unreife, dichte Früchte ohne Mängel reichen aus.
Wir geben gehackte Äpfel und ganze Pflaumen in ein Glas mit etwa 2/3 des Volumens
Mit kochendem Wasser auffüllen und je nach Fruchtgröße 7-10 Minuten blanchieren
Das Wasser abgießen, in jedes Drei-Liter-Gefäß ein Glas Kristallzucker geben und zum Kochen bringen
Gießen Sie die Früchte und rollen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel auf
Spiegeln und Wickeln von Banken
Nach vollständiger Abkühlung wird das Kompott herausgenommen und in den Keller abgesenkt oder in die Speisekammer gebracht.

Die Farbe und der Geschmack des Kompotts werden durch die Anzahl der Pflaumen reguliert. Je mehr Sie sie hinzufügen, desto reichhaltiger werden die Indikatoren.

Kompott Apfel + Aprikose gilt als Klassiker des Genres, dieser Geschmack ist vielen seit der Kindheit bekannt. Aprikosen sollten wie Pflaumen leicht unreif eingenommen werden. Aber Zucker kann etwas mehr als üblich gegeben werden.

mit Aprikosen

Vorbereitete Zutaten

Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

Auf den Boden des vorbereiteten Glases wird eine Schicht Aprikosen gelegt.
Danach eine Schicht geschnittene Äpfel legen
Die Früchte werden mit kochendem Wasser gegossen und 5-7 Minuten aufbewahrt
Das Wasser abgießen, anderthalb Gläser Zucker hinzufügen
Kochen Sie den Sirup, der den Inhalt des Glases erneut gießt
Aufrollen und auf den Kopf stellen
Sie können das Werkstück einwickeln und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aprikosen können ganz verwendet oder in Hälften geschnitten werden, wobei die Gruben entfernt werden. In dieser Form hält die Naht länger, aber der Rohling, in dem ganze Beeren verwendet werden, sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Von Steinobst vertragen sich Äpfel gut mit Kirschen, während Geschmack und Farbe Auge und Seele erfreuen.

Es ist besser, die Samen von den Früchten zu entfernen und zusätzlich zum Zucker etwas gemahlenen Zimt zu verwenden.

Es gibt mehrere Kochmethoden, die am häufigsten verwendet werden Dieses hier:

Beeren werden sortiert, gewaschen, entkernt
Große Äpfel werden in Scheiben geschnitten, bei kleinen werden Schwänze und Stiele entfernt.
Das Glas ist etwa zur Hälfte mit Früchten gefüllt
Mit kochendem Wasser aufgießen, 3-7 Minuten stehen lassen, je nach Größe der Äpfel
Wasser abgießen, Gewürze und Zucker hinzufügen, aufkochen
Sirup in Gläser füllen, aufrollen
Der Behälter wird umgedreht und verpackt. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Neben Zimt können Sie ein Kompottglas mit ein paar Minz- oder Melissenblättern aufpeppen.

mit Stachelbeeren

Gewaschene Zutaten

Äpfel mit Stachelbeeren haben einen bestimmten Geschmack. Diese Früchte nehmen mehr Zucker auf, aber im Winter erfreuen sie mit einem Stück Sommer. Nehmen Sie zum Einmachen eine vollreife Stachelbeere und wählen Sie ganze Beeren mittlerer und großer Größe aus.

Sie werden gewaschen und sorgfältig geprüft. Es ist besser, nicht mit Fehlern zu verwenden.

Der Kochvorgang ist einfach:

Stachelbeeren werden gewaschen, sortiert, Blattstiele werden entfernt
Etwa ein paar Gläser Beeren werden in ein Glas gegossen, ein paar geschnittene Äpfel hineingelegt
Zubereitete Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen und ca. 5-7 Minuten aufbewahrt
Nachdem das Wasser abgelassen ist, wird erneut mit Zucker gekocht. Es werden 1,5-2 Tassen pro Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern hinzugefügt
Sirup einfüllen und Gläser aufrollen
Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Mitnahme

Stachelbeeren können mehr verwendet werden, während die Zuckermenge erhöht wird.

Ein Apfel-Erdbeer-Getränk zeichnet sich durch einen wunderbaren Geschmack und Geruch aus. Wenn Sie es im Winter öffnen, werden Sie sofort in einen heißen Sommer versetzt, der nach Erdbeeren riecht.

Mit Erdbeere

Sehr appetitliche Scheiben

Zum Falzen sind nur harte Erdbeeren besser geeignet, weiche werden einfach unter dem Einfluss von kochendem Wasser verteilt. Erfahrene Hausfrauen raten, neben Zucker an der Messerspitze Zimt und Zitronensäure hinzuzufügen, dies verleiht dem Kompott einen außergewöhnlichen Geschmack.

Der Kochvorgang ist nicht kompliziert:

Beeren werden gewaschen, Blattstiele werden entfernt
In Scheiben geschnittene Äpfel und gut gewaschene Beeren werden in ein Glas gegeben
Langes Blanchieren ist nicht erforderlich, 3-5 Minuten reichen aus und lassen Sie das Wasser dann sofort ab.
Fügen Sie alle notwendigen Zusätze hinzu und kochen Sie erneut
Heißen Sirup gießen und sofort aufrollen
Es ist nicht notwendig, die Gläser einzuwickeln, aber es ist notwendig, 12 Stunden lang auf dem Kopf zu stehen

Es ist möglich, Kompott in ein paar Wochen zu probieren, aber es ist besser, ein paar Monate zu überstehen. Während dieser Zeit vermischen sich alle Geschmäcker und Gerüche und öffnen sich besser.

Sie können Ihre Lieben mit einem duftenden Getränk aus sauren Äpfeln und Himbeeren erfreuen. Beeren brauchen ziemlich viel, schon eine kleine Handvoll reicht aus.

Mit Himbeeren

Gehackte Wedges und frische Himbeeren

Die Kochmethode ist einfach:

Die Probe kann in etwa einem Monat genommen werden, aber wenn Sie wirklich wollen, dann in ein paar Wochen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Fertiggetränk

Apfelkompott mit schwarzer Johannisbeere hat einen aus der Kindheit bekannten Geschmack. In der Antike versuchte man, mehr daraus zu machen, weil alle es liebten. Neben dem hervorragenden Geschmack des Getränks gibt es weitere Vorteile, es bewahrt perfekt Vitamin C aus Johannisbeeren. Dank ihm wurde das Immunsystem angeregt, vielen Viruserkrankungen zu widerstehen.

Normalerweise überwogen im Kompott Johannisbeeren oder alles war in gleichen Mengen. Kochen:

Johannisbeeren werden in mehreren Gewässern gewaschen, Zweige, Stiele und Schwänze werden entfernt
Äpfel sind besser als saure Sorten, gewaschen, in Scheiben geschnitten
Alles wird in vorbereitete Gläser gelegt und mit kochendem Wasser gegossen.
Wasser 5-7 Minuten standhalten, dann abtropfen lassen
In einem Topf anderthalb Tassen Zucker und eine Prise Zimt in das Wasser geben.
Alles wird gekocht und in Gläser gefüllt
Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist

Sie können eine solche Naht mehrere Jahre aufbewahren, aber meistens gehört sie zu den ersten.

Abwechslungsreiches Apfelkompott mit Saft ist eher ungewöhnlich. Wegen der Tücken des Berufes wird es von sehr wenigen gemacht. Die Essenz des Rezepts besteht darin, dass zubereitete Äpfel mit verdünntem Apfelsaft gegossen werden. Aktionen werden in dieser Reihenfolge ausgeführt:

Aus reifen Äpfeln gepresster Saft
Kochen Sie es, nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben. Der Anteil kann unterschiedlich sein, der beste Geschmack wird sein, wenn Sie einem Liter Saft ein Glas Wasser hinzufügen
In Scheiben geschnittene Äpfel werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt. Sie können verschiedene Sorten verwenden
Die Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen und je nach Sorte etwa 10-12 Minuten aufbewahrt
Das Wasser wird ausgegossen und die Äpfel werden mit verdünntem Saft gegossen, in den sie für jeweils zwei Liter Flüssigkeit ein Glas Zucker geben.
Die Bänke werden aufgerollt, umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Highlight wird sein, dass der verdünnte Saft von geschnittenen Äpfeln einen neuen Geschmack aufnimmt und mit neuen Geschmacksnoten funkelt.

Mit Orangen

Moderne Fruchtmischung

Vor nicht allzu langer Zeit tauchten unter den Rohlingen Kompotte aus Äpfeln mit Orange auf. Es gibt mehrere Rezepte zum Kochen, aber dieses ist das wirtschaftlichste und leckerste:

Ein solches Kompott sollte aufgegossen werden, Sie können es nicht sofort verwenden, es schmeckt erst nach ein paar Monaten gut.

Darüber hinaus fügen viele Menschen dem Sirup frisch gepressten Orangensaft oder Scheiben Schale hinzu. Beim Hinzufügen von Kreisen aus einer Orange ist darauf zu achten, dass keine Samen darauf sind, sie können den Geschmack des Kompotts erheblich verschlechtern.

mit Zitronen

Eine weitere neue Fruchtmischung

Es gibt ein identisches Rezept mit Zitrone, aber es wird immer noch Unterschiede geben. Dieses Kompott wird folgendermaßen zubereitet:

Kompott muss stehen, dieser Vorgang kann etwa einen Monat dauern. Minzblätter verleihen eine besondere Würze, es ist jedoch nicht erforderlich, sie zu verwenden. Kompott hat ohne sie einen ausgezeichneten Apfel-Zitrus-Geschmack.

Äpfel freunden sich gut mit Waldbeeren an, Erdbeeren eignen sich perfekt für früh reifende Sorten, Brombeeren aber freunden sich mit später reifenden Früchten an.

Äpfel sind gute Freunde von Kirschpflaumen, der Geschmack von Kompott wird mit neuen, ungewöhnlichen Noten funkeln. Zur Ernte eignet sich eine reife, aber nicht überreife Beere, die vor der Konservierung gewaschen und entstielt wird. Das Verhältnis von Äpfeln und Kirschpflaumen in einem Glas sollte etwa 1:1 betragen.

mit Kirschpflaume

Mit der Zugabe von Kirschpflaume

Nachdem Sie alle vorbereiteten Zutaten in Gläser gefüllt haben, gießen Sie kochendes Wasser ein
4-6 Minuten blanchieren
Danach wird das Wasser abgelassen und Zucker hinzugefügt.
Es wird etwas mehr als üblich benötigt, für ein 3-Liter-Glas etwa 300-350 g, da Kirschpflaume auch im reifen Zustand ziemlich sauer ist

Nach dem Falzen muss der Wickelvorgang durchgeführt werden.

In den südlichen Regionen ist das Säumen mit Berberitze besonders beliebt. Äpfel mit diesen Beeren in Form von Kompott haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der den Lieblingssüßigkeiten aller ähnelt. Zur Konservierung werden reife Beeren des Busches und Äpfel mit kleinen Früchten verwendet.

Die Kirschpflaume wird nicht von Knochen befreit, und es wird auch nicht empfohlen, das Getränk länger als ein Jahr zu lagern.

Mit Berberitze

Ein Getränk zubereiten

In den südlichen Regionen ist das Säumen mit Berberitze besonders beliebt. Äpfel mit diesen Beeren in Form von Kompott haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der den Lieblingssüßigkeiten aller ähnelt. Zur Konservierung werden reife Beeren des Busches und Äpfel mit kleinen Früchten verwendet.

Zucker sollte mehr gegeben werden, die Zutaten sind ziemlich sauer.

Für die Ernte können Beeren von den Bürsten abgeschnitten oder mit ihnen verwendet werden. Die Stiele und Schwänze der Blüte werden von Äpfeln entfernt, sie können mit einer Gabel oder einem Zahnstocher leicht eingestochen werden, damit sie beim Blanchieren nicht reißen. Dasselbe können Sie mit Berberitze tun.

Die Zutaten müssen zweimal übergossen werden, und erst nach dem dritten Mal wird der Inhalt des Glases mit Sirup übergossen. Unbedingt einwickeln, damit die Vorbereitung auf den Winter länger anhält.

Mit Weißdornbeeren

Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack.

Für ihn benötigen Sie:

2-3 Antonovka-Äpfel
1,5-2 EL. reife Weißdornbeeren
Zitronensäure;
ein Glas Zucker.

Äpfel werden gewaschen und von der Haut und Samenschachtel geschält. Die Beeren werden gewaschen, alles wird entfernt, nur die Beere selbst bleibt übrig. Die Knochen müssen nicht entfernt werden.

Äpfel mit Weißdorn

Zubereitete Produkte werden in ein Gefäß gegeben und mit kochendem Wasser gegossen. 3-5 Minuten blanchieren.

Danach wird der Ochse abgetropft, Zucker und Zitronensäure werden an der Messerspitze hinzugefügt. Der Sirup wird zum Kochen gebracht und in aufgerollte Gläser gegossen. Es ist besser, Gläser mit Kompott zu umwickeln und sie zu verpassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie es danach zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller.

Kompott aus Äpfeln und Hagebutten wird auf die gleiche Weise zubereitet.

Es wird den Geschmack von Äpfeln in Kompott betonen, aber Zimt bringt etwas Würze, es ist besser, es zur Konservierung in Stäbchen zu nehmen.

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

Gewaschene Äpfel werden in ein Glas nach oben gelegt, eine Zimtstange wird in die Mitte gelegt.
Gießen Sie kochendes Wasser
15-20 Minuten blanchieren, dann das Wasser abgießen
Fügen Sie Zucker mit einer Rate von einem Glas pro Drei-Liter-Glas hinzu
Sirup wird gekocht, in Gläser gegossen und aufgerollt
Bis zur vollständigen Abkühlung bedeckt halten.
Nach ein paar Monaten bekommt das Kompott Geschmack und Sie können es probieren.

Zimtstangen für Kompott

Für diejenigen, die den Geschmack von Zimt nicht wirklich mögen, können Sie versuchen, eine halbe Stange hineinzustecken und dann den Geschmack nach Belieben anzupassen. Es gibt ein weiteres ungewöhnliches Kompottrezept für den Winter, es wird aus Äpfeln und Minze oder Zitronenmelisse zubereitet. Der Geschmack ist erfrischend, Hauptsache man übertreibt es nicht mit Gras.

Mit Minze

Minze gibt einen besonderen Geschmack

Der Vorbereitungsprozess wird vollständig wiederholt, vorbereitete Äpfel werden zu 1/3 in ein Glas gegeben und ein kleiner Zweig Minze oder Zitronenmelisse dorthin geschickt. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen. Dann wird das Wasser abgelassen, ein Glas Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht.

Fertiger Sirup wird in Gläser gegossen und Kompott aufgerollt. Bis zum Abkühlen eingewickelt aufbewahren, dann zur Aufbewahrung entfernen.

Nehmen Sie für eine solche Naht nur junge Minzzweige oder Zitronenmelisse, die nicht länger als 5 cm sind.

Äpfel für den Winter zu konservieren ist nicht schwierig, aber Sie sollten sich nicht strikt an die Proportionen und Rezepte halten. Fantasieren, experimentieren, neue Geschmacksrichtungen entdecken.

Ich wollte dieses Apfelkompott für den Winter so viele Jahre kochen, dass ich es selbst nicht einmal zählen kann. Bei meiner Nachbarin Lenka sah ich zum ersten Mal Drei-Liter-Kompott-Dosen voll mit ganzen Äpfeln. Mondgolden, wie durchscheinend und wahrscheinlich so lecker ... Nur habe ich diese Äpfel jetzt nicht probiert. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты ohne mich. Dann vergingen Jahre. Und auf dem Markt sah ich scheinbar dieselben Äpfel. Sie wurden aus Fässern verkauft. Ich kaufte ein Paket, brachte es nach Hause, probierte es aus – oh, ein paar salzige! Es stellte sich heraus, dass es eingeweichte Äpfel waren. Aber die aus dem Kompott waren definitiv süß. Oder besser gesagt, süß-sauer, saftig, ich hätte das ganze Glas gegessen ... Naja, weiter nach dem Sprichwort: besser spät als nie. Dieses Jahr kaufte ich Drei-Liter-Gläser, wartete darauf, dass Antonovka auf dem Markt erschien, und machte mich an die Arbeit. Das Rezept ist ganz einfach. Ich werde Ihnen klar sagen, wie Sie Apfelkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas zubereiten, damit Sie keine Berechnungen durchführen, von Kilogramm in Liter umrechnen und andere unangenehme Dinge tun müssen. Ich habe einfach das Rezept genommen und es gemacht.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas Kompott:

Äpfel - 8-10 Stück,
Wasser - 2 Liter,
Zucker - 300 g.

Wie man Apfelkompott für den Winter macht

Kompott ist sehr einfach zuzubereiten. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Apple-Verarbeitung ist minimal. Eine hervorragende Vorbereitung für diejenigen, deren Apfelbäume vor Äpfeln platzen und die keine Möglichkeit haben, Tag und Nacht mit dem Säubern und Schneiden der Ernte zu verbringen. Äpfel für Kompott müssen nur ausgewählt und gewaschen werden.

Legen Sie alle verdächtigen Früchte beiseite, auch solche mit minimalem Verdacht auf ein Wurmloch. Auch die Größe spielt eine Rolle – Äpfel müssen ungehindert durch den Hals des Glases passen. Im Kompott quellen sie leicht auf und wenn man sie mit Gewalt in das Glas geschoben hat, zieht man sie nicht kampflos zurück. Manche Leute schlagen mit einem speziellen Gerät den Kern aus Äpfeln. Ich beschränkte mich darauf, die geschwärzten Reste der Blütenblätter zu säubern und die Stiele von den Äpfeln zu entfernen, denen dies gelang.

Wir legen die gewaschenen Äpfel in saubere Gläser (für alle Fälle habe ich sie 20 Minuten lang kopfüber über den Dampf gehalten. Das Maximum sind 10 Äpfel, das Minimum 8.

Dann müssen Sie Wasser kochen. Ich koche einen Liter in einer Kelle, weil ich Angst vor großen Bottichen mit kochendem Wasser habe. Auch hier ist das Gießen aus einer Kelle bequemer. Ich gieße kochendes Wasser immer vorsichtig ein und lege einen Esslöffel in ein Glas, damit das Glas bei Temperaturänderungen nicht platzt.

Dann die Gläser mit Deckeln abdecken und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Einige wickeln auch Kompottgläser mit einer Decke ein, aber ich sehe keinen Sinn darin. Meine Gläser kühlten schon einen ganzen Tag - aber wie sonst bei der Hitze?

Gießen Sie Zucker mit einer Rate von 300 Gramm pro Glas in dieselbe Pfanne. Ich habe 2 Dosen, also lege ich 600 Gramm hinein. Wasser zum Kochen bringen, Schöpfkelle mit Deckel auf den nächsten Herd stellen. Ich koche sie 5 Minuten lang. In einem großen Topf mit Sirup sollte sich der Zucker vollständig auflösen, danach gießen wir die Äpfel erneut ein. Streng unter den Hals gießen, da die Äpfel einen Teil des Sirups aufnehmen und das Kompott sich bereits als „Schultern“ herausstellt. Rollen Sie die Deckel sofort mit einem Schlüssel auf. Dann stellen wir die Banken auf den Kopf. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass das Kompott nicht ausläuft, lassen Sie es abkühlen. Dann legen wir es zur Aufbewahrung weg. Hier ist ein Kompott.

Ganze Äpfel werden eher langsam in Sirup eingeweicht, daher rate ich davon ab, gleich Kompott zu probieren. Warte anderthalb Monate und öffne dann. Und probieren Sie diesen Apfelwein.

Guten Appetit!

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