Rezepte für Kaffee mit Sauerrahm. Was kann dem Kaffee für den Geschmack hinzugefügt werden: ungewöhnliche Zusatzstoffe Ist es möglich, dem Kaffee saure Sahne hinzuzufügen

Kaffee Der Geburtsort des Kaffees ist die südäthiopische Provinz Kefa. Der Legende nach bemerkte ein äthiopischer Hirte vor vielen Jahrhunderten, dass Ziegen, die Bohnen von Kaffeebäumen aßen, die ganze Nacht wach waren und herumtollten. Er berichtete dies dem Mullah. Er testete die Wirkung von Kaffeebohnen an sich selbst,

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Es gibt viele Möglichkeiten, ein belebendes Getränk zuzubereiten, von klassischem Schwarz bis hin zu Rezepten mit Gewürzen, Likören, Zitrone und anderen Zusätzen. Zu den ursprünglichen Zubereitungsmethoden gehört Kaffee mit Sauerrahm, der anstelle von Sahne verwendet wird.

Um lästige Missverständnisse in Form von Flocken im Getränk oder einen unverständlichen Geschmack zu vermeiden, helfen Empfehlungen:

• Es ist besser, frische hausgemachte Sauerrahm zu verwenden, dies ergibt einen zarten, dichten Schaum und einen cremigen Nachgeschmack. Die Deutschen nennen so ein Produkt zum Beispiel „sauere Sahne“. Im Laden gekauft, obwohl sehr lecker, wird nicht funktionieren. Wir brauchen eine Zusammensetzung, die einer dicken Sahne mit einer leichten Säure ähnelt.
• Da Sauerrahm zu fermentierten Milchprodukten gehört und bei heißen Temperaturen „unfreundlich“ ist, wird sie gekühltem Kaffee zugesetzt. Dann kann es in der Mikrowelle erhitzt werden.
• Es ist besser, das Getränk überhaupt nicht oder vorsichtig zu rühren, um die Struktur des empfindlichsten Schaums nicht zu zerstören.
• Wenn Sie beim Garen frischen Bauernhof-Schmand verwenden, erhalten Sie auch mit löslichem Kaffee einen köstlichen Genuss mit cremigem Schaum.
• Sie können Kaffee auf jede bequeme Weise zubereiten - in einer Cezve, einer Kaffeekanne oder einer French Press, mit der Sie beim Kochen beliebige Bohnen mahlen und Gewürze hinzufügen können. Je nach Methode variiert die Geschmackssättigung leicht.

traditionelles Rezept

Zutaten für 2 Portionen abmessen:

• Wasser - 0,4 l;
• gemahlener Kaffee - 25 g (oder 1 Esslöffel mit einer Rutsche);
• Zucker - 40 g (oder 2 Esslöffel ohne Folie);
• saure Sahne - 2 TL

Wie man kocht:

1. Wenn Sie in einem Türken wie üblich kochen, müssen die gemahlenen Körner mit kaltem Wasser gegossen werden, und sobald der Schaum aufsteigt, schalten Sie ihn aus. Es ist nicht notwendig, es besonders zu rühren und zu belagern.
2. Lassen Sie den Kaffee 10-15 Minuten ziehen. Der Geschmack wird intensiver und die Temperatur sinkt.
3. Becher vorbereiten. Sauerrahm und Zucker nach Geschmack hineingeben und gut mischen.
4. Gießen Sie warmen Kaffee in einem dünnen Strahl in die Sauerrahmmischung. Sie können es nicht heiß gießen - es wird sich zusammenrollen.
5. Um einen sanft cremigen Schaum zu erhalten, langsam vorsichtig umrühren. Auf Wunsch in der Mikrowelle aufwärmen.

Einige Kaffeetrinker fügen eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Kaffeecocktail mit Sauerrahm

Für das Rezept benötigen Sie:

• starker Kaffee - 3 EL. L.;
• Eigelb;
• saure Sahne - 2 TL mit Rutsche;
• milch - 20 ml (oder 1 Esslöffel)

Alle Zutaten in einer Mixerschüssel mischen und schlagen. Gießen Sie den entstandenen Cocktail in Gläser. Die Oberseite mit geriebener Schokolade oder Kakao dekorieren. Um dem Getränk Raffinesse zu verleihen, können Sie es mit etwas Zimt oder Kardamom bestreuen. Die Hauptsache ist, die Maßnahme zu beachten, um übermäßige Bitterkeit zu vermeiden.

Kleiner Tipp: Du kannst das Eigelb vom Eiweiß trennen, indem du einen Trichter mit einem kleinen Loch aus Pergamentpapier machst. Legen Sie es über einen geeigneten Behälter, brechen Sie die Eierschale auf und gießen Sie den Inhalt hinein, das Protein sollte abfließen.

Gefroren mit Sauerrahm

Für zwei Portionen benötigen Sie:

• gemahlener Kaffee - 2 EL. l. ohne Rutsche;
• Wasser - 400 ml;
• Zucker - 3-4 TL;
• Sahne - 80 ml;
• saure Sahne - 3 EL. l. (kann durch Eis ersetzt werden).

Wie man kocht:

1. In eine erhitzte Kaffeekanne (mit heißem Wasser spülen) die Hälfte der gesamten Kaffeemenge gießen, 300 ml kochendes Wasser gießen. Nach 20 Minuten den zweiten Teil des Kaffeepulvers hinzufügen und Wasser hinzufügen.
2. Stellen Sie die Kaffeekanne für 7-10 Minuten auf den kochenden Wasserkocher.
3. Das fertige Getränk abseihen, Zucker hinzufügen, auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Sahne kochen und auch abkühlen lassen. Gießen Sie sie dann in den abgekühlten Kaffee und kühlen Sie ihn. In regelmäßigen Abständen muss die Masse gemischt werden. Sobald es einen körnigen Zustand annimmt, verteilen Sie es auf Schüsseln oder Tassen und geben Sie geschlagene saure Sahne (Sie können es vorher mit Vanille und / oder Puderzucker mischen) oder Eiscreme darauf.

Probieren, experimentieren und den Geschmack genießen. Nicht alle Rezepte sind einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist die Mühe und Zeit wert.

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Für diejenigen, die Kaffee lieben, aber jedes Mal neue Facetten des Geschmacks dieses Getränks entdecken möchten, gibt es ein sehr ungewöhnliches Rezept - Kaffee mit Sauerrahm. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung fortfahren, müssen Sie alle Feinheiten des Prozesses untersuchen, da sich die saure Sahne bei einem Verstoß gegen die Technologie zusammenrollt und die in der Tasse schwimmenden Flocken nicht sehr ästhetisch und sogar geschmacklos sind .

Die Feinheiten der Technik

In Internetforen streiten sich Kaffeeliebhaber heftig darüber, ob es möglich ist, Kaffee mit Sauerrahm zuzubereiten, denn das ist ein fermentiertes Milchprodukt, das in heißem Wasser gerinnen kann. Beim Versuch, es empirisch herauszufinden, kommen Feinschmecker zu unterschiedlichen Ergebnissen: Für einige löste sich die saure Sahne nicht auf und schwamm in Flocken, während andere ein ungewöhnliches Getränk mit zartem Schaum genossen. Nach der Analyse, wie sich die Technologie der Getränkezubereitung bei Vertretern dieser Gruppen unterschied, ist es möglich, einige Muster zu identifizieren.

• Gekaufte saure Sahne ist grundsätzlich nicht für die Kaffeezubereitung geeignet. Sie können hausgemacht und sehr frisch verwenden. Ein solches Produkt wird aus Sahne hergestellt und ist tatsächlich eine dicke Sahne, die kaum zu säuern begonnen hat.
• Nachdem der Kaffee aufgebrüht ist, hat er Zeit, sich zu setzen und gleichzeitig abzukühlen. Das heißt, saure Sahne wird nicht heiß, sondern bereits warmer Kaffee gegossen. Fans eines heißen Getränks können es danach in der Mikrowelle aufwärmen.
• Rühren Sie das Getränk vorsichtig um, dann wird der Kaffee mit einem sanften Schaum ausfallen. Wenn Sie versuchen, Kaffee mit saurer Sahne mit schnellen und scharfen Bewegungen zu rühren, ist das Ergebnis unvorhersehbar. Aus diesem Grund trinken es manche ohne umzurühren.

Wenn Sie genau die Anweisungen im Rezept und die Ratschläge erfolgreicher Kaffeeliebhaber befolgen, erhalten Sie eine einzigartige Gelegenheit, den Geschmack von Kaffee mit Sauerrahm zu genießen.

Rezept für Sauerrahmkaffee

• Wasser - 0,8 l;
• gemahlener Kaffee - 50 g;
• Zucker - 80 g;
• saure Sahne - 40 g.

Kochmethode:

1. Kaffee über Wasser gießen, anzünden und ohne Rühren zum Kochen bringen.
2. 15 Minuten beiseite stellen.
3. Während sich der Kaffee setzt und gleichzeitig abkühlt, Sauerrahm und Zucker in Tassen geben.
4. Saure Sahne gründlich mit Zucker mischen.
5. Kaffee vorsichtig in Tassen gießen.
6. Rühren Sie das Getränk vorsichtig um, bis es mit einem sanften Schaum bedeckt ist.

Aus der angegebenen Zutatenmenge sollten 4 Portionen des Getränks gewonnen werden.

Kaffee mit Sauerrahm wird auch aus Instantkaffee zubereitet. Mischen Sie dazu zuerst Kaffee, Zucker und saure Sahne, gießen Sie dann einen dünnen Strahl mäßig heißes Wasser auf und rühren Sie den Inhalt der Tasse ständig um. Manche Leute sind verrückt nach einem solchen Getränk, wenn Sie also gerne experimentieren, ist es einen Versuch wert.