Rezepte aus abgestandenem Hüttenkäse. Was kann gefährlicher abgelaufener Hüttenkäse sein und welche Gerichte daraus zu kochen

Manchmal kommt es vor, dass der früher gekaufte Hüttenkäse sauer wird, weil er etwas länger als das Fälligkeitsdatum gelagert wird. Einige nicht sehr erfahrene Hausfrauen werfen es einfach weg. Speziell für die Leser von „Popular about Health“ werde ich Beispiele dafür geben, was aus abgelaufenem Hüttenkäse hergestellt werden kann, was gekocht werden kann.

Sauerquark, Achtung

Es ist wichtig zu verstehen, dass sich abgelaufener Hüttenkäse von abgelaufenem Hüttenkäse unterscheidet. Für die weitere Verwendung ist nur ein leicht saures Produkt geeignet, das einen bestimmten Geruch durchlaufen hat, sich aber sonst nicht verändert hat.

Wenn sich der Hüttenkäse verfärbt hat - gelb geworden ist oder ein schrecklicher Fäulnisgeruch ausgetreten ist, Schimmel aufgetreten ist - muss ein solches Produkt sofort entsorgt werden. Etwas daraus zu kochen ist einfach unsicher.

Syrniki

Gute alte Käsekuchen lassen sich erfolgreich aus abgelaufenem Hüttenkäse zubereiten. In den meisten Fällen werden Sie nicht einmal in der Lage sein, den Unterschied zu erkennen. Dieses Rezept erfordert keine speziellen Produkte sowie kulinarische Fähigkeiten. Daher kann es auch ein Anfänger kochen.

Um Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Saurer Hüttenkäse - 500 Gramm;
Mehl - 3 Esslöffel;
Hühnerei - 1 Stück;
Butter - 50 Gramm;
Zucker - ein halbes Glas;
Vanille - ein Flüstern;
Rosinen - 1 Handvoll.

Saure Sahne kann zum Servieren nützlich sein. Darüber hinaus können Sie Marmelade, Sirup und so weiter verwenden. Im Allgemeinen, wem gefällt was.

Käsekuchen werden wie folgt zubereitet. Sie müssen einen tiefen Behälter nehmen, Zucker und Vanille hineingeben. Dort wird auch ein zerbrochenes Ei sowie der „Nagel“ des Gerichts - Hüttenkäse - hinzugefügt. Die resultierende Masse wird mit einem gewöhnlichen Esslöffel gemischt.

Nach relativer Homogenisierung des Inhalts des Behälters werden Rosinen sowie gesiebtes Mehl hinzugefügt. Nochmals gut mischen. Der Teig für die Herstellung von Käsekuchen kann als fertig betrachtet werden.

In eine vorgeheizte Pfanne wird etwas Butter gegeben, vorgefertigte Käsekuchen werden ausgelegt. Das Gericht kann heiß oder gekühlt serviert werden. Wem es gefällt.

Kasserolle

Um einen köstlichen und zarten Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Hüttenkäse - etwa 500 Gramm;
Grieß - ein halbes Glas;
Hühnerei - 2 Stück;
Zucker - etwa ein Glas;
Butter - 50 Gramm.

Der Prozess der Herstellung von Hüttenkäse-Auflauf ist wie folgt. Hüttenkäse sollte durch ein feines Sieb gerieben oder mit einem Mixer verarbeitet werden. Zu der resultierenden Masse werden geschmolzene Butter, Zucker und Eier hinzugefügt, wonach der Inhalt des Behälters erneut gemischt wird. Grieß wird dem bereits zubereiteten Teig hinzugefügt.

Die resultierende Masse sollte in einer Auflaufform ausgelegt werden, deren Wände mit Öl eingefettet sind. Sie müssen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 140 Grad backen. Die Dauer der Wärmebehandlung sollte etwa eine Stunde betragen.

Donuts

Leichte und luftige Donuts werden vor allem diejenigen ansprechen, die sich nicht an eine Diät halten. Sie enthalten ziemlich viele Kalorien und passen daher wahrscheinlich nicht in die Ernährung einer Person, die Gewicht verliert.

Um Donuts herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

Abgelaufener Hüttenkäse - 600 Gramm;
Hühnereier - 5 Stück;
Mehl - 3 Tassen;
Zucker 8 Esslöffel;
Soda ist ein Flüstern.
Gemüse wenig zum Braten.

Donuts werden am besten mit Puderzucker bestreut serviert. Außerdem können Sie etwas anderes verwenden, wie Sauerrahm, Sirup oder Marmelade.

Mischen Sie in einem tiefen Behälter Hüttenkäse und Soda. Fügen Sie dann Zucker, Mehl und Eier hinzu und bringen Sie den Teig mit einem beliebigen Küchengerät zu einer homogenen Konsistenz.

Aus dem Teig müssen Sie kleine Kugeln rollen, deren Größe die Größe eines Tischtennisballs nicht überschreitet. Tauchen Sie sie in vorgewärmtes Öl und braten Sie sie goldbraun.

Vor dem Servieren von Donuts ist es besser, etwas abzukühlen, da die Temperatur des kochenden Öls zu hoch ist und Sie ziemlich beeindruckende Verbrennungen bekommen können. Empfohlen mit Puderzucker bestreut zu servieren.

Abschluss

Wie Sie sehen können, kann abgelaufener Hüttenkäse im Haushalt verwendet werden, er wird im Dorf einer Wärmebehandlung unterzogen, die für die meisten pathogenen Bakterien schädlich ist.

Guten Appetit!

Wie Sie wissen, ist Hüttenkäse sehr kalziumreich, daher sind Gerichte mit Hüttenkäse für Kinder sehr nützlich. Vor allem, wenn Sie lernen, wie man zu Hause Hüttenkäse herstellt. Wenn Sie ein kleines Kind haben, müssen Sie nur wissen, wie man Hüttenkäse für ein Baby kocht. Natürlich können Sie auf dem Markt auch guten hausgemachten Hüttenkäse kaufen. Das Rezept für hausgemachten Hüttenkäse wird Sie etwas fummelig machen, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert. Sie können Hüttenkäse in einem Slow Cooker, Hüttenkäse in einer Mikrowelle und Hüttenkäse in einem Joghurtbereiter zubereiten. Sehr vorsichtig sollten Sie sich der Frage nähern, wie man Hüttenkäse für Babys kocht. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hüttenkäse zu kochen. Oft wird Hüttenkäse aus Kefir hergestellt, der erhitzt werden muss, damit er gerinnt, es stellt sich zu Hause als unkomplizierter und schmackhafter Hüttenkäse heraus. Das hausgemachte Hüttenkäse-Rezept kann auch Sauermilch verwenden. Um Milch oder Kefir gleichmäßig und auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen, können Sie eine Mikrowelle verwenden und hausgemachten Hüttenkäse in der Mikrowelle zubereiten. Sie können den Hüttenkäse zusätzlich mit Calciumchlorid mit Calcium anreichern und kalzinierten Hüttenkäse zubereiten. Mit einem Rezept aus 600 ml Milch und 6 ml Calciumchlorid können Sie 100 g Hüttenkäse zubereiten. Nun zum Kochen von Hüttenkäse in einem Joghurtbereiter. Wie man Hüttenkäse in einem Joghurtbereiter herstellt, sieht man am besten auf dem Foto. Hüttenkäse-Rezepte mit Fotos empfehlen wir denen, die noch wenig Erfahrung im kulinarischen Bereich haben.

Wenn Ihre Kinder bereits erwachsen sind, müssen Sie die Zubereitung von Hüttenkäse nicht zu Hause beherrschen. Nachdem Sie den richtigen Hüttenkäse erhalten haben, können Sie einige Hüttenkäsegerichte für Kinder zubereiten. Außerdem diätetisch Hüttenkäsegerichte, besonders fettarm, werden oft von Personen konsumiert, die eine Diät machen. Was kann aus Hüttenkäse lecker gekocht werden? Wir geben einen Tipp: Mit Hilfe eines Mixers, Hüttenkäse und etwas Obst können Sie ein tolles Hüttenkäse-Dessert zubereiten. Das berühmte Dessert Tiramisu wird ebenfalls aus Hüttenkäse hergestellt, aber besonders, weil Mascarpone auch Hüttenkäse ist. Mit Rezepten für Hüttenkäsegerichte können Sie nicht nur süße Gerichte zubereiten. Ein ausgezeichneter Snack ist Hüttenkäse mit Knoblauch und Kräutern, er kann auf Brot oder Cracker gestrichen werden.

Das einfachste Rezept für Hüttenkäse ist Hüttenkäse mit Honig. Aber es gibt natürlich komplexere Rezepte mit Hüttenkäse. Zum Beispiel lieben viele Menschen Knödel mit Hüttenkäse, Nalistniki mit Hüttenkäse. Andere Rezepte aus Hüttenkäse sind Quarkknödel, Käsekuchen. Übliche Gerichte aus Hüttenkäse im Ofen sind verschiedene Hüttenkäseaufläufe und Hüttenkäse (Käse) Großmütter. Im Prinzip sind alle diese Rezepte die Antwort auf die Frage, was aus Hüttenkäse schnell zubereitet werden soll, da Hüttenkäse sehr schnell kocht. Stöbern Sie in unserem Hüttenkäsegerichte in einem Slow Cooker und Hüttenkäsegerichte in der Mikrowelle, die nur erfunden wurden, um Ihnen Zeit zu sparen. Wählen Sie zum gleichen Zweck Hüttenkäserezepte mit Fotos, Hüttenkäserezepte mit Fotos, Hüttenkäsegerichte mit Fotos, diese Hüttenkäserezepte haben eine wichtige Qualität - Sichtbarkeit.

Vor Ihnen stellte sich die Frage, was man aus Hüttenkäse kochen soll? NameWoman hat bereits eine Antwort, oder besser gesagt, sogar ein paar Antworten und Empfehlungen ... Leckere und einfache Rezepte und ihre verschiedenen Variationen, die aus Hüttenkäse zubereitet werden können, finden Sie in unserem neuen Artikel.

Rezept Nummer 1: Käsekuchen

Die klassische Antwort auf die Frage, was man aus Hüttenkäse kochen soll, ist Syrniki - sie sind auch Hüttenkäsearbeiter, sie sind Quarkpfannkuchen. Rezeptmöglichkeiten gibt es viele, NameWoman bevorzugt solche, bei denen nur „wenig“ Mehl hinzugefügt wird. Sie können Käsekuchen sowohl aus altem als auch aus frischem Hüttenkäse machen. Für unseren Geschmack erweisen sie sich im zweiten Fall und aus fettem Hüttenkäse als am leckersten. Es ist besser, Syrniki nicht aus saurem Hüttenkäse zu kochen.

Also reiben wir 200 Gramm Hüttenkäse mit einem Ei, zwei oder drei Esslöffeln Zucker, zwei Esslöffeln Weizenmehl und einem Löffel Grieß (Sie werden seinen Geschmack nicht spüren, aber die fertigen Käsekuchen werden prächtiger). Wir formen dicke kleine Kuchen, rollen sie in Mehl und braten sie auf beiden Seiten, bis sie in einer vorgeheizten, mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne gebräunt sind.

Käsekuchen aller Art … Experimentieren Sie, um nicht banal zu sein und Ihre Verwandten mit den köstlichsten Käsekuchen zu erfreuen. So können Sie Hüttenkäse hinzufügen: Mohn, Vanille, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Kirschen oder Preiselbeeren, verschiedene Nüsse, einschließlich Kokosflocken, Schokoladendrops, Marmeladenstücke, Orangen- oder Zitronenschale. Wählen Sie eine oder zwei der vorgeschlagenen Ergänzungen. Eine weitere interessante Option für eine sehr leckere und originelle Zugabe, die von NameWoman empfohlen wird, ist ein fein gehackter Apfel, der mit Zimt gebraten wird. Wenn Sie dieses Mal kein Kindergericht aus Hüttenkäse zubereiten, können Sie dem Teig ein paar Esslöffel duftenden Likör oder Rum hinzufügen.

Käsekuchen werden traditionell mit Sauerrahm serviert. Sie können es durch jede süße Sauce ergänzen oder ersetzen: Marmelade, Schlagsahne (übrigens, wenn Sie sie selbst schlagen, können Sie hier auch etwas Likör hinzufügen), geschmolzene Schokolade. Ein interessanter Geschmackskontrast wird erzielt, wenn süße Käsekuchen mit Schokolade mit hausgemachtem Joghurt übergossen werden, dem gehackte frische Minze hinzugefügt wird.

Was man schnell aus Hüttenkäse kocht: die einfachsten Rezepte

Rezept Nr. 2: Hausgemachter Danissimo

Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell. Er ist ideal für diejenigen, die Hüttenkäse lieber ohne Wärmebehandlung essen, aber Geschmacksvielfalt wünschen und fertig gekaufte Desserts wie „Danissimo“ lieben. Sie können eine solche Delikatesse aus Hüttenkäse selbst zubereiten, ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromen und andere „nicht nützliche Dinge“.

200 Gramm Hüttenkäse durch ein Sieb streichen oder gründlich durchkneten. Jetzt müssen Sie den Hüttenkäse 3-5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und etwas Sahne hinzufügen (insgesamt werden 100 ml benötigt). Süßen Sie das Dessert mit Honig oder garnieren Sie es einfach mit frischen Beeren und Stücken Ihrer süßen Lieblingsfrucht. Hausgemachtes Danissimo kann als festliches Dessert serviert werden, wenn Sie die geschlagene Quarkmasse abwechselnd mit einer Schicht Beeren und Krümeln von Butterkeksen oder mit Halva gemischten Keksen in durchsichtige Schalen oder Gläser schichten.

Rezept Nummer 3: Nahrhafter Hüttenkäse-Cocktail

Frische Beeren und Früchte können durch gefrorene oder durch Marmelade oder durch Sirup oder Honig ersetzt werden. Experimentieren Sie mit Gewürzen: Ein kalter Minz-Hüttenkäse-Smoothie wirkt sehr erfrischend, während ein leicht erwärmter Milchshake mit Zimt, Koriander, Kardamom und einer Prise Peperoni wärmend wirkt und ideal für den Winter ist. Sie können aus Hüttenkäse einen Cocktail mit absoluter Neujahrsstimmung zubereiten, wenn Sie eine Kombination aus gemahlenem Ingwer, Nelken und Piment als Gewürzset verwenden. Garnieren Sie das Getränk mit geriebener oder in dünne Scheiben geschnittener Orangen-, Mandarinen- oder Zitronenschale.

Möchten Sie einen Vorgeschmack auf die Tropen bekommen? Dann machen Sie einen Smoothie mit Hüttenkäse nach folgendem Rezept. Wir schicken 200 ml Milch, Mango, Banane, Fruchtfleisch von zwei Orangen und 3 Esslöffel Hüttenkäse zum Mixer. Ein solcher Cocktail kann als festlich angesehen werden, servieren Sie ihn mit einer breiten Tube und einer Orangen- oder Mangoscheibe. Sie können auch einen Bananenkreis zur Dekoration verwenden, aber damit er nicht dunkler wird, schmieren Sie die Banane mit Zitronensaft vor.

Rezept Nummer 4: Blätterteig mit Hüttenkäse

Manchmal können Sie es sich leisten, ein wenig zu schummeln und Hüttenkäse-Puffs zu übernehmen, deren Rezeptur auf der Verwendung eines Halbfabrikats basiert ... NameWoman rät Ihnen, fertige Blätterteige tiefgefroren immer im Kühlschrank aufzubewahren. Plötzlich will man leckeren selbstgebackenen Kuchen, aber für die direkte Teilnahme am Kochprozess bleibt wenig Zeit. Der Teig wird 1-2 Stunden bei Raumtemperatur aufgetaut, Sommer und der Weg aus dem Laden (wenn der Teig nicht im Kühlschrank gelagert wurde) verkürzen diese Zeit erheblich.

Wir werden die Füllung schnell aus Hüttenkäse zubereiten. Dazu den Hüttenkäse einfach durch ein Sieb pürieren oder reiben, süßen, gewaschene und überbrühte Rosinen hinzufügen. Den aufgetauten Teig zu einem langen Rechteck ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Aus 500-600 Gramm des fertigen Teigs erhalten Sie 16 kleine Puffs. Es ist praktisch, sie zu acht Stück auf einem Backblech zu backen (eine Packung Hüttenkäse reicht für acht bis zehn Züge), sodass Sie zunächst nur die Hälfte des Teigs für die Arbeit mitnehmen können. Teilen Sie jedes Quadrat des zukünftigen Blätterteigs in zwei Hälften in zwei Rechtecke. Verteilen Sie die Füllung vorsichtig auf einer der Hälften und lassen Sie dabei Platz an den Rändern. In der zweiten Hälfte machen wir drei bis fünf Schnitte in der Mitte. Decken Sie nun die Füllung mit der Hälfte des Teigs mit Schnitten ab und drücken Sie die Torte an den Seiten zusammen. Wir bedecken das Backblech mit Lebensmittelpapier, legen die Kuchen darauf, fetten das mit Zucker geschlagene Ei ein und schicken es in den Ofen. Bei 175-180 Grad lassen wir die Pasteten bis zum Aufgehen und Bräunen 20-30 Minuten im Ofen.

Und Hüttenkäse kann zubereitet werden und einige andere Variationen von Füllungen. Siehe die möglichen Ergänzungen oben für das Käsekuchenrezept. Wenn der Hüttenkäse sehr trocken ist, fügen Sie etwas saure Sahne oder Marmelade hinzu.

Hüttenkäse-Puffs werden noch schöner, wenn Sie, nachdem Sie sie mit einem Ei bestrichen haben, jeden Kuchen mit Sesam bestreuen.

Was aus altem Hüttenkäse zu kochen

Rezept Nummer 5: Pfannkuchen-Hüttenkäseteig und Füllmöglichkeiten

Die Zubereitung von Pfannkuchen ist die einfachste Lösung für die Verwendung alter Milch- und Sauermilchprodukte. Milch, Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm, Joghurt und auch Hüttenkäse eignen sich perfekt für Teig. Im letzteren Fall, um den Teig homogen zu machen, verwenden Sie einfach einen Mixer. Es ist praktisch, Teig in einem Mixer mit einer Schüssel zuzubereiten - es entstehen keine Klumpen (aber schlagen Sie zuerst die Eier und rühren Sie das Mehl in die „Flüssigkeit“). Um Pfannkuchen aus altem Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie ein Ei, Pflanzenöl, Weizenmehl, Zucker und Salz. Sie müssen dem Hüttenkäse Milch oder Wasser hinzufügen (in einem Verhältnis von ungefähr 1: 1). Jede Hausfrau wählt die Mehlanteile individuell aus. Wenn der Teig zu dick wird, backen Sie anstelle von dünnen Pfannkuchen vier Pfannkuchen in der ganzen Pfanne. Für große Pfannkuchen mit Füllung empfiehlt NameWoman die Einnahme von 2 Eiern und 125 Gramm Mehl auf 300 ml Flüssigkeit (Hüttenkäse mit Milch oder Wasser). Den fertigen Teig 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, erhitzen Sie sie und gießen Sie 2-4 Esslöffel Teig ein. Auf jeder Seite backen, bis sie gebräunt sind.

Lieben Sie süße Experimente? Kakao und Zimt zum Pfannkuchenteig geben.

Und Experimente mit der Füllung von Pfannkuchen geben der Fantasie freien Lauf. Übrigens verträgt sich auch anfangs süßer Teig sowohl mit süßen als auch mit herzhaft salzigen Füllungen sehr gut. Eine der Zusammensetzungsmöglichkeiten im letzteren Fall: Käse, fein gehacktes gekochtes Hähnchen, beliebige Sauce (Joghurt oder Sauerrahm mit Gewürzen oder sogar Pesto). Den Käse nach der ersten Drehung auf den vierten Teil der Pfannkuchenscheibe geben (damit der Käse schmilzt). Nachdem Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, legen Sie das Huhn auf den Käse und bestreichen Sie das andere Viertel der Scheibe mit der Sauce. Den Pfannkuchen halbieren und nochmals halbieren. Mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Nun, da die Hauptfigur unseres heutigen Artikels Hüttenkäse ist und wir brennen darauf, was aus Hüttenkäse zubereitet werden kann, erinnern wir Sie daran, dass er (aber er muss frisch sein!) Auch zum Füllen verwendet werden kann. Fügen Sie für ungesüßte Optionen Knoblauch, Kräuter zum Hüttenkäse hinzu, salzen Sie ein wenig, Sie können sogar ein paar Oliven nehmen. Für Süßigkeiten können Sie Zusatzstoffe basierend auf den oben genannten Variationen von Rezepten für Käsekuchen und Puffs auswählen. Und wie mögen Sie Blätterteig mit Hüttenkäse oder gerollte Pfannkuchen, die Pfirsich- oder Ananasstücke enthalten? MMM lecker!

Rezept Nr. 6: Zitronen-Hüttenkäseplätzchen

Diese duftenden mürben und zarten Kekse aus altem Hüttenkäse lassen sich ganz schnell und einfach zubereiten. Mischen Sie 100 Gramm gut zerdrückten Hüttenkäse und Butter bei Raumtemperatur. Fügen Sie Vanillin an der Spitze eines Beins oder einen Teelöffel Zucker mit natürlicher Vanille, die Schale einer halben Zitrone (Sie können eine Limette verwenden), ein halbes Glas Puderzucker und 2 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Wir mischen alles gründlich. 3/4 Tasse Mehl mit einer Prise Salz und einem Teelöffel Backpulver für den Teig sieben, mit der Quarkmasse mischen. Der Teig sollte nicht klebrig oder zu hart sein. Wir nehmen ein Stück Teig, rollen es zu einer Kugel und drücken es auf ein mit Lebensmittelpapier ausgelegtes Backblech. Sie können die Keksbällchen mit einer Gabel flachdrücken – machen Sie ein Gittermuster. Schmieren Sie die entstandenen prallen Kuchen mit Zitronensaft und bestreuen Sie sie mit Zucker oder Mandelflocken. Bei 180 Grad lassen wir diese Hüttenkäsekekse je nach Größe 10-20 Minuten im Ofen, bis sie braun werden.

Rezept Nummer 7: Quarktarte mit Birnen

Was kann man aus Hüttenkäse kochen, der nicht zu kompliziert ist, aber so, dass das resultierende Gericht eines festlichen Tisches würdig ist? Die Antwort finden Sie im letzten Rezept des NameWoman-Artikels. Für Birnentarte können Sie sowohl frischen als auch alten Hüttenkäse verwenden. NameWoman empfiehlt jedoch, Lebensmittel nicht längere Zeit ungenutzt im Kühlschrank aufzubewahren, da dies deren Nützlichkeit nicht erhöht.

Also, zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Mischen und sieben Sie mit einer Prise Salz und einem halben Teelöffel Backpulver für den Teig 200 Gramm Weizen- und 50 Gramm Roggenmehl. Wir mahlen 100 Gramm kalte Butter (dazu ist es zweckmäßig, sie zuerst in Stücke zu schneiden oder auf einer groben Reibe zu reiben) mit 30 Gramm Zucker. Wir kombinieren das, was wir bekommen haben, mit der Mehlmischung, fügen das Eigelb und 50 Gramm fette Sauerrahm hinzu und kneten den Teig. Der fertige Teig muss zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie umwickelt (oder in eine Plastiktüte gelegt) und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Dann rollen wir den Teig aus und legen ihn in eine Form, machen Seiten, stechen den Boden mit einer Gabel ein und stellen ihn für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank. Damit der Kuchenboden nicht aufgeht, kann der Teig mit Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen belegt werden. Eine weitere Option, mit der der Boden des Kuchens, den wir vorbereiten, besser gebacken werden kann, besteht darin, den Teig mit Folie abzudecken (glänzende Seite nach unten). Für 15 Minuten schicken wir das Formular in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Mischen Sie 4 EL Grieß mit 6 EL Sauerrahm. Damit der Grieß gut aufquillt, die Mischung ca. 20 Minuten stehen lassen und 400 Gramm weichen Hüttenkäse mit einem Beutel Vanillezucker verrühren. Fügen Sie Grieß und saure Sahne hinzu, vier Eier, die zuvor mit 4 Esslöffeln Zucker geschlagen wurden. Wir verteilen die Füllung bereits auf dem abgekühlten Teig, beginnen aber nicht mit der Füllung aus Hüttenkäse, sondern mit Birnen. Wir halbieren zwei große Birnen der Länge nach, entfernen die Kerne und schneiden sie nun senkrecht zur Linie des ersten Schnitts in breite Stücke. Wir verteilen die Birnen auf dem Teig, bewahren die optische Integrität der Birnenhälften und gießen nun vorsichtig die Hüttenkäsefüllung dazwischen. Backen Sie von 40 Minuten bis zu einer Stunde. Lassen Sie die Birnentarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden.

Apropos klassische Rezepte, die die Frage beantworten, was man aus Hüttenkäse kochen soll, man kann den Auflauf nicht ignorieren. Aber wir haben bereits früher darüber gesprochen, daher empfehlen wir Ihnen, sich den folgenden Artikel anzusehen: "", Im Material unter dem Link finden Sie einen klassischen Hüttenkäseauflauf und einen originellen Fischauflauf auf der Basis von ungesüßtem englischem Pudding.

Maria Koschenkowa

Wenn der Hüttenkäse vor dem Verfallsdatum keine Zeit hatte, ihn zu essen oder auf andere Weise zu verwenden, und das Produkt daher etwas sauer ist, aber noch keine Zeit hatte, seine Farbe zu ändern oder zu schimmeln, beeilen Sie sich nicht wegwerfen, denn es gibt viele Rezepte aus saurem Hüttenkäse.

Käsekuchen aus abgelaufenem Hüttenkäse

Die meisten Mütter wissen, dass Käsekuchen ein leichtes und schmackhaftes Gericht für Kinder sind, in dem Sie den Hüttenkäse „verstecken“ können, den sie nicht mögen. Zarte goldene Käsekuchen können zum Frühstück, Nachmittagstee und sogar zum Abendessen serviert werden und Kindern anstelle von weniger gesunden, im Laden gekauften Keksen und Süßigkeiten angeboten werden.

Und wenn Sie Käsekuchen mit Puderzucker, Sahne und frischen Beeren oder Beeren aus der Dose dekorieren, erhalten Sie ein exquisites Dessert. Gleichzeitig ist die Zubereitung des Gerichts einfach, selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen. Und dieses Rezept eignet sich, wenn der Hüttenkäse weg und etwas sauer ist.

Zutaten:

eine Packung saurer Hüttenkäse;
50 g Kristallzucker;
1 Ei;
50 Gramm Butter;
50 g Weizenmehl;
Rosinen, Vanillin.

Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Ei und Zucker mischen. Umrühren, Vanillin und weiche Butter hinzufügen und dann unter ständigem Kneten Mehl hinzufügen. Es kann etwas mehr oder weniger dauern - wie viel der Teig braucht. Er soll elastisch, eher feucht, aber gleichmäßig bleiben.

Zuletzt werden gedämpfte und leicht getrocknete Rosinen eingeführt, die Mischung wird erneut gemischt. Daraus werden kleine Kuchen geformt, etwa 5 mm dick. Sie können in einer Pfanne gekocht und auf jeder Seite gebraten werden. Sie können 15 Minuten lang im Ofen backen, schließlich können Sie den Schongarer mit dem Modus „Frittieren“ (die Käsekuchen müssen auch gewendet werden) oder „Backen“ dafür anpassen.

Plätzchen

Das Rezept für diesen Keks enthält nicht nur im Kühlschrank abgestandenen Hüttenkäse, sondern auch alte, ausgetrocknete Haferkekse. Diese findet man oft in fast jeder Küche – ganz unten in der Kiste liegen ein paar Stücke, die sonst niemand isst, aber schade, sie wegzuwerfen.

Verbindung:

eine halbe Packung Hüttenkäse (120-150 g);
4-5 Stück Haferkekse;
2 Eier;
Zucker nach Belieben.

Kekse müssen zu Mehl verarbeitet werden. Dazu können Sie es mit einem Nudelholz ausrollen, nachdem Sie es in eine Tasche gesteckt haben. Einfacher - in Stücke brechen und mit einem Mixer durchstechen.

Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben werden, Eier mit Zucker hinzufügen und kneten. Nun sollten die entstandenen Haferflocken nach und nach in die Quark-Ei-Masse eingebracht werden und einen ziemlich dichten „Teig“ kneten. Bei Bedarf können Sie etwas Milch hinzufügen (wenn ein Freund übermäßig viel Haferflocken gegossen hat).

Das Backblech mit Backpapier bedecken, kleine Stücke vom „Teig“ abkneifen, eine Kugel daraus formen und dann einen Kuchen. Kekse etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C goldbraun backen.

Das fertige Produkt bleibt innen weich, aber mit einer knusprigen Kruste. Sie müssen ziemlich viel Zucker hinzufügen, da Haferkekse auch süß sind.

Das nächste Rezept ist ein herzhafter Sesamkeks. Es ist eher wie ein Snack oder Snack. Und es kann auch aus altem Hüttenkäse hergestellt werden. Nehmen Sie dazu:

Brikett aus saurem Hüttenkäse;
100 Gramm Butter;
1 Ei;
1,5 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Salz;
Sesamsamen.

Hüttenkäse mahlen, Salz. Dann Mehl und Butter hinzufügen. Eine Ölkrümel formen, den Teig zu einer Kugel rollen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann zu einer Schicht rollen, Kekse ausstechen (mit Formen oder einfach mit einem Messer).

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und Plätzchen darauflegen. Schlagen Sie das Ei ein wenig und fetten Sie es beim zukünftigen Backen ein. Mit Sesam bestreuen. Für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 ° C in den Ofen geben.

Wenn nicht nur saurer Hüttenkäse, sondern auch abgelaufene saure Sahne im Kühlschrank „versteckt“ sind, lohnt es sich, sie im nächsten Gericht zu kombinieren, für das Sie Folgendes benötigen:

1 Glas saurer Hüttenkäse und saure Sahne (je fetter, desto besser);
2 Eier;
5 Esslöffel Kristallzucker;
ein Glas Vanille-Semmelbrösel oder 100 g im Laden gekaufte Kekse.

Wenn Kekse verwendet werden, sollten sie zu Krümeln verarbeitet werden. Diese Krümel- oder Vanillecracker werden auf den Boden von Cupcake- oder Plätzchenformen gelegt. Die Füllung wird aus Hüttenkäse mit Sauerrahm, Eiern und Zucker zubereitet. Die Füllung auf den Keksen oder Crackern verteilen und mit den restlichen Krümeln bestreuen. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Kekse eingeweicht werden, danach 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C backen.

Indem Sie mit verschiedenen Arten von Keksen experimentieren, können Sie den Geschmack des fertigen Gerichts verändern. Sie können den Krümeln zerkleinerte Nüsse hinzufügen oder Kekse mit Schokolade nehmen. Sie können ein wenig Orangen-, Zitronen- oder Kakaoschale in die Füllung geben.

Rezept für Auflauf

Für Aufläufe, wie alle hier aufgeführten Gerichte, sollte man etwas abgelaufenen Hüttenkäse nehmen. Das heißt, wenn man über die Tatsache spricht, dass das Gericht aus saurem Hüttenkäse zubereitet wird, bedeutet dies, dass das Verfallsdatum vor 2-3 Tagen abgelaufen ist. Wenn das Produkt ein zu säuerliches Aroma verströmt, sich viel Flüssigkeit in der Verpackung gebildet hat oder die Farbe verändert hat, sollte es in keiner Form gegessen werden.

Verbindung:

250 g Sauerquark;
150 g Butter (vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird);
2 Eier;
400 Gramm Mehl;
150-200 g Zucker;
1 Zitrone;
einen halben Teelöffel Backpulver.

Aus Mehl, der Hälfte der Norm aus Zucker, Backpulver und Butter müssen Sie einen Teig machen. Es wird wie Butterkrümel aussehen. Es ist wichtig, dass die trockenen Zutaten gründlich gemischt werden und die resultierenden Krümel so klein wie möglich sind. Wenn die Masse zu ölig erscheint, können Sie weitere 50 g Mehl hinzugeben.

Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und dann die Schale davon entfernen. Fügen Sie es dem Hüttenkäse hinzu, brechen Sie dort die Eier. Mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer.

Verteilen Sie am Boden einer runden Form, nachdem Sie sie zuvor mit Öl geschmiert haben, die Ölkrümel und rammen Sie sie mit dem Boden eines Glases. Außerdem müssen Sie aus dem Teig Stoßfänger formen. Jetzt sollten Sie den Hüttenkäse mit Eiern in die Form gießen. Backen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 170-180 ° C.

Der Auflauf ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Es ersetzt das Frühstück oder den Nachmittagstee, und wenn es kalt ist, passt es gut zu Tee und Kaffee und dient als Dessert.

Wenn der Auflauf nach diesem Rezept eher ein königlicher Käsekuchen oder eine leichte Torte ist, dann darf das folgende Rezept durchaus den Titel „Klassiker“ beanspruchen. Der Auflauf ist leicht, luftig, homogen.

Zutaten:

250 g (Packung) Sauerquark;
2 Eier;
50 g Grieß;
100 g Zucker;
30-40 g Butter.

Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben und mit einem Süßstoff gemischt werden. Dann Eier, Grieß und Öl hinzufügen. Nochmals gut mischen. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, bestreuen Sie sie ein wenig mit Grieß und geben Sie den Teig hinein. Bei 170 °C 20-25 Minuten backen.

Krapfen

Sauermilchpfannkuchen sind ein ziemlich bekanntes Rezept. Aber wenn Hüttenkäse sauer ist, kann er auch dem Teig hinzugefügt werden. Das Ergebnis sind herzhafte und lockere Pfannkuchen, die mit Sauerrahm, frischen Beeren oder Marmelade harmonieren. Dazu müssen Sie nehmen:

eine Packung saurer Hüttenkäse;
150 ml Milch;
2 Eier;
1,5 Tassen Mehl;
etwas mehr als ein halbes Glas Kristallzucker;
ein halber Teelöffel Backpulver;
eine Prise Salz.

Mehl mit Backpulver sieben, mit Sauerstoff sättigen. Hüttenkäse mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mit Milch schlagen. Süßstoff, Salz, Eier hinzufügen.

Die flüssigen Zutaten mit dem Teig vermischen, den flüssigen (Sauerrahmkonsistenz) Teig kneten und eine Viertelstunde ruhen lassen.

Gießen Sie eine dünne Schicht Öl in eine Pfanne mit schwerem Boden (Gusseisen ist ideal) und warten Sie, bis sie heiß wird. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und beginnen Sie, die Pfannkuchen zu braten.

Sobald Löcher auf der Oberseite der Krapfen erscheinen und die Unterseite golden ist, ist es Zeit, sie umzudrehen. Die zweite Seite brät schneller, danach können Sie die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Dadurch kann das Gericht von innen vollständig backen.

Es ist wichtig, die Intensität des Feuers einzustellen. Es muss moderat sein. Wenn Sie bei starker Hitze braten, verbrennen die Pfannkuchen und bleiben innen roh. Wenn das Feuer klein ist, liegen die Pfannkuchen lange in Öl und steigen daher nicht auf.

Donuts

Donuts werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Diese luftig frittierten „Bällchen“ runden die Teegesellschaft perfekt ab. Es ist wichtig, dass sie aus verfügbaren Produkten zubereitet werden, und das Rezept ermöglicht es Ihnen, ungeeigneten Hüttenkäse zu entsorgen. Um Donuts aus verdorbenem Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Briketts Hüttenkäse;
4 Eier;
7-10 Esslöffel (konzentrieren Sie sich auf die Säure des Hüttenkäses und Ihre eigenen Geschmackspräferenzen);
3-4 Tassen Mehl;
Vanillin;
2-3 Esslöffel Butter;
ein halber Teelöffel Backpulver für den Teig;
einen halben Teelöffel Backpulver.

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