Rezept für köstliche, einfach zuzubereitende Shortbread-Kekse. So bereiten Sie Mürbeteig für geriebenen Kuchen zu

Viele Menschen kennen diese zarten, duftenden und krümeligen Kekse seit ihrer Kindheit. Diese Art des Backens erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein Minimum an Freizeit und kulinarischen Fähigkeiten und das Ergebnis ist einfach „Fingerschlecken“. Nachfolgend finden Sie einfache Rezepte für Shortbread-Kekse.

Shortbread-Kekse backen

Gebäck aus Mürbeteig ist eine leckere, einfach zuzubereitende Köstlichkeit, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Dieses Dessert erfordert einen geringen finanziellen und zeitlichen Aufwand und ist daher seit vielen Jahren sehr beliebt. Shortbread-Kekse sind länger haltbar als andere Backvarianten; wenn sie etwas austrocknen, werden sie schmackhafter. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Desserts zuzubereiten. Die bekanntesten werden im Folgenden vorgestellt.

Die Hauptprodukte für ein krümeliges, zartes Gericht sind: Mehl, Zucker, Eier, Margarine, Soda. Es gibt viele Interpretationen des klassischen Rezepts: Dessert mit Hüttenkäse oder Marmelade, mit Nüssen, Kakao. Sie können dem Teig Butter und Sauerrahm hinzufügen, es gibt auch ein mageres Rezept ohne Eier und mit Pflanzenöl. Dieses Essen ist definitiv schmackhafter als im Laden gekaufte Süßwaren. Wie macht man Shortbread-Kekse?

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Speziell für diejenigen, die gerade erst anfangen, das kulinarische Geschäft zu erlernen, gibt es ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche Shortbread-Kekse. Der Boden für dieses Dessert muss nicht in der Kälte aufbewahrt werden, sondern kann sofort ausgerollt und gebacken werden.

• Mehl – ​​400 Gramm;
• Kefir – 100 ml;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Eier - 1 Stück;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Salz - auf der Messerspitze.

1. Mehl, Butter und Salz in einem tiefen Behälter vermischen.
2. Die Masse wird zu Krümeln zermahlen.
3. Dann das Ei (Eiweiß und Eigelb), Kefir, Kristallzucker und Soda hinzufügen. Der steile Teig wird geknetet.
4. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch wird eine große Schicht ausgerollt, aus der verschiedene Formen ausgeschnitten werden (wie auf dem Foto).
5. Die Zubereitungen werden auf einem Backblech ausgelegt und mit etwas Zucker bestreut.
6. Süßigkeiten zum Tee werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Hausgemachte Shortbread-Kekse – Rezept mit Margarine

Die klassische Methode zur Herstellung von Keksen mit Margarine ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Dessert zu backen, das auf der Zunge zergeht. Sie können das Gericht mit Schokolade, Puderzucker, Zuckerguss oder Marmelade dekorieren.

• Mehl – ​​600 g;
• Margarine – 180 g;
• Zucker – 1 EL;
• Eier – 2 Stk.;
• Backpulver – auf der Spitze eines Teelöffels;
• Vanillin – ½ Teelöffel.

1. In einer Schüssel oder einem kleinen Topf Margarine, in Würfel geschnitten, und Kristallzucker vermischen.
2. Die resultierende Masse wird in ein Wasserbad gegeben und geschmolzen. Backpulver dazugeben, alles vermischen und etwas abkühlen lassen.
3. Eier hinzufügen und den Teig glatt rühren.
4. Den restlichen Produkten werden nach und nach Mehl und Vanillin zugesetzt.
5. Die Masse wird geknetet, bis sie weich und krümelig wird.
6. Als nächstes wird es ausgerollt und das zukünftige Dessert daraus ausgeschnitten (mit einem Glas, einer Tasse oder Formen).
7. Die Figuren werden auf einem Backblech oder in einer tiefen Pfanne ausgelegt. Der Boden der Form ist mit Backpapier ausgelegt.
8. Nach dem traditionellen Rezept wird das Gericht für 20 Minuten in den Ofen oder Elektroherd gestellt (Backtemperatur 160-180 Grad).

Shortbread-Kekse mit Marmelade

Selbstgemachte Süßigkeiten lassen sich ganz einfach zubereiten, wenn Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Shortbread-Kekse mit Marmelade zur Hand haben. Diese Art von Dessert lässt niemanden gleichgültig. In diesem Fall ist Aprikosen- oder Kirschmarmelade (Marmelade) ideal.

• Margarine – 200 g;
• Zucker – 100 g;
• Mehl – ​​3 EL;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz - ein paar Prisen;
• Stärke - EL. l.;
• dicke Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack;
• Soda – ½ Teelöffel.

1. Mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer wird aus Zucker, Margarinestückchen, Eiern, Soda und Salz eine homogene Masse hergestellt.
2. Danach wird Mehl hinzugefügt. Es ist besser, es portionsweise hinzuzufügen und die Zutaten nach und nach zu vermischen.
3. Es wird ein weicher, butterartiger Teig geknetet, der in zwei Stücke (größer und kleiner) geteilt wird.
4. Der kleinere Teil wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Gefrierschrank gelegt.
5. Der restliche Teig wird auf Backpapier ausgerollt (je nach Größe der Auflaufform zugeschnitten).
6. Die resultierende Schicht wird zusammen mit Papier auf einem Backblech ausgelegt. Obenauf wird es mit mit Stärke vermischter Marmelade bestrichen.
7. Der gefrorene Teil des Teigs wird auf einer groben Reibe über die Füllung gerieben. Es ist wunderschön über die Oberfläche verteilt (wie auf dem Foto).
8. Der Kuchen wird in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Kochzeit: 25 Minuten.
9. Der Kuchen wird in Stücke geschnitten. Der Leckerbissen ist fertig.

Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Eine weitere gute Möglichkeit, einen Leckerbissen zum Tee zuzubereiten, ist ein Rezept für köstliche Shortbread-Kekse mit Sauerrahm. Dieses Gericht ist sehr zart, aromatisch und krümelig. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit einer kleinen Menge verfügbarer Produkte eindecken.

• Mehl – ​​300 g;
• Zucker – 180 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Soda – 0,5 TL;
• Ei;
• Butter – 1 Teelöffel.

1. Das Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegossen. Mit Zucker vermischen und gut verrühren.
2. Dazu kommen Butter und Sauerrahm.
3. Es wird ein weicher Teig geknetet, aus dem das Brötchen hergestellt wird.
4. Die Mischung wird mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
5. Anschließend wird es auf eine Dicke von ca. 2 cm ausgerollt und auf seiner Oberfläche Zuschnitte ausgeschnitten.
6. Sie werden mit geschlagenem Eigelb bestrichen und 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Shortbread-Kekse mit Butter

Wenn Sie Shortbread-Kekse mit Butter zubereiten, werden sie nicht weniger lecker als die Süßigkeiten, die nach dem klassischen Rezept hergestellt werden. Die Hauptsache ist, die im Kochdiagramm beschriebenen Proportionen und Aktionen einzuhalten.

• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Butter – 100 g;
• Mehl - ein halbes Kilo;
• Zucker – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Backpulver - 1 EL. Löffel.

1. In einem tiefen Behälter Butter, Sauerrahm und Eier gut vermischen.
2. Backpulver und gesiebtes Mehl getrennt vermischen.
3. Dann werden alle Produkte gemischt. Daraus entsteht ein krümeliger, zarter Teig, der zwei Stunden lang an einem kalten Ort gelagert wird.
4. Anschließend wird der Teig zu einer rechteckigen Schicht ausgerollt. Darauf sind gemusterte Kekse ausgeschnitten (Foto).
5. Die Auflaufform ist mit Spezialpapier bedeckt, auf dem die zukünftige Süße ausgelegt wird.
6. Die Garzeit beträgt 15–20 Minuten (Backofentemperatur 180 °C).

Shortbread-Kekse aus Pflanzenöl ohne Eier

Die folgende Methode zur Zubereitung von Süßigkeiten erfordert keine Verwendung von tierischen Fetten und Eiern. Minutka-Pflanzenölkekse sind mager, kalorienarm, aber sehr lecker. Dieses schnelle Dessert wird auf der Speisekarte der Dukan-Diät empfohlen, sodass Sie sich keine Sorgen über zusätzliche Pfunde machen müssen.

• raffiniertes Pflanzenöl – 220 ml;
• Zucker – 150 g;
• kaltes (vorzugsweise Eiswasser) – 220 ml;
• Mehl – ​​500 g;
• Salz - eine Prise;
• Zimt - nach Geschmack.

1. Öl wird in sehr kaltes Wasser gegossen und mit Salz versetzt.
2. Diese Produkte werden mit einem Mixer oder Mixer geschlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.
3. In die resultierende Mischung wird Mehl gegossen und ein nicht klebriger, plastischer Teig geknetet.
4. Aus dem ausgerollten Teig werden Kekse ausgeschnitten.
5. Der Backofen ist auf 200°C vorgeheizt.
6. Das Dessert wird 15 Minuten lang gebacken.

Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse

Eine gute Möglichkeit, den Gästen eine Leckerei zuzubereiten, sind Kekse mit Hüttenkäse. Diese Art des Backens wird schmackhafter, saftiger und krümelig. Darüber hinaus sind fermentierte Milchprodukte sehr gesund.

• hausgemachter fetter Hüttenkäse – 300 g;
• Mehl – ​​350 g;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• weiche Margarine – 250 g;
• Zucker – 60 g;
• Nüsse - nach Geschmack.

1. Das gesiebte Mehl wird in eine Schüssel gegossen. Dazu wird in große Würfel geschnittene Margarine gegeben. Die Produkte werden mit einem Messer zerkleinert, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
2. Der Hüttenkäse wird durch einen Fleischwolf gegeben. In Mehl und Margarine gießen. Dort wird saure Sahne ausgelegt und Zucker hinzugefügt.
3. Die Zutaten werden gut vermischt, in einen Beutel gegeben und 30 Minuten gekühlt.
4. Der Teig wird ausgerollt, zu einem Blatt gefaltet, erneut ausgerollt und gefaltet. Wiederholen Sie diese Schritte viermal.
5. Kekse werden ausgeschnitten und auf ein Backblech gelegt. Mit gehackten Nüssen bestreut.
6. Backen Sie die Süßigkeit 40 Minuten lang.

Wie man Shortbread-Keksteig macht – Kochgeheimnisse

Bevor Sie Kekse aus Mürbeteig zubereiten, sollten Sie einige interessante Geheimnisse des Kochens kennenlernen:

1. Alle Zutaten für den Teig müssen warm sein, da das Backpulver nicht mit kalten Zutaten „reagiert“.
2. Margarine und Butter sollten weich, aber nicht flüssig sein. Sonst wird die Süßspeise zu zäh.
3. Damit Mürbeteigkekse krümelig und lecker werden, muss die Backmischung schnell geknetet werden, sonst verliert das Backpulver seine Funktion.
4. Für den Teig ist es besser, vollfetten Sauerrahm zu kaufen (mindestens 20 Prozent).
5. Backpulver wird mit Mehl vermischt und nicht in die flüssigen Zutaten gegossen.
6. Sie müssen nur hochwertige Margarine verwenden. Wenn es schwer zu finden ist, ist es besser, diese Zutat durch raffiniertes Sonnenblumenöl zu ersetzen, dessen Menge um ein Viertel reduziert werden sollte.

Schnell ein köstliches Dessert zubereiten und dabei das Budget einhalten – diese Aufgabe meistern Shortbread-Keksrezepte hervorragend. Selbstgemachte Backwaren haben einen delikaten Geschmack, eine krümelige Struktur, sind einfach zuzubereiten und können mit jeder Füllung kombiniert werden – Hüttenkäse, Rosinen, Marmelade, Konfitüre, Nüsse. Klassische Rezepte (Mürbeteigkekse mit Margarine) oder originelle Rezepte (mit einem Fleischwolf) Schritt für Schritt mit Fotos sind der schnellste Weg, um zu lernen oder sich daran zu erinnern, wie man Mürbeteigkekse macht.

Hausgemachte Shortbread-Rezepte

Bei der Herstellung von Mürbeteigkeksen gibt es keine besonderen Geheimnisse; Sie müssen die Proportionen beachten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung genau befolgen. Traditionelle Methoden zur Zubereitung von Delikatessen beinhalten die Verwendung von Margarine, die durch Butter ersetzt werden kann. Andere Originalrezepte basieren auf Sauerrahm, Kefir und werden mit Kondensmilch, Schokoladenstückchen und Kakao geliefert. Wie bereitet man Mürbeteig zu, damit die Kekse lecker werden? Bevor Sie den Teig ausrollen, legen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er eine halbe Stunde ruhen kann.

Auf Margarine

Die Grundausstattung an Produkten für ein traditionelles Shortbread-Rezept ist eine minimale Liste, einschließlich Margarine. Befürworter einer gesunden Ernährung sollten diesem Produkt nicht zu skeptisch gegenüberstehen, da es keine leichte Aufgabe ist, in den Regalen der Geschäfte natürliche Butter zu finden, die als Alternative gilt. Dank der unten stehenden Schritt-für-Schritt-Empfehlungen werden Sie das hausgemachte Margarine-Shortbread-Rezept schnell beherrschen und es dann verwenden, wobei Sie jedes Mal eine neue Füllung wählen – dann werden Sie der Köstlichkeit nicht müde.

Zutaten:

• 400 g Mehl;
• 250 g Margarine;
• 1 Ei;
• 200 g Zucker;
• 0,5 Teelöffel Soda.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Das Ei mit dem Zucker gut verrühren, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie der Mischung leicht weiche Margarine hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung Hüttenkäse ähnelt.
3. Dann nach und nach sieben, Mehl hinzufügen, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
4. Eine halbe Stunde kühl stellen, herausnehmen, ausrollen, Formen ausstechen (mit Messer, Förmchen), auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen.
5. Etwa 20-25 Minuten backen.

Auf Butter

Krümelige Mürbeteigkekse nach dem klassischen Rezept erhält man, wenn man eine süße Leckerei auf Butterbasis zubereitet. Fast die gleichen Produkte und Proportionen, und damit die fertigen Kekse nicht hart oder sehr trocken werden, müssen Sie Mehl mit einer kleinen Menge Stärke mischen. Unter den Rezepten für Shortbread-Kekse eignet sich dieses perfekt als Basis und Sie können es bei Bedarf mit Zitronenschale, Vanille, Nüssen, Marmelade und Schokolade abwechslungsreich gestalten.

Klassische Zutatenverhältnisse:

• 250 g Mehl;
• 150 g Butter (Butter);
• 80 g Zucker;
• 1 Ei.

Kochvorgang:

1. Die Butter mit einer dritten Tasse Zucker vermahlen.
2. Das Ei aufschlagen und mit der Buttermischung vermischen.
3. Das Mehl sieben, nach Belieben Füllung hinzufügen oder ganz darauf verzichten.
4. Es bleibt nur noch, den Teig gründlich zu kneten, die Kekse auszuschneiden und sie für 15-25 Minuten im Ofen zu backen.

Keine Eier

Zu den Produkten des traditionellen Rezepts gehört bei der Herstellung von Mürbeteig für Kekse zu Hause unbedingt ein Hühnerei. Aber nichts hindert Sie daran, diese Kekse nach dem Rezept ohne Eier zuzubereiten. Die magere Variante beeinträchtigt den Geschmack der hausgemachten Köstlichkeit nicht wesentlich, der Teig wird lediglich flexibler. Und dann sind da noch die grenzenlosen Spielräume der Fantasie bei der Füllung: Shortbread-Kekse sind einfach, lassen sich aber gleichzeitig durch das Hinzufügen von Füllungen ganz einfach edler gestalten.

• 500 g Mehl
• 250 g Butter (Butter);
• 80 g Sauerrahm;
• 200 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Machen Sie die Butter weich und lassen Sie das Produkt etwa eine Stunde in der Küche. Anschließend die gesamte Menge mit Zucker vermahlen.
2. Als nächstes fügen Sie der Mischung gesiebtes Mehl und Salz hinzu und kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zuletzt wird saure Sahne hinzugefügt, die Zutaten werden gemischt, aber Sie müssen versuchen, den Teig nicht zu „verstopfen“.
4. Eine halbe Stunde ruhen lassen und dann mit einem Keksausstecher Kekse ausstechen. Etwa 20 Minuten backen, bis es fertig ist.

Mit Minutka-Sauerrahm aufschlagen

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Ihnen hilft, dann ist dieses Rezept perfekt. Weiche Kekse zergehen auf der Zunge, denn die Hauptzutat ist saure Sahne. Der Name der Delikatesse deutet bereits darauf hin, dass Shortbread-Kekse mit Sauerrahm schnell zubereitet sind; Sie müssen lediglich der Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen.

Um eine Sauerrahmversion von Shortbread-Keksen zuzubereiten, nehmen Sie:

• 400 g Mehl;
• 250 g Margarine;
• 150 g) Zucker;
• 60 ml Milch;
• eine Prise Vanille.

Kochvorgang:

1. Weiche Margarine (Butter) mit Zucker glatt mahlen, ähnlich dicker Sauerrahm.
2. Milch dazugeben und zu einer luftigen Masse verrühren.
3. Der nächste Schritt besteht darin, das gesiebte Mehl hinzuzufügen und den Mürbeteig zu kneten.
4. Schneiden Sie es aus oder drücken Sie es mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech, legen Sie es in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 bis 20 Minuten lang.

Shortbread-Bagels gefüllt mit Marmelade oder Konfitüre

Eine köstliche hausgemachte Köstlichkeit können Sie in nur einer halben Stunde zubereiten, wenn Sie ein Rezept für gefüllte Bagels wählen und Mürbeteig als Basis verwenden. Die Ersparnis für das Familienbudget wird erheblich sein, denn als Füllung eignet sich Marmelade oder für den Winter zubereitete Marmelade. Rufen Sie Ihr Kind an, um Ihnen bei der Zubereitung von Mürbeteigkeksen mit Marmelade zu helfen, die es dann mit großer Freude essen wird.

Zutaten:

• 400 g Mehl;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 150 g Sauerrahm;
• 250 g Margarine;
• 80 g Puderzucker;
• 200 g Marmelade (Marmelade, Marmelade).

Kochvorgang:

1. Margarine und Sauerrahm glatt und locker mahlen.
2. Dann das gesiebte Mehl ausgießen, Soda hinzufügen und den Teig für Bagels kneten.
3. Als nächstes sollte es in vier gleiche Teile geteilt werden. Jedes Stück dünn zu einem Kreis ausrollen und diagonal in 8 gleich große Segmente schneiden.
4. Jedes Stück mit der Füllung bestreichen und den Bagel von der breiten Kante her aufrollen.
5. Auf ein Backblech legen, eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen stellen und die Temperatur auf nicht mehr als 200 Grad einstellen.

Kefir für Kinder

Wie macht man Shortbread-Kekse für Kinder, damit sie weich sind? Machen Sie es mit Kefir, dann wird Ihnen diese Köstlichkeit aus der Kindheit für immer in Erinnerung bleiben. Dieses in seiner Zusammensetzung unprätentiöse Rezept sollte auf jeden Fall die Sammlung der einfachsten Möglichkeiten zur schnellen und köstlichen Zubereitung von Keksen zu Hause erweitern. Für die zartesten Kekse für Kinder nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 450 g Mehl;
• 180 ml Kefir;
• 150 g Margarine;
• 120 g Zucker;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• beliebige Füllung (Rosinen, Hüttenkäse, Schokolade, getrocknete Aprikosen).

Vorbereitung:

1. Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker und Kefir hinzufügen und die Produkte nochmals gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Gesiebtes Mehl, Salz, weiche Margarine und Füllung hinzufügen. Den Teig kneten, am besten in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Anschließend ausrollen, Formen ausstechen und mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen. 20 Minuten backen.

Mit Rosinen und Schokolade von Yulia Vysotskaya

Für diejenigen, die sich für dieses Rezept entscheiden, wird es kein großes Problem sein, aus einem einfachen Mürbeteig eine köstliche Delikatesse zu machen. Die Besonderheit dieser Art der Zubereitung von hausgemachtem Gebäck besteht darin, dass die Rosinen zunächst in Rum, Portwein oder Brandy getaucht werden müssen. Die andere Füllung – Schokolade – wird nicht zerkleinert oder geschmolzen, sondern mit einem Messer zerkleinert, sodass kleine Stücke in den Teig gelangen. Die fertigen Mürbeteigkekse werden knusprig, wenn Sie den Teig vor dem Backen in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

• 240 g Mehl;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 125 g Butter (Butter);
• 100 g Zucker;
• 1 Ei;
• 100 g Schokolade;
• 70 g Rosinen;
• 1 Orange (Zeste);
• 50 ml alkoholisches Getränk (Cognac, Rum);
• eine Prise Salz, Zimt, Nelken, Vanille, Muskatnuss.

Vorbereitung:

1. Das Mehl sieben, mit Soda, Gewürzen und vorgegossenen Rosinen vermischen.
2. Butter und Zucker gründlich mahlen, das verquirlte Ei dazugeben.
3. Dann das alkoholische Getränk, in das die Rosinen eingelegt wurden, dazugeben, geriebene Orangenschale und Schokolade dazugeben und die Mischung mit Mehl vermischen.
4. Den Teig kneten und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen (unter der Folie).
5. Als nächstes kleine Kugeln formen, leicht ausdrücken, auf ein Backblech legen und für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

In einem Slow Cooker

Eine schnelle Möglichkeit, bei der Auswahl von Shortbread-Keksrezepten eine köstliche hausgemachte Leckerei zu backen, ist die Verwendung eines Slow Cookers. Diese Delikatesse hat einfache Zutaten und ist nicht weniger einfach zuzubereiten. Das Kneten des Teigs dauert nur ein paar Minuten. Als nächstes müssen Sie nur noch die Füllung nach Geschmack auswählen, die Glasur zubereiten und in einer halben Stunde können Sie mit dem Teetrinken beginnen und alle mit köstlichen hausgemachten Keksen verwöhnen.

Zutaten:

• 250 g Mehl;
• 100 g Zucker;
• 160 g Butter (Butter);
• 2 Eier (Eigelb);
• eine Prise Salz.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb (Sie brauchen nur das Eigelb).
2. Leicht geschmolzene Butter mit dem Eigelb vermischen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht.
3. Das Mehl sieben, zur vorbereiteten Mischung hinzufügen, den Teig kneten und dann eine halbe Stunde an einem kalten Ort ruhen lassen.
4. Rollen Sie eine dünne Schicht von etwa 5 mm aus und beginnen Sie dann mit dem Ausschneiden mit Formen oder einem Messer.
5. Stellen Sie den Multicooker auf den Modus „Backen“. Bevor die Kekse fertig sind, machen Sie in dieser halben Stunde eine Glasur aus dem restlichen Eiweiß und verrühren Sie den Puderzucker mit einem Mixer.

Wie viele Kalorien haben Mürbeteigkekse?

Der Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen ist relativ gering: von 383 bis 411 kcal pro 100 g. Dieser Indikator variiert je nach Zutaten und Art der Füllung. Verzichtet man beim Garvorgang auf Letzteres und legt das klassische Rezept als Basis zugrunde, nicht jedoch Mürbeteigkekse mit Sauerrahm, erhält man die kalorienärmste Variante. Bei Kakao, Schokolade und Marmelade hingegen erreicht der Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen sein Maximum.

Video

Wenn der köstliche Duft selbstgemachter Backwaren durch das Haus zieht, wird die Atmosphäre gemütlich und alle im Haushalt sind besser gelaunt. Jeder Shortbread-Keks ist eine einfache Delikatesse, die eine Teeparty in ein Fest verwandeln kann. Schauen Sie sich dazu die Shortbread-Keksrezepte in der Videoversion an, um Backwaren ohne schädliche Zusatzstoffe mit Füllungen nach Geschmack zuzubereiten. Ein Minimum an notwendigen Produkten, ein wenig Fantasie, ein wenig Zeit: In einer halben Stunde können Sie eine zarte, krümelige Köstlichkeit auf den Tisch servieren.

Rezept für Teig mit Hüttenkäse

Die Zubereitung dauert nicht länger als beim klassischen Rezept. Wählen Sie ein fettarmes Milchprodukt und befolgen Sie die einfachen Empfehlungen im Video. Die fertigen selbstgemachten Kekse haben einen sehr delikaten Geschmack.

Wie man mit einem Fleischwolf Kekse mit Mayonnaise macht

Eine originelle Art, hausgemachte Shortbread-Kekse zuzubereiten, besteht darin, Mayonnaise als Grundzutat zu verwenden. Doch der würzige Geschmack ist nicht die einzige Nuance, die Sie bei diesem Videorezept überraschen wird. Bereiten Sie einen Fleischwolf vor, auf den Sie beim Backen von Keksen nicht verzichten können.

Schnelles selbstgemachtes Backen: Schokoladenkekse

Machen Sie so schnell eine köstliche hausgemachte Leckerei, wie das Videorezept unten hilft. Das Geheimnis, wie selbstgemachte Shortbread-Kekse krümelig, zart und lecker werden – all das erfahren Sie, indem Sie aus dem Video die Weisheiten der Hausmannskost lernen.

Rezept für Vanillekekse mit Nüssen

Mürbeteigkekse aus Pflanzenöl sind Backwaren für Fastentage, aber auch die hausgemachte Köstlichkeit mit Vanille und Nüssen wird Sie begeistern. Appetitlich, zart, so krümelig, dass es auf der Zunge zergeht. Wie Sie einen solchen Leckerbissen zu Hause zubereiten, erfahren Sie im Video unten.

Kekse sind sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern ein beliebter Leckerbissen. Obwohl der Laden eine riesige Auswahl an verschiedenen Süßigkeiten anbietet, bereiten viele Hausfrauen diese weiterhin zu Hause zu.

Viele Menschen mögen krümelige Kekse wegen ihrer zarten Struktur, Leichtigkeit und ihrem Geschmack. Es bleibt nur noch zu lernen, wie man es richtig kocht.

Krümelige Shortbread-Kekse

Es ist schwer, jemanden zu treffen, der einen solchen Leckerbissen wegen seines Geschmacks und seiner zarten Textur nicht lieben würde. Das Dessert passt ideal zu Milch, Tee und anderen Getränken. Kinder können es als Snack mit in die Schule nehmen. Es ist auch unmöglich, die Geschwindigkeit der Zubereitung nicht zu übersehen.

Um zarte Kekse zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: Je 155 g Butter und Kristallzucker, 330 g Mehl, ein paar Prisen Salz, etwas Vanille, ein Ei und 3 EL. Löffel Milch.

• Sie sollten zunächst das Mehl sieben, um vorhandene Klumpen zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Nehmen Sie einen großen Behälter und mischen Sie Mehl mit Salz, Kristallzucker und fügen Sie außerdem Vanille und Vanillezucker hinzu. Alles gut vermischen;
• Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten geben. Der nächste Schritt besteht darin, die Mischung mit den Händen zu verreiben, sodass am Ende etwas entsteht, das Semmelbröseln ähnelt. Das Geheimnis besteht darin, dass Ihre Hände ständig kalt sein sollten. Tauchen Sie sie daher regelmäßig in kaltes Wasser.
• Das Ei dazugeben und alles noch einmal gut verrühren, damit nichts zu heiß wird. Jetzt müssen Sie nur noch die Milch einfüllen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Der Teig muss nicht zu stark geknetet werden, da er dann nicht krümelig und zart wird. Wenn sich die Masse leicht von der Schüssel lösen lässt, gilt sie als fertig. Es ist wichtig, dass die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat, was sich an der Mattheit der Oberfläche erkennen lässt; andernfalls legen Sie den Klumpen in den Kühlschrank. Wickeln Sie das geformte Brötchen mit Frischhaltefolie ein und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
• Nach Ablauf der Zeit die Kugel aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Teile teilen, die jeweils so ausgerollt werden müssen, dass die Schicht 1 cm dick ist. Mit einem normalen Glas oder Formen die Rohlinge für zukünftige Kekse ausdrücken. Legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und stellen Sie sie dann in den Ofen, der auf 170-180 Grad vorgeheizt sein sollte. Alles wird 15 Minuten lang gebacken. Wiederholen Sie das Gleiche mit den anderen Teilen des Teigs; es ist übrigens besser, ihn vorerst im Kühlschrank aufzubewahren.

Rezept für krümelige Margarinekekse mit Sahne

Sie können eine Leckerei auch mit einer Füllung zubereiten, zum Beispiel mit einer sehr leckeren Creme. Vor allem wird es Kindern gefallen, die Süßigkeiten sehr lieben.

Um es zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte: 225 g Mehl, Butter und Margarine, Ei, 100 g Maismehl, 300 g Puderzucker, 35 g Kakao, 5 g Backpulver, 45 g Mohn, 200 ml Milch und 5 g Vanillin.

Kochdiagramm:

• Beginnen wir mit dem Teig, für den wir in einer Schüssel weiche Margarine mit 100 g Puderzucker mahlen. Zu diesem Zweck können Sie eine Gabel verwenden. Anschließend vorgesiebtes Mehl, Eigelb, Backpulver und Maismehl hinzufügen. Alles vermischen und zu einem homogenen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte. Teilen Sie die resultierende Kugel in zwei Teile und geben Sie dann vorgewaschenen Mohn in einen und Kakao in den anderen. Den Teig gründlich durchkneten;
• Dann teilen Sie jede Hälfte in 10-15 Stücke. Rollen Sie die Kugeln, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie die Oberseite leicht mit der Hand fest, sodass die künftigen krümeligen Kekse einen flachen Boden haben. Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
• Kommen wir nun zur Sahne, für die Sie den restlichen Puderzucker in zimmerwarme gekochte Milch geben und außerdem Vanillin und weiche Butter hinzufügen müssen. Alles mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Es wird empfohlen, keine hohen Geschwindigkeiten zu verwenden;
• Es bleibt nur noch, die Kekse abzukühlen, dann 0,5 Teelöffel Sahne auf einen zu geben und mit dem zweiten zu bedecken. Sie können eine Hälfte aus Mohn und die andere aus Kakao verwenden.

Rezept für weiche und krümelige Honigkekse

Dank der Verwendung von Honig sind Backwaren nicht nur lecker und süß, sondern auch sehr aromatisch. Eine ideale Ergänzung zum Tee oder einem Glas Milch. Kinder werden von einem solchen Leckerbissen begeistert sein. Wir kochen in Silikonformen. Die vorbereitete Zutatenmenge reicht für 18 Stück.

Dieses Rezept enthält die folgenden Produkte: 200 g Butter, 100 g Zucker, ein paar Eier, 1 EL. Mehl und eine Tüte Vanillin, 1,5 EL. Löffel flüssiger Honig, 1/3 Teelöffel Salz. Zur Dekoration können Sie 25 g dunkle Schokolade verwenden.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

• Um weiche Kekse zuzubereiten, müssen Sie die Butter mit Zucker und Eigelb glatt mahlen. Fügen Sie dort Mehl und Vanillin hinzu. Alles gut vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß separat, bis sich ein dichter Schaum bildet, und gießen Sie dann, ohne mit dem Mischen aufzuhören, Honig in einem dünnen Strahl hinein. Mischen Sie die beiden vorbereiteten Massen vorsichtig, bis eine glatte Masse entsteht.
• Füllen Sie die Formen mit Teig, geben Sie jedoch nicht mehr als 2 Teelöffel hinzu. Auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backdauer – 15 Minuten. Zum Dekorieren können Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Keksoberseiten darin eintauchen.

Rezept für die Herstellung von krümeligen Keksen in einem Fleischwolf

Eine der beliebtesten Leckereien während der Sowjetzeit. Mit dieser Kochoption sparen Sie Zeit und erhalten am Ende wunderschön aussehende Kekse, die verschiedene Formen haben können. Sie können einen normalen Fleischwolf verwenden, aber die Messer entfernen, und es gibt auch spezielle Aufsätze.

Für dieses Rezept für Streuselkekse sollten Sie folgende Produkte nehmen: 3 EL. Mehl, ein paar Eier, 225 g Butter, 1 EL. Kristallzucker, 1/2 Teelöffel Backpulver und eine Tüte Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

• Im ersten Schritt müssen die Eier mit Kristallzucker vermischt, aufgelockert und mit Vanillin versetzt werden. Die Butter weich machen und zur Eimischung geben. Jetzt muss nur noch Mehl hinzugefügt und zu einem homogenen Teig geknetet werden;
• Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Pergamentpapier, trennen Sie dann ein Stück Teig ab und rollen Sie es durch einen Fleischwolf. Es ist erwähnenswert, dass die Form der Kekse unterschiedlich sein kann. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, die „Fadennudeln“-Form beizubehalten oder aus Nudeln ein Herz oder eine Blume zu formen. Damit nichts anbrennt, können Sie alles mit Mehl bestäuben;
• Es bleibt nur noch, das Backblech in den Ofen zu schieben, der vorher auf 200 Grad vorgeheizt werden sollte. Alles wird 20 Minuten lang gebacken.

Rezept für krümelige Nusskekse mit Sauerrahm

Dank der Verwendung von Sauerrahm als Basis sind die Backwaren weich und fluffig, aber gleichzeitig krümelig. Wir empfehlen, die Leckerei mit Walnüssen zuzubereiten, Sie können aber auch andere Füllungen verwenden, wenn Sie möchten.

Um Kekse mit Sauerrahm zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte: 5 Eier, 390 g Mehl, 350 g fetter Sauerrahm, 25 ml Pflanzenöl, 175 g Kristallzucker und Margarine sowie weitere 180 g Walnüsse.

Backen aus Mürbeteig schmeckt sehr lecker, luftig und schmilzt auf der Zunge. Die Kekse erhalten ihre Krume durch den hohen Fettanteil im Rezept. Das Gericht hat einen hohen Kaloriengehalt, aber für diejenigen, die es nicht gewohnt sind, Kalorien zu zählen, sind Shortbread-Produkte ein wahrer Genuss.

Wie man Mürbeteig macht

Köstliche krümelige hausgemachte Backwaren können verschiedene Formen annehmen und mit beliebigen Zusatzstoffen – Schokolade, Rosinen, Trockenfrüchten, Nüssen – ergänzt werden, je nach den persönlichen Vorlieben des Kochs. Die Regale in den Läden sind mit verschiedenen Kekssorten gefüllt, aber selbst die leckersten Fabrikbackwaren können geschmacklich nicht mit einem selbstgekochten Gericht mithalten. Das Rezept ist sehr einfach, allerdings kann es für unerfahrene Hausfrauen schwierig sein, die Keksbasis anzurühren. Wie macht man köstlichen Mürbeteig? Dazu sollten Sie bestimmte Kochtricks kennen.

Wie man Mürbeteig knetet

1. Alle verwendeten Komponenten müssen gekühlt werden. Gleichzeitig sollte die Küche auch nicht vorgeheizt sein (Backofen nicht vorher einschalten).
2. Je mehr Fett (Margarine oder Butter) in der Masse enthalten ist, desto krümeliger werden die Kekse. In Öl wird das Gericht schmackhafter, aber nicht so zerbrechlich, daher empfehlen erfahrene Köche, beide Komponenten 1:1 zu mischen. Es ist wichtig, nur hochwertige Produkte zu verwenden, da diese den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen. Wenn wenig Fett hinzugefügt wird, wird das Gericht hart und dicht.
3. Die Kekse werden zarter, wenn der Zucker durch Puderzucker ersetzt wird.
4. Fügen Sie den Keksen gerne Gewürze hinzu – das Gericht nimmt die Aromen perfekt auf.
5. Wenn das Rezept Eier vorschreibt, ist es besser, sich nur auf Eigelb zu beschränken, da Eiweiß die Backwaren zäher machen kann.
6. Es ist wichtig, den Teig schnell zu kneten, damit die Butter/Margarine keine Zeit zum Schmelzen hat.
7. Es wird empfohlen, zum Mischen sehr kaltes Wasser zu verwenden.
8. Das ideale Mehl für Shortbread-Kekse ist glutenarm. Wenn Sie diesen Indikator nicht überprüfen können, fügen Sie etwas Stärke hinzu – dadurch werden die Produkte möglichst krümelig.
9. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, da er sonst seine Plastizität verliert.
10. Der fertige Backboden sollte eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen, dann platzen die Plätzchen beim Backen nicht.

Klassisches Mürbeteigrezept

Die traditionelle Sandbasis wird aus einer minimalen Menge an Zutaten und ohne Hühnereier zubereitet. Damit können Sie nicht nur Kekse, sondern auch Kuchen, Torten, Tortenböden usw. backen. Auf Wunsch kann Butter durch hochwertige Margarine ersetzt werden. Klassischer Mürbeteig kann mit jeder Füllung kombiniert werden – Hüttenkäse, Beeren, Sahne. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos die Technik zur Vorbereitung des Backbodens.

Zutaten:

• weiche Butter – 200 g;
• Mehl 1. Klasse – 3 EL;
• Salz – ¼ TL;
• Zucker – 1 EL;
• Sauerrahm – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Geben Sie die weiche Butter in eine Glasschüssel und verkneten Sie sie gründlich mit einer Gabel.
2. Fügen Sie der Butter Zucker hinzu, mahlen Sie die Zutaten und entfernen Sie große Klumpen.
3. Mehl und Salz hinzufügen. Mit den Händen die Zutaten verkneten, bis feine Krümel entstehen.
4. Als nächstes müssen Sie langsam saure Sahne hinzufügen und die Masse umrühren. Wenn der Keksboden glatt und elastisch ist, bedecken Sie ihn mit Folie und stellen Sie ihn für 40 Minuten in den Kühlschrank.
5. Dann können Sie mit der Herstellung geformter Kekse beginnen.

Zart mit Sauerrahm

Das Rezept für hausgemachten Mürbeteig für Kekse kann unterschiedlich sein, aber erfahrenen Köchen zufolge ist es einfacher und schneller, ihn aus Sauerrahm zuzubereiten, während es besser ist, ein reichhaltigeres Produkt zu verwenden. Die Hauptvorteile des Backens auf Mürbeteigbasis sind der delikate Geschmack, die Weichheit und die einfache Zubereitung. Allerdings werden die Kekse nur dann erfolgreich, wenn Sie dafür hochwertige Produkte auswählen. Wie macht man Mürbeteig mit Sauerrahm?

Zutaten:

• Ei;
• Margarine – 70 g;
• Mehl – ​​150 g;
• Backpulver – ½ TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• fette saure Sahne – 50 g;
• Vanillin – 1 Packung.

Kochmethode:

1. Zucker, Margarine und Salz schaumig rühren.
2. Fügen Sie hier das Ei hinzu und lassen Sie den Mixer weitere 30 Sekunden lang laufen.
3. Fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu und beginnen Sie, die trockene Mischung in die vorbereitete flüssige Basis zu gießen.
4. Wenn die Masse homogen ist, die Schüssel mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
5. Nach mindestens einer halben Stunde können Sie den Teig ausrollen und mit speziellen Formen Kekse ausstechen oder die Masse durch einen Fleischwolf geben.

Auf Margarine

Die Zubereitung dieser Kekse ist ganz einfach: Sie müssen nichts zuerst einfrieren oder erhitzen. Mürbeteig mit Margarine wird lecker, zart und krümelig, sofern alle verwendeten Zutaten von hoher Qualität sind, Sie sollten also nicht an den Produkten sparen. Sie können das Gericht mit hausgemachter Marmelade oder Marmelade und heißem Tee servieren. Wie macht man Mürbeteig für selbstgemachte Kekse?

Zutaten:

• Soda – ½ TL;
• Zucker – ½ EL;
• Mehl – ​​2 EL;
• Ei;
• Margarine – 120 g.

Kochmethode:

1. Das Ei mit Kristallzucker verrühren. Die Mischung verquirlen.
2. Die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
3. Kombinieren Sie die Zutaten, indem Sie sie gründlich mit einer Gabel zerdrücken.
4. Fügen Sie dem Teig Soda und Mehl hinzu. Mit den mit Pflanzenöl vorgeschmierten Händen den Boden kneten. Eine Kugel formen, die eine halbe Stunde in der Kälte stehen sollte.
5. Dann die Schicht nicht dicker als 1 cm ausrollen, mit Ausstechern Kekse ausstechen, die Produkte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Ohne Butter und Margarine

Krümeliger Mürbekeksteig ist der am weitesten verbreitete und beliebteste auf der ganzen Welt, was die Vielfalt der Rezepte für seine Zubereitung beim Kochen erklärt. Trotz der allgemeinen Liebe zu solchen Backwaren können Kinder diese in sehr begrenzten Mengen erhalten, da Kekse viel Fett enthalten. Nachfolgend finden Sie ein Diätrezept für ein Gericht, das auch kleine Kinder essen können. Wie macht man Mürbeteig ohne Butter und Margarine?

Zutaten:

• Sauerrahm 20 % - 100 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• gelöschte Limonade – ½ TL;
• Zucker – 1 EL;
• Mehl – ​​3 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie Salz, Mehl und Pflanzenöl kombinieren.
2. Eier mit Kristallzucker verquirlen, dann gelöschte Limonade und Sauerrahm hinzufügen.
3. Alle Zutaten vermischen, langsam Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis er elastisch ist.
4. Als nächstes bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, rollen eine Schicht auf der vorbereiteten Oberfläche aus und schneiden daraus mit Formen geformte Kekse aus.
5. Die Produkte werden auf ein geöltes Backblech gelegt und bei 180 Grad gebacken. Nach 10 Minuten werden die Kekse mit Tee serviert, der zunächst mit Puderzucker bestreut wird (dies ist nicht erforderlich).

Ein einfaches Rezept für Mürbeteig

Diese Backbasis ist sehr einfach zuzubereiten: Sie erfordert keine Zugabe von Backpulver und anderen Komponenten, um den Produkten eine lockere Struktur, Zartheit und Krümeligkeit zu verleihen. Auch ohne besondere Zusätze wird einfacher Mürbeteig-Keksteig luftig, lecker und zergeht auf der Zunge. Es kann auch zum Backen von offenen Kuchen, Tortenböden, Törtchen und anderen Produkten verwendet werden. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos, wie man Shortbread-Kekse backt.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL;
• Essig - 1 EL. l.;
• Zucker 1. Klasse – 2 EL. l.;
• Butter – 250 g;
• Soda – 2/3 TL.

Kochmethode:

1. Fügen Sie Butterstücke zum Mehl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten der Mischung. Dies kann entweder in einer großen Schüssel oder auf dem Tisch erfolgen.
2. Wenn Sie Sandkrümel sehen, fügen Sie Soda und mit Essig gelöschten Zucker hinzu. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
3. Der fertige Boden sollte zu einem Klumpen zusammenkleben, der 20 Minuten lang gekühlt werden sollte.
4. Dann die Schicht 1 cm dick ausrollen, mit einem Glas oder einer speziellen Form Kekse daraus ausstechen, auf ein Backblech legen und goldbraun backen.

Mit Kefir

Viele Menschen schätzen diese Art von Backbasis aufgrund ihrer Vielseitigkeit: Sie lässt sich mit fast allen Füllungen und Zusatzstoffen kombinieren. Kefir-Mürbeteig für Kekse ist sehr plastisch, daher ist die Herstellung von Produkten daraus sehr einfach. Das fertige Gericht ist knusprig, sehr lecker, zart und krümelig. Scheuen Sie sich nicht, Ihren Backwaren Nüsse, kandierte Früchte oder Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Unten finden Sie ein detailliertes Rezept mit einem Foto einer Shortbread-Basis aus Kefir.

Zutaten:

• Ei;
• Margarine – 100 g;
• Mehl – ​​0,7 kg;
• Soda – ½ TL;
• Kefir – 300 ml.

Kochmethode:

1. Zuerst die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Kefir, Soda und Ei zur Flüssigkeit hinzufügen.
2. Alle Produkte gründlich vermischen (am besten einen Mixer verwenden).
3. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und kneten Sie einen plastischen, dicken Boden. Gleichzeitig sollte es nicht mehr an Ihren Händen kleben.
4. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend Kekse formen und bei 180 Grad backen.

Auf Mayonnaise

Mürbeteig mit Mayonnaise erfordert nach dem klassischen Rezept keine Zugabe von Gewürzen. Um einen pikanten Geschmack zu erhalten, können Backwaren jedoch mit einer kleinen Menge Kurkuma, Paprika, Vanille, Zimt oder anderen Gewürzen gewürzt werden. Je nach den Vorlieben Ihres Haushalts können Sie dem Gericht Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Sesamkörner und andere Produkte hinzufügen. Wie bereitet man köstlichen Shortbread-Keksteig zu?

Zutaten:

• Ei;
• Zitronensaft – ½ TL;
• mittelfette Mayonnaise – 200 ml;
• Mehl 1. Klasse – 3 EL;
• Soda – ½ TL;
• Vanillin;
• Butter – 0,2 kg;
• Zucker – 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Zucker, Ei, Mayonnaise vermischen. Mischen Sie die Produkte, bis sie vollkommen homogen sind.
2. Fügen Sie der Mischung Soda und Vanille hinzu und löschen Sie sie mit Zitronensaft.
3. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie dabei ständig den Backboden.
4. Weiche, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
5. Die resultierende Masse sollte nicht zu steil oder zu eng sein.
6. Daraus kleine Kugeln formen und auf ein geöltes Backblech legen. Drücken Sie mit einer Gabel auf jeden Kreis, um das Produkt mit einem Muster zu dekorieren.
7. Das Backblech für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Die fertigen Kekse können mit süßem Pulver oder Kakaopulver bestreut werden.

Süßer Mürbeteig

Nach Wunsch können Sie dem Gericht gehackte Zitronenschale, Schokoladenstücke, Nüsse, Vanillin und Kakao hinzufügen. Erfahrene Köche empfehlen, trockene und flüssige Zutaten getrennt zu kombinieren, damit die Kekse krümelig werden. Gleichzeitig ist es besser, dem Mehl etwas Stärke hinzuzufügen, dann werden die Produkte knusprig und zart. Die fertigen Kekse können mit Buttercreme dekoriert werden. Wie bereitet man süßen Sandhefeteig zu?

Zutaten:

• kaltes Wasser - 4 EL. l.;
• Mehl 1. Klasse – 150 g;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Salz;
• süße Butter – 75 g;
• Eigelb.

Kochmethode:

1. Öl und Salz mischen, Produkte mahlen.
2. Eigelb mit Zucker verquirlen, Wasser hinzufügen.
3. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl zur Eimischung und vermischen Sie die Zutaten mit einem Messer mit runder Spitze.
4. Die Mehlmischung mit der Buttermischung vermischen. Nach gründlichem Kneten den Boden auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen.
5. Bilden Sie Kekse in beliebiger Form und Größe. Danach können Sie sie für 10–15 Minuten bei 220 Grad backen lassen.

Quark und Shortbread

Hausgemachte Quark-Mürbteigkekse sind ein wunderbares Dessert zum Tee. Diese Köstlichkeit wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen genossen. Das Gute an dem Rezept unten ist, dass Sie auf Wunsch überhaupt keinen Kristallzucker verwenden müssen. Als Ersatz dient Honig, und in diesem Fall werden die Kekse nützlicher. Wie bereitet man Quark-Mürbeteig zu?

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250 g;
• Backpulver – 15 g;
• Butter – 200 g;
• Kristallzucker – 50 g;
• Mehl – ​​0,5 kg;
• Zitronenschale – 1 TL.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse mit weicher Butter und Zitronenschale vermischen.
2. Mehl mit Backpulver mischen, salzen und sieben.
3. Die Mehlmischung nach und nach zur Quarkmasse geben und den Teig klumpenfrei kneten.
4. Teilen Sie den resultierenden Keksboden in 3 gleiche Teile.
5. Rollen Sie die Schichten einzeln auf dem Tisch aus, schneiden Sie daraus geformte Stücke aus und legen Sie sie auf ein vorbereitetes Backblech.
6. Kekse 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Video

Krümelige Kekse sind ein idealer Teegenuss, der auf der Zunge zergeht. Gönnen Sie sich eines von 10 Rezepten.

• 150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 80 g Puderzucker
• 3 EL. Löffel Stärke
• 50 ml geruchloses Pflanzenöl
• 300-350 g Weizenmehl (oder wie viel der Teig verträgt)

Weiche Butter mit Puderzucker und Pflanzenöl verrühren.

Stärke hinzufügen und erneut mit einem Mixer glatt rühren.

Fügen Sie nun etwa ein Glas Mehl hinzu, mischen Sie, dann nach und nach ein zweites Glas – mischen Sie erneut und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Hier gilt es vor allem nicht zu übertreiben, der Teig soll weich und krümelig werden, aber einen Klumpen bilden.

Schneiden Sie es in drei Teile und rollen Sie jedes zu einer Wurst. Jede Wurst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Legen Sie die Pucks auf ein Backblech.

Shortbread-Kekse bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis sie braun sind.

Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker, denn... es wird nicht sehr süß.

Rezept 2: Krümelplätzchen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Weizenmehl – ​​200 g;
• Butter – 100 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Eier – 3 Stück;
• Puderzucker zum Bestreuen;
• Vanille nach Geschmack.

Öffnen Sie ein hartgekochtes Ei, geben Sie dazu das Ei in eine Schöpfkelle mit kaltem Wasser, stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie das Ei nach dem Kochen mindestens 10 Minuten lang.

Durch Eingießen von kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen Sie das Ei, trennen Sie das Eigelb und entfernen Sie das Eiweiß; es wird zum Backen von Keksen nicht benötigt.

Geben Sie das Eigelb in eine tiefe Tasse, zerdrücken Sie es mit einer Gabel und fügen Sie zwei weitere rohe Eigelb hinzu.

Weiche Butter zu Eiern und Zucker hinzufügen und verrühren.

Mehl in diese Mischung sieben.

Den Teig kneten, er sollte fest und weich sein und nicht an den Händen kleben.

Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke und rollen Sie diese zu Kugeln.

Das Eiweiß in einer Schüssel verquirlen. Puderzucker oder Zucker auf einen flachen Teller geben. Tauchen Sie jede Teigkugel zuerst in das Eiweiß und wälzen Sie sie dann in Puderzucker (Zucker).

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Lassen Sie die Kekse etwa 20–30 Minuten backen. Es hängt alles von Ihrem Ofen ab.

Bewahren Sie fertige Mürbeteigkekse besser in einer Plastiktüte auf, da sie dann länger krümelig bleiben.

Rezept 3: Krümelkekse mit Mayonnaise

• Margarine - 90 gr
• Mayonnaise - 90 gr
• Zucker - 100 gr
• Weizenmehl - 1,5 Tassen
• Vanillezucker, Salz
• Backpulver - ½ TL.

Den Teig in der folgenden Reihenfolge kneten; für die Zubereitung des Mürbeteigs ist es besser, eine Rührschüssel zu verwenden. Schneiden Sie die cremige Margarine in Stücke, bevor Sie sie in die Schüssel geben. Geben Sie sofort Kristallzucker zur Margarine. Schalten Sie den Mixer ein, um diese Produkte zu mischen. Anschließend eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen. Nochmals mischen. Geben Sie anschließend die Mayonnaise in die Schüssel und schalten Sie den Mixer erneut ein. Es bleibt nur noch die portionsweise Zugabe von Backpulver und Mehl. Wenn Sie den Teig kneten, müssen Sie ihn in Frischhaltefolie umfüllen und 30 Minuten lang in der Kälte aufbewahren.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen.

Benutzen Sie Keksausstecher oder ein normales Schnapsglas, um Kekse auszustechen.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie bei 190 Grad im Ofen.

Kekse 15–17 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen vorher ein. Fertig sind köstliche krümelige Mayonnaise-Kekse.

Rezept 4: krümelige, weiche Kefirkekse

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 120 gr. Kefir (1 % Fett);
• 2 Hühnereier;
• 130 gr. Geschmolzene Butter oder Margarine;
• 1 Tasse Zucker;
• 0,5 TL Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver (Backpulver);
• Nach Wunsch hinzufügen: Vanillin, Zimt und Toppings.

Hühnereier in eine tiefe, große Schüssel aufschlagen, Zucker und Backpulver abmessen; wir haben auch 1 TL für den Geschmack hinzugefügt. Zimt und eine Packung Vanillin.

Die Zutaten müssen leicht verquirlt werden, bis sich ein leichter Schaum bildet, und dann bei Raumtemperatur Kefir einfüllen. Wichtig: Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein.

Die Butter schmelzen und in unsere Mischung gießen. Überhitzen Sie das Öl nicht, denn Sie möchten nicht, dass es zu kochen beginnt. Andernfalls schlagen die Cookies fehl.

Um die Kekse luftiger zu machen, muss das Mehl mit einem Sieb gesiebt werden.

Geben Sie das gesiebte Mehl Stück für Stück vorsichtig in den Teig. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen, und kneten Sie den Teig.

Da unser Teig geschmolzene Butter enthält, muss er in eine Tüte gelegt und in den Kühlschrank gestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig leicht zähflüssig, aber nicht klebrig sein.

Der Teig sollte ca. 15-20 Minuten an einem kalten Ort ruhen. Dann nehmen wir es heraus und rollen es in Schichten. Um knusprige, aber weiche Kefir-Mürbteigkekse zu erhalten, backen Sie Kekse mit einer Dicke von etwa 1 cm.

Die Kekse auf ein gefettetes und mit Weizenmehl bestreutes Backblech legen. Wir haben eine kleine Menge Sonnenblumenkerne darüber gestreut, um den selbstgemachten Keksen etwas mehr Geschmack zu verleihen.

Die Kekse in den vorgeheizten Backofen (180 Grad C) geben und goldbraun backen.

Weiche Kefir-Shortbread-Kekse sind fertig. Es ist perfekt geworden: Die Kekse waren weich und krümelig.

Rezept 5: krümelige Margarinekekse

• Margarine zum Backen – 150 Gramm;
• Kristallzucker – 150 Gramm;
• Weizenmehl – ​​350 Gramm;
• 1 Ei;
• Ein Teelöffel Limonade.

Die Margarine im Wasserbad, in der Mikrowelle oder bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Damit es schneller geht, nimm weiche Margarine und schneide sie in Würfel.

Wenn die Margarine die gewünschte Konsistenz hat, geben Sie die gesamte angegebene Menge Kristallzucker hinzu. Mischen Sie die eingegebenen Zutaten gründlich. Verwenden Sie dazu eine normale Gabel oder einen Schneebesen.

Das Ergebnis war eine ölige, süße Masse. Schlagen Sie ein Hühnerei hinein. Mischen Sie die Zutaten noch einmal gründlich in der Schüssel.

Beginnen Sie, das Weizenmehl in die resultierende Mischung zu sieben. Ignorieren Sie den Siebvorgang nicht, da dadurch das Mehl mit Sauerstoff gesättigt wird und der Geschmack der Shortbread-Kekse dadurch nur verbessert wird. Mehl portionsweise hinzufügen und sofort umrühren.

Das Soda mit Essigsäure ablöschen und zusammen mit dem Mehl zum Teig geben.

Wenn Sie den Teig geknetet haben, rollen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Kekse mit speziellen Ausstechern oder einem Glas ausstechen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Keksteig auslegen. Es ist nicht nötig, das Pergament mit irgendetwas zu schmieren; Kekse auf Margarinebasis haften nicht.

Backen Sie Shortbread-Kekse nicht länger als 15 Minuten bei einer Ofentemperatur von 180 Grad.

Hausgemachte krümelige Shortbread-Kekse mit Margarine sind fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 6: Zarte Streuselkekse (Schritt für Schritt mit Foto)

• 180g Butter
• 330g Mehl
• 1 Ei + 1 Eigelb zum Bestreichen
• 60 ml Orangensaft
• 115g Zucker
• 1 Teelöffel. mit einem Haufen Backpulver
• ½ TL. Limonade

Weiche Butter mit Zucker verrühren.

Ei, Natron und Backpulver hinzufügen. Schneebesen.

Den Saft ausgießen.

Und das restliche Mehl ausschütten. Alles gründlich vermischen.

Der Teig wird dick, homogen, aber nicht zäh. Auf den ersten Blick sieht es so aus, als sei es klebrig und man könne daraus nichts formen.

Beginnen wir mit dem Formen der Kekse. Schneiden Sie dazu ein kleines, walnussgroßes Stück ab.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig zu einer etwa 15 cm langen und 1 cm dicken „Wurst“ ausrollen.

Rollen Sie es zu einem Kreis, drücken Sie die Enden zusammen und legen Sie es auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech. Für mich ist es bequemer, die „Wurst“ auf ein Backblech zu legen und ihr dann dort Form zu geben.

Sie können „Bagels“ und „Herzen“ machen.

Schmieren Sie sie mit Eigelb und zwei Teelöffeln. Wasser.

Wir backen unsere Kekse goldbraun. Je nachdem, wie lange Sie im Ofen bleiben, werden die Kekse entweder weich und krümelig oder sie werden spröde und knusprig. Beide Optionen sind auf ihre Art gut. Guten Appetit!

Rezept 7: Köstliche krümelige Haferkekse

• dunkle Rosinen – 150 gr
• Margarine – 225 gr
• Haferflocken – 300 gr
• Vanillezucker - 1 TL.
• Soda - 1 TL.
• Eier - 2 Stk
• gemahlener Zimt - 1 TL.
• Weizenmehl - 210 gr
• Zucker - 150 gr
• brauner Zucker - 190 gr
• Salz - 5 g

Rezept 8: Magere Streuselkekse (Schritt für Schritt mit Foto)

• Mehl - 1 Tasse
• Zucker – 50 Gramm (+ ein paar Teelöffel brauner Zucker, falls verfügbar)
• Pflanzenfett – 150 Gramm (Pflanzenöl kann verwendet werden)
• Salz - 1 Prise
• Backpulver - 1 Prise
• Melasse - 2 EL. Löffel
• Gewürze – 1 Teelöffel (Kardamom, Vanille, Nelken, Zimt, Ingwer usw.)