Rezept für gekochte Fleischbällchen. Fleischbällchen in Sahnesauce, mit Käse überbacken

Fast jedes Land der Welt hat Gerichte aus Hackfleisch in Form von Bällchen in seiner Küche. Deshalb ist die Zubereitung von Frikadellen sehr vielfältig. Es ist allgemein anerkannt, dass das Rezept zur Herstellung von Fleischbällchen erstmals bei den Turkvölkern gefunden wurde. Daher ist das türkische Gericht Kufta im Osten beliebt.

1. Fleischbällchen mit Soße

Eine köstliche Kombination aus dichten Rinderfleischbällchen mit einer würzigen Knoblauch-Pilz-Soße.

Zutaten:

• mageres Rinderhackfleisch - 0,5 kg
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 1 Stck.
• Wasser - 100 ml
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Semmelbrösel - 2 EL. l.
• trockener Dill

Soße:

• Pilze - 200 g
• Knoblauch - 3 Zehen
• Mehl - 2 EL.
• Wasser - 1,5 EL.
• Frittieröl

Kochmethode:

Sauerrahm mit Semmelbröseln und Wasser mischen und mit anderen Fleischbällchenprodukten vermischen. Die Mischung gründlich durchkneten und dann schlagen. Kleine Kugeln formen und bei starker Hitze braten. Der Zweck des Bratens besteht nicht darin, es fertig zu machen, sondern darin, eine Kruste zu bekommen, auch wenn es innen roh bleibt. In eine Form geben und backen. Dies dauert bei 200 °C etwa 15 Minuten.

Zubereitung der Soße:

Den Knoblauch zerdrücken, aber darauf achten, dass er seine Form behält. Sie können es mit der Seite eines Messers flach drücken. Einige Minuten braten, dann herausnehmen, zum Öl geben und die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten und etwas später die gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie das vom Braten der Fleischbällchen übriggebliebene Öl hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und bräunen Sie alles an. Dann Wasser hinzufügen, salzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Sie können die Fleischbällchen mit gekochtem Reis und Kartoffeln garnieren.

2. Fleischbällchen mit Reis

Häufiger werden solche Fleischbällchen „Igel“ genannt, weil der gekochte Reis aus dem Bällchen herausragt. Kinder lieben sie sehr. Damit die „Nadeln“ hervorstehen, müssen Sie rohen Reis verwenden. Es ist besser, kein rundes, sondern ein langes, wie Basmati, zu nehmen. Sie können es auch kochen, es wird genauso lecker sein, nur wird das Fleischbällchen glatter, ohne „Dornen“.

Wir brauchen:

• Hackfleisch - 0,5 kg
• Reis - 0,5 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllen:

• Sauerrahm - 200 g
• Tomatenmark - 1 EL. l.

Wie man kocht:

Schneide die Zwiebel. Kochen Sie den Reis entweder, bis er halb gar ist, oder lassen Sie ihn eine Stunde lang einweichen. Reis, Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer vermischen. Formen Sie Kugeln (ca. 4–5 cm Durchmesser) und legen Sie diese in eine mit Sauerrahm gefettete Bratpfanne.

Mischen Sie die Zutaten zum Aufgießen, fügen Sie Wasser hinzu, vielleicht ein Glas, vielleicht etwas mehr. Sie möchten, dass die Soße die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt. Und bei mittlerer Hitze etwa dreißig Minuten köcheln lassen.

3. Fleischbällchen in Tomatensauce

Sie können normale Fleischbällchen zubereiten und diese in normaler Tomatensauce mit Tomaten und Tomatenmark köcheln lassen. Es wird lecker, aber etwas langweilig sein. Was wäre, wenn Sie eine Explosion von Emotionen auslösen und ein Gericht zubereiten würden, das ganz einfach, aber lecker und außergewöhnlich ist? Leicht. Das Hackfleisch selbst, dem Hüttenkäse hinzugefügt wird, und die Sauce, die einen einfach unbeschreiblichen Geschmack hat, werden sich als ungewöhnlich herausstellen.

Notwendig:

• Hackfleisch - 0,4 kg
• Hüttenkäse - 100 g
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk. groß
• Knoblauch - 2 Zehen
• Brot – 2–3 Scheiben (100–150 g)
• Milch oder Sahne - 2 EL. l.
• Grün
• fertiger Senf - 1 TL.
• Salz, Gewürze

Soße:

• Tomate - 2 Stk. groß
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Ketchup - 3 EL. l
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Stärke und Zucker - 1 EL. l
• Grün
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Knoblauch - 2 Zehen
• Wasser oder Brühe - 300 ml

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Zwiebel und den Knoblauch (auf einer Reibe mit einem Mixer). In Wasser (oder Milch) eingeweichtes und ausgedrücktes Hackfleisch und Brot dazugeben. Kneten. Im nächsten Schritt werden Ei, Hüttenkäse und Senf hinzugefügt. Das Gemüse hacken, die Milch einfüllen und nochmals kneten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können sich darauf beschränken oder andere Gewürze hinzufügen – zum Beispiel Muskatnuss oder provenzalische Kräuter. Rollen Sie daraus Fleischbällchen Ihrer Lieblingsgröße. Kann wie Koteletts oder kleiner sein. Die Hauptsache ist, kleine Glöckchen zu umgehen. Tauchen Sie sie in Mehl, braten Sie sie und legen Sie sie für eine Weile beiseite.

Soße zubereiten:

Für ihn ist es wichtig, die Zutaten möglichst fein zu hacken oder zu reiben. Also, Öl erhitzen. Die Zwiebel darin leicht anbraten, geraspelte Karotten dazugeben, noch ein paar Minuten anbraten, Paprika und Tomaten dazugeben und noch etwas anbraten. Anschließend Zucker, Salz, Ketchup und Tomate hinzufügen. Die Gemüsemischung drei Minuten köcheln lassen.

Die Stärke in 50 ml Wasser verdünnen und in die Soße gießen. Umrühren, Wasser oder Brühe hinzufügen (Sie können einen Würfel verwenden), die Kräuter hacken und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Soße mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Der entscheidende Moment kommt: Die Frikadellen werden in die Soße getaucht. Sie müssen vollständig damit bedeckt sein. Decken Sie dieses fast fertige Gericht mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Mit jeder Beilage servieren – Reis, Gemüse, Kartoffeln.

4. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Die Fleischbällchen werden sehr weich und haben einen delikaten Geschmack. Für sie ist jedes Fleisch geeignet. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen oder ganze Stücke durch einen Fleischwolf mahlen. Auf Wunsch kann die Zwiebel vorgebraten werden, dies verleiht den Fleischbällchen einen originellen Geschmack.

Wir brauchen:

• Hackfleisch - 0,5 kg
• altbackenes Weißbrot - 150 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Eier - 2-3 Stk.
• Salz Pfeffer
• Soße:
• Sauerrahm - 200 g
• Mehl - 2 TL.
• Wasser oder Fleischbrühe - 100 ml

Vorbereitung:

Das Brot in Wasser (Milch) einweichen, leicht ausdrücken. In Milch schmeckt es besser, kann aber auch in Wasser schmeckt. Wenn Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern möchten, geben Sie auch eingeweichtes Brot und Zwiebeln – gebraten oder roh – dazu. Die Eier verquirlen und zum Hackfleisch geben. Es sind die geschlagenen Eier, die die Fleischbällchen zart und saftig machen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gut durchkneten und etwas aufschlagen, damit es luftiger wird.

Zu Kugeln rollen, in Mehl wälzen und braten. Sie sind klein und werden daher gebraten, bis sie vollständig gar sind. Die Fleischbällchen in einen Kessel geben.
Für die Soße Sauerrahm, Brühe (oder Wasser), Salz und Mehl verrühren. Diese Mischung über die Fleischbällchen gießen und fünf Minuten köcheln lassen.

5. Wie man Fleischbällchen im Ofen gart

Leckere Fleischbällchen mit Käsezusatz. Dadurch werden die Fleischbällchen schmackhafter und die Tomatenmischung, in der sie gedünstet werden, saftiger.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg
• Käse - 150 g
• Ei – 1 Stck.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz Pfeffer

Soße:

• Tomaten - 4-5 Stk. groß,
• Zucker - 1 TL.
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Zwiebel sehr fein hacken und den Käse reiben. Alles mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.

Von den Tomaten die Schale entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Es geht schneller: Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und reiben Sie sie. Das Fruchtfleisch löst sich allmählich auf, aber die Haut bleibt an den Händen. Geben Sie etwas Salz zur Tomatenmasse und fügen Sie Zucker hinzu. Hier müssen Sie es versuchen. Wenn die Tomaten süßer sind, etwas weniger Zucker hinzufügen und umgekehrt. Sie müssen sich auf Ihren Geschmack verlassen. Sie können Kräuter oder Piment hinzufügen.

Gießen Sie die gewürzte Tomatenmischung in eine Form und stellen Sie sie in den Ofen oder lassen Sie sie 10 Minuten lang auf dem Herd köcheln, um den Saft freizusetzen. Ja, das ist eine interessante Wendung der Ereignisse.

Während die Tomaten ihren Saft abgeben, mit nassen Händen Frikadellen formen und in die gedünstete Tomatenmasse tauchen. 30 Minuten backen, bis es fertig ist (200 °C).

6. Fleischbällchen in einem Slow Cooker

Fleischbällchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen. Sie müssen lediglich die Lebensmittel einladen, den Rest erledigt sie selbst. Der Prozess muss nicht überwacht werden, nichts wird verbrennen oder weglaufen. Und nach einer gewissen Zeit bleibt nur noch das leckere fertige Gericht abzuholen. Wie zum Beispiel Fleischbällchen.

Verbindung:

• Hackfleisch - 0,5 kg
• Ei-1
• gemahlener Pfeffer
• Reis - 0,5 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.

Für die Soße:

• Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.
• Wasser oder Brühe - 400 ml
• Mehl, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup (Tomatenmark) - 2 EL. l.

Kochmethode:

Den Reis kochen. Die Zwiebel hacken und mit den anderen Zutaten für die Fleischbällchen vermischen. Kugeln formen und in eine Schüssel geben.

In einer Schüssel alle Zutaten für die Soße gründlich vermischen und über die Fleischbällchen gießen. Schalten Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein.

Die Frikadellen werden schmackhafter, wenn Sie kein gekauftes Hackfleisch verwenden, sondern es selbst aus Fleisch zubereiten. Es wird saftiger, weil... es hält den Fleischsaft zurück.

Damit die Frikadellen saftig und fluffig werden, wird dem Hackfleisch eingeweichtes Brot hinzugefügt – es saugt den Fleischsaft auf und verhindert so, dass er austreten kann. Es ist besser, altbackenes Brot zu verwenden, weil... frisch verleiht den Frikadellen eine nicht sehr angenehme Klebrigkeit.

Quelle

Wie man Hackfleischbällchen mit Soße kocht, Schritt-für-Schritt-Fotos + 9 weitere leckere Rezepte: mit Tomaten, Reis, im Ofen und in der Pfanne, Diät- und Lieblingsrezepte für Kindergärten und viele andere

Gestern habe ich euch erzählt, wie man aus 1 kg Fleisch 1,5-2 kg Frikadellen zubereitet. Ich habe drei Rezepte, um so einen Haufen Fleischbällchen zuzubereiten. Gestern habe ich Ihnen erzählt, wie Sie sie in einem Slow Cooker in Tomatensauce zubereiten können, und heute ein Bonus für diejenigen, die noch keinen Multikocher haben – das Kochen in einer Bratpfanne. Zur Abwechslung habe ich auch keine Tomatensauce, sondern Sauerrahm genommen. Probieren, kochen, bedienen!

Die Zubereitung ist denkbar einfach, wenn die Frikadellen bereits im Gefrierschrank auf ihre Zeit warten. Wenn Sie sie noch nicht gemacht haben, brauchen Sie ein Rezept für die Zubereitung von Fleischbällchen mit Erbsen, über das ich im letzten Thema gesprochen habe. Erinnern? Im letzten Thema sahen sie so aus:


Ich habe sie auf einem Brett eingefroren und sofort in eine Plastiktüte gesteckt. Ich habe sogar ein Brett in Strumpfhosen bekommen =) Damit es im Gefrierschrank nicht kalt wird =)

Sobald die Fleischbällchen zu Fleischsteinbällchen geworden waren, habe ich die Tüte einfach an den Ohren gepackt, umgedreht und schon landeten alle gefrorenen Fleischbällchen in der Tüte. Heute habe ich sie in dieser Form aus dem Gefrierschrank genommen:

Acht Fleischbällchen wanderten sofort in eine kleine Tüte und warteten auf morgen, und der Rest wird in 30 Minuten buchstäblich zum Abendessen für die ganze Familie.

Um Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1 große Zwiebel

Salz und Gewürze nach Geschmack

Bund Dill, frisch oder gefroren

1-2 Lorbeerblätter

Pflanzenöl zum Braten

Kochzeit: Wenn die Fleischbällchen im Gefrierschrank warten, reichen 30 Minuten
Komplexität: einfach (Hauptsache nicht zu lange kochen)

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken es zum Braten in Pflanzenöl.

Sobald die Zwiebel durchsichtig wird und sich gelblich zu färben beginnt, Gewürze und Salz hinzufügen. Brühe (oder Wasser) zum Braten hinzufügen und zum Kochen bringen.

Und fügen Sie auch ein halbes Glas Sauerrahm und Lorbeerblätter hinzu.

Mischen.

Die Fleischbällchen in die kochende Soße geben, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Fleischbällchen unter dem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten garen (je nach Größe der Fleischbällchen).

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen (diesmal habe ich ihn klein, es sind also mehr als 5-6 Zehen). Durch eine Knoblauchpresse direkt in die Pfanne geben.

Ein Fleischbällchen kann geopfert und geschnitten werden, um den Gargrad zu bestimmen. Sind Sie bereit? Im letzten Moment die restliche saure Sahne und den Dill dazugeben, aufkochen und abstellen.

Die Fleischbällchen warm servieren. Ihre Familie wird Ihnen für ein so köstliches Abendessen dankbar sein.

Ich habe noch ein paar weitere Rezepte ausgewählt, die mir am besten gefallen und die sehr einfach zuzubereiten sind.

Reisgenuss

Beginnen wir also mit Rezepten mit Reis, der verhindert, dass unsere leckeren Hackfleischbällchen auseinanderfallen. Deshalb werden sie übrigens manchmal auch „Igel“ genannt. Wenn das Getreide roh ist, wird unser Tier stachelig. Nachfolgend finden Sie Optionen mit einem stacheligen Igel und einem weichen Igel.

Fleischbällchen in weißer Soße

Wir brauchen:

Birne;

4 EL. l. Sonnenblumenöl;

Wie man kocht:

Nachdem der Reis halb gar ist, abseihen und mit dem Hackfleisch vermischen.

Die Hälfte der grob gehackten Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hackfleisch gut durchkneten, die Hände anfeuchten und walnussgroße Kugeln formen; panieren Sie sie in Mehl.

Zwei Karotten, Sellerie und eine in 4 Teile geschnittene Zwiebel grob hacken und in einem Liter Salzwasser kochen. Wenn alles kocht, die Fleischbällchen hinzufügen und kochen, bis der Reis gar ist.

Das Mehl in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, damit es nicht anbrennt.

Sauermilch mit gebratenem Mehl und Ei vermischen, alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie diese Mischung in einen Topf mit dickem Boden und geben Sie so viel abgekühlte Brühe von den Fleischbällchen hinein, bis eine flüssige Soße entsteht. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen. Sobald die Soße kocht, den Topf vom Herd nehmen und noch etwas Brühe hinzufügen. Fügen Sie dort Zitronensaft hinzu.

Die Kugeln in die vorbereitete Sauce geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.

Grob gehackte Petersilie darüber streuen.

Das Gericht schmeckt hervorragend als Beilage oder pur.

„Igel“ mit Soße

Zutaten:

Birne;

2 EL. l. Fett zum Braten;

50 g Tomatenmark;

Wie man kocht:

Das Fleisch zusammen mit der gebratenen, fein gehackten Zwiebel zweimal in einem Fleischwolf zerkleinern.

Rohes Müsli, Ei und Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Teilen Sie die Mischung in Tennisballgroße Kugeln und braten Sie sie leicht an.

Das Tomatenmark anbraten, mit Wasser oder Brühe verdünnen, ein Lorbeerblatt hinzufügen, etwas Salz hinzufügen, die „Igel“ auslegen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.

Die „Igel“ mit Soße warm servieren.

Fleischbällchen im Ofen

Ja! Sie können sie nicht nur in der Pfanne braten, sondern auch backen. Dazu bereiten wir ein Gemüsekissen zu, damit unser Gericht ein wunderbares Aroma und einen hervorragenden Geschmack erhält.

Lassen Sie uns Lauch mit Zwiebeln

Zutaten:

Kartoffel;

50 g Tomatenmark;

100 g Fett;

ein halber Bund Petersilie;

Vorbereitung:

Wir schälen die rohen Kartoffeln, reiben sie auf einer groben Reibe und geben sie zum Fleisch. Fügen Sie außerdem schwarzen Pfeffer, ein Ei, einen Esslöffel grob gehackte Petersilie und Salz hinzu, um abzuschmecken.

Kneten und mittelgroße Fleischbällchen formen.

Den Lauch grob hacken und in wenig Salzwasser kochen, bis er weich ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes Öl hinzufügen und die Zwiebel anbraten, Paprika, verdünntes Tomatenpüree und warmes Wasser hinzufügen.

Auf beiden Seiten etwas anbraten und zusammen mit dem Fett, in dem sie gebraten wurden, auf die Zwiebel legen.

Wasser bis zu ⅔ der Höhe des Fleischbällchens hinzufügen.

Im Ofen bei mittlerer Temperatur backen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenn es verdampft ist, ein geschlagenes Ei mit Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.

Mit Tomaten

Zutaten:

Vorbereitung:

Hackfleisch mit grob gehackten Zwiebeln und Kräutern vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lassen Sie es 2 Stunden ruhen, damit sich die Produkte kennenlernen.

1 cm dicke runde Fleischbällchen formen.

Die gehackten Tomaten in eine geölte Pfanne mit dickem Boden geben.

Die Kugeln darauf legen und mit Tomaten belegen. In einem mittelheißen Ofen backen.

Serviert mit Gemüse der Saison.

Diätetisch

Fleischbällchen sind nicht nur ein sehr leckeres Hackfleischgericht, sondern auch gesund. Dadurch kann jeder Freude daran haben: diejenigen, die auf ihre Figur achten, Kinder und diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben. Nachfolgend biete ich verschiedene Diätoptionen für dieses Gericht an.

Für die Kleinen

Zutaten:

15 g Brötchen;

Vorbereitung:

Wir reinigen das Fleisch von Fett, Adern und Filmen.

Zusammen mit einem in kaltem Wasser getränkten Brötchen ohne Kruste zweimal mahlen.

Die resultierende Masse zusammen mit Butter und fest geschlagenem Eiweiß in einem Mörser zermahlen (oder mit einem Mixer schlagen).

Mit nassen Händen in längliche Schnitzel schneiden und in eine Bratpfanne geben. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein (Sie können fettarme Brühe verwenden).

Mit Backpapier abdecken und für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Mit Kartoffelpüree oder Karotten servieren.

Lecker aus dem Garten

Zutaten:

mittlere Zwiebel;

200 ml Brühe;

50 g Tomatenmark;

Vorbereitung:

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.

Wenn Sie Reis verwenden, spülen Sie ihn ab. Wenn Sie ein Brötchen hinzufügen, weichen Sie es in kaltem Wasser ein. Alle Produkte in einem Fleischwolf zerkleinern und gut schlagen.

Runde Kugeln formen und in Mehl panieren.

In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten und in die Deko legen.

Soße für Fleischbällchen zubereiten:

Das Mehl goldbraun braten.

Abkühlen lassen und mit Brühe verdünnen (kann durch Wasser ersetzt werden).

Das Tomatenmark in Sonnenblumenöl anbraten.

Mit Mehl und Brühe vermischen, Salz und etwas Zucker hinzufügen.

Zusammen mit der Tomate können Sie der Soße saure Sahne hinzufügen.

Für den Geschmack den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Kartoffelpüree servieren.

Medizinische Ernährung

Bei Darmbeschwerden muss man zwar auf einiges verzichten, aber unsere Schmorgerichte sind trotzdem geeignet. Ich biete eine Kochoption an.

Für eine Portion:

eine Prise Salz.

Vorbereitung:

Wir geben das Fleisch zusammen mit dem Knoblauch durch einen feinen Grill eines Fleischwolfs, fügen Salz hinzu und schlagen es sehr gut.

Wir formen vier Schnitzel, die wir dämpfen.

Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie improvisierte Materialien verwenden. Wir nehmen eine hohe Pfanne, eine Tasse und einen Teller, der im Durchmesser in die Pfanne passt. Jetzt bauen wir zusammen: Gießen Sie Wasser (500 ml) in einen Topf, werfen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinein. Wir stellten dort eine Tasse und auf die Tasse einen mit Öl gefetteten Teller. Nun die Frikadellen darauflegen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde dämpfen.

Ungewöhnliche Fleischbällchenrezepte

Sie können dem Hackfleisch nicht nur Reis oder Brot hinzufügen, sondern auch andere Zutaten. Zum Beispiel Bohnen oder Pilze.

Aus Hackfleisch können Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten. Und eines dieser Gerichte sind Fleischbällchen. Sie lassen sich schnell und sehr abwechslungsreich zubereiten, wobei nicht nur Fleisch, sondern auch Geflügel und Fisch verwendet werden können.

Manchmal werden sie mit Fleischbällchen verwechselt; sie sehen keinen Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten. Es existiert jedoch, obwohl es nicht als allzu bedeutsam bezeichnet werden kann. Aber man kann das eine vom anderen unterscheiden.

Fleischbällchen sind ein separates Gericht, das mit Soße in einer Bratpfanne oder im Ofen zubereitet wird. Darüber hinaus kann dem Hackfleisch nicht nur Reis, sondern auch Gemüse hinzugefügt werden. Sie können mit oder ohne Beilage serviert werden.

Fleischbällchen werden ebenfalls aus Hackfleisch hergestellt, sind aber viel kleiner als ihre Gegenstücke. Hackfleisch wird unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern hergestellt, anschließend in Brühe gekocht und ist daher oft Teil eines Gerichts, beispielsweise einer Suppe. Sie können sich die Rezepte für solche Suppen ansehen.

Schauen wir uns am Beispiel einiger sehr leckerer Rezepte an, wie Sie dieses schnelle und bei vielen beliebte Gericht köstlich zubereiten können.

Wir werden dieses Gericht mit Reis zubereiten und als Soße Tomatensauce verwenden. Es wird unglaublich lecker!

Wir brauchen:

• Hackfleisch - 500 gr
• gekochter Reis bis zur Hälfte gekocht - 1,5 Tassen
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze - Koriander, Kreuzkümmel (Sie können jedes für Fleisch verwenden)
• Mehl - 2 - 3 EL. Löffel

Für die Tomatensauce

• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 - 2 Zehen
• Tomatenmark - 1 EL. gehäufter Löffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Paprika - 1 EL. Löffel
• Dill
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir werden den gesamten Kochvorgang in drei Phasen unterteilen.

1. Fleischbällchen kochen
2. Tomatensauce zubereiten
3. Fleischbällchen in Tomatensauce kochen

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Je weniger wir schneiden, desto besser. Da die Frikadellen recht schnell garen, ist es gut, wenn sich die Zwiebel vollständig im Fleisch „auflöst“. Große Stücke haben dafür keine Zeit und die Zwiebel wird auf den Zähnen spürbar und knusprig. Und bei Produkten ist eine homogene Basis wichtig, damit geschmacklich nichts auffällt.

Um das Hackfleisch zuzubereiten, benötigen wir einen Zwiebelkopf und lassen den zweiten Kopf für die Soße übrig.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe.

3. Den Knoblauch hacken. Brennen Sie den Knoblauch nach eigenem Ermessen und nach Belieben. Sie können eine oder zwei Zehen abschneiden. Oder Sie verzichten ganz darauf. Aber es gibt immer eine sehr wichtige, sehr aromatische Geschmacksnote. Daher zumindest ein wenig, aber es ist notwendig, etwas hinzuzufügen.

4. Wir haben fertiges Hackfleisch, Sie können verwenden, was Sie möchten. Sehr leckere und zarte Fleischbällchen werden aus gemischtem Rind- und Schweinehackfleisch hergestellt. Aber manchmal koche ich dieses Rezept mit gehacktem Hühnchen. Dann erweist sich das Gericht als diätetischer und erfreulicherweise wirtschaftlicher. Und lecker auch.

5. Der Reis sollte halbgar vorgekocht sein. Das bedeutet, dass es 10-12 Minuten lang gekocht, dann abgetropft und abgekühlt werden musste. Wenn Sie kurzkörnige Reissorten verwenden, werden diese stark verkocht und recht klebrig. Dieser Reis kann mit warmem kochendem Wasser abgespült werden.

Wenn Sie Langkornreis und insbesondere gedämpften Reis nehmen, müssen Sie ihn nicht mehr abspülen.

Reis, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben.

6. Fügen Sie dann Ei, Salz, Pfeffer und ggf. Gewürze für das Fleisch hinzu. Ich füge meine Lieblingsgewürze hinzu – gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel. Ich liebe sie sehr und füge sie zu allen Fleischgerichten hinzu.

Das Hackfleisch gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

7. Beginnen wir mit der Gestaltung unserer Produkte. Dafür brauchen wir Mehl und das Hackfleisch selbst.

Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel und rollen Sie es zu einer Kugel. Versuchen Sie, jedes Mal die gleiche Menge Hackfleisch zu sich zu nehmen, damit alle Produkte die gleiche Größe haben. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

Wenn das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, was bei leicht fettigen Händen passieren kann, können Sie diese vor jedem neuen Produkt mit kaltem Wasser anfeuchten.

8. Mehl auf einen kleinen flachen Teller geben. Jede Kugel von allen Seiten darin einrollen und auf ein Schneidebrett legen.

9. Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Es sollte heiß genug sein, damit die Frikadellen sowohl außen als auch innen schnell frittiert werden können. Aber auch sehr heiß, damit sie nicht zu stark bräunen.

Legen Sie die fertigen frittierten Produkte in eine separate Pfanne.

10. Beginnen wir mit der Zubereitung der Tomatensauce. Dazu die restliche Zwiebel in einer separaten Bratpfanne in etwas Öl anbraten. Braten Sie es, bis es weich oder leicht goldbraun ist.

12. Karotten hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

13. Dann das Tomatenmark zusammen mit dem Zucker hinzufügen und alles weitere 3 – 4 Minuten anbraten.

14. Heißes Wasser einfüllen. Variieren Sie die Wassermenge selbst. Es hängt alles davon ab, wie viel Flüssigkeit Sie in der Schüssel haben möchten. Sie können 1,5 bis 3 Gläser hinzufügen.

15. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, fügen Sie Paprika hinzu, um eine kräftigere Farbe zu erhalten, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt. Sie können auch gehackte Kräuter hinzufügen. Ich habe es zubereitet und deshalb habe ich jetzt Gemüse für jeden Geschmack. Ich füge der Soße Dill hinzu. 5 – 7 Minuten kochen lassen.

16. Die Sauce über die in die Pfanne gelegten Fleischbällchen gießen und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

17. Die fertigen Produkte auf einen Teller legen und mit etwas Soße übergießen. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Wie Sie sehen, sieht das Gericht sehr appetitlich aus und ist köstlich. Außerdem ist es recht schnell zubereitet und überhaupt nicht schwierig.

„Russische“ Fleischbällchen mit Pilzfüllung in Sauerrahmfüllung, im Ofen gegart

Im Gegensatz zu vielen Rezepten haben so zubereitete Fleischbällchen einen eigenen Namen und werden „russisch“ genannt. Eine Besonderheit ist, dass sie mit getrockneten oder frischen Pilzen zubereitet werden. Haben Sie dieses Rezept schon einmal zubereitet? Schreiben Sie, sehr interessant!

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 400 gr
• Schmalz - 100 gr
• frische oder gefrorene Pilze - 180 -200 gr
• oder getrocknet - 30 - 40 g
• Zwiebel - 1 - 2 Stk
• Kartoffeln - 8 Stk
• Butter oder Pflanzenöl - 100 g
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Mehl - 2 - 3 EL. Löffel

Für die Soße (Soße):

• Sauerrahm - 3/4 Tasse
• Butter - 50 g
• Mehl - 1 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Dieses Rezept ist nicht einfach zuzubereiten. Alles wird etwa 2 Stunden dauern. Die Zubereitung des Gerichts gliedert sich in mehrere Teile, die jeweils Zeit und Mühe erfordern; Sie müssen nicht sitzen.

Aber das ist es wert! Das Gericht ist einfach hervorragend gelungen. Und es sollte nicht anders sein, Pilze in Kombination mit Kartoffeln und sogar mit Fleisch – es ist einfach ein Feuerwerk an Geschmack! Man würde mittelmäßige Fleischbällchen nicht als „russisch“ bezeichnen!

1. Das Fleisch waschen, trocknen und zusammen mit dem Schmalz in kleine Stücke schneiden. Dann in einem Fleischwolf zerkleinern und 1 EL hinzufügen. ein Löffel Wasser und Salz nach Geschmack. Mischen.

Dem Hackfleisch wird Wasser zugesetzt, um es saftiger zu machen. Produkte aus solchem ​​​​Hackfleisch sind zarter und schmackhafter, sie enthalten mehr Saft. Aber etwas hinzufügen, damit das Hackfleisch nicht flüssig wird, sonst wird es später schwierig, Frikadellen zu formen.

Prinzipiell kann jedes Fleisch verwendet werden, auch die Mischung zweier oder dreier Sorten. Es wird nur besser schmecken.

2. Frische Pilze waschen, gefrorene auftauen, trockene in Wasser einweichen und dann in Salzwasser kochen. Ich verwende gefrorene Steinpilze; wir haben diese Pilze selbst eingefroren. Wenn Sie jedoch keine eigenen Pilze haben, können Sie Champignons kaufen und diese verwenden.

Ich habe die Pilze aufgetaut und dann in kleine Stücke geschnitten.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Versuchen Sie, es so fein wie möglich zu schneiden, damit es im fertigen Gericht nicht knirscht und überhaupt nicht zu spüren ist.

4. Zwiebeln und Pilze in etwas Öl anbraten und nach Belieben leicht salzen. Verwenden Sie möglichst wenig Öl, sonst wird das Gericht zu fettig. Unser Rezept sieht auch die Verwendung vor.

5. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch kleine Kugeln formen. Ich habe 7 davon bekommen. Basierend auf der Anzahl der fertigen Fleischprodukte habe ich die Pilzfüllung auch in 7 Teile geteilt, damit von allem genug und nichts übrig bleibt. Dann müssen wir aus jeder Kugel Kuchen formen. In die Mitte jeweils eine Pilz-Zwiebel-Füllung geben.

6. Anschließend verschließen, sodass die Füllung drin bleibt. Das ist eine gute Arbeit, es ist nicht ratsam, dass die Pilze herauskommen. Alle Kugeln auf einmal formen. Anschließend in Mehl wälzen.

In eine erhitzte Bratpfanne mit etwas Öl geben und erst auf der einen und dann auf der anderen Seite anbraten. Fügen Sie erneut nur wenig Öl hinzu. Unsere Frikadellen enthalten Fett, es verdunstet und die Produkte werden gleichzeitig in Öl und Fett frittiert.

Es ist also kein Zufall, dass sie so lecker schmecken. Alles ist durchdacht!

Achten Sie darauf, dass das Feuer nicht zu hoch ist und die Fleischbällchen nicht anbrennen. Wenn eine Seite gebräunt ist, nehmen Sie zwei Gabeln und wenden Sie die Produkte damit auf die andere Seite.

Sie sehen, wie viel Fett sich gebildet hat.

7. In der Zwischenzeit sind unsere Produkte frittiert, beginnen wir mit den Kartoffeln. Es muss geschält und in kleine Scheiben oder Würfel geschnitten werden.

In einer separaten Bratpfanne mit möglichst wenig Öl gar braten. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

8. Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten. Damit es nicht anbrennt, achten Sie auf das Feuer; es sollte nicht zu groß sein. Sie müssen es auch ständig umrühren. 2 – 3 Minuten braten, bis eine leicht cremige Konsistenz entsteht.

9. Butter hinzufügen, am besten Butter mit 82 % Fett verwenden. Wie Sie sehen, wird ausreichend Öl verwendet, das ist aber notwendig. Es wird nicht empfohlen, die Menge zu reduzieren. Dank des Öls werden die Fleischbällchen besonders zart. Außerdem läuft das überschüssige Öl anschließend in die Form ab und muss nicht mehr verwendet werden.

Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu. Ich füge auch Pfeffer hinzu, um die Soße würziger zu machen. Gleichzeitig alles gründlich vermischen. Zum Kochen bringen und ausschalten. Die Mischung sollte etwas eindicken.

10. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Ich verwende eine extra lange ofenfeste Glasform.

11. Fleischbällchen in die Mitte der Form legen. Kartoffeln an den Rändern anordnen.

Auf jedes Fleischbällchen Sauerrahmsauce geben, es sieht aus wie ein Pelzmantel. Sie backen im Ofen darunter und trocknen überhaupt nicht aus. Sie bleiben innen saftig und auch die Kruste außen bleibt erhalten.

12. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne hinein und backen Sie, bis der Inhalt leicht gebräunt ist. Ich habe es 20 Minuten im Ofen gelassen. Diese Zeit hat gereicht, um alles vollständig fertig zu machen!

13. Nehmen Sie dann die Form heraus und legen Sie die Fleischbällchen und Kartoffeln auf Teller. Mit frischen Kräutern und frischer Gurke oder Gurke aus der Dose garnieren. ich schneide

Wie erwartet sind die Frikadellen saftig, weich, zart und unglaublich lecker geworden. Darüber hinaus brachten die Pilze den Geruch des Waldes in sie und die Butter gab ihnen ihr einzigartiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack. Und das alles in Kombination mit Ihren Lieblingsbratkartoffeln ist mit Worten einfach nicht zu beschreiben! Kochen Sie dieses Gericht unbedingt, es wird Ihr Lieblingsgericht!

Hier ist ein Rezept namens „Russische Fleischbällchen“, originell und lecker. Mochtest du? Manchmal spürt man beim Lesen eines neuen Rezepts sogar den Geschmack des Gerichts, bevor man überhaupt mit dem Kochen beginnt. Ist Ihnen das passiert?

Türkische Kofta in Tomatensauce in einer Bratpfanne

Da das Gericht orientalisch ist, bereiten wir es aus Lammfleisch zu.

Wir brauchen:

• Lammbrei - 700 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Grüns - ein kleiner Haufen
• Gewürze - Koriander, Kreuzkümmel (oder andere für Fleisch)

Für die Tomatensauce:

• Zwiebel - 1 Stk.
• Dosentomaten im eigenen Saft - 400 gr
• Kirschtomaten – 300 gr
• Grüns - ein kleiner Haufen
• Olivenöl - 3 - 4 EL. Löffel
• Pfeffer
• Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Das Fleisch abspülen, trocknen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf geben. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Mahlen Sie den Pfeffer am besten selbst, damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch unglaublich aromatisch wird.

Das Hackfleisch gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer erhitzten Bratpfanne mit hohem Rand in Öl anbraten, bis sie weich oder goldbraun ist.

3. Für das Rezept verwenden wir es zusammen mit der Sauce. Ich habe meine eigenen hausgemachten Tomaten. Wenn es keine gibt, können Sie sie im Laden kaufen. Oder ersetzen Sie es als letzten Ausweg durch Tomatenmark mit Wasserzusatz, wie im ersten Rezept.

Schneiden Sie die Tomaten aus dem Glas in große Würfel, sofern die Tomaten keine Schale mehr haben. Wenn sie Haut haben, muss diese zuerst entfernt werden.

4. Die gehackten Tomaten zusammen mit der Sauce aus dem Glas in eine Pfanne mit Zwiebeln geben. 50 ml Wasser, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit die Fleischbällchen formen. Dies geschieht am besten mit nassen Händen, damit Fleisch und Fett nicht an den Händen kleben bleiben. Die geformten Kugeln sollten etwa 4 cm groß sein.

6. Die resultierenden Produkte mit Tomatensauce in eine Pfanne geben. Platzieren Sie Kirschtomaten in der Nähe. Oder Sie können darauf verzichten, dies ist optional.

7. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

8. Frische Kräuter hacken, in die Pfanne geben und den Deckel wieder schließen. 10 Minuten ohne Hitze einwirken lassen.

9. Die fertigen Fleischbällchen mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Diese türkischen Fleischbällchen sind sehr lecker, das sage ich euch! Köstlich, zart und aromatisch!

Klassisches Fleischbällchen-Rezept

Wir brauchen:

• Fleisch - 500 gr
• Ei 1 - 2 Stück (je nach Größe)
• Weißbrot – 80 – 100 g
• Milch - 0,5 Tassen
• Zwiebeln - 2 Stück (klein)
• gehackte Petersilie - 1 - 2 Teelöffel
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Fett - 30 g (oder Pflanzenöl)

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie alle Adern und Beläge vom Fleisch und geben Sie es dann durch einen Fleischwolf. Aus den Resten können Sie eine Brühe zubereiten und natürlich Samen hinzufügen.

Adern und Filme ermöglichen kein zartes und saftiges Hackfleisch und müssen daher entfernt werden!

2. Ein Stück Laib kurz in Milch einweichen, dann ausdrücken und mit einem Esslöffel oder Stößel durch ein Sieb reiben. Und zusammen mit dem Fleisch auch durch einen Fleischwolf geben.

3. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und in Fett oder Pflanzenöl anbraten. Es sollte weich und leicht geröstet werden.

4. Gebratene und abgekühlte Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie zum Hackfleisch geben. Und wir haben das Brötchen bereits eingeführt und es durch einen Fleischwolf gedreht.

5. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, bis es glatt ist, und formen Sie, nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, 8 Fleischbällchen.

6. In einen Topf geben und mit vorgekochter und gesalzener Brühe aufgießen. 30 Minuten kochen lassen, bis es fertig ist. Die Hitze beim Kochen sollte nicht zu hoch sein. Die Fleischbällchen sollten mäßig köcheln. Die gesamte Garzeit erfolgt bei geschlossenem Deckel.

7. Aus der Brühe, in der unsere Produkte gekocht wurden, können Sie Sauerrahmsauce zubereiten und dazu servieren. Wie man Sauerrahmsauce zubereitet, wurde im zweiten Rezept beschrieben.

Sie können es auch mit jeder Beilage aus Gemüse, Reis oder anderen Cerealien servieren.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce, im Ofen gebacken

Diese köstlichen Fleischbällchen können nicht nur in einem Topf und einer Pfanne zubereitet werden. Sie können auch im Ofen gebacken werden. Und zur Abwechslung bereiten wir mal eine ganz andere Soße zu.

Und zur Abwechslung nehmen wir sie und kochen sie sofort mit einer Beilage, also unter Zugabe von Kohl. Hier ist es wie zwei in einem – sowohl eine Beilage als auch ein Hauptfleischgericht.

Wir brauchen:

• Fleisch - 300 gr
• Weißbrot - 1 Scheibe
• Weißkohl – 600 gr
• Zwiebel - 2 Stk

Für Sauerrahmsoße:

• Sauerrahm - 5 volle Esslöffel
• Milch - 1 - 1,5 Tassen
• Mehl - 3 EL. Löffel
• Butter - 3 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zum Bestreuen:

• Semmelbrösel - 2 EL. Löffel
• Käse - 50 gr

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Hackfleisch zu, indem Sie Fleisch, Brot und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Besser ist es, frisch gemahlenen Pfeffer zu verwenden. Dadurch wird unser Gericht noch aromatischer.

2. Mit nassen Händen gleich kleine Kugeln formen.

3. Schneiden Sie den Kohlkopf in kleine Stücke, sodass jeweils ein Teil des Strunks übrig bleibt. Dadurch bleiben die Kohlblätter zusammen und sie fallen bei der Weiterverarbeitung nicht auseinander.

4. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Kochen Sie den Kohl darin, bis er zur Hälfte oder fast gar ist. Wem gefällt es wie? Wenn Sie Ihren Kohl leicht knusprig mögen, verwenden Sie die erste Option. Wenn Sie Ihren Kohl jedoch weich mögen, kochen Sie ihn, bis er fast fertig ist.

Bedenken Sie jedoch, dass es im Ofen noch lange haltbar ist.

5. Den fertigen Kohl in ein Sieb geben und das gesamte Wasser abtropfen lassen.

6. Bereiten Sie eine Auflaufform vor und fetten Sie diese mit Öl ein. Es sollte nicht zu groß sein, damit beim Hinzufügen der Soße alle Frikadellen fast vollständig damit bedeckt sind.

Kohl hineinlegen. Die Fleischzubereitungen auf den Kohl legen.

7. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Dafür brauchen wir eine Bratpfanne mit hohem Rand. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, bei Bedarf können Sie auch Pflanzenöl verwenden. Aber mit Butter entsteht ein zusätzlicher zarter Duft und Geschmack.

8. Sobald die Butter schmilzt, sofort Mehl hinzufügen und leicht anbraten. Achten Sie darauf, dass es nicht braun wird. Sonst schmeckt die Soße bitter.

Sie können der Sauce gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Es verleiht der Sauce einen schönen nussigen Geschmack.

9. Sofort saure Sahne hinzufügen und gründlich verrühren. Und dann Milch. Es muss vorgewärmt und heiß hinzugefügt werden. Die Mischung muss ständig gerührt werden, hierfür können Sie einen Schneebesen oder Spatel verwenden.

Fügen Sie nach Belieben Milch hinzu. Wenn Sie mehr Soße mögen, fügen Sie 1,5 Tassen Milch hinzu. Wenn weniger, 1 Tasse hinzufügen

Erhitzen Sie die Mischung gründlich, bis sie leicht eindickt. Zum Kochen bringen, sofort die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

10. Gießen Sie die resultierende Sauce über den vorbereiteten Kohl und die Fleischbällchen.

11. Semmelbrösel und geriebenen Käse darüberstreuen.

12. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie, bis sie fertig ist. Die Bereitschaft wird durch das Erscheinen einer angenehm goldenen Kruste auf der Oberseite des Gerichts bestimmt.

Zusammen mit Kohl servieren, bestreut mit frisch gehackten Kräutern. Eventuell mit Sauerrahm.

Es ist sehr lecker geworden! Bereiten Sie es vor, Sie werden es nicht bereuen. Dann wird dich jeder mehr als einmal bitten, es zu kochen.

Gehackte Hähnchenfleischbällchen im Ofen

Wie ich bereits sagte, können Sie für die Zubereitung von Fleischbällchen Hähnchen- oder Putenfleisch verwenden. Deshalb mache ich Sie auf das folgende Rezept aufmerksam.

Wir brauchen:

• Hähnchen- oder Putenbrustfilet - 500 g
• Hühnerleber - 200 gr
• Kohl - 200 gr
• Zwiebel - 1 Stück (klein)
• Knoblauch - 2 Zehen
• Milch - 100 ml
• Ei - 2 Stk
• Semmelbrösel - 1 Tasse
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Für die Soße (Soße):

• Hühnerbrühe - 400 ml
• Butter - 70 -80 g
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Milch - 180 ml
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hackfleisch zubereiten. Dazu Hähnchen- oder Putenfilet ohne Haut durch einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie auch die Hühnerleber.

2. Natürlich muss man es nicht verwenden, aber als ich einen Artikel darüber geschrieben habe, war ich so begeistert, dass ich es jetzt öfter kochen möchte.

Darüber hinaus werden wir es nicht umsonst hinzufügen, unsere Produkte erhalten in seiner Form eine hervorragende Geschmacksnote. Wenn Sie diese Fleischbällchen mindestens einmal unter Zugabe von Leber kochen, werden Sie sie immer hinzufügen. Für mich selbst getestet.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen, Kohl in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

4. Die Eier mit einer Gabel verquirlen, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Kohlmischung und die Milchmischung vermischen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen. Legen Sie sie auf eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Folie, mit der wir zuvor ein Backblech ausgelegt haben.

7. Legen Sie das Backblech in einen auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Und backen Sie die Fleischbällchen 15 bis 20 Minuten lang, bis sie vollständig gar sind.

8. Bereiten Sie während des Backens je nach Wunsch Soße oder Soße zu. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen, dann in kleinen Portionen Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Dafür brauchst du keine große Hitze, sonst fängt das Mehl an zu brennen, wird dunkelbraun und verleiht der Soße eine Bitterkeit.

Das Mehl nicht länger als 2 – 3 Minuten braten.

9. Dann unter ständigem Rühren heiße Milch und heiße Brühe hinzufügen. Die Soße nach Geschmack salzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Damit sich keine Klumpen bilden, können Sie es mit einem Schneebesen umrühren.

10. Die fertigen Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und in einen Topf mit der Soße geben.

11. In der Soße 7 Minuten köcheln lassen. Anschließend können Sie es mit jeder beliebigen Beilage servieren.

Dieses Gericht hat 100 % Geschmack. Sehr lecker! Ja, und die Zubereitung ist nicht schwierig. Alles ist so einfach, dass sogar jemand damit zurechtkommt, der noch nie etwas gekocht hat.

Rezept für Fleischbällchen mit Reis und Soße in einer Bratpfanne

Dies ist ein sehr interessantes Rezept mit einer Überraschung im Inneren. Wer probiert dieses Gericht zum ersten Mal? Er ist darüber immer wieder überrascht und schaut interessiert, was für eine Füllung da ist. Und das alles nur, weil darin Rosenkohl ist.

Wir brauchen:

• Hackfleisch - 400 gr
• gekochter Reis bis zur Hälfte gekocht - 1 Tasse
• Brühe - 1 - 1,5 Tassen
• Ei - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen
• Rosenkohl – 300 gr
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Rosenkohl 3 – 5 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen.

2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch mit einer Presse zerkleinern. Mischen Sie das alles mit dem Hackfleisch und fügen Sie den Reis hinzu, der zuvor bis zur Hälfte gekocht wurde. Ei, Salz, Gewürze und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Ich habe in früheren Rezepten bereits viel über Gewürze und Pfeffer gesprochen und werde mich nicht wiederholen.

Das Hackfleisch sollte nicht flüssig sein. Und wenn Sie die Zwiebel schneiden und nicht in einem Fleischwolf drehen, wird es so sein.

3. Fleischbällchen zubereiten. Nehmen Sie ein wenig Hackfleisch und formen Sie kleine Kugeln, in die Sie jeweils einen kleinen Rosenkohlkopf legen.

4. Die resultierenden Produkte in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie schön goldbraun sind.

5. Gießen Sie dann Brühe in die Pfanne, egal ob Fleisch, Huhn oder Gemüse. Wenn es nicht salzig ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

7. Anschließend mit Sauerrahm servieren und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Als Beilage servieren oder. Oder Sie müssen nichts servieren, da die Beilage bereits drin ist!

8. Essen Sie mit Genuss!

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept, das Kindern sehr gefällt und das auch diätetisch ist. Daher ist es für die Ernährung sehr kleiner Kinder geeignet.

Gehackte Igel mit Reis in einem Slow Cooker

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ich schlage vor, sich ein Video zu diesem Thema anzusehen, da das Anschauen weniger Zeit in Anspruch nimmt als das Lesen.

Dieses Rezept passt zwar nicht ganz in die heutige Auswahl, da es ohne Soße zubereitet wird. Aber wenn Sie möchten, können Sie auch eine Soße oder Soße nach einem der oben genannten Rezepte zubereiten. Die gleiche Sauerrahmsauce eignet sich perfekt für diese Fleischbällchen.

Übrigens werden „Igel“ sowohl in Tomatensauce als auch in Brühe gekocht. Solche Rezepte haben zwar keine so ausgeprägte Art von „Dornen“, aber dennoch haben sie auch diesen exotischen Namen.

Abschließend möchte ich sagen, dass Fleischbällchen eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte sind und deshalb bei Hausfrauen sehr beliebt und beliebt sind.

Aber wenn Sie kreativ werden, können Sie aus gewöhnlichen Fleischbällchen in Brühe ein wunderbares kulinarisches Gericht zubereiten. Und genau das habe ich mit dem heutigen Artikel versucht zu erreichen. Ich habe für diesen Artikel ungewöhnliche Rezepte ausgewählt, von denen jedes seine eigene „Würze“ hat. Und sie ist es, die den Geschmack des Gerichts einfach unvergesslich macht.

Wie mir das gelungen ist, müssen Sie selbst beurteilen. Wenn Ihnen die Rezepte gefallen haben, liken Sie sie und teilen Sie sie mit Ihren Freunden. Sicherlich möchten sie auch ein köstliches Fleischgericht genießen.

Wenn Sie interessante Rezepte haben, dann teilen Sie sie mit uns. Rezepte können gerne in den Kommentaren gepostet werden. Die interessantesten Rezepte können auf den Seiten meines Blogs mit Nennung des Namens des Autors erscheinen.

Und ich wünsche dir alles Gute! Und guten Appetit an alle, die heute Fleischbällchen gekocht haben!

Viele Hausfrauen sind bereit, dem Koch, der das Hackfleisch erfunden hat, ein Denkmal zu errichten! Und das wird richtig sein, denn Hackfleisch wird aus jedem Fleisch hergestellt: Geflügel, Rind, Schwein, Wild, Fisch.

Und die Zahl der Hackfleischgerichte lässt sich einfach nicht aufzählen: Hühnerfleischbällchen, Knödel, Suppe mit Fleischbällchen, Fleischbällchen mit Soße, vegetarische Fleischbällchen und Fischfleischbällchen, Pasta und Lasagne, Aufläufe und Pasteten…. Die Liste der Gerichte kann endlos sein, aber alle diese Gerichte werden immer lecker, appetitlich und aromatisch sein.

Es ist wichtig zu wissen, wie man Fleischbällchen zubereitet, aber genauso wichtig ist es zu verstehen, woraus sie hergestellt werden. Jedes Ausgangsprodukt muss sich durch hervorragende Frische und Geschmack auszeichnen und den Standards entsprechen. Wenn Sie beispielsweise Hähnchenfleischbällchen zubereiten möchten, verwenden Sie am besten weißes Fleisch von der Brust oder Keule des Hähnchens, jedoch nicht die Haut. Rinderfrikadellen schmecken gut, wenn Sie dem Fruchtfleisch etwas Schmalz oder Schmalz hinzufügen, Fischfrikadellen sollten jedoch immer mit der Zugabe von Schmalz zubereitet werden – sie werden fluffiger und saftiger.

Wenn Sie den Kaloriengehalt des Essens jedoch nicht erhöhen möchten, hilft ein Löffel Eiswasser zum Hackfleisch oder eine leicht erhöhte Menge Zwiebeln, die fein gehackt und zum gedrehten Fleisch gegeben werden sollten. Übrigens bevorzugen viele Hausfrauen das Braten von Zwiebeln, damit das Essen aromatischer wird. Sie möchten sich nicht mit dem Vorbraten herumschlagen, wissen aber nicht, wie man eine Zwiebel fein schneidet – kein Problem, Fleischbällchen aus gehacktem Hähnchenfleisch nehmen wie solche aus Rindfleisch auch fein geriebene Zwiebeln auf.

Gehackte Hühnerfleischbällchen

Hühnerfleischbällchen sind ein einfaches und sehr erschwingliches Rezept. Um gehackte Hähnchenfleischbällchen mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Broilerbrust;
• 1/2 Tasse gekochter Reis;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1/2 Scheibe Weißbrot;
• 1/2 Tasse warmes Wasser oder Milch;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept für Hähnchenfleischbällchen ein halbes geschlagenes rohes Ei hinzufügen. Profiköche raten jedoch davon ab, ein rohes Ei in Hähnchenfleischbällchen mit Reis zu geben: Das Gericht wird dann weniger saftig. Sie können Hähnchenfleischbällchen im Ofen oder in einer Bratpfanne zubereiten, aber wenn Sie ein Diätgericht wünschen, können Sie Hähnchenfleischbällchen in einem Slow Cooker zubereiten.

So bereiten Sie Hühnerfleischbällchen mit Reis zu:

1) Die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine zerkleinern;

2) Den Laib in Milch einweichen;

3) Die Zwiebel schälen, nach Belieben hacken und in den Prozessor geben, erneut wenden;

4) Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben, Reis, ausgedrücktes Brot und Gewürze hinzufügen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Kugeln formen und Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce zubereiten oder sie auf ein Backblech legen und die Hähnchenfleischbällchen im Ofen garen. Um sicherzustellen, dass das Gericht im Ofen gleichmäßig gart, panieren Sie die Kugeln unbedingt in Semmelbröseln und garen Sie sie bei 180 °C etwa 20–25 Minuten lang.

Aber die Zubereitung von Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce ist ganz einfach: In Semmelbröseln oder Mehl panierte Bällchen in eine Pfanne mit Butter geben, von beiden Seiten anbraten und mit einer Mischung aus einem halben Glas Sauerrahm und Brühe aufgießen. Erhitzen, bis es fertig ist, und servieren. Hühnerfleischbällchen in Tomatensauce werden auf die gleiche Weise zubereitet.

Aber für die Soße nehmen Sie 1 EL. l. Tomatenmark (kann selbst gemacht werden) und mit einem halben Glas Brühe vermischen. Diese Hähnchenfleischbällchen mit Soße können als separates Gericht serviert werden, aber machen Sie es auf italienische Art: Hähnchenfleischbällchen mit Soße passen gut zu einer Vielzahl von Pasta. Hähnchenfleischbällchen in Tomatensauce schmecken gut ohne Reis, Sie können auch kein Müsli hinzufügen, wenn Sie Hähnchenfleischbällchen in einem Slow Cooker oder gedünstet zubereiten.

Dadurch wird das Gericht nicht weniger schmackhaft. Sie wissen bereits, wie man Hühnerfleischbällchen zubereitet: Das Gericht ist sehr sparsam im Preis, aber äußerst nahrhaft in seinen Eigenschaften. Die Soße kann übrigens alles sein: Hähnchenfleischbällchen in Sahnesoße schmecken auch gut: Mehl mit einem Löffel Butter anbraten, mit Sahne verdünnen und 3 Minuten kochen lassen. Die Soße zu den Fleischbällchen geben, erhitzen und die Hähnchenfleischbällchen in cremiger Soße servieren!

Fleischbällchensuppe

Um Suppe mit Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie nur wissen, wie man Hühnerfleischbällchen zubereitet. Dies ist eine einfache Angelegenheit und erfordert nicht viel Geschick. Nehmen Sie also diese Zutaten:

• 1 Hähnchenbrust (oder 200 Gramm Hackfleisch);
• 1 große Zwiebel;
• 2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
• 1/2 Tasse kleine Fadennudeln;
• 2 Kartoffelknollen;
• Salz, frische Kräuter, Gewürze – nach Geschmack.

Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln ist eines der Lieblingsgerichte aller Kinder. Der aromatische Sud pflegt perfekt und gibt Kraft. Und kleine Fleischbällchen zu essen ist immer interessant. Das Rezept für Suppe mit Fleischbällchen muss nicht unbedingt aus Hühnchen sein, man kann auch Fleischbällchen aus Hackfleisch verwenden, aber unbedingt etwas rohes Eiweiß dazugeben. Also, Suppe mit Fleischbällchen, Rezept:

1) Kartoffeln und Zwiebeln schälen und abspülen;

2) Eine halbe Zwiebel und eine Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben, Salz und Gewürze hinzufügen und (von Hand) kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss formen. Wenn Sie fertiges Hackfleisch haben, müssen Sie eine halbe Zwiebel sehr fein hacken, mit Hackfleisch und einem halben rohen Ei vermischen, Salz hinzufügen und ebenfalls kleine Kugeln formen;

3) Die zweite Hälfte der Zwiebel ebenfalls fein hacken, in einem tiefen Topf mit einem Löffel Pflanzenöl anbraten, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen;

4) Sobald die Brühe kocht, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu, lassen Sie es erneut kochen und senken Sie die Fleischbällchen ganz vorsichtig in die Suppe;

5) Die Suppe salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten kochen lassen;

6) Fadennudeln hinzufügen und unter dem Deckel kochen, bis sie gar sind (ca. 5 Minuten).

Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln ist fertig! Am besten nehmen Sie kleine Netzfadennudeln, aber Sie kommen auch mit normalen aus.

Im Ofen gebackene Rinderfleischbällchen

Rinderfleischbällchen sind ein ausgezeichnetes Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet werden kann. Duftende, im Ofen gebackene Bällchen werden alle Ihre Gäste erfreuen. Um Hackfleischbällchen mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 gr. fertiges Hackfleisch oder Rinderbrei ohne Adern;
• 2 EL. weiße Cracker;
• 1 Hühnerei;
• 1/2 Tasse ungekochter Reis;
• 1 Zwiebel;
• 2 große Kartoffelknollen;
• 1/2 Tasse Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 1/2 Tasse Tomatenmark;
• Kräuter, Gewürze – nach Geschmack.

Heute bereiten Sie Fleischbällchen im Ofen zu, was bedeutet, dass Sie ein tiefes Backblech, einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und etwas Geduld benötigen. So bereiten Sie Fleischbällchen im Ofen zu:

1) Den Reis halbgar kochen. Das bedeutet, dass Sie es nach dem Kochen 5-7 Minuten lang auf dem Herd stehen lassen und es auf einem Sieb abspülen müssen;

2) Wenn Sie fertiges Hackfleisch haben, nehmen Sie es und hacken Sie die Zwiebel so fein wie möglich. Nein, Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern;

3) Das Hackfleisch mit Semmelbröseln, geschlagenem Ei, Reis und Gewürzen vermischen;

4) Zu Kugeln formen (die Größe verrät dir deine Fantasie, aber die Fleischbällchen müssen in die Pfanne passen);

5) Ein Backblech mit Öl einfetten;

6) Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ziemlich große Scheiben.

7) Die Fleischbällchen abwechselnd mit den Kartoffeln auf ein Backblech legen. Sie können geriebene Karotten, Käse oder anderes Gemüse hinzufügen.

Fleischbällchen im Ofen sind ein Rezept, das immer funktioniert. Damit die gebackenen Frikadellen im Ofen aber saftig werden, ist es wichtig, eine Füllung anzufertigen. Sauerrahm oder Mayonnaise müssen gründlich mit Tomatenmark vermischt werden, etwas Brühe oder kochendes Wasser hinzufügen und über Ihr Gericht gießen.

Zum Rezept für Fleischbällchen im Ofen können Sie etwas geriebenen Käse hinzufügen (oben darüber streuen), das Backblech für 40-50 Minuten in den Ofen stellen und servieren!

Gebackene Fleischbällchen im Ofen können mit jeder Füllung, ohne Kartoffeln oder mit anderem Gemüse zubereitet werden – das Essen wird immer perfekt sättigend und schön. Jetzt wissen Sie, wie man Fleischbällchen im Ofen zubereitet: Es ist ganz einfach, jede Hausfrau kann mit dem Gericht umgehen.

Fleischbällchen mit Soße

Was könnte schmackhafter sein als nach allen Regeln zubereitetes Kartoffelpüree, neben dem rosige und knusprige Fleischbällchen mit Soße liegen?

Wahrscheinlich gibt es keine einzige Hausfrau, die zu Beginn ihrer Kochkarriere nicht ein Rezept für Fleischbällchen mit Soße zubereitet und nicht alle ihre Lieben mit diesem wunderbaren Gericht verwöhnt hätte! Wie kocht man Fleischbällchen mit Soße im Ofen oder in der Pfanne, damit sie köstlich sind?

Versuchen Sie, ein sehr ungewöhnliches Rezept für Fleischbällchen mit Karotten und Kräutern zuzubereiten. Zuerst müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• 1 kg zubereitetes Hackfleisch;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1/2 Bund frische Kräuter;
• 1 Hühnerei;
• 2 EL. weiße Semmelbrösel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Auch die Soße für die Fleischbällchen wird etwas Besonderes sein. Es wird Folgendes benötigt:

• Rinderbrühe - 1 EL. (kann ein Würfel sein);
• Sahne – 1 EL;
• Weizenmehl – ​​3 EL;
• süße Sahnebutter (nicht gesalzen) – 1 TL;
• Sojasauce (nicht sehr sauer) – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL;
• trockene Kräuter - nach Geschmack.

Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Soße ist sehr nützlich, wenn Sie Gäste zu Besuch haben, aber zu Hause noch nichts zum Füttern da ist. Fleischbällchen mit Soße sind im Ofen sehr schnell zubereitet (35-40 Minuten) und noch schneller gegessen! Aber zuerst müssen Sie wissen, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet.

So machen Sie Fleischbällchen mit Soße:

1) Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Karotten in kleinen Portionen reiben;

2) Das Grün waschen, das Wasser abschütteln und trocknen, fein hacken;

3) Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen, mit Zwiebeln, Karotten, Kräutern, Semmelbröseln und verquirltem Ei vermischen. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch etwas krümelig ist, schlagen Sie es mehrmals auf dem Tisch, bis eine homogene Masse entsteht. Dadurch entstehen schmackhaftere Fleischbällchen in der Soße.

4) Kleine Kugeln formen, in ein tiefes Backblech legen und den Ofen bei 180 °C einschalten.

Jetzt kommt die Soße für die Fleischbällchen. Es ist ganz einfach: In einem Topf mit dickem Boden das Mehl in Öl anbraten, mit der Brühe aufgießen und umrühren. Soße, Pfeffer und trockene Kräuter dazugeben, aufkochen, Sahne einfüllen und die Soße bis zur gewünschten Dicke einkochen (ca. 5 Minuten). Gießen Sie die Soße in ein Backblech und legen Sie die Fleischbällchen in der Soße für 35–45 Minuten in den Ofen. Sie wissen, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet, Sie müssen nur noch dieses aromatische und schmackhafte Gericht probieren.

Fleischbällchen mit Reis im Ofen

Wenn Sie wissen, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet und das Rezept für Fleischbällchen aus beliebigem Fleisch für Sie kein Geheimnis ist, dann ist das Rezept für Fleischbällchen mit Reis im Ofen eine angenehme Ergänzung Ihres Menüs. Um Hackfleischbällchen mit Reis im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Hackfleisch (jede Art, Sie können es kombinieren);
• 1/2 EL. roher Reis;
• 1 große Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 1/2 Bund frische Kräuter;
• 1 Hühnerei;
• 1 EL. Eiswasser;
• 3 EL. weiße Semmelbrösel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie möchten, geben Sie zu den Frikadellen mit Reis Knoblauch (1 Zehe) hinzu; das Rezept für Frikadellen mit Reis schmeckt auch gut mit geriebenem Käse. So bereiten Sie Hackfleischbällchen mit Reis zu:

1) Das Kochen von Fleischbällchen mit Reis beginnt mit dem Kochen des Müsli. Den gewaschenen Reis im Verhältnis 2/1 mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und halb gar kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen;

2) Zwiebeln, Karotten und Kräuter waschen, Gemüse schälen, Zwiebeln und Kräuter trocknen und sehr fein hacken und die Karotten reiben;

3) Das Hackfleisch mit Reis, Gemüse und Kräutern verquirlen, das Ei unterschlagen, verrühren, mit einem Löffel Wasser würzen, würzen und Semmelbrösel hinzufügen, sodass aus der Masse kleine Fleischbällchen entstehen, die nicht auseinanderfallen.

Das Garen der Fleischbällchen mit Reis sollte in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen fortgesetzt werden. Übrigens, wenn Sie die Empfehlungen zum Kochen von Fleischbällchen mit Reis gelesen haben, wissen Sie, dass Sie etwas in Milch getränktes Brot hinzufügen können. Dann sollten Sie jedoch die Menge an Crackern und Zwiebeln reduzieren. Sie müssen das Gericht mindestens 35–40 Minuten lang backen. Geben Sie am besten etwas kochendes Wasser (etwa eine halbe Tasse) auf den Boden des Backblechs, damit die Kugeln saftig werden. Jetzt wissen Sie, wie man Fleischbällchen mit Reis zubereitet und können mit verschiedenen Arten von Zusatzstoffen und Hackfleisch experimentieren.

Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Jede Hausfrau weiß, wie man Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce zubereitet. Auch Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsauce schmecken gut. Aber Sie können diese beiden Gerichte kombinieren und erhalten ein tolles Rezept für Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce! Was Sie also brauchen:

• 1 kg Hackfleisch;
• 1 EL. gekochter Reis;
• 1 fein gehackte Zwiebel;
• 1 Hühnerei oder 2 EL. Semmelbrösel;
• Ein wenig Kräuter und Gewürze;
• Öl zum braten.

Fleischbällchen in Sauerrahm oder Tomatensauce werden auf die gleiche Weise zubereitet, nur die Zutaten für die Sauce sind unterschiedlich. Fleischbällchen mit Reis in Tomatensoße werden würziger und pikanter, aber Fleischbällchen in Sauerrahmsoße werden weicher, aber wenn Sie Ihr Baby füttern möchten, kochen Sie Fleischbällchen in cremiger Soße – ein ausgezeichnetes Gericht, das es auf jeden Fall begeistern wird! Und versuchen Sie, Fleischbällchen nicht im Ofen zu backen, sondern in einer Pfanne zuzubereiten.

Rezept für Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahmsauce, Zubereitung:

1) Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Reis, fein gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen;

2) Schlagen Sie das Hackfleisch auf dem Tisch, wenn es krümelig wird, fügen Sie ein Ei oder Semmelbrösel (was auch immer Sie im Haus haben) hinzu und schlagen Sie erneut;

3) Kleine Fleischbällchen formen, in einer Bratpfanne goldbraun braten und mit der Soße übergießen.

Die Füllung ist einfach zubereitet: Mischen Sie ein halbes Glas Sauerrahm mit einem halben Glas Tomatenmark (Sie können selbstgemachtes verwenden), fügen Sie etwas Pfeffer hinzu, fügen Sie Salz und Kräuter hinzu und verdünnen Sie es mit Brühe, bis eine flüssige Sauerrahm entsteht. In die Kugeln füllen und in einer Bratpfanne etwa 15 Minuten kochen lassen.

Fertig ist ein ausgezeichnetes Gericht. Sie können auch Fleischbällchen in Tomatensauce (ohne Sauerrahm) zubereiten; das Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce eignet sich übrigens sehr gut zum Garnieren von Nudeln. Machen Sie ein Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce und kochen Sie beliebige Nudeln für ein italienisches Abendessen!

Fleischbällchen in Pilzsauce

Wie die Franzosen sagen: „Man kann sogar eine alte Stiefelsohle mit Pilzsauce essen!“ Aber es ist besser, köstliche Fleischbällchen in Pilzsauce zuzubereiten! Was brauchen Sie:

• 1 kg Hackfleisch;
• 1 Tasse gekochter Reis;
• 1 fein gehackte Zwiebel;
• 1 rohes Hühnerei (kann durch 2 Esslöffel Semmelbrösel ersetzt werden);
• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.
• Soße für Fleischbällchen im Ofen, Zutaten:
• 500 gr. alle frischen Pilze (außer Milchpilze);
• 2/3 Tasse mittelfette Sahne;
• 1 EL. Butter;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Fleischbällchen in Pilzsauce lassen sich ganz einfach zubereiten: Hackfleisch mit anderen Zutaten vermischen, mit Gewürzen würzen und daraus kleine Fleischbällchen formen.

Legen Sie die Kugeln in ein tiefes Backblech und gießen Sie die Sauce darüber. Doch die Soße für Frikadellen im Ofen erfordert ein wenig Aufmerksamkeit: Die Pilze schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und sofort die gesamte Soße über die Fleischbällchen gießen.

Stellen Sie die Form für 35–45 Minuten in den Ofen (180 °C). Nehmen Sie das aromatische Gericht heraus und rufen Sie Ihre Familie an den Tisch, fertig sind die Fleischbällchen in Pilzsauce!

Fleischbällchen in Tomaten-Sahnesauce

Das Kochen von Fleischbällchen in Tomatensauce nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber versuchen Sie es mit der Zubereitung von Fleischbällchen in Tomaten-Sahnesauce – es ist ein viel weicheres und geschmackvolleres Gericht. Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch (kann vom Geflügel oder vorgefertigt sein);
• 1 fein gehackte Zwiebel;
• 1 Tasse gekochter Reis;
• 1 Hühnerei;
• Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack;
• 1/2 Tasse mittelfette Sahne;
• 2 reife Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Glas Brühe (kann gewürfelt werden);
• 1 EL. Butter (ungesalzen) für Soße;
• Öl zum Braten von Fleischbällchen.

Wenn Sie bereits Fleischbällchen in Sahnesauce gegessen haben, probieren Sie unser Rezept. Fleischbällchen in Tomaten-Sahnesauce sind deutlich pikanter und aromatischer. Fleischbällchen in Tomatensauce mit Sahne kochen:

1) Das Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln, Ei und Gewürzen vermischen, zu kleinen Kugeln formen und in einer Pfanne in Öl braten, bis es gar ist;

2) Die fertigen Fleischbällchen in einen Topf geben und die Soße zubereiten;

3) Waschen und schälen Sie die Tomaten, legen Sie sie für ein paar Sekunden in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Tomaten in sehr kleine Würfel.

4) Erhitzen Sie die Butter in einer Bratpfanne und braten Sie die Tomaten darin an, bis sie glatt sind.

5) Den Knoblauch in die Tomaten pressen (durch eine Presse), salzen, pfeffern und Sahne hinzufügen;

6) Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt, gießen Sie 1 Tasse Brühe hinzu, kochen Sie sie auf und gießen Sie die Soße sofort über die Fleischbällchen.

Die Fleischbällchen in Tomaten-Sahnesauce etwa 15 Minuten garen und schon sind sie servierfertig.

Fischfleischbällchen

Fischfrikadellen sind ein Rezept, das nicht nur Fleischessern, sondern auch Kindern jeden Alters gefällt. Was Sie zum Kochen brauchen:

• Fischfilet (außer fett) – 500 gr.;
• Rübenzwiebel – 2 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Eine Scheibe Weißbrot;
• Milch – 1/2 Tasse;
• Semmelbrösel – 2 EL;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Sie können den Fischfrikadellen etwas Schmalz hinzufügen, etwa 100-150 Gramm, dadurch wird das Gericht weicher und lockerer. Also, Rezept für Fischfrikadellen:

1) Den Fisch waschen, trocknen und in Stücke schneiden;

2) Die Zwiebel schälen, das Brot in Milch einweichen;

3) Den Fisch und die Zwiebeln in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern (auch Schmalz hinzufügen);

4) Eine ausgedrückte Brotscheibe, ein Ei und Gewürze zum Hackfleisch geben – gut vermischen;

5) Kleine Kugeln formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Dann die Fischfleischbällchen in einen Topf geben, Brühe oder kochendes Wasser (1 Tasse) hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen und servieren!

Vegetarische Fleischbällchen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 EL. gekochter Reis;
• 1 EL. gekochter Buchweizen;
• 1/2 Zucchini;
• 1 kleine Karotte;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 EL. Stärke;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Etwas Tomatenmark und Brühe.

Vegetarische Fleischbällchen können ein separates Gericht oder eine Beilage zu einem Fleischgericht sein. So bereiten Sie vegetarische Fleischbällchen zu:

1) Das Gemüse waschen und schälen. Zwiebel würfeln, Karotten und Zucchini reiben;

2) Aus der überschüssigen Flüssigkeit gepresste Zwiebeln, Karotten und Zucchini in Öl anbraten;

3) Müsli mit Gemüse mischen, Stärke und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch glatt rühren;

4) Kleine vegetarische Fleischbällchen formen, in Öl anbraten und mit Soße aus Tomatenmark und Brühe aufgießen (ca. 2 EL pro Glas Brühe).

Kochen Sie die Fleischbällchen 10 Minuten lang und schon können Sie sie servieren! Jetzt wissen Sie, wie man vegetarische Fleischbällchen zubereitet und können Ihre Familie nicht nur lecker, sondern auch gesund ernähren! Guten Appetit!

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Fleischbällchen mit Soße gehören vielleicht zu den köstlichsten Fleischgerichten. Besonders geeignet für die Ernährung von Kindern. Nur wenige Menschen wissen, dass dieses Gericht in vielen Ländern zubereitet wird und in Schweden ein nationales Gericht ist. In jedem Land hat es seinen eigenen besonderen Namen. In Südasien und im Nahen Osten wird es beispielsweise Kufta genannt. Kufta wird sehr oft zubereitet und ist ein traditionelles Essen. In Sizilien werden frittierte Fleischbällchen mit Reis Arancini genannt.

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass Fleischbällchen gewöhnliche Koteletts sind, aber es handelt sich um unterschiedliche Gerichte. Der erste Unterschied ist die Form. Fleischbällchen werden hauptsächlich in Form kleiner Bällchen hergestellt, deren Größe variiert. Das zweite Unterscheidungsmerkmal ist die Panade. Wenn Koteletts in Semmelbröseln paniert werden, werden Fleischbällchen in Mehl (Reis oder Weizen) paniert. Der dritte und wichtigste Unterschied besteht darin, dass dem Fleisch immer fremde Zusatzstoffe beigemischt werden. Am häufigsten handelt es sich dabei um Getreide, zum Beispiel gekochten Reis. Manchmal werden kleine Stücke Tomaten und Trockenfrüchte hinzugefügt.

Saftige und zarte Fleischbällchen werden sehr schnell zum Lieblingsessen von Kindern und Erwachsenen. Wenn jedoch Fleischbällchen mit Soße für Kinder zubereitet werden, sollte eine übermäßige Zugabe von Gewürzen und Zwiebeln vermieden werden, insbesondere wenn das Kind noch kein Jahr alt ist. Wenn Ihr Nachwuchs kein Fleisch isst, sollten Sie ihm Fleischbällchen zubereiten. Dem Kind werden sie sofort gefallen und man kann sie nicht einmal an den Ohren ausziehen.

Das Hauptmerkmal des berühmten kulinarischen Meisterwerks besteht darin, dass es direkt in Soße zubereitet und serviert wird, die in ihrer Konsistenz einer Soße ähnelt.

Fleischbällchen werden oft als eigenständiges Gericht ohne Beilage gegessen, was die Garzeit verkürzt und die Arbeit der Hausfrau erleichtert. Schließlich werden sie nicht nur für den Alltag, sondern auch für die festliche Tafel serviert.

Erwähnenswert ist auch der Nutzen dieses appetitlichen Gerichts aufgrund seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung (Kalzium, Selen, Natrium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium sowie Vitamin A und B). Wenn die Fleischbällchen gedämpft sind, können sie von Personen, die eine Diät machen oder Muskelmasse aufbauen, bedenkenlos gegessen werden.

Die leckersten Rezepte

Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, mit Geschmacksrichtungen zu experimentieren und eine Lieblingsoption für Ihren Haushalt auszuwählen. Schließlich können Fleischbällchen, wie auch andere Fleischgerichte, auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können gedünstet, gebraten, gebacken oder gedünstet werden. Sie zu Hause zuzubereiten ist selbst für unerfahrene Hausfrauen nicht schwierig.

Die Zutaten können je nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben variieren. Der Hauptmasse werden oft Buchweizen, Reis, Gerste, Mehl, Karotten, Zwiebeln, Eier und verschiedene Gewürze zugesetzt.

Hackfleisch kann auch aus verschiedenen Fleischsorten gleichzeitig bestehen. Fertige Fleischbällchen können als Beilage mit Brei, Gemüse oder Salaten kombiniert oder als eigenständiger zweiter Gang zum Mittagessen serviert werden.

Um Fleischbällchen mit Reis und Soße in einer Pfanne zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 g Hackfleisch;
• 100 g Reis;
• 1 Ei;
• 100 g Sauerrahm;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• 1 PC. Lukas;
• 1 PC. Möhren;
• etwas Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Reis kochen, ihn aber innen etwas feucht lassen. Reis mit Ei und Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann umrühren.

Für die Soße müssen Sie die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Die Mischung einige Minuten in Öl anbraten. Etwas Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm mit der Mischung in die Pfanne geben. Das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Sauce zu pfeffern und zu salzen.

Aus der Hackfleisch-Reis-Mischung Bällchen formen und mit der Soße in eine Pfanne geben. Es ist notwendig, die Schüssel mit einem Deckel zu verschließen und 40 Minuten bei schwacher Hitze weiter zu köcheln. Sollte die Soße eindicken, etwas Wasser hinzufügen.

Mit Tomatensauce

Um Fleischbällchen mit Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Hackfleisch;
• 2 Stk. Lukas;
• 125 g Reis;
• 1 PC. Möhren;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 4 Dinge. Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 6 Stk. Pfefferkörner;
• 3 EL. l. Weizenmehl zum Panieren und für Soßen;
• Salz, Koriander und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Den Reis etwas kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gekochten Reis zum Hackfleisch geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Um die Kugeln gleichmäßiger und schöner zu machen, befeuchten Sie zuerst Ihre Hände. Dann die Fleischbällchen in Mehl wälzen und anbraten.

Für die Soße einen halben Liter Wasser mit Tomatenmark und Mehl verdünnen. Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen. Manchmal reicht das Mehl auf den Fleischbällchen selbst, das zum Panieren verwendet wurde, um die Soße anzudicken. Wasser, Nudeln und Mehl über die Fleischbällchen in der Pfanne gießen und zugedeckt etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen.

Ein ganz einfaches Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Knoblauch. Wer kein Fan dieser Pflanze ist, kann sie im Rezept weglassen. Wir benötigen also:

• Je 250 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
• 1 Ei;
• 2 Stk. Lukas;
• 200 ml Sauerrahm;
• 250 ml Sahne;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Mehl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und dann in einer Pfanne anbraten. Mischen Sie zwei Hackfleischsorten und geben Sie die Hälfte der Röstzwiebel, das Ei und die Gewürze mit Salz hinzu. Aus der Mischung Kugeln formen.

Den Backofen vorheizen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Die Fleischbällchen in eine tiefe und gefettete Form legen und alles für 6 Minuten in den Ofen schieben.

Bereiten Sie die Soße in einer tiefen Bratpfanne zu. Zuerst das Mehl anbraten, dann Sauerrahm und Sahne hinzufügen und Zwiebeln hinzufügen. Den Knoblauch in die vorbereitete Soße pressen und salzen. Der letzte Schliff besteht darin, die Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce zu übergießen. Das Gericht 30-40 Minuten kochen lassen.

Fleischbällchen ohne Reis mit Soße

Fleischbällchen ohne Reis mit cremiger Sauerrahmsauce sind sehr lecker und saftig. Benötigte Zutaten:

• 500 g Hackfleisch;
• 3 Stk. Lukas;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 EL. l. Sauerrahm;
• 5 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Ei;
• 2 EL. l. Mehl zum Panieren;
• 1 EL. Wasser;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, das Ei hinzufügen und umrühren. Die vorbereiteten Fleischbällchen in Mehl wälzen und in einer Pfanne anbraten.

Für die Soße Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen und Wasser dazugeben. Die resultierende Mischung zu den Fleischbällchen geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Diät-Fleischbällchen

Fleischbällchen nach diesem Rezept eignen sich nicht nur für Frauen, die abnehmen, sondern auch für kleine Kinder. Benötigte Zutaten:

• 300 g gehacktes Hähnchen;
• 0,5 Stk. Lukas;
• 0,5 Stk. Möhren;
• 50 g Reis;
• 1 Tomate;
• Kräuter und Salz nach Geschmack.

Fein geriebene Karotten und Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Den Reis fast gar kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und zur Fleischmischung geben. Gehacktes Gemüse zur Mischung geben, salzen und vermischen.

Die Tomate anbrühen und die Haut entfernen. Danach fein hacken und mit etwas Wasser in einen Topf geben. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce salzen und Kräuter hinzufügen.

Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf ein Tablett und gießen Sie Wasser in den Dampfgarer. 30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie ihn durch einen Topf mit Sieb zum Garen der Fleischbällchen ersetzen.

Für Fleischbällchen mit Käse müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 g Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 200 g Käse;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• Kräuter, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel reiben und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort eingeweichtes Brot, Ei, Gewürze und Salz hinzu. Den Käse in Würfel schneiden. Aus der Fleischmasse Tortillas formen und etwas Käse in die Mitte geben. Anschließend die Tortillas zu Kugeln rollen, sodass der Käse in der Mitte liegt.

Die Fleischbällchen mit Käse auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Zeit, die Soße zuzubereiten. Die Zwiebel hacken und anbraten. Mehl, Tomatenmark, Gewürze und Salz zur Zwiebel in einer Bratpfanne geben. Drei Minuten kochen lassen und zum Schluss die Kräuter hinzufügen.

Damit die Frikadellen immer lecker und saftig werden, müssen Sie ein paar einfache Regeln beachten.

1. Damit die Fleischbällchen ihre Integrität behalten und nicht auseinanderfallen, müssen Sie sie sofort mit heißem Wasser füllen.
2. Wenn Sie immer noch Angst haben, dass sie auseinanderfallen, dann sollten Sie sie sofort im Ofen garen.
3. Wenn das Rezept dieses oder jenes Getreide enthält, müssen die Proportionen unbedingt eingehalten werden. Schließlich verwandelt eine große Menge Müsli ein Fleischgericht in Reis oder Buchweizen.
4. Wenn Sie mehrere Hackfleischsorten gleichzeitig mischen und Müsli dazugeben, müssen Sie der Mischung Zeit zum Brühen geben, damit die Zutaten mit den Aromen der anderen gesättigt werden.
5. Damit die Fleischbällchen nicht an den Händen kleben bleiben, müssen diese zunächst mit Wasser angefeuchtet werden.
6. Es ist besser, die geformten Kugeln für ein paar Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit sie fester werden.
7. Für einen besseren Zusammenhalt der Zutaten sollten Sie der Masse ein Ei oder eine geriebene Kartoffel hinzufügen.

Abschluss

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen von Fleischbällchen mit Soße. Wenn Sie die Proportionen beachten und einfache Kochtechniken befolgen, können Sie dieses saftige und gesunde Gericht gleich beim ersten Mal zubereiten. Das reichhaltige Rezept ermöglicht es Ihnen, zu experimentieren und das köstlichste Rezept auszuwählen.

Der große Vorteil des Gerichts besteht darin, dass es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Auch auf dem Feiertagstisch machen sich Fleischbällchen gut und erfüllen den Raum mit einem angenehmen Fleischaroma.

Mutter von zwei Kindern. Ich betreibe seit mehr als 7 Jahren ein Haus – das ist mein Hauptberuf. Ich experimentiere gerne, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden und Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner und erfüllender machen können. Ich liebe meine Familie.

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