Rezept für Himbeermarmelade ohne Kochen. Himbeermarmelade ohne Kochen
Wie macht man köstliche Himbeermarmelade? Lesen Sie die in diesem Artikel gesammelten Rezepte. Sie sind unterschiedlich und mit der Zeit werden Sie sich wahrscheinlich für Ihre Lieblingsoption entscheiden. Oder im Gegenteil, er kocht Himbeermarmelade nach verschiedenen Rezepten, um das Teetrinken im Winter noch interessanter zu machen! Himbeermarmelade ist eine natürliche Unterstützung des Immunsystems, schützt den Körper vor Krankheiten und füllt seine Nährstoffreserven wieder auf. Aber mit Himbeermarmelade kann man auch im Winter Kuchen backen!
Früher wurde in Russland hausgemachte Himbeermarmelade ohne Zucker in Honig oder Melasse zubereitet. Zucker tauchte in Russland viel später auf und mit ihm erschienen neue Rezepte.
Es empfiehlt sich, Beeren bei trockenem Wetter zu pflücken. Bevor ein Rezept zubereitet wird, müssen die Beeren sortiert werden.
Geheimnisse
Normalerweise wird Himbeermarmelade 1:1 mit Zucker aufgekocht, aber tatsächlich gelingt es, wenn doppelt so viele Beeren wie Zucker vorhanden sind, man kann also 2:1 verwenden. Es gibt mehr Beeren. Es wird nicht so süß sein. Wenn man ihn im Keller lagern kann, braucht man definitiv keinen Zucker mehr. 
Himbeeren sind am besten mehrmals kochen, in einer breiten Schüssel. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze kurz kochen lassen und dann die Marmelade abkühlen lassen (einen halben Tag oder über Nacht). Und so weiter mehrmals. Bei dieser Zubereitung verdunstet überschüssiges Wasser, die Beeren werden in Sirup eingeweicht und werden wie Marmelade.
Himbeeren sind besonders zart und müssen nicht lange gekocht werden. Bei längerem Kochen verwandelt sich der Saft der Beeren schnell in Sirup, und die Beeren selbst schrumpfen, werden weich, zerfallen und verlieren ihr Aussehen und ihre Form. Deshalb garen wir es in mehreren Schritten. Zum Kochen bringen, einige Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen und dann 5-6 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen dies 3-4 Mal. 
Gesamtdauer aller Himbeermarmelade-Garvorgänge sollte eine halbe Stunde nicht überschreiten.
Himbeeren können auch zusammen gekocht werden mit anderen Früchten und Beeren, sortiert Es passt sehr gut zu Brombeeren und Erdbeeren. Sie können es mit Johannisbeeren kochen. Es schmeckt sehr lecker mit Aprikosen, Ananas und sogar Orangenschalen.
Beim Einfüllen in Gläser sollten Sie die Gläser nicht bis zum Hals mit Marmelade füllen, es sollte nicht 5 - 8 mm bis zum oberen Rand des Glases reichen.
Wie man Ungeziefer in Himbeeren beseitigt
Nehmen Sie für Marmelade Beeren, die noch nicht ganz reif sind, aber natürlich nicht grün, groß, gesund, hell und recht aromatisch. Die Art, die Sie essen möchten!
Um loszuwerden Himbeerkäfer/Wurm, Tauchen Sie die Beeren nach dem Pflücken 10-15 Minuten lang in eine Salzlösung (1 Teelöffel Salz pro 1 Glas Wasser) und spülen Sie sie dann vorsichtig mit klarem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
Ein altes Rezept für Himbeermarmelade, ohne Zucker
Dies ist ein altes Rezept, es gibt nur Himbeeren und etwas Wasser, keinen Zucker, Honig oder Melasse. Es lässt sich sehr stark einkochen – diese Marmelade erweist sich als wirklich kostbar!
Für 5 kg Beeren benötigen Sie etwa 5 Gläser Wasser.
Geben Sie die Himbeeren in eine emaillierte Pfanne, stellen Sie sie auf schwache Hitze und kochen Sie die Beeren zwei- bis dreimal. Stellen Sie anschließend die Pfanne in den Ofen und kochen Sie den Inhalt, sodass das Volumen der Beere um ein Vielfaches abnimmt. Im Kühlschrank aufbewahren.
Himbeermarmelade, einfaches Rezept
Eines der Hauptrezepte, nach dem Großmütter oft Himbeermarmelade kochen. Sein ungewöhnliches Merkmal ist das Vorhandensein von Zitronensäure. Und – es ist sehr süß! Weil es viel Zucker gibt. Aber auch ohne Kühlschrank oder Keller kommt es gut zurecht. 
1 kg Himbeeren,
2 kg Zucker,
1 Liter Wasser,
2 TL Zitronensäure.
Zucker in Wasser auflösen und Sirup kochen. Die Himbeeren in den Sirup gießen und 1 Stunde ziehen lassen. Stellen Sie dann die Pfanne auf den Herd und kochen Sie, bis die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht hat. 3 Minuten vor dem Ausschalten Zitronensäure hinzufügen.
Waldhimbeermarmelade
Waldbeerenmarmelade: Himbeeren und Brombeeren.
Im Allgemeinen können Sie nach diesem Rezept Marmelade aus Gartenhimbeeren herstellen.
Die Marmelade wird sehr lecker, wenn zusammen mit Himbeeren kochen und Brombeeren, sortiert Beim Sammeln muss man also nicht sortieren, sondern alles zusammen kochen. Waldbeeren sind zwar kleiner, aber aromatischer als Gartenbeeren; die Marmelade ist sehr lecker.
800 g Waldhimbeeren (kann mit Brombeeren kombiniert werden),
1,2 kg Zucker.
Große, nicht zu reife Himbeeren auf einen Teller legen. Die Beeren mit einer viertel Portion Zucker bestreuen und über Nacht kühl stellen. Bereiten Sie am nächsten Tag aus 1 Glas Wasser und dem restlichen Zucker einen Sirup zu, kühlen Sie ihn ab und gießen Sie ihn 3 Stunden lang über die Beeren. Anschließend garen und in Gläser füllen.
Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Man könnte sagen, es ist Weihnachtsmarmelade – die Beeren bleiben im Ganzen erhalten. Wenn Sie schöne Marmelade bekommen möchten, in der alle Beeren bleiben ganz erhalten Am besten kochen Sie nicht mehr als 1 kg Beeren auf einmal. Andernfalls zerknittern sie unter ihrem eigenen Gewicht. 
Die Mischung sollte nicht zu stark kochen! Sonst zerfallen die Beeren.
1 kg Himbeeren,
1,5 kg Zucker,
Saft von 1 Zitrone.
Himbeeren verlesen, Zucker hinzufügen und über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag den Saft abgießen und zum Kochen bringen. Dann diesen Sirup über die Beeren gießen und anzünden. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Rühren Sie die Marmelade nicht um, aber einfach in kreisenden Bewegungen schütteln, damit die darin enthaltenen Beeren intakt bleiben.
Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen. Kühlen Sie die fertige Marmelade in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab, füllen Sie sie dann in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank oder Keller.
EINE WEITERE MÖGLICHKEIT – mit Sirup. Wenn Sie die Beeren nicht mit Zucker bedecken, sondern in fertigem, dickem Zuckersirup kochen, bleiben sie ganz und weich und die Kerne stören nicht.
Himbeermarmelade ohne Kerne
Himbeeren ohne Kerne.
Viele Menschen mögen Himbeermarmelade wegen der Kerne nicht. Davon gibt es tatsächlich viele! Aber man kann kernlose Marmelade herstellen, man muss sich nur etwas mehr Mühe geben. Steinkuchen kann getrocknet und beim Aufbrühen von Tee hinzugefügt werden.
1 kg Himbeeren, durch ein Sieb püriert,
900 g Zucker.
Die sortierten Himbeeren über dem Feuer erhitzen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Das entstandene Fruchtfleisch abwiegen und Zucker hinzufügen. Für 1 kg Masse - etwa 900 g Zucker.
Himbeermark und Zucker zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und unter gelegentlichem Rühren weich kochen.
Wie überprüfe ich die Bereitschaft? Einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn der Tropfen gefroren ist und sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.
Geben Sie es in sterilisierte Gläser, verschließen Sie es und setzen Sie die Deckel auf, bis es vollständig abgekühlt ist.
Himbeermarmelade im Ofen
Besitzer russischer Öfen werden dieses Rezept zu schätzen wissen: An kühlen, regnerischen Sommertagen werden die Öfen tagelang erhitzt. Wenn Sie die Beeren im Voraus sammeln, können Sie zu diesem Zeitpunkt im Ofen Marmelade zubereiten, und zwar nicht nur aus Himbeeren. 
Natürlich können Sie nach diesem Rezept Marmelade auch in einem normalen Herd oder Ofen zubereiten. Der große Vorteil ist die gleichmäßige Erwärmung der gesamten Masse.
500 g Himbeeren,
500 g Zucker.
Zucker und Himbeeren getrennt in zwei Schüsseln geben (Achtung! Das Geschirr muss feuerfest sein – die Schüsseln stellen wir in den Ofen!). Stellen Sie die Schüsseln für 20–30 Minuten in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen. Beeren und Zucker herausnehmen und in einer großen Schüssel vermischen. Zu diesem Zeitpunkt hat sich der Zucker in Karamellsirup verwandelt und die Himbeeren werden weich. Vorsichtig umrühren. Die Marmelade in trockene, saubere Gläser füllen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Fünf-Minuten-Himbeermarmelade
Tatsächlich ist es besser, eine solche Marmelade nicht 5 Minuten, sondern 10 Minuten lang zu kochen. Normalerweise werden jedoch beide Optionen aufgerufen fünf Minuten.
1 kg Himbeeren,
500 g Zucker.
Bedecken Sie die Himbeeren mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht in einer Schüssel kochen. Morgens unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Nachdem die Masse kocht, kochen Sie sie 5-10 Minuten lang bei schwacher Hitze, füllen Sie sie dann in saubere, vorbereitete, sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Diese Marmelade kann sogar bei Zimmertemperatur gelagert werden. Aber wenn möglich ist es besser, es in die Kälte zu stellen.
Himbeermarmelade mit Johannisbeersaft
Johannisbeeren und Himbeeren reifen ungefähr zur gleichen Zeit, was praktisch ist: Sie können Marmeladen mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen herstellen, indem Sie während des Kochens roten oder schwarzen Johannisbeersaft hinzufügen. Diese Marmelade ist sehr gut haltbar, Johannisbeeren eignen sich hervorragend als Konservierungsmittel.
Bei der Zubereitung von Himbeermarmelade wird in manchen Rezepten Wasser verwendet. Wenn Sie Wasser durch Johannisbeersaft ersetzen, wird die Marmelade noch aromatischer und schmackhafter. Marmelade mit Johannisbeersaft wird auch bei längerer Lagerung nicht zuckerhaltig. Beim Kochen wird es dicker, nicht zu süß und der Saft verleiht ihm eine leichte, angenehme Säure. 
Himbeermarmelade mit Johannisbeersaft:
1 kg Himbeeren,
500-600 g Zucker.
Für den Sirup:
100 g roter Johannisbeersaft,
600 g Zucker.
Den heißen Sirup aus Johannisbeersaft und Zucker über die Himbeeren gießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Kochen Sie die Marmelade in 2-3 Portionen und fügen Sie dabei jeweils den restlichen Zucker hinzu (1-1,2 kg pro 1 kg Himbeeren). Wenn die fertige Marmelade abgekühlt ist, füllen Sie sie in Gläser und verschließen Sie sie (anstelle von Deckeln können Sie auch mit Bindfaden zusammengebundenes Papier verwenden).
Himbeermarmelade mit schwarzem Johannisbeersaft:
500 g Himbeeren, 
500 g schwarze Johannisbeeren,
1,25 kg Zucker.
Die Zubereitung erfolgt etwas anders, kann aber genauso wie mit roten Johannisbeeren zubereitet werden.
Die Himbeeren mit etwas Zucker zerstampfen. Den Saft aus den schwarzen Johannisbeeren auspressen und in den Behälter mit den Himbeeren geben. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und fügen Sie unter Rühren den restlichen Zucker hinzu. Sobald es sich aufgelöst hat, die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
Himbeergelee
Himbeergelee und -marmelade können zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden.
Viele Menschen mögen Gelee lieber als Marmelade. Der Unterschied in der Zubereitung beginnt bereits beim Sammeln der Beeren: für Gelee Ich brauche unreife Beeren. Anfänger können reifen, sie sind aber definitiv nicht reif und auf keinen Fall überreif. Unreife Beeren wirken gelierend.
1 kg Beeren,
1-1,5 kg Zucker.
Das Gelee wird in zwei Schritten gekocht. Zwei Drittel der gesamten Zuckermenge in die Beeren gießen und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Himbeeren Saft abgeben. Sie müssen nicht warten, sondern stellen Sie den Behälter mit den Himbeeren auf schwache Hitze und fügen Sie 2 EL hinzu. Wasser, um den Zucker besser aufzulösen, und die Mischung langsam zum Kochen bringen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und über Nacht abkühlen lassen.
Zerdrücktes Himbeergelee.
Morgens wieder auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, noch einmal 5-7 Minuten kochen lassen, und schon ist alles fertig!
Gießen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser, lassen Sie es etwa eine Stunde lang abkühlen, bis sich ein gefrorener Film auf der Oberfläche bildet, und schließen Sie erst dann die Deckel.
Lassen Sie diese Gläser mehrere Monate lang stehen und es entsteht Gelee.
Gelee wird auch aus Himbeersaft hergestellt. Fügen Sie dem Himbeersaft Kristallzucker hinzu (1,5 kg pro 1 Liter Saft) und kochen Sie die Masse wie Marmelade, bis sich kein Tropfen Saft mehr auf dem Teller verteilt. Anschließend in sterile Gläser füllen und verschließen. Gekochter Saft geliert nicht immer gut, daher ist es besser, Gelatine hinzuzufügen – 50 g pro 1 Liter Saft.
Himbeermarmelade
Marmelade aus überreifen Himbeeren.
Was tun, wenn die Himbeeren bereits überreif sind? Sie werden keine gute Marmelade bekommen, geschweige denn Gelee. Macht nichts. Aus diesen Beeren kann man Marmelade herstellen.
Beeren für Marmelade können zerknittert oder überreif eingenommen werden.
Geben Sie die Beeren in eine emaillierte Schüssel oder Pfanne, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, kochen Sie sie bei schwacher Hitze 3-5 Minuten lang, rühren Sie dabei ständig um und zerdrücken Sie die Beeren mit einem Löffel. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu (1 kg pro 1 kg Beeren) und kochen Sie, bis sie weich sind, wobei Sie regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen.
Zum Schluss noch etwas (2-3 g) Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe zu erhalten.
Die Kochdauer beträgt 20 bis 25 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Sie sollten es nicht weiter kochen, da sonst der Geschmack und die Farbe der Marmelade beeinträchtigt werden.
Die fertige heiße Masse wird in Gläser gefüllt.
Smokva: Himbeermarmelade
Feigen aus Himbeeren herstellen.
Diese Delikatesse ist eine der köstlichsten! Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie es unbedingt aus!
Um Feigen zuzubereiten, werden Himbeeren mit Kristallzucker bedeckt (2 - 3 Tassen pro 5 Tassen Beeren). Wenn der Saft austritt, beginnen Sie mit dem Kochen bei schwacher Hitze und kochen Sie, bis sich die Masse leicht vom Boden lösen lässt.
Sie können Backwaren mit Himbeermarmelade dekorieren.
Dann wird es in einer Schicht von 2-3 cm auf einem Backblech ausgelegt, mit Butter eingefettet oder mit Pergamentpapier ausgelegt und zum Trocknen bei einer Temperatur von 50 - 60 Grad in den Ofen gestellt.
Die getrocknete Masse wird in Stücke geschnitten.
In mit Papier bedeckten Gläsern aufbewahren.
Himbeermarmelade mit Schokolade
Geschmolzene weiße Schokolade und Himbeermarmelade sind eine tolle Kombination zum Backen.
Das ist eine sehr ungewöhnliche Marmelade! Normalerweise verwenden sie weiße Schokolade, Sie können aber auch normale Schokolade probieren.
- Himbeeren – 6 Tassen,
- Natürliche Vanille – 1 Schote,
- Zucker – 6 Gläser,
- Schokolade (vorzugsweise weiß) – 250 g,
- Flüssiges Pektin – 50 ml,
- Vanilleextrakt – 2 TL. (ohne möglich)
Himbeer- und Schokoladenpaste nach dem Kochen.
Mahlen Sie die Beeren, fügen Sie eine Vanilleschote hinzu und schneiden Sie sie in zwei Teile. Stellen Sie den Behälter mit Beeren und Vanille auf das Feuer und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 5 Minuten lang. Fügen Sie Pektin hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren vollständig auflösen. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und dann weitere 1 – 2 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zur heißen Marmelade geben. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Zum Schluss Vanilleextrakt hinzufügen und erneut mischen.
Noch heiß die Marmelade in Gläser füllen und kühl lagern. Probieren Sie es aus, das ist ein sehr originelles Rezept!
Himbeermarmelade ohne Kochen
Dieses Rezept ist für Rohköstler geeignet. Stimmt, hier gibt es Zucker.
Hier werden Himbeeren und Zucker gleichermaßen verwendet.
Die Himbeeren mit Zucker in einer Emaillepfanne mahlen. Kleine Gläser über Dampf sterilisieren, abkühlen lassen, die mit Zucker geriebenen Himbeeren hineingeben. Kochen Sie die Plastikdeckel aus und setzen Sie sie sofort auf die Gläser.
Diese Marmelade wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Es kann problemlos ein Jahr oder länger halten.
Himbeer-Aprikosen-Marmelade
Diese Konfitüre-Marmelade ist so lecker, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen! Mit diesem Rezept können Sie Himbeer-Ananas-Marmelade zubereiten. 
600 g Aprikosen (oder Ananas),
500 g Himbeeren,
500 g Zucker,
6 EL. Zitronensaft.
Wenn Sie Gelee wünschen, können Sie Gelatine hinzufügen, etwa 50 g pro 1 Liter Marmelade.
Aprikosen blanchieren, Kerne entfernen, am besten die Schale entfernen. Die Himbeeren aussortieren. Aprikosen in Würfel schneiden und mit Himbeeren vermischen. 3 Esslöffel Zitronensaft dazugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, auflösen und dann 1-2 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen.
Sie können Schichtmarmelade zubereiten: Dann Aprikosen und Himbeeren getrennt kochen, zuerst Aprikosen, dann die Gläser zur Hälfte damit füllen, dann Himbeeren und die Gläser bis zum Ende füllen. Die Marmelade wird unten bernsteinfarben-aprikosenfarben und oben himbeerrot sein. Schönheit!
Sortiert
Wenn Sie im Sommer gerne in den Garten gehen, alle Beeren, die Sie haben, in einem Becher sammeln, nach Hause kommen, sie mit Zucker (oder Honig) bedecken, zerdrücken und morgens mit Tee essen, dann können Sie das tun Machen Sie die gleiche Marmelade für den Winter. Aus dem, was wir gesammelt haben. Himbeeren mit Brombeeren, Sommeräpfel, Erdbeeren und Heidelbeeren, Stachelbeeren ... Und auch mit Johannisbeeren, roten, schwarzen und weißen – es gibt nichts Leckereres als abwechslungsreiche Gerichte.
Die Zuckermenge kann angepasst werden – je nach Beerensorte, Kochgrad und Lagerung (in der Kälte oder im Raum). Es gibt viele Möglichkeiten. Das Foto zeigt einige Beispiele dafür, was passieren kann.
Himbeermarmelade in einem Slow Cooker
In einem Slow Cooker können Sie aus beliebigen Beeren, einschließlich Himbeeren, köstliche Marmelade zubereiten. Erdbeermarmelade, Apfelmarmelade, Kirschmarmelade, Stachelbeermarmelade ... jede Marmelade!
Himbeeren und Zucker werden zu gleichen Teilen zu je 1 kg eingenommen. Die Beeren in die Multicooker-Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Das Rezept ist für einen 4-5-Liter-Multikocher ohne Druck gedacht. 
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde ein. Sie müssen die Marmelade mindestens ein paar Mal umrühren.
Während die Marmelade kocht, müssen Sie die Gläser und Deckel vorbereiten und über Dampf sterilisieren. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und mit den vorbereiteten Deckeln verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Guten Appetit!
Wenn Sie eigene bewährte, originelle Methoden zur Herstellung von Himbeermarmelade haben, schreiben Sie in die Kommentare!
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Der lang erwartete Sommer ist endlich da. Die Himbeeren kommen bald.
Hierbei handelt es sich um eine Beere, die nicht nur frisch gegessen, mit ihr verschiedene Köstlichkeiten gebacken, sondern auch in Form von Konfitüren, Marmeladen, getrockneten oder gefrorenen Beeren für den Winter zubereitet wird.
Heute werden wir darüber sprechen, wie man Himbeermarmelade macht
Aber zuerst möchte ich Ihnen ein wenig darüber erzählen, wie nützlich es für den Menschen ist.
Himbeermarmelade – Nutzen und Schaden
Dieser unübertroffene Duft, den viele aus meiner Kindheit kennen, als meine Mutter mir bei einer Erkältung heißen Tee und köstliche Himbeermarmelade schenkte.
Die Zusammensetzung der Himbeermarmelade enthält Substanzen, die starkes Schwitzen verursachen, Entzündungen lindern und die Temperatur senken können.
Schließlich wurde es hauptsächlich zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten entwickelt.
Himbeeren sind ein natürliches Antioxidans; sie enthalten viele Vitamine und Stoffe, die den Körper stärken. Auch nach der Wärmebehandlung verbleiben sie in großen Mengen.
Himbeermarmelade kann als bakterizides Mittel sogar zur Behandlung von Herpes verwendet werden, ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Onkologie, trägt zur Blutverdünnung bei, verringert die Zellalterungsrate und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie Marmelade mit Löffeln essen müssen. Zur Vorbeugung und Unterstützung des Körpers reicht es aus, täglich 2-3 Esslöffel dieses tollen Desserts zu sich zu nehmen.
Es wird besonders für werdende Mütter während der Schwangerschaft empfohlen, um das Immunsystem zu stärken, bei Blutarmut und damit Sie bei einer Erkältung nicht erneut Tabletten einnehmen müssen, wenn es ein so natürliches, schmackhaftes Medikament gibt, das Es reicht aus, 2 Teelöffel pro Tag zu essen.
Es gibt aber auch Kontraindikationen für die Anwendung, da Himbeermarmelade ein Allergen ist und daher von Allergikern und stillenden Frauen gemieden werden sollte.
Marmelade ist sehr kalorienreich, daher ist es für Übergewichtige besser, sie zu meiden, und auch für Diabetiker ist sie nicht zu empfehlen.
Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie diese erstaunliche Delikatesse zubereiten.
- Bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, müssen Sie zunächst die Beeren gut aussortieren, alle faulen Beeren entfernen und verschiedene Ungeziefer und Spinnen beseitigen.
2. Gießen Sie dazu die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie sie 15-20 Minuten lang in eine schwache Kochsalzlösung.
3. Die Lösung wird ganz einfach mit 1 Teelöffel Salz pro 3 Liter Wasser hergestellt. Dann waschen wir die Beeren unter fließendem Wasser.
Himbeermarmelade Pyatiminutka
Zutaten:
- 1 kg frische Himbeeren
- 1 kg Zucker
- Verhältnis: 1:1
Vorbereitung:
- Wir sortieren die Beeren, waschen sie und lassen das Wasser abtropfen
2. In einem Topf Zucker zu den Beeren geben und 6 Stunden ruhen lassen, bis sich reichlich Saft bildet.
3. Nachdem sich der Zucker fast aufgelöst hat, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer
4. 5 Minuten unter langsamem Rühren kochen und den Schaum vorsichtig mit einem Löffel entfernen
5. Bevor Sie die Marmelade in Gläser füllen, müssen diese zusammen mit den Deckeln auf eine für Sie geeignete Weise sterilisiert werden.
6. Die noch heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.
7. Drehen Sie die Gläser um
8. Wickeln Sie es gut mit etwas ein und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Himbeermarmelade ohne Kochen
Notwendig:
- 1 kg frische Himbeeren
- 1 kg Zucker
Vorbereitung:
- Wir sortieren die Beeren, waschen sie sorgfältig mit Wasser und trocknen sie.
- Zucker hinzufügen
- Gründlich vermischen und mit einem Stampfer zermahlen
- Unter gelegentlichem Rühren die Marmelade 5-6 Stunden stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
- Es ist nicht nötig, es umzudrehen, sondern direkt in den Kühlschrank zu stellen
Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Produkte:
- 1 kg Himbeeren
- 1 kg Zucker
Vorbereitung:
- Die Himbeeren vorsichtig in einer Schicht in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
- Schichten, bis alle Beeren verschwunden sind
- Lassen Sie die Beeren 6 Stunden lang an einem kühlen Ort, bis sie Saft abgeben.
- Gießen Sie den Saft vorsichtig in einen Topf und kochen Sie ihn, bis er leicht eingedickt ist.
- Himbeeren mit heißem Sirup übergießen, etwas schütteln, damit die Beeren vollständig im Sirup sind, nicht umrühren
- 5 Minuten einwirken lassen
- Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser
Dicke Himbeermarmelade für den Winter
Du wirst brauchen:
- 1 kg Himbeeren
- 1 kg Zucker
Vorbereitung:
- Die Beeren 20 Minuten in Kochsalzlösung einweichen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen
3. 3 Stunden ruhen lassen, bis Saft austritt
4. Auf das Feuer stellen, unter Rühren zum Kochen bringen und dabei ständig den Schaum abschöpfen.
5. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang und rühren Sie sie bei schwacher Hitze um
6. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen
Zutaten:
- 1 kg frische Himbeeren
- 1 kg Zucker
- 50 gr. Gelatine
Vorbereitung:
- Die vorbereiteten Beeren mit Zucker bestreuen und stehen lassen, bis sie Saft abgeben.
- Bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Bereiten Sie Gelatine wie auf der Packung angegeben vor.
- Kochen Sie die Marmelade unter Rühren und schöpfen Sie den Schaum regelmäßig ab.
- Die Marmelade etwas abkühlen lassen, Gelatine hinzufügen und vermischen
- Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser
Himbeermarmelade mit Zitrone
Notwendig:
- 2 kg Himbeeren
- 2,5 kg Zucker
- Zitrone vierteln
Vorbereitung:
- Gewaschene, getrocknete Beeren mit Zucker bestreuen
- 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, bis der Saft austritt.
- Anzünden und zum Kochen bringen
- Unter Rühren 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen.
- Den Zitronensaft 5 Minuten vor der Zubereitung auspressen.
- Die fertige Marmelade abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen
Zitronensaft verleiht der Marmelade eine leuchtend rubinrote Farbe
Köstliche Himbeermarmelade in einem Slow Cooker-Video
Himbeermarmelade für den Winter – ein einfaches Videorezept
Wir fangen an, Vitamine für den Winter zu sparen, also essen wir zu viel Himbeeren und machen duftende, gesunde und sehr leckere Himbeermarmelade, damit wir im kalten Winter nicht krank werden.
Zuerst müssen Sie die Himbeeren aussortieren; ein Abspülen der sauberen Himbeeren ist nicht notwendig, da Himbeeren sehr schnell Feuchtigkeit aufnehmen, wodurch Ihre Marmelade sehr flüssig werden kann.
Die sortierten Himbeeren mit Kristallzucker übergießen, schütteln und 5 Stunden ziehen lassen.
Nach fünf Stunden stellen wir den Behälter (dafür eignet sich am besten eine Aluschüssel) mit Himbeeren und Kristallzucker bei schwacher Hitze um.
Himbeermarmelade nach dem Kochen 5 Minuten lang kochen.
Anschließend den Behälter mit der Marmelade vom Herd nehmen und heiß in Gläser füllen, die zunächst sterilisiert werden müssen.
Die Gläser können mit Nylondeckeln verschlossen oder mit Metalldeckeln aufgerollt werden, die zunächst sterilisiert werden müssen.
Bewahren Sie die Himbeeren fünf Minuten lang an einem kühlen Ort auf.
Rezept Nr. 3
Himbeeren mit Kristallzucker püriert
Für die Zubereitung dieser geriebenen Himbeeren benötigen Sie folgende Zutaten:
- Frische Himbeeren – 1 kg,
- Kristallzucker – 300 Gramm,
- Wasser – 200 ml.
Richtige Zubereitung geriebener Himbeeren
Wir sortieren die Himbeeren aus. Dann geben wir die vorbereiteten Beeren in eine Emailleschüssel und füllen sie mit Wasser. Als nächstes den Behälter mit Beeren und Wasser auf die niedrigste Stufe stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen weitere 4 Minuten kochen lassen und dann, ohne die Beeren abzukühlen, durch ein feines Sieb mahlen. Kristallzucker zu der entstandenen pürierten Masse hinzufügen und vermischen. Anschließend den Behälter mit pürierten Himbeeren und Kristallzucker auf schwache Hitze stellen und auf eine Temperatur von 80° Grad erhitzen.
Anschließend die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und Halbliter-Gläser 15 Minuten und Liter-Gläser 20 Minuten sterilisieren.
Dann rollen wir die Gläser auf, lassen sie bei Zimmertemperatur abkühlen und lagern sie dann an einem kühlen Ort.
Rezept Nr. 4
Himbeermarmelade in einem Slow Cooker
Seien Sie nicht überrascht, sogar in einem Slow Cooker können Sie köstliche Himbeermarmelade zubereiten! Und nicht nur aus dieser aromatischen Beere wird im Slow Cooker hervorragende Erdbeermarmelade zubereitet, aus Äpfeln, Johannisbeeren, Kirschen...
Um Himbeermarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kristallzucker – 1 kg,
- Frische Himbeeren – 1 kg.
So bereiten Sie Himbeermarmelade in einem Slow Cooker zu
Wie in den vorherigen Rezepten sollten Himbeeren sortiert und Stiele, Blätter und andere Rückstände entfernt werden.
Anschließend die sortierten Beeren in die Multicooker-Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein und stellen Sie die Garzeit auf 1 Stunde ein. Während der gesamten Garzeit müssen Sie die Marmelade mindestens zweimal umrühren. Das Rezept ist für einen 4,5-Liter-Multikocher ohne Druck gedacht.
Während die Marmelade kocht, sollten Sie die Gläser und Deckel vorbereiten, diese müssen über Dampf sterilisiert werden. Anschließend die heiße Marmelade in Gläser füllen und mit den vorbereiteten Deckeln verschließen. Wir lagern diese Marmelade kühl.
Rezept Nr. 5
Himbeermarmelade im Brotbackautomaten
Ein weiterer Wunderhelfer in unserer Küche ist ein Brotbackautomat, mit dem wir nicht nur schönes selbstgebackenes Brot backen, sondern auch aromatische Himbeermarmelade zubereiten können.
Um Himbeermarmelade in einer Brotmaschine zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Frische Himbeeren – 0,5 kg,
- Kristallzucker – 1 kg,
- Pektin (optional) – 10 Gramm.
Wie man Himbeermarmelade in einer Brotmaschine macht
Zunächst sortieren wir wie immer die Himbeeren aus und geben sie dann in den Brotbackautomaten. Anschließend die Himbeeren mit Kristallzucker bestreuen. Umrühren und eine Weile stehen lassen, damit der Saft austritt.
Sie müssen kein Pektin hinzufügen, aber dadurch wird die Marmelade dicker.
Schließen Sie dann den Deckel des Brotbackautomaten und stellen Sie den Modus „Marmelade“ auf 80 Minuten ein, damit die Marmelade kochen kann. Während des Garvorgangs müssen Sie zum Umrühren der Marmelade nicht den Deckel öffnen, da der Brotbackautomat alles für Sie übernimmt.
Sie sollten die Mengenverhältnisse der Zutaten nicht erhöhen, um ein „Weglaufen“ der Marmelade zu vermeiden. Aufgrund der geringen Menge an Himbeeren eignet sich diese Kochmethode eher zum einmaligen Kochen für Tee und nicht zur Vorbereitung für die zukünftige Verwendung.
Es spricht jedoch nichts dagegen, die vorbereitete Himbeermarmelade im Brotbackautomaten in sterilisierte Gläser zu füllen und die Deckel aufzurollen. Vergessen Sie nicht, dass es an einem kühlen Ort aufbewahrt werden sollte.
Rezept Nr. 6
Himbeermarmelade mit weißer Schokolade
Zutaten für die Herstellung von Original-Himbeer-Schokoladen-Marmelade:
- Frische Himbeeren – 6 Tassen,
- Vanille (in Schoten) – 1 Stück,
- Kristallzucker - 6 Gläser,
- Weiße Schokolade – 250 Gramm,
- Flüssiges Pektin – 50 ml,
- Vanilleextrakt – 2 Teelöffel.
Wie man Himbeermarmelade mit weißer Schokolade macht
Wir sortieren die Himbeeren aus und geben sie dann in einen tiefen Emaillebehälter. Anschließend die Beeren mit einem Holzstößel oder Löffel leicht zermahlen. Fügen Sie eine Vanilleschote hinzu, die in zwei Teile geschnitten werden muss. Stellen Sie den Behälter mit Beeren und Vanille auf das Feuer und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 5 Minuten lang.
Ohne die Marmelade vom Herd zu nehmen, Pektin hinzufügen und unter ständigem Rühren bis zur vollständigen Auflösung rühren.
Anschließend die Marmelade zum Kochen bringen und Kristallzucker hinzufügen. Unter Rühren die Marmelade zum Kochen bringen und nach dem Kochen noch 1 – 2 Minuten kochen lassen.
Anschließend den Behälter mit der Himbeermarmelade vom Herd nehmen und die Vanilleschote herausnehmen.
Weiße Schokolade muss in kleine Stücke gebrochen und dann der heißen Marmelade hinzugefügt werden. Rühren Sie die Marmelade um, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Zum Schluss Vanilleextrakt hinzufügen und erneut mischen.
Heiße Himbeermarmelade mit Schokolade wird in Gläser abgefüllt, die zunächst sterilisiert werden müssen. Vergessen Sie auch nicht die Deckel, die ebenfalls sterilisiert werden müssen. Wir rollen die Gläser auf, lassen sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und lagern sie dann an einem kühlen Ort.
Rezept Nr. 7
Himbeermarmelade ohne Kochen
Zutaten für die köstlichste Himbeermarmelade ohne Kochen:
- Frische Himbeeren – 1 kg,
- Kristallzucker – 2 kg.
Richtige Zubereitung von frischer Himbeermarmelade ohne Kochen
Die sortierten Himbeeren sollten mit Kristallzucker vermischt und die Masse anschließend mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
Während die Himbeeren zerkleinert werden, müssen Sie die Gläser sterilisieren. Anschließend die Himbeermasse in sterilisierte Gläser füllen und mit einer Schicht Kristallzucker (ca. 0,5 cm) bedecken.
Diese köstliche Marmelade sollte im Kühlschrank oder unter der Erde aufbewahrt werden, da die Marmelade sonst bei hohen Temperaturen gären und verderben kann.
Rezept Nr. 8
Gefrorene Himbeermarmelade in einem Slow Cooker
Zutaten für die Zubereitung einer winterlichen Himbeermarmelade:
- Gefrorene Himbeeren – 0,5 kg,
- Kristallzucker - 2 Tassen,
- Zitronensäure – 1 Prise.
Wie man aus gefrorenen Beeren Himbeermarmelade macht
Manchmal kommt es vor, dass Ihnen mitten im Winter bereits die aromatische Himbeermarmelade ausgeht. Deshalb empfehlen wir Ihnen, Marmelade aus gefrorenen Beeren herzustellen, die Sie in fast jedem Geschäft problemlos finden können.
Geben Sie die gefrorenen Beeren in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schließen Sie den Multicooker-Deckel. Wählen Sie dann den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein. Während dieser Zeit müssen Sie den Deckel zweimal öffnen, um die Marmelade umzurühren, damit der Zucker nicht an den Wänden der Schüssel kleben bleibt. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es beim allerersten Garen besser, den Deckel offen zu lassen und den Garvorgang zu beobachten.
Schalten Sie nach 40 Minuten den Multikocher aus und lassen Sie die Marmelade in der Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Geben Sie dann Zitronensäure hinzu, stellen Sie erneut den Modus „Backen“ und die Zeit auf eine halbe Stunde ein und kochen Sie die Marmelade erneut, bis sie fertig ist.
Rezept Nr. 9
Die Himbeermarmelade meiner Mutter
Meine Mutter kocht fast jede Beerenmarmelade mit vorher zubereitetem Sirup, und ihre Himbeermarmelade war da keine Ausnahme.
Für 1 kg Beeren wird daraus Sirup zubereitet
1 x Zucker und 1 Glas Wasser
Die Zubereitung ist sehr einfach. Wenn Sie fünf Minuten lang warten müssen, bis die Himbeeren Saft ergeben, wird dieses Rezept nicht so viel Zeit in Anspruch nehmen.
Sofort wird Zucker in den Behälter gegossen, in dem Sie die Himbeermarmelade kochen, Wasser hinzufügen und den Sirup kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Ungefähr 5-7 Minuten.
Zucker wird so viel gemessen, wie Sie Beeren haben: für 2 kg Himbeeren - 2 kg Zucker und 2 Gläser Wasser.
Damit sich Zucker beim Kochen nicht in Karamell verwandelt, wird Wasser benötigt.
Sobald der Sirup homogen geworden ist, werden Himbeeren hineingegossen.
Wir warten darauf, dass die Marmelade kocht,
und 5-7 Minuten kochen lassen.
Gläser und Deckel sollten bereits im Voraus vorbereitet werden, die Deckel sollten ausgekocht werden, die Gläser sollten wie gewohnt oder in der Mikrowelle sterilisiert werden.
Heiße Himbeermarmelade in Gläser füllen, Deckel aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.
Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort.
Und wie schön ist es im Winter, ein Glas duftende Marmelade zum Tee zu öffnen!
Schneiden Sie ein Stück selbstgebackenes Brot ab, bestreichen Sie es mit Sauerrahm und belegen Sie es mit Mamas Himbeermarmelade ... mmmmmmmm!
Keine Kuchen nötig. Naja, vielleicht träume einfach davon.
So können Sie aromatische und gesunde Himbeeren ganz einfach und unkompliziert für den Winter zubereiten und dabei alle wohltuenden Stoffe bewahren, die sie unserem Körper großzügig zuführen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Himbeermarmelade wie jede Süßigkeit in angemessenen Mengen verzehrt werden sollte. Außerdem sollte Himbeermarmelade nicht von Menschen mit verschiedenen Allergien konsumiert werden. Nur so können Sie den größtmöglichen Nutzen aus dieser süßen Leckerei ziehen!
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Guten Appetit und gute Rezepte!
Himbeermarmelade ist die aromatischste, leckerste und vor allem gesündeste aller Winterzubereitungen. In unseren anderen Artikeln haben wir bereits darüber geschrieben, wie gesund und notwendig Himbeeren eigentlich sind. Und da Sie heute, bevor die Kälte einsetzt, ein duftendes Stück Sommer in einem süßen, leckeren Dessert bewahren möchten, schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an, wie man Himbeermarmelade kocht und ob man sie kocht es überhaupt.
Was braucht man, um Himbeermarmelade zuzubereiten?
Um Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen wir:
- Himbeeren 1 kg.
- Zucker ca. 800 g.
Um klassische Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten und zu kochen, nehmen Sie reife, unbeschädigte Beeren. Wir entfernen unreife Früchte und verwachsene Kelchblätter. Himbeeren sind sehr zarte und weiche Beeren und mögen kein übermäßiges Pflücken. Wenn Sie die Beeren selbst gepflückt haben oder wissen, wo sie wachsen, müssen Sie sie nicht einmal waschen, das ist eine noch bessere Option.Es kommt vor, dass die Beeren mit den Gesichtern des Himbeerkäfers infiziert sind. Wenn Sie kleine weiße Würmer bemerken, füllen Sie die Himbeeren mit einer 10 %igen Kochsalzlösung. 1 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser auflösen. Über die Beeren gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Sammeln Sie die schwimmenden Larven und spülen Sie die Beeren ab, um die restliche Salzlösung zu entfernen.
Seien Sie vorsichtig – es ist nicht ratsam, Himbeeren unter fließendem Wasser zu waschen, da sie dafür zu zart sind und beschädigt werden können; verwenden Sie ein Sieb. Danach ist es besser, das Wasser abtropfen zu lassen. 
Himbeeren in einen Kochbehälter, eine Schüssel oder einen Topf geben, mit Zucker bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Um Himbeermarmelade zuzubereiten und sie den ganzen Winter über haltbar zu machen, greift man besser zu Emaille- oder Edelstahlgeschirr. Wenn Sie Aluminium einnehmen, beginnt es unter dem Einfluss natürlicher Säuren zu oxidieren. Eine solche Zugabe zur Marmelade bringt jedoch keinen Nutzen. Wenn die Beeren ihren Saft abgegeben haben, stellen Sie sie auf mittlere Hitze. 
Sterilisation von Gläsern
Während es kocht, sterilisieren wir Gläser mit Himbeermarmelade nach meinem Schritt-für-Schritt-Rezept, das diesem Prozess gewidmet ist, aber vorerst kurz.
Saubere Gläser ohne Kerben am Hals oder Risse werden sterilisiert. Wasser in einen kleinen Topf gießen und zum Kochen bringen. Sie können ein Sieb auf einen kochenden Topf stellen und das Glas umgedreht darauf stellen. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser. – 10 Minuten, 1 l. - 15 Minuten. Vergessen Sie nicht die Deckel. Sie können wie Gläser sterilisiert werden, nur 5 Minuten reichen aus.Gläser können auch im Ofen sterilisiert werden. Saubere Gläser auf ein Backblech stellen und in den kalten Ofen stellen. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und braten Sie die Gläser 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Himbeermarmelade zubereiten
Himbeermarmelade muss bei schwacher Hitze gekocht werden. Nach und nach bildet sich auf der Masse Schaum (Geräusch), der mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernt werden muss. Dieser süße Schaum ist schmackhaft und aromatisch.
Man kann es mit Genuss genießen oder sammeln und dann zum Brei geben und aus den Resten sogar Himbeergelee kochen, wie auf dem Foto, dessen Zubereitung wir Ihnen bald auch beibringen werden. Allerdings ist es nicht ratsam, den Schaum in der Marmelade zu belassen, damit die darin enthaltenen Luftbläschen kein Lebensraum für krankheitserregende Bakterien werden.
Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Himbeeren sind zart und müssen nicht lange gekocht werden. Es reicht aus, 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Dann verliert es weder seine rosa Farbe noch den duftenden Himbeerduft.Sie können Himbeermarmelade einen reichhaltigeren Karamellgeschmack verleihen. Kochen Sie es dazu länger. Nach und nach wird die Marmelade dicker, etwas dunkler und es entsteht ein Karamellgeruch. Übertreibe es einfach nicht. Denken Sie daran, dass die Dicke der Marmelade zunimmt, wenn sie fester wird.
Himbeeren in Gläsern verschließen. Wo lagern?
Die fertige Marmelade wird in trockene, warme, sterile Gläser abgefüllt. Mit trockenen, sterilisierten Deckeln verschließen. Ziehen Sie den Verschluss fest und prüfen Sie die Qualität. Kühl an der Luft. Richtig zubereitete Himbeermarmelade kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden. Noch besser ist es, offene Dosen in den Kühlschrank zu stellen.
Wie macht man Himbeermarmelade ohne Zucker?
Seit unserer Kindheit sind wir alle daran gewöhnt, dass „Marmelade“ etwas Süßes ist. Aber es gibt Menschen, die nicht gerne große Mengen Zucker zu sich nehmen. Für alle, die den natürlichen Beerengeschmack lieben, gibt es auch ein Rezept für Himbeeren aus der Dose ohne Zucker.
Um natürliche Himbeeren (Himbeermarmelade ohne Zucker) zuzubereiten, sortieren Sie sie und spülen Sie sie sorgfältig ab (falls erforderlich). Lassen Sie die Beeren etwas trocknen. In trockene, sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken, ohne sie zu verdrehen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf oder einen anderen Behälter mit Wasser, der für Sie geeignet ist. 10 Minuten lang sterilisieren. Anschließend festziehen und die Qualität des Verschlusses prüfen.
Wie macht man rohe Himbeermarmelade? "Vitamin"
Über die Vorteile und die reichhaltige Vitaminzusammensetzung von Himbeeren habe ich bereits geschrieben. Dies ist ein natürliches Aspirin und der erste Helfer bei Erkältungen und Viruserkrankungen. Um den größtmöglichen Nutzen aus Himbeeren zu ziehen, müssen Sie versuchen, ihre reichhaltige Zusammensetzung intakt zu halten.
Der beste Weg, dies zu erreichen, besteht darin, Himbeeren in ihrer rohen Form zu konservieren, die auch „Vitamin“ genannt wird.
Nehmen Sie dazu:
- Himbeeren 1 kg.
- Zucker 1 kg.
Für die Herstellung roher Himbeermarmelade ist mehr Zucker erforderlich als für normale Marmelade. Denn Zucker ist das einzige Konservierungsmittel, das in diesem Rezept verwendet wird.
Besser ist es natürlich, die Beeren wegen des Vitamins nicht zu waschen, um das Eindringen von Rohwasser maximal zu verhindern. Frische reife Beeren mit Zucker bedecken. Die Himbeeren mit Zucker glatt mahlen.
Diese rohe „Vitamin“-Himbeermarmelade hilft Ihnen, Krankheiten im Winter zu bekämpfen und Ihr Immunsystem in der Herbst-Winter-Periode zu stärken, sowie Dutzende anderer Artikel über gesunde Ernährung, Selbstentwicklung und vieles mehr.
Guten Nachmittag Freunde!
Der nächste Artikel aus der „Sweet Life“-Reihe ist dicke Himbeermarmelade für den Winter. Die besten und einfachsten Rezepte für die Zubereitung dieser wunderbaren Beere mit angenehmem Geschmack und zartem Aroma.
Die Insel Ida gilt als die sagenumwobene Heimat der Himbeeren, und die rote Farbe ist die Farbe der Blutstropfen, die der antiken griechischen Sage zufolge die schöne Nymphe Ida fallen ließ, als sie sich an den Zweigen der Büsche kratzte, als sie sammelte süße Beeren für Zeus selbst.
Also lasst uns anfangen.
So bereiten Sie dicke Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren zu
Für dieses Rezept nehmen wir 1 Kilogramm Himbeeren und 1 Kilogramm Zucker.
Die gesammelten Himbeeren aussortieren, Blätter und Stiele entfernen. Da ich in meinem Garten immer Beeren pflücke, wasche ich sie nie. Überschüssiges Wasser macht es wässrig und die Marmelade wird flüssig. Wir verzichten in unserem Rezept komplett auf Wasser.
Wir nehmen eine breite Schüssel zum Kochen und geben die Beeren schichtweise mit Zucker hinein. Zuerst eine Schicht Himbeeren, die gleiche Schicht Zucker. Als nächstes wieder eine Himbeerschicht, darauf Zucker. Durch dieses schichtweise Gießen können Sie den Zucker gleichmäßig unter den Beeren verteilen, ohne dass Sie umrühren müssen.
Benutzen Sie zum Zubereiten von Marmelade kein emailliertes Geschirr, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Decken Sie das Becken mit Gaze ab und lassen Sie es über Nacht stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Am Morgen prüfen wir – die Beeren haben genug Saft gegeben und Sie können mit dem Kochen beginnen. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man eine süße und gesunde Delikatesse richtig zubereitet.
Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Rezept zuzubereiten.
1 Weg- Kochen Sie den Sirup auf die gewünschte Dicke. Über die Beeren gießen, alles aufkochen, 5-7 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.
Methode 2- Verwenden Sie wiederverwendbare Kurzzeitkocher. Jetzt werden wir das tun.
Sie können beide Methoden ausprobieren und diejenige auswählen, die Ihnen am besten gefällt. In jedem Fall erhalten Sie eine dicke Marmelade mit ganzen Beeren, die den ganzen Winter über gut gelagert ist.
Stellen Sie das Becken bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Inhalt kocht, löst sich der Zucker vollständig auf. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, bis es vollständig abgekühlt ist. Vorsichtig von den Rändern her mischen, um die Beeren nicht zu beschädigen. Sie können Ihr Becken einfach durch Rotationsbewegungen schütteln.
Die abgekühlte Marmelade wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Beim Kochen bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. Warum kommt es mir vor, dass Himbeerschaum der köstlichste aller Schäume ist? Meinst du nicht auch?
Wir wiederholen diesen Kochzyklus dreimal – zum Kochen bringen, kochen und vollständig abkühlen lassen.
Während des letzten Garvorgangs kochen, bis alles fertig ist. Es nimmt eine schöne dunkle Burgunderfarbe an und der Sirup wird dick. Und wir haben es geschafft, die Beeren intakt zu halten.
Wir prüfen die Bereitschaft ganz einfach. Gießen Sie einen Teelöffel heißen Sirup auf einen flachen Teller und schwenken Sie ihn mit einem Löffel herum. Wenn die Rille bestehen bleibt und aushärtet, ist die süße Leckerei fertig. Wenn Sie es dicker machen möchten, fügen Sie eingeweichte Gelatine hinzu.
Schauen Sie, wie schön, duftend und dick es mit ganzen Beeren ist!
Bereiten Sie Gläser und Deckel im Voraus vor. Wir sterilisieren nach Ihren Wünschen. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals in die Gläser, schließen Sie die Deckel fest und drehen Sie sie um. Mit einer Decke abdecken und langsam abkühlen lassen.
Beim Abkühlen wird der Himbeergenuss dicker.
Was für eine duftende, leckere und dicke Himbeere haben wir für den Winter!
Rezept für Himbeermarmelade ohne Kochen
Zutaten:
- Himbeeren - 1 kg
- Zucker - 1 kg
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Wir nehmen reife und unbeschädigte Beeren und sortieren sie aus. Blätter und Stiele entfernen.
Zucker hinzufügen. Und hier gibt es mehrere Nuancen: Beeren mit Zucker können mit einem Holzmörser püriert oder mit einem Mixer glatt geschlagen werden. Ich lasse die Beeren lieber ganz. Lassen Sie dazu die abgedeckten Himbeeren 6 Stunden lang stehen.
Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft ab, nun müssen Sie sie vorsichtig mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und wir versuchen, die Beeren nicht zu beschädigen.
Wir nehmen vorbereitete, saubere Plastikbehälter und füllen sie. Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Das Interessanteste ist, dass die Marmelade selbst im Gefrierschrank nicht stark gefriert. Der Sirup wird zähflüssig und dick, hat eine rubinrote Farbe und ein starkes, angenehmes Himbeeraroma. Und wir werden es zur Vorbeugung oder Behandlung von Erkältungen aufbewahren.
Option 2. Dickflüssige Marmelade für den Winter, ohne die Beeren zu kochen
Himbeermarmelade – fünf Minuten für den Winter. Rezept für Himbeermarmelade 5 Minuten
Viele Hausfrauen kochen Himbeeren gerne nach einem Fünf-Minuten-Rezept, weil es schnell gar ist. Nur in diesem Fall müssen Sie es schaffen, es dick und schmackhaft zu machen und versuchen, die Vitamine so weit wie möglich zu erhalten.
Heute kochen wir fünf Minuten lang geriebene Himbeeren mit Zucker. Das Verhältnis von Zucker und Beeren beträgt 1:1. Wir verwenden kein Wasser, dadurch wird der Sirup dickflüssig und zähflüssig.
Wir sortieren die Himbeeren sorgfältig, ein Waschen ist nicht nötig. Wenn Sie Würmer darin bemerken, übergießen Sie die Beeren 10 Minuten lang mit Salzwasser (1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser). Wenn die Lebewesen an die Oberfläche schwimmen, lassen Sie das Salzwasser aus den Beeren ab und spülen Sie sie gut ab. In ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und trocknen lassen.
Dann legen wir es in die Schüssel, in der wir kochen werden.
Die Himbeeren mit einem Stampfer oder Mixer zerdrücken.
Zucker hinzufügen, vorsichtig verrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Morgens noch einmal gut vermischen und auf schwache Hitze stellen.
Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhitzen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Den gesamten Schaum, der beim Kochen entsteht, sorgfältig auffangen.
Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Die heiße Marmelade bis zum Hals einfüllen und mit fest verschraubten Deckeln verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Himbeermarmelade für den Winter im Slow Cooker
- Himbeeren - 1 kg
- Kristallzucker - 1 kg
- Kochzeit - 1 Stunde
Rezept für dickflüssige Marmelade im eigenen Saft
Nach diesem Rezept zubereitete Himbeeren behalten ihren natürlichen Geschmack, ihr dezentes Himbeeraroma und ihre ungewöhnlich schöne rubinrote Farbe.
Wir waschen die Beeren, trocknen sie und fügen Zucker hinzu.
Mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Himbeersaft den Zucker vollständig gesättigt hat.
Umrühren und auf niedrigste Hitze stellen. Das Wichtigste ist, es nicht zu stark kochen zu lassen.
Sobald die Marmelade kocht, sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dann noch zweimal. Damit erreichen wir die benötigte Dicke der Himbeer-Delikatesse.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
In diesem Artikel habe ich versucht, einfache Rezepte für dicke Himbeermarmelade zu sammeln. Mit ausführlicher Beschreibung und Foto, wie man kocht und wie viel, wie man es dick macht, wie man es für den Winter spart.
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