Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade. Köstliche bernsteinfarbene Apfelmarmelade mit Orange, Zimt und Ingwer

Hausgemachte Apfelmarmelade wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Zu Hause wird es für den Winter in Scheiben gekocht, bernsteinfarben und durchsichtig, und manche bevorzugen einfache Fünf-Minuten-Marmelade oder dicke Marmelade mit Zimt oder Pflaumenzusatz, andere machen Marmelade aus Paradiesäpfeln direkt mit den Schwänzen, ganz... und das sind nicht alle seine Varianten. Eine solche Vielfalt an Rezepten ist nicht verwunderlich, denn seit jeher wird dem Apfel ein besonderer Stellenwert eingeräumt: Dichter verliehen ihm mythische Qualitäten, Künstler malten Stillleben und selbst moderne Parfümeure und Designer lassen sich von der vollkommenen Schönheit inspirieren diese Frucht. Wir lieben Äpfel jedoch wegen ihres wunderbaren Aromas und ihrer unterschiedlichen Geschmacksnuancen, die wir lange bewahren möchten. Für die zukünftige Verwendung zubereitete Apfelmarmelade behält lange ihren Geschmack und ihre Vitamine. Wir bieten die interessantesten Rezepte für Apfelmarmelade und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, die Delikatesse ganz einfach zu Hause zuzubereiten!

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept aufmerksam, mit dem Sie zu Hause eine sehr schöne und zweifellos köstliche Paradiesapfelmarmelade zubereiten können. Es ist nicht nur lecker, sondern wird auch aus der ganzen Frucht zubereitet und sieht selbst mit den Schwänzen in einem Glas und in einer Vase bezaubernd aus.

Apfelmarmelade für den Winter lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Dies ist eine Fünf-Minuten-Marmelade ohne großen Aufwand, eine komplexe Marmelade mit ungewöhnlichen Zutaten und nur eine Zubereitung für Kuchen. Auf jeden Fall ist das Prinzip der Apfelzubereitung in fast jedem Rezept das gleiche. Äpfel müssen gründlich gewaschen, in 6-8 Stücke geschnitten und das Kerngehäuse und die Kerne entfernt werden. Wenn die Haut hart ist, ist es besser, sie zu entfernen, obwohl dadurch Ihrer Marmelade eine spürbare Dosis an Vitaminen entzogen wird. Vor allem, wenn Sie „schnelle“ Marmelade zubereiten. Um die Schale und vor allem harte Äpfel weicher zu machen, ist es besser, die Früchte 3-5 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren und dann in kaltem Wasser abzukühlen. Das Wasser, in dem Äpfel blanchiert wurden, kann zur Herstellung von Sirup verwendet werden. Der Einfachheit und Geschwindigkeit halber wurde ein wunderbares Gerät erfunden, mit dem ein Apfel in einem Schritt in 8 Teile geschnitten und das Kerngehäuse sofort entfernt wird. Versuchen wir, Apfelmarmelade zuzubereiten, und im Winter werden wir das wunderbare Aroma und den wunderbaren Geschmack genießen.

Zutaten:
1 kg geschälte Äpfel,
1 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
3 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die entkernten Äpfel in Scheiben schneiden und in gesalzenes oder angesäuertes Wasser legen, damit sie nicht dunkel werden. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten. Die Äpfel in ein Sieb werfen, in kochenden Sirup tauchen, die Schüssel schütteln, sodass alle Äpfel mit Sirup bedeckt sind, und 5-6 Stunden ruhen lassen. Anschließend die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Nochmals vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Nochmals wiederholen. Sollte die Marmelade zu süß sein, am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

Antonovka-Marmelade

Die entkernten Apfelscheiben schichtweise mit Zucker bedecken und 6-8 Stunden (oder über Nacht) ruhen lassen. Stellen Sie dann die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer, gießen Sie 1 Tasse Wasser pro 1 kg Äpfel hinein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen und 10–12 Stunden stehen lassen. Dann kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
1,2 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Stiele von Ranetki oder China etwa um ⅔ ab. Jeden Apfel an mehreren Stellen einstechen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abkühlen lassen. Äpfel in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2–3 Mal und lassen Sie die Marmelade 10–12 Stunden ruhen.

Zutaten:
1 kg Paradiesäpfel,
1,5 kg Zucker,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Stiele der Äpfel kurz ab, stechen Sie die Früchte mit einem Holzzahnstocher ein und blanchieren Sie sie 3-4 Minuten lang in kochendem Wasser. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Verwenden Sie das Wasser, in dem die Äpfel blanchiert wurden, zur Herstellung von Sirup. Äpfel in kochenden Sirup geben, aufkochen und mehrere Stunden stehen lassen. Dann das Feuer anzünden und die Marmelade kochen, bis die Äpfel glasig werden. Bewahren Sie die fertige Marmelade 24 Stunden lang an einem kühlen Ort auf, füllen Sie sie dann in vorbereitete Gläser und verschließen Sie sie.

Zutaten:
3 kg Äpfel,
2 Tassen Zucker.

Vorbereitung:
Bedecken Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel mit Zucker, schütteln Sie die Schüssel, damit die Äpfel gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind, und lassen Sie sie 1-2 Tage an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) stehen. Während dieser Zeit die Äpfel mehrmals umrühren. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 7-10 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
3-4 kg Äpfel,
1 - 1,5 Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote,
Zimt, Zitronensäure - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Apfelscheiben in eine Pfanne mit dickem Boden geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es über Nacht stehen. Am nächsten Morgen die Pfanne auf das Feuer stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Noch 2 Mal wiederholen. Am Ende der Garzeit Zimt, Vanille und Zitronensäure hinzufügen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
1 kg Orangen,
2 kg Zucker,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Die Äpfel in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Machen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Früchte in kochenden Sirup geben, dreimal aufkochen und abkühlen lassen. Die Marmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
2 Orangen,
1 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Orangen mit Schale vierteln, kochendes Wasser (1 Tasse) hinzufügen und kochen, bis die Schale weich wird. Dann Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden, entkernen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Die Äpfel in den kochenden Sirup mit Orangen geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Am Ende des Garvorgangs Zimt nach Geschmack hinzufügen. Aufrollen.

Zutaten:
2 kg Äpfel,
2 Zitronen
750-850 g Zucker,
1 Teelöffel Zitronensäure,
Wasser.

Vorbereitung:
Die geschälten und entkernten Äpfel in Scheiben schneiden, die Zitronen samt Schale in Halbkreise schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser über die Früchte und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Wenn die Früchte weich sind, Zucker hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Kurz vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzufügen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
2 kg Äpfel,
700 g Zucker,
1 Stapel Wasser,
1 EL. Zimt.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Äpfel mit Zucker bedecken und 6 Stunden ruhen lassen. Danach die Schüssel mit den Äpfeln auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Zimt hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Aufrollen.

Zutaten:
1,5 kg Äpfel,
1 Stapel schwarze Johannisbeeren,
1 Stapel Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen),
2 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Äpfel in Scheiben schneiden und entkernen, Trockenfrüchte gründlich mit heißem Wasser abspülen und trocknen, Zitrone in Scheiben schneiden. Aus Zucker und Wasser einen Sirup zubereiten, aufkochen und alle Zutaten hineingeben. Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen, heiß in Gläser füllen, aufrollen.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
1 kg Zucker,
400 ml Wasser,
Schale von 1 Zitrone,
etwas Vanille.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser und kochen Sie ihn, bis dicke Tropfen entstehen (wenn sich kein Tropfen Sirup auf dem Teller verteilt). Äpfel schälen, entkernen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Äpfel in den Sirup geben und 30 Minuten köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Äpfel nicht matschig werden. Entfernen Sie die Schale der Zitrone und geben Sie sie zusammen mit einer Prise Vanille zur Marmelade. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Äpfel für den Winter vorbereiten. Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und unter dem Deckel köcheln lassen. Gießen Sie zunächst etwas Wasser auf den Boden der Schüssel, damit die Äpfel nicht anbrennen. Wenn die Äpfel weich sind, mit Zucker abschmecken, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die heiße Mischung schnell in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 kg geschälte Äpfel,
150-200 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Äpfel in Stücke schneiden und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nachdem der Saft austritt, stellen Sie den Behälter mit der Marmelade auf schwache Hitze, bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen und füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser. Aufrollen.

Zutaten:
3 kg Äpfel,
2 Stapel Sahara.

Vorbereitung:
Reiben Sie die entkernten Äpfel auf einer groben Reibe (oder mit einer Küchenmaschine – das geht schneller). Befeuchten Sie den Boden der Marmeladenschüssel mit Wasser, legen Sie die Apfelmischung hinein und bedecken Sie sie mit Zucker. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 5-7 Minuten kochen lassen. Schnell in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Äpfeln und Orangen

Zutaten:
1 kg vorbereitete Äpfel
1 kg Zucker,
1 Orange.

Vorbereitung:
Die Orange zusammen mit der Schale (nachdem die Kerne entfernt wurden) durch einen Fleischwolf geben. Die Äpfel in Würfel schneiden. Die Früchte in einen Marmeladenbehälter geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Zutaten:
1 kg vorbereitete Äpfel,
150-200 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Äpfel mit Zucker bestreuen und die Schüssel bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Äpfel glasig werden, die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelzubereitung ohne Zucker

Äpfel ohne Schale und Kerne in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. In eine Schüssel geben und kochen, bis es eingedickt ist. Um zu verhindern, dass die Apfelmischung während des Garvorgangs anbrennt, bereiten Sie ein Wasserbad vor und garen Sie das Werkstück darin. Wenn die Apfelmasse ausreichend eingekocht ist, geben Sie sie in sterilisierte Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 10-15 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten:
3 kg süßsaure Äpfel,
2 Stapel Sahara.

Vorbereitung:
Die entkernten Äpfel in Scheiben schneiden, in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie es über Nacht stehen. Morgens die Schüssel mit der Marmelade auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Hallo, liebe Gäste unserer Seite! Das häufigste und erschwinglichste Obst, besonders in dieser Saison, sind Äpfel. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber unser Gartengrundstück hat dieses Jahr eine reiche Ernte an Äpfeln und Äpfeln. Zur Feier habe ich Kompotte, Marmeladen und Marmelade gemacht, aber die Marmelade völlig vergessen. Aber ich habe beschlossen, dieses Versäumnis zu korrigieren.

Ich habe einige tolle Rezepte für süße Apfelleckereien in meiner Rezepttasche. Ich werde sie mit großer Freude mit Ihnen teilen. Seit meiner Kindheit erinnere ich mich an diese transparente, bernsteinfarbene Delikatesse, ähnlich wie Honig, mit einer wunderschönen goldenen Farbe. Das Dessert ist sehr einfach zuzubereiten, ich hoffe, Sie werden es selbst sehen. Marmelade wird die ganze Familie bei einer Tasse heißen Tee begeistern, aber das ist noch nicht alles. Es kann zu Kuchen oder anderen Backwaren hinzugefügt werden.

Eine helle, schöne Delikatesse wird nicht nur das Auge erfreuen. Diese Marmelade kann zum Dekorieren von Kuchen oder süßen Torten verwendet werden. Transparente Apfelscheiben behalten viele nützliche Vitamine. Die Vorbereitung wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber was für ein Ergebnis Sie erhalten werden!

Wir brauchen:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 1 kg

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Das erste und vielleicht wichtigste bei der Zubereitung eines süßen Desserts ist die Auswahl der Früchte für die Marmelade. Sie sollten keine Anzeichen von Verderb aufweisen, reif und elastisch sein. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und entfernen Sie dabei das Kerngehäuse und die Kerne.

Der beste Zeitpunkt, um mit der Zubereitung der Leckerei zu beginnen, ist der Abend.

Geben Sie die gehackten Scheiben in einen tiefen Topf oder einen anderen Behälter, in dem Sie dann die Marmelade kochen. Füllen Sie die Äpfel mit Zucker und mischen Sie sie sorgfältig, um die Scheiben nicht zu beschädigen, sondern jedes Stück mit Zucker zu bedecken.

Lassen Sie die zerkleinerten Früchte über Nacht in diesem Zustand, sie sollten Saft abgeben.

Am Morgen sehen die Apfelscheiben etwa so aus, der größte Teil des Zuckers sollte sich auflösen. Die Saftmenge im Behälter hängt maßgeblich von der gewählten Apfelsorte ab. Darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen, wenn es Ihrer Meinung nach nicht ausreicht. Beim Erhitzen löst sich der Zucker auf und es entsteht genügend Saft.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie den Herd auf mäßige Hitze ein. Warten Sie, bis der Inhalt zu kochen beginnt, und rühren Sie vorsichtig um. Danach weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Anschließend müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und der Delikatesse etwas Zeit zum Abkühlen geben.

Aber das ist noch nicht alles, damit die Delikatesse bernsteinfarben mit transparenten Scheiben wird, müssen Sie den Kochvorgang noch einmal wiederholen. Stellen Sie den Behälter nach dem Kochen auf den Herd und kochen Sie ihn wie beim ersten Mal 5-7 Minuten lang.

So sollte der fertige Leckerbissen aussehen. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Anschließend bis zum Hals mit Marmelade füllen und die Deckel fest verschließen.

Gönnen Sie sich ein süßes Winterdessert und genießen Sie Ihren Tee!

So bereiten Sie klare Marmelade aus Äpfeln und Birnen mit Zitronenscheiben zu

Der aromatische Genuss wird durch eine sehr gelungene Fruchtkombination erreicht. Die Marmelade wird den ganzen Winter über gelagert; Hauptsache, bei der Zubereitung und anschließenden Lagerung des süßen Desserts sind alle Regeln zu beachten. Ein ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung speziell für Sie finden Sie weiter unten.

Wir brauchen:

Äpfel – 2 kg
Birnen - 1 kg
Zucker – 1 kg
Zitrone - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Die Äpfel gründlich waschen, dann in Stücke schneiden und den mittleren Teil mit den Kernen entfernen. In einen Topf mit dicken Wänden geben; er sollte tief genug sein.

Das gleiche Verfahren muss mit Birnen durchgeführt, gewaschen und gehackt werden. Auf Äpfel übertragen.

Stellen Sie die Schüssel mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Das Dessert muss regelmäßig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die gewaschene Zitrone in kleine Würfel schneiden, einige Minuten bevor die Marmelade fertig ist, in einen Topf geben und verrühren.

Äpfel erhalten in Kombination mit Birnen und Zitrone eine leichte Säure und ein besonderes Aroma.

Der Leckerbissen kann zum Beispiel sofort mit heißem Tee verzehrt oder in vorab nach allen Regeln zubereitete Gläser abgefüllt werden.

Genießen Sie Ihren Tee, viel Glück bei Ihren Wintervorbereitungen!

Das beste Rezept mit Orange und Zitrone

Die enormen Vorteile von Zitrusfrüchten in Kombination mit Äpfeln verleihen dem fertigen süßen Leckerbissen ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Alles ist unglaublich einfach, überzeugen Sie sich selbst. Das Ergebnis wird ausnahmslos jedem gefallen.

Wir brauchen:

Äpfel – 1 kg
Orange – 1 Stück
Zitrone - 1 Stk.
Zucker – 1 kg

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Schritt 1. Die Früchte gründlich mit kaltem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Die Orange und die Zitrone müssen geschält werden, dann die Früchte durch einen Fleischwolf geben; Sie können stattdessen auch einen Mixer verwenden, dann wird die Konsistenz gleichmäßiger.

Schritt 3. Die gehackte Orange und Zitrone in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Als nächstes müssen Sie es in ein Wasserbad geben, damit sich der gesamte Zucker auflöst.

Schritt 4. Geben Sie die Apfelstücke in einen Topf oder einen anderen Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen. Die Orangen-Zitronen-Mischung mit Zucker dazugeben und verrühren.

Schritt 5. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein. Kochen Sie das Dessert nach dem Kochen eine halbe Stunde lang. Vergessen Sie nicht, dass der Inhalt der Schüssel umgerührt werden muss, da die Marmelade sonst anbrennen kann.

Schritt 6. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie.

Schritt 7 Füllen Sie die Gläser mit Apfel-, Orangen- und Zitronenleckereien und schließen Sie die Deckel.

Schritt 8 Sobald die Wintersüßigkeit auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser an den Ort, an dem Sie alle Zubereitungen aufbewahren.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und eine angenehme Teeparty!

Rezept für ein köstliches Dessert von Antonovka

Eine der einfachsten, günstigsten und leckersten süßen Leckereien für den Winter. Das Rezept ist nicht kompliziert. Wenn Sie sich also zum ersten Mal für die Zubereitung von Apfelmarmelade entscheiden, können Sie es ohne Zweifel tun. Die Sorte Antonovka enthält eine große Menge an Vitamin C, was bedeutet, dass sie Sie vor Erkältungen schützt.

Wir brauchen:

Äpfel – 1 kg
Zucker - 1/2 kg
Zimt - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Äpfel waschen und vierteln. Dadurch lässt sich die Mitte mit den Samen leichter herausschneiden.

Die gehackten Stücke in eine dickwandige Pfanne geben und Zucker hinzufügen. Danach lassen wir die Äpfel mehrere Stunden lang entsaften.

Stellen Sie die Pfanne nach ein paar Stunden auf den Herd und stellen Sie mäßige Hitze ein. Nach dem Kochen 15–20 Minuten kochen lassen, gleichzeitig nach Wunsch Zimt hinzufügen, diese Zutat ist optional.

Bereiten Sie die Gerichte vor, die Sie mit dem Nachtisch füllen möchten. Die Gläser müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden, auch die Deckel benötigen diesen Vorgang. Die fertige Marmelade noch heiß in Gläser füllen.

Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, drehen Sie sie wie auf dem Foto gezeigt um und decken Sie sie ab. Nach dem vollständigen Abkühlen kann die süße Leckerei in der Speisekammer oder im Keller verstaut werden.

Genießen Sie Ihren Tee!

Apfelmarmeladescheiben mit Walnüssen in einem Slow Cooker zubereiten

Aromatische, würzige Marmelade ist eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Backwaren oder Eis ohne Zusatzstoffe, zum Beispiel Eis oder Butter. Der Vorgang wird um ein Vielfaches vereinfacht, wenn Sie das Dessert in einem Slow Cooker zubereiten, und ich werde Ihnen im Detail erklären, wie das geht.

Wir brauchen:

Äpfel – 450 g
Wasser – 50 ml
Zucker - 200 g
Zitrone - 1 Stk.
Cognac - 1 EL. Löffel
Walnüsse - 100 g

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Vorbereitete, saubere Äpfel in mittelgroße Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die Schale einer Zitrone fein abreiben.

Geben Sie die Früchte in eine Multicooker-Schüssel, drücken Sie den Zitronensaft aus und fügen Sie Zucker hinzu. Wasser aufkochen und mit Schale über die Äpfel gießen. Schalten Sie am Multikocher den Modus „Braten“ ein und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein. Manchmal muss der Inhalt sorgfältig gemischt werden. Achten Sie darauf, die Apfelscheiben nicht zu beschädigen.

Nachdem Sie den Bratmodus beendet haben, gießen Sie Cognac ein und fügen Sie gehackte Walnüsse hinzu, die vorher gebraten werden können. Nüsse verleihen dem Dessert einen besonderen Charme. Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Backen“. 10 Minuten reichen aus, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht.

Servieren Sie die Leckerei sofort oder füllen Sie sie zur späteren Aufbewahrung in saubere, sterilisierte Gläser. Bewahren Sie Leckereien am besten im Kühlschrank auf.

Genießen Sie Ihren Tee!

Bernsteindelikatesse aus Ranetki zu Hause

Ein umwerfend aussehendes Dessert, aber das ist noch nicht alles, eine sehr leckere Marmelade, die mit Freude und fast in einem Zug zubereitet wird. Wir schneiden oder hacken die Ranetkas nicht, sondern machen aus ganzen Früchten eine süße Köstlichkeit.

Wir brauchen:

Ranetki – 1 kg
Zucker – 1 kg
Wasser – 250 ml

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Bereiten Sie die Ranetkas vor, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und sortieren Sie die Früchte. Verwenden Sie zum Verderben auf keinen Fall Ranetki oder Würmer.

Bringen Sie Wasser in einem tiefen Metallbehälter zum Kochen und legen Sie dann kleine Äpfel 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend schnell in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch behalten die Ranetkas beim Zubereiten des Desserts ihre Form.

Geben Sie die Ranetki in einen Topf, gießen Sie heißen Sirup hinein und kochen Sie sie etwa 15–18 Minuten lang. Sollte sich Schaum bilden, muss dieser entfernt werden. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen.

Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen. Sobald die Marmelade kocht, lassen Sie sie noch 15 Minuten auf dem Herd.

Anschließend füllen Sie die vorbereiteten, sauberen Gläser mit der süßen Leckerei.

Genießen Sie die tolle Marmelade selbst, verwöhnen Sie Ihre Freunde und Bekannte. Genießen Sie Ihren Tee!

Duftende Apfelmarmelade mit Zimt

Zimt kann jedes süße Gericht zu einem Meisterwerk machen. Das Gleiche gilt für Marmelade, probieren Sie es selbst!

Viel Erfolg beim Kochen und gute Laune!

So bereiten Sie köstliche klare Apfelmarmelade zu – nützliche Tipps

Das Wichtigste, was ich natürlich zuerst beachten möchte, ist die Frische der Äpfel bei der Auswahl vor der Marmeladezubereitung. Wenn Sie das Dessert mehrere Tage oder sogar Wochen lang stehen lassen, egal ob es sich um Äpfel oder Ranetkas handelt, wird das Ergebnis nicht das Ergebnis sein, das Sie von ihnen erwarten.

Auch die Wahl des Kochgeschirrs ist von großer Bedeutung. Idealerweise sollte es eine Emaillepfanne sein, alternativ geht auch Edelstahl. Hier kommt es vor allem auf die Dicke des Bodens des Behälters an, in dem Sie die süße Leckerei zubereiten möchten; er sollte nicht zu dünn sein.

Bewaffnen Sie sich mit einem Holzlöffel oder Spatel; diese Süße verträgt keine Metallutensilien. Nun, hier ist alles einfach. Wenn Sie keinen Brei, sondern eine schöne transparente Marmelade in Scheiben haben möchten, verwenden Sie nur einen Holzlöffel/Spatel. Das Risiko einer Schädigung der Läppchen wird auf Null reduziert.

Die süße Apfel-Delikatesse sollte nach und nach in mehreren Schritten gegart werden. In diesem Fall sollte die Erwärmung des Ofens nicht maximal sein. Damit die Marmelade transparent wird und die Apfelscheiben eine bernsteinfarbene Farbe annehmen, sollten sie gründlich gekocht werden. Vermeiden Sie unerwünschtes Anbrennen.

Es gibt noch ein weiteres Geheimnis, das dafür sorgt, dass die Scheiben im fertigen Produkt intakt und unbeschädigt bleiben. Vor dem Kochen ganze Äpfel eine Viertelstunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Erst dann in Scheiben schneiden und einen Winter- und nicht nur Apfelgenuss kochen.

Und zum Schluss für heute, damit die Marmelade möglichst lange hält und nicht zu süß wird, noch etwas Zitronensaft zum fertigen Dessert geben. Zitronensäure meistert diese Aufgabe nicht schlechter.

Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen viel Glück bei einer so schwierigen Aufgabe wie der Vorbereitung auf den Winter. Ihre Bemühungen sind nicht umsonst und die Hauptsache ist, dass alles seine Zeit hat, die früher oder später zu Ende geht.

Aber lasst uns nicht über traurige Dinge reden, bis bald!

Eines Tages besuchte ich einen Freund, es war Ende September, es war ein schöner Tag, das Laub war in allen Schattierungen golden, der Himmel war durchdringend blau. Sie deckte schnell den Tisch auf der Veranda und zwischen Tee und Keksen stand ein Glas mit etwas unglaublich Appetitlichem, sonnengelbem, schlichtem wahre Essenz des Herbstes. Das waren Apfelscheiben, die in einem klaren Sirup schwammen; nachdem ich sie probiert hatte, war ich völlig begeistert: zart süßer Geschmack mit einem leichten Zimtaroma. Die Scheiben zergingen einfach auf der Zunge. Eine Freundin hat selbst Marmelade gemacht, und ihre Großmutter wiederum hat es ihr beigebracht. Natürlich wollte ich lernen, wie man die gleiche Marmelade macht. Ein Freund teilte das Rezept mit und bemerkte, dass auch Anfänger damit zurechtkommen, da das Rezept überraschend einfach sei.

Was Sie wissen müssen, wenn Sie mit der Herstellung von Apfelmarmelade beginnen

Um ein Überkochen der Scheiben zu verhindern, ist es sehr wichtig, die richtigen Äpfel auszuwählen. Muss nehmen harte Äpfel, vielleicht etwas unreif, Sie möchten, dass das Fruchtfleisch etwas zäh ist und nicht in Brei zerfällt. Lügen, alte Äpfel funktionieren nicht, nehmen Sie frische. Die beste Wahl sind Äpfel süße und saure Sorten.

Überwachen Sie den Garvorgang sorgfältig, gehen Sie nicht weg, aber wenn die Marmelade plötzlich anbrennt, hilft das Zitronensäure, Ein paar Tropfen stellen den Geschmack wieder her.

Sobald Sie die Äpfel geschnitten haben, sollten Sie sie nicht an der frischen Luft liegen lassen, da sie sonst braun werden.

Apfelmarmelade für den Winter - Vorbereitungsphase

Wir brauchen:

2 Kilogramm Äpfel
2 Kilogramm Zucker
300 Milliliter Wasser

2 Esslöffel Limonade
Eine Prise Zimt (dies ist optional, wenn Sie den besonderen Geschmack von Zimt mögen)

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel müssen gewaschen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten werden. Wichtig zu tun gleich dicke Scheiben, nicht mehr als einen Zentimeter, damit sie gleichmäßig gegart werden.

Hilfreicher Rat: Um die Festigkeit der Scheiben zu bewahren, lassen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht in einer Sodalösung einweichen. Für 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen.

Gerichte kochen

Während die Scheiben einweichen, bereiten Sie den Behälter vor. Banken müssen sterilisiert werden. Manche sterilisieren Sie im Ofen, manche in der Mikrowelle, manche mit Dampf – wählen Sie die Methode, die am besten zu Ihnen passt. Ich mache das so: Ich stelle sauber gewaschene Gläser mit Wasser in die Mikrowelle (fülle sie ein paar Zentimeter hoch) und schalte die Mikrowelle für drei Minuten ein. Das Wasser muss abkochen. Die Deckel verarbeite ich wie gewohnt, koche sie einfach aus.

So kochen Sie Apfelmarmelade richtig

Wir bereiten Zuckersirup vor, in dem wir die Scheiben kochen.

Lass es kochen 300 ml Wasser und Zucker hineingießen, noch etwas kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Legen Sie die mit Soda gewaschenen Scheiben vorsichtig in den Sirup. Bei mittlerer Hitze in einer breiten Schüssel kochen, am besten im Becken.

Kippen Sie die Schüssel und schütteln Sie sie, damit die Scheiben nicht am Boden kleben bleiben. Ein Eingriff ist nicht erforderlich, um die Scheiben nicht zu verletzen.

Eventuell entstandenen Schaum mit einem Löffel entfernen. Nachdem die Marmelade kocht, müssen Sie kochen noch 20 Minuten. Fügen Sie während des Kochens Zimt hinzu, Sie müssen ihn umrühren. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Variation der Apfelmarmelade für den Winter

Für diejenigen, die gerne experimentieren, bieten wir verschiedene Möglichkeiten zur Abwechslung von Apfelmarmelade. Kann hinzufügen Walnüsse oder Zitrone, Orangenschale, sie werden zusammen mit den Scheiben zum Sirup gegeben. Die Schale muss fein gehackt oder gerieben werden, die Nüsse einfach hacken. Die Marmelade erhält einen besonderen Geschmack. Sie können auch Orangen, Birnen und Gewürze hinzufügen und eine kombinierte Marmelade herstellen.

Ich habe das erste Mal Apfelmarmelade gemacht. Dabei bin ich alles andere als ein Experte auf dem Gebiet der Rohlinge. Dieses Fünf-Minuten-Rezept wird ein Lebensretter für diejenigen sein, in deren Sommerhaus Apfelbäume wachsen. Meine Familie hat diese Marmelade an langen Winterabenden genossen, weil sie uns alle an den Sommer erinnerte.

Der Kochvorgang ist sehr schnell und einfach. Die Hauptsache ist, dass die Scheiben in einer schönen, klarer Sirup. Die Marmelade erweist sich als sehr aromatisch, dickflüssig und zum Backen geeignet.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Apfelmarmelade, viele erfordern ein mehrstufiges Kochen, das manchmal mehrere Tage in Anspruch nimmt. Dieses Rezept ist das einfachste. Es wurde noch kein einziges Kilogramm Äpfel damit gekocht.

Gegen Ende des Sommers beginnen Hausfrauen, sich auf den Winter vorzubereiten, um ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Wenn Sie in Ihrem Garten eine Apfelernte haben, wird die Herstellung von Marmelade nicht schwierig sein. Darüber hinaus können Sie jedes Rezept auswählen, das Ihnen und Ihrem Haushalt gefällt. Schließlich gibt es davon jede Menge im Internet. Lesen Sie weiter für die leckersten.

Die Hauptsache im Artikel

Apfelmarmelade: Was müssen Sie vorbereiten?

Wahrscheinlich erinnern sich viele Erwachsene mit Wärme an ihre Großmutter, wenn sie duftende, goldfarbene Apfelmarmelade sehen. Schließlich wusste sie nicht nur, wie man ein so köstliches Gericht zubereitet, sondern backte mit dieser Köstlichkeit auch üppige, duftende Kuchen zum Tee. Und jede Frau hat ihr eigenes Geheimnis für die Zubereitung köstlicher Backfüllungen.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie zwei Hauptkomponenten:

Äpfel;
Zucker.

Nach Wunsch werden dem Gericht weitere Hilfsprodukte hinzugefügt. Um dem Dessert einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie insbesondere verschiedene Früchte zubereiten mit:

Kürbis;
Zitrone;
Orangen;
Mandarinen;
Birnen;
Zimt.

WICHTIG Tipp: Zum Kochen von Köstlichkeiten greifen Sie besser auf emailliertes Kochgeschirr oder Kochgeschirr aus Edelstahl zurück. Es ist gut, wenn der Boden nicht zu dünn ist. Es empfiehlt sich die Verwendung von Schüsseln, da die Marmelade in diesem Gefäß gleichmäßig erhitzt und gegart wird. Es ist besser, Apfelfrüchte mit einem Holzlöffel vor dem Anbrennen zu bewahren.

Wie lange sollte man Apfelmarmelade kochen?

Das süße, appetitliche Gericht wird in mehreren Schritten zubereitet. Dieser Prozess trägt dazu bei, ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Durch allmähliches Kochen der Äpfel bei schwacher Hitze erhält die Marmelade ein klares, bernsteinfarbenes Aussehen und brennt nicht an.

Detaillierte Beschreibung des Kochens:

Es empfiehlt sich, einen Behälter mit dickem Boden zu finden; legen Sie dort Äpfel und Zucker hinein. Wenn der Saft herauszuragen beginnt, legen Sie ihn auf das Feuer.
Die Delikatesse bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Anschließend die noch unzubereitete Marmelade mit einem Tuch abdecken, um das Eindringen von Insekten zu verhindern. Sieben Stunden einwirken lassen.
Nach Ablauf der Zeit wiederholen Sie den Vorgang – kochen Sie die Apfelmarmelade erneut zehn Minuten lang und lassen Sie sie 6-7 Stunden lang ruhen.
Nach einer Weile das süße Apfeldessert zum dritten Mal kochen. Anschließend können Sie die Marmelade in Gläser rollen oder beim Teetrinken probieren.

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade

Wenn Sie normale Apfelmarmelade ohne Zusatzstoffe mögen, dann bereiten Sie sie wie folgt zu:

Rezept:

Kristallzucker - 925 g
Äpfel - 725 g.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Früchte vor. Nämlich – waschen Sie sie, entfernen Sie den Kern. In gleich große Stücke schneiden.
Legen Sie die aromatischen Scheiben wie folgt in den Behälter: Geben Sie zunächst etwas Zucker auf den Boden, legen Sie eine Schicht Äpfel darauf, bestreuen Sie diese mit Zucker und so weiter, bis alle Früchte verteilt sind.
Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden lang stehen, bis die Äpfel mit Sirup gesättigt sind und Saft freisetzen.
Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen. 8-10 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die heiße Mischung aus dem Ofen. 18–20 Stunden ruhen lassen.
Am nächsten Tag wiederholen Sie den Garvorgang erneut. Am dritten Tag die Delikatesse fertig kochen und in sterile Gläser füllen.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine ausgezeichnete transparente Apfelmarmelade erhalten Sie, wenn Sie dafür ganze Früchte verwenden (nicht gebrochen, mit dichter Fruchtfleischstruktur).

Rezept:

Vanillin - 3 g;
Äpfel - 4 kg;
Zucker - 3,8 kg;
Wasser - 225 ml

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Früchte zum Kochen vor. Wählen Sie dazu harte Äpfel aus, waschen Sie sie in einem großen Behälter, schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben und entfernen Sie dann den Kern.

Die duftenden Äpfel mit Zucker bedecken und auf den Tisch legen. Lassen Sie sie so stehen, bis der Saft erscheint.

Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und gießen Sie etwas Wasser hinein. Wenn die Äpfel kochen, drehen Sie das Gas auf die niedrigste Stufe und kochen Sie die Delikatesse fünf Minuten lang. Von Eingriffen ist abzuraten, da sonst die Unversehrtheit der geschnittenen Äpfel beschädigt werden könnte.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd. Decken Sie die Marmelade mit einem großen Deckel ab und lassen Sie sie mindestens sieben Stunden ruhen. Anschließend das Aufkochen noch mehrmals wiederholen, bis die Delikatesse fertig ist. Das lässt sich leicht feststellen: Die Apfelscheiben schwimmen nicht mehr alle im oberen Teil, sondern verteilen sich gleichmäßig im Sirup. Wenn Sie Marmelade auf einen Teller tropfen, wird der Tropfen außerdem hart – er verteilt sich nicht wie Wasser.

Für Liebhaber süßer Aromen empfiehlt es sich, am Ende der Zubereitung des Desserts etwas Vanillin hinzuzufügen, um dem Dessert einen pikanten Geschmack zu verleihen.

WICHTIG: Wenn Sie die maximale Wirkung erzielen möchten, damit die Marmelade perfekt gelingt, wählen Sie harte Früchte. Tauchen Sie außerdem ganze Äpfel 20 Minuten lang in kaltes Wasser, bevor Sie das Dessert zubereiten. Dann bleiben die Scheiben intakt.

Apfelmarmelade in Form von Marmelade: ausführliches Rezept mit Fotos

Gehen Sie wie folgt vor, um eine geleeartige Marmelade mit einer schönen orangen Farbe zu erhalten.

Bereite das Essen vor:

Äpfel - 1,3 kg;
Zucker - 0,8 kg;
Zitrone - 1 Stk.;
Orangensaft - 130 ml;
Zimt - 5 g;
Ingwer.

Bereiten Sie die Marmelade wie folgt zu:

Die Früchte in klarem Wasser waschen, das Kerngehäuse entfernen, die Schale abziehen und in Stücke schneiden.
Stellen Sie eine Schüssel auf das Feuer, legen Sie Apfelscheiben (300 g) hinein und füllen Sie sie mit Wasser. Die Äpfel 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Geben Sie die Früchte in ein Sieb und kochen Sie den Saft weiter, jedoch mit Zucker.
Wenn es leicht zähflüssig wird, können Sie die restlichen, in einem Mixer zerkleinerten Früchte hinzufügen.
Kochen Sie die Mischung nicht länger als 20 Minuten. Die pürierten Äpfel sollten fast das gesamte Volumen einnehmen, wenn es nur wenige sind, mehr hinzufügen.
Am Ende des Garvorgangs Orangensaft, geriebene Zitrone und Ingwer (optional) zur Marmelade hinzufügen.

Rezept für köstliche Apfelmarmelade mit Kürbis

Eine solche Vorbereitung für den Winter muss im Herbst vorbereitet werden, wenn sowohl Äpfel als auch Kürbisse reif sind. Über die Vorteile dieser Delikatesse wurde bereits viel gesagt. Fügen wir nur hinzu, dass Marmelade im Winter eine Quelle für Vitamine und Carotin ist, die dem Körper überschüssige Flüssigkeit entzieht.

Rezept:

Äpfel - 1 kg;
Apfelsaft - 115 ml;
Kürbis - 925 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Zucker - 825 g;
Zimt - 5 g.

Verfahren:

Den Kürbis putzen. Schneide es. In einen Behälter geben und mit Wasser (325 ml) füllen. Etwa zehn Minuten kochen lassen.
Fügen Sie dort gehackte Äpfel ohne Schale hinzu.
Wenn Sie säuerliche Marmelade mögen, fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu.
Kochen Sie die süße Masse weitere zehn Minuten.
Wenn es etwas abgekühlt ist, mahlen Sie die Stücke in einem Mixer.
Zünde es an. Die restlichen Zutaten hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen. Verschiedene süße Marmeladen in sterilen Gläsern verschließen.

Originalrezept für Apfelmarmelade mit Mandarine und Orange

Rezept:

Orange - 1 Stk.;
Mandarinen - 165 g;
Äpfel - 925 g;
Wasser - 225 ml;
Zucker - 225 ml.

Kochen:

Die Orangen mit kochendem Wasser übergießen. Waschen Sie sie mit einer Bürste.
Schneiden Sie sie in Scheiben, schälen Sie die Mandarinen, brechen Sie sie in Stücke und kochen Sie sie etwa 9 Minuten lang mit Wasser, um die Früchte weicher zu machen.
Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade genauso lange.
Anschließend die geschälten, gehackten Äpfel zum Sirup geben.
Kochen Sie den Leckerbissen, bis er leicht zähflüssig wird und die Früchte durchscheinend werden.

WICHTIG! Damit die Marmelade keinen bitteren Nachgeschmack bekommt, können Sie Orangenscheiben ohne Schale, aber mit etwas Schale hinzufügen.

Apfel-Birnen-Marmelade: ein einfaches Rezept mit Fotos

Diese Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Rezept:

Birnen - 975 g;
Äpfel - 975 g;
Zucker - 1125 g;
Wasser 475 ml.

Verfahren:

Kochen Sie zunächst die gehackten, geschälten Äpfel in Wasser.
Den Saft abseihen. Mahlen Sie die Apfelscheiben in einem Mixer und kochen Sie die gehackten Birnen in Wasser.
Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu, gießen Sie nach einiger Zeit Apfelmus in die Marmelade.
Kochen, bis alles fertig ist, dann in Gläser verteilen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zitrone

Zitrone verleiht einem süßen Dessert nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern sättigt auch den Geschmack der Delikatesse mit einer leichten Säure.

Rezept:

Äpfel - 925 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Wasser - 175 ml;
Vanille - 4 g.

Vorbereitung:

Aus Apfelscheiben wie gewohnt Marmelade zubereiten. Sie müssen das Dessert dreimal kochen, wie oben im Abschnitt „Wie lange muss die Marmelade gekocht werden“ beschrieben wurde.
Wenn Sie die süße Leckerei zum letzten Mal kochen, fügen Sie Zitronensaft, Schale und Vanille hinzu.
Rollen Sie das fertige Produkt in Gläser.

Apfelmarmelade mit Zimt

Dieses Gericht kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Außerdem schmeckt es im Slow Cooker besser.

Rezept:

Äpfel - 1975;
Zucker - 975 g;
Gewürzstäbchen (Zimt) - 2 Stk.

Kochvorgang:

Legen Sie die vorbereiteten gehackten Fruchtstücke in einen Multicooker-Behälter.
Gießen Sie dort Zucker und Gewürze hinein.
Schließen Sie das Elektrogerät. Schalten Sie den Modus ein - Marmelade.
Sie sollten die Mischung regelmäßig umrühren. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie beim Öffnen des Deckels nicht mit Dampf übergossen werden.

Instant-Apfelmarmelade: Rezept

Diese Art der Zubereitung dieser Delikatesse eignet sich für diejenigen, die eine große Apfelernte gesammelt haben, aber nicht genügend Zeit haben, diese zu verarbeiten.

Rezept:

Äpfel - 2,725 kg
Zucker - 1,225 kg.

Koch Anleitung:

Verarbeiten Sie die Früchte und schneiden Sie sie.
Legen Sie die Stücke in einen Behälter. Zucker hinzufügen.
Geben Sie ihnen Zeit, ihren Saft freizusetzen.
Dann zünde es an. Wenn die gesamte Oberfläche der Marmelade kocht, verteilen Sie sie sofort in einem sterilen Behälter und rollen Sie sie auf.
Lagern Sie es in einem kalten Keller.

Gewürze für köstliche Apfelmarmelade

Als Gewürze für Apfelmarmelade werden die unerwartetsten Zutaten verwendet. Insbesondere wird dem Leckerbissen Folgendes hinzugefügt:

Zimt,
duftende Kräuter,
Vanille,
Ingwer,
Berberitze,
Basilikum,
Anis,
sogar ein Lorbeerblatt (um das Gericht aufzupeppen).

Die leckerste Apfelmarmelade: Tricks und Hauptgeheimnisse

Nicht jeder weiß, was es braucht, um Apfelmarmelade perfekt zu machen. Lesen Sie unten die Kochtipps:

Wählen Sie Früchte gleicher Härte, um eine gleichmäßige Marmelade zu gewährleisten.
Wählen Sie die richtigen Gerichte zum Kochen von Köstlichkeiten. In einem Aluminiumbehälter können Sie keine Speisen zubereiten. Bevorzugen Sie emaillierte (ohne Chips) und Edelstahlschüsseln oder -pfannen.
Die Marmelade in mehreren Portionen bei schwacher Hitze kochen. Beachten Sie unbedingt die Mengenverhältnisse und Lagerbedingungen, da das Produkt sonst sauer werden kann.
Kochen Sie das Gericht nicht zu lange, es könnte sonst zu dick und dunkel werden.
Um zu verhindern, dass die süßen Speisen in Zukunft zu süß werden, fügen Sie zum Schluss noch etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu.

WICHTIG! Bei der Zubereitung aromatischer, süßer Marmelade können Sie die Rezepte leicht anpassen. Wenn Sie einen reichhaltigen Geschmack mögen, fügen Sie dem Gericht mehr Zucker, Gewürze und andere Zutaten hinzu. Versuchen Sie nur, die Zuckermenge nicht zu reduzieren, sonst kann die Marmelade einfach sauer werden.

Einmal im Jahr blühen die Gärten. Während der Reifezeit der Früchte sollten Sie versuchen, so viel Konservierung wie möglich vorzubereiten. Klare Apfelmarmelade in Scheiben wird an Winterabenden zu einem unverzichtbaren Leckerbissen. Reichhaltige Bernsteinfarbe der Apfelscheiben, kristallklare Transparenz, unglaublicher Geschmack und Aroma. All dies zeichnet Apfelmarmelade aus. Wenn Sie bereit sind, können wir loslegen.

Die Geheimnisse köstlicher Konfitüren enthüllen

„Warum schwärmen die Fliegen so über mich? - Verstehst du nicht? - Ich glaube, ich bin am Ende. „Wow, mein Freund, du bist ein Optimist.“ Dieser Witz ist vielen von uns bekannt. Es gibt viele Witze zum Thema Süßes Konservieren. Aber heute legen wir die humorvollen Aussagen beiseite und machen uns daran, weiße Apfelmarmelade zuzubereiten und sie in Scheiben zu gießen. Transparent, aromatisch und schmackhaft. Dieses Motto sollte für Sie der zentrale Punkt bei der Herstellung von Marmelade sein.

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Äpfel sind die Früchte des Wissens. Wenn Ihnen wie Newton bereits Apfelfrüchte auf den Kopf fallen, ist es Zeit, dringend zu ernten. Schauen Sie sich einige Geheimnisse an, mit denen Sie gewöhnliche Apfelmarmelade in einen echten Gourmet-Genuss verwandeln können:

Zur Konservierung eignen sich für uns nur reife, aber nicht überreife Früchte.
Die Dichte des Apfels muss hoch sein, sonst werden die Scheiben bei der Wärmebehandlung einfach zu Brei.
Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und wiegen Sie sie erst dann. Dieser Schritt kann nicht übersprungen werden, da wir die Menge an Kristallzucker richtig berechnen müssen.
Die Apfelscheiben mit Kristallzucker bestreuen und den Sirup freigeben.
Wir werden die Äpfel in vier Portionen 5 Minuten lang in natürlichem Sirup kochen.
Der letzte Anflug erfolgt am vierten Tag und dauert 10-15 Minuten. Danach können wir sofort die Apfelmarmelade zubereiten.
Um die kristallklare Süße zu erhalten, fügen Sie etwas Zitronensäure oder frische Zitronenscheiben hinzu.
Zimt oder Vanille verleihen der Apfeldelikatesse zusätzliches Aroma und raffinierte Noten.
Versuchen Sie, alle Anweisungen genau zu befolgen, damit die Marmelade nicht zu Brei wird.
Wenn Sie unreife Früchte verwenden, muss die Kristallzuckermenge erhöht werden.

Naschkatzen werden es zu schätzen wissen

Klassiker waren schon immer geschätzt und berühmt. Und kulinarische Meisterwerke bleiben nicht auf der Strecke. Beeilen Sie sich und schreiben Sie ein einzigartiges Rezept für die Herstellung von Apfelmarmelade auf, das sich durch Transparenz und satte Bernsteinfarbe auszeichnet. Natürlich müssen Sie nicht daran erinnert werden, Ihre Gläser zu sterilisieren, denn Sie möchten ja nicht zu einer kleinen Glasexplosion im Keller führen.

Verbindung:

1 kg Äpfel;
50 ml Wasser;
1 kg Kristallzucker;
½ TL. Zimt;
eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:

Sie haben die Ernte in Ihrem Garten bereits geerntet, es ist Zeit, die Äpfel zu verarbeiten. Wir waschen jede Frucht, schneiden sie und reinigen die Kerne.

Ein kleines Geheimnis: Wenn Sie die Äpfel vorher gehackt haben, füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Es ist die Quelle des Lebens, die die Apfelscheiben vor dem Verdunkeln schützt.
Geben Sie Kristallzucker zu den Äpfeln und schütteln Sie den Behälter gründlich. Dieser Schritt ist erforderlich, um die Zuckerkristalle gleichmäßig zu verteilen.

Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
Die Äpfel eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze kochen. Ist Ihnen aufgefallen, dass bereits Sirup freigesetzt wurde?

Die Apfelmarmelade etwa 3 Stunden beiseite stellen.
Der Timer hat drei Stunden heruntergezählt und wir stellen den Topf mit der Marmelade wieder auf den Herd.

Die Marmelade ist abgekühlt und wir können sie wieder aufwärmen. 15 Minuten kochen lassen und Zitronensäure hinzufügen.

Jetzt geben wir der Delikatesse etwas Würze, oder besser gesagt, Zimt.

Die Marmelade begann erneut zu kochen. Sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Rollen Sie die Deckel der Gläser auf und drehen Sie sie um.
Sobald die Marmelade abgekühlt ist, können wir sie zur Lagerung in den Keller stellen.

Dies ist die Art von Delikatesse, die wir an einem kalten Winterabend servieren.

Orangenparadies in Apfelplantagen

Transparente Apfelmarmelade mit Orangenscheiben wird einen Ehrenplatz auf Ihrem Tisch einnehmen. Jetzt verraten wir ein paar Geheimnisse, die Ihnen bei der Zubereitung eines echten Bernstein-Meisterwerks helfen:

Übergießen Sie die ganzen Orangen mit kochendem Wasser und waschen Sie anschließend gründlich mit einer Bürste alle Schadstoffe aus der Schale;
Die Orangen in Scheiben schneiden und mit Kristallzucker bestreuen;
Kochen Sie zuerst die Orangen und fügen Sie dann die Äpfel hinzu;
Sie können die Marmelade nicht umrühren, sondern die Scheiben vorsichtig in den Sirup tauchen;
Wenn Sie den Orangennachgeschmack nicht mögen, ersetzen Sie ganze Früchte durch Schale.

Verbindung:

2 kg Äpfel;
500 g Orangen;
120 ml Wasser;
1,5 kg Kristallzucker;
Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:

Geben Sie zunächst die Orangenfrüchte in ein Sieb und übergießen Sie sie großzügig mit kochendem Wasser.
Bewaffnen wir uns nun mit einer Bürste und bearbeiten Sie die Schale gründlich. Auf diese Weise werden wir alle Substanzen und Chemikalien los, die zur Verarbeitung der Orangen verwendet wurden.
Die Orangen samt Schale in Scheiben mahlen.
Legen Sie die Zitrusscheiben in einen tiefen, hitzebeständigen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
Kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Während die Orangen kochen und uns bereits mit ihrem Aroma erfreuen, bereiten wir die Äpfel vor.
Mahlen Sie sie in Scheiben. Die Schale kann abgezogen werden.
Kristallzucker und Äpfel zu den Orangen geben.
Lasst uns alles auf den Herd stellen und kochen.
Die Gesamtdauer des Marmeladenkochens beträgt 60 Minuten. Wir teilen diese Zeit in mehrere Ansätze von 5-10 Minuten auf.
Für den Geschmack können Sie etwas Zimt hinzufügen, dies ist jedoch optional.
Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz und Dicke erreicht hat, können wir mit der Konservierung beginnen.

Bereiten wir eine Schockdosis Vitamin C für den Winter vor

Wir sprechen darüber, wie man transparente Apfelmarmelade mit Zitronenscheiben macht. Eine Kombination aus Zitronenaroma, dem Nachgeschmack von Zitrusschale und dem unübertroffenen Geschmack von Apfelscheiben. Wie gefällt dir dieses Stillleben? Bereit? Dann lasst uns schnell dieses wundervolle Meisterwerk schaffen.

Verbindung:

1 kg Äpfel;
Kristallzucker - 1 Glas mit einem Nennwert von 0,5 l;
Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

Kristallzucker in eine dickwandige Pfanne geben.
Wir brauchen Wasser. Wir werden Zucker darüber gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
Wir beginnen, den Zucker aktiv zu rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
Wir haben die Äpfel bereits in Scheiben geschnitten, also geben wir sie in den Sirup.
Eine dickwandige Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze garen.
In der Zwischenzeit die Schale der Zitrone entfernen, am besten mit einer Reibe.
Das Zitronenmark in gleich große Scheiben schneiden.
Fügen Sie nun der Apfelmarmelade Zitrone und Schale hinzu.
Buchstäblich zwei bis drei Minuten kochen lassen. Sie werden merken, dass das Zitronenmark praktisch vor Ihren Augen schmilzt.
Kochen Sie die Apfelmarmelade, bis sie möglichst transparent und mäßig dick ist.
Jetzt können wir die Delikatesse in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Sofort nach dem Einmachen warm halten und die Gläser mit einer Decke oder Decke umwickeln.
Gekühlte Süßigkeiten können in den Keller gestellt werden.

Das Rezept für Apfelmarmelade weist gewisse Feinheiten auf, ohne deren Beachtung wir am Ende gewöhnliche Marmelade mit in Püree gekochten Stücken erhalten (na ja, okay, keine Marmelade, sondern etwas Marmeladeähnliches). Es ist natürlich köstlich, aber zur Abwechslung möchte ich ein anderes Ergebnis. Ich möchte echte, transparente, glasartige, bernsteinfarbene Apfelmarmelade – sie hat ihren eigenen Charme: Der Geschmack von Äpfeln ist reicher und die Farbe intensiver.

Es ist nicht schwer, transparente Apfelmarmelade in Scheiben zuzubereiten, aber der Vorgang nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Tatsache ist, dass die Marmelade in drei Schritten im Abstand von 6-10 Stunden zubereitet wird. Nur so erhält man bernsteinfarbenen Sirup und transparente Apfelscheiben. Darüber hinaus ist es wichtig, die „richtigen“ Äpfel auszuwählen. Geeignet sind späte Sorten mit harten (starken) Früchten, deren Scheiben nicht auseinanderfallen, sondern nur mit Sirup gesättigt werden. Und aufgepasst: Je härter und grüner die Äpfel, desto transparenter werden die Scheiben!

Kochzeit: ca. 30 Stunden. Ergiebigkeit: 1 l.

Zutaten

Für 1 kg Äpfel benötigen Sie 0,7-1 kg Zucker, je nachdem, wie süß Sie Ihre Zubereitung mögen.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben macht

Äpfel waschen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen, die entstandenen Teile in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden, bei großen Äpfeln kann jeder in zwei weitere Teile geschnitten werden.

Sie müssen auch die richtige Pfanne zum Kochen auswählen. Für Marmelade verwenden viele Menschen Aluminiumgeschirr, da sich die Früchte darin schnell erwärmen und nicht anbrennen. Dies ist jedoch nur beim „Fünf-Minuten“-Kochen der Fall. Es ist unmöglich, Marmelade in einer solchen Pfanne längere Zeit aufzubewahren, da Aluminium mit sauren Äpfeln reagiert, was zur Bildung von Schadstoffen führt, die bei der Zubereitung unnötig sind. Daher schließen wir eine Aluminiumpfanne aus.

Legen Sie die Apfelscheiben schichtweise in einen Topf mit geeignetem Volumen und bestreuen Sie jede Schicht großzügig mit Zucker.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 8–10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Äpfel die erforderliche Saftmenge ab, um mit dem Kochen zu beginnen.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie den Sirup zum Kochen und lassen Sie ihn 5 Minuten köcheln. Äpfel nicht vermischen! Auch wenn der Sirup sie nicht vollständig bedeckt, können Sie sie einfach mit einem Löffel leicht andrücken, sodass sie im Sirup sind. Wichtig ist, dass die Äpfel während des gesamten Garens der Marmelade kein einziges Mal umgerührt werden, damit sich die Scheiben nicht verformen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dies dauert mindestens 6 Stunden. So sehen die Scheiben nach dem ersten Garen und Abkühlen aus.

Die Marmelade erneut aufkochen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen (erneut mindestens 6 Stunden). Nach dem zweiten Garen werden die Scheiben noch stärker mit süßem Sirup gesättigt.

Es bleibt übrig, die Äpfel zum dritten Mal zu kochen. Und jetzt ist die Marmelade fertig. Sie können es in saubere, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen oder mit Deckeln abdecken. Bei der Zubereitung der Gläser wird berücksichtigt, dass aus 1 Kilogramm Äpfeln etwa ein Liter Marmeladenglas resultiert.

Oft wird dieser Apfelmarmelade noch etwas gemahlener Zimt zugesetzt oder mit Vanille aufgekocht, was den Geschmack noch heller macht.

Wie die meisten Zubereitungen wird Apfelmarmelade in Scheiben in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt.

Was wird für Bernsteinmarmelade aus Apfelscheiben benötigt?

Wie macht man für den Winter köstliche Apfelmarmelade in transparenten Scheiben? Was brauchen wir also:

süß-saure Äpfel, entweder grün oder rot;

Zucker.

Das ist alles! Wie bei jeder Marmelade müssen die Zutaten in Kilogramm abgemessen werden im Verhältnis 1:1. Wir waschen die Äpfel gut und trocknen sie von Wassertropfen ab. Auf Wunsch können Sie sie schälen. Anschließend schneiden wir die Früchte in Scheiben oder Stücke, je nachdem, wie groß die Äpfel sind und welche kandierten Früchte Sie in Ihrem Meisterwerk sehen möchten.

Rezept für bernsteinfarbene Apfelmarmelade in Scheiben

Jetzt, wo wir alles erledigt haben, Legen Sie die Stücke/Scheiben zum späteren Kochen in Schichten die wir mit Zucker bestreuen. Dann eine Weile stehen lassen, damit der Saft aus den Äpfeln austritt und sich mit dem Zucker vermischt. Um nicht lange zu warten, kann die Vorbereitung am Abend erfolgen und morgens mit der Marmeladenzubereitung begonnen werden.

Als wir Apfelmussirup hatten, Kochen Sie die resultierende Mischung 5 bis 10 Minuten lang, dann mehrere Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann wiederholen wir den Kochvorgang und kühlen anschließend wieder auf das Maximum ab. Und schließlich kochen wir zum dritten und letzten Mal unsere Marmelade, die bereits einen angenehmen Geruch und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. In dieser Phase können Sie es länger kochen, wenn Sie die Süße dunkler oder eher an Marmelade mit kandierten Früchten erinnern möchten.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre Apfelscheiben intakt bleiben, versuchen Sie, einen Apfel in Wasser zu kochen, nachdem Sie ihn in Stücke geschnitten haben. Wenn Sie sehen, dass es sich um Apfelmus handelt, wird diese Sorte nicht funktionieren. Versuchen Sie, nach Antonovka oder weißem Likör zu suchen, wenn Sie klare, goldene Marmelade wünschen. Und rote Sorten ergeben den gleichen rötlichen Farbton.
Am besten bereiten Sie Marmelade in einer Edelstahl- oder Aluminiumpfanne zu, da der Sirup in einer Emaillepfanne anbrennen kann.
Wenn Sie die Marmelade sofort dicker machen möchten, füllen Sie die Apfelscheiben in Behälter mit breitem Boden. Dadurch kann ein Teil der Feuchtigkeit verdunsten und der Sirup wird weniger flüssig.

Nachdem alles gekocht und abgekühlt ist, strömt unsere Süße über in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Zum Glück ist es nicht wählerisch, man kann es also entweder aufrollen oder ein Glas mit Schraubdeckel verwenden. Sehr praktisch, wenn es an Gummiüberzügen mangelt.

Nun haben Sie die Möglichkeit, selbst so schöne Marmelade zuzubereiten! Es ist sehr lecker, Tee dazu zu trinken, Pfannkuchen zu essen oder Pfannkuchen zu backen. Und die Scheiben können zur Dekoration auf selbstgebackene Kuchen gelegt werden. Sowohl lecker als auch schön. Guten Appetit!

Kulinarische Etüde 18.09.2018

Mitte September. Der bodenlose blaue Himmel erfreut mit seinem blendenden Blau. Und die Luft ist erfüllt vom zarten Duft von Äpfeln. Es ist Zeit, transparente Bernsteinmarmelade aus Äpfeln in Scheiben für den Winter zuzubereiten. Es gibt nichts Leckereres zum Teetrinken im Winter. Da kann nur mein Favorit mithalten - .

Wir haben die besten und bewährtesten Rezepte für süße Herbstköstlichkeiten. Irina Rybchanskaya wird als Moderatorin unserer regelmäßigen Kolumne darüber sprechen. Hören wir Irina zu.

Hallo, liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Wie kocht man also klare Apfelmarmelade in Scheiben richtig?

Ich habe die leckere Apfelmarmelade viele Jahre lang unterschätzt. Es schien mir, dass das Schicksal der Äpfel Kompott, Saft, Marmelade, Einfrieren usw. war. Mein Enkel nagt den ganzen Winter über an getrockneten Äpfeln, wie eine Maus, die an einer Brotkruste nagt. Gefrorene Äpfel sind übrigens wunderbare Äpfel.

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich für weitere kulinarische Rezepte interessieren, lade ich Sie zu unserer Rubrik „Kulinarisches Studium“ ein. Sie können zur Kategorie gelangen, indem Sie auf die Schaltfläche unten klicken.

Leckere Rezepte für die ganze Familie

Was gibt es heute für die Seele? Wussten Sie, dass der große Charlie Chaplin nicht nur ein brillanter Künstler, sondern auch ein talentierter Komponist war? Hören wir uns eine großartige Komposition an, die ursprünglich für den Film „Limelight“ entstand.

Charles Chaplin – Geoff Parsons und John Turner. Sarah Vaughan ~ Ewig

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