Rezept für Fleischbällchen mit Reis und Sauerrahmsauce. Fleischbällchen mit Soße

Carlson liebte sie! Und auch wir lieben diese kleinen runden Koteletts in einer wunderbaren Soße seit unserer Kindheit. Die Fleischbällchen garen schnell und die Fleischbällchensauce verleiht ihnen besondere Zartheit und Saftigkeit.

Fleischbällchen unterscheiden sich von gewöhnlichen Koteletts durch die Art der Hackfleischzubereitung: Sie müssen im Vergleich zu Koteletts Eier, eine größere Menge eingeweichtes Brot und Zwiebeln (und manchmal auch andere Zutaten) enthalten, aber am wichtigsten ist, dass das Hackfleisch für Fleischbällchen geschlagen werden muss. Andernfalls zerfallen die Fleischbällchen beim Garen.

Die leckersten Fleischbällchen werden aus gemischtem Hackfleisch hergestellt. Fügen Sie gerne gehacktes Hähnchen- oder Putenfleisch hinzu – der Geschmack der Fleischbällchen wird dadurch nur noch besser. Und es macht Freude, aus solchem Hackfleisch Fleischbällchen zuzubereiten, es ist flexibel und saftig.

Wenn Sie dem Hackfleisch Langkornreis hinzufügen, erhalten Sie Igelfrikadellen, die Kinder sehr lieben. Soße für Fleischbällchen mit Reis für ein Kindermenü wird am besten aus Sauerrahm, Milch oder Sahne ohne Zugabe von Pfeffer zubereitet.

Jetzt haben Sie jedoch die großartige Gelegenheit, Ihre eigene Fleischbällchensauce auszuwählen. Auf unserer Website finden Sie die interessantesten und einfachsten Rezepte. Und für diejenigen, die sich zum ersten Mal für dieses Gericht entscheiden, bieten wir ein universelles Rezept für Fleischbällchen.

Fleischklößchen

Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch,
2 Eier,
2 Zwiebeln,
150-200 g altbackenes Weißbrot,
200 ml Milch zum Einweichen des Brotes,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Für Hackfleisch können Sie Schweinefleisch, Rind und Huhn oder Pute in gleichen Mengen nehmen. Wenn Sie fertiges Hackfleisch gekauft haben, geben Sie es noch einmal durch den Fleischwolf, um es noch zarter zu machen. Reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe oder mahlen Sie sie in einem Mixer zu einer Paste. Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten vermengen und gut vermischen, dann das Hackfleisch auf einer Arbeitsplatte oder einem Schneidebrett zerstoßen. Schlagen Sie das Hackfleisch etwa fünf Minuten lang auf die Oberfläche und Sie werden merken, wie sich seine Struktur verändert. Die Fleischbällchen ausrollen – in Mehl wälzen und in heißem Pflanzenöl schnell goldbraun braten. Dadurch wird der gesamte Saft in den Kugeln versiegelt. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech oder in eine tiefe Bratpfanne, gießen Sie die Fleischbällchensauce hinein und stellen Sie sie bei schwacher Hitze in den Ofen oder auf den Herd und decken Sie sie ab.

Sie können dem Grundrezept für Fleischbällchen geriebene rohe Kartoffeln, gekochten Reis, Käse (hart oder verarbeitet) und sogar Hüttenkäse hinzufügen. Aber das Wichtigste ist die Soße.

Einfache Tomatensauce für saftige Fleischbällchen

Zutaten:
2 EL. Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Mehl,
1 Teelöffel. Koriander,
5 schwarze Pfefferkörner,
½ TL. Salz,
Lorbeerblätter,
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:
Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Mehl und andere Zutaten hinzufügen und umrühren. Gründlich vermischen und die vorbereitete Soße mit den Fleischbällchen in den Topf geben und zusammen mit der Soße köcheln lassen, bis sie gar sind. Sie können der Sauce eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Scharfe Soße mit Orangensaft

Zutaten:
½ Tasse Ketchup,
1 Orange (Saft),
¼ TL. scharfe Soße oder Chilischote,
2 EL. Sojasauce,
2 EL. Getreidesenf,
2 EL. Apfelessig,
2 EL. Stärke (vorzugsweise Maisstärke),
2 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Orangensaft, Zucker, Stärke und Apfelessig vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Ketchup, Sojasauce und scharfe Sauce oder gemahlenen roten Pfeffer und Senf. Gießen Sie alles in eine Bratpfanne mit dickem Boden, stellen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie es unter Rühren etwa fünf Minuten lang, bis es eingedickt ist. Sie können der fertigen Sauce Orangenschale hinzufügen. Die Sauce ist sehr lecker, süß-sauer, mit Zitrusaroma.

Klassische weiße Soße

Zutaten:
1 EL. l. Mehl,
½ EL. l. Butter,
2-3 EL. Brühe.

Vorbereitung:
Butter mit Mehl vermahlen, die Mischung in eine Bratpfanne geben und heiß erhitzen, das Mehl sollte jedoch nicht gelb werden. Die Mischung mit Gemüse-, Fleisch- oder Hühnerbrühe vermischen und unter Rühren mit einem Spatel auf die gewünschte Dicke bringen.

Sauerrahmsoße

Zutaten:
½ EL. Sauerrahm,
1 EL. l. Butter,
1 EL. l. Mehl,
1 EL. Brühe,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl in Öl leicht anbraten, mit heißer Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verdünnen, Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Soße abseihen, salzen und umrühren.

Sauerrahmsauce mit Zwiebeln

Zutaten:
½ EL. Sauerrahm,
1,5 EL. l. Butter,
1 EL. l. Mehl,
1 EL. Brühe,
1 Zwiebel,
½ EL. l. scharfe Soße,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl in Öl anbraten, mit heißer Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verdünnen, saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen. Separat fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten und zur Soße geben. Anschließend die fertige Soße vom Herd nehmen, mit Salz und scharfer Soße abschmecken.

Sauerrahmsauce mit Gemüse

Zutaten:
1,5 EL. fettarme saure Sahne,
1 EL. l. Mehl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
1 EL. beliebige Brühe oder nur Wasser,
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl glasig braten. Dann das restliche in kleine Stücke geschnittene Gemüse zur Zwiebel geben und zusammen köcheln lassen, bis es weich ist. Dann Mehl in die Pfanne geben und mit dem Gemüse goldbraun braten. Sauerrahm mit Brühe verdünnen und die Mischung nach und nach in die Pfanne mit dem Gemüse gießen. Nun den Inhalt der Bratpfanne salzen, mit Gewürzen würzen, einige Minuten köcheln lassen und die vorbereitete Soße über die Frikadellen gießen.

Rosa Soße für Fleischbällchen

Zutaten:
3 EL. jegliche Brühe oder Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Sauerrahm,
1 Zwiebel,
2 EL. l. Mehl
1 EL. l. Sahara,
2 EL. l. Pflanzenöl,
Paprikamischung - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln darin anbraten, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Sauerrahm und Tomatenmark in Brühe oder Wasser auflösen und die Mischung unter Rühren in die Pfanne geben. Nach Geschmack Zucker und Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze etwas köcheln und gießen Sie sie über die auf dem Backblech ausgelegten Frikadellen. Decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Weiße Milchsauce für Fleischbällchen

Zutaten:
1 EL. Milch,
1 EL. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung:
Mehl zu einer kleinen Menge Pflanzenöl hinzufügen, die in einer Pfanne erhitzt wird, und schnell umrühren. Dann unter ständigem Rühren nach und nach die Milch einfüllen und würzen. Umrühren und die Soße schnell vom Herd nehmen, sonst wird sie zu dick.

Pilzsauce mit Sauerrahm

Zutaten:
1,5 EL. Sauerrahm,
250-300 g Champignons,
1-2 Zwiebeln,
1 EL. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Nehmen Sie zwei Bratpfannen. In einem die in kleine Stücke geschnittenen Champignons in Pflanzenöl anbraten, in dem anderen gehackte Zwiebeln. Den Inhalt von zwei Bratpfannen vermischen, Mehl hinzufügen, umrühren und kochen, bis das Mehl goldbraun wird. Anschließend Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und die fertige Soße nach dem Entfernen vom Herd in einen Mixer geben und die Soße glatt rühren. Anschließend die Soße über die Fleischbällchen gießen.

Schauen Sie sich die Vielfalt an! Ihre Fleischbällchen werden ein echter Hit auf dem Esstisch sein!

Larisa Shuftaykina

Fleischbällchen sind jedermanns liebstes kulinarisches Meisterwerk, mit einem Geschmack, der an die Kindheit erinnert. Es sind kleine Fleischbällchen in einer köstlichen Sauce. Das Kochen dauert nicht lange und die Soße verleiht ihnen eine einzigartige Saftigkeit und Zartheit.

Sie unterscheiden sich von herkömmlichen Koteletts durch die Art und Weise, wie das Hackfleisch zubereitet wird. Das Rezept muss in Wasser getränktes Brot, Zwiebeln und Eier enthalten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Hackfleisch geschlagen werden muss, da die Fleischbällchen sonst beim Garen ihre Form verlieren können.

Die besten Rezepte basieren auf einer Mischung verschiedener Hackfleischsorten. Sie können gehacktes Puten- oder Hühnerfleisch hinzufügen, der Geschmack wird dadurch nur noch besser. Aus dieser Hackfleischsorte lässt es sich viel angenehmer formen – es ist saftig und plastisch.

Kleine Kinder lieben Igelfrikadellen. Sie werden durch Zugabe von Reis zu Hackfleisch gewonnen. Für Kinder bereitet man die Soße am besten aus Sauerrahm und anderen Milchprodukten ohne Zugabe von Pfeffer zu.

Fleischbällchen können im Ofen, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Um Fleischbällchen im Ofen zu garen, ist kein Vorbraten erforderlich – dies trägt zur Reduzierung des Kaloriengehalts bei. Vor dem Garen legt man die Fleischbällchen meist für 20–30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie besser haltbar sind.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Fleischbällchen mit Tomatensauce oder mit Sauerrahmsauce. Traditionell werden sie bei letzterer Option in einer ziemlich großen Form geformt, etwa in der Größe einer Mandarine.

Der Geruch der Soße für Fleischbällchen mit Sauerrahm lässt niemanden gleichgültig, der Fleischgeschmack wird ausgeprägter, die Sauerrahm unterstreicht das Aroma und verleiht dem Gericht eine leichte Säure. Dieses kulinarische Meisterwerk kann kaum als diätetisch bezeichnet werden, daher basiert das Rezept am besten auf fettarmer Sauerrahm. Dies trägt dazu bei, dass das Gericht weniger Kalorien enthält und ein schweres Magengefühl vermieden wird.

Die Garzeit beträgt 15 Minuten, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 156,7 Kalorien pro 100 Gramm.

Wie macht man Sauerrahmsauce für Fleischbällchen? Sie benötigen folgende Zutaten:

Rezept Vorbereitungen:

Bereit! Sie können das Hauptgericht einschenken. Auch für Gemüse eignet sich Sauerrahmsoße hervorragend.

Jede Hausfrau versucht immer, ihre Lieben mit einem neuen kulinarischen Meisterwerk zu überraschen. Aber manchmal ist die Auswahl eines schönen und vor allem leckeren Gerichts sehr problematisch. Da helfen Fleischbällchen in Sauerrahmsoße. Sie können sie sowohl für einen Erwachsenentisch als auch für einen Kindertisch zubereiten, da ein solches Gericht sogar im Kindergarten angeboten wird. Das Ergebnis der geleisteten Arbeit hängt aber nicht nur von den Frikadellen selbst ab, sondern auch von der Soße. Zur Zubereitung können Sie den Ofen oder den Slow Cooker verwenden oder das Gericht in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten.

Rezepte für die Zubereitung von Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Jede Hausfrau hat vielfältige Möglichkeiten, ein so appetitliches, gesundes Gericht für Kinder und Erwachsene zuzubereiten. Interessanterweise liebte Julius Cäsar selbst Rindfleischbällchen mit Spargel und zerlassener Butter. Es spielt keine Rolle, für welches Rezept Sie sich entscheiden, denn wenn Sie die Kochtechnologie befolgen, wird es sehr schwierig sein, das Endergebnis zu verderben. Für eine schmackhafte Soße sollten Sie saure Sahne mit einem geringen Fettgehalt (z. B. 15 %) verwenden. Sonst erhält man am Ende sehr kalorienreiche Frikadellen in Sauerrahmsoße, die schwer im Magen liegen.

Hühnerfleischbällchen mit Reis in einer Pfanne

Der Zubereitungsprozess dieses kulinarischen Meisterwerks zeichnet sich durch seine Einfachheit und seinen erstaunlichen Geschmack aus. Hühnerfleischbällchen in Sauerrahmsauce werden auch Igel genannt. Hier können Sie sowohl gekochten als auch rohen Langkornreis verwenden – berücksichtigen Sie Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben. Das Gericht darf mit geriebenen Karotten und Zucchini verdünnt werden. Achten Sie unbedingt auf den Einkauf der Hauptzutaten. Du wirst brauchen:

Hackfleisch – 400 g;
Salz Pfeffer;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Reis - Gläser;
Tomatenmark – 2 große Löffel;
Sauerrahm – 150 g.

Kochvorgang:

Kochen Sie den Reis, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie ihn gründlich aus, um eventuellen Schleim zu entfernen. Abkühlen lassen, Hackfleisch und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
Alles gründlich vermischen. Tun Sie dies, bis die Masse klebrig wird, dann fällt der Igel bei der weiteren Bildung nicht auseinander. Formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm, geben Sie einen Löffel Sauerrahm in die Pfanne und bestreichen Sie diese gründlich. Legen Sie die geformten Frikadellen dicht nebeneinander.
Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie einen großen Löffel Sauerrahm, Tomatenmark, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Konsistenz von Sauerrahm flüssig ist, sollte er nicht mit Wasser verdünnt werden. Gießen Sie die vorbereitete Sauerrahmsauce mit einem Löffel über jedes Fleischbällchen.
Wie schmort man Fleischbällchen? Geben Sie sie einfach für 30 Minuten bei 180-200 Grad in den Ofen.

Im Ofen mit Pilzen gebacken

Ein charakteristisches Merkmal dieses kulinarischen Meisterwerks ist, dass man neben Fleischbällchen auch eine unglaublich leckere Sauce mit Pilzen bekommt. Es wird empfohlen, es als Soße für eine Beilage zu verwenden, es zu Fleischbällchen zu servieren oder es einfach auf ein Brötchen zu streichen. Hier eignen sich absolut alle Pilze. Sie benötigen außerdem folgende Produkte:

gehacktes Schweinefleisch – 150 g;
Hackfleisch – 150 g;
gehacktes Hähnchen – 150 g;
Pilze jeglicher Art – 400 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 200 ml;
fettarme Creme – 200 ml;
Salz, Gewürze.

Die Pilze gründlich waschen und jeweils in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne gießen, 1/3 der gehackten Zwiebeln und Pilze hinzufügen.
Wenn das gefrorene Hackfleisch aufgetaut ist, alle drei Sorten vermischen, Pilze, Ei, Salz und Gewürze hinzufügen. Zu kleinen Kugeln formen. Die Fleischbällchen im Ofen bei 180 Grad backen.
Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie Sauerrahm mit Pilzen und Zwiebeln mischen und alles in einen Mixer geben. Dann die Mischung mit Sahne verdünnen, salzen und gründlich verrühren. Die Fleischbällchen mit Soße bedecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Diätetische Fischfleischbällchen in einem Slow Cooker

Dieses Gericht gilt als sehr gesund und lecker, da es in einem Slow Cooker zubereitet werden muss (dies ist jedoch nicht wichtig). Bei diesem Rezept können Sie einen Wasserbad oder eine selbstgemachte Struktur aus einem Topf mit Wasser, einem Sieb und einem Deckel verwenden. Sie können Fischfrikadellen ohne oder mit Reis zubereiten. Berücksichtigen Sie hier Ihre Vorlieben und Geschmäcker. Stellen Sie sicher, dass Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

Lorbeerblätter;
Butter – 20 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Piment und gemahlener Pfeffer, Salz;
Karotten – 1 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Seehecht – 400 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie Gräten und Haut entfernen und ihn zerkleinern. Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und gründlich vermischen. Pfeffer und Salz hinzufügen.
Damit die Fleischbällchen nahrhaft, saftig und zart werden, müssen Silikon-Muffinformen mit Butter eingefettet werden. Den gehackten Fisch und die Karotten nach unten legen und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Legen Sie eine Scheibe Butter hinein. Einen Löffel Hackfleisch darauf geben.
Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit 300 ml Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt und Piment hinzu. Stellen Sie dort eine Schüssel mit gefüllten Förmchen auf. Schalten Sie den Modus „Dampf“ ein, Dauer 20 Minuten.

Wie im Kindergarten

Dieses Gericht ist nicht nur für Kinder gedacht, denn auch Erwachsene essen Fleischbällchen mit großer Freude. Sie sind zart, weich, saftig und sehr schnell und einfach. Für diese Zwecke ist jedes Hackfleisch erlaubt, besser ist es jedoch, Rind, Truthahn und Hühnchen zu bevorzugen. Als Kinderbeilage eignen sich Kartoffeln und Buchweizen. Bereiten Sie folgende Lebensmittel zu:

Reis – 0,5 Tassen;
Hackfleisch – 0,3 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 1 EL;
Mehl – 1 EL;
Tomatenmark – 1 Teelöffel;
Wasser – 250 ml;
Salz Pfeffer;

Der Prozess der Zubereitung von Fleischbällchen in Sauerrahmsauce nach Omas Rezept:

Zuerst müssen Sie die Beilage vorbereiten. Wenn Sie sich für Buchweizen entscheiden, kochen Sie ihn am besten zusammen mit Karotten und Zwiebeln. Dazu das Gemüse fein hacken, in einen Topf geben, Buchweizen darüberstreuen, alles mit Wasser bedecken und für 50 Minuten in den Ofen stellen. Wenn Sie sich für Kartoffeln entscheiden, ist Kartoffelpüree die beste Option.
Wenn das gefrorene Hackfleisch vollständig geschmolzen ist, müssen Sie vorgekochten Reis, Ei, Zwiebel, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese in eine erhitzte Bratpfanne legen.
Bereiten Sie die Soße aus Tomatenmark, Salz und Wasser zu. Alles verrühren und zu den Fleischbällchen in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Einen großen Löffel Sauerrahm und einen Löffel Mehl in Gläser verrühren. Alles vermischen und zu den Fleischbällchen geben. Alles köcheln lassen, bis es fertig ist.

Truthahn in Tomaten-Sauerrahmsauce

Wenn Sie Ihre ganze Familie überraschen möchten, bereiten Sie am besten Putenfleischbällchen mit Käsesauce zu. Sogar ein Kind kann ein solches Gericht essen, weil es weich, luftig und zart ist. Eine große Rolle spielt dabei die Soße, die die Fleischbällchen so aromatisch und lecker macht. Auch Knoblauch-Pilz-Sauce könnte hier geeignet sein. Achten Sie auf folgende Zutaten:

gehackter Truthahn – 0,5 kg;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Brot;
saure Sahne - ein Esslöffel;
Ketchup - Esslöffel;
Ei – 1 Stk.;
Petersilie, Salz, Gewürze;
Tomatensaft (0,5 l);
Weichkäse – 100 g.

Der Prozess der Zubereitung von Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Zwiebel, Knoblauch, im Fleischwolf gehackte Laibstücke unter das Hackfleisch mischen. Dann saure Sahne, Ketchup, gehackte Petersilie, Salz, Gewürze und Ei hinzufügen.
Lassen Sie die gesamte Masse 15 Minuten lang stehen und beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Soße. Dazu müssen Sie Tomatensaft, Sahne, Senf und Salz vermischen. Alles gründlich vermischen.
Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese in eine erhitzte Bratpfanne legen. Wenn die Fleischbällchen gebraten sind, müssen Sie sie in einen Topf geben, die Sauce einfüllen, mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung gewürfelten Käse hinzufügen.

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce sind sehr zart und lecker. Doch wer auf seine Figur achtet, ist wichtig, den Kaloriengehalt dieses kulinarischen Meisterwerks zu kennen. Für Ofen- und Dampffleischbällchen beträgt dieser Wert also 133 kcal pro 100 g. Der Proteingehalt beträgt 4,2 g, Fett - 4,9 g, Kohlenhydrate - 11,6 g. Wenn man den Kaloriengehalt kennt, kann jeder seine Norm berechnen und muss sich keine Sorgen machen über Gewichtszunahme.

Video

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung des vorgestellten Gerichts. Manchmal ist es sehr schwierig, eine Wahl zu treffen, da Fleischbällchen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ihren ganz eigenen, besonderen Geschmack haben. Berühmte Köche bieten originelle Rezepte an, die jedoch kompliziert sind und teure Produkte erfordern. Wenn Sie sich nicht für eine Wahl entscheiden können, verwenden Sie das in diesem Video vorgeschlagene Rezept:

Nun, wie kann man sich weigern, wenn vor einem auf dem Tisch köstliche, leckere Fleischbällchen in Sauerrahmsoße liegen? Stimmt, es ist unmöglich.

Worüber reden wir? Und wenn die Frikadellen mit Sauerrahmsauce von Ihnen persönlich kompetent und lecker zubereitet werden, dann gibt es für so ein Gericht keinen Preis. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce, Foto vor Ihnen, sind eine hervorragende Alternative zu normalen Koteletts, wenn Ihre Kinder oder Ihr Mann davon schon genug haben, aber aus dem im Gefrierschrank herumliegenden Hackfleisch etwas Ungewöhnliches kochen möchten. Außerdem sind Koteletts eine normale Vorspeise, aber ich möchte ein zweites Gericht mit einer Beilage zubereiten. Hackfleischbällchen werden lecker und sehr sättigend, wenn man sie mit Sauerrahmsauce zubereitet.

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit der Zubereitung dieser Fleischbällchen, wie Sie im Video sehen können. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Tatsächlich sind Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce ein wahres Kunstwerk, nahrhaft, zart und unglaublich raffiniert. Es ist unmöglich, der Versuchung zu widerstehen, Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zuzubereiten, denn wenn das Fleisch großzügig in Sauerrahmsauce eingeweicht wird, geht der Duft des fertigen Gerichts weit über die Küche hinaus.

Sauerrahmsauce ist eine nahrhafte Ergänzung, die jedes zweite Gericht sättigend und saftig machen kann. Wenn Sie zum Mittagessen für Ihre Familie Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce zubereiten, erfreuen Sie mit diesen hervorragenden Fleischprodukten mit Sauerrahmsauce nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch unerwartete Gäste. Die Besonderheit bei der Zubereitung von Fleisch- oder Fischfrikadellen besteht darin, dass sie in relativ kurzer Zeit zubereitet werden können. Bevor Sie es merken, verströmen die Fleischbällchen in nur einer halben Stunde ihr köstliches Aroma auf dem Esstisch! Deshalb bereiten wir Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Tomaten, Käse, Pilzen, Fisch oder anderen Zutaten zu.

Wo genau und vor allem wie bereitet man Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zu? Sie können Ihren Lieblingshaushaltshelfer verwenden – einen Slow Cooker – oder Fleischbällchen auf einem normalen Herd in einem Topf kochen. Oder Sie garen gebackene Fleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen. Es ist deine Entscheidung.

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Das Gericht mit Fleischbällchen in Sauerrahmsauce ist etwas Besonderes, weil es den angenehmsten cremigen Geschmack und das zarte Aroma hat. Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce werden aus beliebigem Hackfleisch zubereitet. Sie können Hackfleisch für Fleischbällchen verwenden – verschiedene Gemüsesorten, aber Sie können den Geschmack des Gerichts leicht mit anderen Zutaten abwechslungsreich gestalten

Zutaten:

Hackfleisch – 700 Gramm;

fettarme saure Sahne – 1 Tasse;

eine süße Paprika, eine Karotte und eine Zwiebel;

Hühnereier - 2 Stück;

Butter;

Knoblauch – 2 große Zehen;

Weizenmehl – 1 Glas voll;

Salz Pfeffer.

Das Hackfleisch kann nun gepfeffert und gesalzen werden. Dann formen Sie daraus ziemlich große runde Frikadellen und legen diese sofort auf ein Backblech oder eine andere Auflaufform, die vorher mit speziellem Pergamentpapier oder Backpapier abgedeckt werden sollte.

Jetzt machen wir das Wichtigste: Bereiten Sie Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zu. Das Rezept lautet wie folgt:

Die geschälte Zwiebel hacken, die geschälten Karotten auf derselben Reibe hacken, die Sie auch für die Karottenzubereitung verwenden – nach koreanischer Art – und die Paprika in Streifen schneiden. Das gesamte Gemüse in Butter anbraten, bis es eine charakteristische goldene Farbe erhält. Anschließend ein Glas Sauerrahm über das Gemüse gießen. Die Sauerrahmsauce kochen, bis sie kocht.

Nehmen Sie ein separates Glas und rühren Sie etwas Wasser und 1 EL hinein. Sauerrahm. Mischen Sie Wasser und Sauerrahm gründlich, um Klumpen zu vermeiden. Anschließend diesen Inhalt zur Sauerrahmsoße geben, pfeffern, salzen und die Soße zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Soße über die Fleischbällchen gießen. Legen Sie die Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce in den Ofen, der einige Minuten vor dem Garen auf 180 Grad vorgeheizt ist (nicht zu stark erhitzen). Stellen Sie die Ofenzeit auf 20 Minuten ein. Fertig sind die Fleischbällchen in Sauerrahmsoße.

So entstehen unsere Lieblingsfrikadellen mit Sauerrahmsauce – ein Minimum an Produkten, ein Minimum an Aufwand – und ein Minimum an Zutaten – fertig ist ein köstliches herzhaftes Gericht für mehrere Tage für die ganze Familie.

Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce

Hähnchenfleischbällchen, fast wie Hähnchenkoteletts, in Sauerrahmsauce haben ein einfaches Rezept, nach dem ein solches Gericht ohne Rückgriff auf einen Slow Cooker oder Ofen, sondern in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden kann. Doch gerade im Ofen werden die Frikadellen besonders zart, aromatisch, lecker, mit einer leckeren Sauerrahmsauce und dazu noch gesundes Gemüse. Ein weiterer Vorteil bei der Zubereitung von Frikadellen in Sauerrahmsauce im Ofen ist, dass man sie nicht ständig beobachten und umdrehen muss, da die Frikadellen im Ofen leise köcheln.

Zutaten:

frisches Huhn – 700 Gramm;

Hühnerei – 1 Stück;

dicke fette saure Sahne – 1 Tasse;

mittlere Zwiebel – 3 Stück;

Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;

mittelgroße Karotten - 2 Stück;

süßer roter Pfeffer – 250 Gramm;

Weizenmehl – 1 Esslöffel;

gemahlener schwarzer Pfeffer, Speisesalz;

Petersilienwurzel;

Sellerie.

Rezept für Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf rollen, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, eine Zwiebel und ein Hühnerei hinzufügen. Das Hackfleisch sollten Sie besonders sorgfältig mit den Händen kneten, damit es elastisch wird. In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten, Paprika anbraten, in Streifen schneiden, mit Petersilienwurzel und Sellerie würzen. Gießen Sie nach und nach saure Sahne in das vorbereitete Gemüse, braten Sie es an, bis es eine schöne goldene Farbe hat, rühren Sie um und fügen Sie Salz hinzu. Sie können es etwas mit Zucker würzen, aber fügen Sie ausreichend schwarzen Pfeffer hinzu, um den Fleischbällchen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Gemüsemischung zum Kochen bringen.

Geben Sie das Mehl separat in ein Glas kochendes Wasser. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Wenn diese entstehen, entfernen Sie sie, gießen Sie das Wasser und das Mehl vorsichtig in die saure Sahne und geben Sie sie zum Gemüse. Die Sauerrahmsoße noch einmal leicht aufkochen.

Aus dem vorbereiteten Hähnchenhackfleisch mit nassen Händen Fleischbällchen formen (Sie sollten etwa 10 Fleischbällchen haben). Nach den Hähnchenfleischbällchen diese in eine Auflaufform auf Folie legen, mit Sauerrahmsauce übergießen und für 0,5 Stunden in den Ofen stellen.

Fleischbällchen in Sauerrahm und Pilzsauce

Das Gericht Fleischbällchen in Sauerrahm-Pilz-Sauce hat seine eigene, individuelle Besonderheit, die darin liegt, dass Sie neben den köstlichen, zartschmelzenden, leckeren Fleischbällchen auch eine unglaublich außergewöhnliche Sauerrahmsauce erhalten mit Pilzen. Diese Sauerrahm-Pilz-Sauce kann nicht nur über Fleischbällchen, sondern auch über eine Beilage zu Fleischbällchen gegossen und sogar separat auf jedes Backprodukt gestrichen werden. Machen wir auch Fleischbällchen in Sauerrahm und Pilzsauce. Sie können für das Gericht beliebige Pilze kaufen oder frisch gepflückte Waldpilze verwenden.

Zutaten:

gehacktes Rind- und Schweinefleisch – jeweils 150 Gramm;

Pilze (jede Sorte) – 500 Gramm;

mittlere Zwiebel - 2 Stk.;

Hühnerei - 1 Stk.;

fettarme Sauerrahm und Sahne – jeweils 200 ml;

Gewürze, Salz, Pfeffer;

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Die erste Phase ist die Zubereitung von Pilzen für die Zubereitung von Sauerrahm, Pilzsauce und Fleischbällchen. Spülen Sie dazu die Pilze gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie dann jeden Pilz in 5 oder 6 Würfel. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl das Gemüse und die Pilze anbraten, bis das gesamte Wasser aus den Pilzen verschwunden ist. Das Schmoren von Gemüse mit Pilzen dauert nicht länger als zehn Minuten. 1/3 der Champignons mit Röstzwiebeln in eine separate Pfanne geben, sie werden für die Fleischbällchen benötigt, der Rest wird für die Zubereitung der Sauerrahm-Pilz-Sauce benötigt.

Der zweite Schritt ist die Zubereitung der Fleischbällchen. Dazu beide Hackfleischsorten vermischen, ein Ei, 1/3 der Champignons, Pfeffer, Salz dazugeben und aus der entstandenen Masse runde Frikadellen formen. Am besten garen Sie Fleischbällchen in einem gut vorgeheizten Ofen. Die Fleischbällchen nicht länger als fünf Minuten im Ofen köcheln lassen.

Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zubereiten, Rezept. Dazu Pilze und Zwiebeln zum Sauerrahm geben und mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree zermahlen. Sahne, Gewürze und Salz zur Mischung hinzufügen und erneut umrühren. Mischen Sie die Fleischbällchen in der Form mit der resultierenden Sauerrahm-Pilz-Sauce. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce

Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce sollen das Familienmenü angenehm abwechslungsreich gestalten. Feinste Fischfleischbällchen und eine köstliche aromatische Sauce können zu Kartoffelpüree, Reisbrei und jeder anderen Beilage serviert werden.

Zutaten:

Weißfisch, Filet - ein halbes Kilogramm;

Weißbrotstücke - 100 Gramm;

Schale einer mittelgroßen Zitrone;

Pflanzenöl, Salz und Pfeffer

für Sauerrahmsoße:

fettarme saure Sahne - 200 Gramm;

abgekochtes Wasser – 1 Glas;

Butter und Weizenmehl - 1 EL. l.;

Eigelb - 1 Stk.;

Saft einer Zitrone;

Gewürze nach Geschmack.

Rezept für Fischfrikadellen in Sauerrahmsauce:

Zerkleinern Sie das Fischfilet, indem Sie es durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem resultierenden gehackten Fisch Semmelbrösel hinzu. Die Zitronenschale abreiben und zum gehackten Fisch geben. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem guten Schaum auf, gießen Sie es zu den restlichen Zutaten und vermischen Sie es gut. Sollten Sie plötzlich trockenes Hackfleisch haben, können Sie es mit etwas Milch verdünnen.

Fischbällchen formen und in Pflanzenöl frittieren. Das Weizenmehl anbraten, um eine Sauerrahmsoße zu erhalten; am Ende sollte eine schöne cremige Soße entstehen. Mehl mit Butter vermischen und die gesamte saure Sahne, Zitronensaft und etwas Wasser hinzufügen. Fügen Sie das Eigelb hinzu, reduzieren Sie die Hitze leicht und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Die Fischbällchen mit Sauerrahmsauce übergießen und acht bis zehn Minuten köcheln lassen. Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce sind fertig.

Rinderfleischbällchen in Sauerrahmsauce

Fleischbällchen haben eine bemerkenswerte Eigenschaft: Sie werden nie verkocht oder trocken, wie normale Koteletts. Solche Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce sind also ein Geschenk des Himmels für junge Hausfrauen und Kochanfänger, die mit Koteletts einfach „Probleme“ haben. Dieses Gericht wird auch „Igelfleischbällchen in Sauerrahmsauce“ genannt, da es auf Reis basiert, aus dem Köche oft „Fleischigel“ zubereiten.

Rinderfleischbällchen in Sauerrahmsauce werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie können wie Koteletts gedünstet, gedünstet, gebacken oder in Öl vorgebraten werden, allerdings erst dann mit Sauerrahmsauce garnieren. Unsere Variante der Fleischbällchen wird in Tomaten-Sauerrahm-Sauce gedünstet, was das Gericht noch schmackhafter und raffinierter macht.

Zutaten:

Hackfleisch - ein halbes Kilogramm;

Zwiebel - ein Kopf;

Hühnerei - ein Stück;

runder Reis – fünfzig Gramm;

Semmelbrösel – zwei Esslöffel;

fettarme saure Sahne – einhundert Gramm;

Ketchup oder Tomatenmark (Sauce) – fünfzig Gramm;

Weizenmehl - ein Esslöffel 4

Pfeffer und Salz nach Geschmack;

Gekochtes Wasser.

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern und die geschälten Zwiebeln in den Fleischwolf geben. Fügen Sie der Zwiebel-Fleisch-Mischung ein ganzes Ei, einen Maulwurf, Semmelbrösel und schwarzen Pfeffer hinzu.

Wenn das Fleisch nicht fett ist, können Sie bedenkenlos etwas abgekochtes Wasser hinzufügen, um das Hackfleisch saftiger und nahrhafter zu machen. Mischen Sie alles gründlicher mit den Händen, da das Hackfleisch dadurch zarter und dichter wird. Jetzt können Sie den halbgekochten Reis hinzufügen.

Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, kneifen Sie mit nassen Händen ein mit Reis vermischtes Stück Hackfleisch ab. Aus dem Zupfstück kleine runde Stücke formen. Das Ergebnis

Fleischbällchen formen, sofort in eine Schüssel geben und in den Ofen schieben. Sie können die Fleischbällchen auf dem Herd schmoren, allerdings sollte der Behälter mit einem Deckel sehr fest verschlossen werden, damit sie richtig gedünstet werden können. Wie dem auch sei, im Ofen gegarte Fleischbällchen sind viel saftiger und schmackhafter.

Nachdem der Behälter, in dem die Fleischbällchen gegart werden, vollständig mit Fleischzubereitungen gefüllt ist, beginnen Sie mit der Zubereitung von Sauerrahmsoße aus fettarmer Sauerrahm, selbstgemacht oder im Laden gekauft, und Tomatenmark (Ketchup oder Soße), was auch immer Sie haben.

Mischen Sie einen Esslöffel Weizenmehl in einer separaten tiefen Schüssel zusammen mit Tomatenmark und Sauerrahm. Zum Andicken der Soße benötigen Sie Mehl. Alles gründlich vermischen, eventuelle Klumpen zerkleinern und Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Sauerrahmmischung mit Wasser zusammen, um die gewünschte Soße zu erhalten. Die Tomaten-Sauerrahm-Sauce über die Fleischbällchen gießen und in den Ofen geben. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Die Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce mindestens vierzig Minuten köcheln lassen. Fertig sind die Rinderfleischbällchen in Sauerrahmsoße.

Fleischbällchen in Sauerrahm-Käse-Sauce

Kalbfleisch ist sehr zartes, junges Fleisch. Kalbfleisch ist sehr trocken. Um die Saftigkeit des Fleisches zu erreichen, können Sie dem Hackfleisch gesalzenes Schmalz oder frisches Fleisch hinzufügen, jedoch nur ein kleines Stück, ein Stück.

Zutaten:

junges Kalbfleisch - 600 Gramm;

frisches Schmalz - 150 Gramm;

Zwiebel – 1 Stk.;

Karotte – 1 Stk.;

Hartkäse - 150 Gramm;

fettarme Sauerrahm - 150 Milliliter;

Salz;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Hühnereier;

Dill und Petersilie – 1 großer Bund;

Pflanzenöl - eineinhalb Esslöffel.

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Das junge Kalbfleisch zusammen mit Schmalz in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Schlagen Sie zwei Eier in das vorbereitete Kalbshackfleisch, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz und gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Um festzustellen, ob das fertige Kalbshackfleisch genügend Gewürze und Salz enthält, können Sie Folgendes tun: Aus dem fertigen Hackfleisch eine Kugel formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. Beim Braten löst sich das Salz im Fleisch vollständig auf und der schwarze Pfeffer ist deutlich zu hören. Probieren wir einfach mal aus, wie das fertige Fleischbällchen schmeckt, Sie werden es sofort feststellen. Anschließend die Karotten wie gewohnt raspeln und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Bei schwacher Hitze in Pflanzenöl unter Rühren das Gemüse glasig köcheln lassen.

Fügen Sie dem Hackfleisch vollständig gedünstetes Gemüse hinzu, gefolgt von gehackter Petersilie und Dill. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch auch 1/3 eines zuvor in Milch eingeweichten Brötchens oder Laibs hinzufügen. Das Hackfleisch lange mit den Händen kneten, bis es homogen und dicht wird.

Nachdem Sie aus dem Hackfleisch runde Fleischbällchen geformt haben, müssen Sie diese nacheinander in einen tiefen Topf geben. Anschließend den Sauerrahm mit kaltem kochendem Wasser auf die Hälfte verdünnen und die Sauerrahmsauce über die fertigen Fleischbällchen gießen. Den Backofen auf 180 0 C vorheizen. Einen Topf mit Fleischbällchen aufstellen und vierzig Minuten köcheln lassen. Fertige Fleischbällchen in Sauerrahm-Käse-Sauce sind fertig.

Guten Appetit!

Fleischbällchen gehören zu Recht zu den beliebtesten Hackfleischgerichten. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie!

Möchten Sie Ihre Familie mit diesen wunderbaren Fleischbällchen in Soße verwöhnen?

Dann brauchen Sie auf jeden Fall unsere Auswahl, die acht verschiedene, aber sehr leckere Rezepte enthält.

In unserem Sortiment finden Sie sowohl einfache und leichte als auch exotischere Sorten.

Wählen Sie Ihr Familienrezept und mit unseren Schritt-für-Schritt-Fotos gelingt es Ihnen!

Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit einem klassischen Rezept, das oft auf der Speisekarte von Kindergärten und einfach in der Hausmannskost zu finden ist.

Zutaten

Hackfleisch - 500 gr
Reis bis zur Hälfte gekocht - 1,5 Tassen
Hühnerei - 1 Stück
mittlere Zwiebel - 1 Stück
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze - Koriander, Kreuzkümmel (nach Geschmack)
Mehl - 2 - 3 EL. Löffel

Für unsere Tomatensauce

Karotte - 1 Stk.
mittlere Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 1 - 2 Zehen
Tomatenmark - 1 EL. gehäufter Löffel
Zucker - 1 EL. Löffel
Paprika - 1 EL. Löffel
Dill
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
abgekochtes heißes Wasser

Vorbereitung

Schneide die Zwiebel. Es ist besser, wenn die Stücke sehr klein sind, damit sie nach dem Garen nicht im Fleisch hervorstechen und nicht an den Zähnen knirschen.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Den Knoblauch hacken. Wenn es Ihnen nicht schmeckt, müssen Sie es nicht hinzufügen, aber dann verliert das Gericht etwas an Geschmack.

Wir verwenden Schweine-/Rindfleischhackfleisch, und wenn Sie möchten, dass die Fleischbällchen diätetischer sind, dann reichen Huhn oder Truthahn aus.

Den Reis 10 Minuten lang kochen, bis er halb gar ist, dann das Wasser abgießen. Je nachdem, was Sie bevorzugen, können Sie Kurzkorn- oder Langkornreis verwenden.

Reis mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch vermischen.

Legen Sie das Ei hinein, salzen Sie, pfeffern Sie es und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu.

Alles zu einer homogenen Masse vermischen. Sie sollten ein schönes, aromatisches Hackfleisch erhalten.

Wir fangen an, Fleischbällchen zu formen.

Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel auf und rollen Sie es zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel. Sie sollten die gleiche Größe haben, damit es nicht passiert, dass einige davon schon fertig sind und die zu großen roh bleiben.

Wenn Sie Ihre Hände vor dem Formen mit Wasser befeuchten, klebt die Füllung nicht an Ihren Händen.

Dann muss jede Kugel in Mehl gerollt und auf ein Schneidebrett gelegt werden.

Legen Sie unsere Fleischbällchen in eine Bratpfanne.

Goldbraun braten.

Legen Sie die frittierten Bällchen in eine separate Pfanne.

Es ist Zeit, die Tomatensauce zuzubereiten. Dazu die gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne geben und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Dann die Karotten hinzufügen und zusammen köcheln lassen, bis die Karotten weich werden.

Tomatenmark mit Zucker vermischen und in eine Bratpfanne geben. Umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie nach Belieben 1-3 Tassen kochendes Wasser in das Bratgut. Wenn Sie weniger Wasser hinzufügen, wird die Soße dicker und es ist weniger davon vorhanden.

Wenn Sie mehr Wasser hinzufügen, entsteht mehr Soße und diese wird dünner.

Die Soße zum Kochen bringen und Paprika, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Die vorbereitete Soße über die Fleischbällchen gießen und alles zusammen unter dem Deckel bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Die fertigen Stücke auf eine Schüssel legen, mit der Soße übergießen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Sie werden sehr aromatisch, saftig und lecker!

Fleischbällchen mit Pilzen und Soße im Ofen

Diese Fleischbällchen sind nicht gewöhnlich. Es ist keine Schande, sie sogar auf einer festlichen Tafel zu präsentieren!

Sie werden mit Pilzen, Kartoffelbeilage und zarter Sauerrahmsauce zubereitet. Alles in allem ist es so lecker, dass man sich nicht losreißen kann.

Zutaten

Rindfleisch - 400 gr
Schmalz - 100 gr
frische oder gefrorene Pilze - 180 -200 gr
Zwiebel - 1 - 2 Stk
Kartoffeln - 8 Stk.
Butter oder Pflanzenöl - 100 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Mehl - 2 - 3 EL. Löffel

Für Soße (Soße)

Sauerrahm - 3/4 Tasse
Butter - 50 gr
Mehl - 1 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

Fleisch und Schmalz in einem Fleischwolf zerkleinern und mit Salz abschmecken.

Rindfleisch kann durch anderes Fleisch, auch magereres, ersetzt werden, ganz nach Ihrem Geschmack.

Wenn Sie gefrorene Pilze nehmen, müssen diese aufgetaut werden.

Sie können beliebige Pilze verwenden. Wir werden unsere eigenen wilden Steinpilze haben, aber diese können erfolgreich durch Champignons ersetzt werden.

Kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang in Salzwasser und legen Sie sie dann auf ein Papiertuch. In kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken.

Die Pilze mit den Zwiebeln in einem kleinen Teil des Öls anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Wir rollen das Hackfleisch zu Kugeln, drücken sie flach und geben die Pilzfüllung in die Mitte jedes Hackfleischkuchens.

Decken Sie die Pilze mit Hackfleisch ab, damit es drin bleibt. Es entstehen große Kugeln. Sie müssen in Mehl gerollt werden.

Braten Sie unsere Brötchen auf beiden Seiten, bis sie schön goldbraun sind.

Es ist praktisch, sie mit zwei Gabeln oder Löffeln von einer Seite auf die andere zu wenden.

Gleichzeitig die Kartoffeln für die Beilage in diese langen Stücke schneiden.

In etwas Öl anbraten, bis es gar ist, Salz hinzufügen.

Es ist Zeit für Sauerrahmsauce. Mehl in eine trockene Bratpfanne geben.

Butter 82 % hinzufügen. Lassen Sie sich von der Menge nicht beunruhigen, alles ist genau berechnet, damit die Fleischbällchen zart und lecker werden.

Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie saure Sahne hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und schalten Sie sie aus. Die Soße sollte etwas eindicken.

Eine Auflaufform einfetten. Legen Sie die Fleischbällchen in die Mitte und die Kartoffeln an den Rändern.

Gießen Sie die Soße mit einem Löffel darüber, bis sie vollständig bedeckt ist.

Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Der Inhalt der Form wird schön braun.

Unser Gericht ist fertig. Jetzt muss es nur noch auf Teller angerichtet und serviert werden.

So schön ist es geworden. Kann mit eingelegter Gurke serviert werden.

Die Frikadellen unter dem Sauerrahm bleiben zart, saftig und trocknen nicht aus. Alle Bestandteile des Gerichts harmonieren perfekt miteinander. Unglaublich lecker!

Dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren, Sie werden es bestimmt lieben.

Fleischbällchen ohne Reis in Tomatensauce in einer Bratpfanne

Gibt es Fleischbällchen ohne Reis? Natürlich haben wir so ein Rezept!

Appetitliche Fleischbällchen in Tomatensauce werden diejenigen ansprechen, die keinen Reis mögen.

Wir verwenden in diesem Rezept Lammfleisch, Sie können es jedoch durch jedes andere Fleisch ersetzen.

Fleischbällchen aus Kalb, Huhn und Pute sind hervorragend.

Zutaten

Lamm (oder anderes Fleisch) - 700 gr
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Grüns - ein kleiner Haufen
Gewürze für den Fleischgeschmack

Für die Tomatensauce

Zwiebel - 1 Stk.
Dosentomaten im eigenen Saft - 400 gr
Kirschtomaten - 300 gr
Grüns - ein kleiner Haufen
Olivenöl - 3 - 4 EL. Löffel
Pfeffer
Lorbeerblätter

Vorbereitung

Hackfleisch zubereiten: Das Fleisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf zerkleinern.

Alle Zutaten des Hackfleischs glatt rühren.

Die Zwiebel hacken und in einer Bratpfanne mit hohem Rand goldbraun braten.

Öffnen Sie die Tomaten im eigenen Saft. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Unsere Tomaten mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben, ein Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz/Pfeffer abschmecken, 50 ml Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Kleine Kugeln rollen.

Legen Sie sie in die resultierende Tomatensauce. Für die Schönheit können Sie Kirschtomaten hinzufügen.

Alles zum Kochen bringen und 20 Minuten langsam köcheln lassen.

Bereit! Mit frischen Kräutern servieren und mit Genuss genießen!

Klassisches Fleischbällchen-Rezept

Diese Fleischbällchen sind sehr zart. Sie eignen sich für Babynahrung, da sie vor dem Schmoren nicht in Öl frittiert werden.

Kinder ab eineinhalb Jahren, die gut kauen können, können sie essen.

Zutaten

Fleisch (Kalbfleisch, Huhn) - 500 g
Hühnerei 1 Stck
Rundkornreis – 50 g
Laib - 80 - 100 g
Sauerrahm - 3 EL
Milch - 0,5 Tassen
Zwiebeln - 2 Stück (klein)
natürliche Hühnerbrühe - 1 l
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl - 30 g

Vorbereitung

Wir geben das Fleisch durch einen Fleischwolf. Sie können es zweimal machen, um es noch zarter zu machen.

Den Laib einige Minuten in Milch einweichen, dann ausdrücken und ebenfalls durch einen Fleischwolf in das Fleisch zermahlen.

Die Zwiebel hacken und leicht anbraten, bis sie weich ist. Anschließend geben wir sie ebenfalls zum Fleisch. Wenn es wichtig ist, muss man es nicht anbraten, aber dann sehr fein schneiden, damit die Zwiebel in den Frikadellen gut gegart wird.

In das Hackfleisch passt auch ein Ei, und vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Alle Zutaten des Hackfleischs glatt rühren.

Zu diesem Zeitpunkt den gewaschenen und getrockneten Reis zum Hackfleisch geben. Mischen und versuchen, es gut im Hackfleisch zu verteilen.

Der Reis muss nicht zusätzlich gekocht werden, er gart perfekt, während die Fleischbällchen garen.

Wir formen kleine Schnitzel, geben sie in einen Topf und füllen sie mit Brühe.

Kochen Sie unsere Fleischbällchen 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze, sie sollten mäßig kochen, mit einem Deckel abdecken, aber nicht vollständig schließen, damit die Brühe nicht ausläuft.

Wenn die Fleischbällchen gar sind, fügen Sie der Brühe, in der sie gekocht wurden, saure Sahne hinzu. Das Ergebnis ist eine leichte und schmackhafte Soße.

Mit Soße garniert und mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch servieren.

Zart, weich und lecker!

Fleischbällchen mit Kohl in Sauerrahmsauce, im Ofen gebacken

Ein wunderbares Rezept, mit dem Sie sofort ein Gericht mit einer Beilage zubereiten können.

Im Ofen mit Sauerrahmsauce gebacken, liegen sie auf einem leckeren Kohlbett.

Dies ist ein Rezept ohne Reis. Auf Wunsch kann es aber auch zum Hackfleisch hinzugefügt werden.

Zutaten

jedes Fleisch - 300 gr
Weißbrot - 1 Scheibe
Weißkohl – 600 gr
Zwiebel - 2 Stk

Für Sauerrahmsoße:

Sauerrahm - 5 volle Esslöffel
Milch - 1,5 Tassen
Mehl - 3 EL. Löffel
Butter - 3 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zum Bestreuen:

Semmelbrösel - 2 EL. Löffel
Käse - 50 gr

Vorbereitung

Bereiten Sie das Hackfleisch vor: Geben Sie das Fleisch zusammen mit einem in Milch und Zwiebeln getränkten Laib Brot durch einen Fleischwolf. Salz und Pfeffer.

Kleine Kugeln rollen.

Den Kohl so in Scheiben schneiden. Die Blätter sollten mit Stielen festgehalten werden, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Füllen Sie den Kohl mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie ihn fast gar. Dann legen wir es in den Ofen.

Wenn der Kohl den gewünschten Zustand erreicht hat und weich genug ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Wasser aus der Pfanne abtropfen.

Die Auflaufform mit Öl einfetten.

Wir legen unseren Kohl auf den Boden und die Fleischbällchen darauf.

Mehl in eine trockene Bratpfanne geben, gefolgt von Butter.

Das Mehl wird in Öl gebraten, bis es leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, da sonst die Soße ruiniert wird.

Wenn die Soße einen pikanteren Geschmack haben soll, fügen Sie gemahlene Muskatnuss hinzu.

Sauerrahm und auf hohe Temperatur erhitzte Milch sowie Gewürze in die Pfanne geben. Die Mischung muss ständig gerührt werden.

Bringen Sie die Mischung langsam zum Kochen (unter ständigem Rühren), lassen Sie sie 5 Minuten lang leicht sprudeln und schalten Sie sie dann aus. Die Soße wird etwas dicker.

Gießen Sie es in eine Auflaufform; es sollte den Kohl und die Fleischbällchen vollständig verbergen.

Semmelbrösel und geriebenen Käse darüberstreuen.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie all diese Schönheit 30 Minuten lang hinein. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren.

Die Oberfläche der Form sollte schön gebräunt sein.

Das Gericht ist fertig. Legen Sie es zum Servieren zusammen mit dem Kohl.

Es stellt sich erstaunlich heraus!

Gehackte Hähnchenfleischbällchen im Ofen

Hühner- oder Putenfleischbällchen sind ein gesundes und diätetisches Gericht.

Wir wissen, wie man sie köstlich zubereitet! Schreiben Sie das Rezept auf:

Zutaten

Hähnchen- oder Putenfilet - 500 g
Kohl - 200 g (kann auch ohne sein)
kleine Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Milch - 100 ml
Hühnerei - 2 Stk
Semmelbrösel - 1 Tasse
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Für die Soße (Soße):

Hühnerbrühe - 400 ml
Butter - 70 -80 g
Mehl - 2 EL. Löffel
Milch - 180 ml
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

Hackfleisch kochen. Dazu Fleisch, Zwiebeln und Kohl durch einen Fleischwolf geben. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.

Eier, Milch und Semmelbrösel in einer separaten Schüssel verquirlen.

Anschließend zum Hackfleisch geben. Alles gründlich vermischen.

Wir formen kleine Kugeln und legen sie auf ein Backblech, auf eine mit Öl gefettete Folie.

Bei 210 Grad 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Dieses Rezept enthält eine sehr leckere Milchsoße. Während die Fleischbällchen backen, bereiten wir sie vor.

Butter in einem Topf oder einer Bratpfanne schmelzen, Mehl dazugeben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht anbraten, ohne dass es dunkel wird.

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie in die Soße.

Alles zusammen noch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann servieren wir es an den Tisch!

Ein sehr zartes und leckeres Gericht.

Rezept für Fleischbällchen mit Reis und Soße in einer Bratpfanne

Ein Rezept mit Überraschung, das Ihre Gäste überraschen wird. Wir werden Rosenkohl in jedem Fleischbällchen haben.

Sie ist sehr hilfreich! Und in Kombination mit Fleisch schmeckt es auch köstlich. Versuch es selber.

Zutaten

Hackfleisch - 400 gr
gekochter Reis bis zur Hälfte gekocht - 1 Tasse
Brühe - 1 - 1,5 Tassen
Ei - 1 Stk.
Knoblauch - 2 - 3 Zehen
Rosenkohl - 300 gr
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung

Rosenkohl in Salzwasser 3–5 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abgießen und den Kohl auf einem Papiertuch trocknen.

Das Hackfleisch mit Reis, Salz und Pfeffer vermischen.

Wir nehmen das Hackfleisch in die Handfläche und legen in jeden „Pfannkuchen“ einen Rosenkohlkopf. Wir schließen es innen.

Die Kugeln in einer Pfanne goldbraun braten.

Brühe in denselben Topf geben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Fertig, mit einer beliebigen Beilage servieren. Zerkleinerte Kartoffeln funktionieren sehr gut.

Sie eignen sich genauso gut als alleinige Mahlzeit.

Kinderfrikadellen „Oktopus“

Rezept Nr. 4 Das klassische Kochrezept (siehe oben) eignet sich auch für Babynahrung.

Und das letzte Rezept auf Wunsch von Müttern. Ein einfaches und köstliches Rezept für lustige „Oktopusse“ vom Küchenchef. Wird helfen, die Hungrigen zu ernähren!

Zutaten

Gehacktes Hähnchen – 150 g (für 1 Portion)
Gekochter Reis
Zwiebel - halb
Spaghetti
Grün

Vorbereitung

Sehen Sie sich das Video-Tutorial an, um zu lernen, wie man diese entzückenden Fleischbällchen zubereitet:

Sie sind sehr lecker, leicht und diätetisch. Kinder sind von diesen „Oktopussen“ begeistert, das ist nachweislich!

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