Rezept für Fleischsoljanka mit geräucherter Wurst. Soljanka-Suppe mit Wurstrezept mit Fotos Schritt für Schritt

In seiner klassischen Variante handelt es sich bei der Fleischsoljanka um eine Kombination aus vier Fleischkomponenten. Doch oft möchte man unbedingt eine leckere Suppe kochen, hat aber nicht die richtige Menge Fleisch zur Hand. Ein einfaches Rezept für Sammelsurium mit Wurst hilft dabei.

„Faules“ Sammelsurium an Wurst

Geschälte Kartoffeln müssen in dünne Scheiben geschnitten und gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Zwiebeln anbraten und Tomaten dazugeben. Während die Mischung schmort, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie diese durch Tomatenmark ersetzen. Selbst das einfachste Rezept für Soljanka mit Wurst beinhaltet die Verwendung von zwei Fleischkomponenten. Idealerweise handelt es sich hierbei um geräucherte und gekochte Wurst, aber auch Jagdwürste und Würstchen sind geeignet. Wir schneiden unser Fleisch in Streifen und hacken auch die eingelegten Gurken. Die Wurst und die Gurke zum mit Tomaten gedünsteten Zwiebelstück hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack können Sie auch entkernte, in Ringe geschnittene Oliven hinzufügen. Sobald die Kartoffeln halb gar sind, das Bratmittel hinzufügen und weitergaren. Vor dem Servieren die Suppe mit Zitrone, Kräutern und saurer Sahne abschmecken.

Soljanka-Rezept mit geräuchertem Fleisch oder Rinderbrust

Aus geräucherter Fleischbrühe lässt sich eine ausgezeichnete Soljanka zubereiten. Am besten eignen sich hierfür geräucherte Rippchen, Sie können sich aber auch auf Hühnchen beschränken. Brühe aus geräuchertem Fleisch kochen, Kartoffeln dazugeben. Natürlich ist das Rezept für die Zubereitung einer Suppe mit geräuchertem Fleisch ebenso wie das Rezept für Soljanka mit Wurst ohne Zwiebeln und Tomaten nicht vorstellbar. Die Zwiebeln anbraten, Tomaten können direkt in die Brühe gegeben werden. Es empfiehlt sich, weiche Brühwurst und rohe Räucherwurst zu wählen. Wir fügen die zweite Sorte in der Mitte des Garvorgangs zusammen mit Gurken und Zwiebeln hinzu und fügen die gekochte Sorte ganz zum Schluss zusammen mit Oliven hinzu. Es gibt viele Debatten darüber, ob das Rezept für Sammelsurium mit Wurst und geräuchertem Fleisch das Vorhandensein von Gewürzen in der Suppe zulässt. Die Zugabe von gemahlenem Pfeffer oder Erbsen wäre durchaus angebracht; manche Leute mögen Lorbeerblätter. Gewürze mit starkem Geschmack sollten mit Vorsicht verwendet werden.

Ein einfaches Rezept für einen Sammelsurium aus dem, was im Kühlschrank herumliegt

Sie können ein Sammelsurium auch durch Improvisieren herstellen. Angenommen, Sie haben noch etwas Fleischbrühe (Rind oder Geflügel) und verschiedene Schinken und Würste übrig. Das Gemüse in der Suppe muss Kartoffeln und Gurken enthalten. Zwiebeln – optional. Entgegen der landläufigen Meinung werden Karotten im Sammelsurium nicht benötigt. Die klassische Variante der Suppe enthält zusätzlich Tomatenmark oder frische Tomaten und Oliven, die ohne großen Geschmacksverlust durch Oliven ersetzt werden können. Manche Hausfrauen fügen der Suppe lieber sowohl Oliven als auch schwarze Oliven hinzu, damit sie heller aussieht. Selbst ein Kochanfänger weiß, dass Kartoffeln von den aufgeführten Zutaten am längsten zum Garen brauchen. Daher beginnt das Kochen mit der Zugabe zu Brühe oder klarem Wasser. Die Wurst muss 10-15 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt werden, da sie sonst zu stark kocht. Ganz zum Schluss kommen Oliven und Gurken hinzu. Um die Brühe noch pikanter zu machen, können Sie etwas Gurkengurke hinzufügen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit den im Kühlschrank liegenden Fleischprodukten machen sollen, dann bereiten Sie diese salzig-saure Suppe zu. Soljanka mit Wurst, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das wir anbieten, wird in klassischer Fleischbrühe unter Zugabe von eingelegten Gurken und Oliven zubereitet. Diese reichhaltige Suppe wärmt Sie bei kaltem Wetter und macht nach einem anstrengenden Arbeitstag satt.

Soljanka ist eine Suppe mit eingelegten Gurken und verschiedenen Fleisch- oder Wurstsorten. Manchmal wird Soljanka mit Pilzen oder Fisch zubereitet. Gurken können entweder gesalzen oder eingelegt verwendet werden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Wurstsoljanka ist eine duftende, schmackhafte und vor allem sättigende Suppe. Mit einer Zitronenscheibe servieren und die Suppe mit einem Löffel Sauerrahm würzen.

Kaloriengehalt von gemischtem Fleisch-Hodgepodge mit Wurst

Der Kaloriengehalt und der Nährwert von Hodgepodge mit Wurst werden für 100 Gramm Fertigsuppe berechnet. Die in der Tabelle angegebenen Daten sind Richtwerte.

Wie man Sammelsurium aus Wurst kocht

Das Rezept für die Zubereitung eines klassischen Sammelsuriums reicht Jahrhunderte zurück und wurde dort „Seljanka“ genannt. Rezept, Zusammensetzung und Zubereitungsart können bei verschiedenen Hausfrauen unterschiedlich sein, die Hauptzutaten sind jedoch für alle gleich. Soljanka wird hauptsächlich in Fleischbrühe unter Zusatz verschiedener Wurst- und Fleischsorten gekocht. Der Geschmack des kombinierten Wurst-Muskels ist immer sauer, scharf und salzig – das ist seine „Würze“. Schauen wir uns genauer an, wie man Sammelsurium mit Wurst kocht.

Fleisch mit Knochen – 400 gr.
Brühwurst – 250 gr.
Salamiwurst (trocken) – 250 gr.
Sonnenblumenöl – 70 ml.
Zwiebel – 2 Stk.
Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
Tomatenmark – 2 EL. Löffel
Kartoffeln – 3-4 Stk.
Lorbeerblatt – 1 Stk.
Petersilie
Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
Zitrone – 4 Scheiben
Entkernte Oliven – 1 Dose
Sauerrahm – 100 gr

Für ein schmackhaftes und aromatisches Sammelsurium benötigen Sie Fleischbrühe. Die Schweineknochen mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie die Brühe etwa eine Stunde lang. Nach Ablauf dieser Zeit können Sie mit der Hauptzubereitung des Sammelsuriums mit Wurst beginnen. Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl anbraten, geriebene Gurke hinzufügen.

Tomatenmark hinzufügen. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in der Brühe kochen lassen, eine Prise Salz hinzufügen und die Knochen entfernen, das Fleisch herausnehmen.

Den Braten umrühren und eine kleine Menge Brühe angießen.

Brühwurst und Fleisch in Würfel schneiden, Salami hacken.

Leicht anbraten und zur Woksuppe geben.

Gießen Sie die Brühe und die Kartoffeln in den Hauptsuppentopf. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und Oliven ohne Flüssigkeit dazugeben.

Gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Soljanka mit Wurst ist fertig. Mit einer Zitronenscheibe und einem Klecks Sauerrahm servieren.

Wurstsoljanka mit Hühnchen

Soljanka mit Wurst und Hühnchen ist noch einfacher zuzubereiten als die klassische Variante. Für die Zubereitung dieser Suppenvariante benötigen Sie eine Hähnchenbrust und zwei Wurstsorten.

Hähnchenbrust - 300 gr.
- Brühwurst - 150 gr.
- Salamiwurst - 150 gr.
- Zwiebel - 1 Kopf
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel
- Eingelegte Gurken - 3 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Gemahlener Pfeffer
- Salz
- Grün

1. Bereiten Sie zunächst die Hühnerbrühe zu. Die Brüste gut abspülen, die Haut entfernen und 50 Minuten kochen lassen. Das Hähnchenfilet von den Knochen lösen und hacken.

2. Zwei Wurstsorten können in Würfel, am besten aber in Streifen geschnitten und dann in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl gebraten werden.

3. Das Gemüse und die eingelegten Gurken mit einem Messer hacken, die Zwiebel schälen und in dünne, halbierte Ringe schneiden.

4. Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten, dann die gehackten Gurken dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten weiterbraten.

5. Zwei Esslöffel Tomatenmark mit dem Braten vermischen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es einige Minuten köcheln.

6. Bratwurst, Hähnchenfilet und in Tomatenmark gebratenes Gemüse in die vorbereitete Hühnerbrühe geben. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen und etwa sieben Minuten kochen lassen. Nach dem Ausschalten des Herdes die Oliven dazugeben und die Suppe bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung aromatischer und schmackhafter Soljanka mit Gurken

2018-01-11 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

31260

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

1 gr.

60 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Soljanka mit Gurken

Soljanka wird niemanden gleichgültig lassen. Dieses erste Gericht hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Es gibt viele Rezepte für Soljanka. Es wird aus Fleisch- oder Fischprodukten zubereitet.

Zutaten

400 g Rinderfilet;
60 g Tomatenmark;
vier Würste;
eine Dose entkernte Oliven;
200 g Brühwurst;
ein Bund Petersilie;
drei eingelegte Gurken;
Birne;
200 g Schinken.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Soljanka mit Gurken

Das Rinderfilet waschen, die Adern entfernen und die Häute abschneiden. Geben Sie das Fleisch in einen Topf mit Trinkwasser und kochen Sie es bei mäßiger Hitze zart, indem Sie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Folie von den Würstchen und schneiden Sie sie wie Fleisch.

Von der Zwiebel die Schale entfernen und abspülen. Petersilie waschen und trocknen. Zwiebel, Petersilie und Gurken fein hacken. Die Zwiebel in heißem Öl unter Rühren glasig dünsten. Dann Gurken, Tomatenmark und Kräuter hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

Die Eintopfmischung zur Brühe geben und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun das Rindfleisch und die Würstchen hinzu. Bis zum Kochen kochen. Legen Sie die Oliven zusammen mit der Salzlake hinein. Wenn der Inhalt kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Soljanka mit Sauerrahm und Zitrone servieren.

Zum Schluss das Sammelsurium salzen, da alle Produkte selbst recht salzig sind. Sie können alle Würste nehmen: Würstchen, Rohwurst, Karbonatwurst usw.

Option 2. Schnelles Rezept für Soljanka mit Gurken

Dieses Rezept eignet sich für alle, die nicht die Möglichkeit haben, längere Zeit am Herd zu stehen, ihre Familie aber lecker und sättigend ernähren möchten. Soljanka mit Wurst und Gurken ist lecker, aromatisch, mit einer leichten angenehmen Säure.

Zutaten:

Kartoffelknolle;
zwei Knoblauchzehen;
eine Karotte;
frische Kräuter;
eine Zwiebel;
geräuchertes Fleisch;
vier eingelegte Gurken;
Gewürze;
Liter Tomatensaft;
zwei Würstchen.

So bereiten Sie schnell Soljanka mit Gurken zu

Alles Gemüse schälen. Die Kartoffelknolle in Würfel schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Drei-Liter-Topf. Entfernen Sie die Folie von den Würstchen und schneiden Sie sie in Scheiben. Das geräucherte Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Würstchen zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Die Gewürzgurken in grobe Späne reiben und direkt in die Pfanne geben. Alle Zutaten mit Tomatensaft übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren und weitere drei Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln weich sind, kochendes Wasser in die Pfanne geben. Das geröstete Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen. Fein gehackten Knoblauch in die Suppe geben und mit Gewürzen abschmecken. Fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Zum Servieren Zitronenscheiben und Olivenscheiben auf jeden Teller legen. Anstelle von Tomatensaft können Sie auch in Wasser verdünntes Tomatenmark verwenden.

Option 3. Würzige Soljanka mit Wurst und Gurken

Diese Möglichkeit, Soljanka zuzubereiten, wird Liebhaber scharfer Gerichte ansprechen. Oliven, Gurken und Tomaten aus der Dose verleihen dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack. Sie können dieses Sammelsurium mit Schwarzbrot oder Knoblauchknödeln servieren.

Zutaten:

ein Glas entkernte Oliven;
fünf Kartoffeln;
eine Dose würzige Tomaten aus der Dose;
eine Zwiebel;
ein Glas Gurken;
eine Karotte;
300 g Brühwurst.

Wie man kocht

Öffnen Sie das Glas mit den Tomaten, nehmen Sie sie aus der Marinade und entfernen Sie vorsichtig die Schale. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben.

Die Zwiebel schälen, waschen und in Viertelringe schneiden. Mit einem speziellen Gerät zum Schälen von Gemüse entfernen wir die Schale von den Karotten. Mahlen Sie es in große Stücke. Unter Rühren braten, bis es transparent ist. Nun die Karottenraspeln dazugeben und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Entfernen Sie die Hülle von der Brühwurst und schneiden Sie sie in kleine Stücke. In eine Bratpfanne geben, Tomaten hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Von den Kartoffelknollen schneiden wir die Schale ab, waschen das Gemüse und schneiden es in nicht zu dünne Streifen. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Auf mittlere Hitze stellen und weich kochen. Geben Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne.

Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie etwas Marinade hinzu. Wir versenden hier auch Oliven mit Marinade. Umrühren und warten, bis es kocht.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht nahrhaft und sättigend ist, kochen Sie das Sammelsurium in Fleischbrühe. Anstelle von Brühwurst können Sie auch Schinken verwenden. Nehmen Sie scharfe Tomaten. Wenn Sie keine finden konnten, fügen Sie fein gehackte Chilischoten zum Sammelsurium hinzu.

Option 4. Sammelsurium mit Wurst und Gurken

Soljanka ist eher ein Feiertagsgericht, da es nicht oft zubereitet wird. Denn für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt man viele Zutaten. Das Ergebnis ist es jedoch zweifellos wert, zumindest gelegentlich ein Sammelsurium zuzubereiten.

Zutaten:

1,2 kg Rinderbrust;
schwarze Pfefferkörner;
vier kleine Zwiebeln;
zwei Lorbeerblätter;
fünf mittelgroße Tomaten;
zwei Karotten;
5 g Tomatenmark;
zwei Wurzeln Petersilie und Sellerie;
Kapern;
400 g geräuchertes Fleisch;
Oliven;
drei eingelegte Gurken;
weißer Zucker - nach Geschmack;
50 g gesalzene Pilze;
Küchensalz - nach Geschmack;
20 ml Pflanzenöl;
drei Zitronenscheiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir reinigen das Bruststück von Filmen und legen es in eine Pfanne mit gefiltertem Wasser. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht. Wir entfernen den Schaum mehrmals. Geschälte Petersilie und Selleriewurzeln, Karotten, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Brühe mit einem Deckel abgedeckt etwa zwei Stunden lang.

Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und bei mäßiger Hitze weich anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Unter Rühren kochen, bis der Tomatensaft verdampft ist. Tomatenmark und etwas Zucker hinzufügen und verrühren. Wir köcheln zehn Minuten lang.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Brühe vorsichtig abseihen und zurück in die Pfanne geben. Röstzwiebeln und Tomaten hinzufügen. Das geräucherte Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Pfanne geben. Von den eingelegten Gurken die Schale abschneiden und in kurze Streifen schneiden. Wir schicken es nach dem geräucherten Fleisch. Von einigen Zitronenscheiben Schale und Kerne entfernen. Geben Sie es in einen Topf. Wir versenden hier auch gesalzene Pilze, in Streifen geschnitten.

Probieren wir die Soljanka. Bei Bedarf Zucker oder Salz hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Zum Servieren Sauerrahm, Kapern und Oliven auf den Teller geben.

Passen Sie den Geschmack des Sammelsuriums am Ende des Garvorgangs an, wenn alle Zutaten hinzugefügt wurden.

Option 5. Soljanka mit Gurken und geräucherten Pflaumen in einem Slow Cooker

Dank geräucherter Pflaumen erhält Soljanka ein einzigartiges Aroma. Suppe in einem Slow Cooker köchelt wie in einem russischen Ofen.

Zutaten

Rindfleisch mit Knochen - 300 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
100 g rohe geräucherte Wurst;
Küchensalz;
100 g geräuchertes Fleisch;
Petersilie;
50 g geräucherte Pflaumen;
eine halbe Zitrone;
400 g Kartoffeln;
50 g grüne Oliven;
150 g eingelegte Gurken;
50 g schwarze Oliven;
eine Zwiebel;
20 ml Pflanzenöl;
Knoblauchzehe;
50 g Tomatenmark.

Wie man kocht

Bereiten Sie die Rinderbrühe auf den Knochen vor. Wir putzen das Gemüse.

Schalten Sie den Multikocher in den Bratmodus ein. Wir stellen den Timer auf eine halbe Stunde ein. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben.

Tafelspitz, Selchfleisch und Wurst in gleich große Würfel schneiden. Legen Sie die Fleischprodukte in die Schüssel des Geräts und braten Sie alles zusammen fünf Minuten lang an. Die eingelegten Gurken in Riegel mahlen und zu den restlichen Zutaten geben. Alles zusammen sieben Minuten braten.

Tomatenmark in die Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Frittieren, bis der Piepton ertönt. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in einen Behälter geben und mit zwei Liter Brühe auffüllen. Wir schalten das Küchengerät in den Kochmodus und kochen vierzig Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang im „warmen“ Modus ziehen.

Sollten die Pflaumen zu trocken sein, kann man sie zunächst mit heißem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde stehen lassen. Anschließend trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Kaloriengehalt von gemischtem Fleisch-Hodgepodge mit Wurst

Der Kaloriengehalt und der Nährwert von Hodgepodge mit Wurst werden für 100 Gramm Fertigsuppe berechnet. Die in der Tabelle angegebenen Daten sind Richtwerte.

Wie man Sammelsurium aus Wurst kocht

Das Rezept für die Zubereitung eines klassischen Sammelsuriums reicht Jahrhunderte zurück und wurde dort „Seljanka“ genannt. Rezept, Zusammensetzung und Zubereitungsart können bei verschiedenen Hausfrauen unterschiedlich sein, die Hauptzutaten sind jedoch für alle gleich. Soljanka wird hauptsächlich in Fleischbrühe unter Zusatz verschiedener Wurst- und Fleischsorten gekocht. Der Geschmack der kombinierten Soljanka-Wurst ist immer sauer, scharf und salzig – das ist ihre „Würze“. Schauen wir uns genauer an, wie man Sammelsurium mit Wurst kocht.

Zutaten:

Fleisch mit Knochen – 400 gr.
Brühwurst – 250 gr.
Salamiwurst (trocken) – 250 gr.
Sonnenblumenöl – 70 ml.
Zwiebel – 2 Stk.
Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
Tomatenmark – 2 EL. Löffel
Kartoffeln – 3-4 Stk.
Lorbeerblatt – 1 Stk.
Petersilie
Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
Zitrone – 4 Scheiben
Entkernte Oliven – 1 Dose
Sauerrahm – 100 gr

Schritt 1.

Schritt 2.

Tomatenmark hinzufügen. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in der Brühe kochen lassen, eine Prise Salz hinzufügen und die Knochen entfernen, das Fleisch herausnehmen.

Schritt 3.

Den Braten umrühren und eine kleine Menge Brühe angießen.

Schritt 4.

Brühwurst und Fleisch in Würfel schneiden, Salami hacken.

Schritt 5.

Leicht anbraten und zur Woksuppe geben.

Schritt 6.

Gießen Sie die Brühe und die Kartoffeln in den Hauptsuppentopf. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und Oliven ohne Flüssigkeit dazugeben.

Gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Soljanka mit Wurst ist fertig. Mit einer Zitronenscheibe und einem Klecks Sauerrahm servieren.

Wurstsoljanka mit Hühnchen

Soljanka mit Wurst und Hühnchen ist noch einfacher zuzubereiten als die klassische Variante. Für die Zubereitung dieser Suppenvariante benötigen Sie eine Hähnchenbrust und zwei Wurstsorten.

Zutaten:

— Hähnchenbrust — 300 gr.
- Brühwurst - 150 gr.
— Salamiwurst — 150 gr.
— Zwiebel — 1 Kopf
– Tomatenmark – 2 EL. Löffel
— Eingelegte Gurken — 3 Stk.
— Lorbeerblatt — 2 Stk.
— Gemahlener Pfeffer
- Salz
- Grün

1. Bereiten Sie zunächst die Hühnerbrühe zu. Die Brüste gut abspülen, die Haut entfernen und 50 Minuten kochen lassen. Das Hähnchenfilet von den Knochen lösen und hacken.

2. Zwei Wurstsorten können in Würfel, am besten aber in Streifen geschnitten und dann in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl gebraten werden.

3. Das Gemüse und die eingelegten Gurken mit einem Messer hacken, die Zwiebel schälen und in dünne, halbierte Ringe schneiden.

4. Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten, dann die gehackten Gurken dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten weiterbraten.

5. Zwei Esslöffel Tomatenmark mit dem Braten vermischen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Ähnliche Rezepte:

Soljanka mit Wurst ist eine köstliche und sättigende würzige Suppe mit Säure. Um Sammelsurium zuzubereiten, können Sie Wurstreste von einer Feier verwenden oder diese extra kaufen. Es wird angenommen, dass die leckerste Soljanka entsteht, wenn man für die Zubereitung möglichst viele verschiedene Wurst- und Fleischsorten verwendet. Ich biete eine einfache und schnelle Möglichkeit, Soljanka zuzubereiten – in Brühe mit drei Wurstsorten. Das Fleisch, auf dem die Brühe gekocht wurde, kann auf Wunsch auch zur Zubereitung von Hodgepodge mit Wurst verwendet werden.

Zutaten

2,5 l. Hühner- oder Rinderbrühe
150-200 gr. Arztwurst
150-200 gr. rohe geräucherte Wurst
150-200 gr. geräucherte Würstchen oder Schinken
1-2 Karotten
1 Zwiebel
3-4 Gurken
eine Handvoll Oliven oder Oliven
1/2 EL. Gurkengurke
1/2 EL. Olivenlake
1 Zitrone
3 EL. Lüge Tomatenmark
2-3 Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

Hühner- oder Rinderbrühe kochen.
Die geschälten Karotten und Gurken reiben. Die Zwiebel fein hacken.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, Karotten dazugeben. Gemeinsam ein paar Minuten braten. Gurken hinzufügen. Etwas weiter braten. Am Ende des Bratens Tomatenmark hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Die gehackten Würste separat in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.
Gehackte Würstchen in die kochende Brühe geben. 5-7 Minuten kochen lassen
Dann das Braten dazugeben. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
Gurkenlake und Olivenlake in die Suppe geben. 5-7 Minuten kochen lassen.
1/2 fein gehackte Zitrone mit Schale, eine Handvoll schwarze Oliven, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Suppe geben. Nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20-30 Minuten ziehen lassen.
Servieren Sie die Soljanka mit einer Zitronenscheibe. Nach Belieben können Sie beim Servieren auch Zitronensaft und Sauerrahm hinzufügen.

Soljanka-Mischfleisch mit Wurst: Videorezept

Guten Appetit!

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