Rezept für die leckerste Orangenmarmelade. Wie macht man Marmelade aus geschälten Orangen, Ingwer, Zitrone, Banane, Pfirsich, Rhabarber, Apfel, Melone? Rohe Orangen- und Zitronenmarmelade

Zitrone ist ein wahres Lagerhaus für Vitamin C, A, B5, Kalium und Kalzium. Es passt gut zu klassischer und roher Marmelade und passt gut zu anderen Zutaten: Zucchini, Kürbis, Orangen und Gewürzen. Wenn Sie befürchten, dass beim Kochen Vitamine verloren gehen, können Sie rohe Marmelade nach einem unserer besten Rezepte zubereiten.

Einfache Zitronenmarmelade

Zutaten: 1 kg Zitronen, 1,5 kg Zucker, 500 ml Wasser (für Sirup), Vanillin oder gemahlener Zimt (auf einer Messerspitze)

Menge fertige Marmelade: 2,5 l

Benötigte Zeit: 3-4 Stunden

Wie man einfache Zitronenmarmelade macht. Zunächst müssen Sie die Zitronen gründlich schälen, sonst wird die Marmelade später sehr bitter. Sie können die Schale abreiben oder mit einem speziellen Gemüseschäler entfernen. Vergessen Sie nicht, nicht nur die Zitronenschale, sondern auch die weiße, lose Schicht darunter zu entfernen, die ebenfalls zu Bitterkeit führen kann.

Die Zitronen in Stücke schneiden, in einen tiefen Behälter geben und mit einem Kilogramm Zucker bedecken. Bereiten Sie in einem großen Topf Zuckersirup vor, in den Sie dann die Zitronenscheiben geben. Geben Sie dazu ein halbes Kilogramm Zucker auf den Boden der Pfanne und füllen Sie diese mit einem halben Liter Wasser auf. Stellen Sie die Pfanne auf sehr niedrige Hitze und rühren Sie den Zucker um, bis er sich aufgelöst hat.

Wenn die mit Zucker überzogenen Zitronen ihren Saft abgeben, gut umrühren, sodass keine Zuckerklümpchen übrig bleiben, und die Zitronenscheiben vorsichtig mit dem Sirup in den Topf geben. Gründlich mischen und warten, bis die Marmelade kocht.

Nehmen Sie es nach dem Kochen noch eine halbe Stunde lang nicht vom Herd und denken Sie daran, umzurühren. Am Ende des Garvorgangs empfehlen wir, der Marmelade Vanillin oder gemahlenen Zimt hinzuzufügen.

Rohe Zitronenmarmelade

Ein Kilogramm Zitronen waschen und durch einen Fleischwolf geben, in einer tiefen Schüssel mit einem Kilogramm Zucker vermischen, den Zucker auflösen lassen. Rühren Sie die Marmelade so um, dass keine ungelösten Zuckerklumpen darin zurückbleiben. Wichtig: Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahren.

Zitronenmarmelade mit Honig

Um zu verhindern, dass Honig beim Erhitzen seine wohltuenden Eigenschaften verliert, bereiten Sie daraus rohe Marmelade zu. Geben Sie ein Kilogramm Zitronen in einen Fleischwolf und fügen Sie dann ein Kilogramm Honig und 2-3 EL hinzu. l. gehackte Minze. Wichtig: Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahren.

Zucchini- und Zitronenmarmelade

Ein Kilogramm Zucchini schälen und in Würfel schneiden, zwei Zitronen schneiden. Alles in einen tiefen Topf geben, ein Kilogramm Zucker hineingießen und eine Stunde ruhen lassen. Dann umrühren und kochen lassen. Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie stehen und abkühlen, kochen Sie sie dann erneut und wiederholen Sie den Vorgang zweimal.

Kürbis-Zitronen-Marmelade

Ein Kilogramm Kürbis schälen und schneiden, in einen Topf geben, ein Kilogramm Zucker hineingießen und eine Stunde ruhen lassen. Ein Kilogramm Zitronen schälen und fein hacken. Wenn der Kürbis Saft abgibt und sich der Zucker auflöst, stellen Sie die Pfanne auf die niedrigste Hitze und rühren Sie um. Nach dem Kochen gehackte Zitronen zum Kürbis geben und 10 Minuten kochen lassen.

Zitronen- und Orangenmarmelade

Nehmen Sie 500 g Orangen und Zitronen, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in Stücke. Kochen Sie den Sirup (geben Sie 500 g Zucker in 0,5 Liter Wasser) und tauchen Sie die Fruchtstücke vorsichtig in den Sirup, wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Nach dem Kochen eine halbe Stunde unter Rühren kochen.

Zitronenmarmelade mit Butter (Dessertcreme)

So bereiten Sie eine unglaublich leckere Zitronenmarmelade-Creme für Desserts zu, die bis zu zwei Monate haltbar ist. Ein Kilogramm Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 250 Gramm weiche Butter mit sechs rohen Hühnereiern und eineinhalb Kilogramm Zucker vermischen, Schale und gepressten Saft sowie Zimt dazugeben, eine halbe Stunde unter ständigem Rühren kochen. Es muss im Kühlschrank in sterilisierten Behältern aufbewahrt werden.

Zitronen und Orangen werden häufig zur Zubereitung verschiedener Desserts verwendet. Und selbst eine kleine Menge Orangen oder Zitronen, die der Marmelade hinzugefügt werden, verändert ihren Geschmack erheblich. Diese Zitrusfrüchte werden traditionellen Marmeladen zugesetzt, um ihnen „Säuerlichkeit“ zu verleihen. Am beliebtesten sind Zucchini-Marmelade mit Orange oder Zitrone sowie Apfelmarmelade mit diesen Zitrusfrüchten. Auch die Orangen- oder Zitronenmarmelade selbst ist äußerst lecker. Wir bieten Rezepte zur Herstellung von Marmelade aus diesen Zitrusfrüchten.

Rezept für Zitronenmarmelade

Für die Zubereitung von Zitronenmarmelade benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kg geschälte Zitronen, 1,5 Kilogramm Zucker, 450 Gramm Wasser. Der Säuregehalt einer Zitrone beträgt 6 %, daher benötigt Zitronenmarmelade eineinhalb Mal mehr Zucker als Zitronen

Vorgewaschene und geschälte Zitronen müssen in kochendes Wasser gelegt werden. Nach 15 Minuten die Zitronen herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Wenn sie abgekühlt sind, sollten sie in Scheiben geteilt und alle Kerne entfernt werden. Sogar ein einziger Kern in einer Zitrone kann der gesamten Marmelade Bitterkeit verleihen.

Bereiten Sie den Sirup vor: Dazu müssen Sie den Zucker in Wasser verdünnen, auf schwache Hitze stellen und unter Rühren mit einem Löffel mindestens 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Zitronen in eine Emaillepfanne geben, die Hälfte des vorbereiteten heißen Sirups einfüllen und ziehen lassen. Nach 12 Stunden den restlichen Sirup in die Pfanne gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, sollte sie vom Herd genommen und 12 Stunden lang abgekühlt werden. Daher ist es notwendig, die Zitronenmarmelade dreimal zu erhitzen und abzukühlen. Nachdem die Marmelade zum dritten Mal gekocht wurde, muss sie in Gläser gefüllt und aufgerollt werden, ohne dass sie abkühlen kann.

Rezept für Orangenmarmelade

Um Orangenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kg geschälte Orangen, 1,2 Kilogramm Zucker, 2 Tassen abgekochtes Wasser.

Geschälte Orangen 15 Minuten in heißes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 10 Stunden darin einweichen. Nach 10 Stunden sollten die Orangen in Scheiben oder Becher geschnitten und in eine Emaillepfanne gegeben werden.

900 Gramm Zucker mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Den vorbereiteten heißen Sirup über die Orangen gießen und 8 Stunden ruhen lassen. Nach 8 Stunden sollte der Sirup abgegossen, der restliche Zucker hinzugefügt und erneut aufgekocht werden. Den neuen heißen Sirup über die Orangen gießen und weitere 8 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang und nach 8 Stunden, wenn die Orangen zum dritten Mal abgekühlt sind, kochen Sie die Marmelade und füllen Sie sie in Gläser.

Einige Rezepte für Orangenmarmelade erfordern kein Schälen. Orangenschale enthält ätherische Öle und Vitamine.

Rezept für Orangen- und Zitronenmarmelade

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie: 500 Gramm Orangen Und 500 Gramm Zitronen, 1 Kilogramm Zucker, 1,5 Liter abgekochtes Wasser.

Orangen und Zitronen müssen gewaschen, in Kreise geschnitten, alle Kerne entfernt und in eine große Emaillepfanne gegeben werden. Als nächstes sollten Zitrusfrüchte mit Wasser bedeckt und gekocht werden, bis sie vollständig weich sind. Anschließend Zucker in die Pfanne geben und mindestens 30 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade kann in Gläser abgefüllt und sterilisiert werden.

Zitronen und Orangen können zu jeder Marmelade hinzugefügt werden. Sie erfordern keine Vorbereitung und sind mit den Grundzutaten einfach zuzubereiten. Stachelbeermarmelade mit Orange oder Zitrone hat einen hervorragenden Geschmack. Und Marmelade aus Pfirsichen mit Orangen oder Zitrone ist mäßig süß und ungewöhnlich aromatisch.

Süße Zubereitungen aus Zitronen und Orangen gelten als die beliebtesten Obstkonserven. Sie zeichnen sich durch ihren frischen, reichen Geschmack und ihr warmes Sommeraroma aus. Im Folgenden geben wir Ihnen nur die besten Rezepte für Zubereitungen mit Zusatz von Zitrusfrüchten, die niemanden gleichgültig lassen. Möchten Sie köstliche aromatische Marmelade zubereiten? Und sogar etwas, das gegen Erkältungen hilft? Zubereitungen aus Zitronen und Orangen: Konfitüren und Marmeladen etc. – was Sie brauchen! Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein paar Gläser für den Winter verschließen, indem Sie die folgenden Rezepte verwenden. Diese außergewöhnliche Delikatesse wird Sie und Ihre Lieben angenehm überraschen.

Zitronen-Honig-Marmelade

In der kalten Jahreszeit hilft Zitronen-Honig-Marmelade.

Du wirst brauchen:

• 4-5 Zitronen;
• 1 Glas Honig.

Vorbereitung

Waschen Sie die Zitronen gründlich und teilen Sie jede Frucht in vier Teile. Entfernen Sie die Kerne von ihnen und mahlen Sie sie dann zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die resultierende Zitronenmischung mit einem Glas flüssigem Honig. Geben Sie die Marmelade in ein sterilisiertes, trockenes Glas. Mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten diese gesunde Köstlichkeit zwei- bis dreimal täglich ein paar Esslöffel essen, dann brauchen Sie weder Pillen noch Vitamine!

Zitronenmarmelade

Für drei Liter:

• Kilogramm Zitronen;
• Kilogramm Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Samen entfernen.
2. Zitronenscheiben in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Einen Tag ruhen lassen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit den Zitronenscheiben auf das Feuer und kochen Sie, bis die Schale der Frucht weich wird. Danach Zucker hinzufügen, mischen und weitere zwanzig Minuten kochen lassen (ab dem Zeitpunkt des Kochens zählen).
4. Geben Sie die vorbereitete Zitronenmarmelade in Behälter und decken Sie diese mit Plastikdeckeln ab.
5. Stellen Sie die Gläser in heißes Wasser, damit das Wasser nicht bis zum Deckel reicht. Lassen Sie die Marmelade im Wasser, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Sie können diese Zubereitung dunkel lagern, am besten aber an einem kühlen Ort, dann geliert die Marmelade schneller.

Für 700 ml - 1 l:

• drei Orangen;
• Ingwerwurzel (3-4 cm);
• großer Apfel;
• ein Glas Zucker;
• Zitrone.

Vorbereitung

1. Zucker in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und kochen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
2. Die Orangen waschen, die Schale entfernen und in dünne Streifen schneiden. Reinigen Sie die Scheiben von Filmen und Kernen. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
3. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden.
4. Zitrone, Schale, Apfelscheiben und Orangenscheiben in den kochenden Sirup geben. Fünf Minuten kochen lassen, gerechnet ab dem Moment, in dem es kocht.
5. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel teilen, zur Marmelade geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Orangenmarmelade in Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen an einen dunklen Ort stellen.

• Zitrone;
• Kalk;
• 150 g) Zucker;
• 150 g Honig;
• Ingwerwurzel (3 cm);
• 300 g geschälter Kürbis.

Vorbereitung

1. Zitrone und Limette mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Früchte in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
2. Ingwer und Kürbis reiben.
3. In einen Mixer geben und zu einem Püree zermahlen. Sie können es auch anders machen: Zitrone, Kürbis und Limette mit Ingwer zweimal durch einen Fleischwolf mahlen und dann mit Honig und Zucker vermischen, bis sich die Kristalle auflösen.
4. Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Für zwei Liter:

• 1 Kilogramm Orangen;
• 2 kg Zitronen;
• 1 kg 200 g Zucker;
• 70 g geschälte, ungeröstete Kürbiskerne;
• 5 Gläser Wasser.

Vorbereitung

1. Die Zitronen und Orangen in dünne Scheiben teilen und die Kerne entfernen. Die Schale muss nicht abgeschnitten werden.
2. Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und lassen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
4. Dann Zucker hinzufügen, die Kerne hinzufügen und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze kochen.
5. Die Marmelade in Gläser füllen, aufrollen und kühl lagern.

Auch wenn die Zitrone unter allen natürlichen Vitamin-C-Quellen als wichtigste Quelle gilt, sind andere Zitrusfrüchte fast genauso gut wie sie. Daher sollten Sie für den Winter unbedingt mehrere Gläser Orangenmarmelade kochen – mit oder ohne Schale. Eine Delikatesse, die den meisten Menschen nicht besonders bekannt ist, kann vom ersten Versuch an zu ihrem Favoriten werden, aber dazu müssen Sie die Feinheiten der Arbeit damit kennen.

Wie man Orangenmarmelade macht

Die allgemeinen Prinzipien für die Arbeit mit solchen hausgemachten Zubereitungen sind identisch mit denen für die Herstellung von Marmelade aus Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren oder Äpfeln. Zitrusfrüchte werden teilweise (nur die Kerne) oder vollständig geschält, geschnitten, mit Zucker bedeckt und einige Minuten bis mehrere Stunden lang gekocht: Die Zeit richtet sich nach der erwarteten Haltbarkeitsdauer. Nimmt man nur Zitrusfruchtfleisch – es wird im letzten Schritt mit einem Mixer zerkleinert – erhält man Marmelade. Die genaue Technik hängt jedoch davon ab, ob Sie Orangenmarmelade zubereiten:

• Aus dem Fruchtfleisch – so werden Marmeladen und Konfitüren hergestellt.
• Basierend auf der Schale – der innere Inhalt wird nicht verwendet, dick geschnittene Schwarten werden lange gekocht, bis sie vollständig weich sind.
• Gemischt – Fruchtfleisch und Schale nehmen.

Essenszubereitung

Was das Hauptprodukt sein sollte, hängt von der Art der Orangenmarmelade ab: Wenn Sie Marmelade herstellen möchten, können Sie sogar geschlagene, überreife Früchte verwenden – das Fruchtfleisch wird noch zerkleinert und so weit wie möglich gekocht. Für Marmelade, in der Sie schöne, fast leuchtende Bernsteinstücke einkochen möchten, benötigen Sie große, reife Zitrusfrüchte. Für den optischen Reiz können Sie sogar klassische Orangen und süße Rottöne zu einer besonders schönen Marmelade kombinieren. Noch ein paar Vorbereitungspunkte:

• Um mit der Schale zu arbeiten, benötigen Sie ein sehr dünnes und scharfes Messer oder eine feine Reibe.
• Vergessen Sie nicht, alle Früchte/Beeren auf Geschmack zu prüfen – selbst eine fehlende Frucht kann Ihre Marmelade ruinieren.

Orangenmarmelade - Rezept mit Foto

Die Anzahl der Rezepte für solch eine köstliche Köstlichkeit mag eine unvorbereitete Hausfrau überraschen: Neben der klassischen Orangenmarmelade gibt es Variationen davon mit fast allen Früchten und Beeren, Gemüse (meistens werden Zucchini oder Karotten hinzugefügt) und sogar einigen Alkoholsorten . Scheuen Sie sich nicht, von traditionellen Kombinationen abzuweichen – bei dieser nicht mehr exotischen Frucht ist alles erlaubt.

Locken aus Orangenschalen

• Zeit: 4 Stunden + 4 Tage.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1482 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie eine Delikatesse suchen, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch ästhetisch ansprechend ist, nehmen Sie sich ein paar Stunden Freizeit (die Formung selbst dauert 3 Tage) und versuchen Sie, Marmelade aus zu Locken gedrehten Orangenschalen zuzubereiten. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist so detailliert, dass es auch unerfahrenen Hausfrauen hilft, Fehler zu vermeiden.

Zutaten:

• dünnschalige Orangen – 800 g;
• Zucker – 300 g.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie mit einem kreuzförmigen Schnitt die Schale von der Zitrusfrucht. Schmale Streifen in Streifen teilen, von innen reinigen (weiße Schicht entfernen).
2. Jeder Streifen muss wie eine Schnecke gedreht und mit einem quer verlaufenden Nadelstich auf einen Faden aufgefädelt werden.
3. Mit kaltem Wasser auffüllen und 3 Tage darin aufbewahren. Das Wasser muss 3-4 mal täglich gewechselt werden.
4. Am 4. Tag neues Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und diesen Schritt noch dreimal wiederholen.
5. Die Locken in einen Topf geben, frisches Wasser (2 Tassen) hinzufügen, Zucker hinzufügen und kochen, bis der Sirup eindickt.
6. Entfernen Sie den Faden und füllen Sie die Marmelade in die vorbereiteten Behälter.

Aus Zitronen und Orangen

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4621 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Desserts mögen, die nicht unbedingt süß, aber mit einer dezenten Säure sind, versuchen Sie es mit der Herstellung von Marmelade aus Zitronen und Orangen: Diese Delikatesse ist besonders im Winter bei Erkältungen nützlich. Wenn Sie möchten, können Sie daraus Marmelade herstellen, indem Sie im letzten Garschritt (vor dem Hinzufügen der Zitronenschale) mit einem Fleischwolf oder einem Stabmixer eine homogene Masse herstellen.

Zutaten:

• Orangen – 600 g;
• Zitronen – 300 g;
• Kristallzucker – 1,1 kg;
• Vanillezucker – 1 TL;
• Zimtstange.

Kochmethode:

1. Von beiden Zitrusfrüchten die äußere Schale entfernen, nicht wegwerfen.
2. Die Früchte selbst grob in 8-16 Stücke schneiden, Kerne entfernen.
3. Die Orangenscheiben mit Kristallzucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen.
4. Geben Sie die Zitronenscheiben in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind.
5. 3 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und neues Wasser aufgießen.
6. Die Zitronenstücke bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden kochen.
7. Kochen Sie Orangen eineinhalb Stunden lang auf die gleiche Weise, jedoch nicht in Wasser, sondern in Zitronenflüssigkeit. Auch Zimt und Vanillezucker gehören dazu.
8. Fügen Sie der fast fertigen Marmelade die Schale hinzu und warten Sie, bis sie wieder kocht.
9. Das Dessert in sterilisierte Gläser füllen und aufbewahren.

Orangenmarmelade mit Schale

• Zeit: 2,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3502 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zitrusmarmelade ist praktisch, weil Sie damit nicht nur Beeren/Früchte, sondern auch Alkohol hinzufügen können – in England wird ein Orangendessert am liebsten mit Whisky zubereitet. Beim Kochen verdunstet der Alkohol teilweise, sodass die Delikatesse nicht stark ist, aber ein unglaubliches Aroma hat. Das Originalrezept verwendet Schale, aber Schalenscheiben machen die Marmelade attraktiver.

Zutaten:

• Orangen – 0,9 kg;
• Whisky – 150 ml;
• Zitrone – 250 g;
• Zucker – 0,7 kg;
• Wasser – 1,6 l.

Kochmethode:

1. Den aus Orangen gepressten Saft mit Wasser in einem Topf vermischen.
2. Alles außer der Schale (Fruchtfleisch, weiße Schicht, Kerne) in einen Mullbeutel geben.
3. Geben Sie die gehackte Schale und die ganzen Zitronen in den Saft und das Wasser. Legen Sie die Tasche dort hin. 2 Stunden kochen lassen.
4. Den Beutel entfernen, die Zitronen schneiden und den Saft in die Marmelade pressen.
5. Whisky und Zucker hinzufügen und kochen, bis sich dieser auflöst.

Mit Ingwer

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 641 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Orangenmarmelade mit Ingwerzusatz hat süße Zitrusnoten und einen leicht säuerlichen Nachgeschmack, eines der wichtigsten französischen Desserts, das einfach zuzubereiten ist und fast sofort gegessen wird. Wenn Sie sicher sind, dass Ihnen ein Leckerbissen mit solch einem tollen Geschmack schmeckt, erhöhen Sie die Menge aller Zutaten, da Sie mit der unten angegebenen Menge ein kleines Glas erhalten.

Zutaten:

• Orangen – 300 g;
• Zitrone – 50 g;
• Ingwer (Wurzel) – 15 g;
• Zucker – 135 g;
• Wasser – 100 ml;
• Nelkenknospe.

Kochmethode:

1. Mit einer feinen Reibe die dicke Schale der Orangen entfernen und in die Pfanne geben.
2. Wasser und Zucker hinzufügen.
3. Entfernen Sie die Membranen von den Orangenscheiben und werfen Sie das Fruchtfleisch hinein.
4. Wenn die Marmelade kocht, fügen Sie Zitronenscheiben und mit einem Stößel zerstoßene Nelken hinzu.
5. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Den Ingwer fein hacken, zur Marmelade geben und vom Herd nehmen.

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 6469 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Orangenmarmelade unterscheidet sich von den anderen Varianten durch die Schneidemethode: Die Stücke sind groß, da es sich um große Kreise handelt. Die Schale bleibt erhalten, Sie müssen sie daher mit einem Pinsel gut darüber reiben und unbedingt verbrühen, da die Delikatesse sonst bitter werden kann. Mit einer ähnlichen Technologie können Sie ein klassisches Orangendessert ohne Zugabe von Mandarinen zubereiten.

Zutaten:

• Orangen – 700 g;
• Mandarinen – 700 g;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensaft - ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Gewaschene Orangen und Mandarinen 7 Minuten in kochendes Wasser geben. Nehmen Sie es heraus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
2. In Kreise schneiden, Kerne entfernen.
3. Gießen Sie sauberes Wasser (400 ml) über die Orangen-Mandarinen-Kreise, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen.
4. 15 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch dreimal.
5. Zitronensaft hinzufügen, mischen, in Gläser verteilen.

Kürbis und Orange

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 897 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Delikatesse hat viele Vorteile: Erstens ist sie ein leckerer Vitaminspeicher und zweitens gibt es kein einziges Gramm Zucker – nur Honig, der viel gesünder ist. Wählen Sie Muskatkürbissorten (birnenförmig): Sie sind süßer und haben zarteres Fruchtfleisch. Wenn Sie einen interessanteren Geschmack wünschen, können Sie Zitrone oder etwas geriebene Ingwerwurzel hinzufügen.

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg;
• Orangen – 0,8 kg;
• Honig – 100 g;
• Wasser – 250 ml.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Orangen in Würfel schneiden, die Kerne mit einem scharfen Messer entfernen und das Fruchtfleisch und die Schale in einem Fleischwolf zerkleinern, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
2. Das Kürbismark ebenso mahlen und mit dem Orangenmark in einem Topf vermischen.
3. Wasser einfüllen und 40-45 Minuten kochen lassen. bei geringer Leistung.
4. Honig hinzufügen, umrühren. Nach dem vollständigen Abkühlen in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Orangenmarmelade mit Zucchini

• Uhrzeit: 10 Uhr.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3274 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie genug von Desserts aus Beeren und Früchten haben und sich einen leckeren Leckerbissen mit ungewöhnlicher Zusammensetzung wünschen, probieren Sie diese ungewöhnliche Orangen-Zucchini-Marmelade aus. Niemand wird erraten, welche Produkte im Glas gelandet sind, es sei denn, Sie sprechen darüber, da Zitrusfrüchte beim Kochen den Geschmack und die Struktur der Zucchini stark verändern. Auf Wunsch können Sie dem Rezept Zimtstangen hinzufügen.

Zutaten:

• Zucchini – 800 g;
• Orangen – 800 g;
• Zucker – 700 g;
• Zitrone – 50 g.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie nur die Haut von der Zucchini und der Zitrone. Das Fruchtfleisch fein hacken und durch einen Fleischwolf geben.
2. Kleine Orangenstücke hinzufügen und Zucker hinzufügen. Über Nacht oder 8 Stunden einwirken lassen.
3. Kochen, bis die optimale Dicke erreicht ist (ca. 2 Stunden), dann in Gläser füllen.

Mit Birnen

• Zeit: 6 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4652 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Welche Beeren und Früchte auch immer die klassische Orangenmarmelade ergänzen: Auch Birnen sind in dieser Liste enthalten. Aufgrund der besonderen Struktur ihres Fruchtfleisches kochen sie schnell, daher werden sie in große Stücke geschnitten, für kurze Zeit gekocht, jedoch in mehreren Ansätzen mit der obligatorischen vollständigen Abkühlung dazwischen. Für einen volleren Geschmack fügen einige Spezialisten der Marmelade im letzten Arbeitsschritt einen süßen roten Apfel hinzu.

Zutaten:

• Orangen – 700 g;
• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 200 ml.

Kochmethode:

1. Geschälte, entkernte Birnen werden in Würfel geschnitten und mit Zucker bedeckt.
2. Nach 5 Stunden müssen sie 10 Minuten lang mit Wasser gekocht werden.
3. Wenn sie nach dem ersten Kochen abgekühlt sind, werden sie diesem Vorgang noch zweimal unterzogen.
4. Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte grob schneiden (abziehen), zu den Birnen geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. In sterilisierte Gläser verteilen und erst nach dem Abkühlen entnehmen.

Aus Äpfeln und Orangen

• Zeit: 8 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 20 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 5009 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Backen Sie keine Brötchen? Versuchen Sie, Marmelade aus Orangen und Äpfeln herzustellen, die nicht sterilisiert werden muss und auch nach längerer Lagerung nicht verdirbt, wenn Sie die Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie kleine Behälter mit einem Volumen von 300-500 g, um nicht alle Behälter längere Zeit offen zu halten. Sie können jede Apfelsorte verwenden, aber die grünen schmecken am interessantesten.

Zutaten:

• Äpfel – 1,5 kg;
• Orangen – 900 g;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Früchte in gleich große Würfel, ohne sie zu schälen (entfernen Sie die Kerne).
2. Zucker hinzufügen und die Früchte eine Stunde ruhen lassen.
3. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht, und 10 Minuten kochen lassen.
4. Dort 6 Stunden ruhen lassen.
5. Weitere 3 Minuten kochen lassen, Marmelade in Gläser füllen.

Orangenmarmelade

• Zeit: 1 Stunde + Nacht.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1156 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist, dass die Zubereitung abends beginnt, da es wichtig ist, eine große Menge Orangensaft zu erhalten. Experten raten davon ab, Zeit zu sparen, da sich dies negativ auf das Ergebnis auswirkt. Für eine zuverlässigere Konservierung können Sie ein paar geschnittene Zitronen separat kochen und den resultierenden Sirup in Orangenmarmelade gießen.

Zutaten:

• Orangen – 1 kg;
• Zucker – 200 g;
• Wasser – 200 ml.

Kochmethode:

1. Die von der Folie befreiten Orangenscheiben werden in gleichmäßigen Schichten in der Multicooker-Schüssel ausgelegt.
2. Streuen Sie den Zucker gleichmäßig darüber und lassen Sie alles 12 Stunden lang im Slow Cooker.
3. Dann müssen Sie Wasser hinzufügen, den Modus „Dampf“ wählen, den Multikocher nicht schließen und die Marmelade 5 Minuten lang kochen. nach dem Kochen.
4. Schalten Sie den Multikocher aus, warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt ist, und wiederholen Sie den vorherigen Schritt zweimal.
5. Mahlen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Mixer und füllen Sie ihn zur Aufbewahrung in Glasbehälter. Bei Kälte erst nach dem Abkühlen herausnehmen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Zitrusmarmelade

Die wichtigste Regel bei der Arbeit mit Fruchtzubereitungen ist, ausschließlich emailliertes Geschirr zu verwenden (beim „Kochen“ in der Mikrowelle Glas verwenden): So vermeiden Sie einen unangenehmen Nachgeschmack. Noch ein paar Tipps von Experten.

Duftende Orangenmarmelade ist eine tolle Ergänzung zu Ihrem Frühstück oder Nachmittagssnack. Lesen Sie den Artikel zur Zubereitung dieses Desserts!

Orangen können in Zentralrussland fast das ganze Jahr über gekauft werden. Aber selbst reife, saftige Orangen sind mit dem Geschmack aromatischer und wärmender Orangenmarmelade nicht zu vergleichen. In der kalten Wintersaison ist Orangenmarmelade zu Hause nur willkommen!

Das Kochen von Orangenmarmelade ist ziemlich langwierig und besteht aus den folgenden Schritten:

• Orangen 1-2 Tage in Wasser einweichen
• Orangen in Wasser kochen
• Peeling, manchmal Peeling
• Orangen in Zucker kochen
• Verteilung der Marmelade auf Gläser

Orangenmarmelade – eine köstliche wärmende Süßigkeit im Winter

Orangenmarmelade wird mit beliebigen Füllungen zubereitet: Ingwer, Rhabarber, Zitrone, Pfirsiche, Melone.

Orangenmarmelade im Slow Cooker, Brotbackautomat, Mikrowelle?

Der Fortschritt steht nicht still, daher ist es in Mode gekommen, Speisen nicht „auf die altmodische Art“ auf dem Herd, sondern in Brotmaschinen, Mikrowellen und Multikochern zuzubereiten. Manchmal gesellen sich Dampfgarer und Schnellkochtöpfe zu dieser Liste, aber mehr dazu ein anderes Mal.

Lassen Sie uns das Rezept für die Zubereitung von Orangenmarmelade in einem Slow Cooker im Detail analysieren.

Produkte:

• Orangen - 3 kg
• Kristallzucker - 3 kg (weniger möglich)
• Wasser - Glas oder 200 ml
• Zitrone oder Limette (Saft) - 100 ml

Vorbereitung:

• Schälen Sie die Außenseite der Orangen und entfernen Sie die weißen Häutchen von der Innenseite.
• Geschälte Orangen fein gehackt
• Zucker, Limetten- oder Zitronensaft und Orangen verrühren. 2 Stunden einwirken lassen
• Gläser vorbereiten (waschen und sterilisieren)
• Gießen Sie etwas Marmelade in die Multicooker-Schüssel. Sie haben keinen Platz für die ganze Masse, Sie müssen sie in Teilen kochen.
• Schalten Sie den „Dampf“-Modus ein und kochen Sie 40 Minuten lang
• Sollten die Orangen nicht weich genug sein, wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden.
• Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen, verschließen und herausnehmen

Hinweis für Hausfrauen! Wenn Sie Orangenmarmelade noch „zarter“ machen möchten, schlagen Sie die Orangenstücke nach dem ersten Garen mit einem Mixer auf, bis die Konsistenz von Püree entsteht. Anschließend die Garzeit um die Hälfte reduzieren.

Wenn ein Rührkocher für die Herstellung von Marmelade mehr oder weniger geeignet ist, wie macht man dann Marmelade in einem Brotbackautomaten?!

Rezept für Orangenmarmelade im Brotbackautomaten:

Produkte:

• Orangen - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Zitrone (Saft) – 100 ml

Vorbereitung:

• Orangenmarmelade wird in einem Brotbackautomaten auf die gleiche Weise zubereitet wie in einem Slow Cooker: Orangen werden zubereitet, mit Zucker und Saft vermischt
• Als nächstes wird die Masse in den Brotbackautomaten gelegt und der Modus „Marmelade“ oder „Marmelade“ eingestellt
• Anschließend wird die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser abgefüllt

Sie können sogar unglaublich leckere Orangenmarmelade in der Mikrowelle zubereiten!

Produkte:

• Orangen - 1 kg
• Kristallzucker - 700 g
• Zitronen- oder Limettensaft – 100 ml (oder 50 ml bei Limette)

Vorbereitung:

• Waschen Sie die Orangen gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen, und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in kochendes Wasser. Auf diese Weise wird die Bitterkeit verschwinden
• Von den Orangen die Schale abziehen, dann ohne weiße Beläge schälen
• Orangenscheiben von Folien und Kernen schälen, fein hacken
• Als nächstes können Sie die Orangen mit einem Mixer mahlen oder es so lassen, wie es ist, und diesen Schritt überspringen
• Schale, Orangen, die Hälfte des Zuckers, Zitronen- oder Limettensaft und Schale verrühren, vermischen. 15 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen (verwenden Sie eine Mikrowellenschale aus Glas!)
• Entfernen Sie die Form mit Marmelade und rühren Sie um. Den restlichen Zucker hinzufügen, vermischen und erneut 15 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
• Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser

Interessant! Orangenmarmelade zuzubereiten kann viel einfacher sein! Es ist nicht notwendig, die Schale von der Schale zu trennen. Dieser Schritt, wie das Hinzufügen der Krusten zur Marmelade, kann weggelassen werden.

Apfel-Orangen-Marmelade, Rezept

Duftende, einladende und leuchtende Orangen- und Apfelmarmelade wird wahrscheinlich jedem gefallen. Im Winter ist es so schön, im Sommer oder Frühherbst „ein Glas zu öffnen“ und es zu essen, während man eine Fernsehserie schaut oder mit Familie und Freunden zusammen ist!

Zutaten:

• harte Äpfel - 1 kg
• Orangen - 1 kg
• Wasser - 50 ml
• Kristallzucker - 500 g

Vorbereitung:

• Äpfel waschen, Schale, Kerne und Stiele entfernen. In Würfel (Scheiben) schneiden
• Orangen 20 Minuten in heißem oder kochendem Wasser einweichen
• Schälen Sie die Orangen und entfernen Sie die weißen Häutchen und Kerne von den Orangensegmenten. In kleine Stücke schneiden
• Gießen Sie Wasser in einen Topf oder Kessel mit sehr dickem Boden. Anschließend die restlichen Produkte hinzufügen. Mischen
• Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf mittlere Hitze. Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Unter häufigem Rühren mindestens eine halbe Stunde kochen lassen
• Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen

Das Foto zeigt ein sehr leckeres Dessert – Orangen-Apfel-Marmelade mit Hüttenkäse!

Hilfreicher Rat! Wenn Sie Ihre Apfel-Orangen-Marmelade noch schmackhafter machen möchten, geben Sie während des Kochvorgangs Zimt hinzu.

Fünf-Minuten-Orangenmarmelade

Ist es möglich, Marmelade in 5 Minuten zuzubereiten? Wie real es ist. Aber beeilen Sie sich nicht, den Skeptiker „anzumachen“. Fünf-Minuten-Marmelade ist mittlerweile keine Seltenheit mehr. Dies ist jedoch eine der einfachsten Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten. Es wird in zwei Kochvorgängen zubereitet.

Zutaten:

• Orangen - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Wasser - 1,5 Tassen oder 400 ml
• Zitronensäure oder Zimt nach Geschmack

Vorbereitung:

• Hier ist alles wie immer: Orangen von Schalen, Kernen und Folien schälen, schneiden
• Die Schalen von zwei Orangen in Streifen schneiden
• Alle Zutaten vermischen und nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
• Die Marmelade 12 Stunden vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
• Nach 12 Stunden die Orangenmarmelade erneut aufkochen (nach 5 Minuten Kochen)
• In sterile Gläser füllen

Orangenmarmelade mit Schale

Was ist neben Gewürzen das Geheimnis aromatischer Orangenmarmelade? In der Schale! Ja, ja, es ist die Marmelade aus Orangen mit Schale, die sich als die zarteste und angenehmste im Geschmack herausstellt. Nur für diejenigen, die leckeres Essen lieben.

Zutaten:

• Orangen - 1 kg
• Orangenschalen - 1 kg
• Zitronen - 200 g
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser - 0,5 Liter

Vorbereitung:

• Ganze Orangen schälen, Schale und Kerne von den Orangenscheiben entfernen, fein hacken
• Schneiden Sie die Orangenschalen in lange Streifen, spülen Sie sie mit Wasser ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen.
• Zitronen können mit der Schale geschnitten werden, oder Sie können die Schale entfernen und sie später hinzufügen
• Alle Zutaten in eine Schüssel (Topf) geben und umrühren
• Nach etwa einer Stunde Kochen bei schwacher Hitze kochen
• Vom Herd nehmen und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen

Orangen- und Zitronenmarmelade

Nicht weniger leckere Marmelade als die vorherigen ist Marmelade aus Orangen und Zitronen. Der süße Geschmack der Orange wird durch den herb-säuerlichen Geschmack der Zitrone unterbrochen. Diese beiden Früchte ergänzen sich perfekt.

Zutaten:

• Orangen - 1 kg
• Zitronen - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitronen- oder Ochsensaft - 200 ml

Vorbereitung:

• Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die Orangen
• Die Zitronen waschen und inklusive Schale in Würfel oder Scheiben schneiden.
• Bereiten Sie Orangen gemäß der Norm vor: Schale, weiße Trennwände und Kerne entfernen. In Würfel schneiden
• Orangen, Wasser und Zitronen in eine Schüssel oder einen Topf geben. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen
• Kochen Sie die zukünftige Marmelade eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Die Zeit kann etwas verlängert werden
• Mit einem Deckel abdecken und die Marmelade 12 oder 24 Stunden lang an einem kühlen Ort (aber nicht kalt) aufbewahren.
• Den restlichen Zucker zur Marmelade hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade erneut, dieses Mal 20 Minuten lang.
• In vorbereitete Gläser füllen

Wichtig! Marmelade sollte nur gekühlt serviert werden! Es erhält eine angenehme geleeartige Konsistenz.

Ingwer-Orangen-Marmelade

Dieses Rezept ist perfekt für die Zubereitung von Sandwiches! Die Konsistenz der Marmelade ist dick, aber nicht so dick wie gehärteter Honig. Die Marmelade lässt sich bequem auf Brot oder Brötchen streichen oder einfach als Snack mit heißem Tee essen.

Zutaten:

• Orangen - 1 kg
• Zitronen - 700 g
• Zucker - 1 kg
• Ingwer (Wurzel) – 200 g (weniger geht auch, je nach Geschmack)
• Wasser - 2 Gläser

Vorbereitung:

• Die Orangen sofort waschen und Schalen und Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden
• Zitronen waschen, Kerne entfernen, mit Schale in Würfel schneiden
• Ingwer schälen, auf einer feinen Reibe reiben
• Orangen, Zitronen, Zucker, die Hälfte des Ingwers und Wasser vermischen
• Kochen Sie die zukünftige Marmelade ab dem Moment des Kochens eine halbe Stunde lang
• Dann den restlichen Ingwer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen
• In Gläser füllen und aufrollen

Beachten! Bei dieser Garmethode „verflüchtigt“ sich der Ingwer nicht in der Luft, sondern behält sein Aroma bis zum Schluss.

Bananen- und Orangenmarmelade

Eine ungewöhnliche Kombination – Banane und Orange. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, diese beiden Früchte roh zusammen zu essen, da sie sich gegenseitig in der Aufnahme behindern, aber sie ergeben eine ausgezeichnete Marmelade! Hinweis an alle Exotenliebhaber!

Zutaten:

• Bananen ohne Schale - 1 kg
• Orangen mit Schale - 1 kg
• Kristallzucker - 1,5 kg
• Wasser - 1 Liter (weniger möglich)

Vorbereitung:

• Die Orangen sehr gut waschen und die Schale entfernen. Idealerweise müssen Sie die Samen entfernen
• Schneiden Sie die Bananen der Länge nach und dann quer.
• Orangen in Würfel schneiden
• Zucker und Wasser verrühren, Sirup herstellen
• Vorbereitete Banane und Orangen zum Sirup geben und umrühren
• Mindestens anderthalb Stunden, besser noch zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren
• In sterile Gläser füllen und verschließen

Orangen- und Bananenmarmelade

Wichtig! Wenn Sie dieser ohnehin schon besonderen Marmelade einen noch reichhaltigeren Geschmack verleihen möchten, fügen Sie Zimt oder Zitronensäure hinzu. Dann wird sich jeder noch lange an deine Marmelade erinnern!

Rot und Orange sind eine ziemlich leuchtende Kombination! Normalerweise wird Rhabarber mit Erdbeeren gekocht, aber warum nicht das Risiko eingehen, wenn die Erdbeerernte nicht gut läuft, und Orangen-Rhabarber-Marmelade zubereiten?

Zutaten:

• Rhabarber (Stängel) – 1,5 kg
• Orangen - 1 kg
• Kristallzucker - 2 kg

Vorbereitung:

• Den Rhabarber ggf. aus der Folie schälen und in Würfel schneiden. Je kleiner, desto besser
• Die Orangen von Schale, Schale und Kernen befreien und fein hacken
• Schneiden Sie die Orangenschale separat ab
• Alles vermischen und 30-40 Minuten quellen lassen. Orangen und Rhabarber geben in dieser Zeit Saft. Lassen Sie den Saft nicht abtropfen
• Legen Sie die zukünftige Marmelade auf das Feuer (niedrig) und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang
• In vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufrollen

Beachten! Sie können die Zuckermenge bei dieser Variante der Orangenmarmelade nach Belieben variieren, das Verhältnis der Orangen- und Rhabarbermasse zur Zuckermasse sollte jedoch mindestens 2:1 betragen.

Pfirsich- und Orangenmarmelade

Pfirsich verleiht Orangenmarmelade Saftigkeit. Pfirsich-Orangen-Marmelade hat einen besonderen Geschmack, zart und weich. Sie wird ähnlich wie Orangen-Bananen-Marmelade zubereitet.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg
• Orangen - 1 kg
• Zucker - 2 kg
• Wasser - 0,5 l

Vorbereitung:

• Orangen und Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen
• Pfirsiche schälen, Kerne entfernen und fein hacken
• Machen Sie dasselbe mit Orangen. Auf Wunsch können Sie auch die weißen Äderchen entfernen. Scheibe
• Zucker und Wasser getrennt mischen. Den Sirup aufkochen. Wenn Sie es wirklich möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt eine Prise Zitronensäure oder ein paar Zimtstangen hinzufügen, die nach 5 Minuten Ziehen des Sirups entfernt werden sollten
• Die vorbereiteten Früchte zum heißen Sirup geben und mindestens 30 Minuten, am besten bis zu 45 Minuten köcheln lassen
• Heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen

Wichtig! Damit diese Marmelade besonders aromatisch wird, reiben Sie die Orangenschale ab und fügen Sie sie zusammen mit den Früchten hinzu. Oder Sie verwenden die abgebrühten Orangenschalen, die von Anfang an übrig geblieben sind. Sie müssen fein gehackt und in Sirup zu den Früchten gegeben werden.

Melonen- und Orangenmarmelade

Aufgrund ihres besonderen Geschmacks wird nicht jeder Melonen- und Orangenmarmelade mögen. Keine andere Marmelade hat einen ähnlichen Geschmack. Möchten Sie, dass Ihr Dessert auf einer Dinnerparty auffällt? Fügen Sie Orangen-Melonen-Marmelade hinzu!

Zutaten:

• Orangen - 0,5 kg
• Melone – 2 kg
• Zucker - 2 kg
• Wasser - 1 l

Vorbereitung:

• Melonen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden
• Blanchieren Sie die Orangen einige Minuten in kochendem Wasser, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne.
• Bedecken Sie die Melone mit 1 kg Zucker. Lassen Sie es ein paar Stunden ziehen
• Zuckersirup herstellen: Restlichen Zucker und Wasser vermischen
• Sirup über die vorbereitete Melone gießen. Mit einem Deckel fest abdecken. 24 Stunden einwirken lassen
• Den Sirup abgießen und erneut aufkochen. Nochmals über die Melone gießen
• Lassen Sie die fast fertige Marmelade 12 Stunden lang stehen
• Orangen hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen
• Heiße Marmelade in Gläser füllen. Aufrollen

Beachten! Einer der wichtigen Indikatoren für die Bereitschaft von Melonen-Orangen-Marmelade ist die Farbe der Melone selbst. Wenn es durchsichtig wird, ist die Marmelade fertig. Geschieht dies früher als im Rezept angegeben, kann die letzte Garzeit auf 5 Minuten verkürzt werden.

Orangenmarmelade

Marmelade hat eine besondere Konsistenz... marmeladig. Es ist weder dick noch flüssig. Es hat eine transparente Struktur, schimmert förmlich durch. Um köstliche Orangenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie hart arbeiten.

Zutaten:

• Orangen – 500 g
• Zitronen - 500 g
• Zucker - 2 kg
• Zimt
• Vanillin oder Vanille (optional)

Vorbereitung:

• Schale von Orangen entfernen
• Die Orangen ziemlich grob hacken und die Kerne entfernen. Bedecken Sie die Früchte 3 Stunden lang mit Zucker, damit sie Saft ergeben
• Drücken Sie gleichzeitig den Saft aus den Zitronen, entfernen Sie die Kerne und gießen Sie den Saft in die eingeweichten Orangen.
• Die Zitronen selbst in Streifen schneiden und 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die gleiche Menge frisches Wasser hinzufügen. Diesmal mindestens eine Stunde kochen lassen. Idealerweise so lange, bis die Zitronenschale weich ist
• Nun den Zitronensud abseihen und in den Behälter mit den Orangen geben. Fügen Sie dort auch Gewürze hinzu
• Orangen mit den anderen Zutaten mindestens eineinhalb Stunden kochen
• Entfernen Sie die Zimtstange aus der Marmelade (falls hinzugefügt) und schlagen Sie die restliche Mischung mit einem Stabmixer, bis sie püriert ist.
• Fügen Sie der Marmelade Schale hinzu
• Zum Kochen bringen, ausschalten
• Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen

Orangenmarmelade, wie sie sein soll

Orangen- und Mandarinenmarmelade

Mandarinen-Orangen-Marmelade ist zu 100 % Winter, sogar Silvester. Es versprüht den Geist von Weihnachten, Geschenken, vorweihnachtlichem Spaß und einem Weihnachtsbaum. In der Sommerhitze ist es schön, sich an den Geist des neuen Jahres zu erinnern.

Zutaten:

• Orangen - 1 kg
• Mandarinen - 1,3 kg
• Zucker - 2 kg
• Saft von 2 Zitronen
• Wasser - 700-800 ml

Vorbereitung:

• Die gewaschenen Früchte mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale entfernen
• Orangen und Mandarinen in Scheiben oder dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne
• Zuckersirup zubereiten: Wasser, Zucker und Zitronensaft vermischen.
• Sirup über Mandarinen und Orangen gießen. 3 oder mehr Stunden einwirken lassen
• Kochen Sie die zukünftige Marmelade 10 Minuten lang, schalten Sie sie dann aus und kühlen Sie sie vollständig ab. Wiederholen Sie den Vorgang noch 3 Mal (insgesamt 4)
• Gießen Sie die Marmelade in vorsterilisierte Gläser

Orangenmarmelade ohne Zucker, Rezept

Orangenmarmelade, oder besser gesagt zuckerfreie Marmelade, lässt sich ganz einfach zubereiten. Dieses Dessert ist ein Diätdessert und wird mit einem Süßstoff zubereitet.

Zutaten:

• Orangen - 400 g
• Agar-Agar - 1,5 Esslöffel
• Süßstoff nach Geschmack

Vorbereitung:

• Von der Hälfte der Orangen die Schale entfernen (reiben oder schneiden)
• Schälen Sie die Orangen von Filmen und Kernen, bis nur noch das Fruchtfleisch übrig bleibt
• Orangen in einem Mixer pürieren, Süßstoff hinzufügen
• Das Orangenpüree in die Pfanne geben und Agar-Agar hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen
• Sofort servieren oder in Gläser füllen und aufrollen

Video: Orangenmarmelade

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