Rezept für süße Käsekuchen. Käsekuchen mit Käse und Knoblauch kochen - Rezept mit Foto

Käsekuchen aus leckerem Hefeteig mit Käsefüllung. Vielleicht wie ein kleines Khachapuri.

Zutaten:

• Weizenmehl 160 gr
• Milch oder Wasser 40 ml
• Hefe 6 g trocken
• Butter 10 g
• Zucker 6 gr
• Salz nach Geschmack
• Käse 100 gr
• 2 Eier (eines zum Füllen, eines zum Schmieren)

Anweisungen:

1. Essen zubereiten.
   
2. Von der Gesamtmenge einen Teelöffel Mehl und Trockenhefe in warme Milch geben. Milch mit Hefe und Mehl gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Stellen Sie das Glas 15–20 Minuten lang auf, um die Hefe zu aktivieren. Wenn die Milch nach 20 Minuten nicht schaumig wird, bedeutet das, dass die Hefe abgestanden ist und nicht verwendet werden kann. Sie müssen andere, frischere Hefe verwenden. Wenn Sie sehen, dass die Hefe aufgeht, können Sie den Teig zubereiten.
   
   
3. Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter und Hefe mit Milch vermischen, alles gut verkneten. Der Teig wird zunächst klebrig sein, aber mit dem Kneten klebt er immer besser an Ihren Händen und an den Wänden der Form.
   
4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit einem rohen Ei vermischen.
   
5. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett 8 etwa 4 mm dicke Fladen ausrollen. Legen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf jedes Fladenbrot und drücken Sie es an vier Seiten zusammen, sodass quadratische Kuchen entstehen. Die eingeklemmten Stellen sollten schön wellenförmig geschwungen sein.
   
6. Sie können nicht alles vollständig bis zur Mitte zusammendrücken, sondern ein kleines Loch in der Mitte freilassen. Dann sind die Käsekuchen geöffnet. Die Käsekuchen auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen, dabei quellen die Käsekuchen etwas auf (dies ist notwendig, damit der Teig dichter wird).

Käsekuchen – lockere, offene Kuchen mit Füllung – gehören zu den beliebtesten Arten hausgemachter Backwaren. Sowohl Kinder als auch Erwachsene essen sie gerne. Die Füllungen für Käsekuchen können sehr unterschiedlich sein. Meistens werden sie aus Hüttenkäse hergestellt, etwas seltener aus Marmelade, was aber nicht bedeutet, dass sie nur mit etwas Süßem gefüllt werden können. Für einen Buffettisch können Sie beispielsweise Käsekuchen mit Fleisch oder Pilzen backen.

Kochfunktionen

Selbst eine unerfahrene Hausfrau wird keine Schwierigkeiten haben, die Füllung für einen Käsekuchen zuzubereiten, es sei denn, sie weicht stark vom Rezept ab. Die Füllung für offene Kuchen kann jedoch nach dem Rezept des Autors zubereitet werden. Ein solches kulinarisches Experiment wird nicht riskant sein, wenn die Hausfrau einige einfache Regeln befolgt.

• Die Füllung sollte dick genug sein, um sich nicht zu verteilen, aber gleichzeitig nicht zu dicht, damit sie nach dem Backen weich und saftig bleibt.
• Sie sollten keine Lebensmittel in die Füllung geben, die eine längere Wärmebehandlung erfordern, da das Backen von Käsekuchen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Wenn solche Produkte noch verwendet werden, müssen sie vor dem Befüllen offener Kuchen damit wärmebehandelt werden.
• Um der Füllung Viskosität zu verleihen, werden häufig Hühnereier oder Kartoffelstärke verwendet.
• Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie Sauerrahm oder eine andere Soße hinzufügen.

Warme Käsekuchen sind schmackhafter als gekühlte, daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen für die spätere Verwendung zubereiten; es ist besser, die Menge, die Sie tagsüber essen können, zu begrenzen.

Füllung für Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Ei

• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – 40 g;
• Mehl – ​​15 g;
• Butter – 15 g.

Kochmethode:

• Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um ihm eine glattere Konsistenz zu verleihen.
• Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und zerstampfen Sie es gründlich.
• Die Eimasse mit dem Hüttenkäse vermischen und glatt rühren.
• Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, um die Füllung saftig zu machen, und etwas Mehl, um sie dichter zu machen. Gut mischen.

Anschließend kann die Füllung zum Füllen von Käsekuchen verwendet werden. Während sie zu backen beginnen, hat es auch Zeit, fertig zu werden und ähnelt einem zarten Hüttenkäse-Auflauf.

Füllung für Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Sauerrahm

• Hüttenkäse – 0,25 kg;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 20 ml;
• Zucker – 50 g.

Kochmethode:

• Bereiten Sie den Hüttenkäse vor, indem Sie ihn durch ein Sieb reiben und mit saurer Sahne vermischen.
• Das Ei mit Zucker verquirlen.
• Hüttenkäse mit Ei vermischen, gründlich vermischen.

Die Füllung nach diesem Rezept ist sehr zart, Käsekuchen dazu werden Kindern bestimmt schmecken. Um dem Füllstoff ein angenehmes Aroma zu verleihen, können Sie ihm Vanillin hinzufügen, und Sie benötigen nur sehr wenig davon – auf einer Messerspitze.

Hüttenkäse- und Frischkäsefüllung für Käsekuchen

• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Frischkäse – 0,5 kg;
• Rosinen – 150 g;
• Zucker – 60 g;
• Hühnerei – 2 Stk.

Kochmethode:

• Eier mit Zucker vermischen und weiß mahlen.
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Rosinen, lassen Sie es 10–15 Minuten einwirken, lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte mit einem Handtuch ab.
• Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Frischkäse vermischen und in Stücke schneiden.
• Käse und Hüttenkäse mit einem Mixer verrühren.
• Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung vollkommen glatt ist.

Die Füllung nach dem angegebenen Rezept wird so zart und mit einem angenehm cremigen Aroma, dass Sie sich kaum auf nur einen Käsekuchen beschränken können. Daher lohnt es sich, mehr davon vorzubereiten.

Füllung mit Hüttenkäse und Marmelade

• Hüttenkäse – 0,3 kg;
• Apfelmarmelade – 0,2 kg;
• Zucker – 40 g;
• Hühnerei – 1 Stk.

Kochmethode:

• Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
• Zucker mit Ei verquirlen.
• Hüttenkäse mit Eimischung vermischen.
• Geben Sie einen Löffel Hüttenkäse auf den Teig und formen Sie einen Käsekuchen.
• Machen Sie in der Mitte der Quarkmasse eine Mulde und geben Sie einen kleinen Löffel Marmelade hinein.

Die restlichen Käsekuchen auf die gleiche Weise mit Füllung füllen. Besonders Kinder mögen diese Backmöglichkeit. Auch wenn sie kein großer Fan von Hüttenkäsegerichten sind, werden sie Käsekuchen mit Hüttenkäse- und Apfelfüllung mögen.

Sie können einen Käsekuchen nur mit Marmelade füllen, aber in diesem Fall erscheint er Ihnen möglicherweise zu süß und die Vorteile eines solchen Desserts sind viel geringer.

Kirsch-Käsekuchen-Füllung

• frische Kirschen – 0,5 kg;
• Kristallzucker – 100 g;
• Kartoffelstärke – 50 g.

Kochmethode:

• Sortieren und waschen Sie die Beeren und entfernen Sie die Kerne mit einem speziellen Gerät.
• Formen Sie einen Käsekuchen mit Seiten und legen Sie eine Kirsche in die Mitte.
• Die Kirschen mit Zucker und Stärke bestreuen.

Diese Käsekuchen sollten sofort nach dem Befüllen mit Kirschen gebacken werden, da sie sonst Saft abgeben, auslaufen und den Teig durchnässen.

Fleischfüllung für Käsekuchen

• Kalbs- oder Hähnchenbrustfilet – 0,4 kg;
• geräucherter Speck – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Butter oder Pflanzenöl – 60 g.

Kochmethode:

• Das Fleisch abspülen und in Salzwasser kochen, bis es gar ist. Mit einem Messer hacken, aber sehr fein.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
• In reichlich Öl anbraten und zum Hackfleisch geben. Aufsehen.
• Den Speck in kleine Stücke schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen.
• Eier hinzufügen, gründlich vermischen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Füllung leicht gesalzen und nach Geschmack gewürzt werden.
• Nachdem Sie die Käsekuchen mit Hackfleisch gefüllt haben, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und stellen Sie sie erst dann in den vorgeheizten Ofen.

Backen, bis die Käsekuchen gebräunt sind. Zu diesem Zeitpunkt ist der Käse geschmolzen und hat auch Zeit, leicht zu bräunen, sodass die fertigen Käsekuchen mit Fleischfüllung unter der Käsekruste sehr appetitlich werden. Sie können zum Mittag- oder Frühstück serviert werden. Wenn Sie einen Teller davon auf den Feiertagstisch stellen, werden Ihre Gäste bestimmt nicht enttäuscht sein.

Füllung für Kartoffel-Käsekuchen mit Pilzen

• Kartoffeln – 0,5 kg;
• frische Champignons – 0,25 kg;
• Zwiebeln – 150 g;
• Sauerrahm – 60 ml;
• Butter – 50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Kochen, bis es fertig ist.
• Das Wasser abgießen, die Kartoffeln zerstampfen und saure Sahne dazugeben.
• Die Pilze waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist.
• Die Champignons zu den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die aus den Champignons austretende Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
• Pilze mit Kartoffelpüree glatt rühren.
• Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals vermischen und bestimmungsgemäß verwenden.

Die Kartoffel-Pilz-Füllung ist pur köstlich, aber Käsekuchen damit werden noch leckerer und sättigender. Es lohnt sich, nicht faul zu sein und diese mindestens einmal zu backen.

Schmelzkäsefüllung

• Schmelzkäse – 0,3 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• frische Kräuter – 100 g;
• Mayonnaise – 60 ml.

Kochmethode:

• Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
• Das Grün mit einem Messer fein hacken.
• Den Knoblauch mit einer Handpresse zerdrücken.
• Die Zutaten mischen, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Mit Käse gefüllte Käsekuchen können ein guter Snack zu Bier oder Wein sein, sind aber auch pur lecker.

Kartoffel-Zwiebel-Füllung

• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Butter – 50 g.

Kochmethode:

• Die Kartoffeln weich kochen und daraus ein Püree zubereiten.
• Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, mit Kartoffelpüree vermischen.
• Wenn die Kartoffelmischung abgekühlt ist, rohe Eier dazugeben und gut vermischen.

Für die Füllung können Sie auch übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden. Es ist schwer, eine bessere Verwendung dafür zu finden!

Käsekuchenfüllungen können süß oder herzhaft sein. Erstere werden meist aus Hüttenkäse, Marmelade, frischen Beeren und Früchten zubereitet. Für ungesüßte Füllungen werden gekochtes Fleisch, Pilze, Kartoffelpüree und Käse verwendet. Egal für welche Füllungsvariante Sie sich entscheiden, die Käsekuchen werden Ihren Gästen und Ihrer Familie mit Sicherheit gefallen.

Während dieser Zeit wird die Hefe „zum Leben erweckt“ und eine „Kappe“ entsteht.

Gießen Sie das Pflanzenöl hinein und kneten Sie den Teig, indem Sie zuerst alles mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen. Der Teig sollte fest, aber weich sein und weder an den Händen noch am Tisch kleben. Den Teig mit Folie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schmelz- und Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

Salz, Pfeffer, getrockneten Knoblauch und gehackte Kräuter zum Käse geben. Fügen Sie auch saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Die Füllung für die Käsekuchen ist fertig.

Um die Käsekuchen einzufetten, vermischen Sie warme Milch mit etwas Zucker. Alle Fladenbrote mit dieser Mischung bestreichen. Geben Sie ein kleines Stück Butter in die Vertiefung jedes Kuchens.

Die Hohlräume der Fladenbrote mit der vorbereiteten Käsefüllung füllen.

Lassen Sie die Käsekuchen mit Käse etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen und backen Sie sie dann im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Kühlen Sie die mit Käse zubereiteten, ungewöhnlich leckeren, fluffigen und aromatischen Käsekuchen ab und decken Sie sie sofort mit einem Handtuch ab. Servieren Sie Käsekuchen zum Tee! Sehr, sehr lecker!

Zutaten:
Mehl - einen groben Teig kneten,
Milch (warm) - ein halbes Glas,
Hefe (trocken) - 1,5 TL,
Ei - 1 Stk.,
Salz - eine Prise,
Zucker - 1-1,5 EL,
Vanillezucker - 1 TL,
Butter oder Margarine (geschmolzen) - 2 EL.

Für die Füllung:
Ei - 1 Stk.,
Hüttenkäse - 1,5 EL,
Vanillezucker - 1 TL,
Salz - eine Prise,
Zucker - 1,5 EL,
Mehl - 1 EL,
1 Ei zum Einfetten.

Kochmethode:
In die warme Milch geben: Hefe, Salz, Zucker, Ei, Vanillezucker, Butter und alles gut verrühren. Mehl hinzufügen, einen lockeren Teig kneten (wenn das Mehl die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen hat, dann 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen).
Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit sich die Größe verdoppelt oder verdreifacht.

Den fertigen Teig auf einen gefetteten Tisch legen, eine Wurst formen und in zehn gleichmäßige Teile teilen. Aus jedem Teil flache Kugeln formen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem Handtuch abdecken, bis sich die Größe verdoppelt oder verdreifacht.

Sobald die Kugeln hochkommen, nimm ein Glas und drücke den Boden in der Mitte fest. Quark in die Mitte geben.
Mit einem Handtuch abdecken.

Schalten Sie den Ofen bei 210 °C* ein und lassen Sie ihn vollständig aufheizen! In dieser Zeit wachsen die Käsekuchen noch!
Den Teig oben mit Ei bestreichen! Für 10-15 Minuten in den Ofen geben.
Guten Appetit!

Käsekuchen mit Käse werden normalerweise als russische Nationalküche eingestuft und heute bereiten wir sie für Sie zu, damit Sie Ihre Lieben mit köstlichem und frischem Gebäck erfreuen können. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Käsekuchen.

Sie können Eier in der Füllung verwenden und eine Käsekomponente hinzufügen. Natürlich hängt alles von Ihrem Geschmack und dem Geschmack Ihrer Lieben ab.

Käsekuchen mit köstlichem Käse können zum Frühstück serviert oder an Gäste verteilt werden, Sie können sie mit zur Arbeit nehmen und in der Mittagspause einen Snack zu sich nehmen.

Heute schauen wir uns die Rezepte an, die bei unseren Hausfrauen am beliebtesten sind.

Rezept für Käsekuchen

Um köstliche Käsekuchen zuzubereiten, benötigen wir: pasteurisierte Milch – etwas mehr als ein halbes Glas, Pflanzenöl – einen Esslöffel, einen halben Teelöffel Salz, Kristallzucker – zwei Esslöffel, Trockenhefe – zwei Teelöffel, eineinhalb Tassen Weizen Mehl.

Füllung für Käsekuchen: Käse, vorzugsweise Hartkäse – 100 Gramm, Schmelzkäse, ein Teelöffel getrockneter Knoblauch, Kräuter nach Geschmack – Petersilie, Zwiebel und Dill, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, zwei Esslöffel Sauerrahm 25 %, Butter – ca. 30 Gramm.

Tipps von Ivan: Damit die Füllung Ihres Käsekuchens lecker wird, müssen Sie Schmelzkäse ohne besondere Zusatzstoffe kaufen.

Rezept:

1. Die Milch sollte warm sein. Dies ist notwendig, damit sich die Hefe auflöst und der Teig gut aufgeht. Deshalb erhitzen wir die Milch im Voraus;
2. Gießen Sie Hefe und einen Teelöffel Zucker in die warme Milch und rühren Sie die Mischung um, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Anschließend das Geschirr mit Folie abdecken und stehen lassen, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet. Es dauert etwa 15 – 20 Minuten;
3. Nachdem der Schaum entstanden ist, alles in eine große Schüssel geben und die restliche Milch hinzufügen. Fügen Sie hier Zucker, Salz und Mehl hinzu. Mehl muss zuerst durch ein Sieb gesiebt werden;
4. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und rühren Sie, bis der Teig fest wird, aber nicht an Ihren Händen kleben sollte. Nachdem alles vermischt ist, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort.
5. Während der Teig für die Käsekuchen geht, bereiten wir die Füllung vor. Reiben Sie dazu den Käse auf einer groben Reibe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie getrockneten Knoblauch und Kräuter hinzu, die zuerst fein gehackt werden müssen. Dann die saure Sahne verrühren. Fertig ist die Füllung für leckere Käsekuchen mit Käsezusatz;
6. Wir senken den Teig mit unseren Händen und teilen ihn in sechs Teile. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken. Dies kann mit einem Glas erfolgen, das eine Vertiefung in den Teig macht;
7. Geben Sie ein Stück Butter und füllen Sie es in jede Vertiefung.
8. Die vorbereitete Füllmischung zu den Käsekuchen geben. Bereits mit der Füllung sollten die Käsekuchen 20 Minuten außerhalb des Ofens stehen. Und dann schieben wir sie zum Backen in den Ofen.

Käsekuchen mit köstlichem Käse ist bei einer Temperatur von 200 Grad in etwa 25 Minuten zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert weder viel Geld noch Zeitaufwand.

Tipps von Ivan: Damit Ihre Käsekuchen goldbraun werden, müssen Sie eine speziell nach Rezept zubereitete Zusammensetzung verwenden.

Dafür brauchen wir zwei Esslöffel Milch und einen viertel Teelöffel Zucker. Alles wird gut vermischt und eingefettet, während der Käsekuchen im Ofen ist. In der Regel sind alle Rezepte, die Hausfrauen verwenden, recht einfach und das ist wahrscheinlich auch richtig. Wer möchte Rezepte verwenden, die mindestens zwei Stunden Stehen am Herd erfordern?

Wir bereiten mit Ihnen Käsekuchen nach einem ganz einfachen Rezept zu und die Brötchen werden einfach großartig.

Käsetörtchen mit Eiern

Für das Rezept benötigen wir folgende Produkte: 30 Gramm frische Hefe, Butter – 75 Gramm, pasteurisierte Milch – ein Glas, Weizenmehl – ​​3,5 Gläser, Kristallzucker 2 Esslöffel, Salz auf der Spitze eines Teelöffels.

Füllrezept: 2 Eier, Hartkäse – 250 Gramm.

Tipps von Ivan: Normalerweise wird bei Rezepten für Käsekuchen mit Hartkäse Regenteig verwendet, aber das ist nicht notwendig. Zur Zubereitung können Sie fertigen Blätterteig kaufen und verwenden.

Kommen wir zur Zubereitung der Backwaren mit Eiern:

1. Machen wir zunächst den Hefeteig. Dazu Hefe, Milch, Butter (vorgeschmolzen), Zucker, Salz und Mehl vermischen. Nachdem der Teig geknetet ist, lassen Sie ihn gehen.
2. Teilen Sie den passenden Teig in Brötchen auf (die Größe können Sie selbst bestimmen). Auf ein Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen, damit der Teig noch gehen kann;
3. Mit einer Tasse kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die Füllung hineingeben. Für die Füllung – Käse, drei Eier auf einer groben Reibe und vermischen. Damit die Füllung nicht austrocknet, können Sie etwas Sauerrahm dazugeben.
4. Die Füllung mit vorgeschlagenem Eigelb einfetten und in den Ofen stellen.

Die ungefähre Garzeit für ein Brötchen mit Käse beträgt 15 Minuten, Ofentemperatur 180 Grad.

Die Backwaren sind fertig und können serviert werden. Tipps von Ivan: Damit die Hefe schnell aufgeht, verwenden Sie nur warme Milch.

Gleichzeitig sollte die Milch kein kochendes Wasser sein, da sich die Hefe sonst zu kleinen Kugeln zusammenrollt, die nicht so leicht zu zerbrechen sind. Wenn wir uns ein Foto ansehen, auf dem es ein leckeres Brötchen mit Käse gibt, dann macht sich sofort der Appetit bemerkbar. Warum sollten Sie sich also das Vergnügen verweigern?

Und warum verwöhnen Sie Ihre Liebsten nicht mit Käseprodukten? Darüber hinaus ist Käse in jeder Form gut für den Körper.

• bevor Sie das Rezept auswählen, mit dem Sie Gebäck backen möchten. Schauen Sie sich an, was Sie im Kühlschrank haben und was Sie kaufen müssen;
• Entscheiden Sie sich bei der Käsewahl nur für harte Sorten. Dies ist notwendig, damit es beim Backen nicht ausläuft;
• Alle von Ihnen verwendeten Produkte müssen frisch sein. Vergessen Sie daher nicht, sich darum zu kümmern;
• Beim Backen von Produkten mit Käse fügen viele der Füllung nicht nur die aufgeführten Grüns hinzu, sondern auch Koriander. Es fügt einen Geschmack hinzu, den Ihre Lieben genießen können.

Alle Rezepte, die wir heute verwendet haben, sind einfach und mit minimalem finanziellen Aufwand zuzubereiten. Erfreuen Sie deshalb Ihre Lieben mit einem leckeren Brötchen mit Käse.

Mein Videorezept