Rezept zum Garen von Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Tomaten und Käse

Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das einfach zuzubereiten ist, aber optisch überzeugt, dann achten Sie unbedingt auf Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen. Dieses Gericht vereint mehrere unbestreitbare Eigenschaften: hervorragenden Geschmack und festliches Aussehen, und daher wird es problemlos jedes Fest schmücken. Darüber hinaus ist keine Beilage erforderlich, da das Fleisch bereits mit Kartoffeln ergänzt wird.

Kurz gesagt: Wenn Sie noch nie Fleisch auf Französisch gebacken haben, ist es an der Zeit, dieses zarte und unglaublich leckere Fleischgericht zu probieren.

Geschmacksinfo Hauptgerichte aus Kartoffeln / Hauptgerichte aus Fleisch / Ofenkartoffeln

Zutaten

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 700 g;
Kartoffeln – 5 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Käse – 200 gr;
Mayonnaise – 150 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man französisches Fleisch mit Kartoffeln im Ofen kocht

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie das Schweinefleisch vorbereiten. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Schneiden Sie das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in etwa 1–1,5 cm breite Stücke.

Nehmen Sie dann einen Küchenhammer und schlagen Sie damit auf jeden entstandenen Teller. Beim Schlagen empfiehlt es sich, das Fleisch mit Frischhaltefolie abzudecken. Dadurch wird verhindert, dass der Fleischsaft über die ganze Werkbank spritzt, und die Koteletts erhalten eine präzisere Form. Dann jedes Kotelett mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen. Sie können neben Pfeffer auch andere Gewürze verwenden, Hauptsache, diese passen zum Fleisch, zum Beispiel gemahlener Koriander, getrockneter Knoblauch oder Kreuzkümmel. Senfkörner und Anis passen sehr gut zu französischem Fleisch und Kartoffeln im Ofen.

Während die Fleischkoteletts in Salz und Gewürzen einweichen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Versuchen Sie, die Kartoffeln in gleich dicke Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig backen und gleichzeitig fertig sind.

Den Käse grob reiben und die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wählen Sie für dieses Gericht keine zu weichen Käsesorten, da diese sonst zu schnell schmelzen.

Nehmen Sie dann eine hitzebeständige Glas- oder Keramikform, fetten Sie sie innen leicht mit Pflanzenöl ein, damit die Form nicht an den Wänden der Form klebt, und beginnen Sie mit dem Einlegen der vorbereiteten Zutaten. Die erste Schicht besteht aus Kartoffelscheiben, die den gesamten Boden dicht und lückenlos bedecken sollten. Die Kartoffeln salzen und mit einer Paprikamischung würzen.

Bedecken Sie die Kartoffelschicht mit gehackten Fleischscheiben. Das Fleisch muss auf die Kartoffeln gelegt werden, damit diese den beim Backen freigesetzten Fleischsaft vollständig aufsaugen und saftig werden.

Zwiebelhalbringe über das Fleisch legen. Passen Sie die Dicke dieser Schicht Ihrem Geschmack an.

Befestigen Sie die entstandenen Schichten mit einer ordentlichen Menge Mayonnaise.

Beenden Sie den Zusammenbau mit einer Schicht geriebenem Käse. Das Fleisch bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten backen. Die Bereitschaft eines Fleischgerichts können Sie an der Weichheit der Kartoffeln (mit einem Messer einstechen) und der Bräunung der Käsekruste erkennen.

Lassen Sie die fertigen Kartoffeln nach französischer Art eine Weile in der Pfanne stehen, um alle Schichten zu fixieren, und legen Sie sie dann vorsichtig portionsweise auf Teller. Gehackte Kräuter darüber streuen und servieren. Dank dieser Schichtenfolge wird das Fleisch saftig und zart und die Kartoffeln unbeschreiblich lecker und aromatisch.

Ich begrüße alle auf meiner Blogseite. Ich freue mich sehr, dass Sie mich besuchen kommen, und noch mehr freue ich mich, wenn Sie Bewertungen hinterlassen, egal ob positiv oder negativ. Heute möchte ich über ein sehr interessantes kulinarisches Rezept sprechen. Um es zuzubereiten, muss man kein kulinarisches Genie sein. Und das Endergebnis ist einfach umwerfend.

Wissen Sie, welches Gericht in unserer Familie am häufigsten für den Urlaub zubereitet wird? Ja, das ist französisches Fleisch! Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber allein der Name lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen))). Wir lieben es und kochen es für fast jeden Feiertag. Darüber hinaus ist das Rezept, das ich Ihnen jetzt vorführen werde, einfach ein Geschenk des Himmels und ein Lebensretter für Hausfrauen, es gibt Fleisch und eine Beilage – Kartoffeln. Und alle Zutaten können problemlos in jedem Geschäft gekauft werden, ohne Ihr Budget zu sprengen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts. Es wird aus jeder Art von Fleisch oder Geflügel zubereitet, anstelle von Fleisch wird sogar Hackfleisch hinzugefügt. Ich zeige Ihnen, wie wir in unserer Familie französisches Fleisch und Kartoffeln kochen. Am liebsten verwende ich in diesem Rezept Schweinefleisch.

Wie man französisches Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen kocht

Es gibt mehrere Geheimnisse bei der Zubereitung von perfektem französischem Schweinefleisch.

Um einen übermäßigen Fettgehalt im Gericht zu vermeiden, sollten Sie das Fleisch ohne überschüssiges Fett einnehmen, da Sie auch fetthaltige Mayonnaise verwenden.

Nehmen Sie die gleiche Menge Kartoffeln wie Fleisch, das Verhältnis sollte 1 zu 1 betragen.

Das Fleisch darf nicht dicker als 1,5 cm, aber nicht weniger als 1 cm geschnitten sein, sonst sieht es wie ein Cracker aus.

Nachdem Sie die Kartoffeln in Ringe geschnitten haben, marinieren Sie diese in Salz und Pfeffer. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt.

Schauen wir uns nun das Rezept genauer an...

Französisch gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen

Zutaten

Schweinefleisch - 1,5 kg.
Kartoffeln - 1,5 kg.
Käse - 200 Gramm
Zwiebel - 2 Köpfe
Knoblauch - 4 Zehen
Senf - 1 EL. l.
Sojasauce – 2-3 EL. l.
Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

1. Fleisch am besten von vertrauenswürdigen Produzenten oder Freunden kaufen. Wenn Sie vom Markt nach Hause kommen, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen und wischen Sie das Stück mit Papiertüchern trocken.

Damit das Fleisch besser mariniert und zart wird, sodass es im Mund zergeht, muss es mit einem Küchenhammer geschlagen werden. Und um nicht die ganze Küche mit Fleischstücken zu bespritzen, decken wir das Fleisch mit Frischhaltefolie ab.

Zum Zeitpunkt der Vorbereitung hatte ich keinen Film und eine gewöhnliche Plastiktüte kam mir zu Hilfe.

Jedes Stück muss auf beiden Seiten nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Geben Sie alle vorbereiteten Fleischstücke in eine tiefe Tasse oder Schüssel. Jetzt werden wir sie marinieren.

Mayonnaise, Senf und Sojasauce in die Tasse geben und den Knoblauch durch eine Presse pressen.

Jetzt können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. In diesem Stadium ist es an der Zeit, es zu tun.

Gut vermischen und vorerst beiseite stellen.

2. Während das Fleisch mariniert, beginnen wir mit den Kartoffeln. Es muss geschält und in Kreise mit einer Dicke von mindestens 0,5 mm geschnitten werden.

Die gehackten Kartoffeln in einen tiefen Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufsehen...

Verwenden Sie einen tiefen oder breiten Topf, damit die Kartoffeln beim Rühren nicht herausfallen.

3. Wir backen das Fleisch auf Französisch im Ofen auf einem Backblech. Dazu können Sie es mit Pergamentpapier abdecken oder einfach mit Pflanzenöl einfetten.

Ich bevorzuge es, das Blatt einfach mit Öl einzufetten.

Auf den Boden eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln legen. Es ist nicht nötig, es zu salzen, das haben wir schon gemacht.

Legen Sie eine Schicht mariniertes Schweinefleisch auf die Kartoffeln und dünn geschnittene Zwiebeln in halbe Ringe auf das Schweinefleisch.

Ich persönlich liebe Zwiebeln. Ich liebe es gekocht und gebraten und verwende viel davon für Rezepte, aber meine Frau und meine Kinder kennen es nicht. Deshalb koche ich die Hälfte der Pfanne mit Zwiebeln und die andere Hälfte ohne.

Es bleibt nur noch, den Käse auf einer mittleren Reibe zu reiben. Sparen Sie nicht am Käse.

Für dieses Rezept verwenden Sie am besten Hartkäse. Decken Sie das Fleisch mit einer dicken Schicht ab. Damit jeder Zentimeter mit Käse bedeckt ist.

Wenn es sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen über das Fleisch verteilt und eine goldene Kruste bildet, lecken Sie sich einfach die Finger.

4. Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es etwa 50–60 Minuten lang.

Schauen Sie, wie schön es geworden ist. Der Duft erfüllt das ganze Haus und was für Farben!!!

Französisches Schweinefleisch mit Kartoffeln, fertig. Es passt sehr gut zu frischem Gemüse, deshalb serviere ich es mit Gurken und Tomaten. Ich habe für alles 1 Stunde und 30 Minuten gebraucht.

Dieses Gericht sieht auf jedem Feiertagstisch perfekt aus, sei es Neujahr oder Geburtstag. Und wenn plötzlich unerwartet Gäste vorbeikommen, haben Sie immer die nötigen Zutaten für die Zubereitung und können sie mit einer leckeren und sättigenden Mahlzeit verwöhnen.

Dieses Gericht ist auch deshalb gut, weil man endlos damit experimentieren kann. Wie oben gesagt, das Fleisch kann unterschiedlich sein, aber man kann auch mit der Füllung herumspielen. Sie können beispielsweise Fleisch auf Französisch mit Tomaten oder Ananas kochen, einige fügen dem Rezept Zucchini hinzu und andere fügen Pilze hinzu. Hier liegt alles in Ihren Händen.

Woher hat dieses Gericht seinen Namen? Ich persönlich weiß es nicht. Es gibt noch ein anderes – „Captain’s Meat“, und es gefällt mir besser. Ich stelle mir sofort einen so umgänglichen, braungebrannten Kapitän mit Bart und unveränderlicher Pfeife vor, der in der Kombüse ein Gericht für seine Mannschaft zubereitet. Aber... auf Französisch, sei es so. Und heute schauen wir uns 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos an, und dann können Sie das auswählen, das Ihnen am besten gefällt, oder sie alle ausprobieren.

Welchen Teil des Schweinefleischs soll man für das Gericht verwenden?

Ideales Fleisch für Koteletts, und die Schweinefleischstücke in diesem Gericht sind genau das:

Hinterteil (der Teil des Schinkens, der weiter hinten liegt).

Für diese Zwecke wird oft ein Pfannenwender empfohlen, aber meiner Meinung nach eignet er sich besser zum Schmoren, nicht aber zum Backen.

Alle diese Stücke gelten als weich, saftig, mäßig fetthaltig und für unsere Zwecke gut geeignet. Wenn Sie sich also zum Kochen bereit machen, schauen Sie sich einen dieser Teile an.

Was die Marinade betrifft. Muss ich vorher marinieren und wie geht das? Im Prinzip wird das sicher nicht schaden. Das Schweinefleisch wird weicher und aromatischer. Mir scheint jedoch, dass die Marinade einfach sein sollte, um den Käse im Gericht nicht zu überfordern, und sie dominiert hier definitiv. Wenn Sie sich daher für das Marinieren entscheiden, verwenden Sie eine trockene Mischung aus einer kleinen Menge Salz und Gewürzen. Dann müssen Sie vor dem Backen im Ofen keine zusätzlichen Gewürze mehr verwenden.

Wie hoch sollte die Ofentemperatur sein und wie lange soll gekocht werden?

Ofentemperatur – 170–180 °C. Backzeit – 30-40 Minuten.

Klassisches französisches Schweinefleisch mit Kartoffeln

Höchstwahrscheinlich kann diese spezielle Option als traditionell angesehen werden, sie enthält nichts Überflüssiges. Wir werden weiter unten über zusätzliche Zutaten sprechen.

Zutaten

Schweinefleisch – 500 g;
Zwiebeln – 2 Stück;
Kartoffeln – 500g;
Salz, gemahlener Pfeffer und Gewürze (optional) – nach Geschmack;
Pflanzenöl – 2 EL;
Sauerrahm – 100 g;
Mayonnaise – 100 g;
Käse – 150g.

Schweinefleisch auf Französisch kochen

Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 5 mm dicke runde Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Es ist nicht nötig, es sehr dünn zu schneiden, es sollte im fertigen Gericht spürbar sein.
Schneiden Sie das Fleisch in dünne 0,7-1 cm dicke Scheiben, etwa so groß wie eine halbe Handfläche.
Auf ein Brett legen, salzen und pfeffern, mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte abdecken und leicht schlagen. Ohne Fanatismus, um nicht zu zerbrechen. Umdrehen und auf der zweiten Seite wiederholen.
Das Fleisch vorerst auf einem Backblech liegen lassen, mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise einfetten und mit Gewürzen bestreuen und gleichzeitig übrigens marinieren.
Und wir braten die Kartoffeln. In den allermeisten Rezepten werden rohe Kartoffeln auf Fleisch gelegt und so gebacken. Und rate was? Schweinefleisch wird im Ofen schnell gegart, Kartoffeln garen langsam. Wenn man darauf wartet, dass es weich und gleichmäßig braun wird, besteht die Gefahr, dass das Fleisch austrocknet. Deshalb brate ich es immer, bis es halb gar ist. Dazu das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Kartoffelbecher dazugeben, rühren, bis sie mit Öl bedeckt sind, und braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Keine Notwendigkeit, bis es fertig ist.
Wir beginnen, das Gericht in den Ofen zu stellen. Zwiebeln auf das Fleisch legen.
Und Kartoffeln dazu.
Nochmals mit Soße einfetten und fein geriebenen Käse hinzufügen.
Nehmen Sie das fertige Fleisch nach französischer Art mit einer schönen Käsekruste aus dem Ofen, legen Sie es auf Teller und gehen Sie zum Abendessen!

Schweinefleisch auf Französisch unter einem Kartoffelmantel

Fast alle die gleichen Produkte, aber wir fügen Tomaten hinzu und reiben die Kartoffeln wie Käse.

Zutaten für 4 Portionen:

Fleisch – 500 g;
Kartoffeln – 300g;
frische Tomaten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Sauerrahm – 50 g;
Käse – 80g;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Die Kochmethode sieht so aus:

Französisches Fleisch mit Pilzen

Zutaten

Schweinefleisch – 350 g;
Champignons – 3 Stück (groß);
Tomate – 1 Stück;
Kartoffeln (optional) – 2 Stück;
Käse – 100 g;
Mayonnaise – 2 EL;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
ein Zweig Thymian oder eine Prise getrockneter;
Sonnenblumenöl – 2 EL;
Butter – 30g.

Wie man Fleisch auf Französisch mit Pilzen und Käse kocht

In dieser Variante sieht das Gericht schön aus, wenn das Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten wird, die nicht größer als 7 x 7 cm sind und außerdem geschlagen und gesalzen werden müssen. In Form falten.
Es ist besser, große (aber nicht alte) Champignons zu nehmen und sie vom Hut bis zum Stiel in Scheiben zu schneiden. Sonnenblumenkerne und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Für einen besseren Geschmack die Pilze in einer Ölmischung etwas anbraten.
Wenn Sie ein Gericht mit Kartoffeln zubereiten, schneiden Sie diese in Kreise und braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
Auf ein Stück Fleisch legen wir eine Kartoffelscheibe (falls verwendet), eine oder zwei Scheiben Pilze und eine Tomatenscheibe. Fügen Sie jeder Schicht etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Alles mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Thymian darüber geben.
Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Der Duft von Pilzen, gebratenem Schweinefleisch und Thymian bringt jeden ohne zusätzliche Einladung an den Tisch.

Französisches Fleisch mit Ananas

Liebhaber des süß-sauren Geschmacks müssen diese Option unbedingt ausprobieren.

Verbindung:

Schweinefleisch – 500 g;
Käse – 200g;
Ananas – 450g;
Mayonnaise – 3 EL;
Salz - nach Geschmack.

Fleisch mit Ananas kochen

Wie in allen vorherigen Rezepten das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, etwas Salz hinzufügen und mit einem Hammer schlagen.
Achten Sie beim Kauf von Ananas auf deren Qualität. Der Preis spricht in der Regel für sich. Billiges Obst wird zäh und langweilig sein. Für das Gericht benötigen wir Ananasringe aus der Dose.
Den Käse reiben. Hier wird mehr davon benötigt.
Auf den Boden der Form eine Schicht Fleisch legen, darauf eine Schicht Ananas, mit Mayonnaise bestreichen, mit 2/3 geriebenem Käse bestreuen. Eine weitere Schicht Schweinefleisch, Mayonnaise und Ananas. Mit restlichem Käse bestreuen.
Backen. Geschmolzener Käse mit Ananas ist ein sehr leckeres Gericht.

Auf unterschiedliche Weise, wie es aussieht und auch nicht, kann man Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln, ohne Kartoffeln, mit Pilzen, mit Ananas und Käse zubereiten. Drucken Sie Rezepte mit Fotos aus, probieren Sie sie aus und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt.

Hallo Leser! Ich schreibe wieder leckere Rezepte für euch. Diesmal wird es ein sehr beliebtes Gericht sein – Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und nicht schwieriger als die eines normalen Gerichts. Traditionell werden alle Schichten mit Mayonnaise und Käse bedeckt, es wird fettig, kalorienreich, aber sehr lecker. Dies ist eine ziemlich festliche Version des warmen Gerichts.

Trotz seines Namens hat französisches Fleisch nichts mit Frankreich zu tun. Dies ist ein russisches Gericht. Es wird angenommen, dass es vom Koch des Grafen Orlow erfunden wurde. Natürlich hat es seitdem Änderungen am Rezept gegeben. Und jetzt gibt es viele Möglichkeiten. Ich schreibe für Sie 10 Möglichkeiten, diese Delikatesse köstlich im Ofen zu backen. Befolgen Sie einfach die Empfehlungen, die ich heute schreiben werde.

Und wenn Sie darüber rätseln, lesen Sie meinen Artikel mit Antworten auf diese Frage!

Meistens wird dieses Gericht mit Schweinefleisch zubereitet, obwohl Sie natürlich jedes Fleisch (Huhn, Kalb, Rind, Truthahn) nehmen können. Dieses Rezept verwendet Schweinefilet. In der klassischen Variante wird Mayonnaise als Soße verwendet, die übrigens verwendet werden kann. Wenn Sie jedoch ein kalorienärmeres Abendessen wünschen, nehmen Sie saure Sahne.

Zutaten:

Schweinefleisch (vorzugsweise Filet) - 600-800 gr.
Kartoffeln - 4-5 Stk.
Hartkäse - 200-300 gr.
frischer Rosmarin – ein paar Blätter (kann trocken genommen werden)
Zwiebeln - 4-5 Stk.
Milch - 300 ml
Mayonnaise - 150 ml
Berberitzenbeeren
Butter zum Einfetten der Form - 30 g.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Vorbereitungen treffen: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden. Versuchen Sie auch, das Fleisch dünn zu schneiden. Die Zwiebel wird in halbe Ringe (ebenfalls ca. 2 mm) gehackt.

Um das gleichmäßige und dünne Schneiden von Fleisch zu erleichtern, frieren Sie es vorher ein und verwenden Sie ein scharfes Messer.

2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

3. Nehmen Sie eine Auflaufform. Dies kann ein Backblech, eine hitzebeständige Glasschale oder eine Einwegschale aus Aluminiumfolie sein. Den Boden und die Seiten großzügig mit Butter einfetten.

4. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen. Verlegen Sie diese leicht überlappend, damit die Palette nicht durchscheint. Mit Salz würzen und Rosmarinblätter darauf legen (oder mit trockenen Blättern bestreuen). Rosmarin kann nach Geschmack durch provenzalische Kräuter oder andere Gewürze ersetzt werden.

5. Legen Sie das Fleisch in einer Schicht auf die Kartoffeln. Fügen Sie nach Belieben unbedingt Salz und Pfeffer hinzu. Und legen Sie ein paar Berberitzen aus, wie auf dem Foto gezeigt.

Wenn Sie es nicht in dünne Scheiben schneiden können, schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer. Um Spritzer an den Wänden zu vermeiden, decken Sie das Produkt mit Frischhaltefolie ab.

6. Die nächste Schicht besteht aus Zwiebeln. Zwiebeln sind aus französischem Fleisch nicht mehr wegzudenken, insbesondere wenn es sich um Schweinefleisch handelt. Der Gemüsesaft tränkt die Steaks und macht sie zart. Nochmals leicht salzen.

8. Das Werkstück mit geriebenem Käse bestreuen.

9. Milch mit Mayonnaise mischen und das resultierende Dressing über den Auflauf gießen. Für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Garzeit kann je nach Kartoffel- und Fleischsorte variieren. Probieren Sie unbedingt, ob Ihr Gericht weich ist.

Anstelle von Mayonnaise können Sie dem Dressing auch saure Sahne und einen halben Teelöffel Khmeli-Suneli hinzufügen. Man muss den Käse auch nicht gleich darüberstreuen, damit er nicht zu sehr hart wird. Käse kann 20 Minuten vor dem Kochen hinzugefügt werden. Dann bleibt es weich.

10. Servieren Sie das fertige „französische“ Fleisch und die Kartoffeln auf dem Tisch. Es wird sehr lecker sein. Und mit jedem Gemüsesalat ist dieses Gericht eine Win-Win-Situation. Bereiten Sie dieses Rezept vor und schreiben Sie, was Sie bekommen haben. Wenn Sie es mit Berberitze und Rosmarin zubereiten, erhalten Sie einen hervorragenden Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma.

Wie man Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln, Tomaten und Käse kocht: Rezept für Schweinefleisch

Ich biete ein weiteres Rezept zum Kochen von Fleisch auf Französisch an. Hier tauchen bereits Tomaten auf, die eine neue Geschmacksnote hinzufügen. Als Dressing wird weiterhin Mayonnaise verwendet, dieses Mal verzichten wir jedoch auf Milch.

Zutaten:

Schweinefleisch - 300-400 gr.
Kartoffeln - 3-4 Stk. (500 gr.)
Zwiebeln - 2 Stk.
Hartkäse - 200 gr.
Tomaten - 500 gr.
Mayonnaise - 3 EL.
Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das Fleisch gut abspülen und in 1 cm dicke Steaks schneiden. Mit einem Hammer die Stücke auf beiden Seiten schlagen, wie in. Als nächstes fügen Sie Salz, Pfeffer und Koriander hinzu.

Damit das Fleisch saftig bleibt, muss es quer zur Faser geschnitten werden.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Anschließend mit den Händen andrücken, sodass etwas Saft austritt. Das haben wir gemacht, als... Es ist der Zwiebelsaft, der die Fasern weich macht und das Fleisch zart macht.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. In eine separate Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

Alternativ können Kartoffeln gerieben werden. Sie erhalten einen etwas anderen Geschmack. Sie können experimentieren...

4. Tomaten werden auch in Scheiben geschnitten, wenn sie nicht groß sind. Große Früchte können in Halbkreise geschnitten werden. Reiben Sie den Käse einfach auf einer groben Reibe.

5.Jetzt ist es an der Zeit, die Schüssel zusammenzubauen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Kartoffeln auf den Boden legen, Fleisch darauf. Wenn die Stücke zu groß sind, können Sie sie der Einfachheit halber schneiden.

5.Zwiebel und Tomate gleichmäßig in dünne Ringe schneiden.

6. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und Kartoffeln auf den Boden legen. Obenauf liegen Zwiebelringe.

8. Die vom Hähnchen übrig gebliebene Marinade mit fein geriebenem Käse vermischen. Verteilen Sie die Soße gleichmäßig auf dem Auflauf.

9. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° vor und backen Sie das Fleisch 35–40 Minuten lang in der französischen Variante (Light-Version). Prüfen Sie mit einem Messer, ob die Kartoffeln weich sind.

10.In Portionen schneiden und servieren. Dieser Auflauf wird allen Familienmitgliedern gefallen. Guten Appetit!

Fleisch auf Französisch mit Pilzen und Kartoffeln kochen

Pilze verleihen immer einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sei es, oder Hauptgerichte. Nun, mit Fleisch und Kartoffeln – das ist ein goldener Klassiker. Diese Kombination ist immer eine Win-Win-Situation. Also lasst uns dieses Gericht im Ofen kochen.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 3 Stk.
Kartoffeln - 6 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Champignons - 10 Stk.
Hartkäse - 250 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie - 1 Bund
Mayonnaise - 125 ml
Wasser - 125 ml
Butter zum Einfetten der Pfanne

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und zunächst die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten. Dann die Pilze dazugeben, umrühren und 10 Minuten kochen lassen, dabei unbedingt Salz und Gewürze nach Wunsch hinzufügen.

2. Hähnchenbrust waschen und trocknen. In kleine Stücke schneiden.

3.Schneiden Sie die geschälten Knollen in Kreise und lassen Sie sie 10-15 Minuten in kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.

4. Bereiten Sie die Füllsauce vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel eine halbe Tasse Mayonnaise und Wasser. Die Petersilie grob hacken und zur entstandenen Masse hinzufügen. Nun Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut umrühren. Die fertige Soße ist ziemlich flüssig.

5. Spülen Sie die Kartoffeln ab, bis das Wasser klar ist, und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Fetten Sie die Pfanne vollständig (Boden und Seiten) mit Butter ein.

6. Legen Sie das Hähnchen in einer gleichmäßigen Schicht ganz nach unten. Gießen Sie die Mayonnaise-Sauce über das Fleisch. Wenn die Sauce leicht gesalzen ist, geben Sie noch etwas Salz zum Filet.

7.Jetzt muss das Fleisch paniert werden. Legen Sie die Kartoffeln in einer Schicht darauf (etwa die Hälfte aller Zubereitungen) und gießen Sie etwas Mayonnaise und Petersilie darüber. Legen Sie eine weitere Schicht Kartoffeln darauf und gießen Sie die Füllung erneut darüber.

8. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und auf den Auflauf streuen (ein Drittel des gesamten Käses verwenden).

10.Und der letzte Schliff ist eine Käsekappe, die sich dann in eine Kruste verwandelt.

11. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und backen Sie sie 1 Stunde lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 15 Minuten vor dem Garen den Deckel abnehmen und die Temperatur auf 150 Grad reduzieren.

12. Fertiges Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln und Pilzen wird sehr lecker, weich und gut gebacken sein. Alle Produkte tauschen ihren Geschmack und ihr Aroma aus. Das Ergebnis wird ein saftiges Gericht sein.

Fleisch nach französischer Art mit Schweinefleisch im Ofen – das beste Videorezept

Schauen Sie sich jetzt, Freunde, das Videorezept zum Kochen von Fleisch auf Französisch an. Dieses Video zeigt nicht nur, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet, sondern verrät auch die Nuancen und Geheimnisse.

Sie lernen zum Beispiel:

Wie dick sollten die Fleischstücke sein?
wie man Küche und Kleidung beim Schlagen sauber hält
In welcher Reihenfolge sollen die Schichten angeordnet werden?
wie man saftige Steaks zubereitet, ohne sie auszutrocknen
wie man ein köstliches Dressing macht

Zutaten:

Schweinefleisch (Lende) - 1 kg
Mayonnaise - 150 gr.
Zwiebeln - 3 Stk.
Kartoffeln - 9-10 Stk.
Hartkäse - 300 gr. (Niederländisch)
Feta-Käse - 100 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Rezept für Feiertagsfleisch auf Französisch mit Rindfleisch (ohne Mayonnaise)

Für den Feiertagstisch kann man gutes Fleisch kaufen – Filet. Und kochen Sie es im Ofen, mit Kartoffeln und unter einer Käsehaube. Das ist sehr lecker! Schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fleisch nach französischer Art mit Rindfleisch an.

Zutaten:

Rinderfilet - 600 gr.
Kartoffeln - 400 gr.
süße Zwiebel - 2 Stk.
Tomaten - 3-4 Stk.
Gouda-Käse - 120 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch waschen und trocknen. In 2 cm dicke Steaks schneiden und anschließend mit einem Hammer auf beiden Seiten schlagen, sodass Stücke von 0,5 bis 1 cm Größe entstehen.

2. Die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Wenn das Gemüse hart ist, ist es besser, es zuerst halbgar zu kochen.

3. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Kartoffeln als Kissen für das Fleisch in die erste Schicht. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

4. Rindfleisch darauf legen. Salzen und pfeffern Sie es.

5. Die Zwiebel in 2 mm dicke Ringe schneiden. Auf Fleisch legen. Die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen.

6. Das gesamte Gericht mit Olivenöl beträufeln und für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, damit das Rindfleisch nicht austrocknet (an vielen Stellen liegt es frei).

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Nach einer halben Stunde das French-Style-Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen. Weitere 10 Minuten ohne Folie backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln – sie sollten weich sein. Wenn Sie es in dünne Scheiben schneiden, erreicht es in 40 Minuten den gewünschten Zustand.

8. Das ist alles, das festliche warme Gericht ist fertig! Auf Wunsch können Sie sowohl den Kartoffeln als auch dem Fleisch Gewürze und Kräuter hinzufügen, um ihnen den Geschmack zu verleihen. Wenn Sie dieses Rezept nachkochen, schreiben Sie in die Kommentare, ob es köstlich geworden ist?

Französische Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen

Für die Zubereitung von französischem Fleisch mit Kartoffeln können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden, das Sie zur Hand haben. Der Geschmack eines solchen Gerichts wird ähnlicher sein. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch; die längste Zeit verbringt man mit dem Hantieren mit dem Wurzelgemüse. Aber die Kinder werden sich über dieses Abendessen sehr freuen.

Zutaten:

Hackfleisch - 500 gr.
Kartoffeln - 600 gr.
Zwiebeln - 0,5 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Hartkäse - 300 gr.
Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Knollen in dünne Streifen oder Scheiben. Wenn Sie möchten, dass das Gericht schneller gart, reiben Sie das Gemüse.

Das Hackfleisch wird schnell gar. Daher wird der Reifegrad der Kartoffeln überprüft. Je dünner es geschnitten wird, desto schneller erreicht alles die gewünschte Weichheit.

2. Schneiden Sie die Hälfte einer mittelgroßen Zwiebel in halbe Ringe und die Tomate in dünne Scheiben.

3. Teilen Sie den Käse in zwei Teile. Eine Hälfte auf einer groben Reibe reiben, die zweite Hälfte auf einer feinen Reibe.

4. Jetzt den Auflauf zusammenbauen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig darauf. Salzen und mit grob geriebenem Käse bestreuen (nehmen Sie 1/2 Teil, also etwa 75 Gramm).

5. Die Hälfte der Zwiebelhalbringe darauf legen.

6.Das Hackfleisch salzen und pfeffern und umrühren. In einer einzigen Schicht über die Zwiebel verteilen.

Mayonnaise kann durch eine Mischung aus Sauerrahm mit Senf, Zitronensaft, Salz und Zucker ersetzt werden.

8. Grob geriebenen Käse darüberstreuen. Die restlichen Kartoffeln in die nächste Schicht legen und salzen. Die restlichen Zwiebeln darauf verteilen und ein dickes Mayonnaisenetz formen.

10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind.

11. Es stellt sich heraus, dass es ein mehrschichtiges Gericht ist, mit dem Fleisch in der Mitte. Es ist köstlich und sehr appetitlich.

Fleisch nach französischer Art mit Hähnchenfilet, Kartoffeln und Ananas

Hühnchen mit Ananas und Käse passt hervorragend. an verschiedenen Feiertagen sehr beliebt. Aber versuchen Sie, Fleisch mit Käse und Ananas zu backen, und Sie werden ein Fan dieses Gerichts werden. Auf jeder Feier essen die Gäste gerne alles auf und fragen nach dem Rezept!

Zutaten:

Hähnchenfilet – 1 kg
Kartoffeln - 6 Stk. groß
Mozzarella - 300 gr.
Parmesan - 150 gr.
Dosenananas - 300 gr.
Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Hühnergewürz, Suneli-Hopfen – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kartoffeln müssen geschält, in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.

2. Das Hähnchenfilet etwas schlagen oder mit einem Messer kleine Schnitte machen.

3.Jetzt müssen Sie diese beiden Produkte separat marinieren. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter, Suneli-Hopfen und Salz zu den Kartoffeln geben. Pfeffer, etwas Hopfen-Suneli, Salz und Gewürze zum Hähnchen geben.

4. Sonnenblumenöl über die Kartoffeln gießen und umrühren. Mischen Sie auch die Hähnchenteile.

5. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie das Wurzelgemüse darauf. Legen Sie die Filets in einer einzigen Schicht darauf.

6. Kaufen Sie Ananas sofort in Stücken oder schneiden Sie sie in Ringe. Obst auf das Fleisch legen.

7. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Oder Sie nehmen Käse in Form von Kugeln, das spielt keine Rolle. Den Auflauf mit einer Schicht Mozzarella bedecken.

8. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Zu diesem Zeitpunkt schmilzt der Käse und wird goldbraun.

9. Den Auflauf herausnehmen und mit fein geriebenem Parmesan bestreuen. Nochmals 20-30 Minuten backen. Lassen Sie sich von den Kartoffeln leiten – sie sollten nicht roh sein.

10. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist es sehr schön geworden. Es ist auch köstlich, man sieht es einfach nicht, aber man kann es kochen und probieren! Dies ist eine großartige Option für ein warmes Gericht für das neue Jahr. Guten Appetit!

Rezept für französisches Putenfleisch (mit Kartoffeln und Käse)

Truthahn eignet sich sehr gut zum Garen von Fleisch nach französischer Art. Darüber hinaus können Sie sowohl den Oberschenkel als auch die Brust nehmen. Der Oberschenkel ergibt saftigere und fettere Steaks, während das Bruststück nährstoffreichere Steaks ergibt. Hier haben Sie die Wahl.

Zutaten:

Truthahn - 950 gr. (Gewicht ohne Knochen)
Kartoffeln - 8 Stk. Durchschnitt
Zwiebeln - 2 Stk.
Hartkäse - 200 gr.
Mayonnaise - 200 gr.
Pflanzenöl - 2 EL.
Butter - 20 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das Fleisch abspülen, die Haut entfernen und in etwa 1 cm dicke, portionierte Steaks schneiden.

2. Die Stücke mit einem Hammer schlagen, von beiden Seiten salzen und pfeffern.

3. Geben Sie den ganzen Truthahn in eine Schüssel, gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl) hinein und reiben Sie die Gewürze mit den Händen in die Fasern ein. Durch diese Massage wird das Fleisch weicher und das Öl hilft dem Pfeffer, tiefer einzudringen. Lassen Sie das Werkstück vorerst marinieren.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und bei starker Hitze 2 Minuten in Butter anbraten. Sie müssen nicht lange braten, aber durch diese Vorbehandlung werden die Zwiebeln knuspriger und haben auch ein cremigeres Aroma.

5. Kartoffeln schälen und in dünne Halbkreise schneiden. Alle Scheiben 10 Minuten in kaltes Wasser legen.

Kartoffeln werden eingeweicht, um überschüssige Stärke zu entfernen.

6.Alle Stücke zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch legen.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Mischen Sie ein Viertel des resultierenden Strohhalms mit Mayonnaise.

8. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Zusammenbau der Form. Alle Kartoffeln auf den Boden legen, salzen und pfeffern.

9. Die nächste Schicht sind Putensteaks, auf die die Zwiebeln gelegt werden.

10. Das gesamte Fleisch mit einer Mischung aus Mayonnaise und Käse einfetten und im Ofen 35 Minuten bei 200 °C backen.

11.Nehmen Sie das Tablett mit den gebratenen Fleischstücken heraus und bestreuen Sie die gesamte Form mit dem restlichen Käse. Weitere 10 Minuten im Ofen garen.

12. Abschmecken, um zu sehen, ob alles gut durchgebacken ist. Und Sie können diese köstlichen Steaks mit Kartoffeln und einer Käse-Mayonnaise-Kappe servieren.

Wie man französisches Fleisch in Töpfen mit Kartoffeln zubereitet: Schritt-für-Schritt-Video

Wenn Sie Fleisch nach französischer Art in Töpfen zubereiten möchten, müssen Sie einige Unterschiede zum klassischen Rezept kennen. Und all diese Nuancen werden im Video gezeigt, das Sie unten ansehen können.

Sie können jedes beliebige Fleisch verwenden. Und noch besser ist es, Hackfleisch zum Kochen in Töpfen zu verwenden.

Auf Wunsch können Sie Pilze (Champignons oder Austernpilze) hinzufügen und Mayonnaise durch Sauerrahm oder Sahne ersetzen. Auf jeden Fall gibt es ein herzhaftes Gericht, perfekt für die Feiertagstafel.

Zutaten:

Kartoffeln - 1,5 kg
jedes Fleisch (Huhn, Schwein, Kalb) - 1 kg
Zwiebeln - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Hartkäse - 300 gr.
Mayonnaise - 200 ml
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte einfach und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Kochen Sie köstliches Essen, besuchen Sie meinen Blog und setzen Sie ein Lesezeichen für diese Seite. Wir sehen uns im nächsten Artikel!

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Guten Tag, liebe kulinarische Spezialisten. Das heutige Rezept schreibe ich für alle, die sich manchmal gerne etwas Herzhaftes, Leckeres, aber nicht sehr Gesundes gönnen. Deshalb werde ich das französische Kartoffelrezept Schritt für Schritt beschreiben und Fotos beifügen. Ich kenne dieses Rezept seit meiner Schulzeit.

Im Institut war es an vielen Feiertagen unser „Lebensretter“, denn es ist einfach zuzubereiten, benötigt nicht viele Zutaten und ist recht ergiebig. Ich weiß übrigens nicht, warum dieses Rezept das Klischee „auf Französisch“ hat, also wäre ich dankbar, wenn es jemand teilen könnte.

Für diejenigen, die eine Diät machen oder sich einfach nur an die richtige Ernährung halten, gibt es in der Rubrik „Tipps“ eine gesündere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten. Heute verrate ich euch Schritt für Schritt das Rezept für französische Kartoffeln mit Schweinefleisch und Tomaten, die wir im Ofen garen werden. Das ist ein tolles leckeres Gericht.

Zutaten:

1. Schweinefilet – 500–600 g.

2. Kartoffeln - 1 kg.

3. Tomaten - 2-3 Stk.

4. Hartkäse - 130 gr.

6. Zwiebeln - 2 Stk.

7. Nach Geschmack salzen

8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Das Filet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie es entlang der Faserrichtung.

2. Schneiden Sie es nun in kleine Würfel, ca. 0,7 * 0,7 cm, salzen und pfeffern Sie das Fleisch.

3. Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Ehrlich gesagt gilt: Je dünner die Kartoffelstücke, desto interessanter und noch schmackhafter wird das Gericht.

4. Zwiebeln schälen und fein hacken. Jetzt fangen wir an, unser Gericht zusammenzustellen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf ein Backblech, legen Sie das vorbereitete Fleisch darauf und legen Sie eine dünne Zwiebelschicht darauf.

5. Legen Sie nun die getrockneten Kartoffelspalten überlappend auf das Fleisch (wie Fischschuppen). Wenn die Kartoffeln ausgelegt sind, etwas Salz darüber geben und mit gemahlenem Paprika bestreuen.

6. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach auf und legen Sie sie auf die Kartoffeln. Ich verwende diese Zutat nicht immer, zur Abwechslung kann sie beispielsweise durch Pilze oder Oliven ersetzt werden. Sie müssen diese Schicht überhaupt nicht machen und servieren einen Salat aus denselben Tomaten mit Sauerrahm und Zwiebeln zusammen mit der fertigen Unzucht.

7. Alles mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen.

8. Reiben Sie nun den Käse und streuen Sie ihn großzügig über die Form. Auf Wunsch können Sie mehrere Käsesorten verwenden. Um einen reicheren Geschmack und ein helleres Aroma zu erzielen, verwenden Sie Parmigiano Reggiano

9. Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor und stellen Sie unser leckeres Essen für etwa 40–50 Minuten hinein. Jetzt können Sie die Küche aufräumen oder Geschäfte machen. In etwa einer halben Stunde breitet sich in Ihrem Zuhause ein verführerischer Duft aus, der alle hungrigen Haushaltsmitglieder dazu zwingt, vorzeitig in die Küche zu pilgern.

10. Und wenn sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen und der Käse eine goldene und knusprige Kruste bildet, ist unser Gericht fertig und es ist Zeit, es zu servieren. Guten Appetit!

Für dieses Rezept können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses Rezept gesünder, weniger kalorienreich, aber dennoch lecker interpretieren können. Sie müssen Schweinefleisch durch mageres Rindfleisch, Hähnchenbrust oder Truthahn ersetzen. Mayonnaise - Sauerrahm. Und Hartkäse ist Mozzarella.

Neben dem Schneiden des Fleisches in kleine Würfel können Sie auch einfach Filetstücke abschlagen oder auch Hackfleisch verwenden.

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