Rezept für Gemüseeintopf mit Tomaten für den Winter. Wie man Gemüseeintopf mit Fleisch kocht

Hallo zusammen und einen sonnigen Tag! Wie viele von euch lieben Gemüse? Ich denke, dass die meisten diese Frage positiv beantworten werden, und tatsächlich essen wir sie alle jeden Tag. Besonders beliebt sind sie als Beilage, etwa zu Kartoffelpüree. Was kochen Sie normalerweise? Heute biete ich Ihnen tolle Gemüsegerichte in Form verschiedener Gemüsesorten an, nichts weiter als ein Gemüseeintopf.

Interessant! In verschiedenen Ländern wird es anders genannt, aber alle eint eine einzige und wichtige Regel: Gemüse wird im eigenen Saft oder in einer speziell zubereiteten Soße, Sauerrahm, gedünstet. Spanischer Eintopf ist nichts anderes als Pisto 🙂, in Frankreich erhielt er den Namen Ratatouille, in Italien heißt er Caponata, in Georgien ist er allgemein ein lustiger Name für Ajapsandali mit scharfer Chilischote.

Wissen Sie, warum dieses Gericht nicht nur in unseren russischen Familien so beliebt ist? Der Punkt ist, dass man zum Kochen nichts erfinden oder erschaffen muss, sondern einfach ein Küchenmesser nimmt, alle Zutaten hackt und es zum Kochen auf das Feuer legt. Eine sehr einfache und beliebte Möglichkeit, eine Beilage zum Hauptgericht zuzubereiten, die ungewöhnliche Tricks und Geheimnisse birgt. 🙂

Sie können eine so gesunde Delikatesse an die ganze Familie verfüttern, sogar an Kinder und ein Kind nach einem Jahr.

Viele Menschen bereiten Gemüseeintopf zu, weil sie ihn in Diätgerichte integrieren und zur Gewichtsreduktion verwenden.

Diese Option ist eine der einfachsten, besten und gleichzeitig leckersten und bewährtesten. Es gibt eine gewisse Würze, die diesem Gericht einen fantastischen Geschmack verleiht. Und diese Substanz ist seltsamerweise saure Sahne, ohne sie duftet sie nicht so sehr.

Ein weiteres Geheimnis köstlichen gedünsteten Gemüses liegt darin, womit man es gart; am besten nimmst du zu diesem Zweck einen Kessel oder einen Slow Cooker. Dadurch trocknet das Gemüse besser und verleiht Ihnen seinen warmen und sommerlichen Geschmack. Im Prinzip können Sie einen gewöhnlichen Topf oder eine Bratpfanne verwenden; nehmen Sie, was Sie zur Hand haben, und experimentieren Sie.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 6 Stk.
Weißkohl - 1 Kopf
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zucchini - 1 Stck.
Paprika - 1 Stk.
Gefrorene grüne Erbsen – 250 g
Tomatenmark - 3 EL.
Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt - 3 EL.
Salz, Pfeffer, Knoblauch – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Der allererste Schritt ist das Schneiden von Gemüse. Dafür können Sie Ihr Lieblingsküchenmesser auswählen und diese schnell in Würfel oder Streifen schneiden. Die Entscheidung liegt bei Ihnen, normalerweise schneide ich Kartoffeln in Würfel, Karotten in dünne Riegel und Zwiebeln in Ringe. Geben Sie Pflanzenöl und Wasser in den Kessel und braten Sie alle Zutaten etwa 10-15 Minuten lang an.

2. Als nächstes fügen Sie die Erbsen hinzu. Sie können sie gefroren oder aus der Dose nehmen. Wenn Sie keine Hülsenfrüchte mögen, können Sie auf die Zugabe zu diesem Gericht ganz verzichten. Zucchini fein schneiden, wie auf dem Foto gezeigt, Kohl dünn hacken, Paprika in Riegel schneiden. Nochmals Wasser aufgießen, damit nichts anbrennt, und unter gelegentlichem Rühren unter geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Ihren Gemüseeintopf flüssig mögen, dann fügen Sie mehr Wasser hinzu. Aber meiner Meinung nach wird das eine Gemüsesuppe. 🙂

Wichtig! Anstelle von Erbsen können Sie auch jede beliebige Gemüsemischung verwenden, z. B. mexikanische)

3. Vielleicht ist das Gemüse mit der Zeit noch nicht fertig, dann köcheln lassen, bis es weich wird. Danach Tomatenmark, Sauerrahm, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

4. Umrühren. Buchstäblich 2-3 Minuten und schalten Sie den Herd aus. Miracle Yummy ist fertig! Mit Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren. Das Gericht sollte einige Zeit stehen und köcheln lassen, dann wird es noch schmackhafter und aromatischer.

Wichtig! Das Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht.

Gemüseeintopf aus Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Karotten

Natürlich ist ein solches Wunder im Winter schwer zuzubereiten, aber im Sommer gehören Zucchini und Auberginen immer zu unserer Ernährung. Versuchen Sie daher, nach dieser Option zu kochen und Ihren Haushalt zu erfreuen. Wie kocht man richtig und Schritt für Schritt?

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Auberginen und Zucchini sollten am besten jung sein. Denn bei nicht jungen Früchten dauert es lange, bis die Schale entfernt ist. In Würfel schneiden, wie auf dem Bild gezeigt.

Wichtig! Ist Ihnen das schon einmal passiert? Gemüseeintopf ist bitter, wie können Sie das beheben? Es geht nur um die Auberginen. Bevor Sie sie kochen oder braten, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten einweichen. Das Salz sollte die ganze Bitterkeit abtöten. Generell mag ich sogar die Bitterkeit sehr.

Oh, und vergessen Sie nicht, sie nach Ablauf der Zeit unter fließendem Wasser abzuwaschen.

2. Für Paprika nehmen Sie am besten gelbe oder rote, sie verleihen dem fertigen Gericht leuchtende Farben. Reinigen Sie sie von den Kernen, entfernen Sie vorsichtig den Kern und waschen Sie sie. Mit einem Küchenmesser in kleine Quadrate schneiden.

3. Versuchen Sie, reife Tomaten zu nehmen, aber nicht zu weich, sonst wird es schwierig, sie zu schneiden. Das Messer muss gut geschärft sein. In Stücke schneiden, am besten klein halten.

Wichtig! Stellen Sie sicher, dass der fertige Eintopf keine Tomatenschalen enthält, da diese sonst rau und schwer zu essen sind. Am besten entfernen Sie sie. Wie schält man Tomaten schnell und einfach? Die Tomaten in eine Schüssel geben und 10 Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Dann herausnehmen und sofort in Eiswasser tauchen. Voila, probieren Sie es aus, die Haut reinigt sich selbst vom Tomatenmark.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter Rühren fast gar braten. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Der nächste Schritt ist nun die Paprika, fügen Sie sie dort hinzu.

Wichtig! Um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen, fügen Sie diesem Gericht noch ein paar Löffel Tomatenmark hinzu. Na ja, es schmeckt sehr lecker damit.

6. Etwas Wasser in die Pfanne geben und alle Zutaten köcheln lassen, bis sie gar sind. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

Als Hauptgericht als Beilage servieren, zum Beispiel mit diesen Fleischkoteletts.

Gemüseeintopf aus Zucchini und Tomaten

Dies ist wahrscheinlich die einfachste und beliebteste Variante, wenn es draußen Sommer ist und Sie unbedingt etwas Geschmortes und Leckeres möchten. Wie man es so kocht, dass sich jeder einfach „die Finger isst“ :) Eine Budget-Variante sozusagen, eine Economy-Variante, denn es gibt ein Minimum an Zutaten. Es kann als magere Nahrungsart eingestuft werden.

Wie serviert man den Eintopf, kalt oder heiß? Ich mag es meistens heiß, ich esse es kalt, wenn es einen warmen Kartoffelauflauf mit Fleisch gibt. Denn dann fungiert mein Gemüseeintopf als Salat. Und bei Ihnen?

Wir brauchen:

Zucchini - 1 Stck.
Tomaten - 3-4 Stk.
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie - 2 EL.
Basilikum - 1 EL.
Pflanzenöl- 2-3 EL.
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Junge Zucchini in Würfel schneiden. Natürlich müssen Sie zunächst das Kerngehäuse und die Kerne aus der Frucht entfernen. Wenn die Haut dick ist, entfernen Sie sie ebenfalls mit einem Spezialmesser oder einem Gemüseschäler.

2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und anschließend das heiße Wasser durch kaltes ersetzen. Alles lässt sich leicht aus dem Temperaturunterschied entfernen.

3. Wir braten den Eintopf in einer Pfanne. Dazu zunächst gehackte Zucchini und gehackte Zwiebeln in Ringe oder Würfel geben. Pflanzenöl hinzufügen, gut vermischen und köcheln lassen, bis die Zucchini weich wird. Fügen Sie dann die Tomaten hinzu. Sie müssen in mittelgroße Stücke geschnitten werden, etwa wie auf diesem Foto gezeigt.

4. Das Gemüse bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel weich köcheln lassen. Zum Schluss den durch eine Presse gepressten Knoblauch und die Kräuter dazugeben. Es könnte Petersilie oder Basilikum sein. Generell liebe ich Dill am meisten. Was geben Sie normalerweise ein?

5. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Oh, was für eine farbenfrohe Schönheit. Und es ist erstaunlich! Ich sabbere nur! Lasst es euch gut gehen 😆)

Technologie zur Zubereitung von Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Zucchini

Dieses Gericht kann in der Fastenzeit zubereitet werden; Vegetarier lieben es einfach und verschlingen es auf beiden Wangen. Meine Lieblingsjungs essen auch ohne Unterbrechung. Ich rate Ihnen daher, es sofort auszuprobieren!

Wir brauchen:

Zucchini - 0,5 Stk.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Gemischte Paprika – nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Getrocknete Kräuter – 2 TL.

Kochmethode:

1. Waschen Sie alle Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Dann schneiden Sie sie beliebig nach Ihren Wünschen zu. Oder Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. In einem Kessel, Topf oder einer Frittierpfanne schrittweise köcheln lassen, im ersten Schritt die Zwiebel mit Pflanzenöl goldbraun anbraten, im zweiten Schritt geriebene Karotten zu den Zwiebeln geben und 2-3 Minuten braten, dann im dritten Schritt Zucchini und Kartoffeln mit etwas Wasser aufgießen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Tomaten, Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren.

2. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen, mit einer Mischung aus Paprika oder Suneli-Hopfen bestreuen, nach Wunsch ein Lorbeerblatt hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und stehen lassen.

3. Den in einer Pfanne gedünsteten Eintopf auf Teller verteilen und alle an den Tisch rufen. Nährend, nahrhaft und sieht so magisch aus, dass man den Blick nicht davon lassen kann.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl, Video

Schauen wir uns nun an, wie man die primitivste und gewöhnlichste Variante mit Kohl kocht. Ich schlage vor, dass Sie es sich in diesem Video auf YouTube ansehen:

Gemüseeintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Kohl

Dieses Jahr habe ich dieses Gericht zum ersten Mal mit Fleisch zubereitet, es musste wie immer separat in Form von etwas anderem zubereitet werden, zum Beispiel Fleisch-Zraza. Für diese Option können Sie jedes Fleisch nehmen, sei es Rind, Schwein oder sogar Elch.

Wir brauchen:

Schweine- oder Rindfleisch - 600 g
Kartoffeln -3-4 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Zucchini - 1 Blatt.
Tomaten - 2-3 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für Abwechslung können Sie eigene Anpassungen vornehmen, zum Beispiel Blumenkohl hinzufügen.

Kochmethode:

1. Überlegen wir also, was wir nach was anrichten sollen. Ich denke, jeder versteht, dass das Fleisch vor allem über dem Feuer gegart werden sollte. Beginnen Sie also damit, dieses Gericht zuzubereiten. In Stücke schneiden oder durch einen Fleischwolf geben, mit Zwiebeln in einer tiefen Pfanne fast gar braten, Zwiebeln nicht sofort hinzufügen, sondern erst zum Schluss, wenn das Fleisch fast fertig ist. Dann fein gehackte Zucchini. 10-15 Minuten braten

Wichtig! In raffiniertem Pflanzenöl braten.

2. Alle anderen Zutaten in Würfel schneiden, dies gilt für Kartoffeln und Tomaten. Rühren und braten, bis die Tomaten gar sind. Aus den Tomaten sollte Feuchtigkeit austreten. Achten Sie also darauf, ob die Tomaten nicht saftig sind, und geben Sie dann etwas Wasser in die Pfanne. Bis zum vollständigen Garen köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich und aromatisch ist. Salz, Pfeffer, Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Wichtig! Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, damit das Gemüse seine Aromen besser entfalten kann.

3. Portionsweise auf Tellern anrichten. Mit Blättern beliebiger frischer Kräuter garnieren. Mit Sauerrahm und guter Laune servieren. Köstliche Entdeckungen!

Gemüseeintopf mit Hühnchen und Kartoffeln

Vielleicht ist diese Option ein Glücksfall für Sie, denn wenn Sie es ohne Kartoffeln zubereiten, ist es sehr kalorienarm.

Wir brauchen:

Hähnchenfilet – 500 g
Kartoffeln -5-6 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Erbsenkonserven - 1 Dose
Tomaten - 2 Stk.
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Grün

Kochmethode:

1. Frische junge Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Karotten mit einem Spezialmesser in Riegel. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf, Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen.

Wichtig! Sobald die Kartoffeln fertig sind, das gesamte Wasser abgießen. Was muss getan werden, damit der Gemüseeintopf nicht zu Brei wird? Es ist an der Zeit, darauf zu achten, dass die Kartoffeln gar sind, und das Wasser sofort abgießen. Die Bereitschaft von Kartoffeln lässt sich feststellen, indem man sie während des Kochens mit einem Messer ansticht. Wenn das Messer die Kartoffeln leicht durchsticht, ist alles fertig.

2. Die Zwiebel mit einem Messer in halbe Ringe schneiden. Hähnchenfleisch oder Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Hähnchenstücke in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Bedenken Sie, dass das Fleisch in etwa 20 bis 30 Minuten fertig ist. In Stücke geschnittene Tomaten dazugeben.

5. Öffnen Sie beim Servieren ein Glas mit Erbsenkonserven. Auf einen Teller legen und umrühren. Gemüseeintopf, dessen Zubereitung Ihnen einen ungewöhnlichen Sommergeschmack sowie ein gutes, herzhaftes Abendessen verleiht. Guten Appetit! Damit es noch appetitlicher aussieht, mit Kräutern bestreuen. Und es fühlt sich an, als könnte man nicht schlechter kochen als ein Koch in einem Restaurant, nicht wahr?

Gemüseeintopf mit Pilzen, Zucchini und Kartoffeln

Wir brauchen:

Aubergine - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Kartoffeln - 2-3 Stk. auf Wunsch
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Pflanzenöl - 2-3 EL
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden. Wenn Sie keine Bitterkeit mögen, füllen Sie sie mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen und gießen Sie dann das Wasser aus. Die Bitterkeit sollte verschwinden.

2. Geschälte Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden. Alle gehackten Zutaten in einen Kessel oder eine Bratpfanne geben und mit Pflanzenöl anbraten.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren, damit nichts anbrennt.

2. Nachdem Sie gesehen haben, dass die Auberginen weich geworden sind und die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Pilze hinzu. Sie können alle Pilze verwenden; wenn Sie aus eingelegten Pilzen braten oder schmoren, müssen Sie im Prinzip viel kürzer köcheln, nämlich etwa weitere 5 Minuten. Wenn die Pilze frisch sind, dann 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie gut gar sind.

Wichtig! Sie müssen diesem Gericht keine Kartoffeln hinzufügen, Sie können es auch ohne Kartoffeln zubereiten. Es wird auch sehr lecker!

3. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem oder rotem Pfeffer würzen. Am Ende des Schmorens fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und das Gericht ziehen lassen.

4. Diese Pilzdelikatesse ist wirklich ein göttliches Wunder, sie sieht einfach traumhaft schön aus. Mit Petersilie oder Basilikum garnieren.

Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Nun, wie kann man die Früchte des Sommers ohne einen Wunderhelfer kochen, ohne den geht es natürlich nicht. Diese Version verwendet ungewöhnliche Gewürze, Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden. In einem Multikocher können Sie mit allen in diesem Artikel vorgestellten Optionen kochen oder schmoren. Wählen Sie also nach Ihrem Ermessen und kreieren Sie die köstlichsten Meisterwerke.

Die beliebteste und einfachste Variante von gedünstetem Gemüse, für die

Wir brauchen:

Kartoffeln - 4-5 Stk.
Zucchini - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Weißkohl - 200 g
Karotten - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Paprika - 0,5 TL
Gewürz für Gemüse - 1 TL
Curry - 0,5 TL
getrockneter und frischer Knoblauch - 1 Zehe
Pflanzenfett
Wasser - 0,5 EL.

Kochmethode:

1. Zucchini und Kohl hacken, genau wie auf dem Bild.

2. Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden.

3. Gehackte Kartoffeln und Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel geben und Pflanzenöl hinzufügen. Schalten Sie den „Fry“-Modus ohne Deckel ein und braten Sie 10-15 Minuten lang. Dann Zucchini und Kohl hinzufügen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und legen Sie sie dort hin. Salzen, pfeffern, mit aromatischen Gewürzen bestreuen. Das Gericht umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, den Modus „Eintopfen“ auszuwählen, Wasser in die Lebensmittel zu gießen, umzurühren, den Deckel zu schließen und 15 Minuten zu warten.

Anschließend das Multiwunder öffnen und ein Lorbeerblatt hineinwerfen. Alle Zutaten ruhen lassen und köcheln lassen.

Wichtig! Wenn Sie Lorbeer gleich zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen, wird das Gericht bitterer. Stellen Sie es immer und überall ans Ende.

4. Zum Servieren mit Dill garnieren und mit geriebenem Knoblauch bestreuen, um dem Gericht ein besseres Aroma zu verleihen.

Gemüseeintopf in Töpfen im Ofen

Wie Sie wissen, wird es in Töpfen immer reicher und aromatischer. Warum also nicht darin Gemüseeintopf kochen? Kochen Sie solche Gerichte?

Interessant! Es stellt sich heraus, dass man, wenn man dieses Gericht ohne Zucchini und ohne Kartoffeln kocht, ein armenisches Gericht namens Ailazan erhält. Es wird auch ohne Fleisch zubereitet, aber mit viel Liebe und Sorgfalt für die Liebsten, so eine Gemüsekreation.

Wir brauchen:

Auberginen - 2 Stk.
Zucchini - 1 Stck.
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Gemüsebrühe - 0,5 EL. oder Wasser
Olivenöl - 2 EL
Grüns - nach Geschmack
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Zwiebel, Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden, oder so klein wie möglich.

2. Zweiter Schritt – Tomaten dünn in Halbkreise, Karotten und rote Paprika in Streifen schneiden.

Wichtig! Entfernen Sie die Haut von der Tomate, damit sie beim Essen nicht stört.

3. Kartoffeln in Würfel schneiden, Pflanzen- oder Olivenöl in eine Pfanne geben und Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hineingeben. Etwa 15 Minuten braten. Als nächstes müssen sie aus der Pfanne in Töpfe gegeben werden. Nun die Tomaten und Paprika getrennt in einer anderen Bratpfanne mit Öl (Salz und Pfeffer) ca. 5 Minuten anbraten und dann in die Töpfe geben.

4. Füllen Sie nun die Töpfe mit Wasser oder einer beliebigen Brühe, vielleicht Gemüse oder Fleisch. Gebackenes Gemüse im Ofen 15 Minuten bei 200 Grad köcheln lassen.

Listig! Die Brühe kann separat in solchen Klumpen eingefroren und dann bei Gelegenheit zu beliebigen Gerichten hinzugefügt werden.

Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren. Es schmeckte wie im Kindergarten oder das Gefühl, dass ich während meiner Schulzeit so einen Eintopf gegessen habe. Guten Appetit, Freunde!

Freunde, haben Sie schon einmal versucht, dieses Gericht aus gefrorenem Gemüse zuzubereiten? Schreiben Sie Ihre Kommentare dazu. Eintöpfe für den Winter habe ich nur in Gläsern mit Deckel gemacht.

Nun, das ist alles für mich. Ich wünsche allen einen tollen Tag und eine lustige, schelmische Stimmung. Bis zum nächsten Mal. Tschüss!

P.S. Anekdote des Tages: Auf der Veranda neben dem Laden steht eine ältere Frau und verkauft Tomaten. Riesige Inschrift:
— Tomaten aus Tschernobyl. Ein Mann kommt und sagt:
- Worüber redest du?! Wird sie jemand kaufen, warum habe ich das geschrieben!
- Sie nehmen es hin, meine Liebe, sie nehmen es einfach so hin. Einige für die Schwiegermutter, einige für den Schwiegersohn ...

Für unseren Körper. Sie versorgen es mit Vitaminen, organischen Säuren, Mikroelementen, Ballaststoffen, Makroelementen und verschiedenen Nährstoffen.
Jedes Gemüse enthält seine eigenen Nährstoffe. Beispielsweise enthalten Paprika viel Vitamin C und Karotten Carotin. Ein weiterer Vorteil ist der geringe Kaloriengehalt von Gemüse, der vor allem von Ernährungswissenschaftlern und Abnehmwilligen geschätzt wird. Von voluminösen Gemüsegerichten kann man schließlich schnell genug bekommen, die Gefahr einer zusätzlichen Kalorienzufuhr besteht jedoch nicht.
Organische Säuren in Gemüse (Zitronensäure, Äpfelsäure usw.) sowie ätherische Öle beeinflussen die Prozesse im Verdauungssystem, indem sie die Sekretion der Verdauungsdrüsen stimulieren. Beispielsweise bereiten verschiedene Gemüsesalate das Nahrungssystem auf die Aufnahme gröberer Lebensmittel vor. Und verschiedene Gemüsebeilagen in Kombination mit Gewürzen tragen zu einer besseren Verdauung von Fisch und Fleisch bei.
Alle nützlichen Substanzen können nur durch den Verzehr von rohem Gemüse gewonnen werden. Kochen, insbesondere über einen längeren Zeitraum, reduziert den Nährstoffgehalt, daher ist es besser, Gemüse zu fermentieren, zu konservieren oder zu dämpfen. Wenn Sie rohes Gemüse längere Zeit haltbar machen möchten, können Sie es einfrieren.

Gemüseeintopf, Produkte

Heute verrate ich euch, wie ihr einen leckeren Gemüseeintopf zubereitet. Eintopf ist ein Gericht, das in verschiedenen Variationen erhältlich ist. Man könnte sogar sagen, dass es sich aus jedem Gemüse zubereiten lässt, das Sie gerade im Kühlschrank haben. Ich sage gleich, dass der Eintopf nicht schnell gart, nur weil das Zubereiten und Schneiden des Gemüses Zeit braucht. Aber wenn Sie Ihre Familie in das Kochen einbeziehen, geht es viel schneller: Jemand schneidet, jemand kocht.
Du wirst brauchen:

Zucchini, 1,5-2 kg;
Weißkohl, 250-300 g;
Karotten, 2 Stk., mittelgroß;
Zwiebel, 1 großer Kopf;
Kartoffeln, 1 kg;
Tomaten, 3 große Dinge;
Grüns, 1 Bund;
Mayonnaise, Salz - nach Geschmack.

Gemüseeintopf kochen

Nun, fangen wir an. Während ich schreibe, werde ich vom Thema abweichen und meine eigenen Notizen hinzufügen.
Da ich den Eintopf für eine 4-Liter-Pfanne zubereite, ist die Berechnung des benötigten Gemüses angemessen.
Also, womit kochen wir? Ich koche ihn einfach in Wasser, um nicht viel Zeit zu verschwenden, aber wenn man Brühe vorgekocht hat, schmeckt der Eintopf besser. Ich habe experimentiert und versucht, Eintopf mit Hühner- und Rinderbrühe zu kochen. Meiner Meinung nach ist ersteres besser, da die Rinderbrühe etwas fettig ist. Darüber hinaus erhält der Rinderbrühe-Eintopf nach dem Stehen einen stark ausgeprägten salzigen Geschmack.
Gemüse vorbereiten. Wir waschen und reinigen sie. Wenn Sie Zucchini kaufen, nehmen Sie sie jung, damit sich keine Kerne im Eintopf befinden. Ansonsten schälen Sie sie und schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel.

Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Sonnenblumenöl hineingießen und die Zucchini anbraten. Braten, bis die Zucchini weich wird und eine bräunliche Farbe annimmt. In diesem Fall setzt sich die Masse leicht ab.

Die Zwiebel fein hacken und in Öl glasig braten.

Drei Karotten auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls in Öl anbraten. Generell empfiehlt es sich auch, Karotten in Würfel zu schneiden, um die ästhetische Seite des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, aber wissen Sie, wenn die Zeit knapp ist, bleibt irgendwie keine Zeit, mit Würfeln zu spielen.

Während alles gebraten ist, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Ungefähr benötigt es etwa 1 kg. Wenn wir von einer genaueren Menge sprechen, sollten so viele Kartoffeln vorhanden sein, dass der Topf, in dem Sie den Eintopf kochen, zu 1/3 gefüllt ist.

Während der Zucchini-Saison sind Kartoffeln nicht billig. Daher können Sie hier die Gemüsemenge variieren: weniger Kartoffeln, mehr Zucchini, Sie können mehr Kohl hinzufügen. Nachdem Sie die Kartoffeln geschnitten haben, füllen Sie sie mit Wasser, stellen Sie sie auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Dann schöpfen wir den Schaum ab und fügen Salz hinzu.
Leser von MirSovetov sollten nach ihrem eigenen Geschmack beurteilen, wie viel Wasser sie hinzufügen sollen. Wenn Sie es dickflüssig mögen, fügen Sie weniger Wasser hinzu; wenn es flüssig sein soll, fügen Sie mehr hinzu. Das geht am besten, indem man die Kartoffeln in wenig Wasser kocht und nach Zugabe des restlichen Gemüses die Dicke des Eintopfs durch Zugabe der benötigten Menge Wasser anpasst.
Während wir darauf warten, dass die Kartoffeln kochen, schneiden wir den Kohl und werfen ihn dann zu den Kartoffeln ins kochende Wasser. 10 Minuten kochen lassen.

Nun lasst uns den Eintopf zusammenstellen. Röstzwiebeln, Karotten und Zucchini zum Kohl geben. 5 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden.

In einen Topf füllen. Umrühren, bei Bedarf salzen und kochen, bis die Kartoffeln und der Kohl vollständig gar sind.

Über Salz... Es ist besser, den Eintopf zu wenig zu salzen.
Zwei Minuten vor der Zubereitung gehackte Kräuter und Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen. Optional können Sie hausgemachte Sauerrahm oder Trenncreme hinzufügen.

Zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen.
Fertig, der Eintopf ist fertig, Sie können ihn auf Teller anrichten und mit dem Essen beginnen.

Das Gute am Eintopf ist, dass dieses Gericht sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann. Sie können jedes gewünschte Gemüse hinzufügen. Ich habe sowohl Pfeffer als auch Blumenkohl hinzugefügt. Es gab auch eine Variante des Eintopfs mit Zugabe von gehackten Würstchen 5 Minuten vor Garende. Es ist sehr lecker geworden.
Nun, ich habe euch von meinem Rezept für Gemüseeintopf erzählt. Ich hoffe, es gefällt euch sehr. Guten Appetit!

Im Sommer erfreuen sich Schmorgerichte und allerlei Saisongemüse großer Beliebtheit – mit Auberginen und Tomaten, Paprika und Zwiebeln, Zucchini und Kohl sowie Kartoffeln.
Im Allgemeinen enthält das Gericht alles, was sich im Kühlschrank befindet und was die Gastgeberin am meisten bevorzugt. Es wird immer einfach, lecker und saftig. Aber wenn Sie etwas für die Zukunft essen könnten, müssen Sie Vorbereitungen treffen. Es stellt sich heraus, dass man den Gemüseeintopf auch an den kältesten Wintertagen sommerlich zubereiten kann, indem man dem Gemüseeintopf Essig hinzufügt und ihn in Gläser rollt.
Dieser für den Winter zubereitete Gemüseeintopf aus der Dose kann als eigenständiger Snack, als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Beilage serviert werden. Der Eintopf kann mit Auberginen, Zucchini oder allen Gemüsesorten gleichermaßen zubereitet werden.

Die Zubereitungszeit für den Eintopf für den Winter beträgt 1,5 Stunden.

Zutaten:

- Zucchini (mittel) – 3 Stück;
- Tomaten – 4 Stück;
- Paprika – 4 Stück;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Wasser – 1,5 Liter;
- Salz – 2 Esslöffel;
- Zucker – 5 Esslöffel;
- Essig 9% - 40 Milliliter;
- Pfefferkörner – 5-6 Stück;
- Lorbeerblatt - 2-4 Stück;
- Pflanzenöl – 200 Milliliter.

Wir werden Gemüseeintopf aus der Dose für den Winter mit Zucchini zubereiten. Nehmen Sie dazu mittelgroßes Gemüse, waschen Sie es und schneiden Sie bei Bedarf eventuelle Schäden an der Schale ab. Dann in etwa 1,5*1,5 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Zucchini in einen Topf geben.

Paprika muss gewaschen und jede Frucht in zwei Teile geschnitten werden. Schneiden Sie jeden Teil in Scheiben und dann quer in dünne Streifen. Anstelle von Paprika können Sie auch Paprika verwenden. Die gehackten Paprikaschoten mit dem restlichen Gemüse in einen Topf geben.

Jetzt ist es Zeit, die Zwiebeln zu wenden. Es muss geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Anschließend die Zwiebeln in einen Topf geben.

Salz und Zucker in einen Topf geben, Butter hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Eintopf umrühren, damit das Gemüse nicht am Boden der Pfanne anbrennt. 2 Minuten vor Ende des Schmorens 9 % Essig in den Gemüseeintopf gießen.
F5
Einmachgläser sollten gründlich ausgespült werden, am besten mit Backpulver. Dann übertragen wir den Gemüseeintopf dorthin, ganz nach oben. Die Deckel müssen einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden, das reicht aus. Wir drehen oder rollen die Gläser mit dem Inhalt auf. Um ein Verbrennen der Hände zu vermeiden, ist es besser, es mit einem Handtuch oder einem Topflappen festzuhalten.

Am besten kühlen Sie Gemüsezubereitungen kopfüber, eingewickelt in eine Decke. Nach ein bis zwei Tagen müssen die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort gebracht werden. Dort wartet der Gemüseeintopf aus der Dose auf den richtigen Moment zur Verkostung.
Guten Appetit!
Versuchen Sie auch, sich vorzubereiten

Gemüse

Beschreibung

Gemüseeintopf für den Winter– eine der hervorragenden Winter-Snack-Optionen. Dieses Gericht enthält eine große Anzahl verschiedener Gemüsesorten, was den Geschmack der Vorspeise sehr reichhaltig und angenehm macht und außerdem sieht dieser Eintopf sehr appetitlich aus.

Das Geheimnis der Zubereitung eines solchen Gerichts liegt in den Zutaten selbst: Wenn Ihre Vorspeise möglichst lecker und zart sein soll, müssen Sie frische, junge Zutaten verwenden. Am besten nimmst du Gemüse, das im eigenen Garten angebaut wurde, da es in der Regel viel mehr Nährstoffe enthält als das, was du im Laden oder auf dem Markt kaufst. Viele Hausfrauen fügen dem Eintopf oft Reis hinzu, um ihn sättigender zu machen, aber nicht jeder mag dieses Gericht. Sie können jedoch versuchen, mehrere Portionen Gemüseeintopf mit und ohne Reis zuzubereiten.

Sie können solches Gemüse problemlos als eigenständigen Snack oder als Beilage zu einer Beilage oder zu Fleisch auf dem Tisch servieren. Gemüseeintopf passt zu fast jeder Beilage und schmeckt auch einfach mit Brot sehr lecker. Es ist ganz einfach, zu Hause einen köstlichen Gemüseeintopf für den Winter zuzubereiten. Wir laden Sie ein, dies anhand unseres köstlichsten Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fototipps zu überprüfen. Dank der Empfehlungen aus unserem Rezept können Sie schnell und einfach die leckerste Zubereitung für den Winter zubereiten und Ihre Gäste werden sie mit Sicherheit bewundern.

Zutaten

Schritte

Als erstes müssen Sie die Karotten waschen und schälen. Bereiten Sie anschließend eine feine Reibe vor, mit der Sie die Karotten zerkleinern. Legen Sie die fertigen Strohhalme in einen separaten Behälter.

Kommen wir nun zur Zucchini. Sie müssen geschält, die Kerne herausgeschnitten und die Früchte in kleine Würfel geschnitten werden, etwa wie auf dem Foto gezeigt.

Auberginen müssen nicht geschält werden. Es reicht aus, die Früchte zu waschen und auf die gleiche Weise zu schneiden, wie Sie die Zucchini schneiden. Wenn die Blauen jung genug sind, müssen sie gleichzeitig nicht von Samen befreit werden..

Spülen Sie die Paprika unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie das Gemüse anschließend in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Paprika anschließend in dünne Streifen.

Danach müssen Sie die Peperoni hacken. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie rote Paprika hinzufügen. Sie müssen diese jedoch vorsichtig hinzufügen, um nicht zu viel zu verwenden. Um den Eintopf nicht zu scharf zu machen, können Sie alternativ eine grüne Paprika hinzufügen. Schälen Sie auch die Knoblauchzehen.

Achten Sie darauf, den Strunk der Tomaten herauszuschneiden, damit dieser nicht in den Eintopf gelangt. Sie können Tomaten auf jede für Sie passende Weise schneiden. Den Sellerie ebenfalls so fein wie möglich hacken.

Jetzt sollten Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen, alle gehackten Produkte auf ein großes Backblech legen, Zucker und Salz, Oliven- oder Sonnenblumenöl sowie alle anderen Gewürze hinzufügen. Anschließend das Gemüse vermischen und in den Ofen geben..

Den Gemüseeintopf eine Stunde im Ofen backen. Während dieser Zeit verändert das Gemüse leicht seine Farbe und wird weicher. Sie müssen das Gericht alle zwanzig Minuten umrühren.

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel und geben Sie das fertige Produkt in vorbereitete Behälter. Deckel aufschrauben und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen ist bereit für den Winter!

Guten Appetit!

Was die Anzahl der Rezeptvarianten betrifft, können sich nur wenige Gerichte mit Gemüseeintopf messen. Ein Topf, eine Pfanne oder Töpfe, im Ofen oder Slow Cooker, frisches oder gefrorenes Gemüse, Reis, Pilze, Fleisch, Fisch – all das trägt zur Abwechslung eines appetitlichen Gemüsegerichts bei, das zu jeder Jahreszeit serviert wird.

Wie man Gemüseeintopf kocht

Ob draußen im Winter oder im Sommer, Eintopf ist nicht nur auf dem Diät-Speiseplan ein willkommener Gemüsegenuss. Der appetitanregende (aus dem Französischen übersetzte) Eintopf ist ein Sättigungssymbol und wird aus allem, was verfügbar ist, in Stücke geschnitten zubereitet. Die Kochtechnik schreibt keine strengen Regeln vor, aber um zu verhindern, dass aus einem Gemüsegericht „Brei“ wird, müssen Sie einige Regeln beachten.

Wenn es sich bei der zusätzlichen Zutat um Fleisch handelt, müssen Sie mit dem Kochen beginnen.
Nach Ablauf der Garzeit empfiehlt es sich, den Eintopf unter dem Deckel köcheln zu lassen.

Rezepte für Gemüseeintopf

Richtig schneiden und eine gewisse Zeit köcheln lassen – das sind zwei einfache Geheimnisse, auf denen alle Möglichkeiten zur Zubereitung eines Gemüsegerichts basieren. Die Zutaten können fast alle Gemüsesorten sein, und fleischlose Rezepte erfordern nicht viel Zeit in der Zubereitung, während Fleischrezepte gut sättigen. Wenn es darum geht, das Maximum an Nährstoffen zu erhalten und es schön zu machen, wie auf dem Foto, dann sollten Sie einen Dampf- oder Multikocher verwenden, um einen heißen Gemüsesnack zuzubereiten.

Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini

Wenn Sie zum Abendessen ein leckeres, aber nicht fettiges Gemüsegericht zubereiten möchten, dann ist dieses Gericht ideal. Die Portion ist für vier Personen ausgelegt und der gesündeste Eintopf wird aus frischen Früchten zubereitet, die mit der Reife der Ernte im Sommer und Frühherbst geerntet werden. Das Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen einfachen zweiten Gang zubereiten. Zuerst müssen Sie jedoch die folgenden Zutaten vorbereiten:

Aubergine – 1 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Karotten – 2-3 Stk.;
Tomaten – 3-4 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
grüne Erbsen – 100 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Petersilie (Wurzel) – 1 Stk.;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz – 0,5 TL;
Öl (pflanzlich) – 80 ml.

Kochmethode:

Geschälte Auberginen, Zwiebeln in Würfel schneiden, Petersilienwurzel, Karotten, Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden. Für die Zucchinischicht muss die Frucht von den Kernen befreit und der restliche Teil in Würfel geschnitten werden.
Grüne Erbsen müssen zunächst etwa 5-7 Minuten gekocht werden.
Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne gießen, gehackte Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten braten.
Dann Paprika und Tomaten dazugeben, einige Minuten köcheln lassen, dann Erbsen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wie man Gemüseeintopf in einem Slow Cooker kocht

Egal wie viele Methoden es gibt, die einfachste ist die Verwendung eines multifunktionalen Haushaltsgeräts mit Automatikmodus. Um eine köstliche zweite Mahlzeit zu erhalten, müssen Sie nur die Zutaten zerkleinern und einfüllen, und am Ende erhalten Sie ein farbenfrohes und gesundes Gemüsegericht. Der Eintopf behält ein Maximum an Vitaminen bei minimalem Kaloriengehalt. Die einzige Alternative wäre ein Kessel, aber die gedünstete Gemüsebeilage wird nicht so ansprechend aussehen wie auf einem Hochglanzfoto.

Zutaten:

Bohnenkonserven (weiß, rot, scharf) – 3 Dosen à 420 g;
Paprika (grün, rot) – 8 Stk.;
Chilischote – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Gemüsebrühe – 200 ml;
Reis (langer weißer oder brauner) – 250 g;
BBQ-Sauce – 500 g.

Wie man kocht:

Paprika und Zwiebel hacken, in die Multicooker-Schüssel geben, die Bohnen aus der Dose hinzufügen, Brühe und Barbecue-Sauce hinzufügen.
Schließen Sie den Deckel, um den Eintopf etwa 5 Stunden lang auf mittlerer Stufe und etwa 3 Stunden lang auf hoher Stufe köcheln zu lassen.
Der nächste Schritt besteht darin, Reis hinzuzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen zu lassen.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln

Die Beliebtheit dieser Variante des berühmten Gemüsegerichts ist nahezu unvergleichlich. Fast jede Gemüsesorte passt gut zusammen, und das traditionelle Rezept sieht Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln mit Gewürzen oder Kräutern vor. Der Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts sind unvergleichlich, aber trotz seiner Einfachheit lässt es sich abwechslungsreich gestalten.

Zutaten:

Kartoffeln – 10 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Wasser – 0,5 Tassen;
Tomatenmark oder Soße – 50 g;
Salz – 1 TL;
Lorbeerblatt – 2 Blätter;
gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander) - 2 EL. l.

So kochen Sie Kartoffeleintopf:

Wurzelgemüse schälen, in Würfel schneiden, Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Gemüse und Zwiebeln schichtweise in einen Topf geben, Tomatenmark hinzufügen, salzen und Wasser hinzufügen.
Den Eintopf etwa 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und einige Minuten bevor er fertig ist, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Wie man Eintopf mit Fleisch und Gemüse kocht

Ein herzhaftes und zugleich schmackhaftes zweites Gericht, das den Gaumen verzaubert und schon auf dem Foto Lust auf mehr macht. Für ein Fastenmenü ist diese Option nicht geeignet, für ein Diätmenü jedoch ideal, da Schweine-, Rind-, Kalb- oder Lammfleisch durch Eintopf, Hähnchen (Brust) oder Pute (Filet) ersetzt werden kann. Fettarme Sorten helfen dabei, den Kaloriengehalt zu reduzieren, und wie man Gemüseeintopf mit Fleisch kocht – dieses Schritt-für-Schritt-Rezept verrät das Geheimnis.

Zutaten:

Fleisch – 350 g;
Zucchini (mittel) – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Aubergine – 1 Stk.;
Tomaten – 4 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Knoblauch – 2 Zehen;
Grüns - ein Haufen;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Fleisch und Gemüse in Würfel schneiden, die Auberginen jedoch zunächst eine Viertelstunde in Salzwasser einweichen.
Alles schichtweise in eine Pfanne legen, beginnend mit dem Fleisch, zuletzt die in Stücke geschnittenen Tomaten.
Den Eintopf unter einem Deckel bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann gehackte Kräuter, Gewürze und Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig gar ist.

Eintopf mit Pilzen und Gemüse

Um einen delikaten Geschmack des berühmten Gemüsegerichts zu gewährleisten, sollten Sie frühes, junges Gemüse wählen. Beispielsweise können grüne Erbsen in ihren Schoten gegart werden und Geschmack, Farbe und Nährstoffe bleiben erhalten, wenn Sie einen Gemüseeintopf im Ofen zubereiten. Pilze, die frisch oder gefroren eingenommen werden können, verleihen dem fertigen Gemüsegericht Pikantheit und ein unglaublich verführerisches Aroma.

Produktzusammensetzung:

Pilze (beliebig) – 300 g;
Kartoffeln – 350 g;
Karotten – 100 g;
grüne Erbsen (Schoten) – 200 g;
Kohl (Blumenkohl) – 4-5 Blütenstände;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zwiebel – 1 Kopf;
Öl (Oliven) – 2 EL. l.;
Essig - 1 EL. l.;
Wasser – 100 ml;
Zucker – 1 EL. l.;
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das geschälte Gemüse und die Pilze in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Bereiten Sie eine Lösung für Zwiebeln aus Wasser, Essig und Zucker vor und tauchen Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln eine Viertelstunde lang ein.
Schneiden Sie die Erbsenschoten von der Stielseite ab und schneiden Sie den restlichen Teil in zwei Hälften.
Tauchen Sie die Kohlblütenstände 3-4 Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in einen Behälter mit kaltem Wasser, um sie weicher zu machen.
Karotten und Kartoffeln leicht anbraten, Erbsenschoten und Blumenkohlröschen dazugeben.
Die Auflaufform einfetten, Pilze in die untere Schicht legen, die gebratene Gemüsemischung darauf legen, die Zwiebel auspressen, mit Folie abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen.

Wie macht man

Möchten Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem außergewöhnlichen Gericht überraschen? Die Basis dieses kulinarischen Hochgenusses wird der bekannte Gemüseeintopf sein, aber die Art und Weise, wie er zubereitet und serviert wird, wird Sie auf jeden Fall überraschen! Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts: Sie können eine herzhafte Variante zubereiten, indem Sie Fleisch hinzufügen, oder eine vegetarische Variante ohne die letzte Zutat. Gemüseeintopf in Kürbis ist ideal für ein romantisches Abendessen und passt gut zu halbtrockenem Weißwein.

Produktzusammensetzung:

Kürbisse (klein) – 6-8 Stück;
Fleisch (Schweinefleisch) – 300 g;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Zucchini – 0,5 reife Früchte;
Paprika – 2 Stk.;
Tomaten – 2-3 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Mayonnaise – 4-5 EL. l.;
Pflanzenöl – 25 ml;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Fleisch, das geschälte Gemüse in kleine Würfel, die Zwiebeln in dünne Halbringe und die Tomaten in Kreise.
Alles in einen großen Behälter füllen, Gewürze hinzufügen, mit Pflanzenöl würzen und vorsichtig vermischen.
Der Kürbis ist eine Auflaufform, daher müssen Sie den oberen Teil abschneiden und diesen Teil aufbewahren, der dann als „Deckel“ dient. Entfernen Sie die Innenseite mit einem Esslöffel fast bis zum Rand.
Füllen Sie die Kürbisse mit der vorbereiteten Fleisch-Gemüse-Mischung, fetten Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise ein, decken Sie den „Topf“ mit einem improvisierten Deckel ab und befestigen Sie ihn mit Zahnstochern.
Die Zubereitung des Gemüseeintopfs im Ofen dauert anderthalb Stunden.

Schweineeintopf mit Gemüse

Wenn Sie Ihr Wochenmenü abwechslungsreicher gestalten und gleichzeitig ein appetitliches, gesundes Hauptgericht zubereiten möchten, dann sollten Sie sich für dieses Rezept entscheiden. Das fertige Gericht wird Sie mit seinem Geschmack und Aroma begeistern und für die Zubereitung sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Um dem Gemüseeintopf mehr Zartheit zu verleihen, empfiehlt es sich, das Fleisch mehrere Stunden vorzumarinieren.

Zutaten:

Schweinefleisch – 300 g;
Kohl – 350 g;
Karotten – 2 Stk.;
Kartoffeln - 4-5 kleine Wurzelgemüse;
Tomaten - 3-4 mittelreife Früchte;
Zwiebel – 1 Kopf;
Knoblauch – 2 Zehen;
Wasser – 200 ml;
Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gemüse schälen, Kartoffeln, Karotten, Tomaten in Würfel schneiden, Kohl raspeln.
Zwiebel und Knoblauch hacken, zusammen mit dem Fleisch in einer erhitzten Pfanne anbraten. Anschließend alles in einen tiefen Topf geben.
Als nächstes müssen Sie die Kartoffelwürfel braten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Eine zweite Schicht in die Pfanne geben.
Danach den Kohl, die Karotten und die Tomaten nacheinander anbraten und dann schichtweise mit den restlichen Zutaten des Gemüseeintopfs auslegen.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über das Fleisch und das Gemüse und lassen Sie es 15 bis 25 Minuten köcheln.

Wie man Gemüseeintopf mit Kohl kocht

Dieses Rezept hat einen klaren Vorteil: Das Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Die Zubereitung eines appetitlichen Gemüsegenusses dauert nicht lange; frisches oder gefrorenes Gemüse eignet sich für die Zubereitung; junger Kohl sorgt für Zartheit und Brokkoli für Pikantheit. Wenn Sie einen Wasserbad verwenden, hilft dies dabei, ein Maximum an Vitaminen zu erhalten.

Zutaten:

Kartoffeln – 600 g;
Blumenkohl – 1 Kopf;
Zwiebel – 2 Köpfe;
grüne Erbsen – 50 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
gehackter Ingwer – 2 TL;
Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Senfkörner) – eine Prise;
Zucker – 1 TL;
Butter – 50 g.

Kochmethode:

Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einer Bratpfanne 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen schichtweise in ein Wasserbad geben, mit Zucker bestreuen und die geröstete Mischung dazugeben. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, stellen Sie den Kochmodus auf 15 Minuten ein, fügen Sie dann grüne Erbsen, Salz und Pfeffer hinzu und stellen Sie dann weitere 5 Minuten ein.

Video: Diät-Gemüseintopf

Vorheriger Artikel: Muffin backt Kuchen, große Schrift lesen nkami Nächster Artikel: Rezepte für Sommersuppen von Köchen Moskauer Restaurants Auf Kwas-Boden – nach den Rezepten der Großmütter