Wintergarten Rezept 2 Liter Gläser. Verschiedenes Gemüse für den Winter "Garten im Glas" in Litergläsern

Dieses Rezept fesselt mich, weil man mehrere Gemüsesorten in einem Glas für den Winter zubereiten kann. In der Marinade kommunizieren Gurken, Tomaten und Kohl mehrere Monate lang miteinander und tauschen ihre Aromen aus.
Das Ergebnis ist besser, als Gemüse separat zuzubereiten.

Ich werde eine Liste und Menge geben Zutaten die ich brauchte ein Drei-Liter-Glas:

- 12-15 kleine Gurken
- 10-12 kleine Tomaten
- 2 Stück Kohl (200-300 Gramm)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dillschirm
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter

Für Sole(für 1,4 Liter Wasser):

- ein Drittel eines Glases Zucker
- ein Drittel eines Glases Essig
- 2 gehäufte Esslöffel Salz

Für diejenigen, die es lieben, können Sie auch Scheiben von jungen Zucchini und Paprikascheiben hinzufügen. Oder im Gegenteil einige Zutaten ausschließen.

Kochzeit: 1,5 Std
Komplexität: Durchschnitt

Zuerst bereite ich Drei-Liter-Gläser vor. Gründlich mit einem sauberen Schwamm und Spülmittel waschen und 7 Minuten sterilisieren.

Ich wasche das ganze Gemüse, lasse es abtropfen.

Ich schäle Zwiebel und Knoblauch. Ich schneide die Zwiebel in 6-8 Scheiben. Ich schneide jede Knoblauchzehe in 2-3 Teile.

Ich streue Gewürze auf den Boden der Gläser: Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Zwiebeln.

Die nächste Schicht ist vertikal angeordnete Gurken. Genau so viel, wie in eine Reihe passt. Es stellt sich etwa ein Drittel der Dose heraus.

Ein weiteres Drittel des Platzes reserviere ich für Tomaten. Ich habe sie fest mit einer zweiten Schicht angezogen.

Ich schneide den Kohl in große Stücke. So, dass sie gut durch den Hals des Glases passen, aber nicht zu klein, damit sie im fertigen Gericht nicht auseinanderfallen.

Ich habe Kohl in die dritte Schicht in ein Glas gegeben. Fast bis ganz nach oben.

Ich bringe Wasser mit einer Rate von ungefähr 1,5 Litern pro 1 Drei-Liter-Glas zum Kochen. Ich fülle sie bis zum Rand mit kochendem Wasser. Ich lege Deckel auf die Gläser. Ich lasse es 10-15 Minuten aufwärmen.

Währenddessen koche ich die Sole mit Salz, Zucker und Essig.

Hier gibt es ein kleines Geheimnis: Essig muss kurz vor dem Kochen gegossen werden. Andernfalls entweichen seine Dämpfe, bis das Wasser kocht. Wenn die Sole kocht, schalten Sie das Feuer aus.

Ich lasse das kochende Wasser aus den Gläsern ab. Um zu verhindern, dass das Gemüse herausfällt, müssen Sie entweder einen speziellen Tüllendeckel mit Löchern verwenden oder eine andere Person bitten, das Gemüse mit einem Löffel im Glas zu halten.

Ich gieße Sole in Gläser. Wie beim letzten Mal ganz nach oben. Ich verkorke und wickle nachts.

Diese Konservierungsmöglichkeit sieht auf der festlich gedeckten Tafel elegant aus. Und das ist ein echter Fund für eine kleine Familie – der ganze Garten „passt“ in eine Bank!

Hausgemachte eingelegte Gurken und Tomaten sind die beste Vorspeise für jedes Festmahl, auf jeden Fall wird dieses Gemüse in Rus seit Jahrhunderten sowohl festlich als auch alltäglich auf dem Tisch serviert. Stimmen Sie zu, es gibt kaum einen Ersatz für Tomaten, besonders wenn dieses Gemüse mit eigenen Händen eingelegt wurde.

Das Ende des Sommers ist die Zeit, um mit der Ernte von Gurken zu beginnen. Und heute biete ich mein Rezept für gemischtes Gemüse ohne Sterilisation an.

"Garten im Glas" für den Winter: ein Rezept mit Foto

Um das Assorted zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Tomaten,
• Gurken,
• Chili,
• Bulgarischer Pfeffer,
• Knoblauch,
• Zwiebeln,
• Dill.

Zutaten Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 1. l. Salz,
• 5 st. l. Sahara,
• 10 gr. Pfefferkörner,
• 3 Lorbeerblätter.

Verschiedenes Gemüse für den Winter ohne Sterilisation: Rezept

Gemüse waschen, Gurkenspitzen abschneiden, Paprika und Knoblauch schälen.

In saubere Litergläser zuerst die Tomaten, dann die Gurken geben. Fügen Sie nun die Paprika hinzu - etwa 1/4 der Frucht pro Glas. Als nächstes werfen Sie 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, ein kleines Stück Peperoni und Dill hinein. Bitte beachten Sie, dass Dill nicht jung benötigt wird, Stämme und "Regenschirme" einer reifen Pflanze sollten hinzugefügt werden.

Da wir Mischgemüse ohne Sterilisation zubereiten, ist der nächste Schritt die Kochwasserbehandlung. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es nach ein paar Minuten abtropfen. Heißes Wasser tötet alle Keime ab und unser Sortiment für den Winter bleibt perfekt erhalten.

Gießen Sie nun die Sole in die Gläser und fügen Sie sofort einen Teelöffel 70%ige Essigsäure hinzu.

Jetzt können Sie die Gläser mit Deckeln verschließen, die vorher 2-3 Minuten gekocht werden müssen. Ziehen Sie die Deckel fest an, der Einfachheit halber können Sie ein Handtuch auf den Deckel legen und ihn dann drehen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab. Wenn die Gemüseplatte für den Winter ohne Sterilisation abgekühlt ist, können Sie sie unter dem „Pelzmantel“ hervorholen und an einem kühlen Ort (Keller oder Erdreich) aufbewahren.

Jetzt im Winter können Sie sich und Ihre Familie mit leckeren Gurken und Tomaten verwöhnen. Genießen!

Ljudmila Makarowa

Es ist besser, das gesamte Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, zum Beispiel in Kreise, dann lässt es sich leicht zusammenfalten Bank. Es gibt obligatorisches Gemüse, ohne das Sie nirgendwo hingehen können Küchengarten, ist eine Tomate, Paprika. Sie müssen vorhanden sein, sie verleihen Gemüse ein besonderes Aroma und der Geschmack ist erstaunlich. Dann experimentieren Sie selbst - Zucchini, Gurke, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl oder Naturkohl, alles nach Ihrem Geschmack.

Lassen Sie uns alle Produkte zum Kochen von verschiedenem Gemüse vorbereiten " Garten an der Bank" An Winter. Ins Gedämpfte Bank alles auf den Boden legen Gewürze: Johannisbeerblätter (5-6, Lorbeerblatt (2-3), Meerrettichblatt, Kirschblatt (2-3, Dill, Pfefferkörner, Nelken.

Wir klappen ein ein Glas schön alle Gemüse, ich habe Zwiebelringe mit Zucchini unten, Paprikastreifen und Karotten an den Seiten und Tomaten und Knoblauch oben, damit es bequem ist, es zu bekommen.

Wir füllen Banken kochendes Wasser und 15 Minuten ziehen lassen. Dann lassen wir das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel mit Löchern in die Spüle ab (wir verwenden dieses Wasser nicht mehr, es wurde für die zusätzliche Reinigung von Dosen und Gemüse benötigt).

In einem Topf die Sole kochen - Wasser, Zucker, Salz. Für 1,5 Liter Wasser: 2 Esslöffel Salz. 4 Esslöffel Sand, 3 Teelöffel Essigessenz 70%. Es gibt eine kleine Geheimnis: Essig muss kurz vor dem Kochen gegossen werden. Andernfalls entweichen seine Dämpfe, bis das Wasser kocht. Wenn die Sole kocht, schalten Sie sie aus. Gießen Sie unsere Gemüseplatte mit fertiger Sole.

Lassen Sie uns jetzt sterilisieren Garten an der Bank"In einem großen Topf beträgt die Sterilisationszeit 15 Minuten. Dies gilt für Litergläser, für Drei-Liter-Gläser - 20 Minuten.

Gemüseplatte hautnah Garten an der Bank"abdecken oder aufrollen. Wir legen Glas verkehrt herum auf dem Boden, lassen Vorbereitung auf den Winter kühlt ab, dann in der Speisekammer neu arrangiert.

Das ist alles, Gemüseplatte auf Winter bereit! Im Winter erhalten Sie einen tollen Snack und eine Million positive Emotionen. In einem Teller wird es ein Ganzes geben Garten! Die Gäste, die all diese Wunderbarkeit auf einem großen Teller auf dem Tisch sehen, zeigen ein Meer der Freude! Und sie essen alles bis auf die Krümel, sie lassen nicht einmal Knoblauch übrig,

Hinter Rezept Ich danke meiner älteren Schwester Tatjana. Ich wünsche Ihnen von Herzen alles Gute Leerzeichen!

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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Verschiedenes Gemüse "Garten im Glas" hilft Ihnen im Winter ständig. Erstens - viel Gemüse sofort auf dem Teller, zweitens - eine bunte Farbpalette und drittens - ein hervorragender Snack zu jedem Fleisch oder vor allem zu starken Getränken. Gemüse "Garten im Glas" wird perfekt in der Speisekammer aufbewahrt, und die Zubereitung selbst erfordert nicht viel Mühe. Wählen Sie Ihr Lieblingsgemüse im Garten, kombinieren Sie Größen und Farben, geben Sie es in ein Glas, gießen Sie Salzlake ein, sterilisieren und konservieren Sie es.

Es ist besser, alle Gemüse in gleiche Größen zu schneiden, zum Beispiel in Kreise, dann können sie einfach in einem Glas gefaltet werden. Es gibt obligatorisches Gemüse, ohne das es im Garten nirgendwo geht, das sind Tomaten, Paprika. Es scheint mir, dass sie vorhanden sein müssen, sie verleihen Gemüse ein besonderes Aroma und der Geschmack ist erstaunlich. Dann experimentieren Sie selbst - Zucchini, Gurken, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl oder gewöhnlicher Kohl, Spargelbohnen, Brokkoli, alles nach Ihrem Geschmack.

Um das Gemüsesortiment „Garden in a Bank“ für den Winter vorzubereiten, benötigen wir 40 Minuten, die Produktausbeute beträgt 1 Liter.



Zutaten:
- Karotten - 1 Stück;
- Zucchini - 200 Gramm;
- Zwiebel (Krimweiß) - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Bulgarischer Paprika - 1 Stück;
- kleine Tomaten - 200 Gramm;
- grobes Salz - ein halber Esslöffel;
- gereinigtes Wasser - 0,5 Liter;
- weißer Zucker - 1,5 Esslöffel;
- Tafelessig - 1 Esslöffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Pimenterbsen - 2 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Nelke - 1 Knospe;
- getrockneter Dill mit Schirmen - 1 Zweig.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Bereiten wir alle Produkte für die Zubereitung der Gemüseplatte "Garten im Glas" für den Winter vor.




Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Zucchini ebenfalls in Ringe schneiden, Knoblauch schälen.




Paprika schälen und in Streifen schneiden, ich schneide Blumen aus Karottenringen aus, damit mein Gemüsegarten im Glas lustiger aussieht.




In ein gedämpftes Glas unten geben wir alle Gewürze - Dill, Lorbeerblatt, Piment und schwarzer Pfeffer, Nelken.





Wir legen das ganze Gemüse schön in ein Glas, ich lege Zwiebelringe mit Zucchini unten, Pfefferstrohhalme und Karotten an den Seiten und Tomaten und Knoblauch oben, damit es bequem ist, es zu bekommen.




In einem Topf die Sole kochen - Wasser, Zucker, Salz. Aufkochen und ausschalten.




Gießen Sie unsere Gemüseplatte mit fertiger Sole.




Jetzt sterilisieren wir den "Garten in einer Bank" in einem großen Topf, in dem sich unten eine Zeitung befindet, die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten. Dies ist für Litergläser, für Halblitergläser - 10 Minuten, für Dreilitergläser - 20.





Wir nehmen das Glas aus der Pfanne und gießen den Essig ein. Die Gemüseplatte „Garten im Glas“ verschließen wir mit einem Deckel oder rollen sie auf. Wir stellen das Glas verkehrt herum auf den Boden, lassen das Werkstück für den Winter abkühlen und stellen es dann in die Speisekammer.
Das ist alles, verschiedenes Gemüse für den Winter ist fertig! Im Winter erhalten Sie einen tollen Snack und eine Million positive Emotionen. In einem Teller wird es einen ganzen Garten geben!




Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als wir so etwas eingemacht haben

"Garten-Garten" für den Winter

Ein ausgezeichnetes Rezept, um Gemüse für den Winter haltbar zu machen. Dass der Inhalt dieses Glases sehr lecker ist, ist verständlich, aber darüber hinaus ist es auch sehr praktisch, eine solche Platte zu Hause zu haben. So stürmten zum Beispiel unerwartet Gäste herein, und Sie öffneten ein Glas „Garden Garden“ und holten eingelegte Gurken, Tomaten, Paprika und knackigen Kohl und vieles mehr heraus, das Sie im Herbst liebevoll für den Winter vorbereitet hatten. Alle Gemüse in einem Glas. Und es gibt kein solches Problem, was man mit halb aufgegessenen, aber schon gelangweilten Gurken oder Tomaten macht. Alles wird spurlos gegessen.

Zutaten:

1. Gemüse (Gurken, Tomaten etc.)
2. Meerrettichblätter
3. Lorbeerblätter

Für jedes 3-l-Glas:

1. Salz (3 Esslöffel)
2. Zucker (1,5 Esslöffel)
3. Essig (1,5 Esslöffel)
4. Knoblauch (2-3 Zehen)
5. Pfefferkörner (3-5 Stk.)
6. Nelke(3-5 Stk.)

Kochen:

Wir nehmen jedes Gemüse, das wir mögen oder das wir zur Verfügung haben. Ich habe natürlich Gurken, Tomaten, und dieses Mal werde ich sie mit Paprika, Kohl, Kürbis, Zwiebeln und Karotten drehen. Gemüse sollte gewaschen und gereinigt werden. Samen von Paprika entfernen. Kohl in große Stücke schneiden. Karotten in langen Streifen. Die Paprika in zwei Hälften schneiden. Grundsätzlich gibt es keine Vorschriften zum Schneiden von Gemüse. Schneiden Sie daher, wie es die Fantasie sagt. Wenn das Gemüse nicht groß ist, können Sie es ganz legen.

In sterilisierte Gläser geben wir Meerrettichblätter, Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfefferkörner, Nelken und dann Gemüse in den Boden. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Dosen in einen großen Topf abgießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dem Wasser Salz und Zucker hinzu, basierend auf einem 3-Liter-Glas (wenn Sie das Wasser aus zwei 3-Liter-Gläsern abgelassen haben, müssen Sie 6 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker usw. hinzufügen).