Rezept für mit Rüben und Karotten marinierten Kohl. Rüben- und Kohlsalat

Müde von Snacks mit Mayonnaise und Sauerrahm zu Hause - kochen Sie einen würzigen Salat aus Kohl, Rüben und Karotten mit Knoblauch! Ein solcher Salat belebt, füllt die Vitaminversorgung des Körpers auf und abwechslungsreicher. Kohl, Rüben, Karotten (hier) sind sowohl preislich als auch in der Verfügbarkeit erhältlich, und wenn Sie einen eigenen Garten haben, gibt es mit dem Salat überhaupt keine Probleme. Das Verhältnis der Zutaten eines solchen Kohlsalats kann nach persönlichen Vorlieben geändert werden: den Gehalt an Knoblauch, Senf und anderen Komponenten erhöhen oder reduzieren.

Rezeptzutaten:

• mittelgroße Rote Bete,
• Mittlere Karotte,
• kleine Gabel von frischem Kohl
• ein paar Knoblauchzehen
• ein paar Esslöffel Tafelsenf,
• Löffel - anderthalb Pflanzenöl,
• Zitronensaft (Apfelessig) - ein Esslöffel,
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Gemüsesalat auf Kohlbasis kochen, mit Foto

Alle Gemüse werden gewaschen und gereinigt. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie Karotten und Rüben auf einer Reibe für koreanische Karotten. Wir hacken den Knoblauch fein, fein oder drücken den Knoblauch durch.

Mischen Sie leicht gesalzen die Zutaten in einem Behälter und bereiten Sie das Dressing für unseren Salat zu.

Mischen Sie in einem kleinen Behälter ein paar Esslöffel Tafelsenf mit Pflanzenöl und Zitronensaft (Essig). Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Salatdressing gut mischen, bis es glatt ist.

Gießen Sie die Gemüsemischung in eine Salatschüssel mit der entstandenen Sauce in einem dünnen Strahl und mischen Sie. Etwas in der Kälte stehen lassen und ziehen lassen.

Zu allen Fisch- und Fleischgerichten servieren wir einen würzigen Salat aus Kohl, Rüben, Karotten und Knoblauch. Es ist gut und nur mit Salzkartoffeln. Übrigens, wenn Sie den Inhalt beschlagener Gläser dazu essen, behalten Sie lange einen nüchternen Blick auf die Dinge und verlieren nicht den Kopf ... Und wie gefällt Ihnen die Möglichkeit, sich auf das Zweite vorzubereiten?

Guten Appetit! Und neue Optionen!

Mit dem Wort Kohl meine ich Weißkohl, der auf der ganzen Welt verbreitet ist. Wahrscheinlich, solange es Landwirtschaft gibt, baut ein Mensch so viel Zeit Kohl an und verwendet ihn für seine Nahrung. Weißkohl ist ein sehr einzigartiges Gemüse in seinen wohltuenden Eigenschaften. Kohl enthält die Vitamine A, Gruppe B, C, PP, K, Anti-Ulkus-Vitamin U und viele andere, und in Bezug auf die Menge an Vitamin C ist er sogar Zitronen voraus. Kohl ist reich an solchen Makroelementen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, wie Kalium, Kalzium, Chlor, Schwefel, Magnesium, Natrium. Es enthält viele Spurenelemente, die für eine Person notwendig sind, darunter Kobalt, Eisen, Aluminium, Zink und viele andere. Gleichzeitig ist Kohl ein kalorienarmes Produkt, sein Kaloriengehalt beträgt nur 28 Kilokalorien, und 100 Gramm dieses Gemüses enthalten ungefähr 1,8 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett und 4,7 Gramm Kohlenhydrate.

Die in Kohlblättern enthaltene Folsäure wirkt sich positiv auf die Durchblutung und Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper aus. Die in rohem Kohl enthaltene Tartonsäure verhindert die Ansammlung von Cholesterin und Fetten und hat auch antisklerotische Eigenschaften. Kohl entfernt überschüssiges Wasser gut aus den Körperzellen. Kohlsaft reduziert die Zuckermenge im Blut, wirkt sich positiv auf die Leber aus und führt zu einer Verringerung ihrer Größe. Roher Weißkohl ist also sehr nützlich für diejenigen, die abnehmen wollen, mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, Diabetes und Krebs.

Und damit Kohl nicht langweilig wird, müssen Sie verschiedene leckere Gerichte zubereiten. Ich habe immer wieder auf meiner Website Diätetik vorgestellt Kohlgerichte, und vegetarisch und mager, zum Beispiel , , und so weiter, die köstlichen ersten und zweiten Gänge nicht mitgezählt. Dies wird gleichzeitig keine Ausnahme sein diätetisch, vegetarisch u Fastengericht aus rohem Kohl, Rüben und Karotten. Gerichte aus Rüben und Karotten finden Sie auch leicht auf meiner Website.

Ich denke, in diesem Artikel vorgestellt Rohkostsalat, die man treffend nennen kann Krautsalat, Rote-Bete-Salat oder Karottensalat, spricht nicht nur Rohköstler an, sondern auch alle Liebhaber gesunder Ernährung. Denn gesunde Ernährung ist in unserer Zeit keine Laune mehr, sondern ein dringendes Bedürfnis.

Gemüsesalat aus Kohl, Rüben und Karotten, Rezept

Ich denke, dass ein einfaches Rezept für einen Gemüsesalat in unserer Zeit niemanden überraschen kann, und tatsächlich strebe ich das nicht an. Ich habe gerade beschlossen, diesen vitaminreichen und gesunden Salat für mich selbst zuzubereiten und Sie gleichzeitig an die Vorteile von Kohl und die Vielfalt seiner Gerichte zu erinnern.

Um eine köstliche und schnelle Vorspeise aus rohem Gemüse nach dem unten beschriebenen Rezept zuzubereiten, verwende ich die folgenden Produkte:

Weißkohl - 300 Gramm;

Mittlere Rüben - 1 Stück;

Karotten - 1 Stück;

Zwiebel - 1 Stück;

Knoblauch - 1 große Nelke;

Zucker - 1 Esslöffel;

Salz - 1 Teelöffel;

Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel.

Wie man einen Salat aus Kohl, Rüben und Karotten kocht, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Um einen mageren Salat aus rohem Kohl, Rüben und Karotten mit Zwiebeln, Knoblauch und Sonnenblumenöl zuzubereiten, müssen Sie die Rüben, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Dann den Kohl hacken, die Rüben und Karotten raspeln, die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Salz, Zucker zugeben, mit Sonnenblumenöl würzen und alles vermischen.

Und so koche ich diesen einfachen Salat aus rohem Gemüse.

Zuerst schäle ich die Rüben, dann die Karotten und wasche sie unter Wasser. Danach putze ich die Zwiebeln und den Knoblauch. Obwohl die Reihenfolge beliebig sein kann.

Ich reibe die Rüben auf einer groben Reibe, gebe sie in eine große Schüssel, gieße zwei Esslöffel Sonnenblumenöl darüber und mische. Ich mache das, damit die Rüben das restliche Gemüse nicht stark verfärben.

Ich hacke Kohl mit einem Messer auf einem Schneidebrett mit einem langen, dünnen Strohhalm.

In einem separaten Teller reibe ich die Karotten auf einer groben Reibe.

Die Zwiebel schneide ich in kleine Würfel. Ich hacke den Knoblauch mit einem Messer fein, wenn du möchtest, kannst du ihn mit einer Knoblauchpresse direkt in den Salat pressen, aber in Salaten verwende ich gerne fein gehackten Knoblauch.

Ich übertrage alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd in eine Schüssel mit Rüben.

Ich habe zuerst den geraspelten Kohl hineingegeben.

Als nächstes geriebene Karotten.

Dann gebe ich gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu, bestreue alles mit Salz und Zucker.

Ich gebe dem Gemüse noch zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Vitaminsalate sind heute sehr beliebt, besonders in der Herbst-Winter-Periode, wenn wir ein Minimum an pflanzlichen Lebensmitteln zu uns nehmen. Dann werden alle Wintergemüse und -früchte verwendet. Die Liste ist klein - Kohl und Äpfel mit Rüben sowie Karotten. Also habe ich beschlossen, alles in einem Rezept zusammenzufassen. Ich wollte es natürlich nicht mit Mayonnaise, sondern mit Pflanzenöl füllen. Und was habe ich am Ende? Luxuriöser Vitamin-Gemüse-Salat mit frischem Apfel!

Sie können dieses Gericht als Ergänzung zu den Hauptgerichten servieren. Es eignet sich aber auch gut als eigenständiger Snack zwischendurch. Ein leckerer und gesunder Salat ist besonders für diejenigen geeignet, die ihrer Figur folgen - er hat einen geringen Kaloriengehalt und eine große Menge an Ballaststoffen hilft, den Hunger zu bewältigen. Ein solcher Salat ist möglich und notwendig.

Rezeptinformationen

Kochmethode: schneiden.

Gesamtkochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3 .

Zutaten:

• Weißkohl - 500-600 g
• Karotten - 1 Stck.
• Rüben - 1 Stck.
• Apfel - 1 Stck.
• Salz - nach Geschmack
• Zucker - 1/2 TL
• Balsamico-Essig - 1-2 EL. (schmecken)
• Pflanzenöl - 2-3 EL.

Kochmethode

Hinweis an den Besitzer:

• Wenn Weißkohl zäh ist, ist es besser, ihn nicht mit einem Messer, sondern mit einer Haushälterin zu hacken. Wenn Sie jedoch ein Profi sind, wird es Ihnen nicht schwer fallen, Kohl dünn zu zerkleinern. Das restliche Gemüse reiben Sie besser auf einer feinen oder mittleren Reibe, da es auch roh und hart ist.
• Auch andere Kohlsorten eignen sich für diesen Salat: Rotkohl, Wirsing oder Peking. Die letzten beiden sind ziemlich zart.
• Sie können mit Salatdressing experimentieren. Ich verwende Balsamico-Essig, aber Zitronensaft oder Apfelessig können ersetzt werden. Achten Sie darauf, eine Prise Zucker hinzuzufügen, um die Säure aus dem Balsamico- oder Zitronensaft zu neutralisieren.

Schritt 1: Gemüse vorbereiten.

Alle Gemüsesorten und insbesondere Hackfrüchte sollten gründlich mit warmem, fließendem Wasser gewaschen werden. Schälen Sie dann den Knoblauch von der Schale, den Kohl von den oberen verwelkten Blättern und schälen Sie die Haut von den Rüben und Karotten. Besser frisch gepressten Saft nehmen, also die Zitrone unter fließendem Wasser abspülen und halbieren, damit sie sich leichter auspressen lässt.

Schritt 2: Gemüse schneiden.

Alle Gemüse können mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Wenn es keine auf dem Hof ​​gibt, nehmen Sie ein Messer und eine Reibe und arbeiten Sie mit Ihren eigenen Händen. Kohl schneiden, Möhren und Rüben grob raspeln. Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben.
Für alle Fälle mache ich Sie darauf aufmerksam, dass alle Gemüse roh sind, nichts gekocht oder gedünstet werden muss, sodass wir viele Vitamine verlieren.

Schritt 3: Kohl, Rote Bete und Karottensalat mischen.

Kohl, Rüben und Karotten mischen, Zitronensaft darübergießen, dann Olivenöl, hier Knoblauch hinzugeben und alles sehr gründlich mischen. Das ist alles! Fertig ist ein gesunder und schmackhafter Gemüsesalat, ohne Salz oder Prise.

Schritt 4: Servieren Sie einen Salat aus Kohl, Rüben und Karotten.

Salat kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder Sie können ihn direkt nach der Zubereitung auf dem Tisch servieren. Großartig als Beilage zu Fisch, Hähnchen, Koteletts, Eintöpfen, und dieser Salat passt zu fast allem! Auch einfach so, mit Brot wird es köstlich. Bereiten Sie sich auf die Gesundheit vor.
Guten Appetit!

Anstelle von frischem Kohl können Sie für diesen Salat auch Sauerkraut verwenden. Diese Option ist nützlicher für Menschen mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts.

Wenn Sie einen Salat aus Kohl, Rote Beete und Karotten aufbewahren möchten, tun Sie dies im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter.

Kohl und Rüben sind voller Vitamine. Ein solcher Salat reinigt den Darm perfekt, fegt perfekt alle Überschüsse aus dem Körper und reichert sich mit Vitaminen an. Es beschleunigt den Stoffwechsel und verbrennt überschüssige Fette. Jetzt verraten wir Ihnen ein paar Rezepte für die Zubereitung eines so wunderbaren und gesunden Vitaminsalats.

Salat mit Karotten, Kohl und Rüben

Zutaten:

• Rüben - 1 Stk .;
• Karotten - 1-2 Stück;
• Kohl - 1/4 Kopf;
• Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Kochen

Bereiten Sie einen Vitaminsalat aus Kohl, Karotten und Rüben zu. Dieser Salat ist voller Nährstoffe und reinigt den Darm perfekt wie eine Rispe. Für den Salat den Kohl hacken. In eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten. Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir reiben die Rüben auch auf einer Reibe und gießen Pflanzenöl darüber und mischen, das Öl bedeckt die Rüben mit einem dünnen Film, damit es nicht färbt. Alle Zutaten mischen und mit Öl würzen. Der Salat fällt sehr hell aus. Dieser Vitaminsalat wird Liebhaber magerer Gerichte ansprechen.

Salat mit Fleisch, Rüben, Karotten und Kohl

Zutaten:

• fleisch - 250 g;
• Karotten - 150 g;
• Weißkohl - 150 g;
• Rüben - 150 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

Beginnen wir mit Fleisch. Schneiden Sie es in dünne Streifen und braten Sie es in einer Pfanne, bis es gar ist. Sie können das Fleisch kochen, in Streifen schneiden und ein wenig braten, um eine Kruste zu bilden. Wir putzen die Karotten und Rüben und reiben sie auf einer mittleren Reibe. Den Kohl fein hacken. Wir geben alle vorbereiteten Produkte in einen Topf und mischen.

Wir füllen unseren Salat mit saurer Sahne oder mischen erneut. Salat mit Fleisch, Rüben, Kohl und Karotten ist fertig, Sie können ihn zum Tisch servieren.

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