Dechiffrieren des Weinetiketts. Wie liest man ein Weinetikett? Sechs Hauptregeln

Die Wahl des Weins kann mit der Wahl einer Freundin verglichen werden – ein Fehler verdirbt den Abend, ein guter Einkauf macht ihn angenehm. Für eine kompetente Bekanntschaft müssen Sie lernen, das Etikett zu lesen.

Regel eins: Gesicht oder Hintern?

Um die richtigen Informationen über Wein zu erhalten, müssen Sie nicht nur auf das Etikett schauen, sondern auch das Gegenetikett sorgfältig studieren. Das ist das Stück Papier, das an der Rückseite der Flasche klebt. Übrigens ist es nicht der Schönheit wegen, die russische Gesetzgebung verlangt, dass es geklebt wird, und es muss auf Russisch gedruckt werden. Leider werden hier oft Fehler gemacht - angefangen bei einer falschen Transkription des Namens bis hin zu falschen Angaben zu Farbe, Zuckergehalt und Ablaufdatum, daher rate ich Ihnen nicht, ihnen besonders zu vertrauen.

Am nutzlosesten ist meiner Meinung nach die Beschreibung der organoleptischen Eigenschaften von Wein hier: "Das zarte Aroma weißer Früchte, der Geruch von Kaninchenbauch, der exquisite Geschmack von reifen Kirschen mit einem leichten Hauch von Vanille werden eine Romantik schaffen Stimmung ..." - all diese Versprechungen garantieren keinen guten Abend, aber mit ihren eigenen Gefühlen entscheiden Sie selbst.

Aber achten Sie auf dem Gegenetikett darauf, wer Wein produziert und in das Land importiert hat. Auf dem vorderen Etikett steht beispielsweise, dass der argentinische Wein aus der seltenen Torrontes-Traube hergestellt wird, aber aus irgendeinem Grund kostet er 114 Rubel - es ist leicht zu verstehen, warum, wenn man auf dem hinteren Etikett liest, dass er im Dorf Pupkino hergestellt wurde , Provinz Iwanowo. Und letzteres bedeutet, dass der Wein in einem großen Tanker in Russland ankam, auf dem Weg oxidiert wurde, um ihn wiederherzustellen, dort wurden Alkalien hinzugefügt, dann noch etwas ... Im Allgemeinen ist es gut und richtig, wenn der Weinproduzent und derjenige, der Eigentümer ist Verschüttetes Material befindet sich in mindestens einem Land.

Regel zwei: Billige Tricks

Ein helles, auffälliges Etikett sollte alarmierend sein. Überlegen Sie selbst, ob eine Flasche Wein eine Frau in einem goldenen Badeanzug darstellt, den Sie abkratzen und darunter schauen können ... Braucht guter Wein wirklich so einen Köder?

Die Etiketten der besten Weine sind streng, manchmal schlicht, aber natürlich gibt es Ausnahmen von jeder Regel - wenn der Wein also in Südafrika hergestellt wird, dann sollte man der Liebe der Afrikaner für Saftigkeit und Helligkeit Rechnung tragen.

Verschnörkelte Namen wie "Virgin's Kiss", "Nun's Blood" sprechen ebenfalls eher von dem Wunsch, mit wenigstens etwas aufzufallen.

Manchmal gibt es Aufschriften auf dem Etikett, die leicht irreführend sein können, das ist nichts Böses, man muss nur ihre wahre Bedeutung verstehen.

Zum Beispiel „superior“, denken Sie, dass es ein Supergetränk ist? Nein, dieser Begriff bedeutet nur, dass der Wein in einer solchen Flasche etwas stärker als gewöhnlich ist (normalerweise um 0,5-1%). Oder „Grand Vin“ kann man wörtlich mit „großen“ oder „Elitewein“ übersetzen, das ist aber nur die Bezeichnung des Hauptgutes im Bordeaux, natürlich sind das oft wunderbare Weine, aber der Begriff sollte nicht wörtlich interpretiert werden.

Réserve staffle ("Aus persönlichen Beständen"), Sélection staffle ("Eigene Auswahl"). Diese Aufschriften können den Eindruck erwecken, dass es sich um die besten Weine des Herstellers handelt, die ursprünglich für seinen persönlichen Gebrauch bestimmt waren. Es gibt jedoch keine offiziellen Garantien für die Echtheit solcher Inschriften, sodass ihre Übereinstimmung mit den tatsächlichen Verhältnissen allein von der Gewissenhaftigkeit des Abfüllers bestimmt wird.

Die Seriennummer der Flasche in der Charge befindet sich normalerweise auf den Etiketten großer Weine, die in begrenzten Mengen hergestellt werden, und dient der weiteren Individualisierung der Flasche. Aber auch ganz gewöhnliche Weine werden manchmal auf ähnliche Weise dekoriert, denen ihre Produzenten oder Händler versuchen, ein Flair von Einzigartigkeit zu verleihen. In diesen Fällen sehen sechsstellige Flaschennummern oder sich wiederholende Nummern besonders lustig aus.

Erwähnung von Medaillen und Preisen, die dem Wein bei verschiedenen Wettbewerben verliehen wurden. Es ist eine gute Sache, aber manchmal zeigen die Etiketten Medaillen, die Weine in alten Zeiten gewonnen haben. Gleichzeitig kann ein Wein in einer Flasche aus einem ganz anderen Jahr stammen und wenig mit dem gemein haben, dessen Vorzüge einst die Jury eroberten. Darüber hinaus sollte berücksichtigt werden, dass Wettbewerbe von unterschiedlichem Prestige sind, sodass die Medaillen einiger von ihnen keinesfalls als Garantie für qualitativ hochwertige Weine angesehen werden sollten.

Übrigens, die größte Aufschrift auf dem Etikett gibt nicht immer den Namen des Weins an, sondern kann auch den Hersteller, das Anbaugebiet oder die Rebsorte angeben.

Regel drei: das Alter des Weins

Es wird allgemein angenommen, dass je älter der Wein ist, desto besser ist er. Das stimmt in der Tat, aber nur in Bezug auf große Weine, die 20-30, ja sogar 50 Jahre leben und sich entwickeln, sie werden nicht in Thekenläden verkauft.

Das Verkaufsvolumen des Billigprodukts ist so groß, dass die Lieferanten kein Geld für den Transport und die korrekte Lagerung (in horizontaler Position, an einem dunklen Ort, in einem Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 75%) ausgeben, daher die Schlussfolgerung: Eine Flasche Wein für 200 Rubel sollte Wein enthalten, der aus im letzten Jahr geernteten Trauben hergestellt wurde, das heißt, heute können Sie sicher Wein aus dem Jahr 2008 kaufen.

Übrigens ist entgegen der landläufigen Meinung in den meisten Ländern die Angabe des Jahrgangs auf dem Etikett überhaupt nicht vorgeschrieben, außerdem darf bei Assemblage-Weinen, zu denen die meisten französischen Trockenweine gehören, das Jahrgangsjahr nicht angegeben werden Das folgende Fazit, wenn nicht viel Geld vorhanden ist, konzentrieren Sie sich auf Weine der Neuen Welt, wo das Jahrgangsjahr oft noch angegeben wird.

Regel vier: trocken oder süß

Weine werden nach dem Restzuckergehalt in trocken, halbtrocken, halbsüß, süß eingeteilt. Das Konzept der "Trockenheit" in der russischen Nomenklatur unterscheidet sich etwas von der ausländischen. Wenn Sie also importierten Wein trinken, müssen Sie einige Fremdwörter und den entsprechenden Zuckergehalt lernen:

sec, trocken, trocken - trockene Weine mit einem Zuckergehalt von weniger als 4 Gramm pro Liter;

halbtrocken, halbtrocken, halbtrocken sind halbtrockene Weine (4-12 Gramm pro Liter);

Moelleux, halbsüß, Kabinett - halbsüße Weine (12-45 Gramm pro Liter);

doux, süße - süße Weine (mehr als 45 Gramm pro Liter).

Um die ungefähre Süße von Wein abzuschätzen, übersetzen Sie "Gramm Zucker pro Liter" in "Teelöffel Zucker in einem Glas" mit der Rate: ein Teelöffel - 5 g in einem Liter - 5 Gläser (oder vier, die daran gewöhnt sind ). Stellen Sie sich nun vor, es gibt spezielle Weißweine, bei denen der Zuckergehalt nicht unter 360 g pro Liter liegen darf … das sind mehr als 14 (!) Esslöffel Zucker in einem Glas.

Es ist wichtig zu beachten, dass in Frankreich die entsprechende Angabe hauptsächlich auf den Etiketten von nicht trockenen Weißweinen und bei Weinen aus Weinmaterialien zu finden ist (dies ist auf dem Rückenetikett nachzulesen, aber nicht jeder hält sich an diese Regel). Zucker wird speziell hinzugefügt, um den unangenehmen Geschmack von verdorbenem Wein oder das Vorhandensein von Verunreinigungen zu überdecken.

Regel fünf: Der Alkoholgehalt von Wein

Alkoholgehalt (Ethylalkohol). Es wird normalerweise in Volumenprozent ausgedrückt und hat die Form "x% vol.", was bedeutet, dass 100 Liter Wein bei 20 ° C x Liter reinen Alkohol enthalten - bei trockenen Weinen x \u003d von 8,5 bis 15. Manchmal wird der Alkoholgehalt in Grad (°) angegeben, was im Grunde nur eine andere Bezeichnung für Volumenprozent ist.

Schließlich nicht das Wichtigste, aber wenn Sie möchten, dass der Wein in einem Eichenfass und nicht in Edelstahl- oder Betonfässern reift, achten Sie auf die Aufschrift Gran Reserva, was bedeutet, dass er mindestens zwei Jahre in Eiche reift, oder Reserva - ein Jahr. Dies gilt für spanische, italienische und südamerikanische Weine.

Achten Sie auf Flaschen in anderen Ländern auf das Wort Eiche. In Frankreich wird der Eichenausbau in der Regel nicht auf dem Etikett aufgeführt, da er bei Qualitätsweinen selbstverständlich ist.

Das ist vielleicht der bestimmende Begriff für die Entscheidung - trinken oder nicht trinken, also die niedrigste Qualitätsstufe Kantinen Schuld. Diese Weine sind durchaus erträglich und sogar süß, aber niemand garantiert, dass der Inhalt der Flasche nicht ekelhaft ist. Es ist besser, solchen Wein zum Pökelgrillen mitzunehmen, für ein Picknick, wenn Sie sich nur betrinken möchten oder zu oft trinken, also müssen Sie sparen. Französische Weine in dieser Kategorie haben die Aufschrift Vins de table, chilenisch - Vinos de Mesa, italienisch - Vino da Tavola, spanisch - Vino de Mesa, deutsch - Deutscher Tafelwein.

Höherwertige Weine nach französischer Manier heißen „ lokal“ können Sie getrost probieren, erwarten aber keine konstante Qualität. In verschiedenen Ländern hat diese Weinkategorie folgende Bezeichnungen: Französisch – Vin de pays, Chilenisch – Vinos Sin Denominacion de Origen (VSDO), Italienisch – Indicazione Geografica Tipica (IGT), spanisch - Vino de la tierra oder Vino Comarsal, deutsch - Deutscher Landwein.

Spitzenweine werden genannt Jahrgang und unterliegen strengen Auflagen. Hier sind die Wörter, die auf den Etiketten dieser Weinkategorie stehen sollten: Französisch - Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS), Chilenisch - Vinos Con Denominacion de Origen (VCDO), Italienisch - Denominazione di Origine Controllata (DOC), Spanisch - Denominacion de Origen (DO), Deutsch - Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete (QbA).

Schließlich das teuerste Elite Kategorie Wein. Die Qualität dieser Weine wird vom Anbau der Trauben über die Anzahl der Beeren am Rebstock bis zur Abfüllung kontrolliert, eine spezielle Kommission verkostet den Wein. Französische Weine dieser Kategorie werden als Appellation d’origine controlée (AOC), in Italien – Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), in Spanien – Denominacion de Origen Calificada (DOC), in Deutschland – Qualitatswein mit Pradikat (QmP) bezeichnet. .

In den neuen Weinbauländern steckt die Herkunftsqualifikation noch in den Kinderschuhen und spielt nicht die gleiche Rolle wie in Europa. Grundsätzlich sind Weine aus der Neuen Welt sortenrein, das heißt, Sie sollten den Geschmack der spezifischen Traube spüren, aus der der Wein hergestellt wird, daher muss dies auf dem Etikett angegeben werden.

Überprüfungsarbeit

Es versteht sich, dass Sie nach diesem Artikel alles über Wein vom Etikett erfahren können.
Lass uns das Prüfen? Hier ist ein Etikett für Sie, auf dem die wichtigsten Informationen mit Zahlen gekennzeichnet sind.

Nun, wie hat es funktioniert? Für alle Fälle (wir sind keine Monster) geben wir Ihnen die richtigen Antworten.

1 - Abfüllplatz (abgefüllt im Schloss)

2 - Weinregion in Bordeaux

3 - Hersteller (Schloss Ponte Canet)

4 - Appellation (Pauillac) - kontrollierte Ursprungsbezeichnung (in diesem Fall in Pauillac)

5 - Erntejahr

6 - Eine Inschrift, die darauf hinweist, dass die Abfüllung von einer Gruppe von Weinbauern (Genossenschaftskeller) oder vom Eigentümer durchgeführt wurde. Diese Aufschriften sind nur zulässig, wenn die Abfüllung tatsächlich am Ort der Traubenernte und der Weinerzeugung oder in unmittelbarer Nähe erfolgt ist.

7 - Herkunftsland 8 - Festung

31.03.2010 16:21

Wer einen Kompass finden will, um die Vielfalt der Weine zu verstehen, muss zunächst lernen, Etiketten zu lesen.

Sie enthalten viel mehr Informationen als die Etiketten auf den Verpackungen der meisten anderen Produkte. Und das ist durchaus nachvollziehbar: Damit der Käufer im Restaurant oder im Verkaufsregal einen Wein sachkundig auswählen kann, muss er dessen Qualität schon vor dem Öffnen der Flasche beurteilen können.

Es wird angenommen, dass die ersten Etiketten, die den Ort der Weinherstellung angeben, um die Wende vom 17. zum 18. Jahrhundert auftauchten, obwohl ihre Verwendung hundert Jahre später eher die Ausnahme als die Regel war. Einigen Berichten zufolge versah Nicole Clicquot-Ponsardin, die berühmte Witwe Clicquot, ihren Champagner mit einem der ersten Serienetiketten und schickte ihn Anfang des 19. Jahrhunderts nach Russland. Etiketten verbreiteten sich jedoch erst in den 1860er Jahren, als Weine hauptsächlich in Flaschen verkauft wurden und Verbindungen auftauchten, die Papier fest auf Glas kleben konnten.

Jetzt ist in allen Ländern das Vorhandensein eines Etiketts auf einer Flasche oder einem anderen Behälter, z. B. einer Weintüte, obligatorisch. Er wird meistens unmittelbar nach der Abfüllung angebracht (außer in Fällen, in denen der Abfüller mit Märkten zusammenarbeitet, deren Gesetzgebung besondere Anforderungen an die Etiketten formuliert), ist eine Art Weinpass und enthält umfassende Informationen darüber – vor allem darüber, welche Kategorie der Wein gehört und welches Unternehmen für seine Qualität verantwortlich ist. Zwar wird sein Korken manchmal als Weinpass bezeichnet - sowohl aus Tradition, als auch weil die Fälschung von Wein durch Austausch des Korkens viel schwieriger ist als das einfache Umkleben des Etiketts - erfordert dies in jedem Fall eine spezielle Ausrüstung. Etiketten auf Korken sind jedoch in den meisten Ländern nicht obligatorisch (mit Ausnahme des Namens der Appellation auf Korken von Schaumweinen) und enthalten nicht immer vollständige Informationen, beispielsweise über den Ort der Weinherstellung, Millesime, Abfüller.

Zusätzlich zum Etikett kann eine Flasche mit einem Kragen (aus dem französischen Col - „Neck“) oder, wie es auch genannt wird, einem Kragen verklebt werden. Dieser schmale Papierstreifen wird unter den Flaschenhals gelegt. In den meisten Fällen ist die Millesime auf dem Kragen angegeben, wodurch der Hersteller das Etikett nicht jedes Jahr neu drucken muss.

Schließlich befindet sich auf der Rückseite der Flasche ein Rückenetikett. Nach russischem Recht müssen die Inschriften darauf in russischer Sprache sein. Leider werden beim Erstellen und Drucken von Gegenetiketten in russischer Sprache häufig Fehler gemacht - und manchmal absichtlich - (beim Namen des Weins, seiner Farbe, Haltbarkeit usw.). Dies mindert ihren Wert als Informationsquelle über Wein erheblich.

Wenn der Wein im Ausland gekauft wird und das Gegenetikett „native“ darauf erhalten ist, dann ist es durchaus möglich, zusätzliche Informationen daraus abzulesen, beispielsweise über die verwendeten Rebsorten, Zuckergehalt, Serviertemperatur und empfohlene gastronomische Kombinationen.

Das Label fungiert auch als wichtiges Marketinginstrument. Schöne Etiketten sollen die Aufmerksamkeit des Käufers auf sich ziehen, um in ihm ein attraktives Weinbild zu formen. Es sind Etiketten, die ihren kommerziellen Erfolg größtenteils vielen „Marken“-Weinen verdanken – normalerweise von sehr mittelmäßiger Qualität –, die sich an weniger sachkundige Verbraucher richten und durch Markenwerbung vertrieben werden.

Ein zu schönes Etikett ist kein Garant für hochwertige Weine – im Gegenteil, es macht misstrauisch. Die Etiketten der besten Weine zeichnen sich in der Regel durch die Strenge und Prägnanz des Musters aus. Natürlich hat diese Regel Ausnahmen. Es genügt, an den berühmten Pauillac zu erinnern - Château Mouton-Rothschild, dessen jährlich aktualisierte Etiketten seit dem siegreichen Jahr 1945 von den besten und beliebtesten Künstlern der Welt geschaffen wurden, darunter insbesondere Braque, Dali und Chagall.

Weinetiketten sind auf den ersten Blick sehr unterschiedlich – in Form, Größe, darauf platzierten Bildern, Farben etc. Doch trotz der scheinbaren Vielfalt unterliegen sie einer strengen Regulierung, die jedoch in den verschiedenen Ländern nicht ganz gleich ist.

Die meisten Informationen auf Weinetiketten sind natürlich die Aufschriften. Sie können in obligatorisch und optional (optional) unterteilt werden, jedoch mit einem gewissen Maß an Konventionalität. Tatsache ist, dass in verschiedenen Ländern und in ihrem Rahmen - bezogen auf Weine verschiedener Regionen und Qualitätskategorien - diese Aufteilung nicht ganz zusammenfällt.

Nehmen wir als Beispiel die Etiketten von in Frankreich hergestellten Weinen und weisen bei Bedarf auf die Gestaltungsmerkmale von Weinprodukten aus anderen Ländern hin.

Obligatorische Etiketten

Je nach Qualitätskategorie und einigen anderen Merkmalen des Weins gibt es normalerweise fünf oder sechs solcher Aufschriften, in einigen Fällen auch mehr.

Angabe des Herkunftslandes

Zum Beispiel Produit en France ("Made in France"). Diese Inschrift kann in verschiedenen Sprachen der Europäischen Gemeinschaft erscheinen, ist aber besonders häufig in Englisch (Produce of France) zu finden. Sie ist nur dann obligatorisch, wenn der Wein außerhalb des Herkunftslandes verkauft wird. Wenn es ausschließlich für den Inlandsmarkt bestimmt ist, kann eine solche Aufschrift fehlen. Im oberen Teil der Kapsel (Schrumpfkappe) solcher Flaschen befindet sich meist eine sogenannte Vignette, die die Form eines blauen oder grünen Kreises hat; es zeigt an, dass der Abfüller Mehrwertsteuer bezahlt hat.

Gehalt an Ethylalkohol

Er wird üblicherweise in Volumenprozent ausgedrückt und hat die Form „x % vol.“ und bei trockenen Weinen liegt er zwischen 8,5 und 15. Das bedeutet, dass bei 20 °C einhundert Liter Wein die angegebene Literzahl reinen Alkohols enthalten. Manchmal wird der Alkoholgehalt in Grad (°) angegeben, was im Grunde nur eine weitere Angabe von Volumenprozent ist.

Gemäß der europäischen Gesetzgebung darf der tatsächliche Alkoholgehalt in Wein von dem auf dem Etikett angegebenen um nicht mehr als 0,5 % in die eine oder andere Richtung abweichen.

In Frankreich werden derzeit vier solcher Kategorien unterschieden (jedoch dürfte in absehbarer Zeit eine fünfte hinzukommen – jedenfalls wird diese Frage derzeit aktiv diskutiert).

Auf der untersten Qualitätsstufe stehen Tafelweine (vins de table). Bei ihrer Herstellung werden Trauben verschiedener Herkunft verwendet, darunter auch solche, die in anderen Ländern der Europäischen Gemeinschaft angebaut werden. Das Verschneiden von Weinen aus verschiedenen Jahrgängen ist weit verbreitet (in einigen Ländern werden Weine dieser Kategorie nicht mit Jahrgängen gekennzeichnet), und die Qualitätskontrolle erfordert nicht, dass der Wein einem bestimmten Typ entspricht. Es wird angenommen, dass dieser Wein für nicht zu anspruchsvolle Verbraucher bestimmt ist: Es ist nicht verwunderlich, dass seine Produktion allmählich zurückgeht.

Lokale Weine (vins de pays) erfreuen sich in den letzten Jahrzehnten wachsender Nachfrage. Die Produktion von Rebsortenweinen wächst besonders schnell, und der Name der Sorte steht fast immer auf dem Etikett. Lokale Weine gelten zu Recht als eine Art Kantinen-Elite. Die Trauben dafür werden aus bestimmten Gebieten (in Frankreich kann es ein Departement, ein Teil eines Departements oder mehrere Departements sein) gesammelt, deren Namen diese Weine tragen: zum Beispiel kann es der Wein des Oc (vin de pays d'Oc) Bereich.

Bei den Jahrgangsweinen, also den Weinen der beiden höchsten Kategorien, spielt der Begriff der Appellation (franz. Appellation) in Bezug auf sie eine äußerst wichtige Rolle. Wörtlich wird dieses Wort als "Name" übersetzt. Es wird in Wörterbüchern als "ein Regulierungssystem, das die Echtheit von Weinen garantiert, die in einem bestimmten Gebiet produziert werden" definiert. Es gibt zwei Arten von Appellationen, von denen jede ihre eigene Kategorie von Jahrgangsweinen hat – die dritte und vierte in unserer Liste.

Abgegrenzte Weine höchster Qualität (Appellations d’origine – Vins délimités de qualité supérieur, AOVDQS) bilden eine Kategorie, die in Frankreich eher Übergangscharakter hat. Winzer und Winzer schaffen es in der Regel relativ schnell, die Qualität ihrer Produkte zu verbessern und dann die Überführung ihrer Appellation in die höchste Kategorie zu erreichen. Im Gegensatz dazu werden in Spanien edle Weine hauptsächlich von dieser Kategorie repräsentiert (dort heißt sie Denominación de origen).

An der Spitze der Hierarchie stehen Weine aus kontrollierten Ursprungsbezeichnungen (Appellations d'origine contrôlées, AOC). An ihr Qualitätsniveau werden besonders strenge Anforderungen gestellt. Gerade deshalb ist diese Kategorie die prestigeträchtigste und die damit ausgezeichneten Weine sind die geschmacklich interessantesten.

Nachfolgend sind die Qualitätskategorien aufgeführt, die in den wichtigsten Weinbauländern Europas verwendet werden.

	Gewöhnliche Weine		Jahrgangsweine
	Tischwein (VDT)	Vin de pays (VDP)	Herkunftsbezeichnung - Vin délimité de qualité supérieur (AOVDQS)	Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC)
	Vino da Tavola (VDT)	Indicazione geografica tipica (IGT)	Denominazione di origine controllata (DOC)	Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
		Vino de la tierra	Ursprungsbezeichnung (DO)	Denominación de origen calificada (DOCa)
Portugal			Indicaçâo de proveniência regulamentada (IPR)	Denominaçâo de origem controlada (DOC)
Deutschland	Deutscher Tafelwein		Qualitätswein eines bestimmten Anbaugebietes (QbA)	Qualitätswein mit Prädikat (QmP)
				Külonleges Minösegu Bor

Der Begriff American Viticultural Area (AVA), der in den Vereinigten Staaten verwendet wird, um eine Kategorie erlesener Weine zu bezeichnen, wird niemals auf dem Etikett verwendet.

In Frankreich müssen die Etiketten von Weinen der Kategorie AOVDQS zusätzlich zum Namen der Kategorie selbst das sogenannte Garantieetikett mit der Kontrollnummer enthalten. Äußerlich sieht es aus wie eine Briefmarke und wird normalerweise in der unteren linken Ecke des Etiketts platziert.

Auf Produktetiketten einiger Appellationen kann die Qualitätskategorie weggelassen werden. In Frankreich gilt dies nur für die Appellation Champagne.

Der Name des Anbaugebietes, insbesondere die Appellation

Diese Beschriftung ist natürlich nur für Weine aus solchen Zonen obligatorisch.

Auf dem Weinetikett kann das Anbaugebiet zweimal genannt werden: zuerst als Weinname und dann als Bezeichnung der Appellation. Im letzteren Fall hat die Inschrift die Form: „x. Appellation x Contrôlée“ (x ist hier sowohl der Name des Weins als auch der Appellation, wie Chablis oder Médoc).

In Italien darf der Name der Appellation um den Begriff classico ergänzt werden. So bezeichnen die zentralen in der Regel den besten Teil der Appellation, etwa Chianti Classico.

In den Ländern der Europäischen Gemeinschaft ist es akzeptiert, dass die Produktionszone nur dann auf den Etiketten erwähnt wird, wenn alle Weinmaterialien, aus denen der Wein besteht, aus ihr stammen. Die US-amerikanische und australische Gesetzgebung begrenzt dies auf 85 %, während die restlichen 15 % aus anderen Bereichen stammen können. In Chile und Südafrika ist die entsprechende Schwelle sogar noch niedriger – nur 75 %.

Name und Anschrift des Abfüllers

Diese Aufschrift ist eine der wichtigsten: Nach der Gesetzgebung der meisten Weinbauländer ist das Unternehmen, das den Wein in Flaschen abgefüllt hat, für seine Qualität verantwortlich. Eine solche Inschrift ist für fast alle Länder mit Ausnahme von Australien obligatorisch.

Die Etiketten von Tafel- und Ortsweinen, die in den Ländern der Europäischen Gemeinschaft hergestellt werden, dürfen nicht die Adresse des Abfüllers enthalten, wenn diese den Namen der Appellation enthält. In diesem Fall wird statt der Firmenadresse die Postleitzahl angegeben.

In Frankreich müssen der Firmenadresse die Worte Mis en bouteille ("Abgefüllt") vorangestellt werden. Diese Regel gilt für Weine aller Kategorien, mit Ausnahme von Tafelweinen.

Es kann auch Aufschriften geben, die nur für bestimmte Weingruppen vorgeschrieben sind. Beispielsweise muss auf den Etiketten von Schaumweinen, die in den Ländern der Europäischen Gemeinschaft hergestellt werden, der Zuckergehalt unbedingt angegeben werden. Wir werden weiter unten über solche Inschriften sprechen.

Optionale Etiketten

Innerhalb der Europäischen Gemeinschaft wird daran gearbeitet, eine erschöpfende Liste solcher Inschriften zusammenzustellen, sie ist jedoch noch nicht abgeschlossen. Derzeit überlässt die Gesetzgebung die Frage der Anbringung solcher Aufschriften dem Ermessen des Abfüllers, stellt aber nur eine Anforderung: Alle müssen der Realität genau entsprechen und dürfen den Verbraucher nicht irreführen.

Es gibt jedoch häufig Fälle, in denen einige Inschriften missverstanden werden. Daher werden wir sie mit einem hohen Maß an Konditionalität in zwei Untergruppen unterteilen - diejenigen, die keine doppelte Interpretation zulassen, und diejenigen, die eine doppelte Interpretation zulassen.

Inschriften, die keine doppelte Interpretation zulassen

Ihre Bedeutung ist äußerst klar, so dass es fast unmöglich ist, bei all dem Wunsch einen Fehler bei der Interpretation solcher Inschriften zu machen.

Die Farbe des Weins ist rot, rosa oder weiß. Auf Französisch jeweils Rouge, Rosé, Blanc, auf Italienisch - Rosso, Rosato und Bianco, auf Spanisch - Tinto, Rosado und Blanco. Eine solche Aufschrift findet sich meist auf den Etiketten von Weinen niedrigerer Qualitätskategorien. Es ist viel seltener auf den Produkten von Appellationen - und nur in Fällen, in denen sie Weine unterschiedlicher Farbe erzeugen können.

Der Name des spezifischen Weinbergs, in dem der Wein hergestellt wird

Diese Inschrift betont die Verbindung des Weins mit der Erde und damit seine Besonderheiten und erhöht das Prestige dieses Produkts. Es ist nicht verwunderlich, dass Erzeuger oder Händler es sich nicht nehmen lassen, auf dem Etikett beispielsweise den Namen Bordeaux chateau (château) oder Burgundy cru (cru) anzugeben. Dies ist nicht immer möglich. Von den vierzig Weinbergen, aus denen sich die Appellation Chablis Premier Cru (Chablis Premier Cru) zusammensetzt, dürfen also nur siebzehn auf den Etiketten erscheinen.

In manchen Fällen wird die Angabe einer bestimmten Lage obligatorisch. Insbesondere in Frankreich wird auf den Etiketten von Weinen aus der Appellation Alsace Grand Cru immer der Weinberg angegeben (insgesamt fünfzig). Ebenso ist auf den Etiketten des Chablis Grand Cru ausnahmslos einer der sieben Weinberge (Les Clos, Blanchots, Bougros, Valmur, Vaudésir, Les Preuses und Grenouilles) aufgeführt.

Die Rebsorte, aus der der Wein hergestellt wird

In verschiedenen Ländern kann der Anteil einer Sorte, der zu einer solchen Eintragung berechtigt, zwischen 75 und 100 Prozent variieren. In den Ländern der Europäischen Gemeinschaft dürfen auch zwei Rebsorten auf dem Etikett stehen, aber nur, wenn der Wein ausschließlich aus ihnen besteht; wobei die vorherrschende Sorte zuerst aufgeführt wird. In einigen anderen Ländern sind bis zu drei Rebsorten auf einem Weinetikett erlaubt.

Eine solche Beschriftung ist jedoch nicht immer optional. In Argentinien, Israel, Neuseeland und der französischen Region Elsass ist es beispielsweise für reinsortige Weine obligatorisch. Im Gegensatz dazu ist es in Zypern nicht erlaubt, die Rebsorte auf Weinetiketten anzugeben. Das gleiche Verbot gilt in Burgund für Weine, die in Appellationen hergestellt werden, mit Ausnahme einiger Bourgogne und Bourgogne Aligoté (in letzterem Fall ist der Sortenname jedoch ein wesentlicher Bestandteil der Appellationsbezeichnung).

Es gibt Regeln für Schaumweine. Wenn also weißer Schaumwein nur aus schwarzen Trauben hergestellt wird, darf die Aufschrift Blanc de Noirs („Blanc de Noir“) auf dem Etikett erscheinen, aber wenn ausschließlich aus weißen – Blanc de Blancs („Blanc de Blanc“). Auf den Etiketten von Stillweinen kommen solche Aufschriften sehr selten vor.

Weitere Merkmale der verwendeten Trauben

In Frankreich beispielsweise bedeutet die Inschrift Vieilles Vignes („Alte Reben“), dass der Wein aus Beeren von Reben hergestellt wird, die mindestens fünfzehn (und oft ein Jahrhundert) alt sind (in der Appellation Madiran im französischen Südwesten in einer der weinberge im jahr der französischen revolution (1789) gepflanzte reben tragen noch immer früchte, die bei geringerem ertrag höherwertige und extraktreichere produkte hervorbringen. Zu beachten ist, dass der Begriff der „alten Rebe“ nicht gesetzlich definiert ist.

Weintyp nach Produktionstechnologie und/oder Alterung

Diese Beschriftungen sind so vielfältig wie die entsprechenden Technologien, daher werden wir nur einige davon auflisten.

Nouveau (neu), seltener jeune (jung) oder primeur (früh) Wein wird mit einer Technologie hergestellt, die es ermöglicht, ihn ohne vorherige Alterung zu konsumieren. Er erscheint als erster der Weine des neuen Jahrgangs (in Frankreich - am dritten Donnerstag im November) auf dem Markt und sollte für kurze Zeit getrunken werden - normalerweise nicht länger als sechs Monate. Von den Weinen dieser Art ist Beaujolais der berühmteste, obwohl sie im selben Frankreich in zwei Dutzend Appellationen hergestellt werden, zum Beispiel in Anjou, Côtes du Rhône, Gaillac, Coteaux du Languedoc, Minervois, Corbières - und das ist es nicht um den italienischen vino novello, den spanischen vino primero oder den vino jóven, den portugiesischen vinho verde zu nennen.

Vin Jaune ist ein gelber Wein, der hauptsächlich im französischen Jura aus überreifen Trauben hergestellt wird. Mindestens sechs Jahre reift er in unvollständig gefüllten Eichenfässern, an der Oberfläche bildet sich ein dünner Hefefilm, der die Ursprünglichkeit des Getränks bestimmt. Gelbweine gelten unter Weinhundertjährigen als Rekordhalter: Ein hundertjähriges Alter ist für sie noch lange nicht die Grenze.

Vin de Paille ist ein Strohwein, der hauptsächlich in den französischen Regionen Jura, Rhonetal und Elsass aus Trauben hergestellt wird, die mehrere Monate unter einer Überdachung getrocknet werden – auf einem Strohbett oder in hängendem Zustand. Dadurch erhält der Saft eine hohe Konzentration, die es ermöglicht, daraus reichhaltige Dessertweine herzustellen. In Österreich, wo solche Weine immer weniger hergestellt werden, nennt man sie Strohwein.

Vin doux naturel bedeutet wörtlich übersetzt „natürlicher Süßwein“. Seltsamerweise werden in Frankreich so alkoholisierte, also aufgespritete Weine genannt; Bei ihrer Herstellung wird dem Most während der alkoholischen Gärung Alkohol oder dessen Mischung mit konzentriertem Traubensaft – Mistelle – zugesetzt. In Frankreich werden relativ wenige solcher Weine hergestellt, Roussillon ist besonders berühmt für sie.

Deutscher und österreichischer Eiswein, kanadischer und chilenischer Eiswein, also "Eiswein", werden aus überreifen Trauben hergestellt, die bei einer Temperatur von nicht mehr als -5 Grad geerntet und gepresst werden, was eine Erhöhung der Mostkonzentration ermöglicht, und insbesondere der darin enthaltene Zuckergehalt.

Vin biologique, also biologischer Wein, wird ohne den Einsatz von Pestiziden, Fungiziden, chemischen Düngemitteln und Konservierungsmitteln hergestellt, und die notwendigen Weinzusätze - nur natürlich - werden minimiert. Da die Zertifizierung von biologischen Weinen sehr unübersichtlich ist und viele Kontroversen auslöst, verzichten viele ihrer Erzeuger darauf, diese Aufschrift auf dem Etikett anzubringen.

In vielen Ländern (hauptsächlich in Israel) werden auch koschere Weine hergestellt, deren Technologie es Juden ermöglicht, sie zu konsumieren. Auf den Etiketten solcher Weine befindet sich eine hebräische Inschrift und das Siegel des Rabbinats.

In Spanien bedeutet die Aufschrift Doble Pasta („Doble Pasta“) auf dem Etikett von Rotwein, dass beim Beharren auf dem Fruchtfleisch (Mazeration) doppelt so viel wie üblich verwendet wurde. Dieser Wein hat eine reiche Farbe, eine hohe Konzentration und starke Tannine. Hierzulande werden spezielle Bezeichnungen für alternden Wein verwendet.

Auszug Bezeichnungen	Rotweine	Weiß- und Roséweine
	Nicht im Fass gereift	Nicht im Fass gereift
	Bevor sie in den Handel kommen, reifen sie mindestens zwei Jahre, davon mindestens sechs Monate (in manchen Regionen mindestens ein Jahr) in Fässern	Mindestens ein Jahr gereift, bevor er in den Handel kommt, davon mindestens sechs Monate in Fässern.
	Mindestens drei Jahre gereift, bevor er in den Handel kommt, davon mindestens ein Jahr in Fässern	Mindestens zwei Jahre gereift, bevor er auf den Markt kommt, davon mindestens sechs Monate in Fässern.
	Mindestens fünf Jahre gereift, bevor er in den Handel kommt, davon mindestens zwei Jahre in Fässern.	Mindestens vier Jahre gereift, bevor er in den Handel kommt, davon mindestens sechs Monate in Fässern.

In Italien gibt es folgende Bezeichnungen dieser Art: Superiore - Wein hat einen höheren (normalerweise nicht weniger als 0,5 Prozent) Alkoholgehalt als gesetzlich für diese Bezeichnung vorgeschrieben; Riserva oder Riserva Speciale – der Wein hat nicht nur einen höheren (meist 0,5-1 Prozent) Alkoholgehalt, sondern wurde auch mindestens zwei bis drei Jahre (je nach Sorte) im Keller ausgebaut; Vecchio - alt; Stravecchio ist sehr alt. Vino Santo („Heiliger Wein“) ist ein weißer, überwiegend Dessertwein, der hauptsächlich in der Toskana aus getrockneten Trauben hergestellt und mindestens drei Jahre in ungefüllten Fässern gereift wird. Recioto ist ein sehr vollmundiger, reichhaltiger Wein, der hauptsächlich in Venetien, in den Appellationen Valpolicela und Coave, aus überreifen Trauben hergestellt wird.

In Portugal bedeutet das Wort Reserva auf dem Etikett, dass der Alkoholgehalt des Weins mindestens 0,5 Prozent über dem erlaubten Minimum liegt. Rotweine, die als Garrafeira (wörtlich „Privatkeller“) gekennzeichnet sind, müssen außerdem mindestens drei Jahre reifen, bevor sie vermarktet werden, davon mindestens zwei Jahre im Fass; bei Weißweinen muss die entsprechende Reifung mindestens ein Jahr und sechs Monate betragen.

In Deutschland kann das Etikett Aufschriften enthalten, die sowohl die Merkmale der Technologie als auch das Qualitätsniveau innerhalb der Kategorie Qualitätswein mit Prädikat (QmP) angeben. Letzterer wird hauptsächlich durch den Zuckergehalt der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte bestimmt: Kabinett ist ein Basiswein; Spätlese - Wein aus Spätlesetrauben; Auslese - Wein aus ausgewählten Trauben überreifer Trauben; Beerenauslese - Wein aus ausgesuchten Trauben, teilweise teilweise von Edelschimmel befallen; Trockenbeerenauslese ist ein Wein aus ausgesuchten, von Edelschimmel befallenen Trauben. Übrigens wurden die Kategorien Auslese und Beerenauslese vom französischen Recht anerkannt, aber nur in Bezug auf Elsässer Weine, wo sie jeweils als Vendanges tardives und Sélection de grains nobles bezeichnet wurden.

Weintyp nach Restzuckergehalt

In Frankreich findet sich der entsprechende Hinweis vor allem auf den Etiketten von nicht trockenen Weißweinen. In einigen, relativ wenigen Ländern (Österreich, Bulgarien, Ungarn, Israel) ist eine solche Beschriftung Pflicht. Es ist auch für Schaumweine, die innerhalb der Europäischen Gemeinschaft hergestellt werden, einschließlich Champagner, obligatorisch.

Die Aufschriften auf den Etiketten von nicht angereicherten Stillweinen bedeuten Folgendes:

Sec (oder englisch dry): trockene Weine mit weniger als 4 Gramm Zucker pro Liter;

Demi-sec (halbtrocken): halbtrockene Weine (4-12 Gramm pro Liter);

Moelleux (halbsüß): halbsüße Weine (12-45 Gramm pro Liter);

Doux (süß): Süßweine (mehr als 45 Gramm pro Liter).

Es ist wichtig zu beachten, dass in der russischen Nomenklatur jeder der aufgeführten Kategorien unterschiedliche Bedeutungen zugewiesen werden, z. B. können halbsüße Tafelweine 3-8 Prozent Zucker enthalten.

Erntejahr (millezim oder vintage)

Entgegen der landläufigen Meinung ist diese Inschrift in den meisten Ländern nicht obligatorisch. Da aber Jahrgangsweine in Qualität und Prestige den Jahrgangsweinen tendenziell unterlegen sind, steht auf dem Etikett, ob der Wein Anspruch darauf hat. In Argentinien und Neuseeland ist eine solche Aufschrift auf dem Etikett von Millesim-Weinen obligatorisch.

In Chile darf der Jahrgang nur angegeben werden, wenn die Weinmaterialien des jeweiligen Jahrgangs mindestens 75 % des Weins ausmachen. In den USA beträgt diese Zahl 95% und in den Ländern der Europäischen Gemeinschaft, einschließlich Frankreich, 85%. Gleichzeitig verbietet die Gesetzgebung der europäischen Länder die Angabe des Jahrgangs auf den Etiketten von Tafelweinen.

Offizielle regionale Weinklassifikation

Wir sprechen von offiziellen Klassifizierungen, dh von staatlichen Stellen oder auf deren Anordnung durchgeführten und genehmigten. 1855 wurde erstmals eine solche Veranstaltung im Médoc und in Sauternes (Bordeaux) durchgeführt. Derzeit existieren neben Bordeaux Klassifikationen in französischen Weinregionen wie Champagne, Burgund und Elsass. In anderen Ländern gibt es nichts dergleichen, außer der Klassifizierung der portugiesischen Region Douro (Douro), in der Port produziert wird; Gleichzeitig behaupten die Portugiesen, dass die weltweit erste Klassifizierung von Weinen genau mit ihnen durchgeführt wurde, und sie nennen sogar das Datum - 1756.

Bei weitem nicht allen Bordeaux-Weinen ist die Klassifizierungsbezeichnung auf den Etiketten angebracht, bei Weinen aus dem Medoc nimmt sie oft eine verallgemeinerte Form an – Cru classé en 1855 oder Grand cru classé en 1855 (Wirtschaftsklassifikation 1855). Im Elsass und im Burgund ist die Klassifikation im Namen der Appellation enthalten, daher ist die entsprechende Angabe zwingend erforderlich, zum Beispiel Montrachet Grand Cru oder Alsace Grand Cru. In Champagne und Porto werden regionale Klassifikationen hauptsächlich verwendet, um den Preis der zugekauften Trauben und die zulässige Produktionsmenge zu bestimmen, sodass sie sich normalerweise nicht auf den Etiketten widerspiegeln.

Auch die Aufschrift Cru Bourgeois auf den Etiketten einiger Medoc-Weine, die nicht unter die Klassifikation von 1855 fallen, kann als Klassifikation gewertet werden. Dabei ist jedoch zu berücksichtigen, dass diese Klassifizierung erst nach ihrer Überarbeitung im Juni 2003 die Qualität der Weine angemessen widerzuspiegeln begann. Ab diesem Jahrtausend können die Etiketten nicht nur mit der Kategorie Cru Bourgeois, sondern auch mit höheren Kategorien – Cru Bourgeois Supérieur und Cru Bourgeois Exceptionnel – gekennzeichnet werden.

Manchmal sehen wir Klassifikationsähnliche Aufschriften auf den Etiketten von Weinen aus Regionen oder Unterregionen, in denen keine offizielle Klassifikation durchgeführt wurde; Beispielsweise werden Weine aus der Provence als Cru Classé und Weine aus Bourges in Bordeaux als Cru Bourgeois bezeichnet. In solchen Fällen sprechen wir hauptsächlich von Relikten traditioneller, längst vergessener Klassifizierungen. Natürlich kann eine solche Aufschrift, die heute vor allem die Einstellung des Herstellers zu seinem Wein widerspiegelt, keine offizielle Garantie für dessen hohe Qualität sein.

Ort zum Ausschenken von Wein

Es gibt leichte und schwere Flaschen. Lungen sind dünnwandige Flaschen aus blassgrünem, blassbraunem, blauem oder klarem Glas. Auf der Unterseite ist keine Kerbe. Sie schenken Weine aus, die nicht für eine lange Lagerung bestimmt sind. Sie sollten innerhalb von 1-2 Jahren getrunken werden.

Schwere Flaschen mit dicken Wänden bestehen aus dunkelgrünem oder dunkelbraunem Glas. Eine solche Flasche sollte mitgenommen werden, wenn Sie Wein für längere Zeit lagern.

Flaschenform

Es gibt 12 Arten von Flaschen. Allein durch einen Blick auf die Form kann man erkennen, welche Art von Wein darin enthalten ist.

Gerade, mit hohen "Schultern" und einer kleinen Vertiefung unten. In solche Flaschen werden Weine aus der französischen Region Bordeaux aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Semillon, Sauternes und Meritage abgefüllt. Dunkelgrünes Glas wird für weißes Glas verwendet - hellgrünes oder transparentes Glas.

Mit schrägen "Schultern" und einer etwas breiteren Basis als andere Arten. Die Flaschen sind immer aus dunkelgrünem Glas und werden für Pinot Noir, Aligote und Chardonnay verwendet.

Diese Flasche ähnelt der vorherigen, hat aber einen etwas größeren Hals und eckigere, schrägere "Schultern". Es ist auch oft mit dem Wappen geprägt. Die Flasche wird für Weine aus Grenache-, Mourvèdre- und Syrah-Trauben verwendet. Rotwein wird in grüne Glasflaschen gegossen, weiß und rosa - von transparent.

Das Design dieser Flasche ist in Übereinstimmung mit den Eigenschaften von entwickelt. Dickes Glas, schräge "Schultern" und eine tiefe Vertiefung am Boden helfen, den Druck im Inneren der Flasche zu verteilen: Er kann 6 Atmosphären erreichen.

Wird von traditionellen Winzern in der Region Côtes de Provence in Frankreich für Rosé- und Rotwein verwendet.

Dies sind hohe Flaschen mit einem länglichen Hals und einem flachen Boden. Beliebt bei Winzern im französischen Elsass und der deutschen Moselregion. Sie bestehen aus hellgrünem Glas und werden für Weine aus Riesling- und Müller-Thurgau-Trauben verwendet.

Groß, schlank, mit langem Hals. Aus dunkelbraunem Glas. Wird für Weine aus Riesling-, Müller-Thurgau- und Gewürztraminer-Trauben verwendet.

Rund, mit gewölbtem Boden, in einem Strohkorb. Es wird auch Fiasko genannt. Ausschließlich für Chianti verwendet, einen italienischen Rotwein aus der Toskana. Heutzutage wird Chianti jedoch oft in Standardweinflaschen abgefüllt.

Eine abgeflachte Ellipsoidflasche mit kurzem Hals und eingraviertem Emblem auf der linken Seite. Weit verbreitet für Weine aus der Region Franken in Deutschland und einige portugiesische Weine.

Eine hellgrüne Flasche mit leicht ausgestelltem "Rock", die von Winzern aus der Jura-Region im Nordosten Frankreichs verwendet wird. Es wird mit Wein aus den Rebsorten Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay gegossen.

Flasche für Wein aus Savagnin-Trauben im Juragebiet. Dieser Wein reift sechs Jahre im Fass unter einem Hefefilm. Das Volumen der Flasche beträgt 620 ml. Es ist der einzige Weißwein der Welt, der bei Zimmertemperatur serviert wird.

Eine Besonderheit dieser Flasche ist ein konvexer "Hals", der das Auftreten von Plaque verhindert, und dunkles Glas. Verwendet für Madeira, Marsala, Wermut und Porto.

Kerbe unten

Die Kerbe sagt nichts über die Qualität des Weines aus. Die Aussparung wurde so geschaffen, dass sich bei längerer Einwirkzeit die Sedimente im Wein an den Wänden der Flasche ansammeln. Dadurch wird verhindert, dass das Getränk beim Servieren trüb wird. Auch die Tiefe des Aushubs hängt von den Besonderheiten der Produktionsregion ab.

Kork

Im Laden finden Sie meistens Flaschen mit einer Schraube oder einem klassischen Korken, die Sie herausholen müssen. Klassischer Kork wird aus natürlichem Korkholz oder dessen Besatz oder aus synthetischen Materialien hergestellt. Kork aus natürlichen Materialien ist besser, da er mikroskopische Sauerstoffdosen in die Flasche lässt. Dies hilft dem Wein, sich zu entwickeln und zu altern. Achten Sie außerdem auf die Länge des Korkens: Je länger, desto besser.

Der Schraubverschluss wird von Winzern in Neuseeland, Australien, Österreich, Deutschland und den Vereinigten Staaten verwendet. Es besteht aus einer Aluminiumlegierung und blockiert den Zugang von Sauerstoff vollständig, wodurch verhindert wird, dass der Wein verdirbt und altert. Es wird empfohlen, solche Weine innerhalb von 1-3 Jahren nach der Herstellung zu trinken. Neuerdings verkorken australische Produzenten jedoch teure Weine mit Schraubverschlüssen.

Nackenkapsel

Billigweine haben eine Plastikkapsel. Teure sind aus dicker Folie.

Etikett

Das Etikett enthält Informationen über den Erzeuger und das Eigentum des Weins. Hier sind die wichtigsten auf der Flasche angegebenen Bezeichnungen, auf die Sie achten sollten.

Herstellername

Chateau Terre Rouge, Le G de Chateau Guiraud, Oyster Bay, Crimean Cellar, Inkerman - all dies sind die Namen der Hersteller. Die Aufschrift sieht aus wie ein Logo und fällt nicht immer als erstes ins Auge.

Produktionsregion

Die Region wird normalerweise in Großdruck geschrieben. Die bekanntesten französischen sind Bordeux (Bordeaux), Medoc (Medoc), Bourgogne (Burgund), Chablis (Chablis), Graves (Grab), Champagne (Champagne). Das wichtigste Spanisch ist Rioja (Ryoja).

Traubensorte

Die Rebsorte ist meist groß und gut lesbar auf der Flasche angegeben. Sie können es mit dem Namen eines Weins verwechseln. Merlo ("Merlot"), Malbec ("Malbec"), Pino Noir ("Pinot Noir"), Pino Grigio ("Pinot Grigio"), Cabernet ("Cabernet"), Chardonnay ("Chardonnay"), "Muscat" ” , „Isabella“, Risling („Riesling“), Montepulciano („Montepulciano“) - all das sind Rebsorten. Für einen Anfänger ist es leicht, sich darin zu verwirren, aber mit zunehmender Erfahrung wird der Unterschied zwischen ihnen klarer.

Im Gegensatz zur Stärke ist der Zuckerwert nicht auf der Flasche angegeben. Schreiben Sie stattdessen „trocken“, „halbtrocken“, „süß“ oder „halbsüß“. Wählen Sie das aus.

Erntejahr

Auf einer Flasche Wein steht das Jahrgangsjahr. Die Produktivität hängt von Wetterbedingungen, Krankheiten und Schädlingen ab. Um das beste Getränk auszuwählen, prüfen Sie im Internet, welcher Jahrgang für diesen Wein erfolgreich war.

Qualitätskategorie

Es gibt vier davon:

• Vin de Table - Tafelwein, leicht, für jeden Tag.
• Vin de Pays - Orts- oder Tafelwein, der den Herkunftsort der Trauben angibt.
• Vin Delimite de Qualite Superieure (V.D.Q.S.) ist ein Qualitätswein.
• Appellation Controlee (A.C.) oder Appellation D`origine Controlee (A.O.C.) ist die höchste Weinkategorie.

Italienische Winzer bezeichnen die Kategorien mit anderen Abkürzungen. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) und DOC (Denominazione di Origine Controllata) bedeuten die höchste Stufe, Sie können sie an der rosa Schleife unterscheiden. IGT (Indicazione Geografica Tipica) wird einem lokalen Wein zugeordnet.

Auszug

Achten Sie bei der Wahl des spanischen Weins auf die Aufschriften Joven, Crianza, Reserva und Gran Reserva. Sie geben die Reifung des Weins in aufsteigender Reihenfolge an: vom jüngsten bis zu einem Alter von mindestens fünf Jahren. Weine mit der Bezeichnung Gran Reserva werden nur in den besten Jahrgängen produziert. Dieselben Bezeichnungen finden sich auf italienischen Weinen.

Abfüllart

Weine, die im Weinberg abgefüllt werden, sind mit dem Satz Mis En Bouteille A La Propriété gekennzeichnet, und Weine, die im Weinanbaugebiet abgefüllt werden - Mis En Bouteille Dans Le Région De Production. Falls angegeben Mis En Bouteille Par , es bedeutet, dass der Wein von einem großen Unternehmen abgefüllt wurde, das Trauben von Privatpersonen kauft. In diesem Fall wird die Qualität der Rohstoffe nicht stark kontrolliert.

Jedes Lehrbuch über Weinkultur beginnt mit den Grundlagen: wie man ein Etikett liest. Die Ladentheken platzen mittlerweile förmlich vor einer Fülle von Weinsorten und -marken, ganz zu schweigen von der galaktischen Bandbreite der Preisspanne. Wer sich bereits für seine eigenen Vorlieben entschieden hat, kann sich mit souveräner Zaubergeste eine Flasche seines Lieblingsgetränks aus der Vielfalt fischen, Anfänger auf diesem Gebiet müssen sich jedoch erst einmal auf den Geschmack machen und sich nicht entscheiden zufällig, aber bewusst. Natürlich bleiben Erfahrung und persönliche Vorlieben die entscheidende Rolle, aber wenn Sie wissen, was Weinetiketten enthalten, können Sie sich bereits ein allgemeines Bild über den Inhalt der Flasche machen.Ein Weinetikett ist eine Art Reisepass. Das heißt, laut Pass ist es natürlich nicht möglich herauszufinden, was für eine Person vor Ihnen steht, aber es ist möglich, das Alter, den Geburtsort und andere Faktoren zu klären, die sein Schicksal bestimmen. Übrigens sind in vielen Ländern die Angaben auf Etiketten nicht weniger streng geregelt als in Reisepässen. Auch der Inhalt des Rückenetiketts ist wichtig. Für diejenigen, die es nicht wissen: Auf der Rückseite der Flasche muss der Importeur ein Etikett in russischer Sprache anbringen, das Angaben zur Zusammensetzung des Produkts, die Adresse des Herstellers und die Haltbarkeit des Weins enthält. Auch auf dem Etikett „Rückseite“ können verschiedene Details angegeben werden: der historische Hintergrund der Region, die klimatischen Bedingungen, unter denen die Trauben angebaut wurden, die technologischen Details der Sammlung und Produktion, was auch immer. Im Allgemeinen trägt ein Rückenetikett für Wein, das im Alltag oft als „Rückenetikett“ bezeichnet wird, nicht weniger und manchmal mehr Informationen als das Hauptetikett. Die Qualität des Papiers und des Drucks des Gegenetiketts lässt Rückschlüsse auf den Inhalt der Flasche selbst zu, und wenn kein Gegenetikett vorhanden ist, ist es an der Zeit, an der Echtheit des Getränks zu zweifeln.

Ein bisschen Geschichte

Natürlich gab es ein so komplexes und durchdachtes System der „Label-Etikette“ nicht immer. Die Geschichte des Weinetiketts hat sich zusammen mit der Geschichte der Flaschen entwickelt: Die ersten Kopien tauchten in der Antike auf, ihr Aussehen war jedoch weit von modernen Gegenstücken entfernt. Die Erfindung der Etiketten war mit dem banalen Bedürfnis verbunden, Getränke zu identifizieren und zu wissen, wer sie herstellte. Zu den "Pionieren" der Etiketten gehören geschnitzte Inschriften auf Tongefäßen, die im alten Rom zum Transport von Wein verwendet wurden, sowie mit Kohle gezeichnete Symbole, die bei der Weinherstellung in Nordeuropa verwendet wurden. Als Glasgefäße zur Aufbewahrung von Wein in Gebrauch kamen, etablierten sich Pergamentbögen oder Holzbretter, die an den Flaschenhals gebunden wurden, als Etiketten, in dieser Ausführung gab es Weinetiketten bis zum Ende des 18. Jahrhunderts, also vor der Erfindung der Lithographie. Das Etikett für Wein enthielt zunächst nur den Namen und hatte ein prägnantes und unansehnliches Erscheinungsbild. Mitte des 19. Jahrhunderts kamen Handwerker auf die Idee, einen „Weinpass“ zu schmücken und auf den Etiketten Miniaturmalereien von Künstlern anzubringen; Ende des Jahrhunderts erschien das sogenannte anonyme Etikett; 1919 , ein einfacher Name; dass Etiketten für Wein vollständige Informationen über das Getränk und seinen Hersteller enthalten müssen, und 1962 wurde ein System von Ursprungsbezeichnungen eingeführt. Natürlich gab es immer weniger Platz für Malereien und andere kreative Arbeiten auf den Etiketten, aber die Verordnung trug erheblich zur Bekämpfung von Fälschungen und zum Schutz der Rechte von Verbrauchern und Herstellern bei.

Weinetiketten in der Neuen Welt

Etiketten auf Weinen der Neuen Welt (d. h. amerikanische, neuseeländische, argentinische, chilenische, australische und südafrikanische) ziehen Käufer durch ihre Einfachheit und Zugänglichkeit der Wahrnehmung an. Die Informationen werden in internationalem Englisch präsentiert, und die Weingesetzgebung dieser Länder ist noch nicht so kompliziert und enthält keine strengen Regeln für die Klassifizierung und Regulierung. Das Weinetikett von „Novosvetsky“-Wein enthält Informationen über den Namen des Erzeugers, Reifung des Weins, Jahrgang, Sorte und Region der Traubenproduktion, Alkoholgehalt, Flaschenkapazität, ob der Wein direkt vom Hersteller abgefüllt wurde (falls ja, auf dem Etikett, zum Beispiel Weine aus den USA, befindet sich die Aufschrift Estate-bottled) und natürlich über das Produktionsland. Bei der Auswahl von Weinen aus der Neuen Welt empfiehlt es sich, sich an der Sortenzusammensetzung des Getränks zu orientieren, die jedoch in den meisten Fällen Grundlage für die Weinbezeichnung ist: Monosepage-Weine werden oft mit dem Namen der Rebsorte bezeichnet. Wird der Wein aus der Neuen Welt durch die Chargennummer, den Namen des Inhabers der herstellenden Firma oder den Namen des Weinguts angegeben, so ist die Rebsortenzusammensetzung auf dem Rückenetikett zu suchen.

Weinetiketten in den Ländern der Alten Welt

Bei den Weinen der sogenannten Alten Welt ist das nicht so einfach. Leider wissen nur wenige Menschen, wie man ein Weinetikett liest. Die Schwierigkeit, europäische Labels zu lesen, liegt darin, dass Herstellerangaben in der Landessprache machen. Wer sich also nicht als Polyglott bezeichnen kann, muss die Grundlagen der französischen, italienischen, spanischen oder deutschen Weinterminologie beherrschen. Was sollten Sie sonst noch über Weine aus der Alten Welt wissen? Wie bei bärtigen Witzen gibt es zwei Neuigkeiten. Die schlechte Nachricht ist, dass es für Europäer irgendwie nicht üblich ist, über die Rebsorte zu sprechen, aus der der Wein hergestellt wird, also wundern Sie sich nicht, wenn Sie solche Informationen nicht auf dem Etikett finden. Die gute Nachricht: In der Regel wird in Europa jedem Gebiet eine bestimmte Sorte zugeordnet, die Herkunftsangaben des Weins geben also auch an, aus welchen Trauben er gekeltert wurde. Geregelt in der Alten Welt und die Klassifizierung von Weinen – das Kürzel auf dem Weinetikett stellt sicher, dass der Wein nach allen Regeln der Region produziert wurde. Eine 100%ige Qualitätsgarantie kann man das wohl kaum nennen, aber eine solche Kennzeichnung dient als guter Anhaltspunkt. Aber Weine, die nicht an ein bestimmtes Gebiet „gebunden“ sind und dementsprechend keine gesetzlich festgelegten Produktionsregeln haben, werden in Europa als Tafelweine bezeichnet.

Französische königliche Präzision

Am schwierigsten für unsere Wahrnehmung ist vielleicht das französische Etikett für Wein - aber die Informationen darauf sind erschöpfend. Neben dem Namen des Weins und der Appellation (gekennzeichnet mit „Appellation Controlée“) finden sich in der Regel Angaben zur Klassifikation von Weinbergen, die Anschrift des Erzeugers („Mis en bouteille au …“), Millesime (sofern die Wein wurde aus einer Ernte von einem Jahr hergestellt), Alkoholgehalt pro Einheit (in Prozent der Gesamtmenge) und Flascheninhalt, und oft begleitet von einem genauen oder symbolischen Bild des Weinguts oder Schlosses, in dem der Wein hergestellt wurde Inschriften geben Aufschluss über den Ort der Abfüllung: Schloss/Anwesen/Clos) oder „Mis en bouteille a la propriété“ (Wein wird dort abgefüllt, wo Trauben angebaut und Wein hergestellt werden, wörtlich „auf Privatbesitz“). Wird der Wein nicht mehr von Direkterzeugern, sondern von Verhandlungsführern (Zwischenhändlern) verkauft, steht auf dem Etikett „Mis en bouteille par“ plus Name des Handelsunternehmens oder „Mis en bouteille dans la region de production“ (der Wein ist in dieser geografischen Region abgefüllt"). „Lokale Weine“ Frankreichs, die in den größten Regionen des Landes produziert werden, tragen auf dem Etikett die Aufschrift „Vin de Pays“, nach der in Form einer Chiffre der Name der Region oder des Ortes angegeben ist „Cru“ in verschiedenen Interpretationen bedeutet, dass Weinberge streng definierte Grenzen haben und gemäß der Klassifizierung zur höchsten Kategorie gehören. Der Begriff „Grand Vin“ weist darauf hin, dass Sie den wichtigsten (leider nicht unbedingt den besten) Wein des Weinguts vor sich haben, die Aufschrift „Selection“ – dass der Wein auf der Grundlage ausgewählter Trauben hergestellt wurde, und der Begriff „Superieur " - über die lange Reifung des Weins und den höheren Alkoholgehalt. Es wird auch nützlich sein, solche Aufschriften wie "Vin de table" - Tafelwein und "Produit en France" - in Frankreich hergestellt zu lernen. Die Wörter „Village“ (französisch – „Dorf“) und „Domaine“ (französisch – „Region“) auf Weinen, die nach den spezifischen privaten Anforderungen der Region hergestellt werden, verdeutlichen die gebräuchliche Bezeichnung des Gebiets. Französische Jahrgangsweine sind leicht an den Aufschriften „DOC“ (Denominazione di Origina Controllata), „DOCG“ (Denominazione di Origina Controllata e Garantita) oder Vin Delimite de Qualite Superieure zu erkennen.

Kreative Italiener

Das italienische Weinetikett zeichnet sich dadurch aus, dass die temperamentvollen und kreativen Vertreter der Nation den Käufer eher mit der Gestaltung des Etiketts beeindrucken als mit der Fülle an darin enthaltenen Details. Es stimmt, einige Gegenstände sind absolut obligatorisch, es gibt kein Entrinnen. Dazu gehört zum einen der Name des Herstellers, der durch die Worte „Azienda vitivinicola“ – der Hersteller oder „Cantina“ – das Weingut, mit möglichen Klarstellungen wie „Casa fondate nel …“ – in dem das Unternehmen gegründet wurde, gekennzeichnet ist ... Jahr. Als nächstes werden das Produktionsland und der Name der Region angegeben (wenn ein Präfix "Classico" vorhanden ist, wurde der Wein im historischen Teil der Region hergestellt, und die Worte "Denominazione d'Origine Controllata" oder "Denominazione d'Origine Controllata e Garantita" sind auf den Etiketten von Weinen mit Namen nach Herkunft vorhanden). Die obligatorischen Elemente des Etiketts sind natürlich der ursprüngliche Name des Weins sowie das Klassifizierungsmerkmal: Von der höchsten Kategorie DOCG gehen in absteigender Reihenfolge DOC, IGT bis zu den einfachsten Vini Da Tavola-Weinen. Außerdem muss bei DOC- und DOCG-Weinen die Region und bei IGT-Weinen die geografische Zone angegeben werden. Außerdem muss das Etikett das Erntejahr („Vendemmia…“), das Volumen der Flasche, die Herstellerdaten (Name, Adresse usw.), die Charge (die Chargennummer wird nach dem Buchstaben L geschrieben), B. der Alkoholgehalt („Gradi Degrees…"), der Sulfitgehalt des Weins und bei Schaumweinen das Herstellungsverfahren. Zusätzlich zu den oben aufgeführten obligatorischen Elementen kann ein italienisches Weinetikett auch viele optionale Elemente enthalten, wie z eine kurze Produktbeschreibung. Die Farbe des Weins wird durch die Bezeichnungen „Rosso“ (rot), „Rosato“ (rosa) und „Bianco“ (weiß) angegeben – das ist besonders praktisch, wenn das dunkle Glas der Flasche die Farbe nicht erkennen lässt . Je nach Weintyp kann das Etikett die Bezeichnungen „Dolce“ – süß, „Liquoroso“ – likörsüß, „Abboccato“ oder „Amablie“ – halbsüß (letzteres ist etwas süßer), „Secco“ – trocken enthalten , „Frizzante“ (fz) – Perlmutt, Sprudel, „Spumante“ – Schaumwein, „Passito“ – süßer oder halbsüßer Likörwein aus getrockneten Trauben, „Recioto“ oder „Amarone“ – Wein aus halbgetrockneten Trauben Trauben, "Amaro" - bittere Tinktur. Die Weinalterung ist an den Begriffen „Reserva“ oder „Vecchio“ zu erkennen, die darauf hinweisen, dass der Wein im Vergleich zu ähnlichen gewöhnlichen Weinen – „Vino da Tavola“, sowie „Reserva speciale“ – länger in Eichenfässern gereift ist. , in der das Wort „speciale“ die Bedeutung des ersten Wortes („super-aged“) verstärkt und „Stravecchio“ ein Begriff ist, der für sehr lang gereifte Weine verwendet wird. Steht auf dem Etikett „Superriore“, dann zeichnet sich der Wein neben einer langen Reifung durch einen erhöhten (um 0,5-1%) Alkoholgehalt aus.Als optionale Angabe bieten Italiener manchmal sogar Hinweise zum Servieren dieses Weins auf dem Etikett an. Wir können sagen, dass vielleicht die wichtigsten Punkte des italienischen Etiketts, auf die Sie achten müssen, der Name des Herstellers und der Rebsorte sind. Denken Sie beim Erlernen der Grundlagen zum Lesen eines Weinetiketts aus Italien daran: Bei der verwirrenden Klassifizierung geht es mehr um die Einhaltung der Norm, nicht um den Qualitätsstandard Produktionsvorschriften innerhalb der jeweiligen Region . Es ist besser, sich auf den Hersteller und die Preiskategorie zu konzentrieren - bei der letzten Frage sind die Italiener überraschend konsequent, die Qualität des Weins ist in der Regel direkt proportional zu seinem Preis.

Spanische Betonung auf Ausdauer

Spanische Weinetiketten ähneln in vielerlei Hinsicht italienischen Weinetiketten, außer dass die Alterungsetikettierung in Spanien obligatorisch und strenger gesetzlich geregelt ist. So bezieht sich der Begriff „Joven“ auf einen sehr jungen Wein, „Roble“ oder „Semi-Crianza“ – ein Wein, der weniger als ein Jahr gereift ist, „Crianza“ weist auf eine zweijährige Lagerung hin (6 Monate dieser Zeit in Fässern). , "Reserva" - ein dreijähriger (12 Monate in Fässern) und "Gran Reserva" - fünf Jahre (2 Jahre in Fässern). Gewöhnliche Tafelweine sind an der Aufschrift „Vino de Mesa“ auf dem Etikett zu erkennen, außerdem muss das Etikett für Weine in Spanien den Namen des Erzeugers und den Namen der Region enthalten, in der der Wein hergestellt wurde. Der Name der Herkunftsbezeichnung folgt den Worten „Denominación de Origen“ oder kurz „DO“. Die höchste Kategorie der Jahrgangsweine - "Denominacion de Origen Calificada" ("DOC") hat bisher nur eine Region - die berühmte Rioja. Spanische Weine mit der Aufschrift „Vino de Pago“ auf dem Etikett sind Analoga des französischen „Cru“ und spanische „Vino de la Tierra“ sind Analoga des französischen Lokalweins „Vin de Pays“. „Blanco“ (weiß) und „Rosado“ (rosa) und über die Art des Getränks – die spanischen Begriffe „Seco“ (trocken), „Semiseco“ (halbtrocken), „Semidulce“ (halbsüß), „ Dulce“ (süß), „Cava“ (prickelnd), „Espumoso“ (prickelnd). Liebhaber spanischer Weine profitieren von der Kenntnis der Begriffe „Bodega“ – ein Weingut, „Cosecha“ – das Erntejahr und „Embotellado en origen“ – der Wein wird am Ort der Erzeugung abgefüllt.

Die Deutschen suchen keine einfachen Wege!

Wenn die aufgeführten Länder irgendwie im System der Etikettenbezeichnungen zusammenlaufen, dann haben die Deutschen – edle Verwirrung – das angenommene System der Weinetiketten von Französisch, Italienisch oder Spanisch unterschieden.In Deutschland gibt es natürlich Gemeinsamkeiten für ganz Europa auf die Etiketten: Name des Herstellers ("Vertrieb" oder "Weinkellerei" plus Firmenname), Herkunftsgebiet: die Bezeichnung "Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete ("QbA") oder "Qualitätswein mit Prädikat" ("QmP") kennzeichnet den Namen kontrolliert nach Herkunft, sowie Erntejahr und Rebsorte (sofern nicht „Tafelwein“ auf dem Etikett steht – für solche Tafelweine dürfen Weinmaterialien aus verschiedenen Regionen des Landes verwendet werden, eine Jahresangabe ist nicht erforderlich Freigabe und Rebsorte). Aber auch die Einstufung nach dem Zuckergehalt des Weins sowie der Reifegrad der Trauben, aus denen das Getränk hergestellt wurde, sind auf den Etiketten selbstverständlich angegeben der leichteste, meist süße Wein der QmP-Kategorie), „Halbtroken“ (für halbtrockenen Wein), „Trocken“ (für trockenen Wein), „Spatlese“ (für Weine aus Spätlesetrauben), „Auslese“ (für Weine aus ausgesuchten hochreifen Trauben), „Beerenauslese“ (für Süßweine aus ausgesuchten Beeren, die vom Edelschimmelpilz befallen sind), „Trockenbeerenauslese“ (für Süßweine aus ausgesuchten Beeren, die unter dem Einfluss von Edelschimmelpilz verwelkt sind), „Eiswein“ ( für Wein aus gefrorenen, im Winter geernteten Trauben). Am Ursprungsort abgefüllte deutsche Weine werden als „Landwein“ bezeichnet.

Was ist der Unterschied?

Die aufmerksamsten Leser haben bereits den Hauptunterschied zwischen den Weinetiketten der Alten und Neuen Welt erkannt, und für die Unaufmerksamen werde ich erklären: Für die erste Gruppe ist es typisch, den Ort der Weinproduktion als einen grundlegenden Faktor zu betrachten, und für die zweite - die Sortenzusammensetzung des Getränks. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Weinherstellung in den Ländern der Neuen Welt, wie wir uns erinnern, keine so reiche Geschichte und so tiefe Wurzeln haben kann wie in den Ländern der Alten Welt. Im Zusammenhang mit solchen Unterschieden werden Weinetiketten in geografische (typisch für europäische Länder) und sortenreine (üblich in den USA, Australien, Südafrika usw.) unterteilt – je nach hervorgehobenem Merkmal.

Ein paar Worte zur russischen Etikettenkultur

Also, aber wen haben wir vergessen?... Ist Mutter Russland nicht? Ja, das ist richtig, das Etikett auf Wein sollte sorgfältig studiert werden, auch wenn das Produkt in unserem Land hergestellt wurde, zumal die Zahl der skrupellosen Produzenten heute, gelinde gesagt, überschlug. Das Etikett für Wein muss unbedingt Informationen über die Zuckermenge (außer natürlich trockene Weine, in denen dieser Bestandteil fehlt), GOST, das ROSTEST-Zeichen, den Code der Zertifizierungsstelle, den Namen des Herstellerunternehmens mit enthalten vollständige Adresse. Das Herstellungsjahr steht zwangsläufig auf den Etiketten von Jahrgangsweinen, natürlich haben wir nur einige Aspekte des „Etikettenlesens“ von Weinflaschen betrachtet, es ist unmöglich, alle Weisheiten dieser Wissenschaft im Rahmen eines Artikels zu studieren . In jedem Fall können Sie die Daten auf dem Etikett mit dem Kavist klären, und das vollständige Bild wird sich nach der Verkostung des begehrten Getränks in Ihrem Kopf bilden. Weinetiketten haben seit langem einen eigenständigen Wert, sind Sammlerstücke und sogar Elemente der Kultur eines bestimmten Landes. Doch so attraktiv und ästhetisch interessant das Weinetikett auch sein mag, vergessen Sie nicht: Es ist zunächst einmal eine unschätzbare Informationsquelle, vergleichbar mit einem menschlichen Reisepass. Wenn Vertreter von Strafverfolgungsbehörden die Dokumente eines Bürgers prüfen, stellen sie nicht die Schönheit eines Fotos in den Vordergrund und freuen sich nicht wie Kinder über ein schönes Design, oder? Weinetiketten verdienen also eine ernsthafte, durchdachte Haltung. Wählen Sie Wein mit Bedacht aus, trinken Sie Wein mit Bedacht, und angenehme Entdeckungen werden Sie nicht warten lassen.

Material-Anleitung zum richtigen Lesen von Weinetiketten. Ich hoffe, es wird nicht nur für mich der erste Schritt zur Beseitigung des Wein-Analphabetismus :) Und wir werden auch noch viel sehen Designlösungen für Weinverpackungen und stilvolle Etiketten. So...

Weinetikett- dies ist nicht nur ein schönes Bild auf der Flasche, es kann getrost als Weinmetrik bezeichnet werden. Das Etikett kann also sagen, aus welchen Trauben das Getränk hergestellt wird, wo sich die Weinberge befinden, wer sein Produzent ist. Und mit diesen Informationen können Sie sich bereits eine ungefähre Vorstellung davon machen, was in der Flasche sein wird.

Auf den ersten Blick nichts Kompliziertes. Tatsächlich ist auf vielen Etiketten alles deutlich gekennzeichnet, obwohl es oft solche Aufschriften gibt, die nicht immer eindeutig sind.

Weinetiketten der Neuen Welt

Weinetiketten aus der Neuen Welt sind am einfachsten zu verstehen. Sie werden immer in Englisch gemacht, was für die Mehrheit heute die "zweite Muttersprache" ist, was ihre Wahrnehmung sehr erleichtert. Zudem gibt es in den Ländern der Neuen Welt keine klare Regulierung und Klassifizierung von Weinen, was auch die Wahrnehmung von Weinetiketten vereinfacht. In der Regel werden dort folgende Informationen angegeben: die Rebsorte, aus der der Wein hergestellt wird, der Name des Erzeugers, das Erntejahr sowie das Land und die Region der Produktion.

Insbesondere einige High-End-Weine der Neuen Welt können anhand der Chargennummer, des Weinbergnamens oder des Namens des Besitzers identifiziert werden. In diesem Fall muss die Rebsorte, aus der der Wein hergestellt wurde, auf dem Gegenetikett gesucht werden.

1. Name des Herstellers.
2. Herkunftsregion der Trauben.
3. Rebsorte (vorwiegende Sorte zuerst aufgeführt).
4. Jahrgang (das Jahr der Ernte).
5. Alkoholgehalt pro Einheit in Volumenprozent.

Wichtig:Kürzlich hat Australien eine Regel eingeführt, um Weine aus seinen besten Weinbergen als überlegen und herausragend zu bezeichnen. In anderen Ländern der Neuen Welt gibt es keine offizielle Klassifizierung der Weinqualität, die auf staatlicher Ebene garantiert wäre.

Europäische Weinetiketten

Europäische Weinetiketten sind viel schwieriger zu verstehen als ihre Pendants aus der Neuen Welt. Das liegt an mehreren Faktoren: Zum einen produzieren alle europäischen Erzeuger Etiketten für ihre Weine in der Landessprache. Das heißt, wenn Sie eine Flasche französischen Weins kaufen möchten, müssen Sie sich mit den Inschriften auf Französisch auseinandersetzen. Wenn Sie die Weine Italiens kennenlernen möchten, warten Etiketten auf Sie, die vollständig in italienischer Sprache ausgeführt sind.

Zweitens gibt es in Europa keine Vorschrift, den Namen der Rebsorte aufzudrucken, aus der dieser oder jener Wein hergestellt wird. Um zu verstehen, woraus ein Getränk besteht, kann man nur die Region seiner Herstellung kennen - meistens wird nach der Gesetzgebung der Weinbauländer jeder Region eine bestimmte Rebsorte (Rebsorten) zugeordnet.

Wir weisen auch darauf hin, dass es in Europa eine Klassifizierung von Weinen gibt, die auf staatlicher Ebene kontrolliert und garantiert wird. Die allgemeine Bedeutung dieser Klassifizierung besteht darin, die Herkunft der Trauben zu kontrollieren. Das heißt, wenn Sie eine Flasche Wein mit einem etablierten Kürzel kaufen, können Sie sicher sein, dass dieser Wein gemäß den auf gesetzlicher Ebene festgelegten Regeln hergestellt wurde (die Trauben wurden in der festgelegten Region angebaut, die Herstellungsmethode und die Reifung waren beobachtet).

Nachfolgend finden Sie eine Entsprechungstabelle zwischen Bezeichnungen in den Klassifikationen europäischer Weine (nach Oz Clark).

Notiz:Tafelweine in Europa sind Weine, die keine Geschichte, kein Herkunftsgebiet und keine streng festgelegten Herstellungsmethoden haben. Es muss auch betont werden, dass selbst die höchste Weinkategorie nicht immer gegen Enttäuschungen versichern kann – alles hängt vom jeweiligen Erzeuger ab. Sie können gute Produzenten kennenlernen, indem Sie die weltweit führenden Weinbewertungen studieren und sich von einem professionellen Sommelier beraten lassen.

Frankreich

Das französische Etikett ist oft am schwierigsten zu lesen, weil es so viele Etiketten gibt und sie alle auf Französisch sind. Obwohl der Fairness halber erwähnt werden muss, dass es trotz einiger Schwierigkeiten das französische Weinetikett ist, das es dem Verbraucher ermöglicht, die umfassendsten Informationen über den Wein zu erhalten.

1. Der Name des Weins.

2. „Mis en bouteille au château/domain“ bedeutet, dass der Wein auf dem Weingut abgefüllt wird. Neben dieser Bezeichnung finden sich auf den Etiketten französischer Weine: „Mis en bouteille a la propriété“ (Wein abgefüllt am Ort seines Anbaus und seiner Herstellung) sowie „Mis en bouteiile dans le région de production“ (Wein, der in einem bestimmten geografischen Gebiet abgefüllt wird) .

3. Klassifizierung der Weinberge ab 1855: „Premier Grand Cru Classé“ oder andere Ableitungen von „Cru“ – die höchste Kategorie, das heißt die besten oder besten Weinberge.

4. Name der Appellation (Weinbaugebiet) - Qualitätsklassifizierung und Herkunftsort. Es sei darauf hingewiesen, dass nach den französischen Regeln für die Weinherstellung dieser Name dem Verbraucher mitteilt, aus welcher Rebsorte der Wein hergestellt wird.

5. Adresse des Herstellers.

Notiz:in manchen Bordeaux-Weinen findet man die Bezeichnung Grand Vin. In der Regel ist dies der Name des Hauptweins des Weinguts. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass diese Flasche "großen Wein" enthält.

Beratung:Oft sieht man auf dem Weinetikett die komplizierte Bezeichnung Superieur (superior ist die italienische Version). Die Vorsilbe „super“ weist in diesem Fall nicht auf die Qualität des Weines hin, sondern besagt lediglich, dass der Wein länger gereift ist und einen höheren Alkoholgehalt hat als der gleichnamige gewöhnliche Wein.

Italien

Italienische Labels ähneln in vielerlei Hinsicht französischen:

1. Name des Herstellers.

2. Der Name der Region (in diesem Fall Chianti). Das Präfix „Classico“ wird für Weine verwendet, die im historischen Teil der Region hergestellt wurden.

3. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – die höchste Qualifikation für italienische Weine nach geografischer Herkunft.

Notiz:Reserva bedeutet, dass der Wein länger in Eichenfässern gereift ist als der gleichnamige gewöhnliche Wein.

Spanien

Was die Etiketten spanischer Weine betrifft, möchte ich das Hauptunterscheidungsmerkmal anmerken. Sie müssen also die Dauer der Reifung des Weins angeben, die gesetzlich streng geregelt ist.

1. Name des Herstellers.

2. Gran Reserva bedeutet, dass der Wein 5 Jahre gereift ist – 2 davon in Fässern.

3. Der Name der Region, in der der Wein hergestellt wurde.

4. Denominación de Origen Calificada – der Name einer geografischen Ursprungsbezeichnung.

Notiz:Alterungsklassifizierung spanischer Weine: Crianza - 2 Jahre, davon 6 Monate in Fässern; Reserva - 3 Jahre, davon 12 Monate in Fässern; Gran Reserva - 5 Jahre, davon 2 Jahre in Fässern.

Deutschland

Auf den Etiketten deutscher Weine wird neben der in Europa üblichen Klassifizierung nach Regionen auch der Zuckergehalt im Wein sowie der Reifegrad der Trauben angegeben.

1. Name des Herstellers.
2. Herkunftsgebiet des Weins.
3. Jahrgang.
4. Dorf und Weinberg
5. Rebsorte.
6. Der Reifegrad der Trauben.
7. Allgemeine Klassifizierung der Weinqualität.

Notiz:Qualitatswein mit Pradicat (höchste Kategorie deutscher Weine) wird in sechs verschiedene Stile eingeteilt, die durch den Reifegrad der Trauben bestimmt werden:

Kabinett- der leichteste Wein der QmP-Kategorie, in der Regel halbsüß (sofern er keine anderen Bezeichnungen hat);

Halbtroken- halbtrockener Wein;

Spätlese(Spätlese) - meistens süße Weine, obwohl es auch trockene und halbtrockene gibt;

Auslese(ausgewählt) - Weine aus ausgewählten Trauben sehr reifer Trauben. Oft süß, manchmal trocken;

Beerenauslese(ausgewählte Beeren) - Süßweine, aus ausgewählten Trauben, die von Edelschimmelpilzen befallen sind;

Trockenbeerenauslese(verwelkte ausgewählte Beeren) - Süßweine aus ausgewählten Trauben, die unter dem Einfluss von Edelschimmel verdorrt sind;

Eiswein(Eiswein) - Wein aus gefrorenen, im Winter geernteten Trauben.

Ein bisschen Geschichte

Das Weinetikett hat seinen Ursprung in der Antike. Wenn Sie also in die ferne Vergangenheit blicken, können Sie das Etikett nicht als Zeichnung, sondern als Fadenelement sehen. Bemerkenswert ist, dass es sich bei den ersten Etiketten um Inschriften auf Amphoren und Tongefäßen handeln kann, die von den Römern zum Transport von Wein verwendet wurden.

Das älteste Weinetikett, das Archäologen finden konnten, stammt aus dem Jahr 51 v. Chr. – die Inschrift „Lun-Vet/A-III-R/X/M/Valeri Abinnerici / Cornelia“ (Alter Mond, Alter drei Jahre, rot) hat auf der Amphore erhalten geblieben. , hergestellt von Valerio Abinnerici und Cornelia"). In Nordeuropa wiederum wurden Fässer zur gleichen Zeit aktiv für den Transport von Wein verwendet, daher wurden die Inschriften mit Kreide oder Holzkohle gemacht.

Die Jahre vergingen, und als die Glasflasche für die Weinherstellung alltäglich wurde, nahm das Weinetikett die Form eines Holzbretts oder eines gerollten Pergaments an, das mit einem Seil am Flaschenhals befestigt wurde. Dieses Label existierte ziemlich lange – bis ins 18. Jahrhundert. Der Wendepunkt in der Welt der Weinetiketten kam 1796 mit der Erfindung der Lithografie.

Anfangs wurden die Etiketten im klassischen Stil hergestellt und gaben nur den Namen des Weins an. Ein halbes Jahrhundert später begannen Gemälde von Künstlern auf Weinetiketten zu erscheinen. Aber seit den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts haben die meisten Wein produzierenden Länder Gesetze erlassen, die vorschreiben, dass das Etikett einer Weinflasche so viele Informationen wie möglich über den Wein und seinen Erzeuger enthalten sollte. Angesichts dessen haben die meisten Winzer aufgehört, ihre Weine mit allzu kunstvollen Kreationen zu dekorieren. Solche Regeln gibt es heute in der Welt des Weins.

Das Lesen eines Weinetiketts ist ein Moment, um einen bestimmten Wein kennenzulernen: Wenn Sie wissen, wie man die notwendigen Informationen liest, können Sie sich ein allgemeines Bild davon machen, was sich in der Flasche befindet. Obwohl natürlich persönliche Geschmackspräferenzen und Erfahrungen der letzte Faktor bei der Auswahl eines Weins sein können.

Nun, jetzt üben wir ein wenig das Lesen von Weinetiketten, ich bin mir nicht sicher, wie erfolgreich das Training sein wird, weil Designerkollegen oft alles auf den Kopf stellen. Aber wenn Sie eine solche Flasche unter den üblichen sehen, werden Sie sie wahrscheinlich kaufen wollen. Es bleibt zu hoffen, dass der Inhalt ebenso einzigartig im Geschmack ist und der Preis relativ akzeptabel ist. :)

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