Heilende Eigenschaften von Pu-Erh. Richtiger chinesischer berauschender Puer-Tee: Arten, Nutzen und Schaden

Trotz der jahrhundertealten Geschichte des Pu-Erh-Tees erfreute er sich erst vor relativ kurzer Zeit weltweit großer Beliebtheit. Heute ist es eines der angesagtesten und begehrtesten Getränke. Es ist in vielen Fachgeschäften in Form von üblichem losen Tee oder in Form von gepressten Briketts erhältlich.

Im Allgemeinen gibt es mehr als einhundertzwanzig Sorten Pu-Erh-Tee, aber darunter gibt es zwei Hauptsorten – Shen und Shu. Die erste Teesorte wird nach traditioneller Technologie hergestellt und einer natürlichen Fermentation unterzogen. Nach einer speziellen Verarbeitung und Pressung reift er mehrere Jahre in trockenen Räumen. Während dieser Zeit verleihen Mikroben, die mit den Teeblättern interagieren, ihnen besondere Qualitäten und Eigenschaften. Der Geschmack von frischem Sheng Pu'er ist normalerweise scharf und etwas zähflüssig, aber mit der Zeit und bei richtiger Lagerung verändern sich seine Geschmackseigenschaften zum Besseren. Die optimale Reifezeit für diese Teesorte beträgt zwanzig Jahre oder mehr. Elite-Sorten dieses Getränks können sogar mehr als drei Jahrhunderte reifen.

Zur Herstellung von Shu-Puer-Tee wird eine schnellere Produktionsmethode verwendet – die künstliche Fermentation. Dadurch erreichen die Blätter in nur wenigen Monaten den gewünschten Zustand. Ein aus solchen Rohstoffen hergestelltes Getränk ist dunkel und erinnert stark an 15 bis 20 Jahre gereiften Sheng, ist aber geschmacklich etwas minderwertig und natürlich kein einzigartiges Produkt. Heutzutage verwenden Hersteller aufgrund der großen Nachfrage nach Pu-Erh häufig eine günstigere und schnellere Fermentationsmethode, sodass Shu-Pu-Erh-Tee hauptsächlich im Handel erhältlich ist, während Shen-Tee eher schwer zu finden ist.

Zusammensetzung von Puer-Tee

Kaloriengehalt

100 ml fertiger Pu-Erh-Tee enthalten 1-2 kcal. Und die tägliche Kalorienaufnahme eines Erwachsenen im aktiven Alter und normaler Statur beträgt durchschnittlich 2200 kcal pro Tag.

Maßtabelle für Masse und Kalorien von trockenem Pu-Er-Tee:

Der Nährwert

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Getränks erklären sich aus der Tatsache, dass es Aminosäuren, Alkaloide, Saccharide, Vitamine, Mineralien und Statine enthält. Dadurch stimuliert der Tee die Funktion der inneren Organe, einschließlich der Leber. Es ist bekannt, dass die Leber die Heilung und Verjüngung des Körpers von innen und außen fördert. Dank Alkaloiden (Thein, Theobromin, Theophyllin) werden Körperzellen aktiv mit Sauerstoff gesättigt, Blutgefäße erweitert und die Gehirnfunktion aktiviert.

Energiewert des Produkts in Gramm (g) pro 100 g:

Makronährstoffe	Inhalt (gr.)	% des Tageswertes
Eichhörnchen	20	18,6
Fette	6,9	6,4
Ungesättigte Fette	2,1	1,8
Einfach ungesättigte Fette	1,7	1,5
Mehrfach ungesättigte Fette	1,3	1,1
Kohlenhydrate	6,9	5,8

100 g trockener Pu-Erh-Tee enthalten 106 – 118 kcal, was etwa 6 % des Tagesbedarfs entspricht.

Vitamine und Mineralien

Pu-Erh-Tee enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, deren Vorteile für alle unverändert bleiben. Wer keine offensichtlichen Kontraindikationen hat, dem wird empfohlen, täglich ein bis drei Tassen dieses reichhaltigen Heilgetränks zu trinken.

Vitamintabelle:

Mineralientabelle:

Pu-Erh-Tee, dessen Vorteile die Vitalität eines jeden Menschen verbessern können, kann in jedem großen Supermarkt gekauft werden. Im Angebot finden Sie Tee, der mit verschiedenen Technologien zubereitet wird. Neben sehr teuren Vorschlägen gibt es auch erschwingliche Optionen.

Wohltuende Eigenschaften von Pu-Erh-Tee

Die östliche Medizin nennt 22 wohltuende Eigenschaften von Pu-Erh, die eine Vielzahl von Beschwerden wirksam bekämpfen können, weshalb ihm in China der Name „Tee gegen 100 Krankheiten“ gegeben wurde.

Moderne Forschungen haben gezeigt, dass das Produkt nicht nur als Heilmittel, sondern auch als Vorbeugung nützlich sein kann.

Es stellte sich heraus, dass es ein Protein blockieren kann, das an der Entstehung von Krebszellen beteiligt ist. Daher kann es als wirksames Mittel angesehen werden, die Entstehung von Krebs zu verhindern oder zu stoppen.

Zur Entfernung von Radionukliden, Giftstoffen, Abfallstoffen und Schwermetallsalzen aus dem Körper. Tee hat außerdem ausgezeichnete antioxidative und Anti-Aging-Eigenschaften;

Um die Funktion von Magen und Darm zu verbessern, Verstopfung zu beseitigen und das Verdauungssystem von verrottenden Produkten zu reinigen. Pu-Erh normalisiert die Verdauungsprozesse und ermöglicht eine bessere Aufnahme nützlicher Substanzen. Da es kalorienarm ist und eine milde harntreibende Wirkung hat, ist es perfekt für alle, die Übergewicht verlieren möchten;

Um die jugendliche Haut zu bewahren, Haare und Nägel zu stärken und ein gesundes und strahlendes Aussehen zu verleihen. Für Frauen ist Tee als Mittel zur Vorbeugung und Beseitigung von Falten besonders nützlich;

Zur Reinigung und Heilung der Leber. Es wird empfohlen, das Produkt regelmäßig in den Speiseplan für diejenigen aufzunehmen, die fetthaltige und scharfe Speisen mögen und Alkohol trinken. Für Männer ist das Getränk eine hervorragende Möglichkeit, einen Kater loszuwerden;

Zur Steigerung der geistigen Aktivität, Verbesserung der Konzentration und Verbesserung der Leistung.

Kontraindikationen für die Verwendung von Pu-Erh-Tee

Obwohl die Vorteile dieses Tees klar sind, weist er einige Kontraindikationen für die Verwendung auf. Dies ist größtenteils auf individuelle Unverträglichkeiten und Eigenschaften des Körpers zurückzuführen. Zu den Kontraindikationen für das Trinken von Tee zählen auch Altersgruppen sowie das Vorliegen bestimmter chronischer Krankheiten. Darüber hinaus sollte Pu-Erh-Tee nicht mit einem stark aufgebrühten Aufguss getrunken werden. Denn selbst ein Getränk mit schwacher Intensität hat ausgeprägte Eigenschaften.

Kontraindikationen für das Trinken von Pu-Erh-Tee:

Wenn Ihre Körpertemperatur hoch ist, sollten Sie das Getränk nicht trinken, da es eine noch höhere Temperatur hervorruft;

Aufgrund seiner stark tonisierenden und belebenden Wirkung sollte es nicht mehrere Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Dies wird sicherlich zu einer Störung des Schlaf- und Ruheverhaltens führen, was zu Stress für das Nervensystem des Körpers führen kann;

Pu-Erh-Tee wird Frauen während der Schwangerschaft nicht empfohlen;

Während der Stillzeit darf täglich eine Tasse schwach aufgebrühter Pu-Erh-Tee getrunken werden;

Kindern unter 3 Jahren wird das Trinken von Tee nicht empfohlen;

Wer unter Bluthochdruck leidet, sollte keinen starken Tee trinken, da das Getränk den Blutdruck erhöht;

Aufgrund seiner ausgeprägten harntreibenden Eigenschaften sollte Tee von Patienten mit Urolithiasis mit Vorsicht genossen werden. Tatsache ist, dass es die Bewegung von Nierensteinen provoziert, was bei großen Steinen zu akuten Schmerzen führt;

Unsachgemäß aufgebrühter Tee kann zu einer Teevergiftung führen, die mit Herzrasen und Erbrechen einhergeht.

Arten und Sorten von Puer-Tee

Dunkler Tee wird in zwei Unterarten unterteilt: Shen und Shu. Die Unterarten unterscheiden sich sowohl optisch als auch geschmacklich und farblich deutlich voneinander. Beim Aufbrühen hat Shen eine helle Farbe und einen ausgeprägten fruchtigen Geschmack. Shu ist ein echter dunkler Tee mit adstringierendem Geschmack und einem dicken, reichen Aroma mit einem Hauch von Rauch.

Basierend auf der Verwendung von Rohstoffen wird Pu-Erh in mehrere Kategorien unterteilt:

Tee aus kleinen Blättern von Teesträuchern;

Ein Getränk aus großen und fleischigen Teebaumblättern;

Pu-Erh aus Elite-Teesträuchern oder -Bäumen;

Gemischte (Mix-)Getränke.

Je nach Fermentationsstadium wird Pu-Erh in folgende Typen unterteilt:

Mao Cha sind getrocknete Blätter, die nicht gepresst wurden. Aus ihnen werden alle Arten von Pu-Erh hergestellt;

Bei Shen Pu'er handelt es sich um gepresste, aber nicht künstlich fermentierte Blätter;

Shu Pu'er ist ein Getränk, das einer beschleunigten künstlichen Fermentation unterzogen wurde. Um hochwertigen Tee zu erhalten, sind mehrere Jahre der Verarbeitung erforderlich. Während der Gärung verschwindet die Bitterkeit aus den Blättern und der Rohstoff wird weich. Getrocknete Blätter haben eine bräunlich-rote Farbe und erscheinen glänzend;

Gealterter Shen Puer ist der teuerste und elitärste Typ. Dieser Tee durchläuft eine natürliche Fermentation, die viele Jahre anhält. Die Farbe getrockneter Teeblätter ist dunkelgrün.

Regeln für die Zubereitung von Pu-Erh-Tee

Wie man Puer-Tee richtig aufbrüht

Das Getränk wird in einer Teekanne gebraut. Tee wird aus einer Menge von 4 g entnommen. für 150 ml. Wasser. Der Standardanteil für die Verkostung beträgt 6 Gramm. pro 100 ml Wasser. Wasser sollte nicht lange gekocht werden. Die optimale Brühtemperatur liegt bei 95 °C. Puer-Tee wird mit Wasser aufgefüllt und sofort abgetropft. Anschließend wird wieder Wasser nachgefüllt. Dadurch wird der Feuchtigkeitsgeruch beseitigt. Das Getränk wird 10 Minuten lang aufgegossen und kann anschließend konsumiert werden. Hochwertiger Tee hält etwa 15 Ziehungen aus.

Wie man gepressten Puer-Tee aufbrüht

Es gibt eine andere Braumethode. Die klassische Kochvariante ist das Kochen im Glaskessel. Wenn beim Erhitzen des Wassers kleine Blasen am Boden des Wasserkochers aufsteigen, lassen Sie eine Tasse Wasser ab. Anschließend wird beim Kochen das Wasser wieder hineingegossen. Nach erneutem Aufkochen wird der Wasserkocher vom Herd genommen und das Wasser mit einem Löffel schnell zu einem Trichter umgerührt. Zunächst wird mit einem Messer ein ca. 3 cm großes Stück von einem Teestück abgetrennt und in kaltem Wasser eingeweicht. Der zubereitete Tee wird in heißes Wasser gegeben und bis zu 20 Minuten ziehen lassen. Pu-Erh-Tee ist ein köstliches Getränk für wahre Feinschmecker; im Laufe der Jahre verliert er seine wertvollen Eigenschaften nicht, sondern verstärkt sie nur.

Rezept für Puer-Tee mit Milch

Für diejenigen, die die charakteristische Bitterkeit des Tees nicht mögen, ist ein Rezept für die Zubereitung mit Milch geeignet, die den Geschmack mildert. Zuerst müssen Sie einen halben Liter Milch und vorzugsweise möglichst vollfette zwei Teelöffel Teeblätter zu sich nehmen. Geben Sie die Milch auf das Feuer und lassen Sie sie kochen. Spülen Sie den Tee gleichzeitig eine Minute lang in kaltem Wasser ab und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Wenn die Milch kocht, fügen Sie Teeblätter und Butter in einer Menge von 20–30 Gramm hinzu. Fünf Minuten kochen lassen. Anschließend mit Zimt und Honig abschmecken. Einige Minuten abkühlen lassen.

Die Verwendung von Puer-Tee in der Kosmetik

Puer wird auch von modernen Kosmetikerinnen aktiv genutzt. Daher bieten viele Schönheitssalons Masken auf Pu-Erh-Basis an, die dabei helfen, die Haut zu reinigen, Zellwiederherstellungsprozesse zu aktivieren und somit zu verjüngen.

Teelotionen werden zur Bekämpfung von Cellulite eingesetzt. Dieses Produkt wird in der SPA-Haarpflege geschätzt. Die nützlichsten Heilmittel können Sie zu Hause zubereiten.

Pflegende Maske

Es ist notwendig, einen Esslöffel dieses Tees zu mahlen, ihn mit einem Esslöffel Kefir und drei gleichen Esslöffeln Olivenöl zu mischen. Fügen Sie außerdem zwei Esslöffel Mehl oder Stärke hinzu.

Balsam zur Haarwiederherstellung

Um einen wirksamen regenerierenden Balsam zuzubereiten, müssen Sie fünf Esslöffel des stärksten Pu-Erh-Gebräus, ein Eigelb und einen großen Löffel natürlichen Honig mischen. Tragen Sie das Produkt über die gesamte Länge auf frisch gewaschenes und leicht feuchtes Haar auf, erwärmen Sie es und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken. Es ist besser, mit warmem Wasser abzuspülen. Durch dieses Verfahren wird Ihr Haar gestärkt, es stoppt den Spliss und erhält einen attraktiven Glanz.

Sie sollten keine Milch, Honig oder Zitrone hinzufügen. Experten empfehlen, Pu-Erh mit dem aktiven Verzehr von braunem Reis zu kombinieren. Dadurch werden alle Giftstoffe schneller aus dem Körper entfernt.

In China ist Pu-Erh-Tee eines der beliebtesten traditionellen Arzneimittel: Es gibt sogar eine Liste mit 22 seiner „offiziell anerkannten“ Vorteile. In anderen Ländern ist die Verwendung von Pu-Erh zur Behandlung nicht so verbreitet, aber viele Feinschmecker und Liebhaber gesunder Ernährung schätzten seine Eigenschaften und nahmen dieses Getränk in ihre tägliche Ernährung auf. Angehende Teekenner sollten sich die Vor- und Nachteile eines solchen Produkts genauer ansehen.

Herkunft und Herstellung des chinesischen Pu-Erh

Chinesischer Pu-Erh-Tee erfreut sich nicht nur in China, sondern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Hierbei handelt es sich um ein besonderes Teegetränk, das einer besonderen Verarbeitung unterzogen wird und bestimmte Lagerbedingungen erfordert. China gilt als Geburtsort von Pu-Erh, einige Sorten werden jedoch auch in Vietnam, Thailand und Laos angebaut.

Ursprünglich wurde Pu-Erh aus speziellen Arten großblättriger Teebäume hergestellt, die nur in der Provinz Yunnan wachsen. Der gesamte dort angebaute Tee wird „Puer Cha“ genannt, was in einem der chinesischen Dialekte „Puer-Blatt-Tee“ bedeutet.

Die Herstellung von gutem Pu-Erh dauert Jahre, und das liegt vor allem an der Art und Weise, wie Teebäume angebaut werden.

Heutzutage werden für die Herstellung jeder Pu-Erh-Sorte Blätter von mehreren Sträuchern gesammelt, zu grünem Tee getrocknet und einer Fermentation unterzogen – ein Verfahren, das eine schnelle künstliche Alterung der Blätter gewährleistet. Dank dieser Zubereitungsart ist Tee über Jahre und sogar Jahrzehnte haltbar und je älter das Produkt, desto wertvoller und teurer ist es. Mit der Zeit wird der Geschmack von Pu-Erh tiefer und reicher. Wegen dieses besonderen Aromas wird Pu-Erh oft als Erdtee bezeichnet.

Die Fermentation erfolgt wie folgt: Die gesammelten Blätter werden zu Haufen einer bestimmten Größe geformt, mit Wasser besprüht und 50–100 Tage lang gereift. Anschließend wird der Tee getrocknet und ein weiteres Jahr gereift, damit er heilende Eigenschaften und einen delikaten Geschmack erhält. Das fertige Produkt sind dicht gepresste Riegel, aus denen Sie kleine Stücke schneiden müssen, um frische Teeblätter zuzubereiten.

Sorten und Arten von Pu-Erh unterscheiden sich im Verhältnis der von jungen und alten Sträuchern gesammelten Blätter sowie in den Merkmalen der Fermentation und Reifung. Manchmal werden Pu-Erh Aromen zugesetzt, aber unter wahren Kennern gilt das Trinken eines solchen Tees als unhöflich: Sie bevorzugen den natürlichen, spezifischen Geschmack des Getränks.

Zusammensetzung pro 100 g

1 Teelöffel. = 1 g trockener Tee.

Energiewert

Vitamine

Mineralien

In Teeläden wird Pu-Erh in Form von „Kuchen“, Riegeln, Kugeln und anderen geformten Gegenständen verkauft.

Puerh-Sorten

Für einen Anfänger wird es nicht einfach sein, aus der Vielfalt die richtige auszuwählen.

Wird aus den Spitzentrieben mit mehreren Blättern hergestellt. Die Gärung erfolgt ausschließlich auf natürliche Weise – nach jahrelanger Reifung. Die arbeitsintensivste Produktionsmethode und daher ist diese Art von Pu-Erh auch die teuerste. Im Laufe der Jahre der Lagerung wird es dunkler und verfärbt sich von grünlich über bernsteinfarben bis dunkelbraun. Es hat einen süßlichen Geschmack und ein komplexes Aroma mit Noten von Rauch, Wald und Beeren.

Da es durch künstliche Fermentation hergestellt wird, dauert die Herstellung nicht Jahre. Es hat einen gröberen Geschmack im Vergleich zu grünem Pu-Erh; Es hat ein Aroma mit Noten von Schokolade, Holz und Trockenfrüchten.

Wichtig: Grüner und schwarzer Pu-Erh sind Teesorten, andere Sorten können entweder grün oder schwarz sein; Einige Sorten gibt es in beiden Sorten.

Es wird aus gepressten Knospen alter Staudensträucher hergestellt. Es braut und öffnet sich sehr schnell und kräftig, hat ein Kräuteraroma und einen langen Nachgeschmack, ähnlich wie Trockenfrüchte. Aromen verleihen dem Getränk einen sanft-cremigen Geschmack.

Es hat alle wohltuenden Eigenschaften von Pu-Erh, hat aber im Gegensatz zu „reinen“ Sorten kein so spezifisches Aroma. Aufgrund seines süßen Karamellgeschmacks und -geruchs erfreut sich weißes Pu-Erh bei Frauen großer Beliebtheit.

Hergestellt aus den Spitzentrieben junger Bäume; Die Gärung erfolgt in der Regel auf natürliche Weise – durch mehrjährige Reifung. Es verfügt über eine einzigartige Fähigkeit, sich an die Bedürfnisse des Körpers anzupassen: Schwach aufgebrüht (bis zu 30 Sekunden) hilft Royal Pu-Erh, sich in einem angespannten Zustand zu entspannen, ein stärkeres fördert die Konzentration und hilft, „sich zusammenzureißen“. Der Geschmack erinnert an Nüsse mit Noten von Pflaumen und Honig.

Es ist sowohl in Schwarz als auch in Grün erhältlich. Sein Hauptmerkmal: Die Blätter für seine Herstellung werden nur von wilden Teebäumen und nicht von speziell gezüchteten Teebäumen gesammelt. Sie unterscheidet sich von anderen Sorten durch das Fehlen einer charakteristischen Bitterkeit; ihr Geschmack ähnelt einer Kombination aus dunkler Schokolade, Nüssen und Trockenfrüchten.

Als eine der teuersten und wertvollsten Sorten wird sie einer doppelten Gärung unterzogen und reift mehrere Jahre. Es hat einen komplexen Geschmack und ein komplexes Aroma mit Noten von Schokolade, Holz, Nüssen und Trauben, und bei seiner Herstellung werden keinerlei Aromen verwendet.

Sorten auf dem Foto

Kleine mattbraune Blätter verwandeln sich in satten, cognacfarbenen Tee

Dunkle, bohnengroße Klümpchen verleihen dem Getränk eine tiefbraune Farbe

Fast schwarze, sorgfältig getrocknete Blätter verwandeln sich beim Aufbrühen in ein Getränk, dessen Farbe starkem Schwarztee ähnelt

Beim Aufbrühen verwandeln sich kleine dunkelbraune Blätter mit einem ockerfarbenen Farbton in ein helles Getränk, dessen Farbe dem Honig ähnelt.

Die großen weißen und hellgrünen Blätter ergeben beim Aufbrühen einen leicht bernsteinfarbenen Tee.

Der Sud hat eine dunkle Farbe, die Blätter sind recht groß und fleischig. Das fertige Getränk hat eine ähnliche Farbe wie Cognac

Im trockenen Zustand hat es einen dunklen, leicht „staubigen“ Farbton; Der fertige Tee ist klar, hellgelb

Wohltuende Eigenschaften für Männer und Frauen

entfernt Giftstoffe aus dem Körper, auch nach einer Lebensmittel- und Alkoholvergiftung;
lindert Kater;
reinigt den Darm auch von alten „Ablagerungen“;
verbessert die Verdauung und hilft beim Abbau schwerer und fetthaltiger Lebensmittel;
erleichtert die Funktion der Leber und fördert ihre Genesung auch bei so schweren Erkrankungen wie Leberzirrhose;
normalisiert die Funktion des Urogenitalsystems;
senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel;
verbessert das Säure-Basen-Gleichgewicht des Blutes;
tonisiert und verleiht eine Energieladung, die mit der Verwendung von Energy-Drinks vergleichbar ist;
verbessert den emotionalen Zustand und die Stressresistenz;
bei Männern verbessert es die Potenz und hilft bei der Bekämpfung der erektilen Dysfunktion;
verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln, was besonders für Frauen wichtig ist;
stärkt den Zahnschmelz und beugt der Entstehung von Karies vor;
fördert die Gewichtsabnahme, ohne Ernährung und körperliche Aktivität anzupassen;
ist ein starkes Antioxidans und blockiert ein Protein, das an der Entstehung von Krebs beteiligt ist.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Blutdruckprobleme: Bluthochdruck, niedriger Blutdruck, Herzrhythmusstörungen. Pu-Erh beeinflusst aktiv die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems: Ein starkes Getränk kann den Blutdruck erhöhen, ein schwaches Getränk kann ihn senken. Die Schwierigkeit besteht darin, dass die Wirkung auf den Körper sehr individuell ist und ein Fehler in der Dosierung oder Zubereitung zu verstärkten Herzgesundheitsproblemen führen kann.
Arteriosklerose: Obwohl sich dieses Getränk positiv auf den Zustand der Blutgefäße auswirkt, behandelt es bereits betroffene Bereiche nicht. Der Verzehr von Pu-Erh erhöht die Belastung der Blutgefäße und Kapillaren, was bei Arteriosklerose sehr gefährlich ist.
Wenn sich Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen verschlimmern, sollten Sie kein Pu-Erh trinken. In der chronischen Phase sind bis zu 200 ml pro Tag erlaubt, jedoch nicht auf nüchternen Magen.
Erkältungen: Pu-Erh erhöht die Körpertemperatur und beeinträchtigt die Wirkung von Antipyretika bei Erkältungen;
Koffeinunverträglichkeit.
Glaukom.
Erstes Trimester der Schwangerschaft und die ersten 6 Monate des Stillens.

Regeln für den Einsatz zum Wohle des Körpers

Die Teezeremonie ist eine ganze Wissenschaft und nur ein erfahrener Meister kann alle Rituale befolgen

Sie dürfen nicht mehr als 400 ml Pu-Erh pro Tag trinken, d.h. nicht mehr als 2 Tassen. Eine Überschreitung der Norm kann Ihrer Gesundheit schaden und zu einer „Teevergiftung“ führen – einem Zustand, der einer Alkoholvergiftung ähnelt.

Kochrezept, bei welcher Temperatur gebrüht werden soll

4 g Tee (4 TL);
200 ml heißes Wasser (über 95°C).

Es ist besser, den Tee unmittelbar vor der Zubereitung aus einem Brikett zu brechen; er sollte als Brikett und nicht in großen Mengen gelagert werden – dadurch kann das Aroma nicht verloren gehen.

Wichtig: Zum Brauen und Verzehr von Pu-Erh ist es besser, Glas oder Steingut zu verwenden.

Es gibt ein ganzes Ritual des Pu-Erh-Trinkens, auf das Fans der chinesischen Kultur sehr empfindlich reagieren.

Wie oft können Sie es tun?

Pu-Erh kann bis zu fünf Mal aufgebrüht werden, und die ersten beiden Aufgüsse müssen abgelassen werden, um den Tee auszuspülen und ihn „öffnen“ zu lassen. Die Dauer der ersten beiden Brühe sollte 5 Sekunden nicht überschreiten, beim nächsten Mal kann die Ziehzeit auf 1 Minute erhöht werden, jedoch nicht mehr.

Wann und wie trinkt man, kann es auf nüchternen Magen oder nachts sein?

Es ist ratsam, Pu-Erh 30 Minuten nach dem Essen zu trinken, weil... Das Trinken auf nüchternen Magen kann aufgrund des hohen Säuregehalts des Getränks zu Sodbrennen und Bauchschmerzen führen. Es lohnt sich nicht, Pu-Erh Zucker hinzuzufügen und ihn mit etwas zu „stopfen“ – dies wird die Nützlichkeit des Tees erheblich schwächen und die Reinigung des Körpers beeinträchtigen.

Starkes Pu-Erh sollte nachts nicht getrunken werden, da es den gesunden Schlaf beeinträchtigen kann. Ein schwächeres Getränk in einer kleinen Menge (nicht mehr als 50 g) 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen hingegen hilft Ihnen, sich zu beruhigen und nach einem anstrengenden Tag schnell einzuschlafen.

Ist es legal, Auto zu fahren?

Obwohl eine Überdosis Pu-Erh in ihren Symptomen einer Alkoholvergiftung ähnelt (Schwindel, Übelkeit, Koordinationsverlust), ist die Verwendung für Autofahrer nicht verboten. Im Gegenteil: In angemessener Dosierung steigert Tee die Konzentration, was beim Autofahren sehr wichtig ist. Die Hauptsache ist, nicht mehr als 200 ml auf einmal zu sich zu nehmen.

Die Wirkung von Pu-Erh auf den Körper hängt von verschiedenen Faktoren ab

Wenn Sie Probleme mit dem Blutdruck haben und nicht genau wissen, wie die Sorte Pu-Erh, die Sie sich gönnen möchten, wirkt, ist es besser, nicht zu experimentieren und das Trinken von solchem Tee abzulehnen

Verursacht es Allergien?

Obwohl Hersteller berühmter Teesorten, zum Beispiel „Shu Pu-er“ von „Shen Pu-er“, behaupten, dass Tee keine Allergien auslöst, sollten Sie dennoch vorsichtig sein, da Fälle registriert wurden. In diesem Fall wird eine Überdosierung häufiger als Allergie bezeichnet.

Während der Schwangerschaft

Im ersten Trimester sollten Sie kein Pu-Erh trinken, weil... Seine tonisierende Wirkung erstreckt sich auf die Gebärmutter, was für den Fötus sehr gefährlich ist. Im 2. und 3. Trimester können Sie bis zu 100 ml pro Tag trinken, sofern keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen.

Während des Stillens

Bis das Baby 6 Monate alt ist, ist es für die Mutter besser, kein Pu-Erh zu trinken, weil... Durch eine solche „Energie“-Milch kann das Kind gereizter werden und schlechter schlafen. Sie können Kindern ab 3 Jahren mehrmals pro Woche 50 ml Pu-Erh verabreichen.

Bei Pankreatitis

Im chronischen Krankheitsverlauf können Sie bis zu 300 ml Pu-Erh pro Tag trinken, es wirkt sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus und erleichtert deren Arbeit. Im Falle einer Verschlimmerung sollte auf Pu-Erh verzichtet werden.

Für Diabetes

Pu-Erh reduziert die Zuckermenge im Blut, daher empfehlen Ärzte selbst, es zu trinken, wenn Sie an Diabetes leiden. Die maximale Tagesdosis beträgt 400 ml.

Bei Cholezystitis

Pu-Erh hat eine choleretische Wirkung, daher sollte es bei Problemen mit der Gallenblase sehr vorsichtig und nur nach Rücksprache mit einem Arzt eingenommen werden. Wenn Sie Gallensteine haben, sollten Sie auf keinen Fall Pu-Erh trinken, denn... Dies kann ihre Bewegung provozieren.

Bei Gastritis

In der akuten Phase der Erkrankung ist Pu-Erh kontraindiziert, bei chronischer Gastritis hilft es jedoch, den Säuregehalt des Magens zu normalisieren und die Symptome zu lindern. Darüber hinaus können auch Menschen mit Geschwüren Pu-Erh trinken (nicht während einer Exazerbation). Die maximale Tagesdosis beträgt 200 ml.

Während der Diät

Pu-Erh ist ein ausgezeichneter Helfer beim Abnehmen; der Verzehr während einer Diät beschleunigt den Gewichtsverlust und verleiht Kraft. Darüber hinaus hilft es, den Körper von Schlacken und Giftstoffen zu befreien, was auch für eine schlanke Figur sehr wichtig ist.

Pu-Erh hilft beim Abnehmen und bei der Gewichtskontrolle, weshalb es in China praktisch keine übergewichtigen Frauen gibt

Abnehmen mit Pu-Erh: wöchentliche Diät

In einer Woche Pu-Erh-Genuss in Kombination mit der richtigen Ernährung können Sie bis zu 5 kg Gewicht verlieren. In diesem Fall müssen Sie sich beim Essen nicht strikt einschränken oder stundenlang im Fitnessstudio verbringen – das Gewicht wird einfach nach und nach verschwinden.

Sie sollten diese Diät eine Woche lang durchhalten, danach müssen Sie eine Woche Pause machen. Bei Bedarf wiederholen.

Wichtig: Sie müssen Ihr Essen nicht herunterspülen, der Tee sollte 30 Minuten nach dem Essen getrunken werden.

Die Teevielfalt in den Themengeschäften begeistert seine Fans. Jeder von ihnen ist auf seine Art einzigartig und lecker. Pu-Erh zeichnet sich nicht nur durch seine besonderen Geschmacksnoten aus – es enthält auch viele unersetzliche Wirkungen. Welchen Nutzen und Schaden erwartet Sie im zubereiteten Getränk von Pu-Erh-Tee? Lassen Sie uns gemeinsam nicht nur Tee-Feinschmecker, sondern auch Spezialisten für die höchste Qualität solcher Heißgetränke werden.

Das ganze Spektrum an Vorteilen

Tee-Feinschmecker wissen mit Sicherheit, dass Pu-Erh mit enormen Vorteilen verbunden ist. Und für diejenigen, die das noch nicht wissen: Im Folgenden werden die gesamten Vorteile dieser gepressten Teesorte ausführlich beschrieben. Und es ist so umfassend, dass nicht einmal jeder Teespezialist aus diesem Bereich das alles wissen kann.

Medizinische Vorteile von Pu-Erh-Tee

Man sagt, dass Pu-Erh-Tee unserer kostbaren Gesundheit schaden kann. Tatsächlich kann dies nur dann wirklich passieren, wenn dieses Getränk erheblich missbraucht wird. Bei normalem Verzehr enthält diese gepresste Trockenpflanze einfach den wichtigsten und notwendigsten Nutzen, den der Körper als kleinen Bonus wahrnimmt. Und es liegt in diesen Momenten:

Verminderter Blutzuckerspiegel
Allgemeine Reinigung des Körpers
Vorbeugung von Fehlfunktionen der Blutgefäße und des Herzens (Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten)
Verbesserung der Verdauung und der allgemeinen Magen-Darm-Funktion
Verwenden Sie diesen heißen Tee als eine der kombinierten Methoden zum Abnehmen.

Die allgemeinen Informationen zu den Vorteilen sind gut, aber möchten Sie mehr darüber erfahren? Wie hilft beispielsweise Pu-Erh-Tee bei Übergewicht? Oder dank welcher wohltuenden Substanzen kann dieses Getränk den Körper reinigen und sogar beim Abnehmen helfen? Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile dieses Tees.

Pektin, das in der gebrauten gepressten Pflanze enthalten ist, wirkt sich in den Testergebnissen deutlich positiv auf einen erhöhten Blutzuckerspiegel aus. Schuld daran ist das Gal3-Protein, das auch Vorteile in Form der Vorbeugung von Krebserkrankungen und ihrer Vorbeugung bietet. Nicht umsonst wird dieses Getränk in seiner Heimat „Tee gegen hundert Krankheiten“ genannt.

Der Nutzen dieser Teesorte liegt auch in der allgemeinen Reinigung des Körpers von allen möglichen schädlichen Stoffen in Form von Giftstoffen und Abfallstoffen. Das oben genannte Pektin hilft auch den inneren Organen sorgfältig und effizient dabei, sich von Schadstoffen zu reinigen, die ihre normale Funktion beeinträchtigen. Und das bringt in Zukunft noch viele weitere Vorteile mit sich – durch die reibungslose Funktion Ihrer inneren Organe erhält Ihr Aussehen einen gesunden Farbton, der sich in allem widerspiegelt. Das Ergebnis ist, dass Sie etwas jünger aussehen, wenn Sie diesen Tee in Maßen und richtig trinken.

Eine Tasse Pu-Erh enthält etwa 5 kcal. Kannst Du Dir vorstellen? Eine Tasse dieses Tees beeinträchtigt Ihre Figur überhaupt nicht, wenn Sie ihn bereits vor dem Schlafengehen genießen. Doch dieser Tee ist nicht nur kalorienarm – seine wohltuenden Bestandteile können die Hautfarbe verbessern und sie sogar gesünder machen. Daher können Sie es beim Abnehmen und für eine schöne Haut bedenkenlos trinken.

Beratung! Gönnen Sie sich vor dem Schlafengehen nicht zu viel von dem oben genannten Heißgetränk, denn eine seiner starken Wirkungen besteht darin, dass es Sie besser beleben kann als Morgenkaffee.

Schaden für Pu'er

Egal wie nützlich dieses oder jenes Produkt ist, es wird auf jeden Fall ein Schaden darin verborgen sein, denn alle unsere Körper sind unterschiedlich und wir können das Bild nicht immer verallgemeinern. Der Schaden von Pu-Erh-Tee ist meist unbedeutend und wird oft nur mit bestimmten Punkten in Verbindung gebracht. Dennoch müssen alle Feinschmecker und Liebhaber eines so alten und besonderen Getränks alle Nuancen kennen, um ihrem Körper nicht zu schaden.

Pu-Erh-Tee ist wohltuend und schädlich zugleich. Dieses Getränk kann sich nachteilig auf die Gesundheit und Funktion des Körpers auswirken, wenn es falsch getrunken wird, nämlich morgens auf nüchternen Magen. Ein solches Getränk kann getrost als Aperitif betrachtet werden, das heißt, es regt den Magen an und macht dadurch Appetit. Aber es sind nicht nur solche Effekte, die Schaden anrichten können – wenn Sie morgens ständig Pu-Erh-Tee missbrauchen, kann dies zu Geschwüren, Magenverbrennungen und sogar Schmerzen führen.

Dieser Welttee gegen hundert Krankheiten kann auch schädlich sein, wenn man ihn abends übermäßig konsumiert. Denken Sie daran, dass ein solches Getränk effektiv belebt. Bereiten Sie es daher nicht zum Frühstück und Abendessen zu. Die beste Zeit für solchen Teetrinken ist tagsüber. Und dann nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag. Sie sollten auch längere Zeit keine Pu-Erh-Teeparty veranstalten – hier sollte der Arzt Sie über das Schema zum Trinken informieren, damit Sie nur Nutzen und keinen Schaden davontragen.

Dieses Getränk kann auch irreparable Schäden verursachen, wenn es bei hoher Körpertemperatur, in der Schwangerschaft, bei Kindern unter 3 Jahren, bei Bluthochdruck und bei der Einnahme von Diuretika konsumiert wird. Bei falscher Zubereitung verursacht Pu-Erh-Tee zudem großen Schaden – in solchen Fällen kann er sogar eine narkotische Wirkung haben, was auch als Teerausch bezeichnet wird. Zögern Sie daher nicht, den Verkäufer nach allen interessanten Nuancen zu fragen, damit der Schaden durch Pu-Erh-Tee keinen Schaden für den Körper verursacht.

Besonderheiten

Wenn Sie möchten, dass Pu-Erh-Tee Vorteile hat, aber keinen Schaden anrichtet, dann wissen Sie, wie man ihn richtig aufbrüht. Tatsache ist, dass es mehrere Arten solcher Presspflanzen gibt. Dies ist die rohe und gekochte Variante. Der erste heißt Shen Puer und der zweite Shu Puer. Shen Pu'er hat grüne Blätter, während Shu Pu'er dunkle Blätter hat. Doch das Sortiment dieses Getränks beschränkt sich nicht nur auf zwei Sorten, denn es wird auch in Form einer flachen gepressten Platte, Ziegel, quadratisch und sogar lose angeboten. Der Brühvorgang für jede Sorte kann leicht unterschiedlich sein. Informieren Sie sich daher vor dem Kauf des ausgewählten Gebräus unbedingt darüber, wie Sie es richtig zubereiten.

Die richtige Zubereitung und der richtige Verzehr der oben genannten Teesorte ist nur der halbe Erfolg, um die Vorteile zu erzielen. Um Schäden zu minimieren, sollten Sie die Feinheiten der richtigen Lagerung von Teeblättern kennen. Es sollte in einem dicht verschlossenen Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung und ohne hohe Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Der beste Ort für die ordnungsgemäße Aufbewahrung ist der Kühlschrank oder der Küchenschrank.

Wenn Sie Pu-Erh-Tee in normalen Mengen trinken, liegen die Vorteile auf der Hand. Zunächst einmal ist es wichtig, sich daran zu erinnern. Denken Sie als nächstes an andere medizinische Indikationen, die die Verwendung dieses Getränks verbieten könnten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob gepresste Teeblätter Ihnen nützen oder schaden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Generell sollte jeder diesen Tee probieren, denn seine Geschmacksnoten sind einzigartig, unnachahmlich und unterscheiden sich deutlich von den üblichen Themenshop-Produkten.

Trotz der jahrhundertealten Geschichte des Pu-Erh-Tees erfreut er sich erst seit Kurzem großer Beliebtheit. Mittlerweile ist es eines der modischen und beliebtesten Getränke. In vielen Einzelhandelsgeschäften ist er in Form des üblichen losen Tees oder in Form von gepressten Briketts erhältlich.

Es gibt mehr als 120 Sorten Pu-Erh-Tee, darunter jedoch zwei Sorten – Shen und Shu. Die erste Sorte wird mit traditioneller Technologie hergestellt und einer natürlichen Gärung unterzogen. Nach der Verarbeitung und Pressung reift er mehrere Jahre in trockenen Räumen. Während dieser Zeit verleihen Mikroben, die mit den Teeblättern interagieren, ihnen besondere Qualitäten und Eigenschaften. Der Geschmack von frischem Sheng Pu-erh ist scharf und zähflüssig, aber mit der Zeit und bei richtiger Lagerung verändert sich sein Geschmack zum Besseren. Die optimale Reifezeit für diese Teesorte beträgt 20 Jahre oder mehr. Elite-Sorten des Getränks können sogar 300 Jahre gereift werden.

Zur Herstellung von Shu-Puer-Tee wird eine schnelle Produktionsmethode verwendet – die künstliche Fermentation. Dadurch erreichen die Blätter in wenigen Monaten den gewünschten Zustand. Ein aus solchen Rohstoffen hergestelltes Getränk ist dunkel und ähnelt 15 bis 20 Jahre gereiftem Sheng, ist aber geschmacklich etwas minderwertig und kein einzigartiges Produkt. Heutzutage verwenden die Hersteller aufgrund der großen Nachfrage nach Pu-Erh eine kostengünstige und schnelle Fermentationsmethode, sodass Shu-Pu-Erh-Tee hauptsächlich im Handel erhältlich ist, während Shen schwer zu finden ist.

Was sind die Vorteile von Pu-Erh-Tee?

Die Chinesen nennen Pu-Erh-Tee ein Heilmittel gegen hundert Krankheiten und halten ihn für ein Getränk der Langlebigkeit, Schlankheit und Jugend. Es ist einer der wenigen Tees, die von Menschen mit Geschwüren getrunken werden können. Das Getränk hilft bei verschiedenen Verdauungsstörungen; es wird empfohlen, es bei Dyspepsie und Vergiftungen einzunehmen und in die komplexe Therapie von Kolitis, Duodenitis und Gastritis einzubeziehen. Pu-Erh-Tee kann Plaque von Schleimhäuten entfernen, die Nahrungsaufnahme und die Darmmotilität verbessern. Sie können es auch bei Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen trinken, allerdings sollte das Getränk in diesem Fall nur leicht warm, aber nicht heiß sein.

Pu-Erh ist ein Stärkungsmittel. Von der Stärke seiner Wirkung auf den Körper ist es mit starken Energy-Drinks vergleichbar. Es verbessert die Aufmerksamkeit und Konzentration und klärt auch die Gedanken, sodass es für diejenigen nützlich sein wird, die geistig arbeiten.

Puer ist ein Tee, dessen wohltuende Eigenschaften nicht nur in China, sondern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Moderne Wissenschaftler haben die positive Wirkung des Getränks auf die Blutzusammensetzung bestätigt. Regelmäßiger Teekonsum reduziert und dient der Vorbeugung von Gefäß- und Herzerkrankungen. Für Diabetiker kann es zu einem unverzichtbaren Produkt werden, da es den Zuckeranteil im Blut senkt. Pu-Erh-Tee hilft auch bei der Reinigung des Körpers. Es beseitigt Abfallstoffe und Giftstoffe, reinigt die Leber und verbessert die Funktion von Milz und Gallenblase.

Wissenschaftler haben die Vorteile von Pu-Erh-Tee zur Gewichtsreduktion nachgewiesen. Viele Studien wurden in Frankreich durchgeführt. Danach wurde das Getränk als Grundlage oder Bestandteil von Diätprogrammen verwendet. Es reduziert den Appetit, beschleunigt den Stoffwechsel und fördert den Abbau von Fettzellen.

Schwarzer Pu-Erh-Tee eignet sich zur Zubereitung gesundheitsfördernder Mischungen. In China wird es beispielsweise mit Rosen und Chrysanthemen kombiniert. Solche Zusätze verleihen dem Getränk nicht nur medizinische Eigenschaften, sondern ermöglichen auch, seinem Geschmack und Aroma neue Nuancen zu verleihen.

So bereiten Sie Puer-Tee zu

Je nachdem, wie der Tee zubereitet wird, kann er unterschiedlich auf einen Menschen wirken. Beispielsweise wirkt ein gebrühtes Getränk tönend und ein gebrühtes Getränk beruhigt.

Kochen

Für diese Zubereitungsmethode empfiehlt sich die Verwendung einer Glasteekanne, damit Sie die Zubereitungsschritte des Getränks besser kontrollieren können. Zuerst müssen Sie das Wasser zum Teetrinken vorbereiten. Stellen Sie den Wasserkocher auf das Feuer und wenn kleine Bläschen am Boden aufsteigen, schöpfen Sie eine Tasse Wasser aus dem Wasserkocher und füllen Sie ihn wieder auf, wenn Sie das dumpfe Geräusch hören, das dem Kochen vorausgeht.

Die Chinesen sind ein erfinderisches und praktisches Volk, das der Welt viele Teesorten geschenkt hat. Dank ihnen wurde eine ganze Teekultur mit ihren Legenden, Kennern, Technologien und Klassifizierungen geboren und blühte auf. Eine der bekanntesten und ungewöhnlichsten Sorten chinesischen Tees, Pu-Erh, steht stets im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit von Feinschmeckern, Ärzten, Ernährungswissenschaftlern und einfach neugierigen Menschen. In dem Artikel erfahren Sie, welche Funktionen, nützlichen und weniger nützlichen Eigenschaften dieses Produkt hat.

Eine kleine Geschichte

Jede chinesische Teesorte hat ihre eigene Herkunftslegende, manchmal sogar mehrere. Puer war keine Ausnahme. Eine lange und farbenfrohe Geschichte mit vielen Details erzählt, wie Tee, der als Geschenk für den Kaiser gedacht war, im Regen versehentlich nass wurde. Doch anstatt unbrauchbar zu werden, erlangten Kuchen aus gepressten Teeblättern einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Der Kaiser, ein großer Feinschmecker, schätzte das wunderbare Getränk sehr und seitdem hat sich die Technologie zur Herstellung von Pu-Erh-Tee weiterentwickelt und verbessert.

Es ist nicht bekannt, ob wirklich alles so passiert ist. Aber der Zusammenhang zwischen der Erfindung des Pu-Erh und dem langen Karawanentransport, bei dem sich Schwankungen der Luftfeuchtigkeit und Temperatur nicht vermeiden lassen, scheint offensichtlich. Sie – Luftfeuchtigkeit und Temperatur – lösen einen besonderen „Reifungsprozess“ des Teeblatts aus, der bis zu zwanzig Jahre oder länger dauern kann. Gleichzeitig verändern sich nicht nur Farbe und Geruch der Teeblätter, sondern auch die chemische Zusammensetzung (und damit die Eigenschaften des Getränks).

Die ersten urkundlichen Erwähnungen von Pu-Erh-Tee stammen aus dem 7. Jahrhundert vor Christus. Es hat auch einen geografischen Bezug – ein traditionelles Gebiet, in dem dieses Produkt seit Jahrhunderten angebaut und hergestellt wird. Heutzutage nennt man es die chinesischen Provinzen Yunnan, Guizhou und Sichuan. Diese historische Region umfasst auch die nördlichen Gebiete von Laos und Burma.

Produktionstechnologie und -typen

Es gibt viele Arten von Pu'er, aber die grundlegendste Klassifizierung unterscheidet zwei Haupttypen: Shu Pu'er und Shen Pu'er. Was ist der Unterschied?

Shen puer

Es reift auf natürliche Weise, ohne den Einsatz von Technologie zur Beschleunigung des Prozesses. Die Herstellung umfasst die folgenden Schritte:

Sammeln von Teebaumblättern (traditionelle Technologie geht davon aus, dass die Bäume alt sein müssen). Diese Arbeit wird sehr sorgfältig von Hand ausgeführt. Basierend auf der Art der Blätter (großes altes Blatt, junge Blätter und Knospen) werden die Rohstoffe in verschiedene Sorten eingeteilt.
Trocknen des gesammelten Blattes. Das Material wird an einem sonnigen Ort ausgestreut, damit die Blätter leicht welken und weicher werden. Typischerweise wird hierfür diffuses Sonnenlicht verwendet, der Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
Sha qing – „Fixierung des Grüns“. Die Teeblätter werden hohen Temperaturen ausgesetzt, um den natürlichen Fermentationsprozess in ihnen zu stoppen. Hierzu dient beispielsweise das Frittieren der Blätter unter ständigem Rühren.
Verdrehen. Es wird mit spezieller Ausrüstung durchgeführt. Gleichzeitig werden die Blätter zerdrückt und Saft freigesetzt.

Je mehr Saft freigesetzt wird, desto reichhaltiger schmeckt der Tee.

Trocknen (in der Sonne oder in einem speziellen Raum mit guter Belüftung).
Auspressen in Pfannkuchen, Fladenbrote, Tabletten, Ziegel und andere Formen. Anschließend werden die Teebriketts noch etwas getrocknet und in Reispapier eingewickelt.
Natürliche Reifung (kann bis zu 20-30 Jahre dauern).

Junger Shen Puer hat eine hellgrüne Farbe. Der gesamte Prozess (vom Sammeln der Blätter bis zum Versenden des komprimierten und verpackten Tees zum „Reifen“) findet an einem Tag statt.

Gepresstes Pu-Erh wird unter besonderen Bedingungen gelagert: bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Während der „Nachgärung“ – der Reifung von Tee in Form von Pfannkuchen und Ziegeln – wird die Qualität von Pu-Erh von Jahr zu Jahr besser. Gleichzeitig verfärbt sich das Teeblatt dunkler und sein Geschmack wird tiefer und intensiver.

Auch der Preis von Shen Puer steigt je nach Alter des Tees und erreicht sehr hohe Werte. Einige seltene Sammlersorten dürfen sogar nicht aus China exportiert werden.

Shu-Puer

Es wird mit beschleunigter Technologie hergestellt, die Ende des 20. Jahrhunderts entwickelt wurde. Die traditionelle Produktionsmethode ist recht langsam und konnte die gestiegene Nachfrage nach Pu-Erh nicht decken, weshalb die Chinesen lernten, den Fermentationsprozess zu beschleunigen.

Shu-Puer reift in „nassen Haufen“: Die rohen Teeblätter werden mit Folie abgedeckt und mehrere Monate lang bei einer bestimmten Temperatur aufbewahrt, wobei man von Zeit zu Zeit mit Schaufeln umrührt. Wenn das Rohmaterial den gewünschten Fermentationsgrad erreicht, wird es sortiert und gepresst.

Die Herstellung von Pu-Erh ist weiter verbreitet und kostet weniger.

Obwohl die Hersteller behaupten, dass es keine besonderen Unterschiede zum Shen Puer gibt, ist dies nicht ganz richtig. Kenner und Genießer unterscheiden selbstbewusst zwischen Shu und Shen und schätzen Letzteres deutlich höher.

Shu Pu-Erh ist größtenteils käuflich zu erwerben; die Preise sind relativ günstig. Shen ist ein Elite-Tee; in Russland liegen die Kosten für einen Pfannkuchen zwischen mehreren Tausend und Zehntausenden Rubel (je nach Sorte, Jahr, Herkunftsregion, Fabrik und anderen Parametern). In Fachgeschäften und auf zahlreichen Websites ist es jedoch möglich, dieses Premium-Pu-Erh zu erwerben.

Vorteilhafte Funktionen

Pu-Erh ist ein reifer Tee mit einer reichhaltigen Zusammensetzung. Es bewahrt alle wertvollen Stoffe:

Vitamine (A, E, P, PP, Ascorbinsäure, eine Reihe von B-Vitaminen);
Mineralien (Fluor, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und andere);
Aminosäuren (ca. 17 Artikel, einschließlich L-Theanin);
Alkaloide (Thein, Theobromin);
Proteine, Fette und Kohlenhydrate;
Tannine;
Polyphenole;
organische Säuren.

Dieser besondere „gealterte“ Tee hat eine starke Wirkung auf den Körper. Seine wohltuende Wirkung auf die Gesundheit ist sowohl bei Männern als auch bei Frauen spürbar. Zu den positiven Wirkungen gehören:

Anregend. Pu-Erh belebt und füllt mit Energie. In manchen Fällen wird sogar ein Zustand leichter Euphorie beschrieben.
Nootropikum. Tee aktiviert das Gehirn. Es hilft Ihnen, sich zu konzentrieren, beschleunigt Ihre Reaktion und fördert ein besseres Gedächtnis von Informationen.
Harntreibend. Reduziert Schwellungen, fördert die Gewichtsabnahme.
Pu-Erh beschleunigt den Stoffwechsel, was auch dabei hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden.
Antioxidans. Trägt zur Erhaltung jugendlicher Haut bei und beugt der Entstehung von Krebstumoren vor.
Das Getränk reguliert den Blutzuckerspiegel und reduziert die Menge an schlechtem Cholesterin. Hilft, den Zustand des Blutes im Allgemeinen zu verbessern.
Entfernt giftige Substanzen, Schwermetallsalze und sogar radioaktive Elemente.
Laut Bewertungen entfernt es Alkoholabbauprodukte.
Verbessert den Zustand der Atemwege und hilft bei der Bewältigung von Atemwegserkrankungen.
Wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und hilft bei der Darmreinigung.
Pu-Erh verhindert die Entstehung von Karies und stärkt die Zähne.
Verbessert die Leberfunktion und beschleunigt die Regeneration ihrer Zellen.
Für Frauen sind gesündere Haare, Nägel und Haut ein angenehmer Bonus.
Einigen Berichten zufolge hilft Pu-Erh bei der Behandlung von erektiler Dysfunktion und wirkt sich positiv auf die Potenz aus. Dies ist einer der Gründe, warum Tee für Männer besonders wohltuend ist.
Das Getränk reduziert die Blutviskosität und die Thromboseneigung.

Kontraindikationen

Wie jedes wirksame Produkt birgt Pu-Erh eine Reihe von Gefahren. Auf den Genuss dieses wertvollen Tees sollten Sie besser verzichten:

schwangere und stillende Frauen (insbesondere zu Beginn der Schwangerschaft und in den ersten Monaten der Stillzeit);
hypertensive Patienten (da Pu-Erh den Blutdruck erhöht);
mit Urolithiasis (die ausgeprägte harntreibende Wirkung von Pu-Erh kann bei einer solchen Diagnose ernsthaften Schaden anrichten);
bei Arteriosklerose (beschädigte Gefäße halten einer erhöhten Belastung möglicherweise nicht stand);
bei Geschwüren, Gastritis und Pankreatitis im akuten Stadium (in Remissionsphasen sind kleine Dosen akzeptabel, jedoch nur bei vollem Magen);
bei Cholelithiasis (die choleretische Wirkung von Pu-Erh kann die Bewegung von Steinen provozieren und zum Tisch des Chirurgen führen);
Patienten mit Glaukom;
Kinder unter 12 Jahren;
bei hohen Temperaturen (Tee hat die Eigenschaft, die Temperatur zu erhöhen, er beeinträchtigt die Wirkung von fiebersenkenden Medikamenten).

BERATUNG! Sie sollten Pu-Erh nicht vor dem Schlafengehen trinken, da seine tonisierende Wirkung zu Schlaflosigkeit führen kann.

Fans von Puer-Tee fragen sich, ob er auch Kindern verabreicht werden kann. Experten sind zu diesem Thema unterschiedlicher Meinung. Manche empfehlen dieses Getränk erst ab dem 12. Lebensjahr, andere haben eher Verständnis dafür. Für Kinder (unbedingt über 6 Jahre) reicht in jedem Fall 1 Tasse schwaches Pu-Erh pro Tag aus, sofern keine Kontraindikationen vorliegen.

Lagerung und Zubereitung

Pu-Erh ist ein eher „empfindliches“ Produkt; sein Zustand wird durch Sonnenlicht, Feuchtigkeit, starke Gerüche, Staub oder Fett beeinträchtigt. Daher empfiehlt es sich, Briketts an einem trockenen, schattigen Ort aufzubewahren, am besten in verschlossenen Verpackungen oder speziellen Holzkisten mit dicht schließendem Deckel.

Das Erscheinen eines weißen Belags auf der Tee-„Presse“ weist darauf hin, dass das Produkt verdorben ist und nicht weiter konsumiert werden kann.

Im Laufe der Jahrtausende hat sich eine ganze Kultur rund um diesen Tee gebildet. Besondere Regeln regeln nicht nur den Herstellungsprozess, sondern auch Lagerungsregeln, Brau- und Trinkrituale. Kenner des Getränks verwenden spezielle Utensilien (die in Teeläden erhältlich sind): Pu-Erh-Bretter und -Messer, Aufbewahrungsboxen, Teekannen und Tassen. Dieser Tee duldet keine Eile und Hektik. Es erfordert Ruhe und Konzentration auf den Prozess.

Das Rezept für die Zubereitung des Getränks ist für Pu-Erh mit unterschiedlichem Reifegrad unterschiedlich. Je älter der Tee, desto heißer wird das Brühwasser verwendet. Es wird empfohlen, eine Teekanne aus Ton, Glas oder Porzellan zu verwenden.

Der Zubereitungsalgorithmus für alle Arten von Pu-Erh ist ungefähr gleich:

der Wasserkocher muss mit heißem Wasser gespült werden;
Brechen Sie mit einem speziellen Messer oder Ihren Händen ein Stück vom Brikett ab (die Größe hängt von der gewünschten Stärke des Getränks ab) und geben Sie es in den Wasserkocher.
Gießen Sie heißes Wasser (von 80 bis 95 Grad, abhängig von der „Reife“ des Tees) ein und gießen Sie es nach einigen Sekunden aus (dadurch werden die Blätter von Staub und Schmutz befreit und leicht gedämpft).
Nochmals heißes Wasser hinzufügen und ca. 1 Minute einwirken lassen.

Dies ist nicht der einzige Weg; wenn Sie möchten, können Sie Algorithmen für komplexere „Teezeremonien“ finden, die das Brauen von Pu-Erh zu einer ganzen Kunst machen.

Farbe und Geschmack des fertigen Getränks variieren und hängen von den verwendeten Rohstoffen ab. Junges Pu-Erh ergibt einen leichten Aufguss, sein Geschmack zeichnet sich durch Noten von Trockenfrüchten aus. Reifere Tees werden zu einem dunklen Getränk mit Noten von Schokolade und Nüssen im Aroma aufgebrüht. kann bis zu 5 Mal verwendet werden, mit jedem Aufguss verändert sich der Geschmack und offenbart neue Facetten.

(nach etwa einer halben Stunde). Der Verzehr auf nüchternen Magen kann Magenschmerzen und Sodbrennen verursachen.

WICHTIG! Beim Teetrinken ist Mäßigung wichtig. Bei Überdosierung können Kopfschmerzen, Übelkeit und Darmbeschwerden auftreten.

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