Lebkuchenmann

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 80 Min

Heute werden wir Lebkuchenmänner basteln. Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos traditioneller Weihnachts- und Neujahrskekse, die ganz einfach zu Hause zubereitet werden können, wartet bereits auf Sie. Die Zubereitung dauert 80 Minuten und die im Rezept aufgeführten Zutaten ergeben 8 Portionen. Bereiten Sie auch diese vor.

Zutaten:

- Weizenmehl – 215 gr.;
- Butter oder Margarine – 125 g;
- Kristallzucker – 75 gr.;
- Hühnerei – 1 Stk.;
- gemahlener Ingwer – 2 EL;
- Backpulver – 4 g;
- gemahlener Zimt – 5 g;
- Kardamom, Nelken, Piment, Salz.

Zur Dekoration:

- Hühnerei (weiß) – 1 Stk.;
- Puderzucker – 100 gr.;
- rote und grüne Lebensmittelfarbe.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Weizenmehl und Backpulver in eine breite Schüssel geben, eine Prise feines Salz, zwei gehäufte Esslöffel gemahlenen Ingwer und gemahlenen Zimt hinzufügen.

5 Kardamomkapseln mit einem Messer ausdrücken und die Kerne entfernen. Kardamomsamen, 2 Nelken und 1 Pimenterbse im Mörser zermahlen.

Kalte, in Würfel geschnittene Butter in eine Schüssel geben und zerstoßene Gewürze hinzufügen.

Die Butter mit den trockenen Zutaten vermahlen. In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Zucker vermischen und zur Butter-Mehl-Mischung geben.

Den Teig schnell durchkneten und für 25 Minuten in den Kühlschrank stellen. Um zu verhindern, dass der Teig knusprig wird, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab oder decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab.

Bestreuen Sie ein trockenes Brett und ein Nudelholz mit Mehl. Ein Stück Teig ausrollen (die Dicke des Kuchens beträgt 1/2 Zentimeter). Wir schneiden kleine Männchen in einer lockigen Form aus.

Entfernen Sie die ausgeschnittenen Figuren mit einem breiten Messer vom Brett, damit sie sich nicht verformen.

Legen Sie die Figuren auf ein trockenes Backblech und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen.

Legen Sie das Backblech in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 12 Minuten lang. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen und nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus. Achten Sie darauf.

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit Puderzucker vermahlen. Die entstandene Masse bemalen wir teilweise grün und rot mit Lebensmittelfarbe. Lassen Sie etwas Weiß übrig.

Wir füllen einen Spritzbeutel mit Tülle mit Zuckerguss, dekorieren die Figuren,

1-2 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

Zu Weihnachten backen europäische und amerikanische Familien traditionell Lebkuchen in Form des berühmten Märchenhelden. Jedes Stück ist wunderschön mit Glasur bemalt. Diese Tradition hat sich auf andere Länder ausgeweitet. Köstliche kleine Kekse werden Gäste und Haushaltsmitglieder begeistern.

Wie man einen Lebkuchenmann macht

Der Prozess, durch den Sie einen Lebkuchenmann bekommen, ist in mehrere Phasen unterteilt:

Zuerst müssen Sie die Komponenten vorbereiten.
Der zweite Schritt ist laut Rezept mit Fotos das Kneten des Teigs. Experten empfehlen, alle Zutaten zu vermischen, anstatt sie zu verquirlen, damit es schmackhaft wird.
Dann müssen Sie den Teig ausrollen und kleine Menschen mit Formen ausschneiden.
Das Backen erfordert ein Minimum an Zeit.
Der letzte Schritt besteht darin, die Lebkuchenprodukte einzufärben, wie auf dem Foto aus dem Rezept.

Lebkuchenmann - Vorlage

Um einen kleinen schönen Lebkuchen in Form einer Märchenfigur zu erhalten, benötigen Sie eine spezielle Form. Das Gerät kann in einem Lebensmittelgeschäft oder online gekauft werden. Wenn Sie keine Lebkuchenmann-Schablone kaufen können, versuchen Sie, selbst eine Vorlage zu erstellen. Verwenden Sie dazu dicken Karton. Zeichnen Sie die gewünschte Silhouette darauf und schneiden Sie die Vorlage aus. Die Verwendung der Schablone ist sehr einfach. Legen Sie es auf die Oberfläche des ausgerollten Teigs und zeichnen Sie die Umrisse mit der Messerspitze nach.

So färben Sie einen Lebkuchenmann

Auf dem Foto sehen die Lebkuchenfiguren sehr hell und schön aus. Das mehrfarbige Zuckerdekor verleiht ihnen ein appetitliches Aussehen. Sie können die dicke Substanz mit einem Spritzbeutel, einer medizinischen Spritze oder einem Pinsel auftragen. Um Muster wie das Färben eines Lebkuchenmanns zu kreieren, verwenden Hausfrauen heute verschiedene Arten von Glasuren, die aus gängigen Produkten gewonnen werden:

Eiweiß;
Schokolade;
Butter oder Margarine;
mit zugesetzter Lebensmittelfarbe.

Rezepte für Lebkuchenmänner

Die Sorten der Lebkuchenprodukte hängen vom verwendeten Teig ab. Die Basis kann Honig, Schokolade, Minzessenz oder Ingwer sein. Um das Gericht schmackhaft zu machen, können Sie Gewürze hinzufügen:

Kardamom;
Nelken;
Muskatnuss;
Vanillin;
Zitronensäure.

Kaloriengehalt des Gerichts: 443 kcal.
Küche: Europäisch.

Ein traditionelles Rezept für den Weihnachtstisch in westlichen Ländern. Allerdings haben Lebkuchenmänner auch in anderen Kulturen eine weite Verbreitung gefunden. Ingwerteig verleiht Backwaren ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack, der mit dieser Komponente an unsere üblichen Lebkuchenplätzchen erinnert. Schöne, originelle und leuchtende Kekse schmücken jeden Feiertagstisch. Kinder werden sie besonders mögen.

Zutaten:

Kristallzucker – 100 g;
Hühnereier – 2 Stk.;
gemahlener Zimt – 1 Teelöffel;
Butter – 100 g;
Weizenmehl – 0,1 kg;
Honig – 100 g;
Zitronensaft – 45 ml;
Puderzucker – 100 g.

Kochmethode:

Geben Sie ein Stück Butter in einen Behälter mit Zucker. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Löffel, bis sich der süße Sand auflöst. Die Masse sollte weiß und luftig werden. Wenn Ihnen das Mischen mit der Hand schwerfällt, versuchen Sie, die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit ein wenig zu verquirlen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Honig und dann Eier hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Zimt und gemahlenen Ingwer hinzufügen.
Das Mehl sollte gesiebt und nach und nach der Mischung hinzugefügt werden.
Der nächste Schritt bei der Herstellung von Keksen ist das Kneten des Teigs. Es sollte eine ähnliche Konsistenz wie Plastilin haben.
Ein Teil des fertigen Teigs sollte auf einer ebenen Fläche ausgerollt werden. Wenn Sie einen knusprigen Lebkuchenmann wünschen, formen Sie ihn zu einer dünnen Schicht; Wenn es weich und locker ist, machen Sie es dicker.
Aus dem fertigen Tuch Figuren nach der vorbereiteten Vorlage ausschneiden. Legen Sie die Produkte auf Backpapier oder ein Backblech, das zuvor gefettet sein sollte.
Den Backofen auf 150-160 Grad vorheizen. Das Backen dauert nicht lange – nur 8-10 Minuten.
Der nächste Schritt bei der Herstellung eines Lebkuchenmanns besteht darin, ihn zu dekorieren. Dieser Vorgang kann durch eine einfache Glasur erreicht werden. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen. Rühren Sie weiter, bis die Mischung die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm hat.
Tragen Sie die resultierende Glasur mit einer Spritze auf die Kekse auf. Warten Sie, bis die Dekorationen ausgehärtet sind, und servieren Sie sie mit Tee.

Teig für Lebkuchenmänner

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 353 kcal.
Zweck: für den Feiertagstisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die berühmten Weihnachts- oder Neujahrskekse können Sie aus verschiedenen Teigsorten backen. Original leckere Lebkuchenplätzchen erhalten Sie, wenn Sie Minze verwenden. Um ein frisches Aroma zu verleihen, müssen Sie eine Essenz verwenden, die in den Apothekenregalen zu finden ist. Wenn Sie eine solche Flüssigkeit nicht finden können, verwenden Sie eine Tinktur aus Minzblättern.

Zutaten:

Wasser – 0,1 l;
Minzessenz – 1,5 TL;
Kristallzucker – 150 g;
Soda – 1 TL;
Mehl – 350 g;
Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochmethode:

Mehl mit Soda mischen und sieben.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Kochen Sie den resultierenden Sirup einige Minuten lang, nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, und kühlen Sie ihn dann ab.
Fügen Sie der abgekühlten Substanz die Minzkomponente hinzu.
Mehl auf einen Haufen schütten, Butter dazugeben. Den Teig kneten und nach und nach Sirup hinzufügen. Wenn es steif wird, fügen Sie mehr Öl hinzu.
Die entstandene Masse in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den fertigen Teig ausrollen. Menschen werden wie jeder Keks mit einer Schablone oder einer speziellen Form ausgeschnitten.
Legen Sie die Lebkuchenplätzchen auf Pergamentpapier.
Die Produkte im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.

Zuckerguss für Lebkuchenmänner

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 315 kcal.
Zweck: für den Feiertagstisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um ein Gericht zu Weihnachten zu dekorieren, ist farbige Glasur erforderlich. Ein weißer süßer Überzug gilt als traditionell, Sie können aber beispielsweise auch Schokolade erfolgreich verwenden. Das Rezept zur Zubereitung eines Dekorationselements ist sehr einfach und erfordert von der Hausfrau keine besonderen Kochkünste. Diese Art von bemaltem Mann hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Zutaten:

Butter – 10 g;
Kakaopulver – 40 g;
Wasser – 1/3 Tasse;
Zucker – 150 g.

Kochmethode:

Kristallzucker und Kakao mit einer Kaffeemühle mahlen.
Wasser aufkochen, kochendes Wasser über die gemahlene Mischung gießen. Zutaten glatt rühren. Wenn Sie mit dem Mischen fertig sind, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu.
Der entstandene Fondant kann nach 40 Minuten zum Dekorieren des Gerichts verwendet werden.

Video: Rezept für Lebkuchenmänner

Ingwergebäck ist eine beliebte Delikatesse der Europäer, die erstmals in Form von „Lebkuchenmännern“ am Hofe von Königin Elizabeth 1 erschien – Ihre Majestät liebte es wirklich, ausländische Gäste mit Desserts in ungewöhnlichen Formen zu überraschen.

Der Hofkoch hielt das Rezept für „Lebkuchenmänner“ streng vertraulich, aber entweder gab es Informationslecks oder die Menschen entwickelten ihre eigene Kochmethode, aber dieses schmackhafte und originelle Gebäck tauchte bald unter den einfachen Leuten auf.

Hauptzutat

Östliche Gewürze, die zu allen Zeiten knapp und teuer waren, wurden von den von den Kreuzzügen zurückkehrenden Rittern in ausreichenden Mengen nach Europa gebracht.

Unter dieser Fülle an Gewürzen nahm der duftende und gesunde Ingwer nicht den letzten Platz ein.

Nachdem sie dieses erstaunliche orientalische Produkt probiert und seine Qualitäten positiv beurteilt hatten, begannen europäische Köche und Konditoren zu experimentieren und fügten es zu verschiedenen Gerichten hinzu, darunter auch Lebkuchen-„Männer“-Kekse.

Auf dem Höhepunkt der vergangenen Jahrhunderte ist festzuhalten, dass das Experiment mehr als ein Erfolg war. Schließlich bleiben Fleisch- und Gemüsegerichte mit diesem Gewürz, Tees und andere darauf basierende Getränke sowie die berüchtigten Lebkuchenmänner immer im Trend.

Neujahrsduft

In europäischen Ländern wird das Rezept für „Lebkuchenmänner“ nur für besondere Momente wie Weihnachten und Neujahr verwendet. Wenn unsere Hauptdüfte für das neue Jahr Fichte und Mandarine sind, dann hält das gute alte Europa an seinen jahrhundertealten Traditionen fest, und am Vorabend von Weihnachten riecht man hier in jedem Haus den Duft hausgemachter Backwaren mit Ingwernoten.

Nach und nach wandern europäische Traditionen zu uns: Immer mehr Hausfrauen versuchen an Neujahrstagen, ihre Familie mit einfachem und zugleich originellem Gebäck zu erfreuen. Lebkuchenplätzchen „Männer“ werden in manchen Familien zum typischen Dessert und verdrängen Kuchen und Gebäck in den Hintergrund.

Ein kleines Märchen

Die bereits beliebten Lebkuchenplätzchen in Männerform erlangten nach der Veröffentlichung des berühmten Zeichentrickfilms „Shrek“ noch größere Bekanntheit. Nach dem Zuschauen begannen die Kinder mit neuer Aktivität, Lebkuchen zu verlangen, und die Mütter begannen mit Begeisterung zu backen oder Köstlichkeiten zu kaufen.

Sowohl Lebkuchen als auch die Form für den „Lebkuchenmann“ sind in unseren Supermärkten nach wie vor ein knappes Gut, doch in Europa und Amerika kann man sie fast überall kaufen.

Überzeugungen, Zeichen und Symbole, die mit Lebkuchen verbunden sind

Die Form einer Backware entsteht nicht aus dem Nichts, sondern ist eine Art Symbol, das entweder vor etwas schützen oder Wünsche wahr machen soll.

Die berühmten Lerchenkekse, die unsere Vorfahren für Heilige backten oder Alexei (in verschiedenen Regionen auf unterschiedliche Weise) wärmten, waren zweifellos ein Vorbote von Frühling und Wärme, Osterbacken symbolisierte immer Kirchenkuppeln und Weihnachten – ein Feiertag (Kekse in Form von Sterne, Schneeflocken und erst vor relativ kurzer Zeit erschienene Weihnachtsmänner).

Doch was bedeuten die kleinen Figuren? Höchstwahrscheinlich symbolisieren sie den Wunsch nach Überfluss, der seit der Hungersnot im Jahr 1315 relevant geworden ist, als er in den Köpfen der Menschen mit einer ausreichenden Menge an Nahrung in Verbindung gebracht wurde. Dementsprechend muss ein solches Haus einen Besitzer haben – einen Lebkuchenmann.

Wenig später, als die schrecklichen Hungerjahre vorbei waren, wurde ein Dessert dieser Form zum Symbol der Ehe für Mädchen. Sie glaubten, dass eine Hochzeit das ganze Jahr über garantiert ist, wenn man in der Weihnachtszeit Lebkuchen isst.

Erwähnenswert ist, dass sich das Rezept für „Ingwermänner“ im Laufe der Zeit geändert hat und sich heute niemand mehr daran erinnert, wie es in seiner ursprünglichen Form war.

Ist es möglich, selbst eine Schablone für Lebkuchenplätzchen zu erstellen?

Es wird viel einfacher sein, Ihre Lieben mit einem solchen Dessert zu erfreuen, wenn der nahegelegene Supermarkt nicht nur über eine Reihe notwendiger Produkte, sondern auch über geeignete Formen verfügt, mit deren Hilfe in fünf Minuten ein Dutzend oder zwei „Männer“ hergestellt werden können .

Wenn Sie sie jedoch nicht kaufen konnten, können Sie aus der Situation herauskommen, indem Sie mit Ihren eigenen Händen eine Vorlage erstellen.

Es ist anzumerken, dass dies eine sehr spannende und nützliche Aktivität ist, insbesondere wenn man Kinder einbezieht, die in der Regel Desserts wie den „Lebkuchenmann“ am meisten genießen. Eine Schablone für eine Gruppe mit Baby kann aus normalem Karton hergestellt werden. Am besten erstellen Sie mehrere Formulare gleichzeitig. Verschiedene „Lebkuchenmänner“ schmücken lediglich den Tisch.

Das Erstellen von Schablonen in Eigenregie nimmt natürlich mehr Zeit in Anspruch: Zuerst müssen die Personen gezeichnet, dann ausgeschnitten und erst dann bestimmungsgemäß verwendet werden, um dem Teig mit ihnen die entsprechende Form zu geben.

Rezept für Lebkuchenmänner

Bei der Kreation bestimmter kulinarischer Produkte versucht jede Hausfrau, etwas Eigenes in das Rezept einzubringen: individuell und einzigartig. Diese Würze, an der man erkennen konnte, dass sie es war, die dieses Gericht zubereitet hatte.

Daher gibt es beim Rezept für „Ingwermänner“ viele Varianten und Variationen. Der Artikel stellt eine der einfachsten Möglichkeiten vor, ein solches Dessert zuzubereiten.

Wir benötigen folgende Produkte:
5-6 Gläser Mehl;
1,5 TL. gelöschte Limonade;
2 TL Ingwer (getrocknet oder gerieben);
0,5 TL gehackte Nelken;
1 EL. Sahara;
1 EL. Honig;
ein bisschen Salz;
200 g Margarine oder;
2 Eier;
5 EL. starker Kaffee (gebrüht).

Schauen wir uns den Kochvorgang an. Im ersten Schritt müssen Sie alle trockenen Zutaten mischen (Mehl, Salz, Gewürze, wenn Sie Backpulver anstelle von Soda verwenden, müssen Sie dieses auch hinzufügen), die geschmolzene Butter separat mit Honig und Zucker vermischen und gut verrühren.

Anschließend Eier, Kaffee und etwas Mehl mit Gewürzen zur Honig-Öl-Mischung geben und verrühren. In dem Moment, in dem es für den Mixer bereits schwierig ist, den dicken Teig zu verarbeiten, müssen Sie das restliche Mehl hinzufügen und mit dem Kneten von Hand beginnen. Achten Sie darauf, die Dichte der Masse zu überwachen – sie sollte nicht locker sein.

Der fertige Teig sollte für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Danach können Sie mit dem Ausschneiden der Figuren beginnen. In der Kälte wird der Teig noch dichter, es entsteht ein hochwertiger „Lebkuchenmann“. Auch die Schablone sollte nicht versagen, deshalb sollte man für die Herstellung möglichst dicken Karton verwenden.

Backen Sie die Figuren im auf 180 °C vorgeheizten Ofen nicht länger als 15 Minuten.

Wenn die Produkte abgekühlt sind, können Sie die Lebkuchenplätzchen dekorieren. „Männer“ sollen appetitlich, aufgeweckt und nicht langweilig aussehen. Am häufigsten wird Glasur zur Dekoration verwendet. Für die Zubereitung benötigen wir: 1 Ei, 250 g Puderzucker, 2 EL. Zitronensaft. Alle Zutaten sollten in einer Schüssel kombiniert und verquirlt werden. Um Farbe hinzuzufügen, müssen Sie geschmolzene Schokolade und Osterkuchenstreusel als Lebkuchendekoration hinzufügen.

1. Öl, Salz, Soda, Ingwer, Zimt und Nelken vermischen.

2. Kristallzucker und Honig hinzufügen und verrühren.

3. Fügen Sie ein Ei, abgekühlten Kaffee, der in 2 Esslöffeln kochendem Wasser aufgebrüht wurde (ich habe den Kaffee durch ein Echinacea-Getränk ersetzt), 1,5–2 Tassen Mehl hinzu und schlagen Sie weiter.

4. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen (er wird dicht).

5. In Frischhaltefolie einwickeln und für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen (ich habe es über Nacht stehen lassen).

6. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen.

Wir schneiden große oder kleine Lebkuchenmänner mit Ausstechformen oder Pappschablonen aus.... So eine Kerbe habe ich nicht... Meine Tochter hat eine Schablone aus Pappe gemacht. Die habe ich verwendet

Aus dieser Teigmenge habe ich 27 Personen, 2 Sterne und eine Kugel bekommen

7. Auf ein Backblech legen. 15 Minuten bei 160°C backen.

8. Nehmen Sie die fertigen Kekse heraus, legen Sie sie auf den Tisch und lassen Sie sie abkühlen.

9. Für die Glasur Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum.

10. Dann Pulver hinzufügen und weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

11. Anschließend Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen.

12. Tragen Sie mit einem Spritzbeutel (ich habe einen dicken Beutel) oder einer Spritze die Glasur auf (dekorieren Sie die kleinen Leute): Zeichnen Sie Münder, Nasen, Höschen usw.

In die nach diesem Rezept zubereiteten Lebkuchenmänner können Sie oben Löcher bohren, um bunte Fäden hineinzufädeln, um sie an den Weihnachtsbaum zu hängen oder sie einfach in einem großen Aufstrich zusammen mit anderen Süßigkeiten – Bonbons, Kuchen, süßen Torten usw. – anzuordnen.

Die Tradition des Lebkuchenmännchenbackens reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Dann befahl Königin Elisabeth die Erste, Süßigkeiten zuzubereiten, die an ihre Angehörigen erinnerten. Damals nahmen die Märchen über den Lebkuchenmann Gestalt an. Ihre Handlung ist überhaupt nicht von unserem guten alten Kolobok zu unterscheiden.

Besonders beliebt wurde diese Süßigkeit nach der Veröffentlichung des Zeichentrickfilms „Shrek“, in dem ein süßer kleiner Mann namens Pryanya der Hauptfigur half. Und das Rezept für Lebkuchenmänner hat sich bis heute erhalten.

Lebkuchenbacken macht sowohl Kindern als auch Erwachsenen Spaß und oft trifft sich vor den Feiertagen die ganze Familie in der Küche.

Zutaten

Für mehrere Lebkuchenplätzchen benötigen Sie:

3 Eier;
ein Glas Zucker;
ein halbes Stück Butter;
3 Esslöffel Honig;
1 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl;
2 Teelöffel Backpulver;
aus Gewürzen: drei Teelöffel Ingwer, zwei Teelöffel Zimt, ein Teelöffel gemahlene Nelken und ein halber Teelöffel Vanillin.

Sie müssen Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Glasur

Für die Glasur:

zwei Wachteleier;
Puderzucker;
Teelöffel Kakao.

Kochfortschritt

Honig, Gewürze, Zucker und Butter in einem Behälter vermischen und dann auf schwache Hitze erhitzen. Halten Sie, bis Zucker und Butter schmelzen und die Zutaten eine homogene Masse bilden.
Kühlen Sie die Mischung ab und fügen Sie erst dann Eier und Mehl mit Backpulver hinzu. Mehl hinzufügen, bis sich der Teig mit einem Nudelholz ausrollen lässt.
Jetzt müssen Sie es mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Anschließend wird der Teig zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter ausgerollt. Und um die Männer auszuschneiden, können Sie Formen oder Pappschablonen verwenden (Sie müssen sie mit einem Messer nachzeichnen).
Lebkuchenplätzchen sollten etwa zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad im Ofen aufbewahrt werden.
Sobald Sie die Süßigkeiten herausgenommen haben, können Sie mit der Dekoration beginnen. Sie können dafür Beeren, Trockenfrüchte, Süßwarenpulver, Schokolade und sogar Süßigkeiten verwenden. Und natürlich wird Glasur ein wichtiges dekoratives Element sein. Dazu müssen Sie kalte Eier mit Pulver vermischen und Kakao oder Farbstoffe für die Farbe hinzufügen. Sie können es elegant weiß lassen.

Anschließend kann die Glasur mit einer Spritze oder einem Spritzbeutel aufgetragen werden. Überlegen Sie sich Ihr eigenes Design für den kleinen Mann und dekorieren Sie damit Ihren Feiertagstisch!

Eine interessante Tatsache über Lebkuchenmänner: Die Haltbarkeit des zubereiteten Gerichts beträgt etwa einen Monat, und gleichzeitig wird es nicht nur nicht schlechter, sondern im Gegenteil, es wird viel aromatischer und schmackhafter. Der Teig kann übrigens auch bedenkenlos mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Vergiss ihn einfach nicht für immer!

Wie man in der Fastenzeit Lebkuchen backt

Sicherlich wünschen Sie sich Süßigkeiten nicht nur am Neujahrstag, sondern auch an strengen Fastentagen. Genau dieses Rezept gibt es sowohl für Gläubige als auch für Vegetarier oder Menschen auf Diät, denn dieses Lebkuchenmännchen-Rezept enthält weder Butter noch Eier.

Zutaten

Dazu benötigen Sie:

ein halbes Kilo Mehl;
ein halbes Glas Zucker;
100 Milliliter süßer Sirup;
ein halbes Glas Sonnenblumen- oder Olivenöl;
zwei Teelöffel trockener Ingwer;
drei Teelöffel Schale (Zitrone, Mandarine oder Orange zur Auswahl);
ein Teelöffel Backpulver.

Kochfortschritt

Zunächst ist es wichtig, den Sirup aus Zucker, Gewürzen und süßem Sirup zuzubereiten. Alles in einem Behälter vermischen und zum Kochen bringen.
Nach dem Abkühlen müssen Sie Mehl mit Backpulver und Schale hinzufügen. Sie benötigen Mehl wie für normalen Teig: bis es nicht mehr an Ihren Handflächen klebt.
Das Ausrollen ist etwas schwieriger als bei normalen Brötchen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn die Leute pummelig herauskommen.
Lebkuchenplätzchen sollten etwa fünfzehn Minuten bei 180 Grad im Ofen bleiben.
Nach Geschmack dekorieren. Die Glasur kann mit Wasser hergestellt werden. In kleinen Portionen Wasser zum Puderzucker geben. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit die Glasur nicht zu flüssig wird.

Abschluss

Solche Süßigkeiten passen auf jeden Tisch. Lebkuchenmänner werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen und mit Liebe hergestellte Lebkuchenplätzchen können wunderschön verpackt und den Lieben präsentiert werden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, gebraten, mariniert Nächster Artikel: Matze-Rezepte Wie man Matze zu Hause macht