Ein einfaches Rezept für Haxen in einem Slow Cooker. Schweinshaxe im Slow Cooker – ein leckerer und aromatischer zweiter Gang

09.02.2018

Die Haxe ist einer der Bestandteile des Schweineschinkens, dessen Grundlage vor allem eine Ausstülpung von Muskelgewebe sowie eine kleine Menge Bindegewebe sind. Es ist nicht zu fett, eignet sich hervorragend für die Zubereitung festlicher warmer Gerichte und wird hauptsächlich einzeln zubereitet – die Beilage wird separat zubereitet. Wie man Schweinshaxe in einem Slow Cooker köstlich zubereitet

Die meisten Haxengerichte gehören zur deutschen Küche. Wenn Sie also anfangen, damit zurechtzukommen, lohnt es sich, die Möglichkeiten für Snacks mit Bier auszuprobieren. Besonders hervorzuheben ist die Schweinshaxe mit Knoblauch, Rosmarin und Peperoni, die nicht nur mit leichtem Alkohol hervorragend harmoniert. Es passt hervorragend zu Ofenkartoffeln und ist somit eine würdige Dekoration für den Esstisch.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1,5 kg;
• Knoblauchzehen – 6 Stk.;
• getrockneter gemahlener Rosmarin – 1 TL;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Zitrone;
• gemahlener scharfer Pfeffer – 1/2 TL;
• Salz;
• Wasser - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Schweinshaxenrolle im Polaris Multikocher mit Kräutern und Käse

Eine weitere tolle und unkomplizierte Möglichkeit, Schweinshaxe für den Alltags- oder Feiertagstisch zuzubereiten, ist die Herstellung eines darauf basierenden Brötchens. Der gesamte Arbeitsplan besteht darin, das Produkt zu schmoren, es dann vom Knochen zu lösen und mit einer vorbereiteten Füllung zu füllen. Gekühlt ersetzt dieses Brötchen im Laden gekaufte Würstchen und verleiht Fleischgerichten einen frischen Look. In diesem Rezept wird als Füllung eine Mischung aus Käse und Kräutern erwähnt, Sie können aber auch Müsli, Pilze, Gurken und viele andere Produkte verwenden, darunter auch eingeweichte Äpfel.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1,3 kg;
• Zwiebelzwiebeln;
• Karotte;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• halbharter Käse – 300 g;
• Bund Petersilie – 2 Stk.;
• Salz, Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

Eines der Hauptmerkmale des Weihnachtsmenüs in Deutschland ist eine würzige, in dunklem Bier marinierte Schweinshaxe mit Karotten und Zwiebeln. Da dieses Fleisch nicht zu trocken ist, können Sie in der letzten halben Stunde der Zubereitung noch Kartoffelstücke dazugeben – so haben Sie gleichzeitig mit der Haxe auch eine Beilage dazu parat. Darüber hinaus erfordern die Kartoffeln aufgrund der Imprägnierung mit aus der Haxe fließendem Fett keine besonders aufwendigen Manipulationen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1,2 kg;
• dunkles Bier – 1 l;
• Honig - 2 EL. l.;
• Senf – 1 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Salz;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Oberfläche des Schafts abgekratzt haben, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 3 Stunden lang stehen.
2. Anschließend mit Papiertüchern trocknen und in einen Slow Cooker geben.
3. Mit Bier auffüllen.
4. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und fügen Sie die ganzen Köpfe hinzu.
5. Die Karotten müssen ebenfalls geschält, in 4-5 Teile geschnitten und zur Haxe gegeben werden.
6. Machen Sie dasselbe mit Knoblauchzehen. Zum Schluss die Mischung aus Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Senken Sie den Deckel und wählen Sie das Programm „Löschen“. Die Haxe 2 Stunden garen.
8. Während es schmort, Honig mit Senf vermischen und dann 1/4 Tasse Bierbrühe hinzufügen. Aufsehen.
9. Die restliche Brühe aus der Schüssel abgießen, die Haxe herausnehmen und vorsichtig mit der entstandenen Soße einreiben.
10. Setzen Sie es zurück, schalten Sie den „Backen“-Modus ein und senken Sie den Deckel. Die Haxe noch eine halbe Stunde anbraten, dabei mehrmals wenden, sodass sie von allen Seiten dunkler wird.

1. Zuerst müssen Sie die Schweinshaxe vorbereiten. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine kleine oder mittelgroße Haxe wählen, damit sie problemlos in die Schüssel passt. Waschen Sie den Knöchel gründlich unter fließendem Wasser und reiben Sie die Haut bei Bedarf leicht mit einer Bürste ab. Mit einem scharfen Messer die Haxe vorsichtig der Länge nach aufschneiden und den Knochen entfernen.

2. Den Knoblauch schälen (ein paar Zehen beiseite legen – die braucht man etwas später) und durch eine Presse drücken. Alternativ können Sie es auch auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Messergriff zerkleinern.

3. Legen Sie die vorbereitete Haxe mit der Hautseite nach unten auf einen Tisch oder ein Schneidebrett. Mit gehacktem Knoblauch, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack gründlich einreiben.

4. Die Karotten schälen, waschen, trocknen und in kleine längliche Stücke schneiden (so dass man das Fleisch bequem füllen kann).

5. Die restlichen Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.

6. Ein Stück Schweinefleisch mit Karotten und Knoblauch füllen, mit Pfeffer und Salz einreiben. Um die Haxe zu füllen, nehmen Sie am besten ein längliches Stück Fleisch, das sich bequem in die Haxe einwickeln lässt. Oder Sie nehmen mehrere kleine Stücke.

7. Legen Sie das gefüllte Stück Fleisch auf den Rand der Haxe. Rollen Sie die Haxe zu einem Baumstamm zusammen und binden Sie sie mit dickem Küchengarn (Schnur) zusammen.

8. Reiben Sie die entstandene Rolle noch einmal nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz und Gewürzen ein.

9. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Braten“. Sonnenblumenöl in die Schüssel geben und gut erwärmen lassen.

10. Die gefüllte Schweinshaxe in eine Multicooker-Schüssel geben und unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten goldbraun braten.

11. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ und garen Sie die Haxe 2,5–3 Stunden lang.

12. Die fertige Haxe aus der Multicooker-Schüssel nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Zusätzlich zu der oben vorgeschlagenen Option können Sie gefüllte Schweinshaxen auch auf andere Weise in einem Slow Cooker zubereiten. Legen Sie dazu die Schweinshaxe (ohne den Knochen anzuschneiden oder zu entfernen) in eine Multicooker-Schüssel, geben Sie nach Belieben Salz hinzu und fügen Sie heißes Wasser hinzu (so dass die Flüssigkeit die Haxe vollständig bedeckt). Geben Sie ein paar Erbsen Piment und Petersilienwurzel ins Wasser. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Eintopfen“ ein und garen Sie die Haxe 3 Stunden lang.

Die fertige Haxe aus der Schüssel nehmen, vollständig abkühlen lassen, vorsichtig mit einem Messer aufschneiden und den Knochen entfernen. Anschließend eine beliebige Füllung Ihrer Wahl in das Fleisch einwickeln (Pilze, Käse, gedünstetes Sauerkraut), aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und mit Faden aufwickeln. Mehrere Stunden unter eine Presse stellen. Vor dem Servieren Faden und Folie entfernen, das Essen portionieren und mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Wir präsentieren Ihnen das vielleicht spektakulärste Gericht, das sowohl für eine festliche als auch für eine alltägliche Tafel zubereitet werden kann. Die Haxe im Slow Cooker, zubereitet nach unserem Rezept mit Fotos, wird jedem gefallen; wir verraten Ihnen, wie Sie eine in Folie gebackene Schweinshaxe im Slow Cooker zubereiten. Dieses Gericht ist unglaublich aromatisch, lässt sich ganz schnell und einfach zubereiten und die schöne Kruste macht schon beim bloßen Anblick Appetit.

Das Fleisch nach diesem Rezept wird saftig und lecker. Das Gericht eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein Alltagsmenü. Obwohl das Garen von Schweinshaxen etwas länger dauert als bei normalem Fleisch oder Schmalz, wird uns der Redmond Multicooker die Arbeit erheblich erleichtern. Denken Sie nicht, dass der gesamte Kochvorgang darauf hinausläuft, die Haxe in den Slow Cooker zu werfen und sich an Ihre Arbeit zu machen. Dieses Rezept erfordert etwas mehr Aufmerksamkeit von Ihnen, aber die im Slow Cooker gebackene Haxe wird zu einem echten Signature-Gericht in Ihrer Familie.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 1 Stk.
• Mehrere kleine Karotten
• Große Zwiebel - 1 Stk.
• Pfefferkörner und gemahlen
• Salz – 1/2 Teelöffel
• Knoblauch - 2 Zehen
• Koriander, Kreuzkümmel, getrocknetes Basilikum und andere Gewürze
• Lorbeerblätter

Kaloriengehalt von gebackener Schweinshaxe

Kaloriengehalt und Nährwert von gebackener Schweinshaxe in Folie in einem Slow Cooker werden für 100 g berechnet. Fertiggericht. Die Tabelle zeigt durchschnittliche Daten, die Sie als Orientierung verwenden können.

Wie man Schweinshaxe in einem Slow Cooker kocht

Schauen wir uns genauer an, wie man Schweinshaxe in einem Slow Cooker zubereitet. Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, verwenden wir den Redmond Multicooker im „Eintopf“-Modus; fast jeder Multicooker verfügt über diesen Modus. Um eine leckere Schweinshaxe zuzubereiten, brauchen wir Folie und einen Ofen, aber das Wichtigste zuerst.

Schritt 1.

Weichen Sie die Haxe mehrere Stunden lang in zimmerwarmem Wasser ein. Dann waschen und reinigen Sie die Haut gut.

Schritt 2.

Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden. Haxe, Zwiebel, Pfefferkörner, Koriandersamen, Salz, geschälte Karotten und Lorbeerblatt in die Multicooker-Schüssel geben.

Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und durch eine Presse pressen, Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen (provenzalische Kräuter, gemahlener Pfeffer, getrocknetes Basilikum, Kreuzkümmel, Koriander und andere) und gut vermischen.

Schritt 3.

Füllen Sie den Knöchel mit Wasser, bis er vollständig bedeckt ist.

Schritt 4.

Wir stellen den Redmond Multicooker für 2,5 Stunden auf den „Eintopf“-Modus.

Schritt 5.

Nehmen Sie die Haxe aus dem Multikocher und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

Schritt 6.

Wir machen einen Einschnitt am Unterschenkel und entfernen den Knochen vorsichtig. Sie löst sich von selbst gut vom Fleisch, sodass Sie keine besonderen Anstrengungen unternehmen müssen.

Schritt 7

Bestreichen Sie nun die Innenseite der Haxe vorsichtig mit der zuvor zubereiteten Knoblauchmischung und legen Sie sie auf Folie.

Es dauert ziemlich lange, eine Haxe in einem Slow Cooker zuzubereiten. Trotzdem wird ein solches Gericht sehr oft für einen Feiertagstisch oder ein gewöhnliches Familienessen zubereitet. Schließlich ist es nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön.

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, Schweinshaxe in einem Slow Cooker zuzubereiten. Es kann gedünstet, gebacken, verschiedene Gewürze, Kochfolie usw. verwendet werden. Die Hauptsache ist, das Fleischprodukt gut zu verarbeiten.

Auswahl an Schweinshaxen

Schweinshaxe in einem Slow Cooker gart nur dann gut, wenn sie richtig ausgewählt wurde. Das Fleisch sollte jung und nicht sehr fett sein. Auch die Größe des Produkts ist für die richtige Zubereitung eines Gerichts im Multikocher von großer Bedeutung. Wenn der Schaft zu groß ist, passt er einfach nicht in den Behälter des Geräts und Sie müssen ihn im Ofen garen.

Haxe in einem Slow Cooker: Foto, Rezept für die Zubereitung eines Fleischmittagessens

Auf der Suche nach dem köstlichsten Abendessen erfinden Hausfrauen immer neue Möglichkeiten, Fleischgerichte zuzubereiten. Wenn Sie Ihren Gästen ein außergewöhnlich schönes und sättigendes Mittagessen bereiten möchten, empfehlen wir Ihnen das folgende Rezept. Dafür benötigen wir:

• frische junge Haxe - ca. 2 kg (nicht mehr);
• Knoblauchzehen - 6 Stk.;
• getrockneter Rosmarin – großer Löffel;
• Wacholder – ein großer Löffel;
• Olivenöl – 2 große Löffel;
• Buchweizenhonig (nach Belieben verwenden) – großer Löffel;
• schwarzer Pfeffer – ein paar Prisen;

Verarbeitung von Schweinefleisch

Bevor die Haxe in einem Slow Cooker gegart wird, muss sie gründlich verarbeitet werden. Zunächst sollte das Produkt in warmem Wasser abgespült, dann in eine tiefe Schüssel gegeben und vollständig mit kalter Flüssigkeit aus dem Wasserhahn gefüllt werden. Es empfiehlt sich, den Knöchel zwei Stunden lang in diesem Zustand zu belassen. Danach sollte es erneut gewaschen und die Haut mit einem scharfen Messer (harte Bürste) vorsichtig herausgeschabt werden.

Zubereitung einer aromatischen Marinade

Damit die Haxe im Slow Cooker schmackhaft und aromatisch wird, muss sie mariniert werden. Die Soße für solches Fleisch ist ganz einfach zuzubereiten. Es ist notwendig, zerdrückte Knoblauchzehen mit getrocknetem Rosmarin, Wacholder, mittelgroßem Salz, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und -schale zu mischen. Als nächstes müssen alle Zutaten mit einem Mörser zermahlen werden. Zum Schluss müssen Sie noch Olivenöl hinzufügen. Auf Wunsch kann die Soße durch Zugabe von etwas Buchweizenhonig leicht süßlich gemacht werden.

Der Prozess des Marinierens von Fleisch

Nachdem alle Gewürze vermischt sind, sollten sie gründlich auf die Schweinshaxe gerieben werden. Darüber hinaus muss dies nicht nur außen, sondern (wenn möglich) auch unter der Haut und zwischen den Fasern erfolgen.

Das resultierende Fleischprodukt muss in Frischhaltefolie eingewickelt und für mehrere Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank gestellt werden.

Ein Gericht schmoren

Bevor Sie ein solches Gericht zubereiten, sollten Sie berücksichtigen, dass das Garen in einem Slow Cooker ziemlich lange dauert. Deshalb ist es notwendig, 5-6 Stunden vor Ankunft der Gäste mit der Wärmebehandlung zu beginnen. Nur so können Sie Ihr Fleischmittagessen frisch zubereitet und heiß auf den Tisch bringen.

Nachdem das Fleisch „über Nacht“ mariniert wurde, sollte es aus dem Polyethylen genommen und in einen Slow Cooker gegeben werden. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass das Produkt vollständig in die Schüssel passt und das Ventil am Deckel des Geräts nicht blockiert.

Nachdem Sie ca. 150 ml Wasser in den Behälter gegossen haben, schließen Sie das Küchengerät fest und stellen Sie den Kochmodus auf 4 Stunden ein.

Braten eines Fleischprodukts

Nachdem die Schweinshaxe im Slow Cooker vollständig gegart und weich geworden ist, sollte sie vorsichtig herausgenommen werden und die gesamte Brühe in eine separate Schüssel gegossen werden. Es kann als Zusatz zu Flüssigkeiten für geliertes Fleisch oder Aspik verwendet werden. Schließlich lässt sich eine solche Brühe sehr gut einfrieren und behält ihre Form.

Der Knöchel sollte wieder in die Schüssel des Geräts eingesetzt werden. Jetzt muss es im Backmodus (10 Minuten) von allen Seiten gebraten werden. Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur ein duftendes und weiches Gericht, sondern auch ein knuspriges Produkt mit einer appetitlich rötlichen Kruste.

Als Feiertagsessen servieren

Jetzt wissen Sie, wie Schweinshaxe zubereitet wird. Das Slow Cooker-Rezept wurde oben vorgestellt. Nachdem das Produkt von allen Seiten gebraten ist, muss es aus der Schüssel genommen und nach Belieben mit scharfem rotem Pfeffer gewürzt werden. Es wird empfohlen, den Gästen dieses Gericht heiß zu servieren. Es muss in dünne Scheiben geschnitten und mit Brot und nassem Senf verzehrt werden.

Haxe in einem Slow Cooker in Folie gebacken

Sehr oft verwenden Hausfrauen dicke Kochfolie, um das präsentierte Gericht zuzubereiten. Bevor das Fleischprodukt jedoch hineingelegt wird, muss es einige Zeit in einer kleinen Menge Trinkwasser gedünstet werden.

Also brauchen wir:

• Schweinshaxe - 1 Stk. um 1,5 kg;
• mittelgroße Karotte - 2 Stk.;
• Lorbeerblätter - ein paar Stücke;
• Pfefferkörner - 4-7 Stk.;
• nasser Senf – großer Löffel;
• Knoblauchzehen – ein paar Stücke;
• Meersalz – ein großer Löffel;
• Wasser zum Trinken – nach Belieben hinzufügen.

Zutaten vorbereiten

Die im Slow Cooker in Folie gebackene Haxe erweist sich als sehr aromatisch und lecker. Vor der Wärmebehandlung muss das Fleischprodukt jedoch gründlich gewaschen werden. Es empfiehlt sich, dies in warmem Wasser zu tun. Zukünftig empfiehlt es sich, die Zutat mehrere Stunden in kalter Flüssigkeit einzuweichen. Zum Schluss sollte es mit einem kleinen, aber sehr scharfen Messer vorsichtig herausgeschabt werden.

Für die Zubereitung eines solchen Gerichts wird neben Fleisch auch frisches Gemüse benötigt. Die Karotten und Zwiebeln müssen geschält und anschließend halbiert werden.

Das Fleisch schmoren

Bevor die Haxe im Multikocher in Folie gebacken wird, sollte sie im Schmormodus gründlich gegart werden. Dazu muss das verarbeitete Fleischprodukt in die Schüssel des Gerätes gelegt und mit Trinkwasser gefüllt werden, sodass es diese nur leicht bedeckt. Sie müssen außerdem frische Karotten, Salz, Zwiebeln, einen Topf Pfeffer und Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben. In dieser Zusammensetzung muss das Fleisch drei Stunden lang im gleichen Modus gedünstet werden.

Wir formen Produkte zum weiteren Backen

Vor dem Garen der Haxe in einem Multikocher in Folie sollte das weiche Fleischprodukt aus dem Gerät genommen und leicht abgekühlt werden. In diesem Fall muss die gesamte im Behälter angesammelte Brühe abgelassen und sämtliches Gemüse entfernt werden. Aus diesen Zutaten lässt sich Aspik oder geliertes Fleisch zubereiten.

Den abgekühlten Schaft müssen Sie „öffnen“ und den Knochen entfernen. Als nächstes müssen Sie es mit der Haut nach unten auf dicke Folie legen. Danach sollte die gesamte Zutat mit nassem Senf bestrichen und mit geriebenem Knoblauch und frisch gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden. Auf Wunsch kann das Fleisch zusätzlich mit Ihren Lieblingsgewürzen aromatisiert werden.

Abschließend muss die aromatische Haxe fest in Lebensmittelfolie eingewickelt werden.

Backen Sie das Produkt in einem Slow Cooker

Die resultierende Verpackung in Küchenfolie sollte in die Schüssel des Geräts gelegt, dann fest verschlossen und der Backmodus eingeschaltet werden. Es empfiehlt sich, Schweinefleisch in dieser Form eine halbe Stunde lang zu garen. Es empfiehlt sich, das Produkt regelmäßig mit einem Spatel zu wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.

Die richtige Portion für ein Feiertagsessen

Wie Sie sehen, erfordert das Haxenrezept in einem Slow Cooker nicht die Verwendung einer großen Anzahl verschiedener Produkte. Darüber hinaus ist das Fleischprodukt selbst nicht sehr teuer. In dieser Hinsicht kann ein Mittagessen daraus recht günstig sein. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es geschmacklos sein wird. Im Gegenteil, richtig gekochte Schweinshaxen erweisen sich als so nahrhaft, aromatisch und lecker, dass sie sehr oft für den Feiertagstisch zubereitet werden.

Nachdem der Backmodus des Produkts vollständig abgeschlossen ist, sollte die Verpackung mit der Fleischzutat vorsichtig aus dem Multikocher entfernt werden. Nachdem Sie die Folie geöffnet haben, müssen Sie den rötlichen Haxe vorsichtig herausnehmen und ihn auf einen großen Teller legen. Auf Wunsch kann das Gericht mit Peperoni oder anderen Gewürzen abgeschmeckt werden. Es empfiehlt sich, es zusammen mit einer Beilage und einem Stück Weißbrot auf den Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Die Haxe im Ofen backen

Die Haxe im Schnellkochtopf, Multikocher und Backofen schmeckt gleichermaßen lecker. Wenn also die ersten beiden Geräte fehlen, können Sie das dritte verwenden. Allerdings kann man hier nicht auf das Löschen verzichten. In diesem Zusammenhang benötigen Sie möglicherweise auch einen Herd.

Um die gebackene Haxe zuzubereiten, benötigen wir also:

• frische Haxe - ab 2 kg;
• Knoblauchzehen - 8 Stk.;
• getrockneter Thymian – ein großer Löffel;
• Berberitze – ein großer Löffel;
• Zitronenschale und -saft – von ½ mittelgroßer Zitrone;
• Sonnenblumenöl – 2 große Löffel;
• mittelgroße Karotte - 2 Stk.;
• weiße Zwiebel – ein paar Köpfe;
• Lorbeerblätter - ein paar Stücke;
• Pfefferkörner - 4-7 Stk.;
• frische Frühlingszwiebeln – ein großer Bund;
• mittelgroßes Salz – ein großer Löffel;
• scharfe rote Paprika – nach Belieben verwenden.

Verarbeitungskomponenten

Die Haxe in einem Slow Cooker (Sie können das Foto in diesem Artikel sehen) ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Aber nicht weniger einfacher lässt sich ein solches Gericht im Ofen zubereiten. Dazu sollten Sie das Fleischprodukt wie oben beschrieben vorverarbeiten und es dann in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen, Salz, Karotten, Pfefferkörner, Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen.

Nachdem die Zutaten zum Kochen gebracht wurden, müssen sie fest verschlossen und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte die Schweinshaxe weich werden.

Knoblauchsauce zubereiten

Um ein köstliches Schweinefleischgericht zuzubereiten, verwenden Sie unbedingt eine würzige Sauce. Dazu müssen Sie die Knoblauchzehen reiben und dann getrockneten Thymian, Berberitze, Zitronensaft und -schale sowie gehackte frische Frühlingszwiebeln und scharfe rote Paprika hinzufügen. Abschließend sollten alle Zutaten mit etwas Salz und Sonnenblumenöl gewürzt werden.

Das Gericht formen

Nachdem die Schweinshaxe gedünstet ist, muss sie abgekühlt und anschließend von allen Seiten mit der zuvor zubereiteten Sauce eingefettet werden. Anschließend muss das Produkt in Küchenfolie (in mehreren Lagen) eingewickelt werden.

Backvorgang

Die resultierende Packung mit Schweinshaxe muss auf ein Backblech oder eine andere Form gelegt und dann in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Es empfiehlt sich, das Produkt eineinhalb Stunden bei einer Temperatur von 200 Grad zu garen. Wenn Sie ein knusprigeres Gericht erhalten möchten, empfiehlt es sich, die Folie 30 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens so weit wie möglich (oben) zu öffnen.

Servieren Sie ein köstliches Fleischgericht für Ihr Feiertagsessen

Wir haben Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Schweinshaxen vorgestellt; ich möchte auch darauf hinweisen, dass ein solches Gericht sehr saftig, lecker und kalorienreich ist. Nachdem das Produkt im Ofen gut gebacken ist, sollte es vorsichtig herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden. Es empfiehlt sich, an den Rändern der Form etwas Beilage anzubringen. Ideal hierfür sind Kartoffelpüree, aber auch gekochte Nudeln, Buchweizenbrei oder Reisbrei.

Dieses Mittagessen sollte heiß zusammen mit einer Scheibe Brot serviert werden. Für die Schönheit können Sie es zusätzlich mit frisch gehackten Kräutern (Petersilie, Zwiebeln, Dill) und süßem Paprika bestreuen. Guten Appetit!

Selbstgebackene Schweinshaxe ist viel schmackhafter als gekaufter Schinken. Es kann im Ganzen oder in Scheiben serviert, heiß mit einer Beilage gegessen oder zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden. Im Ofen gebackene Haxe ist ein einfach zuzubereitendes Gericht. Sogar ein unerfahrener Koch kann es schaffen. Und dieses herrliche Gericht kostet sehr wenig.

Kochfunktionen

So einfach es auch ist, eine gebackene Haxe zuzubereiten, es gibt ein paar Geheimnisse, die sie noch köstlicher machen.

• Die Haxe ist der Teil der Schweinekeule, und die Hinterbeine gelten als fleischiger und eignen sich besser zum Braten. Allerdings ist das Fassungsvermögen der Multicooker-Schüssel meist nicht groß genug, um das Hinterbein unterzubringen. Daher ist es beim Kauf einer Haxe zum Backen in einem Multikocher besser, der vorderen Haxe mit einem Gewicht von etwa 1 kg den Vorzug zu geben. Noch besser ist es, Fleisch von einem jungen Schwein zu kaufen, wenn die Haxe des Hinterbeins nicht mehr als 1,5 kg wiegt. Ein größerer Schaft eignet sich nicht zum Backen in einem Slow Cooker.
• Vor dem Backen muss die Haxe mit Salz und Gewürzen eingerieben werden, um dem fertigen Gericht ein appetitliches Aroma zu verleihen. Zu den Gewürzen, die gut zur Haxe passen, gehören schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Basilikum und Rosmarin.
• Um die Haxe noch zarter und saftiger zu machen, wird sie mariniert. Der Geschmack der Haxe hängt von der Marinade ab. Es kann salzig, würzig oder süßlich schmecken. Jeder Geschmack ist auf seine Art gut. Das Rezept der Marinade wird in der Regel im Rezept für die Zubereitung des Gerichts selbst angegeben, da es von zentraler Bedeutung ist.
• Die Garzeit für die Haxe hängt von ihrer Größe ab, Sie sollten sich daher an die Anweisungen im Rezept halten. Wenn Sie mehr oder weniger als im Rezept angegeben haben, passen Sie nicht nur die Menge der anderen Zutaten an, sondern auch die Zeit zum Backen der Haxe im Slow Cooker.

Sie können die Haxe direkt in der Multicooker-Schüssel backen oder sie in Folie oder eine Backhülse legen.

Die fertige Haxe mit Gemüsebeilagen servieren.

In einem Slow Cooker in Sojasauce und Wein gebackene Haxe

• Schweinshaxe – 1 kg;
• Sojasauce – 125 ml;
• Rotwein (halbsüß) – 125 ml;
• Wasser – wie viel wird es brauchen;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Zwiebel – 100 g;
• Karotten – 100 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Salz – 20 g.

Kochmethode:

• Waschen Sie den Knöchel, schaben Sie ihn mit einem Messer ab, spülen Sie ihn erneut ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Mit Salz einreiben und in die Mitte der Multicooker-Schüssel geben.
• Die Karotten schälen und in Kreise oder Riegel schneiden. Um den Knöchel legen.
• Die Zwiebel schälen, in 4 Teile schneiden und ebenfalls in die Nähe der Keule legen.
• Legen Sie das Lorbeerblatt und die Paprika in die Multicooker-Schüssel.
• Füllen Sie die Haxe mit Wasser, bis sie das Fleisch vollständig bedeckt.
• Schließen Sie den Deckel und installieren Sie das Ventil darauf, damit kein Dampf aus dem Multikocher entweicht.
• Wählen Sie den Löschmodus und lassen Sie ihn 90 Minuten lang laufen.
• Haxen und Gemüse aus der Brühe nehmen und die Brühe entsorgen. Auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner werden nicht mehr benötigt.
• Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren. Mit einem Messer Schlitze in die Haxe machen und das Fleisch mit Knoblauch füllen.
• Gießen Sie Wein und Sojasauce auf den Boden der Multicooker-Schüssel und legen Sie die Haxe und das Gemüse hinein.
• Senken Sie den Deckel und unterbrechen Sie das Backprogramm für eine halbe Stunde.
• Drehen Sie den Knöchel nach Ablauf der angegebenen Zeit um. Wählen Sie das Programm „Braten“. Wenn Ihr Multicooker nicht über ein solches Programm verfügt, kochen Sie im Backmodus weiter. Sie müssen die Haxe in einem der angegebenen Modi 15 Minuten lang bei geöffnetem Deckel garen. Dadurch wird es leicht braun.

Die nach diesem Rezept zubereitete Haxe kann heiß mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten serviert oder in Scheiben geschnitten und mit Soße serviert werden.

In Folie in einem Slow Cooker gebackene Haxe

• Schweinshaxe – 1,5 kg;
• Karotten – 0,2 kg;
• Salz – 25 g;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Senf (Soße) – 30 ml;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

• Waschen Sie die Haxe gründlich in warmem Wasser und lassen Sie sie dann eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Herausnehmen, mit einem Messer abkratzen und erneut in warmem Wasser waschen. Verwenden Sie Servietten, um Feuchtigkeit zu entfernen.
• Legen Sie die Haxe in die Multicooker-Schüssel.
• Das Gemüse schälen. Schneiden Sie jede Karotte und jede Zwiebel in 4 Stücke und legen Sie sie neben die Haxe. Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
• Garen Sie die Haxe 3 Stunden lang im Modus „Schmoren“ bei geschlossenem Ventil, damit der Dampf entweichen kann.
• Haxe und Gemüse aus der Brühe nehmen. Aus der Brühe und dem Gemüse kann eine Suppe zubereitet werden. Um eine gebackene Haxe zuzubereiten, werden sie nicht mehr benötigt.
• Trocknen Sie die Haxe mit einem Küchentuch ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen.
• Legen Sie die Haxenhälften nebeneinander in die Mitte eines großen Blattes Folie.
• Auf jede Hälfte eine Knoblauchzehe drücken und mit Senf bestreichen.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
• Die Hälfte der Haxe dick mit Frühlingszwiebeln bedecken.
• Bringen Sie beide Hälften zusammen und wickeln Sie sie fest in Folie ein.
• Legen Sie die Haxe in Folie in die Multicooker-Schüssel. Senken Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Backen“ auf eine halbe Stunde ein.

Die in Folie gebackene Haxe ist zart und aromatisch. Knoblauch, Senf und Frühlingszwiebeln verleihen ihm einen würzigen Geschmack.

Haxe im Bier

• Knöchel – 1 kg;
• dunkles Bier – 1 l;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Karotten – 100 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Honig – 35 g;
• Salz – 25 g;
• Senf (Soße) – 20 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Kreuzkümmel – 5 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

• Legen Sie die Haxe zwei Stunden lang in Wasser, schaben Sie sie dann ab und waschen Sie sie gründlich in warmem Wasser. Anschließend mit einem Küchentuch trocknen.
• Das Gemüse schälen und grob hacken.
• Geben Sie Fleisch, Gemüse, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz in den Multicooker-Behälter. Mit Bier auffüllen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Dampfablassventil in die Position „Geschlossen“. Stellen Sie das Programm „Eintopf“ auf 2 Stunden ein.
• Wenn das Signal ertönt, das das Ende des Programms anzeigt, entfernen Sie das Lenkrad.
• Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben und mit Senf vermischen.
• Ohne zu warten, bis die Haxe abgekühlt ist, bestreichen Sie sie mit Honig und dann mit Senf-Knoblauch-Sauce. Die restliche Bierbrühe im Slow Cooker darübergießen.
• Waschen Sie die Multicooker-Schüssel und legen Sie die Haxe hinein.
• Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 30 Minuten ein.

Die Kombination aus Honig, Knoblauch und Senf verleiht der Haxe einen einzigartigen Geschmack. Die Haxe im Bier fällt pikant, leicht süßlich und zugleich würzig aus. Es eignet sich ideal als Vorspeise für ein schaumiges Getränk, wird aber nicht nur dazu serviert – es eignet sich auch für ein festliches Fest und für ein Familienessen.

Die im Slow Cooker gebackene Haxe ist einfach zuzubereiten, dauert aber lange, sodass Sie etwas Geduld haben müssen. Das Ergebnis ist es jedoch wert.