Einfaches Fladenbrot in einer Bratpfanne. Wie man zu Hause hefefreies Lavash macht

Du wirst brauchen:

Lavash für Döner ist ein sehr dünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das im Osten im Tandoor zubereitet wird, wir verwenden jedoch eine einfache Bratpfanne oder einen Ofen. Das Mehl muss gesiebt werden. Der Teig kann mit oder ohne Hefe hergestellt werden. Im ersten Fall muss es mindestens eine Stunde stehen, im zweiten Fall 20-30 Minuten. Nach einer solchen „Ruhe“ quillt das Gluten gut auf und die Masse wird beim Ausrollen geschmeidiger.

Die Konsistenz von Hefeteig sollte luftig und weich sein, während hefefreier Teig steif, aber elastisch sein sollte; kneten Sie ihn, bis die Klebrigkeit verschwindet.

Fertige Produkte werden in Plastiktüten ca. 4 Tage gelagert.

Wählen Sie das Lavash-Rezept nach Ihrem Ermessen, aber Sie wissen bereits, wie man Döner zu Hause zubereitet.

Hefe

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Molke (kann durch Wasser ersetzt werden) 250 g
Mehl 500 g
Trockenhefe 8 g

Mehl und Hefe mischen, eine Prise Salz dazugeben, vorgewärmte Flüssigkeit dazugeben und gut durchkneten.

Teilen Sie die Masse in mehrere Teile. Jeder von ihnen muss zu einer Kugel mit einem Durchmesser von 5 cm gerollt, in eine saubere Schüssel gegeben, abgedeckt und 40 Minuten lang gehen gelassen werden.

Hefefrei

Das Originalrezept enthält keine Hefe, diese Option erfordert jedoch bestimmte Fähigkeiten. Erforderlich:

Warmes Wasser oder Molke 1 Glas
Mehl 3 Tassen
½ Teelöffel salzen

Erhitzen Sie das Wasser, bis es warm ist, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, während Sie alles mit den Händen vermischen.
Die Konsistenz sollte dick und plastisch sein. Damit der Teig beim Ausrollen nicht reißt, sollte in diesem Stadium eine maximale Elastizität erreicht werden.

Lassen Sie die resultierende Mischung 20 Minuten lang ruhen.

Einfach

Sie können Lavash zu Hause nach einem Rezept zubereiten, das Sonnenblumenöl enthält, das ihm zusätzliche Elastizität verleiht. Folgende Produkte werden benötigt:

Mehl 3 EL.
Öl 2 EL. l
Wasser 1 EL.
Hefe 5 g
Salz 1/2 TL
Zucker 1/2 TL

Wasser erhitzen, Zucker und Hefe hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung und die Butter langsam zum Mehl und kneten Sie, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an Ihren Händen klebt. Anschließend alles 20 Minuten an einem warmen Ort unter einem Handtuch ziehen lassen.

Armenisch

Armenisches dünnes Lavash lässt sich sehr einfach einwickeln und ohne Hefe kochen.

Mehl 4 EL.
Wasser 330 ml
Wächst. Öl 2 EL. l.
Ei 1 Stk.
Wodka 1 EL. l.
Salz 1 TL.

Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen.

Das Ei unter das gesiebte Mehl schlagen, Wodka dazugeben und verrühren. Als nächstes fügen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu und rühren dabei ständig um. Mit den Händen kneten, bis sich die Masse gut von den Händen lösen lässt. In einen Beutel geben und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie es einmal herausnehmen und kneten.
Sobald der Teig ruht, teilen Sie ihn in eigroße Portionen und rollen Sie ihn dünn aus.

jüdisch

Hergestellt aus einer einfachen Reihe von Produkten:

Mehl 3 EL.
Wasser 1 EL.
Salz 1/2 TL.

Wenn Sie befürchten, dass Sie es nicht dünn ausrollen können, können Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Mehl und Salz mit heißem Wasser vermischen und eine Weile stehen lassen.

Käsig

Beschränken wir uns nicht auf klassische Rezepte, denn es gibt viele Variationen von Lavash. Versuchen Sie, köstliche, zarte Fladenbrote auf Basis von Hartkäse zuzubereiten.

Mehl 1 EL.
Wasser 1/2 EL.
Hefe 10 g
Geriebener Käse 80 g
Butter 50 g
Salz 1/2 TL.
Zucker 1 TL.

Hefe in warmem Wasser mit Zucker und Salz auflösen. Weiche oder geschmolzene Butter, Käse und Mehl hinzufügen, den Teig kneten und gehen lassen. Dann in Teile teilen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Schicht von maximal 2-3 mm Dicke ausrollen.

Pitabrote sind sehr käsig und können nicht nur für Döner, sondern auch für Brötchen, Burritos oder als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Tomate

Eine weitere ungewöhnliche Version von Fladenbrot mit Tomatensaft und Gewürzen.

Mehl 0,5 kg
Tomatensaft 1 EL.
Hefe 10 g
Salz
Irgendwelche Gewürze

Den Saft salzen, Gewürze hinzufügen (schwarzer und roter Pfeffer, trockene Kräuter usw. nach Belieben). Trockenhefe hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Anschließend Mehl hinzufügen, verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

Ausstanzen, in Kugeln teilen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Möglichst dünn ausrollen.

Die Geschichte der Herstellung von armenischem Lavash reicht mehrere tausend Jahre zurück. Dünne, ungesäuerte oder dicke, leicht salzige Fladenbrote sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Schließlich enthalten sie keine synthetischen Zusätze oder Backtriebmittel, sondern nur natürliche Produkte und Ihre magischen Hände, die dieses köstliche Gericht kreieren!

Heutzutage ist armenisches Lavash nicht nur bei den Völkern des Kaukasus, sondern auf der ganzen Welt beliebt. Und das ist nicht überraschend. Schließlich schmeckt es sowohl pur als auch als Basis für verschiedene Gerichte köstlich.

Alle Produkte, die zur Zubereitung von armenischem Lavash verwendet werden, sind einfach und kostengünstig und stehen daher jeder Hausfrau zur Verfügung. Schauen wir uns an, wie Sie armenisches Lavash schnell und einfach zu Hause zubereiten können.

Hausgemachtes dünnes armenisches Lavash - Rezept

Zutaten:

Weizenmehl – 2 EL;
Wasser – 0,5 EL;
Ei – 1 Stk.;
Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Wie kocht man armenisches Lavash? Das Ei in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren. Dann etwas kochendes Wasser einfüllen, nach und nach Mehl hinzufügen und einen homogenen elastischen Teig für armenisches Lavash kneten. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und etwa 40 Minuten ziehen lassen. Dann den Teig in kleine Stücke schneiden, jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten 2 Minuten backen. Das fertige Fladenbrot sofort in eine Plastiktüte umfüllen und 5 Minuten ruhen lassen, sonst wird es spröde und trocken.

Rezept für dünnes armenisches Lavash

Zutaten:

Mehl – 2,5 EL;
Trockenhefe – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
Wasser – 1 EL;
Zucker – 1 Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Wie backt man armenisches Lavash? Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von etwa 45°. Das Mehl vorsichtig durch ein Sieb sieben. Trockenhefe in warmem Wasser auflösen, Zucker, Pflanzenöl, gesiebtes Mehl und etwas Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen und zu einem glatten und elastischen Teig kneten. Danach mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend den Teig gründlich durchkneten und in 10 Stücke schneiden. Jeweils zu dünnen Fladen ausrollen und in einer trockenen, vorgeheizten Bratpfanne auf jeder Seite 15 Sekunden backen. Die fertigen Fladenbrote stapelweise auf ein Tablett legen und mit einem Küchentuch abdecken. Wenn das armenische Brot vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in einen sauberen Beutel und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Aus fertigem Lavash können Sie eine große Auswahl an Snacks, Brötchen und Schichtkuchen zubereiten. Es ist auch ein hervorragender Ersatz für normales Brot. Sie können Fladenbrotstücke auch einfach in geschmolzene Butter oder Marmelade tauchen und mit heißem Tee herunterspülen. Es ist unglaublich lecker!

Rezept für dickes armenisches Lavash

Zutaten:

Weizenmehl – 1 kg;
Hefe – 80 g;
Wasser – 600 ml;
Zucker – 1 Teelöffel;
Olivenöl – 2 Teelöffel;
Ei – 1 Stk.;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Wie macht man armenisches Lavash? Das Mehl sieben und mit Salz vermischen. Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Mehl hinzufügen und zu einem weichen und elastischen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend den Teig gründlich durchkneten, in 5 gleich große Teile schneiden und jeweils zu einem kleinen, dicken Kuchen ausrollen. Das Ei mit Zucker und Olivenöl verrühren. Die Kuchen auf ein Backblech legen, mit der vorbereiteten Eiermischung bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Fladenbrot etwa 7 Minuten bei 180°C backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit Wasser beträufeln. Guten Appetit!

Lavash-Gerichte

Wie man zu Hause dünnes armenisches Lavash kocht. Erlesener Geschmack nach einem speziellen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto- und Videoanleitung. Guten Appetit!

30 Minuten

210 kcal

5/5 (2)

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Küchengeräte:

geräumige Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 23 bis 26 cm;
mehrere geräumige Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 200 bis 950 ml;
Holzspatel;
Sieb;
scharfes Messer;
Schneidbrett;

mittlere oder große Reibe;
Schneebesen aus Metall;
Messgeräte oder Küchenwaagen;
Handtücher aus Baumwolle und Leinen;
Ofenhandschuhe;
Mixer und Küchenmaschine.

Die Basis:

Füllung:

2 gekochte Eier;
7 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

25 g Gemüse (Zwiebel, Dill, Petersilie).

Zusätzlich:

50 g cremige Margarine oder Schmalz.

Kochsequenz

Vorbereitung:

Das Mehl in ein Sieb gießen und mehrmals gründlich durchsieben.
Wir kochen das Wasser, lassen es dann auf Raumtemperatur abkühlen und bringen es erneut zum Kochen.
Die cremige Margarine zum Braten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Zerkleinern Sie die gekochten Eier mit einem Messer oder einem speziellen Aufsatz in einer Küchenmaschine.
Das Grün mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer mahlen.

In dieser Phase können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich zusätzliche Komponenten einfallen lassen, um das Aroma des Fladenbrots zu verstärken und ihm ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen. Ich empfehle zum Beispiel dringend, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen – in meinem Fall Curry, Rosmarin oder Thymian. Wenn Sie jedoch nicht sicher sind, welchen Geschmack ein bestimmtes Gewürz einem Gericht verleiht, ist es besser, es nicht hinzuzufügen.

Teig:

Vorbereitung:

Wichtig! Armenisches Lavash lässt sich ganz einfach in der Mikrowelle zubereiten. Legen Sie dazu das vorbereitete Fladenbrot in ein breites, mikrowellengeeignetes Gefäß und bestreuen Sie es mit der Füllung. Backen Sie das Fladenbrot auf höchster Stufe etwa ein bis zwei Minuten lang, ohne es dabei umzudrehen oder die Backofentür zu öffnen.

Bereit! Jetzt wissen Sie genau, wie es geht Armenisches Lavash. Unglaublich leckere Produkte kühlen nicht zu lange ab. Servieren Sie sie daher sofort auf einem gemeinsamen Gericht, damit Ihre Familie sie einzeln auf den Teller bringen kann.
Meine Tante, die eine besonders wilde kulinarische Fantasie hat, streut oft fertige Lavash-Produkte darüber getrockneter Knoblauch, gemischt mit Sauerrahm oder Vollfett-Kefir, und das Gericht ist mit Frühlingszwiebelfedern dekoriert.
Denken Sie jedoch daran, dass Sie Fladenbrot, wenn Sie es zubereitet haben, in einer Plastiktüte aufbewahren sollten, da es sonst austrocknet und seinen ganzen Geschmack verliert.

Achtung Video

Sehen Sie sich das Video an, wie Sie den Teig richtig kneten und ausgezeichnetes Lavash nach armenischer Art braten.

Ich esse lieber Lavash ohne Füllung mit Mayonnaise, Vollfett-Sauerrahm oder eine andere passende Soße. Allerdings kann sich mein Mann einen Abend ohne Shawarma aus selbstgemachtem Fladenbrot nicht vorstellen.
Nachfolgend möchte ich Ihnen noch mehr bieten Mehrere Varianten Verwenden Sie armenisches Lavash als Beilage oder Hauptgericht.

Mittagessen servieren auf Brot verzichten, das wir normalerweise zu Suppen oder Borschtsch servieren. Servieren Sie stattdessen lieber frisches, noch heißes Lavash – es ist viel kalorienärmer und eignet sich hervorragend für erste Gänge.
Würzen Sie Ihre Produkte Caesar-, Chili- oder Tabasco-Sauce. Dazu passt auch Sojasauce.
Überlegen Sie sich Produkte Originalfüllung: Das kann alles sein, von sauren Pflaumen und Äpfeln bis hin zu Hackfleisch.
Lavash eignet sich hervorragend zum Kochen tolle Sandwiches: Einfach dicker backen und als Brot verwenden. Aus dünnen Pfannkuchen lassen sich auch hervorragend Kuchen und Torten herstellen.
Schneiden Sie das abgekühlte Fladenbrot in dünne und lange Streifen, um es unglaublich lecker zu machen hausgemachte Nudeln.

Gekocht leckeres Fladenbrot, werden Sie auf jeden Fall Ihre Fähigkeiten bei der Zubereitung des berühmtesten Gerichts der armenischen Küche verbessern wollen.
Versuchen Sie, möglichst zart zu kochen

„Lass uns Brot essen“ – so sagt man in Armenien, wenn man zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen einlädt. Das Rezept zur Herstellung von armenischem Lavash hat seine eigenen Besonderheiten.

Brot ist für viele Völker wirklich ein Problem, und armenisches Lavash ist keine Ausnahme. Die Grundlage der Grundlagen, der Anfang vom Anfang – was nicht aus Lavash gekocht wird, gibt es heute nicht mehr nur im Kaukasus! Mit welcher Freude essen wir trotz der vielen leckeren Gerichte Sandwiches mit Lavash! Wie viele Snacks wurden daraus erfunden! Lavash-Küche ist abwechslungsreich, lecker und in vielen Küchen beliebt. Und es gibt so viele Rezepte für Lavash, dass es Zeit ist, mit dem Sammeln zu beginnen ...

Armenisches Lavash ist nur eine Art armenisches Brot, genau wie ländlich oder Matnakash. Aber darüber hinaus ist es eine allgemeine Bezeichnung für alle Mehlfladenbrote, die im alten kaukasischen Land mit einer erstaunlich leckeren und kapriziösen kulinarischen Tradition gebacken wurden.

Glücklicherweise können Sie armenisches Lavash zu Hause zubereiten, auch wenn Ihre Küche tausend Kilometer von Armenien entfernt ist. Und Sie können es auf möglichst authentische Weise zubereiten – fast so, wie armenische Bäcker Fladenbrot zubereiten. Der Unterschied besteht darin, dass wir einen normalen Ofen haben werden und keinen speziellen Ofen.

Ein wenig über das Backen von armenischem Lavash

Armenisches Lavash hat die Form eines länglichen Pfannkuchens, ist in der Mitte bis zu 2 cm dick und an den Rändern bis zu 4 cm dick, fast einen Meter lang und etwa 40 cm breit und wiegt etwa 450 Gramm. Es hat eine sprudelnde Oberfläche und dadurch eine ungleichmäßige Farbe: Es ist selbst blass und die Schwellungen sind gebraten.

Interessant ist, dass als Sauerteig nicht Hefe verwendet wird, sondern ein Stück alter Teig, der sogenannte Ttkhmore. Das Rezept für Lavash lautet wie folgt: Mehl – 10 kg, Wasser – 7–8 l, Salz – 170–230 Gramm und alter Teig – 130–180 Gramm.

Lavash wird in einem Tonir gebacken – einem speziellen Ofen (bei Georgiern, die auch Lavash backen, wird der Ofen „Torne“ genannt). Bevor das Fladenbrot gebacken wird, wird der Teig auf einer Unterlage ausgestreckt und geglättet, von wo aus er in den Ofen geworfen wird. Der Vorgang des „Werfens“ (im wahrsten Sinne des Wortes) ist sehr interessant: Der Bäcker hängt fast seinen ganzen Körper in den Ofen (der tief ist und meist teilweise in den Boden eingegraben ist) und klebt den Kuchen mit einer geschickten Bewegung an die Ofenwand .

Wie Sie bei der traditionellen Zubereitung von Lavash sehen können, benötigen Sie zum Backen eine sehr hohe Temperatur, also stellen Sie diese im Ofen auf das Maximum ein. Na ja, wir haben keinen alten Teig, also kochen wir ihn einfach mit Hefe (man kann ihn übrigens auch ganz ohne Hefe kochen).

Zutaten

Mehl - 1 kg
frische Hefe - 25 Gramm
Salz - 1 EL. Löffel
Wasser - 2,5-3,5 Gläser

Wie man zu Hause armenisches Lavash kocht

Hefe in warmem Wasser auflösen.

Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz hinzufügen und umrühren.

Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie die verdünnte Hefe hinein.

Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten.

Sie können dies zunächst direkt in der Schüssel tun. Wenn die Schüssel nicht groß genug ist, geben Sie den Inhalt auf die Arbeitsfläche und kneten Sie weiter.

Etwa 20 Minuten lang kneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben und nicht zäh sein. Zurück in die Schüssel geben, mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen (es sollte sich verdoppeln).

Auf eine bemehlte Fläche legen.

Den Pita-Teig in kleine Kugeln teilen und dünn ausrollen. Sie können ihnen eine ovale oder runde Form geben.

Auf einem Backblech im auf die höchstmögliche Temperatur vorgeheizten Ofen backen. Sie können Fladenbrot über dem Feuer in einer gusseisernen Bratpfanne backen und dabei von einer Seite auf die andere wenden.

Die fertigen Tortillas in einen Beutel geben, bis sie weich werden.

Andere Arten und Rezepte von armenischem Lavash

Sie können aus demselben Teig backen ländliches Brot Und Matnakash . Für beides müssen Sie ein Brötchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und es zu einem flachen Kuchen flach drücken, dick für Brot und dünn für Matnakash. Mit Wasser schmieren.

MATNAKASH. Tragen Sie für Matnakash Rillen um den Umfang und in der Mitte auf.

Die Produkte bei 220 °C etwa 50 Minuten goldbraun backen.

LÄNDLICHES BROT. Für das Brot ein Loch in die Mitte machen.

So wird es golden.

Wenn Sie zu Hause noch kein armenisches Lavash gebacken haben, können Sie sich gar nicht vorstellen, wie die Küche riechen kann!

Hallo, liebe Leser! Wussten Sie, dass Lavash, Pasteten und andere Brotprodukte in Armenien und anderen asiatischen Ländern ohne Hefe und sogar in heißem Wasser geknetet werden? In der russischen Küche ist diese Teigart eher eine Ausnahme – eine Kuriosität.

Im Wesentlichen handelt es sich bei Lavash um einen brandfreien, hefefreien Teig, der in einer sehr dünnen Schicht ausgebreitet wird. Es wird in einer Bratpfanne oder einem Backblech gebacken. Aus dünnem Lavash können Sie Schichtkuchen, Napoleon-Kuchen, Döner und Lavash mit Hüttenkäse und Kräutern zubereiten.

Aber wie macht man Fladenbrot zu Hause? Und wird es funktionieren? Für dich ja. Denn jetzt erfahren Sie die Geheimnisse seiner erfolgreichen Zubereitung.

Machen Sie Ihr eigenes Lavash

Klassisches armenisches dünnes Lavash besteht aus drei Zutaten:

Mehl;
Salz;
Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung:

Wir erhitzen das Wasser auf 60-70 °C. Gießen Sie es in ein Glas.
Nehmen Sie einen halben Teelöffel Salz und lösen Sie es in heißem Wasser auf, was gar nicht so schwer ist.
Bereiten Sie eine breite Emailleschüssel vor und gießen Sie drei Tassen Mehl hinein.
Machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens eine Mulde, gießen Sie heißes Salzwasser hinein und kneten Sie den Teig schnell mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Im letzteren Fall landet der größte Teil des Teigs im Schneebesen, aber das ist kein Problem. Der Teig ist nicht steif und nicht zu klebrig.
Der Teig muss direkt in der Schüssel geknetet werden. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten. Wenn der Teig weiterhin an Ihren Händen klebt, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Es ist zu beachten, dass der Teig nicht steil sein sollte.
Wenn Sie Fladenbrot in einer Pfanne backen, kann der Teig in 10-12 Teile geteilt werden.
Streuen Sie großzügig Mehl auf den Tisch. Nehmen wir ein Nudelholz heraus. Den ersten Teigklumpen auf das Mehl legen.
Bevor mit dem Ausrollen begonnen wird, muss das Nudelholz mit Mehl bestäubt werden, damit der Teig nicht klebt.
Den Teig 1 mm dick ausrollen. Dies ist die maximale (wichtige!) Dicke des armenischen dünnen Brotes. Alle Rohlinge werden vorab ausgerollt. Sie können sie bedenkenlos übereinander stapeln, sie kleben nicht zusammen. Sie enthalten keine Hefe und zum Ausrollen wird so viel Mehl verwendet, dass es die Oberfläche des Fladenbrotes vollständig bedeckt wie weißes Pulver auf dem Gesicht einer französischen Modefanatikerin des 18. Jahrhunderts.
Die Bratpfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, wird auf Gas gestellt. Ohne Zugabe von Fett oder Öl wird das Fladenbrot von beiden Seiten frittiert. Ein Laib Brot braucht nicht länger als 1-1,5 Minuten (abhängig von der Intensität des Brenners).

Wie man leckeres Fladenbrot richtig zubereitet, ist nur ein Teil des Geheimnisses; die andere Hälfte des Tricks besteht darin, es geschmeidig zu machen.

Damit die Fladenbrote nicht brüchig bleiben, müssen sie nach dem Herausnehmen aus der Form sofort mit einem Deckel abgedeckt werden. So sollten sie abkühlen.

Heiße Fladenbrote sind spröde, aber wenn sie unter einem Deckel abgekühlt werden, werden sie elastisch. Wenn sie später für die Zubereitung von Umschlägen, Kuchen oder Brötchen benötigt werden, müssen sie in Plastiktüten verpackt werden.

Was ist das Geheimnis von dünnem Teig?

Unter meinen Freundinnen sind viele Mädchen aus Zentralasien. Ihre Kochkünste werden Sie immer wieder in Erstaunen versetzen. Der dünnste Teig, den ich ausrollen konnte, ohne ihn zu ruinieren, war mindestens 4 mm dick.

Wenn Sie selbst Knödel kochen, dann verstehen Sie, wovon ich rede. Mit kaltem Wasser vermischten Teig zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auszurollen, ist recht problematisch. Und meine Freundinnen haben aus einem 100-Gramm-Stück Teig eine ganze „Tischdecke“ ausgerollt.

Es stellte sich heraus, dass der Teig in heißem Wasser eine größere Dichte und Elastizität aufweist. Benutze es!

Dünnes ungesäuertes Fladenbrot hat übrigens eine Besonderheit – eine lange Haltbarkeit (natürlich bei normaler Luftfeuchtigkeit). In einer Plastiktüte behält es lange seine Elastizität. Als ich im Laden fertiges Fladenbrot kaufte, fiel mir auf, dass die Beschaffenheit des Beutels denen zum Einfrieren von Lebensmitteln sehr ähnelte. So kann Lavash auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, es verliert seine Eigenschaften nicht.

Und hier ist ein Video – ein dünnes Fladenbrot mit eigenen Händen:

Lassen Sie mich damit verabschieden. Die Ideen für eine gesunde, kalorienarme Ernährung sind endlos. Abonnieren Sie Blog-Updates. Ich werde versuchen, Ihr Fasten und Ihre Ernährung ernährungstechnisch freudig und abwechslungsreich zu gestalten. Teilen Sie den Artikel mit Ihren Freunden in einem sozialen Netzwerk. Bis bald!

Mini-Tipps zum Abnehmen

Reduzieren Sie Ihre Portionen um ein Drittel – das hilft Ihnen beim Abnehmen! Kurz und bündig :)

Mehr hinzufügen oder aufhören? Wenn diese Frage auftaucht, ist es definitiv an der Zeit, mit dem Essen aufzuhören. Dies ist das Signal des Körpers, dass Sie bald satt sind, sonst würden Sie nicht daran zweifeln.

Wenn Sie dazu neigen, abends zu viel zu essen, duschen Sie vor dem Abendessen warm. 5-7 Minuten und schon hat man eine ganz andere Stimmung und Einstellung zum Essen. Probieren Sie es aus – es funktioniert.

Egal wie lecker das Essen ist, Sie werden es noch viel öfter essen. Dies ist nicht die letzte Mahlzeit Ihres Lebens! Erinnern Sie sich daran, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie nicht aufhören können und hektisch Stück für Stück schlucken.

Unsere Umwelt beeinflusst uns – das ist eine Tatsache! Vermeiden Sie Gespräche wie „Ich habe abgenommen und konnte es nicht“, „Aber wir bleiben trotzdem dick“, „Es muss viele gute Leute geben.“ Nun, selbst wenn es „viele“ davon gibt, was hat man damit zu tun?

Vorheriger Artikel: Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fleischsülze mit Fotos Nächster Artikel: Wermut Cinzano