Kochen Sie köstliche kleine Schnitzel für Kinder. Gerne teile ich mit Ihnen die Geheimnisse des Rezepts zur Herstellung köstlicher Fleischbällchen.

Wenn man sich an Schnitzel in jeder Person erinnert, entstehen sofort Assoziationen: Kartoffelpüree, Frühlingssalat, die meiner Meinung nach in dieser wunderbaren Vereinigung untrennbar sind.

Und dieses wunderbare Aroma, während die Koteletts in einer Pfanne gebraten werden, macht Lust aufs Essen.

Auch Kindern ist dieses Gericht nicht gleichgültig. Allerdings ist es nicht in jedem Alter möglich, einem Kind so zubereitete Speisen anzubieten. Schließlich ist es unbestreitbar schädlich für den Magen der Kinder.
Mütter werden jedoch einen Ausweg aus jeder Situation finden. Und sie werden ihre geliebten Frikadellen ganz anders zubereiten.

Was? - du fragst. Alles ist sehr einfach - im Ofen gebackene Schnitzel. Sie sind nicht weniger schmackhaft, appetitlich und duftend. Gebackenes Essen ist eine großartige Alternative zu frittiertem Essen.
Lassen Sie uns dies wunderbar zusammen mit Kartoffelpüree kochen.

Das Rezept ist für Kinder ab 1,5 Jahren geeignet. Für jüngere Kinder werden diese Schnitzel am besten gedämpft.

Dazu benötigen wir:

• Hackfleisch oder (Schweinefleisch + Rindfleisch) - 300 g
• Birne - 1 Stck.
• Haferflocken - eine Handvoll
• Ei - 1 Stck.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Butter - ein Stück
• Milch - 0,5 Tassen

Kinder-Rinderkoteletts im Ofen - Rezept mit Foto:

In einem Fleischwolf mit feinem Rost die Zwiebel drehen und zum Hackfleisch geben. Dort gießen wir 4-5 EL. Haferflocken.

Wir mischen alles gut, vergessen nicht, ein wenig zu salzen und ein Ei hineinzutreiben.

Ein mit Pergament ausgelegtes Backblech mit Olivenöl einfetten, damit die Koteletts nicht anbrennen.
Wir formen Schnitzel und legen sie auf ein Backblech.

Wir schicken Kinderrinderkoteletts in den vorgeheizten Ofen und backen 30-40 Minuten. Am Ende des Garvorgangs ein kleines Stück Butter auf jedes Schnitzel geben und weitere 5 Minuten backen, damit die Schnitzel rötlich werden.

In der Zwischenzeit, während die Babykoteletts backen, das Kartoffelpüree zubereiten.

Geschälte Kartoffeln längs in 4 Teile geschnitten.

Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und anzünden. Nach dem Kochen von Wasser in einem Topf salzen und kochen, bis es vollständig gekocht ist.
Mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer glatt mahlen.


Kartoffelpüree ist besonders zart und lecker, wenn es mit einem Stück Butter und heißer gekochter Milch geschlagen wird.


Baby Beef Schnitzel im Ofen sind bereits gegart. Und fertig ist auch das weiche Püree.

Dieser Artikel enthält die besten Schnitzelrezepte für Kinder. Selbst die anspruchsvollsten und launischsten Esser werden nicht widerstehen können. Scheuen Sie sich nicht, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen, da sie natürlich den Appetit steigern, wenn das Kind nicht dagegen protestiert.

1. Hähnchenkoteletts mit Haferflocken

Zutaten:

• 800gr. Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• ein Glas gewöhnliche Haferflocken;
• 2 Hühnereier;
• 4-5 Kunst. Esslöffel Olivenöl in Hackfleisch;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Teelöffel Mischungen aus trockenen Kräutern oder frischem Grün von Koriander, Petersilie, Dill;
• ½ Tasse kaltes Wasser.

Wie man kocht:

Das Gericht wird schmackhafter, wenn die Zwiebel vorher in Olivenöl gebraten wird, aber Sie können
st
o zusammen mit Hackfleisch in einem Fleischwolf drehen. Salz, Zucker, Gewürze, Eier und Öl zum Hackfleisch geben. Mischen Sie alles.

Mahlen Sie dann Hercules in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Mehl
in das Hackfleisch gießen und alles mischen. Gießen Sie Wasser hinzu und mischen Sie erneut vollständig. Kleine Frikadellen formen und von beiden Seiten anbraten.

2. Buchweizenkoteletts mit Soße

Zutaten:

• ½ Tasse Buchweizen;
• 500 gr. Rindermark;
• 1 Ei;
• 1. ein Löffel Sauerrahm;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1. l. Tomatenmark;
• Salz;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Rindermark und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch salzen, Ei und saure Sahne hinzufügen. Aufsehen. Dekokt
Buchweizen weich essen, dann gut mit Hackfleisch mischen. Bratlinge formen und von beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Bereite die Soße zu. Die Karotten, die zweite Zwiebel und die Paprika hacken, alles mit Tomatenmark gießen, das in ½ Tasse Wasser verdünnt ist, salzen, pfeffern und köcheln lassen, bis es halb gar ist.

Die Koteletts auf ein Backblech legen, Gemüsesauce gießen und 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

3. Schnitzel "Pirat"

Zutaten:

• 200-250 g Lachsfilet;
• 200-250 g Kabeljaufilet;
• 2 Eiweiß;
• 1-2 EL. Löffel Semmelbrösel;
• 2 EL. Löffel Sojasauce;
• 2 EL. Löffel fein gehacktes Gemüse;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht:

Das Fischfilet in einem Mixer zerkleinern, sodass grob gehacktes Hackfleisch entsteht. Waschen und trocknen Sie die Kräuter (Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln). Hacken Sie es sehr fein. Das Eiweiß leicht schlagen. Eiweiß, Kräuter, Sojasauce, Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung flüssig ist, fügen Sie Semmelbrösel hinzu. Aus Hackfleisch runde Bratlinge formen. Legen Sie sie auf eine Schüssel und kühlen Sie sie für 30 Minuten. Koteletts in Pflanzenöl bei schwacher Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Mit grünem Salat und Reis servieren.

4. Schnitzel in weißer Soße mit Zucchini

Zutaten Hackfleisch:

• 2 Stück Laib oder Weißbrot;
• 200-300 g Zucchini;
• 1 Zwiebelkopf;
• 0,5 kg. hausgemachtes Hackfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze, Kräuter - optional.

Zutaten der Soße:

• 0,5 Tassen Milch;
• 0,5 Tassen Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Mehl.

Wie man kocht:

Hackfleischrolle mit Zwiebeln und Salz hinzufügen. Reiben Sie die Zucchini separat auf einer groben Reibe, fügen Sie ein gebrochenes Brot oder Brot hinzu, kneten Sie es mit den Händen und lassen Sie es stehen. Anschließend die Masse erneut mischen. Beide Massen verrühren und Koteletts formen. Koteletts in eine Form geben, etwas Wasser hinzufügen und 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis sie bei einer Temperatur von 220 Grad leicht gebräunt sind. Bereiten Sie in dieser Zeit die Sauce zu: Erhitzen Sie 0,5 Tassen warme Milch, fügen Sie 0,5 Tassen Sauerrahm und 1 Teelöffel Mehl und etwas Salz hinzu. Die Koteletts herausnehmen und mit Soße übergießen. Mit Kräutern toppen. Zurück in den Ofen schieben und 15 Minuten ruhen lassen.

5. Schnitzel mit Pistazien und Blumenkohl

Zutaten:

• 500-600 gr. gehacktem Hühnerfleisch;
• 1 rote Zwiebel;
• 300 Gramm Blumenkohl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Salbeiblätter;
• 2 Eier;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• ½ Tasse ungesalzene gehackte Pistazien;
• gehackte Petersilie;
• eine Prise Muskatnuss.

Wie man kocht:

Blumenkohl 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist (gefrorener Kohl reicht für 5-10 Minuten). Wenn der Kohl gar ist, das Wasser abgießen und beiseite stellen. Pürieren Sie es zu Püree.

Zwiebel, Knoblauch, Salbei, Pistazien, Petersilienblätter hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Am Ende Eier hinzufügen, salzen, pfeffern, Muskatnuss hinzufügen und alles mischen. Zu Koteletts formen und in Semmelbröseln wälzen und 2-3 Minuten in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schnitzel Rezepte viel und Sie können verschiedene Optionen selbst kombinieren, aber es gibt ein paar Empfehlungen, die Sie beachten sollten:

• Bevor das Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht wird, müssen Filme, Knorpel, Venen und Knochen davon entfernt werden.
• Wenn Sie Rindfleisch verwenden, sollten Sie dem Hackfleisch fettes Schweinefleisch hinzufügen (im Vergleich zum Rindfleischvolumen halb so viel Schweinefleisch);
• Wenn Sie dem Hackfleisch viele Eier hinzufügen, werden die Koteletts zäh (2 Eier reichen pro Kilogramm Fleisch).

Die Basis von Hackfleisch für unsere Schnitzel ist Fleisch. Sie können fertiges Hackfleisch kaufen oder es selbst herstellen, indem Sie ein geeignetes Stück Fleisch dafür auswählen und es von Filmen und Fett befreien. Bei der Zubereitung von Hackfleisch benötigen Sie auf jeden Fall einen Fleischwolf oder einen Mixer.

Um den Geschmack von Fleisch zu schattieren und ihm ein Aroma zu verleihen, nehmen wir eine mittlere oder große Zwiebel, schälen sie aus der Schale und hacken sie fein. Sie können einen Mixer verwenden, aber pürieren Sie die Zwiebel nicht.

Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.

Um das Hackfleisch so zu fixieren, dass es die Form von Koteletts behält, benötigen wir eine rohe Kartoffel, die wir waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer sehr fein hacken. Jetzt ist alles bereit zum Kochen.

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch, die gehackten Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch mischen, dann die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern. Um den Koteletts Saftigkeit zu verleihen, fügen Sie dem Hackfleisch einen Esslöffel Milch hinzu. Die resultierende Masse muss gründlich gemischt werden, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Sie können das Hackfleisch mit einem Löffel mischen oder einen Mixer verwenden - auf diese Weise wird es weniger Zeit und Mühe kosten.

Wir stellen einen Wasserbad näher und fangen an, Schnitzel zu kochen. Die Hände müssen mit kaltem Wasser befeuchtet werden, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt und gut geformt ist. Wir schöpfen das Hackfleisch mit einem Esslöffel, rollen es zwischen den Handflächen, geben ihm die Form eines Schnitzels und geben es in einen Wasserbad. Versuchen Sie, die Koteletts nicht zu fest zu verteilen, damit sie nicht zusammenkleben. Schließen Sie den Dampfgarer und stellen Sie den Dampfmodus ein. Garzeit für Dampfkoteletts - eine halbe Stunde. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Dampfgarer aus und lassen Sie die Bratlinge noch ziehen. Diese 10 Minuten reichen gerade aus, um den Tisch zu decken.

Schnitzel sind nicht das schwierigste Gericht, aber trotzdem gelingt es nicht jedem.

Wie man leckere Fleischbällchen kocht? Was ist das Geheimnis des Meatball-Rezepts?

Mein Sohn liebt, wie alle Kinder, Schnitzel sehr. Es schien mir, dass das Rezept für Schnitzel einfach ist: Sie nehmen Hackfleisch, Salz, Pfeffer, formen Schnitzelformen, braten auf beiden Seiten und alle köstlichen Schnitzel sind fertig. Aber jedes Mal, wenn ich Schnitzel gekocht habe, waren sie aus irgendeinem Grund überhaupt nicht so lecker, wie wir es gerne hätten.

Die köstlichsten Koteletts, die ich probiert habe, werden von der Mutter meines Mannes zubereitet. Jedes Mal, wenn wir sie besuchten, war ich immer wieder überrascht, wie fluffig, saftig und lecker ihre Koteletts geworden sind. Was ist das Geheimnis des Rezepts für Schnitzel, habe ich mir eine Frage gestellt.

Einmal fragte ich Svetlana - Wie kann ich die gleichen leckeren Fleischbällchen kochen?
- Auf keinen Fall gekauftes Hackfleisch verwenden - war ihr wichtigster Rat.

Ich kaufte einen Fleischwolf und stürmte erneut in die Schlacht, um das Rezept für köstliche Fleischbällchen zu erobern. Aber was war meine Enttäuschung, als sich die Schnitzel wieder als geschmacklos herausstellten. Offenbar war dies nicht das einzige Geheimnis des ursprünglichen Schnitzelrezepts.

Dann entschied ich mich, Meisterklassenunterricht bei Svetlana zu nehmen. Und während wir kochten, lüftete sie nach und nach alle Geheimnisse des Rezepts für leckere Frikadellen.

Ich freue mich, mit Ihnen die Geheimnisse des Rezepts für die Herstellung köstlicher Fleischbällchen zu teilen:

1. Verwenden Sie kein gekauftes Hackfleisch, Soja, Hautteile und andere geschmacklose Elemente werden hinzugefügt ... Um köstliche Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie frisches Rinderfilet. Nicht irgendein Schweinefleisch. Denn Schweinefleisch ist für Kinder und Erwachsene nicht sehr gesund.

2. Wenn das Fleisch im Kühlschrank gelagert wurde, sollte es zuerst aufgetaut werden und es wäre besser, wenn dieser Prozess auf natürliche Weise abläuft. Das heißt, ohne die Verwendung einer Mikrowelle. Nehmen Sie das Fleisch morgens aus dem Gefrierschrank und am Abend ist es bereit, leckere Fleischbällchen zuzubereiten.

So kochen Sie Hackfleisch für ein Rezept für leckere Fleischbällchen:

3. Denken Sie daran, dass das Hackfleisch bis zum Garen gekühlt, aber auf keinen Fall gefroren sein sollte. Wenn Sie Schnitzel aus gefrorenem Hackfleisch kochen, sind sie „aus Holz“.

4. Für Hackfleisch benötigen Sie nur Rindfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Wenn Sie wirklich leckere Fleischbällchen nach einem eigenen Rezept kochen möchten - kein Brot! Es verdirbt nur den Geschmack von Koteletts und stört die Bildung einer homogenen Masse.

5. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke, putzen die Zwiebeln und drehen das Hackfleisch dreimal durch einen Fleischwolf. Warum so viele? - du fragst. Es ist dieser Chip, der köstlichen Koteletts Luft verleiht.

6. Salz, Pfeffer. Übertreiben Sie es nicht mit Pfeffer, sonst schmecken die Schnitzel bitter und die Kinder werden es nicht mögen. Wenn ich Koteletts für meinen Sohn koche, füge ich dem Hackfleisch überhaupt keinen Pfeffer hinzu.

So formen und braten Sie leckere Fleischbällchen:

Wir wenden uns dem Modellieren und Braten von Koteletts zu. Es scheint, dass es nichts Kompliziertes gibt. Aber auch dieser Prozess hat seine Geheimnisse.

7. Die Form der Koteletts sollte die Saftigkeit des Fleisches bewahren, daher sollten die Koteletts auf keinen Fall flach sein. Wir legen das Hackfleisch in unsere Handfläche und bedecken es mit der zweiten Handfläche. Die Form der zueinander gefalteten Palmen sollte den Dächern von Häusern ähneln. Im Inneren haben wir die richtige Form für leckere Schnitzel.

8. Legen Sie die geformten Schnitzel in eine erhitzte Pfanne, nachdem Sie etwas Pflanzenöl hineingegossen haben. Braten Sie zuerst die Koteletts bei starker Hitze, bis sich auf beiden Seiten eine rötliche Oberfläche bildet, und wenden Sie sie.

9. Danach die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten schmoren lassen. Wenn der Deckel geschlossen ist, geben Fleisch und Zwiebeln ihren eigenen Saft.
Wenn Sie alle Geheimnisse des Schnitzelrezepts befolgen, ist das köstliche Lieblingsgericht Ihrer Kinder fertig.

Fassen wir das charakteristische Schnitzelrezept zusammen:

Nur frisches Rindfleisch und saftige Zwiebeln, gekühltes, aber nicht gefrorenes Fleisch, die richtige Form und die Einhaltung der Bratreihenfolge – das alles sind die Rezeptgeheimnisse für köstliche Koteletts!

Ihr Kind wächst heran, aber Sie wissen noch nicht, welche Gerichte Sie für es kochen sollen? Dampfkoteletts für Kinder werden zu einem beliebten und gesunden Gericht. Betrachten Sie einige Rezepte für solche Schnitzel.

Dampfkoteletts mit Kartoffeln für Kinder

Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

200 g Kalbfleisch;

50 g "gestern" Brot;

1 Hühnerei (falls gewünscht, können Sie 2 Wachteleier nehmen);

1 kleine Zwiebel;

1 Knoblauchzehe;

1 kleine Kartoffel;

100 g frische Milch;

Wir führen Fleisch, Zwiebeln und rohe Kartoffeln durch einen Fleischwolf. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Wir stellen Milch auf den Herd und erhitzen sie ein wenig (sie sollte warm, aber nicht heiß werden), legen Brot hinein. Wir warten auf den Moment, in dem das Brot vollständig mit Milch gesättigt ist, mahlen es dann und fügen es allen Zutaten hinzu.

In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Gabel schlagen und in das Hackfleisch gießen. Salz nach Geschmack hinzufügen. Kindergerichte sollten in der Regel leicht untersalzen werden. Hackfleisch mischt sich gut, danach bilden sich Schnitzel, die in einen Wasserbad gegeben werden. Kochzeit - 30-40 Minuten.

Dampfkoteletts mit Haferflocken für Kinder

Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

2 Hähnchenbrust;

2 EL. l. Haferflocken;

25 g Butter;

frischer Dill;

Wie man Dampfkoteletts für ein Kind kocht? Wir führen das Fleisch durch einen Fleischwolf, fügen Flocken, ein Ei und gehackten Dill hinzu. Nach Geschmack salzen und gut mischen. Es muss 30 Minuten lang infundiert werden. damit die Haferflocken aufquellen.

Wir formen kleine Koteletts und geben sie in einen Wasserbad. Auf Wunsch können Sie ein wenig Hackfleisch zum Einfrieren lassen. Auf jedes Schnitzel muss ein Stück Butter gelegt werden. Kochzeit - 30-40 Minuten.

Schnitzel mit Gemüse für Kinder

Benötigte Zutaten:

1 Hühnerbrust;

1 mittelgroße Karotte;

1 kleine Kartoffel;

1 Zwiebel;

2 Wachteleier;

Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben, Eier und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Stand. Auf Wunsch können Sie dem Hackfleisch etwas gehacktes Gemüse hinzufügen. Koteletts formen und in einen Wasserbad geben. Kochzeit - 30 min.