Schweineschnitzel paniert zubereiten. Rezept für saftiges Schweineschnitzel

Neben dem üblichen Weißkohl gibt es bei richtiger Zubereitung noch mindestens 15 weitere Sorten dieses leckeren Gemüses. Darunter ist eine so exotische Art wie Romanesco mit Blütenständen in Form einer eng gedrehten logarithmischen Spirale und einem ausgeprägten Haselnussgeschmack.

Grüner Brokkoli, weißer, orangefarbener oder violetter Schaum aus Blumenkohlblütenständen, Kohlrabi-„Oktopusse“ oder am Kolben gesammelter Rosenkohl – all das erfreut das Auge und den Gaumen und dient zudem als unerschöpfliche Quelle vieler Vitamine (und einer der wenigen). Lieferanten des für den Körper seltenen Vitamin U).

Die in diesem Produkt enthaltenen Vitamine, Mineralien und Säuren sind für das reibungslose Funktionieren aller Systeme des menschlichen Körpers nützlich. Wie können wir sicherstellen, dass wir auch im Winter die Vorteile dieses einzigartigen Gemüses genießen können?

Blumenkohl für den Winter – ein leckeres Rezept

Ein originelles Rezept, das sich auch für die diätetische Ernährung (wenn Sie die Menge an scharfen Zutaten reduzieren) sowie für die Ernährung kleiner Kinder ab 2 Jahren eignet.

Da Kohlblütenstände einer moderaten Wärmebehandlung unterzogen werden, eignet sich ein solcher eingelegter Kohl nicht unbedingt als kalte Vorspeise, aber als Beilage zu einer Beilage ist er einfach großartig!

Zutaten:

• Großer, 800-1000 Gramm schwerer Blumenkohlkopf
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 50 ml Raps-, Baumwollsamen- oder Maisöl
• Tafelessig - 3 EL. Löffel
• Salz – 1 EL. gehäufter Löffel
• Scharfer schwarzer Pfeffer – 4-5 Erbsen

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie die Blätter entfernt haben, schneiden Sie den gut gewaschenen und von verdorbenen Stellen befreiten Kohlkopf (oder reißen Sie ihn mit den Händen, das ist einfach) in gleich große Blütenstände.

2. Die abgetrennten Mikroröschen in einen Behälter mit kochendem Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen.

3. Etwa 300 ml der Brühe in eine separate Schüssel gießen, den Rest abgießen und den Kohl kalt abspülen.

4. Schneiden Sie 2 bis 5 Knoblauchzehen (je nach Verdauungszustand) in Blütenblätter, fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze in Öl 2 Minuten köcheln. 300 ml der zuvor eingegossenen Brühe, Gewürze und Salz hinzufügen, kräftig kochen lassen und den Herd ausschalten.

5. Geben Sie den Kohl für die letzte Garphase in Gläser und gießen Sie kochende Salzlake darüber.

6. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Kohl ist fertig! Unglaublich lecker und ganz einfach.

Köstlicher eingelegter Blumenkohl

Bei dieser Methode wird etwas berücksichtigt (Blanchieren in kochendem Wasser), um den Blütenständen etwas Weichheit zu verleihen. Der Zweck der Zubereitung dieser Kohlsorte besteht nicht darin, das fertige Produkt fröhlich zu zerkleinern, sondern darin, den Geschmack des mit der Marinade angereicherten Produkts zu genießen

Notwendige Komponenten für das Werkstück:

• Blumenkohl – 1 Kopf mit einem Durchmesser von 15–18 cm;
• mittelgroße Karotten – 2 Stück;
• 6 Knoblauchzehen;
• 100 ml Tafelbiss;
• 4 Tisch. Löffel raffiniertes Pflanzenöl;
• Je 4 Erbsen scharf und Piment.

Kochvorgang:

1. Den gewaschenen Kohlkopf in Blütenstände zerlegen.

2. Mahlen Sie die Karotten in dünne Streifen. Den Knoblauch schälen

3. Alle Zutaten, einschließlich der Gewürze, in einer Tasse vermischen (die Pfefferkörner vorzerkleinern). Umrühren, ohne den Saft auszupressen.

4. Pflanzenfett ins Wasser geben und zum Kochen bringen, Salz und Zucker darin auflösen, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Ganz zum Schluss wird Essig hinzugefügt.

Beratung. Die vorbereitete Kohl-Karotten-Mischung sollte sehr schnell mit Salzlake übergossen werden, bis sie fast kocht. Hierzu verwenden Sie am besten einen Trichter mit breitem Auslauf.

5. Mit einem Deckel abdecken, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag ist das Produkt fertig.

Ich möchte auch hinzufügen, dass die Zugabe von Sojasauce, einer kleinen Menge Mayonnaise, koreanischem Karottengewürz, Wasabipastensauce oder scharfer Chilisauce zum fertigen Produkt den Geschmack des auf diese Weise zubereiteten Kohls abwechslungsreicher gestalten kann.

Und wenn Sie auch den beliebtesten weißen Verwandten dieses Gemüses nehmen und seine wirklich farbigen Sorten Rosa, Gelb und Orange sind, dann kommt auch die dekorative Gestaltung des Tisches am besten zur Geltung.

Das beste Rezept für eingelegten Kohl für den Winter im Glas

Dieser Kohl wird nicht hermetisch gerollt: Bevor er zur Lagerung ausgelegt und mit kochender Salzlake übergossen wird, wird er zusätzlich mit kochendem Wasser behandelt. Die Hauptsache ist, die Gläser und Nylondeckel zu sterilisieren.

Rezept:

• Blumenkohl - 3 kg
• Karotten – 250 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen
• scharfer schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 8 Stk.
• Salz – 2 EL. Löffel ohne Deckel
• Zucker – 1 Esslöffel
• Apfelessig – 3 Teelöffel
• Wasser – bis zu 1 l
• Lorbeerblatt – eines pro Glas
• Dillsamen – 1 Teelöffel ohne Deckel

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf in Teile teilen.

2. Schneiden Sie die gut gewaschenen Karotten mit einer Reibe in dünne koreanische Streifen (am besten entlang der Karotten, damit die Streifen länger werden).

3. In einer kleinen Schüssel Kohl und Karotten mischen, Dillsamen hinzufügen, kochendes Wasser über die Mischung gießen, etwa 5 Minuten stehen lassen und das Wasser abgießen. Auf Umgebungstemperatur abkühlen lassen.

4. Knoblauch, Lorbeerblätter und zerstoßene Pfefferkörner werden ganz unten in die zum Einlegen vorbereiteten Gläser gelegt.

5. Die Kohl-Karotten-Mischung locker über die Gewürze schieben.

Wie bereitet man die Marinade zu?

• Essig, Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.

• Die gekochte Marinade über den Kohl in den Gläsern gießen, mit in kochendem Wasser erhitzten Plastikdeckeln verschließen, mehrmals wenden und abkühlen lassen.

• Der abgekühlte Kohl kann gegessen werden, er ist fertig. Außerdem schmeckt es stark gekühlt besser.

Blumenkohl in Tomate – ein Rezept zur Vorbereitung auf den Winter

Eine ungewöhnliche Marinade, die sowohl als eigenständige kalte Vorspeise als auch als erhitzte Beilage zu Fleischgerichten verwendet wird. Daher ist es sinnvoll, mehr davon für den Winter vorzubereiten, mindestens 10-15 Liter.

Zutaten:

• Blumenkohl 1,8 – 2,0 kg
• 2 Tische. Löffel Zucker
• 3 Tische. Löffel Butter
• Essig 9 % Konzentration – 2 EL. Löffel
• Reife Tomaten – 2 kg
• Paprika (bulgarisch) – 1 Stk.
• Grüne Petersilie – ½ Bund
• 5 Knoblauchzehen
• Salz - 1 Tisch. Löffel für Tomatensauce
• Salz – 1 Teelöffel zum Blanchieren
• Wasser – bis zu 3 Liter

Vorbereitung:

1. Die grünen Blätter vom Kohlkopf abreißen und die kleinen Blütenstände vom Strunk trennen.

2. Die Tomaten in kochendes Wasser geben, warten, bis es wieder kocht, das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Tomaten kurz in kaltem Wasser einweichen. Dadurch können Sie sie schnell schälen. Die Tomaten schälen und in 4-6 Stücke schneiden.

3. Paprika entkernen und in kleine Scheiben oder Streifen schneiden. Mit Tomaten mischen

4. 3 Liter Salzwasser mit einem Teelöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.

5. Den Blumenkohl in diesem Wasser maximal 5 Minuten blanchieren.

6. Nehmen Sie den Kohl mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie ihn in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn locker mit den Deckeln.

7. Tomaten, Paprika, Butter, fein gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch in Blütenblätter, einen Esslöffel Salz und Zucker in die Kohlbrühe geben. Bei schwacher Hitze glatt braten.

8. Essig hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen und die entstandene Tomatenmarinade über den blanchierten Kohl gießen, sofort den Deckel bis zum Anschlag aufschrauben.

Der bequemste Behälter für diese Art von Sauerkraut sind in der Regel 0,75- oder 1,0-Liter-Gläser. Die durchschnittliche Familie isst dies ein- bis zweimal.

Blumenkohl für den Winter auf Koreanisch

Regeln zum Einlegen und Einmachen von Blumenkohl:

Diese Regeln gelten für Halbfertigprodukte, aus denen Sie später alles bauen können, einschließlich der oben beschriebenen Rezepte. Das Aufrollen von Halbfabrikaten in Gläsern erfolgt auf unterschiedliche Weise: unter einem harten Polyethylendeckel, mit „harter“ Naht bei Verwendung eines Falzschlüssels, unter einem Schraubdeckel bei „Twist-off“-Dosen.

Um dann das zuzubereiten, was Sie brauchen, reicht es aus, ein Glas mit kalt eingelegtem Gemüse zu öffnen und Manipulationen wie Blanchieren, Hinzufügen von Tomaten oder Paprika usw. vorzunehmen.

• Der Blütenstand muss bei voller Reife entnommen werden, ohne schwarze Einschlüsse. Die Struktur des Kohlkopfes ist so, dass beim Teilen in Teile Minikohlköpfe entstehen, die die Form eines großen Blütenstandes wiederholen.

• Die Blütenstände werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Sterilisieren Sie Gläser, indem Sie sie 5 Minuten lang mit einem Dampfstrahl behandeln oder einen Mikrowellenherd bei maximaler Betriebsart verwenden. Die Blütenstände sind dicht gepackt, es besteht jedoch keine Notwendigkeit, sie fest zu drücken.

• Hast du das Fruchtfleisch hineingegeben? Wir kochen die Marinade, wofür das abgekochte Wasser gesalzen wird, rühren, bis sich das Salz auflöst, nehmen es vom Herd und geben erst danach Essig hinzu – sonst verdunsten seine flüchtigen Anteile schnell und es verliert seine Schärfe.

• Anschließend wird die entstandene Marinade unter geschlossenem Deckel abgekühlt – sofern die Marinierbedingungen ein Eingießen im kochenden Zustand nicht erfordern. Wenn die Marinierbedingungen eine kalte Salzlake erfordern, ist es durchaus akzeptabel, sie abzukühlen, indem man sie in einen großen, mit kaltem Wasser gefüllten Behälter gibt.
• Anschließend wird die Marinade eingefüllt, mit Deckeln verschlossen und mariniert. Der Prozess findet 2 Wochen lang bei einer Temperatur von 18-20 Grad statt. Und dann wird alles an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Abschluss

Blumenkohl ist ein fruchtbares Material für Zubereitungen im Allgemeinen und zum Einlegen im Besonderen. Es ist wirklich farbenfroh – neben dem weit verbreiteten Weiß gibt es auch gelbe, orange, violette und rote Sorten. Aber darüber hinaus können Karotten einem weißen Kopf einen orangefarbenen Farbton verleihen und Rüben können einen violetten Farbton verleihen. Es ist nur eine Frage der Fantasie des Kochs.

Das Wichtigste ist, dass das zubereitete Halbzeug, das fast keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, mitten im Winter problemlos in ein anderes Gericht verwandelt werden kann. Nach den Rezepten, die jede Hausfrau hat. Aber nein, das Internet mit seinen Tausenden Möglichkeiten, Ihren Tisch abwechslungsreicher zu gestalten, steht Ihnen zu Diensten.

Aber zunächst wollen wir uns damit befassen, wie man Blumenkohl für die Zubereitung richtig auswählt. Diesen Namen erhielt sie wegen ihrer erstaunlichen Struktur aus Blütenständen, ungewöhnlichen Blättern und einer Vielfalt an Blüten. Blumenkohl gibt es in den Farben Weiß, Creme, Grün, Lila und Grau. Stellen Sie sich vor, was für einen Regenbogen Sie in einem Glas eingelegter Schönheit bekommen können!

Blumenkohl zur Konservierung auswählen

Das ist wichtig zu wissen:

• Für die Winterernte wählen wir nur saubere Kohlköpfe aus. Keine Plaque, Flecken oder Würmer. Der Pilz breitet sich schnell aus und zerstört den gesamten Kohlkopf. Ein verdorbenes Gemüse kann eine Vergiftung verursachen. Kein Grund, Risiken einzugehen.
• Die Kohlköpfe sollten dicht und elastisch sein. Keine gebrochenen Knospen. Sollte der Kohlkopf dennoch verformt sein, bedeutet das, dass er nicht richtig gelagert wurde, und auch das ist ein Grund zur Vorsicht.
• Nehmen Sie Kohlköpfe nur mit gleichmäßiger Färbung. Dies gilt für jede Sorte.
• Die Blütenstände sollten saftig und nicht trocken sein. Warum braucht man einen schlaffen Kohlkopf? Er gibt keinen Saft und verliert daher den Geschmack des Gerichts.

All diese Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, hervorragende Blumenkohlzubereitungen zuzubereiten und eine langfristige Lagerung im Winter zu gewährleisten.
Dieses Gemüse hat viele Vorteile. Neben Schönheit und Geschmack ist es reich an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Vielleicht ist er nicht so beliebt wie Weißkohl, aber immer mehr Hausfrauen verwenden ihn zum Kochen. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage, in Dosen oder gefroren, großartig aussehen. Selbstgemachte Blumenkohl-„Locken“ sind großartig. Schauen wir uns ein paar dieser Rezepte an und genießen Sie das wunderbare Geschenk des Sommers an einem Winterabend.

Um alle Spinnwanzen zu identifizieren und diese Probleme zu beseitigen, weichen Sie den Kohl vor dem Kochen 10 Minuten lang in Salzwasser ein.

Rezepte

Blumenkohl aus der Dose mit Nüssen

Bei einem weiteren Treffen mit Freunden brachte mir mein Freund Blumenkohl aus der Dose mit. Die Zubereitung war nicht einfach, aber mit Nüssen. Und ich ließ es mir nicht nehmen, sie nach dem Rezept zu fragen. Wie sinnvoll ist es manchmal, einen Besuch abzustatten, zumal es immer die Möglichkeit gibt, dieses oder jenes kulinarische Meisterwerk in der Realität auszuprobieren und sich nicht Fotos im Internet oder auf den Seiten einer Zeitschrift anzuschauen.

Rezeptinformationen

• Küche:Europäisch
• Art des Gerichts: Zubereitung
• Zubereitungsmethode: Sterilisation
• Portionen:1
• 30 Minuten

Zutaten:

• Blumenkohl – 400 g
• Zwiebel – 150 g
• Walnüsse – 100 g
• Wasser für die Marinade – 500 ml
• grobes Speisesalz - 1 EL. l.
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.

Kochmethode

Ich teile den Kohl in kleine Blütenstände, damit er im Winter bequem gegessen werden kann. Das Wichtigste ist, die grünen Blätter und die dicke Basis an der Wurzel zu entfernen.


Ich schneide die Zwiebel in Viertelringe, nachdem ich sie vorher geschält habe.


Ich reinige die Nüsse von ihren Schalen. Ich lasse nur die Nukleolen. Sie können die Nüsse ein wenig hacken, aber nicht zu Staub zerkleinern.


Ich kombiniere alles in einer separaten Schüssel, wo es bequem umgerührt werden kann.


Ich habe Kohl mit Nüssen und Zwiebeln in Gläser gefüllt. Zwiebeln und Nüsse verleihen dem milden Blumenkohl einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.


Ich koche die Marinade zum Einmachen. Ich gebe Salz in heißes Wasser und zünde es an. Wenn die Marinade zu kochen beginnt, fügen Sie Essig hinzu.


Ich gieße heiße Marinade über den Kohl in einem Glas. Ich gieße es nach und nach ein, da die Marinade langsam durch den Kohl sickert. Ich fülle das Glas fast bis zum Rand mit Flüssigkeit, damit beim Sterilisieren Platz zum Kochen bleibt.


Ich stelle die Gläser zum Sterilisieren in warmes Wasser. Wenn das Wasser dort kocht, lasse ich es 10 Minuten lang kochen. In dieser Zeit wird der Kohl etwas weicher, zerfällt aber nicht. Es bleibt innen noch knusprig.


Ich nehme die Gläser heraus und schraube sofort die Deckel zu. Traditionell decke ich die Konservendosen mit einem „Pelzmantel“ ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.


Dann stelle ich den leckeren Blumenkohl mit Nüssen bis zum Winter in die Speisekammer. Es wäre keine Schande, alle Gäste mit einem solchen Leckerbissen zu überraschen, zumal der Kohl großartig schmeckt!

Eingelegter Blumenkohl ohne Sterilisation

Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Kartoffelpüree und Reis. Es eignet sich auch hervorragend als kalte Vorspeise.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 großer Kopf
• Karotten - 1 Stk.
• süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
• Zwiebeln - 5 Stk. klein

Marinade:

• Wasser - 1 l
• Salz - 2 TL
• Zucker - 1-3 EL.

Gewürze für jedes Halbliterglas:

• 5-7 schwarze Pfefferkörner
• 3-5 Erbsen Piment
• 3 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine scharfe Paprika
• 1 Teelöffel 70 % Essig.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben, die Paprika in Würfel, bereiten Sie die Blütenstände vor, indem Sie sie in mittelgroße zerlegen.
2. Sterilisieren Sie Halblitergläser und geben Sie alle Gewürze, ganzen Zwiebeln, Paprika und Karotten hinein.
3. Kohl in Gläser füllen. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlösung.
4. In jedes Glas 1 Teelöffel Essig geben, sofort aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken.
5. Für 5 Halblitergläser benötigen Sie 1,5 Liter Marinade.

Marinierter Blumenkohl in Tomaten und Paprika

Der Prozess in diesem Rezept ist aufgrund der Zubereitung der Tomatensauce etwas arbeitsintensiv. Sie können es aber durch Tomatenmark ersetzen. Sie müssen es nur mit Wasser verdünnen. Sie können auch nur Tomatensaft verwenden. Beliebiges Grün: Petersilie, Dill, Koriander, Sellerie. Es ist, was auch immer Sie mögen. Kontrollieren Sie auch die Menge individuell.

Zutaten:

• Blumenkohl - 2 Stk.
• Paprika – 0,5 kg
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Zucker - 100 g
• Salz - 2 EL.
• Piment, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Lorbeerblatt, Nelken - nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Köpfe
• 6 % Essig - 0,5 EL.

Wie man kocht:

1. Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände auf.
2. Als nächstes müssen Sie sie nach dem Kochen 5-7 Minuten lang in einem Topf kochen.
3. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Kräuter waschen, schälen und hacken.
4. Machen Sie ein Püree aus den Tomaten, indem Sie sie in einen Mixer geben und in einem Sieb zermahlen.
5. Geben Sie alle Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken) in einen dreifach gefalteten Mullbeutel.
6. Tomatenpüree, Essig, Öl, Salz, Zucker, Knoblauch, Kräuter, Paprika und einen Mullbeutel mit Gewürzen in die Pfanne geben. Das Ganze 30 Minuten kochen lassen.
7. Kohlblütenstände zur Mischung geben und weitere 7 Minuten kochen lassen.
8. Wir sterilisieren die Gläser, geben alles, was wir gekocht haben, hinein und sterilisieren eine halbe Stunde lang. Dann die Deckel aufschrauben und unter die Decke legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Rezept ist arbeitsintensiv, aber es lohnt sich, Ihre Familie wird sich freuen!

Hier ist ein weiteres Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Aufmerksamkeit verdient:.

Blumenkohl mit Tomaten

Eine weitere Variante mit Tomaten gefällt mir gut – die Zubereitung ist einfacher und das Ergebnis auch gut.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg
• Tomaten - 800 g
• Salz -20 g
• Piment - 5 Stk.
• Koriander - 0,5 TL.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse in Blütenstände zerlegen, diese 3 Minuten in angesäuertem Wasser blanchieren und sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
2. Bereiten Sie die Tomatenfüllung vor, indem Sie sie heiß erhitzen und durch ein Sieb reiben.
3. Fügen Sie dem resultierenden Saft Salz, Zucker und Gewürze hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, warten Sie einige Minuten.
4. Gießen Sie kochenden Saft in sterilisierte Gläser mit Weißkohlgemüse. 10 Minuten lang sterilisieren.
5. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Tipp: Die Tomaten im Rezept können durch Tomatensaft (750 ml) oder Tomatenmark (300 g), verdünnt in 0,5 Liter Wasser, ersetzt werden.

Koreanischer Blumenkohl

Für alle, die es etwas schärfer mögen, schauen wir uns ein weiteres tolles Rezept an. Die asiatische Küche erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Gewürze, Saucen, koreanische Salate, Brötchen und andere Wunder überraschen uns nicht mehr. Deshalb griffen die Hausfrauen mit Begeisterung bekannte Rezepte auf und fügten ihnen einen Hauch orientalischer Exotik hinzu.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 großer Kopf
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Wasser - 1 l
• Essig 9% - 1 EL.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 200 g
• geruchloses Pflanzenöl - 50 ml
• Koriander, Paprika, Pfeffermischung und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Wir zerlegen die Gabeln in Blütenstände. In kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, aber nicht länger, sonst wird der Kohl nicht knusprig. Salzen Sie das Wasser nicht.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, alle Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Die Marinade 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Marinade über den Kohl gießen.
4. Karotten kochen. Auf einer normalen groben Reibe oder einer speziellen Reibe reiben. Sie können einen Gemüseschneider verwenden.
5. Den Knoblauch in große Scheiben schneiden.
6. Das alles mit Kohl in die Marinade geben.
7. Nochmals 5 Minuten kochen lassen und unter den Deckel rollen.

Anstelle von Gewürzen können Sie im Laden auch fertige Gewürze für koreanische Karotten kaufen.

Blumenkohl mit Rüben

Diese Produktmenge ist für ein Literglas ausgelegt, sodass Sie leicht darüber nachdenken können, wie viele Gläser Sie zubereiten müssen. Der Snack wird knusprig und hat einen schönen rosa Farbton. Sehr angenehm im Geschmack.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Kopf
• Rüben - 1 mittelgroß
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Essig 9% - 2 EL.
• Wasser, wie viel kommt in das Glas?
• Lorbeerblatt, Koriander, Pfefferkörner nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Wir zerlegen die Kohlköpfe in Blütenstände. Überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie in kaltes Wasser.
2. Schneiden Sie die Rüben in dünne Streifen oder reiben Sie sie nach dem Schälen auf einer groben Reibe.
3. Legen Sie einige Rüben auf den Boden eines sterilen Glases, dann Blumenkohl und Lorbeerblatt. Auf diese Weise füllen wir das gesamte Glas bis zum Rand.
4. Zucker, Salz und Essig in das Glas geben und alles mit kochendem Wasser übergießen.
5. Sterilisieren Sie das Glas bis zu 10 Minuten lang. Aufrollen und umdrehen. Abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Blumenkohl für den Winter ohne Essig

Viele Menschen mögen keine Zubereitungen mit Essigzusatz, da dies nicht für die Gesundheit aller Menschen empfehlenswert ist. Wer Probleme mit Magen und Bauchspeicheldrüse hat, sollte besonders vorsichtig sein. Dieses Gericht hat einen exquisiten Geschmack und eine leicht pikante Schärfe, die durch Knoblauch und Gewürze entsteht. Da das Rezept keinen Essig enthält, ist es sanft und für Menschen mit Magenproblemen geeignet.

Zutaten:

• Kohl – 1,5 kg
• Zwiebel – 200 g
• Knoblauch – 100 g
• süße Paprika – 200 g
• Wasser – 2 l
• Senfkörner – 0,5 TL.
• Piment – ​​10 Stk.
• Speisesalz – 100 g
• Lorbeerblatt – 6 Stk.

Wie man kocht:

1. Den Kohl in Röschen teilen.
2. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren.
3. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
4. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Stücke schneiden.
5. Geben Sie Gewürze, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Lorbeerblätter und Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser.
6. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die heiße Salzlösung nach zwei Minuten in die Gemüsegläser.
7. Mit sauberen Gläsern abdecken und 15 Minuten quellen lassen.
8. Anschließend die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, aufkochen und erneut aufgießen. Rollen Sie die Deckel auf und bedecken Sie sie mit etwas, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Blumenkohlsalat für den Winter

Wer auf seine Figur achtet, dem sei Blumenkohl empfohlen. Diese in ihrer Wirkung „sanfte“ Schönheit ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder geeignet. Es ist eine Freude, im Winter Gläser zu öffnen, die weiße „Pilze“ ihrer Blütenstände enthalten. Daher empfehlen wir ein weiteres Rezept aus diesem „magischen“ Gemüse.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1,5 kg
• Tomaten - 1 kg
• Karotten - 200 g
• Je 100 g Knoblauch, Zucker, Dill und Petersilie
• Salz - 50 g
• Pflanzenöl - 1 EL.
• süße Paprika - 1 Stk.
• Essig 9% - 1/2 EL.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, den Kohl in Blütenstände teilen, in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Die Paprika in Streifen schneiden und die Kräuter hacken.
4. Geben Sie das gesamte Gemüse außer Kohl in einen Topf, gießen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinein, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie nach dem Kochen den Kohl hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang.
5. Den vorbereiteten Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abdecken, bis er vollständig abgekühlt ist.

Rezept mit Karotten und Knoblauch

Sie konservieren die Ernte im Winter auf vielfältige Weise. Sehr lecker sind zum Beispiel mit Karotten eingelegte Blütenstände.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 große Gabel
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Wasser – 1 l
• Zucker - 25 g
• Speisesalz – 50 g.

Kochvorgang:

1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Waschen und Trocknen.
2. Die Karotten reiben und mit dem Kohl vermischen.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Aus Wasser, Salz und Zucker eine Salzlake herstellen, aufkochen, leicht abkühlen lassen und den Kohl in Gläser füllen.
5. 3–4 Tage gären lassen.

Sie können auch kalte Salzlake einfüllen, dann erhöht sich die Gärzeit auf 7 Tage. Dieser Snack kann im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Im Gefrierschrank aufbewahren

Ich mag es wirklich, Kohlröschen einzufrieren. Dies geschieht am besten in speziellen Behältern. Die Blütenstände müssen etwas gekocht werden, abkühlen lassen, trocknen und in einen Behälter im Gefrierschrank stellen. Sie können versuchen, rohen Kohl einzufrieren. Beim Auftauen müssen Sie es dann etwas länger kochen.

Unter Deckel aufgerollte Gläser mit eingelegtem Kohl und Salaten können zu Hause bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie keinen Keller haben, stellen Sie die Gläser mit den Zubereitungen in die Speisekammer, auf einen verglasten oder beheizten Balkon oder eine Loggia.

Sowohl im Zwischengeschoss als auch unter dem Bett sind die Wintervorräte perfekt aufbewahrt. Mit einem Wort: Es ist wichtig, sich nicht einzumischen. Und wenn Sie die Werkstücke richtig und gründlich sterilisieren, halten sie ein ganzes Jahr.

Genießen Sie es, Blumenkohl für den Winter aufzubewahren, lassen Sie sich von dieser Schönheit an Winterabenden erfreuen, dekorieren Sie Ihr Fest und bereichern Sie es mit Vitaminen!

Dieses Video richtet sich an alle, die Platz im Kühlschrank oder Keller haben. Lasst uns den Blumenkohl salzen:

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Blumenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die sich sowohl im ersten, zweiten oder Snack-Gang als auch in verschiedenen Konservierungsarten gleichermaßen gut bewährt haben. Natürlich wird Blumenkohl viel seltener in Dosen abgefüllt als herkömmliche Gurken und Tomaten. Aber wenn Sie Ihre Lieben überraschen möchten, dann beherrschen Sie doch die aktuellsten Methoden, um dieses Gemüse für den Winter zuzubereiten.

Das Material enthält die leckersten Rezepte. Der Hauptbestandteil von jedem wird der Blumenkohl selbst sein. Passt gut zu anderem Gemüse: Tomaten, Paprika, Karotten. Essig wird traditionell als Konservierungsmittel verwendet.

Blumenkohlsalat für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Viele Hausfrauen, die es gewohnt sind, Zubereitungen aus Gurken, Tomaten und Zucchini zuzubereiten, wissen nicht, wie einfach und lecker ein Blumenkohlsalat für den Winter ist, der unter Zugabe von anderem Gemüse zubereitet wird. Lassen Sie das vorgeschlagene Rezept mit Foto zu einer angenehmen Entdeckung für alle werden, die im Winter gerne ein Glas aus der Speisekammer holen und die Familie erfreuen oder Gäste überraschen.

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Mehrere Blumenkohlköpfe: 1-1,5 kg
• Reife Tomaten: etwa 1 kg
• Verschiedene Farben von Paprika: 200-300 g
• Karotten: 200-250 g
• Knoblauch: 50 g
• Dill, Petersilie: optional
• Zucker: 100 g
• Salz: 50 g
• Tafelessig: 100-120 ml
• Pflanzenfett: 200 g

Koch Anleitung

Köstlicher eingelegter Blumenkohl für den Winter

Die einfachste Art unter den Nähten ist das Marinieren. Der Kohl ist sehr lecker, knusprig und ein würdiger Ersatz für eingelegte Gurken. Nach diesem Rezept wird es zusammen mit anderem Gemüse gerollt. Es wird noch schmackhafter und schöner.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg.
• Paprika – 1 Stk. (grelle Farbe).
• Karotten – 1 Stk. (große Größe oder mehrere kleine).

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Lorbeerblatt, scharfer Pfeffer.
• Salz und Zucker – 3 EL. l.
• Essig – 40 ml (bei einer Konzentration von 9 %).

Aktionsalgorithmus:

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und den Strunk entfernen.
2. Kochen Sie zuerst die Blütenstände – legen Sie sie in kochendes Wasser, kochen Sie sie 3 Minuten lang und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
3. Diese Zeit sollte mit dem Schälen und Schneiden von Gemüse verbracht werden. Paprika in Stücke schneiden, Karotten in Kreise schneiden.
4. Behälter sterilisieren. Legen Sie jeweils etwas Paprika und Karotten auf den Boden, dann eine Schicht Kohl und wiederholen Sie den Vorgang. Paprika obendrauf.
5. Bereiten Sie die Marinade vor. Das Wasser nach Bedarf zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Marinade wieder kocht, den Essig hinzufügen.
6. Die aromatische Marinade über das vorbereitete Gemüse gießen. Kork.

Dieser Kohl sieht im Glas wunderschön aus und hat einen dezenten Paprikageschmack!

Wie man auf Koreanisch Blumenkohl für den Winter zubereitet

Gemüserezepte nach koreanischer Art erfreuen sich in den letzten Jahren besonderer Beliebtheit. Jetzt bieten Hausfrauen an, Blumenkohl auf diese Weise zu rollen. Dann gehen die Winterferien mit einem Paukenschlag los! – Sie müssen nur das Fleisch kochen und servieren und den würzigen und knusprigen Blumenkohl auf einem schönen Teller anrichten.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg.
• Karotten – 3 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.

Für die Marinade:

• Gefiltertes Wasser – 1 l.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Zucker – 0,5 EL.
• Essig – 0,5 EL. (Vielleicht etwas weniger).
• Salz – 1-2 EL. l.
• Gewürze für koreanische Karotten – 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Traditionell teilt man den Kohlkopf, die Teile sollten klein sein. Die Kohlröschen in heißem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Lass das Wasser ab. Den Kohl zum Marinieren in eine Emaillepfanne geben.
2. Bereiten Sie in einem separaten Behälter die Marinade selbst vor: Geben Sie alle Zutaten in Wasser und lassen Sie den Essig übrig. Nach dem Kochen (5 Minuten) Essig hinzufügen. Während die Salzlake heiß ist, gießen Sie sie über den Kohl. Fügen Sie hier zerdrückten Knoblauch hinzu.
3. Geriebene Karotten in einen Behälter geben (mit einer koreanischen Reibe zerkleinern) und vermischen. Mit einem Deckel abdecken. 5 Stunden marinieren lassen.
4. Legen Sie das Werkstück in Glasbehälter mit einem Volumen von einem halben Liter.
5. Sterilisieren Sie die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser, 10 Minuten reichen aus. Verschließen und morgens an einen kühlen Ort stellen.

Würzig eingelegter Kohl mit Karotten und Knoblauch wird den Tisch wunderbar schmücken und die Ernährung Ihres Haushalts bereichern!

Köstlicher Blumenkohl mit Tomaten für den Winter

Blumenkohl sieht eigentlich sehr blass aus, aber aufgerollt sieht er sehr schön aus, wenn man ihm etwas helles Gemüse hinzufügt – Karotten oder Paprika. Im folgenden Rezept werden Kirschtomaten im Duett mit Kohl verwendet.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg.
• Tomaten, Sorte „Cherry“ – 2 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Dill in Schirmchen (1 Stück pro Glas).
• Lorbeer.
• Essigessenz (70 %) – ½ TL. für jedes Glas 1,5 Liter.

Für die Marinade:

• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 3 EL. l.
• Senfkörner – 1 EL. l.
• Wasser – 1 l.

Aktionsalgorithmus:

1. Das Gemüse waschen, den Kohl trennen und die Blütenstände in eine Schüssel geben.
2. Gläser sterilisieren. Schicken Sie jeweils Lorbeer und einen Schirm Dill auf den Boden. Gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Abwechselnd Kohl und Tomaten hinzufügen, bis die Behälter voll sind.
4. Wasser aufkochen und in Gläser füllen. 20 Minuten einwirken lassen.
5. Abgießen und Marinade zubereiten. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Senfkörner hinzufügen.
6. Die Marinade heiß angießen, zum Schluss die Essigessenz dazugießen.
7. Eine zusätzliche Sterilisation in kochendem Wasser ist nicht erforderlich, aber das Abdecken mit einer alten Decke kann nicht schaden.

Winzige Kohlblütenstände und kleine Tomaten erwecken den Eindruck, dass das Gericht für die fantastischen Liliputaner-Gäste aus Jonathan Swifts Geschichte zubereitet wurde;

Blumenkohl für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation konservieren

Nicht immer entscheiden sich Hausfrauen für das Rezept, wenn eine zusätzliche Sterilisation in heißem Wasser erforderlich ist. In der Tat, warum sollte man sich das Leben verkomplizieren, zumal Blumenkohl beim Kochen bereits perfekt sterilisiert ist? Außerdem muss es in kochendem Wasser blanchiert werden, was jedoch viel einfacher ist als die anschließende Sterilisation zerbrechlicher Gläser.

Zutaten:

• Kohl – 2 kg (oder etwas mehr).
• Frische Karotten – 3 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Lorbeer – 1 Blatt pro Glas.
• Dillschirme – 1 Stk. auf dem Glas.
• Peperoni (Schote).

Für die Marinade:

• Essig (9 %).
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• Wasser – 1 Liter.

Aktionsalgorithmus:

1. Kohl und Karotten waschen. Teilen Sie den Kohlkopf in ordentliche Blütenstände. Reiben Sie die Karotten.
2. Gläser über Dampf sterilisieren. Legen Sie jeweils einen gewaschenen Dillschirm, Lorbeer und ein Stück scharfe Paprika auf die Unterseite. Gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Platzieren Sie den Kohl und lassen Sie etwas Platz für die Karotten. Karotten platzieren. 20 Minuten lang kochendes Wasser aufgießen.
4. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, in der die Marinade zubereitet werden soll. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Am Ende Essig einfüllen und vom Herd nehmen.
5. Heiß in Gläser füllen. Kork. Packen Sie zusätzlich ein.

Im Herbst oder Winter trägt Kohl dazu bei, die Ernährung der Familie schnell mit Vitaminen und gesunden Mineralien anzureichern und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Verschiedenen Blumenkohl für den Winter vorbereiten – mit Gemüse zubereiten

Nach dem folgenden Rezept gehören Blumenkohlblütenstände zur bereits bekannten „Gruppe“ von Gurken und Tomaten. Das Ergebnis ist erfreulich, die kleinen Blütenstände sehen sehr ästhetisch aus.

Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:

• Blumenkohl – 6-8 große Blütenstände (oder mehr).
• Frische Gurken – 8 Stk.
• Frische Tomaten – 4-6 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Paprika – 3 Stk.
• Dill - 1 Regenschirm.
• Meerrettich – 1 Blatt.

Für die Marinade:

• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 3 EL. l.
• Nelken, Pfefferkörner.
• Essig – 1-2 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor (wie immer abspülen und schälen). Den Blumenkohl in Röschen teilen. Schneiden Sie die Paprika in Scheiben. Lassen Sie die Gurken und Tomaten ganz.
2. Am Boden des Glases befinden sich Meerrettichblätter, Knoblauch und ein Dillschirm. Platzieren Sie die Gurken senkrecht. Tomaten und Paprika hinzufügen. Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit Kohlblütenständen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
4. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie Essig entweder am Ende des Garvorgangs in die Marinade geben oder direkt am Ende des Eingießens in das Glas.

Bequemer ist die Zubereitung in Litergläsern oder noch kleineren Mengen. Ein Drei-Liter-Glas erfordert entweder eine zusätzliche Sterilisation in heißem Wasser für 20 Minuten. Oder ein weiteres einmaliges Aufgießen und Abgießen von kochendem Wasser.

Blumenkohl für den Winter in Tomaten

Blumenkohl verträgt sich gut mit verschiedenen Gemüsesorten, darunter auch Tomaten. Nach folgendem Rezept wird aus reifen, fleischigen Tomaten Tomatenmark zubereitet, das als Füllung für Kohl dient.

Zutaten:

• Blumenkohl – 2,5 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 EL. l. (aber mit einer Folie).
• Wasser – 1/2 EL.

Aktionsalgorithmus:

1. Tomaten waschen, nach Belieben, aber fein hacken. In einen Topf geben. Wasser angießen und köcheln lassen. Reiben Sie das entstandene Püree durch ein Sieb und entfernen Sie die Haut.
2. Den Kohl in kleine Röschen teilen. Mit Salzwasser auffüllen. Spülen.
3. Machen Sie eine Marinade aus Tomatenpüree und fügen Sie Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Kochen.
4. Kohlblütenstände in diese aromatische Marinade legen. 5 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen.
5. Den Kohl in bereits sterilisierte Gläser füllen und leicht verdichten.
6. Tomatenmarinade einfüllen. Korken, einwickeln.

Der Kohl erhält eine angenehme rosa Färbung; aus der Marinade lässt sich Borschtsch oder eine leichte Gemüsesuppe zubereiten.

Wie man Gurken mit Blumenkohl für den Winter kocht

Jeder hat die eingelegten Gurken so satt, dass viele Hausfrauen nach originellen Zubereitungskombinationen mit anderen Zutaten suchen. Eines der neuen Rezepte kombiniert Gurken und Blumenkohl.

Zutaten:

• Frische Gurken – 2,5 kg.
• Blumenkohl – 1 kleiner Kopf.
• Eine Schote scharfe Paprika.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Nelken und Pfefferkörner, Lorbeer, Dillschirme und Johannisbeerblätter.

Für die Marinade (für jedes 3-Liter-Glas):

• Zucker – 50 gr.
• Salz – 75 gr.
• Essig – 75 gr.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Schneiden Sie die Enden ab. Diese Portion Gemüse reicht für 2 Dosen.
2. Sterilisieren Sie die Behälter selbst mit Dampf. Legen Sie aromatische Blätter, Gewürze, Knoblauch und Dillschirme auf den Boden. Die Peperoni in Ringe schneiden und auf den Boden legen.
3. Stellen Sie eine Reihe Gurken senkrecht auf, legen Sie einen Teil des Blumenkohls aus, waschen Sie ihn und zerlegen Sie ihn in Blütenstände. Platzieren Sie eine Reihe Gurken und füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Blütenständen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach 10 Minuten das aromatische Wasser in einen Topf gießen, um die Marinade zuzubereiten.
5. Füllen Sie die Gläser jedoch erneut mit (anderem) kochendem Wasser und gießen Sie es nach 10 Minuten in die Spüle.
6. Die Marinade ist einfach zuzubereiten – mit Salz und Zucker aufkochen. Gießen Sie Essig unter den Deckel. Sofort verschließen.

Es wäre schön, wenn der Winter früher käme, damit wir köstliche, mit unseren eigenen Händen zubereitete Produkte probieren könnten.

So decken Sie knusprigen Blumenkohl für den Winter ab

Blumenkohl erfreut sich wachsender Beliebtheit; er ersetzt erfolgreich den üblichen Kohl, erfreut mit einem angenehm knackigen Geschmack und passt gut zu anderem Gemüse. Es gibt viele Kochrezepte, eines davon schlägt eine „Gesellschaft“ aus Kohl, Paprika und Karotten vor.

Zutaten (Berechnung – 3 Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem Liter):

• Blumenkohl – 2 kg.
• Karotten – 3 Stk.
• Peperoni – 3 kleine Schoten.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Paprika – 3 Stk.

Für die Marinade:

• Zucker – 4 EL. l.
• Salz – 4 EL. l. (keine Folie).
• Wasser – 2 l.
• Essig 9 % – 50 ml.

In meiner Familie wird Blumenkohl respektiert, verehrt und das ganze Jahr über werden daraus verzehrfertige Gerichte zubereitet. Deshalb friere ich Blumenkohl nicht nur zum Kochen ein, sondern treffe auch verschiedene Vorbereitungen für den Deckel.

Das einfachste, was Sie aus Blumenkohl zubereiten können, ist sortiert. In Begleitung von Gurken, Paprika und Tomaten schmeckt Blumenkohl besonders gut. Sie können Blumenkohl auch mit Äpfeln marinieren.

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren und bewährten Rezepten für die Zubereitung von Blumenkohl sind, mache ich Sie auf einige meiner Lieblingsrezepte aufmerksam. Bei allen unten aufgeführten Rezepten wird auf das richtige Verhältnis der Zutaten geachtet; die Gläser werden normalerweise bis zum Frühjahr im Keller oder in einem Schrank auf dem Balkon gelagert.

Wie immer lade ich Sie ein, Ihre Lieblings-Blumenkohlrezepte in den Kommentaren zu teilen.

Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter

Sie können sehen, wie man Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter kocht.

Blumenkohl für den Winter in Tomaten

Sie können das Rezept für Winterblumenkohl in Tomaten sehen.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Eingelegter Blumenkohl mit Gemüse

Schauen Sie sich das Rezept für eingelegten Blumenkohl mit Gemüse an.

Gurken, Paprika, Tomaten und Blumenkohl in gedämpfte Gläser geben (er muss zuerst 1 Minute in kochendem Wasser blanchiert werden).

15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abgießen. Knoblauchzehen, Dill- und Kümmelsamen, eine Prise Senfkörner, zerdrücktes Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf das Gemüse legen.

Marinade einfüllen:

1 EL. Salz und

2 EL Zucker.

Vor dem Verdrehen 40 ml einfüllen. 9 % Essig pro Liter Glas.

Eingelegter Blumenkohl mit Äpfeln

Ich verwende dieses Rezept für eingelegten Blumenkohl nun schon seit drei Jahren. Es ist einfach zuzubereiten und eine sehr leckere Vorspeise. Sie können es am nächsten Tag essen. Sozusagen schnell kochender eingelegter Blumenkohl. Falls gewünscht, für den Winter schließen.

Zutaten:

für ein 3-Liter-Glas

• Blumenkohlkopf 1,2 kg,
• Knoblauch 3-5 Zehen,
• Lorbeerblatt 1-2 Stk.,
• 1 Karotte,
• Apfel 1 Stück
• Petersilie, Dill, ein paar Zweige,
• schwarzer Pfeffer 5-7 Erbsen,
• Pflanzenöl 2 EL. l.,

für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 2 EL. l. Salz,
• 3 EL. l. Sahara,
• 125 ml. Essig.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Geben Sie Kohl, Karotten, Apfelscheiben, Knoblauch, Kräuter, Gewürze und Pflanzenöl in ein steriles Glas.

Zubereitung der Marinade:

Wasser kochen. Salz und Zucker hinzufügen. Sobald es kocht, den Essig hinzufügen.

Die kochende Marinade über den Kohl gießen. Am nächsten Tag können Sie essen.

Wenn Sie sich entscheiden, eingelegten Blumenkohl für den Winter zuzubereiten, rollen Sie ihn sofort mit Marinade auf und decken Sie ihn ab, bis er vollständig abgekühlt ist.

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