Hähnchenbrust zum Abendessen kochen. Diätgemüse mit Hühnchen

Nicht jede Hausfrau hat die Möglichkeit, viel Zeit mit der Zubereitung des Abendessens zu verbringen. Wenn man von der Arbeit nach Hause kommt, möchte man sich entspannen und nicht den ganzen Abend am Herd verbringen. Gleichzeitig eignen sich nicht alle Gerichte zum Abendessen: Sandwiches, Kuchen und ähnliche Snacks sind zu schwer, um sie nachts zu essen. Diät-Hähnchenbrust eignet sich besser zum Abendessen als die meisten anderen Lebensmittel. Es ist sättigend genug, um den Hunger zu stillen, und gleichzeitig nicht so schwer, dass es den Körper überlastet. Darüber hinaus schmeckt es so gut, dass es die Stimmung nach einem anstrengenden Tag heben kann. Die Hauptsache ist, zu wissen, was man zum Abendessen aus Hähnchenbrust kochen soll, damit man mit minimalem Aufwand das leckerste Gericht bekommt. Es gibt viele geeignete Rezepte, und Sie können jedes davon auswählen, wenn Sie die Geheimnisse der Zubereitung saftiger und weicher Hähnchenbrust kennen.

Kochfunktionen

Hähnchenbrust wird auf verschiedene Arten zubereitet: gebraten, gebacken, gedünstet, gekocht und zum Salat hinzugefügt. Mit jeder dieser Methoden kann Hähnchenfilet weich und saftig gegart werden. Dazu müssen Sie jedoch einige Dinge wissen.

Saftige Gerichte werden selten aus gefrorenen Fleischprodukten gewonnen. Daher ist es am besten, gekühltes Hähnchenbrustfilet zu verwenden. Wenn Sie gefrorene Brust zubereiten möchten, müssen Sie diese vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Nur in diesem Fall hat es Zeit zum Auftauen im Kühlschrank. Beim Auftauen in der Mikrowelle wird die Brust trocken und geschmacklos.
Typischerweise wird Hähnchenbrust von Haut, Knochen und Knorpel befreit, wobei nur diätetisches Filet verwendet wird. Um Zeit zu sparen, können Sie bereits zubereitete Hähnchenbrustfilets kaufen.
Hähnchenbrust ist saftiger, wenn sie vormariniert ist. Beginnen Sie daher mit dem Kochen, indem Sie die Marinade zubereiten und das Hauptprodukt damit verarbeiten. Während das Hähnchen mariniert, haben Sie Zeit, die restlichen Zutaten vorzubereiten.
Hähnchenbrust kann sofort mit einer Beilage gegart werden. Zum Abendessen sind solche Rezepte vorzuziehen, da sie Zeit sparen.

Bestimmte Feinheiten der Technologie hängen von der Art der Hähnchenbrustzubereitung ab. Daher ist es besser, es in Panade oder Teig zu frittieren, in Folie oder einer Hülle zu backen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schadet es daher nicht, das gewählte Rezept sorgfältig zu studieren.

In Kefir geschmorte Hähnchenbrust mit Salzkartoffeln

Hähnchenbrustfilet – 0,4 kg;
Kefir – 0,5 l;
Zwiebeln – 100 g;
Frühlingszwiebeln – 50 g;
Kartoffeln – 0,6 kg;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Kochmethode:

Die Brust waschen, mit Servietten trocknen und quer zur Faser in kleine Stücke schneiden.
Kefir mit Gewürzen vermischen und über die Hähnchenstücke gießen.
Kartoffeln schälen, Wasser hinzufügen und kochen lassen.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln hineingeben. Einige Minuten braten, dann Hähnchenstücke dazugeben und aus der Marinade nehmen. Bei mittlerer Hitze mit Zwiebeln unter Rühren 10 Minuten anbraten.
Frühlingszwiebeln und Salz zur Marinade geben. Gießen Sie es über das Huhn. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Flammenintensität. Die Hähnchenbrust 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln abgießen und trocknen.

Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Salzkartoffeln und übergießen Sie sie mit der Soße, in der sie gedünstet wurde. Dieses zarte und aromatische Gericht sieht nicht nur appetitlich aus, sondern schmeckt auch hervorragend. Die Zubereitung dieses Abendessens dauert nur eine halbe Stunde.

Hähnchenbrustsalat mit Bohnen und Mais

Hähnchenbrust, geräuchert oder gekocht – 0,3 kg;
Dosenmais – 0,2 kg;
Bohnen aus der Dose im eigenen Saft – 0,3 kg;
Feta-Käse – 0,2 kg;
Salat – 150 g;
Zitronensaft – 50 ml;
Pflanzenöl – 100 ml;
Provenzalische Kräuter – 5 g.

Kochmethode:

Gekochte oder geräucherte Hähnchenbrust von Knochen und Haut befreien. In 0,7–0,8 cm große Würfel schneiden.
Den Käse in gleich große Würfel schneiden.
Die Salatblätter waschen und trocknen. Einen Teil davon auf den Boden der Salatschüsseln geben, den Rest grob hacken.
In einer großen Schüssel Hähnchenbrust, Käse, Salat, Bohnen und Mais vermischen.
Öl mit Zitronensaft und provenzalischen Kräutern vermischen. Den Salat mit dieser Mischung würzen. Insbesondere wenn Sie geräucherte Brust verwenden, ist die Zugabe von Salz nicht erforderlich, da alle in diesem Gericht enthaltenen Zutaten bereits Salz enthalten.

Einen Hähnchenbrustsalat mit Bohnen und Mais zum Abendessen können Sie in nur 20 Minuten zubereiten, sofern Sie fertige Brust verwenden. Wenn Sie es unmittelbar vor dem Abendessen kochen, dauert es doppelt so lange.

Hähnchenschnitzel mit grünen Bohnen

Hähnchenbrustfilet – 0,4 kg;
würzige Kräuter – 20 g;
Sojasauce – 20 ml;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Hühnerei – 2 Stk.;
Semmelbrösel – wie viel wird benötigt;
Weizenmehl – wie viel wird benötigt;
grüne Bohnen, frisch oder gefroren – 0,4 kg;
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser über die Bohnen, lassen Sie es kochen und kochen Sie es 15 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.
Während die Bohnen kochen, spülen Sie die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie jedes Filetstück der Länge nach in zwei Hälften. In eine Plastiktüte geben und mit einem Holzhammer auf beiden Seiten durchschlagen.
Sojasauce, Kräuter und einen Esslöffel Pflanzenöl sowie den Saft einer halben Zitrone vermischen. Hähnchenfilet in dieser Mischung marinieren.
Die Bohnen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen, in Mehl panieren, in das Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen. In eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten.
Während das Hähnchenfilet brät, in einer anderen Bratpfanne etwas Öl erhitzen, die Bohnen darauf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Die restliche Marinade mit den Hähnchenkoteletts in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenschnitzel und Bohnen auf Teller verteilen und servieren.

Wenn Sie konzentriert und energiegeladen vorgehen, können Sie dieses Hähnchenbrust-Abendessen in nur einer halben Stunde zubereiten.

Hähnchenbrustfilet mit Oliven und Rosmarin

Hähnchenbrustfilet – 0,4 kg;
entkernte Oliven – 10 Stk.;
frischer Rosmarin – 4 Zweige;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Die gewaschenen und getrockneten Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken.
Den Saft aus der Zitrone auspressen. Etwas Schale abreiben (ein halber Teelöffel reicht).
Rosmarinzweige waschen und in mehrere Stücke schneiden.
Die Oliven der Länge nach halbieren.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Rosmarin, Zitronenschale und Oliven hinzufügen. Zwei Minuten braten, dann Rosmarin und Knoblauch entfernen.
Die Hähnchenteile in die Pfanne geben, mit Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Am besten servieren Sie die nach diesem Rezept zubereitete Brust zum Abendessen mit gekochtem Gemüse. Passt gut zu Blumenkohl und Brokkoli. Während das Fleisch brät, haben sie Zeit zum Kochen. Das Abendessen ist also in maximal einer halben Stunde fertig.

Hähnchenbrust ist ein diätetisches Produkt. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, dies zum Abendessen zu kochen. Hähnchenbrust ist auch eine gute Option zum Abendessen, da die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und der angenehme Geschmack der zubereiteten Gerichte Ihre Stimmung hebt und Ihnen hilft, sich nach einem anstrengenden Tag zu entspannen.

Wenn Sie zum Abendessen schnell etwas zubereiten möchten, das sättigend, aber nicht schwer, nahrhaft und gesund ist, aber keine besonderen Fähigkeiten erfordert, ist das Hähnchenbrust-Abendessen Ihre Wahl.

Wir verraten Ihnen einfach und schnell, was Sie zum Abendessen aus Hähnchenbrust zubereiten können.

Hähnchen in Sahne

Ein sehr einfaches Gericht – Hähnchenbrust mit Sahnesauce; die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde.

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet – 400 g;
Sahne mit mindestens 20 % Fettgehalt – 100 ml;
Unraffiniertes, geruchloses Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
dicke Sojasauce ohne Salz - 1 EL. Löffel;
Gewürze - nach Geschmack;
grobes Meersalz – 1 Prise.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und mit Küchenpapier trocknen. Das Öl gut erhitzen und die Hähnchenstücke bei starker Hitze schnell anbraten, sodass sich auf jedem Stück eine goldbraune Kruste bildet. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten lang zugedeckt stehen, um das Fleisch zu dämpfen. Salz, Gewürze und Sojasauce hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen. Sobald Blasen entstehen, ausschalten und servieren. Hähnchenbrust zum Abendessen ist das „unkapriziöseste“ Fleisch; als Beilage können Sie Reis, Kartoffeln und Gemüsesalate verwenden – je nach Geschmack und Wunsch, schwerer oder leichter zu essen.

Knusprige Umschläge

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches möchten, können Sie gefrorenen Blätterteig aus dem Supermarkt verwenden und daraus wunderschöne Hähnchen-Wraps zubereiten.

Zutaten:

mittelgroße Hühner- oder Hühnerbrust - 400 g;
lange weiße Zwiebel – 1 Stk.;
Champignons – 200 g;
unraffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
Butter – 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- 1 kg.

Vorbereitung

In diesem Fall ist das Hähnchenbrust-Abendessen nicht so schnell zubereitet, das Rezept ist jedoch einfach. Das gewaschene und getrocknete Fleisch fein hacken, die Zwiebel hacken. Wir hacken die Pilze auch recht fein. Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis die Stücke heller werden. Fleisch und Pilze hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunstet. Salz und Gewürze hinzufügen, abkühlen lassen. Den Blätterteig auftauen und leicht ausrollen. Wir schneiden den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10-12 cm, legen die Füllung in die Mitte, heben die Ecken an und verbinden sie in der Mitte, drücken die Seiten zusammen. Legen Sie die entstandenen Umschläge auf ein mit Butter gefettetes Backblech und backen Sie sie im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Umschläge rosa werden, ist das Abendessen fertig. Am besten passt er zu Tee oder Milchprodukten: Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt.

Phantasieren

Um ein köstliches Abendessen aus Hähnchenbrust zuzubereiten, können Sie diese im Voraus kochen und mit Ihrer Fantasie aus dem, was Sie im Kühlschrank haben, einen Salat zusammenstellen. Gekochte Eier, Mais oder Erbsen, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Gurken oder Oliven, Käse, gekochte Rüben, Nüsse – all diese Produkte passen wunderbar zu gekochtem Hähnchen. Wenn Sie keine Zeit oder Energie haben, schneiden Sie einfach eine Scheibe Brot ab, bestreichen Sie sie mit Butter, legen Sie ein Salatblatt, eine Tomatenscheibe und eine Fleischscheibe hinein – fertig ist ein tolles Sandwich. So kommen Sie schnell wieder zu Kräften und können mit der Zubereitung eines neuen kulinarischen Meisterwerks beginnen.

Für unsere Vorfahren war es hart: Wenn sie Hühner essen wollten, mussten sie zuerst den Vogel schlachten, dann die Federn entfernen, ihn ausnehmen ... und herausfinden, wie man den gesamten Vogelkadaver verwertet.

Jetzt ist alles viel einfacher. Geschäfte verkaufen verschiedene Hühnerteile. Manche Leute mögen Viertel, manche bevorzugen Flügel, andere kaufen Innereien. Hähnchenbrust gilt als besonders gelungenes Angebot von Geflügelfarmen. Dies ist ein Diätprodukt. Weißes Hähnchenfleisch, ohne Haut und Knochen, ist schnell gar. Sie können daraus viele verschiedene Gerichte zubereiten, von Suppen bis hin zu Desserts.

Ja, ja, das hast du richtig gelesen. Das türkische Dessert Tavuk Geksu wird aus Hähnchenbrust hergestellt. Der Süße werden jedoch viele verschiedene Zutaten hinzugefügt. Wir werden zum Tavuk-Hex zurückkehren und sein detailliertes Rezept geben. Wir werden auch viele Möglichkeiten beschreiben, dieses Produkt zuzubereiten.

Und wir verraten Ihnen, was Sie aus Hähnchenbrust zum Abendessen kochen können. Es gibt viele Rezepte (von einigen Gerichten werden auch Fotos in der Rezension vorgestellt). Daher wird es nicht schwierig sein, eines auszuwählen, das Ihren Wünschen entspricht.

Was also zum Abendessen mit Hähnchenbrust zubereiten?

Kanons des Abendessens. Schnelles Abendessen

Zum Frühstück isst man meist Toast und Rührei, trinkt Kaffee und Gebäck, brät Eier und kocht Würstchen. Zum Mittagessen ist es in slawischen Ländern üblich, Suppe zu essen. Aber das Abendessen kann ganz anders sein. Eingeladen, wo laut Etikette festliche Kleidung erforderlich ist. Familie, wenn sich alle Verwandten um den Tisch versammeln und erst abends Gelegenheit zum gemütlichen Plausch haben. Romantisch, bei Kerzenschein. Und schließlich modern, wenn die Hausfrau, die abends um acht von der Arbeit nach Hause kommt, nicht mehr in der Lage ist, etwas Anspruchsvolles zuzubereiten, und die ganze Familie sich mit einem hastig zubereiteten Gericht begnügt. Ein Hähnchenbrust-Abendessen schnell zuzubereiten bedeutet nicht, dass es geschmacklos ist.

Hier ist ein Rezept für ein köstliches Gericht, dessen Zubereitung (wenn Sie einen guten Ofen haben) etwa 45 Minuten dauert.

Die Hähnchenbrüste in große Portionen schneiden. Mit Salz bestreuen.
Legen Sie es in eine Kochhülse.
Gießen Sie die georgische Soße „Satsebeli“ hinein. Alles gut vermischen.
Wir durchstechen die Hülse an mehreren Stellen, damit der Dampf entweichen kann.
Für eine halbe Stunde in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. In der Mikrowelle ist das Gericht noch schneller fertig.

Caesar Salat"

Dieses Gericht, ein Klassiker für ein romantisches Abendessen, enthält in seinem Originalrezept kein Hühnchen. Caesar besteht aus Salat, pochierten Eiern, Parmesankäse, Weizencroutons, Knoblauch und Olivenöl.

Doch später wurde das Originalrezept aus Gründen der Sättigung entweder mit Meeresfrüchten (Garnelen) oder gekochtem Hühnchen ergänzt. So wurde „Caesar“ mit Hähnchenbrust zu einem eigenständigen Gericht. Es ist leicht, diätetisch und stillt gleichzeitig das Hungergefühl. Es gibt zwei Versionen dieses Gerichts.

Bei der ersten, diätetischen Variante wird Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser gekocht (oder gedämpft). Und in der zweiten Variante werden sie in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Im letzteren Fall empfiehlt es sich, das Fleisch zwei Stunden lang zu marinieren und die Stücke mit Salz und Hühnergewürz zu bestreuen. Sie können auch einen Esslöffel Honig, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Das Fleisch sollte eine Stunde lang in dieser Marinade eingelegt sein. Als nächstes gehen wir wie folgt vor.

Die Schüssel, in der wir zum Abendessen Hähnchenbrust-Caesar-Salat servieren, wird mit Olivenöl eingefettet und mit einer der Länge nach geschnittenen Knoblauchzehe eingerieben.
Mit Eisberg- oder Romano-Blättern dekorieren.
Kirschtomaten halbieren.
Gekochte oder gebratene Hähnchenbrust hinzufügen und in längliche Stücke schneiden.
Tauchen Sie das Ei 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und schlagen Sie es in den Salat.
Wir dekorieren es mit geriebenem Parmesan und in Olivenöl gebratenen Weizencroutons.

Schnitzel

Wenn Sie eine Beilage haben (Kartoffeln, Nudeln, Reis), dann steht außer Frage, was Sie zum Abendessen mit Hähnchenbrust kochen sollen. Natürlich Schnitzel oder Schnitzel.

Die letztere Option nimmt weniger Zeit in Anspruch, da Sie die Brüste nicht durch einen Fleischwolf zerkleinern müssen.

Bereiten wir zwei Schüsseln vor.
Geben Sie etwas Mehl hinein. Das Ei unter das zweite schlagen, mit einer Gabel mit einer Prise Salz und Gewürzen vermischen, etwas Wasser hinzufügen.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl hinein, damit die Schnitzel frittiert werden.
Schneiden Sie jede Hähnchenbrust entlang der Faserrichtung in zwei Hälften. Wir schlagen die Stücke ein wenig ab.
Das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei panieren. Anschließend zurück in die erste Schüssel geben.
In eine Bratpfanne geben. Auf jeder Seite drei Minuten braten.
Die Soße separat servieren. Es kann Satsebeli, Adjika oder irgendein anderes nach Ihrem Geschmack sein.

Fleisch auf Kefir

Wenn Sie die ganze Familie mit Hähnchenbrust zum Abendessen versorgen möchten, dann bereiten Sie dieses sehr sättigende Gericht zu. Dazu passt perfekt eine Beilage aus Kartoffelpüree.

Zwei Knoblauchzehen und ein paar Frühlingszwiebelfedern fein hacken.
Füllen Sie sie mit einem Glas Kefir oder Ayran.
Salzen und mit Gewürzen abschmecken.
Wir schicken dorthin ein halbes Kilo Hähnchenbrust, vorgeschnitten in dünne Stücke wie für Beef Stroganoff.
Rühren, bis das Fleisch von allen Seiten mit Kefir und Gewürzen bedeckt ist.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, um es eine halbe Stunde lang zu marinieren.
Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Legen Sie den Inhalt der Schüssel (zusammen mit der Kefir-Marinade) bereit.
Vier bis fünf Minuten ohne Deckel braten, damit die Flüssigkeit etwas verdunstet.
Dann die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze weitergaren.
Nach zehn Minuten mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Mischen. Auf die heiße Beilage legen und servieren.

A la Chicken Tabaka

Traditionell wird dieses Gericht aus einem ganzen Vogel zubereitet. Aber da wir uns fragen, was wir zum Abendessen mit Hähnchenbrust zubereiten sollen, warum nicht das altbewährte Rezept ein wenig abwandeln?

Es wird ähnlich wie ein Kiewer Hühnchen ausfallen, jedoch mit kaukasischen Nuancen.

Zuerst die Zwiebel und acht Knoblauchzehen ungeschält in den Ofen geben. Bei 160 Grad backen, bis sie weich sind.
Das Grün fein hacken – Basilikum, Dill, Petersilie. Es sollte nicht zu viel davon sein – eine Handvoll reicht.
Das gebackene Gemüse schälen.
Die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch aber ganz lassen. Mischen Sie sie mit Kräutern.
Fügen Sie einen Teelöffel Salz und die Hälfte schwarzen Pfeffer sowie 60 Gramm Butter hinzu und lassen Sie alles weich werden.
Diese Masse mit einem Mixer zu Püree verarbeiten und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Waschen Sie in dieser Zeit ein Kilogramm Hähnchenbrust. Wir werden in jedes Stück einen Längsschnitt machen, um so etwas wie eine Tasche zu schaffen.
Füllen Sie es mit gefrorenem Hackfleisch. Wir befestigen den Schnitt mit einem starken Faden.
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einer Schüssel einen Esslöffel süßes Paprikapulver, Wasser und Olivenöl, eine Prise Salz, Suneli-Hopfen nach Geschmack, Chili und Kurkuma.
Reiben Sie die Außenseite der Schnitzel gründlich mit dieser Marinade ein. Legen Sie sie auf ein Backblech oder eine Bratpfanne. Wir setzen Unterdrückung obendrauf. Backen, bis es fertig ist.

Chinesisches Filet

Dieses exotische und köstliche Gericht sollte mit gekochtem Reis serviert werden. Für ein Hähnchenbrust-Abendessen benötigt das Rezept nur 300 Gramm der Hauptzutat (ohne Haut und Knochen).

Das Filet in Würfel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.
Füllen Sie es mit zwei Esslöffeln Sojasauce, fügen Sie je einen Messlöffel Zucker, Ketchup und Hühnergewürz hinzu.
Wir entfernen die Kerne einer halben großen Paprika und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Mischen.
Zwanzig Minuten marinieren lassen.
Stellen Sie den Reis in einem separaten Topf zum Kochen.
Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Legen Sie die Hähnchenbrust zusammen mit der Marinade darauf. Den Deckel absenken und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Käsebrötchen

Knusprige, köstliche Kruste, zarte und sättigende Füllung im Inneren ... Wenn Sie diese köstlichen Hähnchenbruströllchen zubereiten, ist Ihnen ein köstliches Abendessen garantiert. Die Zubereitung ist einfacher, wenn man ein sehr scharfes Messer zur Hand hat.

Zwei Brüste in dünne Scheiben schneiden.
Schlagen wir die Fleischstücke etwas ab.
Drücken Sie zwei oder drei Knoblauchzehen durch eine Presse und mischen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Reiben Sie diese Mischung auf die Hähnchenbrustkoteletts.
Schneiden Sie ein Bündel Kräuter (Dill, Zwiebel, Basilikum) ab.
Reiben Sie einhundert Gramm Hartkäse. Die Füllung verrühren.
Auf den Rand jedes Koteletts etwas Hackfleisch legen. Lass es uns aufrollen.
Wir falten die Ränder und befestigen sie mit Zahnstochern, damit der Käse beim Kochen nicht ausläuft.
Stellen Sie eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl auf das Feuer.
Mehl in eine Schüssel geben. Wir panieren unsere Brötchen darin.
In heißes Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten. Zahnstocher entfernen und servieren. Zu diesem Gericht passt jede Beilage.

Pastrami

Aber wir haben völlig vergessen, dass es auch ein kaltes Spätessen gibt! Mit Hähnchenbrust (Rezepte und Fotos einiger Gerichte finden Sie in der Rezension) lassen sich nicht nur warme Gerichte zubereiten. Zum Beispiel Pastrami. Hier stellen wir der Reihe nach zwei Rezepte vor.

Legen Sie die Hähnchenbrust in Salzwasser und lassen Sie sie vier Stunden lang an einem kühlen Ort ruhen.
Mischen Sie in einer Schüssel Honig (wenn er hart ist, schmelzen Sie ihn im Wasserbad), Pflanzenöl, gehackte Knoblauchzehe, eine Prise Pfeffer und Muskatnuss.
Wir nehmen die Brust heraus, spülen sie mit Salzwasser ab und trocknen sie mit einem Handtuch.
Reiben Sie das Filet mit der vorbereiteten Mischung ein.
Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 20 Minuten backen.
Schalten Sie den Ofen aus, aber öffnen Sie die Tür erst, wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist.

Nach dem zweiten Rezept wird Hähnchenbrust so zum Abendessen zubereitet. Mischen Sie einen Esslöffel süßes gemahlenes Paprikapulver und Pflanzenöl.

Salz, Koriander und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie diese Mischung über die Hähnchenbrust. Lassen Sie es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Backen Sie die Brust auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept. Das abgekühlte Hähnchenstück wird in dünne Scheiben geschnitten. Mit Sandwiches oder scharfer Soße servieren.

Französisches Hähnchenfilet

Dieses Gericht ist eine tolle Idee für ein romantisches Abendessen.

Entfernen Sie die Haut von Hähnchenbrust (1 Kilogramm).
Das Filet etwas schlagen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen.
Schneiden Sie drei Tomaten in Kreise und zwei Zwiebeln in halbe Ringe. Drei Knoblauchzehen fein hacken oder durch eine Presse drücken.
Legen Sie dieses Gemüse auf die Hähnchenbrust. Tragen Sie ein Mayonnaise-Netz auf.
Hartkäse (ca. 200 Gramm) mit großen Hobeln reiben. Streuen Sie das Gericht darüber.
Legen Sie das Backblech in den Ofen. Das Fleisch bei 200 Grad goldbraun backen. Dies dauert etwa vierzig Minuten.

Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich gekochtes Gemüse oder Kartoffeln hervorragend.

Nuggets wie bei McDonald's

Sie fragen sich, was Sie mit Hähnchenbrust zum Abendessen zubereiten sollen, um den Kindern eine Freude zu machen? Servieren Sie die Nuggets! Um das Gericht gesünder zu machen als das bei McDonald's, verzichten wir auf das Frittieren im Teig und backen es im Ofen.

Schneiden Sie vier Brüste in Stücke mit einer charakteristischen länglichen Form.
Schalten Sie sofort den Ofen bei 220 Grad ein. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
In einer Schüssel zwei Eier, einen Esslöffel Wasser und eine Prise Salz verquirlen.
Mit Hähnchenfiletstücken vermischen.
Gewürze in eine andere Schüssel geben: Rosmarin, etwas rote Paprika, provenzalische Kräuter, Hühnergewürz, ein halbes Glas Mehl und Semmelbrösel.
Gießen Sie einen oder zwei Löffel Pflanzenöl hinein.
Mit einer Gabel zermahlen, bis eine homogene, viskose Masse entsteht.
Legen Sie dort das Hähnchenfilet hinein. Gründlich vermischen, sodass jedes Stück von allen Seiten mit dieser Mischung bedeckt ist.
Auf ein Backblech geben. Wir backen die Nuggets sieben bis zehn Minuten lang.
Dann vorsichtig umdrehen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Gericht passen natürlich Pommes frites und Käsesoße.

Beilage und Fleisch in einer Pfanne

Ein herzhaftes und leckeres Abendessen mit Hähnchenbrust können Sie zubereiten, wenn Sie das Filet mit Reis kochen.

Einen Rosmarinzweig hacken und drei große Knoblauchzehen durch eine Presse pressen.
Fügen Sie dazu einhundert Gramm Mayonnaise hinzu und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
Zwei Hähnchenbrüste großzügig mit der entstandenen Soße bestreichen.
Lassen wir sie für eine Weile beiseite, aber jetzt kommen wir zum Reis. Spülen Sie ein Glas Müsli (vorzugsweise runde Sorten) mehrmals aus.
Legen Sie es in eine Form mit hohem Rand. Gießen Sie ein Glas Wasser ein.
Auf Wunsch können Sie einen Teelöffel „Für Pilaw“-Gewürz hinzufügen.
Hähnchenbrust in der Soße darauf legen. Drei 150 Gramm Hartkäse.
Streuen Sie die Form darüber. Decken Sie das Formular mit einem Blatt Folie ab.
Bei 170 Grad etwa eine Stunde backen.
Entfernen Sie die Folie und schalten Sie den Konvektionsmodus ein, falls verfügbar. Weitere zehn Minuten kochen, bis das Fleisch gebräunt ist.

Köstliches Hähnchenbrust-Abendessen in der Natur

Auf der Datscha, an einem einsamen Ufer in der Nähe eines Zeltes, irgendwo auf einer Raststätte in der Nähe eines Feuers bei einer mehrtägigen Wanderung – man möchte immer etwas Leckeres probieren. Da Ihnen die Annehmlichkeiten einer Küche und alle Utensilien entzogen sind, passiert es! Sogar Töpfe und Pfannen – Sie müssen sich ein Gericht ausdenken, das ein komplettes Abendessen ergibt.

Und hier hilft Ihnen Hähnchenbrust. Man sagt, dass diese Fleischsorte nicht über dem Feuer gegart wird. Man sagt, dass auf Kohlen gegartes Hühnchen zu trocken wird, entlang der Fasern eingeschnitten wird und vom Spieß fällt. All dies ist wahr, daher werden wir unsere Vorsichtsmaßnahmen treffen.

Schneiden Sie zunächst die Hähnchenbrust in 2 x 2 cm große Würfel.
Nehmen Sie Speck (Sie können auch Schmalz oder Bruststück verwenden) und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
Wir wickeln jeden Fleischwürfel in dieses Fettband. Sofort auf einen Spieß stecken.
Wir backen es wie einen normalen Schaschlik.

Vergessen Sie nicht, mit einer freundlichen Kampagne ein Foto von einem Hähnchenbrust-Abendessen zu machen. Dieses Gericht kann aber auch zu Hause zubereitet werden – im Ofen oder in der Pfanne. Vergessen Sie nur im ersten Fall nicht, ein Blech in den Ofen zu stellen, um abtropfendes Fett aufzufangen.

Brötchen mit Pflaumen

Für das neue Jahr oder ein anderes festliches Abendessen können Sie dieses köstliche und eindrucksvolle Gericht aus Hähnchenbrust zubereiten.

Eine Handvoll Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer Viertelstunde Wasser hinzufügen und die Kerne aus den gequollenen Beeren entfernen. An ihre Stelle legen wir ein Viertel eines Walnusskerns.
Von zwei Hähnchenbrüsten die Haut entfernen und den Knochen entfernen. Teilen Sie jedes Stück Fleisch der Breite nach in zwei Teile.
Wir schlagen das Huhn ein wenig, um den Stücken Elastizität zu verleihen. Salzen und mit Gewürzen würzen.
Auf den Rand jedes Stücks die vorbereiteten Pflaumen legen. Rollen Sie die Rollen auf.
Wir verpacken sie in Folie. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.
Öffnen Sie die Folie vorsichtig, um Verbrennungen durch den Dampf zu vermeiden. Weitere zehn Minuten bei eingeschalteter Heißluft garen, damit die Brötchen braun werden.

Diät-Brizoli

Der Mixer bereitet Hähnchenbrust in Form von gehackten Koteletts schnell und lecker zum Abendessen zu.

Mischen Sie zunächst drei Eier, einen Löffel Stärke und 100 Gramm Mayonnaise.
Die Soße vorerst beiseite stellen. Zerkleinern Sie die Zwiebel, zwei Knoblauchzehen und ein kleines Bündel frische Kräuter mit einem Mixer.
Schneiden Sie nun die Hähnchenbrüste (ohne Knochen und Haut) ab. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden, aber nicht durch einen Fleischwolf.
Hähnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Soße in einer großen Schüssel vermischen.
Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde oder länger in den Kühlschrank.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer.
Die gehackten Schnitzel goldbraun braten.
Übertragen Sie sie auf ein Backblech. Decken Sie sie mit einem zweiten Blatt Folie ab und legen Sie sie in den Ofen, um sie eine Stunde lang bei 180 Grad zu backen.

Tavuk-geksu muhallebi

Und das Abendessen endet normalerweise mit einem Dessert. Zum Nachtisch servieren wir das türkische Gericht „Tavuk-geksu muhallebi“. Übersetzt bedeutet der Name des Desserts „Hähnchenbrustpudding“.

Zum Abendessen ist dieses Gericht sehr nützlich: Es ist leicht und diätetisch. Eine hervorragende Alternative zu allen möglichen kalorienreichen Kuchen und Brötchen.

Es heißt, das Rezept sei vom Chefkoch des Topkapi-Palastes für den türkischen Sultan erfunden worden. Und jetzt können wir uns alle dieses köstliche Dessert gönnen.

Hähnchenbrust (250–300 Gramm) eine Stunde kochen. Während dieser Zeit zerfällt das Fleisch selbst leicht in Fasern.
Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und drücken Sie es gründlich aus.
Gießen Sie einen Liter Milch in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.
Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und fügen Sie nach und nach unter ständigem Kneten fünf Esslöffel Reismehl hinzu, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und weitere zehn Minuten kochen lassen. Die Milch sollte gut eindicken und von der Konsistenz her an Gelee erinnern.
Hühnchen hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.
Nach Wunsch können Sie der Masse Vanillin, Muskatnuss oder Rumessenz hinzufügen.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer auf. In Schüsseln füllen.
Mehrere Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Es ist zu beachten, dass der Geschmack von Hühnchen im Dessert überhaupt nicht zu spüren ist. Es verleiht ihm einfach eine wellige, samtige Textur.

Sie erfreuen sich sowohl in unserem Land als auch auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Dies ist überhaupt nicht überraschend, da dieses Produkt diätetisch ist und reich an B-Vitaminen, Kalium und anderen für unseren Körper nützlichen Mikroelementen ist. Darüber hinaus hat Hähnchenbrust einen wunderbaren Geschmack und kann zu einem harmonischen Bestandteil vieler Gerichte werden. Darüber hinaus ist dieses Produkt sowohl beim täglichen Abendessen als auch auf dem Feiertagstisch zu finden. Da Sie aus Hähnchenbrust viele verschiedene Gerichte zubereiten können, machen wir Sie auf einige Rezepte aufmerksam. Wir haben versucht, sie zu diversifizieren und Ihnen dieses Produkt nach verschiedenen Arten der Wärmebehandlung vorzustellen.

Was kann man mit Hähnchenbrust kochen?

Wenn Sie über dieses Problem nachdenken, wird Ihnen unser Artikel auf jeden Fall weiterhelfen. Denken Sie zunächst daran, dass dieses Produkt sehr schnell zubereitet ist. Daher müssen Sie nicht lange am Herd stehen. Darüber hinaus ist jede Wärmebehandlungsmöglichkeit für Hähnchenbrust gleichermaßen geeignet. Zum Beispiel kochen, in der Pfanne braten, auf dem Grill oder im Ofen backen, schmoren usw. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, ist gekochte Hähnchenbrust das beste Gericht für Sie. Dieses Produkt enthält wenig Cholesterin und Fett, ist aber reich an Vitaminen und Mikroelementen. Gekochte Brust ist auch eine beliebte Zutat für verschiedene Salate und Snacks. Aus diesem Produkt lassen sich hervorragende Suppen, Brühen und Hauptgerichte zubereiten. Obwohl Hähnchenbrustfleisch als trocken gilt, ergeben sich daraus sehr saftige Koteletts, Koteletts, Brötchen und Nuggets. Dazu müssen Sie das Produkt lediglich vorher marinieren. Um möglichst alle in der Hähnchenbrust enthaltenen wohltuenden Stoffe zu erhalten, empfiehlt es sich, sie in Folie zu backen.

Neben Salaten, Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichten wird dieses Produkt sehr aktiv zur Zubereitung verschiedenster Backwaren eingesetzt. Oft dient dieses Fleisch als Füllung für Kuchen. Wie wir sehen, lassen sich aus Hähnchenbrust verschiedenste Gerichte zubereiten. Alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben und der Verfügbarkeit zusätzlicher Zutaten ab. Wenn Sie immer noch die Frage stellen: „Was soll man aus Hähnchenbrust kochen?“, dann stellen wir Ihnen speziell für Sie einige interessante Rezepte auf Basis dieses Produkts vor.

Koteletts

Wenn Sie nicht viel Zeit am Herd verbringen möchten, sondern Ihren Haushalt mit einem leckeren und sättigenden Gericht verwöhnen möchten, dann beachten Sie dieses Rezept. Wir schlagen daher vor, herauszufinden, welche Zutaten wir benötigen.

Produkte

Bitte beachten Sie, dass sich alle Mengenangaben auf vier Hähnchenbrüste mit einem Gesamtgewicht von knapp über zwei Kilogramm beziehen. Wenn Sie dementsprechend eine andere Anzahl an Koteletts herstellen möchten, können Sie die erforderliche Produktmenge unabhängig berechnen. Wir benötigen also vier Hähnchenbrustfilets, fünf Eier, 100 Gramm Stärke, sechs Esslöffel Kleie (Weizen, Roggen, Hafer oder andere), vier Esslöffel Milch, einen Teelöffel Essig, Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack sowie Sonnenblumenöl, das wir zum Braten verwenden.

Kochvorgang

Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Fleisch von Haut und Knochen befreien, abspülen und in dünne Stücke der gewünschten Größe schneiden. Legen Sie sie auf eine harte Unterlage, bedecken Sie sie mit Verpackungsfolie und schlagen Sie sie ab. Sie sollten leicht und nur auf einer Seite schlagen, ohne das Fleisch zu dehnen. Kommen wir zum Panieren. Eier mit Milch verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Geben Sie die Stärke in eine separate Schüssel und wälzen Sie die gehackten Fleischstücke darin. Dadurch erhalten Sie eine sehr saftige Hähnchenbrust. Tauchen Sie die in Stärke gerollten Stücke in eine Mischung aus Eiern und Milch. Dann panieren wir sie in Kleie. Zu diesem Zweck können auch Semmelbrösel verwendet werden, diese machen das Gericht jedoch nahrhafter. Als nächstes sollten Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und schon können Sie mit dem Braten unserer Koteletts beginnen. Bitte beachten Sie, dass die Hitze etwas unter mittel liegen sollte. Die Fleischstücke darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Gleichzeitig ist es wichtig, das Produkt nicht zu lange auf dem Feuer zu kochen, da das Gericht in diesem Fall nicht saftig, sondern eher trocken wird. Fertige Koteletts können sofort mit jeder Beilage serviert werden.

Hähnchenbrust mit Käse: Rezept

Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet, erweist sich aber als saftig und sehr lecker. Um es zuzubereiten, benötigen wir Produkte wie ein halbes Kilo Hähnchenbrust, etwa 130 Gramm Hartkäse, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Ihre anderen Lieblingsgewürze sowie Pflanzenöl, das wir verwenden Wird zum Braten verwendet. Die Hähnchenbrust mit Käse wird im Teig gegart. Dafür brauchen wir drei Hühnereier, je einen Esslöffel Wodka und Pflanzenöl, sowie Mehl.

Kommen wir zum Kochen

Zuerst müssen Sie die Hähnchenbrust auftauen oder gekühlt kaufen. Anschließend muss das Fleisch geschält, gewaschen und in Portionen aufgeteilt werden. Sie können sie ein wenig abwehren. Den Käse mit einer groben Reibe reiben und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Aus den vorbereiteten Zutaten den Teig zubereiten. Es sollte eine flüssige Konsistenz haben. Tauchen Sie eine Seite der Hähnchenbruststücke in den Teig und legen Sie sie auf der gleichen Seite in eine Bratpfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl. Eine Mischung aus geriebenem Käse und Knoblauch auf die Stücke geben. Den Teig mit einem Esslöffel darübergießen. Die Brüste auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. Das Fleisch sollte gebräunt sein. Das fertige Gericht kann kochend heiß serviert werden. Passt zu jeder Beilage.

Wie man Brust mit Pilzen auf Französisch kocht

Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Champignons. Die so zubereitete Hähnchenbrust mit Pilzen ist sehr aromatisch, saftig und lecker. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder anderen Beilagen. Bei der Zubereitung dieses Gerichts werden folgende Produkte verwendet: drei Hähnchenbrustfilets, 100 Gramm Champignons und die gleiche Menge Hartkäse sowie 50 Gramm Sauerrahm, Mayonnaise und Butter, Salz nach Geschmack.

Anweisungen

Das Fleisch schälen, waschen, in Portionen schneiden und leicht schlagen. Anschließend die Hähnchenbrüste mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise bestreichen und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze fein hacken und fünf bis sieben Minuten in einer Pfanne braten. Die Fleischstücke auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen, gebratene Champignons und fein geriebenen Käse darüber streuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. In etwa 20 Minuten ist eine schmackhafte und aromatische Hähnchenbrust mit Pilzen fertig.

Brust mit Tomaten und Käse backen

Wenn Sie die Kombination von Hühnerfleisch mit dem Geschmack von Käse und Tomaten mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir ein halbes Kilo Brust, ein paar Tomaten, 150 Gramm Hartkäse, eine Zwiebel, einen Teelöffel Mayonnaise, einen Zweig Pfefferminze und etwas schwarzen Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie auch Salz hinzufügen, obwohl in Käse und Mayonnaise bereits genug davon enthalten ist.

Schneiden Sie die gewaschenen und enthäuteten Brüste in etwa 1 Zentimeter dicke kleine Stücke. Geben Sie sie in eine Schüssel, wo wir Mayonnaise und Minzblätter hinzufügen. Gut vermischen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch mariniert wird und nach dem Garen saftig und nicht trocken ist. Bereiten Sie das Gemüse unmittelbar vor dem Backen vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, die wir auf den Boden der Form oder des Backblechs legen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Marinierte Fleischstücke auf Zwiebelhalbringe legen. Mit Tomatenscheiben belegen. Reiben Sie den Käse mit einer groben Reibe und streuen Sie ihn über den Inhalt des Backblechs. Würzen und bei Bedarf salzen. Den Backofen auf 180–200 Grad vorheizen und ein Backblech für 20–25 Minuten hineinlegen. Fertige Hähnchenbrust mit Tomaten erweist sich als sehr zart, schmackhaft und aromatisch. Wenn Sie das Fleisch vorher marinieren, lässt sich dieses Gericht problemlos in nur einer halben Stunde zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Hähnchenbrust unter Gemüsemantel

Dieses Gericht hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern gehört auch zur Diätkategorie. Darüber hinaus können Sie die Zutaten dafür entsprechend dem Inhalt des Kühlschranks und Ihren eigenen Essgewohnheiten auswählen. Wenn Sie außerdem eine Hähnchenbrust im Pelzmantel gebacken haben, müssen Sie keine Zeit mit der Zubereitung der Beilage verschwenden. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie also Produkte wie Hähnchenbrust, frische Tomaten, Hartkäse, Pfeffer und Salz sowie Gemüse Ihrer Wahl (Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Knoblauch, Paprika usw.).

Wir beginnen damit, das Fleisch zu waschen und Haut und Knochen zu entfernen. Dann in Portionen schneiden und in eine Auflaufform legen. Sie können fein gehackten Knoblauch darüber geben. Das Gemüse fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Dann in eine Schüssel geben, salzen und vermischen. Die entstandene Gemüsemischung auf den Fleischstücken verteilen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn über den Inhalt der Auflaufform. An den Rändern etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie unser Gericht für 40-50 Minuten hinein. Nach diesem Rezept zubereitete Hähnchenbrust mit Gemüse ist sehr aromatisch, hell, schmackhaft und leicht. Dieses Gericht wird sicher jedem in Ihrem Haushalt gefallen.

Hähnchenbrust in Sauerrahm-Knoblauch-Sauce mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Wenn Sie stolzer Besitzer eines Multikochers sind, wissen Sie wahrscheinlich, dass Sie mit diesem Gerät viele verschiedene Gerichte zubereiten können. Hähnchenbrust ist keine Ausnahme. Heute haben wir uns entschieden, Ihnen eines der Rezepte für die Zubereitung in einem Slow Cooker anzubieten. Dazu müssen Sie darauf achten, dass Sie folgende Produkte haben: 2-3 Hähnchenbrust, Hartkäse – ca. 130 Gramm, ein Glas Sahne oder Sauerrahm, mehrere Knoblauchzehen, Kartoffeln, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack, sowie Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Waschen Sie zunächst das Hähnchenfilet und trocknen Sie es leicht ab. Drücken Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel und vermischen Sie ihn mit Sauerrahm oder Sahne. Die Filetstücke in die Sauerrahm-Knoblauch-Mischung geben und eine Weile ruhen lassen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Fetten Sie den Boden der Multicooker-Pfanne mit Öl ein und legen Sie Hähnchenstücke hinein. Die restliche Sauerrahm-Knoblauch-Sauce darübergießen und vorsichtig verteilen. Anschließend den Inhalt der Multicooker-Schüssel mit geriebenem Käse bestreuen. Jetzt ist es an der Zeit, sich um die Beilage in Form von Dampfkartoffeln zu kümmern. Dafür die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Stellen Sie einen Dampfkorb auf die Multicooker-Schüssel und legen Sie die gehackten Kartoffeln hinein. Wir schalten diese Kücheneinheit im Modus „Backen“ für 40 Minuten ein. Nach dieser Zeit ist eine köstliche Hähnchenbrust mit einer Beilage aus gedünsteten Kartoffeln fertig. Sie können das Gericht servieren und ein tolles Essen genießen.

Hähnchenbrustpastete

Wir haben uns verschiedene Möglichkeiten angesehen, Hähnchenbrust zu braten und zu backen. Jetzt laden wir Sie ein, zu lernen, wie Sie aus diesem Produkt einen leckeren, saftigen und aromatischen Kuchen zubereiten. Für den Teig benötigen wir folgende Zutaten: zwei Gläser Mehl, Margarine – 200 Gramm, die gleiche Menge Sauerrahm, einen halben Teelöffel Soda und einen Teelöffel Salz. Für die Füllung benötigen Sie Hähnchenbrust (ca. 800 Gramm), Zwiebeln (drei Stück), ein paar Löffel Sauerrahm und Mayonnaise, einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Mahlen Sie dazu die Margarine (sie sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen werden) mit Mehl, Salz und Soda. Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten. Wenn es zu flüssig ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen. Anschließend den Teig für eine Weile in den Kühlschrank stellen und mit der Zubereitung der Füllung fortfahren. Dazu die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Die entkernten Hähnchenbrüste in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl unter ständigem Rühren etwa eine Minute braten. Dann das gebratene Fleisch und die Zwiebeln in eine Schüssel geben und Mayonnaise, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zwei Drittel davon abtrennen, ausrollen und in eine Auflaufform legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken, dabei die Ränder zusammendrücken. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie unseren Kuchen, bis er goldbraun ist. Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt gleichermaßen.

Abschluss

Heute haben wir versucht, die Frage, was man aus Hähnchenbrust kochen soll, so umfassend wie möglich zu beantworten. Sie sollten sich jedoch nicht nur auf die vorgeschlagenen Rezepte beschränken. Schließlich gibt es immer noch viele Möglichkeiten für tolle Gerichte, deren Hauptzutat Hähnchenbrust ist.

Hähnchenbrust ist kalorienarm und hat einen einzigartigen Nährwert. Mit diesem Produkt lassen sich tolle Gerichte zubereiten; die Hauptsache ist, die Brust richtig zu garen und nicht zu lange zu garen, sonst wird das Fleisch trocken und geschmacklos.

Merkmale der Fleischauswahl

Hühnchen und insbesondere weißes Fleisch neigen dazu, auszutrocknen, wenn es zu lange gegart wird. Es kann leicht gummiartig werden und seinen einzigartigen Geschmack verlieren. Es ist nicht nur wichtig, dieses Gericht richtig zuzubereiten, sondern auch Hühnchen zu wählen, da alte Gerichte zäh sein werden.

Hähnchenbrust kann gebacken, gebraten, in der Pfanne gebraten, frittiert, im Ganzen gedünstet oder in Würfel oder Streifen geschnitten werden. Der allererste Schritt besteht darin, Ihr Huhn mit Bedacht auszuwählen. Dies ist sehr wichtig, denn mit hochwertigem und gesundem Fleisch lässt sich ein unglaublich leckeres Gericht voller Geschmack und Saftigkeit zubereiten.

Die meisten Hähnchenbrüste in Lebensmittelgeschäften stammen von industriell gezüchteten Hühnern. In Plastik verpackt können solche Brüste gekühlt oder eingefroren werden. In der Verpackung darf sich kein Eis befinden, da dies darauf hinweist, dass das Produkt bereits aufgetaut ist. Sie können die Verpackung riechen: Der leichte Geruch nach fehlendem Fleisch weist darauf hin, dass ein solches Produkt nicht zum Abendessen gekauft werden sollte.

Das Innere des Huhns sollte eine schöne zartrosa Farbe haben. Das Fleisch sollte weder gelb noch bläulich sein.

Zutaten vorbereiten

Für das Kochen lohnt es sich, den eigenen Arbeitsplatz gut vorzubereiten. Werkzeuge, die Sie benötigen:

Schneidbrett;
Schlaghammer;
Pergamentpapier;
Papierservietten.

Bevor Sie mit dem Kochen von Hähnchenbrust beginnen, empfehlen Köche, diese vorzumarinieren. Dazu können Sie einfach Zitronensaft verwenden oder Sojasauce, frische Kräuter und Salz verwenden. Es ist besser, keinen Essig zu verwenden, da das darin enthaltene Fleisch bei falscher Berechnung des Anteils einfach garen oder einen unnötig säuerlichen Geschmack annehmen kann. Das Fleisch wird bis zu 10–15 Stunden mariniert, ideal hierfür ist hausgemachter Tomatensaft, der auch die nötige Säure enthält.

Vor dem Marinieren müssen Hähnchenbrustfilets gründlich gewaschen und vorbereitet werden. Dazu werden sie auf einem Schneidebrett ausgelegt, die Haut entfernt und überschüssiges Fett mit einem Messer abgeschnitten.

Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch leicht zerstampfen, es dann zwischen zwei Blätter Pergamentpapier legen und frische Kräuter und Gewürze darauf geben. Lassen Sie das Fleisch in dieser Form einige Stunden im Kühlschrank. Die Hähnchenbrust wird nicht mariniert, erhält aber einen besonderen Geschmack.

Das Fleisch gibt Saft ab, daher sollte es vor dem Braten auf Papiertüchern liegen, damit der überschüssige Saft verschwindet und die Brust beim Braten nicht gekocht, sondern knusprig wird.

Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, was Sie mit Hähnchenbrust zum Abendessen zubereiten können. Dabei handelt es sich nicht nur um gebratenes Fleisch, sondern auch um gedünstetes und gebackenes Fleisch mit Gemüse. Der Vorteil dieses Produkts ist, dass es schnell und lecker zubereitet ist.

Im Ofen

Der schnellste Weg, einen tollen Leckerbissen für die Gäste zuzubereiten, besteht darin, Hähnchenfilet im Ofen zu backen. Sie können dies mit Zucchini und Pilzen oder mit Käse tun.

Die Zutaten, die Sie benötigen:

2 große Hähnchenbrust;
2 Eier, schlagen;
100 Gramm Passat-Tomatensauce;
75 Gramm Semmelbrösel;
75 Gramm Parmesan, gerieben;
1 EL. l. Olivenöl;
2 Knoblauchzehen;
50 ml Sahne;
10 Gramm Zucker;
10 Gramm trockener Oregano;
125 Gramm Mozzarella, in Stücke geschnitten.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

Die Hähnchenbrüste der Länge nach durchschneiden.
Tauchen Sie das Fleisch zunächst in ein geschlagenes Ei, geben Sie es schnell in Semmelbrösel und wälzen Sie es dann in geriebenem Parmesan. Stellen Sie das resultierende Halbzeug in den Kühlschrank, während die Sauce zubereitet wird.
10 Gramm Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 2 zerdrückte Knoblauchzehen 1 Minute lang anbraten. Es ist Zeit, den Passat mit 10 Gramm Zucker und 10 Gramm getrocknetem Oregano hinzuzufügen. Die resultierende Mischung muss 5–10 Minuten köcheln.
Heizen Sie den Ofen auf höchste Stufe und braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite fünf Minuten lang. In eine tiefe Auflaufform geben.
Tomatensauce über das Fleisch gießen.
Darauf werden Mozzarellastücke gelegt, dann geriebener Parmesan hineingegossen und für 3-4 Minuten in den Ofen gestellt, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit Gemüse oder Salat servieren; als Beilage können Nudeln oder Kartoffeln verwendet werden.

Es gibt noch eine weitere köstliche Möglichkeit, fantastisches Brustfleisch zuzubereiten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

125 Gramm Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten;
50 Gramm Hartkäse, vielleicht Cheddar;
1 EL. l. Vollkornsenf;
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen;
8 Scheiben geräucherter Speck.

Um das Hähnchen schmackhaft und aromatisch zu machen, heizen Sie zunächst den Ofen auf 200 °C vor. Käse und Senf vermischen. Machen Sie Taschen auf jede Hähnchenbrust und geben Sie dann die Käsemischung hinein. Wickeln Sie das Fleisch in Speck und legen Sie es auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.

25 Minuten backen. Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren; dieses Hähnchen passt sowohl zu frischem Gemüse als auch zu Kartoffeln und Müsli.

In einer Bratpfanne

Mit dieser Pfanne können Sie köstlich gewürzte Hähnchenbrust zubereiten. Mit diesem Gericht können Sie Ihre Gäste bedenkenlos verwöhnen und Ihre Lieben erfreuen.

2 Hähnchenbrustfilets;
eine Mischung aus folgenden Gewürzen: roter und schwarzer Pfeffer, getrockneter Koriander, Dill und Basilikum, Kurkuma;
1 EL. l. Olivenöl.

Hähnchenbrüste garen gleichmäßiger, wenn sie gleich dick sind. Legen Sie sie daher jeweils auf ein Brett, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie oder Pergament und klopfen Sie die dickste Stelle mit einem Holzhammer leicht an. Jetzt werden sie gut mit Gewürzen gefettet, dann mit Salz und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann die Hähnchenbrüste dazugeben und auf jeder Seite drei Minuten braten. Dann abdecken und 7–8 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Überprüfen Sie, ob das Fleisch innen wirklich gar ist. Wenn die Brust durchstochen ist, sollte kein Saft mehr vorhanden sein. Wenn dieser austritt, bedeutet dies, dass das Hähnchen mehr gedünstet werden muss.

Vor dem Servieren muss das Fleisch 5 Minuten „ruhen“, dann wird das Hähnchen saftig.

Eine Bratpfanne aus Gusseisen oder Edelstahl ist das beste Kochgeschirr zum Braten von Hähnchen. Durch das Kochen in dieser Pfanne erhält das Hähnchen eine schöne goldbraune Farbe.

Von allen Ölsorten ist es besser, ein Universalprodukt mit hohem Rauchpunkt zu wählen. Beispiele hierfür sind Raps- oder Distelöl. Olive verleiht ein angenehmes Aroma, brennt aber; das gleiche gilt für cremige.

Hähnchenbrust wird unabhängig vom Rezept in kochendem Öl gebraten, wenn die Pfanne bis zum Anschlag erhitzt ist, da das Fleisch sonst einfach an der Oberfläche kleben bleibt. Wenn Sie es schnell braten, wird der gesamte Saft im Inneren versiegelt – dann können Sie es mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, um das Fleisch fertig zu garen.

Die geheime Zutat ist brauner Zucker. Ja, es fügt Süße hinzu, aber keine Sorge: Die gebackene Hähnchenbrust bleibt salzig.

Es sei daran erinnert, dass die Kruste beim Frittieren umso attraktiver wird, je mehr Gewürze das Fleisch bedecken.

Geschmackvolle Leckereien zum Abendessen

Um einen duftenden Leckerbissen zum Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

4 Hähnchenbrüste;
20 Gramm Olivenöl;
10 Gramm brauner Zucker;
10 Gramm Paprika;
10 Gramm getrockneter Oregano oder Thymian;
Salz und Pfeffer.

Den dicken Teil des Hähnchens mit einem Hammer oder Nudelholz gut schlagen, sodass das Filet über die gesamte Länge die gleiche Dicke erhält. Gewürze und Salz in einem separaten Behälter mischen. Reiben Sie die Brust gut ein.

Geben Sie etwas Öl in eine heiße Bratpfanne und legen Sie Backpapier so darauf, dass das Hähnchen mit der anderen Hälfte bedeckt werden kann.

Zuerst braten, bis sich auf der einen Seite eine goldene Kruste bildet, dann auf der anderen. Drehen Sie es zusammen mit dem Papier um. Das Fleisch wird auf jeder Seite 5 Minuten gebraten.

Nicht sofort, sondern nach einiger Zeit servieren, am besten mit einem Salat aus frischem Gemüse und Reis.

In einem Slow Cooker

Der Multikocher ist für die moderne Hausfrau zu einem unverzichtbaren Helfer in der Küche geworden, da er Zeit spart und gleichzeitig leckere und gesunde Gerichte zaubert. Um wunderbares Hühnchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigt der Koch die folgenden Zutaten:

4 Hähnchenbrüste ohne Haut, in Würfel geschnitten;
ein Stück frische Ingwerwurzel – 3 cm, geschält und fein gerieben;
2 Knoblauchzehen;
10 Gramm Chilipulver;
20 Gramm frischer Koriander, gehackt;
Saft von 1 Limette;
20 Gramm Pflanzenöl;
1 Zwiebel;
1 rote Chilischote;
10 Gramm gemahlene Kurkuma;
200 Gramm Sahne;
Basmatireis und frisches Brot.

Der Vorbereitungsprozess läuft Schritt für Schritt wie folgt ab.

Geriebene Ingwerwurzel, gehackten Knoblauch, Koriander, gepressten Limettensaft und 10 Gramm Öl in eine Schüssel geben. Alles muss gut verrührt werden, bis eine glatte Masse entsteht, und für eine Weile beiseite gestellt werden.
Chili und Zwiebel in einen separaten Behälter hacken.
Erhitzen Sie die Pfanne auf maximale Temperatur. Öl hinzufügen und das Hähnchenfilet vorsichtig hineinlegen. Die Brust auf jeder Seite acht Minuten braten.
In einer anderen Bratpfanne eine kleine Menge Öl erhitzen, um die Zwiebeln und Chilis darin anzubraten. Dieser Vorgang dauert vier Minuten, Hauptsache ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Jetzt können Sie Kurkuma hinzufügen und eine Minute köcheln lassen. Hitze reduzieren, Sahne hinzufügen und drei Minuten köcheln lassen.
Es ist Zeit, das Huhn hinzuzufügen und weitere fünf Minuten oder bis es fertig ist, zu kochen. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Mit Reis und Brot servieren.

Sie können ein weiteres Gericht zubereiten, das Sie vorbereiten müssen:

1 rote Zwiebel, grob gehackt;
1 rote Kartoffel, halbiert;
1 Zitrone, gehackt;
30 Gramm Olivenöl;
10 Gramm Knoblauchpulver;
10 Gramm frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
3 Hähnchenbrüste;
2 Zweige Rosmarin.

Im ersten Schritt werden zunächst Zwiebeln, Kartoffeln und Zitronenscheiben zusammen mit Olivenöl in den Slow Cooker gegeben. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Die Hähnchenbrüste dazugeben und gut damit bestreichen.

Das Hähnchen in einer einzigen Schicht über die Zwiebeln legen und mit Rosmarinzweigen belegen.

Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Kartoffeln mit einer Gabel eingestochen werden können.

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches wollen, dann sollten Sie unbedingt das folgende Rezept ausprobieren, das Folgendes erfordert:

4 Brüste;
20 Gramm Olivenöl;
10 ml Sesamöl;
50 ml Sojasauce;
120 Gramm Honig;
10 Gramm Worcestershire-Sauce;
20 Gramm Zitronensaft;
6 Knoblauchzehen;
10 Gramm geriebene Ingwerwurzel;
10 Gramm schwarzer Pfeffer;
frisch gehackte Petersilie für eine farbenfrohe Garnitur.

Alle Zutaten (außer Hähnchenbrust und frische Petersilie) in einem großen Behälter vermischen. Das Hähnchen auflegen und gut mit der Marinade einreiben, sodass das Filet gleichmäßig bedeckt ist.

Zum Marinieren über Nacht oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Geben Sie das Hähnchen und die gesamte Marinade in einen Slow Cooker. Im Köchelmodus für 3 Stunden auf minimale Temperatur einstellen. Mit jeder gewünschten Beilage servieren.

Diätgerichte

Schonkostgerichte mit Hähnchenbrust erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da sie durchaus nahrhaft sind, aber keine Gewichtszunahme bewirken. Am besten garen Sie im Ofen, da dann nur ein Minimum an Öl benötigt wird und der Kaloriengehalt des Gerichts somit nicht ansteigt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

500 Gramm Hähnchenfilet;
Saft einer Zitrone;
10 Gramm Olivenöl;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Sobald der Ofen vorgeheizt ist, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Reiben Sie nun die Hähnchenbrust mit einer Mischung ein, der Salz und Gewürze hinzugefügt werden.

Das Beste an der Zubereitung dieses Hühnchengerichts ist, dass es vielseitig einsetzbar ist und Sie jedes beliebige Gewürz wählen können. Thymian, Rosmarin, Majoran und Salbei passen sehr gut.

Der nächste Schritt ist das Backen der Hähnchenbrust im Ofen. Die Garzeit beträgt 25-30 Minuten, oben sollte sich eine goldbraune Kruste bilden. Beachten Sie, dass die endgültige Garzeit von der Dicke des Filets und der Temperatur im Inneren abhängt.

Es ist sehr wichtig, das richtige Dressing für das Fleisch zuzubereiten: Wenn es nicht richtig gegart wird, verliert das Huhn während des Backvorgangs seinen Geschmack. Es gibt viele Soßen auf dem Markt, die dem Gericht eine ganz neue Note verleihen, Sie können aber auch Ihre eigene Soße zubereiten.

Das folgende Diätgericht hat nur 142 Kalorien und ist somit ein ideales Essen für alle, die auf ihr Gewicht achten. Eine halbe Hähnchenbrust kann einer Person serviert oder in kleinere Portionen aufgeteilt werden. Köche raten dazu, die Haut zu entfernen, da dies kaum Vorteile bringt. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die minimale Anzahl an Zutaten:

Hühnerbrust;
Salz und Pfeffer;
Barbecue Soße.

Zuerst müssen Sie die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend wird es in eine Schüssel gegeben und mit BBQ-Sauce bedeckt. Stellen Sie den Behälter für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit das Fleisch marinieren kann. Wenn der Koch das Hähnchen lieber nicht marinieren möchte, gibt er einfach Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Die Brust auf ein kleines Backblech legen, mit Alufolie abdecken und bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Wenn Sie Hähnchen auf einem Barbecue-Grill zubereiten, wird das Fleisch auf jeder Seite 10-15 Minuten gebraten und von Zeit zu Zeit mit Marinade überzogen.

Das Rezept für die Zubereitung von Hähnchenbrust „unter einem Pelzmantel“ finden Sie unten.

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